Ricotta di semola di Kefir. Ricette per casseruole di kefir per tutta la famiglia

Il kefir non è solo un prodotto salutare, ma anche un ingrediente meraviglioso per tutti i tipi di casseruole.

I piatti con esso sono teneri, non molto unti e particolarmente gustosi.

Ci concediamo in casseruole di kefir?

Casseruola Kefir - Principi generali di cottura

Per qualche ragione, con la parola casseruola, molte persone immaginano un piatto di cagliata. In effetti, questo prodotto è leader in molte ricette. Prima di preparare la casseruola, viene macinata e mescolata al resto degli ingredienti.

Cosa è solitamente incluso:

Zucchero, polvere o miele;

Farina o semola;

Uvetta, frutta candita, frutta secca;

Se viene aggiunta la semola secondo la ricetta, il cereale viene mescolato con kefir e lasciato fermentare. Altrimenti, i chicchi non avranno il tempo di gonfiarsi, assorbire l'umidità e scricchiolare. La semola o la farina possono anche essere aggiunte a casseruole di verdure e cereali con kefir. Spesso contengono uova, che assicurano il fissaggio degli ingredienti tra loro.

È molto importante che il piatto finito lasci facilmente lo stampo e allo stesso tempo mantenga la sua integrità. Pertanto, le teglie sono sempre lubrificate. Per l'aspetto di una croccante, il fondo e i lati possono essere cosparsi di pangrattato.

Ricetta 1: casseruola di cagliata su kefir con semola

La versione classica della casseruola di ricotta su kefir con aggiunta di semola. Il piatto è semplice, puoi cuocerlo al forno o in una pentola a cottura lenta.

ingredienti

Un bicchiere di semola;

Tre uova;

0,5 kg di ricotta;

1,5 tazze di kefir;

Un bicchiere di zucchero;

1 cucchiaino lievito in polvere;

40 gr. oli;

4 cucchiai di cracker o semola;

cucinando

1. Combina il kefir con la semola, mescola e lascia per mezz'ora. Lascia che i cereali si gonfino per ora.

2. Sbattere le uova con lo zucchero con una frusta e inviare al semolino gonfio.

3. Aggiungi la vaniglia e la ricotta grattugiata. Puoi sbatterlo con un frullatore fino a renderlo liscio.

4. Lubrificare abbondantemente lo stampo con un pezzo di burro e cospargere di cracker. Puoi usare la semola.

5. Stendere la massa preparata per la casseruola e livellare con un cucchiaio.

6. Impostare per cuocere per 40 minuti. Non impostiamo la temperatura al di sopra di 180.

7. Lascia raffreddare leggermente la casseruola finita, quindi tagliala a porzioni. Servire con panna acida, latte condensato, marmellata.

Ricetta 2: casseruola di kefir di semola al forno

Una variante di un'insolita casseruola di kefir al forno, preparata con semola. Cioè, la ricotta o altri cereali non vengono aggiunti. Per il gusto, metti un po 'di uvetta. Può essere sostituito con frutta candita o altra frutta secca.

ingredienti

Un bicchiere di semola;

400 ml di kefir;

90 grammi di burro;

3 cucchiai di farina;

70 grammi di uvetta;

160 grammi di zucchero;

½ cucchiaino bibita.

cucinando

1. Riempi il cereale con il kefir e lascialo gonfiare per un'ora. La massa dovrebbe diventare più densa e la semola dovrebbe trasformarsi in piccoli fiocchi.

2. Immergere separatamente l'uvetta in acqua. Dopo mezz'ora, il liquido deve essere drenato. Lascia appassire l'uva.

3. Aggiungi la soda e mescola bene. Non puoi estinguere con l'aceto separatamente, il kefir farà tutto da solo.

4. Agitare le uova e lo zucchero semolato.

5. Uniamo l'uvetta con una massa di semola e kefir, versiamo le uova e mescoliamo tutto accuratamente.

6. Alla fine, aggiungi la farina. Per insaporire, puoi mettere la vaniglia, la scorza di limone.

7. Versare la futura casseruola nello stampo.

8. Inforniamo a 180 fino a cottura. In media circa 35 minuti.

Ricetta 3: casseruola di cagliata su kefir con mele

Una variante di una casseruola di ricotta molto succosa su kefir al forno, che viene preparata con l'aggiunta di mele. Ma non meno gustoso si ottiene con pere, pesche, mele cotogne. Puoi aggiungere frutti di bosco, ma non troppo acquosi.

