V čase dozrievania čerstvej zeleniny sa každá šikovná gazdinka snaží doplniť si špajzu chutnými a slanými maškrtami. V neposlednom rade medzi širokou škálou všetkých druhov prípravkov budú na zimu obsadené uhorky v kórejskom štýle.
Kórejská národná kuchyňa je v mnohých krajinách čoraz obľúbenejšia. Pikantné, aromatické jedlá budú ideálnym doplnkom rodinnej večere alebo slávnostnej hostiny. Napríklad uhorky na kórejský spôsob sa od klasických konzervovaných uhoriek líšia nezvyčajnou chuťou, chutným chrumkavosťou a pridaním väčšieho množstva korenia.
Fanúšikovia jedla s „šmrncom“ ocenia rôzne recepty na prípravu zeleniny. Fanúšikovia pikantných kulinárskych jedál určite budú mať radi kórejské uhorky na zimu. Zelenú zeleninu môžete nakladať rôznymi technológiami. Najpopulárnejšie spôsoby prípravy lahodných konzerv sú popísané nižšie. Ak budete presne postupovať podľa receptu, dostanete nezvyčajné, pikantné občerstvenie (ako na fotografii).
Ako variť kórejské uhorky na zimu?
Recepty na varenie a správne rady od kvalifikovaných kuchárov vám pomôžu pripraviť uhorky v kórejskom štýle na zimu. Dodržiavaním vyššie uvedených odporúčaní môžete nielen potešiť svojich blízkych vynikajúcim občerstvením, ale aj zlepšiť svoje predchádzajúce skúsenosti prípravou novej verzie jedla.
- Na prípravu občerstvenia sa používajú mladé ovocie aj zrelšie exempláre, ktoré sa zbavia šupky a semien.
- Najprv sa uhorky namočia na niekoľko hodín do vody a potom sa priečne rozrežú na polovicu a na ďalšie 4 časti. Mladé ovocie je možné nakrájať na kolieska, dlhé plátky alebo prúžky.
- Nakrájanú zeleninu doplníme pikantnou marinádou a necháme oddeliť šťavu.
- Občerstvenie podrobte varu v spoločnej nádobe alebo sterilizácii v pohároch.
- Uzavreté uhorky v kórejskom štýle sú izolované na zimu hore nohami, kým nevychladnú.
Kórejské uhorky na zimu - všeobecné zásady prípravy
Uhorky na záhradných záhonoch často prerastú a už nie sú vhodné na morenie alebo nakladanie. Tieto prerastené uhorky urobia tú najchutnejšiu zimnú prípravu v podobe kórejských uhoriek.
Na šalát sa uhorky nakrájajú na kocky, krúžky, štvrtiny alebo strúhajú (pre kórejskú alebo bežnú mrkvu). Okrem toho sa podľa receptu pridáva ďalšia zelenina. Môže to byť sladká paprika, paradajky, cibuľa, cesnak, mrkva atď.
Zmes zeleniny sa ochutí trochou slnečnicového oleja, pridá sa biely cukor, soľ a jablkový alebo stolový ocot. Všetko premiešame, prikryjeme a necháme niekoľko hodín na teplom mieste, aby uhorky pustili šťavu. Niektoré recepty vyžadujú dodatočnú tepelnú úpravu, t.j. zelenina sa pred sterilizáciou dusí.
Potom sa uhorky umiestnia do sterilných pohárov a sterilizujú sa 15 až 30 minút. Čas závisí od objemu sklenenej nádoby. Pollitrové poháre sa zvyčajne sterilizujú nie dlhšie ako 15 minút a litrové nádoby - pol hodiny.
Ak chcete zachovať kórejské uhorky na zimu, ako aj iné prípravky, musíte si vopred pripraviť poháre. Za týmto účelom sa dobre umyjú roztokom sódy, opláchnu a sterilizujú. Dá sa to urobiť rôznymi spôsobmi. Podusíme nad horúcou parou, zohrejeme v mikrovlnke alebo položíme na plech, každú tretinu naplníme vodou a vložíme do rúry na 15 minút (200-220 stupňov). Viečka na spojovanie je tiež potrebné dôkladne utrieť, aby sa odstránil všetok zvyšný továrenský olej, a uvariť ich umiestnením do hrnca s vodou.
Po zavarení musia byť poháre umiestnené na viečkach, zabalené v teple a ponechané tam, kým úplne nevychladnú. Táto konzervácia by sa mala uchovávať v chladnej miestnosti, pivnici alebo suteréne.
Existuje veľa receptov na prípravu uhoriek v kórejčine a každá žena v domácnosti si môže vybrať recept, ktorý sa jej páči.
Kórejské uhorky na zimu bez sterilizácie
Uhorky v kórejskom štýle na zimu sú receptom, ktorý sa dá pripraviť bez sterilizácie pohárov, čo sa mnohým ženám v domácnosti zdá veľmi časovo náročné a problematické. Šalát možno ochutnať už po tom, ako čerstvá zelenina pustí šťavu, no pre dlhodobé skladovanie treba hmotu trochu podusiť a hermeticky uzavrieť.
Ingrediencie:
- uhorky - 3 kg;
- mrkva a cibuľa - každá po 500 g;
- cesnak - 2 hlavy;
- cukor - 180 g;
- olej, soľ a ocot - každý po 100 g;
- koriander - 0,5 lyžičky;
- pálivé a čierne mleté korenie.
Príprava
- Uhorky nakrájajte na prúžky alebo plátky.
- Mrkvu nastrúhame na kórejskom strúhadle.
- Cesnak sa vytlačí lisom.
- Zeleninu zmiešame, pridáme zvyšné suroviny a necháme 2-3 hodiny lúhovať.
- Zeleninovú hmotu varte 10 minút a vložte do sterilných pohárov.
- Uhorky sú na zimu zapečatené v kórejskom štýle.
Uhorky s kórejským korením - recept na zimu
Takmer všetky prípravky na uhorky v kórejskom štýle na zimu sú pripravené s koriandrom, mletou čiernou a červenou paprikou. Pre pohodlie si môžete zakúpiť balíček korenia, ktorý už bude obsahovať všetky potrebné pikantné zložky. Je lepšie, ak kompozícia neobsahuje soľ, cukor alebo iné prísady prítomné v marináde.
Ingrediencie:
- uhorky - 2 kg;
- mrkva - 200 g;
- cesnak - 2 hlavy;
- cukor - 50 g;
- olej - 180 ml;
- ocot - 150 ml;
- Kórejské korenie - 1/3-½ vrecka;
- soľ - 30 g.
Príprava
- Uhorky nakrájame na kocky.
- Mrkva je strúhaná.
- Zmiešajte zeleninu, pridajte cesnak a ďalšie prísady zo zoznamu.
- Zmes premiešajte a nechajte jeden deň.
- Zeleninovú hmotu dáme do pohárov a sterilizujeme 10 minút.
- Uzavreté uhorky s kórejským korením na zimu.
Uhorky s kórejskou mrkvou - recept na zimu
Nasledujúci recept na kórejské uhorky na zimu zjednodušuje úlohu, pretože sa používa kórejská mrkva, ktorá je už nakladaná. V tomto prípade bude možné vyhnúť sa únavnému čisteniu a mletiu čerstvej koreňovej zeleniny a požadovaná pikantnosť a štipľavosť hotového občerstvenia bude poskytnutá bez zbytočných problémov.
Ingrediencie:
- uhorky - 3 kg;
- Kórejská mrkva - 500 g;
- cesnak - 2 hlavy;
- cukor - 100 g;
- olej a ocot - každý 1 pohár;
- soľ - 1,5 lyžice. lyžice.
