La cocina italiana es mundialmente famosa por su pasta y pizza. Pero, ¿qué se encontró en las mesas del refectorio en Italia hace varios milenios? ¿Qué comían los antiguos romanos para el desayuno, el almuerzo y la cena? El corresponsal averiguó todo sobre el menú de los antiguos romanos.
Cada persona participó más de una vez en comidas solemnes con abundantes refrescos y bebidas. Aproximadamente lo mismo, solo en gran escala lo hicieron los habitantes de la antigua Roma. El desayuno y el almuerzo pasaron desapercibidos, pero se prestó mucha atención a la cena. Sumerjámonos en la atmósfera de la antigua comida romana y descubramos de qué se estaban rompiendo las mesas ceremoniales. El desarrollo activo de las artes culinarias en Roma comenzó en el siglo III a. Incluso entonces, se desarrollaron los principios básicos de una dieta saludable, se inventaron combinaciones de alimentos tradicionales y platos inusuales para aquellos tiempos. Por cierto, todavía usamos algunos de estos antiguos descubrimientos culinarios en la actualidad. La comida de los habitantes pobres de la antigua Roma era simple y prácticamente no cambió durante siglos, pero entre la población rica había una moda para la comida gourmet y muchas horas (!) Fiestas.
La cena a veces duraba hasta diez horas, y la fiesta tradicional en la antigua Roma constaba de tres partes. En las fiestas se servía primero el aperitivo, luego un abundante segundo, y sólo al final llegaba el momento de disfrutar del postre. En principio, todo está como está ahora.
Se traía comida a la capital del Imperio desde todo el país rico y poderoso, y las mesas estaban llenas de platos fragantes. Pitón frito relleno de patos salvajes y cisnes, jirafas, trompas de elefantes, montones de lenguas de flamenco confitadas, cigüeñas al horno y ratones recién nacidos al horno con miel: esto es solo una pequeña parte de lo exótico que se encontraba en las ricas mesas de los antiguos romanos. Y, por supuesto, todo esto estaba abundantemente regado con ríos de vino.
Cornucopia romana antigua
Los antiguos romanos también utilizaron un método de cocción tan popular en nuestro tiempo como la fritura. Fritos, cocinaron el plato favorito de entonces "glóbulos": bolas de masa originales fritas en aceite de oliva, untadas con miel y espolvoreadas con semillas de amapola encima. Frecuentemente cocinados fritos y mariscos.
Es la Antigua Roma la que puede considerarse la cuna de nuestras ensaladas favoritas. El prototipo de las ensaladas modernas se conoció hace dos mil quinientos años. Sin embargo, originalmente se llamaba ensalada a una mezcla de escarola picada, cebolla y perejil, que se sazonaba con miel, se espolvoreaba con sal, se vertía con vinagre y, a veces, con aceite de oliva.
Las sopas nacionales favoritas de los antiguos romanos eran varias sopas de repollo y borscht. Especialmente para esto, se cultivaron muchas coles, remolachas y cebollas. Los habitantes de la antigua Roma también amaban los productos lácteos y los quesos. Se agregó leche a varios platos, incluidos los productos horneados. Con el tiempo, la producción de queso se convirtió en una ocupación común, incluso los romanos más pobres podían permitírselo.
Pero beber leche entera se consideraba un lujo, y nocivo para la salud de un adulto, por lo que siempre se diluía con agua potable. Era una bebida ordinaria de todos los días, así como vino diluido.
Capítulo "Jardines de la Antigua Roma". "Jardines a través de las edades". Randhawa MS Traducción del inglés: Ardashnikova L.D., editorial Znanie, Moscú, 1981 (Mohindar Singh Randhawa, "Gardens Through the Ages", Macmillan Co. Delhi. India. 1976)
Italia, una vez el centro del Imperio Romano, es uno de los países más bellos del mundo. Es tierra de viñedos, olivares, villas y huertas. El clima del país es templado, en invierno llueve, en primavera y verano hay abundancia de luz solar.
Los hombres aquí son habladores y ruidosos, pero de ninguna manera estúpidos. Las italianas de cabello oscuro y rostros de marfil han ganado fama como las mujeres más bellas del mundo. Fue a partir de ellos que los grandes artistas del Renacimiento escribieron sus Madonnas.
Del 800 al 600 a.C. mi. La población de Italia estaba dividida en tres grupos étnicos. En el norte, entre el Tíber y el Po, vivían los etruscos, un pueblo de origen asiático que conquistó a las tribus arias del norte de Italia. Los etruscos fueron grandes maestros de la pintura al fresco, la alfarería y el trabajo del metal.
Al sur del Tíber y Po había asentamientos de los griegos.
En los territorios intermedios habitaron diversos pueblos románicos, que se dedicaban a la agricultura. Adoraron a Júpiter y construyeron un templo en su honor en el Monte Albán.
Los pueblos románicos y etruscos se dedicaban al comercio en el Tíber, donde en el 753 a. mi. Roma fue fundada.
Los etruscos sufrieron dos desastres que los debilitaron mucho: la destrucción de la flota por parte de los griegos en la batalla de Siracusa en el 474 a. mi. y la incursión de los galos al norte. Los galos también saquearon Roma en el 390 a. mi. A finales del siglo III. antes de Cristo mi. Los romanos conquistaron a los etruscos y griegos y se apoderaron de toda Italia.
El rival de Roma era Cartago, una ciudad fundada por mercaderes fenicios en la costa norte de África. Con una armada fuerte, Cartago controlaba todo el comercio en el Mediterráneo. Roma y Cartago lucharon entre sí tres veces, como resultado de lo cual Cartago fue completamente destruida, el dominio sobre el Mediterráneo pasó a Roma.
La historia del Imperio Romano se puede dividir en cuatro períodos. El primero - del 201 al 133 a. e.- este es el nacimiento de Roma, la era de la expansión. Luego vino la época de la República, que duró del 133 al 31 a.C. mi. El tercer período, la era del Imperio, duró desde el 31 a. mi. al 211 d.C. mi. Y luego vino el período de decadencia y colapso total del imperio.
La República Romana era socialmente similar a la República aristocrática de Grecia. La sociedad, como allí, se dividía en plebeyos (esclavos, jornaleros, artesanos) y patricios (terratenientes ricos, comerciantes, sacerdotes y altos funcionarios). En manos de estos últimos estaba el poder político.
En las zonas rurales, los agricultores independientes poseían pequeñas granjas, cada una de las cuales se parecía más a un jardín que a una granja. El tamaño de la asignación de tierra promediaba de uno a cuatro acres. Los agricultores cultivaban trigo, espelta y cebada en sus tierras y cuidaban el ganado en los pastos comunales. Los principales productos ganaderos eran la leche y el queso. Aquí amaban mucho la carne de conejo y aves. Los toros se usaban para arar y los burros para transportar cargas pesadas. Los frijoles, la lechuga, el ajo y el repollo se cultivaban a partir de vegetales. De las frutas, se cultivaron ampliamente higos, manzanas y peras. Algunos agricultores cultivaban uvas y aceitunas en pequeñas cantidades. Al llegar a Roma, los agricultores visitaban los templos de sus dioses y luego intercambiaban grano, aceite o vino por sal, herramientas domésticas y otros productos de hierro.
El creciente imperio necesitaba un gran ejército de ocupación. Los reclutas de las legiones romanas se reclutaron principalmente entre pequeños agricultores. Sus granjas cayeron en decadencia y fueron engullidas por grandes latifundios, en los que se utilizaba el trabajo de los esclavos. Las pequeñas granjas sobrevivieron solo en las zonas montañosas.
Con el surgimiento de la clase de los grandes terratenientes, también aparecieron ricas villas con parques y piscinas.
