Vo všeobecnosti je lečo jedlo maďarskej a nie bulharskej kuchyne, ako sa bežne verí. A recept na tradičné maďarské lecho sa veľmi líši od obvyklého šalátu zo sladkej papriky v paradajkovej omáčke. „Culinary Eden“ pre vás pripravil tie najchutnejšie recepty na lečo – od známych až po neobvyklé. Rozhodli ste sa pripraviť lečo na zimu? Potom sa dajme do práce!
Ingrediencie:
1,4 kg zelenej sladkej papriky,
600 g paradajok,
2 cibule,
80 g bravčového tuku,
50 údenej slaniny,
5 g papriky,
soľ podľa chuti.
Príprava:
Zelené paprikové struky ošúpeme a pozdĺžne nakrájame na 8 kúskov. Paradajky vložte na niekoľko sekúnd do vriacej vody, potom do ľadovej vody, ošúpte ich a nakrájajte na štvrtiny. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky. Do hrnca dáme tuk a slaninu nakrájanú na malé kocky opražíme do priehľadnosti, pridáme cibuľu a opražíme do zlatista. Pridajte papriku, premiešajte a do panvice vložte nakrájané paradajky a papriku. Osolíme a dusíme na prudkom ohni. Keď sa časť tekutiny odparí, prikryjeme pokrievkou a znížime teplotu. Dusíme, kým nie je hotové.
Toto je rovnaký recept, ktorý sa považuje za predchodcu lecho, ktoré sme zvyknutí podávať na stôl v zime. Do hotového leča môžete pridať párky alebo klobásu, zamiešať a upiecť rozšľahané vajíčka, prípadne na začiatku dusenia pridať trochu ryže. Tento recept na lečo sa ale ako príprava na zimu veľmi nehodí, pokiaľ neriskujete a poháre pol hodiny nesterilizujete. Medzi kulinárskymi špecialistami je najbežnejším receptom bulharské lecho a mnohé z jeho variácií.
Bulharské lečo (bez octu)
Ingrediencie:
1 kg sladkej papriky,
1 kg paradajkového pretlaku,
2 polievkové lyžice. sahara,
1 polievková lyžica. soľ.
Príprava:
Viacfarebné papriky pozdĺžne nakrájajte na široké pásiky alebo štvorce. Čerstvý paradajkový pretlak (pretlačený cez mlynček na mäso alebo nasekaný v mixéri) varte 2-3 krát. Pridajte soľ, cukor, nakrájanú papriku a varte 20-30 minút za stáleho miešania. Zrolujte do sterilizovaných pohárov.
Ingrediencie:
4 kg paradajok,
5 kg papriky,
1 zásobník sahara,
2 polievkové lyžice. soľ,
2 polievkové lyžice. 9% octu.
Príprava:
Paradajky prejdite cez mlynček na mäso, papriku nakrájajte pozdĺžne na 6-8 kusov. Výslednú paradajkovú hmotu nalejte do hrnca, pridajte cukor, soľ a zapálte. Po uvarení dáme do hrnca korenie a olej, privedieme do varu a varíme 30 minút. Odstráňte z tepla a nalejte do octu, vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.
Ingrediencie:
2 kg papriky,
3 kg paradajok alebo 2 litre paradajkovej šťavy,
2 veľké mrkvy,
2 polievkové lyžice. soľ,
3 polievkové lyžice. sahara,
10 klinčekov,
2-3 struky feferónky,
300 g cesnaku,
10 hrášok nového korenia.
Príprava:
Ošúpané paradajky prepasírujte cez sito alebo rozdrvte v mixéri. Papriku nakrájame na pásiky. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Všetko premiešame, pridáme soľ, cukor, korenie, zapálime a privedieme do varu. Varte po varení 5-10 minút. Horúce vložte do sterilizovaných pohárov, prikryte viečkami a pasterizujte: litrové poháre - 10 minút, 3-litrové poháre - 20 minút. Vyhrnúť.
Lečo s mrkvou a paradajkovou šťavou
Ingrediencie:
2,5 kg sladkej papriky,
500 g mrkvy,
1 liter paradajkovej šťavy,
1 polievková lyžica. soľ,
½ šálky cukru
½ šálky rastlinného oleja,
1 lyžička 70% ocot,
¼ pohára vody.
Príprava:
Zmiešajte paradajkovú šťavu a korenie, varte 10 minút, pridajte bobkový list a korenie, varte ďalších 10 minút. Potom pridajte mrkvu a papriku, varte 10 minút. Horúce vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.
Ingrediencie:
2,5 kg paradajok,
1,5 kg sladkej papriky,
1 cibuľa,
30 g cesnaku,
1 polievková lyžica. soľ,
2 polievkové lyžice. sahara,
4-5 bobkových listov,
¼ lyžičky. mleté nové korenie,
1 lyžička 70% octu.
Príprava:
Paradajky prejdite cez mlynček na mäso a varte 10 minút, kým sa neobjaví pena. Pretlačte cez sito, aby ste odstránili semená. Papriku nakrájame na prúžky, cibuľu na polkolieska, všetko pridáme do paradajkového pretlaku. Pridáme soľ, cukor, korenie, bobkový list a prikryté dusíme, kým paprika nezmäkne. Vložte strúhaný cesnak a 3-5 polievkových lyžíc. zeleninový olej. Odstráňte bobkový list. Priveďte do varu, nalejte do octu, premiešajte, nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite. Zabaľte do vychladnutia.
Ingrediencie:
3 kg sladkej papriky,
3 kg cibule,
4 kg paradajok,
1 polievková lyžica. paprika,
soľ, horúca červená paprika - podľa chuti,
olivový olej na vyprážanie.
Príprava:
Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, papriku na široké pásiky. Paradajku zbavíme šupky a nakrájame na plátky. Cibuľu orestujte na olivovom oleji do priehľadnosti, odstráňte z tepla a pridajte papriku a 1 polievkovú lyžičku. voda. Dajte na oheň, varte 5 minút, pridajte korenie, znížte teplotu na strednú úroveň a varte 10 minút. Pridajte paradajky a za stáleho miešania na miernom ohni varte 5-10 minút. Oheň znížime na minimum, osolíme, pridáme feferónku a prikryté dusíme ďalších 10 minút. Vložte do pohárov a zrolujte.
Lečo (bez octu)
Ingrediencie:
1 kg paradajok,
1 kg papriky,
2 polievkové lyžice. zeleninový olej,
1 polievková lyžica. soľ.
Príprava:
Odstráňte kožu z paradajok a nakrájajte. Papriky nakrájame na široké pásiky a zmiešame s paradajkami. Všetko dusíme do mäkka. Pridajte soľ, varte ďalších 5 minút, vložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.
Ingrediencie:
3 kg paradajok,
3 kg červenej a 1 kg zelenej papriky,
1 pohár rastlinného oleja,
½ šálky 9% octu,
2 polievkové lyžice. soľ,
2-4 lyžice. Sahara.
Príprava:
Paradajky bez kože pomelieme na kašu, zmiešame s nakrájanou paprikou a korením, varíme 30 minút od varu. Vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.
