Encuentra una receta para diferentes bollos. Recetas de bollos con fotos. Preparando deliciosos bollos con relleno

Hoy hornearemos los bollos más deliciosos, muy aireados como pelusa. Y te mostraremos cómo hacer los pasteles más deliciosos para bollos.

Lo que necesitas para la prueba:

leche tibia 0,5 l
levadura 50 gr (si está seca entonces 15 gr)
azúcar 4 cucharadas. cucharas (si te gusta más dulce, ponle más azúcar)
1 pizca de sal
2 huevos
mantequilla 100gr
1 kilo de harina
sésamo o amapola

Cómo hacer los bollos más tiernos con semillas de sésamo

Vierta la leche en el recipiente en el que amasaremos la masa. Vierta azúcar, sal, levadura en la leche. Si la levadura está viva, tritúrala con las manos en la leche. Mezcle todo bien para que el azúcar y la levadura se disuelvan en la leche tibia. Luego cubra con una tapa y deje durante 10 minutos para activar la levadura.

Pasados los 10 minutos, abrimos un bol de leche, y deberíamos tener espuma en la leche, lo que significa que la levadura ha comenzado a hacer su trabajo.

Ahora remueve todo de nuevo y añade el huevo. De los dos huevos, después necesitaremos una yema para engrasar los bollos, así que la reservamos por ahora. Y necesitamos mezclar un huevo y una proteína, pero no batir y agregar a la leche.

Agregue también la mantequilla derretida a la leche y mezcle bien. Y comenzamos a agregar gradualmente, en pequeñas porciones, la harina. La harina en la receta dice 1 kg, pero puede que necesites más o menos, dependiendo de la harina. La harina definitivamente necesitará ser tamizada.

Agregue la harina en porciones y comience a remover, primero con una cuchara, luego a medida que se espesa con la mano. Las manos se pueden engrasar con aceite vegetal para que la masa no se pegue a las manos. La masa no debe quedar obstruida, suave y aireada, y al mismo tiempo no debe adherirse a las manos.

Luego espolvoree ligeramente con harina, cubra con una tapa o una toalla y guárdelo durante 1 hora en un lugar cálido. La masa debe subir dos veces, después de media hora la perforamos y nuevamente la ponemos durante media hora. Después de media hora, trituramos nuevamente y comenzamos a cocinar bollos. Puedes dar forma a los bollos de la forma que quieras. Nuestros bollos tendrán forma de coleta. A continuación se muestra un video "11 formas de formar bollos".

Sacamos la mitad de nuestra masa y la cortamos en trozos pequeños. Nuevamente, para que la masa no se pegue a sus manos, engrase sus manos con aceite vegetal.

De estas piezas formamos bolas, luego amasamos con nuestras manos, preferiblemente a lo largo y las doblamos en tubos.

Retorcemos dos tubos juntos en una coleta y conectamos los extremos.

Formamos hermosos bollos exuberantes y los ponemos en una bandeja para hornear. Engrase una bandeja para hornear con aceite o cubra con papel pergamino.

Cubra la bandeja para hornear con los bollos con una toalla y déjelos reposar durante media hora. Mientras se infusionan nuestros deliciosos bollos tiernos, calentaremos el horno a 180°C, y de la masa restante iremos pegando más bollos tiernos.

En la yema que dejamos, añadimos una cucharada de leche, mezclamos y engrasamos suavemente cada bollo. Espolvorea con semillas de sésamo o semillas de amapola encima. También puede agregar vainilla si lo desea.

Enviamos los bollos al horno precalentado y horneamos durante 20 minutos. Pasados los 20 minutos, sacar los bollos y taparlos con un paño, dejar reposar un rato y enfriar. ¡Buen provecho a todos! Esperamos que te haya gustado la receta de los bollos aireados más deliciosos. Cocina con el corazón y triunfarás. Como prometí, aquí hay un video de 11 formas de formar bollos de masa.

