Tvarohový krémový tvarohový koláč. Tvarohový tvarohový koláč. Tvarohový tvarohový koláč bez vajec a múky

Krok 1: pripravte sušienkový základ.

V prvom rade treba sušienky rozdrviť. Prejdite ho valčekom alebo vložte do mixéra.

Mäkké maslo vymiešame s cukrom a potom do tejto zmesi pridáme strúhanku a všetko dobre premiešame, aby sme získali homogénnu hmotu.

Krok 2: Vložte základňu do formy.

Formu na cheesecake vymastíme trochou masla a dáme do nej zmes sušienok.

Pomocou lyžice roztiahnite sušienky po celom dne panvice a pustite sa do nej 2 centimetre okolo okrajov. Zatiaľ to všetko dajte do chladničky, len toľko, koľko potrebujete na prípravu tvarohovej hmoty.

Krok 3: primiešajte tvarohovú hmotu.

Na prípravu tvarohovej hmoty jednoducho zmiešajte všetky jej ingrediencie pomocou mixéra, kým nedosiahnete úplne homogénnu konzistenciu. Najprv na nízkych otáčkach zmiešame tvaroh s cukrom a štipkou soli, potom múku a kyslú smotanu a potom zašľaháme po jednom vajci a po každom dôkladne premiešame. Nakoniec pridajte citrónovú kôru a vanilku.

Krok 4: upečte tvarohový koláč z tvarohu a koláčikov.

Vyberte panvicu z chladničky a opatrne nalejte tvarohovú zmes na základňu sušienok.

Najprv upečte tvarohový koláč 170 stupňov(v predhriatej rúre) na 15 minút. Potom znížte teplotu na 120 stupňov a upiecť ešte 60 minút. Nenechávajte však tvarohový koláč bez dozoru, najmä ak ho robíte prvýkrát, pretože všetko závisí od vašej rúry a tvaroh sa môže začať pripaľovať a príliš „hnednúť“ kôrku.

Krok 5: cheesecake ozdobte tvarohom a sušienkami.

Keď je tvarohový koláč pripravený, nechajte ho vychladnúť pri izbovej teplote. Mal by úplne vychladnúť, ideálne je pripraviť dezert večer a ráno ho ozdobiť a podávať.
Cheesecake môžete ozdobiť čímkoľvek, po čom vaše srdce túži. Tu je domáci bobuľový džem. Ale stačí práškový cukor a čokoládová poleva a aj bez čohokoľvek iného bude dezert chutný.

Krok 6: Podávajte tvarohový koláč vyrobený z tvarohu a koláčikov.

Cheesecake nakrájajte na porcie a podávajte s čajom alebo inými nápojmi.

Ukáže sa lahodný dezert na potešenie tých, ktorí majú chuť na sladké.
Dobrú chuť!

V lete na ozdobenie tvarohového koláča jednoducho rozdrvte bobule s cukrom, môžete pridať kyslú smotanu a získate vynikajúci krém.

- lahodný dezert, ktorý k nám prišiel z americkej kuchyne. Keď to raz vyskúšate, budete si to chcieť užiť znova a znova. Tradične sa vyrába zo smotanového syra typu Philadelphia, ale keďže je dosť drahý, existuje veľa receptov na výrobu tvarohového tvarohového koláča, jeden z nich vám chcem predstaviť. Rozdiel medzi týmto receptom a všetkými ostatnými je v tom, že dezert dostanete hneď na prvýkrát, garantujem!

No kto z nás by odmietol kúsok tej najjemnejšej, v ústach sa rozplývajúcej pochúťke?! Takí neexistujú? Potom začnime pripravovať tvarohový koláč so sušienkami doma, recept s fotografiou.

- sušienky - 400 g;
- tvaroh (tuk) - 800 g;
- kyslá smotana (20% tuku) - 200 ml;
- smotana (10÷20% tuku) – 150 ml;
- maslo - 150 g;
- kuracie vajce - 3 ks;
- granulovaný cukor - 200 g + 2 polievkové lyžice. l.;
- vanilín - 1 vrecko.

Recept s fotografiami krok za krokom:

Príprava základne
Na tvarohový koláč je vhodný absolútne akýkoľvek typ sušienky - „Na čaj“, „Krémový“, „Zapečené mlieko“ - vyberte si podľa svojho vkusu. Vložte cookies do misky mixéra.

Použite ho na rozdrvenie cookies na omrvinky.

Vložte sušienky do nádoby s vysokými stenami (postačí panvica alebo naberačka), aby bolo neskôr vhodné premiešať a sušienky nevytiekli.

Maslo vložte do misky a na minútu ho rozpustite v mikrovlnnej rúre pri 650 W.

Nechajte olej mierne vychladnúť.
Medzitým si z papiera na pečenie vystrihnite kruh s priemerom, ktorý sa rovná priemeru vašej formy. Spodok formy vystelieme papierom.

Roztopené maslo nalejte do sušienok a veľmi dôkladne premiešajte. Zmes by mala byť zvládnuteľná a lepkavá, nezľaknite sa, ak sa sušienky najskôr zafarbia.
Lepkavé sušienky rozložte na boky a dno formy a dôkladne ich pritlačte.

Panvicu s tvarohovým základom vložte do chladničky.
Príprava náplne
na cheesecake by mal byť sýty (ja mám 18%) a v žiadnom prípade by nemal byť zrnitý, inak sa vám nepodarí dosiahnuť želanú krémovú konzistenciu.
Tvaroh vložte do hrnca a pomocou mixéra z neho urobte jemný, homogénny krém (3÷5 minút).