Ingrediencie:
6 kg paradajok,
5 kg zelenej papriky,
500 g mrkvy,
1 hlava cesnaku,
2-3 lyžice. soľ,
75 ml 9% octu,
200 g cukru,
125 ml rastlinného oleja,
1 struk štipľavej červenej papriky,
petržlen a zeler - podľa chuti.
Príprava:
Paradajky a mrkvu prejdite cez mlynček na mäso, jemne nakrájajte cesnak, bylinky a feferónky, všetko premiešajte a zapálte. Po prevarení zredukujeme, varíme 15 minút. Do zmesi pridáme papriku nakrájanú na plátky, necháme zovrieť a varíme 45 minút. 15 minút pred koncom varenia pridáme ocot. Horúce vložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte a zabaľte na jeden deň.
Ingrediencie:
5 kg červenej sladkej papriky,
3 litre paradajkovej šťavy,
1 kg mrkvy,
1-2 struky feferónky,
1 zásobník sahara,
100-150 g 9% octu,
200 g rastlinného oleja,
3,5 lyžice. soľ,
100-150 g cesnaku,
petržlen a kôpor.
Príprava:
Papriku pozdĺžne prekrojíme na 4 časti, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, feferónku najemno. Všetko okrem cesnaku a byliniek dáme vo vrstvách do hrnca, zalejeme paradajkovou šťavou a varíme 20 minút od varenia. Potom pridajte nakrájaný cesnak a varte ďalších 10 minút. Krátko pred koncom varenia pridáme nasekané bylinky. Vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.
Lečo sa pripravuje nielen zo sladkej papriky, vynaliezaví kuchári vymysleli veľa receptov na lečo z inej zeleniny. Ponúkame vám niekoľko zaujímavých receptov.
Ingrediencie:
2 kg cukety,
1 kg sladkej papriky,
400 g paradajkového pretlaku,
1 pohár vody,
150 g cukru,
300 g rastlinného oleja,
1 polievková lyžica. soľ,
½ lyžičky mletá červená paprika,
70 g 9% octu.
Príprava:
Zmiešajte paradajkovú pastu, vodu a korenie, zapálte a priveďte do varu. Do vriacej marinády vložíme nakrájanú cuketu a papriku a dusíme 30 minút. 10 minút pred koncom varenia pridáme ocot. Zrolujte a zabaľte, kým nevychladne.
Pikantné cuketové lečo
Ingrediencie:
3 kg cukety,
100 g cesnaku,
6 sladkej papriky,
1 struk feferónky,
1 liter paradajkovej šťavy,
2 polievkové lyžice. soľ,
1 šálka 9% octu,
1 šálka cukru.
Príprava:
Cesnak, sladkú a horkú papriku posekáme, zalejeme paradajkovou šťavou, pridáme soľ, cukor, ocot, dobre premiešame a varíme 10 minút. Do paradajkovej zmesi pridáme cuketu a varíme ďalších 20 minút. Horúce vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.
Lečo z prezretých uhoriek
Ingrediencie:
5 kg uhoriek,
2,5 kg paradajok,
1 kg sladkej papriky,
200 g cukru,
200 g 6% octu,
300 g masla,
3 polievkové lyžice. soľ,
1 hlava cesnaku.
Príprava:
Paradajky a papriky pomelieme v mixéri, nalejeme do hrnca, pridáme cukor, soľ, ocot, olej a na miernom ohni necháme 15 minút. Ošúpte uhorky, ak sú príliš tvrdé, nakrájajte na plátky a vložte do hrnca. Varte 10 minút, pridajte nasekaný cesnak, premiešajte. Vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.
Uhorkové lečo
Ingrediencie:
3 kg uhoriek,
1 kg cibule,
1 zásobník sahara,
1 polievková lyžica. soľ,
½ šálky rastlinného oleja,
½ pohára vody,
500 g paradajkového pretlaku,
čierna alebo červená mletá paprika - podľa chuti,
100 g 9% octu.
Príprava:
Všetky ingrediencie okrem uhoriek zmiešame a dusíme 10 minút. Pridáme nadrobno nakrájané uhorky a dusíme ďalších 15-20 minút. Horúce vložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.
Lečo s baklažánom
Ingrediencie:
3 kg paradajok,
1,5 kg mäsitej červenej a zelenej papriky,
1,5 kg baklažánu,
2 polievkové lyžice. soľ,
½ šálky cukru
½ šálky rastlinného oleja.
Príprava:
Paradajky pomelieme na mlynčeku na mäso alebo v mixéri, nalejeme do hrnca a varíme od varu 25-30 minút. Pridajte soľ, cukor, rastlinný olej, varte ďalších 25-30 minút. Pridajte papriku nakrájanú na veľké kocky, neošúpaný baklažán na kocky, priveďte do varu, varte 25 – 30 minút, horúce vložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.
Veľa šťastia pri príprave lečo na zimu!
Larisa Shuftaykina
Liečba medom.
Ingrediencie:
- 1 kg papriky
- 100 g cibule
- 500 ml paradajkovej šťavy
- 20 ml 9% octu
- 80-90 g medu
- 40 ml rastlinného oleja
Spôsob varenia:
Ak chcete pripraviť lecho na zimu podľa tohto receptu, musíte skombinovať paradajkovú šťavu, rastlinný olej, med, soľ a priviesť do varu. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na 6-8 kusov. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky. Vložte zeleninu do vriacej paradajky a varte 10 minút. Potom pomocou dierovanej lyžice vložte zeleninu do sterilizovaných pohárov a zalejte ju vriacimi paradajkami. Poháre ihneď zrolujte, otočte a zabaľte, kým nevychladnú.
Lečo je tradičné.
Ingrediencie:
- 1 kg papriky
- 800 g paradajok
- 50 ml rastlinného oleja
- 40 g cukru
- 15-20 g soli
- 15 ml 9% octu
Spôsob varenia:
Pred prípravou lečo je potrebné paradajky nasekať, pridať olej, soľ, cukor a priviesť do varu. Papriku nakrájanú na plátky vložíme do vriacej paradajky a prikryté dusíme 20-25 minút. Nalejte do octu. Domáce lecho pripravené podľa tohto receptu treba vložiť do sterilizovaných pohárov, zrolovať, prevrátiť a zabaliť, kým nevychladne.
KROK 1 
KROK 2
KROK 3 
KROK #4
KROK č. 5 
KROK #6
Ingrediencie:
- 2,5 kg papriky
- 1 kg cibule
- 1 liter paradajkovej šťavy
- 15 ml rastlinného oleja
- 10-15 g cukru
- 30 g soli
- 50 ml 9% octu
Spôsob varenia:
Pre tento jednoduchý recept na lecho musíte do paradajkovej šťavy pridať soľ, cukor, rastlinný olej, priviesť do varu a variť 10 minút. Papriku nakrájajte na 6-8 kusov, cibuľu nakrájajte na pol krúžky. Zeleninu vložte do vriacej paradajkovej šťavy a varte 20 minút. Nalejte ocot, premiešajte, varte 5-7 minút. Horúce lečo vložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte, otočte a zabaľte, kým nevychladne.