Comenzaron la masa para panecillos, tartas y pretzels, pero no sabes cómo cortar la masa para que los productos elegantes queden hermosos: mira la foto paso a paso.

hermosos bollos

Sección "Orquídea": estirar, cortar un cuadrado, doblar en triángulo, hacer cortes a los lados, dejar una sección de masa sin cortar, desplegar el cuadrado, conectar las cintas cortadas en el centro.

Sección "Peonía": estirar, cortar un cuadrado, doblar en triángulo, hacer cortes a los lados, dejar una sección de masa sin cortar, expandir el cuadrado, doblar el triángulo con otras esquinas, hacer cortes. Expande el cuadrado, conecta las cintas cortadas en el centro. Pon el relleno en los pétalos de las flores.

Sección "Rizos": extienda la capa, condimente con el relleno, enrolle en rollos por ambos lados, corte transversalmente.

Corte para muffin "Rose": enrollar un bollo, estirar un círculo, hacer 4 cortes a intervalos iguales, poner el relleno en el medio, doblar los pétalos de rosa por turno.

Dulces "Arcos": enrolle los koloboks, despliegue las tazas, doble el círculo por la mitad, haga 4 cortes externos y 3 internos.

Una simple flor hecha de masa de levadura dulce.: enrolle las salchichas, conéctelas en anillos, coloque el relleno en las dos paredes dentro del anillo, conecte en el centro, como se muestra en la foto.

Precioso puff Kalach: enrolle un bollo, forme un círculo, engrase con relleno, enrolle en un rollo, corte el rollo a lo largo, junte dos cintas de hojaldre, conecte los extremos para hacer un rollo.

Cómo hacer "Lechones" con rica masa de levadura. Extienda un círculo, haga una pequeña incisión en la parte superior, doble las esquinas: las orejas. Esculpimos un lechón para un cerdo en la parte inferior, doblando el borde y aplanándolo un poco. Los ojos de los lechones están hechos de pasas.

Dulces "champiñones": se extiende un círculo, que luego se corta en pedazos (ver foto) y se coloca en forma de champiñones.

"croissants". Estira el círculo y córtalo en triángulos, cortando desde el centro hacia el borde exterior. Se hace una incisión en el lado exterior del triángulo en el medio y se coloca el relleno en su extremo. El croissant se enrolla desde el borde exterior hacia el centro.

Bollo "Pájaro": enrolle la salchicha, envuelva un extremo alrededor del dedo índice y enrósquelo en el anillo resultante. Con una pequeña pizca, dale forma de pico a la masa. La cola necesita ser aplanada y cortada, dando la apariencia de plumas. Los ojos son destacados.

Y aquí hay opciones simples para hermosos bollos hechos con salchichas. Por cierto, incluso un niño puede hacer tales formas. Involucra a los más pequeños en este entretenido proceso de horneado. Al mismo tiempo, desarrolla la motricidad fina y la imaginación.

como decorar empanadas

Decoración de pasteles "Flor": extender una capa redonda, poner un bollo de relleno en el centro. Distribuya con cuidado el resto del relleno en un círculo, dejando espacio desde los bordes y el bollo central. Cubrir todo por encima con otra capa de masa. Con un tazón pequeño o una taza de té, presione los bordes alrededor del relleno central. Cortar los bordes exteriores con un cuchillo calado. Luego, corta uniformemente la masa con el relleno, que tienes que va a lo largo del anillo exterior. Gire ligeramente cada relleno de "pétalo".

Cortar Pan De Mantequilla. Enrolle los flagelos - salchichas y entreteja una hogaza de ellas, como se muestra en las instrucciones paso a paso en la foto.

Y aquí están las opciones para decorar el borde del pastel.

Cortar la masa "Pigtail" o "Spikelet"

La versión más simple de "Coletas". Se corta un rectángulo de la capa de masa enrollada, se hace una incisión longitudinal en el centro. Luego, un borde se enrosca varias veces a través del orificio resultante. Por lo tanto, los bordes se retuercen en espiral. El relleno se dispone en el centro.

"Coleta con salchicha". Tres salchichas están conectadas por los bordes superiores. Luego se coloca una rebanada de salchicha entre ellos. Teje como una trenza. El arnés derecho se coloca entre el izquierdo y el centro, luego el izquierdo se coloca entre el derecho (que ahora está a la izquierda) y el central (que está a la derecha). De nuevo, se coloca una rodaja de chorizo y se sigue tejiendo la coleta.

