La migliore ricetta per le frecce all'aglio. Ricette con frecce all'aglio. Ricetta per le frecce all'aglio per l'inverno: pasta

Irina Kamshilina

Cucinare per qualcuno è molto più piacevole che per te stesso))

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Le proprietà benefiche dell'aglio e dei suoi germogli sono note da tempo. Mangiare le frecce di questa pianta migliora la digestione, normalizza la pressione sanguigna, le condizioni del sangue e aiuta a prevenire le malattie virali. In cucina, ci sono molte ricette per piatti a base di frecce all'aglio, vengono servite fritte, preparate come pasta per panini, aggiunte a zuppe, insalate e in scatola per l'inverno.

Come cucinare gli sparatutto all'aglio

I germogli sotto forma di frecce si formano durante la maturazione dell'aglio invernale. Il periodo della loro raccolta in estate è molto breve, solo 2-3 settimane. I germogli devono essere tagliati prima dell'inizio della fioritura. Questo può essere fatto con forbici, coltello o cesoie. I giovani germogli sono particolarmente morbidi. I gambi d'aglio si sposano bene con altre verdure, prodotti a base di carne, uova. I germogli di questa pianta vengono consumati freschi, cucinati con varie tecniche, marinati e conservati.

Piatti a forma di freccia

Nella cucina orientale, le frecce vengono leggermente fritte in una padella wok. Il processo dura solo pochi minuti per preservare le proprietà benefiche della pianta. Gli europei usano i germogli d'aglio per preparare salse a base di formaggi, olio vegetale con spezie e succo di limone. I giovani germogli vengono consumati freschi, usati come ripieno per sandwich o come contorno gustoso indipendente per piatti di carne.

Come chiudere per l'inverno

I raffreddori provocano lo sviluppo di raffreddori negli esseri umani. Come misura preventiva vengono utilizzati germogli d'aglio, adeguatamente raccolti in estate. Le proprietà utili di qualsiasi prodotto alimentare vengono preservate con un trattamento termico minimo. Quindi, come chiudere l'aglio per l'inverno per assicurarti una fonte affidabile di vitamine? I germogli vengono essiccati, le frecce congelate nel congelatore, in salamoia o arrotolate in barattoli.

Ricette per cucinare frecce d'aglio

Ci sono molte ricette che spiegano come cucinare le frecce all'aglio. Grazie alle istruzioni dettagliate con le foto di seguito, puoi padroneggiare quello che ti piace. Prima di preparare ogni piatto, è necessario tagliare i germogli alle frecce, cioè eliminare la cipolla dall'alto. Al suo interno ci sono semi duri che sono difficili da rompere, possono alterare la consistenza e il gusto del piatto.

fritto

Tempo di cottura: 15 minuti.
Porzioni: 2 persone.
Contenuto calorico del piatto: 136 kcal per 100 g.
Cucina: asiatica.

I germogli d'aglio fritti nell'olio vengono serviti come contorno per carni, formaggi o piatti a base di uova. I germogli di aglio fritti sanno di funghi. I gambi si sposano bene con soia, salsa di pomodoro, senape, succo di pomodoro. Molti piatti asiatici hanno un sapore piccante. Questa ricetta non fa eccezione, oltre alla piccantezza naturale dell'aglio, viene aggiunta una miscela di peperoni macinati. Un contorno di gambi d'aglio fritti non è raccomandato per cucinare per il futuro, è meglio mangiare un piatto appena preparato.

Ingredienti:

frecce all'aglio (mazzo) - 1 pz.;
burro - 20 g;
olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
salsa di soia - 2 cucchiai. l.;
Erbe italiane - 1 cucchiaino;
sale, una miscela di peperoni macinati - a piacere.

Metodo di cottura:

Mondate i germogli verdi, lavateli bene e asciugateli. Tagliare i gambi lunghi circa 4 cm.
Preriscaldare la padella, versare l'olio vegetale, quindi aggiungere il burro a piacere.
Abbassare il fuoco, stendere le frecce tritate.
Salare un po 'in modo che l'aglio inizi a spremere. Condire con erbe italiane e una miscela di peperoni macinati per la piccantezza.
Versare la salsa di soia e lasciar sobbollire per 5 minuti.

Frecce sottaceto

Porzioni: 10 persone.
Contenuto calorico del piatto: 24 kcal per 100 g.
Scopo: a pranzo, a cena.
Cucina: russa.
Difficoltà di preparazione: facile.

Il processo di decapaggio rende le frecce all'aglio meno nutrienti. Questo metodo di preparazione preserva il più possibile le proprietà utili del prodotto. I gambi vengono marinati, conservati in contenitori per alimenti, sacchetti sigillati con chiusura lampo in frigorifero o inscatolati in barattoli di vetro. I germogli in salamoia vengono consumati come un pasto gustoso da soli o serviti come contorno.

Ingredienti:

frecce all'aglio - 500 g;
acqua - 500 ml;
aceto - 50 ml;
spezie - a piacere;
zucchero e sale - 25 g ciascuno.

Metodo di cottura:

Lavare accuratamente i giovani germogli di aglio. Tagliare la cipolla.
Tagliare i gambi in porzioni, sbollentarli per 3 minuti, quindi scolare in un colino.
Preparare vasetti puliti, preferibilmente sterilizzati.
Metti le spezie saldamente sul fondo, ad esempio foglie di ribes o ciliegia, rafano.
Riempi il barattolo fino in cima con gli spicchi d'aglio tritati.
Per la marinata, far bollire l'acqua, aggiungere l'aceto, 25 grammi di sale e lo zucchero.
Riempire con la marinata e arrotolare i vasetti o chiudere con appositi coperchi per la conservazione.

frecce in salamoia

Tempo di preparazione: 10 minuti + 7 giorni + 14 giorni.
Porzioni: 10 persone.
Contenuto calorico del piatto: 53 kcal per 100 g.
Scopo: a pranzo, a cena.
Cucina: russa.
Difficoltà di preparazione: facile.

La ricetta per le frecce all'aglio in salamoia differisce da quelle in salamoia per l'assenza di aceto e spezie, nonché per il tempo di cottura. Il prodotto deve fermentare naturalmente. Ciò contribuirà alle spezie standard: sale e zucchero. I germogli in salamoia vengono serviti come antipasto o come contorno a un'ampia varietà di piatti. Tali piatti hanno un effetto benefico sulla digestione.

Ingredienti:

frecce all'aglio - 1 kg;
acqua - 1,5 l;
zucchero e sale - 100 g ciascuno.

