Jahodovo-jablkový džem na zimu. Jahodový džem, recept na zimný Jahodový džem

Jahodový džem je skutočným skladom vitamínov, ktoré príroda vložila do zrelých a sladkých bobúľ. Pomocou jedného z receptov s fotografiami nižšie si môžete pripraviť vynikajúci a veľmi zdravý dezert. Lahodný a hustý jahodový džem sa pripravuje celkom jednoducho. Dezert bude zároveň skutočnou podporou imunitného systému. Pochúťka môže byť nezávislou pochúťkou, ale jahodový džem bude okrem čaju obzvlášť chutný.

Klasický jahodový džem na zimu

Jahodový džem pripravený podľa klasickej receptúry má bohatú a hlbokú chuť. Pochúťka udivuje svojou očarujúcou arómou, v ktorej sa prelínajú rôzne letné tóny. Výhodou tohto dezertu je veľmi jednoduchá príprava.

Ingrediencie

jahody - 0,5 kg;
cukor - 300 g;
citrónová šťava - ½ lyžičky.

Proces varenia

Najprv by ste si mali pripraviť všetky potrebné ingrediencie, ktoré sú uvedené v recepte na jahodový džem.

Jahody treba oslobodiť od chvostov. Bobule sa dôkladne umyjú, aby sa odstránil piesok, pôda a iné nečistoty vo vode. Plody musia byť umiestnené v nádobe s vysokými stenami.

Obrobok musí byť pokrytý cukrom. K prísadám pridajte citrónovú šťavu alebo kyselinu citrónovú.

Ponorným mixérom spracujeme celú pripravenú hmotu. Musíte konať dôkladne, aby nezostali celé bobule.

Ďalej nalejte jahodové pyré s cukrom do hrnca alebo hrnca. Misky sú umiestnené na ohni. Hmota by mala vrieť. Potom je ohrev minimálny a budúci klasický jahodový džem sa varí 23-25 minút. Kompozícia sa musí pravidelne miešať. Nemalo by sa lepiť na steny a dno riadu.

Poznámka! Jahodový džem možno považovať za hotový, keď podľa receptu konzistencia pripomína med a mení farbu.

Zostáva len sterilizovať viečka a poháre v rúre alebo vo vodnom kúpeli. Voňavý jahodový džem pripravený podľa klasického receptu na zimu sa naleje do pripravenej nádoby a zakrúti. Poháre sa otočia a zabalia do teplých uterákov. V tejto polohe by mala hmota vychladnúť, po ktorej sa môže uložiť dezert, ktorý svojou konzistenciou pripomína želé.

Jahodový a jablkový džem

Jahodový a jablkový džem je neskutočne chutný a zdravý. Táto pochúťka v sebe spája všetky výhody týchto plodov. Dezert sa ukáže ako jemný a bohatý, ale bez toho, aby bol špinavý. Atraktivitou tohto receptu s fotografiou je, že príprava jahodovo-jablkového džemu trvá len asi 1,5 hodiny.

Ingrediencie

jahody - 1 kg;
jablká - 750 g;
cukor - 1 kg;
voda - 400 ml.

Proces varenia

Najprv by ste si mali pripraviť všetky ingrediencie potrebné pre tento recept. Mimochodom, je lepšie použiť odrody jabĺk, ako je „Biela náplň“.

Jahody sa umyjú, sušia a zbavia stopiek.

Bobule sa prenesú do hrnca, naplnia sa vodou a varia sa 3-5 minút.

Zo zmäknutého ovocia pripravte pyré. Za týmto účelom preceďte jahody cez jemný cedník alebo cez sitko.

Teraz sa musíme zaoberať jablkami. Plody sa umyjú, olúpajú, odstránia sa semená a vnútorné platne. Mali by byť nakrájané na plátky.

Plátky jablka položte na samostatnú panvicu a pridajte malé množstvo vody. Kompozícia je umiestnená na sporáku. Na strednom ohni priveďte zmes do varu a potom varte 10 minút.

Horúce jablká sa pretrepú cez sito.

Jahodové pyré a príprava bobúľ sa zmiešajú v spoločnej panvici, v ktorej sa bude variť budúci originálny džem na zimu. Za stáleho miešania zmes ovocia a bobúľ priveďte do varu a varte ďalších 8-9 minút.

Do zmesi sa naleje granulovaný cukor.