Salchicha en la masa "Coleta". Este manjar a veces se llama "Obzhorka" en las tiendas culinarias. La salchicha se coloca en el centro de la torta de masa. Luego, los bordes se pegan entre sí y la salchicha envuelta con masa se corta en partes iguales. Cada polca se da la vuelta con el lado de la salchicha hacia arriba y se coloca a través de uno en los lados opuestos del medio. Se envía al horno cuando está a medio cocer. Espolvoree con queso, hierbas encima, engrase con mayonesa o salsa de tomate (para un aficionado). Y llevar la masa a la disposición.

Hermoso bollo "Espiguilla". Esta opción de horneado se hace de manera simple, pero se ve muy hermosa. Extendemos una capa delgada, engrasamos con aceite vegetal o un huevo, espolvoreamos con azúcar y canela (semillas de amapola). Damos la vuelta al rollo, que luego cortamos con unas tijeras un poco oblicuamente, como se muestra en la foto. Distribuimos las "espiguillas" resultantes en un bollo grande y hermoso.

Exuberante, suave, fragante, recién salido del horno: todos conocen estos sentimientos indescriptibles que evocan los bollos recién horneados. La versatilidad y la facilidad de horneado los convierten en una parte integral del menú de cada ama de casa.

¡No es de extrañar que digan que el pan es la cabeza de todo! Incluso en Rusia, los queridos invitados fueron recibidos con magníficos pasteles, y los pusieron en la mesa en el centro de la mesa.

Hoy en día, un delicioso panecillo correctamente horneado puede convertirse en un sustituto del pan, un delicioso postre y un plato independiente. Y lo más importante, se prepara con productos asequibles que se pueden encontrar en la cocina de cada anfitriona.

Hoy compartiré contigo 5 recetas de deliciosos pasteles caseros. Y espero que entre ellos todos puedan encontrar algo adecuado para ellos. Y también en el video propuesto hoy, veremos varias formas de formar un hermoso muffin.

Y empezaremos con los bollos de siempre con azúcar. Ordinario: porque la receta de masa de levadura es la más simple. Y mira qué rubicundos quedaron, pero hermosos. Y delicioso... simplemente las palabras no pueden describir.

¿Quieres cocinar lo mismo? Entonces hagámoslo juntos.

Para esto necesitamos:

harina 1 kg (aprox)
levadura seca 1 cda. la cuchara
azúcar para espolvorear 1/2 taza
azúcar para masa 1/2 taza
leche 1/2 taza
agua - 1 vaso
sal 1 cucharadita
aceite vegetal 3 cdas. yo
huevos 2 uds.
vainilla en la punta de un cuchillo

Se utiliza un vaso de 250 ml.

Cocinando:

1. Componentes líquidos de la receta: caliente ligeramente la leche y el agua. La temperatura deseada es de 30 a 35 grados. No caliente más para crear un ambiente cómodo para la levadura. De lo contrario, pueden simplemente morir.

Añádeles levadura y azúcar para una fermentación más intensa. Vierta la sal. Incluso los pasteles dulces necesitan su presencia. Después de mezclar bien, retiramos el recipiente en un lugar cálido durante 15-20 minutos, para que la levadura cobre vida y "gane".

Si lo desea, de acuerdo con la misma receta, puede cocinar pasteles no dulces. En este caso, simplemente no agregue azúcar. Más bien, agregue, pero solo una cucharadita con una diapositiva.

2. En un recipiente aparte, bata los huevos. Deberías obtener una masa magnífica. Cuanto más brillante sea la yema de los huevos, más hermosa resultará la masa.

3. Agregue vainillina a la masa y agregue los huevos batidos. Mezcla. Luego vierta el aceite vegetal y mezcle nuevamente.

4. Tamizar la harina y verter la primera porción en la mezcla. Mezcla.

Luego, sin dejar de remover, agregue tanta harina como sea necesario. Su cantidad depende de la variedad. Lo mejor es centrarse en el estado de la prueba. Debe resultar suave y plástico, no líquido y no espeso.