ingredienti

0,1 kg di semola;

0,15 litri di kefir;

1 mela grande;

0,25 kg di ricotta;

40 grammi di zucchero a velo;

Un pizzico di soda;

4 cucchiai di olio.

cucinando

1. Mescolare la semola con il kefir, aggiungere un pizzico di soda e lasciarli per un po'.

2. A parte alteriamo la ricotta con un uovo e lo zucchero a velo, quindi la mandiamo alla semola.

3. Aggiungere tre cucchiai di olio da prescrizione, cannella o vaniglia a piacere. Ma puoi posare entrambi, risulterà interessante.

4. Sbucciare la mela e tagliarla a fettine. Lo mandiamo alla massa per la casseruola e mescoliamo.

5. Lubrificare lo stampo con l'ultimo cucchiaio. Cospargete di pangrattato a piacere.

6. Distribuiamo la casseruola, la mandiamo a cuocere nel forno. Il tempo dipende dallo spessore e varia dai 25 ai 40 minuti. Non esponiamo più di 180 gradi.

Ricetta 4: casseruola di kefir di cavolo al forno

La ricetta per la casseruola di cavolo non zuccherata con kefir, adatta per la cena. Facoltativamente, puoi aggiungere della salsiccia tritata o un po' di carne macinata. Puoi aggiungere assolutamente qualsiasi spezia a questo piatto secondo i tuoi gusti.

ingredienti

1,3 kg di cavolo cappuccio;

150 ml di kefir;

4 cucchiai di farina;

Una lampadina;

Una carota;

30 grammi di olio;

0,5 tazze di cracker.

cucinando

1. Tagliare la cipolla e strofinare la carota. Soffriggere leggermente in olio da cucina.

2. Tagliare il cavolo a striscioline sottili, impastare con le mani e mescolare con le verdure rosolate.

3. Sbattere le uova con il kefir, aggiungere varie spezie. Puoi mettere l'aglio tritato o qualsiasi verdura.

4. Aggiungi la farina alla massa di kefir e sbatti bene in modo che non si formino grumi.

5. Unisci la salsa di kefir con il cavolo, mescola tutto insieme. Se aggiungi prodotti a base di carne o salsicce, puoi in questa fase.

6. Lubrificare il modulo e cospargere di cracker.

7. Stendete la casseruola di cavolo cappuccio e infornate a 180°. Il tempo dipende dal cavolo. Se è morbido, sono sufficienti 20 minuti. Se è duro, devi cuocere più a lungo.

Ricetta 5: casseruola di ricotta su kefir con noci

Una variante di una sana casseruola di ricotta su kefir con noci e miele. Si utilizzano noci e mandorle. Un tipo può essere utilizzato se necessario.

ingredienti

0,6 kg di ricotta;

0,1 g di farina;

0,1 kg di noci;

0,05 kg di mandorle;

4 cucchiai di miele;

1 bicchiere di kefir;

4 cucchiai di panna acida;

2 cucchiai di polvere;

1 cucchiaino lievito in polvere.

cucinando

1. Riscalda il miele e mescola con il kefir. Grani e coaguli non dovrebbero esserlo.

2. Aggiungere le uova e la polvere, mescolare.

3. Introduciamo la ricotta e la farina grattugiate, che devono essere mescolate con il normale lievito.

4. Friggere le noci in padella. Non molto, solo un minuto. Raffreddare, tritare con un coltello a pezzetti e inviare nella casseruola.

5. Mescolare la casseruola.

6. Spostiamo la massa in una forma ben oliata e copriamo con un sottile strato di panna acida sopra.

7. Cuocere per 30 minuti a 180 gradi.

8. Tiriamo fuori dal forno, al fresco. Quindi ungere con la panna acida rimanente, cospargere di mandorle tritate e servire.

Ricetta 6: casseruola di kefir di patate al forno

Un'altra opzione per casseruole di kefir non zuccherate nel forno. Grazie al ripieno di kefir, le patate sono molto tenere e acquisiscono un gusto insolito. Il formaggio a pasta dura viene utilizzato per dare al piatto una crosta appetitosa.

ingredienti

0,8 kg di patate;

0,35 litri di kefir;

4 spicchi d'aglio;

0,5 mazzi di verdure qualsiasi;

Condimenti per patate;

0,12 kg di formaggio;

Burro e cracker.

cucinando

1. Puliamo i tuberi e facciamo bollire in acqua salata. Ma non del tutto pronto. È sufficiente far bollire dopo aver fatto bollire per 10 minuti. Se le patate sono grandi, aumentare il tempo a 13 minuti. Raffreddare, scolare l'acqua.