Budúci jahodový a jablkový džem sa opäť vloží do ohňa. Dezert by mal byť varený do zhustnutia. Zvyčajne to trvá asi 45 minút.

Zostáva len vložiť pripravený jahodovo-jablkový džem do pohárov a zrolovať kontajnery na kľúč.

Jahodový džem s citrónom

Tento recept s fotografiami krok za krokom pomôže gazdinkám pripraviť jahodový džem s citrónom.

Ingrediencie

jahody - 1 kg;
cukor - 500 g;
citrón - ½ ks.

Proces varenia

Najprv musíte pripraviť všetky potrebné komponenty.

Všetky zložky sa zmiešajú a rozdrvia ponorným mixérom.

Nádoba s prísadami sa umiestni na oheň. Musíte počkať, kým sa uvarí a nechať zmes variť 7 minút na miernom ohni. Riad sa vyberie zo sporáka a ochladí.

Toto sa musí zopakovať 4-krát, potom sa džem vloží do pohárov.

Video recepty na jahodový džem

A teraz vás pozývame sledovať celý proces výroby jahodového džemu od začiatku do konca. Keď uvidíte džem vyrobený z lahodných šťavnatých bobúľ, určite budete chcieť uvariť to isté!

jahodový džem

Jahodový džem, rovnako ako väčšina ostatných, sa vyrába s pridaním jabĺk. Aby džem dobre géloval a získal hladkú konzistenciu. Jahodový džem s jablkami sa používa ako bežný džem, natiera sa na chlieb, pridáva sa do dezertov, jogurtov, kyslej smotany, sladkých cereálií a používa sa ako náplň do koláčov, koláčov a šišiek. Chutné. Varenie je tiež jednoduché.

Zloženie a pomery na džem

Jahody - 2 kg;
jablká - 1 kg;
cukor - 1,8 kg;
Voda - 1,5 šálky.

Jahody osušíme, natrháme lupienky, celé aj nalámané, no aj tak dobré bobule pôjdu do lekváru.

Umyté jahody

Ako variť

Všetko umyte, osušte, ošúpte a nasekajte: bobule umyte, vyberte len tie dobré, odtrhnite sepaly (veľmi veľké nakrájajte na kúsky veľkosti strednej jahody). Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na kúsky. Všetky kúsky jabĺk aj jahôd by mali mať približne rovnakú veľkosť.
Varte sirup: Do širokej smaltovanej misy na prípravu džemu vložte cukor, pridajte vodu. Za stáleho miešania privedieme do varu. Počkajte, kým sa cukor nerozpustí (premiešajte).
Ovocie uvaríme v sirupe: Vložte jahody a jablká do sirupu. Varte, miešajte a varte asi 35 minút, potom odstráňte z tepla a mierne vychladnite. A džem rozdrvte/nasekajte mixérom (pozor, aby ste neošpliechali alebo nepostriekali). Opäť priveďte do varu a varte do mäkka.

Ak chcete želé džem– len varte ďalších 5 minút, kým nebude hotový (keď sa kvapka sirupu neroztečie.

Ak chcete trochu džemu, potom musíte variť ďalších 5 minút Znak, že džem je pripravený: kvapka, ktorá ste nakvapkala na studený tanierik, sa nerozšíri.

Ak chcete urobiť džem: Varte dlhšie, pričom vlhkosť vyparujte, kým nezhustne. Znak, že džem je pripravený: pri miešaní džemu zanecháva lyžica na povrchu drážky. Objem džemu v umývadle sa oproti pôvodnému zníži 2-krát (na polovicu).

Hotový jahodový džem nalejte do pripravených pohárov horúce. Zatvorte pripravenými viečkami (železné, sklenené so svorkami alebo plast. Stačí prikryť pergamenovým papierom a previazať špagátom (papierom však prikryte len vychladnutý džem, inak môže splesnivieť).
Skladujte jahodový džem pri izbovej teplote (alebo chladnejšom, podľa toho, čo vyhovuje vašim potrebám) na suchom, tmavom a vetranom mieste.

Jahodový džem, ako každý iný, sa láme na celé kúsky a nerozteká sa po výpuste

Džem sa neroztečie ani po žemli, je hustý. Preto je vhodné ho použiť ako náplň do pečených a vyprážaných koláčov, palaciniek a koláčov. Alebo zmiešajte s tvarohom, kašou, jogurtom a kyslou smotanou na sladké potešenie pre manželov a deti!

