Brochetas de cerdo al horno. Cómo cocinar barbacoa en el horno. Receta de barbacoa en horno a gas con trocitos de verdura

Si vive en una casa privada o tiene una cabaña cálida, puede cocinar barbacoa en cualquier momento. Pero los residentes de los apartamentos de la ciudad tienen la oportunidad de freír carne al carbón solo durante los picnics. Sin embargo, si no es posible un viaje a la naturaleza, puede freír la barbacoa en el horno en brochetas. Este plato es muy sabroso, jugoso y fragante.

• 500 gramos corazones de pollo;
• 150 gramos cebolla;
• 4 cucharadas de salsa de tomate;
• 1 cucharadita de azúcar (opcional)
• 2-3 cucharadas de aceite vegetal;
• especias y sal al gusto.

Si se compran corazones de pollo congelados, primero deben descongelarse. Debe descongelar lentamente, idealmente, debe sacar el paquete del congelador y dejarlo en el refrigerador durante 10-12 horas. Durante este tiempo, la carne debe descongelarse.

Limpiamos los corazones, los lavamos y los secamos. Poner en un bol. Cortar la cebolla en medio aros, salarla y amasarla con las manos para que resalte el jugo. Mezclar con salsa de tomate. Si la salsa está ácida, se puede agregar azúcar. Vierta las especias en la mezcla de tomate y cebolla al gusto.

Por ejemplo, puede usar ajo en polvo, hierbas aromáticas secas, una mezcla de pimienta. Agregue aceite vegetal, mezcle. Agregue la marinada preparada a los corazones y mezcle. Dejar a temperatura ambiente durante 1 hora o en el frigorífico durante 3-4 horas.

Ensarta los corazones en brochetas de madera. Coloque la cebolla de la marinada en la forma o en una bandeja para hornear, coloque los kebabs preparados encima. Ponemos la bandeja para hornear en el horno, calentada a 200 grados.

Después de 15 minutos, verifique que esté listo. El jugo claro debe fluir del corazón cortado. Si se libera sangre, deje que el kebab esté listo en el horno durante unos minutos más. Pero no lo deje demasiado tiempo, para no secar demasiado.

Originales brochetas de pollo rebozadas

Al horno rebozado es un plato original y sabroso.

• 800 gramos filete de pollo;
• 4 cucharadas de salsa de soya;
• 1 cucharada de vinagre balsámico;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 3 huevos;
• 125 gramos harina de trigo;
• 0,25 tazas de leche;
• 1 diente de ajo;
• sal, especias al gusto.

Cortar el filete de pollo en trozos largos y delgados. Prepara la marinada mezclando en un bol vinagre balsámico, salsa de soja, pimienta negra molida, ajo y aceite de girasol. Mezclamos todo hasta que quede suave.

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Vierta el filete de pollo con la marinada y déjelo durante 1,5-2 horas. Ensartamos las tiras de filete en un pincho, enhebrando el pincho a lo largo.

Masa para cocinar. Mezcle las yemas de pollo crudas con leche, agregue sal y pimienta al gusto, agregue harina, amase. Bate las claras de huevo hasta que estén esponjosas y mézclalas gradualmente con la masa. La masa es bastante espesa.

Enrolle cada kebab semiacabado preparado en harina, luego sumérjalo en la masa. Extender en una bandeja para hornear engrasada y cubierta con pergamino y hornear a 200 grados durante unos 30 minutos.

¡Consejo! Si lo desea, los kebabs rebozados se pueden freír. Después de tal fritura, los kebabs deben colocarse sobre servilletas para drenar el exceso de grasa.

Barbacoa al horno en un tarro

La barbacoa en el horno se puede cocinar en un frasco. La ventaja de este método es que los jugos de la carne se conservan mejor y es casi imposible secar demasiado el kebab. En un frasco, puedes cocinar barbacoa de diferentes carnes, aquí tienes una de las opciones.

• 1 kg de carne (preferiblemente cuello de cerdo);
• 150 ml de cerveza ligera;
• 0,5 limón;
• 3 cebollas;
• sal, pimienta, condimentos al gusto.

