Nika belotserkovskaja. Ricette varie tartare di salmone

Tartare di salmone - Principi generali di cottura

La tartare di piatto francese è un antipasto a base di diversi ingredienti tritati finemente. Tutti i componenti del tartaro sono conditi con salsa. Una caratteristica del piatto è che tutti i prodotti per esso vengono utilizzati freschi, in salamoia o leggermente salati. Ecco perché il salmone per tartare non è sottoposto ad alcun trattamento termico. Il pesce viene solitamente leggermente salato o semplicemente si prendono dei teneri filetti scongelati. La tartare di salmone non è solo gustosa, ma anche molto salutare. Uno spuntino così ipocalorico può essere tranquillamente inserito nel menu dietetico, il trattamento è perfetto per la tavola festiva.

La tartare di salmone viene spesso aggiunta con cipolle (rosse, erba cipollina o scalogno), erbe aromatiche (lattuga, rucola, prezzemolo, aneto, coriandolo, ecc.), cetrioli freschi, avocado, gamberetti, pomodori, olive, capperi, caviale e tutti i tipi di condimenti . Il tartaro non farà a meno di succo di limone, senape e aceto balsamico. Inoltre, la salsa di soia viene spesso aggiunta al condimento. Tutti gli ingredienti del tartaro tritato possono essere semplicemente mescolati con la salsa e messi in uno scivolo su piatti porzionati. Puoi anche usare un anello per insalata e disporre i prodotti a strati a forma di piramide. La tartare di salmone può essere servita con crostini o crostini caldi.

Tartare di salmone - preparazione di cibi e piatti

Non servono molti piatti per fare la tartare di salmone. Hai bisogno di un tagliere, un coltello affilato, piatti da portata e potresti anche aver bisogno di un anello per l'insalata. Alcuni ingredienti (come le uova) devono essere bolliti o fritti, quindi potrebbe essere necessaria una pentola o una padella. Preparare anche una ciotola per preparare la salsa o la marinata.

Il filetto di salmone deve essere tagliato il più piccolo possibile. Quasi tutte le ricette di tartare di salmone utilizzano cipolle. Deve anche essere tagliato il più piccolo possibile, quasi in briciole. La cipolla non deve essere molto sentita, dovrebbe dare solo il sapore e la piccantezza desiderati. I filetti di pesce fresco devono essere prima “salati”. Per fare questo, strofina il pesce con sale e condimenti, avvolgilo con un film e mettilo in frigorifero per diverse ore.

Ricette tartare di salmone:

Ricetta 1: Tartare di salmone

Una ricetta semplice per una deliziosa tartare di salmone. Utilizza pesce fresco surgelato, cipolla rossa e condimenti. Puoi servire un antipasto del genere separatamente o con toast tostato.

• 350 g di filetto di salmone;
• Cipolla rossa;
• 15 ml di aceto di vino;
• 15 ml di succo di limone;
• 30 ml di olio d'oliva;
• Prezzemolo/coriandolo fresco;
• Sale;
• Pepe.

Mescolare il succo di limone e l'aceto in una ciotola. Tritare molto finemente la cipolla rossa, versarla con la marinata al limone. Tritare finemente le verdure, strofinare con pepe e sale. Tagliate il filetto di pesce molto finemente. Mescolare il pesce con le cipolle nella marinata. Aggiungere le erbe aromatiche e l'olio d'oliva, mescolare di nuovo. La tartare di salmone è pronta. Servire con crostini caldi o uno scivolo su foglie di lattuga.

Ricetta 2: Tartare di Salmone con Capperi

Deliziosa tartare di salmone! Un antipasto così appetitoso ed elegante può essere tranquillamente servito al tavolo festivo. In questa ricetta vengono utilizzati due tipi di cipolle, capperi e condimenti insieme al salmone.

• 500 g di salmone;
• Due cucchiai di capperi in salamoia;
• Diverse teste di scalogno;
• Un mazzetto di erba cipollina;
• Salsa di soia;
• Succo di limone;
• Pepe nero (macinato);
• Olio d'oliva.

Il salmone ed entrambi i tipi di cipolle vengono tritati molto finemente. Tritate anche i capperi. Preparare il condimento: mescolare l'olio d'oliva, la salsa di soia, il succo di limone. Aggiungi pepe nero macinato al condimento. Mettere in una ciotola il pesce, i capperi e le cipolle. Versare la salsa e mescolare bene. Disponiamo la tartare nei vasi e la mettiamo in frigorifero per mezz'ora. Se lo desideri, puoi anche aggiungere alcune gocce di lime, salsa Tabasco, zenzero grattugiato o olio di sesamo a un antipasto del genere.