Pre tých, ktorí nestihnú uvariť džem v jednej dávke, môžete ho uvariť päť minút v 4-5 dávkach s prestávkou, aby džem vychladol a ovocie vykvasilo 6-12 hodín. Pred posledným varením rozomelte v mixéri.

Pre tých, ktorí si chcú dať radšej džem ako džem, je najlepšou voľbou päťminútové varenie. Bobule budú rovnomerne namočené v sirupe. Bude to veľmi chutné. Môžete variť bez jabĺk, len jahôd (1 kg cukru, 1 kg jahôd, skladujte pri izbovej teplote). Na konci varenia (5 minút PRED) môžete pridať šťavu z 1 citróna. Bude to oveľa chutnejšie.

Piekla som s týmto džemom. Ukázalo sa to veľmi chutné.

Lahodné koláče s jahodovým džemom

Jahodový džem, džem, marmeláda. Niekoľko receptov.

Nie nadarmo sa jahodám hovorí „kráľovná bobúľ“. Nenecháva nikoho ľahostajným – aromatický, sladký, šťavnatý... A v zime nás voňavý jahodový džem naplní spomienkami na leto a slnko. Každá gazdinka vyrába jahodový džem po svojom, no každá metóda má svoje všeobecné pravidlá.

Jahody je potrebné zbierať za suchého slnečného počasia. Je lepšie zbierať rozdrvené, prezreté bobule v samostatnej miske, pretože pri umývaní dávajú šťavu, zmäknú a džem z takýchto bobúľ sa ukáže ako príliš vodnatý. Čerstvo nazbierané bobule by sa nemali dlho skladovať, je lepšie ich okamžite vytriediť, opláchnuť v tečúcej vode a položiť na uterák alebo obrus (staré a zbytočné, pretože škvrny od šťavy z bobúľ sa nedajú umyť; vypnuté neskôr). Ak neplánujete robiť džem hneď, zasypte jahody cukrom a nechajte chvíľu odstáť, najmä preto, že takmer všetky recepty vyžadujú nechať jahody odležať s cukrom, aby sa šťava lepšie oddelila. Po príprave a sušení odvážte bobule na džem. Najlepšie je brať repný cukor, je sladší. Ale ak máte len trstinový cukor, nevadí, len použite asi o 10% viac.

Hotový džem nalejte do suchých, nahriatych, sterilizovaných pohárov a uzavrite lakovanými plechovými viečkami. Ak sa rozhodnete džem zakryť obyčajnými nylonovými viečkami, mali by ste ho skladovať na chladnom mieste (chladnička, pivnica).

Ingrediencie:
1 kg jahôd,
1,7 kg cukru.

Príprava:
Jahody roztriedime, opláchneme v studenej vode a osušíme na uteráku. Pridajte cukor a nechajte cez noc. Nasledujúce ráno šťavu sceďte, priveďte do varu a vložte do nej bobule. Priveďte do varu, povarte 5 minút a nalejte do horúcich sterilizovaných pohárov. Zrolujte to.

Ingrediencie:
1 kg jahôd,
300 ml vody,
1,2 kg cukru.

Príprava:
Z cukru a vody pripravte sirup. Hotové bobule zalejeme horúcim sirupom, misku s bobuľami prikryjeme utierkou alebo papierom a necháme 4 hodiny. Potom zapálte, priveďte do varu a znížte teplo. Varte za stáleho miešania 30 minút, odstráňte z tepla a nechajte 2 hodiny stáť. Potom operáciu zopakujte ešte dvakrát. Nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite. Zabaliť.

Ingrediencie:
1 kg jahôd,
1 kg cukru,
2 g kyseliny citrónovej.

Príprava:
Roztrieďte bobule, dobre opláchnite a osušte. Do bobúľ pridajte cukor, jemne premiešajte a nechajte cez noc, aby pustili šťavu. Nasledujúce ráno dajte na mierny oheň a priveďte do varu, povarte 5 minút a nechajte úplne vychladnúť. Postup zahrievania a chladenia opakujte 3-4 krát, aby sa bobule pomaly namočili do sirupu. Pri poslednom vare pridáme kyselinu citrónovú, aby džem nestratil farbu. Horúci džem nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Ingrediencie:
1 kg jahôd,
300 ml vody,
800 g cukru.

