Hur man lagar laxtartar. Olika recept på laxtartar

Ordet tartar, konstigt och ovanligt för det ryska örat, syftar på både fransk sås och alla rätter som består av finhackade produkter. Det kan vara kött och grönsaker och till och med frukt. Men ett av de mest populära tartaralternativen är lax. Vi har valt ut flera recept på laxtartarsallad som du kan välja mellan, samt ett recept på lax med tartarsås.

Laxtartar

Laxtartar framställs vanligtvis av rå fisk, om du är orolig för detta kan du experimentera med rökt fisk.

Ingredienser:

laxfilé - 100 g;
ingefära - 1/2 tesked;
grön lök - 3 fjädrar;
citronsaft - 1-2 teskedar;
olivolja - 1 tesked;
salt, peppar - efter smak.

Matlagning

Skär filén i små tärningar. Ginger ingefära på ett fint rivjärn, finhacka löken. Blanda i en skål fisk, lök, ingefära, citronsaft, salt, peppar och tillsätt olivolja. Vi blandar allt väl. Vi viker folien i flera lager och vänder en ring ur den, lägger den på en tallrik. Vi sprider tartaren i en ring och trycker ordentligt så att den behåller sin form. Sedan tar vi bort ringen och serverar den på bordet och dekorerar med grönska.

Laxtartar med avokado

Ingredienser:

rökt lax - 200 g;
avokado - 1 st;
lök - 1/2 st.;
citronsaft - 1 tesked;
olivolja - 2 teskedar;
mald svartpeppar - efter smak;
dill.

Matlagning

Finhacka laxen och löken, skär försiktigt avokadon i halvor och ta bort gropen. Blanda fisken och löken, strö över citronsaft och olivolja. Vi sprider salladen i halvor av avokadon och strö över grov svartpeppar. Servera garnerad med dill.

lax tartar recept

Ingredienser:

kycklingägg - 8 st.;
lax tesha - 800 g;
rödlök - 2 st.;
basilikablad - 8 st.;
olivolja - 1 msk. skeden;
citronsaft - 2 teskedar;
kapris - 120 g;
gräddfil 25 procent fett - 120 g;
salt, peppar - efter smak;
grönska.

Matlagning

Koka ägg i 10 minuter efter kokande vatten och låt rinna av omedelbart. Riv ekorrarna och gulorna separat. Försiktigt, försök att inte förvandla den till en formlös massa, skär fisken i kuber. Finhacka löken och basilikan. Blanda fisk med grönsaker, tillsätt olivolja och citronsaft. Vi sprider tartaren i den kulinariska ringen på en tallrik. Lägg ut den rivna äggulan runt omkretsen av ringen, nästa ring är protein, sedan gröna. Finhacka en fjärdedel av en rödlök och strö över persiljan. Lägg ut kapriserna konstnärligt och ta bort ringen. Bred gräddfil på toppen och peppra lätt.

Lax med tartarsås

Ingredienser:

laxfilé eller biff;
salt, peppar - efter smak;
naturlig yoghurt;
kapris;
inlagda gurkor;
dill.

Matlagning

Kapris och finhacka. Salta fisken, peppra och grädda i ugnen på 250 grader i 15 minuter. Blanda yoghurt, kapris och gurkor, salta och peppra såsen. Servera fisken med och garnera med dill. Garnera med grönsaker, blancherade gröna bönor är idealiska.

Laxtartar med gurka

Ingredienser:

Matlagning

Strö laxfilén med en blandning av salt, socker, zest och dill, linda in den i en film och ställ in i kylen. Efter två timmar tar vi ut fisken och skär i små kuber. Skala och kärna ur gurkan och skär i tärningar. Hacka rödlöken väldigt, väldigt fint, och hacka salladslöken fint. Blanda pepparrot med smör, tillsätt lök, gurka, kaviar och lax, vitpeppar. Servera med rågbröd.