Siempre es necesario amasar la masa desde el centro para que tome tanta harina como sea necesario. El exceso de harina queda en los lados, no es necesario mezclarlo todo.

5. Cuando sea difícil amasar la masa con una cuchara, espolvoree harina sobre la mesa y extiéndala. Seguir amasando ya sobre la mesa. Amasar hasta que la masa se desprenda de las manos. Sin embargo, no debe volverse rígido.

6. Lubrique un recipiente hondo grande con aceite vegetal y coloque la masa en él. Cerrar con papel film o toalla.

8. Después de una hora, vuelva a colocar la masa sobre la superficie de trabajo y vuelva a amasar. Luego corte la mitad y enrolle en un torniquete.

Luego puedes cortarlo en partes iguales. Cuántas piezas: cada uno decide por sí mismo, a alguien le gustan los bollos grandes, a alguien le gustan los pequeños.

9. La forma también puede ser cualquiera, como desee su imaginación. Hoy horneamos opciones simples, por lo que formamos bolas ordinarias a partir de piezas. Al mismo tiempo, tratamos de formar la parte superior uniforme y suave.

10. La bandeja para hornear debe estar precalentada y engrasada con aceite. Luego coloque los espacios en blanco en una bandeja para hornear y déjelos por otra 1 hora para que aumenten de tamaño nuevamente. Para evitar que la masa se seque, es mejor cubrirla con una toalla.

Cuando coloque los productos, tenga en cuenta que al menos duplicarán su tamaño después de hornearlos, por lo que debe dejar suficiente espacio entre ellos.

11. Después del tiempo asignado, engrase los productos con yema de huevo o leche. De esta forma, serán aún más apetecibles.

12. Ponemos nuestros futuros dulces en un horno precalentado a 180 grados y horneamos durante unos 30 minutos, mirando periódicamente y comprobando el nivel de preparación por el rubor.

12. Obtenga productos exuberantes preparados, si lo desea, se pueden espolvorear con azúcar en polvo. Aunque seguirán siendo geniales sin él.

¡Pon la tetera y disfruta!

Deliciosos bollos de levadura con pasas (receta paso a paso)

Si te gustan los pasteles, como se suele decir, con un toque especial, ¡entonces te ofrezco una receta de delicioso muffin con pasas!

Se ve muy apetecible y atractivo, y se come muy rápido.

Ingredientes:

leche 300ml
levadura seca 12g.
azúcar 6-7 cucharadas
huevos - 2 piezas
mantequilla o margarina 100 gr
harina 900gr
azúcar de vainilla
pasas 150gr.

De esta cantidad de productos se obtienen aproximadamente 20 deliciosos productos.

Si cocina solo para usted y no necesita tales volúmenes, simplemente puede reducir proporcionalmente la cantidad de todos los ingredientes.

Cocinando:

1. Verter la levadura en la leche precalentada y remover la mezcla para que se disperse. Agregue todos los ingredientes secos excepto la harina y mezcle bien. Después de unos dos minutos, notará que la levadura ha comenzado a hincharse. Dejar la mezcla durante 10 minutos para que se acerque.

2. Agregue los huevos a la mezcla y mezcle nuevamente. Es mejor usar un batidor para esto.

3. Vierta mantequilla o margarina derretida en la masa y revuelva nuevamente.

4. Vierta con cuidado la harina previamente tamizada en la leche para que no queden grumos y amase la masa. Es imprescindible tamizar la harina para saturarla de oxígeno. La masa quedará suave y esponjosa.

Cuando se le dificulte amasar en el bol, desmolde la masa sobre una tabla enharinada. Amasar hasta que deje de pegarse a la mesa y las manos. Pero al mismo tiempo, debe permanecer bastante suave.

5. Agregue pasas a la masa terminada y amase bien nuevamente.

6. Poner la masa en un bol engrasado con aceite vegetal, tapar con un paño y dejar en un lugar templado para que aumente de tamaño.

