Marináda na krídelká na grile. Marináda na kuracie krídelká je vaším typickým jedlom! V medovo-sójovej omáčke

Kedysi sme varili kuracie krídelká na grile v rôznych marinádach a koreninách a potom prišla moja sestra a povedala nám, ako varia krídelká. Všetko je jednoduché až na hanbu, pozrite si recept s fotografiami krok za krokom. Žiadny rozruch, žiadna majonéza horiaca nad ohňom, ktorá je zdraviu škodlivá, a je to jednoducho úžasné! Teraz varíme krídelká na ohni týmto jednoduchým spôsobom. Veľmi chutné, jednoduché a ak ešte trocha osolíte a dobre opražíte, stačí vysušiť - ideálna maškrta k pivu.

Po zakúpení krídel ich dôkladne umyte, odstráňte zvyšné perie a vložte do cedníka, aby voda odtiekla a krídla vysušili. Konce môžete odstrihnúť, aj tak sú k ničomu a dokonca aj pozdĺž spojov strihať, ako chcete.

Zapálime oheň, a keď sú uhlie pripravené prevziať proces vyprážania, vyberieme rošt, nasypeme na krídelká soľ a položíme ich na rošt.

To je všetko, zostáva len umiestniť ich na gril a uvariť. Keď zhnednú, môžete ich odstrániť a vyskúšať.

Máte v chladničke nejaké pivo? Je čas ho vytiahnuť a vychutnať si jeho chuť.

Ak nie je k dispozícii pivo a chcete svojich hostí nakŕmiť výdatnejšie, pripravte si šalát z čerstvej zeleniny, zemiaky so zeleninou v rúre alebo jednoducho upečte hľuzy v ohni a pomôžte si. Naše kuracie krídelká na grile boli skvelé: chutné, dozlatista, s chrumkavou kôrkou, ale ako jednoducho sme ich pripravili? Ak ste tento recept ešte neskúšali, vrelo odporúčam vyskúšať.

Ak ste však stále zástancom marinád, radím vám: pripravené kuracie mäso (môžete si vziať aj stehná alebo paličky), zmiešajte s majonézou, nakrájanou cibuľou, osoľte, posypte korením a nechajte marinovať pár hodín.

Potom vyberte cibuľu a položte ju na gril. Môžete vylúčiť škodlivú majonézu a urobiť to: sójová omáčka, cibuľa, korenie.

A ak je zlé počasie a nie je možné zapáliť oheň, nenechajte sa odradiť a uvidíte, aké chutné môžete piecť krídla v rúre. Toto je tiež jednoduchý a jednoduchý recept, ale ukáže sa to chutné, kôra je tiež chrumkavá a proces nezaberie veľa času.

Varí Olga Bar, dobrú chuť!

Skvelou možnosťou na piknik sú chrumkavé kuracie krídelká varené na grile alebo v rúre.

Grilovacie krídelká, ktorých recept je veľmi jednoduchý, sú často ozdobou na pikniky a dokonca aj vonkajšie bufety.

Potrebujete na prípravu tohto jedla marinádu?

Pri varení existuje veľa možností na prípravu tohto jedla: krídla môžu mať pikantnú, sladkú alebo slanú chuť, ale bez ohľadu na chuť sa toto jedlo páči každému. Je všestranný a často sa pečie aj pre deti. Chuť kuracích krídel závisí na 95% od marinády. Spravidla je veľa receptov založených na marinovaní a pečení.

Ak chcete správne marinovať kuracie krídla, musíte dodržiavať určité pravidlá:

1. Ak sa rozhodnete marinovať kurča pri izbovej teplote, nezabudnite, že krídla budú potrebovať iba jednu hodinu, aby absorbovali všetky chute.
2. Ak marinujete v chladničke, môže to trvať 2-4 hodiny.
3. Na marinádu nepoužívajte príliš veľa rastlinného oleja.
4. Ideálna kombinácia kyseliny a oleja je 1:1.
5. Je lepšie brať čerstvé bylinky a zeleninu, a ak to nie je možné, potom dôkladne rozdrviť suché korenie, aby sa uvoľnila vôňa.
6. Krídla po marináde nemôžete sušiť ani opláchnuť.
7. Po marinovaní môžu byť krídla varené buď na grile alebo v rúre.
8. Ideálna nádoba na marinovanie je sklo alebo komerčne dostupné špeciálne plastové vrecko.

Pred kúpou krídel sa presne rozhodnite, ako ich pripravíte. Recepty sú rôzne a vyžadujú rôzne prísady.

Pri výbere kuracích krídel v obchode venujte veľkú pozornosť ich vzhľadu a vôni. Čerstvé krídla by mali mať svetloružovú farbu. Kuchári akceptujú modrastý odtieň pokožky.

Kefírová marináda na krídla

Kefírová marináda je veľmi dobrá na prípravu krídel. Vďaka tomu je mäso mäkké a jemné.

Na túto marinádu budete potrebovať:

• 0,5 l kefíru;
• 2 lyžice medu;
• 0,5 lyžičky soli.

Všetky ingrediencie zmiešame a v kefíre necháme rozpustiť med. Touto marinádou potom polejeme krídelká a necháme 2 hodiny odležať v chladničke.

Sójová marináda na krídelká

Mäso marinované v sóji je neuveriteľne pikantné a chutné.
v omáčke.

Na marinádu musíte vziať:

• 50 g sójovej omáčky (na 1 kg krídel);
• 1 lyžička kari korenia;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Všetky ingrediencie zmiešame a omáčkou potrieme krídelká. Nechajte lúhovať jednu hodinu na teplom mieste.

Ako variť krídla s BBQ omáčkou?

Nie všetky BBQ krídla musia byť vopred marinované. Všetko závisí od preferencií chuti. Krídla môžete piecť priamo v marináde a ukáže sa to neuveriteľne chutné. A sú gurmáni, ktorí marinujú a po upečení podávajú jedlo s originálnou omáčkou. Kuracie krídelká nemusíte marinovať ani kombinovať dve techniky naraz – výber je na vás.