Cortar la carne en trozos del tamaño de una nuez grande. Mezcle la carne con las cebollas, que se cortan en círculos. Sazone con especias al gusto, no agregue sal todavía. Vierta la cerveza, cubra la carne con un plato plano invertido y ponga una carga encima. Marinar durante 2-4 horas.

Tomamos un frasco de vidrio ordinario con una capacidad de 3 litros, debe estar seco y limpio. También necesitaremos brochetas lo suficientemente largas como para caber en el frasco. Ensartar la carne en brochetas, mezclada con aros de cebolla.

Coloque el resto de la cebolla en el fondo del frasco. Si lo desea, puede verter 2-3 cucharadas de "humo líquido" en el frasco. Instalamos brochetas preparadas en un frasco (4-6 piezas). Cubre bien la parte superior del frasco con papel aluminio. Coloca el frasco en un horno frío. Si cocina en dos frascos, nos aseguramos de que no se toquen entre sí y no toquen las paredes del horno.

Encender el horno a 200 grados y dejar cocer durante 1 hora. Luego apaga el horno y deja que los frascos se enfríen un poco justo en el horno. Después de 20 minutos, sacamos el frasco y retiramos los kebabs.

Brochetas de pollo con patatas

El shish kebab en el horno se puede cocinar al mismo tiempo que una guarnición, por ejemplo, con papas.

• 1,5 kg de filete de pollo (de los muslos);
• 4 bombillas;
• 50 ml de vinagre (9%);
• 7 papas (grandes);
• aceite para engrasar la sartén;
• sal, especias al gusto.

Cortar el filete en trozos, poner en un bol. Agregue sal, pimienta y otros condimentos al gusto. El ajo en polvo, el curry y las hierbas secas aromáticas son muy adecuados. Cortamos la cebolla finamente: mitades o cuartos de aros. Mezclar con la carne y verter en vinagre. Deje marinar durante 1-2 horas.

Pelar las patatas, cortarlas en círculos finos. Cubrimos la bandeja para hornear con pergamino o papel de aluminio, la engrasamos bien con aceite. Coloque rodajas de patata. Espolvorea con sal, pimienta, puedes agregar una pizca de nuez moscada u otras especias.

Ponga una capa de cebolla de la marinada sobre las papas, y luego distribuya las brochetas, en las que se ensartaron los trozos de filete de pollo marinado. Ponemos la bandeja para hornear en un horno precalentado (180-190 grados), cocinamos durante unos 30 minutos. Periódicamente miramos en el horno, tan pronto como la parte superior de los kebabs esté dorada, debe darles la vuelta. Las papas en el proceso de cocción se empapan con jugo de carne y resultan muy sabrosas.

Cortamos un trozo de carne de cerdo en trozos del tamaño de una nuez, picamos la cebolla en medio aros. Mezcle la carne con cebollas, agregue especias y hierbas secas aromáticas. Rociar con aceite vegetal y amasar con las manos. Deje marinar durante 2 horas.

Preparamos verduras. Cortamos los calabacines jóvenes en círculos, la pimienta en rodajas y los tomates en rodajas. Espolvorea las verduras con orégano seco y albahaca, vierte sobre la salsa de soya.

Encendemos el horno a 220-230 grados. Ponemos el cerdo marinado en brochetas. Cubrimos la bandeja para hornear con pergamino, la engrasamos con aceite. Untamos las brochetas con kebabs y horneamos durante 20 minutos. Luego esparcimos tazas de calabacín encima de los kebabs, y después de cinco minutos ponemos brochetas en los calabacines, en los que se ensartan trozos de pimiento y tomates. Hornee otros 5-7 minutos. El plato está listo.

Brochetas dietéticas de pollo con calabacín

• 1 kg de filete de pechuga de pollo;
• 250 ml de yogur (bajo en grasas);
• 60 ml de salsa de soja;
• 250 gramos verduras (calabacín, pimientos, tomates);
• especias al gusto (puede tomar condimentos preparados para pollo).

