V niektorých krajinách taká veľkolepá rozmanitosť mäsa ako jahňacie sa považuje za skutočnú pochúťku. Vyrába chutné jedlá vrátane rôznych národných kuchýň národov, pre ktoré je jahňacie mäso považované za národný produkt. Ľudia, ktorí sú zvyknutí sledovať energetickú hodnotu potravín a jedia len zdravé potraviny, vo väčšine prípadov uprednostňujú používanie jahňaciny vo svojej strave pre jej nutričnú hodnotu a dietetické vlastnosti.

Tento článok vám pomôže pochopiť, koľko kalórií obsahuje jahňacina a aké pozitívne účinky môže mať na ľudský organizmus.

Jahňacie zloženie, vitamíny, dietetické a prospešné vlastnosti

To hlavné, čo tento druh mäsa obsahuje, sú ľahko stráviteľné bielkoviny., ktoré umožňujú telu získavať aminokyseliny dôležité pre udržanie zdravia. Jahňacie mäso obsahuje sodík, fosfor, horčík, draslík, ako aj vitamíny PP, B2, B1.

Konzumácia tohto mäsa v čistej forme by mala byť obmedzená, ak má človek ťažké žalúdočné alebo črevné problémy, pretože mäso sa považuje za ťažko stráviteľné, no napriek tomu východná medicína bezpodmienečne tvrdí, že práve toto mäso je pre ľudí považované za najlepšie. Denná norma jahňacieho mäsa je 50 gramov.

Mäso tejto odrody obsahuje takmer trikrát menej tuku v porovnaní s bravčovým a dvaapolkrát menej ako hovädzie mäso. Preto lekári trvajú na konzumácii jahňacieho mäsa počas diéty. Za zmienku stojí, že jahňací tuk sa používa aj pri liečbe chrípky, angíny a vírusových infekcií. V tomto prípade sa do horúceho mlieka pridáva tuk a med. Ďalšou dôležitou výhodou tohto mäsa je, že neobsahuje cholesterol a navyše obsahuje cholesterol, ktorý stimuluje funkcie pankreasu a normalizuje proces metabolizmu cholesterolu. Tým sa znižuje pravdepodobnosť, že sa u človeka vyvinie ateroskleróza.

Zaradením takéhoto mäsa do jedálnička môžete výrazne znížiť pravdepodobnosť srdcovo-cievnych ochorení a vývary z tohto mäsa majú pozitívny vplyv na tráviaci systém tých ľudí, ktorí sú náchylní na gastritídu.

Okrem toho jesť toto mäso má nasledujúce účinky na organizmus:

Kalórie a nutričná hodnota

Okrem zloženia vitamínov, rôznych chemických prvkov Dôležitý je aj obsah kalórií v produkte. V čistej forme je obsah kalórií jahňacieho mäsa 203 kcal na 100 gramov produktu, ale pri rôznych tepelných úpravách a spôsoboch podávania má obsah kalórií v miske v čistej forme tendenciu meniť sa. Takže napr. v 100 gramoch jahňacieho mäsa:

• varené – 291,0 kalórií;
• pečené – 232,0 kalórií;
• dusené – 268,0 kalórií;
• vyprážané – 320,0 kalórií;
• grilované - 264,0 kalórií.

Ak hovoríme o nutričnej hodnote jahňacieho mäsa (bzhu), potom pomocou vizuálnej tabuľky môžete pochopiť, čím je telo nasýtené pri konzumácii jedla pripraveného rôznymi spôsobmi tepelného spracovania.

Konzumácia jahňacieho mäsa na chudnutie

Ak chcete normalizovať metabolizmus tela, čo prispieva k zníženiu hmotnosti, musíte jednoducho znížiť obsah kalórií v potravinách, ktoré konzumujete. Aby sa naštartoval proces zbavovania sa nadbytočných tukových zásob tela, nemali by ste sa mučiť prísnymi mono-diétami jedál bez chuti, mali by ste len nahradiť bežné jedlá potravinami, ktoré obsahujú menej kalórií a neprejedať sa, najmä večer.

Mnohí pri uvedení svojho tela do poriadku vedome odmietajú jesť mäso, ale môžete ho jednoducho nahradiť diétnym jahňacím mäsom, ktoré dokáže nasýtiť telo užitočnými prvkami bez poškodenia postavy. Pre tento prístup je najvhodnejšie mäso zo zadnej časti jatočného tela, pretože obsahuje najmenej tukových usadenín, ale zároveň je obsah živín a vitamínov vyšší. Na chudnutie je najlepšie variť, variť bujóny alebo podávať jahňacinu pečené v rúre, no vyprážanej jahňacine je lepšie sa pri chudnutí vyhnúť pre vysoký obsah tuku.