Tartar är en ovanlig men mycket smakrik gourmeträtt. Den serveras med filéer av rå eller rökt ädel röd fisk. Den är vanligtvis garnerad när den serveras med färska grönsaker, såser och citronklyftor.

Ganska ofta kan en ovanlig och mycket konstig maträtt för en vanlig person vara "tartare". Vissa vet till och med om existensen av en sådan sås, men de representerar den knappast som ett komplett livsmedel.

Men det är inget överraskande här, eftersom tartar är både en sås och en rätt. De har samma namn bara för att de har ett liknande sätt att skära sina ingredienser.

Tartare - innebär alltid finskärning av något. Tartare kan inte bara vara grönsakssnitt, utan också fisk och kött och till och med frukt.

Den populäraste tartaren är laxtartar. Som regel framställs den av en ädel fiskfilé, som inte lämpade sig för någon värmebehandling. Fall och recept för att göra rökt laxtartar är dock inte ovanliga, eftersom inte alla gillar att äta rått kött.

Beredning av fiskköttstartar, rå och rökt laxtartar

Färska, saltade eller rökta laxfiléer kompletteras oftast med andra ingredienser som fisken passar otroligt bra med. De kompletterar filéns smak, ger den fräschör, skärpa och syrlighet.

Oftast innehåller laxtartar följande ingredienser:

avokado
gurka
tomat
skaldjur: räkor, musslor, krabba, kaviar
kapris
grönska
citron-

Tartar garneras ofta med äggula, som både fungerar som sås och ger köttet en speciell delikat smak. Ofta serveras tartar utöver en blandning av sallader och brödrostat bröd.

Tartar innebär mycket liten och enhetlig skärning av alla ingredienser i rätten. Hela massan läggs i ett lager i en speciell salladsform så att rätten får ett tydligt och vackert utseende. Tartar serveras med örter och en speciell sås.

Laxtartarrecept med foton och en varierad servering av rätten

Recept för tomattartar:

Laxfilé ska hackas väldigt fint och lägg i en separat djup tallrik
Häll filén med en matsked citronsaft och en matsked sojasås
En är inte stor en vitlöksklyfta ska passeras genom en vitlökspress och lägg till fisken
Hackad filé ska blandas ordentligt så att varje bit kan täckas med sås. I detta tillstånd bör den stå i en timme eller två för att marinera i kylen.
En mogen men spänstig tomat Doppa i kokande vatten i några minuter så att du enkelt kan ta bort skinnet från det. Efter det bör du ta bort fröna från det och lämna bara fruktköttet.
Hitta form för bakning eller sallader, som har formen av ett glas utan botten och lägg det på ett serveringsfat
Marinerad laxfärs ska läggas ut i ett jämnt lager i formen på plåtens botten
Tomatmassa fint hackad i vackra tärningar, små som laxkött och i en separat skål blandas tomaten med en liten mängd vitlök och hackad grön basilika
Efter det r hackad tomat läggs ut jämnt lager ovanpå laxen. Formen tas bort och ett vackert fat ligger kvar på tallriken
Tartar är dekorerad en hel rå äggula och en kvist grönt, till exempel basilika. En liten mängd soja eller annan sås hälls också vackert upp på en tallrik eller i en speciell såsskål.

tartar: serveras med salladsmix och grön basilika

Laxtartar på en grönsakskudde med sesamfrön:

Laxfilé finhackad och viks i en separat skål, där den hälls med citronsaft, en vitlöksklyfta tillsätts och allt blandas noggrant
Lax ställ undan i kylen var man ska marinera i en timme
Förbered dig vid den här tiden grönsakskudde. Du är fri att använda alla grönsaker som bara faller i din smak, men det är bäst att kombinera med lax: avokado, gurka, tomat, zucchini, zucchini. Grönsaker finhackas, smaksätts med citronsaft eller sojasås och läggs i ett fat på botten av ett serveringsfat.
Marinerad lax läggs i en form ovanpå grönsaker. Formen tas bort och rätten strös med vita eller svarta sesamfrön. Du kan även dekorera rätten med örter, såser och äggula.

