Da 9 aceto fai il 3 percento. È importante sapere in quali proporzioni diluire l'acido acetico

L'aceto è un prodotto di fermentazione del vino che l'uomo conosce da tempi antichissimi. Per la prima volta questa sostanza fu utilizzata nel III secolo aC. Il famoso scienziato greco Teofrasto fu il primo a descrivere l'effetto dell'aceto sui metalli, portando alla comparsa di alcuni pigmenti usati nell'arte.

Anche nell'antica Roma, vino appositamente preparato in pentole di piombo. Tale vino era molto acido, che era la sua caratteristica distintiva. Il risultato fu una bevanda dalla dolcezza accresciuta, chiamata "sapa". "Sapa" nella sua composizione conteneva molto acetato di piombo, quella sostanza molto dolce. A causa di questa bevanda, l'avvelenamento da piombo era molto comune nell'aristocrazia romana. All'inizio dell'VIII secolo, Jabiribn Hayyan, un alchimista arabo, riuscì per la prima volta ad ottenere l'acido acetico attraverso la distillazione.

L'acido acetico è un liquido incolore con un caratteristico sapore aspro e un odore pungente. È igroscopico. Si dissolve in acqua in misura illimitata, quindi dovresti sapere in anticipo in quali proporzioni diluire l'acido acetico. È miscibile con la maggior parte dei solventi, ma meglio con HCl, HF, HBr, HI. Esiste sotto forma di dimeri lineari e ciclici.

Come si ottiene l'acido acetico?

Uno dei metodi industriali più comuni per la produzione di acido acetico è l'ossidazione dell'acetaldeide con l'ossigeno atmosferico. Il processo viene eseguito in presenza di uno speciale catalizzatore: acetato di manganese a una temperatura compresa tra 50 e 60 ° C.

2CH3CHO + O2 → 2CH3COOH

In passato sono stati utilizzati altri metodi per produrre acido acetico, come l'ossidazione del butano e dell'acetaldeide. L'ossidazione dell'acetaldeide è avvenuta in presenza di manganese a pressione e temperatura elevate. L'uscita potrebbe essere il 95% di acido acetico.

Tuttavia, un acido naturale è quello ottenuto dalla fermentazione. Può essere vino d'uva o di mele.

Le proprietà di una determinata sostanza possono variare a seconda della percentuale di acqua in essa contenuta. Per questo motivo, per molti secoli i chimici hanno creduto che l'acido degli acetati e l'acido del vino fossero due sostanze diverse. Naturalmente, questa opinione era sbagliata. Tutto dipende dalla concentrazione di acqua.

Tipi di acido acetico.

Il 96-100% è acido acetico glaciale (anidro), che è un liquido igroscopico incolore o cristalli incolori con un odore molto sgradevole e pungente. L'acido acetico glaciale viene utilizzato per l'implementazione della sintesi di vari coloranti, nonché per la produzione accelerata di acetone e acetato di cellulosa. L'acido glaciale può essere utilizzato anche nell'industria alimentare, ma solo sotto forma di essenza di aceto o aceto. Va notato che nella vita di tutti i giorni può essere utilizzato per cucinare. Ciò è dovuto al fatto che può essere facilmente diluito con acqua, conoscendo le corrette proporzioni.

L'acido acetico glaciale si ottiene per sintesi o fermentazione di diverse sostanze organiche. Inoltre, l'acido glaciale si trova sempre nei prodotti della distillazione a secco di alcuni tipi di legno.

Una soluzione al 70-80% di acido acetico è chiamata essenza di aceto. L'essenza acetica è il nome commerciale di una soluzione acquosa di acido acetico commestibile, che si ottiene dalla fermentazione di liquidi alcolici di acido acetico. Di norma, l'essenza di aceto viene utilizzata nella preparazione di marinate, aceto da tavola e conservazione degli alimenti. Ci sono momenti in cui è necessaria l'essenza di aceto nella ricetta della centrifuga e in cucina c'è solo il normale aceto da tavola al 9% o viceversa. La maggior parte delle casalinghe non sa come uscire da questa situazione. Pertanto, dovresti sapere che questi fluidi sono intercambiabili. La cosa principale è sapere come diluire correttamente l'acido acetico, vale a dire in quali proporzioni.

Ad esempio, dall'aceto da tavola è necessario ottenere una soluzione al 70% di essenza di aceto. In questo caso, è necessario ridurre la quantità di acqua di quanto previsto per aggiungere un morso. La formula di calcolo è molto semplice:

1 cucchiaio di essenza di aceto \u003d 8 cucchiai di aceto 9% per 7 cucchiai di acqua; 1 cucchiaio di essenza di aceto \u003d 12 cucchiai di aceto 6% per 11 cucchiai di acqua; 1 cucchiaio di essenza di aceto = 21 cucchiai di aceto al 3% in 20 cucchiai di acqua.

