Zucchine ripiene di filetto di pollo al forno. Zucchine ripiene - ricetta. Come cucinare le zucchine ripiene al forno - con carne macinata, pollo, funghi, verdure

La ricetta delle zucchine ripiene di pollo, l'ho spiata in vacanza in uno degli hotel di Sochi. Inaspettatamente per la nostra famiglia in vacanza con pacchetti scontati, il cibo al ristorante era semplicemente delizioso, come un re.

Eravamo semplicemente sopraffatti dalle verdure e dal nostro pollo preferito, ma il piatto preferito per pranzo erano le zucchine ripiene. Quando ci hanno servito per la prima volta queste bizzarre botti con il ripieno, siamo rimasti generalmente sorpresi. Complimenti allo chef per la creatività culinaria. Volevo davvero sapere cosa c'era dentro sotto il tappo del formaggio.

Dio, che delizia! Sorprendentemente, il ripieno si è rivelato essere il pollo tritato più semplice e preferito. Quindi questo piatto è entrato nel mio salvadanaio e ora a te.

Per preparare le zucchine ripiene di pollo tritato, prendi gli ingredienti dalla lista.

Torcere il filetto di pollo in un tritacarne. Aggiungi anche la cipolla a questo.

Salate e pepate bene la nostra carne macinata.

Sbattere con le mani fino a che liscio.

Tagliate le zucchine con la pelle a cilindretti uguali. Eliminate la parte centrale, costituita da semi e polpa, con un cucchiaino, ritagliando con cura la forma delle zucchine.

Stendere le botti su un foglio unto con olio d'oliva o di girasole. Inoltre, i pezzi stessi devono essere lubrificati con olio.

Metti la carta stagnola con gli spazi vuoti in una teglia. Riempi ermeticamente i "barili" con il pollo tritato.

Invia il modulo con le zucchine ripiene al forno. Temperatura di riscaldamento – non inferiore a 220°C. Il tempo di cottura del vostro piatto dipenderà dalle dimensioni delle zucchine.

Ho cotto le zucchine fino a renderle morbide, ma almeno 45 minuti.

Sfornate la teglia di zucchine. Lubrificare i cappelli con un uovo di gallina, sbattuto con panna acida e sale.

Cospargete di formaggio grattugiato e rimettete in forno.

Il formaggio si è sciolto: le zucchine ripiene di pollo sono pronte!

Sfornare appena possibile le ciotole di verdure con il ripieno di pollo. Prima che i cappucci di formaggio abbiano avuto il tempo di raffreddarsi, porta il piatto a cena: due zucchine ripiene per porzione.

La mente può essere mangiata dal nostro piatto. Anche i bambini si divertono a mangiarlo. Controllato "revizorro-bambini" - di fronte alla figlia più giovane.

Con l'inizio della stagione degli ortaggi, le casalinghe hanno la possibilità di diversificare il più possibile la dieta della propria famiglia. Uno dei regali più apprezzati dell'orto, ovviamente, sono le zucchine. Nonostante il fatto che questo prodotto sia composto per il 95% da acqua, è estremamente benefico per il corpo umano. Esistono centinaia di modi diversi per cucinare questo ortaggio. La più originale di queste sono le zucchine ripiene di petto di pollo. Puoi realizzarli in diversi modi.

Anelli appetitosi

Le verdure con carne non sono solo salutari, ma anche molto gustose. La combinazione di questi prodotti i nutrizionisti considerano abbastanza accettabile. Resta solo da scegliere la ricetta desiderata. Ad esempio, le zucchine ripiene di petto di pollo possono essere fritte in padella. Per questo avrai bisogno di:

1 zucchina giovane (300 grammi), uovo crudo, ½ petto di pollo (150 grammi), 75-80 grammi di farina, 1 grammo di pepe macinato, 100 grammi di olio di semi di girasole, 5 rametti di aneto, 2 grammi di sale e un piuma di cipolla.