Ricetta 3: Tartare di salmone con pomodorini e uova di quaglia

Un'altra buona ricetta della tartare di salmone. L'abbondanza di ingredienti rende l'antipasto molto appagante, nutriente e gustoso, e tutti i prodotti sono selezionati in modo che le loro qualità gustative si fondano perfettamente tra loro. Oltre al pesce, la tartare comprende uova di quaglia, pomodorini, rucola, verdure e condimenti.

• 270 g di salmone;
• Due cucchiai di capperi;
• Rucola;
• Lattuga iceberg";
• 18 g di senape in grani;
• Cipolla rossa;
• Mezzo limone;
• Diversi pomodorini;
• aceto balsamico;
• Uova di quaglia;
• Sale;
• Olio d'oliva.

Per preparare un antipasto, avrai bisogno di uno speciale anello per insalata e di piatti porzionati. Taglia le foglie di lattuga in qualsiasi forma. Metti l'insalata su un piatto. Adagiate la rucola sulle foglie di lattuga. Metti la senape e le fette di limone su un piatto. Cospargere le verdure con olio d'oliva. Tagliare il filetto di salmone a cubetti, tritare finemente la cipolla, mescolarla con il salmone. Condire la massa di pesce e cipolla con il succo di limone e aggiungere un po' di sale. Mescoliamo tutto, riempiamo l'anello con parte della massa. Disporre sopra i capperi. Quindi stendete il pesce in superficie. Rimuoviamo il modulo. Friggere l'uovo di quaglia e adagiarlo sopra la piramide. Disporre le metà del pomodoro ciliegino intorno. Versare la composizione con l'aceto balsamico, precedentemente evaporato con lo zucchero.

Ricetta 4: Tartare di salmone con cetrioli e caviale

Antipasto molto saporito e speziato di salmone, caviale rosso, cetrioli e cipolle, condito con cremosa cren. Il trattamento si adatterà perfettamente al menu di qualsiasi festa festiva.

• 320 g di filetto di salmone;
• Cetriolo;
• Due cucchiai di caviale rosso;
• Alcune piume di cipolla verde;
• Cipolla rossa;
• Aneto fresco;
• Scorza di limone;
• 2-3 cucchiai di olio vegetale;
• rafano cremoso;
• Cucchiaio di zucchero;
• Pepe bianco (macinato);
• Sale marino.

Eliminate la scorza di un limone, tritate finemente l'aneto e mescolate. Macinare la scorza e le verdure con sale marino grosso e zucchero. Strofinate il filetto di salmone con questo composto, avvolgetelo con pellicola e mettetelo in frigorifero. Dopo 2 ore, il pesce può essere rimosso e tagliato a pezzetti. Puliamo il cetriolo dalla pelle, rimuoviamo i semi grandi con un cucchiaio. Tagliare la polpa a cubetti. Tagliare la cipolla rossa molto finemente, quasi in briciole. Tritare finemente la cipolla verde. Mescolare il salmone con parte del caviale, i cetrioli, le cipolle, il rafano e il burro. Condite la tartare con il pepe bianco. L'antipasto può essere servito con crostini o toast.

Ricetta 5: Tartare di salmone con avocado

Non solo questo antipasto è molto gustoso, ma è anche dietetico. Le ragazze dovrebbero assolutamente prendere nota di questa ricetta.

• 150 g di salmone salato;
• Avocado;
• Cipolla rossa;
• Cucchiaio di capperi;
• Olio d'oliva;
• Pepe nero macinato;
• Succo di limone;
• Sale.

Macinare capperi e cipolle, condire con olio d'oliva, condire con pepe. Tagliare la polpa di avocado a cubetti, spruzzare con il succo di limone. Tritare finemente il filetto di salmone. Con uno speciale anello per insalata, ritaglia un cerchio dal pane, mettilo su un piatto. Sopra il pane stendiamo uno strato di pesce, poi avocado e cipolla con capperi. Poi un altro strato di pesce e avocado. Irrorare la tartare di salmone con olio d'oliva e servire.