Príprava:
Z cukru a vody uvaríme sirup, ponoríme do neho pripravené bobule a na miernom ohni za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Horúce zabaľte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Ingrediencie:
1 kg jahôd,
1 kg cukru,
225 ml vody.

Príprava:
Pripravené bobule blanšírujte 10-15 minút vo vriacej vode (alebo 10% cukrovom sirupe), pričom zbavte peny. Potom bobule preneste do vriaceho cukrového sirupu a varte na miernom ohni do mäkka. Blanšírovanie umožňuje získať džem s dobrými želírovacími vlastnosťami.

Ingrediencie:
1 kg jahôd,
1,2 kg cukru.

Príprava:
Vložte jahody do smaltovanej misky, pridajte polovičné množstvo cukru a nechajte 16 hodín. Potom pridajte zvyšný cukor a položte na mierny oheň. Varte za stáleho miešania do mäkka, pričom sa uistite, že cukor neprihorí. Vložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte a ochlaďte bez prevrátenia.

Ingrediencie:
1 kg jahôd,
12 kg cukru,
kyselina citrónová.

Príprava:
Jahody umyjeme, roztriedime a osušíme. Potom bobule jemne roztlačte rukami, pridajte cukor a miešajte, kým sa všetok cukor nerozpustí. Jahodový džem sa varí v malých porciách. Nalejte 1 šálku jahodovej zmesi do malého nerezového hrnca a priveďte do varu. Varte na miernom ohni za stáleho miešania 5-7 minút. Neodstraňujte penu! Po uvarení zmes začne hustnúť. Zahustený džem nalejeme do vysterilizovaného suchého pohára, pričom na dno najskôr pridáme 2-3 kryštály kyseliny citrónovej. Celý proces zopakujte s novou porciou jahodovej zmesi a nádobu postupne naplňte až po vrch. Vychladnutý džem prikryjeme viečkami a odložíme na chladné miesto. Dózy sa dajú aj zrolovať.

Ingrediencie:
1 kg jahodového pyré,
2 stohy Sahara.

Príprava:
Jahody roztriedime, opláchneme a dáme do misky na džem. Položte na oheň a dusíme bez pridania vody na miernom ohni do mäkka. Odstráňte z tepla, ochlaďte a preceďte cez sitko. Výsledné pyré odvážte a pridajte cukor v pomere 2 šálky na 1 kg pyré. Položíme na oheň a na miernom ohni dusíme, kým nedosiahneme požadovanú hrúbku. Odstráňte z tepla, nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Ingrediencie:
1 kg jahôd,
1 kg cukru,
1 polievková lyžica. vanilkový cukor (voliteľné).

Príprava:
Pripravené jahody posypte cukrom a nechajte cez noc. Potom prejdite cez mlynček na mäso alebo rozdrvte mixérom. Položte misku s jahodami na oheň, priveďte do varu a znížte oheň na strednú úroveň. Za stáleho miešania povaríme 30 minút a necháme 5 hodín vychladnúť. Opakujte ešte dvakrát, nezabudnite počas varenia odstrániť penu. Džem naposledy varíme, kým nezhustne, čiže kvapka vychladnutého džemu by sa nemala roztekať.

Ingrediencie:
2 kg jahôd,
1 kg cukru,
2 citróny.

Príprava:
Zakryte bobule cukrom a nechajte 8 hodín. Keď jahody dajú šťavu, položte panvu na oheň a začnite variť najskôr na miernom ohni a potom dovarte na vyššom ohni. Na konci varenia pridajte citrónovú šťavu, premiešajte a ihneď vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Jahody v želé

Ingrediencie:
1 kg jahôd,
1,5 kg cukru,
1,5 lyžičky. kyselina citrónová.

Príprava:
Jahody roztriedime, opláchneme a osušíme. Bobule naplňte polovičným množstvom cukru a nechajte pustiť šťavu. Pridajte zvyšok cukru, dajte na oheň a varte od varu 15 minút. Kyselinu citrónovú rozrieďte v malom množstve sirupu, pridajte do džemu, premiešajte a varte ďalších 5 minút. džem nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Ingrediencie:
1 kg jahôd,
600 g cukru,
10 bobúľ borievky,
4 polievkové lyžice vodka,
6 polievkových lyžíc. balzamikový ocot,
1-2 vetvičky čerstvého rozmarínu,
štipka čerstvo mletého čierneho korenia.