Va notato che l'essenza di aceto è una sostanza piuttosto tossica, il cui avvelenamento è considerato la più comune delle intossicazioni domestiche. Quindi, la dose letale, in assenza di cure mediche verificate, è di 30-50 millilitri di essenza di aceto all'80%.

Se qualcuno ha bevuto acido acetico nella sua forma pura, lo attendono gravi ustioni delle mucose della faringe e della cavità orale e anche lo stomaco e l'esofago sono colpiti. Le conseguenze più comuni dell'assorbimento di acido acetico includono emolisi, emoglobinuria, acidosi e disturbi emorragici.

L'aceto (soluzione acquosa al 3-15% di acido acetico) è un prodotto con un certo contenuto di acido acetico. Spesso questa sostanza è ottenuta come risultato della sintesi microbiologica utilizzando batteri dell'acido acetico da speciali materie prime contenenti alcol. Inoltre, l'aceto da tavola può essere ottenuto dall'acido acetico glaciale o dall'essenza di fieno, devi solo sapere come viene diluito l'acido acetico.

È un liquido trasparente leggermente colorato o incolore con un sapore acre e un odore sgradevole specifico. L'aceto è diviso in sintetico e naturale. È ampiamente usato in cucina.

L'aceto alimentare di tipo naturale viene prodotto nel seguente assortimento: Frutta e mela (da materie prime di frutta). Alcool (da alcol etilico per la produzione alimentare). Vino (da uve e materiali vinicoli). Balsamico (da uve e materiali vinicoli da lungo invecchiamento in botti di vari tipi di legno). Alcool aromatizzato con aromi naturali (estratti vegetali, spezie). Malto. Siero di latte (dal siero di latte purificato).

Come per l'aceto sintetico, per uso alimentare viene prodotto nella sua forma pura e con l'aggiunta di vari aromi (sintetico, identico al naturale e naturale). Si segnala che in alcuni paesi è vietata la produzione di aceto per uso alimentare (Bulgaria, USA e Francia).

Diluiamo correttamente l'essenza di aceto.

L'aceto è uno strumento indispensabile nella vita di tutti i giorni, in particolare in cucina. C'è aceto in varie concentrazioni, ma molto spesso le casalinghe usano un morso del 6% e una concentrazione del 9%. L'essenza acetica non viene utilizzata per ignoranza o incapacità di preparare una soluzione 3 di acido acetico, pur avendo un'essenza al 70%.

Ad oggi, i produttori scrivono su bottiglie con etichette di essenza di aceto che deve essere diluito con acqua in un rapporto di 1:20, ma questo non è del tutto vero. Ci sono anche bottiglie in cui non esiste alcuna iscrizione del genere. Pertanto, è necessario sapere come utilizzare l'essenza di aceto per ottenere un morso da tavola di varie concentrazioni.

Per diluire l'essenza, devi prendere acqua fredda, filtrata o bollita. Per un'unità convenzionale (1 parte) può essere considerato 1 cucchiaio. Il calcolo sul calcolatore dell'aceto mostrerà il rapporto inverso tra l'essenza di aceto e l'aceto da tavola.

Per preparare il 3% di aceto, devi prendere 1 parte di essenza di aceto e diluirla in 22 o 22,5 parti di acqua, ovvero ottieni un rapporto di 1:22 o 1:22,5. Se conti su una calcolatrice speciale per l'aceto, invece di 1 cucchiaio, che contiene 15 ml di liquido, aceto al 70%, devi prendere 24,9 cucchiai di aceto al 3%.

Per preparare l'aceto al 4%, prendi 1 parte dell'essenza e diluiscila in 17 parti di acqua. Si scopre che il rapporto è 1:17. Sulla base di un calcolatore speciale per l'aceto, gli indicatori sono i seguenti: invece di 1 cucchiaio da tavola di aceto al 70%, dovresti prendere 18,6 cucchiai di aceto da tavola al 4%.

Se è necessario preparare il 5% di aceto, il rapporto sarà 1:13, ovvero una parte di essenza di aceto deve essere diluita in 13 parti di acqua. Osservando il calcolo sul calcolatore del morso, invece di un cucchiaio di aceto al 70%, dovresti assumere 14,9 cucchiai di aceto da tavola con una concentrazione del 5%.

Se non sai come diluire l'acido acetico in 6 aceto, devi prendere una parte di essenza di aceto e diluirla in 11 parti di acqua, cioè in un rapporto di 1:11. Il calcolo sul calcolatore dell'aceto mostrerà che invece di un cucchiaio di essenza di aceto, devi assumere 12,4 cucchiai di aceto al 6%.

Per preparare l'aceto da tavola al 7% dall'essenza di aceto, prendi una parte dell'essenza e diluiscila in 9 parti di acqua (rapporto 1:9). Il calcolo inverso sulla calcolatrice mostrerà che invece di un cucchiaio di acido acetico al 70%, è necessario assumere 10,6 cucchiai di aceto con una concentrazione del 7%.