KROK 1 
KROK 2
KROK 3 
KROK #4
KROK č. 5 
KROK #6
KROK 7 
8. KROK
Ingrediencie:
- 1 kg papriky
- 1 kg paradajok
- 100 g mrkvy
- 100 g cibule
- 75 g cukru
- 20 g soli
- 70 ml rastlinného oleja
- 70 ml 9% octu
- nové korenie a čierne korenie podľa chuti
Spôsob varenia:
Papriku nakrájame na 4-6 kúskov. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, mrkvu nastrúhame. Rozdrvte paradajky pomocou mixéra a priveďte zmes do varu. Vložte mrkvu do paradajkovej zmesi a dusíme 7-10 minút. Pridajte cibuľu, papriku, maslo, cukor, soľ a korenie, dusíme na miernom ohni 10-15 minút. Nalejte ocot a odstráňte z tepla. Horúce lečo, pripravené doma, vložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte a zabaľte, kým nevychladne.
Ingrediencie:
- 3 kg papriky
- 1 kg paradajok
- 1 kg cibule
- 50-70 g cesnaku
- 20 g čerstvej feferónky
- 30 ml rastlinného oleja
- 30 ml 9% octu
- 150 g cukru
- 60 g soli
Spôsob varenia:
Paradajky oparíme a odstránime šupku. Odstráňte semená z feferóniek. Paradajky, feferónky a cibuľu pretlačte cez mlynček na mäso a na miernom ohni duste 15-20 minút. Papriku ošúpeme od semienok a stoniek, nakrájame na veľké prúžky a vložíme do vriacej paradajkovej zmesi. Pridajte nasekaný cesnak, cukor, soľ, rastlinný olej, ocot, na miernom ohni varte 20-30 minút za občasného miešania. Horúce lečo vložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte, otočte a zabaľte, kým nevychladne.
Ingrediencie:
- 2,5 kg paradajok
- 1 kg papriky
- 100-150 g cibule
- 30 g cesnaku
- 50 ml citrónovej šťavy
- 50-70 g cukru
- 30-40 g soli
- 2 bobkové listy
- mleté červené a nové korenie podľa chuti
Spôsob varenia:
Na prípravu tohto domáceho lečo je potrebné nasekať paradajky, podusiť pod pokrievkou do mäkka, potom pretrieť cez sitko a na miernom ohni trochu podusiť. Papriku ošúpeme od stonky a semien, nakrájame na prúžky. Cibuľu nakrájame na tenké pol krúžky. Cibuľu a papriku vložíme do paradajky, pridáme soľ, cukor a korenie, prikryté dusíme 10-15 minút. Pridajte cesnak a citrónovú šťavu pretlačenú lisom, priveďte zmes do varu a odstráňte z tepla. Horúce lečo vložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte, otočte a zabaľte, kým nevychladne.
Pozrite si fotografie vyššie uvedených receptov na lecho:
Lečo s cibuľou.
Ingrediencie:
- 1 kg paradajok
- 1 kg papriky
- 500 g cibule
- 15 g cesnaku
- 70 ml rastlinného oleja
- 20 ml 9% octu
- 30 g soli
- 50 g cukru
- 1 bobkový list
- čierna a nové korenie podľa chuti
Spôsob varenia:
Papriku nakrájame na prúžky, cibuľu na pol krúžky. Paradajky a cesnak pomelieme pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Zmiešajte všetku zeleninu, pridajte korenie, soľ, cukor, maslo a dajte na stredný oheň. Privedieme do varu, znížime teplotu a prikryté varíme 30-40 minút. Nalejte ocot, premiešajte, odstráňte z tepla. Horúce domáce lecho pripravené na zimu treba vložiť do sterilizovaných pohárov, zrolovať a zabaliť, kým nevychladne.
Lečo z čerstvej papriky bez paradajok.
Ingrediencie:
- 1 kg papriky
- 20 g cukru
- 20 g soli
- 20 ml rastlinného oleja
- 20 ml 9% octu
- mletá čierna a nové korenie podľa chuti
Spôsob varenia:
Pred prípravou lecho doma sa paprika musí dôkladne umyť, olúpať a nakrájať na prúžky. Pridajte zvyšné ingrediencie, premiešajte, nechajte 1-1,5 hodiny z času na čas premiešajte. Potom vložte papriku do sterilizovaných pohárov a utesnite lyžičkou. Nalejte oddelenú marinádu. 0,5-litrové poháre sterilizujte 7-10 minút, 1litrové poháre 15-20 minút. Zrolujte, otočte a zabaľte, kým nevychladne.
Ingrediencie:
- 2,5 kg paradajok
- 1,5 kg papriky
- 1 kg mrkvy
- 100 ml rastlinného oleja
- 50 g cukru
- 50 g soli
- cesnak podľa chuti
Spôsob varenia:
Pre tento jednoduchý recept na zimné lecho je potrebné paradajky a mrkvu nasekať, pridať rastlinný olej a dusiť na miernom ohni 15-20 minút. Papriku nakrájame na veľké prúžky, vložíme do paradajkovej hmoty, pridáme soľ, cukor, prelisovaný cesnak, dusíme 15-20 minút. Horúce lečo vložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte, otočte a zabaľte, kým nevychladne.
Ingrediencie:
- 2,5 kg paradajok
- 1 kg papriky
- 20-30 g cesnaku
- 20-30 g soli
- 100-150 g cukru
- 2-3 g mletej čiernej
- nové korenie a feferónku
- bobkový list
Spôsob varenia:
Paradajky nakrájame, dáme do hrnca, pridáme soľ, cukor a na miernom ohni podusíme. Papriku nakrájajte na veľké kocky, vložte do vriacej paradajkovej zmesi a varte 15 minút. Pridáme korenie, nasekaný cesnak, dusíme ďalších 20 minút, občas premiešame. Odstráňte bobkový list. Horúce domáce lečo vložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte, otočte a zabaľte, kým nevychladne.
Ingrediencie:
- 2 kg paradajok
- 1,5 kg papriky
- 1 kg cukety
- 500 g cibule
- 150 ml rastlinného oleja
- 40 ml 9% octu
- 100 g cukru
- 60 g soli
Spôsob varenia:
Pred prípravou lecho na zimu musíte paradajky nasekať pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso, pridať rastlinný olej a priviesť do varu. Odstráňte semená a stonky z papriky a nakrájajte na prúžky. Cuketu nakrájame na rovnaké pásiky. Roztrhajte zväzok. Vložte zeleninu do vriacej paradajky, pridajte soľ, cukor, varte 15 minút. Nalejte ocot, priveďte do varu a odstráňte z tepla. Horúce lečo vložte do sterilizovaných pohárov. 0,5-litrové poháre sterilizujte 15 minút, 1-litrové poháre 20 minút. Potom zrolujte a nechajte vychladnúť.
