Bravčové mäso s paradajkami a syrom v rúre je jedlo, ktoré sa dá variť každý deň. Varím ho ako na rodinnú večeru, tak na sviatočnú hostinu, pretože bravčové mäso je šťavnaté, aromatické, s kyslosťou, ktorú dáva paradajka, a syrová kôrka tiež dodáva tomuto jedlu ďalšiu chuť a sýtosť.
Toto jedlo môžete pripraviť dvoma spôsobmi:
- Bravčové mäso nakrájame na porcie a na každý kúsok mäsa poukladáme plátky paradajok a strúhaný syr. Mäso dáme na plech a upečieme.
- Pripravte si jedlo vo forme „harmoniky“ tak, že bravčové mäso čiastočne nakrájajte na porcie a do rezov vložte paradajky a syr. Bravčové mäso pečené v rúre s paradajkami a syrom uvarím podľa druhej možnosti.
Všetky produkty pripravíme podľa zoznamu. Môžete si vziať bravčovú panenku, môžete si vziať krk. Tiež rád pridávam cibuľové krúžky k paradajkám a syru, ale cibuľa je voliteľná. Korenie je najjednoduchšie: soľ, korenie a korenie na mäso.
Bravčovú dužinu osušte papierovými utierkami, nakrájajte na porcie, bez toho, aby ste úplne rozrezali, aby ste vytvorili akordeón mäsa. Vložte mäso do ohňovzdornej nádoby. Z alobalu robím malý obal, aby mäso pri pečení držalo tvar.
Bravčové mäso dobre namažte rastlinným olejom a ochuťte ho korením, každý kus posypte korením.
Cibuľu nakrájame na kolieska, paradajku na plátky a tvrdý syr na plátky. Na strednom strúhadle nastrúhame trochu syra, budeme ho potrebovať na posypanie vrchnej časti mäsa.
Do každého rezu položte cibuľu, paradajku a syr.
Na vrch misky posypte syr.
DÔLEŽITÉ: Mäso prikryjeme alobalom a vložíme do rúry vyhriatej na 170 stupňov C na 90 minút.
10 minút pred dopečením odstránime alobal a mäso dopečieme pod grilom, aby sa vytvorila syrová kôrka.
Bravčové mäso s paradajkami a syrom v rúre malo úspech! Šťavnaté, aromatické!
Dobrú chuť!
Každá žena v domácnosti má pravdepodobne niekoľko „podpisových“ receptov na jedlá, ktoré možno pripraviť na sviatočný stôl a podávať na rodinnú večeru. Je však nemožné pripravovať rovnaké maškrty rok čo rok, všetci chceme rozmanitosť, takže ak hľadáte nové, chutné a zároveň ľahko pripraviteľné jedlo, určite si všimnite náš recept.
S paradajkami a syrom, alebo ako sa to často nazýva „mäso na francúzsky spôsob“, vám umožní nakŕmiť vašu rodinu výdatnou večerou alebo na obed naservírovať prekvapivo aromatický, krásny hlavný chod. Mimochodom, ak uprednostňujete kuracie mäso, ktoré nie je také kalorické a obsahuje menej tuku ako hovädzie alebo bravčové, potom sa dá použiť aj v recepte.
Ako variť mäso v rúre s paradajkami a syrom
Na niekoľko porcií budete potrebovať:
- 400 g hovädzieho mäsa;
- 2 veľké zrelé paradajky;
- 2-3 lyžice. l. majonéza;
- 200 g strúhaného syra;
- soľ a korenie.
Najprv pripravte hovädzie mäso: rozmrazte ho, ak bolo zmrazené, nakrájajte ho na dostatočne veľké kusy - zo 400 g by vám malo vyjsť 4-5 kusov a vyklepte. Takže to bude mäkšie. Každý plát mäsa by mal byť okorenený a posypaný korením podľa chuti, ale nepridávajte soľ. Zapekacia misa musí byť dôkladne namazaná rastlinným olejom a potom položte všetky kúsky a potom navrchu nakrájajte paradajky (v kruhoch), rozložte trochu majonézy - vďaka tomu bude jedlo šťavnatejšie a potom posypte strúhaným syrom.