Pridajte smotanu a znova použite mixér, rozdrvte, kým sa textúra tvarohu nestane ešte hladšou a lesklejšou.

Teraz pridajte vajcia, pohár cukru, vanilín (môže byť nahradený vanilkovým cukrom) a znova premiešajte mixérom.

Pri použití mixéra vám odporúčam presunúť ho do tvarohovej hmoty a nevyberať, nepotrebujeme vzduch vo vnútri tvarohu.
Pečenie dezertu
Vzniknutú tvarohovú hmotu preložíme do formy so základom a rovnomerne rozotrieme silikónovou stierkou.

Predhrejte rúru na 170 stupňov a vložte do nej formu na 50 minút. Je vhodné nastaviť režim vykurovania na horný aj spodný.

Počas varenia za žiadnych okolností neotvárajte dvierka rúry, tvarohový koláč by sa mal piecť rovnomerným ohrevom, bez náhleho ochladenia.
Príprava vrstvy kyslej smotany
Skombinujte kyslú smotanu s 2 polievkovými lyžicami. l. kryštálový cukor a šľahajte mixérom alebo mixérom.
Po 50 minútach vyberte panvicu z rúry a na vrch tvarohovej hmoty nalejte kyslú smotanu a opatrne ju vyhladzujte.
Zvýšte teplotu v rúre na 200 stupňov a nechajte panvicu ešte 10 minút.
Potom vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.

Ale teraz je to sklamanie - tvarohový koláč môžete jesť až na druhý deň, pretože musí stráviť noc v chladničke. Smútok...
Ale ráno si vychutnáte ten najchutnejší a najjemnejší tvarohový koláč, chválite sa za svoje zručnosti, remeselnú zručnosť a, samozrejme, trpezlivosť!
Na želanie môže byť cheesecake ozdobený ovocím alebo čokoládou.

Varíme rýchlo a jeme s radosťou!
Dobrú chuť!
Autorka Elena Martanová

Súhlasíte, všetci sme si už zvykli, že chutné, krásne a rozprávkovo aromatické jedlo nie je lacné. Preto sme si zvykli na všetkom šetriť, nahrádzať produkty alebo ísť cestou odlíšenia: najlepšie je pre hostí, na sviatočný stôl a pre rodinu pripravíme niečo skromnejšie. Takže drahý tvaroh je tak lákavý nahradiť ho bežným tvarohom. Ale v tomto prípade výsledkom nie je tvarohový koláč s homogénnou hustou štruktúrou, ale obyčajný tvarohový kastról.
Dnes vám poviem, ako vyrobiť lacný tvarohový koláč z tvarohu, ktorý nebude v chuti a štruktúre horší ako skutočný.

Ingrediencie na tvarohový tvarohový koláč:

Pre základňu

Krehké sušienky – 200 g (ja používam „Yubileinoe“, ale stačia akékoľvek);
Maslo – 100 g (kvalitné a s obsahom tuku 82 % a viac).

Pre vrchnú vrstvu

Tvaroh 9% (vhodné je aj vyššie percento obsahu tuku) – 600 g;
cukor - 150 g;
kyslá smotana 20% - 180 g;
Vajcia - 3 ks;
Vanilkový extrakt - 1 lyžička. (možno nahradiť 1 PL vanilkového cukru)

Ako vyrobiť tvarohový koláč (recept krok za krokom s fotografiami)

Rozdrvím sušienky (200 g).

Do cookies pridajte zmäknuté maslo (100 g). Maslo sa môže (ak je to žiaduce) rozpustiť na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre.

Miešame, kým sušienky nie sú nasýtené maslom.

Na spodok panvice som dal pergamenový papier. Do formy som rozložil sušienkovú zmes a zhutnil vrstvu, zhutnil ju.

Aby ste zabezpečili, že základňa bude ležať v rovnomernej vrstve, môžete ju pritlačiť pomocou spodnej časti skla.

Základ som vložila do vyhriatej rúry zapiecť. Jeho teplota by mala byť 180 stupňov (režim Top-Bottom stačí 15 minút, aby sa vrstva sušienok zmenila na koláč).

Teraz, keď základ chladne, musíte tvaroh premeniť na „tvaroh“ dôkladným pretretím cez sito. Je vhodné, keď je tvaroh mäkký, pastovitý a sitko je kovové.

Čím lepšie tvaroh rozmixujete, tým krajšiu štruktúru bude mať cheesecake (po rozotretí ho môžete dodatočne spustiť ponorným mixérom).

Do pripraveného tvarohu pridám kyslú smotanu (180 g) a vanilkový extrakt (alebo vanilkový cukor).

Pridajte kryštálový cukor (150 g).

Tvarohovú hmotu rozdrvím s kyslou smotanou a cukrom v mixéri. Výsledkom je homogénna zmes.
Vajcia pridávam po jednom do tvarohu a po každom miešam.

Zakaždým zmes opatrne rozbijem lyžicou (môžete použiť aj metličku).

Tvarohovú zmes vylejem na upečený základ.

Podelím sa o to, ako upiecť tvarohový koláč vo vodnom kúpeli.
Formu obalím fóliou v 2-3 vrstvách (ak je fólia hrubá, stačí dvojitá vrstva.)

Formu vložím do hlbokého pekáča alebo formy väčšieho priemeru, do ktorej nalejem vodu hrubú na dva prsty.

