Ako urobiť hroznový džem doma. Tajomstvo výroby hroznového džemu. Užitočné vlastnosti hrozna

Väčšina záhradkárov pestuje hrozno na svojich pozemkoch na čerstvú spotrebu alebo na výrobu vína. Málokto však vie, že z tohto cenného bobuľa sa dá vyrobiť hroznový džem. Existuje veľké množstvo odrôd, ktoré znesú tepelné spracovanie pri zachovaní ich prospešných vlastností. V našom článku budeme hovoriť o niektorých populárnych receptoch na hroznový džem.

Výhody bobúľ

Správne pripravený hroznový džem je zdrojom makro- a mikroelementov potrebných pre telo. Vitamíny skupiny A zlepšujú videnie a omladzujú telo. Vitamíny B zlepšujú fungovanie nervového a obehového systému. Vitamíny skupiny C zvyšujú imunitu a chránia pred vírusmi. Vysoký obsah fruktózy a glukózy celkovo posilňuje imunitu organizmu. Vláknina odstraňuje toxíny. Hrozno priaznivo pôsobí na činnosť obehového, tráviaceho, nervového, dýchacieho a reprodukčného systému.

Recepty na varenie

Hroznový džem, ktorého recepty krok za krokom sú zverejnené na našej webovej stránke, je možné vyrobiť z rôznych odrôd bieleho, zeleného, čierneho a červeného hrozna. Mnohým môže chutiť džem vyrobený z hrozna bez jadierok, ku ktorému sa hodia sultánky.

Recept na džem z bieleho hrozna

Ingrediencie

biele hrozno - 1 kg;
voda - 2 šálky;
cukor - 1 kg;
vanilka - 0,5 lyžičky;
kyselina citrónová - 0,5 lyžičky.

Opatrne umyte 1 kg bieleho hrozna a nožnicami oddeľte bobule od strapca, aby ste ich nepoškodili. Ak chcete, môžete semená odstrániť.
Nádobu s 2 pohármi vody postavte na oheň, prevarte a za pomalého miešania postupne pridajte 1 kg cukru. Varte 15 minút, kým sa úplne nerozpustí a nevytvorí sa homogénna hustá hmota.
Počkajte, kým sirup vychladne, a vložte do neho bobule. Všetko dusíme na miernom ohni hodinu, potom postupne zvyšujte teplotu na maximum. Po 10 minútach odstavte z ohňa a pridajte pol lyžičky vanilky a rovnaké množstvo kyseliny citrónovej. Po dobrom premiešaní bude džem z bieleho hrozna hotový a môžete ho preložiť do vhodnej nádoby.

Recept na džem z čierneho hrozna

Ingrediencie

čierne hrozno - 2 kg;
voda - 0,5 litra;
cukor - 1,5 kg;
citrónová šťava - 1 lyžička;
vanilín - 1 lyžička.

Umyte a oddeľte bobule z 2 kg čierneho hrozna. Vložte ich do cedníka a ponorte ich do prevarenej vody na 2 minúty a potom ihneď do studenej vody. Na oheň dáme pol litra vody a zmiešame s 1,5 kg cukru. Sirup odstavte z ohňa a namočte v ňom bobule na 8 hodín. Po úplnom vychladnutí varte na miernom ohni 15 minút a znova nechajte vychladnúť 8 hodín. Pridajte lyžičku citrónovej šťavy a rovnaké množstvo vanilky. Zmes varíme 10 minút. Ak je to žiaduce, džem z čierneho hrozna sa môže pripraviť na zimu naliatím do sterilizovaných pohárov, zaskrutkovaním a ponechaním hore dnom 12 hodín zakrytý látkou.

Recept na džem zo zeleného hrozna

Ingrediencie

zelené hrozno bez semien – 2 kg;
voda - 1 pohár;
cukor - 1 kg;
citrón - 1 kus;
vanilín - vrecúško.

Pripravte si 2 kg ovocia, je vhodné zvoliť zelené odrody hrozna bez semien. Dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a oddeľte bobule. Zmiešajte s 1 kg kryštálového cukru a 1 pohárom vody. Nádobu položte na mierny oheň a za občasného miešania varte, kým sa nevytvorí hustý roztok. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť, potom pridajte čerstvo vytlačenú šťavu z jedného citróna a 3 balíčky vanilky. Dajte ho späť na mierny oheň a varte, kým nebude úplne uvarený. Zistíte to tak, že kvapnete kvapku džemu na tanier. Nemalo by sa roztekať, ale zachovať si pevný tvar. Hotový zelený hroznový džem je možné naliať do pohárov alebo zrolovať na zimu.

Recept na hrozienkový hroznový džem

Ingrediencie

sultánky – 0,5 kg;
voda - 0,5 šálky;
cukor - 0,5 kg.

Hroznový džem Kishmish je považovaný za jeden z najkrajších a najchutnejších. Je to spôsobené absenciou semien, vďaka ktorým sú bobule celé a ešte užitočnejšie.
Na prípravu budete potrebovať pol kilogramu sultánok, ktoré sa umyjú pod kohútikom a bobule sa opatrne oddelia, pričom sa odstránia všetky poškodené.
Varte pol pohára vody a postupne pridajte pol kilogramu cukru, dobre premiešajte. Po úplnom rozpustení pridajte bobule do sirupu a varte ešte niekoľko minút. Odstráňte nádobu z ohňa, zabaľte ju do látky a nechajte ju tak 8 hodín.
Po ochladení je potrebné sirup bez bobúľ naliať a variť ďalších 7 minút. Pridajte bobule a opakujte postup s obalením po dobu 8 hodín.
Potom varte zmes na strednom ohni, kým bobule neprestanú plávať a nebudú priehľadné. Pre jemnejšiu chuť môžete pridať pol lyžičky vanilkového lusku. Príprava hrozienkového hroznového džemu je trochu zložitejšia ako zvyčajne, ale chuť je taká vysoká, že plne ospravedlňuje vynaložené úsilie.

Recept na hroznový džem "Isabella"

Ingrediencie

hrozno "Isabella" - 1,5 kg;
Voda - 300 g;
Cukor - 0,6 kg.

Zvláštna „líščia chuť“ odrody vám umožňuje získať úžasný džem. Pred varením dôkladne opláchnite 1,5 kg ovocia a opatrne oddeľte bobule. Prevaríme 300 g vody a pridáme za stáleho miešania 300 g kryštálového cukru, kým nevznikne homogénna zmes. Vhoďte bobule a nechajte sirup 5 minút povariť na miernom ohni.
Počkajte, kým zmes vychladne a znova varte pol hodiny, postupne pridajte ďalších 300 g cukru. Odstráňte džem z ohňa a nalejte do pohárov.

Recept na hroznový džem so semienkami

Ingrediencie

hrozno - 1 kg;
voda – 0,5 l;
cukor - 1 kg;
kyselina citrónová - 1 lyžička.

Toto je jeden z najjednoduchších a najbežnejších receptov, pretože odpadá zdĺhavý postup odstraňovania semien z dužiny. Džem vyrobený z hrozna so semenami sa pripravuje rýchlo a získava charakteristickú chuť. Pripravte si 1 kg ľubovoľného hrozna, dobre ho opláchnite v cedníku pod tečúcou vodou a opatrne odrežte bobule z konárov. Na 2 minúty ich zalejte vriacou vodou a nechajte vychladnúť.