2. Macinare le verdure e gli spicchi d'aglio sbucciati. Mescolare con il kefir, aggiungere le spezie e le uova. Montare il ripieno con una frusta o una forchetta normale.

3. Tagliamo le patate cotte in cerchi di 3 millimetri.

4. Lubrificare la forma e cospargere con cracker tritati. Se non lo sono, puoi usare la semola allo stesso modo.

5. Stendete il primo strato di patate e versate sopra la salsa. Poi altre patate e salsa. Ripeti gli strati fino alla fine. Versare il resto del kefir aromatico sopra la casseruola.

6. Mandiamo il piatto a cucinare.

7. Tiriamo fuori dopo 15 minuti e cospargiamo di formaggio a pasta dura. Friggere fino a diventare croccanti per lo stesso tempo.

Ricetta 7: casseruola di ricotta su kefir con banane

Questa casseruola di ricotta con banane non ha solo un gusto gradevole, ma anche un aroma mozzafiato. Scegliamo frutti maturi, ma non scuri. Devono annusare attraverso la buccia: questo è il primo segno di buon gusto.

ingredienti

¾ tazza di kefir;

2 banane;

0,45 kg di ricotta;

Tre cucchiai di semola;

4 cucchiai di zucchero;

Un cucchiaio di panna acida.

cucinando

1. Come al solito, riempi la semola con il kefir e lasciala gonfiare per 15 minuti o più.

2. Macinare la ricotta con uova e zucchero semolato, aggiungere i cereali già gonfi.

3. Sbucciare le banane, tagliarle ad anelli di spessore arbitrario. Mescolare con la massa principale della casseruola. Puoi aggiungere la vaniglia.

4. Spostiamo la massa risultante in una forma unta. Puoi cospargere il contenitore con pangrattato o semola in modo che il prodotto da forno abbia una crosta croccante e non ci siano difficoltà con la sua rimozione.

5. Spalmateci sopra un cucchiaio di panna acida.

6. Cuocere per circa mezz'ora. Se la casseruola si è rivelata spessa più di quattro centimetri, aumentare il tempo. Temperatura 180.

Ricetta 8: casseruola di kefir nel forno dietetico

Una versione ipocalorica della casseruola di kefir che non richiede semola o farina. Tutto è molto più facile e semplice. Il piatto perfetto per una cena leggera o una colazione.

ingredienti

0,25 kg di ricotta;

100 ml di kefir;

Una manciata di uvetta;

3 cucchiai di farina d'avena;

0,5 cucchiai di olio.

cucinando

1. Strofina le uova con il miele. Se il miele è candito, è meglio scioglierlo.

2. Aggiungi il kefir e due cucchiai di farina d'avena, mescola e lascia in frigorifero per un'ora.

3. Tiriamo fuori e aggiungiamo la ricotta grattugiata. La messa è pronta!

4. Il restante cucchiaio di crusca d'avena secondo la ricetta deve essere macinato in un macinacaffè. Ma non proprio di fretta. I grani dovrebbero essere visibili.

5. Lubrificare lo stampo, cospargere con farina d'avena macinata.

6. Spostiamo la massa della cagliata e impostiamo la casseruola per cuocere. Cuoce in circa 20 minuti. La temperatura è impostata su media (180-190 gradi).

Le casseruole più deliziose si ottengono in stampi di ghisa. Ma sono difficili da trovare in vendita, ora gli scaffali dei negozi sono pieni di silicone. Ma se a casa c'è una padella in ghisa, può essere tranquillamente adattata per cuocere i piatti.

La casseruola appare più appetitosa se ricoperta da una crosta dorata. Per far friggere bene la parte superiore, puoi ungerla con panna acida zuccherata. Le casseruole non zuccherate sono cosparse di formaggio grattugiato.

La soda prima di deporre in una casseruola non ha bisogno di essere spenta se il kefir viene utilizzato secondo la ricetta. Il prodotto a base di latte fermentato neutralizza perfettamente il gusto e l'odore sgradevoli.