Hola. En esta revisión, le diré cómo cocinar brochetas de cerdo en brochetas en el horno para que queden tan sabrosas, suaves y jugosas como cocinadas al fuego.

La receta de barbacoa no se puede atribuir a platos de todo el año, porque. para cocinarlo, no solo se necesitan productos, sino también condiciones climáticas adecuadas, propicias para las hazañas culinarias. Y en nuestra franja este clima es estacional, de mayo a octubre. Por eso, cuando quieras darte un capricho con una tierna barbacoa fuera de temporada, puedes cocinarla en casa sin salir a la calle.

Se han inventado muchas opciones para su preparación en el horno: en papel de aluminio, una bolsa, un frasco ... Pero quiero hablar sobre la forma más exitosa: en brochetas. Y aunque se trata de una barbacoa casera, lo más parecido al método tradicional en brochetas a la parrilla.

Para obtener un excelente resultado del plato, se deben observar ciertas sutilezas.

• Para que la comida no se seque demasiado, la carne debe tener capas de grasa, o se ensarta una rebanada de tocino en cada pieza. No debería llevar más de 20-25 minutos prepararlo.
• Para conservar el jugo en la carne, el kebab debe hornearse solo a una temperatura alta de al menos 250 ° C.
• Durante la cocción hay que dar la vuelta a las brochetas cada 5 minutos y regarlas con el adobo.
• Los pinchos de madera se remojan previamente en agua para que no se quemen. Y si se colocan brochetas de hierro en el horno, entonces puede usarlas.
• Marinar siempre los alimentos: pollo - 2 horas, cerdo y res - 8, cordero - 4.
• Para sentir el verdadero aroma del fuego de los alimentos, puede usar humo líquido: 2 cucharaditas. para 2 kg de carne.

Ingredientes:

• Pulpa de cerdo - 1 kg.
• Grasa de cerdo - 200 gramos.
• Cebolla - 2 piezas
• Vinagre de mesa - 3-5 cucharadas.
• Sal y pimienta para probar.
• Hoja de laurel - 3-4 piezas

Shish kebab en el horno en brochetas, receta

Lave el cerdo y séquelo con una toalla. Cortar las películas y hebras. Cortar en trozos de 4-5 cm.

Pelar la cebolla, enjuagar y cortar en aros de 8-10 mm de espesor.

Ponga la carne de cerdo con cebolla en un recipiente para marinar.

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Agregue la hoja de laurel, la pimienta molida y cualquier especia. Decidí agregar nuez moscada molida también.

Vierta el vinagre y mezcle bien. En lugar de vinagre, puede usar mayonesa, ketchup, kéfir, yogur y otras salsas para marinar.

Cubrir con una tapa o película y dejar en un lugar fresco durante 8 horas.

Pasado este tiempo, remojar las brochetas de madera en agua durante 30 minutos, y cortar la grasa en rodajas de 5-7 mm.

Ensartar productos alternativamente en brochetas: un aro de cebolla, un trozo de carne, una rebanada de manteca de cerdo, etc.

Coloque la brocheta en una bandeja para hornear con lados altos o en una rejilla de alambre, es decir, la carne de cerdo no debe entrar en contacto con el fondo de la forma, debe freírse por todos lados con vapor caliente.

Precaliente el horno a 250 ° C y envíe el cerdo al horno durante 20-25 minutos más cerca de la espiral. Darle la vuelta cada 5-7 minutos y verter por encima la salmuera que haya quedado del decapado. Sirva el plato inmediatamente después de cocinarlo.

Si hornea carne en una rejilla de alambre, coloque una bandeja para hornear debajo, sobre la cual goteará el jugo. Además, si lo desea, puede colocar esta bandeja para hornear, que se horneará y empapará en adobo de carne.

Hoy aprendimos a cocinar brochetas de cerdo en brochetas en el horno. Según la misma receta, puedes cocinar barbacoa al fuego y de cualquier otro tipo de carne.

¡Asegúrese de ver nuestro VIDEO RECETA para asar en el horno con "humo", como en una parrilla, que retiramos cuidadosamente para usted, para que el proceso de cocción sea más simple y comprensible!