Nešetrite tým druhým, čím viac parmezánu alebo čedaru pridáte, tým chutnejšia a chutnejšia bude kôrka. Ďalej by malo byť naše mäso s paradajkami a syrom odoslané do rúry, predhriate na 160 - 180 stupňov a varené 40 minút. V dôsledku toho získate veľmi krásne a chutné jedlo. Môžeme podávať s varenými zemiakmi alebo zeleninovým šalátom. Ako vidíte, samotný proces varenia (s výnimkou pečenia, ktoré si nevyžaduje vašu priamu účasť) netrvá dlhšie ako 10-15 minút. A takúto večeru ocenia všetci členovia vašej rodiny. Mäso v rúre s paradajkami a syrom je možné pripraviť aj z bravčového mäsa, ale v tomto prípade by sa miska mala nechať v rúre 1 hodinu. Myslite aj na to, že tento druh mäsa obsahuje viac tuku ako hovädzie. A ak dávate prednosť diétnej variante, môžete skúsiť pripraviť toto jedlo z kuracích pŕs. Nebude to horšie a obsah kalórií vo vašom obede alebo večeri sa výrazne zníži.
Mäso s paradajkami a syrom - diétna možnosť s kuracími prsiami
Na prípravu vyberte z chladničky:
Umyte a osušte, pre mäkkosť môžete zľahka poraziť kladivom, posoliť a posypať korením z oboch strán podľa chuti. Paradajky nakrájame na krúžky a cibuľu na pol krúžky. Potom na vymastený plech položte kurča, potom cibuľu a paradajky, dobre posypte strúhaným syrom a pečte 30 minút v rúre predhriatej na 180 stupňov. Upozorňujeme, že tento recept neobsahuje majonézu, čo ešte viac znižuje jeho obsah kalórií. Pečené mäso s paradajkami a syrom sa určite stane obľúbeným jedlom a jeho recept zaujme právoplatné miesto vo vašej kuchárskej knihe.
Dnes navrhujem pripraviť lahodné jedlo - veľmi jemné a aromatické bravčové mäso pečené v rúre s paradajkami a syrom.
Takto pripravené mäso je vhodné ako na tradičný rodinný obed, tak aj na slávnostnú jubilejnú večeru.
Krása tohto receptu spočíva v tom, že je veľmi jednoduchý na prípravu a výsledkom je svetlé, krásne jedlo, ktoré príjemne prekvapí a poteší vašich hostí nielen svojou chuťou, ale aj chutným slávnostným vzhľadom.
Na prípravu tohto jedla budeme potrebovať:
Zoznam ingrediencií:
- 2 kg. bravčové mäso (krkovička alebo uhličitan)
- 2-3 paradajky
- 300 gr. syr
- 2 polievkové lyžice. olivový olej
- 1 lyžička suchý cesnak
- 1 lyžička oregano
- 1 lyžička tymián
- 1 lyžička rozmarín
- 1 lyžička bazilika
- 1/2 lyžičky. čierne korenie
- 2 lyžičky soľ
Bravčové mäso pečené v rúre s paradajkami a syrom - recept krok za krokom:
Najprv si pripravíme marinádu na mäso.
Do samostatnej nádoby nalejte olivový olej, pridajte tymian, oregano, rozmarín, bazalku, sušený cesnak alebo hlávku nasekaného čerstvého cesnaku, pridajte mleté čierne korenie a soľ.
Všetko dobre premiešajte, mali by ste dostať pikantnú pastu.
Odstavíme a dostaneme sa k mäsu.
Skúste si vybrať celý, rovnomerný kus mäsa, krkovičku alebo karbonátok.
Mäso nakrájame cez zrno na porcie hrubé ako prst, nerežeme asi 1-2 cm k základni.
Malo by to vyzerať ako „mäsová harmonika“.
Snažte sa každý odrezaný kúsok veľmi dôkladne pretrieť z oboch strán.
Je lepšie to robiť v rukaviciach, pretože... Marináda je veľmi pikantná.
Ak to čas dovolí, nechajte mäso marinovať aspoň niekoľko hodín, ale aj bez predmarinovania sa bravčové mäso ukáže veľmi chutné.