Konzumácia jahňacieho mäsa bola popísaná už v staroveku. Cení sa najmä v národných kuchyniach národov východu. Je základom pre svetoznámy beshbarmak, shurpa, manti, pilaf a ražniči. Vďaka svojim pozoruhodným nutričným vlastnostiam je široko používaný v modernej kuchyni na prípravu širokej škály polievok a vývarov, pečie sa a smaží na grile a grile. Obsah kalórií jahňacieho mäsa je relatívne nízky - iba 202,9 kcal na 100 g.

Diétne vlastnosti mäsa

Jahňacie mäso je vďaka svojmu zloženiu obdarené vynikajúcimi kulinárskymi a nutričnými vlastnosťami. Je bohatý na obzvlášť ľahko stráviteľné bielkoviny a rôzne mikroelementy. Obsahuje veľa draslíka, sodíka, vápnika, horčíka a fosforu. Je bohatý na vitamíny B1, B2 a PP. Ak je však v jahňacom mäse približne rovnaké množstvo minerálov a vitamínov ako v hovädzom a bravčovom, tak v množstve železa ich prevyšuje o tretinu.

Jahňacie mäso je zdravšie a menej kalorické v porovnaní s jahňacím.

Toto mäso je ťažko stráviteľné. Preto by sa jeho užívanie malo obmedziť na ľudí náchylných na tráviace problémy. Aj napriek tomu však východní lekári uznávajú jahňacinu za najzdravšie zo všetkých druhov mäsa.

Jahňacie mäso má 3-krát nižší obsah tuku ako bravčové mäso a 2,5-krát nižší obsah tuku ako hovädzie mäso. Preto sú jedlá z vareného chudého jahňacieho mäsa často zaradené do diétnych jedálničkov.

Užitočné vlastnosti jahňacieho mäsa

Ale jahňací tuk môže tiež poskytnúť telu výhody. Napríklad sa často používa ako jedna zo zložiek lieku na angínu, chrípku, ARVI a iné prechladnutia. Konzumuje sa horúci.

Na prípravu takéhoto lieku rozrieďte v dobre zohriatom mlieku:

• 1 polievková lyžica. l. med;
• 1 polievková lyžica. l jahňací tuk.

Toto mäso nemá prakticky žiadny cholesterol, ale obsahuje lecitín, ktorý má dodatočný stimulačný účinok na pankreas a pomáha odbúravať cholesterolové plaky. Vďaka tomu sa metabolické procesy v tele normalizujú, čo výrazne znižuje riziko vzniku aterosklerózy.

Rady od výživovej poradkyne Iriny Shiliny
Venujte pozornosť najnovšej metóde chudnutia. Vhodné pre tých, ktorým sú športové aktivity kontraindikované.

Systematická konzumácia tohto mäsa je navyše dobrou prevenciou srdcových chorôb, ciev a cukrovky. To bude uľahčené prítomnosťou sodíka, horčíka, draslíka a železa a jód pomáha normalizovať fungovanie štítnej žľazy.

Bujóny vyrobené z tohto mäsa budú veľmi užitočné pre tých, ktorí trpia hypoacidovou gastritídou (so zníženou sekrečnou funkciou). Významný obsah fluoridov pomôže predchádzať riziku zubného kazu. Mali by ste ho však užívať veľmi opatrne, ak máte ochorenia žalúdka a čriev (najodolnejší a ťažko stráviteľný je jahňací tuk).

Zástupcovia spravodlivého pohlavia pri chudnutí často zanedbávajú tento cenný zdroj bielkovín a minerálov kvôli špecifickému zápachu. Dá sa však ľahko odstrániť jednoduchým ošetrením mäsa citrónovou šťavou alebo sójovou omáčkou s korením a bylinkami. A čerstvá citrónová šťava sa pridáva do polievky na konci varenia mäsa.

Jahňacie produkty na chudnutie

Ak chcete odstrániť nadbytočné kilogramy z pásu, brucha a bokov, najlepšou možnosťou by bolo znížiť denný kalorický príjem. A aby ste to dosiahli, nemusíte sa vzdať tradičných obľúbených jedál a obmedzovať sa na prísne diéty. Bude stačiť jednoducho nahradiť kalorické potraviny menej energeticky náročnými.