Aký je klasický recept na BBQ krídelká?

• kuracie krídla - 1,5 kg (treba ich rozdeliť na dve časti pozdĺž línie kĺbov);
• paradajková omáčka - 1 pohár;
• zmäkčené maslo - pol pohára;
• 0,5 lyžičky kajenskej papriky a rovnaké množstvo červenej mletej papriky.

Spôsob varenia

Napoly uvarené mäso vložíme do nádoby, zalejeme omáčkou a uzavrieme. Nechajte 2 hodiny odležať a potom pečte v rúre, kým nebude hotová. Takto pripravené kuracie krídelká sú veľmi chutné a jemné.

Toto je domáca verzia krídel na varenie v rúre. Gurmáni by sa mali lepšie podrobne oboznámiť s receptom na grilovaciu omáčku, pretože od toho závisí kvalita a chuť jedla. Mimochodom, pre Američanov je barbecue omáčka nevyhnutnosťou na jedálenskom stole.

Pripravuje sa vo veľkom množstve a podáva sa aj s rybami a dokonca aj so syrom v cestíčku.

Ingrediencie na omáčku:

• 0,5 kg pripravenej paradajkovej pasty;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 cibuľa;
• 1 lyžica worcesterskej omáčky;
• 2 lyžice olivového oleja;
• 3 polievkové lyžice jablčného octu (môže sa použiť hroznový ocot);
• 1 lyžica hnedého cukru;
• 1 lyžička horčičného prášku;
• 0,5 lyžičky kajenského korenia;
• soľ;
• štipka čierneho korenia;
• 1 lyžica medu.

Na olivovom oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Hneď ako cibuľa začne žltnúť, pridajte do panvice paradajkový pretlak a ocot. Všetko dobre premiešame.

Samostatne nalejte horčičný prášok s cukrom a medom do polovice pohára vriacej vody. Hneď ako začne paradajkový pretlak vrieť, pridajte k nemu túto zmes. Potom sa jedlo ochutí worčestrovou omáčkou, pridá sa soľ, kajenské korenie a čierne korenie. Všetko premiešame a na miernom ohni varíme 10 minút. Pred použitím ho musíte nechať lúhovať aspoň hodinu.

Ak dávate prednosť korenistým krídlam, pridajte viac čierneho korenia alebo kajenského korenia.

Prípravu mäsa si môžete zjednodušiť a nevyprážať ho na grile či grile, ale hneď ho položiť na plech a vložiť na 10 minút do rúry. Krídelká sa tam pečú pri +180 °C do polovice, vyberú sa a potrie sa barbecue omáčkou a potom sa vložia späť do rúry, kým sa neuvaria.

Kuracie krídelká so zázvorom alebo jogurtom

BBQ kuracie krídelká sú pečené v rúre alebo grilované. A existuje veľa variácií na tému grilovania. Ale medzi nimi sú recepty, ktoré si zaslúžia osobitnú pozornosť. Napríklad pikantné kuracie krídelká potešia všetkých vašich hostí.

Na prípravu budete potrebovať:

• 1 kg krídel;
• 30 g mletého zázvoru;
• oranžová;
• 20 g sójovej omáčky.

Spôsob varenia

Vezmite 1 kg kuracích krídel, umyte ich pod tečúcou studenou vodou a dôkladne osušte papierovými utierkami. Na marinádu vytlačte šťavu z pomaranča, zmiešajte so zázvorom a sójovou omáčkou. Krídla natrieme touto zmesou a necháme hodinu marinovať.

Ďalším originálnym a neskutočne chutným receptom sú krídelká s jogurtom. Na toto jedlo budete potrebovať:

• 1 kg krídel;
• jogurt bez plnív;
• zväzok bazalky;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 lyžička soli;
• 1 lyžička rasce.

Kuracie mäso dôkladne umyte a osušte papierovou utierkou. Každé krídlo v spoji rozrežeme na dve časti. Posypeme ich rascou a dobre premiešame.

Pripravte marinádu: rozdrvte cesnak a bazalku v mixéri, pridajte jogurt. Touto zmesou polejeme krídelká a premiešame. Necháme postáť len 15 minút a vložíme do rúry zapiecť.

Najprv si vyložte plech papierom na pečenie. Doba varenia - 30 minút (pri teplote +180 ° C). Táto verzia jedla nevyžaduje zlatú kôrku. Tieto krídla možno považovať za diétne, no nie sú o nič menej chutné. Jogurt robí kurča jemným a dodáva mu nádych pikantnosti z bazalky. Určite vyskúšajte, neoľutujete.

Kuracie krídelká sú ideálnym produktom pre kulinárske experimenty. Môžete ich piecť aspoň každý deň. Navyše zakaždým s rôznymi omáčkami a marinádami a toto jedlo bude mať vždy novú neuveriteľnú chuť. Samozrejme, grilovacie krídelká sú právom považované za najviac pikantné a aromatické. Konkurovať kombinácii kuracieho a paradajkového pretlaku je naozaj ťažké.

Ale kulinárski odborníci neustále experimentujú, už vymysleli desiatky receptov na takzvané grilovacie krídelká, teda také, ktoré sa varia na ohni. Experimentujte, v dôsledku toho budete odmenení úžasnou chuťou vašich jedál a potešíte aj svojich blízkych a hostí.

Kuracie krídelká na grile

Veľmi šťavnaté, jemné, mierne sladké krídelká. Chuť je veľmi nezvyčajná, korenistá a horká! Len jedna nevýhoda - minú sa príliš rýchlo!