Mäso je marinované, odložte ho a pustite sa do syra a paradajok.
Syr nakrájajte na nie veľmi tenké kúsky s hrúbkou približne 4-5 mm. Počet kusov syra by mal zodpovedať počtu rezov v mäse.
Syr je pripravený, nakrájajte paradajky.
Rovnako ako syr nakrájajte paradajky na hrúbku 5 mm. v pomere 1-2 kusy na každý kus mäsa, v závislosti od veľkosti paradajok.
Výrobky sú rezané.
Na pečenie použijem sklenenú ohňovzdornú panvicu.
Spodok formy vystelieme plátom alobalu takej veľkosti, aby sme do neho mohli mäso úplne zabaliť.
Mäso opatrne preložíme na alobal.
A teraz do každého rezu vložíme 2 kusy paradajky a plátok syra.
Fóliu ničím nenamažte, pretože... Pri pečení všetky výrobky pustia šťavu.
Mäso je pripravené na pečenie; Moja fólia je veľmi hrubá a stačí jedna vrstva, ak máte tenkú fóliu, položte ju v 2 vrstvách.
Formu s mäsom vložíme do rúry predhriatej na 200°C na 1,5 hodiny.
Po 1,5 hodine alobal otvoríme, mäso polejeme šťavou a necháme ešte 10 minút zhnednúť.
Celkovo mäso strávilo v rúre pri teplote 200°C 1 hodinu 40 minút, vyberte ho.
Naše bravčové mäso pečené v rúre s paradajkami a syrom je pripravené!
Mäso sa ukázalo ako veľmi šťavnaté, s lahodnou vôňou bylín, sladkokyslou chuťou pečených paradajok a jemnými tónmi smotanového syra.
Tento jednoduchý recept zvládne pripraviť každá gazdinka, odporúčam vyskúšať!
Prajem všetkým dobrú chuť!
Aby ste nezmeškali nové, zaujímavé videorecepty - PRIHLÁSIŤ SA na môj kanál YouTube Zbierka receptov👇
👆Prihláste sa na odber 1 kliknutím
Dina bola s tebou. Uvidíme sa znova, uvidíme sa nové recepty!
Bravčové mäso pečené v rúre s paradajkami a syrom - videorecept:
Bravčové mäso pečené v rúre s paradajkami a syrom - foto:
Recepty krok za krokom na varenie bravčového mäsa so syrom a paradajkami v rúre: klasické, jemné kotlety s horčicou v zhone, vrstvy so šampiňónmi, „Akordeón“, s kyslou smotanou a majonézou, vo francúzštine, rolky, originálne v slanine
2018-09-02 Irina Naumovástupňa
recept
čas
(min)
Porcie
(osoby)
V 100 gramoch hotového jedla
9 gr.
19 gr.
Sacharidy
3 gr.224 kcal.
Možnosť 1: Klasický recept na bravčové mäso so syrom a paradajkami v rúre
Toto jedlo je samo o sebe považované za klasiku akejkoľvek hostiny. Časom overená kombinácia bravčového mäsa, syra, paradajky - to všetko pod syrovou krustou s majonézou alebo kyslou smotanou. Stačí si olízať prsty. V našom výbere receptov sa pozrieme na rôzne možnosti varenia bravčového mäsa so syrom a paradajkami v rúre. Aj takáto jednoduchá blúzka sa dá obmieňať a pripraviť nevšedným spôsobom, čo urobíme.
Ingrediencie:
- tristo gramov bravčového karé;
- tristo gramov paradajok;
- 150 gramov cibule;
- dvesto gramov obyčajného tvrdého syra;
- tri strúčiky cesnaku;
- 2 vetvy petržlenu;
- 150 gramov majonézy;
- korenie a slnečnicový olej.
Krok za krokom recept na bravčové mäso so syrom a paradajkami v rúre
Varenie misky začína prípravou bravčového mäsa a ďalších prísad. Dužinu umyte, osušte papierovými obrúskami a nakrájajte na plátky hrubé päť až sedem milimetrov.
Na pracovnú plochu položte ďalšiu potravinovú fóliu, rozložte plátky bravčového mäsa a prikryte potravinovou fóliou.