Il segreto principale per preparare la tartare di salmone è la prematura o la salatura del pesce. Puoi semplicemente strofinare il filetto di salmone con sale e condimenti, avvolgerlo nella pellicola e metterlo in frigorifero per un paio d'ore.

E puoi usare questa ricetta: taglia il filetto in piatti (fette), mescola la giusta quantità di sale in una casseruola con acqua bollita a temperatura ambiente. Metti il ​​\u200b\u200bpesce nella soluzione e lascialo agire per cinque minuti. È possibile posizionare un carico in modo che i pezzi non galleggino. Quindi il salmone va gettato in uno scolapasta e il liquido scolato. Ora il pesce è disposto a strati in un contenitore, ogni strato è oliato con olio d'oliva. Il pesce viene stagionato in frigorifero per un giorno. Il pesce pronto può essere aromatizzato con succo di limone e condito con erbe aromatiche. Un salmone così leggermente salato farà un'ottima tartare!

Il tartaro è un piatto gourmet insolito, ma molto gustoso. Si accompagna a filetti di pesce rosso nobile crudo o affumicato. Di solito viene guarnito se servito con verdure fresche, salse e spicchi di limone.

Abbastanza spesso, un piatto insolito e molto strano per una persona comune può essere "tartare". Alcuni sanno addirittura dell'esistenza di una tale salsa, ma difficilmente la rappresentano come un alimento completo.

Ma qui non c'è nulla di sorprendente, perché la tartare è sia una salsa che un piatto. Hanno lo stesso nome solo perché hanno un modo simile di tagliare i loro ingredienti.

Tartare - comporta sempre il taglio fine di qualcosa. La tartare può essere non solo tagli di verdure, ma anche pesce e carne e persino frutta.

La tartare più popolare è la tartare di salmone. Di norma si prepara a partire da un filetto di pesce nobile, che non si prestava ad alcun trattamento termico. Tuttavia, i casi e le ricette per preparare la tartare di salmone affumicato non sono rari, perché non a tutti piace mangiare la carne cruda.

Preparazione di tartare di carne di pesce, tartare di salmone crudo e affumicato

I filetti di salmone fresco, salato o affumicato sono solitamente integrati con altri ingredienti con cui il pesce si abbina incredibilmente bene. Completano il gusto del filetto, gli conferiscono freschezza, nitidezza e acidità.

Molto spesso, la tartare di salmone include i seguenti ingredienti:

• avocado
• cetriolo
• pomodoro
• frutti di mare: gamberi, cozze, granchi, caviale
• capperi
• verde
• Limone

Il tartaro è spesso guarnito con tuorlo d'uovo, che funge sia da salsa che conferisce alla carne un sapore speciale e delicato. Spesso la tartare viene servita in aggiunta a un mix di insalate e pane tostato.

Il tartaro prevede un taglio molto piccolo e uniforme di tutti gli ingredienti del piatto. L'intera massa viene adagiata in uno strato in uno speciale stampo per insalata in modo che il piatto abbia un aspetto chiaro e bello. Il tartaro viene servito con erbe aromatiche e una salsa speciale.

Ricette tartare di salmone con foto e una variegata porzione del piatto

Ricetta tartare di pomodoro:

• Il filetto di salmone deve essere tritato molto finemente e mettere in un piatto fondo separato
• Versare il filetto con un cucchiaio di succo di limone e un cucchiaio di salsa di soia
• Uno non è grande uno spicchio d'aglio dovrebbe essere passato attraverso uno spremiaglio e aggiungere al pesce
• Tritato il filetto deve essere accuratamente miscelato in modo che ogni pezzo possa essere ricoperto di salsa. In questo stato, dovrebbe essere lasciato marinare per un'ora o due in frigorifero.
• Uno maturo ma resistente pomodoro Immergere in acqua bollente per qualche minuto in modo da poter rimuovere facilmente la pelle da esso. Successivamente, dovresti rimuovere i semi da esso e lasciare solo la polpa.
• Trova modulo per la cottura al forno o per insalate, che ha la forma di un bicchiere senza fondo e adagiarlo su un piatto da portata
• Salmone tritato marinato dovrebbe essere disposto in uno strato uniforme nella forma sul fondo del piatto
• Polpa di pomodoro tritata finemente a cubetti belli, piccoli come la carne di salmone e in una ciotola a parte, il pomodoro viene mescolato con una piccola quantità di aglio e basilico verde tritato
• Dopo di che r il pomodoro tritato è disposto uniformemente uno strato sopra il salmone. La forma viene rimossa e sul piatto rimane un bel piatto
• La tartare è decorata un tuorlo crudo intero e un rametto di verdure, ad esempio basilico. Una piccola quantità di salsa di soia o altra salsa viene anche versata magnificamente su un piatto o in una ciotola speciale per il sugo.