Príprava
- Uhorky sú nakrájané na kolieska alebo kocky, zmiešané s mrkvou a cesnakom.
- Pridajte soľ, cukor, olej, ocot a nechajte zmes cez noc.
- Zmes vložte do pohárov a sterilizujte 7 minút.
- Uhorky sú na zimu zapečatené.
Kórejská uhorka hye na zimu
Ak si želáte, môžete pripraviť uhorky v kórejskom štýle na zimu bez mrkvy. V tomto prípade ozdobou občerstvenia a komponentom, ktorý dopĺňa jeho chuť, budú sezamové semienka a červená paprika, ktoré bude potrebné nakrájať na veľmi tenké krúžky alebo jednoducho jemne nasekať. Sójová omáčka a sladká paprika dodajú pokrmu charakteristickú pikantnosť.
Ingrediencie:
- uhorky - 2,5 kg;
- sezam - 50 g;
- feferónka - 2 ks;
- cesnak - 1-2 hlavy;
- cukor - 4 lyžice. lyžice;
- olej - 150 ml;
- ocot 70% - 1 polievková lyžica. čln;
- paprika - 3 čajové lyžičky;
- sójová omáčka - 5 lyžíc. lyžica;
- soľ - 2 lyžice. lyžice.
Príprava
- Uhorky sa nakrájajú, osolia a po hodine sa voda vypustí.
- Pridáme sezamové semienka, cesnak, feferónku, papriku, cukor, ocot a olej osušené na panvici.
- Zalejeme sójovou omáčkou, premiešame a po 30 minútach dáme do pohárov.
- Uhorky heh v kórejskom štýle sú na zimu zapečatené.
Korenené uhorky v kórejskom štýle na zimu
Nakladanie uhoriek v kórejčine na zimu, berúc do úvahy odporúčania z nasledujúceho receptu, vám poskytne príležitosť oceniť pôsobivo pikantnú verziu občerstvenia. Stupeň pikantnosti bude závisieť od množstva čili so semenami a bez nich, od jeho pálivých vlastností a od vlastností korenia používaného pre kórejskú mrkvu. Je lepšie pridávať tieto komponenty po častiach, zakaždým, keď posúdite chuť obrobku a nájdete rovnováhu, ktorá je pre vás najprijateľnejšia.
Ingrediencie:
- uhorky - 1,5 kg;
- mrkva - 200 g;
- cesnak - 2 hlavy;
- cukor - 50 g;
- olej - 125 ml;
- ocot - 125 ml;
- chili - 3-5 ks;
- Kórejské korenie - 1 polievková lyžica. lyžica;
- soľ - 30 g.
Príprava
- Nakrájajte uhorky na kocky, rozdrvte mrkvu a cesnak, jemne nakrájajte chilli papričky, ak chcete, odstráňte semená.
- Zeleninu zmiešajte so zvyškom ingrediencií zo zoznamu a nechajte cez noc.
- Zmes vložte do pohárov, sterilizujte 10 minút a uzavrite.
Uhorky na kórejský spôsob strúhané na zimu
Ak veľké plátky uhoriek nelahodia oku, použite nasledujúci recept a pripravte si predjedlo z nastrúhaného ovocia. V tomto prípade sa používa iba vonkajšia hustá dužina bez semien a mäkšia, voľná časť sa môže použiť na iné jedlo, a ak sú plody prezreté, jednoducho sa vyhodia.
Ingrediencie:
- uhorky - 2,5 kg;
- mrkva - 250 g;
- cesnak - 1-2 hlavy;
- cukor - ¼ šálky;
- olej - 125 ml;
- ocot - 125 ml;
- Kórejské korenie - ½ balenia;
- soľ - 30 g.
Príprava
- Hrubú dužinu z uhoriek, mrkvu a cesnak pomelieme na strúhadle.
- Pridajte soľ, cukor, olej, ocot, korenie a nechajte cez noc.
- Zmes so šťavami dáme do pohárov a sterilizujeme 10 minút.
- Zapečatené strúhané uhorky na kórejský spôsob na zimu.
Kórejské uhorky s horčicou na zimu
Špeciálnu pikantnosť dodá predjedlu horčica. Korenie sa môže pridať v prášku alebo zrnách v kombinácii s mletým čiernym korením, koriandrom a cesnakom. Takáto pikantná zmes urobí aj prerastené ovocie božsky chutným a podobným spôsobom zabezpečí kvalitnú likvidáciu zdanlivo nepotrebného produktu.
Ingrediencie:
- uhorky - 3 kg;
- horčica - 3 lyžice. lyžice;
- cesnak - 1-1,5 hlavy;
- cukor - 100 g;
- olej - 100 ml;
- ocot - 150 ml;
- mletý koriander a čierne korenie - každá 1 lyžička;
- soľ - 1,5-2 lyžice. lyžice.
Príprava
- Prezreté uhorky ošúpeme od kôry a semien, dužinu nakrájame na kocky.
- Plátky ochutíme ingredienciami zo zoznamu a necháme 3 hodiny odstáť.
- Uhorkovú hmotu so šťavami zabaľte do sterilných nádob.
- Zarastené uhorky sú na zimu zapečatené v kórejskom štýle.
Kórejské pikantné uhorky so sójovou omáčkou na zimu
Toto predjedlo veľmi poteší milovníkov pikantnej kuchyne a sójová omáčka naplní predjedlo skutočnými ázijskými tónmi.
Ingrediencie:
1. 4 kg chrumkavých uhoriek;
2. 1 kg mrkvy;
3. 2 polievkové lyžice kvalitnej sójovej omáčky;
4. 100 gr. stolová soľ;
5. 1 polievková lyžica. rafinovaný slnečnicový olej;
6. 1 polievková lyžica. biely cukor;
7. 4-5 strúčikov cesnaku;
8. 1 polievková lyžica. 9% potravinársky ocot;
9. 15 gr. korenie pre kórejskú mrkvu.
Spôsob varenia:
Umytú zeleninu ošúpeme (z uhoriek odrežeme len zadok) a pomocou špeciálneho noža alebo kórejského strúhadla spracujeme na tenké „rezance“. Strúčiky cesnaku pretlačte plochou stranou kuchynského noža, odstráňte oddelené šupky a ostrým nožom nasekajte najemno.
Uhorky a mrkvu dáme do hrnca, ochutíme cesnakom a korením. Samostatne zmiešajte sójovú omáčku, kamennú soľ s cukrom a octom. Výslednú marinádu nalejte na kórejské uhorky na zimu, premiešajte a nechajte dve až tri hodiny marinovať. Potom šalát vložte do sterilných pohárov a po 10 minútach sterilizácie zrolujte.
Kórejské uhorky a paradajky na zimu
Pripravením zeleniny na kórejský spôsob na zimu bez tepelnej úpravy si nielen uchováte čerstvú chuť zeleniny, ale ušetríte aj leví podiel vitamínov, ktoré obsahuje. V tomto prípade sa predjedlo pripravuje s paradajkami a skladuje sa v sterilných pohároch pod nylonovými viečkami výlučne v chlade.
Ingrediencie:
- uhorky a paradajky - každá po 1 kg;
- paprika - 4 ks;
- feferónka - 1 ks;
- cesnak - 1-1,5 hlavy;
- cukor - 100 g;
- olej - 100 ml;
- ocot - 100 ml;
- zelenina - podľa chuti;
- soľ - 2 lyžice. lyžice.
Príprava
- Uhorky nakrájame na kocky a paradajky na plátky.