Per preparare l'aceto da tavola con una concentrazione dell'8%, è necessario prendere una parte di essenza di aceto e diluirla in un rapporto di 1:8, cioè in 8 parti di acqua. Un calcolo sul calcolatore dell'aceto mostrerà che invece di un cucchiaio di aceto al 70%, dovresti assumere 9,3 cucchiai di aceto all'8%.

Prima di diluire l'acido acetico al 9% di aceto, è necessario assicurarsi che l'essenza abbia una concentrazione del 70%. Successivamente, una parte di essenza di aceto deve essere diluita in 7 parti di acqua (rapporto 1: 7). Il calcolo sulla calcolatrice mostrerà che invece di un cucchiaio di essenza con una concentrazione del 70%, devi assumere 8,2 cucchiai di aceto da tavola al 9%.

Per preparare l'aceto da tavola al 10%, una parte dell'essenza di aceto viene presa e diluita in un rapporto di 1:6, cioè in 6 parti di acqua. Dal calcolo sul calcolatore "aceto", si vedrà che invece di un cucchiaio di aceto al 70%, dovresti prendere 7,4 cucchiai di aceto con una concentrazione del 10%.

Per preparare il 30% di aceto, che è molto necessario nel caso di conserve di varie verdure, è necessario diluire una parte dell'essenza in 1,5 parti di acqua, cioè in un rapporto di 1:1,5. Un calcolo sul calcolatore dell'aceto mostrerà che invece di un cucchiaio di aceto al 70%, dovresti assumere 2,4 cucchiai di aceto con una concentrazione del 30%.

Ci sono momenti in cui invece del 70% di aceto, le persone acquistano erroneamente il 30% di aceto. Ma questo non è un problema, dato che può anche essere facilmente diluito, devi solo sapere come diluire correttamente l'acido acetico a partire da concentrazioni del 30%, poiché le proporzioni saranno già diverse.

Per ottenere il normale aceto da tavola al 3% dall'essenza di aceto, che ha una concentrazione del 30%, è necessario diluirlo in un rapporto di 1:10. Cioè, una parte dell'essenza di aceto viene diluita in 10 parti di acqua. Il calcolo inverso sul calcolatore del morso mostrerà che invece di un cucchiaio di aceto al 30%, dovresti assumere 1,4 cucchiai di aceto da tavola con una concentrazione del 3%.

Per preparare un morso da tavola al 4% dall'essenza di aceto con una concentrazione del 30%, è necessario diluirne una parte in 7 parti di acqua, ovvero in un rapporto di 1: 7. Se fai un calcolo su uno speciale calcolatore del morso, mostrerà che invece di un cucchiaio di aceto al 30%, dovresti prendere 7,8 cucchiai di aceto al 4% normale.

Per preparare l'aceto da tavola con una concentrazione del 5%, diluire una parte di essenza di aceto al 30% in 6 parti di acqua (rapporto 1:6). Facendo il calcolo sul calcolatore dell'aceto, puoi assicurarti che invece di un cucchiaio di un boccone al 30%, devi prendere 6,2 cucchiai di un boccone con una concentrazione del 5%.

Se non sai come fare 6 aceto dall'acido acetico, devi prendere una parte di essenza di aceto da una concentrazione del 30% e diluirla in 5 parti di acqua fredda e infiltrata, cioè in un rapporto di 1:5 . Il calcolo inverso su uno speciale calcolatore del morso mostrerà che invece di una parte dell'essenza, devi prendere 5,2 cucchiai di normale aceto da tavola con una concentrazione del 6%.

Durante la preparazione dell'aceto da tavola con una concentrazione del 7%, infatti, non cambia nulla se non la proporzione. Dovresti prendere una parte di essenza di aceto al 30% e diluirla in 4 parti di acqua. Il calcolo sulla calcolatrice "aceto" mostrerà che invece di 1 cucchiaio da tavola di aceto al 30%, dovresti prendere 4,4 cucchiai di aceto da tavola al 7%.

Per preparare il normale aceto da tavola all'8% dall'essenza di aceto con una concentrazione del 30%, è necessario prendere una parte dell'essenza e diluirla in 3,5 parti di acqua. Il rapporto sarà 1:3,5. Sulla base di uno speciale calcolatore del morso, mostrerà che invece di un cucchiaio da tavola di un morso con una concentrazione del 30%, dovresti assumere 3,9 cucchiai di normale aceto da tavola all'8%.

Prima di trasferire l'acido acetico nell'aceto 9, è necessario preparare in anticipo acqua filtrata fredda e verificare se l'essenza di aceto ha una concentrazione del 30%, poiché il rapporto per questa concentrazione sarà presentato di seguito. Un acido acetico al 30% deve essere diluito in 3 parti di acqua. Se consideriamo il calcolo sulla calcolatrice per l'aceto, invece di un cucchiaio di aceto con una concentrazione del 30%, dovresti prendere 3,4 cucchiai del solito aceto al 9%.