tartare: servito con insalata mista e basilico verde

Tartare di salmone su cuscino di verdure con semi di sesamo:

• Filetto di salmone tritato finemente e piegato in una ciotola a parte, dove si versa il succo di limone, si aggiunge uno spicchio d'aglio e si mescola il tutto
• Salmone mettere via in frigorifero dove marinare per un'ora
• A questo punto, preparatevi cuscino vegetale. Sei libero di usare qualsiasi verdura che venga solo a tuo gusto, ma è meglio abbinata al salmone: avocado, cetriolo, pomodoro, zucchine, zucchine. Le verdure vengono tritate finemente, condite con succo di limone o salsa di soia e poste in un piatto sul fondo di un piatto da portata.
• Il salmone marinato viene posto in una forma sopra le verdure. La forma viene rimossa e il piatto viene cosparso di semi di sesamo bianchi o neri. Puoi anche decorare il piatto con erbe aromatiche, salse e tuorlo d'uovo.

tartare: servita con semi di sesamo su un letto di verdure
tartare: servita su pane tostato con uovo in camicia ed erbe fresche
tartare: servita in salsa con chips di verdure di cetriolo
tartare: servito con salsa guacamole e bastoncino salato
tartare: servito con cipolle, salsa balsamica e insalata mista
tartare: servita su un letto di avocado con physalis e basilico verde
tartare: bella da servire con i tuorli, su guanciali di insalata mista con fette di cetriolo e crostini di pane

Tartare di salmone con ricetta avocado

L'avocado è un frutto molto gustoso e salutare. Ha una consistenza piuttosto oleosa, che ha una speciale tonalità leggermente cremosa, leggermente nocciola. Il gusto delicato si sposa bene con il filetto di salmone. Oltre all'altro, questi due ingredienti sono in grado di dare una sensazione incredibile per provare la tartare.

Molto spesso, il filetto di salmone tritato viene servito su un cuscino di avocado, ma non è raro anche per una porzione in cui il salmone viene mescolato con o sotto un avocado. C'è anche un'altra porzione: tartare di salmone con salsa guacamole.

Il guacamole è una salsa a base di polpa di avocado. Per prepararlo, vale la pena schiacciare accuratamente la polpa di avocado, il succo di lime, l'aglio e un po' di jalapeno o peperoncino in una purea.

Per preparare la tartare di avocado:

• Una piccola quantità di fresco filetti di salmone(circa 200 grammi) deve essere tritato con cura e finemente e messo in una ciotola separata
• Filetto necessario versare sopra la marinata un cucchiaino di aceto balsamico e un cucchiaino di succo di lime o limone, oltre a un cucchiaio abbondante di olio d'oliva e una cipolla rossa tritata di media grandezza
• La massa del filetto viene accuratamente miscelata e messa in frigorifero decapaggio
• uno maturo avocado anche tritato finemente senza pelle (dovrebbe essere sbucciato - è troppo ruvido e non commestibile). lo stesso si fa con uno cetriolo di taglia media, la cui pelle è anche rimossa
• Dopo che il filetto è marinato, viene trasferito alle verdure e mescolato nuovamente per una massa omogenea (oppure, non si può mescolare le verdure con il pesce e servire la tartare in due strati)

La “torretta” di tartaro finita può essere decorata con un mix di lattuga, caviale rosso, basilico verde, basilico o pesto, uovo di quaglia o tuorlo fresco.

tartare di avocado: ristorante che serve con insalata, caviale rosso e uovo di quaglia
tartare di avocado: una porzione insolita in un panino
tartare di avocado: semplice porzione di tartare di salmone su fette di avocado con salsa balsamica

Ricetta tartare di salmone con cetriolo

La straordinaria freschezza del cetriolo si sposa perfettamente con il gusto ricco del salmone. Qualsiasi pesce salmone refrigerato sarà molto gustoso con il cetriolo dolce e le cipolle piccanti e il succo di limone completeranno la composizione.