Zľahka naklepte bez toho, aby ste porušili bravčové vlákna.
Plech alebo zapekaciu misu vymastíme neparfumovaným slnečnicovým olejom. Nelejte príliš veľa, je lepšie ho rozotrieť v tenkej vrstve.
Uložíme mäso a posypeme soľou a mletým čiernym korením podľa chuti. Môžete tiež použiť korenie na bravčové mäso.
Cibuľu očistíme, budeme potrebovať dve stredné hlávky. Nakrájajte na tenké štvrtiny a položte na mäso.
Petržlenovú vňať umyjeme a nasekáme nadrobno. Cesnak pretlačíme lisom.
Paradajky umyjeme, osušíme a nakrájame na kolieska rovnakej hrúbky ako plátky mäsa.
Na cibuľu a mäso položte asi jeden a pol polievkovej lyžice majonézy. Nasekanú cibuľu môžete tiež najskôr zmiešať s majonézou a natrieť na bravčové kotlety.
Na každý plátok mäsa položíme dva plátky paradajok. Pridajte trochu soli a korenia, posypte bylinkami a cesnakom.
Navrch natrieme majonézu. Vytvorte tenkú vrstvu. Ak máte balíček majonézy, môžete ho jednoducho vytlačiť a po obvode urobiť pruhy.
Syr nastrúhajte najemno a posypte každú bravčovú kotletu. Pečieme v rúre predhriatej na 180 C asi tridsaťpäť minút.
Keď je jedlo hotové, vyberte ho z rúry a nechajte asi desať minút postáť a potom podávajte.
Zamerajte sa na zlatohnedú kôru, nemala by byť tmavo hnedá. Zamerajte sa na výkon vašej rúry. Najlepšie je piecť na strednom stupni.
Možnosť 2: Rýchly recept na bravčové mäso so syrom a paradajkami v rúre
Aby to bolo rýchlejšie, použite balené bravčové plátky. Mäso je už nasekané, treba ho zľahka poraziť a môžete hneď variť. Aby boli vlákna jemnejšie a rýchlejšie sa piekli, vezmite trochu horčice.
Ingrediencie:
- 500 gramov uhličitanu z bravčového mäsa;
- 2 cibule;
- 200 gramov syra;
- 4 paradajky;
- 4 strúčiky cesnaku;
- dve polievkové lyžice majonézy;
- 3 vetvy petržlenu;
- dve polievkové lyžice horčice;
- olej a korenie.
Ako rýchlo uvariť bravčové mäso so syrom a paradajkami v rúre
Takže mäso je už nakrájané. Opláchnite a vysušte. Trochu ho porazte kladivom a položte na plech vymastený slnečnicovým olejom.
Na plátky pridajte trochu soli a korenia.
Cesnak ošúpeme a pretlačíme ho do misky. Syr tam nastrúhame nahrubo. Umyte a nakrájajte petržlenovú vňať, presuňte do spoločnej nádoby. Pridajte majonézu, horčicu, trochu soli a korenia a miešajte do hladka.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na tenké polkolieska a poukladáme na plátky mäsa. Potom poukladajte paradajky nakrájané na plátky.
Na vrch rovnomerne natrieme zmes, ktorú sme si pripravili. Plech prikryjeme alobalom a pečieme hodinu pri 200°C.
Aktívnemu času nestrávite viac ako pol hodiny, dokonca aj menej. Rúra sa postará o zvyšok.
Hotové bravčové mäso je veľmi jemné, chutné a šťavnaté. Podávame s prílohou podľa vlastného výberu alebo bez nej. Poslúži aj obyčajný ľahký šalát z čerstvej zeleniny.
Možnosť 3: Bravčové mäso so syrom a paradajkami v rúre vo vrstvách spolu so šampiňónmi
Pridajte šampiňóny k obvyklým prísadám a vytvarujte misku vo vrstvách. Nakoniec dostaneme skutočnú mňamku.
Ingrediencie:
- 700 g bravčového mäsa;
- tristo gramov paradajok;
- tristo gramov šampiňónov;
- 140 gramov cibule;
- sto gramov syra;
- tri polievkové lyžice kyslej smotany;
- tri polievkové lyžice majonézy;
- korenie.
