Il famoso filosofo e matematico del mondo antico, Pitagora, scrisse in uno dei suoi trattati che il cavolo cappuccio "è un vegetale che mantiene il vigore del corpo e un umore allegro e calmo dello spirito". E gli antichi dottori raccomandavano vivamente alle madri di nutrire i bambini con questo ortaggio in modo che crescano forti e sani.
Da allora poco è cambiato e continuiamo ad amarla in tutte le sue forme. Un posto speciale "in questi tipi" è occupato dalle insalate, di cui al momento ce ne sono semplicemente un numero enorme.
Una verdura fresca di primavera è buona da sola e in combinazione con quasi tutte le altre verdure, frutta e persino prodotti a base di carne. Ciò che lo rende semplicemente un prodotto indispensabile per cucinare piatti primaverili ed estivi.
Non appena vediamo le prime forchette verdi fresche sugli scaffali dei negozi, noi, indipendentemente dal prezzo di primavera, le compriamo sicuramente per tagliarle per la prima insalata. È dal cavolo bianco che cucineremo i nostri piatti preferiti oggi.
E non importa con cosa li cucineremo - con cetriolo fresco, o carote, o con una mela verde. Oppure vogliamo aggiungere loro salsiccia, pollo, carne o formaggio. Inoltre, non importa con cosa decidiamo di riempirli: olio d'oliva, aceto o limone, panna acida o maionese. Solo una cosa è importante: che tutti ci soddisfino sicuramente con il loro gusto fresco e delicato; una fragranza che non confonderai con nessun'altra; e di cosa parlò Pitagora molti anni fa: umore eccellente e spirito allegro!
E anche la selezione di ricette di oggi servirà lo stesso. Cucineremo, ci divertiremo e otterremo le sensazioni desiderate.
Questa opzione è particolarmente buona con il cavolo cappuccio fresco. In esso sono presenti tutti i gusti: leggermente amaro, acido, dolce e salato.
Avremo bisogno:
- cavolo - 0,5 kg
- cetriolo fresco - 2 pezzi
- aneto - 50 g
- cipolle verdi - 2 - 3 steli
- olio vegetale (preferibilmente olio d'oliva)
- aceto 9% - 0,5 - 1 cucchiaino
- zucchero - 0,5 cucchiaini
- sale - 0,5 cucchiaini
Cucinando:
1. Togliere le foglie più grosse dalla forchetta e tritare finemente il prodotto.
2. Versare il sale, circa mezzo cucchiaino. Regola tu stesso la quantità di sale, ognuno ha i propri gusti: a qualcuno piace salare e qualcuno non lo aggiunge affatto ai piatti.
3. Macinare con sale. In questa fase, esiste una tale regola, più vecchio è il vegetale, più dure sono le foglie, il che significa che più dovrebbe essere macinato.
Dato che oggi abbiamo una forchetta giovane e tenera, la maciniamo solo leggermente. In modo che diventi un po' più morbido e che il succo scorra. Anche se il secondo non è sempre necessario, sempre per i cavoli giovani. Ma molte varietà autunnali hanno foglie troppo dure e devono essere accuratamente schiacciate con sale fino a quando non appare il succo.
4. Cetrioli tagliati a strisce corte e sottili. A volte vengono grattugiati, ma non lo consiglierei, perché i cetrioli grattugiati sembreranno un porridge, avranno molto succo extra.
Ma se li tagli più sottili, il piatto sembrerà molto più estetico e i cetrioli al suo interno saranno tangibili e gustosi.
5. Tagliare i gambi ruvidi dall'aneto, quindi tritare la parte tenera rimanente. Aggiungere al piatto. Fai lo stesso con le cipolle verdi.
Lascia un po 'di aneto e cipolla tritati per cospargere il piatto finito.
6. Preparare la medicazione. A volte tutti gli ingredienti vengono semplicemente aggiunti alla massa totale, quindi tutto viene miscelato. Ma è meglio premerli in una ciotola separata e solo allora versare tutto in una ciotola con le verdure tritate.
Pertanto, tutti gli ingredienti sono migliori e più uniformemente mescolati con il condimento.
7. Per condire, mescolare l'olio vegetale, l'olio d'oliva è migliore. E mi piace mescolare l'olio d'oliva con i semi di lino. Lascia che te lo ricordi. Risulta non solo gustoso, ma anche utile.
Aggiungere zucchero e aceto a piacere, direttamente nell'olio. Per una migliore dissoluzione dello zucchero, puoi aggiungerlo non in cristalli, ma sotto forma di zucchero a velo. In questo caso, la sua quantità deve essere ridotta.
L'aceto viene aggiunto anche secondo il vostro gusto. A proposito, può essere sostituito con succo di limone. Per fare questo, al posto dell'aceto, aggiungi il succo di limone spremuto da un limone al condimento, ovviamente anche a piacere.
8. Mescolare tutti gli ingredienti con la salsa di condimento e lasciare riposare per un po' in modo che tutto sia inzuppato.
9. L'insalata dovrebbe essere ben servita. Per fare questo, non servirlo nella stessa ciotola in cui è stato preparato. Metti il contenuto in un piatto fondo o piatto sotto forma di uno scivolo pulito e cospargi sopra l'aneto e la cipolla rimanenti.