Esto tomará aproximadamente una hora. Y si la habitación está fresca, pues más.

7. Cuando duplique su volumen, enróllelo en un paquete y divídalo en 18-20 partes iguales. En esta ocasión haremos bollos en forma de nudos.

Para hacer esto, estire cada pieza en un flagelo de 20-25 de largo y dóblelo en un bonito nudo, ocultando los bordes hacia abajo.

8. La etapa final: coloque los espacios en blanco en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y precalentado, cubra con una toalla y deje que se acerque durante unos 10 minutos más.

Antes de enviar al horno, engrase con yema.

Hornear durante 25-30 minutos a 180 grados.

Los bollos son tiernos, fragantes y simplemente se derriten en la boca.

Hermosos bollos con semillas de amapola de masa de levadura.

Alternativamente, puedes hacer hermosos bollos de semillas de amapola. Resultan no tan dulces como las pasas, pero no son inferiores a ellas en términos de sabor.

Para preparar estas bellezas, necesitamos los siguientes ingredientes:

harina 600gr
levadura seca 1,5 cucharadas
leche 1.5 tazas
azúcar 0.5 taza
mantequilla o margarina 100g
1 huevo para engrasar
una pizca de sal
vainillina 1/4 cucharadita

Para rellenar:

aceite 25-35gr
azúcar 25g
amapola 30-40gr

Cocinando:

Entonces, antes que nada, debes hacer una masa. Se prepara de la misma forma que en recetas anteriores.

1. Agregue levadura y una cucharada de azúcar a la leche tibia, mezcle. Luego agregue 4 cucharadas de harina, mezcle hasta que quede suave.

Puedes usar un batidor para esto. Cubra la mezcla con una toalla y colóquela en un lugar cálido. Le damos la oportunidad de estar de pie durante 20 minutos para que empiece a “trabajar”.

2. Pasado el tiempo previsto, se nota que la mezcla ha subido y se ha formado una especie de tapón encima.

Es hora de agregar el azúcar restante, la sal, la vainilla, los huevos y mezclar bien.

3. El siguiente paso es añadir la harina tamizada por partes. No necesita agregar todo a la vez, agregue lentamente y controle la consistencia. La masa terminada debe estar aireada y adherirse ligeramente a las manos. En este estado, subirá bien durante el horneado.

4. Vierta la mantequilla o margarina derretida.

Luego vierta la harina restante, primero revolviendo con una cuchara. Cuando se vuelva difícil hacer esto, espolvoree la mesa con harina y ponga la masa sobre ella.

Continuar amasando allí.

No intente agregar mucha harina, debido a esto, los pasteles pueden resultar duros y ásperos. La masa debe estar en tal estado que no se pegue a las manos ni a la mesa, manteniéndose suave, móvil y elástica.

5. Después de amasar, prepare un recipiente hondo. Engráselo con aceite vegetal y ponga la masa en él, que también está engrasada con aceite. Para que no se seque, debe cubrirse con una toalla. Y para que suba, debes ponerlo en un lugar cálido.

Dependiendo de la temperatura en su cocina y la calidad y frescura de la levadura, la masa subirá y crecerá de 1 a 2 horas aproximadamente.

6. Y tan pronto como aumente su volumen al menos dos veces, será posible seguir trabajando con él.

7. La masa terminada debe colocarse sobre la superficie de trabajo, lavarla a fondo nuevamente. Luego forme un rectángulo delgado y uniforme, extendiéndolo con un rodillo. O simplemente puede estirarlo con las manos. Y puedes usar ambos al mismo tiempo.

8. En una capa delgada, extienda alternativamente una capa de mantequilla, azúcar y semillas de amapola.

9. Luego, enrollamos la capa de masa en un rollo para hacer una salchicha larga. No doble con fuerza, de lo contrario, la masa no tendrá la oportunidad y el espacio para crecer. Dividimos el rollo en trozos de 6-7 cm de largo, estos serán nuestros hermosos dulces del futuro.

10. Pellizcamos cada pieza de trabajo desde abajo para que el aceite no se escape. Desde arriba deberías obtener una hermosa y atractiva rosa.