Cucinando:

• Il filetto di salmone deve essere tritato molto finemente e messo in una ciotola separata
• Filetto tritato spruzzato con succo di limone e qualche goccia di aceto balsamico
• Al filetto va aggiunto un po' di scalogno tritato finemente o una piccola cipolla blu (se lo si desidera, qualsiasi cipolla può essere sostituita con la parte bianca dello scalogno - è abbastanza dolce e per niente piccante)
• La massa di pesce e cipolle è accuratamente miscelata ed è consigliabile lasciarla marinare in questo stato per un'ora o due. Puoi anche aggiungere alla marinata uno o due cucchiai di salsa di soia classica.
• Il cetriolo viene sbucciato (la buccia è ruvida e spesso amara). La verdura viene tritata e tritata con un coltello, dopodiché dovresti iniziare a servire
• Se vuoi fare una massa omogenea, tutti gli ingredienti dovrebbero essere accuratamente miscelati. Se al momento di servire la tartare dovesse essere a due strati, adagiate uno strato di pesce e uno strato di cetriolo in uno stampo e decorate la tartare con le erbe aromatiche

tartare di cetriolo guarnita con lattuga e olive nere

Tartare di salmone al limone, come marinare la tartare al limone?

Il succo di limone è un meraviglioso esaltatore di sapidità naturale. Si sposa bene con il filetto di pesce nobile, ne sottolinea il gusto delicato e dona una piccola piacevole acidità al piatto.

Inoltre, se hai paura di mangiare pesce crudo, il succo di limone è un ottimo "disinfettante", il suo acido citrico uccide i batteri nocivi e aiuta a digerire il cibo, anche molto pesante per lo stomaco.

Ricetta tartare di limone:

• Il filetto di pesce deve essere tritato finemente, dopo di che viene piegato in un piatto di vetro o porcellana (solo non ferro, poiché potrebbe iniziare il processo di ossidazione) per il decapaggio
• In questo caso, è il succo di limone che fungerà da marinata, che saturerà ogni piccolo pezzo di pesce con una piacevole acidità e darà la sua sfumatura agrumata (succo di un limone)
• Alla tartare potete aggiungere anche una piccola quantità di scalogno, tritato molto finemente. Gli scalogni non sono duri e hanno un sapore abbastanza dolce da rendere il tartaro bello e agrodolce.
• In questo stato è necessario lasciare la tartare per diverse ore (idealmente due o tre) in modo che sia ben ammollata. Trascorso il tempo, se rimane del liquido (succo), può essere scolato
• Il tartaro, volendo, può essere condito con erbe aromatiche: origano, basilico, maggiorana e servito attraverso uno stampo da insalata su un piatto
• La tartare pronta può essere guarnita con un rametto di basilico verde, una fetta di limone e scaglie di scorza di limone

tartare di limone guarnita con uno spicchio di limone e cipolle verdi

Tartare di salmone con capperi, come cucinare la tartare con capperi?

I capperi sono gemme non aperte del cespuglio di cappero, che vengono marinate, risultando in uno spuntino fragrante e gustoso, oltre che condimento. Il sapore dei capperi è leggermente salato, leggermente piccante e leggermente acidulo. Questo integratore è perfetto per tartare di salmone oltre a verdure fresche e avocado.

Cucinando:

• Il salmone deve essere preparato per il decapaggio: viene tritato finemente a pezzi, versato con succo di limone e un po' di salsa di soia, alla marinata si aggiungono alcuni cucchiai di olio d'oliva e pepe a piacere
• Successivamente, il pesce viene inviato per almeno un'ora in frigorifero per il decapaggio.
• Mentre il salmone sta marinando, tritare molto finemente la polpa di metà di un avocado e di un cetriolo senza la pelle
• Alle verdure si aggiunge una piccola quantità di scalogno e capperi tritati, la cui quantità si regola a piacere
• La tartare marinata pronta è ben disposta in un piatto su un piatto. La torretta di tartare risultante dovrebbe essere decorata con piume di cipolla verde, foglie di lattuga, una fetta di limone o lime e un cucchiaino di caviale rosso
• Inoltre, puoi preparare una salsa o servire la tartare con salsa di soia, oltre alla salsa balsamica

tartare di salmone e capperi guarnita con lime, lattuga e caviale rosso

Tartare di salmone affumicato, come cucinare la tartare di salmone affumicato?

Per chi non osa mangiare carne di pesce crudo, la tartare di salmone affumicato o salato è un'ottima alternativa. La tecnologia per preparare un piatto del genere non è praticamente diversa dalla solita, ma c'è una differenza significativa: non dovrebbe essere marinato.