Tutto dovrebbe essere non solo gustoso, ma anche servito in modo bello, ordinato e con gusto!
Qui abbiamo un'opzione così semplice, ma allo stesso tempo la più deliziosa.
Resta solo da aggiungere che la quantità di aneto può essere aumentata. E in questo caso il piatto ha un odore di aneto più accentuato e caratteristico. Oppure puoi aggiungere l'aglio alla ricetta. E inutile dire che in questo caso otterrai un nuovo gusto e aroma sorprendenti.
Cavolo cappuccio con carote e aceto
Avremo bisogno:
- cavolo bianco - 500 gr
- carote - 1 pz.
- cipolla - 1 pezzo (piccolo)
- aceto 3% - 2 cucchiai. un cucchiaio
- olio vegetale - 2 cucchiai. un cucchiaio
- zucchero - 1 cucchiaino
- sale - a piacere
Cucinando:
1. Rimuovere le foglie ruvide e sporche superiori dalla verdura. Se necessario, sciacquare le forchette con acqua fredda, asciugarle con carta assorbente e tritarle finemente.
Uno dei segreti per ottenere un piatto sfizioso è proprio un sottile tritacarne. Più sottile taglierai, più gustoso sarà.
2. Salare a piacere e macinare con le mani fino a quando appare il succo. Ma non è necessario essere molto zelanti in modo che il cavolo non perda la sua forma.
A questo punto va lasciato riposare per un breve periodo in modo che si corichi e venga salato.
3. Nel frattempo, sbucciate e grattugiate le carote. Mondate anche la cipolla e tagliatela a cubetti.
4. Metti tutte le verdure in una ciotola.
5. Preparare la medicazione. Per fare questo, mescola aceto, olio e zucchero.
6. Versare il condimento sulle verdure e mescolare. Mettere in frigorifero per 15 - 30 minuti.
Il segreto dell'insalata, come in sala da pranzo, è lasciarlo riposare e marinare bene.
7. Se lo si desidera, il piatto finito può essere cosparso di aneto fresco tritato.
Il piatto risulta così gustoso che finché non mangerai tutto, non potrai fermarti.
E uno dei miei amici in una tale insalata ne aggiunge sicuramente un paio: tre spicchi d'aglio tritati. E quanto è delizioso in questa versione! Immagina, dai prodotti più ordinari di ottenere solo un piatto incredibilmente gustoso! E inutile dire che non è solo gustoso, ma anche salutare.
Lo stesso cavolo della sala da pranzo. Un'altra ricetta
Ed ecco un'altra versione della stessa ricetta, ma si differenzia per il fatto che gli ingredienti sono disposti in modo diverso. Cioè prima si uniscono tutti gli ingredienti insieme ad aceto e olio, e poi si macina tutto.
E non dimenticare che l'insalata deve riposare per un po 'in modo che tutti gli ingredienti siano saturi l'uno del succo dell'altro e in modo che abbiano il tempo di marinare un po'.
Insalata con succo di limone e salsa di soia
Ho provato questa insalata per la prima volta alla festa di compleanno di un amico. La festeggia all'inizio di maggio, cioè quando sul mercato compare il primo cavolo cappuccio. E devo dire che mi ha colpito con due componenti contemporaneamente: il primo sono i pomodori che ci sono nel piatto (prima non li avevo mai aggiunti in una tale combinazione), e il secondo, che c'è la salsa di soia nel piatto salsa di condimento. Ed ecco la ricetta.
Avremo bisogno:
- cavolo bianco - 300 gr
- cetriolo - 1 pezzo (piccolo)
- pomodoro - 1 pz.
- limone - 1/4 parte
- salsa di soia - 1 cucchiaio. un cucchiaio
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai
- sale - a piacere
- zucchero - 1 cucchiaino
- prezzemolo - per la decorazione
Cucinando:
1. Rimuovere le foglie grossolane superiori dalla testa del cavolo, se necessario sciacquarlo. Asciugate con carta assorbente e tagliate a listarelle sottili. Qui va ricordato che più sottile si taglia, più gustoso risulterà.
2. Trasferire l'affettato in una ciotola profonda, cospargere di sale e macinare fino a quando non appare morbido e appare il primo succo.
Tuttavia, non esagerare, il cavolo non dovrebbe trasformarsi in porridge.
3. Il cetriolo può essere grattugiato o tagliato a striscioline. Oggi ho scelto la prima opzione per rendere l'insalata più succosa.
Trasferisci il cetriolo grattugiato in una ciotola.
4. Tagliare il pomodoro a cubetti o strisce più piccoli.
5. Mescolare tutti gli ingredienti e controllare se c'è abbastanza sale. In caso contrario, aggiungere sale a piacere.
6. Preparare la medicazione. Per fare questo, versare l'olio d'oliva in una ciotola separata, aggiungere il succo di limone. Puoi strizzarlo direttamente con le mani o usare uno spremiagrumi.
Quindi versare un cucchiaio di salsa di soia e aggiungere lo zucchero. Mescolare il composto finché non si scioglie.