Per preparare il 10% di aceto dall'essenza di aceto con una concentrazione del 30%, è necessario prenderne una parte e diluirla in 2,5 parti di acqua (rapporto 1: 2,5). Un calcolo sul calcolatore dell'aceto mostrerà che invece di un cucchiaio di aceto al 30%, devi assumere 3,1 cucchiai di aceto da tavola normale con una concentrazione del 10%.

Quindi, i rapporti più comuni per ottenere l'aceto di una certa concentrazione sono stati considerati sopra. Ma puoi sempre raggiungere da solo la concentrazione desiderata, per questo dovresti conoscere una piccola formula: K \u003d Csh / Str. In questa formula, K è il coefficiente, Cin è la concentrazione iniziale, Str è la concentrazione richiesta. Per rendere questa formula più facile da capire, considera un piccolo esempio.

Dobbiamo diluire l'essenza di aceto al 70% in modo da ottenere aceto da tavola con concentrazioni del 2%. Sostituiamo i valori nella formula: K \u003d 70/2 \u003d 35. Pertanto, per ottenere il 2% di aceto, è necessario diluire 1 parte dell'essenza con 35 parti di acqua.

Precauzioni di sicurezza quando si lavora con l'essenza di aceto.

L'essenza di aceto o l'aceto alimentare diluito sono molto spesso i colpevoli di ustioni e avvelenamenti. La causa più comune di avvelenamento e ustione è l'essenza di aceto con una concentrazione del 70%. Ciò è dovuto al fatto che la maggior parte delle persone non sa come tradurre l'acido acetico nel morso 9 e lo fa "a occhio". Non solo il 70% di acido acetico può causare ustioni e avvelenamento, ma può anche essere ottenuto con il 30% di acido. Anche un morso con una concentrazione del 2% è pericoloso, soprattutto per gli occhi.

Se l'essenza di aceto è stata assunta per via orale, si forma immediatamente un'ustione in bocca, faringe e lungo l'intero tratto digestivo, causando un forte dolore. Il dolore continuerà durante la deglutizione e durerà per circa 10 giorni. Un'ustione allo stomaco, oltre al dolore, è accompagnata da vomito con sangue. Una volta nella laringe, l'essenza di aceto provoca raucedine e gonfiore, che possono portare a difficoltà respiratorie, respiro sibilante, pelle bluastra e soffocamento.

Se sono stati inseriti 15-30 ml di liquido, ciò provoca una lieve forma di avvelenamento, 30-70 ml - medio e 70 ml e oltre - grave, in cui è probabile la morte. Nella maggior parte dei casi, la morte si verifica il primo giorno dopo l'avvelenamento a causa di shock doloroso, emolisi e altri fenomeni di intossicazione. Il secondo o il quinto giorno dopo l'avvelenamento, la morte è causata dalla polmonite e, in un periodo di tempo più lungo, da un'emorragia abbondante dal tratto digestivo. In caso di avvelenamento acuto, le cause di morte sono insufficienza epatica e renale acuta.

Pertanto, dovresti ricordare le seguenti regole:

Non pulire le monete con essenza di aceto in cucina; - durante la pulizia delle monete, non bere bevande e non mangiare contemporaneamente cibo; - Lavarsi accuratamente le mani se sono contaminate dalla soluzione.

Primo soccorso per avvelenamento con aceto o essenza di aceto.

Se hai diluito l'acido acetico in modo errato o sei stato avvelenato dall'acido acetico in qualche altro modo, devi ricorrere urgentemente al primo soccorso. In caso di contatto con gli occhi, sciacquarli immediatamente, abbondantemente e a lungo con acqua fredda, quindi gocciolare 1-2 gocce di novocaina. Successivamente, è necessario gocciolare antibiotici speciali, ad esempio una soluzione allo 0,25% di cloramfenicolo.

L'irritazione delle prime vie respiratorie viene eliminata sciacquando la gola e il naso con acqua fredda, inalando con una soluzione di soda. Si consiglia inoltre di bere acqua Borjomi calda o latte con soda.

In caso di contatto con la pelle, sciacquare abbondantemente con acqua del rubinetto. Puoi usare sapone o una soluzione alcalina allo 0,5-1%. Il sito dell'ustione deve essere trattato con una soluzione disinfettante, preferibilmente con furatsilin. Trattare il sito dell'ustione con soluzioni disinfettanti, ad esempio furacilina.

Se una persona ha bevuto acido acetico, è necessaria una lavanda gastrica immediata con una sonda densa, lubrificata con olio vegetale. Si consiglia di aggiungere l'albume o il latte all'acqua fredda. L'uso di lassativi e soda è severamente vietato. Se la lavanda gastrica fallisce, la vittima dovrebbe bere 3-5 bicchieri di acqua fredda e indurre il vomito artificiale. Questa procedura deve essere ripetuta 3-4 volte. L'uso di emetici è controindicato. Puoi portare all'interno amido, tuorli d'uovo sbattuti, latte e decotti di muco. Puoi mettere qualcosa di freddo sullo stomaco. Si consiglia di ingoiare piccoli pezzi di ghiaccio. Per evitare lo shock doloroso, alla vittima dovrebbero essere somministrati forti analgesici (morfina, promedolo). In ospedale si effettuano terapia intensiva e trattamento sintomatico.