Ingrediencie na “Grilované kuracie krídelká”:

• Kuracie krídla - 1 kg
• Kečup - 150 g
• Med - 3 lyžičky.
• Cesnak - 3 zuby.
• Korenie
• Kakaový prášok - 1 lyžička.
• Citrónová šťava (šťava z 1/2 citróna)

Čas varenia: 20 minút

Počet porcií: 2

Recept na “Grilované kuracie krídelká”:

Začal som sa pripravovať pred odchodom na dačo, mletím korenia v mažiari.

Na 1 kg krídel som vzal: 1/3 lyžičky. semená feniklu, semená kôpru, rasca, sumach, červená paprika;
1/2 lyžičky každý horčičné semienka a čierne korenie;
1 lyžička. koriander
1 kúsok kardamónu a hrsť sušeného oregana.
Pre mňa je veľmi dôležité čerstvo mleté ​​korenie, ale môžete si vziať aj hotovú zmes korenia, ktorá je zložením blízka.

Keď sme dorazili k chate, prvé, čo som urobil, bolo marinovanie krídel. Za týmto účelom skombinujte pripravenú zmes korenia s citrónovou šťavou a medom. Do marinády dáme kakao spolu so všetkými koreninami.

Potom pridajte kečup - je lepšie použiť kečup paradajkový - má pokojnejšiu chuť - korenie nám dodáva intenzitu. Pridáme nadrobno nakrájaný cesnak.

Všetko dobre premiešame.

Nalejte marinádu na krídla a pridajte asi 1 lyžičku. soľ.
Všetko premiešajte, zatvorte veko a nechajte 2 hodiny marinovať.

O 2 hodiny príde dlho očakávaný čas vyprážania. Pripravte uhlie. Vyprážanie krídel nie je ťažké, ale problém je v tom, že máme sladkú marinádu a tí, ktorí niekedy skúšali vyprážať mäso namočené v sladkej marináde, čelia problému: mäso sa pripáli, pretože cukor sa začne veľmi rýchlo pripaľovať. Takže - výhodou krídel je, že nie sú veľmi veľké a rýchlo dosiahnu teplotu na vyprážanie - takže sa dajú pomerne často otáčať. Len nehádžte krídla a otočte ich každých 5 minút - všetko závisí od tepla.

Počas vyprážania musíte krídla namazať marinádou - potom sa objaví chutná, chutná kôra karamelovej farby.

Nezabudnite pripraviť paradajku, zeleninu, marinovať cibuľu a samozrejme vybrať pivo z chladiča! A užiť si!

Prihláste sa na odber skupiny Povarenka na VKontakte a získajte desať nových receptov každý deň!

Pripojte sa k našej skupine na Odnoklassniki a získajte nové recepty každý deň!

Ďalšie možnosti receptov

Čínske kuracie krídelká

• 175104

Kuracie krídelká "Med"

• 65371

Chrumkavé kuracie krídelká

• 88970

Kuracie krídelká v rúre

• 35822

Kuracie krídelká podľa receptu „Od babičky“

• 32231

Kuracie krídelká "Horúce srdcia"

• 34685

Kuracie krídelká "Mexiko"

• 63592

Kuracie krídelká na grile

• 19700

Recepty krok za krokom na marinádu na kuracie krídelká s horčicou, vínom a pivom, kefírom a cesnakom

stupňa
recept

Čas
(min)

Porcie
(osoby)

V 100 gramoch hotového jedla

2 gr.

9 gr.

Sacharidy

215 kcal.

Možnosť 1: Klasická marináda na kuracie krídelká

V tejto verzii sú hlavnými zložkami marinády korenie, sójová omáčka a bežný med. Jeho sladkosti sa nemusíte báť, v pripravenom pokrme si nič nevšimnete. Táto marináda je vhodná na kuracie krídelká v rúre alebo na grile, v akejkoľvek verzii sú úžasné a potešia arómou. Vďaka kečupu sa objaví veľmi ružová a krásna kôrka, ktorú však možno nahradiť nie príliš koncentrovaným paradajkovým pretlakom. Toto množstvo marinády vystačí na celý kilogram krídel.

Ingrediencie

• 60 ml sójovej omáčky;
• 1,5 lyžice. l. med;
• 1 lyžička. korenie na kuracie mäso;
• 1 g papriky;
• 1 polievková lyžica. l. akýkoľvek kečup (paradajková omáčka).

Recept na klasickú marinádu krok za krokom

Na marinádu môžete použiť aj najstarší a kandizovaný med. Stačí ho vložiť do horúcej vody, aby sa roztopil. Alebo ho zohrejte v mikrovlnke.

Zmiešajte sójovú omáčku s medom, pridajte korenie na kuracie mäso, pridajte kečup a dôkladne rozdrvte prísady na marinádu. Ak omáčka nie je príliš slaná, ako korenie, môžete do nej pridať ďalšiu soľ.

Pripravenú zmes nalejeme do umytých a osušených krídel a premiešame. Prikryte a odíďte. Kuracie krídelká, ktoré boli ponechané v chladničke 5-8 hodín, sú oveľa chutnejšie, stačí ich občas premiešať, pretože marináda vytečie na dno misky.

Ak nemáte nádobu s pevným vekom alebo nemáte dostatok miesta v chladničke, môžete krídla jednoducho vložiť do tesného vrecka, vyliať marinádu a zviazať ich. Vrecúško sa veľmi ľahko mieša, stačí s ním potriasť.

Možnosť 2: Recept na rýchlu marinádu na kuracie krídelká vyrobené z kefíru

Kuracie mäso v kefíre je vždy šťavnaté a jemné a veľmi rýchlo sa marinuje. Krídelká stačí nechať hodinu odležať, potom ich môžete dať na gril alebo do rúry. Okrem toho marináda vyžaduje horčicu a korenie na hydinu. Toto množstvo prísad sa počíta na kilogram kurčaťa.

Ingrediencie

• pohár kefíru;
• 10 g cesnaku;
• 1 lyžička. koreniny;
• 25 g horčice;
• 1/3 lyžice. l. soľ.