Teplota rúry 160 stupňov. Zapnem režim “Horná-Dolná” a pečiem 1,5 hodiny.
Pripravenosť skontrolujem miernym potrasením tvaru. Ak sa stred tvarohového koláča mierne chveje, dezert je hotový.

Vodu z plechu vylejem a stiahnem alobal z panvice. A cheesecake vraciam do vypnutej rúry s pootvorenými dvierkami, kým rúra úplne nevychladne.

Vychladnutý cheesecake vložte priamo do formy do chladničky na 6-8 hodín (najlepšie cez noc).

Trik tvarohového koláča spočíva v tom, že musí zostať cez noc v chladničke, aby sa dezert zmenil na gurmánsky pokrm!

Na webovej stránke je ďalšia možnosť varenia, môžete kliknúť na odkaz a prečítať si ho.

Potom prejdem nožom po stranách a rozopnem panvicu, čím uvoľním tvarohový koláč.

Hotový tvarohový koláč môžeme nakrájať a podávať na raňajky!

Rozhodla som sa obliecť svoj tvarohový koláč tak, že som ho posypala drveným jahodovým práškom.

Ukázalo sa to aromatické a chutné). Práškové drvené jahody sú pre mňa skutočným nálezom, pridávam ich do krému na koláčiky, koláčovej plnky a dokonca aj do zmesi marshmallow. Koncentrovaná chuť, minimálna spotreba, úžasná vôňa.

Takže, aby som to zhrnul:

Ak chcete získať perfektnú tvarohovú tvarohovú náplň, potrebujete:

tvaroh pretrieme cez sitko a roztlačíme mixérom (alebo urobme oboje)
tvaroh zmiešame s kyslou smotanou, to mu dodá homogenitu
ako alternatíva: tvaroh zalejeme kyslou smotanou, necháme niekoľko hodín lúhovať. Zmes pravidelne miešajte a potom šľahajte mixérom do hladka.

Rozdrvením cez sito a po použití ponorného mixéra sa tvaroh stáva homogénnym. S týmto produktom je hotový cheesecake úžasný! Jeho vrchná vrstva je presne ako tvarohový tvarohový koláč!

A, samozrejme, záleží, aký tvaroh použijete: vyberte si pastovitý, s jemnozrnnou štruktúrou. Tvaroh s veľkými zrnami nebude fungovať!

Zvyčajne kupujem tvaroh od nášho saratovského výrobcu „Belaya Dolina“, ktorý sa nazýva „Sela Udoevo“. Cheesecake, ktorý som dnes robila, trvá asi tri balíčky.

A, samozrejme, nebudem sa obmedzovať len na jeden recept!

Z čoho ešte môžete urobiť cheesecake?

V tejto časti budeme spoločne hľadať spôsoby, ako premeniť tvarohový koláč na cenovo dostupnú možnosť, ktorá sa zmestí do každého rozpočtu. Najprv budem pokračovať v téme tvaroh. Ako z neho vyrobiť zázračný syr. A potom spolu s vami začneme experimentovať s ďalšími produktmi.

Z mlieka a masla

Ale môžete vyrobiť produkt vhodný na tvarohový koláč z tvarohu, nie s kyslou smotanou, ale s mliekom a maslom. Priznám sa, nemám tu veľa skúseností. A predsa som to raz skúsila a vyšlo to. Poviem vám o tom.

Ingrediencie:

Tvarohový syr - 800 g;
olej - 150 g;
Mlieko – 1,5 l;
Cukor - 4 lyžice;

Príprava:

Tvaroh rozdrvím mixérom.
Pridajte mlieko a pokračujte v šľahaní do hladka.
Do zmesi nalejeme rozpustené maslo.
Celú túto hmotu vložím do vodného kúpeľa. Keď voda v miske zovrie, nechám tvaroh vo vani ešte 20 minút. Nezabúdam neustále miešať.
Vyberiem ho z kúpeľa a nechám vychladnúť a potom ho vložím do chladničky na ďalšiu hodinu. Výsledkom je tvarohový produkt, ktorý je dobré použiť na plnenie tvarohového koláča!

Z fermentovaných mliečnych výrobkov

Ingrediencie:

Ryazhenka - 900 g;
kyslá smotana (20%) - 400 g;
Kefír - 400 g.

Príprava:

Všetky produkty nalejem do jednej misky, premiešam do hladka a zmrazím ich na 4-6 hodín.
Keď fermentované mliečne výrobky zmrznú natoľko, že sa z nich stala pevná hrudka, vyberiem ich z misky. Uložím do niekoľkých vrstiev gázy (môžete dať len na sito) a nechám srvátku odtiecť. Už som napísal, ako vyrobiť mäkký tvaroh z kefíru. Teraz som tento recept spestrila fermentovaným pečeným mliekom a kyslou smotanou.
Syr je hotový a môže sa použiť v recepte na tvarohový koláč.

Vyrobené zo smotany, mlieka a jogurtu

Ingrediencie:

Mlieko (3,2 %) – 1 l;
Krém (20%) – 250 ml;
Jogurt - 1 polievková lyžica;
Jablčný ocot (citrónová šťava) - 1,5-2 lyžice.

Príprava:

Mlieko zohrejem a pridám jablčný ocot. Mlieko by sa malo zraziť. Hneď ako sa srvátka uvarí, stiahnem „mlieko“ z ohňa.
Srvátku scedím cez gázu alebo veľmi jemné sitko. Tvarohovú hmotu nechám v sitku, aby odišla všetka srvátka.
Pridám jogurt a kyslú smotanu a zmes rozšľahám mixérom.
Celú hmotu vložím do gázy a zavesím na 5-6 hodín.
Potom zmes preložím do misky a opäť dám na 6 hodín do mrazničky.
Samozrejme, problematický proces, ale veľmi ekonomický. A čo je najdôležitejšie, syr sa ukáže ako jemný.