Horúci sirup pripravíme z pol litra vody zmiešanej s 1 kg cukru. Nalejte varenú zmes na bobule a varte na miernom ohni niekoľko minút. Odstráňte a nechajte vychladnúť. Potom varenie zopakujte a pridajte lyžičku kyseliny citrónovej. Keď hroznový džem vychladne, nalejte ho do nádob.

Ak je to žiaduce, môžete pripraviť džem z hrozna so semenami na zimu. Za týmto účelom sa za horúca naleje do plechoviek na konzerváciu a viečka sa pevne priskrutkujú. Poháre sa otočia a prikryjú hustou látkou. Džem sa nechá v tomto stave 8 hodín, potom sa odstráni.

Recept na hroznový džem na zimu

Ingrediencie

Hrozno - 1 kg;
cukor - 1 kg;
Voda - 1 pohár.

Chutnú a zdravú pochúťku si môžete vychutnať nielen tak, ako je pripravená, ale aj pripravená na zimu. Na džem sú vhodné všetky odrody hrozna, ktoré možno podrobiť tepelnému spracovaniu bez straty kvality.
Umyte 1 kg ovocia a oddeľte každé bobule, opatrne strihajte nožnicami. Vložte ich do nádoby vhodnej na varenie. Pridajte 1 kg cukru a nechajte takto 8 – 10 hodín. Potom, čo bobule pustia šťavu, umiestnite nádobu na mierny oheň a pridajte 1 pohár vody. Zmes varíme 10 minút, miešame a zbavujeme vzniknutej peny. Potom nechajte sirup vychladnúť asi 6 hodín. Podobný postup sa musí zopakovať ešte dvakrát. Varenie musíte zastaviť, keď dosiahne hustý stav. Horúci hroznový džem na zimu sa umiestni do sterilizovaných pohárov a zaskrutkuje sa a nechá sa vychladnúť hore nohami.

Tajomstvo skladovania

Ak ste na zimu pripravili džem, zabezpečte mu optimálne skladovacie podmienky. Takto si zachová svoje prospešné vlastnosti a atraktívny vzhľad.

aby ste zabránili zahusteniu a zmene pôvodnej farby, pridajte citrónovú šťavu, ktorá je prírodným konzervantom;
poháre s džemom skladujte na chladnom a tmavom mieste, ideálne v chladničke alebo v pivnici;
dbajte na to, aby ste poháre a viečka pred zaskrutkovaním sterilizovali, nezničí to konzerváciu ani nepokazí chuť;
Neskladujte džem na miestach s vysokou vlhkosťou, pretože to môže spôsobiť tvorbu plesní na povrchu.

Milovníci prírodných pochúťok môžu pri príprave hroznového džemu pridať jablká, hrušky, škoricu, klinčeky, mätu či iné korenie. Citrónovú šťavu je možné nahradiť pomarančovou šťavou alebo kôrou. Nebojte sa experimentovať a hľadajte svoj jedinečný a prekvapivý vkus.

Hroznový džem nie je veľmi obľúbený kvôli tomu, že pochúťka sa pripravuje so semienkami. Semená dodávajú maškrte chuť vína a originalitu. Ak však chcete pripraviť džem jednotnej konzistencie, stačí plody rozdrviť sitom. Pozrime sa na dôležité nuansy v poradí a zdôraznite tie najchutnejšie recepty.

Vlastnosti prípravy hroznového džemu

Hrozno tradične dozrieva koncom leta a začiatkom jesene, no neskorší zber sa objavuje v októbri. Vyberte si ovocie, ktoré dozrieva v určených obdobiach.
Na prípravu pochúťky môžete použiť čierne alebo biele hrozno. Uprednostňujte odrody „Talisman“, „Rizamat“, „Isabella“, „Muscat“, „Chaush“. Vhodné sú aj „Kishmish“, „Agadai“, „Delight“, „Nim-rang“.
Pred hlavnými manipuláciami triedite hrozno. Zlikvidujte pomliaždené a popraskané bobule a ponechajte si ich na výrobu vína. Ovocie z konárov odstráňte opatrne, bez poškodenia šupky. Pre pohodlie použite nožnice na nechty.
Umývanie sa vykonáva v umývadle s vodou, nie pod kohútikom. Tento krok zabráni znehodnoteniu hrozna. Pochúťka sa pripravuje v deň zberu, triedenia a oplachovania úrody. Plody nechajte až na druhý deň, lebo skysnú a začnú voňať po víne.
Ak chcete hladký džem, vyberte si bezsemennú odrodu hrozna. V opačnom prípade pripravené ovocie rozotrite na pastu pomocou sita. Potom bude pochúťka pripomínať džem alebo marmeládu.
Pred začatím hromadného varenia pochúťok hrozno blanšírujte. Plody najskôr ponorte na 3 minúty do vriacej vody, potom ich ihneď ponorte do ľadovej vody. Tým sa odstráni prebytočná tekutina v bobule.
Príprava pochúťky sa uskutočňuje v niekoľkých etapách. Tepelné spracovanie by nemalo presiahnuť čas uvedený v návode. Medzi hlavnými prístupmi sa pochúťka ochladí a rovnomerne namočí do sirupu a potom sa znova uvarí.
Trstinový cukor dodá hotovej maškrte horkosť, preto je vhodné použiť cviklové sladidlo. Ak je to žiaduce, piesok môže byť nahradený práškom, ktorý sa rozpustí rýchlejšie.
Ak ste vopred spracovali hrozno bez semien, posypte rozpolené ovocie cukrom. Sladidlo sa vstrebe a podporí uvoľnenie šťavy, ktorá sa neskôr použije na sirup. V prípade celých bobúľ bude takýto krok neúčinný.
Na posúdenie pripravenosti džemu nakvapkajte trochu sirupu na plochý tanierik a nechajte tekutinu vychladnúť. Potom misku opatrne nakloňte: ak sa kvapka nerozšíri, pochúťku môžete naliať do pohárov a uzavrieť. Je tiež dôležité pochopiť, že keď je pochúťka pripravená, plody spadnú na dno.

Hroznový džem s cuketou a melónom

hrozno (odroda - bez semien) - 900 gr.
červené jablko - 850 g.
citrón - 2 ks.
granulovaný cukor - 3,3 kg.
mladá cuketa - 850 gr.
vanilín - 2 g.
melón - 900 gr.
mandľová esencia - 5 kvapiek

Najprv pripravte jablká: opláchnite, odstráňte stred, znova opláchnite a osušte. Ovocie nakrájajte na rovnako veľké plátky. Teraz sa postarajte o melón, nakrájajte olúpanú dužinu na kocky v určenom množstve.
Mladú cuketu ošúpeme a odstránime veľké jadierka. Ovocie nakrájajte na kúsky ľubovoľného tvaru (rovnakej veľkosti). Uvedené komponenty vložte do nádoby na varenie a posypte cukrom.
Jemne premiešajte obsah rukami a potom nechajte pôsobiť ďalšie 3 hodiny. Počas tohto obdobia sa nám uvoľní šťava, ktorú potrebujeme. Kým máte čas, hrozno opláchnite a blanšírujte, citrusy nakrájajte na polovičné plátky.
Obsah varte v cukre, nevypínajte oheň. Po 10 minútach pridáme citrón a hrozno. Pokračujte vo varení ďalších 5 minút a potom nechajte pochúťku 3 hodiny.
Keď džem dosiahne izbovú teplotu, znova ho prevarte. Opäť necháme chvíľu pôsobiť, tepelnú úpravu zopakujeme celkovo 4x.
V záverečnej fáze dusenia pridajte do horúceho základu vanilku a mandľovú esenciu. Pokračujte vo varení 5 minút, potom pochúťku ihneď nalejte do čistých pohárov. Uzavretie sa vykonáva cínovými viečkami.