Ako rýchlo pripraviť marinádu na krídla

Pridajte horčicu k nasekanému cesnaku (asi 3 malé strúčiky), pridajte korenie na kuracie mäso alebo si vezmite korenie. Zomeľte to.

To všetko skombinujte s kefírom a premiešajte. Nezabudnite na soľ, jej množstvo je uvedené na kilogram hydiny. Ak koreniny už obsahujú soľ, určite ich obmedzte alebo dokonca odstráňte.

Umyte krídla, vytraste všetku vlhkosť, pridajte pripravenú kefírovú marinádu. Premiešame a necháme chvíľu postáť. Ak máte čas, môžete ho odložiť aspoň na noc, ale do chladničky. Ak potrebujete krídelká rýchlo marinovať, nechajte ich na stole v teple a pravidelne ich pretrepávajte alebo miešajte, aby sa rovnomerne namočili.

Rovnaká marináda je skvelá pre suché kuracie filety, ale musíte ju nechať v kefíre dlhšie. Biele mäso bude dokonale premočené a šťavnaté bez pridania tuku. Práve v kefíre (ryazhenka) sa prsia často pripravujú na diétu alebo PP.

Možnosť 3: Marináda na kuracie krídelká „horčica“

Pikantná verzia lahodnej marinády na kuracie krídelká. Môžete k nim jednoducho pridať horčicu a korenie, ale nebude to to isté. Je lepšie ich doplniť citrónovou šťavou a niektorými ďalšími prísadami. Ak nie sú žiadne čerstvé vetvičky rozmarínu, vezmite si nejaké suché bylinky, stačí malá štipka.

Ingrediencie

• 2 polievkové lyžice. l. horčica;
• pol citróna;
• 3 polievkové lyžice. l. oleje;
• 1 lyžička. soľ;
• 0,5 lyžičky. korenie na hydinu:
• 2 vetvičky rozmarínu.

Ako variť

Vytlačte citrónovú šťavu z jednej polovice citrusového ovocia. Dužina je v nej povolená, ale semená musia byť odstránené, ak sú náhodou zahrnuté. Pridajte horčicu a premiešajte.

Pridáme všetky koreniny a miešame, kým sa nerozpustia, osolíme. Až potom pridáme rastlinný olej, odporúča sa vziať olivový.

Vetvičky rozmarínu dobre rozdrvte. Marinádou zalejeme kilogram pripravených krídel a premiešame. Na spodok alebo do stredu položte rozmarín, aby ste zdieľali vôňu. Kuracie mäso prikryjeme a necháme dve hodiny marinovať.

Namiesto hydinového korenia môžete na krídelká pridať sušené talianske (provensálske) bylinky, sú na ne ideálne a nahradia aj rozmarín, ktorý sa v nich často nachádza.

Možnosť 4: Marináda na kuracie krídelká s octom a cibuľou

Podľa receptúry sa do tejto marinády pridáva hroznový ocot, ale môžete si vziať aj jablčný ocot alebo akýkoľvek iný analóg s asi 6% silou. Navyše na marinádu potrebujete obyčajnú bielu alebo žltú cibuľu, vyberte si čerstvé a šťavnaté hlavy, to je naozaj dôležité. Zložky sa počítajú na kilogram krídel.

Ingrediencie

• 50 ml vínneho octu;
• 0,3 kg cibule;
• 0,5 lyžice. l. soľ;
• 0,3 lyžičky. korenie

Recept krok za krokom

Šťavnatú cibuľu nakrájame na pol krúžky, dáme do misy, pridáme soľ a ocot, pridáme čierne korenie. Môžete jednoducho rozdrviť 5-7 hrášku, bude vydávať vynikajúcu arómu. Teraz musíte cibuľu rozdrviť, aby sa objavila príjemná vôňa. Môžete to urobiť v rukaviciach.

Pridajte pripravené (umyté, môžu byť nakrájané) krídla k cibuli, premiešajte. Pritlačíme ich na dno misky, aby bolo čo najmenej dutín. Prikryjeme a necháme aspoň hodinu odstáť. Potom kura vyberieme z cibule a dáme na gril alebo do rúry.

Na marinádu môžete dokonca použiť obyčajný stolový ocot, veľa ľudí miluje jeho vôňu a chuť, ale mali by ste dodržiavať odporúčané percento. V prípade potreby môžete esenciu zriediť; informácie budú uvedené na obale.

Možnosť 5: Svetlá pivná marináda na kuracie krídelká

Ďalšia verzia marinády s prídavkom medu. Okrem toho budete potrebovať čerstvé svetlé pivo. Dokonale sa hodí k vtákovi a naplní ho nádhernou arómou. A netreba sa báť ani alkoholu, všetky stupne sa pri vysokých teplotách pri varení odparujú. Výpočet na kilogram krídel.

Ingrediencie

• 200 ml piva;
• 1,5 lyžice medu;
• 0,3 lyžičky. korenie (červené);
• 1 polievková lyžica. l. soľ (najlepšie Adyghe).

Ako variť

Do piva pridajte med, korenie a soľ, miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Množstvo červenej papriky je možné upraviť nezávisle v závislosti od požadovanej pikantnosti krídel. Namiesto soli Adyghe si môžete vziať stolovú soľ, ale v tejto možnosti je vhodné pridať trochu sušených bylín.

Zostáva len naliať na pripravené krídelká, zamiešať a nechať pár hodín marinovať. Keďže pivo je tekuté, odporúča sa pravidelne miešať krídla a zdvíhať korenie zospodu.

Existuje podobný recept na marinádu s prídavkom sójovej omáčky; milovníci pikantných chutí môžu pridať lyžicu horčice;

Možnosť 6: Marináda na kuracie krídelká s vínom a pomarančom

Ďalšia variácia marinády s alkoholom. Tento recept používa víno, je lepšie brať červenú alebo ružovú, dávajú požadovanú chuť a menia farbu. Okrem toho potrebujete pomaranč, môžete si okamžite vziať šťavu, ale je dôležité uprednostniť prírodný produkt. Ingrediencie na kilo kuracích krídel.