El gran logro de la agricultura romana debe considerarse el cultivo de leguminosas, que sustituyó al derrochador sistema de arado en barbecho. Alubias, guisantes, arvejas, altramuces y alfalfa se alternaban con no leguminosas: trigo, centeno, cebada y avena, lo que permitía mantener la fertilidad del suelo en un determinado nivel. Los romanos eran muy conscientes de la importancia de varios tipos de fertilizantes. Las grandes haciendas que los colonos romanos establecieron en las provincias conquistadas sirvieron de modelo a los bárbaros.
E. Himes señala que el verdadero arte de crear jardines en Italia nació con la aparición de los parques en los gimnasios, que fueron creados por Cicerón, contemporáneo de Julio César. Tales parques eran bastante grandes, con bordes de hierba, con galerías y estatuas, con arboledas de plátanos y cipreses. El plátano fue traído de Asia Menor y sirvió a los romanos como protección contra el sol.
En el 27 a. mi. El general Octavio tomó el nombre de Augusto César. El reinado de Augusto se llama la edad de oro de Roma. Durante estos años vivieron y trabajaron los grandes escritores romanos Virgilio, Ovidio y Horacio. Inspirado por el amor por la vida del pueblo y la naturaleza, Virgilio creó "Geórgicas", una monografía que consta de cuatro libros (37-30 a. C.) y está dedicada a los problemas de la agricultura, la silvicultura, la apicultura y la cría de animales. Virgilio creía que el trabajo físico es necesario para una persona, que este trabajo conducía a la persona al camino de la castidad.
Durante el reinado de Augusto, el comercio entre India y Roma se desarrolló mucho. El comercio se realizaba tanto por mar como por tierra. India exportaba a Roma piedras preciosas, perfumes, brocados, así como pimienta, canela y otras especias. El uso de especias aromáticas estimuló el desarrollo de las artes culinarias.
Pasaron los años, los emperadores romanos se sucedieron unos a otros. Pero ninguno de ellos mostró ningún interés en la jardinería.
Podemos hacernos una idea de los jardines que existían en el siglo I a partir de las obras de Plinio y Columela. Plinio (23-79) era naturalista y sirvió bajo el emperador Vespasiano. Durante algún tiempo fue el gobernante de España. Hombre enérgico y talentoso, vivió una intensa vida espiritual. Mientras comía, el sirviente le leyó. Dondequiera que iba, un escriba lo acompañaba. Incluso vistiéndose después de un baño, dictó algo para el registro.
El resultado de su vida fue la "Historia de las Ciencias Naturales" en 37 volúmenes. Resume las observaciones del autor sobre la naturaleza, contiene datos sobre el origen y el uso de plantas y animales, y se basa en los materiales más ricos de 146 autores romanos y 327 griegos. El libro también trata los problemas de geografía, matemáticas, física y antropología. La eficiencia de Plinio se vio muy favorecida por el ambiente tranquilo. Su villa estaba en un magnífico y espacioso jardín. A Plinio le gustaba caminar descalzo bajo pérgolas de uvas, en arboledas donde crecían higos y moras.
En su finca se cultivaban cereales, vides, había colmenas y flores, pastos para los corderos.
Lucius-Junius-Moderate Columella (siglo I aC) - guerrero y escritor, poseía vastas tierras. Su monografía "Asuntos del país" está dedicada a la organización y métodos técnicos de la agricultura y consta de 12 volúmenes; El décimo volumen está dedicado a los problemas de la horticultura. Este libro está escrito en verso, parece continuar con las Geórgicas de Virgilio. Columella concede gran importancia al cultivo de la vid y el olivo.
Martialis (siglo III) escribió un libro sobre agricultura y prestó especial atención al cultivo de árboles. Palladius Rutilius Taurus (siglo IV) escribió 14 libros, uno de los cuales es un manual poético sobre el injerto de plantas.
Los romanos estaban muy interesados en la agricultura y la jardinería, lo que se reflejaba ampliamente en sus leyendas.
Ceres era la diosa de la agricultura. Su hija Proserpina es la diosa de la vegetación coronada de flores. Se construyeron muchos templos en Italia en honor a Ceres y Proserpina.
En sus horas de ocio, cuenta el mito, Proserpina visitaba la isla de Sicilia, recogía flores en las verdes laderas del monte Etna y bailaba con las ninfas en los campos de Enix. Un día, Plutón, el dios del inframundo, que pasaba en un carro, llamó la atención sobre ella. Fascinado por la belleza de Proserpina, Plutón la secuestró y se la llevó.
Ceres, al enterarse de la desaparición de su hija, sufrió mucho. Abandonó su negocio y se retiró a una cueva oscura. El país estaba paralizado por la hambruna. La gente se dirigió a Júpiter con una oración por el regreso de Proserpina. Júpiter permitió que Proserpina regresara, pero con una condición: no debe tocar comida mientras esté en el inframundo. Una vez que supo que Proserpina había comido varios granos de granada, Júpiter ordenó que Proserpina se mantuviera durante un mes en el oscuro reino de Plutón por cada grano comido. Así, Proserpina fue condenada a pasar la mitad del año bajo tierra y la otra mitad en la tierra. Tan pronto como apareció, los cielos se iluminaron con el sol, la hierba comenzó a crecer y los jardines florecieron. Y cada seis meses, su partida de la tierra servía de señal para el comienzo del otoño y el invierno siguiente, cuando la vegetación se congela y entra en estado de reposo.
Según otra leyenda, Flora, que se casó con Zephyr, el dios del viento del sur, era la diosa de las flores. Flora fue adorada por las jóvenes; trajeron frutas y guirnaldas de flores a su altar. Las fiestas de la diosa se celebraban en mayo y las muchachas adornaban los altares de Flora con mazorcas de maíz, rosas, claveles y violetas.
Vertum y Pomona fueron mecenas de ornamentales y huertos. Vertum siempre se representó con cuchillos de podar, tijeras y otras herramientas de jardinería, mientras que Pomona siempre se representó con frutas y flores. Vertum se casó con Pomona y ella le permitió ayudarla a cultivar fruta. Las imágenes de Vertum muestran que los romanos daban gran importancia al uso de herramientas en la jardinería.
Las pinturas sobrevivientes dan una idea de los gustos y costumbres de la gente de esa época. Los romanos amaban las mujeres hermosas y los jardines, y esto se refleja en pinturas y dibujos. Frescos del siglo II. antes de Cristo e., encontrados en las paredes de casas y palacios en Roma, Herculano y Pompeya, indican que los artistas ya entonces tenían una idea del futuro.
Esto es confirmado por trabajos posteriores. Uno de ellos es la magnífica pintura "Las bodas de Aldobrandini" (ahora en el Museo del Vaticano en Roma). Representa a una joven hinchada y semidesnuda con una boca sensual y una expresión inequívoca, apoyada en una columna. Esta es la novia en preparación para la ceremonia de la boda. La imagen muestra que el ideal de mujer entre los romanos era diferente al de los griegos.
La pintura al fresco del período I en BC da una idea de los jardines romanos. mi. - 50 dC e., de los cuales se conservan muestras en Pompeya, enterrados bajo la lava del Vesubio en el 79 d.C. mi.
Existían dos tipos de jardines en esta ciudad: los primeros se creaban en los patios, donde se plantaban plantas en macetas, jarrones o en pequeños espacios ubicados alrededor de la piscina; otro tipo de jardín consistía en plantar plantas en galerías que salían de la casa hacia el jardín. En este caso, el edificio y el jardín, por así decirlo, se continúan el uno al otro.
Cabe señalar el diseño axial de dicho jardín. Más tarde, este método se utilizó para crear jardines en Italia y Francia.