Mnohé dievčatá však úplne odmietajú mäsové výrobky, pretože ich považujú za príliš kalorické. Táto stratégia nebude prospešná, ale ak bežné druhy mäsa nahradíte diétnym jahňacím, váha sa vráti do normálu a telu nebudú chýbať bielkoviny. Navyše, ak sa definitívne rozhodnete zbaviť sa nepríjemných prebytočných kilogramov, uprednostnite mäso zo zadnej časti zvieraťa, ktoré obsahuje podstatne menej tuku a maximum živín, minerálov a vitamínov.

Dôležitý je aj spôsob prípravy, pretože aj ten najdietnejší výrobok varený na tuku stratí svoje prospešné vlastnosti a len zvýši tukové zásoby. Najlepší spôsob varenia mäsa na chudnutie je varenie. Okrem toho správne uvarené jahňacie mäso nemá žiadny zápach, má príjemnú chuť, má najnižší obsah kalórií a zachováva si takmer všetky svoje prospešné vlastnosti.

Rôzne odrody tohto mäsa sa môžu variť v rúre, na grile alebo na grile, ale pri vyprážaní by ste nemali používať olej, ktorý výrazne zvyšuje obsah kalórií jahňacieho mäsa. Prirodzene, neexistuje žiadna „jahňacia“ diéta, pretože tento produkt sám o sebe neznamená významnú stratu hmotnosti z jeho používania. Ale ak nezľavíte z nízkeho obsahu kalórií jahňacieho mäsa, bude vynikajúcou náhradou za varené, dusené a pečené bravčové alebo hovädzie mäso a obsahuje viac než dosť užitočných látok.

Určite má zmysel používať tento produkt s cieľom schudnúť.

CHEMICKÉ ZLOŽENIE A VÝŽIVOVÝ ANALÝZA

Nutričná hodnota a chemické zloženie „Jahňacie [PRODUKT ODSTRÁNENÝ]“.

V tabuľke je uvedený nutričný obsah (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlej porcie.

Energetická hodnota Jahňacie [PRODUKT ODSTRÁNENÝ] je 202,9 kcal.

Hlavný zdroj: Produkt bol odstránený. .

** Táto tabuľka ukazuje priemerné hladiny vitamínov a minerálov pre dospelých. Ak chcete poznať normy zohľadňujúce vaše pohlavie, vek a ďalšie faktory, použite aplikáciu Moja zdravá strava.

Produktová kalkulačka

Nutričná hodnota

Veľkosť porcie (g)

ROVNOVÁHA ŽIVÍN

Väčšina potravín nemusí obsahovať celú škálu vitamínov a minerálov. Preto je dôležité jesť rôzne potraviny, aby sa uspokojili potreby tela týkajúce sa vitamínov a minerálov.

Kalorická analýza produktu

PODIEL BZHU V KALÓRIÁCH

Pomer bielkovín, tukov a sacharidov:

Keď poznáte podiel bielkovín, tukov a uhľohydrátov na obsahu kalórií, môžete pochopiť, ako dobre výrobok alebo strava spĺňa normy zdravej výživy alebo požiadavky určitej stravy. Napríklad americké a ruské ministerstvo zdravotníctva odporúčajú 10-12% kalórií pochádzať z bielkovín, 30% z tukov a 58-60% zo sacharidov. Atkinsova diéta odporúča nízky príjem sacharidov, hoci iné diéty sa zameriavajú na nízky príjem tukov.

Ak sa viac energie vydá ako prijme, telo začne využívať tukové zásoby a telesná hmotnosť klesá.

Skúste si vyplniť stravovací denník hneď teraz bez registrácie.

Zistite svoj dodatočný výdaj kalórií na tréning a získajte aktualizované odporúčania úplne zadarmo.

TERMÍN DOSIAHNUTIA CIEĽA

VÝHODY JAHNIČNEJ [PRODUKT ODSTRÁNENÝ]

Jahňacie [PRODUKT ODSTRÁNENÝ] bohaté na vitamíny a minerály ako: cholín - 14%, vitamín B6 - 20%, vitamín B12 - 66,7%, vitamín PP - 26%, fosfor - 22,3%, železo - 11,1%, kobalt - 70%, meď - 18% , molybdén - 17,1%, chróm - 20%, zinok - 25%

Výhody jahňacieho mäsa [PRODUKT ODSTRÁNENÝ]

