Porcia jemného kuracieho filé v úžasnej omáčke obklopená horúcimi snehobielymi špagetami poteší každého. Toto je obojstranne výhodná možnosť výdatného druhého chodu, ktorý je známy svojou hustou, pikantnou omáčkou s vôňou cesnaku, ktorá k nám prišla zo slnečných Apenín.
Na prípravu sú vhodné akékoľvek kvalitné cestoviny z tvrdej pšenice. Z nejakého dôvodu sú najobľúbenejšie tenké dlhé vermicelli.
Paradajková omáčka hrá vedúcu úlohu v tomto slávnom duete - zelenina by mala byť úplne pripravená, opatrne odstrániť šupku a jej chuť musí byť potlačená štipkou cukru.
Ingrediencie
- špagety 200 g
- kuracie filety 1 ks.
- mrkva 1 ks.
- cibuľa 1 ks.
- sladká paprika 1 ks.
- paradajky 2 ks.
- paradajková šťava 500 ml
- cesnak 2-3 strúčiky
- pšeničná múka 1 polievková lyžica. l.
- rastlinný olej 3-4 lyžice. l.
- Mleté čierne korenie
- zeleň
Príprava
1. Cibuľu a mrkvu nakrájame na malé kúsky.
2. Kuracie filé opláchnite a osušte papierovou utierkou. Nakrájajte na malé kocky.
3. Cesnak ošúpeme a roztlačíme nožom. Papriku prekrojíme na polovicu, zbavíme semienok a nakrájame na kocky. Na paradajke urobte krížik. Vložte do vriacej vody na 30-40 sekúnd. Odstráňte a vložte do studenej vody. Odstráňte kožu a nakrájajte na malé kúsky.
4. Na panvici zohrejte rastlinný olej. Smažte kurča 5-6 minút. Mäso bude mať svetlejšiu farbu.
5. Ku kurčaťu pridajte cibuľu a mrkvu. Miešajte a smažte asi 10 minút na miernom ohni.
6. Pridajte múku. Rýchlo premiešame.
7. Ihneď pridáme paradajkovú šťavu, nakrájanú papriku, cesnak, paradajky. Premiešame a privedieme do varu. Soľ a korenie podľa chuti. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 25-30 minút.
8. Špagety vložte do vriacej vody a varte 8-10 minút do mäkka podľa návodu na obale.
Ako si dať chutnú večeru bez toho, aby ste varením strávili minimum času? Existuje ideálna možnosť - talianske cestoviny! Toto jedlo je univerzálne, pretože sa dá pripraviť takmer z akéhokoľvek produktu. Medzi najobľúbenejší recept patrí kuracie filé, syr a zelenina, stačí dodržať postupnosť a recept.
Ako variť cestoviny s kuracím mäsom
Na prípravu tohto jedla nemusíte po práci utekať do obchodu, pretože väčšina ľudí má všetky potrebné ingrediencie v chladničke. Cestoviny – známe aj ako makaróny – sú v Rusku najbežnejším produktom, pretože sa rýchlo uvaria, dobre zasýtia a sú kompatibilné s akýmikoľvek omáčkami. Komuuvaríme cestoviny s kuracím mäsomMôžete použiť buď špirály alebo šišky, alebo štandardné dlhé špagety.
Kuracia omáčka na cestoviny
Ktoré omáčka na kuracie cestovinykuchár, diktuje výlučne váš výber. Talianski kuchári odporúčajú kombinovať krátke druhy cestovín (špirály, pierka, šišky) s hustými omáčkami s veľkými kusmi a dlhé druhy (špagety, pappardelle, fettuccine, linguine) s homogénnymi zmesami.
Vyskúšajte smotanové alebo paradajkové dresingy s ostrým korením. V priebehu týždňa či mesiaca môžete obmieňať dresingy podľa vlastného výberu, pripraviť niečo ako jemné americké Alfredo s petržlenovou vňaťou, pikantnú Carbonaru so žĺtkom alebo pikantnú omáčku s kaparami, paradajkami, cibuľou a čili papričkami. Verte, že rodinní príslušníci sa neurazia, že ich tak dlho kŕmite cestovinami!