Tu si môžete pozrieť ďalší výber fotografií k receptom na zimné lečo:
Ahoj! Stále pokračujem v takej dojímavej téme, akou je letná príprava na zimu. Dnes si povieme, ako pripraviť lecho podľa klasických receptov.
V jednom z predchádzajúcich článkov sme sa už tejto témy dotkli. Ale to sa mi nezdalo dosť, pretože také úžasné predjedlo je vyrobené nielen z papriky. Vyrábajú sa aj z paradajok a cukety. A predstavte si, aj z uhoriek. O tom všetkom vám poviem v tomto článku.
Toto občerstvenie je v mojej rodine veľmi rešpektované. Ak máme sviatok, dávam ho na stôl ako samostatné jedlo. A nikto nikdy nezostal nespokojný. Naopak, vždy si pýtali recept.
Samozrejme, je lepšie robiť prípravky zo zeleniny z vlastnej záhradky. Ale tí, ktorí to nemajú, si môžu ľahko dovoliť kúpiť zeleninu kedykoľvek počas roka, teraz s tým nie je problém. Ide len o to, že napríklad nemám priestor na uloženie veľkého množstva polotovarov. Preto nerobím veľa téglikov. Potom dokúpim zeleninu a pripravím ju znova. Pre mňa, obyvateľa metropoly, je to najlepšia možnosť.
Mimochodom, chcem vás tiež upozorniť na domáce recepty a bude to zaujímavé. No a teraz začnime.
Keďže hovoríme o klasike, potom prvý recept bude najtradičnejší a najrozšírenejší medzi našimi gazdinkami. Samozrejme, je jednoducho nemožné pokaziť takéto občerstvenie, pokiaľ ho príliš nepresolíte. Ukazuje sa to neuveriteľne chutné.
Ingrediencie:
- Paprika - 2,5 kg
- Paradajky - 2 kg
- Cukor - 0,5 šálky
- Soľ - 1 vrchovatá polievková lyžica
- Ocot 9% - 1 polievková lyžica
Príprava:
1. Umyte paradajky a rozdrvte ich na paradajkovú pastu pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Pridajte cukor a soľ. Potom premiešajte, položte panvicu na sporák a na strednom ohni priveďte paradajky do varu.
2. Kým sa paradajky varia, vyberieme papriky a umyjeme ich. Odstráňte semená a nakrájajte na veľké kúsky.
Papriky je možné vybrať v akejkoľvek farbe. Môžete si dokonca vziať niekoľko rôznych naraz.
3. Keď sa paradajková pasta uvarí, nalejte do nej rastlinný olej a pridajte papriku. Znova priveďte do varu, potom prikryte a varte presne 30 minút, pričom oheň mierne znížte. Na konci varenia pridajte ocot, premiešajte a vypnite oheň.
4. Zápar vložte do sterilných pohárov a podľa tradície otočte hrdlom nadol. Prikryte teplou prikrývkou a nechajte vychladnúť. Potom ho vráťte do normálnej polohy a odložte ho do skladu, aby ste ho otvorili v zime a užili si tú chuť leta.
Spôsob prípravy lečo na zimu bez octu
Vyskúšajte možnosť bez použitia octu. Ukazuje sa, že nie horšie. A dá sa úžasne skladovať celú zimu na chladnom mieste alebo v chladničke.
Ingrediencie:
- Sladká paprika - 1 kg
- Paradajky - 1 kg
- Cibuľa - 500 gr
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica
- Cukor - 1,5 lyžice
- Soľ - 1 polievková lyžica
Príprava:
1. Paradajky umyjeme, nakrájame na polovice a zbavíme stopky. Potom prejdite cez mlynček na mäso. Výsledné pyré položte na oheň a začnite pracovať na zvyšku zeleniny.
2. Papriky umyjeme, zbavíme stopiek a semien a nakrájame na ľubovoľné kúsky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Pridajte nakrájanú zeleninu do paradajkového pretlaku. Pridajte soľ, cukor a rastlinný olej, priveďte do varu a varte pod zatvoreným vekom 15-20 minút.
3. Potom lečo preložíme do sterilných pohárov a prikryjeme viečkami. Vložte ich do hrnca, ktorého dno je pokryté bavlnenou utierkou. Naplňte vodou až po vešiaky a varte 10-15 minút. Takto sterilizujeme naše prípravky.
4. Potom nádobu vyberte, pevne priskrutkujte viečka a otočte. Nechajte v tejto polohe až do úplného vychladnutia.
Poháre vyberajte veľmi opatrne, aby ste si nepopálili ruky!
5. Keď lečo úplne vychladne, uložíme ho na chladné miesto. Z navrhovaného množstva prísad sa získajú 2 litre hotového výrobku.
Paprikové lečo s mrkvou a cibuľou - budete si olízať prsty
Ponúkam ďalší skvelý recept pre vaše prasiatko. Občerstvenie sa ukáže byť sladké s miernou kyslosťou, čo len dodáva špeciálnu chuť. Môže sa konzumovať ihneď alebo skladovať na chladnom mieste až do zimy. Toto občerstvenie vám vždy pomôže, keď náhle prídu hostia.
Ingrediencie:
- Paradajky - 4 kg
- Mrkva - 1 kg
- Sladká paprika - 1,2 kg
- Cibuľa - 1 kg
- Ocot 9% – 100 g
- Rastlinný olej - 150 g
- cukor - 220 gr
- Soľ - 100 gr
- Korenie - 20-30 ks.
Príprava:
1. Paradajky a papriky nakrájame na veľké kúsky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Mrkvu nakrájame na pásiky.
2. Všetko vložte do hrnca. Pridajte soľ, cukor, korenie a rastlinný olej. Položte na oheň, priveďte do varu a na miernom ohni za občasného miešania varte štyridsať minút. 5 minút pred koncom prilejeme ocot a premiešame.
3. Hotové lečo nalejte do sterilizovaných pohárov, zaskrutkujte viečka, otočte a prikryte niečím teplým, kým úplne nevychladne. Potom ho môžete odložiť na uskladnenie.
Video ako pripraviť lečo z cukety, papriky a paradajok na zimu
Lecho s prídavkom cukety získava osobitnú jemnosť. Toto predjedlo bude ľahké a veľmi jednoduché na prípravu. Keď to raz vyskúšate, nezostanete ľahostajní. Pozrite si celý proces varenia vo videu nižšie.
Ingrediencie:
Cuketa - 3 kg
Paprika 1,5 kg
Horúca paprika - 500 g
Cukor - 1 sklo
Soľ - 4 lyžice.
Paradajky - 1,5 kg
Ocot 9% - 0,5 šálky
Rastlinný olej - 1 šálka
Cesnak - 3 strúčiky
Voda - 300 ml (ak je málo tekutiny)
Tento šalát sa môže jesť v dňoch pôstu alebo položiť na sviatočný stôl. A tak na obed spolu s hlavnými chodmi často otvárame zavárací pohár a s chuťou ho jeme.