- Papriku, cesnak a bylinky rozdrvte v mixéri a pridajte ich k zelenine spolu s komponentmi marinády.
- Po dni bude predjedlo namočené a pripravené na ochutnávku.
- Na uskladnenie preneste pochúťku do pohárov a ochlaďte.
Kórejské uhorky a cukety na zimu
Nasledujúci recept na nakladanie uhoriek v kórejčine na zimu poskytne príležitosť zhodnotiť kombináciu vašej obľúbenej zeleniny s cuketou. Sortiment sa ukazuje ako výživný, pikantný s príjemným korením. V prípade potreby môže byť kompozícia doplnená o kórejské korenie, berúc do úvahy jeho pikantnosť a zníženie množstva chilli.
Ingrediencie:
- uhorky - 3 kg;
- cuketa - 1,5 kg;
- cibuľa a mrkva - každá po 500 g;
- cesnak - 1 hlava;
- cukor - 100 g;
- olej - 100 ml;
- ocot - 100 ml;
- mleté chili - 1 polievková lyžica. lyžica;
- čierne korenie - 1 lyžička;
- soľ - 1,5 lyžice. lyžice.
Príprava
- Cuketu a uhorky nakrájame na kocky.
- Vmiešame cesnak a ďalšie prísady.
- Zeleninu nechajte cez noc namočiť.
- Zmes sterilizujte v pohároch 10 minút.
- Uhorky a cukety sú na zimu zapečatené v kórejskom štýle.
Kórejské uhorkové kimchi na zimu
Varené plátky kórejských uhoriek na zimu s pridaním rýb a sójovej omáčky budú ideálnym doplnkom k hlavným jedlám. Zelená cibuľka dodá predjedlu znamenitú sviežosť, zvláštnu chuť a vôňu, ktorá v kombinácii s lupienkami červenej papriky a ďalšími prísadami bude pôsobiť ešte výraznejšie.
Ingrediencie:
- uhorky - 1 kg;
- cibuľa a mrkva - každá po 100 g;
- cesnak - 1 hlava;
- zelená cibuľa - ½ zväzku;
- vločky červenej papriky - 1 polievková lyžica. lyžica;
- ryba a sójová omáčka - každá po 20 ml;
- ocot - 1 lyžička;
- koriander - 0,5 lyžičky;
- cukor - 1 lyžička;
- soľ - 2 lyžice. lyžice.
Príprava
- Uhorky nakrájajte na plátky, pridajte trochu soli a nechajte pol hodiny.
- Mrkvu pomelte, cesnak, cibuľu a zelenú cibuľku nakrájajte nadrobno.
- K zelenine pridáme omáčky, všetky koreniny a bylinky, premiešame.
- Uhorky sa opláchnu a vložia do pikantnej zmesi.
- Obrobok sa prenesie do nádoby a uloží sa do chladu.
Kórejské uhorky na zimu v paradajkách
Keď sa upravia do uhoriek, získajú neporovnateľnú, rafinovanú chuť. V tomto prípade je predjedlo pripravené v orientálnom štýle, doplnené o kórejské korenie a feferónku. Forma rezu zeleniny v tomto prípade nie je dôležitá. Dôležité je len dodržať pomery komponentov.
Ingrediencie:
- uhorky - 2 kg;
- mrkva - 200 g;
- paradajková omáčka - 350 ml;
- cesnak - 1 hlava;
- olej - 100 ml;
- cukor - 100 g;
- Kórejské korenie - 0,5 balíka;
- ocot - 1 polievková lyžica. lyžica;
- soľ - 0,5 lyžice. lyžice.
Príprava
- Uhorky sa nakrájajú na kocky a mrkva sa nastrúha.
- Zeleninu zalejeme omáčkou, pridáme soľ, cukor, maslo, korenie a varíme 15 minút.
- Vmiešame cesnak a ocot a dusíme 5 minút.
- Uzavreté lahodné uhorky v kórejskom štýle na zimu.
Uhorky pripravené v kórejčine na zimu môžu diverzifikovať zimné menu. Sú bohaté na vitamíny a mikroelementy a feferónky pomáhajú normalizovať metabolizmus a zabraňujú stagnácii krvi počas chladnej sezóny. Príprava takýchto prípravkov nie je náročná a dokonca vzrušujúca.
Kórejské uhorky vďačia za svoj názov tomu, že sa pri ich príprave používa rovnaká zmes korenia ako pri príprave známych marinád a nálevov v kórejskej kuchyni. Chuť a obchodné vlastnosti konečného produktu priamo závisia od toho, či sa na konzerváciu vyberie vysokokvalitná zelenina. Uprednostňovať by sa malo malé, čerstvé ovocie. Najlepšie je použiť vlastnú úrodu nakladacích odrôd, čerstvo nazbieraných zo záhrady.
Prezreté uhorky nie sú vhodné na konzervovanie kvôli prítomnosti veľkých semien a hrubej šupky. Po predbežnom očistení sa môžu použiť iba do šalátov.
Príprava produktu pred začatím procesu
Na prípravu kórejských uhoriek sa často používajú prezreté plody. Odporúča sa ich nakrájať alebo nastrúhať na špeciálnom kórejskom strúhadle. Hlavná vec je, že zelenina by mala mať tenkú kožu a nemala by byť horká.
Pred varením sa na niekoľko hodín namočia do vody, dôkladne sa umyjú a konce sa odrežú z oboch strán.
Potom ju nakrájajte tak, ako je odporúčané v recepte alebo sa vám to zdá najvhodnejšie, vložte do misy, jemne osoľte a nechajte 10-15 minút lúhovať. Počas tejto doby sa uvoľní šťava. Potom môžete pridať všetky zvyšné ingrediencie podľa odporúčaní.
Spôsoby konzervovania uhoriek v kórejčine doma
Uhorky pripravené na kórejský spôsob si u nás získali obrovskú obľubu. Kuchári vyvinuli veľa možností na prípravu tohto jedla, z ktorých niektoré si obľúbili najmä ženy v domácnosti.
Rýchly recept na zimu
Vynikajúce predjedlo pre vyprážané zemiaky alebo ryžu sa pripravuje z nasledujúcich surovín:
- čerstvé uhorky - 0,4 kilogramu;
- cibuľa - 0,035 kg;
- cibuľa - 10 gramov;
- strúčiky cesnaku - 10 gramov;
- vysoko kvalitná sójová omáčka - 3 polievkové lyžice;
- chilli paprička - 2 čajové lyžičky;
- sezamový olej - 3 čajové lyžičky;
- pražené sezamové semienka - 3 čajové lyžičky;
- granulovaný cukor - 2 lyžičky.
Spôsob varenia
V tomto originálnom recepte je soľ úplne nahradená korením, ako je sójová omáčka. Uhorky a cibuľa sa nakrájajú na polovičné krúžky s hrúbkou nie väčšou ako 1 centimeter. Cibuľa a cesnak sú nakrájané. To všetko dáme do vysokej misy, zalejeme sójovou omáčkou a sezamovým olejom. Pridáme cukor, čili papričku a sezamové semienka. Obsah sa dobre premieša a nechá sa pol hodiny vylúhovať.
Nalejte do vopred pripravenej nádoby, dobre sterilizujte, zaskrutkujte alebo zrolujte. Neodporúča sa dlho skladovať takúto maškrtu, preto sa najprv zje.