En los jardines de Pompeya, los italianos cultivaban almendras, melocotones, peras, manzanas, granadas, membrillos y cerezas. Aquí también crecían cipreses. Las rosas, los lirios y las violetas se cultivaban ampliamente, así como las plantas con flores de campo comunes que se encontraban en los primeros jardines griegos. Se cultivaron lirio florentino malva, germanica de color púrpura intenso, lirio de agua amarillo, narcisos, azafranes, lentejas amarillas, acónito, anémonas, caléndulas, amaranto, acianos, ciclamen, clavo, digital, gladiolo, jazmín, lavanda y trébol de olor. La acanita, la vincapervinca y el cabello de doncella se combinaron bien con el sicomoro enano y el ciprés para crear paisajes de topia en miniatura.
La civilización romana estuvo en su apogeo desde el 27 a. mi. por 180 y. mi. Esta época se puede llamar la era de la arquitectura. Fueron los romanos quienes primero usaron cemento en la construcción y construyeron arcos. Hermosas ciudades surgieron por toda Italia, abastecidas de agua corriente y carreteras. En las ciudades se crearon templos, anfiteatros, columnatas y mercados. Las casas de la nobleza estaban lujosamente decoradas. Se trajeron alfombras para ellos de Babilonia. Algunas casas de aristócratas estaban decoradas con magníficos frescos. Así, la villa de la Emperatriz de Libia en Prima Porta tiene una pintura mural que crea la ilusión de interrupción en el jardín. Algunas de las pinturas de esa época son de naturaleza erótica e indican que la búsqueda del entretenimiento sensual era una de las principales actividades de la clase dominante.
La seda traída de Kitiya fue utilizada por los aristócratas para su ropa. Las especias enviadas desde la India contribuyeron al desarrollo del arte culinario de los romanos, famosos gourmets. Era una época de lujos, placeres sensuales y... hermosos jardines, con senderos para caminar, cercados con setos hábilmente recortados, con árboles enanos y esculturas de mármol.
Aquí se desarrolló ampliamente la escultura de busto, que fue un éxito entre la nobleza.
La escultura del busto, la disposición axial de las plantas, el arte de cortar árboles de jardín rizados: esta es la principal contribución de los romanos a la jardinería. Estos logros fueron ampliamente utilizados más tarde en la creación de jardines en Francia y el Imperio Británico.
¿Qué y cómo comían los romanos y los legionarios de Roma?
La mayoría de la gente está acostumbrada a tener helado, cerveza fría, carne congelada y camarones del otro lado del mundo en su casa todo el tiempo. Pero esto no siempre fue así, o mejor dicho, este estado de cosas para los Estados Unidos se convirtió en la norma a mediados del siglo XX, para la URSS, más bien para los años 70 del siglo XX, en muchas regiones de Asia, el Medio Oriente y África todavía viven como en el medio siglo o en la antigua Roma. ¿De qué? Debido a que fue entonces cuando los refrigeradores domésticos comenzaron a producirse en masa, agreguemos los refrigeradores industriales enormes, donde el tren de refrigeración entra y desaparece, descargando en la cámara de refrigeración más pequeña. Pero, ¿cómo vivía la gente antes de la invención de la máquina de refrigeración en 1810? Sí, Sir Leslie hizo su máquina de hielo bajo Napoleón, no lo cité mal. Vivieron de la misma manera que siempre durante decenas de miles de años, equipos de refrigeración solo en los años 70 del siglo XIX. permitieron comenzar a transportar carne de cordero y res congelada desde Nueva Zelanda, Australia y Argentina y Brasil a Europa, y se desarrollaron solo a principios del siglo XX, la difusión de los refrigeradores en particular ayudó a organizar esa matanza de la Primera Guerra Mundial, porque era ya es posible alimentar a tantos soldados. Y antes de eso, el alimento principal eran los que se pueden comer de inmediato y enlatados, y el conservante principal es la sal, por lo que ha habido miles de guerras y disturbios a lo largo de la historia a causa de ella. Es decir, carnes y pescados salados, carnes y pescados secos, cereales y todo lo que se pueda hacer con ellos, en particular los cereales y las verduras y frutas de temporada. Por lo tanto, cuando hablamos de cocina histórica, no esperes mucha variedad, aunque la Antigua Roma tiene algo para sorprenderte, y te sorprenderá lo mucho que los antiguos romanos se parecían a los rusos en la nutrición.
El pan y los cereales eran naturalmente los principales productos en el mundo antiguo, el hambre se consideraba la ausencia de pan. Las sopas y los cereales se preparaban a partir de cereales, como la maza, una mezcla de harina, miel, sal, aceite de oliva y agua, o el turón, una mezcla de harina, queso rallado y miel. Muchos productos se espolvoreaban con harina de cebada antes de cocinarlos, se añadían legumbres, el principal plato temprano era el pulso, una papilla espesa de espelta hervida en agua o leche, este plato era tan típico de un romano que Plauto llamó a los romanos "pultiphagones". Hacia el siglo V a. C. comenzaron a aparecer panaderías públicas en las ciudades ricas del mundo antiguo, y al principal producto alimenticio, los cereales, se añadió el pan. El pan de cebada (muy saludable) era considerado en aquella época el alimento de los pobres, los más prósperos preferían el pan de trigo. Variedades de pan conocidas: harina de trigo blanco (panis siligneus/candidus), blanco de calidad media de harina más gruesa (panis secundarius) y negro, muy duro, de harina integral (panis plebeius - "folk", rusticus - "campesino", sordidus - "oscuridad sucia"). La tercera clase también incluía el pan de los legionarios, que se parecía más a las galletas saladas (panis castrensis - "pan de campamento"), que ellos mismos horneaban durante los campamentos. Dependiendo del método de preparación, el pan se llamaba horno o podzol, horneado bajo ceniza caliente. Inicialmente, trigo en la antigua Roma significaba emmer, luego emmer fue reemplazado por trigo cultivado. El centeno casi no era común en la región mediterránea, sin embargo, debido a su resistencia a las heladas, a partir del siglo II comenzó a cultivarse cada vez más en las provincias del norte del imperio. La avena también se consideraba un grano de baja calidad y se cultivaba principalmente como alimento para animales, según Plinio, la avena se cultivaba como alimento solo en Alemania. La cebada se usaba principalmente como alimento para el ganado y con menos frecuencia como alimento: en el período temprano de Roma, las gachas de cebada eran el alimento de los pobres, para los legionarios una dieta de cebada se consideraba un castigo, los legionarios horneaban pan cuadrado para facilitar el transporte. A los gladiadores, por el contrario, se les prescribía una dieta de cebada y frijoles para acumular grasa y no sangrar profusamente por las heridas.
Ya en la Edad del Bronce se conocían y utilizaban una gran cantidad de vegetales. Por lo general, se sazonaban con especias, a veces se añadía cordero o ternera a los platos de verduras, pero la carne de los animales domésticos era cara y los trofeos de caza eran muy utilizados: la carne de animales salvajes y aves, que entonces abundaban. El cerdo era la carne más preferida y extendida. Muchos se sorprenderán, especialmente los residentes de un territorio que dice ser el líder en este plato: las sopas nacionales de los antiguos romanos eran una variedad de sopa de repollo y borscht, especialmente para ellos, mucho repollo y remolacha, así como cebollas, se cultivaban en fincas agrícolas. El shchi y el borscht se preparaban con sopas de carne (estas sopas con cerdo y manteca de cerdo eran especialmente populares, el cordero y otros tipos de carne y aves eran menos populares, pero esto se debía a la prosperidad y las costumbres locales de muchas antiguas provincias romanas), así como como sopas de pescado de una variedad de tipos de pescado de río y mar, de una variedad de mariscos y magros con la adición de aceite de oliva y todo tipo de hierbas locales. Otra sorpresa para aquellos a quienes les gusta hablar sobre la antigüedad de las costumbres de ciertas regiones: los romanos preparaban varios kvas como bebidas (la mayoría de las veces de cebada, centeno y remolacha), a menudo los usaban en lugar de agua cuando cocinaban sopas para darles un agradable sabor picante. En invierno, para su sopa de repollo, borscht y otras sopas, los romanos solían tomar chucrut, que cosechaban en grandes cantidades. A veces, las sopas se aliñaban según el gusto y la disponibilidad con leche fresca, leche agria, crema y crema agria (crema agria). Además, en las ciudades, la leche fresca se usaba relativamente raramente, rápidamente se agrió en un clima mediterráneo cálido. Los habitantes de la ciudad usaban ampliamente diferentes tipos de leche agria, requesón y queso de muchas variedades.