Cestoviny s kuracím mäsom - recept
Pri akomkoľvek recept na kuracie cestovinyzahŕňa dve hlavné zložky – hydinu a cestoviny. Všetky ostatné zložky sú vzájomne zameniteľné. Riaďte sa tým, čo máte v chladničke. Aby bolo jedlo chutnejšie, môžete pridať talianske bylinky, hotové omáčky a pikantné korenie. Pred podávaním môžete posypať strúhaným syrom, ale nie je to potrebné, ak pozorne sledujete svoju postavu, potom by ste na tanier nemali pridávať kalórie.
Špagety s kuracím mäsom
- Obsah kalórií v miske: 200-223 kcal na 100 g.
- Účel: obed, večera.
- Kuchyňa: Talianska.
Najjednoduchšie a najznámejšie jedlo pre každého,špagety s kuracím mäsom, talianske korene, pretože odtiaľ k nám prišli všetky druhy cestovín. Hlavnými asociáciami s Talianskom dodnes zostávajú pizza a klasické žlté špagety. Nedávno sa na regáloch začali objavovať nezvyčajné cestoviny, maľované rôznymi farbami. Bezpečné potravinárske farbivá, ktoré vytvárajú sýte farby, pomáhajú prilákať kupujúcich.
Ingrediencie:
- farebné špagety – 1 balenie;
- kuracie filety - 500 g;
- kyslá smotana - 200 g;
- tavený syr - 100 g;
- petržlen, kôpor - každý 1 zväzok;
- paradajková pasta - 3 lyžice. l.;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- V hrnci prevarte 2-3 litre vody a pridajte soľ.
- Jemne rozložte špagety vo vode a poukladajte ich ako vetvičky na oheň. Vyhnite sa lepeniu.
- Varte do mäkka, občas premiešajte.
- Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.
- Filet nakrájajte na tenké prúžky (asi 5-7 mm), opečte na slnečnicovom oleji.
- V nádobe zmiešajte paradajkový pretlak, kyslú smotanu, nasekané bylinky, korenie a syr. Pridajte trochu vody, aby ste vytvorili omáčku, ktorá je svojou hustotou podobná kečupu.
- Keď je mäso hotové, nalejeme doň predtým pripravenú zmes. Dusíme, kým sa úplne neuvarí.
- Vložte špagety do úhľadného hniezda v plytkom tanieri a do stredu umiestnite omáčku. Ozdobte zeleňou.
Cestoviny s kuracími prsiami v smotanovej omáčke
- Čas varenia: 30-40 minút.
- Obsah kalórií v miske: 180-200 kcal na 100 g.
- Účel: obed, večera.
- Kuchyňa: Talianska.
- Náročnosť prípravy: jednoduchá.
Voňavé cestoviny s kuracími prsiami v smotanovej omáčke- skutočná lahôdka pre labužníkov, hoci sa pripravuje z tých najjednoduchších surovín. Tento recept na kuracie špagety je ideálny ako na uvoľnenú, domácu rodinnú večeru, tak aj na bohatý sviatočný stôl. Aby ste sa rozmaznávali a aby bolo jedlo ešte jemnejšie, môžete pridať trochu mäkkého syra alebo použiť smotanu s vysokým obsahom tuku.
Ingrediencie:
- krátke cestoviny - 400 g;
- filet z kuracieho prsníka - 500 g;
- cibuľa - 1-2 ks;
- kyslá smotana alebo smotana - 250 g;
- zmes provensálskych bylín - podľa chuti;
- soľ, paprika - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Rozmrazené filé opláchnite v studenej vode, nechajte uschnúť a potom nakrájajte na kocky.
- Jemne nakrájajte olúpanú cibuľu a smažte spolu s filé na strednom ohni, kým sa úplne neuvarí (asi 15-20 minút).
- Pridáme soľ, korenie, korenie a smotanu. Premiešame, prikryjeme pokrievkou a po varení vypneme oheň.