tartar: serveras med sesamfrön på en bädd av grönsaker

tartar: serveras på rostat bröd med pocherat ägg och färska örter

tartar: serveras i sås med grönsakschips från gurka

tartar: serveras med guacamolesås och saltad sticka

tartar: serveras med lök, balsamicosås och blandad sallad

tartar: serveras på en bädd av avokado med physalis och grön basilika

tartar: vacker servering med äggulor, på blandade salladskuddar med gurkskivor och krutonger

Laxtartar med avokado recept

Avokado är en mycket god och hälsosam frukt. Den har en ganska fet konsistens, som har en speciell lätt krämig, lätt nötaktig nyans. Delikat smak passar bra till laxfilé. Förutom varandra kan dessa två ingredienser ge en otrolig känsla för att prova tartar.

Oftast serveras hackad laxfilé på en kudde av avokado, men det är inte heller ovanligt med en servering där lax blandas med eller under en avokado. Det finns också en annan servering - laxtartar med guacamolesås.

Guacamole är en sås gjord av fruktköttet från en avokado. För att förbereda det är det värt att noggrant mosa avokadomassan, limejuice, vitlök och lite jalapeno eller chilipeppar till en puré.

För att förbereda avokadotartaren:

En liten mängd färskt laxfiléer(ca 200 gram) ska försiktigt och fint hackas och läggas i en separat skål
Filé behövs häll över marinaden en tesked balsamvinäger och en tesked juice av antingen lime eller citron, samt en stor sked olivolja och en medelstor hackad rödlök
Filémassan blandas ordentligt och ställs i kylen för betning
en mogen avokadoäven finhackad utan skal (den ska skalas - den är för grov och oätlig). samma sak görs med en gurka medelstor, vars hud också avlägsnas
Efter att filén har marinerat överförs den till grönsakerna och blandas igen för en homogen massa (eller så kan du inte blanda grönsakerna med fisken och servera tartaren i två lager)

Det färdiga "tornet" av tartar kan dekoreras med en blandning av sallad, röd kaviar, grön basilika, basilika eller pestosås, vaktelägg eller färsk äggula.

avokadotartar: restaurangservering med sallad, röd kaviar och vaktelägg

avokadotartar: en ovanlig servering i en brödbulle

avokadotartar: enkel servering av laxtartar på avokadoskivor med balsamicosås

Laxtartar med gurka recept

Gurkans extraordinära friskhet kompletterar perfekt den rika smaken av lax. All kyld laxfisk kommer att vara mycket välsmakande med söt gurka, och kryddig lök och citronsaft kommer att komplettera kompositionen.

Matlagning:

Laxfilé ska hackas mycket fint och läggas i en separat skål
Hackad filé beströdd med citronsaft och några droppar balsamvinäger
Några finhackade schalottenlök eller en liten blå lök bör läggas till filén (om så önskas kan vilken lök som helst bytas ut mot den vita delen av schalottenlöken - den är ganska söt och inte alls skarp)
Massan av fisk och lök blandas noggrant och det är lämpligt att lämna den i detta tillstånd i en timme eller två för att marinera. Du kan också lägga till en eller två matskedar klassisk sojasås i marinaden.
Gurkan skalas (skalet är grovt och ofta bittert). Grönsaken hackas och hackas med kniv, varefter du ska börja servera
Om du vill göra en homogen massa, bör alla ingredienser blandas ordentligt. Om tartaren ska vara tvålagers vid servering, lägg ett lager fisk och ett lager gurka i en form och dekorera tartaren med örter

gurktartar garnerad med sallad och svarta oliver

Laxtartar med citron, hur marinerar man tartar i citron?

Citronsaft är en underbar naturlig smakförstärkare. Den passar bra till ädel fiskfilé, framhäver dess delikata smak och ger en liten behaglig syrlighet till rätten.