Las remolachas son un gran logro de la antigua huerta griega, cultivadas por los griegos mucho antes de que colonizaran la región norte del Mar Negro. Los antiguos griegos le dieron a la remolacha el nombre de la segunda letra de su propio alfabeto: "beta" en griego significa "remolacha". Las remolachas han sido conocidas por la gente desde la antigüedad. En el siglo III a. C., el antiguo botánico griego Teofrasto describió las remolachas que crecían de forma silvestre en la costa mediterránea. La acelga fue la primera planta cultivada por el hombre. Los antiguos griegos cultivaban remolachas, principalmente como planta medicinal, los antiguos romanos las incluían en su dieta habitual y, con placer, no solo comían tubérculos, sino también hojas de remolacha, incluso a veces envolviendo rollos de col. Pero más a menudo se usaban hojas de repollo y parra para rollos de repollo.
El lugar de nacimiento del repollo son las regiones cálidas del Mediterráneo. Fue allí donde se formaron siete especies clásicas que existen en la actualidad a partir de un pariente silvestre. En el siglo I d.C., según el científico y escritor Plinio el Viejo, ya se utilizaban unas ocho variedades de col, entre las que se encontraban la col de hoja, la col y el brócoli. A partir de la col, los antiguos griegos preparaban no solo borscht y otros platos, sino también rollos de col, además, en la forma en que los conocemos hasta el día de hoy. Para el invierno, los romanos salaban y fermentaban el repollo en grandes toneles de arcilla. Comieron chucrut con aceite de oliva, lo usaron en varios platos, prepararon sopa de carne y pescado. Más tarde, la remolacha y el repollo en trirremes griegos llegaron a las lejanas costas del Ponto Euxino, es decir, a las colonias griegas en la región norte del Mar Negro. Aquí, como en la antigua Grecia, eran buenos vecinos de jardín. El producto de los jardines griegos locales era del gusto de los escitas y sármatas, godos y eslavos. Fueron los antiguos romanos quienes hicieron la principal contribución a la mejora del repollo como cultivo vegetal.
Numerosas excavaciones en el sitio de las guarniciones imperiales en Chersonese, Evpatoria, Feodosia y Kerch atestiguan que los antiguos romanos sabían mucho sobre la comida de los soldados. Cada tienda para ocho a diez legionarios (contubernium (contubernium) - colaboradores), habiendo recibido alimentos del almacén, sopa de repollo y borscht de verduras, carne y pescado preparadas de forma independiente. Entre los legionarios romanos había especialmente muchos tracios, grandes fanáticos del estofado de verduras, que repetían casi exactamente la receta del borscht clásico moderno. En el lugar de la excavación se encuentran utensilios característicos de cocina y mesa, y no solo de cerámica, sino también de metal, utilizados por los legionarios de Roma, sobre los que cocinaban sus propios huevos revueltos.
Para la preparación de muchos platos, se cultivaban guisantes, que se usaban como relleno para tartas. Los guisantes no se pueden encontrar en la naturaleza ahora; esta planta se ha cultivado desde la Edad de Piedra junto con el trigo, la cebada y el mijo. El frijol, pariente del guisante, apareció en Europa junto con el tomate, el maíz, la papa, la calabaza y el cacao solo después del viaje de Colón, el frijol fue una de las plantas principales de la agricultura antigua en Perú, México y otros países de América del Sur. Respecto a la calabaza, los romanos podían utilizar la calabaza africana. Las zanahorias son conocidas por la gente desde el año 2000 a. En la naturaleza, se encuentra en América, Australia, Nueva Zelanda, Asia Central y el Cáucaso. Los romanos también usaban zanahorias como un dulce de postre, sazonadas con miel, espolvoreadas con nueces trituradas y pasas. Además de la miel, los romanos usaban jugo de uva dulce hervido en cubas de metal a la densidad de la miel como dulces en grandes cantidades. Una historia muy antigua, como verdura cultivada, tiene un nabo, su tierra natal es el Mediterráneo. En la antigua Grecia, los nabos se usaban como alimento, alimento para el ganado y como planta medicinal. Entre los antiguos romanos, los nabos al horno eran un manjar favorito, así como una adición a muchos platos. Heródoto también mencionó los rábanos: informó que los constructores de las pirámides de Keops (2900 a. C.) agregaron rábanos, cebollas y ajo a la comida. Fue introducido en la cultura hace al menos 5 mil años. Los romanos han estado cultivando rábanos en sus jardines desde la antigüedad. El apio crecía en los jardines romanos, aunque los romanos a menudo usaban variedades silvestres como alimento. Y ahora el apio se puede encontrar silvestre en toda Europa, Asia Menor, América del Norte y del Sur.
Los antiguos romanos sabían cocinar productos fritos. Así se preparaban los entonces muy populares "glóbulos", bolas de masa fritas en aceite de oliva o manteca de cerdo, untadas con miel y espolvoreadas con semillas de amapola, así como muchos otros productos de pastelería o mariscos. Desde la antigua Roma, las ensaladas llegaron también a la cocina internacional, donde en un principio la ensalada se entendía como un plato único formado por escarola picada, perejil y cebolla, aliñado con miel, sal, vinagre, a veces con la adición de aceite de oliva, y a partir de la 1ª siglo después de Cristo. y con la adición de pimienta negra molida.
Los productos hechos de carne picada picada (a veces con la adición de cebollas, ajo, perejil y eneldo) fueron ampliamente utilizados, a partir de los cuales se fríen redondos planos (alrededor de 8-10 cm de diámetro y 2-3 cm de grosor) similares a los bistecs picados modernos. en rejillas Estas "chuletas" eran la versión romana antigua de la comida rápida moderna: generalmente se freían en la calle y se vendían allí mismo, untándolas calientes sobre un trozo de pan. Esta comida rápida se acompañaba de una jarra de vino diluido en agua fría o caliente (según el clima). El vino en la antigua Grecia y en la antigua Roma se usaba ampliamente en lugar de la elaboración moderna de té, y en aproximadamente las mismas cantidades en relación con el agua. De la antigua Grecia, muchas recetas de salchichas cocinadas en tripas naturales de animales se tomaron prestadas y se enriquecieron creativamente: se consumían inmediatamente hervidas y hervidas y ahumadas, así como salchichas ahumadas en frío a largo plazo con secado para garantizar su conservación a largo plazo. Este último fue de particular importancia en el suministro de alimentos estables de carne a las guarniciones romanas remotas. Particularmente común era una especie simple de botulus, la morcilla, que se vendía en la calle. La más popular fue la salchicha Lukanskaya: salchicha de cerdo ahumada, ricamente sazonada con especias. Los romanos fueron grandes artesanos en la elaboración de diversos tipos de manteca, así como de jamones y ahumados bien conservados, indispensables en la dieta de los legionarios. Los antiguos legionarios romanos cocinaban su sopa de repollo y borscht con esta carne de cerdo, lo que permitía evitar el envenenamiento incluso con algunos daños en estos productos. Hasta el día de hoy, los italianos son expertos insuperables en la preparación de muchos tipos diferentes de manteca de cerdo y productos de cerdo. Los romanos ricos preferían el cochinillo, el cordero, la carne de cabra, la caza, el pescado de mar, las ostras de carne. Pero los pobres y el ejército comían principalmente carne de búfalo, así fue en el siglo I. BC es una cría masiva de este animal. Los romanos fueron los primeros en comprender que una buena alimentación y cuidados están directamente relacionados con el peso del animal. Los búfalos de la época romana eran inusualmente grandes, y su población llegó a ser tan importante que esta especie se convirtió en el principal artículo de exportación de la provincia. Los relatos del campamento británico de Vindolanda dicen que los legionarios comían mucho jamón. Un encanto en la ausencia de equipos de refrigeración es que siempre se come fresca, solo carne sacrificada (de lo contrario, se echará a perder).