L'aceto è una spezia abbastanza antica usata in cucina. Di solito è incolore, ma a volte può essere leggermente colorato.

1:7 se 30%;
1:17 se l'essenza è del 70%.

Di conseguenza, per creare una soluzione acetica al 5%, le proporzioni saranno pari a:

1:6 (al 30% dell'essenza originale);
1:13 (al 70% di essenza).

Per una soluzione al 6%:

1:5 (al 30% di concentrazione iniziale);
1:11 (al 70% di concentrazione originale).

Per una soluzione al 7%:

In erboristeria utilizziamo vari solventi per preparare estratti di piante medicinali. Tra questi troviamo, in particolare, l'aceto. La scelta dell'aceto è di fondamentale importanza in quanto influenzerà direttamente la qualità e l'efficacia del prodotto. Cerchiamo principalmente aceto artigianale, non pastorizzato e perfettamente biologico. Ma i criteri non si fermano qui. L'aceto, che si trova più comunemente nei negozi di alimentari, ha una percentuale di acido acetico che si aggira intorno al 4 o 5%.

Possono essere usati per fare aceti medicinali, ma se riesci a ottenere un aceto con un'acidità maggiore, ti ritroverai con un prodotto più concentrato, più potente e più stabile. Per molti anni, in Quebec, siamo stati in grado di trovare aceto di mele contenente l'8% di acido acetico. Quindi, condivideremo con voi i frutti del nostro lavoro in modo che anche voi possiate realizzare il vostro aceto con l'8% di acido acetico.

1:4 (al 30% di concentrazione iniziale);
1:9 (al 70% di concentrazione iniziale).

Per una soluzione all'8%:

1:3,5 (al 30% di concentrazione iniziale);
1:8 (al 70% di concentrazione iniziale).

Per una soluzione al 9%:

1:3 (al 30% di concentrazione iniziale);
1:7 (al 70% di concentrazione iniziale).

Quindi, ora sai come diluire l'aceto a casa e usarlo correttamente per preparare deliziosi pasticcini e marinate.

Altri schemi di diluizione

Usiamo il metodo del congelamento e sappiamo che questo non pregiudica la vitalità dell'aceto. Con l'aceto che utilizziamo, sembra essere ancora più attivo dopo lo scongelamento. Quantità di aceto all'inizio: 3 kg. Acidità iniziale: 5% acido acetico.

Tempo di congelamento: da 36 a 48 ore. Acidità finale: dall'8 al 9% di acido acetico. Un secchiello da 4 litri con coperchio. Chiffon o canovaccio per metro quadrato. Un piccolo contenitore che sta bene nel tuo secchio. Kit per testare l'acidità del vino.

L'essenza acetica è una soluzione composta dal 20% di acqua e dall'80% di acido acetico concentrato. Secondo le caratteristiche organolettiche è un liquido incolore con odore specifico pungente e sapore aspro.

L'essenza di aceto alimentare si ottiene non dalla combinazione dell'acido con l'acqua, ma dalla distillazione del 5% di aceto, che si forma naturalmente durante l'inasprimento del vino. L'acido puro può essere rimosso chimicamente solo trattando gli acetati con acido solforico.

Curioso! L'acido acetico al 100% è chiamato glaciale, perché una volta raffreddato a 17 ° C, si trasforma in cristalli simili al ghiaccio.

Nella cucina casalinga spesso ci si imbatte non nell'essenza stessa, ma nella sua soluzione acquosa dal 3 al 13%, nota come aceto da tavola. Tuttavia, per la preparazione di alcune marinate e conserve, è necessaria una soluzione acida al 70%. Cosa fare se non era a portata di mano? È possibile e se sì, come sostituire l'essenza di aceto con il 9% di aceto?

Intercambiabilità di essenza e aceto

Questi 2 liquidi, infatti, sono completamente intercambiabili, poiché sono costituiti dalla stessa materia prima e differiscono solo per la concentrazione.

Ad esempio, il 9% di aceto è composto da 1 parte di essenza e 7 parti di acqua. Quelli. 8 cucchiai di aceto al 9% contengono 1 cucchiaio di essenza e 7 acqua. Il loro rapporto è da 1 a 7.

Conoscendo il corretto rapporto tra essenza e acqua nell'aceto da tavola di una certa concentrazione, puoi facilmente calcolare la quantità necessaria di componenti miscelati per ottenerlo:

3% - 1 ml di essenza e 20 ml di liquido (1:20);
4% - 1 ml di acido e 17 ml di acqua (1:17);
5% - 1 ml di essenza di aceto e 13 ml di liquido (1:13);
6% - 1 ml di acido alimentare e 11 ml di acqua (1:11);
9% - 1 ml di essenza e 7 ml di liquido (1:7).