Qualsiasi casseruola sarà più divertente se aggiungi frutta candita brillante, albicocche secche, prugne e altra frutta secca. Oppure decorare il piatto finito con panna, confettura, confettini decorativi.

Stanchi del solito gusto della casseruola di ricotta? Prova ad aggiungere alla ricetta scaglie di cocco, cacao, cannella.

Per risparmiare tempo nella cottura delle casseruole, puoi usare un mixer. Unirà rapidamente tutti gli ingredienti, senza schiacciarlo in una purea, come fa un frullatore.

Casseruola di ricotta su kefir: il piatto non è grasso, ma soddisfacente. Il contenuto calorico è facile da controllare scegliendo il contenuto minimo di grassi degli ingredienti. E questo è il principale vantaggio della casseruola di ricotta con kefir e non con panna acida.

A proposito del piatto

La casseruola di ricotta è un prodotto noto a molti dall'asilo o dalla scuola. È noto fin dal 19° secolo, anche se veniva chiamato e preparato diversamente. Cheesecake e ricotta sono considerati piatti relativamente correlati, la differenza è solo nelle dimensioni, nell'aggiunta di alcuni ingredienti e nel metodo di preparazione. E la base è la stessa: ricotta e uova.

Ma poche persone sanno che il risultato dipende fortemente dagli ingredienti aggiuntivi. Quindi, sulla panna acida ottieni un piatto più denso e grasso, sullo yogurt o su altri prodotti a base di latte fermentato liquido - più arioso e morbido. Se metti più zucchero ottieni un dolce e se aggiungi più sale ottieni un secondo piatto. Inoltre, vengono cotti con o senza lievito, il che significa che il prodotto di cagliata può essere più o meno rigoglioso. Una cosa quasi non ha importanza: deporre le uova intere o separare gli albumi dai tuorli. In ogni caso si mescolano alla massa della cagliata.

Tutto questo deve essere preso in considerazione se si desidera una "casseruola dall'infanzia". Molto dipende da come è stato fatto allora. Molto probabilmente, era una ricetta con un minimo di latticini liquidi, zucchero e uova. Inoltre, tutto è stato mescolato senza l'aiuto di un frullatore e la sostanza della cagliata non era così omogenea.

Per cucinare deliziosamente una casseruola di ricotta su kefir, ricorrere all'uso del lievito. Si consiglia di utilizzare non soda in modo che il suo sapore non si mescoli con il gusto del resto degli ingredienti. Oltre a questo, puoi migliorare il gusto:

aggiungere alla massa della cagliata noci, uvetta o canditi;
aver preparato una salsa piccante o salata se non è previsto il dessert;
decorare sopra con frutti di bosco o gelatina di frutta con frutta fresca o sciroppata.

È preferibile servire cibi già pronti con additivi interessanti. Ad esempio, con sciroppi o sughi, oppure con insalate leggere e polpette. Senza aggiunte, non sarà abbastanza soddisfacente e leggermente insipido.

Zapekanka è un piatto russo conosciuto in tutto il mondo. In Italia, un piatto del genere si chiama lasagna e per i francesi questo piatto profumato si chiama gratin. Ogni famiglia inglese sa cos'è il budino. Questa prelibatezza è preparata da una varietà di prodotti. Ci sono molte ricette in casseruola nel mondo: dolce, carne, patate, zucca, dieta. E sarà facile per qualsiasi hostess cucinare un piatto. Per renderlo davvero gustoso e arioso, aggiungi kefir o panna.

La ricetta classica per la casseruola russa di kefir con ricotta e uova

Questo piatto può essere cotto al forno o a cottura lenta. I bambini saranno deliziati da una tale prelibatezza.

Per preparare una casseruola dolce vi occorre:

3 uova grandi;
ricotta - 0,5 kg;
300 ml di kefir (qualsiasi contenuto di grassi);
5 g di vaniglia;
40 g di burro;
zucchero - 1 tazza;
1 cucchiaino lievito in polvere;
20 g di pangrattato;
200 g di semola.

Fasi di cottura:

Aggiungere la semola al kefir e lasciare in infusione per 30 minuti.
Sbattere le uova con un mixer o sbattere con lo zucchero e aggiungerle al composto precedentemente preparato.
La ricotta viene macinata insieme alla vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo. Dopo è necessario aggiungerlo alla massa totale.
La teglia viene unta con olio e cosparsa di cracker (può essere sostituita con semola).
Devi cuocere il piatto in un forno a una temperatura non superiore a 180 gradi. Tempo in forno - circa 40-45 minuti
Tagliare a pezzi la prelibatezza raffreddata. Servire freddo con latte condensato, panna acida o marmellata.