Príprava:
Pripravené jahody posypeme cukrom a necháme, kým pustí šťavu. Dajte na oheň, pridajte borievky a rozmarín, priveďte do varu a 2 minúty povarte. Odstráňte z tepla a umiestnite na chladné miesto cez noc. Nasledujúce ráno nalejte vodku a balzamikový ocot do misky s džemom, pridajte nahrubo mletú papriku a dajte na mierny oheň. Prevaríme, zbavíme peny a varíme 5-10 minút v závislosti od druhu jahôd: čím viac šťavy vznikne, tým dlhší čas varenia. Odstráňte z tepla a zlikvidujte borievku a rozmarín. Džem nalejeme do sterilizovaných pohárov, uzavrieme nylonovými viečkami a uložíme na chladné miesto. Alebo poháre s džemom môžete sterilizovať do 10 minút po uvarení a zrolovať.

Ingrediencie:
1 kg jahôd,
500 g cukru,
1 citrón.

Príprava:
Pripravené jahody dáme do misky na džem a pridáme citrónovú kôru a šťavu. Priveďte do varu, pridajte cukor a varte 10 minút. Vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Jahodový džem s mandarinkami

Ingrediencie:
1 kg jahôd,
1 kg mandarínok,
2 kg cukru,
1,5 zásobník. voda.

Príprava:
Jahody roztrieďte, opláchnite a osušte na uteráku. Mandarínky blanšírujte bez šúpania 5 minút vo vriacej vode a potom jednu hodinu ochlaďte pod tečúcou studenou vodou. Odstráňte kôru a rozdeľte na polovice. Z cukru a vody pripravte sirup, ponorte do neho jahody a mandarínky a nechajte 10 hodín. Potom uvarte džem v troch krokoch, vždy povarte 5 minút a po uvarení nechajte 6-8 hodín odstáť. Hotový džem vložte horúci do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Ingrediencie:
1 kg jahôd,
2 kg cukru.

Príprava:
Umyté a osušené bobule roztlačte dreveným tĺčikom a zohrejte na 60 °C. Pridajte cukor do bobuľového pyré po malých častiach a vždy dobre premiešajte, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia. Na konci miešania zmes zahrejeme na 70°C. Vložte do sterilizovaných pohárov po vrch a zatvorte nylonovými viečkami. Skladujte na chladnom mieste.

V poslednej dobe sa zásadne zmenila technológia prípravy džemu. Predtým slovo „džem“ znamenalo sladko-sladkú hmotu, ktorá sa celé hodiny udržiavala v ohni. Počas tejto doby sa ovocie a bobule podarilo stmavnúť a zmeniť na nepoznanie. Teraz môže byť pohár džemu pripravený za pol hodiny. Prítomnosť citrónovej šťavy dokonale vyrovná rovnováhu cukru a želatína vytvorí príjemnú hustú konzistenciu. Džem bude hustejší ako bežný bobuľový džem. Jemná aróma jahôd nikde nezmizne, zostane až do otvorenia pohára. Hustý jahodový džem môžeme natrieť na chlieb, zmiešať s kyslou smotanou a premeniť na krém na koláče. Odporúčame pozrieť si aj recept.

- jahody - 1 kilogram;
- cukor - 400 gramov;
- citrónová šťava - 2 polievkové lyžice;
- instantná želatína - 25 gramov;
- voda - 50 mililitrov.

1. Jahody sa triedia, vyberajú sa len zrelé, nepoškodené bobule. Najlepšie je pripraviť prípravky s použitím želatíny v malých porciách, pričom sa vypočítajú pomery pre jednu alebo dve nádoby. Tento recept vám umožní naplniť jednu pollitrovú nádobu jahodami a ešte vám zostane trochu džemu, ktorý môžete podávať k večernému čaju.

2. Jahody sa rozdrvia mixérom, výsledné pyré sa naleje do malej smaltovanej panvice. Nepridáva sa cukor. Položte bobuľové pyré na oheň a varte 15 minút. Prebytočná tekutina sa odparí a hmota zhustne. Odstráňte panvicu zo sporáka.