- Kým omáčka dosiahne, prevaríme vodu a osolíme. Vložte cestoviny do panvice. Varte do mäkka (8-10 minút), ale tak, aby sa neprevarila.
- Vodu scedíme, cestoviny prepláchneme a premiešame s omáčkou.
Špagety s kuracím mäsom v smotanovej omáčke
- Čas varenia: 30-40 minút.
- Počet porcií: 3-5 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 186-209 kcal na 100 g.
- Účel: obed, večera.
- Kuchyňa: Talianska.
- Náročnosť prípravy: jednoduchá.
Chutné, šťavnaté špagety s kuracím mäsom v smotanovej omáčkenájdete na jedálnom lístku každej talianskej reštaurácie. Ide o klasické jedlo modernej talianskej kuchyne, ktoré si každý ľahko zopakuje vo vlastnej kuchyni, pretože kuracie mäso a špagety sa rýchlo uvaria, dodajú vám pocit sýtosti na dlhú dobu a doslova pohladia vaše chuťové poháriky. Sada talianskych bylín dodáva jedlu osobitnú pikantnosť.
Ingrediencie:
- tvrdé špagety - 450 g;
- filé alebo paličky – 600 g;
- maslo - 100 g;
- smotana alebo mlieko - 200 ml;
- múka - 20 g;
- parmezán - 150 g;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- čerstvá bazalka - 30-40 g.
Spôsob varenia:
- Mäso opláchneme, posypeme korením a soľou a necháme odležať.
- Do panvice nalejte vodu z cestovín a pridajte soľ.
- V hrnci zohrejte trochu olivového oleja.
- Mäso zbavíme kože, filé nakrájame na malé kúsky, obalíme v múke a vložíme do iného hrnca.
- Na strednom ohni mäso dobre opečte, kým nebude jemne zlatohnedá.
- Špagety uvaríme a scedíme v cedníku.
- Samostatne rozpustíme maslo, zmiešame ho s lyžicou múky, omáčku trochu orestujeme, potom do nej nalejeme smotanu.
- Syr nastrúhame, vlejeme do zmesi korenia, smotany a múky, všetko dôkladne premiešame.
- Spojte dve časti omáčky a pridajte ju k špagetám. Ozdobíme bazalkou.
Cestoviny s hubami a kuracím mäsom
- Čas varenia: 40-45 minút.
- Počet porcií: 3-4 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 198-224 kcal na 100 g.
- Účel: obed, večera.
- Kuchyňa: Talianska.
- Náročnosť prípravy: jednoduchá.
Šťavnaté cestoviny s hubami a kuracím mäsom,Na rozdiel od rôznych receptov carbonara sa pripravuje z akýchkoľvek cestovín. Je to skvelá voľba pre priateľskú hostinu alebo večeru s vašou milovanou osobou. Krása tohto receptu krok za krokom spočíva v tom, že proces prípravy trvá iba 40 minút a polovica času nevyžaduje, aby ste boli v kuchyni.
Ingrediencie:
- akékoľvek cestoviny - 250 g;
- údené kurča - 250 g;
- cesnak - 2 strúčiky;
- huby - 500 g;
- suché biele víno - ½ pohára;
- tučný krém - 250 ml;
- tvrdý syr - 30 - 50 g;
- olivový olej - na vyprážanie;
- čerstvá petržlenová vňať - 50 g.
Spôsob varenia:
- Cestoviny uvaríme v osolenej vode do takzvaného Al dente stavu (keď je výrobok hotový, ale trochu tvrdý). Vypustite vodu.
- Filet nakrájame na úhľadné kocky alebo plátky, vložíme do hrnca s rozohriatym olejom.
- Nakrájajte huby na malé kúsky, zmiešajte s jemne nasekaným cesnakom, pridajte všetko do hrnca.
- Keď je budúca omáčka takmer hotová, nalejte do nej tenkým prúdom víno, premiešajte a smažte 5 minút.
- Pridajte teplú smotanu. Omáčku dusíme ďalších 5 minút. Cestoviny skombinujte s kuracím mäsom.
