Nie každá žena v domácnosti vie, ako pripraviť Šachtarský šalát. Preto sme sa v tomto článku rozhodli venovať práve tejto téme. Opíše dva spôsoby prípravy lahodného predjedla, ktoré je ideálne na sviatočnú večeru.
Všeobecné informácie o jedle
Šachtarský šalát je teplý šalát, ktorého príprava vyžaduje minimum surovín. Jeho zvláštnymi znalcami sú mužskí predstavitelia. Toto občerstvenie je ideálne pre priateľskú spoločnosť pijúcu alkoholické nápoje.
„Baník“ (šalát): recept s fotografiou predjedla
Existuje niekoľko možností na prípravu tohto jedla. Popíšeme si klasický recept s použitím hovädzieho mäsa, ale aj upravený s použitím kuracích pŕs a konzervovaného hrášku.
Aké ingrediencie potrebujeme na prípravu klasického Šachtarského šalátu? Recept na toto občerstvenie vyžaduje nákup:
Proces spracovania komponentov
Ako pripraviť Šachtarský šalát: Najprv spracujte všetky komponenty.
Hovädzie mäso na predjedlá by sa malo kupovať mladé a čerstvé. Dôkladne sa umyje a všetky nejedlé časti sa odrežú. Ďalej sa mäsový výrobok naseká na tenké a dlhé prúžky.
Po spracovaní hovädzieho mäsa začnite pripravovať zeleninu. Ošúpte cibuľu a mrkvu. Prvá zelenina sa nakrája na tenké polkrúžky a druhá sa rozotrie
Pokiaľ ide o ne, sú nakrájané na malé plátky. Strúčiky cesnaku sa tiež strúhajú samostatne.
Tepelné spracovanie prísad
Šachtarský šalát, ktorého recept je uvedený v tomto článku, je teplým predjedlom. Po spracovaní všetkých hlavných ingrediencií ich začnite vyprážať. Za týmto účelom vložte mäso do liatinovej panvice a počkajte, kým sa z nej neodparí všetka tekutina.
Po pridaní trochy oleja a soli do hovädzieho mäsa sa smaží až do úplného varenia. Potom vložte do cedníka a dôkladne pretrepte.
Rovnakým spôsobom smažte polovičné krúžky cibule a mrkvu (oddelene).
Ako správne formovať a podávať na jedálenský stôl?
Šachtarský šalát sa spája veľmi rýchlo. Hneď ako všetok olej vytečie zo všetkých produktov vyprážaných na panvici, vložte ich do hlbokej misky a potom pridajte nastrúhané strúčiky cesnaku. Po ochutení ingrediencií malým množstvom majonézy ich dôkladne premiešajte.
Šachtarský šalát by sa mal podávať ihneď po jeho príprave. Predjedlo by malo byť ešte teplé. Je dobré používať pri pití alkoholických nápojov a tiež pri príprave sendvičov položením na krajec šedého chleba.
Príprava Šachtarského šalátu s kyslou uhorkou, kuracím mäsom a hráškom
Vyššie sme hovorili o tom, ako sa vyrába známe klasické ukrajinské občerstvenie pre alkoholické nápoje. Treba si však uvedomiť, že niektoré gazdinky pripravujú toto jedlo trochu inak. Na tento účel používajú:
Spracovanie komponentov
Prezentované predjedlo „Baník“ (šalát) z nakladaných uhoriek s mäsom je menej kalorické ako klasické. Je to spôsobené tým, že na jeho vytvorenie sa nepoužíva hovädzie, ale kuracie prsia. Navyše nie sú vyprážané, ale iba varené v slanej vode.
Treba tiež poznamenať, že tento šalát je ochutený iba čerstvou kyslou smotanou.
Takže pred vytvorením misky na občerstvenie musíte pripraviť všetky komponenty. Najprv si uvarte kuracie prsia. Keď sú mäkké, ochladia sa a odstránia z kože a kostí. Potom sa zvyšná dužina nakrája na malé kocky.