kyselina citrónová - 7 g.
hrozno (odroda Kishmish) - 1 kg.
stolová voda - 240 ml.
granulovaný cukor - 950 g.
vanilkový prášok - na konci noža

V žiaruvzdornej miske zmiešame kryštálový cukor a vodu a pripravíme sladký základ. Keď sa granule rozpustia a sirup sa stane priehľadným a homogénnym, vypnite horák.
Hrozno vopred roztrieďte a očistite, umyte v miske s vodou a osušte. Vložte bobule do misky so sirupom. Nádobu pretrepeme a suroviny necháme 2 hodiny odstáť. Stanovený čas je určený na to, aby sa zabezpečilo, že ovocie bude rovnomerne a pomaly nasýtené sladidlom.
Po uplynutí určeného obdobia priveďte obsah k prvým bublinám a dusíme ďalšiu 1 hodinu. Neustále miešajte, vykonávajte manipulácie na miernom ohni. Džem opäť vypnite a nechajte 4 hodiny.
Vykonajte tepelné spracovanie predposledný čas 50-60 minút. Ochlaďte pochúťku a pretrepte panvicu, pridajte kyselinu citrónovú. Zmes dusíme 15 minút, ihneď nalejeme do nádob a uzavrieme.

Hroznový a jablkový džem

voda - 1 l.
hrozno (odroda podľa vlastného uváženia) - 1 kg.
sladké jablko - 2,8 kg.

Najprv si pripravte jablká. Je potrebné ich vyčistiť, vyčistiť, umyť a vysušiť. Potom sa ovocie nakrája na plátky alebo tyčinky rovnakej veľkosti.
Nalejte studenú vodu z vodovodu do umývadla a do nádoby vložte strapce hrozna. Dobre opláchnite a odstráňte prebytočné nečistoty. Odstráňte všetky chvosty a vetvičky a vysušte.
Prevarte vodu a zalejte ňou jablká a hrozno. Položte na sporák a počkajte, kým zovrie. Po začiatku varu nechajte zmes variť 10 minút a potom ju nechajte vychladnúť.
Tepelnú úpravu zopakujte ešte 3-krát. V poslednej fáze džem nevychladzujte; ihneď ho zabaľte do teplých sterilných nádob. Prikryjeme plechom.

Hroznový džem so škoricou a citrónom

púčiky klinčekov - 4 ks.
citrón - 1 ks.
hrozno bez semien - 1 kg.
škorica v strukoch - 1 ks.
granulovaný cukor - 0,8 kg.
stolová voda - 0,1 l.

Hrozno predčistite odrezaním stoniek nožnicami na nechty. Opláchnite bobule v umývadle a nechajte uschnúť na uterákoch. Citrusy umyte, obarte vriacou vodou.
Nakrájajte citrón, vytlačte šťavu, odfiltrujte semená. Zmiešame s kryštálovým cukrom a vodou. Zohrejte, varte na nízkej teplote, kým sa častice nerozpustia.
Keď sa cukor roztopí, vložte škoricu a klinčeky do gázovej utierky a zviažte ju na uzol. Toto vrecko ponoríme do sladkého základu a dusíme ďalších 5 minút. Odstráňte korenie.
Ihlou alebo špáradlom urobte do olúpaného hrozna niekoľko otvorov. Ovocie vložte do sirupu ochladeného na 45 stupňov. Ochlaďte obsah.
Teraz zahrejte pochúťku na 75 stupňov, vyhýbajte sa varu. Opäť mu dajte príležitosť vychladnúť. Tepelné spracovanie opakujte trikrát, v konečnej fáze chladte 8 hodín.
Sterilizujte viečka a nádoby. Umyte poháre jedlej sódy, osušte ich a zabaľte hotovú pochúťku. Keďže sa džem po vychladnutí zroluje, zapečatenie sa vykonáva nylonom alebo papierom (pergamenom).

granulovaný cukor - 0,8 kg.
vanilín - 3 g.
filtrovaná voda - 0,5 l.
biele hrozno - 0,6 kg.
kyselina citrónová - 6 g.
čerstvé čerešne (veľké) - 0,5 kg.

Vložte čerešne do sitka a potom ich niekoľkokrát prepláchnite v miske so studenou vodou. Nechajte bobule uschnúť, odstráňte semená. Hrozno roztrieďte, umyte pod kohútikom a nechajte, kým tekutina nevytečie.
Keď je hrozno suché, blanšírujte ho. Najprv ponorte olúpané ovocie na pár minút do vriacej vody a potom ihneď schlaďte ľadovou vodou.
Spojte čerešne a hrozno v tepelne odolnej nádobe na varenie. Zvlášť uvaríme sirup z cukru a vody, sladkou zmesou potom zalejeme suroviny. Nádobu zakryte a nechajte produkt 7 hodín.
Po pridelenom intervale zahrejte hmotu na nízky výkon a pokračujte v varení štvrť hodiny. Vypnite horák a džem chladte 4 hodiny.
V záverečnej fáze priveďte zmes k prvým bublinám a varte 20 minút. Počas tohto obdobia je potrebné sterilizovať nádobu na lemovanie, zabaliť do nej hotovú pochúťku a utesniť.

Hroznový a tekvicový džem

granulovaný cukor - 1,5 kg.
tekvica (buničina) - 900 gr.
hruška - 0,4 kg.
hrozno - 1 kg.
citrónová šťava - 80 ml.
hroznová šťava (čerstvo vylisovaná) - 0,5 l.

Tekvicová buničina sa musí nasekať na kocky rovnakej veľkosti a potom spojiť s granulovaným cukrom (500 g). Zmes necháme 20 minút postáť, potom položíme na plech a vložíme do rúry. Pečieme tretinu hodiny pri 100 stupňoch.
Umyte hrušku, odstráňte stred. Bez odstránenia kôry nakrájajte ovocie na kúsky. Hrozno opláchnite, nakrájajte na polovicu, odstráňte semená.
Skombinujte citrónovú šťavu s čerstvou hroznovou šťavou. Nalejte do hrnca a varte, kým hmota nezmenší objem o ½. Keď k tomu dôjde, pridajte 1 kg. Sahara.
Zmes ďalej dusíme, kým sa zrnká nerozpustia. Potom do sladkej zmesi pridajte hrušku, kocky tekvice a hrozno. Obsah hrnca priveďte do varu, varte 10 minút a vypnite oheň.
Nechajte zmes 3 hodiny, potom vykonajte ďalšie tepelné spracovanie. Pochúťky nalejeme za horúca a ihneď uzatvoríme cínovými viečkami. Ochlaďte s krkom dole.