Cestoviny s kuracím filé
- Počet porcií: 7-8 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 200-236 kcal.
- Účel: obed, večera.
- Kuchyňa: Talianska.
- Náročnosť prípravy: jednoduchá.
Keď potrebujete niekoľko ľudí čo najrýchlejšie,cestoviny s kuracím filépomôže každej gazdinke. Tento cenovo dostupný tradičný recept je možné obmieňať absolútne akýmikoľvek výrobkami – v závislosti od dostupnosti, ročného obdobia a želaní. Ak chcete cestovinám dodať pikantnosť, môžete hotové kulinárske majstrovské dielo ozdobiť tenkými plátkami citróna a bylinkami.
Ingrediencie:
- sušené kuracie stehno - 700 g;
- akékoľvek cestoviny - 400 g;
- žĺtok - 1 kus;
- smotana alebo kyslá smotana - 120 ml;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Kuracie mäso nakrájame na malé kocky a opečieme na miernom ohni.
- Zmiešame soľ, korenie, smotanu so žĺtkom, trochu prehrejeme a pridáme k mäsu. Dusíme 10-12 minút.
- Cestoviny uvarte do polovice, vložte ich do hrnca s omáčkou. Pripravte celé jedlo.
Cestoviny s kuracím mäsom a šampiňónmi
- Čas varenia: 30-40 minút.
- Počet porcií: 4-6 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 160-189 kcal na 100 g.
- Účel: obed, večera.
- Kuchyňa: Talianska.
- Náročnosť prípravy: jednoduchá.
Ak vás obyčajné cestoviny ako hlavné jedlo naozaj nenadchnú, toto bude v pohode.cestoviny s kuracím mäsom a šampiňónmi. Ide o zaujímavý recept, v ktorom kuchynská mágia premení nudné produkty na najjemnejšie, aromatické talianske jedlo. Vďaka použitiu šampiňónov sa tieto kuracie cestoviny ukážu ako diétne, ale ak nie ste zvyknutí sledovať kalórie, môžete do nich pridať syr a mastné omáčky.
Ingrediencie:
- filet z kuracieho prsníka - 400 g;
- malé cestoviny - 400 g;
- šampiňóny - 300 g;
- rastlinný olej - na vyprážanie;
- cibuľa - 1 ks;
- kyslá smotana - 200 g;
- soľ, korenie, syr - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Cestoviny uvarte, kým sa úplne neuvaria, sceďte vodu a osušte na plechu na pečenie alebo na plechu.
- Kuracie mäso nakrájame na malé kúsky a opečieme na oleji.
- Samostatne smažte jemne nakrájanú cibuľu a huby, kým sa neuvaria.
- Spojte ich s mäsom, pridajte kyslú smotanu, korenie, dusíme 10-15 minút.
- Ak pridávate syr, teraz je čas začať ho strúhať, kým sa omáčka varí.
- Cestoviny zmiešame s omáčkou a navrch posypeme syrom.
Cestoviny s údeným kuracím mäsom
- Čas varenia: 30-35 minút.
- Počet porcií: 5-8 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 200-235 kcal na 100 g.
- Účel: obed, večera.
- Kuchyňa: Talianska.
- Náročnosť prípravy: jednoduchá.
Tender cestoviny s údeným kuracím mäsom- jedlo, ktoré chcete vždy vyskúšať. Túto pochúťku si nemôžu odoprieť ani deti, najmä ak sú ako základ zvolené špirály alebo pierka rôznych farieb! Nájsť balík takýchto výrobkov dnes nie je ťažké; sú dostupné vo väčšine supermarketov za prijateľnú cenu a ak chcete, môžete si farebné rezance vyrobiť sami pomocou potravinárskeho farbiva.
Ingrediencie:
- syr - 150 g;
- údené kurča - 400 g;
- farebné cestoviny – 400 g;
- krém - 150 ml;
- múka - 30-40 g;
- zelenina (cibuľa, petržlen, kôpor) - podľa chuti;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Cestoviny uvaríme, ale nie rozmočené.
