Ruská kuchyňa je bohatá na jednoduché, zdravé a chutné jedlá, ktoré sa ľahko a rýchlo pripravujú. Príprava šalátu z kyslej kapusty, ktorý je veľmi nízkokalorický, trvá asi 10 minút. Takže na 100 g produktu je obsah kalórií v takomto šaláte 20 kcal. To naznačuje, že z takého šalátu nie je možné získať lepšie. Prinesie však veľa výhod, keďže kyslá kapusta je sama o sebe zdravým produktom a obsahuje veľa vitamínov: C, K, B6, P. Obsahuje aj stopové prvky ako sodík, draslík, vápnik, železo, horčík, jód, zinok a mangán. Ale brusnica je bobule dlhovekosti. Vo veľkom množstve obsahuje kyselinu benzénovú, ktorá je veľmi silným antiseptikom!
Ingrediencie
- - namočené brusnice 70 g
- - nakladané jablká 130 g
- - nakladaná biela kapusta 500 g
- - cukor 70 g
- - rastlinný olej 70 g
- - brusnicová a jablková náplň 120 g
- - koriander 10 g
- - klinčeky 4 púčiky
Príprava
Na prípravu šalátu z kyslej kapusty s brusnicami sa vždy používajú namočené brusnice. Ale môžete si vziať nakladané aj kompótované jablká, ak chcete urobiť šalát z kyslej kapusty s jablkami. Samotnú kyslú kapustu je možné nakrájať na štvorce alebo na pásiky ako obvykle. Tesne pred vložením do šalátovej misy ju musíte nakrájať na menšie kúsky, aby sa dala dobre premiešať. Z brusníc a jabĺk sceďte tekutinu a nalejte ju do malého hrnca. Jablká zbavíme jadierok a nakrájame na plátky. Pridajte mletý koriander a klinčeky do hrnca s tekutinou z brusníc a jabĺk, priveďte do varu, znížte teplotu a varte 2 minúty.
Keď sa táto kvapalina ochladí, musíte do nej pridať rastlinný olej a dôkladne premiešať výslednú marinádu. Púčiky klinčekov je možné odstrániť. Potom do veľkej misy dáme kyslú kapustu, brusnice, nakrájané jablká, posypeme cukrom, prelejeme pripravenou marinádou a dáme na 2 hodiny do chladničky. Tento šalát sa podáva v porciovaných tanieroch, posypaný nasekaným kôprom. Brusnice pomáhajú zlepšiť zrakovú ostrosť a sú bohaté na vitamíny, cukry a organické kyseliny.
Šalát z kyslej kapusty s hráškom
Rýchla a hlavne obľúbená možnosť každého na prípravu tohto šalátu je so zeleným hráškom. A pre jas môžete pridať červenú alebo žltú papriku, ktorá dodá nášmu šalátu šťavnatosť. Okrem toho nezabudnite pridať cibuľu. Stačí si vziať nehorké odrody cibule: bielu a červenú. Šalát z kyslej kapusty s cibuľou a konzervovaným zeleným hráškom je šťavnatý a veľmi chutný!
Ingrediencie
- - kyslá kapusta 500 g
- - konzervovaný zelený hrášok 200 g
- - rastlinný olej 50 g
- - 1 cibuľa alebo zelená cibuľa
- - Mleté čierne korenie
- - polovica červenej papriky 1 ks.
- - kôpor 50 g
Príprava
Ak chcete pripraviť šalát s hráškom a kyslou kapustou, musíte otvoriť plechovku konzervovaného hrášku a vypustiť z nej tekutinu. Kapustu nakrájajte na jemnejšie. Cibuľu nakrájame na štvrť krúžky. Papriku nakrájame na pásiky. Kôpor nasekáme nadrobno. Do veľkej misy dáme kapustu, papriku, cibuľu, hrášok, ochutíme rastlinným olejom, korením podľa chuti, posypeme čerstvo nasekaným kôprom a šalát dobre premiešame. Môžete to jesť hneď.
Šalát z kyslej kapusty a repy
Na prípravu svetlejšej verzie tohto šalátu s kyslou kapustou musíte najskôr uvariť cviklu, ktorá zafarbí nastrúhanú kapustu do jasnej karmínovej farby a získate krásny svetlý šalát.
Ingrediencie
- - rastlinný olej 50 g
- - malá repa 1 kus
- - kyslá kapusta 500 g
- - cibuľa 1 ks.
- - cukor 1 lyžička
- - kôpor 50 g
Príprava
Malá repa na takýto šalát sa musí uvariť v šupke a potom nakrájať na kocky alebo prúžky. Ak je vaša kapusta príliš kyslá, musíte ju opláchnuť v studenej vode a potom ju nakrájať na jemnejšie. Cibuľa by mala byť nakrájaná na pol krúžky alebo dokonca menšie. Vezmite si radšej nie horúcu bielu cibuľu, ale ešte lepšie čerstvú zelenú cibuľu. Potom vložte repu a kapustu do veľkej šalátovej misy, posypte cukrom a premiešajte. K tejto zelenine pridajte nakrájanú cibuľu, nalejte rastlinný olej a dôkladne premiešajte šalát s repou a kyslou kapustou. Pri podávaní každý tanier posypeme nasekaným čerstvým kôprom.
Šalát s kyslou kapustou a zemiakmi
Táto verzia zemiakového šalátu je tiež veľmi bežná a veľmi zdravá. A čo je najdôležitejšie, tento šalát je výživnejší. A pre milovníkov zemiakov ďalšie chutné jedlo!
Ingrediencie
- - stredné zemiaky 3 ks
- - kyslá kapusta 500 g
- - červená cibuľa 1 ks.
- - rastlinný olej 50 g
- - kôpor 1 zväzok
Príprava
Do šalátu z kyslej kapusty so zemiakmi vložíme zemiaky uvarené v šupke v osolenej vode a nakrájané na kocky. Kapusta sa nakrája na menšie kúsky a cibuľa na štvrť krúžky. Všetky produkty musia byť umiestnené v miske na šalát a dobre premiešané. Potom posypte nasekaným kôprom, pridajte rastlinný olej a znova premiešajte. Tento šalát môžete jesť hneď. Môžete pridať akúkoľvek inú zeleninu, ktorú chcete, koriander alebo petržlenovú vňať, ale keďže zemiaky sú s kôprom veľmi priateľské, radšej dávam kôpor do tohto šalátu!
Šalát s kyslou kapustou a hubami
Ingrediencie
- - kyslá kapusta 300 g
- - marinované huby 300 g
- - biela cibuľa 1 ks.