• Kholin je súčasťou lecitínu, hrá úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín a pôsobí ako lipotropný faktor.
• Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, procesoch inhibície a excitácie v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, podporuje normálnu tvorbu červených krviniek, udržiava normálnu hladinu homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný zníženou chuťou do jedla, zhoršeným stavom kože, rozvojom homocysteinémie a anémie.
• Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Folát a vitamín B12 sú vzájomne prepojené vitamíny, ktoré sa podieľajú na hematopoéze. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho nedostatku folátu, ako aj k anémii, leukopénii a trombocytopénii.
• Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu kože, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
• Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín a je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii a krivici.
• Železo je súčasťou proteínov rôznych funkcií, vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov a kyslíka, zabezpečuje vznik redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, deficitu myoglobínu v kostrových svaloch, zvýšenej únave, myokardiopatii a atrofickej gastritíde.
• kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a kyseliny listovej.
• Meď je súčasťou enzýmov, ktoré majú redoxnú aktivitu a podieľajú sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch poskytovania kyslíka tkanivám ľudského tela. Nedostatok sa prejavuje poruchami tvorby kardiovaskulárneho systému a kostry a rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
• molybdén je kofaktorom mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín s obsahom síry, purínov a pyrimidínov.
• Chromium podieľa sa na regulácii hladiny glukózy v krvi, zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu tolerancie glukózy.
• Zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie radu génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a prítomnosti malformácií plodu. Výskum v posledných rokoch odhalil schopnosť vysokých dávok zinku narúšať vstrebávanie medi a tým prispievať k rozvoju anémie.

Kompletný zoznam najužitočnejších produktov si môžete pozrieť v prílohe - súbor vlastností potravinového produktu, ktorého prítomnosť uspokojuje fyziologické potreby človeka na potrebné látky a energiu.

Vitamíny organické látky potrebné v malých množstvách v strave ľudí a väčšiny stavovcov. Syntézu vitamínov zvyčajne vykonávajú rastliny, nie zvieratá. Denná potreba vitamínov je len niekoľko miligramov alebo mikrogramov. Na rozdiel od anorganických látok sa vitamíny ničia silným teplom. Mnohé vitamíny sú nestabilné a počas varenia alebo spracovania potravín sa „stratia“.

Baranina je mäso zo zabitého barana, jahňaťa alebo ovce. Navyše sa nedá jesť len tak hocijaké ovčie mäso. Najchutnejším, najjemnejším a nízkokalorickým mäsom je jahňacie mäso, najmä to, ktoré bolo kŕmené iba materským mliekom.

Je však vhodné poraziť dospelé zvieratá pred dosiahnutím veku dvoch rokov, potom je stále šanca získať chutné a výživné mäso. U starších jedincov bude mäso tvrdé a bude mať nepríjemný špecifický zápach.

Medzi ostatnými druhmi mäsa je jahňacie považované za najmenej kalorické a najzdravšie vo svojom zložení.

Napríklad obsahuje takmer o 30 % menej tuku ako bravčové mäso. Ale je oveľa bohatšie na obsah železa ako iné druhy mäsa.

úžitok

Záver o prospešných vlastnostiach jahňacieho mäsa možno urobiť pohľadom na to, aké vitamíny a mikroelementy sú zahrnuté v jeho zložení. To sú takmer všetky hlavné užitočné látky – vitamíny skupiny B, vápnik, železo, horčík, draslík, jód, fluór, fosfor a iné.

Jahňacie mäso obsahuje aj veľké množstvo ľahko stráviteľných bielkovín, vďaka čomu je toto mäso obzvlášť výživné.

Množstvo tuku v tomto mäse je ešte nižšie ako bielkoviny, a preto prakticky neobsahuje cholesterol škodlivý pre ľudské telo.

Jahňacie mäso má zároveň dosť nízky obsah kalórií. Najmä mladé jahňacie mäso, ktoré môže obsahovať len 135 kalórií. Preto možno tento potravinový výrobok právom nazvať diétnym. A zaslúži si pozornosť tých ľudí, ktorým záleží na správnej výžive.

Jahňacie mäso bohaté na železo bude užitočné pre ľudí s nízkou hladinou hemoglobínu a anémiou z nedostatku železa, má dobrý vplyv na zloženie krvi.

Priaznivo pôsobí na stav zubov, dokonca môže pomôcť predchádzať kazom. Koniec koncov, obsahuje dostatočné množstvo fluoridu, čo je prospešné pre zubné tkanivo.