Tu opäť povzbudzujem všetkých, aby experimentovali a tvorili. Koľko spôsobov, ako nájsť vhodný syr na tvarohový koláč, je k dispozícii pre našu peňaženku!
A ďalej! Ako vidíte, tvarohový koláč je jednoduchý! A nie je to drahé, ak použijete prefíkanosť, vedomosti a zručnosť!

Niekedy si naozaj želáte niečo veľmi chutné a originálne k čaju a na rad príde cheesecake, ktorý sa v našich krajinách stal v posledných rokoch obľúbeným. Hoci sa tomu hovorí „syrový koláč“, väčšina žien v domácnosti nepoužíva drahé syry alebo syrové krémy, ale obyčajný tvaroh.

Zoznam receptov na tvarohový tvarohový koláč:

V skutočnosti niečo podobné varili naše dedinské babičky v podobe tvarohových koláčov alebo tvarohových kastrólov.

Teraz však tieto koláče vyzerajú takmer ako kulinárske majstrovské diela a ich základom sú drvené sušienky, čo urýchľuje proces varenia a vytvára pocit krehkého cesta.

Klasický tvarohový koláč

Príprava klasického tvarohového koláča je celkom jednoduchá. Na jeho základe môžete piecť akékoľvek iné odrody tejto pochúťky jednoduchým pridaním svojich obľúbených prísad (napríklad bobúľ, čokolády, ovocia atď.).

Ingrediencie:

Tvaroh - 700 g.
sušienky - 100 gr.
Maslo - 100 gr.
Kuracie vajce - 4 ks.
Cukor - 150 gr.
Mlieko - 120 ml.
Vanilka - štipka.

Príprava:

1. Vložte krehké sušienky do vrecka so zipsom a pomocou valčeka ich hnette, kým nevytvoria jemné omrvinky.

Postup mletia je možné vykonať aj pomocou mixéra, ale práve tento spôsob vám umožní po upečení dosiahnuť „vzdušnejší“ a chrumkavejší základ.

2. Rozdrvené sušienky vysypeme z vrecka a pridáme mierne rozpustené maslo.

3. Opatrne rukami potierame a miesime, aby sa maslo dobre premiešalo s mrveničkou a vznikla homogénna drobivá hmota.

4. Zapekaciu misu dobre vymastíme maslom a okraje vystelieme papierom na pečenie.

Ak je pergamen pevne pritlačený k naolejovaným stranám panvice, bude držať bez pomoci.

5. Pieskový základ rovnomerne rozprestrite na dno formy a jemne pritlačte, aby sa tortový základ pri krájaní nerozpadol. Vložíme do rúry piecť na 10 minút pri teplote 180 stupňov.

6. Vložte tvaroh do misky mixéra, rozbite vajcia, nalejte cukor a nalejte mlieko.

7. Prísady dôkladne premiešajte mixérom, kým nedosiahnu hustú, krémovú, krémovú konzistenciu.

8. Tvarohovú hmotu položte do formy priamo na mierne vychladnutú kôrku.

9. Aby sa počas pečenia neobjavili praskliny a hrudky, panvicu jemne potraste a otáčajte ňou v smere a proti smeru hodinových ručičiek. Tým sa uvoľní prebytočný vzduch a krémová vrstva sa rozdelí rovnomernejšie.

10. Pečieme vo vyhriatej rúre asi 40 minút. Tortu necháme vychladnúť na izbovú teplotu a dáme na 8 hodín do chladničky, aby konečne získala požadovanú „viskozitu“, ľahko sa krájala a dokázala odhaliť jedinečnú chuť cheesecakov, ktoré pripravujú profesionálni kuchári.

11. Odstráňte z formy a odstráňte pergamen. Vrch nášho výtvoru môže byť pokrytý vašim obľúbeným džemom a ozdobený bobuľami.

Užite si svoj čaj!

Tento vzdušný, jemný dezert vytvára veľmi zaujímavú banánovú príchuť, ak použijete banány, ktoré sú trochu prezreté. Trochu pripomína banánové suflé.

Ingrediencie

Banán - 6 ks.
Tvaroh - 500 gr.
Kuracie vajce - 1 ks.
Múka - 2 lyžice. l.

Príprava:

1. Tvaroh rozdrvte do hladka pomocou mixéra.

Ak máte čas a chuť, môžete ho pretrieť lyžičkou cez sitko.

2. Banány ošúpeme a pomelieme v mixéri.

3. V jednej miske spojte tvarohovú a banánovú hmotu a dôkladne premiešajte.

4. Pridajte čerstvé vajce, pridajte múku a intenzívne premiešajte, čím dosiahnete homogénnu konzistenciu.

5. Pekáč potrieme ľubovoľným olejom a posypeme jemne mletou krupicou, aby sa cesto nelepilo a hotový koláč sa ľahko odtiahol od okrajov. Nalejte cesto do formy.

6. Vložíme na pol hodiny do rúry vyhriatej na 180 stupňov.

7. Vychladnutý cheesecake ozdobte obľúbeným sirupom, džemom, čokoládou, lesným ovocím alebo plátkami banánu a podávajte.

Dobrú chuť!