Importante! L'essenza di aceto può essere pericolosa nella sua forma pura. Solo 20 ml di prodotto sono una dose letale per l'uomo, quindi, durante la manipolazione, osservare rigorosamente le proporzioni e la cautela.

Come sostituire l'essenza con l'aceto ordinario

Puoi anche fare calcoli nella direzione opposta per scoprire quanto aceto devi assumere invece del 70% di essenza alimentare. Ma poiché c'è più acqua in una soluzione diluita che in una concentrata, sarà necessario aggiungere meno liquido alla salamoia.

Considera l'esempio del 9% di aceto. È composto da 8 parti, 1 delle quali è un acido e le restanti 7 sono acqua. Pertanto, per sostituire 1 cucchiaino. le essenze prendono 8 cucchiaini. aceto e sottrarre 7 cucchiaini dal liquido indicato nella ricetta.

O così: 100 ml di essenza \u003d 800 mg di 9 aceto, in cui 100 mg è acido e 700 è acqua.

Con l'aiuto di calcoli matematici così semplici, è possibile elaborare uno schema in base al quale 1 cucchiaino le essenze sono:

21 cucchiaini aceto 3%, meno 20 cucchiaini. acqua di marinata;
18 cucchiaini Soluzione al 4% e sottrarre 17 cucchiaini. liquidi;
14 cucchiaini aceto 5%, meno 13 cucchiaini. acqua;
12 cucchiaini Soluzione al 6%, sottrarre 11 cucchiaini. liquidi;
8 cucchiaini aceto 9% e meno 7 cucchiaini. acqua.

Su una nota! Un cucchiaio contiene 15 ml di aceto. Nel tè - 5 ml.

Esempio di calcolo:

Supponiamo che, secondo la ricetta, sia necessario versare 20 g di essenza di aceto nella salamoia. Quanto 9% di aceto sarà necessario?

Come diluire l'aceto al 70% (70%) nell'aceto da tavola deve essere compreso prima di intraprendere la preparazione di un piatto la cui ricetta indica una concentrazione di acidità dell'aceto da tavola del 9%, 7%, 6% o 5%, 3%. Come diluire correttamente l'aceto 70%, 80% per ottenere una soluzione acquosa di aceto della concentrazione desiderata, quanta essenza dovrebbe essere assunta?

L'aceto da tavola 9% può essere acquistato già pronto nel negozio. Ma se al supermercato non ci fosse una bottiglia con la giusta concentrazione di liquido? La risposta, a quanto pare, è semplice: puoi diluire il 70% di aceto o l'80% con le tue mani. Nelle ricette culinarie, si consiglia spesso di assumere il 6-7% o il 9% di aceto. Per ottenere l'aceto da tavola, come diluire l'acido acetico a casa alla concentrazione richiesta?

I consigli del Miracle Chef. Fai attenzione con il concentrato di aceto, assicurati di lavorare con i guanti per evitare ustioni da acido sulla pelle. Quando si diluisce l'essenza, versarla in acqua bollita fredda usando la cristalleria.

Come diluire l'acido acetico 70 in 1 aceto: tabella

Dal 70 percento di aceto, puoi facilmente e rapidamente preparare un percento, tre percento, sei percento e qualsiasi soluzione della concentrazione desiderata. Per fare una soluzione all'uno per cento, abbiamo bisogno del 70 per cento di aceto e acqua.

Per ottenere l'1% di aceto da tavola, aggiungi un cucchiaio di acido acetico al 70% a 69 cucchiai di acqua e ottieni l'1% di aceto.

Come ottenere soluzioni di varie concentrazioni a casa

L'aceto concentrato al 70% è facile da diluire con acqua naturale. Preparare l'aceto da tavola di vari punti di forza è facile e veloce a casa, ma è necessario conoscere le proporzioni dell'acqua e il rapporto tra acido acetico, essenza ad esso.

C'è un modo semplice per ottenere il 9 percento da 70 aceto. Per ottenere il 9% di aceto, due 70% dovrebbero essere aggiunti a un bicchiere d'acqua sfaccettato. D'accordo, con un bicchiere alla mano è più facile diluire e capire come diluire un'essenza al 70%.