S mrkvou
Varenie uhoriek v kórejčine podľa tohto receptu vyžaduje prítomnosť nasledujúcich komponentov:
- čerstvé uhorky - 2 kilogramy;
- mrkva - 0,5 kilogramu;
- cesnak - 1 hlava;
- rafinovaný rastlinný olej (nedeodorizovaný) – 130 gramov;
- potravinársky ocot - 20 gramov;
- pálivá chilli paprička – 1 struk;
- granulovaný cukor - 110 gramov
mm; - hrášok z nového korenia - 6 kusov.
Spôsob varenia
Uhorky vložte na niekoľko hodín do studenej vody, potom ich dôkladne umyte a odrežte konce. Potom nakrájajte ovocie na malé kocky, ochutnajte ich horkosťou. Mrkvu nastrúhame na kórejskom strúhadle a pridáme k uhorkám. Cesnak a feferónku nakrájame na tenké plátky.
Všetko dobre premiešame, podrvíme zrnká korenia, pridáme olej a ocot, pridáme cukor a soľ. Potom znova dôkladne premiešajte a nechajte niekoľko hodín pôsobiť. Potom sa šalát umiestni do vopred pripravených pohárov, prikryje sa viečkami, umiestni sa do širokej nádoby s vodou a sterilizuje sa.
Bez sterilizácie
Nakladanie podľa tohto receptu sa pripravuje z nasledujúcich zložiek:
- chrumkavé uhorky - 2 kilogramy;
- mladá mrkva - 500 gramov;
- stolová kamenná soľ - 55 gramov;
- granulovaný cukor - 500 gramov;
- rafinovaný rastlinný olej - 35 mililitrov;
- potravinársky ocot - 35 mililitrov;
- cesnak - 5 strúčikov;
- mleté čierne korenie - 1/2 lyžičky;
- mletá paprika - 1/2 lyžičky;
- mletý koriander - 1/2 lyžičky.
Spôsob varenia
Všetku zeleninu dôkladne umyte. Zmiešajte rafinovaný slnečnicový olej s octom v smaltovanej miske, pridajte korenie a cesnak, prevarte a nechajte niekoľko hodín lúhovať. Sterilizujte viečka a poháre. Uhorky sa nakrájajú na stredne veľké kocky alebo prúžky.
Mrkva sa nastrúha na špeciálnom kórejskom strúhadle a naleje sa do uhoriek. Zelenina sa zmieša a umiestni do pohárov tak, aby na vrchu zostalo trochu voľného miesta. Marinádu opäť priveďte do varu a opatrne ňou nalejte šalát, potom ho môžete zrolovať.
Z prerastených uhoriek v paradajke, bez mrkvy
Tento recept používa nakrájané uhorky, takže môžete pokojne použiť aj prerastené uhorky. Budete potrebovať:
- veľké chrumkavé uhorky - 1 kilogram;
- cesnak - 5 strúčikov;
- rafinovaný slnečnicový olej - 90 gramov;
- potravinársky ocot - 210 gramov;
- stolová kamenná soľ - 1 polievková lyžica;
- granulovaný cukor - 1000 gramov;
- horká paprika – 1/2 struku;
- paradajky - 1/2 kilogramu;
- Korenie kórejskej mrkvy - 1/2 polievkovej lyžice.
Spôsob varenia
Uhorky sa dôkladne umyjú a nakrájajú na krúžky alebo sa nastrúhajú na kórejskom strúhadle. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na krúžky. Paradajky ošúpeme a nakrájame na plátky, potom ich pomelieme pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Pretlačte cesnak cez lis na cesnak. Nalejte všetky ingrediencie do hrnca, položte na mierny oheň a varte pol hodiny. Nalejte ocot a varte ďalších 5 minút, potom vložte do pripravenej nádoby a zrolujte.
So sezamom
Môžete pripraviť nevšednú prípravu, ktorá bude chutiť nielen vašej rodine, ale aj vašim hosťom. Budete potrebovať:
- čerstvé uhorky - 0,9 kilogramu;
- cesnak - 4 strúčiky;
- sezam - 20 gramov;
- sójová omáčka - 20 mililitrov;
- rafinovaný rastlinný olej - 80 mililitrov;
- stolová soľ - 10 gramov;
- granulovaný cukor - 20 gramov;
- mletá červená paprika - 3 gramy.
Spôsob varenia
Uhorky sa umyjú a nakrájajú na tenké prúžky po celej dĺžke, potom sa vložia do misy, posypú soľou a nechajú sa pol hodiny lúhovať, pričom sa scedí uvoľnená šťava. Rafinovaný rastlinný olej sa zmieša so sójovou omáčkou, pridá sa cukor a pretlačený cesnak, ako aj sezam a korenie. Výsledná marináda sa naleje na uhorky a nechá sa niekoľko hodín na chladnom mieste. Vložte do pripravených nádob, sterilizujte a zrolujte.
S horčicou
Je lepšie pripraviť tento prípravok z mladej zelenej zeleniny. Potrebné sú nasledujúce komponenty:
- mladé uhorky - 4 kilogramy;
- cesnak - 4 strúčiky;
- mletá horčica (suchá) - 2 polievkové lyžice;
- rafinovaný slnečnicový olej - 200 mililitrov;
- potravinársky ocot - 210 mililitrov;
- stolová kamenná soľ - 90 gramov;
- cukor - 200 gramov;
- mleté čierne korenie - 1 polievková lyžica.
Spôsob varenia
Umyté, ale neošúpané uhorky nakrájame na tenké prúžky a nasypeme do hrnca. Všetky ostatné zložky sa tam posielajú, dôkladne sa premiešajú a infúzia na chladnom mieste počas 3 hodín. Potom sa umiestnia do nádob, sterilizujú a konzervujú.
Na strúhadle
Ďalší veľmi zaujímavý recept vyžaduje nasledujúce zložky:
- čerstvé uhorky - 4 kilogramy;
- cesnak - 2 hlavy;
- mrkva - 1 kilogram;
- rafinovaný rastlinný olej - 210 mililitrov;
- granulovaný cukor - 1 šálka;
- kuchynská soľ - 5 polievkových lyžíc;
- stolový ocot - 200 mililitrov;
- mletá červená paprika - 1 polievková lyžica.
Spôsob varenia
Uhorky a mrkva sa umyjú, olúpajú a nastrúhajú na špeciálnom kórejskom strúhadle. Cesnak sa pretlačí cez lis na cesnak a celý sa naleje do veľkého hrnca. Tam sa posiela zvyšok korenia, ako aj ocot a olej. Na chladnom mieste (chladnička, suterén) sa šalát vylúhuje 12 hodín, potom sa umiestni do sklenenej nádoby a sterilizuje sa a potom sa zvinie.
Ľahko solené uhorky
Vynikajúci letný recept na výrobu jemne solených uhoriek v kórejčine. Budú potrebné nasledujúce komponenty:
- čerstvá zelenina - 500 gramov;
- vysoko kvalitná sójová omáčka - 2 polievkové lyžice;
- cesnak - 2 strúčiky;
- chilli paprička - podľa chuti;
- kuchynská soľ - 1 čajová lyžička;
- granulovaný cukor - 1 čajová lyžička;
- sezam - 1 polievková lyžica;
- rafinovaný slnečnicový olej - 3 polievkové lyžice;
- ocot - 2 polievkové lyžice;
Spôsob varenia
Zeleninu opláchnite v studenej vode a nakrájajte na kocky, potom zasypte soľou a nechajte 20 minút lúhovať. Vzniknutú šťavu odstránime, pridáme ocot, pridáme čili papričku a dobre premiešame. Zahrejte rastlinný olej na panvici, jemne nakrájajte cesnak a hoďte ho na zeleninu. Vypnite olej a ihneď do neho vhoďte sezamové semienka a potom to všetko spolu nalejte na uhorky.