Hroznový a egrešový džem

sladké hrozno (bez semien) - 2,8-3 kg.
egreše - 1,4 kg.

Najprv roztriedte bobule oddelene od seba. Egreše umyte a stonky odrežte nožnicami na nechty. Nepoškodzujte šupku. Opláchnite pod tečúcou vodou.
Urobte to isté s hroznom (čistenie, umývanie, sušenie). Teraz prejdite každý druh ovocia cez mlynček na mäso a potom spolu rozmixujte. Položte žiaruvzdornú nádobu s obsahom na oheň a varte, kým sa neobjavia prvé bubliny.
Vypnite oheň, nechajte zmes 4 hodiny. V tejto fáze môžete bobule posypať cukrom. Tepelné spracovanie vykonajte ešte trikrát. Na záver ešte horúcu pochúťku vylejte a zatvorte.

Existuje množstvo jemností, ktoré vám pomôžu pripraviť pochúťku s prihliadnutím na chuťové vlastnosti všetkých členov rodiny. Zvážte obľúbené a ľahko pripraviteľné recepty na hroznový džem s melónom, hruškou, jablkom, egrešom, citrónom, tekvicou a čerešňou. Pridajte vlašské orechy, nasekanú škoricu a mandle podľa chuti.

Video: hroznový džem

Medzi sladkými domácimi prípravkami na zimu je hroznový džem považovaný za najneobvyklejšiu pochúťku. S nástupom jesene, keď plody rastliny dosiahnu stav zrelosti a cena za to je nízka, prichádza čas pochutnať si na bobuliach alebo sa zásobiť na budúce použitie. Ak chcete urobiť originálny džem na zimu, mali by ste si vybrať džem z hrozienkového hrozna. Bohaté na vitamíny B, obsahujúce minerály, organické kyseliny - hrozno - sú zastúpené v rôznych odrodách. Niektoré druhy sa hodia k vínu, iné na varenie či kozmetické procedúry.

Ako si vybrať a pripraviť hrozno na zber na zimu

Ak chcete pripraviť hrozno na zimu vo forme džemu, budete musieť odstrániť semená z každého bobule, čo je prinajmenšom nepríjemná úloha. Ale pripraviť domácu originálnu pochúťku, kde hlavnou zložkou sú hrozienka, nie je o nič ťažšie ako ktorákoľvek iná. Neprítomnosť semien nielen zjednodušuje proces zberu, ale tiež umožňuje úplne konzervovať hrozno a chuť sladkej pochúťky je jemnejšia.

Sladké odrody viniča budú vyžadovať menej cukru, hoci ho vôbec nevylučujú, aby džem nekvasil. Sladkosť môžete znížiť pomocou kyseliny citrónovej alebo zvoliť odrody s kyslosťou. Lahodný hroznový džem možno získať aj z odrôd ako Talisman, Agadai, Karaburnu, Chaush, Vostorg, ktoré sa vyznačujú veľkými bobuľami a šťavnatou dužinou.

Na zber na zimu vyberte nepoškodené plody, bez hniloby a opatrne odstráňte stopky, aby ste nepoškodili dužinu. Hrozno umyte pod tečúcou vodou, mierne osušte, položte na utierku, ale neutierajte. Odrody s hrubou kožou musia byť blanšírované, potom vriaca voda zjemní pokožku. Semená je možné v prípade potreby odstrániť, ale ak ich necháte, chuť džemu sa bude mierne líšiť.

Aké náčinie budete potrebovať?

Ak chcete pripraviť sladký dezert na zimu podľa domáceho receptu, musíte sa postarať nielen o výber správnej odrody. Jedlá, ktoré budú potrebné na konzerváciu, je tiež potrebné pripraviť vopred. Pripravte si sklenené nádoby s viečkami vhodného objemu a sterilizujte ich. Pri príprave originálnej pochúťky sa nezaobídete bez nádoby na zaváranie, po ruke by ste mali mať aj cedník, drevenú špachtľu či lyžicu. Niektoré recepty vyžadujú použitie multivarky, ako je Redmond, Polaris alebo mikrovlnná rúra Panasonic.

Krok za krokom recepty na lahodný hrozienkový hroznový džem s fotografiami

Dokonca aj po prvýkrát budú môcť tí, ktorí používajú recepty krok za krokom s fotografiami, uvariť lahodnú domácu pochúťku. Ako zachovať marmeládový či smaragdový odtieň, pridať medovú chuť alebo nechať hrozno kandizovať? Toto je podrobne popísané v receptoch krok za krokom. Pomôžu vám vybrať správny pomer produktov alebo odhalia tajomstvo, ako si urobiť domáce prípravy jednoduchšie a chutnejšie. Fotografie, ktoré sú priložené k receptom, jasne demonštrujú každú fázu alebo konečný výsledok prípravy.

Jednoduchý a rýchly recept na päťminútový džem

Ak nechcete tráviť veľa času prípravou originálnej domácej pochúťky, vyberte si tento jednoduchý recept. Výroba hroznového džemu sa dá urobiť veľmi rýchlo za pár minút, vaše zimné zásoby sa doplnia lahodnou pochúťkou. Ušetrený čas môžete využiť na iné činnosti alebo na zvládnutie niekoľkých ďalších receptov.

Ingrediencie:

1 kg hrozienok;
150 ml vody;
200 g cukru.

Popis procesu varenia:

Zmiešajte vodu s cukrom a nádobu s džemom položte na mierny oheň. Zahrievajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Bobule pripravené na zber nalejte do sladkého sirupu, varte asi päť minút, najskôr na miernom ohni a potom v rovnakom množstve na silnom ohni. Džem by nemal vrieť!
Odstavíme z ohňa a domácu sladkú zmes ešte za horúca nalejeme do sterilizovaných pohárov. Zrolujte veko, zabaľte ho do prikrývky a nechajte úplne vychladnúť.

Voňavý džem od sultánok Ďalekého východu v pomalom hrnci

Tradičný spôsob výroby džemu alebo marmelády je proces náročný na prácu. Ak však na tieto účely použijete multivarku, vyberiete si sultánky z Ďalekého východu a strávite pár minút receptom krok za krokom, všetky starosti sa znížia na minimum. Domáce lemovanie je aromatické, zachováva si užitočné látky a stačí stráviť trochu času naložením produktov a občasným sledovaním samotného procesu. Domáce spotrebiče šetria čas, námahu, užitočné vlastnosti a pomáhajú vytvárať lahodnú pochúťku.

Pre aromatický hroznový džem musíte vziať:

1 kg bobúľ;
500 g cukru.

Príprava:

Bobule ošúpeme z konárov, umyjeme a ak sú veľmi veľké, prepichneme ich ihlou alebo špáradlom, aby lepšie pustili šťavu.
Naplňte misku multivarky cukrom a hroznom a nastavte domáci kuchynský spotrebič do režimu „Stew“.
Po dvoch hodinách je domáca pochúťka hotová, nalejte ju do pohárov a zatvorte viečkom, aby sa pochúťka mohla podávať v zime na sladký stôl.