El pescado se hervía en agua salada, a la plancha, guisado, a la plancha, al horno y en fricasé. Apicius aconsejó salsas de ostras con pimienta, apio de monte, yema de huevo, vinagre, garum, aceite de oliva, vino y miel. Las ostras, según Apicius, eran adecuadas para hacer guisos de pollo hervido, salchicha lukan, erizos de mar, huevos, hígado de pollo, filete de bacalao y queso, así como verduras y condimentos. Los romanos preparaban varias salsas picantes de pescado: garum de caballa, muria de puños, alex de restos de caballa y puños, o de pescado común.
Los pueblos antiguos amaban los platos lácteos y los quesos. Es curioso que beber leche entera se consideraba un exceso, nocivo para la salud de los adultos, y siempre se diluía con agua. Era una de las bebidas comunes, junto con el agua de cebada (como el kvas moderno) y el vino diluido. Los romanos desarrollaron intensamente la viticultura, y por lo general bebían vino diluido con agua fría o caliente - caliente, esta bebida les servía en lugar de nuestro té, que no conocían. Los romanos consideraban que la cerveza era una bebida de bárbaros despreciables, calentaban el vino en invierno a manera de samovar e hicieron análogos de vino caliente.
Especialmente popular fue la famosa salsa picante de garum, ampliamente producida en el Imperio Romano (en algunas antiguas provincias romanas se llamaba garon): se preparaba con pescado, se vertía en salmuera y se dejaba allí durante 2-3 meses. El garum se aplicó tanto a platos salados como dulces, fue muy popular en la cocina romana de los ciudadanos comunes y de la nobleza, en el libro de cocina romano Apicius del siglo I d.C. mi. garum era parte de la mayoría de las recetas (Apicius usa el segundo nombre de la salsa: liquamen, que significa "líquido"). Esta salsa se preparaba mediante la fermentación de pescados salados: anchoa (hamsa), atún, caballa, en ocasiones mariscos, combinados con hierbas aromáticas, la fermentación se realizaba en grandes baños de piedra bajo la influencia del sol. A la salsa también se le añadía vinagre, sal y aceite de oliva, pimienta o vino. Garum también se consideraba un medicamento y se usaba para mordeduras de perros, abscesos y diarrea. La preparación de la salsa, debido a la propagación de un olor repugnante, fue prohibida en las ciudades. Por todo el imperio, la salsa se distribuía en pequeñas ánforas y en algunas regiones sustituía por completo a la sal, ya que era muy salada. En la era de Roma, agrio significaba principalmente vinagre, dulce significaba miel. Muchas recetas de Apicium requieren el uso simultáneo de estos dos productos.
En cuanto a las especias, la cocina romana utilizaba el “láser”, una resina con sabor a ajo y olor acre, que se extraía de la raíz de la férula, y posteriormente (esta planta desapareció por causas desconocidas ya en el siglo I d.C.) de la la planta “asa foetida”, que todavía se usa en Oriente hoy en día, así como el backgammon, el zumaque curtiente, la saussurea y las bayas de mirto. La pimienta se difundió rápidamente en el siglo I, aunque Plinio en la Historia Natural todavía se sorprende del éxito de este condimento. En el libro Apicius, la pimienta se incluye en casi todas las recetas, incluidos los dulces e incluso los vinos. Otras especias se utilizan casi exclusivamente con fines medicinales y en la fabricación de perfumes. Entre los siglos V y VI aparecen nuevas especias, entre ellas el jengibre y el azafrán, este último con la finalidad específica de dar color, que más tarde se convertiría en un elemento típico de la cocina medieval, "propter colore". En uno de los manuscritos medievales que conservan el texto del libro de cocina de Apicio, también se menciona el clavo en las listas de productos adjuntas.
Algunas ciudades y provincias eran famosas por sus productos: por ejemplo, en Venafro y Casina se producía aceite de oliva de primera calidad, en Pompeya había una gran producción de garum, y desde Picenum se suministraban a Roma las mejores variedades de aceitunas de mesa. En el valle del Po y la Galia se producían excelentes tocino ahumado, cerdo y jamón, se importaban ostras de Brundisium, puerros de Tarento, Ariccia y Ostia, Rávena era famosa por los espárragos, Pompeya por el repollo y Lucania por las salchichas. Productos lácteos, lechones y corderos, aves y huevos llegaron a Roma desde las haciendas suburbanas circundantes, y quesos de la región de Westin en el centro de Italia, de Umbría y Etruria. Los bosques cerca del lago Tsiminsky y cerca de Lavrent proporcionaban caza en abundancia.
Tradicionalmente, los romanos comían peras, cerezas, ciruelas, granadas, membrillos, higos, uvas y manzanas (había hasta 32 tipos de manzanos cultivados). En el siglo I a.C. mi. Las frutas orientales aparecieron en los jardines de Italia: cerezas, melocotones y albaricoques. Las frutas se consumían frescas, enlatadas en miel o jugo de uva, secas y también como parte de segundos platos y meriendas; por ejemplo, Apicius describe recetas para guisos de melocotón y pera. Durante mucho tiempo en la ciudad, los pobres tuvieron la oportunidad de cultivar verduras en las camas: las mujeres cultivaban "hortalizas de un centavo", Plinio el Viejo llamó al jardín "el mercado de los pobres". Posteriormente, con el inicio del rápido crecimiento de la población urbana, los pobres se vieron obligados a comprar verduras.
En el edicto de Diocleciano sobre precios máximos (principios del siglo IV d. C.), se establecieron precios fijos para los alimentos y precios para el trabajo de los artesanos y otras profesiones (por ejemplo, un panadero recibía 50 denarios por día, un limpiador de canales - 25, un artista de frescos - 150) . Precios de algunos alimentos por categoría:
Pájaro, precio en denarios por pieza: un faisán engordado - 250, un ganso engordado - 200, un pavo real - 300 para un macho, 200 para una hembra, un par de pollos - 60, un pato - 20.
Mariscos, precio en denarios por libra (327,45 g): sardinas - 16, pescado marinado - ocho, pero una ostra por un denario.
Carne, precio en denarios por libra (327,45 g): jamón galo - 20, salchicha de Lucan - 16, cerdo - 12, útero de cerdo - 24, ternera - ocho.
Verduras, precio en denarios por pieza: zanahorias - 0,24; pepino - 0.4; calabaza - 0.4; repollo - 0.8; alcachofa - 2.
Frutas, precio en denarios por pieza: manzana - 0,4; melocotón - 0.4; higo - 0,16; limón - 25.
Productos líquidos, precio en denarios por sextarium (0,547 l): aceite de oliva - 40, garum - 16, miel - 40, vinagre de vino - 6.