- - rastlinný olej 40 g
Príprava
Na šalát s hubami a kyslou kapustou je najlepšie vziať nakladané huby v plechovke. Do tohto šalátu sa veľmi dobre hodia nakladané lišajníky alebo medové huby. Z takejto nádoby musíte vypustiť tekutinu a celé huby umiestniť do veľkej nádoby. Sú malých rozmerov a nie je potrebné ich sekať. Do šalátovej misy je potrebné pridať aj nakrájanú cibuľu (čerstvá zelená alebo cibuľa) a kyslú kapustu nakrájanú na menšie kúsky. Pridajte slnečnicový olej a dôkladne premiešajte.
Šalát z kyslej kapusty s kyslou uhorkou
Ingrediencie
- - stredne nakladané uhorky 2 ks.
- - kyslá kapusta 500 g
- - biela cibuľa 1 ks.
- - varené vajce 2 ks
- - rastlinný olej 50 g
Príprava
Keďže varené vajíčko sa hodí k kyslým uhorkám, tento šalát je veľmi chutný! Varené vajcia musia byť nakrájané na kocky a vložené do veľkej misy. Musíte tiež nakrájať uhorky na kocky a nakrájať cibuľu na pol krúžky. Kapustu, cibuľu, vajce a uhorky dáme do veľkej misy, zalejeme rastlinným olejom a dôkladne premiešame šalát s kyslou kapustou a vajcom. V tomto šaláte z kyslej kapusty a nakladaných uhoriek môžete použiť ako sudové uhorky, tak aj tie, ktoré boli stočené v pohároch.
História kyslej kapusty siaha až do čias cárskeho Ruska. Práve vtedy sa táto zelenina začala fermentovať. V tých dávnych dobách, ako aj teraz, sa ľudia snažili dať kapuste ostrejšiu chuť a zabezpečiť jej uchovanie na dlhé mesiace.
V súčasnosti, rovnako ako pred mnohými desaťročiami, sa kapusta používa ako samostatná potravina, ako aj ako prísada do zložitejších jedál. Kyslú kapustu nemožno nazvať univerzálnym produktom, pretože sa neodporúča kombinovať ju s varenými rybami, kuracím a bravčovým mäsom a sladkým ovocím. Pri kombinovaní kyslej kapusty a citrusových plodov by ste mali byť opatrní.
Nech už je to akokoľvek, gazdinky vo veľkej miere využívajú kyslú kapustu na prípravu všetkých druhov jedál, vrátane šalátu z kyslej kapusty, ktorý sa často podáva na stôl vo všedné i sviatočné dni.
Ako pripraviť šalát z kyslej kapusty - 15 odrôd
Tento šalát sa vyznačuje jemnou chuťou a jednoducho neprekonateľnou jarnou vôňou. Ak máte voňavý rastlinný olej, potom je lepšie ho použiť na tento šalát.
Ingrediencie:
- Kyslá kapusta - 650 g.
- Konzervovaný zelený hrášok - 270 g.
- Cibuľa - 1 ks.
- Rastlinný olej - podľa chuti
Príprava:
Kapustu dobre osušíme, aby sme ju zbavili prebytočnej tekutiny a dáme do hlbokej šalátovej misy. Z hrášku scedíme prebytočnú tekutinu a pridáme do kapusty. Cibuľu očistíme, umyjeme, nakrájame na tenké pásiky a tiež vložíme do šalátovej misy. Šalát je takmer pripravený. Teraz by sa mal zmiešať, ochutiť rastlinným olejom a znova premiešať.
Tento šalát by sa nikdy nemal soliť. Ak k tomu pridáte soľ, korenie a iné korenie, bude to úplne iné jedlo.
Zvláštnosťou šalátu s kyslou kapustou, syrom a vajcami je, že by sa mal bezprostredne pred podávaním ochutiť rastlinným olejom a nemiešať.
Ingrediencie:
- Kyslá kapusta - 200 g.
- Tvrdý syr - 100 g.
- Kuracie vajcia - 2 ks.
- Koreň petržlenu - 2 ks.
- Rastlinný olej - 3 lyžice. l.
- Zelená cibuľa - 4 perá
- Mleté čierne korenie, soľ, rastlinný olej - podľa chuti
Príprava:
Tri syry na hrubom strúhadle. Vajcia uvaríme, ochladíme, ošúpeme a nadrobno nasekáme. Petržlenovú vňať ošúpeme, umyjeme a nakrájame na pásiky. Cibuľu očistíme, osušíme a nadrobno nakrájame. Kapustu vytlačíme.
Zmiešajte kapustu, syr, vajcia, petržlenovú vňať a zelenú cibuľu v jednej nádobe, pridajte soľ, korenie a dôkladne premiešajte, dochuťte rastlinným olejom.
Toto jedlo spája jemné chute slaniny a cvikly s pikantným teplom kyslej kapusty.
Ingrediencie:
- Kyslá kapusta - 500 g.
- Repa - 200 gr.
- Slanina - 150 gr.
- Biela cibuľa - ½ ks.
- Kôpor, olivový olej - podľa chuti
Príprava:
Slaninu nakrájame na hrubé pásiky a opečieme na suchej panvici do zlatista. Kyslú kapustu vložte do šalátovej misy. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na tenké pásiky a pridáme do šalátovej misy s kapustou. Umyte repu, varte, kým sa úplne neuvarí, ochlaďte, ošúpte, nastrúhajte na kórejskom strúhadle na mrkvu a vložte do šalátovej misy s kapustou a cibuľou. Keď sa všetka zelenina spojí, šalát dochutíme olivovým olejom a dôkladne premiešame. Nakoniec do šalátu pridáme vychladnutú slaninu a všetko opäť premiešame. Šalát ozdobíme nasekaným čerstvým kôprom. Dobrú chuť!
Vinaigrette šalát pozná každý z nás z prvej ruky. V klasickom recepte ide o výlučne zeleninové jedlo, no veľa ľudí osloví aj „Vinaigrette s chobotnicou“.
Ingrediencie:
- Kalmáre - 400 g.
- Zemiaky - 3 ks.
- Červená repa - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Nakladaná uhorka - 2 ks.
- Kyslá kapusta - 1 šálka
- Cibuľa - 1 ks.
- Rastlinný olej - 5 lyžíc. l.
- Ocot 9% - 2 polievkové lyžice. l.
- Cukor - 0,5 lyžičky.
- Mleté čierne korenie, soľ - podľa chuti
Príprava:
Chobotnicu umyte, varte 2 minúty vo vriacej vode, ochlaďte, očistite a nakrájajte na prúžky. Uhorky umyte a nakrájajte na kocky. Kapustu umyjeme a vytlačíme. Mrkvu, zemiaky a repu umyte, uvarte, kým sa úplne neuvaria, ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na kocky. Cibuľu očistíme, umyjeme a nadrobno nakrájame. Vložte všetky pripravené ingrediencie do jednej nádoby.
V malej miske zmiešajte rastlinný olej, ocot, cukor, soľ a korenie. Všetko dôkladne premiešame. Toto bude vinaigrette dressing.
Dressing nalejeme do misy s hlavnými ingredienciami a všetko dôkladne premiešame. V prípade potreby je možné šalát dodatočne osoliť a okoreniť.