Ingrediencie

• 180 ml vína;
• 150 ml pomarančovej šťavy;
• 1 g papriky;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 15 g čerstvého cesnaku.

Ako variť

Cesnak by sa nemal krájať. Jednoducho ošúpte a nakrájajte každý klinček na dva kusy, aby kurča malo príjemnú chuť. Prenesieme ho na krídla, všetko ihneď umiestnime do nádoby vhodnej na marinovanie a pevne uložíme.

Zmiešajte pomarančovú šťavu a víno, pridajte soľ, korenie a rozpustite prísady. Často sa do tejto marinády pridáva trochu worcesterskej alebo sójovej omáčky, čo sa tiež dá.

Krídelká rovnomerne zalejeme pripravenou vínnou zmesou, prikryjeme a necháme pol hodiny odstáť. Potom prvýkrát premiešajte. Toto opakujeme každých 20 minút, celková doba marinovania je minimálne dve hodiny.

Na namáčanie krídel v tekutých marinádach sa odporúča použiť nádoby alebo poháre s dobrými viečkami. V tomto prípade nebudete musieť kura miešať, aby sa korenie zvýšilo, ale jednoducho otočte nádobu hore dnom a naopak. Pre istotu ho môžete vložiť do hrnca alebo na iný podnos.

Kuracie krídelká, ktoré sú celkom jednoduché, zvládne pripraviť každý. Stojí za zmienku, že tento výrobok chutí najlepšie, ak je vyprážaný alebo pečený. Existuje veľké množstvo spôsobov varenia. Med pečený v cestíčku, so sójovou omáčkou, s bylinkami a pod.

Aby bolo jedlo aromatické a chrumkavé, musíte produkt správne marinovať. Toto je hlavné tajomstvo.

Z čoho sa dá pripraviť marináda?

Recept na marinované grilovacie krídelká pozná snáď každá gazdinka. Nie pre každého je však jedlo chutné. Receptov na tradičné aj moderné marinády je jednoducho obrovské množstvo. Princíp ich prípravy je rovnaký, existujú však určité nuansy, ktoré je potrebné vziať do úvahy. Marináda spravidla kombinuje kyseliny, napríklad citrónovú šťavu, ocot, jogurt, rôzne rastlinné oleje, vrátane kukuričného, ​​sójového, sezamového, olivového a iných, a samozrejme aromatické zložky: zázvor, sezam, med, horčica, ovocie, bylinky, paprika, soľ, korenie a pod. A to nie sú všetky komponenty.

Recept na marinádu na grilovacie krídelká zvládne každá gazdinka. Hlavná vec je dodržiavať určité pravidlá.

Recept na grilovacie krídla v každom prípade zahŕňa prípravu marinády. Aby tento produkt fungoval, mali by ste dodržiavať niekoľko tipov:

Recept na BBQ Wings so syrom

Na prípravu tohto jedla je lepšie použiť modrý syr, napríklad „Dor Blue“, dodá krídlam francúzsku pikantnosť.

Ingrediencie:

1. Kuracie krídla - 1,5 kilogramu.
2. Maslo - 70 gramov.
3. Horúca omáčka - 50 gramov. Môžete použiť kečup.
4. Jablčný ocot, prírodný - 1 polievková lyžica.
5. Korenie a soľ - podľa chuti.
6. Omáčka z modrého syra.

Ako vyrobiť omáčku z modrého syra

Na prípravu budete potrebovať:

1. Kyslá smotana - 2 šálky. Je vhodné použiť výrobok s obsahom tuku nižším ako 20%.
2. Niekoľko žĺtkov.
3. Strúčik cesnaku.
4. Nasekaná petržlenová vňať - 3 polievkové lyžice.
5. Citrónová šťava - polievková lyžica.
6. Jablčný ocot - 2 polievkové lyžice.
7. Strúhaný syr Dor Blue - 200 gramov.
8. Soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava omáčky je veľmi jednoduchá. Všetky zložky musia byť umiestnené v jednej nádobe a dôkladne premiešané. Hotová zmes sa musí vložiť do chladničky na niekoľko hodín.

Ako variť

Na začiatok treba mäso osoliť a samozrejme okoreniť. Potom musíte olej zahriať na 185 ° C a smažiť krídla, kým nebudú chutné. Na tieto účely je lepšie použiť fritézu. Zvyšný olej z mäsa odstráňte papierovými utierkami. Mali by ste dať panvicu na oheň. V ňom musíte rozpustiť maslo, pridať horúcu omáčku alebo kečup a jablčný ocot. Vyprážané krídelká môžeme poliať pripravenou zmesou. Tým je príprava hotová. Pred podávaním jedlo polejeme omáčkou z modrého syra.

Krídla v pikantnej omáčke

Recept na grilovacie krídelká v pikantnej omáčke nájdete v niekoľkých verziách. Tu je jeden z nich. Na prípravu budete potrebovať:

Ako variť

Ak chcete pripraviť marinádu, musíte si vziať sklenenú nádobu a zmiešať v nej všetky ingrediencie okrem mäsa. Krídelká namočíme na 30 minút do pripravenej zmesi a potom upečieme na mriežke. Toto nie je jediný spôsob varenia. Kuracie krídelká BBQ môžete pripraviť v rúre. Recept zostáva rovnaký. Mení sa len spôsob tepelného spracovania.

Na prípravu jedla v rúre je potrebné mäso vložiť do pekáča, najlepšie stredne hlbokého, a potom ho natrieť pripravenou marinádou. Potom by sa nádoba s krídlami mala umiestniť do tepla. Rúru je lepšie predhriať na 190 °C. Musíte piecť hodinu. V tomto prípade by sa malo mäso niekoľkokrát obrátiť a všetko natrieť marinádou. Hotové krídla sa môžu podávať teplé alebo studené. Toto jedlo je ideálne ako predjedlo.