Metodo di cottura:

Sciacquare l'aglio, metterlo in uno scolapasta. Tagliare con le forbici a pezzi lunghi 5-10 cm.
Riempi i barattoli sterilizzati fino in cima con i gambi d'aglio. Puoi mettere un po' di aneto verde.
Preparare la salamoia in una casseruola separata. Sciogliere il sale e lo zucchero in acqua fredda.
Versare la salamoia sull'aglio. Adagiate ciascuno su un piatto o piattino e coprite con un coperchio, preferibilmente di nylon, ma troppo stretto.
Lasciare a temperatura ambiente per una settimana.
Il liquido dai barattoli uscirà periodicamente, di tanto in tanto dovrà essere versato nuovamente nel barattolo.
Dopo una settimana, scolare la salamoia dai vasetti in una casseruola, portare a bollore e versare nuovamente l'aglio. Chiudere i coperchi e conservare in frigorifero per due settimane.

Frecce all'aglio in stile coreano

Tempo di cottura: 20 minuti.
Porzioni: 2 persone.
Contenuto calorico del piatto: 89 kcal per 100 g.
Scopo: a pranzo, a cena.
Cucina: asiatica.
Difficoltà di preparazione: facile.

La ricetta delle frecce all'aglio in coreano è un piatto piccante e speziato. I germogli in stile asiatico si sposano bene con le carni, in particolare il maiale. Come condimento, puoi usare un mix da negozio per le carote coreane o creare tu stesso un bouquet. Alla base di aglio si possono aggiungere coriandolo, pepe nero, chiodi di garofano e semi di sesamo.

Ingredienti:

frecce all'aglio - 500 g;
olio vegetale - 50 ml;
peperoncino piccante - 1 pz.;
salsa di soia - 50 ml;
chiodi di garofano - 8 pezzi;
semi di sesamo - 2 cucchiaini
coriandolo - 1 cucchiaino;
aceto di riso - 1 cucchiaio. l.;
grani di pepe nero e zucchero - 0,5 cucchiaini ciascuno.

Metodo di cottura:

Macinare tutte le spezie secche in un mortaio, aggiungere il peperoncino tritato finemente e macinare ancora.
Scaldare un calderone (padella), versare l'olio e scaldare bene.
Versare le spezie nell'olio e soffriggere leggermente.
Aggiungere i gambi d'aglio e soffriggere fino a quando non saranno morbidi.
Versare la salsa e aggiungere lo zucchero, mescolare bene fino a quando i gambi non diventano scuri.
Quindi aggiungere l'aceto, i semi di sesamo e far sobbollire il tutto a fuoco basso.

Con carote e cipolle

Tempo di cottura: 20 minuti.
Porzioni: 2 persone.
Contenuto calorico del piatto: 55 kcal per 100 g.
Scopo: a pranzo, a cena.
Cucina: russa.
Difficoltà di preparazione: facile.

L'insalata di germogli d'aglio con carote e cipolle è un piatto di stagione ipocalorico che può essere consumato senza un rimorso di coscienza a cena. La ricetta è molto semplice e il piatto stesso non perde il suo sapore dopo il raffreddamento. Si possono aggiungere altre verdure, come i peperoni. Questa insalata si sposa bene con cereali, carne e piatti a base di uova. È in grado di sostituire un pasto intero per le persone che seguono i principi di una corretta alimentazione.

Ingredienti:

frecce all'aglio - 500 g;
olio vegetale - 30 ml;
carote - 1 pz.;
cipolla - 2 pezzi;
sale, pepe - a piacere;
sesamo - 1 cucchiaino

Metodo di cottura:

Pulisci le verdure. Taglia i bulbi dai germogli.
Tagliare i gambi in spicchi di 4 cm, tagliare la cipolla a semianelli, tritare le carote su una grattugia.
Friggere prima la cipolla fino a renderla trasparente, quindi aggiungere le carote, soffriggere leggermente, quindi aggiungere l'aglio.
Coprite il contenitore con un coperchio e fate sobbollire per qualche minuto.
Aggiungere fuoco, sale e pepe.
Decorare il piatto finito con semi di sesamo.

Pasta di frecce all'aglio per l'inverno

Tempo di cottura: 40 minuti.
Porzioni: 2 persone.
Contenuto calorico del piatto: 70 kcal per 100 g.
Scopo: a pranzo, a cena.
Cucina: Europea.
Difficoltà di preparazione: facile.

Una varietà di ricette per i preparativi all'aglio per l'inverno offrono l'opportunità di fornire a te stesso e alla tua famiglia un buon agente antibatterico, una fonte di vitamine durante l'ipovitaminosi. La pasta di germogli d'aglio viene aggiunta alle insalate, alle zuppe, utilizzata come spalmabile sui panini, vengono preparati deliziosi oli all'aglio, lardo, pesto italiano. Si congela in congelatore o si arrotola in barattoli e si conserva in un luogo fresco.

Ingredienti:

frecce all'aglio - 500 g;
olio di semi di girasole - 2 cucchiai. l.;
sale - 1 cucchiaino

Metodo di cottura:

Lavare i germogli sotto l'acqua corrente, tagliare le infiorescenze.
Passare le verdure all'aglio attraverso un tritacarne, tritarle con un frullatore o in qualsiasi modo conveniente fino a ottenere uno stato pastoso.
Versare l'olio di girasole o d'oliva nella massa risultante.
Salare a piacere, mescolare fino a che liscio, la pasta è pronta.

Antipasto di frecce all'aglio

Tempo di cottura: 20 minuti.
Porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 105 kcal per 100 g.
Scopo: a pranzo, a cena.
Cucina: russa.
Difficoltà di preparazione: facile.

Un semplice spuntino abbinato al pane o al pane croccante è un ottimo spuntino di stagione. I germogli d'aglio si sposano bene con uova sode, uova strapazzate tritate, formaggio a pasta dura, burro o olio vegetale, strutto. Puoi aggiungere le tue spezie e spezie preferite alla miscela per insaporire. Per fare un antipasto piccante, aggiungere qualche spicchio d'aglio normale e una macinata di pepe.

Ingredienti:

frecce all'aglio - 500 g;
uova di gallina - 4 pezzi;
formaggio a pasta dura - 100 g;
panna acida - 100 ml;
sale, spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

Lessate 4 uova di gallina, poi tagliatele a cubetti.
Sciacquare i germogli d'aglio, asciugarli, tritarli finemente.
Grattugiare il formaggio a pasta dura.
Salare, aggiungere sale, spezie a piacere, condire con panna acida e mescolare accuratamente.
Servire su una fetta di pane di segale. Il piatto può essere guarnito con cipolle verdi.