Dessutom, om du är rädd för att äta rå fisk, är citronsaft en fantastisk sorts "desinfektionsmedel", dess citronsyra dödar skadliga bakterier och hjälper till att smälta mat, även mycket tung mat för magen.

Citrontartar recept:

Fiskfilén ska finhackas, varefter den viks till en glas- eller porslinsform (endast inte järn, eftersom oxidationsprocessen kan börja) för betning
I det här fallet är det citronsaft som kommer att fungera som en marinad, som kommer att mätta varje liten fiskbit med behaglig syrlighet och ge sin citrusnyans (saft av en citron)
Du kan också lägga till en liten mängd schalottenlök, hackad mycket fint, till tartaren. Schalottenlök är inte hård och har en tillräckligt söt smak för att göra tartaren söt och syrlig.
I detta tillstånd är det nödvändigt att lämna tartaren i flera timmar (helst två eller tre) så att den är ordentligt blöt. Efter att tiden har gått, om vätska (saft) finns kvar, kan den tömmas
Tartar, om så önskas, kan kryddas med doftande örter: oregano, basilika, mejram och serveras genom en salladsform på ett fat
Färdig tartar kan garneras med en kvist grön basilika, en citronskiva och citronskalsspån

citrontartar garnerad med en citronklyfta och salladslök

Laxtartar med kapris, hur lagar man tartar med kapris?

Kapris är oöppnade knoppar av kaprisbusken, som är marinerade, vilket resulterar i ett doftande och välsmakande mellanmål, samt smaksättning. Smaken av kapris är lätt salt, lätt kryddig och lätt syrlig. Detta tillskott är perfekt för laxtartar förutom färska grönsaker och avokado.

Matlagning:

Lax bör förberedas för inläggning: den är finhackad i bitar, hälld med citronsaft och lite sojasås, några matskedar olivolja och peppar läggs till marinaden efter smak
Därefter skickas fisken i minst en timme i kylen för inläggning.
Medan laxen marinerar, hacka köttet av hälften av en avokado och en liten gurka mycket fint utan skal
En liten mängd hackad schalottenlök och kapris läggs till grönsakerna, mängden som du anpassar efter smak
Färdig marinerad tartar läggs snyggt ut i ett fat på ett fat. Det resulterande tornet av tartar ska dekoreras med fjädrar av grön lök, salladsblad, en skiva citron eller lime, samt en tesked röd kaviar
Dessutom kan du förbereda en sås eller servera tartar med sojasås, samt balsamicosås

lax och kapris tartar garnerad med lime, sallad och röd kaviar

Rökt laxtartar, hur lagar man rökt laxtartar?

För den som inte vågar äta rått fiskkött är tartar gjord på rökt eller saltad lax ett utmärkt alternativ. Tekniken för att förbereda en sådan maträtt skiljer sig praktiskt taget inte från den vanliga, men det finns en betydande skillnad - den bör inte marineras.

För att förbereda den rökta laxtartaren:

Finhacka den rökta laxfilén och lägg den i en skål
Från grönsaker i en sådan tartar är gurka, tomat och avokado perfekt
För att experimentera kan du också försöka kombinera saltad och färsk hackad gurka.
Hackade grönsaker ska blandas noggrant med hackad filé och krydda massan med en liten mängd citronsaft och sojasås
Kryddiga örter ger extraordinär fräschör till rätten: basilika, dill
Om så önskas kan hackad schalottenlök eller blålök läggas till sådan tartar.
Tartar formas till ett torn med hjälp av en speciell form och serveras på en kudde av ruccola och salladsblandning

rökt laxtartar på en bädd av ruccola

Laxtartarsås, vad ska man servera tartar till?