El desayuno era la comida más ligera de los romanos y dependía del tipo de trabajo, rutina diaria y estatus social. Por lo general, el desayuno se realizaba entre las 8 y las 9 de la mañana, originalmente los romanos comían panecillos con sal, huevos, queso, miel y, a veces, aceitunas, dátiles, verduras, en las casas ricas también carne y pescado. Las bebidas para el desayuno incluían agua, rara vez leche y vino. Los romanos llamaron al almuerzo un almuerzo ligero o un refrigerio a las 12-13: en su mayor parte, los refrigerios fríos se servían para el almuerzo, como jamón, pan, aceitunas, queso, champiñones, verduras y frutas (dátiles), nueces . El almuerzo era más variado que el desayuno, pero aún no tenía una importancia particular, por lo que algunos romanos tomaban un refrigerio de pie, a veces los restos de la cena del día anterior se calentaban como almuerzo. Como bebida se servía vino con miel. Después del almuerzo en el caluroso verano, al menos para los representantes de la clase alta y los soldados, comenzaba una siesta (meridiatio) que duraba 1-2 horas, las escuelas y las tiendas también cerraban a la hora del almuerzo. En las clases altas, cuyos representantes no trabajaban físicamente, era costumbre arreglar las cosas antes de la cena. Después del almuerzo, se completó el último negocio en la ciudad, luego fuimos a los baños y la cena comenzó entre las 14-16 horas. A veces, la cena se alargaba hasta altas horas de la noche y terminaba con una copa. Durante la época de los reyes y principios de la república, en todas las clases, la cena era muy sencilla: consistía en gachas de cereales - legumbres. Los sectores más ricos de la población comían gachas con huevos, queso y miel. De vez en cuando, se servía carne o pescado al pulso. Más tarde, nada cambió para la mayoría de la población, la carne se servía solo en días festivos. Muchos comían en restaurantes baratos o compraban comida en la calle, ya que no tenían la oportunidad de cocinar en apartamentos estrechos.
Inicialmente, los antiguos romanos comían en el atrio, sentados junto al hogar, solo el padre tenía derecho a reclinarse, la madre se sentaba a los pies de su cama y los niños se colocaban en bancos, a veces en una mesa especial, en la que se les sirvió porciones pequeñas. Los esclavos estaban en la misma habitación en bancos de madera, o comían alrededor del hogar. Más tarde, comenzaron a organizar salas especiales, triclinios, para cenas, en las que comenzaron a participar esposas e hijos, también se les permitió comer acostados. Inicialmente, esta palabra denotaba los sofás de comedor triples (klines) instalados con la letra P, luego se asignó el nombre a las instalaciones mismas del comedor. En las casas ricas había varias cantinas para las distintas estaciones. El triclinio de invierno a menudo se colocaba en el piso inferior, en el verano el comedor se trasladaba al piso superior, o la caja de comedor se colocaba en la glorieta, bajo un dosel de vegetación, en el patio o en el jardín. Los romanos adoptaron la costumbre de comer tumbados de los griegos (alrededor del siglo II a. C., tras las campañas hacia Oriente). Con esta tradición, también llegaron los muebles a la Antigua Roma: las clínicas y los triclinios, tres clínicas que rodeaban una pequeña mesa para platos y bebidas en tres lados. Cada una de las logias del triclinium tenía su propia designación: en el medio lectus medius, a la derecha de la clínica central lectus summus ya la izquierda lectus imus. En la línea inferior (izquierda) estaba el dueño de la casa con su familia, las otras dos estaban destinadas a invitados, y los invitados más importantes se colocaban en la cama del medio. El lugar más honorable de cada palco era el de la izquierda, a excepción del palco del medio, donde se consideraba que el lugar de honor era el de la derecha, que se ubicaba junto al lugar del propietario. Cada clínica fue diseñada para un máximo de tres personas. Al final de la existencia de la república, comenzaron a usarse mesas redondas y ovaladas. Alrededor de esa mesa, comenzaron a colocar una cama en forma de semicírculo: una sigma (una cama para 5-8 personas, curvada en forma de la letra griega sigma) o una stibadia (una cama semicircular que solo podía acomodar seis o siete personas). Los lugares en la cama no estaban separados por almohadas, alrededor de todo el sigma había una almohada en forma de rodillo, en la que se apoyaban todos los reclinados. La cama en sí todavía estaba alfombrada. En el sigma, los lugares de honor fueron extremos; el primer lugar estaba en el borde derecho, el segundo, a la izquierda; el resto de los lugares se contaron de izquierda a derecha.
En la mayoría de los hogares romanos antiguos, los utensilios estaban hechos de madera barata o arcilla, en los ricos hechos de vidrio delgado, estaño, bronce, plata, oro, había utensilios hechos de plomo. Las cucharas eran como cucharas de sopa y postre para huevos y caracoles, pero comían más con las manos, por lo que se lavaban antes de las comidas y durante las comidas, incluso antes de las comidas podían cambiarse de ropa y lavarse los pies. Para las bebidas, se usaban: cantharus - una copa con dos asas en una pata, cymbium - un cuenco sin asas en forma de bote, patĕra - un cuenco plano, utilizado principalmente en ceremonias de culto; calix - copa con asas; scyphus - copa sin asas; phiăla - un cuenco con un fondo ancho; scaphium - un cuenco en forma de barco. Había polvo de dientes en uso. Huesos, lechuga, cáscaras de nuez, semillas de uva, etc., fueron arrojados al piso, luego los esclavos barrieron los llamados "recogidos", les gustaba hacer mosaicos en el piso en forma de restos, para que los borrachos patearan ellos y divertir a los comensales.
Los establecimientos de comida rápida en la antigua Roma eran visitados por gente corriente de las clases bajas (esclavos, libertos, marineros, cargadores, artesanos, jornaleros y, según Juvenal, también bandoleros, ladrones, esclavos fugitivos, verdugos y empresarios de pompas fúnebres que no tenían la oportunidad de cocinar en sus hacinadas viviendas, así como a los trabajadores y viajeros. Solo ocasionalmente aparecían aristócratas en tales establecimientos, y aquellos que eran reconocidos podían perder el respeto de la sociedad, este hecho podía ser aprovechado por opositores políticos. bares que servían no solo para comer, sino también para socializar y divertirse, se practicaban juegos de dados, actuaciones de bailarines o cantantes. Los bares y restaurantes se llenaban más bien por la tarde y estaban abiertos hasta el anochecer, muchos estaban abiertos durante el día, especialmente cerca de los baños (en la época imperial, también en los baños) u otros lugares de entretenimiento masivo. Las tabernas servían vino italiano barato, en Galia también cerveza, aceitunas u otros bocadillos, y se comía de pie o sentado a la mesa. dieron guisantes, frijoles, cebollas, pepinos, huevos, queso, frutas según la temporada, varios platos de carne para clientes más adinerados, tartas y pasteles. En Pompeya, se excavaron muchos termopolos y popins, restaurantes con mostradores que daban a la calle: había recipientes profundos en la habitación, en los que había calderas con comida, las prostitutas a menudo ofrecían sus servicios en popins.
En el siglo I a.C. mi. aparecen las tres primeras obras culinarias especializadas de Guy Matia sobre cocina, pescados y preparaciones. El único libro de cocina romano sobreviviente del gourmet Apicius aparece en el siglo I. Las obras de Plutarco son una de las fuentes importantes de información sobre la vida y las tradiciones antiguas. En la Ética, Plutarco describe, entre otras cosas, triclinia, modales en la mesa y temas de conversación y entretenimiento. En el siglo V, en las Saturnales, Macrobio analiza en detalle los nombres de numerosas nueces y frutas conocidas en ese momento y habla de fiestas históricas. En el siglo VII, Isidoro de Sevilla en el libro X de la Etimología describe la comida de los romanos.
¿De dónde viene la palabra "moneda"?
La diosa romana Juno tenía el título de Moneta, que en latín significa “advertencia” o “consejera”. Cerca del templo de Juno en el Capitolio había talleres donde se acuñaba moneda metálica. Es por eso que los llamamos monedas, y en inglés de este título proviene el nombre común de dinero: "dinero". Por cierto, el significado original de la palabra "moneda" entra en juego cuando la lanzamos para pedir consejo.