Purea di zuppa con frecce all'aglio

Tempo di cottura: 50 minuti.
Numero di porzioni: 6 persone.
Contenuto calorico del piatto: 67 kcal per 100 g.
Scopo: a pranzo, a cena.
Cucina: Europea.
Difficoltà di preparazione: media.

La ricetta originale della zuppa di purea con gambi d'aglio piacerà agli ospiti e ai familiari più sofisticati. È facile da preparare con un frullatore a immersione o un normale frullatore, ma come si fa a fare la zuppa di purea senza questa attrezzatura? Puoi avvicinarti alla consistenza desiderata con uno schiacciapatate. Questa ricetta è magra, ma è consentito il brodo di carne al posto del brodo vegetale.

Ingredienti:

frecce all'aglio - 1 mazzo;
brodo vegetale - 1,5 l;
patate - 6 pezzi;
sedano (gambi) - 2 pezzi;
cipolla - 1 pz.;
carote - 1 pz.;
olio vegetale - 1 cucchiaio. l.;
sale, pepe macinato fresco, alloro, prezzemolo - qb.

Metodo di cottura:

Mondate tutte le verdure, lavatele e asciugatele.
Tagliare le patate a cubetti di 2 cm l'uno, le cipolle, il sedano e le carote a cubetti più piccoli. Spella i gambi dal bulbo.
Scaldare una casseruola, aggiungere olio vegetale e scaldare bene. Friggere cipolle, carote, sedano, aggiungere l'alloro.
Cuocete fino a quando la cipolla sarà traslucida, aggiungete i germogli e fate rosolare tutte le verdure per altri tre minuti.
Aggiungere le patate alla frittura, riempire il tutto con brodo, sale e pepe. Quando la zuppa bolle, copritela con un coperchio, abbassate la fiamma e fate sobbollire per circa mezz'ora finché le patate non saranno pronte.
Lascia raffreddare leggermente la zuppa e macina tutti gli ingredienti con un frullatore fino allo stato di purea.
Il piatto finito può essere guarnito con foglie di prezzemolo.

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Ricette con frecce all'aglio

La riproduzione dell'aglio avviene con l'aiuto dei semi. Nel mezzo del bulbo si forma un peduncolo, simile a una freccia, dove maturano i grani. All'inizio, il tubo è attorcigliato in anelli, ma nel tempo si raddrizza. L'infiorescenza che appare in cima alla freccia sembra una palla. L'infiorescenza stessa è composta da palline. I grani sono all'interno di queste palline e il loro guscio è così sottile da sembrare pergamena. Quando arriva il momento di maturazione, la "pergamena" si rompe e i semi si sparpagliano.

Cosa fare con le frecce all'aglio rimaste?

Rompere o andarsene

È meglio rimuovere queste cime immediatamente. Questo è ciò che fanno tutti i giardinieri esperti. Non appena appare la freccia, l'infiorescenza viene tagliata, altrimenti tutte le forze che avrebbero dovuto entrare nello sviluppo dei chiodi di garofano andranno sul germoglio. Prima viene eseguita questa procedura, meglio è.

In quali casi la freccia è a sinistra

Devi lasciare le frecce solo su alcune piante. È da loro che sarà possibile determinare quando l'aglio è maturo. Non appena le infiorescenze iniziano a scoppiare, puoi scavare le teste con i chiodi di garofano dal terreno.

Qualcuno rimuove tutte le frecce e naviga in base al calendario, ma questo metodo non è il più affidabile. Dopotutto, il calendario non può prevedere il tempo e il periodo di maturazione della cultura dipende in gran parte da esso.

Ma se, tuttavia, le frecce sono state tagliate, non dovresti essere arrabbiato, poiché l'aglio è piuttosto tenace.

Vale la pena lanciare frecce

Molte persone si chiedono: cosa fare con le frecce all'aglio? Fanno piatti molto gustosi e possono essere cucinati sia separatamente che aggiunti a carne e cereali. Vengono salati e marinati, mangiati crudi e alcuni riescono persino a fare la marmellata dalle frecce all'aglio. Quindi, se sorge la domanda su cosa fare con le frecce all'aglio per l'inverno, allora ci sono molte opzioni. Per chi ama cucinare, questa è solo una manna dal cielo.

Ma la cucina non è l'unica area in cui è possibile utilizzare le cannucce. Cos'altro puoi fare con le frecce all'aglio?

Controllo dei parassiti

Le frecce all'aglio possono essere utilizzate al posto dei prodotti chimici. Si tratta di olio essenziale di aglio. È ricco di fitoncidi, che non solo respingono i parassiti, ma uccidono anche gli agenti patogeni. È grazie ai fitoncidi che l'aglio ha un odore e una nitidezza specifici. Cosa fare con le frecce all'aglio? Puoi fare ottimi e afidi. Un tale strumento può anche essere preparato da cime, chiodi di garofano, ma le frecce appaiono molto prima e sono le stesse in termini di efficienza.

È necessario prendere mezzo chilo di frecce, tritare finemente e strofinare bene fino ad ottenere una pappa omogenea. Trasferire la miscela risultante in un barattolo da tre litri e versare acqua a temperatura ambiente. Quindi il contenitore viene posto in un luogo buio per cinque giorni. Il liquido viene quindi filtrato. Dopo è necessario preparare una soluzione mescolando dieci litri di acqua, cinquanta grammi di sapone e sessanta grammi di infuso.

Questa infusione viene utilizzata per spruzzare varie colture colpite da parassiti. È meglio elaborare le piante la sera o nei giorni nuvolosi. La spruzzatura deve essere ripetuta ogni quattro giorni circa. Spesso gli insetti scompaiono da un tale rimedio dopo il primo trattamento, ma è comunque consigliabile giocare sul sicuro. Un'altra soluzione simile può essere preparata dalle foglie d'aglio. Devi insistere con 150 grammi in dieci litri d'acqua. A proposito, questa soluzione è adatta anche per la prevenzione della peronospora.

Come sbarazzarsi delle mosche di carota

Anche questi parassiti non tollerano un brillante odore di aglio. E questa è un'altra risposta alla domanda su cosa fare con le frecce all'aglio. Devi girare duecento grammi di frecce in un tritacarne e grattugiare cinquanta grammi di sapone. Versare tutto questo con dieci litri d'acqua e attendere che il sapone si sia completamente sciolto.

Subito dopo, puoi spruzzare la cultura. Questo rimedio può essere utilizzato contro il gambo di mele e i bruchi. La cosa principale è spruzzare gli alberi prima che appaia il primo colore.

aglio medicinale

Sia gli spicchi d'aglio che le frecce sono ampiamente usati nella medicina popolare. Di questi, fanno sia sfregamenti e infusi contro il raffreddore, sia rimedi per spine e verruche. E questo non è l'intero elenco di ciò che si può fare con le frecce all'aglio per mantenere la salute.