È importante utilizzare l'aceto diluito in un bicchiere d'acqua per lo scopo previsto. Seguendo le chiare istruzioni della ricetta, sarai in grado di proteggerti dai pericolosi effetti dell'acido acetico non diluito sul corpo umano. Esiste una formula per diluire l'aceto, ma con il suo aiuto, i calcoli devono essere eseguiti da soli. Per comodità, suggeriamo di utilizzare il suggerimento quanta acqua ed essenze devi assumere:

Combinando 1 parte di acido e 6 parti di acqua, otteniamo una soluzione di aceto al 10%.
Come diluire il 70 aceto al 9 percento? Per ottenere la concentrazione richiesta, utilizzare un rapporto di 1:7.
Per ottenere l'8% di aceto, mescola 1 parte di aceto con 8 parti di acqua.
Per una soluzione al 7% è adatto un rapporto di 1:9.
Come diluire l'aceto da 70 a 6? Per ottenere una concentrazione di aceto del 6%, mescolare acqua e acido in un rapporto di 11:1.
L'essenza acetica e l'acqua in un rapporto di 1:13 producono una soluzione al 5% di aceto all'uscita.
L'aceto con una concentrazione del 4% si ottiene da 17 parti di acqua e 1 parte di acido.
Una soluzione di aceto al 3% è composta da 22,5 parti di acqua e 1 parte di essenza di aceto al 70%.

Come diluire l'aceto dal 9% al 6% e al 3%

L'aceto diluito al 9% spesso deve essere diluito al 6% o al 3%, in altre parole, la soluzione esistente al 9% deve essere diluita. Quando diluisci il 9 percento di aceto, puoi eseguire calcoli in grammi.

Se due bicchieri di aceto al 9% vengono diluiti con un bicchiere d'acqua, ottieni aceto da tavola al 6%.

Seguendo questa formula, rispondi semplicemente alla domanda su come diluire il 9% di aceto al 3%, come fare il 6% di aceto dal 9%.

Per diluire il 70% di acido acetico in soluzioni di altre percentuali, sarà necessaria acqua in determinate proporzioni. Puoi scoprire come diluire il 70 percento di aceto da un comodo tavolo.

Essenza acetica 70% convertita in 9% aceto: tavola

Prima di cercare informazioni - convertire il 70% di acido acetico in 9% di aceto - prestare attenzione alla tabella di diluizione dell'aceto con calcoli pronti su come ottenere il 9% da 70 aceto. Una tabella di concentrazione di aceto al 70% e il rapporto tra una parte di esso e parti di acqua ti aiuteranno a ottenere da solo una soluzione adeguatamente diluita:

Esempio: il 3% di aceto è composto da 1 parte di aceto in 22 parti di acqua;
4% – 1:17;
5% – 1:13;
6% – 1:11;
7% – 1:9;
8% – 1:8;
9% – 1:7;
10% – 1:6;
30% – 1:1,5;
40% - combinare con 0,8 parti di acqua.

Come diluire l'acido acetico dal 70% al 9% di aceto: tavola in cucchiai

Una tabella di facile diluizione dell'acido acetico in cucchiai darà un risultato altrettanto accurato. La tabella mostra le proporzioni per diluire 1 cucchiaio da tavola di aceto al 70% nel numero di cucchiai d'acqua

Un esempio per ottenere una soluzione al 3%: 1 cucchiaio. aceto e 22,5 cucchiai di acqua;
4%: 17 cucchiai;
5%: 13 cucchiai d'acqua;
6%: 11;
7%: 9;
8%: 8;
9%: 7;
10%: 6;
20%: 2,5 cucchiai di acqua;
30%: 1,5 misurini.

Come diluire correttamente l'essenza di aceto da 80 a 9 aceto

L'essenza viene diluita con acqua fredda, dopo aver determinato la quantità di liquido necessaria nella ricetta. Per questo ci vuole:

1 parte 80% di essenza e 8 parti di acqua

Come fare il 25% di aceto

Poche casalinghe sanno come ottenere il 25% di aceto. Nell'economia, nella vita di tutti i giorni, si usa spesso esattamente il 25 per cento di concentrazione. Per fare l'aceto al 25% dall'essenza di aceto, è necessario diluire l'essenza con acqua nella proporzione:

1 parte di essenza all'80% in 1,7 parti di acqua;
1 parte 70% di essenza e 1,3 parti di acqua.

Come diluire l'acido acetico da 70 a 9: tabella per 100 grammi

Per ottenere una soluzione di aceto al 9%, è necessario determinare la quantità di acqua in grammi (o ml) utilizzando la seguente formula: 100 grammi di aceto devono essere moltiplicati per 70% e divisi per 9. Si ottiene il numero 778, sottrarre 100 da esso, in base al volume iniziale di aceto - 100 g.

Come risultato di calcoli matematici, si ottengono 668 grammi di acqua. Per ottenere il 9% di aceto da tavola, dovrai mescolare 100 grammi di aceto e la quantità di acqua ottenuta secondo la formula.

Nota!

In quali casi è necessario diluire l'aceto

L'acido acetico in casa è spesso usato in cucina, come medicina tradizionale. In forma diluita, viene utilizzato esternamente per trattare articolazioni, speroni calcaneari e abbassare la temperatura corporea elevata con impacchi di aceto. Per scopi cosmetici, per risciacquare i capelli viene utilizzata una soluzione a bassa concentrazione. Pulisci la pelle del viso e del corpo con una soluzione di aceto, bevi aceto di mele per perdere peso.