La casseruola più deliziosa si ottiene in una teglia di ghisa. Un tale piatto è diverso dal cibo cucinato in moderni stampi in silicone.

Incredibile casseruola di ricotta su kefir: una ricetta per un delizioso dessert

Il dessert morbido, arioso e poroso soddisferà qualsiasi buongustaio. Il metodo per preparare questa casseruola è molto semplice. Per questo piatto viene utilizzata sia la semola che la farina. Prova a determinare la ricetta migliore per fare una tale casseruola.

Composto:

ricotta - 400 g;
circa 5 g di soda;
semola / farina - 260 g;
margarina o burro - 100 g;
kefir - 200 g;
zucchero - 160 g;
3 uova;
sale e vaniglia a piacere.

Non è necessario estinguere la soda, poiché il kefir è un prodotto a base di latte fermentato che reagisce.

Passaggi per la preparazione della casseruola:

Metti la ricotta in una comoda ciotola e aggiungi il kefir freddo.
In questa miscela, strofinando, rimuovere tutti i grumi.
Aggiungi sale, zucchero e sbatti la massa risultante con un mixer o una frusta.
Continuando a lavorare con il mixer, rompete le uova.
Aggiungere la margarina riscaldata su un bagno di vapore alla massa di cagliata e mescolare fino a ottenere una consistenza omogenea.
Successivamente, è necessario mettere la farina, lo zucchero vanigliato, la soda e continuare a impastare un impasto viscoso.
Ungete una teglia con il burro e spolverizzate leggermente di farina in modo che la casseruola non si bruci. Se hai della carta da forno, puoi ricoprire immediatamente la teglia.
L'impasto deve essere appiattito.
Preriscaldate il forno a 190 gradi e adagiatevi la pirofila. Cuocere per 45 minuti.
Tagliare la casseruola fredda in porzioni. La parte superiore per il gusto può essere leggermente ricoperta di zucchero a velo.

I primi 25 minuti non sono consigliati per aprire il forno in modo che l'impasto si alzi e sia rigoglioso e poroso. In caso contrario, il piatto non avrà il tempo di lievitare e sarà basso.

Casseruola Di Patate Non Zuccherate: Ricetta Con Erbe E Formaggio

Questo piatto viene servito come contorno. Starà bene sia su una tavola festiva che a una cena in famiglia.

Per la composizione si utilizzano:

0,8 kg di patate;
3 uova grandi;
verdure (prezzemolo o aneto) per il gusto;
4 spicchi d'aglio;
350 ml di kefir;
qualsiasi condimento per patate;
burro (burro) - 25 g;
150 g di formaggio olandese;
una manciata di cracker o semola.

Per cucinare hai bisogno di:

Lessate le patate sbucciate in acqua salata. È meglio spegnerlo dopo l'ebollizione, dopo 10 minuti. Se i tuberi sono grandi, dopo 13 minuti.
Scolare il liquido e lasciare raffreddare le patate.
Tagliare le verdure, tritare l'aglio, mescolarle con il kefir e aggiungere le uova e il condimento a piacere. Sbattere la miscela risultante con una forchetta o una frusta.
Tagliate a fette le patate raffreddate.
La teglia deve essere unta con olio, leggermente cosparsa di pangrattato o semola.
Successivamente, le patate vengono disposte a strati sulla teglia, la salsa di kefir viene versata tra gli strati.
Per 15 minuti, il piatto deve essere messo in forno, riscaldato a 180 gradi.
Togliere la teglia, coprire la casseruola con il formaggio grattugiato e mandare in forno per altri 15 minuti.

Casseruola di patate al kefir con carne: una ricetta sostanziosa

Ogni hostess avrà il suo gusto originale per una tale casseruola. Il pasticcio di carne sarà di gradimento di qualsiasi membro della famiglia.

Per preparare lo sformato di carne vi servono:

kefir - 500 g (puoi usare la panna);
carne macinata - 0,5 kg (è meglio prendere manzo o maiale);
patate - 700 g;
Formaggio olandese - 200 g;
1-2 pomodori;
55 g di burro;
funghi (preferibilmente champignon) - 300 g;
aglio - 2 spicchi.