Puoi anche fare fertilizzante da questi tubi. Per fare questo, vengono semplicemente aggiunti al compost.

Come cucinare

L'aglio è ampiamente usato in cucina. Cosa fare con le frecce all'aglio? Ci sono molte ricette. Le frecce possono essere usate come normali spicchi d'aglio. Ma ci sono piatti che vengono preparati solo con questi tubi. I pasti possono essere di varia complessità e con qualsiasi numero di ingredienti.

frittata semplice

Le proporzioni rigorose non sono indicate, tutto dipende dalle preferenze personali. Devi solo sbattere le uova con latte o acqua. Il sale deve essere aggiunto. Le frecce devono essere fritte in olio, è possibile con l'aggiunta di pepe, dopo averle tritate finemente. L'aglio è considerato pronto quando le frecce diventano verde scuro. A questo punto, devi versare le uova nella padella. Ora puoi abbassare la fiamma, coprire la teglia con un coperchio e attendere che sia completamente cotta. Questa è l'opzione più semplice, ma può essere integrata con varie verdure e spezie.

Tubuli stufati

Ci sono pochissimi ingredienti in questo piatto, le frecce stesse, sale, concentrato di pomodoro (succo) e olio vegetale.

Devi friggere le frecce fino a cottura, quindi salarle e aggiungere il pomodoro. Questa è l'intera ricetta. Ora il fuoco dovrebbe essere ridotto al minimo e attendere che siano cotti. Il piatto finito ricorda in qualche modo i funghi piccanti.

frecce fritte

Stessa ricetta semplice delle precedenti. I tubi devono essere lavati e tagliati. Scaldare bene l'olio e versarlo subito. Quindi i tubi rilasceranno il succo ed è necessario per la stufatura. Ma quando tutto il succo è evaporato, il fuoco deve essere aumentato in modo che le frecce siano ben fritte. Occorrono dieci minuti per portare il piatto a prontezza. Questo piatto è servito come contorno, si sposa bene con carne e pesce.

Poche persone sanno cosa si può fare con le frecce all'aglio e piatti più complessi.

Zuppa di purea di zucca

L'ingrediente principale qui è, ovviamente, la zucca, ma il gusto insolito e speziato del piatto dipende dalle frecce. A proposito, un piatto del genere può essere preparato immediatamente per due giorni, non perde gusto o proprietà utili.

Avremo bisogno di mezzo bicchiere di frecce fresche, mezza zucca di media grandezza, circa due litri di brodo vegetale, porri, un filo d'olio d'oliva, un paio di spicchi d'aglio, un paio di cucchiai di salsa di soia, sale, pepe, spezie.

Per prima cosa devi stufare la cipolla in olio vegetale, quindi inviare lì aglio e spezie. Successivamente vengono inviati zucca e brodo tritati finemente. Dopo che il liquido bolle, abbassare la fiamma e attendere mezz'ora. Resta solo da aggiungere la salsa di soia e macinare la zuppa in un frullatore. Il piatto viene decorato con frecce tritate finemente prima di servire.

Piatto di carne

Quello che si può fare con le frecce all'aglio e anche i piatti di carne sarà anche una scoperta per molti. È meglio usare la carne qui, non ci sono proporzioni esatte, ognuno cucina la quantità di carne di cui ha bisogno in una determinata situazione. Avrai anche bisogno di tubi d'aglio, cipolle, salsa di soia, un po' di zucchero, olio vegetale, pepe, semi di sesamo e, naturalmente, non puoi fare a meno del sale.

È necessario riscaldare bene l'olio in una padella, quindi mettere lì la carne affettata sottilmente. Friggere per un paio di minuti, quindi abbassare la fiamma, aggiungere acqua e cuocere a fuoco lento fino a quando la carne non sarà morbida. Forse l'acqua bolle via, quindi dovrà essere aggiunta.

Quando la carne diventa morbida, mettere sopra i pezzi le cipolle e le frecce d'aglio tritate. Friggere per altri cinque minuti. Ancora una volta, è necessario aggiungere acqua e cuocere a fuoco lento fino a quando le frecce ora diventano morbide. Ci vorranno cinque minuti. Quindi tutti gli altri ingredienti entrano nella padella. Mancano solo un paio di minuti alla fine della cottura.

E di cosa sono fatti gli shooter all'aglio per l'inverno? Anche una domanda molto comune.

Preparazione per l'inverno

Stiamo parlando di un thread molto interessante. È facile da preparare, ma abbastanza multifunzionale. In effetti, questa è una ricetta per salare le frecce all'aglio. Questa preparazione può essere aggiunta al borsch, alle zuppe, a tutti i tipi di salse e ai piatti di carne. Con l'aggiunta di questo condimento potete fare un ottimo burro all'aglio per tramezzini. Basta togliere il burro dal frigorifero per farlo ammorbidire un po' e mescolare con il condimento usando un frullatore.

E se giri il grasso attraverso un tritacarne e aggiungi un tale aglio, otterrai un eccellente mastice per sandwich. Una delle principali sfumature nella preparazione di una tale medicazione è che le frecce devono essere giovani. Col tempo si seccano e diventano fibrose.

Quindi, come si fa la pasta di erba cipollina all'aglio?

Ci vorranno mezzo chilo delle frecce stesse, un cucchiaino di sale e due cucchiai di olio vegetale.

Le frecce devono essere risciacquate bene e disposte su un tovagliolo di carta o un tagliere per asciugarle leggermente. Assicurati di tagliare le infiorescenze e tagliare i tubuli stessi. Non vale la pena tritarli molto finemente, quindi macinarli comunque.

Ora le frecce vengono inviate al frullatore e schiacciate allo stato di briciole. Come opzione: torcere in un tritacarne. Ora tocca alle piccole cose. Aggiungi olio vegetale e sale. Vale la pena ricordare che, come con qualsiasi altra preparazione invernale, qui il sale iodato non è adatto. Solo sale grosso da cucina. Resta da mescolare tutto bene.

E puoi scomporre il condimento in sacchetti o vasi e inviarlo al congelatore. Qui ognuno sceglie l'opzione più conveniente per se stesso. Come si è scoperto, le frecce all'aglio possono essere utilizzate non solo in cucina, ma anche in casa. Queste piume sono così versatili.