7. Versare il contenuto con il condimento, mescolare e lasciare riposare per 10 minuti in modo che maturi un po'.
8. Mettilo in una ciotola o in un grande piatto piano a forma di scivolo. Completare con il succo risultante. Guarnire con rametti di prezzemolo riccio.
Insalata piccante con aglio e maionese
E per coloro a cui piace condire l'insalata con maionese o panna acida, esiste una ricetta del genere.
- cavolo cappuccio - 500 gr
- aglio - 3 - 4 spicchi
- maionese o panna acida - 200 gr
- mirtilli rossi - 1 cucchiaio. un cucchiaio
- sale - a piacere
Cucinando:
1. Tritare finemente il cavolo cappuccio, trasferirlo in una ciotola ampia e profonda e cospargere di sale.
2. Macinare con sale fino a quando non viene rilasciato il succo.
3. Macinare l'aglio con una pressa o semplicemente macinare in un mortaio. Aggiungilo alla ciotola.
4. Mescolare tutto e condire con maionese o panna acida.
5. Mescolare, quindi disporre con cura in un piatto. Decorare con i mirtilli rossi.
Mangia subito. In questa versione, è meglio cucinare in una volta. Non è consigliabile lasciarlo in frigorifero fino al giorno successivo. Tuttavia, come tutti gli altri piatti di questa categoria.
Il cavolo cappuccio fresco è amaro e, se lasciato il secondo giorno, l'amaro può intensificarsi e diventare predominante nel piatto, rovinandone il sapore.
Inoltre, non è consigliabile cucinare maionese o insalate miste per il futuro. È meglio mangiarli subito.
Insalata di cavolo cappuccio con carote e piselli
Avrai bisogno:
- cavolo cappuccio - 350 gr
- carote - 50 gr
- piselli - 100 gr
- maionese - 100 gr
- uovo sodo - 1 pz.
- verdi
- sale - a piacere
Cucinando:
Questa insalata è tanto semplice quanto deliziosa. Ed è abbastanza facile da cucinare e, soprattutto, velocemente.
1. Rimuovere le foglie ruvide superiori dalla testa e pulire dallo sporco, se presente sulle foglie.
Se lo si desidera, le forchette possono essere sciacquate sotto l'acqua fredda corrente. Quindi asciugateli con carta assorbente e tagliateli a listarelle sottili.
2. Sbucciare e tritare le carote più sottili. Oppure grattugiare per le carote coreane su un beccuccio sottile.
3. Macina il cavolo con sale. Non aggiungere molto sale, in quanto la maionese con cui la condiremo è di per sé abbastanza salata.
4. Aggiungere le carote tritate e un uovo, sbucciato e tagliato a cubetti o strisce. L'uovo può essere tagliato con un tagliauova.
Aggiungere anche i piselli. Se proviene da un raccolto fresco e non duro, aggiungilo, oppure puoi usare la scatola da una lattina.
5. Mescolare delicatamente e condire con la maionese.
6. Prima di servire, tritare le erbe aromatiche, l'aneto o il prezzemolo e cospargere generosamente sopra.
Servire e mangiare con piacere.
So che non tutti considerano la maionese un condimento degno. Alcune persone non lo usano affatto. Quindi, la maionese può essere sostituita con panna acida o lo stesso olio d'oliva.
insalata di mele verdi
Quando non vuoi riempire l'insalata con l'aceto, puoi usare una mela verde per l'acidità. La varietà Semerenko è molto adatta per questo. I suoi frutti sono agrodolci e, grazie a questo, non è possibile aggiungere zucchero. Una mela sostituirà entrambi e darà il giusto gusto.
Avremo bisogno:
- cavolo cappuccio - 500 gr
- mela - 1 - 2 pz
- carote - 1 pz.
- cipolla - 1 pz (piccolo)
- panna acida - 0,5 tazze
- cibo per papaveri - 1 cucchiaino
- zucchero - a piacere e a desiderare
- sale, pepe - a piacere
- verdure - per servire
Cucinando:
Puoi semplicemente combinare tutti gli ingredienti in uno dei modi che ho descritto sopra. E puoi cucinare un piatto molto insolito.
1. Tagliate il cavolo a striscioline. Aggiungere sale a piacere.
Spremerlo leggermente e accendere un fuoco molto lento. Scaldare e mescolare continuamente per portare a bollore.
2. Scolare il succo risultante e mettere la verdura in una ciotola.
3. Grattugiare le carote per le carote coreane. Tagliate la cipolla a cubetti molto piccoli. Aggiungi entrambi alla ciotola.
4. Tagliare la mela a striscioline sottili. Lascia un quarto per la decorazione. Se ha una pelle ruvida, è meglio sbucciarla. Cospargete la mela con i semi di papavero e mescolate in modo che i semi di papavero aderiscano al frutto. Unitelo anche al resto degli ingredienti.
Non puoi usare semi di papavero, ma guarda quanto è più positivo il piatto.
5. Mescolare. Aggiungere un po' di pepe nero macinato alla panna acida. Se la mela è molto acida, aggiungi mezzo cucchiaino di zucchero. Mescolare e coprire con panna acida.
6. Metti l'insalata in un piatto fondo o in un piatto piatto a forma di scivolo. Cospargere di erbe aromatiche tritate e guarnire con fettine di mela.