Dôkladne premiešajte a vložte na pol hodiny do chladničky. Po uplynutí požadovaného času vyberte, vložte do pripravenej nádoby, prikryte vekom a uložte do chladničky.
S paprikou
Najaromatickejší a najchutnejší šalát sa získa podľa nasledujúceho receptu. Požadované komponenty:
- čerstvé uhorky - 2 kilogramy;
- mrkva - 0,5 kilogramu;
- sladká paprika (bulharská) - 0,5 kilogramu;
- šalátová cibuľa (môže sa použiť obyčajná cibuľa) – 0,5 kilogramu;
- cesnak - 1 hlava;
- horká paprika (chili) – 1 struk;
- rafinovaný rastlinný olej - 110 gramov;
- stolový ocot - 110 gramov;
- stolová kamenná soľ - 50 gramov;
- granulovaný cukor - 110 gramov.
Spôsob varenia
Uhorky a mrkvu nastrúhajte na špeciálnom kórejskom strúhadle, sladkú papriku nakrájajte na kocky, cesnak pretlačte cez mlynček na cesnak alebo mlynček na mäso. Cibuľu ošúpeme a pomelieme na mäsovom mlynčeku. Vložte všetky ingrediencie do hlbokej misky, pridajte potrebné korenie, stolový ocot a slnečnicový olej. Dôkladne premiešajte, vložte do pripravených pohárov, sterilizujte a zrolujte. Toto predjedlo osloví každého, kto má rád pikantné jedlá.
So sójovou omáčkou
Na prípravu pikantného a neobvyklého jedla budete potrebovať:
- čerstvá chrumkavá zelenina - 4 kilogramy;
- mladá mrkva - 1 kilogram;
- sójová omáčka vynikajúcej kvality - 2 polievkové lyžice;
- stolová kamenná soľ - 100 gramov;
- Rafinovaný slnečnicový olej - 2 šálky;
- granulovaný cukor - 1 šálka;
- cesnak - 5 strúčikov;
- potravinársky ocot 9% – 1 pohár;
- korenie na kórejskú mrkvu - 15 gramov.
Spôsob varenia
Zelenina sa umyje, vysuší a nastrúha na kórejskom strúhadle. Cesnak je jemne nasekaný nožom. Uhorky, mrkva, cesnak a korenie sa nalejú do nádoby vhodného objemu. V samostatnej miske zmiešajte sójovú omáčku s kuchynskou soľou, jedlým octom a cukrom. Touto zmesou nalejte uhorky a nechajte niekoľko hodín lúhovať. Potom sa umiestnia do pripravených sklenených nádob, sterilizujú sa a konzervujú.
Ďalšie skladovanie konzervácie
Uhorky pripravené v kórejskom štýle je lepšie skladovať v suchom suteréne. Výrobky sa môžu skladovať pri izbovej teplote, ale trvanlivosť je výrazne znížená. Rastlinný olej používaný na konzervovanie v nevhodných podmienkach rýchlo starne a dáva nepríjemnú pachuť. Ak nemáte pivnicu, poháre môžete umiestniť do špajze alebo chladničky.
Dobrý deň, milí čitatelia! Sezóna západu slnka je v plnom prúde, čo znamená, že je čas vyskúšať výrobu uhoriek pomocou nových receptov, veľmi nezvyčajných, ale zároveň chutných.
Vo všeobecnosti existuje obrovské množstvo receptov na prípravu uhoriek. Čokoľvek s nimi robia. Najbežnejšie možnosti sú a.
Existuje tiež veľmi široká škála, štandardná v ich príprave a nie celkom. Už sme o tom diskutovali. Dnes by som chcel zvážiť možnosti prípravy uhorkového šalátu pripraveného v kórejskom štýle.
Takéto jedlo, ako sú kórejské uhorky, vstúpilo do nášho života relatívne nedávno, ale právom zaujíma svoje miesto na zozname lahodných a nenahraditeľných občerstvenia.
Existuje veľa spôsobov, ako nakladať takéto uhorky, a niektoré z nich používajú neočakávané prísady, ktoré nenechajú žiadneho z vašich hostí a príbuzných ľahostajným. Tak poďme na to.
Najchutnejší recept na kórejské uhorky bez sterilizácie
Prvý recept, ktorý by som vám rád predstavil, je recept, ktorého príprava nezaberie veľa času.
Pripomína to recepty na obyčajné šaláty, ktoré sme zvyknutí zavárať na zimu, keďže bude treba trochu povariť. Ale jemne nakrájané uhorky v kombinácii s mrkvou a korením vás príjemne prekvapia chuťou a vôňou.
Ingrediencie:
- uhorky - 2 kg
- mrkva - 500 g
- cesnak - 1 kus
- cukor - 100 g
- soľ - 50 g
- korenie na kórejskú mrkvu (paprika, feferónka, koriander) – 20 g
- ocot 9% - 100 ml
- rastlinný olej - 100 ml.
Príprava:
1. Čisté uhorky ľubovoľne nakrájajte, napríklad na hrubé pásiky. Ak sú uhorky s veľkými semenami príliš zarastené, je lepšie ich odstrániť. Odstránime aj zhrubnutú kožu.
2. Čerstvú mrkvu nastrúhame na kórejskom strúhadle a trochu osolíme, aby trochu zmäkla.
3. Pretlačte cesnak do samostatnej misky, pridajte zvyšnú soľ, cukor a korenie na kórejskú mrkvu. Pridajte olej a stolový ocot, dôkladne premiešajte.
4. Pridajte mrkvu k uhorkám, rozdeľte ich rukami, zalejte marinádou a znova dobre premiešajte.
5. Misu prikryjeme a necháme 2-3 hodiny pustiť šťavu. Medzitým si pripravte poháre a viečka.
Poháre umyte sódou bikarbónou bez saponátov a sterilizujte nad parou alebo v rúre, ako ste zvyknutí. Stačí povariť viečka vo vode asi 3 minúty.
Po hodine a pol dajte uhorky na sporák, priveďte do varu a za občasného miešania varte 15 minút. Uhorky by sa mali zahriať a zmeniť farbu.
6. Horúci šalát vložte do pohárov a nalejte marinádu až po vrch, zabaľte a ochlaďte pod prikrývkou hore dnom.
7. Stačí počkať do zimy a vychutnať si ten najchutnejší kórejský šalát. Dobrú chuť!
Kórejské uhorky s korením kórejskej mrkvy
Väčšina receptov na toto jedlo obsahuje korenie na kórejskú mrkvu a tento recept nie je výnimkou.
Príprava takéhoto občerstvenia zaberie trochu viac času, pretože šalát bude potrebné sterilizovať, keď ho presunieme do pohárov, ale takéto jedlo sa dá dlho skladovať na chladnom mieste a potešiť vašu domácnosť niečím lahodným. v zimnom mraze.
Ingrediencie:
Na 2 pollitrové poháre budeme potrebovať:
- Uhorky - 1 kg
- Mrkva - 2 kusy ~ 200-250 g
- Cesnak - 6 strúčikov
- Cukor - 50 g
- Soľ - 25 g
- Horčičné semienka - 1 lyžička
- Zmes mletého korenia - 0,5 lyžičky
- Korenie kórejská mrkva - 1 polievková lyžica
- Ocot 9% – 50 ml
- Rastlinný olej - 50 ml.
Príprava:
1. Uhorky nakrájame na kolieska a vložíme do nádoby, v ktorej ich budeme marinovať, napríklad v hrnci.
2. Ďalej tri alebo nakrájajte mrkvu na pásiky a pridajte ich k uhorkám. Aj tu nasekajte cesnak. Pridajte soľ, cukor, horčičné semienka, mletú papriku a korenie kórejskej mrkvy. Všetko dôkladne premiešame.