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Hoy vengo a ti con una receta inusual. Más bien, la receta es la más banal: carne al horno en brochetas, pero resulta que incluso con una receta tan banal puedes cocinar un kebab en un horno ahumado, ¡el sabor no es muy inferior al de los kebabs reales! Por lo tanto, si tiene una pregunta sobre qué cocinar para unas vacaciones o su amado esposo para la cena, ¡tengo una gran idea para usted!
Fue un experimento para nosotros, y resultó ser tan exitoso que no puedo evitar compartir el resultado con ustedes, ¡es realmente maravilloso!

En primer lugar, para un delicioso kebab jugoso, necesitamos buena carne, cociné un cuello de cerdo en esta marinada y también cociné muslos de pollo deshuesados ​​según la misma receta: se obtiene una carne increíblemente sabrosa y jugosa.

La segunda tarea de un kebab jugoso, después del adobo, es freírlo correctamente y no secar demasiado la carne. Es imposible dar instrucciones claras aquí, por lo que la preparación de la barbacoa se controla visualmente. Puedo resumir los siguientes puntos clave en los que debe centrarse al cocinar. Explicaré por qué no puede haber una solución única para el tiempo de cocción y se da condicionalmente: el tiempo de cocción dependerá del tamaño de las piezas de carne, del tipo de carne (sea cerdo, pollo, cordero, ternera, pescado , despojos u otra cosa: cada tipo de carne tendrá tiempo y temperatura de cocción) de la temperatura real del horno, el tiempo de cocción, etc. - debe tener en cuenta todos estos matices en conjunto y luego obtendrá un resultado excelente. En este caso, con la carne de cerdo, guíese por el aspecto de la barbacoa: los trozos de carne deben dorarse un poco durante la cocción y disminuir bastante de volumen. Si las piezas tienen un volumen muy reducido, se trata de carne demasiado seca. La preparación se verifica cortando la parte más gruesa de un trozo de carne de cerdo con un cuchillo; el jugo debe ser transparente. Las brochetas de cerdo deben estar completamente fritas, porque. No se permite comer carne de cerdo sin cocer, ya que, por ejemplo, puede ser perdonable (ya veces deseable) para el cordero o la ternera.

Pasemos al siguiente momento de cocinar kebabs en un horno ahumado, en casa. Y si desea obtener un sabor a humo real y natural, no con humo líquido químico, sino en su forma más natural, necesita astillas de madera. Puedes comprarlo en cualquier tienda grande, en una ferretería o ferretería, sobre todo porque es fácil de conseguir. Se necesitan astillas de madera de frondosas o de árboles frutales: aliso, haya, romero, peral, manzano, etc. Solo las coníferas no son aptas para fumar.
Si desea obtener una barbacoa con humo, debe prender fuego a las astillas de madera, de lo contrario, el sabor ahumado no funcionará. Por supuesto, cuando trabaje con fuego abierto, asegúrese de seguir todas las medidas de seguridad contra incendios. Escribí instrucciones más detalladas sobre esto en la receta, solo tengo que advertirle que esté atento y se proporcione todas las medidas de seguridad elementales necesarias. Aunque, de hecho, no sucede nada terrible cuando se trabaja con fuego: pones algunas papas fritas en un molde de aluminio, lo metes en el horno, lo prendes fuego y cierras el horno; la llama se apaga rápidamente en un horno cerrado, sin aire, las virutas arden lentamente y gracias a esto impregnan la carne con un sorprendente sutil aroma ahumado. Todo es simple y elemental, nada complicado, solo si es necesario, deberá ventilar la habitación. Cuantas más astillas de madera pongas al fuego, más fuerte será el sabor ahumado del kebab, pero el humo también será mayor. Por lo tanto, no se deje llevar si está cocinando barbacoa en el apartamento, especialmente si no quiere que toda la casa se dé cuenta de que está cocinando barbacoa en el horno, en lugar de la parrilla.

¡Mide todo y serás feliz y tendrás un delicioso shish kebab fragante con humo!