3. Želatína sa naleje horúcou vodou a mieša sa až do úplného rozpustenia. Voda v tomto recepte je potrebná len na rozpustenie želatíny. Želatínová zmes sa naleje do bobuľového pyré a veľmi dôkladne sa premieša. Želatínu nemožno hodiť do vriaceho džemu, musíte počkať 10 minút, kým sa bobuľová hmota ochladí na približne 70 stupňov. V tomto prípade bude gélovanie úspešné a hrudky sa neobjavia.

4. Do džemu nasypeme všetok cukor a pridáme citrónovú šťavu. Položte panvicu na oheň a varte 5 minút.

5. Nádoba a veko sú sterilizované a naplnené horúcim džemom. Konzistencia sa bude podobať kyslej smotane, pretože k úplnému želatínovaniu dôjde až po ochladení produktu. Hrúbka vychladnutého džemu sa zdvojnásobí. Nádobu nie je potrebné prevracať, aby sa džem neprilepil na vrchnák. Jahodový džem skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Hustý džem, ako v detstve, ktorý sa dáva do koláčov a natiera sa na chlieb, sa dá pripraviť podľa jedného z receptov v článku.

Džem je konzervovaný výrobok vyrobený z ovocia a bobúľ, získaný varením s cukrom alebo bez neho.

Výhodou konzervovaných sladkostí je, že sa dajú pripraviť takmer z čohokoľvek, od jahôd až po jesenné odrody jabĺk. Ale musíte poznať niekoľko tajomstiev, aby bol džem hustý, chutný a skladovaný na dlhú dobu.

Ako urobiť džem hustý?

Nikto nepovie, kde a kedy prvýkrát začali robiť džem. Názov pochúťky je poľského pôvodu – powidla. Zásadne sa líši od iných spôsobov konzervovania ovocia a bobúľ:

džem sa vyrába zo zrelých a dokonca prezretých bobúľ a ovocia
Suroviny na konzerváciu sa zvyčajne pred varením privedú do stavu pyré
existujú recepty na džem s cukrom a bez cukru
po varení sa sladká hmota stáva homogénnou a nevyhnutne hustou

DÔLEŽITÉ: Mnohé ženy v domácnosti sa domnievajú, že džem by mal byť taký hustý, že nielenže nekvapká z lyžice, ale dá sa aj krájať nožom.

Ako však dosiahnuť takú hustú konzistenciu?

Ovocie a bobule je potrebné dobre prevariť. Ich počiatočný objem sa do konca varenia zníži na polovicu.
Ak sa odporúča pridať určité množstvo jabĺk do bobuľového džemu. Tieto plody sú bohaté na pektín, prírodný želírovací prostriedok.
Môžete použiť zahusťovadlo džemu, ktoré sa dnes predáva v každom supermarkete.
Ak je džem varený bez jabĺk a zahusťovadla, musíte ho uvariť postupne. Po varení ovocnej hmoty po dobu 20 minút počkajte, kým úplne nevychladne, potom znova prevarte a tak ďalej trikrát až päťkrát.

Ako dlho trvá varenie džemu?

Čas varenia džemu závisí od:

druh ovocia alebo bobúľ
objem surovín

Treba povedať, že samotný proces je pre mnohé gazdinky dosť náročný na prácu, príprava lahôdok zaberie celý deň.

Najprv musíte pripraviť nádobu na varenie džemu - panvicu z nehrdzavejúcej ocele, ako aj poháre a viečka. Ak sa pri varení používa cukor, môžete ich jednoducho dôkladne umyť. Pre džem bez cukru sa poháre a viečka sterilizujú
Ovocie alebo bobule sa umyjú, olúpajú a zbavia jadrovníkov (ak je to potrebné), pokazené časti sa odstránia
Jablká, marhule, hrušky a iné veľké ovocie sa nakrájajú na plátky
Suroviny na džem bez cukru dáme vždy do širokej nesmaltovanej misy a varíme 15-20 minút, kým nezmäkne. Ovocie a bobule môžete tiež zjemniť v rúre alebo mikrovlnnej rúre
Uvarené bobule a ovocie sa premenia na pyré - rozdrvia sa, pretrie sitom, prejdú cez mlynček na mäso a rozmixujú v mixéri.
Ak je džem varený s cukrom, teraz je čas ho pridať. Cukor musí tvoriť minimálne 60% objemu ovocných surovín, inak sa džem neskladuje
Džem sa varí s cukrom alebo bez cukru, kým sa nezredukuje na polovicu
Počas varu sa hmota bobúľ, ovocia a cukru neustále mieša, pretože veľmi silno horí na dno a steny
Aby sa nepripálili, mnohé gazdinky radšej dusia džem v rúre, prikryjú ním panvicu.