Per preparare la tartare di salmone affumicato:

• Tritare finemente il filetto di salmone affumicato e metterlo in una ciotola
• Dalle verdure in un tale tartaro, cetriolo, pomodoro e avocado sono perfetti
• Inoltre, a scopo di sperimentazione, puoi provare a combinare il cetriolo salato e fresco tritato.
• Le verdure tritate devono essere accuratamente mescolate con il filetto tritato e condire la massa con una piccola quantità di succo di limone e salsa di soia
• Le erbe aromatiche aggiungeranno una straordinaria freschezza al piatto: basilico, aneto
• Se lo si desidera, a tale tartare si possono aggiungere scalogni tritati o cipolle blu.
• Il tartaro viene formato in una torretta utilizzando un apposito stampo e servito su un cuscino di mix di rucola e lattuga

tartare di salmone affumicato su letto di rucola

Tartare di salmone, con cosa servire la tartare?

Spesso la tartare viene servita con tuorlo crudo, che non solo completa il gusto della tartare, rendendo il pesce tenero e cremoso, ma funge anche da salsa. Tuttavia, volendo, potete preparare qualsiasi altra salsa che si abbina bene al pesce:

• salsa di soia con aglio
• salsa di maionese, cetrioli freschi e sottaceti
• salsa di aceto balsamico con salsa di soia e aglio e spezie
• salsa di pomodoro fresco con aglio
• olio d'oliva, aglio e salsa alle erbe
• salsa di olio d'oliva con limone e basilico
• pesto di basilico verde
• salsa di caviale rosso

salsa di pomodoro (da pomodori freschi, aglio ed erbe aromatiche) per tartare
salsa di aceto balsamico "balsamico" con aggiunta di aglio per tartare
salsa di caviale rosso per tartare di salmone
salsa di soia per tartare di salmone

calorie alla tartara di salmone

Video: Come cucinare la tartare? Tartare di salmone

La cucina francese si è sempre distinta per la sua raffinatezza. La ricetta della tartare di salmone è composta da alcuni ingredienti ben tagliati, noti a molti specialisti culinari. I prodotti tritati sono conditi con una salsa speciale. La caratteristica principale del piatto è che gli ingredienti possono essere utilizzati appena congelati, marinati e poco salati. Per questo motivo, il salmone non dovrebbe essere lavorato termicamente. I frutti di mare vengono salati o usati scongelati. Il tartaro è un piatto gustoso e salutare. Uno spuntino ipocalorico fa parte della dieta, viene servito come trattamento principale sulla tavola festiva.

Uno dei segreti importanti per la preparazione della tartare è la preliminare decapaggio del prodotto e la sua salatura. Si consiglia di pulire il filetto di salmone preparato con sale, condimenti speciali, quindi avvolgerlo in pellicola trasparente e conservarlo in una stanza fredda.

• Si consiglia di aromatizzare il prodotto finito con il succo di limone, cospargere di erbe aromatiche.
• Il piatto migliore si ottiene dalla tartare leggermente salata. Il tartaro non dovrebbe essere particolarmente salato, tutto è con moderazione, il gusto del pesce dovrebbe essere leggermente sentito e dovrebbe essere quello principale.
• I cuochi consigliano di marinare il salmone in una soluzione salata. I pezzi del prodotto vengono abbassati nella soluzione salina per 5 minuti in modo che non galleggino, fissano il carico in alto.

Ricetta tartare di salmone con foto a casa:

Preparare la tartare di salmone in casa è abbastanza semplice. Anche un principiante può gestire questa ricetta. Il tempo di cottura è di circa 15 minuti. Per creare un piatto avrai bisogno di alcuni utensili. Alcuni dei prodotti dovranno essere bolliti o fritti. Avrai anche bisogno di un tagliere. Un posto importante nell'antipasto è occupato dalla salsa o dalla marinata.

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Tartare di salmone con avocado

Questa è una delle ricette più popolari. L'avocado sottolinea perfettamente il gusto raffinato del piatto e lo rende più nutriente. Le pregiate qualità del salmone si aggiungono ai componenti contenuti in un piatto esotico: magnesio, potassio e fosforo.

• 150 grammi di salmone;
• avocado - mezzo frutto;
• lampadina - 1 testa;
• olio d'oliva -1 cucchiaio grande;
• pepe nero - secondo le preferenze di gusto;
• capperi - 100 grammi;
• succo di limone - 2 cucchiai grandi;
• pane di segale - 1 fetta.