Le zucchine ripiene di petto di pollo si cuociono molto velocemente. Questa ricetta non richiederà più di mezz'ora. È solo necessario:

Lavate bene le zucchine. È meglio usare verdure fresche di piccolo diametro.
Tagliarlo ad anelli con uno spessore non superiore a un centimetro e mezzo.
Ritaglia la metà di ogni pezzo. Per fare ciò, puoi usare un bicchiere, un coltello affilato o altri dispositivi.
Macinare i restanti torsoli insieme al filetto di pollo in un frullatore.
Aggiungi il tuorlo, il sale, le erbe tritate e il pepe. Questo sarà il ripieno.
Salare gli anelli di zucchine, cospargere di pepe e passarli nella farina.
Metterli in una padella con olio bollente.
Riempi ogni anello con carne macinata.
Friggetele per un paio di minuti da entrambi i lati.

Le zucchine pronte ripiene di petto di pollo devono prima essere adagiate su un tovagliolo per rimuovere il grasso in eccesso. È meglio mangiare un piatto del genere con panna acida, cosparso di erbe tritate e aglio grattugiato mentre è ancora caldo.

"Barche" profumate

Le zucchine sono ancora più tenere e morbide, è facile verificarlo provando una ricetta molto interessante. Per lavoro avrai bisogno di:

3 zucchine fresche sottili, 150 grammi di formaggio, sale, 100 grammi di filetto di pollo, 3 spicchi d'aglio, 75 grammi di panna acida, un po' di pepe macinato, 17 grammi di olio vegetale ed erbe fresche.

Il processo di cottura si compone di diverse fasi:

Il primo passo è lavorare le zucchine. Per prima cosa è necessario lavarli, quindi tagliarli a metà nel senso della lunghezza e rimuovere il torsolo insieme ai semi. Dovresti ottenere spazi vuoti puliti sotto forma di "barche".
Per preparare il ripieno, è necessario tagliare il petto in piccoli pezzi. Quindi aggiungere ad esso il formaggio, precedentemente tritato su una grattugia grossa, sale, panna acida, aglio e pepe tritati.
Spennellare l'interno della teglia con olio.
Disporre gli spazi vuoti di zucchine riempiti con la miscela preparata.
Preriscaldare il forno a circa 200 gradi e cuocere il cibo per 30 minuti.
Alzare la padella al livello più alto e attendere altri 20 minuti.

Cospargete bene il piatto con erbe aromatiche fresche prima di servire.

Involtini succosi

C'è un'altra ricetta più originale. Le zucchine ripiene di petto di pollo possono essere preparate a forma di involtino. Questo piatto sembra molto impressionante. E tutto ciò che serve per realizzarlo è:

2 zucchine giovani (preferibilmente zucchine), 50 grammi di formaggio, 1 filetto di pollo, olio d'oliva, sale, 2 spicchi d'aglio, salsa di pomodoro (non molto piccante), pepe macinato e qualche foglia di basilico.

In questo caso, il piatto è preparato in modo leggermente diverso:

Con un coltello affilato, tagliate per il lungo le zucchine lavate a listarelle di spessore non superiore a 5 millimetri.
Mettere gli spazi vuoti su una teglia ricoperta di pergamena, quindi salare, irrorare con olio e mettere in forno per un breve periodo, preriscaldato a 180 gradi. Dopo tale lavorazione, diventeranno più morbidi e teneri. Ci vorranno solo 5-7 minuti.
Anche il filetto viene tagliato a listarelle. Quindi deve essere leggermente sbattuto, pepato e leggermente cosparso di pepe.
Metti i pezzi di carne su un piatto, aggiungi loro l'aglio grattugiato e lascia il cibo per un po 'in modo che possano essere leggermente marinati.
Ora puoi iniziare a montare i rotoli. Per fare questo, adagiate un pezzo di carne su ogni striscia di zucchina, quindi cospargetela di formaggio grattugiato, versateci sopra la salsa e cospargete con pezzetti di foglie di basilico.
Arrotolare le strisce a forma di involtini e tritarle con degli spiedini di legno.
Cuocere per 25 minuti su una teglia in forno a 180 gradi.