L'aceto diluito è incluso nelle miscele contro i parassiti e le piante d'appartamento. La soluzione acetica ha un effetto efficace, i giardinieri la usano per prevenire la phytophthora, dagli afidi, per curare le ovaie dai parassiti.

Se diluisci correttamente l'aceto, la sua soluzione è adatta a qualsiasi scopo. L'aceto ha intrinsecamente una vasta gamma di applicazioni, viene utilizzato per vari scopi. La soluzione agrodolce funge da condimento indispensabile per.

L'aceto diluito e non diluito al 70% viene aggiunto come conservante per la raccolta fatta in casa, in salamoia, di bosco e verdure. Come ingrediente principale, l'aceto si trova in quasi tutte le ricette di cavoli, carne con cipolle e preparazioni di sushi.

Uso di soluzioni diluite 3%, 5%, 6%, 7%, 9%, 10% e 25%

L'essenza di aceto concentrato può essere facilmente e rapidamente diluita con acqua normale in un normale aceto da tavola. Soluzioni di acido acetico di varie concentrazioni sono utilizzate per scopi domestici, il loro scopo:

Una concentrazione del 3% della soluzione viene preparata per lo sfregamento contro la temperatura corporea elevata nei bambini. Usato nelle procedure cosmetiche, in cucina per condire le verdure.
5% come condimento, classico. Oltre ai secondi, viene utilizzato nei condimenti per insalate di verdure fresche: nel condimento per vinaigrette.
Il 6% viene aggiunto all'impasto per uno splendore, una cottura morbida. Preparare il pollo, marinare, ammorbidire le fibre dure di manzo. A scopo medicinale per impacchi per abbassare rapidamente la temperatura in un adulto.
7% di cipolle, fette e teste di rapa sottaceto.
Una soluzione acquosa al 9% di acido acetico sotto forma di additivo alimentare E 260 viene versata nel cibo in scatola prima dell'aggraffatura con i preparati invernali: in scatola, inverno, fatto in casa dal pepe. Il condimento invernale per il borscht, un condimento per la conservazione a lungo termine, viene solitamente preparato con il 9% di aceto per conservare il cibo in scatola in inverno.
10% - decalcificazione rapida nel bollitore, eliminazione degli odori sgradevoli nel frigorifero. Disinfezione e pulizia di impianti idraulici, elettrodomestici da cucina.
Il 25% e il 30% di acido acetico rimuove la ruggine e scompone il grasso. È usato da giardinieri e giardinieri dalle erbacce.

Come sostituire l'essenza di aceto con il 70% di aceto

Il 70% di aceto viene utilizzato, di regola, per l'inscatolamento. L'essenza di aceto 70% può essere sostituita con aceto a bassa concentrazione

1 parte di essenza acetica al 70% = 2,3 parti di soluzione di acido acetico al 30%;
1 parte di essenza acetica al 70% = 2,8 parti di soluzione di acido acetico al 25%;
1 parte di essenza acetica al 70% = 7 parti di soluzione di acido acetico al 10%;
1 parte 70% essenza di aceto = 8 parti 9% aceto da tavola;
1 parte 70% essenza di aceto = 12 parti 6% aceto da tavola;
1 parte di essenza di aceto al 70% equivale a 14 parti di aceto da tavola al 5%;
1 parte di essenza di aceto al 70% può essere sostituita con 23 parti di aceto da tavola al 3%.

La sostituzione viene effettuata tenendo conto della quantità di acqua nella ricetta. Ad esempio, se l'acqua è indicata negli ingredienti di una ricetta di conserve, il suo volume dovrebbe essere ridotto della quantità di aceto diluito aggiunto.

Saper diluire facilmente e velocemente l'essenza di aceto al 70% per ottenere una percentuale di aceto al 3%, 5%, 6% o 9% in uscita farà risparmiare il bilancio familiare e, in assenza di una soluzione della concentrazione richiesta a casa , ti aiuterà a calcolare la quantità di acqua necessaria per diluire l'acido acetico.

9 aceto da 70 essenze da diluire come è una domanda frequente dei nostri lettori. Speriamo di aver reso più facile per le casalinghe e ora sai come diluire l'aceto, come diluire l'acido acetico nell'aceto da tavola e diluire una soluzione a base d'acqua a casa sarà facile e veloce.

Misure precauzionali

In conclusione, vorrei ricordarvi le precauzioni quando si lavora con l'aceto. Fare attenzione quando si diluisce il liquido, se il concentrato viene a contatto con la pelle, le zone danneggiate devono essere risciacquate velocemente con abbondante acqua fredda. Ricordare! Il liquido stesso e i vapori dell'aceto sono tossici, inalandoli possono facilmente bruciare le prime vie respiratorie.

In concentrazioni accettabili, l'acido acetico è considerato sicuro per la salute umana, può essere consumato come condimento, usato come conservante per. Conservare l'aceto diluito in una bottiglia di vetro fuori dalla portata dei bambini.

Buon appetito!