Tempo di cottura 15-20 minuti. Calorie 135 chilocalorie.

Sotto sequenza:

1. Tritare la cipolla e i capperi, mescolare i prodotti, condire con pepe e olio vegetale.
2. Tagliate a cubetti il ​​salmone e l'avocado. Affinché l'avocado mantenga a lungo il suo gusto e l'aspetto, viene annaffiato con succo di limone.
3. Tagliare un anello da un pezzo di pane, asciugarlo come si preferisce, adagiarvi sopra uno strato di pesce, poi cipolle e capperi, poi avocado e salmone.
4. Condire con olio d'oliva prima di servire.

Tale tartare viene servita sulla tavola festiva in piatti porzionati, le tortine stanno benissimo con essa.

tartare classica

La ricetta standard, una delle più semplici, non richiede prodotti aggiuntivi. Offerto in quasi tutti i ristoranti alla moda. Tutti i buongustai adorano questo piatto, una prelibatezza della cucina francese, è facile da preparare, si scopre sempre, non è realistico rovinarlo.

• 350 grammi di salmone;
• 1 testa di cipolla rossa;
• aceto di vino -15 ml;
• 15 millilitri di succo di limone;
• olio d'oliva -30 millilitri;
• verde;
• stagionatura.

Sequenza di produzione:

1. In un piccolo contenitore, mescolare il succo di limone e l'aceto, tritare finemente la cipolla, versare la marinata preparata.
2. Tritare finemente le verdure, sale, pepe.
3. Tagliate il filetto di salmone a pezzetti.
4. Mescoliamo il prodotto con le cipolle nella marinata, aggiungiamo verdure e olio al piatto.
5. La tartare è pronta per essere servita.

La tartare di salmone con cetriolo è molto gustosa

Il piatto ha un gusto squisito.

Prodotti richiesti:

• 100 grammi di salmone;
• cetriolo -100 grammi;
• cipolla: un cucchiaio grande;
• salsa di soia e pepe;
• limone - 1 cucchiaino;
• olio d'oliva - a piacere;
• pane - 1 fetta.

Istruzioni per la cottura:

1. Tagliare il salmone, il cetriolo e la cipolla a pezzetti.
2. Tagliamo il pane Borodino a triangoli, lo mettiamo in una ciotola, lo lasciamo asciugare.
3. Condire il piatto con salsa di soia Kikkoman, pepe, succo di limone e olio.
4. Distribuiamo la tartare su un piatto attraverso lo stampo e la avvolgiamo con il pane.

Tartaro al mango

Un frutto esotico che aggiunge raffinatezza e raffinatezza a qualsiasi piatto.

Prodotti richiesti:

• semole di riso -100 grammi;
• 50 grammi di mango;
• 50 grammi di salmone;
• cipolla rossa-50 grammi;
• succo di limone;
• sale;
• Pepe;
• Tabasco;
• olio d'oliva.

La sequenza di creazione di un piatto:

1. Come pad di riso, è meglio usare riso bianco a grana lunga, farlo bollire in un sacchetto.
2. Tagliamo il salmone, la cipolla e il mango in pezzi identici, uniamo i componenti, li condiamo con sale, pepe, succo di limone, tabasco, olio d'oliva.
3. Utilizzando un anello da portata, stendete prima il riso e poi la tartare.
4. Guarnire con fettine di mango e foglie di menta.

Tartare di tonno e salmone

Preparare un antipasto è abbastanza semplice.

Prodotti richiesti:

• avocado - 0,5 pezzi;
• sale, pepe, succo di limone;
• 70 grammi di salmone;
• tonno -50 grammi;
• olio d'oliva -10 grammi;
• olio di sesamo -5 grammi;
• aceto balsamico -3 grammi;
• sesamo - a piacere;
• salsa di soia -5 grammi;
• coriandolo -1 grammo;
• scalogno -5 grammi.

Istruzioni per la cottura:

1. Sbucciare ½ avocado, schiacciarlo con una forchetta, aggiungere il succo di limone, sale e pepe.
2. In un'altra ciotola mettete il tonno, il salmone, il sesamo e l'olio d'oliva, l'aceto, la salsa di soia, il sesamo, la cipolla, il sale, il pepe.
3. Metti la crema di avocado in forme rettangolari, mettici sopra un mix di pesce, decora con il crescione.