3. Nalejte ocot a rastlinný olej, znova premiešajte a nechajte 4 hodiny marinovať.
4. Počas tejto doby sterilizujte poháre a varte viečka. Po 4 hodinách uhorky znova premiešajte a vložte do pohárov. Uhorky je potrebné dobre zhutniť a naplniť uvoľnenou marinádou.
5. Teraz treba uhorky sterilizovať. Za týmto účelom vložte do panvice obrúsok, položte poháre a nalejte vodu po úroveň vešiaka na poháre.
6. Panvicu postavte na oheň, priveďte vodu do varu a od varenia sterilizujte 10 minút. Potom zrolujte veko a vložte ho pod prikrývku, kým úplne nevychladne.
Pripravené výrobky by sa mali skladovať na chladnom a tmavom mieste.
Kórejské uhorky bez mrkvy - recept je na smrť
Toto je veľmi zaujímavé občerstvenie. V závislosti od vašich preferencií môže byť varená veľmi horúca, stredne horúca alebo mierne horúca.
Suchá adjika dodá ostrú chuť a slnečnicový olej v kombinácii s koriandrom a cesnakovými semienkami urobí jedlo veľmi aromatické a bohaté.
Ingrediencie:
- uhorky - 1 kg
- semená koriandra - ½ lyžičky
- suchá adjika - 1 lyžička
- cesnak - 1 hlava
- korenie khmeli – suneli – 1 lyžička
- soľ – 1 lyžička
- cukor - 1 lyžička
- nerafinovaný slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice
- ocot 9% - 1 polievková lyžica
Na poznámku! Namiesto suchej adjiky môžete použiť mletú červenú papriku.
Príprava:
1. V prvom rade je potrebné uhorky nastrúhať na tenké pásiky. To sa dá urobiť pomocou kórejského strúhadla na mrkvu.
2. Po nastrúhaní uhoriek k nim pridáme semienka koriandra...
...khmeli-suneli, suchá adjika.
3. Pridajte soľ a cukor. Cesnak je potrebné olúpať, jemne nakrájať a pridať k uhorkám.
4. Nalejte slnečnicový olej a ocot. Teraz musíte všetko dôkladne premiešať.
5. Zakryte misku tanierom a držte ju asi 1-2 hodiny pod miernym tlakom.
6. Naše uhorky sú hotové, takéto občerstvenie sa dá skladovať v chladničke aj niekoľko dní, no myslím si, že takéto občerstvenie v chladničke dlho nevydrží.
Video o tom, ako pripraviť najchutnejšie kórejské uhorky na zimu
Tu je ďalší spôsob, ako pripraviť nakladané uhorky. Rozdiel od predchádzajúcich receptov je v tom, že šalát sa vloží surový do pohárov a až potom sa uvarí v panvici s horúcou vodou.
Ukazuje sa to celkom pikantné a veľmi chutné. Pozrime sa!
Rýchly recept na kórejské uhorky:
Ingrediencie:
- uhorky - 1 kg
- mrkva - 250 g
- soľ - 1,5 lyžičky
- cukor - 1,5 lyžičky
- rastlinný olej - 80 ml
- sezam - 1 polievková lyžica
- sójová omáčka - 2 polievkové lyžice
- ocot 9% - 2 polievkové lyžice
- 1/3 lyžičky. červená feferónka (alebo kúsok čerstvej) - 1/3 lyžičky
- mletý koriander - ½ lyžičky
- cesnak - 3-5 strúčikov
- čierne korenie - podľa chuti
- čerstvý koriandr (alebo sušený)
Príprava:
1. Ošúpanú mrkvu je potrebné nastrúhať na kórejskom strúhadle na mrkvu. Pridajte 1 lyžičku cukru a ½ lyžičky soli k mrkve, dobre premiešajte a nechajte 30 minút.
2. Uhorky nakrájame na tenké plátky.
3. K uhorkám pridajte lyžičku soli a premiešajte, nechajte 30 minút.
4. Z uhoriek sceďte šťavu, pridajte zvyšnú ½ lyžičky cukru, premiešajte a preložte do misky s mrkvou.
5. Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno a pridáme k uhorkám.
6. Do veľmi horúceho rozpusteného masla na panvici pridajte sezamové semienka, rozdrvené zrnká koriandra a mletú červenú papriku.
7. Na panvici všetko dobre premiešame a odstavíme z ohňa, aby sa korenie nepripálilo. Nalejte obsah panvice na uhorky.
8. Pridáme ocot, sójovú omáčku a dôkladne premiešame, môžeme pridať aj čerstvý koriandr.
9. Všetko opäť dôkladne premiešame. Predjedlo zakryte vekom a vložte ho do chladničky na 2 hodiny.
To je na dnes všetko. Dúfam, že všetky recepty budú podľa vašej chuti a určite ich použijete viackrát. Veľa šťastia s prípravami, uvidíme sa znova. Zbohom!
Chcete pripraviť niečo nové z jednoduchých produktov? Potom by ste určite mali vyskúšať výrobu kórejských uhoriek a mrkvy na zimu. Uhorky sú veľmi chutné - chrumkavé, mierne sladké a trochu pikantné. Do občerstvenia môžete pridať takú zaujímavú chuť pridaním špeciálneho korenia pre kórejskú mrkvu alebo bežného suchého horčičného prášku. Sú jednoduché na prípravu a hotové uhorky chutia naozaj úžasne.
Ochutnajte Info Uhorky na zimu
Ingrediencie
- uhorky - 4 kg;
- mrkva - 1 kg;
- granulovaný cukor - 1 polievková lyžica;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
- stolový ocot 9% - 1 polievková lyžica;
- soľ - 100 g;
- cesnak - 5-6 strúčikov;
- korenie na kórejskú mrkvu - 20 - 25 g.
Ako uvariť nakladané uhorky s mrkvou v kórejčine na zimu
Najdôležitejším krokom pri príprave akýchkoľvek uhoriek je namáčanie v studenej vode. Vďaka tomuto jednoduchému kroku budú pri všetkých prípravách vždy chrumkavé. Nie je potrebné ich namáčať, ak ste ich práve nazbierali zo záhrady. Po nakysnutí prerežeme uhorky priečne na polovice a potom každú polovicu na 4 časti. Ak sú malé, stačí ich nakrájať na 4 časti. Ak chcete, môžete uhorky nakrájať na kruhy.
Ošúpte mrkvu a použite tri kórejské strúhadlá na mrkvu. Ak nie je, jednoducho ho nakrájajte na tenké prúžky alebo nasekajte na bežnom strúhadle. Nie je potrebné zvyšovať množstvo mrkvy; stále to nie je rovnaké ako čerstvo pripravené kórejské občerstvenie, pretože uhorkám dáva časť svojej chuti. Preto stačí presne 1 kg.
Cesnak očistíme a pretlačíme lisom. Pre milovníkov pikantných môže byť množstvo cesnaku zvýšené.
Zmiešajte všetky ingrediencie na marinádu (ocot, rastlinný olej, soľ a cukor). Soľ a kryštálový cukor sa neoddelia okamžite. Nebojte sa, keď sa marináda naplní, všetko sa rozpustí a nakladané uhorky s kórejskou mrkvou budú prekvapivo dobré.