Distribuimos los productos sobre una placa de horno forrada de pergamino y aceitada. Si está disponible, puede usar una alfombra de silicona. Y dejar que la masa suba de nuevo. Y para que no se seque, cubra la bandeja para hornear con una toalla. El tiempo de subida puede ser de 20 a 40 minutos.

11. Antes de poner la bandeja para hornear en el horno, debe engrasar nuestros productos con yema o leche. Hornee durante 25 - 30 minutos a una temperatura de 180 grados. Hasta el estado hasta que se vuelven rubicundos y hermosos.

Retire los productos terminados, cubra con una toalla y deje enfriar un poco. Luego sirva con té caliente o leche.

Cinnabons con canela, masa como pelusa: una receta muy sabrosa

Para los amantes de las especias, hay otra deliciosa receta de cocina: con canela.

De hecho, se preparan de la misma manera que al horno con semillas de amapola, con la única diferencia de que en lugar de semillas de amapola, espolvoreamos canela sobre la masa. El aroma durante el horneado es simplemente maravilloso, ¡difícilmente podrás resistirte a comer un par de bollos de inmediato! Con una ligera diferencia en la receta, también se llaman cinnabons. Compartiendo la receta!

Ingredientes:

harina 500gr.
leche 200ml
levadura seca 7gr.
huevos 2 uds.
crema de mantequilla 75g
azúcar 75g
sal 1 cucharadita

Para rellenar:

azúcar 120g
canela 15g
mantequilla 90g

Cocinando

1. Primero, recordemos nuestra levadura. Para ello, las introducimos en leche templada y dejamos reposar, madurar.

2. Mientras tanto, en otro recipiente, mezcle los huevos, la sal, el azúcar hasta que este último se disuelva por completo. También enviamos levadura preparada allí.

Empezamos a añadir poco a poco la harina tamizada y amasamos la masa.

3. Mientras sube en un lugar cálido, prepararemos el relleno.

Para hacer esto, mezcle el azúcar y la canela. Y derretir la mantequilla y dejar por el momento.

4. Extienda la masa terminada con un grosor de aproximadamente 5 milímetros y forme un rectángulo condicional.

5. Engrasamos con cuidado toda la zona y la cubrimos con una mezcla de azúcar y canela. Luego enrollamos la masa en un rollo y la cortamos en partes iguales.

6. Ponemos los futuros panecillos dulces en una bandeja para hornear y los dejamos reposar durante 10 minutos, después de lo cual engrasamos generosamente con mantequilla y los enviamos al horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos.

Ya están listos nuestros cinnabones de canela.

Se pueden comer directamente, espolvorear con azúcar en polvo o verter con dulce de azúcar preparado previamente.

Panecillos dulces con requesón de masa de levadura en el horno.

Bueno, para aquellos que aprecian no solo el sabor, sino también los beneficios, puede ofrecer bollos con requesón.

Estos pasteles son perfectos para desayunar con tus hijos o para tomarte la merienda. Resulta no solo exuberante y fragante, sino también satisfactorio gracias al requesón.

Ingredientes:

leche 300ml
levadura 2,5 cucharaditas
mantequilla 90g
harina 750gr
azúcar 250g
sal 2 pizcas
huevos 3 piezas
requesón 500g
crema agria 3 cucharadas.

Cocinando:

1. Primero debe mezclar leche tibia con levadura y dejar que se hinche durante 20 minutos.

2. Cuando la levadura esté funcionando, se les deben agregar dos huevos, sal, sal, mantequilla derretida y harina. Amasar suavemente la masa para que no quede demasiado empinada.

Cubrimos los platos con una servilleta y dejamos nuestra masa en un lugar tibio para que suba.

3. Mientras tanto, prepare el relleno. Agregue la crema agria, el azúcar y un huevo al requesón y mezcle bien. Cuanto mejor mezcle la masa, más suave resultará la crema y más sabrosos resultarán los pasteles.

4. Coloque la masa resultante sobre la superficie de trabajo, tírela en forma de salchicha y córtela en trozos. Nosotros, a su vez, los enrollamos en una capa y colocamos el relleno de cuajada encima.