Conclusione

Ricetta Taratara Di Salmone preparato in modo semplice e veloce, solo 5-7 minuti di tempo, e sulla tua tavola c'è un piatto da ristorante chic della cucina francese. Provate ad iniziare a cucinare con la versione classica, è famosa per la sua raffinatezza, anche se i prodotti sono i più ordinari. Successivamente, puoi combinare in modo indipendente i prodotti, creare tartare secondo nuove ricette. Una caratteristica importante dello snack è che tutti i prodotti sono intercambiabili. Se qualche ingrediente non è a portata di mano, può essere sostituito con qualcos'altro.

Preparare la "terra" dalle olive. Mettere le olive in uno scolapasta e far scolare la salamoia. Disporre le olive su un tagliere, schiacciarle con la parte piatta di un coltello e tritarle finemente con un coltello. Asciugare leggermente le olive in forno - e la "terra" è pronta

Prepara il guacamole di avocado. Taglia l'avocado nel senso della lunghezza attorno al nocciolo. Ruota le metà dell'avocado in modo che una delle metà si separi. Usa un cucchiaio per separare la polpa di avocado dalla buccia. Spruzzare immediatamente il succo di lime o limone sull'avocado per evitare che la polpa si scurisca. Mettere l'avocado in un frullatore e frullare. Spremere il resto del lime o del succo di limone. Sale a piacere. A questo punto, aggiungere al frullatore la panna acida, l'olio d'oliva e il pepe nero. Macinare la salsa per un altro mezzo minuto per ottenere una consistenza omogenea.

Cipolla verde (solo la parte bianca) tagliata a cubetti.

Tagliare il salmone a cubetti, aggiungere l'olio d'oliva e mescolare. Aggiungere il succo di limone, sale, pepe nero, cipolla verde e mescolare.

Metti la crema di guacamole di avocado nelle chips di riso, accanto alla tartare di salmone. Guarnire con fettine di ravanello e lattuga di mais. Mettere tutto su un piatto, cospargere di terra di olive e versare piccole gocce di salsa sriracha nelle vicinanze.

La tartare è tradizionalmente chiamata carne macinata cruda di qualsiasi prodotto. Può essere preparato con pesce fresco o carne, per esempio. Ma molto spesso la tartare di pesce viene preparata con salmone o salmone: un piatto delicato e meraviglioso, un ottimo antipasto. Prova a cucinarlo da solo.

Tartare di salmone: ricettaprimo

Ingredienti:

200 grammi di salmone fresco;

Una cipolla rossa;

Un cetriolo;

Salsa al peperoncino (se vi piace)

un cucchiaio di aceto di vino;

100 grammi di succo di pomodoro.

cucinando

Prendete un pomodoro, tagliatene il torsolo. Ora fai alcune piccole incisioni su di esso in modo che sia più facile rimuovere la pelle. Per 10 secondi, immergi i pomodori in acqua bollente, dopodiché la pelle viene rimossa molto semplicemente.

Tagliate i pomodorini in 4 pezzi, così sarà più facile tritarli. Mettere i pomodori in un frullatore, aggiungere un po' di succo di pomodoro e macinare tutto fino a che liscio. Quindi aggiungere l'aceto (per un gusto più aspro), sale e pepe. Ecco fatto, la tua salsa è pronta. Riponete in frigorifero per un breve lasso di tempo, fate raffreddare e lasciate in infusione.

Ora cuciniamo Per fare questo, fai un sacchettino con la pellicola trasparente, versaci dentro l'olio d'oliva. Questo deve essere fatto in modo che l'uovo non si attacchi al film stesso. Versare l'uovo, arrotolare la pellicola in un sacchetto pulito e immergere in acqua bollente per 4 minuti. Mentre l'uovo cuoce, preparate la tartare.

Tagliare il salmone a cubetti, sbucciare e tagliare il cetriolo allo stesso modo. Mondate e tagliate a piacere, sedano e cipolla. Strappare o tagliare finemente le foglie di basilico. Amalgamare tutti gli ingredienti, peparli, salare, aggiungere l'olio d'oliva e il succo di limone. Amalgamate bene il tutto e mettete su un piatto. Versare la salsa preparata intorno ai bordi, adagiare sopra l'uovo e la rucola.

Cospargete di pepe e irrorate con olio d'oliva. La tartare di salmone è pronta.