- Kuracie mäso nakrájame na kocky a zľahka opečieme.
- V samostatnom hrnci zmiešame smotanu, múku, korenie, zohrejeme a varíme 2-3 minúty.
- Spojte omáčku s filé a varte, kým nie je hotová.
- Cestoviny a omáčku zmiešame, ozdobíme strúhaným syrom a bylinkami.
Cestoviny s kuracím mäsom a zeleninou
- Čas varenia: 35-45 minút.
- Počet porcií: 3-6 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 152-198 kcal na 100 g.
- Účel: obed, večera.
- Kuchyňa: Talianska.
- Náročnosť prípravy: jednoduchá.
Zdravé, diétne a ľahkécestoviny s kuracím mäsom a zeleninouje výborným hlavným jedlom na obed alebo večeru. Úspešne kombinuje vitamíny, bielkoviny a sacharidy potrebné na chudnutie, s minimom tukov a škodlivých karcinogénov. Pre nižší obsah kalórií zvoľte chudé kuracie prsia alebo šunku bez kože.
Ingrediencie:
- filé - 300 - 400 g;
- krátke cestoviny - 250 g;
- cesnak - 3 strúčiky;
- paprika - 1 ks;
- paradajky - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- voda alebo vývar - 3-4 poháre;
- citrónová šťava - 2 lyžice. l.;
- mlieko - ¼ šálky;
- bylinky, koreniny podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Filet a zeleninu nakrájame na tenké prúžky. Cesnak prelisujeme cez lis, cibuľu nakrájame na jemnejšie.
- Zeleninu orestujeme na prudkom ohni, zalejeme mliekom a korením.
- Uvaríme cestoviny, scedíme vodu.
- Skombinujte ich so zeleninovou omáčkou, nalejte citrónovú šťavu a dusíme 5-9 minút.
- Ozdobte zeleňou.
Cestoviny s kuracím mäsom a syrom
- Čas varenia: 30-50 minút.
- Počet porcií: 5-9 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 228-292 kcal na 100 g.
- Účel: obed, večera.
- Kuchyňa: Talianska.
- Náročnosť prípravy: jednoduchá.
Máte radšej výdatné, mastné jedlá? Potomcestoviny s kuracím mäsom a syrom- tvoja voľba. Varí sa rýchlo, vyzerá chutne a nie je trápne podávať ani hosťom. Verte, že jeho jemnej aróme neodolá žiaden hladný gurmán. Veľa závisí od druhu zvoleného syra. K cestovinám sú najlepšie mäkké. Ľahšie sa strúhajú a takéto syry sa rýchlejšie roztápajú.
Ingrediencie:
- cestoviny - 400 g;
- údené alebo čerstvé kuracie stehno – 400 g;
- zelená paprika - 2 ks;
- smotana 20% tuku – 200 ml;
- cesnak - 3-4 strúčiky;
- cibuľa - 200 g;
- syr - 200 g;
- talianske bylinky - 1 lyžička;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Smotanu predhrejte na izbovú teplotu a zmiešajte s korením.
- Suroviny na omáčku nakrájame na malé kúsky.
- Na vrch hotových cestovín nastrúhame syr.
- Uvarte cestoviny.
- Smažte kurča so zeleninou na panvici na strednom ohni, nalejte do nej smotanu 5-6 minút pred úplným varením.
- Cestoviny polejeme omáčkou, ozdobíme syrom a bylinkami.
Cestoviny s kuracími prsiami v paradajkovej omáčke
- Čas varenia: 30-35 minút.
- Počet porcií: 3-5 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 163-189 kcal na 100 g.
- Účel: obed, večera.
- Kuchyňa: Talianska.
- Náročnosť prípravy: jednoduchá.
Originálne, svetlécestoviny s kuracími prsiami v paradajkovej omáčkevyrobené z cherry paradajok a dlhých špagiet. V ruskej kuchyni ženy v domácnosti úspešne nahrádzajú tento druh zeleniny obvyklou známou paradajkovou alebo paradajkovou pastou. Výber cestovín závisí od vašich preferencií, jedlo je rovnako chutné s dlhými aj krátkymi pšeničnými výrobkami.