Nalejte koreniacu zmes do nakrájaných uhoriek a dobre premiešajte. Namiesto koreniacej zmesi môžete použiť suchý horčičný prášok. Teraz je najdlhšou fázou počkať 4 hodiny, kým uhorky pustia šťavu a nezačnú sa nakladať. Počas tejto doby ich nezabudnite premiešať a nenechajte sa uniesť testovaním chuti. Aj keď to určite musíte urobiť, aby ste pochopili, čo vám v tejto fáze chýba a pridáte.
Ako vidíte na fotke, uhorky dali veľa šťavy a je to veľmi chutné. Zároveň sa však objem samotných uhoriek mierne znížil.
Uhorky vložte do sterilizovaných pohárov až po vrch. Aj keď sa to zdá veľa, nebojte sa, počas pasterizácie sa objem ešte o niečo zníži.
Na panvicu položte mäkkú utierku a položte na ňu poháre. Naplňte panvicu vodou. Poháre prikryte viečkami a 0,5-litrové poháre pasterizujte 10 minút. Litrové poháre necháme 15 minút po zovretí vody.
Teaser sieť
Potom poháre zrolujeme a umiestnime pod teplú prikrývku, kým úplne prirodzene nevychladnú. 5 kg všetkej zeleniny dalo 5 pollitrových pohárov.
Uhorky a mrkva v kórejskom štýle sa skladujú na zimu v chladnej a tmavej miestnosti. Nakrájané uhorky sa hodia k kórejskej mrkve, odporúčame vyskúšať toto predjedlo.
Dobré popoludnie, milí priatelia, pokračujeme v téme zeleninových snackov, ktoré sa dajú pripraviť z uhoriek. V predchádzajúcich článkoch sa diskutovalo o receptoch na prípravu jemne solených uhoriek a v tomto článku sa pokúsime analyzovať recepty, ako pripraviť také jedlo, ako sú uhorky v kórejčine.
Toto jedlo je tiež veľmi dobré ako občerstvenie alebo príloha k vyprážaným zemiakom alebo mäsu. Jedlo sa ukáže celkom chutné a aromatické. Výber receptov bude obsahovať len tie najchutnejšie a nekomplikované recepty na prípravu uhoriek v kórejčine.
Prirodzene, hlavnou zložkou sú uhorky a mrkva a samozrejme malá sada korenín. Neštandardným spôsobom nakrájame uhorky a mrkvu. Áno a ešte jedna rada, ak nie ste zarytým fanúšikom ohnivých či štipľavých jedál, tak si môžete dať menej štipľavé jedlá.
Aby bolo jedlo chutné, je lepšie brať čerstvú zeleninu. Príprava tejto pochúťky nezaberie veľa času. Dôležité je mať dobrú náladu a chuť uvariť niečo veľmi nové a chutné.
Ingrediencie.
- 350-400 gramov čerstvých uhoriek.
- 1 stredná mrkva.
- 1 lyžica cukru.
- Pol lyžičky soli.
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja.
- Cesnakové perie 2-3 ks.
- Štipka mletého čierneho korenia.
- Korenie na kórejskú mrkvu pol lyžičky.
- 9% ocot 3 polievkové lyžice.
Proces varenia.
Prirodzene, skôr ako začnete pripravovať toto jedlo, musíte všetky ingrediencie dobre opláchnuť. Umyte uhorky a mrkvu a potom ich osušte. 
Mrkvu nastrúhame na špeciálnom strúhadle na kórejskú mrkvu. Ak takéto strúhadlo nemáte po ruke, môžete to urobiť ostrým nožom. 
Uhorky rozpustite pozdĺžne na 3-4 časti, potom rozdeľte na niekoľko ďalších častí, ale tentoraz naprieč. Čím menšie sú uhorky nakrájané, tým rýchlejšie sa jedlo uvarí.
Po nasekaní všetkých ingrediencií môžete začať pripravovať dresing pre naše jedlo. 
V samostatnej miske zmiešajte ocot, soľ, cukor, rastlinný olej a korenie na kórejskú mrkvu. Premiešajte a nalejte nakrájanú zeleninu, ktorá by už mala byť v jednej spoločnej miske. 
Potom všetko dobre premiešame a misku so zeleninou vložíme na 3 hodiny do chladničky. Počas tejto doby budú uhorky marinovať a získajú úžasnú chuť a vôňu. PDobrú chuť.
Kórejské uhorky sú najchutnejším receptom na zimu s korením na kórejskú mrkvu
Myslím si, že každá gazdinka chce, aby jej prípravy na zimu boli časom chutnejšie. A to sa dá dosiahnuť, ak si vezmete čerstvé suroviny a správne koreniny. Ponúkam nový recept na prípravu uhoriek na zimu. Šalát sa ukáže byť trochu pikantný, ale to je jeho vrchol. Dá sa pripraviť na zimu, prípadne podávať s mladými zemiakmi. Vo všeobecnosti sa pozrite na recept a vezmite si ho na ceruzku.
Ingrediencie.
- Uhorky 1 kg.
- Mrkva 3-4 ks. asi 300 gr.
- 1 feferónka.
- 8-10 strúčikov cesnaku.
- 9% ocot 45 ml.
- Soľ 1 polievková lyžica.
- Cukor 3 polievkové lyžice.
- Čierne korenie 15-20 hrách.
- Petržlen malý zväzok.
- Pol lyžičky mletého koriandra.
Proces varenia.
Zeleninu umyte a osušte. Používame len čerstvé a chrumkavé uhorky, pretože z chrumkavých uhoriek sa nedá pripraviť chutné jedlo. 
Uhorky nakrájajte pozdĺžne na 3-4 kusy a potom priečne. Pozrite sa, ako sa uhorky krájajú na obrázku nižšie a skúste ich nakrájať tiež. 
Tri mrkvy na špeciálnom strúhadle pre kórejskú mrkvu.
Cesnak, petržlenovú vňať a feferónku nasekajte nadrobno. Vložte všetky pripravené ingrediencie do jednej spoločnej panvice. 
Ďalej musíte pridať všetky sypké prísady, soľ, cukor, korenie a mletý koriander. Nakoniec pridajte ocot a jemne premiešajte. 
Potom panvicu prikryte pokrievkou a nechajte na teplom mieste 2-3 hodiny. Počas tejto doby by sa malo zo zeleniny uvoľniť veľké množstvo marinády. 
Šalát sa môže podávať pri stole alebo ho môžete zavrieť do pohárov a odložiť jedlo na zimu. Pripravený šalát vložte do pohára tak, aby soľanka pokrývala zeleninu. Nádobu vložte do hrnca s vodou a varte asi 30 minút. Potom prikryte železným vekom a pevne ho priskrutkujte. 
Takéto šaláty sa najlepšie pripravujú v malých 0,5-0,7 litrových pohároch. Je to výhodné, pretože keď otvoríte nádobu, šalát je rýchlo zjedený a nie je čas, aby vyschol alebo vyšiel nazmar. 
Pozrite sa, ako krásne to dopadne. Tento šalát možno skladovať asi rok na chladnom mieste. Ale myslím, že to nevydrží dlhšie ako do jari, pretože po prvom vyskúšaní to budete chcieť znova a znova. Dobrú chuť.
Chrumkavé nakladané uhorky na kórejský spôsob na zimu
Aj toto jedlo patrí do kategórie, čím dlhšie odleží, tým bude chutnejšie. Šalát odchádza zo stola tak rýchlo, že si myslím, že budem musieť bežať po ďalší pohár.