Pokiaľ ide o zeleninu, je tiež ošúpaná a nakrájaná. Cibuľa sa nakrája na pol krúžky a mrkva na tenké prúžky. Nakladané uhorky sú tiež nakrájané.
Proces vyprážania zeleniny na sporáku
Rovnako ako v predchádzajúcom receptúre, zelenina na tento šalát by mala byť vyprážaná v rastlinnom oleji. Cibuľové polkrúžky a mrkvové tyčinky sa musia pripraviť oddelene. V tomto prípade je vhodné použiť minimum rastlinného oleja.
Keď sú ingrediencie opečené, hodia sa do sitka a zbavia sa čo najväčšieho množstva tuku.
Proces formovania ukrajinského občerstvenia
Šachtarský šalát sa tvorí veľmi jednoducho. Najprv vložte uvarené kuracie prsia do hlbokej misky. Potom sa k nim striedavo pridáva smažená cibuľa a mrkva. Do riadu sa vkladajú aj nakladané uhorky a konzervovaný hrášok, zbavený nálevu.
Po zmiešaní všetkých ingrediencií sa dochutia hustou a čerstvou kyslou smotanou. Po ochutnaní predjedla sa k nemu podľa potreby pridajú korenie.
Ako ho správne prezentovať na priateľskú večeru?
Predjedlo s nezvyčajným názvom „Baník“ by sa malo podávať iba teplé. Vloží sa do spoločnej šalátovej misy a potom sa ozdobí čerstvými bylinkami.
Ak je to žiaduce, takáto miska môže byť umiestnená po častiach na samostatné ploché taniere. Na tento účel použite špeciálny tvarovací krúžok.
Mnohé ženy v domácnosti nepoužívajú na prípravu príslušného občerstvenia dresingy, ako je kyslá smotana alebo majonéza. Veria, že olej, v ktorom sa vypráža zelenina alebo mäso, stačí na to, aby jedlo získalo zvláštnu šťavnatosť.
Treba tiež poznamenať, že tento šalát často obsahuje čerstvé paradajky. Robia občerstvenie ľahším a jemnejším. Je tiež prijateľné použiť varené vajcia.
Šalát ma uchvátil svojou jednoduchosťou a brutalitou. Súdiac podľa názvu ho vymysleli baníci.
Vidím, ako po náročnom dni na bitúnku prišiel muž domov, odrezal si kus mäsa, vybral nakladanú uhorku s cibuľou, zapil to vodkou a zjedol.
Na základe týchto komponentov som chcel pripraviť šalát. Viem, že to robia aj s bravčovým mäsom, často sa mäso vypráža, pridávajú sa iné rôzne príplatky ako mrkva, olivy, hrášok a ktovie čo napadne. Ale myslím si, že základ tohto šalátu stále tvoria tri hlavné ingrediencie – mäso, cibuľa a uhorka. Dôležitá je aj rýchlosť prípravy. Mäso sa totiž dá uvariť aj deň vopred, ostatné je otázkou pár minút.
Na prípravu šalátu "Baník" s kyslou uhorkou vezmeme produkty podľa zoznamu. Hovädzie mäso som uvarila s bobkovým listom.
Uvarené hovädzie mäso nakrájame na pásiky. Namiesto hovädzieho mäsa môžete použiť chudé bravčové mäso.
To isté urobte s nakladanými uhorkami. Ak sú uhorky príliš slané a mäkké, deň predtým je potrebné ich naplniť horúcou vodou, v ktorej by sa mala rozpustiť pol polievková lyžica paradajkovej pasty. Môžete pridať aj nasekaný strúčik cesnaku. Ochlaďte a ochlaďte cez noc. Ráno sú uhorky chrumkavé a nesolené.
Cibuľu nakrájame na tenké pierka. Dobre opláchnite pod studenou vodou, stlačte rukami. Všetku vodu dobre vytlačte.
Vložte všetky ingrediencie do šalátovej misy tak, aby bola všetka cibuľa na povrchu.
Zahrejte rastlinný olej, pridajte bobkový list, cesnak a korenie.