Šalát „Zdravý“ je jedlo pre milovníkov sladkostí. Nahrádza soľ cukrom.
Ingrediencie:
- Kyslá kapusta - 300 g.
- Mrkva - 1 ks.
- Zelená cibuľa - ½ zväzku
- Cukor - 1 lyžička.
- Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
Príprava:
Kyslú kapustu umyjeme v prevarenej vode a zľahka osušíme. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu umyjeme, osušíme a nadrobno nakrájame. Zmiešajte pripravenú zeleninu v hlbokej nádobe. Pridajte cukor, rastlinný olej a všetko dôkladne premiešajte. Hotový šalát môžeme ozdobiť petržlenovou vňaťou.
A opäť „Vinaigrette“. Recept na toto jedlo má veľa interpretácií, z ktorých jeden zahŕňa vo svojom zložení výlučne produkty rastlinného pôvodu.
Ingrediencie:
- Repa - 200 gr.
- Mrkva - 200 gr.
- Zemiaky - 200 gr.
- Kyslá kapusta - 200 g.
- Konzervované červené fazule vo vlastnej šťave - 360 gr.
- Marinované šampiňóny - 300 gr.
- Cibuľa - 100 gr.
- Rastlinný olej - 3 lyžice. l.
Príprava:
Umyte repu, mrkvu, zemiaky, varte, kým sa úplne neuvaria, ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na kocky. Vypustite prebytočnú tekutinu z fazule, húb a kapusty. Huby nakrájame na plátky. Cibuľu očistíme, umyjeme a nadrobno nakrájame. Zmiešajte všetky ingrediencie v hlbokej šalátovej miske, ochuťte rastlinným olejom a premiešajte.
Ak je to potrebné, rastlinný olej môže byť v tejto miske nahradený majonézou.
Názov šalátu hovorí sám za seba. Tým, že miniete len drobné, môžete pripraviť skvelé jedlo pre celú rodinu.
Ingrediencie:
- Kyslá kapusta - 150 gr.
- Repa - 100 gr.
- Cukor - 1 lyžička.
- Rastlinný olej - podľa chuti
Príprava:
Cviklu umyjeme, uvaríme, ochladíme, ošúpeme a nakrájame na kocky. Zmiešajte kapustu a repu v jednej nádobe, pridajte cukor, dochuťte rastlinným olejom, všetko dôkladne premiešajte. Hotový šalát môžeme ozdobiť podľa želania.
>
Tento šalát kombinuje celkom nezvyčajné produkty, konkrétne kyslú kapustu, pomaranče a ananás.
Ingrediencie:
- Kyslá kapusta - 250 g.
- Oranžová - 2 ks.
- Konzervovaný ananás - 3 krúžky
- Kyslá smotana - 3 lyžice. l.
- Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
- Cukor - 1 polievková lyžica. l.
- Jadrá vlašských orechov - 3 lyžice. l.
- Soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti
Príprava:
Jadrá orechov pomelieme. Ananás nakrájame na kocky. Ošúpte jeden pomaranč, rozdeľte ho na plátky a odstráňte fóliu. Ošúpte ďalší pomaranč a vytlačte šťavu.
V hlbokej miske kombinujte kapustu, plátky pomaranča, ananás a polovicu orechov. V malej nádobe zmiešajte kyslú smotanu, citrónovú šťavu, pomarančovú šťavu, cukor, soľ, korenie a pomarančovú kôru. Všetko dôkladne premiešame.
Do šalátu pridáme pripravenú zálievku, premiešame a na vrch posypeme zvyšnými orieškami.
„Vinaigrette“ je jedlo dobre známe každému z nás. Gazdinky ho často pripravujú na každodenné použitie aj na sviatočný stôl.
Ingrediencie:
- Zemiaky - 4 ks.
- Kyslá kapusta - 300 g.
- Repa - 4 ks.
- Zelený hrášok - 200 g.
- Biela cibuľa - 1 ks.
- Soľ, korenie, bylinky, rastlinný olej - podľa chuti
Príprava:
Zemiaky a repu umyte, uvarte, kým sa úplne neuvaria, ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na kocky. Prebytočnú tekutinu z hrášku sceďte. Cibuľu očistíme, umyjeme a nadrobno nakrájame. V hlbokej nádobe kombinujte zemiaky, repu, kyslú kapustu, hrášok a cibuľu. Zeleninu ochutíme rastlinným olejom, soľou, korením a dôkladne premiešame. Do šalátu môžete pridať aj jemne nakrájanú zeleninu. Dobrú chuť!
Druhý názov tohto šalátu je „zima“. Práve pod týmto názvom ho poznajú mnohí štamgasti reštaurácií, kaviarní a iných stravovacích zariadení.
Ingrediencie:
- Kyslá kapusta - 300 gr.
- Mrkva - 1 ks.
- Konzervovaný hrášok - 150 g.
- Varená údená klobása - 200 g.
- Kuracie vajcia - 3 ks.
- Majonéza, soľ - podľa chuti
Príprava:
Z kapusty a hrášku sceďte prebytočnú tekutinu. Mrkvu ošúpeme, umyjeme, nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme ku kapuste a hrášku. Klobásu očistíme a nakrájame na malé kocky. Vajcia uvaríme, ochladíme, ošúpeme a nakrájame na malé kocky. K ostatným surovinám pridáme klobásu a vajcia.
Keď sú všetky produkty pripravené, mali by byť osolené podľa chuti, ochutené majonézou a dôkladne premiešané. Pred podávaním je vhodné dať šalát na 20 - 30 minút do chladničky.
Ide o veľmi nezvyčajné jedlo, ktorého príprava vyžaduje, aby bola cibuľa a brusnice dobre marinované. Aby ste to dosiahli, je vhodné tieto produkty marinovať asi deň pred prípravou šalátu.
Ingrediencie:
- Kyslá kapusta - 350 g.
- Kyslé jablko - 2 ks.
- Červená cibuľa - 2 ks.
- Brusnice - 200 gr.
- Lúpané slnečnicové semienka - 50 g.
- Rastlinný olej, mleté čierne korenie - podľa chuti
- Jablčný ocot - 3 lyžice. l.
- Hnedý cukor - 2 lyžice. l.
- Soľ - 2 polievkové lyžice. l.
- Karafiátové puky - 2 ks.
- Bobkový list - 1 ks.
Príprava:
Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na tenké polkolieska. Nalejte 1 liter do hrnca. studenej vody a pridajte ocot, hnedý cukor, soľ, púčiky klinčekov a bobkové listy. Obsah panvice priveďte do varu a varte niekoľko minút, kým sa cukor a soľ úplne nerozpustia. Potom odstráňte panvicu z ohňa, pridajte cibuľu do pripravenej marinády a všetko dôkladne premiešajte. Potom vložte cibuľu a marinádu do hlbokej misky a pridajte tam brusnice. Výslednú cibuľovo-brusnicovú zmes v marináde necháme jeden deň lúhovať pri izbovej teplote. Po 24 hodinách môžete ihneď začať pripravovať šalát.