Recept na nepečený tvarohový tvarohový koláč so želatínou

Ukázalo sa, že tvarohový koláč nemusíte piecť! Stačí ochutiť želatínou a nechať trochu vylúhovať, aby nadobudla požadovanú konzistenciu a môžete podávať skvelý dezert.

Varené kondenzované mlieko dodá sladkostiam „Dojná krava“ od detstva až po „studenú“ pochúťku veľmi zaujímavú a známu chuť.

Skúsime variť?

Ingrediencie:

Tvaroh - 300 g.
sušienky - 300 gr.
Krém - 100 ml.
Varené kondenzované mlieko - 300 g.
Maslo - 150 gr.
Instantná želatína - 10 g.

Príprava:

1. Rozdrvte sušienky v miske mixéra.

Najlepšou voľbou sú Baked Milk Cookies, ktoré dodajú kôrke krémovú chuť.

2. Maslo rozpustite a tiež zmiešajte s rozdrvenými sušienkami v miske mixéra. Súčasne nalejte želatínu teplou vodou, dobre ju premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky a hrudky, a nechajte ju napučať (nezabudnite vidieť spôsob prípravy želatínovej hmoty na zadnej strane vrecka výrobcu).

3. Na masle upečenú hmotu preložíme do hlbokej misy a do prázdnej nádoby na miešanie pridáme uvarené kondenzované mlieko, tvaroh a smotanu. Po dôkladnom vyšľahaní týchto ingrediencií pridajte napučanú želatínu a vykonajte finálne vyšľahanie našej „studenej“ plnky.

4. Aby sa náš dezert neprilepil na panvicu, vysteľte ju potravinovou fóliou, chyťte ju po stranách a až potom rozložte nepečenú sušienkovú základňu maslom. Potom nalejte tekutý tvaroh a náplň z kondenzovaného mlieka.

5. Dezert posielame vylúhovať na strednej poličke chladničky 5-8 hodín.

6. Navrch môžete poliať obľúbeným sirupom a podávať s čajom.

Užite si svoj čaj!

Varenie tvarohového koláča v pomalom hrnci

Pre tých, ktorí radi varia v pomalom hrnci, už bolo vynájdených veľa rôznych receptov na sladké pečivo. Nechýbali ani obľúbené tvarohové koláče. Stojí za zmienku, že „dusenie“ tvarohu počas režimu varenia pomáha dosiahnuť efekt, ako keby sme pripravovali koláč so syrom Philadelphia.

Ingrediencie:

Tvaroh - 0,5 kg.
sušienky - 150 gr.
Cukor - 1 sklo.
Krém - 100 ml.
Maslo - 80 gr.
Vajcia - 2 ks.
Žĺtok - 2 ks.
Múka - 1,5 lyžice. l.
Citrónová kôra - 2 lyžice. l.
Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.

Príprava:

1. Tvaroh pretrieme cez sitko alebo rozdrvíme mixérom a zmiešame s citrónovou kôrou. Počas šľahania postupne pridávame cukor, žĺtky a vajcia, smotanu, citrónovú šťavu a v konečnej fáze múku. Intenzívne šľaháme asi päť minút, aby vzniklo vzdušné tvarohové suflé.

2. K sušienkam rozdrveným valčekom pridajte maslo a dôkladne premiešajte rukami priamo v miske.

3. Namažte misku multivarkára maslom. Aby sa torta neprilepila na dno multimisky, položte na dno kruh pergamenu a až potom rozdeľte hmotu upečenú na masle po dne, dobre pritlačte rukami, aby sa výsledný koláč nerozpadol. . Pre krásu môžete urobiť malé strany.

4. Na koláč nalejeme tekuté tvarohové suflé.

5. Umiestnite multi-misku do kuchynského spotrebiča a snažte sa netriasť, aby suflé nestratilo svoju vzdušnú ľahkosť.

6. Pečte 80-90 minút v režime “Pečenie”.

7. Aby ste skontrolovali pripravenosť, zľahka zatraste multimiskou. Ak sa iba stred mierne chveje, potom je všetko pripravené. Je vhodné nechať tvarohový koláč vo vnútri multivarky ďalších 10 minút.

8. Po vybratí misky spolu s koláčom ju nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a vložte ju do chladničky na 5-8 hodín.

9. Opatrne vyberte dezert z nádoby a po ozdobení ponúknite svojej domácnosti a hosťom ochutnanie úžasnej pochúťky.

Dobrú chuť!

Čerstvé bobule zapečené v nich dodávajú tvarohovým koláčom osobitnú chuť.

Skúsme si leto pripomenúť úžasnou kombináciou tvarohu a malín. Bobule sa môžu rozmraziť alebo sa dajú z džemu zachytiť celé bobule.

Ingrediencie:

Tvaroh - 700 g.
sušienky - 200 g.
Krém - 100 ml.
Kuracie vajce - 3 ks.
Žĺtky - 2 ks.
Cukor - 1 sklo.
Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
Citrónová kôra - 1-2 lyžice. l.
Maslo - 80 gr.
Škrob - 15 g.

Príprava:

1. Rozdrvte sušienky v miske mixéra. Je lepšie vziať čokoládu.

2. Roztopíme maslo. Dá sa to urobiť za pol minúty v mikrovlnke v hrubostennom pohári.

3. Do misky nasypeme strúhanku a zalejeme rozpusteným maslom.

4. Dôkladne premiešajte, kým nevznikne homogénna drobivá hmota.

5. Formu na koláč vymastíme olejom, jemne posypeme jemne mletou krupicou a koláčový základ rovnomerne rozložíme na dno formy. Odporúča sa mierne „utesniť“ rovnomerne pohárom.