Ofta serveras tartar med rå äggula, som inte bara kompletterar smaken av tartar, gör fisken mör och krämig, utan också fungerar som en sås. Men om så önskas kan du förbereda vilken annan sås som helst som passar till fisk:

sojasås med vitlök
sås av majonnäs, färsk gurka och pickles
balsamvinägersås med sojasås och vitlök och kryddor
färsk tomatsås med vitlök
olivolja, vitlök och örtsås
olivolja sås med citron och basilika
grön basilika pestosås
röd kaviarsås

tomatsås (från färska tomater, vitlök och örter) för tartar

balsamvinägersås "balsamico" med tillsats av vitlök för tartar

röd kaviarsås för laxtartar

sojasås till laxtartar

lax tartar kalorier

Video: Hur lagar man tartar? Laxtartar

Ger klarhet

En produkt som heter "Tartar"-sås har länge dykt upp på hyllorna i våra butiker. Så länge sedan att många av oss inte tvivlar på att vi under detta namn bara står för en dressing med en sursalt smak av inlagd gurka, och inget mer. Jag förstår deras förvåning när de får höra att man kan göra tartar av lax, annan fisk, skaldjur och olika kött, och gurka förstås. Faktum är att denna franska rätt med ett lustigt namn betyder bara att alla ingredienser i den är finhackade. Vidare är det en smaksak: i flytande form är det sås, i fast form är det mousse.

Laxtartar: ett klassiskt recept

Låt oss för en stund lägga undan all artmångfald av tandstenar och fokusera på en - från lax. Denna fisk är värdefull, läcker, men vi behöver inte mycket av den - bara ett halvt kilo, max. Och du kan inte ta den mest värdefulla delen av slaktkroppen - till exempel svansen. De som älskar smaken av rökt fisk kan använda kokt lax, men den klassiska kräver faktiskt färsk, eller till och med den färskaste. För att ge önskad pikanthet, ta en sked kapris, lite gräslök och 3 schalottenlök. Vi skär alla dessa ingredienser mycket fint. Vi behöver även olivolja och sojasås (kan ersättas med balsamvinäger) - varsin soppsked. Häll den hackade moussen, strö över citronsaft dessutom, tillsätt svartpeppar på knivspetsen. Knåda och lägg i formar. De ska stå i kylen i minst en halvtimme. I allmänhet, i bra hus i Paris, tillagas laxtartar på is: krossad is hälls i en stor skål, en behållare placeras i den, där alla komponenter i maträtten blandas. Den serveras med krutonger, smör och färska grönsaker som en kall förrätt.

Variationer

det är precis så när fantiserande inte är förbjudet. Testa att byta ut citron mot lime och olivolja och sojasås mot en soppsked sesam. Du kan lägga till några nypor nyriven ingefära där. I slutet är det bra att dekorera den resulterande nya maträtten med rostade sesamfrön. Eller ett annat alternativ: vi ersätter exotisk schalottenlök och gräslök med en vanlig lök och vitlök. Istället för kapris kan du ha hackade gurkor eller pickles. För älskare av kryddig rekommenderar jag att lägga till ett par droppar Tabascosås till den totala massan. För finsmakare av en delikat krämig smak, råder jag dig att blanda fisk med Philadelphia mjukost.

Experimenterar med såser

du kan fylla den med en mängd olika dressingar och få en ny rätt varje gång du går ut. Häll följande blandning på den klassiska basen (fisk, kapris, lök, örter): några matskedar svag senap, en sked vitvinsvinäger, en sked socker, en hackad liten knippe dill. Vispa först såsen tills sockret är helt upplöst och häll sedan ett glas rapsolja i den i en tunn stråle. För ett halvt kilo laxtartar räcker det med tre matskedar dressing. Resten kan användas till andra rätter.

Till skillnad från tandsten kräver mousse användning av gelatin och drar sig inte för en mixer eller matberedare. Alla ingredienser kan puréas på några sekunder med hjälp av avancerad köksteknik. Låt gelatinet svälla i kallt vatten blandat med citronsaft och häll sedan kokande vatten över. Häll den klassiska basen med ett halvt glas gräddfil, löst gelatin, vispa igen, häll i formar och ställ in i kylen för att stelna.