¿Qué sabían hacer los antiguos romanos, fuertemente asociados a Suiza?
La navaja suiza, que apareció a finales del siglo XIX, tiene un prototipo mucho más antiguo. En uno de los museos de Cambridge, una herramienta plegable universal proviene de la antigua Roma. Incluye cuchara, tenedor, cuchilla, espátula, palillo e incluso una púa especial para sacar la carne de los caracoles.
¿La esposa de qué emperador romano dirigía un burdel y trabajaba allí como prostituta?
La esposa del emperador romano Claudio, Mesalina, era tan lujuriosa y depravada que asombró a sus contemporáneos, que estaban acostumbrados a muchas cosas. Según los historiadores Tácito y Suetonio, no solo mantuvo un burdel en Roma, sino que también trabajó allí como prostituta, atendiendo personalmente a los clientes. Incluso tuvo una competencia con otra prostituta famosa y la ganó atendiendo a 50 clientes contra 25.
¿Cómo se relacionan Canarias y Canarias?
Es un error suponer que las Islas Canarias obtuvieron su nombre de la gran cantidad de canarios que viven allí. De hecho, lo contrario es cierto: fueron las aves las que recibieron el nombre de las islas. Y el nombre canario se remonta a la palabra latina canis - perro. Así llamaron los romanos a la isla cuando se encontraron con sus habitantes, que deificaban a los perros. Y hoy son los perros los que sostienen el escudo en el escudo de Canarias.
¿Cuál es la diferencia entre una catapulta y una ballesta?
Inicialmente, en la antigüedad, el término "catapulta" se denominaba una herramienta que arrojaba flechas a lo largo de una trayectoria plana, y el término "balista" era una herramienta que arrojaba piedras o balas de cañón a lo largo de una trayectoria articulada. Con la caída del Imperio Romano, los significados habían cambiado: ahora los lanzadores de flechas comenzaron a llamarse balistas, y cualquier máquina arrojadiza con un principio de operación de torsión generalmente se llamaba catapultas. Esta confusión sobre los nombres y la comprensión de los libros sobre armas antiguas continúa hasta el día de hoy.
¿Cuál era el propósito de las antiguas monedas romanas con escenas de actos sexuales representadas en ellas?
En la antigua Roma, había monedas de bronce especiales para pagar los servicios de prostitutas: spintria. Representaban escenas eróticas, por regla general, personas en varias posiciones en el momento de las relaciones sexuales.
¿Quién en la antigua Roma no tenía nombres personales?
Las mujeres de la antigua Roma no tenían nombres personales. Recibieron solo un nombre genérico, por ejemplo, Julia, si nació en la familia Yuliev. Si había varias hijas en una familia, se añadían prenombres ordinales a sus nombres genéricos: Segunda (segunda), Tercia (tercera), etc.
¿Qué término legal en la antigüedad significaba simplemente "un trozo de madera"?
La palabra latina códice significaba "pedazo de madera". Fue sobre tablas de madera untadas con cera que se hicieron los primeros libros en el formato familiar para nosotros, y no en forma de pergamino. Más tarde, en lugar de madera, los romanos comenzaron a utilizar pergaminos para los códices. En el siglo III, se publicó una colección de constituciones imperiales en forma de código. Hoy en ruso, la palabra "código" se usa específicamente para los nombres de los códigos de leyes.
¿Dónde aparecieron los primeros bárbaros?
La palabra "bárbaro" se originó en la antigua Grecia. Fueron llamados todos los extraños que no hablaban griego (para los griegos, el habla incomprensible de estos extraños se fusionó con los sonidos de "var-var"). Los romanos tomaron prestada esta palabra, llamando bárbaros a todos los pueblos, excepto ellos mismos y los griegos. Aunque los árabes también se incluyeron en esta lista, adaptaron la palabra y llamaron bereberes a todos los no árabes en el norte de África. Más tarde, la palabra "bárbaro" entró en muchos otros idiomas con un significado similar: para referirse a extranjeros, representantes de una cultura extranjera e incomprensible.
¿Qué animales recibieron nombres de fantasmas en la antigua Roma?
En la antigua Roma, los lémures eran llamados las almas de los muertos, que no encontraban la paz en el reino de los muertos y regresaban por la noche al mundo de los vivos, asustando y persiguiendo a las personas. Cuando en el siglo XVI los primeros europeos llegaron a Madagascar y se encontraron con pequeños animales con enormes ojos que brillaban en la oscuridad, recordaron las supersticiones romanas y también los llamaron lémures.
¿Qué gesto ordenaban los antiguos romanos para matar a un gladiador derrotado?
La noción de que los antiguos espectadores romanos en el Coliseo elegían la vida o la muerte para los vencidos señalando con el pulgar hacia arriba o hacia abajo es errónea. Surgió tras la aparición del cuadro 'Pollice Verso' del artista Jean-Leon Gerome, quien tradujo mal el texto en latín. De hecho, un pulgar doblado en cualquier dirección (hacia arriba o hacia abajo) significaba la muerte para los vencidos, simbolizando una espada desenvainada. Y para otorgar vida, el público mostró un puño cerrado, en alusión a la espada escondida en la vaina.
¿Dónde y cuándo en el teatro se cometieron asesinatos reales en el escenario de acuerdo con el guión?
El público de la antigua Roma amaba los espectáculos sangrientos no solo en las peleas de gladiadores, sino también en las representaciones teatrales ordinarias. Si en el curso de la acción se suponía que el actor iba a morir, en el último momento podría ser reemplazado por un criminal condenado a muerte y asesinado en el mismo escenario.
¿Qué hechizo consideraban los médicos romanos antiguos para curar?
El hechizo "abracadabra" se mencionó por primera vez en los escritos de Serenus Sammonikos, quien vivió en el siglo II y fue el médico del emperador romano Caracalla. Esta palabra tenía que escribirse en el amuleto en una columna 11 veces, restando cada vez la última letra. Se suponía que tal registro debilitaría gradualmente el poder del espíritu maligno y contribuiría a la recuperación del paciente.
¿Por qué los antiguos romanos siempre abreviaban los nombres cuando los escribían?
Los romanos tenían pocos nombres personales: alrededor de 70, de los cuales se usaron alrededor de 20. En el registro, se redujeron a 1-3 letras. Por ejemplo, el nombre Publio se abrevió a P., ya que no había otros nombres comunes para esta letra y todos entendieron lo que significaba.
¿Por qué solo sobrevivió una estatua precristiana de bronce en Roma?
Cuando los romanos adoptaron el cristianismo, comenzaron a destruir masivamente las estatuas precristianas. La única estatua de bronce que sobrevivió a la Edad Media es la estatua ecuestre de Marco Aurelio, y solo porque los romanos lo confundieron con el primer emperador cristiano, Constantino.
¿Cuándo y dónde se usó la ejecución por sorteo en el ejército?
En el antiguo ejército romano, existía el tipo más alto de ejecución llamado diezmado: la ejecución de cada décimo. La unidad castigada se dividió en docenas, independientemente del rango y la antigüedad en el servicio. Cada diez echó suertes, y aquel sobre quien cayó fue ejecutado por sus propios nueve camaradas.
¿Cuándo estuvo Roma completamente vacía durante más de 40 días?
En 547, los godos, dirigidos por el líder Totila, destruyeron Roma y expulsaron a todos sus habitantes. Durante más de 40 días, Roma estuvo completamente vacía.
¿Qué guerra convirtió a Roma en aliada de Cartago?