Molti residenti estivi, senza rimpianti, buttano via un prodotto molto prezioso dal loro sito: le frecce all'aglio! Ma è anche molto vano! Dopotutto, le frecce all'aglio sono un ottimo ingrediente per preparare una delizia indipendente, appetitosa e soddisfacente. Una buona casalinga non perde nulla, si possono usare anche le frecce all'aglio. Negli ultimi anni sono apparse molte ricette per deliziosi piatti a base di frecce verdi d'aglio.

Dopotutto, sono molto utili, contengono un gran numero di oligoelementi, minerali e vitamine. Il valore energetico delle frecce all'aglio è basso: solo 24 kcal (per 100 gr.), È chiaro che quando si utilizza olio o maionese, il contenuto calorico del piatto finale sarà più alto. Le frecce fresche sono le più utili, ma quelle fritte sono più gustose, cosa che verrà discussa ulteriormente.

Frecce all'aglio fritto - ricetta passo passo con foto

Se vuoi sorprendere la tua famiglia con un piatto insolito, ma incredibilmente gustoso, allora questa ricetta è proprio quello di cui hai bisogno. Le frecce d'aglio devono solo essere fritte in olio con un po' di sale. Ottieni un pasto fantastico. E il profumo è fantastico! Non devi nemmeno invitare nessuno a tavola, tutti verranno di corsa all'odore!

Il tuo segno:

Tempo per la preparazione: 25 minuti

Quantità: 4 porzioni

ingredienti

Frecce all'aglio: 400-500 g
Sale: un pizzico
Olio vegetale: 20 g

Istruzioni per la cottura

Come cucinare le frecce all'aglio con l'uovo

La ricetta più semplice è friggere le frecce in padella, in olio vegetale. Con un po' di fantasia e uova, le frecce si trasformano in una colazione gourmet.

Prodotti:

Frecce all'aglio - 300 gr.
Uova - 4 pezzi
Pomodori - 1-2 pz.
Sale e spezie.
Olio vegetale per friggere.

Tecnologia:

Quello che più mi piace è che il piatto si prepara molto velocemente, ci vorranno 20 minuti in totale, di cui 5 dedicati alla preparazione degli ingredienti, 15 minuti, appunto, alla cottura.

Sciacquare le frecce, metterle in uno scolapasta. Tagliare a striscioline (≈3 cm).
Scaldare l'olio, mettere le frecce, salare, friggere per 10 minuti.
Sciacquare i pomodori, tagliarli a cubetti, mandarli in padella.
Sbattere le uova con una forchetta in un composto omogeneo, versare le frecce con i pomodori. Non appena le uova sono cotte, il piatto è pronto.

Trasferire il piatto su un piatto, cospargere con condimenti ed erbe aromatiche. La colazione veloce, sana e deliziosa è pronta!

Ricetta per frecce all'aglio fritte "come funghi"

Le frecce all'aglio sono buone sia fresche che fritte. Se, durante il processo di frittura, vengono aggiunte cipolle fritte separatamente, sarà difficile distinguere il gusto del piatto dai veri funghi.

Prodotti:

Frecce d'aglio - 250-300 gr.
Cipolla - 1-2 pezzi di medie dimensioni.
Sale, peperoncino macinato.
Olio vegetale non raffinato per friggere.

Tecnologia:

Il piatto viene preparato quasi all'istante, l'unica cosa che dovrà usare due padelle. Su uno, devi friggere le frecce d'aglio in olio vegetale, prelavato, tagliato a pezzi di 2-3 cm.
Sul secondo - soffriggere la cipolla, precedentemente sbucciata, lavata, tagliata a cubetti, fino a doratura.
Quindi trasferire la cipolla finita in una padella con le frecce, friggere fino a doratura, salare e cospargere di peperoncino.

Risulta un ottimo antipasto di carne, con un leggero aroma di aglio e il sapore dei funghi di bosco!

Come friggere le frecce all'aglio con la carne

Gli spicchi d'aglio possono servire come insalata o piatto principale (quando puri). Un'altra opzione è cucinare immediatamente con la carne.

Prodotti:

Carne - 400 gr. (puoi prendere carne di maiale, manzo o pollo).
Acqua - 1 cucchiaio.
Salsa di soia - 100 ml.
Sale, condimenti (pepe, zira, basilico).
Amido - 2 cucchiaini
Frecce d'aglio - 1 mazzo.
Olio vegetale - per friggere.

Tecnologia:

Sciacquare la carne, eliminare le vene, il grasso in eccesso (se di maiale), le pellicole. Carne di maiale e manzo pre-sbattute con un martello da cucina.
Tagliare a listarelle, lunghezza 3-4 cm, scaldare la padella, versare l'olio, mettere la carne per friggere.
Mentre cuoce, è necessario sciacquare sotto l'acqua corrente le frecce verdi, tagliarle (anche la lunghezza delle strisce è di 3-4 cm).
Aggiungere le frecce alla carne, friggere per 5 minuti.
Durante questo tempo, preparate il ripieno. Aggiungere la salsa di soia, il sale e i condimenti, l'amido all'acqua.
Versare con cura il ripieno nella padella con carne e frecce, quando tutto bolle e si addensa, la carne e le frecce saranno ricoperte da una crosta lucida.

È ora di invitare la famiglia a una cena straordinaria, anche se, dopo aver sentito aromi sorprendenti dalla cucina, arriveranno sicuramente senza aspettare un invito!

Frecce d'aglio fritte con panna acida

La seguente ricetta suggerisce, oltre al processo di frittura delle frecce all'aglio, di stufarle in salsa di panna acida. In primo luogo, sul tavolo apparirà un nuovo piatto e, in secondo luogo, viene consumato caldo e freddo. Soprattutto, le frecce stufate con panna acida sono più tenere e gustose rispetto a quando vengono cotte secondo la solita ricetta.

Prodotti:

Frecce all'aglio - 200-300 gr.
Panna acida (con un'alta percentuale di grasso) - 3-4 cucchiai. l.
Aglio - 2 spicchi.
Sale, spezie (ad esempio peperoncino).
Verdi di prezzemolo.
Olio vegetale per friggere.

Tecnologia:

Anche la preparazione di questo piatto non richiede molto tempo e denaro, le casalinghe alle prime armi possono tranquillamente inserirlo nella loro ricerca culinaria.

Le frecce all'aglio esistenti devono essere lavate da polvere e sporco. Scolare in uno scolapasta per far scolare tutta l'acqua. Quindi, tagliali a pezzi, i più convenienti sono segmenti lunghi 3-4 cm.
Metti una padella profonda sul fuoco, versa l'olio vegetale e scaldalo. Metti le frecce, inizia a friggere. Mescolare regolarmente per evitare che le frecce si attacchino al fondo della padella.
Quando il colore verde delle frecce diventa marrone, devono essere salate, cosparse con il condimento preferito e mescolate.
Ora puoi aggiungere la panna acida, che, unita all'olio e al succo liberati dalle frecce, si trasformerà in una bella salsa. Devi estrarre le frecce per 5 minuti.
Trasferire le frecce gustose e salutari in un piatto, cospargere di prezzemolo, naturalmente, lavato e tritato, aglio, sbucciato, lavato, tritato finemente.