6. Oškrabte citrónovú kôru a vytlačte šťavu z citróna.

7. Tvaroh zmiešame v hlbokej miske s cukrom, škrobom a citrónovou kôrou.

8. Po jednom zašľaháme vajíčka a po každom vajci primiešame zmes. Potom nalejte a miešajte do hladka.

9. Za stáleho miešania prilievame smotanu a citrónovú šťavu.

10. Polovicu tvarohovej hmoty rozotrieme na vrch koláča.

11. Posypeme malinami a panvicou mierne zatrasieme, aby sa uvoľnil prebytočný vzduch.

12. Natrieme druhú časť tvarohovej plnky.

13. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov a necháme 8-10 minút. Potom teplotu znížime na 130 stupňov a dusíme 45 minút. Potom nechajte vychladnúť priamo v rúre na izbovú teplotu a pošlite ju do chladničky na 6 hodín.

Tento krémový tvarohový cheesecake si od prvého zahryznutia obľúbi každý v domácnosti.

Ďalšia verzia kulinárskeho majstrovského diela z tvarohu s nádychom vanilky vás nenechá ľahostajnými. Vhodné je použiť domáci tučný, mierne nedovarený tvaroh.

Ingrediencie:

Tvaroh - 1 kg.
sušienky - 250 gr.
Kyslá smotana - 1 pohár.
Vajcia - 4 ks.
Cukor - 1 šálka + 50 g.
Maslo - 100 gr.
Vanilkový cukor - 50 g.
Citrónová kôra - 2 lyžice. l.
Múka - 3 lyžice. l.

Príprava:

1. Pomeľte sušienky akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje.

2. K strúhanke pridáme mierne rozpustené maslo s 50 g. cukor a vymiesime do hladka.

3. Základ torty vložíme do vymastenej formy.

4. Tortu rovnomerne rozložte na dno formy, urobte dvojcentimetrové strany a vložte na 10 minút do chladničky.

5. Tvaroh vyšľaháme do hladka a potom za stáleho šľahania postupne pridávame vajcia, kôru, bežný cukor spolu s vanilkovým cukrom, múkou a kyslou smotanou.

6. Vzniknutú tvarohovú penu rozotrite na vychladenú kôru.

7. Vložte misku do rúry predhriatej na 180 stupňov na štvrť hodiny a potom, znížte teplotu na 130 stupňov, duste jednu hodinu.

8. Po ochladení priamo v rúre pošlite dezert na chladenie do chladničky na 5 hodín.

9. Aby ste nepoškodili celistvosť, prejdite nožom po okraji tvarohového koláča. To pomôže oddeliť vyprážaný okraj od stien panvice (ak sa to samozrejme stane).

10. Vrch pochúťky natrieme obľúbeným džemom, aby vyzerala ako torta. Nakrájajte na porcie a podávajte s horúcimi nápojmi.

Dobrú chuť!

Ingrediencie:

Tvaroh - 900 g.
Čokoládové sušienky - 250 g.
čokoláda - 300 gr.
Tučná kyslá smotana - 1 šálka.
Cukor - 1 sklo.
Krém - 50 ml.
Kuracie vajce - 4 ks.
Maslo - 150 gr.

Príprava:

1. Čokoládové sušienky rozdrvte akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje, a zmiešajte s rozpusteným maslom do hladka.

2. Výsledné čokoládové lupienky vložte do vymastenej formy a jemne pritlačte, aby sa koláč nerozpadol.

3. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 10 minút.

4. Tvaroh zmiešame s cukrom, vajcami a kyslou smotanou a dôkladne vyšľaháme, kým z neho nevznikne suflé.

5. Roztopte 200 gr. čokoláda vo vodnom kúpeli.

6. Spojte tvarohovú a čokoládovú konzistenciu a šľahajte do hladka.

7. Plnku položíme na vychladnutú kôrku priamo do panvice a uhladíme. Vložíme do rúry vyhriatej na 160 stupňov a dusíme hodinu.

Aby sa cheesecake počas pečenia nevysušil, je vhodné vložiť do rúry misku s vodou.

8. Hotový koláč nechajte vychladnúť v rúre a potom ho vložte priamo do panvice na 6-8 hodín do chladničky.

9. Po uvarení smotany pridáme rozdrvených 100 g. čokolády a za stáleho miešania do zhustnutia.

10. Zapekaciu misu vyberte z tvarohového koláča a polejte čokoládovým maslovým krémom. Vychlaďte asi hodinu v chladničke a podávajte.

Dobrú chuť!

Video recept na výrobu tvarohového tvarohového koláča bez pečenia doma

Videorecept obsahuje ďalší zaujímavý spôsob, ako si vyrobiť domáci tvarohový koláč.

Verím, že sa vám všetky recepty páčili a určite potešíte svojich blízkych domácimi „syrovými koláčmi“.

Určite im to vyjde! Ak vrch trochu praskne, je to v poriadku! Pri podávaní s čajom sa to dá ľahko zamaskovať veľkolepou výzdobou.

Užite si svoj čajový večierok a báječné potešenie z nádherných krémových tvarohových koláčov!

Klasický recept na tvarohový tvarohový koláč zahŕňa použitie mliečnych výrobkov s vysokým obsahom tuku. Je lepšie vziať homogénny tvaroh a prejsť cez mlynček na mäso alebo mixér, kým sa nedosiahne mäkká konzistencia.

Dokonca aj začínajúci kuchár môže vždy urobiť koláč podľa tohto receptu, dôležité je len prísne dodržiavať technológiu jeho prípravy.