Per rendere il piatto più bello, puoi usare un frutto di un colore più brillante per la decorazione.
Si può cuocere senza preriscaldare il cavolo cappuccio.
Ricetta con salsiccia affumicata con maionese
Questa opzione viene preparata meno spesso di quelle vitaminiche. Ma se volete un piatto con più calorie, allora ecco la ricetta.
Avremo bisogno:
- cavolo cappuccio - 500 gr
- salsiccia affumicata - 200 gr
- maionese - 100 gr
- sale, pepe - a piacere
- verde - per la decorazione
Cucinando:
La ricetta è molto semplice e facile. Non ci vorranno più di 10 minuti per cuocerlo.
1. Pulisci la testa del cavolo dalle foglie superiori e dallo sporco. Tagliare a piccole cannucce. Ricorda che più piccolo è, più gustoso sarà il risultato finale.
2. Trasferire tutto in una ciotola e macinare con sale fino a quando appare il primo succo.
3. Mescolare l'uno e l'altro e condire con la maionese.
4. Aggiungi un po' di pepe. Mescolare e servire.
La ricetta indica la salsiccia affumicata, ma si possono utilizzare anche varietà bollite, come "Dottore". E puoi anche cucinare con l'aggiunta di pollo bollito o carne.
Pannocchia di cavolo cappuccio e barbabietole
Questa insalata è preparata in modo molto semplice e veloce. E ha un nome così interessante perché pulisce bene l'intestino. Anche con questo abbinamento è bene abbandonare qualsiasi dieta.
La composizione degli ingredienti è la più semplice, i prodotti non vengono tradotti sugli scaffali dei negozi né in estate né in inverno. E, naturalmente, vale la pena dire che, sebbene sia semplice, è molto gustoso.
In questa versione utilizziamo barbabietole fresche e l'insalata può essere giustamente chiamata "Vitamina". È gustoso, sano e si mangia sempre con grande piacere.
E in inverno lo cucino con le barbabietole bollite. E poi si scopre una tale vinaigrette di cavolo fresco. Puoi aggiungere i fagioli bolliti e tutti gli altri ingredienti che di solito aggiungiamo alla vinaigrette. E se non c'è tempo per cucinarlo, il cibo in scatola verrà sempre in soccorso.
A proposito, di recente su Internet mi sono imbattuto nel sito "Fry - soar", dove ho trovato molte deliziose ricette per il nostro piatto preferito: la vinaigrette. Consiglio vivamente la lettura. Prima di allora, l'ho sempre cucinato secondo una sola ricetta.
Insalata di verdure "invernale" con ravanello
In inverno, cetrioli, pomodori e peperoni non sono così succosi e gustosi. E quindi, è del tutto possibile sostituirli con una verdura più utile in inverno: il ravanello.
Usa meglio il ravanello verde uzbeko. Non è così amaro, e anche più succoso. E in combinazione con le carote è anche molto gustoso.
Avremo bisogno:
- cavolo cappuccio - 300 gr
- ravanello - 1 pz (piccolo)
- carote - 1 pezzo
- maionese - 2 cucchiai. cucchiai
- panna acida - 2 cucchiai. cucchiai
- sale e zucchero - a piacere
Cucinando:
1. Sbucciare il cavolo cappuccio dalle foglie superiori e tagliarlo a striscioline molto sottili.
2. Cospargere di sale e macinare fino a formare il succo e leggermente morbido.
3. Grattugiare le carote e il ravanello verde su una grattugia grossa e preferibilmente su una grattugia per le carote coreane.
4. Unire le verdure. Cospargere di zucchero, aggiustare di sale, aggiungere se necessario.
5. Condire con panna acida combinata con maionese. Per condire potete usare l'uno o l'altro, ma a me piace quando questa particolare insalata viene condita con entrambi.
La panna acida darà una leggera acidità e la maionese ammorbidirà il gusto del ravanello amaro. E in combinazione si ottiene un gusto equilibrato e armonioso.
Se decidi di riempirlo solo con maionese, aggiungi un po' di aceto o un cucchiaio di succo di limone.
Puoi anche usare i cracker per la decorazione. Basta non metterli in anticipo in modo che rimangano croccanti quando vengono serviti.
Insalata "autunnale" con rape e mirtilli rossi
Se stiamo preparando un'insalata con il ravanello, perché non cucinarla con una rapa.
Avremo bisogno:
- cavolo cappuccio - 200 gr
- carote - 1 pz.
- rapa - 1 pz.
- mirtilli rossi - 1 tazza
- miele - 1 cucchiaio. un cucchiaio
- sale - a piacere
Cucinando:
1. Tritare finemente il cavolo cappuccio, salare e strofinare con le mani per renderlo più morbido.
2. Sbucciare e grattugiare carote e rape su una grattugia media.
3. Mescolare le verdure, aggiungere i mirtilli e il miele. Prova a vedere se c'è abbastanza sale. Aggiungilo se necessario. Mescolare e servire.
Se il cavolo cappuccio è abbastanza duro e dà poco succo, puoi aggiungere un po' di olio d'oliva all'insalata.