Cibuľu v šalátovej mise zalejeme horúcim olejom. Dôkladne premiešajte, prikryte fóliou a vložte do chladničky vylúhovať. Predpokladá sa, že šalát bude chutiť naplno po minimálne 12 hodinách strávených v chladničke.
Posledný bod sme vynechali a šalát sme hneď zjedli. Veľmi brutálna chuť))). Myslím, že mužom bude najviac chutiť „Banícky“ šalát s kyslou uhorkou.
Dobrú chuť!
Chcete si na obed alebo večeru uvariť niečo jednoduché, ale chutné? Šachtarský šalát z nakladaných uhoriek s mäsom sa vám určite bude páčiť. Je výdatná, má pikantnú chuť po cesnaku a hodí sa ako na sviatočný stôl, tak aj na pokojné rodinné jedlo. Do šalátu sa pridáva hovädzie mäso, ale môžete použiť hydinové, bravčové alebo dokonca balyk. Chuť sa bude meniť v závislosti od pridaného mäsa.
Pripravte si potrebné ingrediencie: hovädzie mäso, zeleninu, bylinky, majonézu a olej na vyprážanie.
Zeleninu je potrebné ošúpať. Cibuľu nakrájame na tenké polovičky koliesok, mrkvu nastrúhame. Na prípravu zeleninového občerstvenia v kórejčine môžete použiť špeciálne strúhadlo. Hovädzie mäso nakrájajte podľa potreby, ale nie nahrubo.
Na panvici rozohrejeme olej na vyprážanie. Najprv opečte cibuľu do zlatista, potom ju vyberte z panvice a opečte mrkvu.
Posledným krokom je vyprážanie hovädzieho mäsa. Mäso môžete prvých 5 minút smažiť na prudkom ohni za stáleho miešania, aby sa vytvorila kôrka, a potom dusiť do mäkka. Môžete pridať trochu vody alebo vývaru. 5-7 minút pred koncom vyprážania nezabudnite mäso osoliť.
Do šalátovej misy vložte vyprážanú zeleninu, vopred nakrájanú nakladanú alebo kyslú uhorku a hovädzie mäso. Cesnak olúpeme a pretlačíme špeciálnym lisom, pridáme do šalátovej misy. Musíte sem dať aj majonézu a podľa potreby korenie a bylinky. S uvedeným množstvom cesnaku sa Šachtarský šalát ukáže ako trochu pikantný, takže množstvo môžete znížiť podľa vlastného uváženia alebo naopak pridať trochu viac.
Šachtarský šalát z nakladaných uhoriek a mäsa je takmer pripravený. Suroviny zmiešame a dáme do misiek. Pred podávaním ozdobte každú porciu vetvičkou čerstvých byliniek.
Dobrú chuť!
Ingrediencie:
- Bravčová panenka - 300 gramov.
- Nakladané uhorky - 300 gramov.
- Cibuľa - 300 gramov.
- Cesnak - 1-2 strúčiky.
- Slnečnicový olej.
- Stolový ocot.
- Bobkový list.
- Mleté čierne korenie.
- Soľ.
Sovietske časy boli mimoriadne produktívne z hľadiska prejavu kulinárskej fantázie našich krajanov, ktorí sa snažili pripraviť niečo zaujímavé a chutné z dostupných produktov. Počas tohto obdobia sa teda objavil Šachtarský šalát, ktorý si medzi obyvateľstvom získal veľkú popularitu.
Lugansk je považovaný za rodisko tohto občerstvenia, takže recept na šalát Shakhtarsky má mnoho funkcií ukrajinskej kuchyne. Najmä mäso na predjedlá sa nielen varí, ale aj vypráža, pridávajú sa nakladané uhorky a nakladaná cibuľa. Ako zálievka sa používa výlučne rastlinný olej, najlepšie nerafinovaný, aby bola prítomná charakteristická aróma.