Lahodný hroznový džem s citrónom a vlašskými orechmi

Hroznový džem je sám o sebe originálnou domácou pochúťkou a ďalšie prísady ho robia ešte nezvyčajnejším, chutnejším a aromatickejším. Ich úlohu môžu hrať rôzne produkty: citróny, pomaranče, jablká, hrušky, orechy. Kráľovské recepty naznačujú, že na prípravu hroznového džemu sa nepoužíva jeden, ale hneď niekoľko komponentov. Obsah kalórií v domácich prípravkoch nie je oveľa vyšší, ale existuje viac výhod. Na prípravu takejto pochúťky doma budete musieť vziať:

1 kg hrozienok;
1-2 malé citróny;
0,5 šálky lúpaných vlašských orechov;
70 ml vody;
vanilín podľa chuti.

Proces varenia:

Cukor zmiešame s vodou a uvaríme číry sirup.
Hrozno pripravené na varenie sladkej pochúťky ponorte do cukrového sirupu a nechajte niekoľko hodín lúhovať.
Potom priveďte zmes do varu, povarte päť minút, vyberte a nechajte cez noc.
Pred záverečnou fázou pridáme orechy, vytlačíme šťavu z citrónov a dusíme asi 10 minút. Potom ešte za horúca dáme džem do pohárov, zatvoríme vekom a obalíme v teplej hmote a necháme postupne vychladnúť.

Ako vyrobiť džem z jabĺk a hrozienok

Málokto sa rád pohráva s domácimi prípravkami, no tento recept stojí za to. Lahodná domáca pochúťka sa dá vyrobiť z dvoch produktov s obsahom zdraviu prospešných látok naraz. Aby proces náročný na prácu nebol v skutočnosti taký zložitý, vyberte si hrozno s hrozienkami a túto zdravú, aromatickú, originálnu sladkú pochúťku s krásnym mramorovým odtieňom budú môcť jesť aj deti.

Ingrediencie:

0,5 kg hrozna;
1-1,3 kg jabĺk;
500 ml vody.

Príprava:

Umyte jablká a hrozno. Jablká ošúpeme, zbavíme jadierok a jadrovníkov a potom nakrájame na plátky alebo malé kúsky.
Do hrnca nalejte vodu, pridajte sultánky a plátky jabĺk, varte na miernom ohni až do varu.
Potom odstavte nádobu z ohňa a ochlaďte aspoň 4 hodiny. Opakujte proces varenia od začiatku ešte 2 krát.
V poslednej fáze, keď konzistencia džemu zhustne, vložte domáce zaváraniny do pohárov, zrolujte viečka a nechajte úplne vychladnúť.

Recept na divoké sultánky bez semien so škoricou

Doplnenie nedostatku vitamínov v zime nebude ťažké pre tých, ktorí na zimu pripravujú džem z divokých sultánov bez semien so škoricou. Vôňa tejto domácej pochúťky vás na prvý raz určite uchváti a vyzerá ako kandizované ovocie v želatíne. Pri príprave džemu bez jadierok je možné vyhnúť sa horkastej chuti, no recept môžete spestriť, ak škoricu nahradíte likérom Amaretto, ktorý dodá zvodnú chuť mandlí.

Ingrediencie:

1 kg hrozna;
1 citrón;
400 g cukru;
škoricová tyčinka alebo 60 ml likéru.

Príprava:

Bobule sú pripravené: umyté, semená odstránené.
Nádobu určenú na zaváranie naplníme cukrom, pokvapkáme citrónovou šťavou a následne premiešame s hroznom. Zmes necháme 4 hodiny, aby bobule pustili šťavu.
Potom sa domáci prípravok varí asi 20 minút, odstaví sa z ohňa a nechá sa vychladnúť.
Po niekoľkých hodinách alebo nasledujúci deň džem znova uvarte päť minút pred koncom varenia, pridajte škoricu alebo likér.
Keď dosiahne požadovanú konzistenciu, vyberte vanilku a džem ešte horúci nalejte do pohárov. Zabaľte ich do teplej prikrývky a nechajte úplne vychladnúť.

Chutný hroznový a pomarančový džem

Originálnu pochúťku na zimu pripravíte spojením hrozna a pomaranča v jednom recepte. Exotická chuť je zaručená, tekutá konzistencia domáceho produktu nie je kyslá, ale skôr sladká. V chladnom období podporí imunitu, postará sa o zdravie a prinesie potešenie. Príprava tejto originálnej domácej pochúťky nie je o nič náročnejšia ako tradičná a na jej prípravu potrebujete nasledujúce ingrediencie:

1 kg hrozienkového hrozna;
1 kg cukru;
2 pomaranče;
250 ml vody.

Proces varenia:

Vodu zmiešame s polovicou cukru a uvaríme sirup.
Pripravené hrozno ponorte do horúceho cukrového sirupu, ale odstavte z ohňa, aby ste ho nechali lúhovať dve až tri hodiny.
Potom varte domácu sladkú pochúťku, keď vrie, pridajte zvyšný cukor; Varte ďalších 10 minút, vypnite oheň a nechajte 8-10 hodín lúhovať.
Znova povarte, päť minút pred koncom varenia, pridajte čerstvo vytlačenú pomarančovú šťavu, džem vložte do pohárov a zrolujte viečkom na uskladnenie na zimu.

Video recepty: ako vyrobiť hroznový sultanský džem

Tradičné recepty naznačujú, že domáce pochúťky by mali byť vyrobené zo známeho ovocia alebo bobúľ: jahody, ríbezle, čerešne, maliny, marhule, jablká. Čo ak chcete urobiť niečo originálne? Prekvapiť svoju rodinu alebo hostí nejakou nezvyčajnou sladkou pochúťkou k čaju? Potom príde na záchranu videorecept, ktorý vám pomôže naučiť sa vyrábať hroznový džem zo sultánov. Príprava domácej pochúťky nie je o nič náročnejšia ako tradičný džem, no čaká na vás veľa prekvapení a potešenia.

Pikantný hroznový džem s mandľami na zimu

Ako vyrobiť džem z jantárových hrozienok

Aby sa zachovali maximálne výhody, džem sa varí v 2-3 dávkach, každá po jednej minúte, pričom sa medzi jednotlivými vareniami necháva, kým úplne nevychladne. Ide o spôsob varenia šetrný k vitamínom, hoci ho môžete variť v jednej dávke – zvyčajne od 10 minút, kým nebude dostatočne hustá. Ak sa kvapka uvareného lekvárového sirupu v lyžičke neroztečie, ale zachová si tvar, lekvár je uvarený.

Ako urobiť džem

Všeobecný princíp
Bobule alebo ovocie sa olúpajú, umyjú a nakrájajú podľa potreby a potom sa varia s cukrom. Cukor je silná konzervačná látka, takže akýkoľvek džem sa dá dlho skladovať a pri dodržaní hygienických pravidiel džem vydrží celú zimu.

1. Podiely ovocia a cukru pri zaváraní.
Na 1 kilogram bobúľ sa spravidla používa 1 kilogram cukru.

2. Čo by ste mali použiť na výrobu džemu?
Džem sa varí v mosadzných alebo oceľových nádobách – ideálne je, ak sú misky dostatočne široké, aby spodné vrstvy ovocia pod ťarchou horných nezmäkli.

3. Skladovanie džemu.
Džem sa musí naliať do pripravených pohárov: umyť v horúcej vode s prídavkom sódy a zohrievať až do úplného vysušenia v rúre (pri teplote 60 stupňov počas 10 minút). Džem skladujte pri teplote 5-25 stupňov na tmavom mieste, aspoň občas vetrajte.