Namnet "tartare" kommer lätt att vilseleda en person som inte är bekant med restaurangköket, eftersom det å ena sidan är en sås, och å andra sidan är det en fullfjädrad kött- eller fiskrätt, som serveras som en aptitretare.

Men trots skillnaden i receptet förenas dessa två rätter inte bara av namnet utan också genom hur produkterna skärs. En tartar förrätt är med andra ord en rätt av kött eller fisk, vars ingredienser skärs lika fint som till såsen med samma namn.

Laxtartar kallas ofta för tartarernas kung. Detta är ganska förståeligt: den kungliga laxfisken är välsmakande även i sin råa form, och i kombination med ytterligare ingredienser blir den många gånger godare, och det tar bokstavligen 15 minuter att laga den färskaste tartaren!

Och det finns många receptalternativ för denna delikatess, och både vanlig tartar och dess specifika varianter anses vara klassiker från det franska köket: med avokado, kapris, vaktelägg eller lime.

Laxtartar - lättare kan du inte föreställa dig!

Ingredienser	Kvantitet
saltad lax -	300 gram
balsamvinäger -	150 milliliter
färsk basilika -	2-3 grenar
hård ost (parmigiano rigiano eller gruyère) -	200 gram
dillgrönt -	1 msk finhackad
socker -	60-70 gram
grädde -	2/3 kopp
färsk citronsaft -	30 milliliter
grön lök fjädrar	1 gäng
salt -	smak
Dags att förbereda: 30 minuter	Kalorier per 100 gram: 250 kcal

I processen med att bereda laxtartar är inte bara skivning viktig, utan också ackompanjemanget som satellitprodukter skapar, och dess servering spelar också en stor roll för resultatet.

Därför, för det klassiska receptet för denna maträtt, behöver vi inte bara själva laxen, utan också ett antal komponenter som ger olika smaker, och en platt vit tallrik och en serveringsring för sallader kommer att vara praktiska för servering.

Överväg ett steg-för-steg-recept där beräkningen görs för två hela portioner. Det första någon tartar börjar med är avdunstning av vinäger med socker. Smält hälften av sockret i en torr stekpanna, när det smält, häll i balsamico och blanda ordentligt.

Koka upp, ta sedan bort från värmen och ställ åt sidan. Efter att såsen har svalnat, tillsätt finhackad dill och basilika till den.

Skär den saltade laxen i små tärningar med en sida på 0,5 centimeter. Vi skär också 100 gram ost. Blanda lax, ost och vinäger-sockersirap i en djup skål. Låt oss brygga i 5 minuter.

Medan laxen marinerar, förbered ostchipsen för servering. Vi gnuggar den återstående osten och på en torr bakplåt klädd med bakplåtspapper, häll ostsmulan över serveringsringen för att göra cirklar.

Vi lägger bakplåten i en ugn uppvärmd till 180 grader i 10 minuter (kontrollera att osten har tid att smälta), och sedan tar vi ut den, kyler den och tar försiktigt bort den från pergamentet med en platt spatel.

Separat förbereder vi gräddfilssås: vispa gräddfil eller grädde med socker, tillsätt salt efter smak, citronsaft och finhackad salladslök. Nu är det upp till servering: lägg ett par ostchips på en platt tallrik, ställ en serveringsring bredvid och lägg tartar i den.

Häll över allt med en liten mängd gräddfilssås och servera!

Tartar med avokado

En annan frekvent gäst i fisktartar är avokado. Det kompletterar perfekt den delikata smaken av lax och gör samtidigt rätten dubbelt användbar, eftersom fördelarna med avokado, den naturliga ledaren i mängden magnesium, kalium och fosfor, läggs till de fördelaktiga egenskaperna hos röd fisk.