Recept krok za krokom
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké pol krúžky. Zapekaciu misu alebo plech vyložte pergamenom. Môžete ho trochu natrieť olejom. Rozložte cibuľu rovnomerne.
Vezmite bravčové mäso, opláchnite ho a utrite dosucha. Ak je prebytočný tuk, odrežte ho.
Dužinu nakrájajte na plátky nie hrubšie ako jeden centimeter. Bravčové mäso naklepeme z oboch strán a dochutíme soľou a korením podľa chuti. Položte na cibuľu.
Do misky dáme majonézu a kyslú smotanu a premiešame. Polovicu pripravenej zmesi natrieme na bravčové mäso.
Umyté paradajky nakrájajte na plátky a vložte do ďalšej vrstvy.
Čerstvé šampiňóny vyberieme, dôkladne umyjeme a nakrájame na plátky. Vložte do misy, posypte soľou a korením a premiešajte.
Huby rozložíme do ďalšej vrstvy a potrieme zvyšnou omáčkou.
Syr nastrúhajte nahrubo, ale ešte ho nesypte. Rúru predhrejeme na 180 C.
Pečieme najskôr štyridsať minút, potom posypeme syrom a varíme ďalších dvadsať minút. Hotové jedlo podávame horúce.
Možnosť 4: Bravčové mäso so syrom a paradajkami v rúre “Akordeón”.
Prípravou jedla strávime približne tri hodiny. Áno, to je veľa. Získate však úžasné bravčové „Akordeón“.
Ingrediencie:
- 1 kg bravčového mäsa;
- 1 veľká paradajka;
- 200 gramov syra;
- tri strúčiky cesnaku;
- jedna polievková lyžica horčice;
- 50 ml sójovej omáčky;
- „zmes papriky“ podľa chuti;
- soľ a olej.
Ako variť
Ak chcete získať krásny akordeón, vyberte si podlhovastý obdĺžnikový kus bravčového mäsa. Opláchnite ho pod tečúcou vodou, osušte papierovými utierkami a položte na dosku.
Na vrchu robíme priečne rezy vo vzdialenosti jeden a pol centimetra od seba. Nekrájajte úplne, musíme urobiť základ pre náš akordeón. Potrieme korením zo všetkých strán.
Do misky nalejte sójovú omáčku, rastlinný olej, horčicu a miešajte do hladka. Cesnak ošúpeme, pretlačíme lisom priamo do misky a znova premiešame.
Umiestnite akordeón mäsa do umývadla alebo misy, potrite pripravenou marinádou a nechajte jednu hodinu pôsobiť.
Paradajku umyjeme a nakrájame na plátky. Syr nakrájajte na plátky.
Na pracovnú plochu položte kúsok fólie a na ňu bravčovú harmoniku. Do každého rezu opatrne vložíme plátok paradajky a plát syra.
Všetko zabaľte do fólie a položte na plech alebo formu.
Pečieme hodinu pri 190 C. Teraz môžete skontrolovať pripravenosť - vyberte plech, opatrne rozložte fóliu a prepichnite ju tenkým nožom, pričom dužinu mierne odtlačíte. Ak je mäso biele a šťava číra, je hotové.
Bravčový akordeón podávajte horúci na veľkom tanieri. Ak chcete, môžete na tanier najskôr položiť listy zeleného šalátu, aby bola prezentácia pôsobivejšia.
Možnosť 5: Bravčové mäso so syrom a paradajkami v rúre s kyslou smotanou a majonézou
Ďalší recept na lahodné a jemné bravčové mäso pečené v rúre so syrom a paradajkami. Omáčku pripravíme z kyslej smotany a majonézy, na dochutenie pridáme talianske bylinky.
Ingrediencie:
- 400 g bravčového karé bez kosti;
- dvesto gramov paradajok;
- 75 gramov cibule;
- 2 strúčiky cesnaku;
- jedna polievková lyžica kyslej smotany;
- jedna polievková lyžica majonézy;
- 1/2 lyžičky talianskych práv;
- jedna polievková lyžica slnečnicového oleja;
- soľ a korenie.