Ingredientes

La mayoría de la gente asocia la barbacoa con el olor a fuego, el clima cálido y soleado y la buena compañía. Y parece que no hay nada más sabroso que la carne a la brasa. Pero no hace falta esperar al buen tiempo para salir al aire libre con unas brochetas y una ración de cerdo adobado. Si lo desea, puede cocinar barbacoa en el horno, y en cualquier época del año e incluso con mal tiempo. Si todo se hace exactamente de acuerdo con la receta, en sabor y olor se parecerá mucho a la carne muy fragante del fuego.

Cómo cocinar fácil y rápidamente la barbacoa en el horno: secretos y recomendaciones.

Para que la carne sea realmente sabrosa, jugosa, suave y fragante, es necesario asegurarse de que se cumplan las siguientes condiciones:

1. Elige una buena carne. Es mejor el cordero (carne del muslo) o el cerdo joven (cuello o parte posterior de la canal).
2. Además, use manteca de cerdo fresca o tocino para no secar demasiado la carne en el horno.
3. Asegúrese de marinar la carne de cerdo o cordero. Esto hará que la carne sea más suave y se cocine más rápido. La marinada se puede hacer a su discreción (al gusto).
4. No olvides remojar las brochetas de madera en agua fría durante media hora.
5. Alterne trozos de carne de tamaño mediano con tocino en rodajas finas. Ensartar sin apretar en brochetas o brochetas.
6. La temperatura óptima para cocinar barbacoa es de 230-250 °C. Solo en este caso permanecerá jugoso por dentro.

Shish kebab en el horno en una bandeja para hornear

¿Barbacoa sin barbacoa? ¡No hay problemas! Usando las siguientes instrucciones, incluso un niño puede cocinar barbacoa en el horno con brochetas. Se puede servir con ensalada de verduras o arroz.

Para preparar una barbacoa necesitarás:

• pulpa de cerdo - 500 g;
• champiñones - 8 piezas;
• cebolla -1 ud.

La marinada para carne se puede hacer con los siguientes ingredientes:

• yogur natural - 5 cucharadas. l.;
• jengibre rallado - 1 cucharada. yo;
• ajo picado - 3 cucharadas. l.;
• aceite de oliva - 1 cucharada. l.;
• cúrcuma - ⅛ cucharadita;
• pimentón - 1 cucharadita;
• chile en polvo - 1 ½ cucharadita;
• comino - 1 cucharadita;
• sal - ½ cucharadita
• limón (para jugo) - 1 pieza;
• cilantro - opcional.

El proceso de cocción consta de los siguientes pasos:

1. Lave la carne de cerdo, séquela con toallas de papel y córtela en trozos de 2 x 2 cm.
2. En un recipiente aparte, combine todos los ingredientes para la marinada y mézclelos bien.
3. Sumerge los trozos de carne en la marinada. Mézclalos con las manos. Puedes pinchar la carne con un tenedor para marinarla mejor.
4. Coloque la carne de cerdo marinada en el refrigerador durante al menos 45 minutos (cuanto más tiempo, mejor).
5. Cubra una bandeja para hornear profunda con papel de aluminio.
6. Retire los tallos de los champiñones, corte la cebolla en trozos grandes.
7. Toma 4 brochetas. Coloque unos cuantos trozos de carne en cada uno, alternándolos con cebollas. Coloque los champiñones en ambos extremos.
8. Transfiera las brochetas a una bandeja para hornear.
9. Precalentar el horno a 230°C. Coloque la bandeja en el nivel superior.
10. Cocine el kebab durante 15 minutos por un lado, luego dé la vuelta a las brochetas. Continúe horneando por otros 15 minutos.

Shish kebab en la manga sobre una almohada de cebolla

La carne suave, jugosa y ligeramente frita con cebollas picantes en escabeche sin duda complacerá tanto a los invitados como a los miembros de la familia. Si no es posible salir a la naturaleza, la mejor opción para disfrutar de un plato delicioso para usted y sus seres queridos es llevar y cocinar una barbacoa en el horno.