La Primera Guerra Púnica terminó con la derrota de Cartago de Roma y Siracusa. Inmediatamente después estalló un levantamiento de mercenarios cartagineses, a los que ya no se les pagaba salario. Por varias razones, tanto Roma como Siracusa ayudaron al enemigo reciente a sofocar el levantamiento. Y después de otros 20 años, entraron en una nueva guerra con Cartago.
¿Dónde se construyó el templo para la Venus calva?
En la antigua ciudad romana de Aquileia, se construyó un templo a Venus, único en su tipo: albergaba una estatua de Venus calva. Este templo se convirtió en un agradecimiento a las mujeres de la ciudad, quienes donaron sus cabellos para arcos y catapultas durante el largo asedio a la ciudad, gracias al cual lograron sostener la defensa.
¿Dónde podrían los hijos obtener un número ordinal como nombre?
En la antigua Roma, existía la tradición de dar un nombre personal a solo cuatro hijos mayores, y el resto podía servir como nombre personal en números ordinales: Quintus (quinto), Sextus (sexto), Septimus (séptimo) y así sucesivamente. Con el tiempo, estos nombres se volvieron comunes y, como resultado, una persona que lleva el nombre de Sextus no era necesariamente el sexto hijo de la familia.
¿Cómo cazaban los romanos dioses extranjeros?
Durante las guerras con otros pueblos, los antiguos romanos solían realizar el rito de la evocación. Consistía en volverse a los dioses del rival con la propuesta de dejar este pueblo y pasarse al bando de los romanos, quienes se comprometen a establecer el necesario servicio a estos dioses.
¿A qué dios le declaró la guerra Calígula?
El emperador romano Calígula declaró una vez la guerra al dios de los mares, Neptuno, después de lo cual condujo al ejército a la orilla y ordenó a los soldados que arrojaran sus lanzas al agua.
¿De dónde viene la frase "huele a dinero"?
Cuando el hijo del emperador romano Vespasiano le reprochó la imposición de un impuesto a los baños públicos, el emperador le mostró el dinero que salía de este impuesto y le preguntó si olían. Habiendo recibido una respuesta negativa, Vespasiano dijo: "Pero son de orina". De ahí viene la expresión "el dinero no huele".
¿Cuándo hubo esclavos cuyo cabello se usaba como servilletas?
Los antiguos romanos comían con las manos. Los ciudadanos ricos tenían esclavos especiales en cuyo cabello se limpiaban las manos después de comer.
¿Por qué a César le gustaba llevar una corona de laurel?
Guy Julius Caesar usó con gusto el derecho que se le asignó para usar constantemente una corona de laurel, ya que rápidamente se quedó calvo.
¿Cómo se olvidó la antigua Roma de las atrocidades de los criminales?
En la antigua Roma, se aplicó un castigo póstumo especial a los criminales estatales: la maldición de la memoria. Cualquier evidencia material de la existencia de un criminal (estatuas, inscripciones en paredes y tumbas, referencias en leyes y anales) debía ser destruida para borrar la memoria del difunto. Todos los miembros de la familia del criminal también podrían ser destruidos.
¿Quién introdujo el año bisiesto?
El año bisiesto fue introducido por Cayo Julio César. El 24 de febrero se llamaba "el sexto día anterior a las calendas de marzo", y el día extra caía al día siguiente y se convertía en el "segundo sexto día", en latín "bis sextus", de donde proviene la palabra "año bisiesto".
Estado de San Marino
En la antigua Roma, la veneración de las plantas estaba asociada con la diosa de la primavera, las flores y los frutos del campo: Flora. En su honor se celebraban anualmente festividades, a las que se denominaba florales. Las personas se vistieron con atuendos coloridos, se divirtieron y bailaron, y todo a su alrededor estaba literalmente enterrado en flores frescas.Los romanos buscaban rodearse de flores y plantas frescas no solo en las vacaciones. Durante el apogeo de la civilización más grande, el arte del jardín se generalizó. Según las cartas sobrevivientes del escritor y filósofo Plinio el Viejo, uno puede restaurar la apariencia del jardín en su propia villa: “ Decorado con varias figuras, con cercas en forma de setos, a lo largo de los cuales se desciende por una ligera pendiente, los animales extravagantes hechos de boj se encuentran uno frente al otro, alrededor de todo este esplendor hay un camino oculto a la vista por un grueso, intrincadamente recortado cobertura. Detrás hay un callejón para carruajes o un palanquín - Gestación, en forma de círculo, con un adorno de boj en el centro, cortado en innumerables formas extrañas, junto con plantas de arbustos, recortados con tijeras de jardín para que no crezcan muy alto, todo ello rodeado de muros de distintos niveles».
Un noviembre de hojas de hiedra
“Los árboles se trasladaron a la ciudad”, dijo el poeta Marciano sobre los jardines de la Antigua Roma. Los jardines se ubicaron incluso en los techos de las casas, donde había jarrones de flores, estatuas graciosas y pequeños embalses. Por cierto, en la antigua Roma había una moda para los jardines de invierno. Se sabe que había una ley especial que prohibía la construcción de edificios residenciales de tal manera que taparan la luz del sol que entraba por las ventanas de las casas vecinas. Se instalaron amplios alféizares en las salas de estar para que pudieras tener un pequeño jardín privado. En casas ricas, era posible adquirir un jardín con una columnata en el patio. Allí se cultivaban violetas, lirios y rosas. Las flores, por regla general, se importaban de Egipto, Grecia y Cartago. Las paredes de las casas estaban decoradas con varios frescos.
ciudad de Nemi
Además de jardines ornamentales, se cultivaron árboles frutales y viñedos. Los jardineros eran verdaderos maestros de su oficio, sembrando cultivos. El famoso poeta romano antiguo Virgilio se inspiró en esto para crear un poema completo. Aquí hay una cuarteta:
El fruto de una nuez se puede injertar en un madroño,
Un plátano estéril lleva un manzano sano,
Haya - fruta de castaño; se vuelve blanco sobre la ceniza silvestre
color pera; y el cerdo aplasta bellotas debajo de los olmos.
Pero aun así prevalecieron los jardines decorativos, y el poeta de la "edad de oro" de la literatura romana antigua, Horacio, se indignó de que rosas inútiles reemplazaran a las aceitunas y uvas verdaderamente útiles y necesarias. Pero las rosas importaban mucho más que la decoración. La rosa era el símbolo de la diosa del amor y la belleza: Venus. Decir que en Roma había un culto a esta flor es no decir nada. Los jóvenes enamorados regalaban flores a las muchachas, quienes, a su vez, se bañaban con agua de rosas, preservando así la juventud de la piel. Y si una rama rosa cuelga sobre la mesa de la casa, es una señal de que todo lo que se diga aquí se mantendrá en secreto. Por lo tanto, entró en uso la expresión Sub rosa dictum, del latín "dijo bajo la rosa", lo que significa que debe permanecer en secreto. Incluso las peleas de gladiadores severas no podían prescindir de las rosas: en honor al ganador, organizaron una "lluvia de estrellas" de pétalos. Los soldados romanos dotaron a la frágil flor de gran fuerza y coraje, por lo que sus escudos estaban decorados con imágenes de rosas, y coronas aparecieron en sus cabezas en lugar de cascos.
Otra planta notable con significado simbólico es la violeta. Los habitantes de la antigua Roma consideraban a la violeta una flor curativa, por lo que era un componente importante en la composición del vino. Las principales fiestas religiosas iban acompañadas de ramos de violetas, y personas especiales se dedicaban a su cultivo y cultivo.
Los romanos asociaban el florecimiento de las amapolas con una buena cosecha. La diosa de la fertilidad Ceres, mientras viajaba por el mundo, no pudo encontrar paz y descanso. Los dioses criaron amapolas para Ceres, ella las vio, recogió un ramo para ella y se durmió. Al despertar, la diosa encontró todo un prado de flores rojas.