Och förutom lax i mängden 150 gram och en halv avokado behöver vi:

Krimlök - 1 liten lök;
olivolja - 1 matsked;
svartpeppar - efter din smak;
inlagd kapris - 100 gram;
färskpressad citronsaft - 2 matskedar;
rågbröd - 1-2 skivor.

Tillagningstid: 15-20 minuter.

Kaloriinnehåll: 135 kcal / 100 gram.

Beräkningen tas för en person eller för två mellanmålshalvportioner. Vi förbereder grunden för tartar: finhacka löken och kaprisen, blanda, krydda med peppar och vegetabilisk olja. Vi skär lax och avokado på samma sätt - en halv centimeter kuber. Strö avokado med citronsaft för att behålla.

För servering skär du en cirkel från en brödskiva med en ring och torka den i en torr stekpanna eller i en brödrost. Vi lägger ett lager fisk på den i en serveringsring och på toppen - ett lager lök och kapris. Sedan - ett lager avokado och igen - lax. Avokadon stänger igen pyramiden som vi strör olivolja över. I denna form är tartaren klar att serveras.

Fisktartar med körsbärstomater och vaktelägg

Ett populärt sätt att servera laxtartar är att para ihop den med vaktelägg och körsbärstomater. Det här alternativet ser väldigt presentabelt ut och kan dekorera vilket bord som helst.

Låt oss laga det i en stor portion, för i kombination med resten av ingredienserna kan sådan tartar tjäna, om inte en värdig middag, så definitivt en ersättning för en sallad. För dess förberedelse behöver du:

saltad lax - 250 gram filé;
isbergssallad - 2-3 blad;
ruccola - ¼ gäng;
kapris - en liten handfull;
Yalta lök - 1/3 lök;
Fransk senap (i korn) - 30 gram;
socker - ½ matsked;
en halv citron;
balsamvinäger - 2 matskedar;
vaktelägg - 1 stycke;
vegetabilisk olja för stekning och oliv - efter smak.

Tillagningstid: 15 minuter.

Kaloriinnehåll: 135-150 kcal / 100 gram.

Vi tar också salt efter vår smak - någon behöver det inte alls. Till att börja med river vi salladsbladen med händerna, lägger dem på en tallrik. Lägg ruccolablad ovanpå. Vi lägger senap mellan bladen i form av droppar. Vi serverar rätten med en fjärdedel av en citron och sätter en serveringsring i mitten.

Vi skär den saltade laxfilén i bitar och går sedan igenom kniven igen för att göra snittet ännu mindre. Vi hackar löken på samma sätt som lax. Pressa den återstående fjärdedelen av citronen över blandningen av lök och fisk. Tillsätt salt och blanda med en kniv. Vi lägger hälften av lök-fiskblandningen på botten av ringen. Ovanpå detta lager ligger kapris. Täck med resten av fisken och ta bort ringen.

Vi droppar ett par droppar olivolja i pannan, kör i ett vaktelägg och stek de stekta äggen så att gulan förblir flytande. Lägg det stekta ägget på tartaren. Vinäger hälls i en kastrull och indunstas med socker, hälls sedan i en tunn stråle över ägget och fisken. Vi lägger en kvist körsbär på sidan och serverar den till bordet!

Laxförrätt med lime och kapris

För denna maträtt tar vi inte den mest populära ingrediensen - lime. Och vi kommer att komplettera det med en trevlig kryddig smak av inlagda kaprisblomställningar.

lätt saltad eller färsk lax - ½ kilogram;
kapris - 1 matsked;
schalottenlök - 3 lökar;
grön lök - 1 gäng;
limejuice - 1 matsked;
sojasås - 1 matsked;
olivolja - efter smak.

Tillagningstid: upp till 15 minuter.

Kaloriinnehåll: 150 kcal / 100 gram.

Finhacka ett par salladslökar. Tillsätt finhackad schalottenlök. Vi skär laxen i kuber, mindre, optimalt, om storleken på ansiktet inte är mer än 5 millimeter.