Je možné vyprážať?

BBQ krídelká v pikantnej omáčke môžu byť tiež vyprážané. Pred tepelnou úpravou je však lepšie mäso vyvaľkať v zmesi z kukuričnej a pšeničnej múky. Potom musia byť krídla vyprážané na oboch stranách. Na konci varenia treba mäso očistiť od tuku, pretože je veľmi škodlivý.

Javorové BBQ krídla s medom

Toto sú slávnostné BBQ kuracie krídelká. Recept s fotografiou značne uľahčuje proces varenia. Budete potrebovať:

1. Kuracie krídla - 2 kilogramy.
2. Med - 100 gramov.
3. Hnedý cukor - 100 gramov.
4. Cesnak - niekoľko strúčikov.
5. Cibuľové perie - tri kusy.
6. Sójová omáčka - 50 gramov. Najlepšie tmavé.
7. Čerstvo mleté ​​čierne korenie - ¼ lyžičky.
8. Kórejské korenie - voliteľné, na špičke noža.
9. Sezam, koriandrové semienka a

Ako správne variť

Pred varením je potrebné mäso umyť a potom vysušiť. Potom by sa každé krídlo malo rozrezať na tri časti, ktoré sa opatrne rozdelia v spojoch. V nie veľmi veľkej miske musíte zmiešať korenie, kečup, sójovú omáčku, cibuľu, cesnak, cukor a med.

Ak sa grilovacie krídelká budú piecť v rúre, mali by ste ich umiestniť do dostatočne hlbokej zapekacej misy. Potom musí byť mäso naliate veľkým množstvom omáčky. Oplatí sa predhriať aj rúru na 170°C. Mäso pečieme 60 minút. V tomto prípade je potrebné otočiť krídla, je vhodné to urobiť trikrát.

Potom by sa mala teplota rúry zvýšiť na 200 °C. Krídla musíte piecť pri tejto teplote ďalších 30 minút. Miska by mala získať jednotnú hnedú kôru. Nezabudnite mäso otočiť. Toto je potrebné vykonať každých 10 minút.

Hotové jedlo by sa malo vybrať z rúry a ozdobiť jemne nakrájanou zelenou cibuľkou, sezamovými semienkami a koriandrom.

Kuracie krídelká na arašidovom masle

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:

1. Arašidové maslo - 80 gramov.
2. Roztopené maslo - 8 polievkových lyžíc.
3. Kuracie krídla - od 15 do 20 kusov.
4. Tabasco omáčka - 4 polievkové lyžice.
5. Biele, kajenské, čierne korenie, soľ - každá lyžička.

Ako variť

Získate vynikajúce kuracie krídelká v BBQ omáčke. Recept na ich prípravu je pomerne jednoduchý a nevyžaduje žiadne špeciálne výdavky. Najprv musíte mäso umyť a vysušiť. Každé krídlo by sa malo rozdeliť na dve časti vytvorením rezov v spoji. Dva veľké plechy na pečenie je potrebné vymastiť. Na tento účel je lepšie použiť arašidové maslo: niekoľko pre každého.

Teraz môžete pripraviť marinádu. K tomu je potrebné do nádoby naliať zvyšné arašidové maslo a pridať všetky ingrediencie z receptu, samozrejme okrem mäsa. Je lepšie zmiešať ingrediencie v malom hrnci. Koniec koncov, olej je potrebné mierne zahriať. Miešame, kým sa maslo úplne nerozpustí.

Pripravené kuracie krídelká vložíme do misy a prelejeme pripravenou marinádou. Každý kus mäsa by mal byť rovnomerne potiahnutý zmesou. Preto treba všetko dôkladne premiešať. Krídla by mali byť marinované pol hodiny.

Mäso môžete piecť v rúre na 200°C 30 minút. Potom musíte vypustiť všetku tekutinu, otočiť krídla a držať ich v teple. Na poslednú fázu bude stačiť 20 minút.

Po zhliadnutí dostatočného množstva amerických filmov a vypočutí si, ako sa ich hrdinovia každý víkend pozývajú na grilovačku, si nevyhnutne chcete niečo podobné uvariť. Vo všeobecnosti môžete na grile variť hydinu, mäso a zeleninu. Je však lepšie začať s kuracími krídelkami a ak ich namočíte aj do barbecue omáčky, nebudete môcť prestať jesť toto jedlo. Ak neviete, ako variť BBQ kuracie krídelká, vyberte si recept nižšie podľa svojej chuti a pustite sa do toho. Mimochodom, krídla podľa týchto receptov je možné variť nielen na grile alebo špízoch, ale aj v rúre. Za týmto účelom položte krídelká na mriežku do rúry a podložte plech na pečenie, aby mala šťava kam odtiecť. Vyprážame 30 minút pri teplote 170°C. Keď majú krídelká peknú zlatohnedú kôrku, môžu sa vybrať z rúry a podávať.

Klasický recept na BBQ krídelká

Ingrediencie:

• kuracie krídla - 1 kg;
• kečup;
• majonéza;
• cukor, soľ, citrónová šťava podľa chuti.

Príprava

Ak sú krídla zamrznuté, rozmrazte ich a utrite papierovými utierkami. V miske zmiešajte majonézu a kečup, ak chcete, pridajte soľ, cukor, citrónovú šťavu a akékoľvek korenie. Vložte krídla do tejto marinády, premiešajte a nechajte niekoľko hodín. Počas tejto doby pripravte uhlie na grile. Potom položte krídla na gril a smažte, kým nie sú hotové, nezabudnite ich obrátiť.