4. Pri akej teplote variť džem?
Džem sa musí variť na miernom ohni, aby sa nepripálil a aby nevyvreli všetky prospešné látky.

5. Kedy je džem hotový?
Džem je uvarený, keď kvapka sirupu úplne zhustne.

6. Mám penu z džemu zbavovať?
Pri zaváraní zbavte peny.

7. Čo robiť, ak džem nezhustne?
Džem sa odporúča opäť priviesť do varu. Alebo pridajte trochu želírovacej zložky. Môžete použiť citrónovú šťavu – uvoľní prírodnú želatínu, ktorú obsahuje. Ďalšou možnosťou je použiť suchý prášok.

8. Ako urobiť džem bez varenia? :)
Na jednu plechovku ovocia vezmite 1 plechovku cukru (alebo na 1 kilogram ovocia - 2 kilogramy cukru), rozdrvte mixérom. Mletú zmes skladujte v chladničke.

9. Ako zorganizovať skladovanie džemu?
Na uloženie džemu si môžete vytlačiť štítky s názvom prípravku a dátumom. Alebo len na dózičku napíšte fixkou.

Pomôcky na výrobu džemu

Džem sa uvarí panvicu alebo umývadlo. Dobrá vec na panve je, že veľká otvorená plocha zaisťuje zvýšené odparovanie tekutiny - džem bude hustý, ale ovocie alebo bobule sa nestrávia. Panvica je vhodnejšia na použitie, zaberá menej miesta na sporáku alebo na stole počas prestávok medzi fázami varenia džemu.

Môže byť použité:
Smaltovaný riad - je vhodný na výrobu džemu. Ale stojí za zváženie, že aj malý úlomok smaltu znemožňuje použitie umývadla alebo panvice.

Nerezový riad je vhodný na prípravu džemu, niekedy však hotový výrobok získa „kovovú“ chuť.

Nedá sa použiť:
Medené misky, aj keď sú tradične považované za najlepšie nádoby na výrobu džemu. Moderné výskumy dokazujú opak – meď nie je vhodná na výrobu džemu. Ovocie a bobule obsahujú kyselinu, ktorá dokáže rozpúšťať oxidy medi, ktoré sa objavujú na povrchu riadu vo forme patiny (tmavý povlak). Aj keď sa umývadlo odtrhne, kým sa neleskne, stále sa neoplatí používať ho na varenie - ióny medi ničia kyselinu askorbovú, čím džem pripravia aj o minimálne množstvo vitamínu C.

Hliníkový riad absolútne nemožno použiť na výrobu džemu. Ovocná kyselina ničí oxidový film na stenách panvice alebo umývadla a molekuly hliníka vstupujú do produktu.

Džem je lepšie nalievať do pohárov malou naberačkou, pretože... Hrdlá pohárov sú zvyčajne úzke - existuje pravdepodobné riziko rozliatia džemu.

O cukre v lekvári

- Pri výrobe džemu pôsobí cukor ako sladidlo, zahusťovadlo a konzervant. Pri varení džemu sa cukor rozdeľuje na fruktózu a glukózu, čo uľahčuje jeho rýchle vstrebávanie v tele.

Pri výrobe džemu sa najčastejšie používa cukor získaný z cukrovej repy a trstiny. Exotické druhy cukru: javorový, palmový, cirok sú v Rusku zriedkavé a nepoužívajú sa na výrobu džemu, rovnako ako hnedý nerafinovaný surový trstinový cukor.

Ak znížite množstvo cukru, džem bude mať menej kalórií. Ale hrozí, že výsledný produkt bude mať konzistenciu skôr kompótu ako džemu. Cukor je možné nahradiť potravinárskymi prísadami na báze pektínu. Ide o džemy, ktoré zlepšujú konzistenciu: “Confiturka”, “Quittin”, “Zhelfix” a podobne.

Spôsoby výroby džemu

1 spôsob džemu - klasický

1. Do misky nasypeme cukor.
2. Cukor zalejeme studenou vodou.
3. Položte riad na oheň.
4. Miešajte cukor, kým sa úplne nerozpustí.
5. Sirup priveďte do varu.
6. Sirup povarte 2 minúty a vypnite oheň.
7. Pridajte bobule.
8. Džem chladíme 5 hodín.
9. Dajte na oheň, znova priveďte do varu a varte 10 minút, jemne miešajte a zbierajte penu.
10. Znova vychladnúť.
11. Poslednýkrát privedieme do varu a varíme 3 minúty.
12. Ochlaďte a nalejte džem do pohárov.

Spôsob 2 na výrobu džemu - rýchly

1. Ovocie umyjeme a osušíme.
2. Vložte ovocie do misy.
3. Pridajte cukor a premiešajte.
4. Nechajte pôsobiť 5 hodín.
5. Umiestnite nádobu na oheň.
6. Za pravidelného miešania priveďte do varu.
7. Varte 5 minút.

Zaváraninové poháre

Sklenené dózy slúžia na skladovanie džemu. Poháre zatvárajú cínovými viečkami pomocou šijacieho stroja alebo viečka priskrutkujú „otočením“ - majú rôzne priemery, musíte si vybrať poháre, ktoré majú správnu veľkosť pre hrdlo.
Hotový džem sa naleje do čistých suchých pohárov. Ak je výrobok zabalený v dóze so zvyšnými kvapkami vody, džem sa neuchová - splesnivie alebo kvasí. Poháre sa umyjú horúcou vodou a sódou. Nádobu musíte zvnútra aj zvonka opláchnuť vodou, nasypať lyžičku sódy na špongiu a dôkladne utrieť najskôr vnútorný a potom vonkajší povrch pohárov. Potom nádobu dôkladne opláchnite vodou. To, že dóza bola dobre umytá, signalizuje charakteristické škrípanie pri prejdení prstom po jej povrchu. Je lepšie nepoužívať chemikálie pre domácnosť (prostriedky na umývanie riadu). Tieto produkty majú silný zápach, ktorý pretrváva na riade a môže pokaziť vôňu samotného džemu. Viečka dôkladne umyte sódou bikarbónou.
Čisté poháre, v ktorých plánujete skladovať džem, musia byť sterilizované. Pre to:
1. Nalejte vodu do hrnca, nainštalujte špeciálny držiak na poháre a položte na strednú teplotu.
2. Keď voda vrie, položte dózu na držiak dnom nahor (hrdlo zapadá do otvoru v držiaku). Nádobu naparujte 5 minút.
3. Vyberte nádobu z držiaka (pomocou utierky alebo chňapiek) a položte ju hrdlom nadol na čistú utierku. Po piatich minútach postavte nádobu nabok - takto bude vychádzať mokrá para a horúce steny nádoby vysušia vnútorný povrch. Po 5 minútach je možné použiť čistú a suchú nádobu na určený účel.
4. Viečka je tiež potrebné sterilizovať: vložte do hrnca s vriacou vodou a varte 5 minút. Odstráňte (vypáčte vidličkou) a položte na čistý uterák.
Ďalšie spôsoby sterilizácie pohárov:
- Nalejte 5-5 centimetrov vody do širokého hrnca, nainštalujte stojan do mikrovlnnej rúry a postavte poháre hore dnom. Keď voda vrie, para sterilizuje poháre. Takže je potrebné ich sterilizovať 15 minút.
- pripevnite nádobu na výtok varnej kanvice;
- naplňte nádobu vriacou vodou a nechajte stáť 10 minút pod vekom;
- v mikrovlnnej rúre: do téglika nalejte trochu (asi 1 centimeter od dna) vody. Vložte do mikrovlnnej rúry, výkon 700 W, doba spracovania 2 minúty;
- v rúre: mokré poháre položte na plech na pečenie. Zapnite rúru. Teplota ohrevu nie je vyššia ako 130 stupňov, doba spracovania je asi 5 minút (kým nádoby nevyschnú vo vnútri aj vonku);
- v multivarke: do misky prístroja nalejte 2 poháre vody, poháre vložte do sieťky na varenie v pare. Režimy „Pečenie“ alebo „V pare“. Doba spracovania je 5 minút po zovretí vody. Táto metóda je vhodná pre malé poháre.
Pozor! Ak dôjde k prehriatiu alebo zmene teploty (napríklad studená voda sa dostane do horúcej nádoby), nádoba môže prasknúť. Buď opatrný!