Ricetta per frecce all'aglio con maionese

È interessante notare che la maionese e la panna acida, avendo lo stesso colore, la stessa consistenza, diano un effetto completamente diverso se vengono aggiunte durante il processo di cottura al piatto. Le frecce all'aglio si sposano bene con entrambi i prodotti.

Prodotti:

Frecce all'aglio - 300-400 gr.
Maionese, tipo "Provenzale" - 3-4 cucchiai. l.
Sale, spezie.
Olio vegetale non raffinato.

Tecnologia:

Il piatto è ottimo per le casalinghe alle prime armi che vogliono sorprendere i propri cari.

Le frecce all'aglio fresco devono essere lavate, la parte superiore rimossa, tagliata a strisce fino a 4 cm (quelle più lunghe sono scomode da mangiare).
Versare un po' di olio vegetale in una padella e scaldare bene. Metti le frecce tagliate a pezzi, friggi, mescolando, 10-15 minuti. Non salare subito, perché il sale tira fuori l'acqua dal cibo, rendendolo troppo secco e duro.
Quando il colore delle frecce cambia in ocra o marrone, puoi salare, condire con le tue spezie ed erbe aromatiche preferite.
Aggiungere la maionese, cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Dopodiché, puoi riordinare la padella nel forno e tenerla per altri 5 minuti in modo che le frecce diventino croccanti.

Un gusto interessante si ottiene se invece di "provenzale" prendi la maionese al limone. Il sottile sapore di limone si fonde con il profumo di aglio e segnala chiaramente a tutta la famiglia che la cena è pronta!

Come friggere le frecce all'aglio con il pomodoro

L'estate è tempo di esperimenti culinari, ogni casalinga avanzata lo sa. E alcune ricette originali, tra l'altro, sono alla portata non solo di maestri esperti, ma anche principianti di un mestolo. Le frecce all'aglio possono essere definite un prodotto "amichevole" che si sposa bene con varie verdure, panna acida e maionese. Un'altra semplice ricetta magica sono le frecce con pomodoro.

Prodotti:

Frecce - 500 gr.
Pomodori freschi - 300 gr.
Aglio - 3-4 spicchi.
Sale.
Condimenti.
Olio vegetale.

Tecnologia:

Secondo questa ricetta, le frecce e il pomodoro vengono prima preparati separatamente, quindi vengono combinati insieme.

Sciacquare le frecce, tagliarle - classicamente a strisce fino a 4 cm Sbollentare per 2 minuti, scolare in uno scolapasta. Versare l'olio nella padella, inviare le frecce a friggere.
Mentre le frecce si preparano, puoi fare un pomodoro. Per fare questo, versare sopra i pomodori con acqua bollente, togliere la pelle, passare attraverso un colino o uno scolapasta con piccoli fori.
Aggiungere sale, spicchi d'aglio, spezie, condimenti passati attraverso la pressa alla passata di pomodoro. Aggiungere il pomodoro nella padella alle frecce, far sobbollire tutto insieme per 5 minuti.

Il delicato aroma di aglio e il bel colore del pomodoro del piatto finito attireranno l'attenzione degli ospiti e dei membri della famiglia!

Ricetta per le frecce all'aglio fritte per l'inverno

A volte ci sono troppe frecce all'aglio, quindi possono essere raccolte per l'inverno. La cosa principale è decidere una serie di condimenti e spezie e seguire attentamente la tecnologia di cottura.

Prodotti:

Frecce all'aglio - 500 gr.
Aglio - 2-3 spicchi.
Condimento per carote coreane - 1 cucchiaio. l.
Aceto di mele - 1 cucchiaino
Zucchero - ½ cucchiaino
Sale o salsa di soia (a piacere)
Olio vegetale.

Tecnologia:

L'ordine di raccolta è noto: lavare le frecce, tritare, immergere nell'olio vegetale per friggere. Tempo di frittura - 15 minuti.
Quindi aggiungere tutti i condimenti e le spezie, la salsa di soia o solo il sale. Bollire.
Sbucciare gli spicchi d'aglio, sciacquare, passare attraverso una pressa. Aggiungi alle frecce, mescola.
Dividere in contenitori, chiudere ermeticamente. Conservare in un luogo freddo.

Stiamo aspettando i tuoi commenti e valutazioni: questo è molto importante per noi!

Sappiamo molto sui benefici dell'aglio. Ma cosa sappiamo delle frecce all'aglio, che ricrescono durante la maturazione di questa pianta bulbosa, fioriscono e producono semi? Di solito cerchiamo di raccoglierli velocemente, perché la freccia toglie la forza all'aglio, che è necessaria per formare un bulbo forte. Ma non affrettarti a rimuovere questa vegetazione. Si scopre che le frecce all'aglio sono molto buone e salutari, l'importante è sapere come cucinarle. Ci sono molte ricette con cui puoi preparare un prodotto per l'inverno, tritato con un frullatore o un tritacarne.

I vantaggi delle frecce all'aglio e le regole per raccoglierle per la raccolta

Frecce d'aglio - steli che tengono il peduncolo. Se li lasci crescere a lungo, sbocceranno in fiori magnifici che produrranno semi per il prossimo anno. Ma sarà possibile dimenticare la raccolta di bulbi d'aglio grandi e forti: troppa energia entra nella pianta per fornire prole. Ecco perché è consuetudine tagliare le frecce in modo che la resa non diminuisca del 20-50%. Ciò è particolarmente importante nelle estati calde e secche, quando è difficile l'accesso dell'umidità con i nutrienti alle radici dell'aglio.

Ma va notato che le frecce d'aglio non sono molto inferiori per gusto e benefici ai suoi bulbi! Contengono:

Inoltre, più le frecce sono giovani, più contengono iodio, calcio, carboidrati, fosforo e cloro. Pertanto, le frecce d'aglio tritate in forma fresca, congelata o in scatola possono essere non solo un ottimo condimento per primi e secondi piatti, ma anche uno strumento terapeutico e profilattico per tutta la famiglia durante la stagione fredda.

Ma per beneficiare delle frecce all'aglio, è necessario raccoglierle correttamente e in modo tempestivo. In inverno l'aglio, la freccia appare un po' prima che in primavera, ma in generale questo accade alla fine di giugno. È molto importante raccogliere le frecce entro la metà di luglio, prima che il peduncolo inizi a fiorire. Così manterranno morbidezza e tenerezza, senza avere il tempo di diventare troppo dure.