Požadované produkty:

400 g sušienok s pečeným mliekom;
150 g masla;
800 g tučného tvarohu;
3 vajcia;
10 g vanilkového cukru;
1 g vanilínu;
250 g hustej kyslej smotany;
120 ml 20% smotany;
240 g kryštálového cukru.

Recept.

Sušienky sú rozdrvené na omrvinky. Je vhodné to urobiť pomocou mixéra, ale môžete použiť aj bežný drvič.
Maslo rozpustíme vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre.
Vychladnuté maslo nalejeme do rozvaľkaných sušienok a dôkladne premiešame.
Spodná časť formy (je lepšie vziať odnímateľnú) je pokrytá pergamenom. Výsledná hmota sa naleje do formy a zhutní, pričom pozdĺž okrajov zostávajú nízke strany.
Nádoba so základňou na koláč sa umiestni do chladničky a pokračuje sa v príprave náplne.
Tvaroh šľaháme mixérom, kým sa nedosiahne krémová štruktúra (asi 4 minúty). Nalejte smotanu a pokračujte v šľahaní ďalšie 2 minúty.
Do tvarohovej a smotanovej zmesi pridajte cukor (200 g bežného a vanilkového) a vajcia a znova šľahajte mixérom.
Vychladnutý základ rovnomerne zakryjeme vyšľahanou zmesou.
Formu na cheesecake vložíme na 50 minút do rúry predhriatej na 170°C. Počas tejto doby sa neodporúča otvárať dvierka.
Kým sa koláč pečie, vyšľaháme kyslú smotanu so zvyšným cukrom a vanilkou.
Po 50 minútach sa tvarohový koláč vyberie z rúry a naleje sa kyslou smotanou. Potom pečieme ďalších 6 minút pri 200°C.
Tvarohový cheesecake pred podávaním vložíme aspoň na 4 hodiny do chladničky.

Užitočný tip: aby sa jedlo lepšie spojilo, musíte ho hodinu pred varením vybrať z chladničky.

Žiadny recept na pečenie

Lahodný, jemný dezert je možné pripraviť bez použitia rúry. Požadovaná textúra tvarohového koláča sa dosiahne pridaním želatíny.

Požadovaný:

300 g sušienok ako „Jubilee“;
100 g masla;
600 g tvarohu s obsahom tuku 15%;
200 ml hustej smotany;
150 g granulovaného cukru;
1 g vanilky;
100 ml čistenej vody;
25 g želatíny bez prísad.

Technológia varenia.

Želatína sa naleje do vody a nechá sa hodinu.
Sušienky sa rozdrobia, spoja s rozpusteným maslom, premiešajú sa do hladka, vložia sa tesnejšie do formy a vložia sa do chladničky.
Aby sa želatína dobre rozptýlila, vložte nádobu s ňou do vodného kúpeľa, ale nepriveďte ju do varu.
Pomocou mixéra vyšľaháme smotanu s pieskom, pridáme tvaroh a opäť šľaháme, kým nevznikne mäkká hmota. Pridajte želatínu.
Výsledná kompozícia sa rozloží na základňu koláča, rovnomerne rozložená po povrchu.
Nepečený cheesecake by mal odležať v chladničke 6 hodín.

V pomalom hrnci

Cheesecake v pomalom hrnci sa pripravuje rýchlo, jednoducho a chutí rovnako dobre ako dezert pripravený bežným spôsobom.

Požadované komponenty:

400 g tvarohu;
125 g masla;
160 g múky;
2 vajcia a 2 žĺtky;
30 g cukru;
200 g kyslej smotany s vysokým obsahom tuku;
200 g plnotučného kondenzovaného mlieka.

Kroky varenia.

Žĺtky a cukor vyšľaháme vidličkou.
Pridajte mäkké maslo.
Pridáme múku, vymiesime cesto a dáme na pol hodiny do chladničky.
Chladené cesto sa rozvaľká a vloží do misky multivarkára vystlanej papierom na pečenie. Formujte nízke strany.
V miske mixérom vymiešame tvaroh, vajce, kyslú smotanu a na záver pridáme kondenzované mlieko.
Krém sa natrie na vrch torty.
Spustite program „Pečenie“ na 50 minút.
Po vypnutí multivarky nechajte koláč vo vnútri ďalších 15 minút.

S mascarpone doma

Mastný syr mascarpone dokonale ladí s pieskovým základom. Dezert pripravený podľa tohto receptu pripomína suflé a jednoducho sa topí v ústach.

Požadované produkty:

200 g sušienok;
0,5 kg mascarpone;
200 g hustejšej smotany;
3 vajcia;
150 g práškového cukru;
1 g vanilínu;
100 g masla.

Recept.

Sušienky prechádzajú cez mlynček na mäso alebo sa rozvaľkajú pomocou valčeka, aby sa vytvorili omrvinky.
Maslo sa zmäkne v mikrovlnnej rúre a zmieša sa so sušienkami.
Výsledný základ sa umiestni do formy, vyrovná sa povrch a urobia sa strany, potom sa vloží do chladničky.
Na plnku zmiešame mascarpone s práškovým cukrom. Je lepšie to urobiť pomocou mixéra pri strednej rýchlosti. Pokračujte v šľahaní a opatrne pridajte smotanu, vanilín a potom vajcia (jedno po druhom).
Jemná náplň sa rozotrie na sušienkový základ.
Forma sa položí na plech s vodou naliatou do stredu strán. Ak je panvica odnímateľná, najskôr sa zabalí do fólie, aby koláč nezvlhol.
Pochúťka sa vloží do rúry a pečie pri teplote 160° C asi 100 minút. Po vychladnutí mascarpone cheesecake vo vypnutej rúre vložíme na 5 hodín do chladničky.