Ovocné konzervy

Bobuľové džemy

Iné džemy

Všetko o príprave džemu

Čo varíme?

Prázdne miesta
- Jam

Hroznový džem je skutočným kúzlom, ktoré môžete premeniť na realitu vo vlastnej kuchyni! Každý bez výnimky si pochutná na tejto najjemnejšej a neskutočne zdravej pochúťke. Keď to raz vyskúšate, nebude možné sa od seba odtrhnúť. Ženy v domácnosti budú musieť zvládnuť rôzne recepty a zakaždým potešiť svoje rodiny takouto exotickou pochúťkou.

Ako vyrobiť hroznový džem?

Zvyčajne sa takéto dezerty pripravujú z malín, jahôd, ríbezlí a egrešov, takže hroznovú pochúťku nemožno nazvať tradičnou. To však nebráni mnohým ženám v domácnosti a jednoducho milovníkom šťavnatých bobúľ vyrábať takéto prípravky v skutočne priemyselnom meradle. Dokonca aj tí, ktorí nežijú na juhu a sú nútení kupovať hrozno na trhoch, majú tendenciu zásobiť sa pohárom alebo dvoma aromatického džemu. Upozorňujeme na jednoduchý recept na hroznový džem, ktorý vás nenechá ľahostajným.

Bobule sú známe svojimi úžasnými zdravotnými výhodami. Po tepelnej úprave si zachovávajú svoje vlastnosti a vitamíny. Strapce obsahujú značné množstvo draslíka, ktorý zlepšuje činnosť obličiek a srdca. Obsahujú tiež vápnik, ako aj sodík, horčík a fosfor. Vitamíny skupiny B pomôžu zlepšiť stav pokožky a vlasov a kyselina askorbová posilňuje imunitný systém. Džem z čierneho hrozna

Hroznový džem sa varí hlavne na miernom ohni. To vám umožní zachovať maximálne množstvo užitočných zložiek bobúľ. Ak používate mierne kyslé odrody, pridávanie kyseliny citrónovej nie je potrebné. Plody sa celé uvaria, nakrájajú a dokonca rozdrvia na pyré. Existujú aj recepty, do ktorých sa odporúča dať celý zväzok – z estetických dôvodov.

1. Druh jedla: zimná príprava.

1. Hmotnosť hotového jedla: 1,4 kg.

1. Čas varenia:

Kalórie:

Ingrediencie na výrobu hroznového džemu

Hrozno - 1 kg.
Cukor - 0,4 kg.
Citrón - 1 ks.

Hroznový džem bez jadierok

1. Tento džem je ideálny pre milovníkov sladkých jedál. Semená dávajú pochúťke horkú chuť, takže je lepšie brať bobule bez nich. Ak to nie je možné, jednoducho odstráňte semená z ovocia, nie je to vôbec ťažké.

Každé hrozno sa musí rozrezať na dve časti. Vložte ich do hrnca a zasypte cukrom. Na vrch nalejeme šťavu z jedného citróna. Budúci dezert by sa mal ochladiť v chladničke štyri hodiny. Potom sa umiestni na mierny oheň a varí sa 20 minút. Ak sa pochúťka ukáže ako tekutá, povarte ju o niečo viac. Po vychladnutí sa džem naleje do pohárov a zroluje.

Ako vyrobiť hroznový džem so semenami?

1. Druh jedla: zimná príprava.

1. Podtyp jedla: hroznový dezert.

1. Hmotnosť hotového jedla: 1,6 kg.

1. Čas varenia: 2,5 hodiny.

Národná kuchyňa, do ktorej jedlo patrí: ruská.

Ingrediencie

- Voda - 1 pohár.

- Cukor - 400 g.

- Hrozno - 1 kg.

- Kyselina citrónová - 5 g.

Vanilka - 2 g.

Spôsob varenia

Do prípravku ako je hroznový džem so semienkami nie je potrebné pridávať žiadne dochucovadlá, ak použijete bobule odrôd Isabella a Lydia. Ich plody majú jasnú prirodzenú vôňu.

Proces varenia začína varením sirupu. Musíte prevariť vodu a pridať do nej cukor. Potom sirup varte 15 minút. Keď sa kvapalina ochladí, vložte do nej celé bobule a položte na sporák. V priebehu hodiny postupne zvyšujte oheň a posledných 10 minút pochúťku varte na plnom ohni. Do dezertu pridáme vanilku a kyselinu citrónovú, nalejeme do pohárov a zavárame. Lahodný džem z hrozna Isabella osloví každého bez výnimky!

Zelený hroznový džem

1. Druh jedla: zimná príprava.

1. Podtyp jedla: hroznový dezert.

1. Hmotnosť hotového jedla: 1,5.

1. Čas varenia: 14,5 hodiny.

Národná kuchyňa, do ktorej jedlo patrí: ruská.

Ingrediencie

- Hrozno - 1 kg.

- Cukor - 400 g.

- Citrónová šťava - 70 g.

Vanilková esencia - 5 g.

Spôsob varenia

Tieto odrody sa tiež nazývajú biele. Pomocou svetlozelených bobúľ magicky získate zlatistú pochúťku.

Najprv musíte nakrájať ovocie na polovicu a odstrániť semená. Teraz ich môžete rozdrviť. Všetko zasypeme cukrom a dáme vylúhovať do chladničky. Po 12 hodinách položte panvicu s ovocím na mierny oheň a varte 1,5 hodiny. Do hroznového džemu pridajte citrónovú šťavu a nechajte na sporáku ďalších 10 minút. Nakoniec do pochúťky nalejte vanilkovú esenciu.

Hustý hroznový džem „Kish-mish“

1. Druh jedla: zimná príprava.

1. Podtyp jedla: hroznový dezert.

1. Počet porcií: 14.

1. Hmotnosť hotového jedla: 1,4 kg.

1. Čas prípravy: 50 hodín (vrátane usadzovania).

Národná kuchyňa, do ktorej jedlo patrí: ruská.

Ingrediencie

- Quiche-mish - 1 kg.

Cukor - 400 g.