Scientificamente le frecce devono essere tagliate nella fase del ricciolo, che ha raggiunto una lunghezza di 10 cm, raccoglierle insieme alle infiorescenze, accorciandole con forbici o potatori a una distanza di 12–15 cm dal seno del ultima foglia.

Nota! In nessun caso dovresti strappare, estrarre e torcere le frecce all'aglio durante la rimozione. Da tali azioni si formano delle crepe negli steli dei fiori, attraverso le quali gli agenti patogeni penetrano nei bulbi. Successivamente, il raccolto di aglio non verrà conservato per molto tempo.

Le frecce all'aglio possono anche essere utilizzate per controllare i parassiti delle piante da giardino preparando da esse una ricca infusione. Ma suggeriamo di utilizzarli a scopo culinario, preparando un condimento gustoso e salutare per l'inverno.

Ricette Frecce Tritate

Esistono diversi modi per raccogliere le frecce all'aglio. Puoi salvarli:

interamente;
bastoncini tritati;
anelli schiacciati;
ridotto in poltiglia.

Offriamo diverse ricette di quest'ultima categoria. Per elaborare le frecce all'aglio, avrai bisogno di un tritacarne o un frullatore.

Il modo più semplice: un prodotto con sale e olio vegetale

Cosa potrebbe esserci di più piacevole quando cucinare un piatto richiede un minimo di tempo e hai bisogno di un po' di cibo? Per questa pasta avrai bisogno di:

500 g di frecce all'aglio;
0,5–1 cucchiaino sale;
1,5° l. olio vegetale.

Se hai frecce molto giovani, puoi usarle insieme a steli di fiori. Sarà sufficiente tagliarne le estremità.

Processo di cottura:

Tagliare le frecce in pezzi di 3-4 cm e metterle in una ciotola del frullatore.
Macinare il prodotto il più possibile.
Aggiungi sale e olio vegetale alla massa, mescola bene. L'olio è necessario per ammorbidire la pasta d'aglio e il sale è necessario per evitare che si inacidi.
Trasferire la pasta in un contenitore adatto (ad esempio un contenitore di plastica con un coperchio ermetico) e conservare in frigorifero.

La conservazione in frigorifero è appropriata se prevedi di consumare la pasta all'aglio in un mese al massimo. Se si prevede di raccogliere per un periodo più lungo, è più corretto farlo: scomporre la massa in sacchetti di plastica (in ciascuno non si misurano più di 200 g, in modo che sia più conveniente scongelare in seguito) o pirofile e mettere in congelatore dove si può conservare il condimento fino a primavera.

Pasta all'aglio in scatola

Le frecce d'aglio tritate possono essere conservate non solo nel frigorifero o nel congelatore. Si possono conservare anche distribuendoli in vasetti porzionati. Poiché il condimento delle frecce d'aglio risulta essere piuttosto piccante e viene aggiunto ai piatti a poco a poco, è meglio prendere piccoli contenitori per esso, con un volume non superiore a 0,5 litri.

Avrai bisogno di questi prodotti:

250 g di frecce all'aglio;
1 cucchiaino sale;
5 cucchiai olio vegetale.

Processo di cottura:

Rimuovere le punte secche dalle frecce. Se i peduncoli sono ancora morbidi e teneri, sentiti libero di lasciarli.
Taglia le frecce in 2 parti: questo renderà più facile inserirle nel tubo del tritacarne.
Installare una griglia con celle grandi sul dispositivo. Passa le frecce d'aglio attraverso il dispositivo e metti la massa risultante in una ciotola o in un piatto fondo.
Aggiungere il sale e versare l'olio vegetale. Si consiglia di utilizzare raffinato, il suo odore non interromperà l'aroma dell'aglio.
Mescolare accuratamente la massa e trasferire in una casseruola di dimensioni adeguate.
Cuocete per circa 8 minuti a fuoco medio, mescolando continuamente in modo che la pasta bollisca bene e l'olio sia saturo dell'odore dell'aglio.
Scottare vasetti e coperchi preparati con acqua bollente.
Distribuire immediatamente il condimento nel contenitore, arrotolare.
Lascia raffreddare i vasetti a temperatura ambiente, quindi conservali in una dispensa o in un seminterrato.

Tale condimento all'aglio può essere conservato fino alla primavera. Quando in inverno stappate un barattolo di frecce all'aglio tritate, ricordate: in futuro è necessario conservarlo in frigorifero in modo che il prodotto non diventi acido. ESi consiglia di utilizzare il condimento negli alimenti per 3-4 settimane. E non dimenticare l'odore dell'aglio: chiudi bene il barattolo quando rimetti il contenitore in frigorifero.

Vuoi diversificare la tua dieta abituale con questa pasta semplice? Mescolare con ricotta e panna acida in proporzioni uguali. Spalmare i panini con la massa preparata, cospargere di erbe fresche: uno spuntino sostanzioso e fragrante è pronto per le riunioni serali di famiglia!

Video: frecce all'aglio salate e massa cremosa con loro

Caviale all'aglio piccante

Avrai bisogno:

1 kg di frecce all'aglio;
1 cucchiaio con uno scivolo di sale grosso;
1 cucchiaino Pepe nero macinato;
1 cucchiaino semi di coriandolo macinati;
50 ml di olio vegetale spremuto a freddo.

Se lo desideri, puoi aggiungere altri condimenti che usi spesso.

Processo di cottura:

Prendete gli spicchi d'aglio e lavateli in acqua fredda salata.
Asciugare, tagliare le parti dure, tritare finemente le frecce morbide con un coltello.
Mettere i pezzi tagliati in un frullatore. Macinare, aggiungere sale e condimenti, versare olio vegetale. La massa non dovrebbe risultare densa, ma non dovrebbe nemmeno diffondersi.
Mescola le frecce schiacciate in modo che la massa diventi come una salsa verde.
Sciacquare e sterilizzare accuratamente i vasetti.
Trasferire il caviale cotto nel contenitore, chiudere ermeticamente con coperchi puliti.

È consentito conservare lo spuntino in frigorifero o in qualsiasi luogo fresco e buio per un massimo di sei mesi, poiché l'aglio stesso è un buon conservante e il sale nella massa prolungherà la durata di conservazione del pezzo.

Aggiungi un po 'di caviale a un'insalata di verdure con erbe fresche per dargli un gusto piccante e un aroma speziato.