Pre ľudí s chorobami pankreasu je dobré jesť jahňacie mäso. Reguluje tvorbu žalúdočnej šťavy a môže predchádzať závažnému ochoreniu diabetes mellitus.

Keďže samotné mäso je dosť ťažký produkt, ľudia s chorobami gastrointestinálneho traktu môžu používať vývary vyrobené z neho. Takže jahňací vývar bude užitočný pri gastritíde a nízkej kyslosti.

Ak iné druhy mäsa nie sú neškodné pre ľudí so zlým stavom ciev a aterosklerózou, potom je jahňacina dokonca užitočná. Je dovolené ho jesť s mierou. Je lepšie, ak ide o mladé jahňacie mäso, pretože má veľmi málo cholesterolu.

Draslík, sodík a horčík obsiahnuté v jahňacom mäse priaznivo pôsobia na kardiovaskulárny systém, preto je toto mäso užitočné pre ľudí so srdcovými chorobami.

Toto mäso má niekoľko ďalších nezvyčajných prospešných vlastností. Napríklad spálené jahňacie je užitočné pri uhryznutí škorpiónom alebo hadom. Pomôže to zabrániť šíreniu jedu do ľudského tela.

Ale jahňacina s vínom pomôže pri uhryznutí besným psom, zabráni škodlivým účinkom na človeka.

Tento produkt, bohatý na bielkoviny, vitamíny skupiny B a rôzne makro- a mikroelementy, má pri pravidelnej, ale striedmej konzumácii priaznivý vplyv na stav pokožky, vlasov a nechtov. V kozmeteológii sa však nepoužíva.

Harm

Bez zbytočnej skromnosti možno jahňacie mäso nazvať vysoko výživným produktom. Obsahuje veľké množstvo bielkovín a tukov, ktoré pokryjú takmer tretinu dennej potreby.

Vitamíny a minerály

Druhy a množstvo vitamínov obsiahnutých v 100 gramoch jahňacieho mäsa:

Málokedy nájdete produkt s takým bohatým obsahom vitamínov B a kyseliny nikotínovej ako jahňacina.

Druhy a množstvá makro- a mikroprvkov obsiahnutých v 100 gramoch jahňacieho mäsa:

Z tabuľkových údajov vidíme, aké bohaté je jahňacie mäso na kobalt, železo, fosfor, zinok, chróm, draslík a ďalšie prvky. Okrem toho obsahuje takmer všetky užitočné látky aj v menšom množstve.

Všetko o výhodách jahňacieho mäsa je jasné, stačí vidieť jeho chemické zloženie a zistiť nutričnú hodnotu. Tento produkt by sa však nemal zneužívať, pretože je dosť ťažko stráviteľný a jeho odpad sa z tela odstraňuje pomerne dlho.

Jahňacie mäso je výberovou odrodou mäsa, ktoré je v mnohých krajinách sveta považované za delikatesu. Jedlá pripravené z neho sú vždy bezchybnej kvality a vynikajúcej chuti. Pre mnohých je jahňacina národným produktom, na základe ktorého sa pripravujú stovky tradičných jedál. Ľudia, ktorí sledujú svoju stravu a berú do úvahy nielen energetickú hodnotu, ale aj prospešné vlastnosti produktu, sú zvyknutí vidieť na stole jahňacie mäso. Tento druh mäsa je veľmi obľúbený vďaka svojim diétnym vlastnostiam.

Energetická hodnota

V každom produkte sa cení jeho zloženie, presnejšie prítomnosť vitamínov a prospešných mikroelementov. Nezabudnite tiež na nutričnú hodnotu produktu, to znamená na koncentráciu bielkovín, tukov a uhľohydrátov v ňom.

Táto tabuľka obsahuje informácie o BJU na sto gramov mäsa pripraveného rôznymi spôsobmi.

V kuchyni mnohých východných krajín je jahňacie na prvom mieste vo frekvencii používania. Pripravujú sa z nej známe jedlá ako manti, rôzne polievky typu šurpa, pilaf a samozrejme z dužiny lahodný šašlik. A to nie je všetko. Dodnes sa zachovala tradícia, pri ktorej sa pri príležitosti významnej udalosti pečie celé jahňa.

Čo sa týka produktu KBJU, energetická hodnota 100 gramov čerstvého jahňacieho mäsa je 209 kcal. Rovnako ako BJU sa obsah kalórií môže meniť s rôznymi možnosťami prípravy produktu.

Zmeny v obsahu kalórií pri rôznych typoch tepelného spracovania jahňacieho stehna.