Skär kapris som fisk och blanda med den och lök. Tillsätt sojasås, olivolja, limejuice.

Vi lägger skålen med tartar på issmulorna och blanda noggrant. Sedan lägger vi ut det i former och skickar det för att sätta sig i kylskåpet i en halvtimme.

Vi lägger ut den färdiga tartaren på tallrikar, dekorerar med salladsblad och salladslökfjädrar, lägger ¼ lime på en tallrik och serverar med tartar.

Vill du överraska dina gäster med tartar? Prova att experimentera lite när du förbereder det:

salta fisken själv: skär laxfilén i tallrikar och strö över en blandning av salt och socker i förhållandet 1:1. Tillsätt koriander och svartpeppar och låt salta en dag eller två;
gör flera typer av tartar på en gång och servera dem på en stor maträtt i form av en mix;
Försök att ge fisktartaren en orientalisk touch med färsk ingefärsrot finriven över lax och sesamolja för att ersätta olivolja;
om du vill skära laxen mindre, frys in den lite;

Dessa tips och fler kommer att hjälpa till att göra din laxtartar till världens bästa, och du själv kommer säkert att njuta av dess delikata smak och variation av nyanser som du kan ändra efter eget tycke.

Separerar ni även rätter för män och kvinnor? Jag placerade denna tartar i den andra kategorin. Men det betyder inte att män inte får komma in! Denna uppsättning produkter är designad för 1 stor portion. Detta var min lunch idag. Men innan du går direkt till receptet - lite information och fördelarna med lax och avokado.

Avokado innehåller näringsämnen, och det finns inga skadliga fetter och sockerarter i den, vilket gör att avokado säkert kallas för dietmat. Sammansättningen av avokadofrukter inkluderar oljesyra, som förhindrar bildandet av kolesterol i blodet, och bryter även ner det redan ackumulerade. Det finns många avokado: kalium (mer än en banan), natrium, kalcium, fosfor, mangan, magnesium och andra mineraler. Vitaminer: C, en grupp av vitaminer B, provitamin A, vitaminer PP och D, vittnar om avokados obestridliga fördelar. Avokado leder listan över produkter mot tecken på åldrande, eftersom den innehåller hälsosamt vegetabiliskt fett och vitamin E. Båda motstår åderförkalkning. Användbara egenskaper hos avokado. Avokado har en gynnsam effekt på många organ i människokroppen. Det är minne, minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar, och allt detta beror på de fleromättade fettsyrorna som utgör dess sammansättning. Det är deras brist som kan bli en av orsakerna till utvecklingen av ateroskleros. Kalium som finns i avokado bidrar till att hjärtat fungerar korrekt, normaliserar vatten-saltmetabolismen i kroppen och ökar motståndskraften mot stress. Avokado rekommenderas för personer med högt blodtryck, eftersom det har förmågan att minska det. Fördelarna med avokado ses i normalisering av blodcirkulationen och hematopoiesis. Koppar, som ingår i avokados mineral- och vitaminsammansättning, förhindrar anemi (anemi), järn är det viktigaste hematopoetiska elementet och vitamin B2 (riboflavin) är involverat i bildandet av röda blodkroppar. Dessutom absorberas koppar och järn, i kombination med varandra, fördelaktigt av kroppen.

En underbar duett av avokado i detta recept var lax. Låt oss prata om dess användbara egenskaper. Lax innehåller vitaminer: PP, A, B1, B2, C, E. Spårämnen: Kalcium, Magnesium, Natrium, Kalium, Fosfor. Endast lax är ägare till ett så användbart och viktigt ämne för människokroppen som melatonin. Det är nämligen så viktigt för cellföryngringen! Komplexet av vitaminer och mineraler som finns i lax stärker immunförsvaret, minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar och normaliserar det centrala nervsystemets funktion. Och den välkända omega-3-fettsyran hjälper till att sänka kolesterolnivåerna i blodet.

Ät med nöje och var hälsosam!