Jednoduchý recept na lečo z papriky a paradajok v pomalom hrnci
Veľmi dobrá voľba na prípravu tohto občerstvenia pre tých, ktorí radi varia v pomalom hrnci. Na celý proces varenia nestrávite viac ako pol hodiny. Veľmi pohodlne.
Ingrediencie:
- Paprika - 1,5 kg
- Paradajky - 1,5 kg
- Rastlinný olej - 0,5 šálky
- Cukor - 4 polievkové lyžice
- Soľ - 2/3 lyžice
- Ocot 9% – 100 ml
Príprava:
1. Paradajky pomelieme v mixéri alebo v mlynčeku na mäso. Papriku ošúpeme od semienok a nakrájame na pásiky. Do misky multivarky vložte soľ, cukor, rastlinný olej a paradajkovú pastu. Miešajte a zapnite režim „vyprážanie“, kým nezovrie.
2. Paradajky povaríme 5 minút a pridáme korenie. Dusíme ešte 10 minút. 2 minúty pred koncom varenia prilejeme ocot a premiešame.
3. Lečo vložte do sterilných pohárov a zrolujte. Otočte, zabaľte, nechajte vychladnúť. Potom ho môžete odstrániť, kým to nebude potrebné.
Lečo na zimu z uhoriek podľa „receptu na lízanie prstov“
Som si istý, že o tejto metóde veľa ľudí nevie. Šalát je však taký chutný, že ho odporúčam každému aspoň raz vyskúšať.
Ingrediencie:
- Uhorky - 3 kg
- Paradajky - 3 kg
- Cibuľa - 6 ks.
- Cesnak - 2 hlavy
- Cukor - 4 polievkové lyžice
- Soľ - 2 polievkové lyžice
- Ocot 9% - 2 polievkové lyžice
- Rastlinný olej - 100 ml
Príprava:
1. Začnime s prípravou produktov. Paradajky pomelieme na pyré. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky. Uhorky nakrájame na kolieska alebo polkruhy.
2. Paradajkový pretlak dáme na oheň, privedieme do varu a na miernom ohni dusíme. Varte 10 minút, občas premiešajte.
3. Potom pridáme cibuľu a cesnak. Premiešame a opäť privedieme do varu a varíme 5 minút.
4. Potom pridáme uhorky. Pridajte soľ, cukor a rastlinný olej. Všetko premiešajte, priveďte do varu a varte 15 minút. 5 minút pred varením pridajte ocot. Varte a vypnite oheň.
5. Hotové občerstvenie vložte do sterilných pohárov a zrolujte. Prikryte teplou prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť. Toto lečo možno skladovať buď na chladnom mieste alebo pri izbovej teplote.
Týmto, moji milí čitatelia, končím. Dúfam, že sa vám moje recepty budú páčiť a určite si vyberiete niečo pre seba. Alebo nájdete niečo nové, čo ste ešte neskúšali.
Dobrú úrodu a úspešné prípravy! Zbohom!
Dobré popoludnie milí priatelia! Dnes tu máme vynikajúci výber lahodných prípravkov z papriky a paradajok - lečo. Recept je jednoduchý a lecho je veľmi, veľmi chutné. V zime padne veľmi vhod téglik domáceho leča, zjete ho a zaspomínate naň milým slovom. Toto nie je len veľmi chutné jedlo, je to skvelé občerstvenie a doplnok k mäsovým jedlám. a tiež zdrojom vitamínov.
Lečo podľa klasického receptu z papriky s paradajkami
Dnes si pripravíme klasické lečo z jednoduchých surovín - červenej papriky, veľkých, sladkých, šťavnatých a mäsitých paradajok. Čím sladšia paprika, tým chutnejšie bude lečo.
Ingrediencie:
- sladká paprika - 3 kg
- zrelé paradajky - 2 kg
- cukor - 100 gramov
- soľ - 2 lyžice. lyžice
- 9% ocot - 2 polievkové lyžice. lyžice
- rastlinný olej - 100 ml
Príprava:
- Papriky umyte, odstráňte semená a stopky. Nakrájajte na plátky alebo krúžky, ako chcete.
2. Paradajky umyjeme, zbavíme stopiek, nakrájame na kúsky.
3. Paradajky rozdrvte v mixéri alebo prejdite cez mlynček na mäso.
4. Pridajte 2 polievkové lyžice do paradajkovej hmoty. zarovnané lyžice soli, cukru a rastlinného oleja.
Podľa chuti je možné pridať cukor a soľ. Ak máte radi veľmi pikantné, pridajte 1 ks feferónky.
5. K paradajkám pridáme papriku nakrájanú na plátky. Všetko poriadne premiešame. Položte na sporák na varenie. Varí sa od okamihu varu 30 minút na miernom ohni. Nezabudnite miešať, aby sa nepripálil. Paprika by mala byť chrumkavá a nie uvarená.
6. Ku koncu varenia prilejeme ocot a všetko opäť dôkladne premiešame.
7. Poháre umyte a sterilizujte. Je lepšie variť viečka. Vypnite lečo na miernom ohni. Nikdy ho úplne nevypíname. Poháre necháme trochu vychladnúť. A začneme to dávať do pohárov.
8. Zaváracie poháre zrolujte, otočte, zabaľte do prikrývky a nechajte ich v tejto polohe, kým úplne nevychladnú. Ak kovové vrchnáky zrolujeme, lečo možno skladovať v interiéri.
Naše lečo podľa klasického receptu je hotové.
Užite si prípravy.
Lečo vyrobené z papriky a paradajkového pretlaku na zimu v bulharčine
Tento recept na lecho z papriky a paradajkovej pasty v bulharčine je veľmi jednoduchý a veľmi chutný.
Ingrediencie:
- 4 kg papriky
- 3 hlavy cesnaku
- 2 l - pasírované paradajky
- 2 litre vody
- 3 polievkové lyžice. l-soľ
- 1,5 lyžice cukru
- 1 polievková lyžica - rastie. olejov
- 2 polievkové lyžice. l - ocot 25% (40 ml)
Príprava:
1. Plnku pripravíme z pasírovaných paradajok a vody. Paradajkovú kašu môžete nahradiť 5 litrami paradajkovej šťavy alebo omáčky (paradajkový pretlak) bez prísad.
2. Z pasírovaných paradajok si pripravíme paradajkový pretlak. Paradajky je potrebné umyť a odstrániť šupku. Za týmto účelom prepichnite paradajky, oparte vriacou vodou a nechajte 5 minút pôsobiť. Keď koža praskne a začne sa odlupovať, odstráňte ju.
3. Rozdrvte paradajky v mixéri alebo prejdite cez mlynček na mäso. Nalejte 2 litre pasírovaných paradajok do hrnca a pridajte 2 litre vody. Túto zmes necháme zovrieť. Keď naša náplň vrie, pridáme 3 polievkové lyžice. vrchovaté polievkové lyžice soli, 1,5 polievkovej lyžice cukru, 1 polievková lyžica. rastlinný olej a počkajte, kým sa znova uvarí, premiešajte.