Disporre gli involtini finiti in piatti porzionati e servire, decorando con rametti di erbette fresche.

Il piatto che voglio proporvi oggi è abbastanza semplice da preparare. Tuttavia, ci sono alcune aggiunte da parte mia che gli daranno un sapore piccante e un retrogusto delicato. Ora è il momento delle zucchine, abbiamo già cucinato frittelle, frittelle, casseruole di zucchine. Oggi proponiamo di cucinare barchette di zucchine ripiene al forno con pollo al forno, aggiungeremo loro verdure e condimenti, oltre a una piccola mela, che si sposa bene con carne e zucchine.

Informazioni sul gusto Secondo: zucchine e melanzane

Ingredienti per 2-3 porzioni:

zucchine medie 3 pezzi;
cosce di pollo 480 g;
carote 1 pz.;
cipolla 0,5 pezzi;
mela grande 1 pz.;
aglio 2 spicchi;
pomodoro 1-2 pezzi;
olio vegetale 25 ml;
sale 1 cucchiaino;
una miscela di peperoni macinati 1 cucchiaino;
una manciata di formaggio grattugiato;
panna acida 3 cucchiai. l.;
maionese 2 cucchiai. l.

Tempo di preparazione: 20 minuti. Tempo di cottura: 30-40 minuti.

Come cucinare le barchette di zucchine con pollo al forno

Per cucinare due porzioni per adulti di tali barche al forno, prendi tre piccole zucchine giovani. Mondate le zucchine ed eliminate i gambi. Tagliate poi le zucchine a metà nel senso della lunghezza. Tagliare la polpa delle zucchine con un coltello, quindi rimuoverla delicatamente con un cucchiaio.

Prendete delle barchette di zucchine, mettetele su una teglia con della pergamena.

Metti la padella sul fuoco per scaldare. Iniziate a preparare il ripieno per le barchette. Tritare finemente la pelle delle cosce di pollo. Manda la pelle a soffriggere in una padella, aggiungendo un po' di olio vegetale (25 ml).

Tagliare la carne di pollo dalle ossa e poi tagliarla a cubetti. Se lo si desidera, la carne può essere passata attraverso un tritacarne.

Tagliare metà della cipolla media a cubetti insieme alla polpa delle zucchine e mandare a soffriggere. Grattugiare le carote e condirle anche con le verdure.

Sbucciare metà di una mela grande, tagliarla a cubetti, aggiungerla alla padella. La presenza di una mela nel ripieno e nella salsa, che poi applicheremo sopra le barchette, aggiungerà della scorza a questo piatto, il piatto risulterà più tenero.

Ci vorranno circa 7-10 minuti affinché la massa vegetale acquisisca una tonalità dorata. Aggiungi sale e spezie qui a piacere.

Unire la carne di pollo e le verdure fritte.

Mescolare il ripieno di carne e aggiungere uno spicchio d'aglio tritato, erbe fresche, se lo si desidera.

Preriscaldare il forno a 180 gradi. Farcire le barchette di zucchine con il pollo.

rete teaser

Tagliate mezzo pomodoro grande a fettine sottili e disponetele sopra ogni barchetta. Per 20 minuti, manda le barche a cuocere in forno al livello medio.

Nel frattempo preparate la salsa. Per fare questo, unire la panna acida e la maionese, una manciata di formaggio grattugiato. Quindi tagliare il pomodoro rimasto a cubetti e grattugiare la mela su una grattugia fine, inviarla alla salsa. Amalgamare la salsa e aggiungere un altro spicchio d'aglio grattugiato e un pizzico di sale. Spalmate questa salsa sulle barchette e infornate per altri 10-15 minuti.