Vložte cibuľu a brusnice do cedníka, aby ste sa zbavili prebytočnej tekutiny, a vložte do hlbokej misky. Dali sme tam aj kapustu. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov, nakrájame na tenké plátky a vložíme do spoločnej misy. Všetko dôkladne premiešajte, nechajte šalát trochu uvariť.
Ošúpané semienka zľahka opražte na suchej panvici a hneď ich pridajte do šalátu. Šalát by mal byť ochutený rastlinným olejom, korením a dôkladne premiešaný. Vynikajúce jedlo z kyslej kapusty je pripravené!
Čo kto potrebuje v chladných zimných dňoch? Prirodzene výživné, obohatené a ľahké jedlo, ktoré vám dodá veľa sily a nevyvolá pocit ťažoby v žalúdku.
Ingrediencie:
- Kyslá kapusta - 300 gr.
- Údená klobása - 200 g.
- Zemiaky - 4 ks.
- Rastlinný olej - 3 lyžice. l.
- Zelení, soľ - podľa chuti
Príprava:
Kapustu vytlačíme. Klobásu nakrájajte na veľké kúsky.
Pre skutočných znalcov klobás môžete do tohto šalátu použiť niekoľko druhov údenej klobásy.
Zemiaky umyjeme, uvaríme, ochladíme, ošúpeme a nakrájame na veľké kocky. Zeleninu umyte, osušte a nasekajte nadrobno.
Zmiešajte klobásu, zeleninu a bylinky, ochuťte rastlinným olejom, soľou podľa chuti a dôkladne premiešajte. Šalát môžeme podávať.
Pri príprave tohto šalátu môžete trochu experimentovať. Soľ a cukor sa k nemu môžu pridať v úplne odlišných pomeroch. Hlavným usmernením v tejto veci sú individuálne preferencie chuti.
Ingrediencie:
- Marinované huby - 200 g.
- Kyslá kapusta - 100 gr.
- Nakladaná uhorka - 2 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Sladká paprika - 1 ks.
- Cukor - 1 lyžička.
- Rastlinný olej - 3 lyžice. l.
- Soľ, petržlen - podľa chuti
Príprava:
Vypustite prebytočnú tekutinu z kapusty a húb. Huby nakrájame na stredne veľké kocky. Nakrájajte kapustu. Uhorky umyte, osušte a nakrájajte na tenké polkruhy. Cesnak ošúpeme, umyjeme a pretlačíme lisom na cesnak. Papriku umyjeme, zbavíme stopky a semien a nakrájame na stredne veľké kocky.
Všetky produkty spojíme do jednej nádoby, pridáme soľ, cukor, ochutíme rastlinným olejom a dôkladne premiešame. Pred podávaním šalát ozdobíme petržlenovou vňaťou.
Vďaka svojej slanej chuti bude takéto jedlo len ideálnym občerstvením pre silné alkoholické nápoje.
Ingrediencie:
- Kyslá kapusta - 500 g.
- Filet zo sleďa - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
Príprava:
Vytlačte kyslú kapustu, dochuťte rastlinným olejom a vložte do krásnej šalátovej misy. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na polkolieska a pridáme ku kapuste. Filet zo sleďa nakrájajte na pol krúžky a vložte do šalátovej misy. Všetko dôkladne premiešame a podávame.
Tento šalát je kompletné jedlo. Úplne postačí na plnohodnotnú večeru alebo popoludňajšie občerstvenie, keďže obsahuje potraviny živočíšneho aj rastlinného pôvodu.
Ingrediencie:
- Kyslá kapusta - 1 šálka
- Hovädzie srdce - 1 ks.
- Jablko - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Petržlen, soľ, rastlinný olej - podľa chuti
Príprava:
Hovädzie srdce umyte, uvarte v osolenej vode, kým sa úplne neuvarí, ochlaďte a nakrájajte na stredne veľké kocky. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na polkolieska a niekoľko minút zalejeme vriacou vodou.
Aby ste sa vyhli nakladaniu cibule, mali by ste použiť skôr bielu cibuľu ako obyčajnú. Táto odroda nie je horká a má jemnejšiu chuť.
Jablko umyjeme, zbavíme jadrovníka a nakrájame na kocky. Petržlenovú vňať umyjeme, osušíme a nasekáme nie veľmi nadrobno.
Zmiešajte kapustu, hovädzie srdce, jablko, cibuľu a petržlen v jednej miske, pridajte soľ, sezónu s rastlinným olejom a dôkladne premiešajte. Šalát môžeme podávať.
Jedlá tradičnej ruskej kuchyne zahŕňajú rôzne recepty. Väčšina z nich má dlhú históriu a tradície. Jednou z nich je kyslá kapusta. Tento šalát má rozpoznateľnú chuť a vôňu. Okrem gastronomických vlastností je zásobárňou vitamínu C, ktorý je v podnebí našej krajiny obzvlášť dôležitý.
Ako urobiť jednoduchý šalát s kyslou kapustou
1 . Cibuľu nakrájame nadrobno. Vložte kapustu do šalátovej misy a pridajte tam cibuľu. Pokvapkáme rastlinným olejom. Môžete použiť slnečnicový olej, olivový olej, hermelínový olej alebo ľanový olej (voliteľné).
2
. Posypte cukrom a soľou. V našom recepte sme použili trstinový cukor, ale môžete ho nahradiť bežným bielym cukrom. Premiešame a necháme 5 minút odstáť, opäť premiešame.
Lahodný šalát z kyslej kapusty je pripravený
Dobrú chuť!
Ako si vyrobiť kyslú kapustu sami
Kyslá kapusta je teraz ľahko k dispozícii takmer v každom obchode. Ak máte čas a potrebné produkty, môžete si ho pripraviť sami. Tento proces je jednoduchý a zábavný.
Na jeho prípravu budete potrebovať:
- 1 stredná hlávka kapusty;
- 1 stredná mrkva;
- soľ.
Nakrájajte vidličky, ošúpte a nastrúhajte mrkvu. Zmiešajte zeleninu v hlbokej miske, riaďte sa objemom nakrájanej zeleniny a majte na pamäti, že sa uvoľní soľanka. Premiešame, osolíme a rukami roztlačíme.
Potom prikryte tanierom, jeho veľkosť by mala byť menšia ako miska, kde sa kapusta nachádza, na vrch položte ťažký predmet a vložte ho do chladničky. Po niekoľkých dňoch, zvyčajne od troch do týždňa, sa soľanka začne oddeľovať. Keď sa stane ľahkým a príjemným na chuť, kapusta môže byť umiestnená v pripravenej sklenenej miske. Skladujte na chladnom mieste.