Ingrediencie:
- kuracie prsia - 1 ks;
- paradajky alebo paradajkový pretlak – 200 g (paradajkový pretlak o polovicu menej);
- cestoviny - 300 g;
- mletý cesnak - 1 štipka;
- kukurica - 100 g;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- čerstvé bylinky - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Kuracie filé opláchneme vodou, osušíme na vzduchu, nakrájame na tenké prúžky a zľahka prešľaháme.
- Z paradajok odstráňte šupku, rozmixujte ich v mixéri s korením a cesnakom. Ak používate paradajkový pretlak, zmiešajte všetky ingrediencie a mierne zrieďte vodou.
- Smažte kurča v hrnci, pridajte paradajkovú omáčku 5 minút pred varením.
- Cestoviny uvaríme, scedíme a zmiešame s omáčkou. Ozdobte bylinkami a kukuricou.
Video: Kuracie mäso s cestovinami
- Kuracie filé alebo prsia - 400 - 500 g
- Čerstvé paradajky - 450 g
- Paradajkový pretlak - 40 - 50 g
- Špagety - 300 g
- Cesnak – 1 strúčik
- Sušená bazalka - 1 lyžička.
- Mleté čierne korenie a soľ - podľa chuti
- Olivový alebo rastlinný olej.
Recept na varenie krok za krokom
- 1 Mamičky si zamilujú špagety s kuracím mäsom pre ich rýchlosť a jednoduchosť prípravy a ich domácnosť si zamiluje ich prirodzenú chuť. Takže varte špagety, kým sa neuvaria, ako je napísané na obale. Dovoľte nám krátko pripomenúť a vysloviť malú nuanciu, že nalejeme pitnú vodu do panvice, pridáme soľ a privedieme do varu na sporáku. Keď voda zovrie, prilejeme dve polievkové lyžice oleja, premiešame a potom pridáme špagety a varíme. Ale neprepečte ich, aby sa neroztiekli. Dáme do cedníka, ako hovoria Taliani, keď je „al dente“. V zásade môžete špagety nahradiť bežnými cestovinami, chuť sa tým veľmi nezmení.2 Paralelne s vriacou vodou na špagety môžeme robiť kuracie mäso a omáčku. Kuracie filé nakrájame na pláty veľké približne 0,5-0,7 cm. Nalejte malé množstvo olivového alebo rastlinného oleja do panvice a položte ho na vedľajší horák so stredným ohrevom. Keď je olej na panvici horúci, položte naň nakrájané kuracie filety a opečte na jednej strane asi 2-3 minúty. V tejto dobe rýchlo olúpte strúčik cesnaku a jemne nasekajte alebo pretlačte pomocou lisu na cesnak. Kuracie kúsky posypte polovicou nasekaného cesnaku, pol lyžičky. bazalka, soľ a korenie.3 Potom kúsky kuracieho filé otočte, trochu osoľte a smažte asi 2-3 minúty. Upozorňujeme, že naše kúsky sú tenké a kuracie mäso sa veľmi rýchlo vypráža. Preto sa nedívajte na čas, ale riaďte sa samotným kuracím, ak vidíte, že je zhnednuté, stiahneme ho zo sporáka.4 Vyprážané kura zatiaľ odložíme a sami sa dostaneme k paradajkám. Najprv ich ošúpeme a potom nastrúhame dužinu na hrubom strúhadle.5 Na tej istej panvici, na ktorej sme vyprážali kura, podusíme aj paradajky. Položte a dusíme na strednom ohni. Vidíme, že dužina paradajok pustila charakteristickú šťavu, potom pridáme zvyšné polovice cesnaku a bazalky, paradajkový pretlak a dosolíme. Všetko dôkladne premiešame a omáčku ďalej dusíme asi tri minúty.6 Do tejto omáčky pridáme vyprážané kura, dobre premiešame, prikryjeme pokrievkou a vypneme sporák. Kurča necháme odstáť a namočíme do omáčky.7 Keď sa hotové špagety v cedníku zbavia prebytočnej vody, pridáme ich ku kuracej omáčke a všetko dôkladne premiešame.8 Teraz sú naše špagety s kuracím mäsom v paradajkovej omáčke hotové , pekne naaranžujeme na taniere, nech sú kúsky kurčaťa navrchu a rodinu pozveme k stolu vyskúšať nové jedlo. Podávajte horúce.