Cómo obtener la carne perfecta para la cena o reuniones en una gran empresa sin brochetas, en una manga para hornear regular, las siguientes instrucciones lo dirán:

1. Cerdo (1 kg) cortado en trozos. Espolvoree la carne con una mezcla de pimientos (½ cucharadita) y condimentos preparados para barbacoa (1 cucharada), vierta vinagre (1 cucharada) y jugo de limón (3 cucharadas). Revuelva la carne y envíela al refrigerador durante al menos 2 horas, asegúrese de cubrir los platos con una tapa.
2. Cortar la cebolla en medio aros y colocar en un tazón pequeño. Agregue azúcar (1 cucharada), vinagre (2 cucharadas) y un poco de agua (50 ml). Marina la cebolla durante 1 hora, luego deséchala en un colador para drenar el líquido.
3. Ate la manga para hornear en un lado. Poner encima la cebolla y la carne. Ate la manga y haga algunos pinchazos con una aguja desde arriba.
4. Cocine el kebab en el horno durante 50 minutos a una temperatura de 250 ° C. Luego corta la manga, vierte sobre la carne con el jugo secretado y continúa horneando por otros 25 minutos hasta que se dore.

¿Cómo cocinar barbacoa en el horno en un frasco?

La siguiente receta, sin duda, será apreciada por todos los amantes de los experimentos en la cocina. Solo necesitas carne en escabeche, brochetas de madera, una jarra de tres litros y un horno. Puedes cocinar barbacoa en un apartamento de la siguiente manera:

1. Seque la carne de cerdo (800 g), córtela en trozos pequeños y póngala en un recipiente hondo.
2. Prepara cualquier adobo para cerdo o pollo. Puedes usar la primera receta y hacer un adobo a base de yogur o a base de vinagre y jugo de limón, como en el segundo caso.
3. Prepara el frasco: debe estar seco por dentro y por fuera.
4. Ensarte la carne en brochetas de madera, alternando con las cebollas y el tocino delgado (opcional). Coloque las brochetas verticalmente en el frasco. Apriete la parte superior con papel de aluminio doblado en dos capas.
5. Coloque el frasco en un horno frío, luego ajuste la temperatura a 220 ° C. Barbacoa 1 hora. Luego retire el papel aluminio y continúe cocinando durante otros 10 minutos para dorar la carne.
6. No saques el tarro del horno inmediatamente. De lo contrario, estallará por la caída de temperatura. Apague el horno, abra la puerta, espere a que el frasco se enfríe un poco, después de lo cual puede sacarlo.

Brochetas de pollo en brochetas

Para preparar el siguiente plato, necesitarás un mínimo de ingredientes. Pero, a pesar de esto, después de 1,5 horas será posible disfrutar de unas brochetas de pollo muy sabrosas del horno. Es muy fácil prepararlo:

1. Filete de pollo (1 kg) cortado en trozos medianos.
2. Ponga la carne en un tazón, vierta un vaso de leche. Agregue salsa de soya (5 cucharadas), sal y curry (¼ de cucharadita cada uno).
3. Marinar el filete durante 1 hora en el refrigerador.
4. Ensarte la carne en brochetas y colóquelas en una bandeja para hornear o en una bandeja para hornear.
5. Cocine la barbacoa durante 20 minutos a una temperatura de 250 ° C. Precalentar el horno para hornear.

Brochetas de pollo a la parrilla del horno

Esta es una de las opciones para un plato de Año Nuevo o una deliciosa cena para un amado esposo. Sí, y los niños no rechazarán un kebab tan tierno. Además, se prepara a partir de filetes de pollo prácticamente dietéticos.