Šachtarský šalát s kyslou uhorkou sa pripravuje veľmi ľahko, obsahuje najbežnejšie a cenovo dostupné prísady: mäso (najčastejšie bravčové, menej často hovädzie), nakladaná zelenina, cibuľa. Niekedy sa pridáva zelený hrášok, vyprážaná mrkva, nakladané huby a v moderných verziách občerstvenia dokonca nájdete olivy.
Recept na Šachtarský šalát s mäsom je užitočný na každý deň aj na sviatky, pretože zdanlivo jednoduché jedlo je veľmi chutné, šťavnaté, farebné a pikantné. A chutiť bude najmä mužom, pretože je založený na mäse a cibuli a kyslé uhorky výborne dopĺňajú ich chuť.
Šachtarský šalát zvládnu ľahko pripraviť aj neskúsené gazdinky a pomôže im recept s fotografiou. Rodina alebo hostia ocenia jedlo, najmä ak sa podáva so zemiakovou prílohou.
Príprava
Recept na Šachtarský šalát s nakladanou cibuľou sa považuje za originálny, keď ho zvládnete, môžete experimentovať a pridať do predjedla nejaké prísady podľa vášho vkusu. Ale klasické jedlo sa pripravuje presne tak, ako je popísané nižšie.
Hlavnou črtou tohto šalátu je, že všetky hlavné produkty by mali byť rovnaké, a potom bude chuť jednoducho úžasná.
- Bravčové mäso nakrájame na malé kúsky, dáme na panvicu, podlejeme trochou vody a na miernom ohni dusíme, kým sa všetka tekutina neodparí. Potom nalejte 2-3 polievkové lyžice do mäsa. l. slnečnicový olej, soľ a smažte na vysokej teplote 2-3 minúty za stáleho miešania.
- Nakladané uhorky nakrájame na pásiky.
- Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, vložte do misy, pokvapkajte octom a dobre premiešajte rukami, kým nevyteká šťava. Nechajte cibuľu marinovať aspoň 15 minút.
- Mäso dáme do hlbokej šalátovej misy, navrch naň poukladáme uhorky a vytlačenú cibuľu z marinády.
- Nalejte 2-3 lyžice do panvice. l. olej, rozohrejeme ho a pridáme mleté čierne korenie (nahrubo mleté), 2-3 bobkové listy, nasekaný cesnak. Za stáleho miešania oleja opekáme asi 3 minúty.
- Suroviny v šalátovej mise zalejeme horúcim olejom a korením (najlepšie cez sitko, aby sa nedostali do šalátu). Všetko dôkladne premiešame.
- Šachtarský šalát, ako na fotografii, sa môže okamžite podávať teplý, ale je lepšie ho vložiť do chladničky na niekoľko hodín, aby sa mohol uvariť a stať sa ešte chutnejším.
Namiesto bravčového mäsa je vhodné hovädzie mäso, ktoré je najlepšie nakrájané nadrobno a opražené do varu. A pre zasýtenie a spestrenie môžete do šalátu pridať zelený hrášok alebo mrkvu opraženú do mäkka (malo by ho byť rovnaké množstvo ako ostatných hlavných ingrediencií).
možnosti
Jednoduchšia možnosť môže byť s vareným hovädzím mäsom, ktoré je potrebné nakrájať na prúžky.
- Nakladané alebo nakladané uhorky nasekajte nadrobno, zmiešajte s cibuľou nakrájanou na pol krúžky, zľahka premiešajte rukami a nechajte pol hodiny marinovať.
- Všetko zmiešame v šalátovej mise, pridáme prelisovaný cesnak a zalejeme horúcim slnečnicovým olejom.
- Pridajte soľ a korenie podľa chuti, dôkladne premiešajte a ihneď podávajte.
Šachtarský šalát s kyslou uhorkou môže byť vyrobený s klobásou (najlepšie údenou) ako s mäsom, aby sa ušetril čas. Verzia jedla s vyprážanou pečeňou je v tomto prípade tiež veľmi chutná, do predjedla by ste mali pridať aj mrkvu (dusenú alebo kórejskú). Na ozdobenie použite nasekané bylinky, krutóny a olivy ako chutné doplnky.