La preparazione del piatto richiede 2 ore.

Per preparare la casseruola vi occorre:

Riscaldare il kefir (crema) a una temperatura di 40 gradi. Aggiungere sale, noce moscata, aglio tritato, timo, pepe macinato e altre spezie a piacere.
Portare a bollore la salsa mescolando e togliere dal fuoco.
Mondate i tuberi di patata e tagliateli a fette di 4-5 mm.
I funghi devono essere tritati e leggermente fritti nel burro.
A parte soffriggere la carne macinata, sale e pepe.
Il foglio del vento è lubrificato con l'olio rimanente. Per prima cosa, devi mettere uno strato di patate sul fondo e versare un po' di salsa di kefir. Dopo di esso, vengono posti la carne macinata, i funghi. Ricoprire le patate con il resto della salsa.
I pomodori vengono tagliati a cerchi e posti su una teglia. Guarnire il tutto accuratamente cosparso di formaggio a pasta dura grattugiato.
La casseruola viene cotta in forno per 1,5 ore a una temperatura non superiore a 180 gradi.

Casseruola dietetica in una pentola a cottura lenta: una ricetta passo dopo passo

Questo piatto è adatto ai diabetici ea chi preferisce i dolci, ma è a dieta.

Per una casseruola dietetica, sono necessari i seguenti ingredienti:

3 confezioni di ricotta senza grassi (600 g);
15% di panna acida o kefir - 4 cucchiai. l.;
1 uovo;
70 g di semola;
si aggiungono frutta / bacche se lo si desidera;
5° l. dolcificante (fruttosio).

È necessario eseguire le azioni nella seguente sequenza:

Schiacciare la ricotta con una forchetta o un frullatore.
Aggiungi un uovo, lo yogurt, il kefir, il dolcificante, la semola e impasta tutto bene fino a quando i grumi non scompaiono.
La ciotola del multicooker deve essere unta con olio prima della cottura.
Metti con cura la massa al suo interno e chiudi il coperchio.
Impostare il dispositivo sulla modalità di cottura e cuocere per 50 minuti.

In una pentola a cottura lenta, la casseruola è tenera, soffice, ariosa e ha un gusto incredibile.

Quando si aggiunge la frutta, vale la pena considerare che il composto sarà un po 'liquido.

Casseruola di ricotta dietetica (video)

Il vantaggio di un piatto così meraviglioso come una casseruola è che puoi aggiungere vari ingredienti, sostituire il numero di uova secondo la ricetta (per chi preferisce le uova strapazzate a colazione), aggiungere varie spezie e spezie ai piatti salati. Scegliendo insoliti stampi da forno, puoi accontentare i bambini con un dolce dolce a forma di animali, fiori e forme diverse. La casseruola è il piatto perfetto per una cena in famiglia o una tavola festiva. Fantasticando, la padrona di casa può creare varie opzioni per preparare questo piatto.

La casseruola di kefir è un piatto gustoso e salutare. La parola "kef" in turco significa salute. Il prodotto è ottenuto da funghi kefir naturali che hanno un effetto benefico sull'intestino. I piatti contenenti kefir, compresa la casseruola di ricotta, hanno un impatto simile sulla salute umana. Il prodotto a base di latte fermentato arricchisce l'impasto di batteri lattici. La particolarità della casseruola di kefir è che il prodotto per la sua preparazione può essere utilizzato stantio, quindi la cottura risulterà ancora più magnifica e porosa.

4 segreti della cottura su kefir

Come cuocere la ricotta deliziosa e veloce? Per far lievitare la casseruola di ricotta e kefir, è bene utilizzare alcuni consigli di chef esperti:

Usa farina premium. I prodotti risulteranno più gustosi e magnifici.
Setacciare la farina al setaccio. Di conseguenza, sarà arricchito con ossigeno e la casseruola risulterà il più alta possibile.
Scaldare il kefir a temperatura ambiente in modo che l'impasto possa lievitare meglio. Non è consigliabile prendere un prodotto lattiero-caseario solo dal frigorifero.
Non spegnere la soda. Per la cottura con kefir, questo non è necessario.

Per rendere la casseruola più morbida e soffice, è meglio lasciare che l'impasto con la soda, il lievito e la semola nella composizione salga in un luogo caldo.