Znakom kvalitného varenia bude okrem nálevu aj chrumkavosť hotového jedla. S týmito vlastnosťami budú jedlá na báze kyslej kapusty chutné, uspokojujúce a zdravé.
Kyslá kapusta je všestranné šalátové predjedlo, ktoré možno bezpečne použiť ako samostatné jedlo. A ak pridáte len pár ingrediencií, môžete pripraviť šaláty s úplne odlišnými chuťami. V každom prípade sa stane dekoráciou stola.
Počas pôstu spestrí pôstny stôl a doplní zásoby živín.
Šalát z kyslej kapusty so zemiakmi
Toto jedlo môže byť skvelým občerstvením alebo náhradou večerného jedla. Zemiaky na varenie je možné variť špeciálne alebo použiť zvyšky z predchádzajúceho varenia.
Požadovaný:
- 250 g kyslej kapusty;
- 3 malé zemiaky;
- 1 malá cibuľa;
- 2 polievkové lyžice. lyžice nefiltrovaného rastlinného oleja;
- akékoľvek zelené;
- soľ - štipka.
Zemiaky dôkladne umyjeme a uvaríme v šupke v osolenej vode. Vychladnuté zemiaky ošúpeme a nakrájame na stredné kocky.
Nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
Všetok nálev z kapusty sceďte, pretože... V šaláte nie je potrebná extra vlhkosť.
Pripravené produkty skombinujte v pripravenej miske a dochuťte maslom a soľou.
Recept s jablkom
Chuť tohto jedla bude zaujímavá: kyslá kapusta mu dodá kyslosť a jablko mu dodá sladkosť. Ak je to žiaduce, namiesto sladkých odrôd môžete použiť neutrálne alebo kyslé odrody, napríklad Antonovka.
Zoznam ingrediencií:
- sladké jablko - 1 kus;
- zelená cibuľa - niekoľko peria;
- rastlinný olej - 0,25 šálky;
- cukor - 25 g;
- soľ - ¼ lyžičky;
Cibuľu a jablko umyjeme a osušíme. Jablko vrátane šupky nakrájame na tenké pásiky a cibuľu nasekáme podľa ľubovôle.
Skombinujte pripravené produkty s kapustou v miske na šalát. Potom pridajte cukor, maslo a vhodné korenie.
Všetko dobre premiešame.
Šalát z kyslej kapusty s cviklou
Cvikla svojou žiarivou farbou a sladkastou chuťou dodá tomuto jedlu jarnú žiarivú farbu a zaujímavú chuť. A výhody tohto duetu pre telo sa zdvojnásobia.
Na jeho výrobu potrebujete:
- sladká repa - 1 kus strednej veľkosti;
- kyslá kapusta - 350 g;
- malá cibuľová hlava;
- olivový olej - 30 ml;
- štipka soli;
- obľúbené korenie.
Umyte repu a uvarte ju, potom odstráňte šupku a nakrájajte na kocky ľubovoľnej veľkosti.
Cibuľu nakrájame nadrobno.
V šalátovej miske zmiešame kapustu s nakrájanými výrobkami, okoreníme, osolíme a pokvapkáme olejom.
Recept s jablkom a brusnicami
Brusnice dodajú tomuto jedlu pikantnosť a farbu a šalát sa na vašom stole rozžiari sýtymi farbami. A toto jedlo je vďaka svojmu zloženiu skutočne vitamínovou bombou.
Ingrediencie:
- domáca solená kyslá kapusta – 400 g;
- kyslé jablko;
- mrazené alebo čerstvé brusnice - 5 lyžíc;
- zelená cibuľa - ½ zväzku;
- nerafinovaný slnečnicový olej - 20 ml;
- cukor - 30 g;
- soľ podľa chuti;
- korenie.
Jablká umyjeme, ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na pásiky. Brusnice umyte v hrnci a osušte.
Nakrájajte zelenú cibuľu.
K zelenine pridáme cukor, maslo a korenie.
Všetko dobre premiešame.
Šalát z kyslej kapusty s vajíčkom a zemiakmi
Recept je o niečo komplikovanejší ako predchádzajúci, ale stále zostáva jednoduchý na prípravu. A jeho chuť a sýtosť poteší vašu domácnosť.
Požadovaný:
- kyslá kapusta - 300 g;
- vajcia - 70 g;
- 3 stredné zemiaky;
- nerafinovaný olivový olej - 4 lyžice;
- stredná hlava cibule;
- soľ - ¼ lyžičky;
- korenie - voliteľné.
Zemiaky dôkladne očistíme od prachu a uvaríme v mierne osolenej vode. Ošúpané a vychladnuté zemiaky nakrájame na kocky.
Uvarené vajcia nakrájame na kocky.
Nakrájajte cibuľu náhodne.
Z kapusty scedíme soľanku a roztlačíme ju rukami.
Všetky pripravené ingrediencie vložte do šalátovej misy. Osolíme, pridáme olej a korenie.
Jemne premiešame.
Šalát z kyslej kapusty s hubami
Pre toto jedlo sú vhodné akékoľvek huby: môžete si kúpiť konzervované alebo čerstvé a uvariť ich. Ak ste si cez leto a jeseň stihli urobiť zásoby húb, pokojne ich vytiahnite a pridajte do tohto zaujímavého jedla.
Ak použijete mrazené alebo čerstvé huby, musia byť tepelne ošetrené.
Na šalát budete potrebovať:
- kyslá kapusta - 300 g;
- nakladané huby - 150 g;
- domáca majonéza - 20 ml;
- malá hlava cibule;
- malá hrsť soli;
- korenie;
- greeny - voliteľné.
Najprv sa budeme zaoberať hubami. Čerstvé huby dôkladne umyte a nakrájajte na malé kúsky. Smažte ich s pridaním slnečnicového oleja a soli.
Ak sú huby nakladané alebo solené, opláchnite ich a pridajte do šalátu.
Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.
Vypustite soľanku z kapusty a vložte ju do hlbokej šalátovej misy, pridajte huby, cibuľu a dochuťte majonézou. Pridajte korenie, soľ a dobre premiešajte.
Šalát z kyslej kapusty s majonézou
Recept na tento šalát je veľmi jednoduchý a jeho príprava si nevyžaduje veľa času.
- 1 cibuľa;
- domáca solená kyslá kapusta – 300 g;
- majonéza - 2 polievkové lyžice;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- petržlen na ozdobu.
Odstráňte šupku z cibule a nakrájajte podľa potreby.
Zmiešajte kapustu bez soľanky, cibuľu, majonézu, soľ a korenie v šalátovej miske a premiešajte.
Šalát z kyslej kapusty s hráškom
Príprava tohto šalátu ako predjedla nezaberie veľa času a ingrediencie naň nájdete vždy v chladničke. Hotové jedlo bude šťavnatým a zdravým doplnkom vášho jedla.