Tajomstvo prípravy jedla podľa receptu
Špagety s kuracím mäsom a zeleninou v tvare paradajok sú známe rýchle a chutné jedlo z talianskej kuchyne. Za 30 minút budete mať rýchlu a veľmi uspokojivú večeru alebo obed. Kuracie mäso je neuveriteľne chutné a aromatické. Dokonca aj malé deti majú chuť jesť toto jedlo, ktoré si tiež pýtajú viac, najmä výsledné cestoviny. V skutočnosti ani prísni otcovia neodmietajú omáčku.
Ak máte deti staršie ako šesť rokov, môžete do misky pridať huby. Ale potom je lepšie variť „Tetracini“ - toto je americké jedlo, v ktorom sú prísady špagety s kuracím mäsom a šampiňónmi v smotanovej omáčke.
Ak chcete, môžete na konci varenia pridať bloky syra, ako je parmezán alebo Pecorino Romano.
Ak nakrájate hrubé kusy alebo filé pochádza zo starého, tvrdého kurčaťa, nezáleží na tom. Panvicu s hotovým jedlom je možné vložiť do predhriatej rúry a dôkladne dusiť, kým sa neuvarí.
Video ukazuje krok za krokom recept na varenie duseného kurčaťa so zeleninou a špagetami v pomalom hrnci:
Keď potrebujete nakŕmiť rodinu a zároveň stráviť minimum svojho času, tento recept môžete pokojne pridať do prasiatka! Rýchle a hlavne veľmi chutné! Tento recept je vhodný pre deti aj dospelých!
Najprv, keď začnete variť, dajte na oheň panvicu s vodou, kým nezovrie, vodu na cestoviny, pridajte do nej štipku soli!
Kým voda vrie, pripravíme si omáčku!
Vezmem si 1 kus kuracieho filé, zdá sa mi, že ho môžete nahradiť akýmkoľvek iným mäsom, ale v chladničke som mal iba filé!
Filet nakrájajte na malé kúsky, potom sa mäso v mixéri rýchlo zmení na mleté mäso!
Mäso vložíme do mixéra a melieme pri vysokej rýchlosti, kým sa úplne nepremení na mleté mäso!
Hotové mleté mäso preložíme na panvicu; je dobré, ak je vaša panvica nepriľnavá, takže spotrebujete menej oleja!
Vezmeme jednu cibuľu, nakrájame ju nadrobno a pridáme k mäsu!
pridajte lyžicu rastlinného oleja, ja používam len olej s označením bio! Je to prirodzenejšie!
Medzitým nám vrela voda! Pridajte k tomu cestoviny!
Vo svojich zásobách som mal presne tie isté cestoviny ako na fotke)
500 gramov cestovín pridáme do panvice s vodou a za stáleho miešania varíme, aby sa neprilepili na dno panvice!
Vráťme sa k našej omáčke, opečieme mäso a cibuľu na ohni za občasného miešania)
Fotografia ukazuje, že naše mäso a cibuľa sú takmer pripravené, ale prinášame to do plnej pripravenosti!
K takmer hotovému mäsu pridávame paradajky alebo pasírované paradajky alebo paradajkový pretlak. Mám vo svojom arzenáli dobrú domácu paradajku a tú používam!
Pokračujeme vo varení mäsa) dusíme v paradajkách až do úplného varenia a neustále miešame!
Pridajte korenie podľa chuti, cukor, nové korenie, soľ a korenie zo slnečnicového chmeľu! Omáčka je hotová, hotové cestoviny ochutíme lyžicou rastlinného oleja a masla! Poďme na server!