Ricette classiche per casseruola di ricotta su kefir

Con semola

La casseruola di ricotta su kefir con semola risulta essere alta e tenera. Per evitare che l'impasto si depositi, si consiglia di non sbattere le uova per la sua preparazione. Si consiglia di mescolare gli ingredienti con un frullatore, ma non esagerare, altrimenti la ricotta non si farà sentire nel piatto. Oltre alla scorza, nella casseruola puoi aggiungere frutta candita, frutta secca e frutti di bosco congelati.

Avrai bisogno:

semola - 1 bicchiere;
ricotta - mezzo chilogrammo;
zucchero - 1 bicchiere;
kefir - 1,5 tazze;
zucchero vanigliato - un sacchetto;
uova - 3 pezzi;
lievito in polvere - 1 cucchiaino;
scorza di limone - a piacere.

cucinando

Mescolare la semola con il kefir. Lasciare gonfiare per un'ora.
Mescolare la ricotta con lo zucchero vanigliato, le uova e lo zucchero semolato.
Aggiungi la semola gonfia alla massa risultante.
Aggiungere all'impasto il lievito e la scorza di limone.
Metti la massa di cagliata in una forma unta e lasciala agire per 10 minuti.
Cuocete in forno a 190°C per circa 45 minuti.

Affinché il piatto non cada, è meglio mantenere la casseruola di cagliata con semola e kefir in forno per 6-8 minuti fino a quando non si raffredda. Invece del kefir nella ricetta, puoi usare yogurt liquido, acidophilus o yogurt normale.

L'impasto preparato sulla base del kefir è unico in quanto può essere utilizzato per preparare sia dolci con zucchero che pasticcini con ripieni non zuccherati.

Con mele e cannella

L'abbinamento di cannella e mele nel dessert è considerato classico, tuttavia non è vietato sostituire la spezia espressa nel gusto con una vaniglia più “morbida”. Il piatto è notevole per i suoi straordinari benefici: una mela arricchisce l'organismo di vitamine e la cannella migliora il tono e rafforza il sistema immunitario.

Avrai bisogno:

semola - 100 g;
cannella in polvere - 50 g;
uovo - 1 pz.;
mela - 1 pz.;
soda - 6 g;
olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai;
zucchero a velo - 30 g;
kefir - 150 ml;
ricotta - 250 g

cucinando

Ricotta, semola, uova, polvere, 1 cucchiaio. l. mescolare gli oli. Aggiungi la soda, mescola di nuovo.
Tagliate la mela a cubetti, quindi versatela nell'impasto.
Ungere una teglia con olio e cospargere di semola.
Cospargere la massa di cagliata con i resti di olio vegetale e cospargere di cannella.
Cuocere a 180-200°C per circa 40 minuti.

La casseruola di ricotta e semola su kefir con una mela risulta deliziosa con un sapore leggermente aspro. Grazie al condimento appetitoso, il dolce sarà gustato anche da un bambino che non consuma la ricotta. A causa della presenza di olio vegetale nella ricetta, il piatto è sconsigliato ai bambini di età inferiore a un anno e mezzo.

Un secondo cucchiaino di cannella al giorno abbassa il livello di zucchero e colesterolo nel sangue, aumenta la resistenza del corpo alle infezioni - batteriche e virali.

Torta di ricotta non zuccherata con formaggio e patate

La torta di ricotta su kefir risulta essere abbondante, appropriata se servita come secondo piatto.

Avrai bisogno:

kefir - 250 g;
uova - 2 pezzi;
farina - 600 g;
soda - 6 g;
ricotta - 250 g;
formaggio grattugiato - 200 g;
sale - a piacere;
burro - 50 g;
patate - 5 pezzi

cucinando

Sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungi la soda, la farina, il kefir, 100 g di formaggio (grattugiato). Impasta la pasta.
Lessare le patate in acqua leggermente salata e schiacciarle fino a ridurle in purea. Condite con il burro.
Foderate una teglia con carta da forno e adagiatevi la prima metà dell'impasto. Metti metà delle patate sopra l'impasto, 100 g di formaggio e di nuovo le patate. Stendere la restante metà dell'impasto sul ripieno.
Cuocere a fuoco medio per 50 minuti.

Affinché la torta si alzi bene, è meglio lasciare riposare l'impasto per circa un quarto d'ora prima di infornare.

La casseruola di ricotta con kefir al forno è preparata semplicemente, ma risulta molto appetitosa. È facile diversificarlo con ripieni dolci o salati per ottenere un piatto sano e straordinario.