BBQ pokrievky s originálnou marinádou

Ingrediencie:

• kuracie krídelká - 12 ks;
• rastlinný olej (najlepšie olivový) - 1/2 šálky;
• balzamikový ocot - 1 polievková lyžica. lyžica;
• vínny ocot - 1 polievková lyžica. lyžica;
• sladká paprika - 1/2 ks;
• petržlen - 1 zväzok;
• cesnak - 3 strúčiky;
• sladká zrnitá horčica - 1 lyžička.

Príprava

Papriku, petržlenovú vňať a cesnak pomelieme, pridáme ocot, olej a horčicu. Krídla umyte, osušte papierovou utierkou a vložte do misy. Nalejte marinádu a nechajte niekoľko hodín. Potom krídelká vyberte z marinády, osoľte a položte na gril. Smažte, kým nebude hotový.

Recept na BBQ krídelká v sójovej omáčke

Ingrediencie:

• kuracie krídla - 0,5 kg;
• jablčný ocot - 3 lyžice. lyžice;
• soľ podľa chuti;
• sójová omáčka - 10 lyžíc. lyžica;
• korenie podľa chuti.

Príprava

Kuracie krídelká opláchnite pod tečúcou studenou vodou a osušte papierovými utierkami. Pripravíme si marinádu. Za týmto účelom zmiešajte v miske jablčný ocot, korenie, soľ a sójovú omáčku. Túto zmes dôkladne rozšľaháme vidličkou. Kuracie krídelká potrieme marinádou a necháme 2-3 hodiny. Pripravené krídelká opečte na grile alebo na špíze do zlatista. BBQ krídelká so syrovou omáčkou

Ingrediencie:

• kuracie krídla - 200 g;
• rastlinný olej - 40 g;
• soľ - podľa chuti;
• majonéza - 50 g;
• syr - 15 g;
• korenie - podľa chuti;
• kyslá smotana - 50 g.

Príprava

Umyté a osušené krídelká vložíme do misy, polejeme olejom, korením, soľou a necháme 15 minút marinovať. Krídla opečte na grile do zlatista. Kým sa krídelká smažia, pripravte si k nim omáčku. Za týmto účelom zmiešajte strúhaný syr, majonézu a kyslú smotanu. Hotové krídelká polejeme touto omáčkou a podávame.

Pikantné BBQ krídelká

Kuracie mäso je výbornou náhradou bravčového. Toto mäso je veľmi chutné a mäkké. Navyše príprava v prírode bude vyžadovať relatívne málo času. Dnes sú kuracie krídelká neuveriteľne obľúbené medzi milovníkmi diétnych jedál. Je to spôsobené tým, že sú v porovnaní s inými časťami považované za pochúťku.

Správne uvarené krídelká sa ukážu ako skutočný pôžitok, takže nepochybne oslovia každého milovníka lahodného a gurmánskeho jedla v prírode. Milovníci piknikov a grilovaných jedál ocenia lahodný, aromatický, šťavnatý ražniči vyrobený z kuracích krídel. Samozrejme, veľkú úlohu zohráva marináda a dnes sa dozviete niektoré z najzaujímavejších jednoduchých receptov.

Ako si vybrať a pripraviť:

• Otočte mäso v rukách a ovoňajte. Krídla by mali voňať ako kura a nič iné.
• Koža by mala byť hladká, bez sĺz, červených škvŕn alebo modrín. Ak sú tam modriny, znamená to, že vták nebol „zabitý“ správne a krídla budú tvrdé.
• Farba krídla závisí od spôsobu chladenia. Vyberte si ružový alebo žltý produkt.
• Znakom pokazeného produktu je lepkavosť.
• Ak je v balení vlhkosť, výrobok zlikvidujte. To znamená, že bol mnohokrát rozmrazený.
• Pamätajte: výrobok zakúpený podľa hmotnosti sa skladuje najviac 2 dni a vo vákuu - 5 dní. Je lepšie ihneď uvariť krídla z trhu.
• Ak je vtáčik mladý, tak chrupavka bude mäkká a naopak, staré kura bude mať stvrdnutú chrupavku na krídlach.

Ako variť krídla na grile - 7 chutných receptov

Šašlik s kuracími krídelkami

Ingrediencie:

• 1 kg kuracích krídel
• 2 cibule
• šafran
• Mleté čierne korenie
• zeleň na ozdobu

Príprava:

1. Naplníme krídelká, ich konce ohneme do hrubej časti, potrieme soľou, korením a šafranom.
2. Pripravené krídelká navlečte na špízy a opečte na rozpálenom uhlí alebo na grile za otáčania.
3. Podávajte s nakrájanou cibuľou, čerstvou zeleninou a bylinkami.

Grilované krídelká v sójovej marináde

Ingrediencie:

• kuracie krídelká - 16 ks.
• sójová omáčka - 120 ml,
• hnedý cukor - 140 g,
• biely vínny ocot - 5 lyžíc. l.

Príprava:

Uhlie je dobré rozpáliť v grile. V hrnci zmiešame cukor s octom a sójovou omáčkou, vzniknutú zmes zohrejeme na miernom ohni a necháme 1 minútu dusiť, kým sa cukor nerozpustí. Mierne vychladnúť.

Krídla zmiešajte s teplou marinádou a nechajte niekoľko hodín marinovať. Varte 20-30 minút na grile.

Pikantné krídla

Ingrediencie:

• 1 l. červená feferónka
• 600 gr. kuracie krídelká
• 50 ml. barbecue omáčka
• 30 ml. zeleninový olej
• 1 l. mleté ​​čierne korenie.

Príprava:

Krídla opláchneme, posypeme korením a necháme pol hodiny marinovať. Navlečte na špízy a grilujte na uhlí do zlatista, otáčajte.

Marináda na BBQ krídelká

Klasický recept na BBQ. Namiesto špíz môžu byť krídla varené na drevených špízoch. Tiež udržujú krídla ploché, čo umožňuje väčší kontakt s povrchom grilu. Krídla budú nakoniec chutné a chrumkavé.