4. Pripravte papriku. Ošúpeme ho od stopky a prekrojíme pozdĺžne na 4 časti. Netreba krájať najemno.
6. Pripravte čisté, sterilizované poháre, vložte do nich strúčik cesnaku, naplňte ich korením a zatvorte viečkami.
7. Poháre otočte. Prikryte prikrývkou, kým úplne nevychladne. Keď poháre s lečo vychladnú, odložte ich na uskladnenie na chladnom mieste.
Naše lečo na bulharský spôsob vyrobené z papriky a paradajkovej pasty je pripravené.
Dobrú chuť!
Lečo z papriky s paradajkami a mrkvou
Ingrediencie:
- paradajky - 1,5 kg
- paprika - 1,5 kg
- mrkva - 250 gr
- feferónka - 0,5-1 ks
- cesnak - 6-7 strúčikov
- cukor - 2 lyžice. lyžice
- soľ - 0,5 lyžice
- rastlinný olej - 50 ml
- ocot 9% - 1,5 lyžice. lyžice
Príprava:
1. Pripravte si papriku. Umyte, odstráňte semená a stonky. Nakrájajte na 4 plátky. Čím väčšie, tým lepšie.
2. Z paradajok pripravíme paradajkovú šťavu. Ošúpeme a pomelieme v mixéri alebo v mlynčeku na mäso.
3. Cesnak nasekáme nadrobno.
4. Chilli papričku nakrájame nadrobno. Ak chceme mať lečo pikantné, necháme pár semienok, dodajú pokrmu pikantnosť.
5. Mrkvu nastrúhame.
6.Nalejte paradajkovú šťavu do hrnca. Položte na sporák a priveďte do varu.
7. Do vriacej hmoty pridajte mrkvu a rastlinný olej. Varte po varení 20 minút na miernom ohni.
8. Pridajte zvonček a feferónky. Pokračujte vo varení ďalších 20 minút.
9. Pridajte soľ 1 polievková lyžica. zarovnanú lyžicu, 2 lyžice cukru a octu. Varte ďalších 10 minút.
10. Horúcu zmes nalejte do sterilizovaných pohárov a priskrutkujte viečka.
Lečo z papriky s paradajkami a mrkvou je pripravené. Chutné prípravky pre každého.
Dobrú chuť!
Lečo na zimu v pomalom hrnci
Dnes sa stalo módou variť prípravky v pomalom hrnci. Tento rýchly a všestranný slaný snack je bohatý na vitamíny a jeho príprava je veľmi jednoduchá. Môžete ho jesť jednoducho s chlebom, pripraviť omáčku na cestoviny a ryžu alebo podávať k mäsu a rybám ako prílohu.
Ingrediencie:
- paprika - 1 kg
- paradajky - 1 kg
- cibuľa - 250 gr
- cesnak - 5-6 strúčikov
- olej - 50 ml
- soľ - 0,5 lyžice. lyžice
- cukor - 2 lyžice. lyžice
- ocot 9% - 1,5 lyžice. lyžice
Príprava:
1. Papriku umyjeme a zbavíme stopky a semien. Nakrájajte na kocky alebo podľa chuti.
2. Paradajky umyte, odrežte jadrovník, pomelte na mlynčeku na mäso alebo pomelte v mixéri po odstránení šupky.
3. Cibuľu a cesnak nakrájame na kocky.
4. Na dno misky multivarkára nalejte olej, potom rozložte všetku zeleninu – papriku, paradajky, cibuľu, potom pridajte feferónky, cesnak, soľ a cukor. Všetko premiešame.
5. Multivarič nastavte na 1 hodinu do režimu „Stew“. Počas procesu dusenia môžete miešať.
6. Otestujte, či je zelenina hotová. Ak je vlhký, pokračujte vo varení ďalších 20 minút a pridajte ocot 5 minút, kým bude pripravený.
7. Hotové lečo z multivarky vložte do sterilizovaných pohárov a priskrutkujte viečka. Poháre otočte, prikryte prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť.
9. Potom ho odložte na chladné miesto na uskladnenie.
Na prípravu leča pre hlavné produkty, paradajky a papriku, môžete použiť rôzne prísady podľa vašej chuti - cibuľu, cesnak, feferónky, mrkvu av množstve, ktoré máte radi. To všetko dodá vášmu lečo ďalšiu vôňu a chuť.
Nájdite si chvíľku voľného času a pripravte si toto úžasné a chutné lečo. Improvizujte, vymýšľajte vlastné nové recepty a podeľte sa s nami.
Lečo z papriky a paradajok na zimu. Video
Chutné prípravy pre vás, priatelia!
Toto klasické jedlo maďarskej kuchyne je už dlho obľúbené medzi gazdinkami nielen vo svojej domovine. Svetlé a voňavé lecho na zimu - je to jednoduché, univerzálne, krásne. Okrem toho existuje veľa receptov na lečo – tradičnú chuť si ľahko prispôsobíte po svojom.
Lečo možno nazvať konzervovaným šalátom, ktorý zachová chuť leta a ľahko doplní nedostatok vitamínov v chladnom období. V rôznych krajinách sa používa ako samostatné jedlo a ako príloha k vyprážanému mäsu a s bielym chlebom alebo palacinkami a s kúskami údenej klobásy a zmiešané s vajcami a kyslou smotanou a ako náplň do koláčov. alebo pizze a ako dresing na prvé jedlá.
Ako uvariť chutné lecho - všeobecné pravidlá
Toto jedlo nemá presný recept - doma má každý právo variť si ho, ako má rád. Niekto pridáva viac dochucovadiel, iný experimentuje s rôznou zeleninou a bylinkami, iný nahrádza panvicu pomalým sporákom...
Existujú však klasické pravidlá skutočnej liečby:
- Vyberte si tie najjasnejšie, najmäsitejšie a najsladšie paradajky a papriky.
- Pred varením je lepšie paradajky olúpať. Dá sa to rýchlo urobiť tak, že ich šupku narežete naprieč, ovocie na minútu ponoríte do vriacej vody a potom hneď do misky s ľadom.
- Snažte sa, aby sa zelenina počas varenia neprevarila a nezmenila sa na kašu.
- Ak chcete skutočnú chuť, zeleninu orestujte nie na oleji, ale na masti.
- Ocot používajte v minimálnych množstvách, len na prípravu a konzervovanie leča na zimu, len aby ste predĺžili jeho trvanlivosť.
- Klasickým korením na lečo sú paprika, soľ a cukor. Všetko ostatné môžete pridať podľa chuti (na vlastné riziko): petržlen, klinček, korenie, kôpor, koriander, bazalka, tymian...
- Ak pridáte cesnak do domáceho leča, majte na pamäti, že ak ho pridáte na začiatku dusenia, cesnaková vôňa a chuť sa ku koncu varenia oslabí a ak cesnak pridáte na konci dusenia, bude to cítiť oveľa nápadnejšie.