Insalata di cavolo fresco ungherese
Avremo bisogno:
- cavolo cappuccio - 100 gr
- patate lesse - 2 - 3 pz
- rafano grattugiato - 2 cucchiai. cucchiai
- pancetta - 50 - 70 gr
- succo di limone - 1 cucchiaio. cucchiaio (puoi aceto 3%)
- olio vegetale - a piacere (2 - 3 cucchiai)
- sale, pepe - a piacere
Cucinando:
1. Tritare il cavolo fresco in cannucce di media grandezza. Mescolare con sale e schiacciare un po' per renderlo più morbido.
2. Tagliare le patate a cubetti di media grandezza, tagliare la pancetta a listarelle sottili.
3. Unire tutti gli ingredienti in una ciotola, senza dimenticare 2 cucchiai di rafano. Aggiungere il succo di limone spremuto o l'aceto. Pepe qb.
Mangia con piacere.
Insalata "estiva" con uova e peperoni
E questa opzione è molto gustosa in estate, quando le verdure hanno acquisito succosità, colore e gusto dal sole. Risulta super vitamina. Beh, delizioso, ovviamente.
Avremo bisogno:
- cavolo cappuccio fresco - 300 gr
- pomodori - 2 pezzi
- peperone - 2 pezzi
- uova sode - 2 pz
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai
- aceto 3% - 1 cucchiaio. un cucchiaio
- senape - 1 cucchiaino
- sale - a piacere
- verde - per la decorazione
Cucinando:
1. Sbucciare le forchette e tagliarle a striscioline. Rughe leggermente con le mani.
2. Tenere i pomodori in acqua bollente per 2 - 3 minuti, quindi bagnare con acqua fredda e togliere la pelle. Quindi tagliare a cerchi.
3. Cuocere il peperone in forno, quindi raffreddare e togliere la pelle. Poi tagliate a striscioline.
4. Dividere le uova in tuorli e albumi. Tagliare gli albumi a striscioline e grattugiare i tuorli su una grattugia fine.
5. Preparare la medicazione. Per fare questo, mescola olio vegetale, aceto, senape, sale e zucchero.
6. Unire le verdure e gli albumi. Completare con il condimento. Decorate con tuorli ed erbe aromatiche grattugiate.
L'insalata è pronta, si può servire e mangiare.
Insalata di cavolo uzbeko con carne e ravanello
E questa opzione è in preparazione in Uzbekistan. E ha anche un nome. Sfortunatamente, non ricordo il nome, ma puoi mangiare un piatto del genere in un bar e un ristorante. E dopo averlo preparato da solo ea casa.
Avremo bisogno:
- carne bollita - 200 gr
- cavolo cappuccio - 200 gr
- ravanello - 2 pezzi
- carote - 1 pz.
- cetriolo - 1 - 2 pezzi (piccolo)
- uovo - 3 pezzi
- maionese - 0,5 tazze
- prezzemolo - 1 mazzetto
- sale - a piacere
- aceto 3% - 1 cucchiaio. un cucchiaio
Cucinando:
1. Carne bollita tagliata a strisce sottili. È meglio prendere carne, manzo o agnello non grassi. Lascia un po' di carne per la decorazione.
2. Lessare le uova, raffreddare e tritare finemente. Oppure usa un tagliauova. Lasciare metà dell'uovo per la decorazione.
3. Sbucciare il ravanello verde e tagliarlo a striscioline di media grandezza. Versare acqua fredda salata e lasciar riposare per 10 - 15 minuti per rilasciare l'amarezza. Quindi scolare l'acqua e lasciare asciugare un po' il ravanello.
4. Taglia le carote a strisce sottili. Diluire l'aceto in due cucchiai d'acqua e versare le carote con la marinata. Lasciare marinare per 15-20 minuti.
5. Tagliare il cavolo cappuccio a striscioline e macinare con sale per renderlo più morbido.
6. Cetrioli tagliati a listarelle. È meglio prendere giovani cetrioli di piccole dimensioni. Se si utilizza una copia di grandi dimensioni, sarà necessario rimuoverla.
Tagliare i gambi dal prezzemolo e tritarli. Lascia un paio di rami per la decorazione.
7. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola. Condire con la maionese e mescolare. Quindi metteteli con cura in un'insalatiera. Guarnire con prezzemolo fresco, fettine di uovo e pezzi di carne.
Servire e mangiare con piacere!
Questa insalata è sostanziosa e nutriente. Può essere splendidamente decorato e servito anche sulla tavola festiva. Gli ospiti saranno felicissimi.
Cavolo cappuccio piccante con pomodorini e sedano
E questa versione del piatto si distingue per il condimento originale e per il fatto che contiene un gambo di sedano. D'accordo, questa combinazione non è così comune.