Miska je pripravená! Maximálny čas strávený je 20 minút)) a chutná večera je na vašom stole!
Čas varenia: PT00H20M 20 min.
Približná cena za porciu: 150 rub.
Čas varenia- 1 hodina
Počet porcií – 6.
Taliani milujú cestoviny v paradajkovej omáčke s aromatickými bylinkami, ale naši krajania spravidla uprednostňujú jedlá s vyšším obsahom kalórií. A to vôbec neznamená, že stredomorské motívy sa nemôžu objaviť v ponuke jednoduchej ruskej rodiny - stačí recept trochu „zmodernizovať“! Cestoviny s kuracím mäsom a zeleninou v paradajkovej omáčke sú ideálnym variantom obeda alebo večere pre tých, ktorí veria, že jedlo má byť nielen chutné, ale aj sýte.
Ingrediencie
- pasta - 300 g;
- Kuracie filé - 3-4 ks;
- Paradajková pasta - 4-6 polievkových lyžíc;
- Paradajky - 1 veľké alebo 2 stredné;
- Cibuľa - 1 hlava;
- Cesnak - 1-3 strúčiky;
- Kari, mletý zázvor, paprika - podľa chuti;
- Sušená bazalka - podľa chuti;
- soľ;
- Rastlinný olej na vyprážanie.
Budete tiež potrebovať:
- nôž a doska na krájanie;
- lis na cesnak;
- miska na miešanie a lopatka;
- cedník;
- hrniec;
- hlboká panvica a lopatka.
Proces varenia
- V prvom rade si treba pripraviť mäso – kuracie prsia umyjeme, osušíme, zbavíme prebytočného tuku a nakrájame proti srsti na malé kúsky.
- Teraz je potrebné kura marinovať. K mäsu pridáme korenie, cesnak, soľ a sójovú omáčku. Všetko dôkladne premiešame a necháme chvíľu pôsobiť.
- Položte panvicu (najlepšie wok) na oheň a nalejte do nej trochu oleja. V tejto dobe sa postarajte o cibuľu - nakrájajte ju na polovičné krúžky.
- Vložte cibuľu do vyhrievanej panvice a smažte, kým nebude mäkká a priehľadná.
- Medzitým si nakrájame paradajky na malé kocky a uvaríme vodu z cestovín.
- K cibuli pridajte kuracie kúsky. Počkajte niekoľko minút, kým mäso na dne nezhnedne. Obsah panvice premiešajte a po niekoľkých minútach čakania pridajte paradajkový pretlak a nakrájané paradajky. Mierne znížte teplo a panvicu prikryte pokrievkou.
- Ak sa voda už uvarila, osoľte ju a pošlite cestoviny na varenie.
- Keď omáčka na panvici začne vrieť, pridajte do nej sušenú bazalku a znova prikryte.
- Cestoviny môžete scediť v cedníku, keď sú al dente (mierne nedovarené) a ihneď ich premiestniť na panvicu s mäsom a paradajkovou omáčkou. Opatrne premiešame. Je dôležité, aby ste cestoviny neprevarili, inak hrozí, že sa zmenia na kašu už na panvici.
- Znížte teplotu a počkajte ešte niekoľko minút, aby cestoviny nasiakli paradajkovou omáčkou.
- Cestoviny opatrne položte na taniere a ihneď podávajte (kvôli špecifikám omáčky takéto jedlo veľmi rýchlo stráca svoj vzhľad - začína vyzerať vysušené). Môžete posypať strúhanou mozzarellou.
Cibuľu nemôžete predsmažiť, ale marinovať ju spolu s kuracím mäsom.
Poslúžia takmer akékoľvek cestoviny, ale je lepšie, ak sú vyrobené z tvrdej pšenice. Nekvalitné cestoviny sa uvaria veľmi rýchlo a je nepravdepodobné, že vydržia miešanie na panvici spolu s mäsom a omáčkou.
Pri varení cestovín môžete do vody pridať trochu oleja, aby sa nelepili.
Okrem paradajok môžete do omáčky pridať nakrájanú papriku.
Dobrú chuť!