Skutočné klasické lečo vyžaduje iba tri povinné produkty - papriku, paradajky a cibuľu. Ale počas svojej existencie bol recept na lečo mnohokrát prispôsobený tak, aby vyhovoval dostupným alebo obľúbeným produktom. Objavili sa rôzne variácie leča: s mrkvou, baklažánom, smaženou cibuľkou, uhorkami, cuketou, fazuľou, paradajkovým pretlakom, bez oleja atď. Pozývame vás, aby ste sa zoznámili s výberom jednoduchých a rozmanitých receptov na skutočne chutné lečo a vybrali si taký, ktorý bude hitom konkrétne vo vašej rodine.
Recept č.1 Klasické lečo s paprikou a paradajkami
Budete potrebovať: 1 kg paradajok, 1 kg papriky, veľká cibuľa, vyškvarená masť, paprika, cukor, soľ (podľa chuti).
Príprava. Nakrájajte cibuľu a vložte do hlbokej panvice s roztopenou masťou. Kým sa smaží na miernom ohni do priehľadnosti, odstráňte semená z papriky a nakrájajte na prúžky a ošúpte a nakrájajte paradajky (môžete to urobiť v mixéri alebo mlynčeku na mäso). Pridajte kúsky papriky a papriku na panvicu s cibuľou a dusíme 10-15 minút. Po určenom čase do vzniknutej hmoty pridáme drvené paradajky, cukor, soľ a dusíme ďalších 10-15 minút do zhustnutia.
Pár minút pred koncom varenia vmiešame do leča 1-2 vajcia alebo pridáme kúsky údenej klobásy (voliteľné). Podávame horúce samostatne alebo ako prílohu k zemiakom, ryži alebo cestovinám.
NA POZNÁMKU! Ak sa lečo pripravuje výhradne na konzerváciu na zimu, bravčová masť sa nahradí rastlinným olejom bez zápachu a pre lepšiu konzerváciu zakátka sa pridá trochu octu (ak to preženiete, vaše zakátko sa môže volať akokoľvek, len nie pravé maďarské lečo, keďže ocot veľmi skresľuje chuť ). Horúce lečo vložte do sterilizovaných pohárov pod hrdlo, prikryte sterilizovanými viečkami a zrolujte.
Recept č.2 Lečo s mrkvou
Budete potrebovať: 1 kg paradajok, 1 kg papriky, 0,5 kg mrkvy, veľká cibuľa, 2 polievkové lyžice. rastlinný olej, paprika, cukor, soľ (podľa chuti), 1 polievková lyžica. ocot.
Príprava. Cibuľu nakrájame nadrobno. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na veľké kúsky. Paradajky ošúpeme a prejdeme cez mixér. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Vložte cibuľu do panvice s vyhrievaným rastlinným olejom a smažte, kým nebude priehľadná. Pridajte paradajky, mrkvu, korenie a ocot. Po 10-15 minútach pridajte papriku a varte ďalších 15 minút. Hotové horúce lečo vložte do sterilizovaných pohárov, zatvorte sterilizovanými viečkami a zrolujte.
Recept č.3 Lečo s baklažánmi
Budete potrebovať: 1 kg paradajok, 1 kg papriky, 0,5 kg baklažánu, 3 polievkové lyžice. rastlinný olej, cukor, soľ (podľa chuti).
Príprava. Paradajky ošúpeme a pretlačíme v mixéri. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na veľké kúsky. Nakrájajte baklažány na veľké kusy. Paradajky s korením vložte do hrnca a priveďte do varu. Varte 15 minút, pridajte rastlinný olej a varte ďalších 20 minút. Pridáme papriku a baklažány a všetko spolu necháme na ohni do zhustnutia. Hotové horúce lečo vložte do sterilizovaných pohárov, zatvorte sterilizovanými viečkami a zrolujte.
Lečo s baklažánom Recept č.4 Lečo s cuketou
Budete potrebovať: voda, 1 kg paradajok, 1 kg papriky, 2 kg cukety, 1 cibuľa, 1 mrkva, 3 polievkové lyžice. rastlinný olej, cukor, soľ (podľa chuti), ocot.
Príprava. Cuketu a cibuľu nakrájame na kocky, paradajky a papriku na malé pásiky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Vložte cibuľu a mrkvu do panvice na vyprážanie v rastlinnom oleji. Vložte cuketu s paprikou a paradajkami do hrnca a pridajte vodu (jej objem by mal byť dvojnásobkom objemu výslednej zeleninovej hmoty). Vodu so zeleninou privedieme do varu, pridáme soľ, cukor a cibuľovo-mrkvovú zmes. Všetko spolu dusíme aspoň pol hodiny do zhustnutia, pričom pred koncom varenia pridáme ocot. Horúce lečo vložte do sterilizovaných pohárov pod hrdlo, prikryte sterilizovanými viečkami a zrolujte.
Recept č.5 Lečo s ryžou
Budete potrebovať: 1 kg papriky, 1 kg mrkvy, 3 kg paradajok, 1 polievková lyžica. ryža, veľká cibuľa, 2 polievkové lyžice. rastlinný olej, cukor, soľ (podľa chuti), 1 polievková lyžica. ocot.
Príprava. Cibuľu nakrájame nadrobno. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na veľké kúsky. Paradajky ošúpeme a prejdeme cez mixér. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Všetku zeleninu vložte do hrnca, priveďte do varu a potom na miernom ohni varte asi 20 minút. Pridáme surovú umytú ryžu, rastlinný olej, soľ, cukor, premiešame a na miernom ohni pod pokrievkou dusíme asi pol hodiny. 5 minút pred koncom varenia pridáme ocot. Hotové horúce lečo vložte do sterilizovaných pohárov, zatvorte sterilizovanými viečkami a zrolujte.
Recept č.6 Lečo s paradajkovým pretlakom
Budete potrebovať: 2,5 kg papriky, 1 kg paradajkového pretlaku, 2 polievkové lyžice. rastlinný olej, paprika, cukor, soľ, chilli (podľa chuti), 1 polievková lyžica. ocot.
Príprava. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na veľké kúsky. V hrnci zohrejte paradajkový pretlak, kryštálový cukor, rastlinný olej, ocot, soľ a korenie. Po prevarení pridáme korenie a na miernom ohni dusíme asi 10 minút. Odstráňte kúsky papriky z omáčky a vložte ich do sterilizovaných pohárov a potom ich naplňte horúcou omáčkou. Zatvorte sterilizovanými viečkami a zrolujte.
Recept č.7 Lečo s uhorkami
Budete potrebovať : 1 kg paradajok, 1 kg uhoriek, hlava cesnaku, 3 lyžice. rastlinný olej, cukor, soľ, slnečnicový chmeľ, mletý koriander, mleté čierne korenie (podľa chuti), ocot.
Príprava. Nakrájajte uhorky na kúsky. Paradajky ošúpeme a pretlačíme v mixéri. Cesnak rozdrvíme v lise na cesnak alebo nasekáme nadrobno. Paradajky s cesnakom, soľou, cukrom, čiernym korením, octom a olejom dáme do hrnca a privedieme do varu. Pridajte uhorky a varte asi 20 minút, potom pridajte koriander a slnečnicový chmeľ. Miešajte a dusíme asi 10 minút - uhorky by mali byť nasýtené chuťou, ale nemali by príliš zmäknúť. Hotové horúce lečo vložte do sterilizovaných pohárov, zatvorte sterilizovanými viečkami a zrolujte.