Jahňacie srdce sa považuje za najštíhlejšiu možnosť: obsahuje iba 82 kcal na sto gramov. Jazyk je tiež veľmi užitočný (obsahuje 195 kcal), rebrá obsahujú 203 kcal, ale stále sú považované za diétne v porovnaní s ostatnými časťami jahňacieho mäsa, pretože plece majú 380 kcal, chrbát 460 kcal a prsia 533 kcal.

Výhody a škody

Medzi rôznymi druhmi jahňacieho mäsa vyniká kalmycké ovčie mäso, ktoré sa považuje za užitočnejšie ako iné odrody. Nemá špecifickú vôňu, ale obsahuje rádovo viac užitočných vitamínov a chemických prvkov ako mäso iných plemien oviec.

Jahňacie mäso je veľmi bohaté na vitamíny D, E, K, B1, B12, B2, B9, B5, B6, PP.Ďalej obsahuje minerály ako železo, fosfor, mangán, sodík, horčík, draslík, kremík, selén, nikel, fluór, vápnik, kobalt, cín, zinok, jód, molybdén, chlór, chróm, síra a meď. Pre veľké množstvo železa sa jahňacie mäso odporúča jesť pri anémii a nízkej hladine hemoglobínu. Tento druh mäsa dobre stimuluje pankreas a zabraňuje vzniku cukrovky.

Ale ani taký zdravý produkt, akým je jahňacina, by ste nemali konzumovať, ak máte problémy s obličkami, žlčníkom a pečeňou. Vzhľadom na pomerne vysoký obsah tuku sú možné komplikácie, preto lekári odporúčajú obmedziť spotrebu tohto produktu. Jahňacie mäso je tiež kontraindikované v prípade zhoršeného trávenia a nasledujúcich chorôb:

• artritída;
• vred;
• zápal žalúdka;
• problémy so srdcom;
• zvýšená kyslosť žalúdka.

Ak zneužívate jahňacie mäso, tieto choroby môžu progredovať, pretože toto mäso obsahuje veľké množstvo cholesterolu. Jahňacie mäso sa tiež neodporúča deťom a starším ľuďom. Navyše, aj zdravý dospelý je lepšie, ak ho neje každý deň, pretože to môže viesť k ateroskleróze.

Okrem jahňacieho by mal byť v kompletnej strave človeka prítomný aj iný druh mäsa. V opačnom prípade, ak budete konzumovať výlučne jahňacie mäso, povedie to k jeho negatívnym účinkom na organizmus. Štúdie ukázali, že jahňacie mäso prakticky neobsahuje jód, čo vedie k problémom so štítnou žľazou.

Jahňacie mäso obsahuje rýchlo stráviteľné bielkoviny, ktoré zasýtia ľudský organizmus aminokyselinami. Ale napriek všetkým prospešným vlastnostiam sa toto mäso trávi veľmi dlho a považuje sa za ťažké jedlo. Hoci podľa orientálnej medicíny je jahňacie mäso pre človeka najprijateľnejším druhom mäsa a denne musíte zjesť päťdesiat gramov tohto produktu v akejkoľvek forme.

Pre tých, ktorí sledujú svoju postavu, neexistuje lepšie mäso, pretože jeho obsah kalórií je polovičný ako hovädzie mäso a asi trikrát menej ako bravčové mäso. Lekári dôrazne odporúčajú počas diétneho obdobia nahradiť akékoľvek mäso jahňacím. Nezabúdajte, že práve jahňací tuk pomáha pri chrípke, vírusových a infekčných ochoreniach.

Pravidelná konzumácia jahňacieho mäsa má na ľudský organizmus tieto účinky:

• prevencia cukrovky;
• stimulácia správneho fungovania pankreasu;
• posilnenie zubnej skloviny a prevencia kazu vďaka vysokému obsahu fluoridov;
• čistenie a obnova kardiovaskulárneho systému;
• vysoká koncentrácia železa má pozitívny vplyv na krvotvorbu.

Diétny výrobok

V honbe za štíhlym telom je mäso niekedy úplne vylúčené z jedálnička, no jediné, čo stojí za to, je nahradiť ho jahňacinou. Jedenie červeného mäsa samozrejme nezaručuje chudnutie, pretože o „jahňacej“ diéte nikto nepočul, no nahradením bravčového alebo hovädzieho mäsa jahňacinou môžete výrazne znížiť denný príjem kalórií.

Informácie o tom, ako variť jahňacie pliecko so zemiakmi v rúre, nájdete nižšie.