Avremo bisogno:
- cavolo cappuccio - 500 gr
- 1 gambo di sedano
- pomodorini - 5 - 6 pz
- aneto - 0,5 mazzi
- cipolla verde -0,5 grappolo
- peperoncino macinato rosso - un pizzico
- sale - a piacere
Per il rifornimento:
- rafano - 2 cucchiaini
- Salsa piccante Tabasco -0,5 - 1 cucchiaino
- senape - 1 cucchiaio. un cucchiaio
- aceto di vino - 2 cucchiaini
- olio vegetale - 5 cucchiai. cucchiai
- sale - a piacere
Cucinando:
1. Tagliare il cavolo a striscioline sottili e macinare con sale fino a renderlo morbido.
2. Aggiungere il sedano tagliato a listarelle sottili, le erbe aromatiche tritate e un pizzico di peperoncino.
3. Tagliare i pomodorini in due metà o in quarti. Versare nella massa schiacciata.
4. Mescolare tutti gli ingredienti per la salsa.
Puoi tagliare un pomodoro normale invece dei pomodorini.
Se non vuoi che l'insalata sia troppo piccante, aggiungi il ketchup piccante invece della salsa tabasco. E invece di due cucchiai di rafano, aggiungine uno.
Insalata di verdure "Tenerezza" con mais in scatola
Questa opzione non è solo gustosa, ma anche molto bella. Usa ingredienti dai colori vivaci, che lo fanno sembrare molto appetitoso!
Avremo bisogno:
- cavolo cappuccio - 300 gr
- cetriolo - 1 - 2 pezzi
- Peperone bulgaro - 1 pz.
- mais in scatola - 0,5 lattine
- aneto - 0,5 mazzi
- sale, pepe - a piacere
Cucinando:
1. Tagliare il cavolo cappuccio a listarelle, mescolarlo con il sale e strizzarlo leggermente per renderlo più morbido.
2. Cetrioli e peperoni tagliati a striscioline. Trita l'aneto.
3. Unire tutti gli ingredienti, aggiungere loro il mais in scatola, da cui prima deve essere drenato tutto il liquido. Aggiungere sale e pepe a piacere.
4. Riempi l'insalata con olio vegetale, va bene se è olio d'oliva. Mettere in una ciotola e servire.
"Doppio cavolo"
Avremo bisogno:
- cavolo bianco - 150 gr
- cavolo rosso - 150 gr
- cipolla verde - 2 steli
- aceto di vino (bianco) - 2 cucchiaini
- olio d'oliva - 2 - 3 cucchiai. cucchiai
- senape - 0,5 cucchiaini
- semi di cumino - 1 cucchiaino
- sale - a piacere
Cucinando:
1. Tagliare il cavolo cappuccio intero a striscioline, trasferirlo in una ciotola e strizzarlo leggermente con il sale.
2. Tagliare la cipolla verde e aggiungerla al taglio.
3. Versare aceto, olio, senape e semi di cumino in un barattolo con tappo a vite. Agitare bene e versare sulle verdure.
4. Lasciare riposare per 20 minuti, quindi mescolare di nuovo e mettere in una ciotola. Servire in tavola.
Ecco alcune opzioni interessanti e gustose che abbiamo ottenuto.
Naturalmente, queste non sono tutte le ricette. Possono essere inventati in base a come si è sviluppata la nostra immaginazione. Ad esempio, puoi cucinare con le carote alla coreana, con le zucchine, con gli avocado, con i ravanelli, oppure con pere, prugne, albicocche, ciliegie. Puoi cucinare con pollo, tacchino, gamberetti, bastoncini di granchio, pesce bollito e persino spratti. Qualsiasi formaggio andrebbe benissimo anche con l'ingrediente principale di oggi.
Oggi abbiamo esaminato le ricette solo dal cavolo bianco. Ma ci sono molte ricette con altre varietà, ad esempio dal cavolo rapa, dalla Savoia e, naturalmente, da Pechino, che si combina con qualsiasi ingrediente.
Ma oggi ci limiteremo a questo e ci sarà un altro articolo con queste varietà.
E finisco qui. Se trovi ricette interessanti per te stesso e ti è piaciuto l'articolo, condividilo sui social network. Che ognuno scelga anche una ricetta a proprio piacimento.
Buon Appetito!
Se lo desideri, puoi cucinare quasi tutti i piatti da una varietà di prodotti. L'unica domanda che rimane è quanto utile ed efficace diventerà questo piatto. Non è sufficiente che una persona soddisfi semplicemente la sensazione di fame, il cibo dovrebbe essere sano, appetibile e bello. Ecco perché i nutrizionisti prestano molta attenzione alla compilazione di una dieta quotidiana per tutte le categorie di cittadini, che consenta di utilizzare i prodotti più sani. Oggi parliamo di cucinare insalate con cavolo cappuccio e maionese. Fortunatamente, la varietà di cavoli oggi è diventata così ampia che non è difficile elaborare una ricetta originale.
Insalata di cavolo cappuccio con maionese. Preparazione del cibo
Ricette di insalata di cavolo cappuccio con maionese
Ricetta 1. Insalata di cavolo cinese con maionese e gamberetti
Il secondo nome di questa insalata è "Caesarion", tutto per il gusto simile al famoso piatto Caesar. Solo in questo caso migliorerà un po' questo piatto aggiungendo crostini e cavolo cinese.
Ingredienti richiesti:
250 g - cavolo cinese;
400 g - gamberi bolliti congelati;
300 g - pomodorini;
200 g - cracker;
1 PC. - Limone;
3 denti - aglio;
150 ml - maionese;
100 g - formaggio;
2 pezzi - peperone bulgaro;
Olio vegetale, sale, pepe e altre spezie.