Recept č.8 Lečo bez paradajok a bez varenia
Budete potrebovať: 1 kg papriky, 2 polievkové lyžice. rastlinný olej, cukor, soľ (podľa chuti), niekoľko zŕn čierneho korenia, ocot.
Príprava. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na veľké kúsky. Nasekané baklažány, korenie, olej a ocot vložte do nádoby a nechajte všetko 3-4 hodiny pri izbovej teplote. Po určenom čase vložte výsledný „mäkký“ šalát do sterilizovaných pohárov spolu s výslednou tekutinou. Poháre sterilizujte vo vriacej vode po dobu 15 minút alebo v mikrovlnnej rúre na plný výkon, potom zrolujte sterilnými viečkami.
Recept č.9 Lečo s fazuľou
Budete potrebovať: 1 kg paradajok, 1 kg papriky, 150 g fazule, 2 polievkové lyžice. rastlinný olej, cukor, soľ (podľa chuti), ocot.
Príprava. Fazuľu cez noc namočíme do vody a ráno varíme do mäkka. Paradajky ošúpeme a pretlačíme v mixéri. Papriku ošúpeme zo semienok a nakrájame na veľké kúsky. Vložte paradajky do hrnca a priveďte do varu. Po 15 minútach pridáme korenie a dusíme ďalších 10 minút. Potom pridajte fazuľu, korenie, nalejte rastlinný olej a varte ďalších 10 minút. Na samom konci varenia pridajte ocot. Hotové horúce lečo vložte do sterilizovaných pohárov, zatvorte sterilizovanými viečkami a zrolujte.
Recept č.10 Pikantné lečo
Budete potrebovať: 1 kg paradajok, 1 kg papriky, hlavička cesnaku, 0,2 kg mrkvy, struk feferónky, niekoľko púčikov klinčekov, niekoľko zrniek čierneho korenia, paprika, cukor, soľ (podľa chuti).
Príprava. Nasekajte cesnak veľmi jemne. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na veľké kúsky alebo prúžky. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Paradajky ošúpeme a pretlačíme v mixéri. Všetku zeleninu zmiešame v hrnci, pridáme korenie, privedieme do varu a dusíme 10-15 minút. Hotové horúce lečo vložte do sterilizovaných pohárov, zatvorte sterilizovanými viečkami a zrolujte.
Recept č.11 Lečo bez oleja a octu
Budete potrebovať: 1 kg paradajok, 1 kg papriky, hlava cesnaku, paprika, cukor, soľ (podľa chuti).
Príprava. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na veľké kúsky. Paradajky ošúpeme a nakrájame na pásiky. Nasekajte cesnak veľmi jemne. Paradajky s cesnakom podusíme 10 minút, potom do zmesi pridáme korenie a nakrájanú papriku a dusíme ďalších 20-30 minút. Hotové horúce lečo vložte do sterilizovaných pohárov, zatvorte sterilizovanými viečkami a zrolujte.
Recept č.12 Lečo s cviklou
Budete potrebovať: 1 kg papriky, 0,7 kg repy, 0,5 kg mrkvy, 0,5 kg paradajok, 2 polievkové lyžice. rastlinný olej, petržlen, čili paprička, cukor, soľ (podľa chuti).
Príprava. Cviklu upečieme v rúre do mäkka, potom ju nastrúhame na hrubom strúhadle. Paradajky nakrájame na plátky. Papriku ošúpeme zo semienok, nakrájame na kúsky alebo kolieska, čili papričku prekrojíme na polovicu. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Petržlenovú vňať nasekáme nožom nadrobno. V hlbšej panvici orestujeme na rastlinnom oleji mrkvu, pridáme petržlenovú vňať a dva druhy korenia. Všetko premiešame, pridáme paradajky a ďalej dusíme asi 10 minút, kým nezmäknú. Pridáme nastrúhanú cviklu, cukor, soľ a dusíme ďalších 5 minút. Za horúca vložte lecho do pohárov a pošlite ich na sterilizáciu vo vriacej vode na 15 minút alebo do mikrovlnnej rúry na plný výkon, potom ich zrolujte sterilnými viečkami.
Recept č. 13 Lecho rôzne papriky
Budete potrebovať: 1 kg papriky, 0,4 kg papriky Tarkin (kapia), 2 kg paradajok, čierne korenie, nové korenie, klinčeky, cukor, soľ (podľa chuti).
Príprava. Paradajky ošúpeme a pretlačíme v mixéri. Odstráňte semená zo zvončeka a paprík Tarkin a nakrájajte na veľké kúsky. Paradajky s korením vložte do hrnca a priveďte do varu. Varíme 15 minút, pridáme korenie a všetko spolu necháme na ohni do zhustnutia. Hotové horúce lečo vložte do sterilizovaných pohárov, zatvorte sterilizovanými viečkami a zrolujte.
Recept č. 14 Lečo guláš “Všetka zelenina naraz”
Budete potrebovať: 1 kg papriky, 2 kg paradajok, 1 kg cukety, 0,3 kg zemiakov, 0,5 kg mrkvy, 0,3 kg uhoriek, veľká cibuľa, mleté čierne korenie, mletá červená paprika, mletý cesnak, cukor, soľ (podľa podľa chuti), ocot, rastlinný olej.
Príprava. Paradajky ošúpeme, polovicu rozdrvíme v mixéri, polovicu nakrájame na veľké kúsky. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na veľké kúsky. Cuketu, uhorky a zemiaky nakrájame na stredné kúsky. nastrúhame na hrubom strúhadle. nakrájajte a vložte do predhriatej hlbokej panvice s rastlinným olejom. Hneď ako sa zmení na zlatú, pridajte tam všetku nakrájanú zeleninu a korenie. Všetko premiešame a dusíme pod otvorenou pokrievkou na miernom ohni asi hodinu do zhustnutia. Päť minút pred varením pridajte ocot. Hotové horúce lečo vložte do sterilizovaných pohárov, zatvorte sterilizovanými viečkami a zrolujte.
Recept č.15 Lečo v mikrovlnke
Budete potrebovať: 1 kg paradajok, 1 kg papriky, pol hlavy cesnaku, 2 polievkové lyžice. rastlinný olej, ocot, cukor, soľ (podľa chuti).
Príprava. Nasekajte veľmi jemne. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na veľké prúžky. Paradajky ošúpeme, roztlačíme v mixéri a vložíme do misky multivarkára s maslom, cukrom a soľou. Všetko dôkladne premiešame a pridáme kúsky papriky. Zapnite multivark a bez zatvorenia veka varte v režime „Stew“ asi 30 minút. 10 minút pred koncom varenia pridáme cesnak, 5 minút pred koncom varenia pridáme ocot. Hotové horúce lečo vložte do sterilizovaných pohárov, zatvorte sterilizovanými viečkami a zrolujte.