Las siguientes instrucciones paso a paso le dirán cómo cocinar brochetas de pollo en el horno:

1. Cebolla (150 g) cortada en aros y fileteada (500 g) en trozos medianos.
2. Ponga los ingredientes en un recipiente y viértalos con 200 ml de kéfir.
3. Agregue 1 huevo crudo, lo que le dará al kebab un aspecto apetitoso. Espolvorea la carne con estragón (½ cucharadita), condimento para pollo (2 cucharaditas), paprika molida (1 cucharadita), sal y pimienta negra. Mezclar todo con las manos para no romper los aros de cebolla.
4. Coloque el tazón de carne en el refrigerador durante 1 hora, preferiblemente durante la noche.
5. Antes de cocinar, encienda el horno (200 ° C). Coloque una rejilla de alambre encima de una bandeja para hornear profunda.
6. Ensarte los filetes y los aros de cebolla en las brochetas. Colóquelos en la parrilla.
7. Hornea el filete de pollo durante 20 minutos por un lado y la misma cantidad por el otro.

Shish kebab en papel de aluminio

La carne según esta receta se prepara sin brochetas. El cerdo es jugoso y suave. Para darle más sabor a la carne a la fogata, puedes ponerle unas gotas de humo líquido antes de envolverla en papel aluminio. ¡No es exactamente saludable, pero delicioso!

Puede cocinar brochetas de cerdo en el horno de la siguiente manera:

1. Cuello de cerdo (600 g) cortado en trozos grandes.
2. Coloque la carne en un tazón. Espolvoréelo con cebolla picada (2 piezas), adjika seca (al gusto), sal, pimienta. Triture la cebolla con las manos para que dé jugo. Luego agregue pasta de tomate (2 cucharaditas), aceite vegetal (2 cucharadas). Revuelva y coloque el recipiente en un lugar frío durante un par de horas.
3. Precalentar el horno a 200°C.
4. Coloque la carne de cerdo con cebolla en papel de aluminio, envuélvala y colóquela en un molde.
5. Cocine la carne durante 30 minutos, luego desdoble el papel aluminio y continúe horneando durante otra media hora, vertiendo las piezas de cerdo con el jugo formado en el interior.

Barbacoa casera a la parrilla

La carne muy tierna con una costra dorada por fuera también se puede cocinar en un horno casero. El kebab, como en las recetas anteriores, se marinará previamente (en especias, vinagre y jugo de limón) y se horneará en el modo "Grill". Con ello se conseguirá un sabor sorprendente, pero también un aspecto apetecible. La receta implica los siguientes pasos secuenciales:

1. Carne (700 g) y manteca de cerdo (300 g) cortada en trozos pequeños. Los trozos de grasa deben ser más pequeños y delgados.
2. Cebolla (1 pieza por 500 g de carne) rallar en un rallador mediano.
3. Agregue un poco de sal y pimienta roja al tazón, una pizca de semillas de zira y cardamomo cada una, exprima el jugo de medio limón y espolvoree con vinagre.
4. Después de 1 o 2 horas, ensarte la carne y el tocino en brochetas, alternándolas.
5. Hornee la carne en un horno precalentado a 250 grados sobre una rejilla hasta que se dore.

Brochetas de cerdo aromáticas con patatas fritas

No importa cuán sabrosa resulte la carne cocinada en un horno casero, no tendrá olor a fuego. Las astillas naturales de aliso o árboles frutales ayudarán a corregir la situación. Resultará muy sabroso y fragante, sin importar la receta que elija. ¡La barbacoa cocinada al horno con astillas de madera atraerá absolutamente a todos!

Todo el proceso consta de los siguientes pasos:

1. Cuello de cerdo (700 g) cortado en trozos medianos y marinado en una mezcla de salsa de soja (4 cucharadas), vinagre (1 cucharada), pimienta negra y nuez moscada (una pizca cada uno). Deja la carne sobre la mesa durante 2 horas.
2. Prepare una bandeja para hornear forrándola con papel de aluminio y vertiendo astillas de madera en ella. Coloque una rejilla para hornear encima.
3. Ensarte la carne en brochetas.
4. Precalentar el horno a 250°C.
5. Freír rápidamente la carne de cerdo en brochetas en una sartén sin aceite, luego transferir a una rejilla.
6. Quema el chip. Coloque una bandeja para hornear con una rejilla encima en el horno durante 15 minutos. Sin acceso al oxígeno, las astillas de madera arderán lentamente, dando a la carne el aroma del fuego.