Recept krok za krokom
Ako obvykle, začneme prípravou bravčového mäsa. Musí sa umyť, vysušiť a nakrájať na plátky široké jeden centimeter.
Porazte každý plátok, len to nepreháňajte. Všetky strany potrieme soľou a korením.
Zapekaciu misu vymastíme slnečnicovým olejom a poukladáme bravčové kotlety. Zmiešajte kyslú smotanu a majonézu, pridajte cesnak a talianske bylinky pretlačené lisom. Všetko premiešame a natrieme každú porciu mäsa.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na veľké krúžky. Ľahko smažte v rastlinnom oleji. Potrebujeme dosiahnuť mäkkosť a ľahké zhnednutie, príliš nevyprážať.
Vložte vyprážané krúžky do ďalšej vrstvy.
Navrch položte na kocky nakrájané paradajky.
Vložte panvicu do rúry predhriatej na 180 ° C na štvrť hodiny.
Syr nastrúhame na jemnom strúhadle, posypeme jemne upečené mäso a dusíme v rúre ešte štvrť hodiny.
Počas tejto doby sa bravčové mäso upečie, syr sa krásne roztopí a zhnedne. Podávajte s obľúbenou prílohou podľa vlastného výberu.
Možnosť 6: Bravčové mäso so syrom a paradajkami v rúre vo francúzštine
Veľmi jednoduchý a osvedčený recept na prípravu chutného a jemného bravčového mäsa. Ideálne je použiť domácu majonézu.
Ingrediencie:
- 750 g bravčového mäsa;
- 2 bránky luku;
- 400 gramov paradajok;
- 100 gramov domácej majonézy;
- 250 gramov syra;
- 2 lyžice slnečnicového oleja;
- korenie.
Ako variť
Bravčové mäso najskôr umyjeme a osušíme, potom nakrájame na takzvané medailóniky. Každý z nich jemne naklepeme a potrieme soľou a korením.
Uložíme na plech alebo formu vymastenú slnečnicovým olejom.
Ošúpanú cibuľu nakrájame na tenké kolieska. Paradajky opláchnite a nakrájajte na plátky. Najprv dáme na mäso cibuľu a na vrch paradajky.
Potrieme domácou majonézou a posypeme nahrubo nastrúhaným syrom.
Odpočívajte asi desať minút, odstráňte fóliu, aby syr zhnedol.
Podávajte s obľúbenou prílohou, porcie bravčového mäsa ozdobte petržlenovou vňaťou.
Možnosť 7: Bravčové rolky so syrom a paradajkami v rúre
Stále používame tri hlavné ingrediencie: bravčové mäso, syr, paradajky. Ale tentokrát pripravíme lahodné a šťavnaté rolky - syr a paradajky budú vo vnútri bravčového mäsa. Nezvyčajné, však? Hotové jedlo podávame ako teplé predjedlo alebo hlavné jedlo s prílohou.
Ingrediencie:
- tristo gramov bravčového mäsa;
- 60 gramov syra;
- 2 stredné paradajky;
- 8-10 zrniek čierneho korenia;
- 1/3 lyžičky hrášok koriandra;
- 1 lyžička sójovej omáčky;
- štyri polievkové lyžice slnečnicového oleja;
- soľ podľa chuti.
Recept krok za krokom
Bravčové mäso nakrájame na plátky a rozšľaháme kladivom. Mali by ste skončiť s vrstvou veľkosti dlane.
Korenie a koriander pomelieme v mažiari alebo v mlynčeku. Chceme bohatú vôňu čerstvo mletého korenia.
Plátky mäsa potrieme korením len zvnútra, kam budeme klásť paradajky a syr. Namažte ďalšou sójovou omáčkou.
Položte kotlety na seba a nechajte pätnásť minút.
Paradajky umyte a nakrájajte na plátky nie hrubšie ako dva centimetre. Syr nakrájajte na kocky rovnakej šírky.
Na okraj každého plátku položte plátok paradajky a pásik syra.
Zvinieme do roliek tak, aby bravčové mäso úplne zakrylo plnku zo všetkých strán. Syr by nemal počas pečenia vytekať.
Omotajte niťou, aby sa rolky neotvorili. Neovíjajte veľmi tesne alebo krížom.