Metodo di cottura:
Prima di procedere alla fase principale della preparazione di questa insalata unica, facciamo marinare i gamberi. I frutti di mare dovrebbero essere marinati per circa 20 minuti e durante questo tempo saremo più che in grado di preparare gli ingredienti rimanenti. Per la marinata, esprimiamo il succo di limone, mescoliamo la consistenza con olio vegetale, qui puoi aggiungere un pizzico di sale, zucchero e pepe nero. Mentre i gamberi assorbono i composti della marinata, diamo un'occhiata alla salsa, che in questo caso è più enfatizzata.
Salsa: premere l'aglio con uno spremiaglio, inviare la pappa alla maionese. Mandiamo il formaggio grattugiato agli stessi ingredienti, è meglio se è di varietà dure. Il clou di questa salsa è montare in un frullatore. Una salsa ariosa e incomparabilmente tenera, preparata in questo modo, può decorare qualsiasi insalata.
Mentre si preparava la salsa, i gamberi erano già ben marinati. Scaldiamo la padella e friggiamo leggermente i frutti di mare a fuoco vivo. Tagliamo le verdure, i pomodorini in quarti, i peperoni a listarelle e il cavolo cinese a listarelle. Puoi lasciare alcune foglie di cavolo cappuccio, che useremo per decorare l'insalata.
Tutti saranno d'accordo sul fatto che un'insalata dovrebbe essere eccezionale sia nel gusto che nell'aspetto. Quindi mettiamo bene gli ingredienti. Metti un foglio di cavolo cappuccio in un piatto e il resto degli ingredienti è disposto a strati: pomodori, crostini, peperoni, cavoli, gamberetti e poi nel secondo cerchio. Resta da aggiungere la salsa all'insalata, non dispiacerti per questo, altrimenti l'insalata sembrerà troppo secca.
Ricetta 2. Insalata di cavolo cinese con bastoncini di granchio
Mentre l'estate regna per strada, non devi perderti un solo giorno, ma usa i doni della natura e prepara insalate sane e insuperabili. L'abbinamento del cavolo cappuccio con i bastoncini di granchio permette di vivere un bouquet di sapori inesplorati.
Ingredienti richiesti:
300 g - cavolo cinese;
7 pezzi - bastoncini di granchio;
3 pezzi - pomodori;
100 g - formaggio;
150 ml - maionese a basso contenuto di grassi.
Metodo di cottura:
Il processo è semplice, tagliamo tutti gli ingredienti: il cavolo cappuccio a strisce sottili, i pomodori a cubetti e i bastoncini scongelati a fette. Spostiamo i prodotti tritati nell'insalatiera, versiamo sopra il formaggio a pasta dura e condiamo tutta questa bellezza con una maionese leggera. Devi salare l'insalata solo dopo averla condita con la maionese, altrimenti puoi salarla eccessivamente.
Ricetta 3. Insalata con cavolfiore, maionese e funghi
Il cavolfiore è un prodotto unico che si comporta bene sia nella preparazione di piatti caldi che nella decorazione di insalate festive. La verdura è così utile e innocua che è consentita come prima alimentazione per i bambini piccoli. Questa volta prepareremo un'insalata chic con cavolfiore e funghi.
Ingredienti richiesti:
300 g - cavolfiore;
300 g - champignon sott'aceto;
150 ml - maionese;
3 pezzi - uovo;
2 pezzi - Peperone;
50 g - fagioli in scatola;
3 art. l. - succo di limone.
Metodo di cottura:
Lessate le uova e tagliatele a cubetti. Anche il cavolfiore viene tritato finemente, ma per comodità, pre-dividerlo in infiorescenze. Puliamo il peperone dolce dai semi e lo tagliamo a semianelli o strisce. Mescolare: funghi, fagioli, uova, cavolo cappuccio, peperoni. Cospargere i prodotti elencati con il succo di limone, lasciare in ammollo per un paio di minuti. Traguardo: condisci l'insalata con la maionese e alla fine decora con le erbe aromatiche.
Insalata di cavolo cappuccio con maionese: segreti e consigli utili dei migliori chef
Il cavolo è esattamente il prodotto, durante la cottura che non dovresti davvero pensare alla combinazione di prodotti. Mescola il cavolo cinese con il cetriolo o la mela: in entrambi i casi troverai un risultato unico!
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Insalate di verdure senza carne non sono solo piatti vegetariani o una buona merenda, sono anche una sana aggiunta ai piatti di carne. Delizioso insalata di cavolo cappuccio fresco con maionese non fa eccezione. Il cavolo cappuccio contiene molte vitamine, macro e microelementi utili per l'organismo, molto necessari per la normale vita umana. Grazie alle sue proprietà curative e benefiche, il cavolo bianco ha una vasta gamma di applicazioni. È adatto per l'alimentazione dietetica, per i vegetariani, ed è utilizzato anche nella medicina tradizionale per la cura di molte malattie. Affinché piatti di cavolo cappuccio sulla nostra tavola dovrebbe occupare un posto degno. E io, quando preparo i miei piatti culinari, lo uso molto spesso, cosa che consiglio di fare anche a voi.