Na jeho vytvorenie budete potrebovať:
- konzervovaný hrášok - 0,5 plechovky;
- zelená cibuľa - niekoľko veľkých pierok;
- kyslá kapusta - 350 g;
- za studena lisovaný olivový olej - 4 lyžice. l.;
- ¼ lyžičky. soľ.
Stlačte a vložte kyslú kapustu do krásnej šalátovej misy. Lyžičkou položte hrášok a pokúste sa opatrne naliať vodu späť do pohára. V šaláte by nemala byť prebytočná tekutina.
Cibuľu nakrájame a pridáme k zvyšku zeleniny, pokvapkáme olejom a podľa potreby osolíme.
Recept so zemiakmi, vajcom, zeleným hráškom a nakladanou uhorkou
Zloženie tohto šalátu je jednoduché, ale príprava ingrediencií bude vyžadovať málo času. Je výživný a pomôže vám rýchlo zahnať hlad a doplniť sily.
Požadovaný:
- plechovka konzervovaného hrášku;
- kyslá kapusta - 250 g;
- štyri nakladané uhorky;
- dve veľké kuracie vajcia;
- tri malé zemiaky;
- nefiltrovaný slnečnicový olej - 4 polievkové lyžice;
- soľ, korenie;
- zeleň.
Zemiaky dobre umyjeme špongiou a uvaríme „v šupke“ v osolenej vode. Vychladnuté zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
Uvarené vajcia a cibuľu nakrájame na kocky.
Nakrájajte uhorky na tenké prúžky.
Teraz začneme zostavovať šalát. Pripravené jedlá vložte do hlbokej šalátovej misy. Pridajte k nim konzervu hrášku bez tekutiny a masla. Pre zvýraznenie chuti dochuťte soľou a čiernym korením.
Všetky ingrediencie dobre premiešame.
Šalát z kyslej kapusty s chobotnicou
Vďaka úspešnej kombinácii produktov možno tento šalát považovať za diétny a vysoko výživný.
- chobotnice - 2 jatočné telá;
- kyslá kapusta - 250 g;
- 1 cibuľa;
- olivový olej - 3 lyžice;
- soľ - štipka;
- korenie.
Najprv umyte telá chobotníc pod tečúcou vodou, odstráňte kožu a odstráňte vnútro. Varte so soľou a korením. Varte, kým nezovrie, potom ešte pár minút podržte a môžete vybrať. Po tepelnej úprave ich nakrájame na polovičné krúžky.
Nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
V miske zmiešame kapustu bez nálevu, kalamáre, cibuľu, olivový olej a trochu soli.
Šalát z kyslej kapusty s čerstvou uhorkou a paprikou
Táto možnosť občerstvenia je ľahká, chutná, šťavnatá a chrumkavá. Môže a má sa konzumovať počas pôstu. Uspokojí hlad a nasýti telo vitamínmi, ktoré sú v tomto čase potrebné.
Na jeho prípravu budete potrebovať:
- domáca solená kyslá kapusta – 250 g;
- 1 veľká uhorka;
- 1 paprika (akejkoľvek farby);
- 1 cibuľa;
- slnečnicový olej - 0,25 šálky;
- 1 polievková lyžica. kopcový cukor;
- soľ podľa chuti.
Čerstvé uhorky umyte a nakrájajte na tenké prúžky.
Papriku umyte, ošúpte semená a nakrájajte na polovičné krúžky.
Odstráňte šupku z cibule a nakrájajte na malé kocky.
Na tanieri zmiešame kyslú kapustu, pripravenú zeleninu, korenie, soľ, cukor, maslo a premiešame.
Vinaigrette s kyslou kapustou
Receptom na toto jedlo je u nás najznámejší zeleninový šalát. Je vždy ozdobou každej dovolenky.
Zloženie produktu:
- sladká repa - 2 stredné ks;
- zemiaky - 5 ks;
- mrkva – 2 priem. PC.;
- nakladaná uhorka - 4 ks;
- domáca solená kyslá kapusta – 150 g;
- sladký zelený hrášok - pohár;
- 1 stredná cibuľa;
- aromatický slnečnicový olej - 5 polievkových lyžíc.
- soľ - ½ lyžičky;
- zeleň.
Všetku zeleninu dôkladne umyte.
Varte repu v samostatnej panvici do mäkka. Potom ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na kocky. Preložíme do veľkej misy.
Mrkvu a zemiaky môžeme spolu uvariť v osolenej vode. Keď sú hotové, odstráňte kožu a nakrájajte na kocky. Pošlite do repy.
Nakladané uhorky a cibuľu nakrájame na kocky a pridáme k zvyšku zeleniny.
Z plechovky hrášku sceďte tekutinu a vložte ich do misky.
Pridajte kyslú kapustu, slnečnicový olej a soľ. Všetko dobre premiešame.
Recept s hubami a paprikou
Recept na toto jedlo obsahuje len niekoľko ingrediencií, ale šalátu dodajú plnosť a bohatú chuť.
Na prípravu budete potrebovať:
- kyslá kapusta - 250 g;
- nakladané huby - 150 g;
- paprika - 1 ks;
- malá hlava cibule;
- slnečnicový olej - 3 lyžice;
- jemne solené uhorky - 2 ks;
- soľ - ¼ lyžičky;
- korenie.
Na tento šalát sa dobre hodia akékoľvek nakladané huby. Pripravte si potrebné množstvo a vložte do pohára.
Papriku umyte, odrežte uzáver a odstráňte všetky zrniečka. Papriku najprv nakrájajte na štyri časti a potom na pásiky. Potom preneste na huby.
Uhorky nakrájame na malé kocky a pridáme k zvyšku zeleniny.
Teraz pridajte kyslú kapustu, olej, soľ a potrebné korenie. Všetko dobre premiešame.
Šalát z kyslej kapusty so zemiakmi, uhorkou a fazuľou
Vďaka zloženiu je tento šalát veľmi sýty. Ak chcete vyskúšať inú chuť, môžete použiť majonézu alebo kyslú smotanu.
Nákupný zoznam:
- kyslá kapusta - 250 g;
- plechovka konzervovanej červenej fazule;
- 4 malé zemiaky;
- 4 uhorky;
- nefiltrovaný slnečnicový olej - 6 lyžičiek;
- soľ, korenie.
Zemiaky dôkladne umyjeme a uvaríme aj so šupkou v osolenej vode. Potom ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na kocky.
Opláchnite fazuľu.
Uhorky nakrájame na prúžky.
Skombinujte všetky pripravené produkty. Osolíme, okoreníme a pridáme olej.
Šalát z kyslej kapusty s cibuľou a cukrom
Príprava tohto šalátu zaberie veľmi málo času a ingrediencie naň sú cenovo najdostupnejšie. Vďaka svojej chuti je skvelým doplnkom k vyprážaným zemiakom.
Požadované ingrediencie:
- kyslá kapusta - 300 g;
- malá cibuľová hlava;
- nerafinovaný slnečnicový olej - 3 polievkové lyžice;
- cukor - 20 g;
- soľ podľa chuti.