Zapekaciu misu vymastíme slnečnicovým olejom. Poukladáme rolky a pečieme pri 180 C štyridsať minút. Po dvadsiatich minútach každú otočte na druhú stranu, aby boli porcie zo všetkých strán opečené dozlatista.
Pri 200 C stačí 15-20 minút pečenia.
Podávajte horúce, s odstránenými vláknami.
Možnosť 8: Originálne bravčové mäso so syrom a paradajkami v rúre
Zaujímavý a originálny recept. Syrovo-paradajkovú plnku zabalíme do bravčovej rolády, obalíme v korení, obalíme v slaninke a dáme piecť do rúry.
Ingrediencie:
- 2 kg bravčového mäsa;
- 200 gramov paradajok;
- 200 gramov syra;
- 1/4 šálky hnedého cukru;
- dve polievkové lyžice soli;
- jedna polievková lyžica cibuľového prášku;
- jedna polievková lyžica cesnakového prášku;
- jedna polievková lyžica chilli kladiva;
- jedna čajová lyžička škorice;
- štvrtina čajovej lyžičky muškátového orieška;
- štvrť lyžičky červenej papriky;
- 1 balenie slaniny.
Ako variť
Rúru ihneď predhrejte na 200 C. Všetky určené suché koreniny premiešajte v nádobe, v ktorej bude vhodné rolku rolovať.
Panenku krájame harmonikou hlbokými rezmi. Porazte kladivom do stredu veľkej vrstvy, položte paradajky a plátky syra, ktoré sa striedajú.
Všetko zavinieme do rolády a poriadne zvinieme do korenia.
Teraz rozložte slaninu na pracovnú dosku. Uložíme naň rolku a zo všetkých strán obalíme plátky slaniny.
Vložíme na panvicu alebo položíme na vymastený plech a pečieme štyridsaťpäť minút. Môžete to robiť hodinu, len sa uistite, že slanina neprihorí.
Podávajte horúce na veľkom tanieri.
Harmonikové mäso s paradajkami a syrom – recept s fotografiou:
Umyte kus vykosteného bravčového mäsa a utrite ho obrúskami, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Potom vezmite ostrý nôž a urobte priečne rezy v krokoch asi 1 – 1,5 cm Nerežte bravčové mäso úplne. Mäso (vzhľadom) by malo vyzerať ako harmonika.
Potom mäso osolíme a posypeme korením „mixovaná paprika“, pričom dávajte pozor na každý rez.
Mäso odstavíme a pripravíme si sójovo-horčicovú marinádu. Klasickú sójovú omáčku zmiešame s horčicou, rafinovaným olejom a prelisovaným cesnakom a vzniknutou marinádou potom polejeme pripravené mäso. Nechajte bravčové mäso hodinu, aby sa dôkladne marinovalo v sójovo-horčicovej omáčke.
Kým je mäso nasýtené vôňami marinády, nakrájajte paradajky na plátky, ale nie príliš tenké, a syr na plátky.
Odrežte pár kúskov alobalu, poukladajte ich a vyložte marinované mäso rezmi nahor. Potom do každého rezu vložte plátok syra a plátok paradajky. Ak má kruh paradajok príliš veľký priemer, môžete ho rozrezať na polovicu. Mäso, paradajky a syr pevne zabaľte do fólie a vložte do žiaruvzdornej nádoby. Uistite sa, že plnené rezy smerujú nahor.
Bravčové mäso pečieme pri teplote 190 stupňov asi hodinu. Potom alobal opatrne rozložte a mäso z harmoniky s paradajkami a syrom dopečte do zlatista, t. j. držte ho v rúre ešte 20 minút pri rovnakej teplote. Ak chcete, po rozvinutí alobalu môžete mäso prikryť zemiakmi uvarenými do mäkka a mäso spolu so zemiakmi opražiť. Tieto chrumkavé zemiaky sú skvelou prílohou k mäsu.
Ružové, šťavnaté mäso poukladáme na tanier a ozdobené bylinkami alebo šalátom podávame. Akordeónové mäso s paradajkami a syrom vyzerá neporovnateľne; toto chutné jedlo nenechá nikoho ľahostajným.