DÔLEŽITÉ: Uvarenie džemu na požadovanú konzistenciu trvá spravidla 1 až 2 hodiny.

Recept na lahodný hustý marhuľový džem na zimu

Marhuľový džem sa môže zničiť, pretože prezreté marhule sú príliš sladké. Citrón pomôže spríjemniť chuť.

marhule - 2 kg
cukor - 1,5 kg
citrón - 1 ks.
zahusťovadlo na džem – 1,5 bal

Marhule je lepšie variť v kotlíku
Plody sa dôkladne umyjú a odkôstkujú, zhnité časti sa odstránia,
Na homogenizáciu marhuľovej hmoty sa plody nakrájané na polovice vložia do kotla a zalejú sa 150 ml vody. Asi po štvrťhodine z nich vytečie šťava, marhule veľmi zmäknú
Dosiahnite homogénnu konzistenciu hmoty akýmkoľvek vhodným spôsobom
Ak chcete, kombinujte marhuľové pyré so zahusťovadlom
Umytý citrón a kôru votrieme do marhuľového pyré
Marhuľovú hmotu privedieme do varu, postupne pridávame cukor
Marhuľový džem musíte variť asi 1 hodinu, potom je horúci, vložte do pohárov a zrolujte

VIDEO: Marhuľový džem. Príprava na zimu

Recept na lahodný hustý jablkový džem na zimu

Džem je spôsob, ako „recyklovať“ zrelé jablká, ktoré spadli na zem a mierne sa pokazili. Pečenie s ním ako plnkou je jednoducho neporovnateľné!

jablká - 1 kg
cukor - 600 g
škorica - 1 lyžička

Jablká sú pripravené - umyté, olúpané, vyrezané chvosty, semená, čierne alebo hrdzavé oblasti, nakrájané na štvrtiny
Aby jablká zmäkli, môžete ich na 15 minút vložiť do rúry na plech vystlaný papierom na pečenie.
Mäkké jablká sa homogenizujú a kombinujú so škoricou
Jablká, ako už bolo spomenuté vyššie, majú veľa pektínu, takže ich netreba dodatočne zahusťovať.
Položte jablkový pretlak na oheň, aby sa uvaril vo vlastnej šťave.
Do vriaceho džemu postupne pridávame cukor, stále miešame
Varte džem 40 minút
Vložte džem do pohárov a zrolujte

VIDEO: DŽEM!! ako v detstve! Klasický recept na jablkový džem

Recept na domáci jahodový džem

Jahodový džem nie je také ľahké pripraviť. Aj keď budete postupovať podľa technológie varenia a chladenia a celý deň varíte bobule s cukrom, príprava sa môže ukázať ako príliš tekutá alebo príliš zakalená. Existuje trik – zmiešajte jahody s jablkami!

jahody - na 1 kg
jablká - 600 g
cukor - 1 kg

Vezmite jahody, ktoré sú zrelé, mäkké, ale nie zhnité alebo staré. Je lepšie variť džem uprostred sezóny jahôd
Bobule sú olúpané zo stoniek a listov, dusené v cukre a mierne varené.
Jablká sa pripravujú tak, ako je uvedené v recepte na jablkový džem
Jahody sa pretierajú cez sito, aby sa semená nedostali do džemu.
Jablká sa privedú do homogénneho stavu akýmkoľvek vhodným spôsobom.
Kombinujte ovocné a bobuľové pyré, varte ich, postupne pridávajte cukor a neustále miešajte
Čas varu jahodového a jablkového džemu je približne 45 minút

VIDEO: hruškový lekvár

Ako vyrobiť ríbezľový džem?

Samozrejme, aby sa zachovalo maximálne množstvo vitamínov v bobule, je lepšie ho zmraziť alebo jednoducho rozdrviť s cukrom (na prípravu takzvaných „vitamínov“).

Ale na plnenie na domáce pečenie môžete zavrieť pár pohárov ríbezľového džemu. V ríbezliach je takmer toľko pektínu ako v jablkách, takže ich ľahko rozvaríte do konzistencie marmelády.