Ingrediencie:

• jeden kilogram krídel (asi 12 kusov);
• 150 - 200 g medu;
• sladká a horúca čili omáčka;
• citrónová šťava;
• strúčik cesnaku;
• čerstvo mleté ​​čierne korenie;
• hrubá soľ.

Príprava:

Najprv musíte marinovať krídla. Za týmto účelom zmiešajte 3 polievkové lyžice citrónovej šťavy s jemne nasekaným cesnakom, soľou a korením. Krídla vložte do marinády a dôkladne premiešajte. Nádobu zakryte potravinovou fóliou a krídla marinujte v chladničke asi štyri hodiny.

Polevu pripravte z troch polievkových lyžíc citrónovej šťavy, medu a jednej polievkovej lyžice čili omáčky.

Použite drevené špajle a položte na ne pripravené krídelká tak, aby prepichli všetky tri časti krídla. Krídelká je dobré natiahnuť na špízy.

Krídla smažte štyri minúty na priamom ohni, raz otočte. Potom varte ďalších 15 minút, krídelká odstráňte z priameho ohňa na stranu. Pár minút pred koncom vyprážania potrieme polevou. Hotové krídelká stiahneme z ohňa a pred podávaním opäť nanesieme polevu.

Kuracie krídelká vyprážané na grile

Ingrediencie:

• 550 g kuracích krídel,
• 1 citrón,
• 200 ml dezertného vína,
• 200 ml sójovej omáčky,
• 50 ml rastlinného oleja,
• 50 g cukru,
• koriandrová zelenina,
• soľ.

Príprava:

Sójovú omáčku zmiešame s vínom a cukrom, zapálime a prevaríme. Osolené krídelká marinujte vo výslednej omáčke 20 minút a potom ich opečte na naolejovanom grile. Vyprážané krídelká položte na taniere a ozdobte plátkami citróna a koriandrom.

Recept na marinádu s kefírom a kari

Ingrediencie:

• plnotučný kefír (3,2%) – 250 ml
• cesnak - 3-4 strúčiky
• kari - ½ - 1 polievková lyžica. lyžička
• čierne korenie
• soľ - asi 1 polievková lyžica. vrchovatá lyžica.

Príprava:

Cesnak ošúpeme a prelisujeme. Skombinujte všetky zložky marinády v neoxidačnej nádobe. Marinádu ochutnajte a podľa potreby dosoľte. Pripravené krídelká vložíme do veľkej misy, zalejeme marinádou, premiešame rukami, zhutníme, pritlačíme tanierom, misku prikryjeme fóliou alebo pokrievkou a dáme na 8 hodín do chladničky. Potom opečte marinované kuracie krídelká na grile nad horúcim uhlím, kým sa neuvaria.

Možnosti marinády pre každý vkus

Rýchla marináda na krídelká na grile

V suchej, čistej nádobe vhodnej veľkosti zmiešame med a kečup. Upozornenie: budete potrebovať tekutý med, najlepšie svetlý. Nič kandizované – váš med by mal voľne tiecť z lyžice. Marinádu osolíme, okoreníme, premiešame a môžeme krídelká marinovať. Čas si určte sami, no v žiadnom prípade to nie je pol dňa ani deň. Postačia 2-3 hodiny v chladničke.

V mletej zelenej paprike

Dve veľké papriky (po odstránení zŕn) a jednu zrelú paradajku pomelieme na mäsovom mlynčeku. Stlačte pár strúčikov čerstvého cesnaku. Nakrájajte zväzok zelenej cibule do misky. Pridáme soľ a mletú papriku (najlepšie červenú).

V pive

Pivný slad je vynikajúci kypriaci prostriedok. Pri marinovaní krídel v nápoji na báze chmeľu môžete použiť akékoľvek bylinky (vrátane kôpru) a soľ. Mäso stačí potrieť zmesou voňavých byliniek, zaliať pol pohárom piva a rukami stlačiť. Môžete dať útlak. Kebab bude pripravený na vyprážanie za hodinu.

Oranžová

Piata marináda je pomarančová, skladá sa z pomarančovej šťavy, strúhaného zázvoru a sójovej omáčky. Ďalšie akcie sú rovnaké ako v predchádzajúcich možnostiach. Všetky tieto marinády sa dajú úspešne použiť na krídelká pečené v rúre, pretože nemáme možnosť variť jedlo na čerstvom vzduchu po celý rok.

Existuje obrovské množstvo možností, ako marinovať kuracie krídelká a existujú desiatky prísad. Skôr ako začnete variť, rád by som vám dal niekoľko tipov:

• Kuracie krídelká na grilovanie môžete marinovať pri izbovej teplote alebo v chladničke. Jediný rozdiel je v tom, že na teplom mieste môžete vtáka nechať marinovať maximálne 1 hodinu, ale na chladnom mieste ho môžete nechať aspoň cez noc.
• Ak chcete, aby vaše krídelká mali prirodzenejšiu mäsovú chuť, potom by ste ich nemali dochucovať príliš veľkým množstvom rastlinného oleja.
• Hydinu v marináde radšej nepreexponujte, pretože kyselina môže mäso zničiť.
• Najlepšie je vždy používať iba čerstvé bylinky.
• Marináda sa môže pridať 2-3 krát počas procesu varenia, ale pamätajte, že posledné pridanie by sa malo uskutočniť najneskôr 5 minút pred koncom varenia. Toto sa odporúča z dôvodov bezpečnosti potravín.
• Marináda sa dá použiť aj ako omáčka na kuracie mäso. Nie však v surovej podobe. Varte aspoň 3-4 minúty a potom konzumujte.
• Ako príloha sa používajú zemiaky (v rôznych druhoch), cestoviny a varená ryža, jednoduché a zložité šaláty.

Dobrú chuť!