Preparare spuntini con le noci

Visto che si tratta di gusti speziati, dovremmo rivolgerci alle peculiarità della cucina caucasica? In esso, le frecce all'aglio sono anche ingredienti frequenti nei piatti. In tandem con noci e spezie, diventeranno un ottimo condimento per salumi.

Video: verdure all'aglio contorte con un tritacarne per l'inverno

Come puoi vedere, ci sono molti modi per salvare le frecce all'aglio per l'inverno. Tra le ricette che vi abbiamo proposto, ne prenderete sicuramente una coppia adatta a voi. E non è affatto necessario considerare questo dono inestimabile dell'orto come un rifiuto: ha un posto sulla nostra tavola, e non in una composta. Forse hai le tue ricette per prodotti in bianco, interessanti e insoliti? Se è così, condividili nei commenti con altri lettori.

Come e cosa cucinare dalle frecce all'aglio: ricette per piatti deliziosi

All'inizio dell'estate, l'aglio invernale lancia alti peduncoli - frecce all'aglio, che devono essere spezzate. Ma cosa fare con loro dopo: ognuno decide da solo. Qualcuno li considera un prodotto inutile e qualcuno è felice di cucinare prelibatezze stagionali dalle frecce all'aglio. Molto spesso i tiratori vengono buttati via per il semplice motivo che non sanno come trovarne un uso. Hanno sentito qualcosa, letto da qualche parte e forse anche provato a una festa, ma la ricetta è stata dimenticata nel tempo. Non affrettarti a buttare via le frecce, puoi cucinare molti piatti sani e gustosi da loro. Ti offriamo una selezione di ricette interessanti in cui le frecce all'aglio saranno l'ingrediente principale o aggiuntivo.

Ricette piatti di frecce all'aglio

Frittata con frecce all'aglio

Non ci sono proporzioni nella ricetta. Una miscela di frittata viene preparata allo stesso modo di una normale frittata: le uova vengono sbattute con latte (o acqua) e sale. Le frecce d'aglio vengono tagliate a pezzetti (tagliando i beccucci), fritte in olio vegetale fino a quando il colore non cambia e diventa morbido (il colore diventerà verde scuro). Potete cospargerli di pepe se volete. Le frecce d'aglio pronte vengono versate con una miscela di frittata, viene acceso un piccolo fuoco e, sotto il coperchio, la frittata viene portata a posto. Puoi farlo in diverse versioni, ad esempio friggere le frecce con le carote o nel pomodoro.

Frecce all'aglio brasate

Oltre alle vere frecce all'aglio, avrai bisogno di olio vegetale, succo di pomodoro e sale. Friggere le frecce come nella ricetta precedente, quando saranno morbide, salare a piacere e versare il succo di pomodoro. Facciamo un piccolo fuoco, facciamo sobbollire sotto il coperchio fino a cottura. A piacere, le frecce già pronte ricordano molto i funghi piccanti.

Frecce all'aglio fritto

Ancora una volta, la ricetta senza proporzioni: tutto è molto semplice. Le mie frecce, taglia la parte del seme, tagliala a pezzetti. Mettere in olio vegetale caldo e aggiungere immediatamente il sale. Le frecce evidenzieranno il succo in cui verranno stufate. Quando il succo evapora e le frecce diventano morbide, puoi aumentare il fuoco e friggere le frecce finché sono tenere. Ci vogliono dieci minuti, non di più. Può essere servito come contorno per carne e pesce.

Fegato di pollo con frecce all'aglio

Ingredienti: 700 grammi di fegato di pollo, 2 cipolle, 3 peperoni dolci, un mazzetto di frecce all'aglio, sale e pepe qb, olio vegetale, erbe fresche.

Tagliamo la cipolla e il peperone a semianelli, le frecce all'aglio - a pezzetti. Friggere la cipolla in olio vegetale fino a quando non diventa trasparente, aggiungere le frecce all'aglio, friggere per 3 minuti. Salare, mettere il peperone in padella. Dopo un paio di minuti, mandiamo il fegato di pollo alle verdure (può essere tagliato a pezzi), salare e pepare a piacere, friggere a fuoco medio finché non saranno teneri. La prontezza del fegato può essere determinata dal succo che scorre: dovrebbe essere trasparente. Se lo si desidera, a fine cottura, è possibile condire il piatto con panna acida: sarà ancora più gustoso. Non dimenticare che il fegato di pollo si cuoce molto velocemente e cerca di non perdere il momento in cui diventa morbido: togli immediatamente la padella dal fuoco. Se il fegato è sovraesposto, risulterà asciutto e duro.

Frecce all'aglio con costine di maiale

Ingredienti: 600 grammi di costine, 2 cipolle, un quarto di limone, un mazzetto di frecce all'aglio, un pizzico di basilico, origano e maggiorana, sale qb, olio vegetale.

Tagliare le costine in porzioni, salare, spruzzare con il succo di limone. Friggere in olio vegetale fino a doratura a fuoco basso. Aggiungere le spezie, gli anelli di cipolla, friggere per cinque minuti. Versare un bicchiere d'acqua, coprire, far sobbollire per circa un'ora (finché la carne non sarà morbida). Tagliare le frecce d'aglio a pezzetti, aggiungerle alla carne e far sobbollire per altri 15-20 minuti. Sa di carne con funghi.

Insalata coreana di frecce all'aglio

Ingredienti: 3 mazzi di frecce d'aglio, 3 spicchi d'aglio, 1 cucchiaino. aceto (6 o 9%), 0,5 cucchiaini. zucchero, 1 cucchiaio. l. condimenti per carote coreane, sale o salsa di soia, olio vegetale, qualche foglia di alloro.

Spezzettare il prezzemolo finemente. Tagliare le frecce d'aglio a pezzi, lunghe 4-6 cm, scaldare l'olio, friggere le frecce fino a renderle morbide. Aggiungere lo zucchero, il prezzemolo, il condimento per le carote coreane, versare l'aceto. Salare o aggiungere la salsa di soia. Assicurati di non esagerare! Scaldare l'insalata, fare un piccolo fuoco e attendere che la salsa si addensa. Raffreddare, aggiungere l'aglio, passato attraverso l'aglio. L'insalata deve essere infusa, quindi preparala in anticipo. È perfetto per patate novelle e carne, e come spuntino sarà anche buono.

Non aspettare che gli spicchi d'aglio diventino ruvidi - In questa forma, non sono più adatti al cibo. Emaneranno un aroma, ma avranno un sapore fibroso, duro. Il momento migliore per la raccolta è quando sono di medio spessore, di colore verde scuro con una buccia sottile. Dopo il taglio, possono mentire non più di una settimana, quindi le frecce diventano gialle e ruvide.