Sul mio sito puoi trovare tanti piatti sani e gustosi a base di cavolo cappuccio. Si tratta di primi, secondi, antipasti e, ovviamente, di tutti i tipi di insalate. Ho già immaginato la ricetta per una delle insalate simili. Era anche delizioso, ma l'ho riempito non con maionese, ma con olio di semi di girasole. Quindi puoi scegliere quale di queste insalate o quale è deliziosa. spuntino di cavolo Ti piace di più.
Cerca di mangiare sempre gustoso e sano: questa è la tua salute.
Insalata di verdure di cavolo fresco con maionese, ricetta
La ricetta per questa insalata di cavoli freschi è molto semplice, si prepara rapidamente, tutti i prodotti sono abbastanza convenienti ed economici, l'insalata risulta deliziosa e sana.
Per preparare l'insalata mi serviranno:
Cavolo fresco - mezza testa di cavolo, del peso di circa 500 grammi;
Carote - 1 pezzo;
Cetriolo - 1 pezzo (se i cetrioli sono medi, puoi prendere 2 - 3 pezzi);
Cipolle verdi - un mazzetto;
Aneto: un piccolo mazzo;
Maionese - 250 grammi;
Come cucinare un'insalata di cavolo fresco con maionese, ricetta passo passo con foto
Per preparare un'insalata di verdure da cavolo fresco con maionese, è necessario lavare tutte le verdure e le erbe aromatiche, sbucciare le carote, tritare il cavolo cappuccio, grattugiare le carote, tagliare il cetriolo, la cipolla e l'aneto, salare, aggiungere la maionese e mescolare il tutto.
E il processo di preparazione di questa insalata nella mia esibizione è simile a questo.
Per prima cosa lavo e monto le carote. Poi il mio cetriolo, cipolla verde e aneto. Metto tutte le verdure e le erbe lavate su un tovagliolo in modo che l'acqua in eccesso venga drenata da loro.
Mentre le verdure e le verdure si asciugano, tagliate il cavolo a striscioline sottili. Se il cavolo non è molto succoso, puoi strofinarlo leggermente con le mani in modo che avvii il succo. Ho una testa di cavolo molto succosa, quindi non la macino.
Trasferisci il cavolo cappuccio tritato in una ciotola capiente.
Strofino le carote su una grattugia grossa direttamente in una ciotola con il cavolo cappuccio.
Ho tagliato il cetriolo a strisce, per questo l'ho tagliato più volte lungo strisce lunghe e sottili, quindi lo ho tagliato a fette sottili.
Ho messo il cetriolo tagliato a listarelle in una ciotola con il cavolo cappuccio e le carote.
Ho tagliato la cipolla verde a pezzetti e ho anche tritato finemente l'aneto.
Mando anche le verdure tritate in una ciotola con le verdure e aggiungo un po' di sale, circa 1/3 di cucchiaino. A chi questo non basta, puoi aggiungere altro, ma non ti consiglio di metterti in gioco con il sale.
La cosa migliore che puoi fare per te in estate è preparare e servire insalate di verdure crude come contorni. Un eccellente esempio di un piatto del genere sarebbe una semplice insalata di cavolo bianco fresco giovane con maionese. Preparare un'insalata del genere è molto semplice, ora te lo dirò.
ingredienti
- cavolo bianco giovane 400-500 gr.
- Maionese cucchiaio colmo
- sale grosso pizzico
Ricetta
Selezione di ingredienti per insalata di cavolo cappuccio con maionese:
Il cavolo cappuccio dovrebbe essere preso fresco, giovane, verde chiaro. La maionese è leggera, dona un buon aroma e gusto, non vedo alcun motivo per rifiutarla. Il sale è meglio prendere la prima macinazione, la pietra. Molto più gustoso.
Tritare il cavolo:
Consiglio di tagliare un buon pezzo dalla testa. Appoggialo. 
E tritare finemente, come mostrato nella foto. Più sottile è il taglio, più gustoso.
Sale per insalata:
La mia ricca esperienza mi dice che questa insalata, e tutte le insalate di verdure fresche, è più gustosa se cotta con salgemma.
Manipolazioni con cavolo:
Metti il cavolo cappuccio tritato in una ciotola profonda. Salate un po'.
È molto buono schiacciare in modo che appaia il succo. Questo renderà le foglie di cavolo morbide e tenere e l'insalata deliziosa.
Aroma:
Resta da aggiungere la maionese e mescolare bene.
Fa un'ottima insalata. In estate lo servo spesso come contorno. Dopotutto, è molto gustoso, sano e veloce da preparare.
Domande frequenti:
"Questa insalata deve essere preparata solo con cavolo fresco con maionese?"
- Poiché è sorta una domanda del genere, prendo particolare attenzione. Il cavolo ha bisogno di cibo giovane e fresco. Solo in questo caso risulta molto gustoso. Con le foglie appassite, il risultato non è garantito.
"Posso semplicemente fare un'insalata di cavolo bianco con maionese?"
—Non ne verrà niente di gustoso da uno vecchio che è rimasto per un anno nel seminterrato. È troppo rigido e non c'è abbastanza beneficio. Pertanto, solo fresco e giovane.