Šalát sa pripravuje rovnako rýchlo a jednoducho ako ostatné šaláty z tejto kolekcie. Je dôležité pochopiť, že čím dlhšie je zelenina v slanom náleve, tým bude chutnejšia. Toto nie je konečný recept na varenie, ak chcete, môžete pridať svoje obľúbené korenie a korenie. Predstavím vám najjednoduchší recept na prípravu uhoriek na zimu a môžete pridať, čo chcete, podľa vlastného uváženia.
Ingrediencie.
- 1 kg mrkvy.
- 4 kg uhoriek. Je vhodné vziať mladé uhorky.
- 1 lyžica cukru.
- 9% ocot 7-8 polievkových lyžíc.
- Soľ 2 polievkové lyžice.
- 2 stredné hlavy cesnaku.
Proces varenia.
Pred prípravou šalátu musíte uhorky mierne osviežiť. Vložte ich do veľkého hrnca a naplňte studenou vodou. Uhorky namočíme na cca 2-3 hodiny do vody. 
Tento postup je však potrebný iba vtedy, ak boli uhorky zakúpené na trhu a ak boli uhorky práve zozbierané zo záhrady, môžete sa obmedziť iba na dobré umývanie ovocia. 
Pred začatím varenia tiež skontrolujte každú uhorku, či nie je skazená alebo poškodená.
Ďalej nasleduje štandardný postup krájania uhoriek. Najprv pozdĺž a potom naprieč. 
Potom nastrúhajte mrkvu pomocou kórejského strúhadla na mrkvu. Toto strúhadlo vám umožní vyrobiť rovnaké prúžky mrkvy. 
Zvyšné ingrediencie pomelieme a všetko dáme do jednej veľkej panvice.
Pridajte soľ, cukor, ocot a rastlinný olej. Všetko dobre premiešame, prikryjeme pokrievkou alebo zabalíme do potravinárskej fólie. Nechajte panvicu teplú 3-4 hodiny. Potom ho vložte na jeden deň do chladničky, najlepšie každých 3-5 hodín šalát dobre premiešajte. Za tento čas sa zelenina nasýti soľou, pustí šťavu a začne marinovať vo vlastnej šťave. 
Po dni vložte šalát do sterilizovaných pohárov. Potom budete musieť variť šalát priamo v pohári asi 15-20 minút. Vložte nádobu do hrnca so studenou vodou a priveďte vodu do varu. 
Po 20 minútach stáleho varu nádobu vyberte a uzavrite kovovým viečkom. Poháre s prírezmi skladujeme na chladnom mieste. Dobrú chuť.
Príprava uhorkového šalátu na zimu s horčicou a cesnakom
Na tento šalát môžete použiť netekuté uhorky. Sú to tie, ktoré majú nesprávny tvar alebo sú trochu prezreté.
Ingrediencie.
- 2 hlavy cesnaku.
- 4 kg uhoriek.
- 1 lyžica cukru.
- 1 lyžica mletého čierneho korenia.
- 1 lyžica horčičného prášku.
- 1 polievková lyžica rastlinného oleja.
- Pol lyžice soli.
- 9% ocot 1 polievková lyžica.
Proces varenia.
Umyte a nakrájajte uhorky. Režeme len pozdĺžne. 
Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom. Uhorky a cesnak vložte do hrnca a pridajte všetky suché prísady, potom nalejte ocot a rastlinný olej. Premiešame a necháme prikryté 5-6 hodín. Počas tejto doby budú uhorky reagovať so soľou a produkovať veľa soľanky. 
Zostáva len umiestniť uhorky do sterilizovaných pohárov, pridať soľanku a variť 30-40 minút. 
Po uvarení prikryte viečkami a pevne utiahnite pomocou špeciálneho kľúča. 
Otočte viečka nadol a prikryte prikrývkou. Nechajte nádobu úplne vychladnúť, potom ich môžete preniesť na chladné miesto na dlhodobé skladovanie. Šalát sa môže skladovať najviac rok, pretože soľanka môže úplne rozpustiť uhorky. Dobrú chuť.
Ako variť jemne solené uhorky v kórejskom videorecepte
Recept tiež nie je zložitý a ukáže sa celkom chutný. Pozrite sa a skúste si tento šalát pripraviť sami. Urobil som to prvýkrát, takže si myslím, že to zvládnete aj vy.
Dobrú chuť.
Úžasné predjedlo z uhoriek so sezamovými semienkami a mrkvou
Súhlasíte, nie každý deň sa stretávate s takýmito receptami na prípravu šalátov na zimu pomocou zeleniny a sezamových semien. Ale myslím, že stojí za to vyskúšať varenie. Okrem toho sa šalát ukázal ako veľmi chutný. 
Ingrediencie.
- Uhorky 700-800 gramov.
- 5 strúčikov cesnaku.
- Polovica zväzku petržlenovej vňate a cibule.
- 2 mrkvy.
- 2 papriky.
- 1 feferónka.
- 2 lyžice pražených sezamových semienok.
- 1 lyžica soli.
- 3 lyžice sójovej omáčky.
- 2 veľké lyžice ryžového octu.
- 2 čajové lyžičky sezamového oleja.
- 1 lyžica kryštálového cukru.
Proces varenia.
V tomto receptúre musia byť všetky ingrediencie nakrájané na tenké prúžky. Okrem cesnaku a byliniek.
Zeleninu jemne nakrájajte a cesnak pretlačte lisom. 
Nastrúhajte mrkvu pomocou kórejského strúhadla na mrkvu.
Po rozkrojení uhorky posypeme soľou a odložíme, aby pustili šťavu, kým si pripravíme zvyšok surovín. 
Keď je všetko nasekané, je čas na prípravu nálevu. Zmiešajte omáčku s octom, pridajte všetky ostatné sypké produkty a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. 
Uhorky, mrkvu a cesnak zalejeme nálevom, pridáme sezamové semienka a dobre premiešame. Šalát je pripravený, vychutnajte si jedlo.
Ďalší veľmi chutný recept: teplý šalát s uhorkami a mäsom.
Ako viete, zelenina je veľmi zdravá, ale potrebujete niečo iné, čo vás veľmi uspokojí. Preto ponúkam recept na lahodný a uspokojivý teplý šalát s mäsom.
Ingrediencie.
- 0,5 uhorky.
- 250 hovädzieho alebo bravčového mäsa.
- Soľ podľa chuti.
- Cibuľová hlava.
- 1 paprika.
- 3-4 strúčiky cesnaku.
- Červené a čierne korenie podľa chuti.
- Zeleninový olej.
- 1 lyžička sezamových semienok.
- Cukor pol lyžičky.
- 1 lyžica sójovej omáčky.
- 1 polievková lyžica 9% octu.
- Zelení podľa chuti.
Proces varenia.
Mäso umyte a nakrájajte na prúžky, opečte na rastlinnom oleji s cibuľou. 
Ďalej pridajte horúcu a papriku. Je vhodné odstrániť semená z feferóniek, pretože je v nich všetka horkosť. 
Potom trochu osolíme a pridáme cesnak pretlačený lisom, miešame a opekáme, kým sa mäso neuvarí. 
Kým sa mäso pečie, pripravíme si omáčku. Na prípravu dresingu zmiešajte sezamovú sójovú omáčku, cukor a trochu octu. Miešame, kým sa cukor úplne nerozpustí. A dresingom polejeme mäso. Premiešame a na miernom ohni dusíme asi 2-3 minúty.
Nakrájajte uhorky a nastrúhajte mrkvu pomocou kórejského strúhadla na mrkvu. 
Po vložení obsahu panvice do misky pridáme uhorky a mrkvu, všetko dobre premiešame a podávame. S týmto šalátom bude každý spokojný, je chutný a zároveň veľmi sýty. Dobrú chuť.