Pripravte cibuľu a nakrájajte ju na pol krúžky.
Skombinujte pripravené produkty v šalátovej miske, pridajte cukor, maslo a soľ. Dobre premiešajte.
Recept s jablkom a hroznom
Toto predjedlo chutí ako dezert s kyslým a slaným odtieňom.
Ingrediencie:
- sladké jablko - 1 ks;
- domáca kapusta - 250 g;
- malý zväzok hrozna;
- olivový olej;
- cukor - 1 polievková lyžica;
Jablko umyjeme a nakrájame na tenké pásiky.
Hrozno je tiež potrebné umyť a každé hrozno nakrájať na polovice.
Na tanieri zmiešame kapustu, jablko, hrozno, cukor a maslo.
Ako je zrejmé z popisov receptov, kyslá kapusta je jedinečný produkt. Hodí sa takmer ku všetkým ingredienciám: niektoré zvýraznia jeho kyslo-slanú chuť, iné dodajú sladkastý nádych.
Šaláty na jeho základe môžu byť vyrobené úplne chudé, ale vôbec nestratia svoju chuť a výživové vlastnosti.
Video recept „Ako kvasiť kapustu“
Kyslá kapusta od nepamäti bola, je a samozrejme aj bude tradičným jedlom ruskej kuchyne. Takto upravená kapusta (kyslá kapusta) sa považuje za prípravok, ale za univerzálny, keďže sa pridáva do šalátov, hlavného a prvého jedla. Tým všestrannosť kapusty nekončí:
- po prvé, ide o prísadu s výraznou chuťou, ktorá sa používa po celý rok, a nie v určitých obdobiach roka;
- po druhé, kyslá kapusta je „priateľkou“ so všetkou zeleninou, bylinkami, hubami, syrom, sleďom, mäsom, medom a dokonca aj s množstvom ovocia, orechov a bobúľ;
- po tretie, kyslá kapusta je zdravý produkt s obsahom minerálnych solí, vitamínu C a kyseliny mliečnej;
- po štvrté, šaláty sa obliekajú iba zdravými dresingmi - slnečnicovým, olivovým, sezamovým, orechovým a inými rastlinnými olejmi.
Šaláty s kyslou kapustou môžu byť také rozmanité, že ak ich zaradíte do svojho denného menu, tento skvelý produkt vás neomrzí.
Recept 1. “Jarný” šalát z kyslej kapusty
S nástupom jari ustupujú teplé šaláty a vysokokalorické šaláty s majonézou do pozadia. Naše telo je oslabené a vyžaduje vitamíny, ktoré môžeme získať zo zeleniny a čerstvých byliniek. Tento „jarný“ šalát je vegetariánske jedlo bohaté na vitamíny, s nízkym obsahom kalórií.
Požadované ingrediencie:
- kyslá kapusta - 400 gramov;
- petržlen, kôpor, zeler - 100 gramov každej zelenej;
- mrkva - 400 gramov;
- cibuľa (zelená) - 100 gramov;
- korenie, rastlinný olej (nerafinovaný), soľ, rasca.
Spôsob varenia:
Podrobný plán prípravy „jarného“ šalátu z kyslej kapusty.
Prípravná fáza:
- Kyslú kapustu zľahka vyžmýkame.
— Surová mrkva sa krája na strúhadle, príloha závisí od vašich preferencií.
— Sušená zelina sa nadrobno poseká.
— V jednej miske zmiešame kyslú kapustu, bylinky, rascu. Zelenina je ochutená korením, rastlinným olejom a zmiešaná. „Jarný“ šalát sa podáva v hlbokej šalátovej mise, najlepšie hlinenej. Dobrú chuť!
Recept 2. “Výdatný” šalát s hovädzím mäsom, kyslou kapustou a vajcami
Väčšina mužov verí, že šaláty, kde je hlavnou zložkou kyslá kapusta, sú ľahké a diétne, jedným slovom jedlo pre dievčatá a ženy v diéte. Tento šalát vyvrátil mýtus, najmä preto, že kyslá kapusta priaznivo pôsobí na mužskú silu.
Požadované ingrediencie:
- kyslá kapusta - 500 gramov;
- hovädzie mäso - 400 gramov;
- tvrdý syr - 150 gramov;
- petržlenová vňať - 2 kusy;
- vajcia - 3 kusy;
- cibuľa - 100 gramov;
- slnečnicový olej - 60 gramov;
- soľ korenie.
Spôsob varenia:
Podrobný plán prípravy „výdatného“ šalátu s hovädzím mäsom, kyslou kapustou a vajíčkami.
Prípravná fáza:
— Hovädzie mäso sa varí štandardným spôsobom. Vychladnuté mäso nakrájame na kocky, približne 10x10 milimetrov.
- Cibuľa, koreň petržlenu sa nakrájajú na prúžky, varené vajcia a syr sa rozdrvia pomocou strúhadla.
Všetky ingrediencie vložíme do šalátovej misy, okoreníme, osolíme a okoreníme olejom. Šalát sa hodí k zemiakovým a mäsovým jedlám. Dobrú chuť!
Recept 3. Šalát s vyprážanými baklažánmi a kyslou kapustou
Šalát pripravený podľa tohto receptu má aj napriek jednoduchosti ingrediencií (baklažán, kapusta, zelený hrášok a bylinky) nevšednú chuť vďaka ovocnému dresingu a feferónke.
Požadované ingrediencie:
- baklažán - 2 kusy;
- konzervovaný zelený hrášok - 0,5 plechovky;
- paprika - 1 kus;
- olivový olej - polievková lyžica;
- kôpor - zväzok.
Na šalátový dresing:
— pomarančový džús (prírodný) — 1,2 šálky;
- vínny ocot - 1,2 lyžičky;
- korenie, soľ
Spôsob varenia:
Podrobný plán prípravy šalátu s vyprážanými baklažánmi a kyslou kapustou.
Prípravná fáza:
— Kyslá kapusta sa vytlačí z nálevu.
— Baklažány nakrájané na tenké kolieska a pokvapkané olivovým olejom sa vyprážajú do zlatista.
— Paprika sa pokrája na prúžky, kôpor sa poseká.
Príprava dresingu: kombinujte korenie s pomarančovou šťavou a octom.
Všetky ingrediencie vložíme do šalátovej misy, okoreníme, osolíme a obložíme ovocím a paprikovým dresingom. Dobrú chuť!
Recept 4. Šalát s nakladanými hubami a kyslou kapustou
Známa a dokonca banálna kombinácia produktov - húb (vyprážaných, nakladaných, solených, sušených) a kyslej kapusty - vytvorená do šalátu, ktorý si pochutia aj deti.
Požadované ingrediencie:
- kyslá kapusta - 150 gramov;
- nakladané huby - 150 gramov;
- biela cibuľa - 1 malá hlava;
- petržlen - malý zväzok;
- slnečnicový olej, cukor, rasca (semená), soľ.