čierne ríbezle - na 1 kg
cukor - 800 g

Ríbezle sa umyjú, roztriedia a očistia od malých vetvičiek a listov.
Môžete ho vložiť do cedníka a dusiť asi 5-7 minút.
Mäkké bobule sa pretrejú cez sito a zmiešajú sa s 0,3 dielom cukru
Počas varenia nechajte džem zovrieť, pridajte zvyšný cukor v dvoch dávkach.
Ríbezľový džem varíme hodinu a štvrť

Ako urobiť čerešňový džem. Čerešňový džem: recept na zimu

Na zlepšenie chuti čerešňového alebo čerešňového džemu pridajte kyselinu citrónovú alebo čerstvú citrónovú šťavu.

čerešne alebo čerešne - 1 kg
cukor - 600 g (v prípade čerešní), 400 g (v prípade čerešní)
citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžička

Zrelé čerešne alebo čerešne sú odstránené z kostí
Bobule sú zmäkčené v parnom kúpeli a potom prechádzajú cez mlynček na mäso.
S tretinou cukru a 100 ml vody ich za stáleho miešania začnite variť
Po pol hodine pridajte ďalšiu tretinu cukru.
Po štvrťhodine pridáme zvyšný cukor a citrónovú šťavu
Varte do požadovanej hustoty

Recept na lahodný hustý slivkový lekvár na zimu

Veľmi dobre funguje akýkoľvek lekvár, vrátane slivkového. Aby sa sporák nečistil, mnohí ho varia v rúre s pokrievkou.

slivky - na 1 kg
cukor - 600 g
zahusťovadlo džemu - 0,5 vrecúška

Krém sa umyje a kôstky sa odstránia.
Slivky povarte 10 minút, potom homogenizujte
Slivkové pyré sa zmieša s cukrom a zahusťovadlom a vloží sa do rúry (pod vekom)
Slivkový lekvár dusiaci sa v rúre sa pravidelne kontroluje na pripravenosť
Príprava tohto džemu trvá až hodinu a pol.

Recept na lahodný hustý malinový džem na zimu. Recept na džem bez cukru

Maliny sú veľmi sladké bobule, takže je lepšie pripraviť z nich džem bez cukru.

Vezmite požadované množstvo bobúľ a niekoľkokrát ich umyte
Maliny zjemníme na pare a pretrieme cez sitko, aby sme odstránili jadierka
Malinovú hmotu uvaríme na konzistenciu džemu
Džem sa naleje do sterilných pohárov a uzavrie sa sterilnými viečkami.

VIDEO: Marhuľový džem v pomalom hrnci

Čerešňový slivkový džem: recept na zimu. Recept na lahodný džem v pomalom hrnci

Je ľahké pripraviť čerešňový slivkový džem v pomalom hrnci. Jediným negatívom je, že jeho objem bude malý.

čerešňová slivka - na 1 kg
cukor - 1 kg 200 g

Višňový slivkový lekvár môžeme pripraviť v pomalom hrnci.

Vykôstkovaná čerešňová slivka sa vloží na 5 minút do vriacej vody, aby sa z nej zlúpla šupka.
Dužinu čerešňových sliviek rozšľaháme mixérom a spojíme s cukrom
Vložte budúci džem z čerešňových sliviek do misky multivarkára, vyberte režim „Pečenie“ a nastavte čas na časovači - 45 minút
Pripravenosť džemu skontrolujte počúvaním zvukového signálu a v prípade potreby ho ešte nejaký čas povarte.
Zaváranie horúceho čerešňového slivkového lekváru v pohároch

VIDEO: Dulový džem

Egrešový džem: recept na zimu

Egrešový džem má dobrú konzistenciu, pretože bobule obsahujú dostatočné množstvo pektínu. Deťom sa veľmi páči zelenkastá farba a sladkokyslá chuť pochúťky.

egreše - na 1 kg
cukor - 500 g

Predtým, ako začnete variť džem, môžete iba umyť egreše. Nie je potrebné opatrne odstraňovať malé listy a chvosty - spolu so semenami zostanú po zotretí na site
Bobule varte, kým nezmäknú
Egreše pretrieme cez sitko a zmiešame s cukrom
Džem varte, kým nezhustne, potom nalejte do pohárov a uzatvorte