Spôsob varenia

Jedlo ako hroznový džem Kishmish osloví milovníkov dezertov s hustou konzistenciou. Na zvýraznenie chuti a arómy nepotrebujete žiadne ďalšie prísady.

Zakryte bobule cukrom a vložte do chladničky na dva dni. Potom ich dusíme na miernom ohni 20 minút. V tomto bode sa príprava dezertu považuje za dokončenú.

Džem z bieleho hrozna s vlašskými orechmi

1. Druh jedla: zimná príprava.

1. Podtyp jedla: hroznový dezert.

1. Počet porcií: 20.

1. Hmotnosť hotového jedla: 2 kg.

Národná kuchyňa, do ktorej jedlo patrí: ruská.

Ingrediencie

- Hrozno - 1 kg.

- Čerešňové listy - 3 ks.

- Cukor - 500 g.

- Vlašské orechy - 10 ks.

Voda - 1 pohár.

Spôsob varenia

Ošúpte bobule a vložte ich do hrnca. Zakryte ho cukrom a nechajte 7 hodín, kým sa neobjaví šťava. Položte panvicu na sporák a zapnite nízky oheň. Ak je šťavy veľmi málo, pridajte pohár vody.

Vložte čerešňové listy do hrnca, priveďte do varu a varte 5 minút. Potom pochúťku ochlaďte a nechajte 10 hodín. Potom ju zmiešame s nasekanými vlašskými orechmi a varíme ešte 10 minút.

Okrem bieleho a zeleného hrozna nie je o nič menej chutný džem vyrobený z čierneho hrozna.

Hroznový džem Isabella: expresná metóda

1. Druh jedla: zimná príprava.

1. Podtyp jedla: hroznový dezert.

1. Počet porcií: 16.

1. Hmotnosť hotového jedla: 1,6 kg.

1. Čas varenia: 10 hodín.

Národná kuchyňa, do ktorej jedlo patrí: ruská.

Ingrediencie

- Hrozno - 1 kg.

- Voda - 1 pohár.

Cukor - 500 g.

Spôsob varenia

Táto technika osloví zaneprázdnených ľudí, ktorí nechcú tráviť dlhý čas pohrávaním sa s bobuľami. Najprv musíte pripraviť ovocie a potom pripraviť sirup. Za týmto účelom nalejte vodu do hrnca, pridajte 300 g cukru a položte na sporák. Vložte bobule do vriaceho roztoku a varte 5 minút.

Budúci prípravok je potrebné ochladiť a potom znova položiť na oheň, pridať zvyšný cukor a variť ďalšiu pol hodinu. Potom bude hroznový džem Isabella pripravený na použitie alebo na zimné uskladnenie.

Hroznový džem na zimu

1. Druh jedla: zimná príprava.

1. Podtyp jedla: hroznový dezert.

1. Počet porcií: 30.

1. Hmotnosť hotového jedla: 3 kg.

1. Čas varenia: 12 hodín.

Národná kuchyňa, do ktorej jedlo patrí: ruská.

Ingrediencie

- Hrozno - 1,8 kg.

- Cukor - 1 kg.

- Citrónová šťava - 90 ml.

Citrónová kôra - 50 g.

Spôsob varenia

Najchutnejší hroznový džem pochádza z divokých odrôd, napríklad Isabella. Najnáročnejší proces je vytlačenie dužiny z ovocia. Šupky nebudete potrebovať, ak nenájdete iné využitie, môžete ich jednoducho vyhodiť.

Dužinu necháme uvariť zapnutím sporáka na stredný výkon. Po privedení do varu počkajte 5 minút. V prípade potreby pridajte vodu. Keď tekutina vychladne, precedíme ju cez sitko, aby sme odstránili kôstky. Polotovary džem vymiešame s cukrom, šťavou a citrónovou kôrou. Všetko priveďte do varu a varte pol hodiny. Biela pena sa musí ihneď odstrániť a najlepšie je džem premiešať drevenou vareškou.

Džem z listov hrozna a ríbezlí s jablkami

1. Druh jedla: zimná príprava.

1. Podtyp jedla: hroznový dezert.

1. Počet porcií: 15.

1. Hmotnosť hotového jedla: 1,5 kg.

1. Čas varenia: 8 hodín.

Národná kuchyňa, do ktorej jedlo patrí: ruská.

Ingrediencie

- jablká - 0,5 kg.

- Hrozno - 0,5 kg.

- Cukor - 0,5 kg.

Listy ríbezlí a hrozna - 10 ks.

Spôsob varenia

Na tejto nevšednej pochúťke si pochutia aj tí najnáročnejší gurmáni. Na jeho prípravu musíte jablká olúpať a semená, nakrájať, vložiť do hrnca, zmiešať s cukrom a zapáliť.

Keď sladká zmes zovrie, prikryjeme ju pokrievkou a necháme 5-7 minút povariť. Potom pochúťku ochlaďte, pridajte k nej nasekané listy a vanilku a znova varte. Plody musia variť 10 minút, až potom budú úplne pripravené na konzumáciu. Tento dezert je lepšie zjesť hneď.

Hroznový džem s citrónom

1. Druh jedla: zimná príprava.

1. Podtyp jedla: hroznový dezert.

1. Počet porcií: 18.

1. Hmotnosť hotového jedla: 1,8 kg.

1. Čas varenia: 14 hodín.

Národná kuchyňa, do ktorej jedlo patrí: ruská.

Ingrediencie

- Citrón - 1 ks.

- Quiche-mish - 1 kg.

- Cukor - 600 g.

Kyselina citrónová - 5 g.

Spôsob varenia

Pri použití veľmi sladkého alebo vodnatého ovocia je lepšie pridať do džemu produkty, ktoré regulujú jeho kyslosť. Takto bude prípravok bezpečne uskladnený celú zimu. Citrón je ideálny ako konzervant.

Nakrájajte ho na kolieska, každú z nich rozdeľte na ďalšie štyri časti bez odstránenia šupky. Zmiešame ich s quiche, pridáme cukor a počkáme, kým pustí šťavu. Tento proces spravidla trvá najmenej 5 hodín. Potom zmes povarte a varte 10 minút. Necháme vychladnúť a znova varíme, kým nezovrie, a potom ešte 10 minút neodstavte zo sporáka. Dezert necháme opäť vychladnúť a pridáme kyselinu citrónovú, potom varíme posledných 5 minút. Hroznový džem Kishmish vás poteší svojou jedinečnou chuťou.

Ako urobiť džem na zimu?

Hotové jedlo, napríklad džem z čierneho hrozna, zjedia členovia domácnosti najčastejšie do niekoľkých dní. Ale šetrné gazdinky sa snažia uchovať jedlo na zimu, keď členovia rodiny potrebujú vitamíny viac. Na rolovanie je potrebné opláchnuť a sterilizovať poháre s viečkami. Nalejte do nich vychladnutý džem a uzavrite. Poháre položte viečkom nadol a prikryte prikrývkou. Po dni ich možno preniesť do pivnice alebo na iné skladovacie miesto.

V zime sa hroznový džem podáva ako samostatná pochúťka na čaj a kávu, ako aj ako doplnok k zložitejším jedlám. Na raňajky si môžete pripraviť toasty alebo sladké sendviče. Džem a zaváraniny sú ideálne na plnenie pečiva. Vyrábajú úžasné ovocné nápoje.