Spôsob varenia:
Podrobný plán prípravy šalátu s nakladanými hubami a kyslou kapustou.
Prípravná fáza:
— Kyslá kapusta sa vytlačí z nálevu.
— Huby pokrájame na plátky, bielu cibuľu pokrájame na malé kocky.
— Petržlenovú vňať je lepšie trhať rukami alebo nasekať nahrubo.
Všetky ingrediencie vložíme do šalátovej misy, okoreníme, osolíme a ochutíme slnečnicovým olejom a cukrom.
Kyslá kapusta, pripravená podľa všetkých pravidiel, nepotrebuje žiadnu ďalšiu prípravu, ale ak vám chuť kapusty nevyhovuje, môžete ju upraviť nasledujúcimi spôsobmi:
- ak je kyslá kapusta nadmerne slaná, môžete ju prepláchnuť vodou a vyžmýkať, prípadne znížiť stupeň slanosti priamo v šaláte pomocou čerstvých surovín (zemiaky, fazuľa);
- ak má kyslá kapusta kyslú chuť, možno ju uhladiť cukrom alebo opäť nekvasenými prísadami;
- ak je kyslá kapusta nahrubo nakrájaná, nie je vhodná na jedenie, preto má zmysel skrátiť dĺžku kapusty.
Kyslá kapusta ochutená rastlinným olejom je už výborný šalát. A v kombinácii s inou zeleninou získate priam vitamínovú „bombu“. Takéto šaláty sú veľmi chutné a zdravé a sú nenahraditeľné v chladnom období, keď prakticky neexistuje čerstvá zelenina.
Kyslú kapustu sa oplatí zásobiť na zimu, aby ste si z nej mohli pripraviť rôzne šaláty – so zemiakmi, jablkami a inou zeleninou. Nasýtia vaše telo vitamínmi A, B a C a zvýšia odolnosť organizmu proti vírusom pri epidémiách prechladnutia.
V mojich receptoch s fotografiami vám poviem, ako pripraviť chutné šaláty s kyslou kapustou a pridať k nim zemiaky, hrášok a inú zeleninu. Dozviete sa aj to, čo je potrebné pridať do šalátu z kyslej kapusty, aby bol pre telo čo najprospešnejší.
Recept na šalát z kapusty a cibule
Kuchynské váhy; nôž; doska na krájanie; lyžica; Misa.
- Kapustu na šalát si môžete buď kúpiť v obchode, alebo si ju sami kvasiť.
- Je vhodné kupovať kapustu nakladanú spolu s mrkvou – takto dostanete do šalátu ešte viac vitamínov.
- Pred pridaním do šalátu ju určite vyskúšajte – ak je kapusta príliš kyslá, opláchnite ju studenou prevarenou vodou.
Príprava krok za krokom
S čím jedávate šalát?
- Tento šalát sa podáva ako predjedlo so silnými nápojmi a tiež sa konzumuje takmer s akýmkoľvek mäsom, hydinou a rybami.
- Bude to veľmi vhodné s prílohami zo zemiakov (varené, vyprážané, zemiaková kaša), všetkými druhmi obilnín a cestovín.
- Okrem toho podávajte šalát s chlebom, pita chlebom, toastom alebo krutónmi.
Video receptu
Ako ľahko a jednoducho pripraviť chutný a zdravý šalát obsahujúci veľké množstvo vitamínov sa dozviete z tohto videa.
- Šalát je možné dochutiť nielen slnečnicovým olejom, ale podľa chuti aj horčicou, orechmi, olivami a inými.
- Vhodné je použiť nerafinovaný olej – je voňavejší a aromatickejší. Tento olej je tiež oveľa zdravší ako rafinovaný olej.
- Po premiešaní šalátu určite ochutnajte. Ak kapusta nie je kyslá, môžete pridať trochu octu (jablčného alebo bežného stolového octu) a možno budete musieť do šalátu pridať aj trochu soli a korenia. Ak je kapusta príliš kyslá, môžete pridať trochu cukru.
- Šalát dokonale dopĺňajú prísady ako konzervovaný hrášok, nakladané huby, kyslé jablká.
Recept na rýchly vitamínový šalát
Čas varenia: 30 min.
Počet porcií: 4-6.
Kalórie: 71-93 kcal.
Kuchynské spotrebiče a spotrebný materiál: nôž; doska na krájanie; lyžica; hrniec; Kuchynské váhy; Misa.
Ingrediencie
Príprava krok za krokom
Video receptu
Toto video ukazuje, ako rýchlo a jednoducho pripraviť veľkú porciu zeleninového šalátu pre celú rodinu.
Recept na rýchlu kyslú kapustu s hroznom, brusnicami a jablkami
Čas varenia: 20 min + čas na kvasenie (cca 48 hodín).
Počet porcií: 8.
Kalórie: 71 kcal.
Kuchynské spotrebiče a spotrebný materiál: nôž; doska na krájanie; lyžica; 2 panvice; Misa.
Ingrediencie
Príprava krok za krokom
- Na prípravu soľanky nalejte do hrnca liter vody, pridajte pol pohára cukru a jeden a pol polievkovej lyžice soli. Dajte panvicu na oheň.
- Berieme kapustu s hmotnosťou asi jeden kilogram. Odstráňte vrchné listy a vyrežte stonku. Kapustu umyjeme. Nakrájajte ho na tenké pásiky.
- Kapustu dáme do hrnca a rukami roztlačíme, kým nezačne púšťať šťavu.
- Odstráňte vriacu vodu z ohňa a pridajte 4 polievkové lyžice octu a pol pohára rastlinného oleja.
- Mrkvu ošúpeme, opláchneme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridajte ju do kapusty.
- Dve jablká kyslých odrôd (napríklad Antonovka), umyté a olúpané. Každé jablko rozrežeme na 4 časti, zbavíme jadierok a priečne nakrájame na tenké plátky. Pridajte ich do kapusty spolu s cesnakom nakrájaným na tenké plátky (4-5 strúčikov).
- Pridajte pol pohára brusníc a pohár hrozna. Všetko dobre premiešame.
- Kapustu, zeleninu a ovocie zalejeme horúcou soľankou (jej teplota by mala byť asi 80 stupňov).
- Kapustu pretlačíme tak, aby bola celá pokrytá nálevom (na tento účel používam plechovú dózu zabalenú vo vrecúšku), panvicu prikryjeme pokrievkou a necháme 2 dni pri izbovej teplote.
- Po uplynutí tejto doby je kapusta pripravená. Môžete ho zjesť hneď, alebo ho môžete vložiť do pohárov alebo vložiť do chladničky na rovnakú panvicu.
Video receptu
Na jednoduchú prípravu rýchlej kyslej kapusty so zeleninou a ovocím odporúčam pozrieť si toto video. Príjemné sledovanie!