S pridanými jahodami

Tento cheesecake zaujme svojou mimoriadnou jemnosťou, vzdušnosťou a zamatovou kvalitou. Dezert je jednoduchý na prípravu: zvládne ho aj nováčik.

Požadovaný:

300 g tučného tvarohu;
150 g cukru;
60 g pšeničnej múky;
3 vajcia;
150 g kyslej smotany čo najhustejšej;
400 g jahôd.

Spôsob varenia.

Bobule sa umyjú, rozmixujú na kašu pomocou mixéra a potom sa rozomelú cez jemné sito, aby sa oddelili semená.
Jahodové pyré sa kombinuje s tvarohom a mieša sa v mixéri.
Vajcia vyšľaháme mixérom, postupne pridávame cukor a múku. Pridáme kyslú smotanu, tvaroh a jahodovú zmes a opäť prešľaháme.
Výsledok sa naleje do formy s pergamenom a vloží sa do rúry predhriatej na 150 ° C na 70 minút.
Po vychladnutí na izbovú teplotu sa pochúťka umiestni na noc alebo aspoň na 6 hodín do chladničky.

Čokoládový tvarohový koláč

Zvláštnosťou tohto tvarohového koláča je jeho chrumkavé cesto, pripravené špeciálnym spôsobom. Náplň pre tento recept je biela, ale môžete ju pripraviť čokoládovou pridaním kakaa.

Ingrediencie:

250 g múky;
170 g masla;
3 vajcia;
320 g kryštálového cukru;
5 g prášku do pečiva;
20 g kakaa;
600 g tučného tvarohu;
15 g kukuričného škrobu;
200 g 20% kyslej smotany.

Technológia varenia.

Cesto pripravte vopred, pretože je potrebné ho uchovávať v chladničke 3-4 hodiny. Za týmto účelom rozpustite maslo, pridajte 160 g cukru, 1 vajce a miešajte, kým sa všetky zrnká nerozpustia.
Zvlášť zmiešame kakao, preosiatu múku, prášok do pečiva. Objemové a olejovo-vaječné kompozície sa zmiešajú.
Hmotu miesime rukami 5–7 minút, kým nezískame tuhé cesto. Je rozdelená na 2 nerovnaké časti, vložené do vrecúšok a vložené do chladničky.
Tvaroh rozšľaháme v mixéri, pridáme oddelene vymiešané vajcia, zvyšný cukor, škrob a kyslú smotanu.
Vychladnuté cesto (väčšina z neho) sa rozvaľká a položí na dno formy a pozdĺž okrajov sa vytvarujú boky.
Na cesto položíme tvarohovú plnku.
Cheesecake prikryjeme plackou zo zvyšného cesta, pričom boky spojíme s okrajmi vrchného koláča.
Koláč sa pečie hodinu pri 190°C.

S banánmi

Banánový cheesecake je obzvlášť šťavnatý a jemný. Na jeho prípravu sú vhodné len prezreté banány.

Budete potrebovať:

300 g sušienok;
150 g masla;
400 g tvarohu;
180 g 25% kyslej smotany;
3 vajcia;
3 banány;
150 g cukru;
20 ml citrónovej šťavy;
20 g citrónovej kôry.

Recept.

Základ z rozdrvených sušienok a rozpusteného masla rozložíme na dno formy.
V mixéri rozšľaháme banány, citrónovú kôru a šťavu.
Do banánového pyré sa pridá tvaroh, oddelene rozšľahané vajcia s cukrom a kyslou smotanou. Šľaháme do hladka.
Zmes sa naleje na základňu. Koláč sa pečie pri teplote 190 °C 50 minút.

New York cheesecake - klasický recept

Tento tvarohový koláč je iná verzia tvarohového koláča. Klasická verzia je navrhnutá v jednoduchom štýle a nezahŕňa žiadne prísady.

Požadované produkty:

60 g pšeničnej múky;
40 g kukuričnej múky;
6 vajec;
10 g masla;
300 g cukru;
100 ml citrónového sirupu;
150 ml smotany na šľahanie;
1 kg syra Philadelphia;
2 g vanilínu;
1 g kyseliny citrónovej;
3 g soli.

Spôsob varenia.

Žĺtky z troch vajec sa oddelia od bielkov. Žĺtky vyšľaháme s 50 g cukru a soľou, bielky zvlášť.
Opatrne pridajte preosiatu pšeničnú múku a 1 g vanilínu.
Vymiesime sušienkové cesto a hneď ho preložíme do formy. Pečieme pri 170°C 30-40 minút (do zlatista).
Ochladený koláč bez vybratia z formy je namočený v citrónovom sirupe.
V kuchynskom robote vyšľaháme kukuričnú múčku, zvyšný cukor a syr. Na konci pridajte vanilku, 3 vajcia a smotanu bez vypnutia zariadenia. Hmota by mala byť veľmi nadýchaná.
Krém sa rozotrie po povrchu koláča.
Tortovú formu položíme na plech naplnený horúcou vodou. Dezert sa pečie niečo vyše hodiny pri rovnakej teplote.

Hotový tvarohový koláč môže byť ozdobený čerstvými bobuľami, kúskami ovocia, orechmi, čokoládovými lupienkami, lístkami mäty a kokosom.