5. Cómo cerrar el requesón en blanco: usted decide por sí mismo. Formamos los rollos más comunes. Para hacer esto, coloque el relleno de cuajada en el centro del círculo enrollado y enróllelo.

6. Dejamos los espacios en blanco en la bandeja para hornear durante 10 minutos, luego de lo cual los enviamos al horno precalentado a 180 grados durante 25 minutos. ¡Al mismo tiempo, el requesón permanece sabroso y suave, y los bollos se hornean aireados y fragantes!

Se pueden comer enteros o cortados en trozos pequeños.

¡Es un placer comer tan rico con un té caliente!

Video sobre cómo esculpir diferentes tipos de bollos (22 clases magistrales)

En conclusión, vale la pena hablar sobre las formas de formar nuestra heroína de hoy, ¡porque hay muchas!

Un bollo clásico, una roseta, un rizo, un bagel, un nudo, un bollo, un lazo: todo lo que la imaginación de las anfitrionas es posible puede usar para trabajar con masa.

Este es nuestro próximo vídeo.

Bueno, ¿qué tal una clase magistral. ¡¿Frio?! ¡Ahora definitivamente te convertirás en un verdadero profesional en este negocio!

Y finalmente, me gustaría decir: si nunca ha horneado bollos, asegúrese de probarlo, ¡y este tipo de arte culinario se convertirá en uno de sus favoritos!

¡Buen provecho!

Hay muchas recetas para hacer pasteles para el té. Pero toda buena ama de casa tiene sus propios secretos de postres rápidos, que se llaman invitados en la puerta. ¿Cómo organizar una mesa de té de manera rápida y sabrosa con ingredientes simples y una cantidad limitada de tiempo?

Variedad de recetas

Por lo general, toma 15 minutos preparar la masa más simple en casa. Se requerirá la misma cantidad de tiempo para hornear en el horno. Por supuesto, puede dedicar incluso menos tiempo a preparar el postre si compra masa preparada en la tienda, la divide en porciones y la hornea en un horno precalentado.

Los bollos rápidos para el té implican la preparación de masa magra o sin levadura. La levadura necesita trabajar, y lleva mucho tiempo, al menos 1 hora. Son difíciles de manejar para un principiante y, además, la masa de levadura no es del todo saludable.

Los siguientes productos pueden servir como la base más conveniente y económica para los bollos:

requesón;
Leche;
kéfir;
yogur;
crema agria.

El bicarbonato de sodio actúa como polvo de hornear y sustituye a la levadura. Algunas recetas prescinden de él. Para que la cocción quede aireada, se debe tamizar la harina, batir bien los huevos y seguir la tecnología de mezclar los ingredientes especificados en la receta.

Los bollos para el té pueden ser de varias formas. Por ejemplo, tradicionales, redondas, espolvoreadas con azúcar o en polvo por encima. Pueden ser bollos tallados al aire, rollos, trenzas. Es fácil darle cualquier forma a una masa sin levadura, y la imaginación de la anfitriona es ilimitada.

bollos de cuajada

El requesón es una base sabrosa y plástica para la masa. Los bollos para el té son fragantes, satisfactorios, saludables, puede agregar nueces, frutas secas y mermeladas para el relleno. La consistencia de la masa debe ser lo suficientemente densa para que el postre se hornee bien en el horno, quede esponjoso y mantenga su forma. Es mejor elegir requesón graso, entonces la masa será rica y los bollos no se volverán rancios.

Los rollos de requesón no se ponen rancios durante 2 días

Receta para bollos de requesón No. 1, ingredientes:

250 g de masa de cuajada (contenido de grasa 7-10%);
1 huevo;
250 ml de leche;
una pizca de sal;
3 g de refresco;
azúcar al gusto y deseo;
70 g de pasas;
2 cucharadas. harina.

De acuerdo con la receta, puede preparar masa sin azúcar, que es adecuada para hacer bollos con semillas de sésamo, mermelada e incluso relleno de carne.

Tecnología de cocción:

hasta obtener una espuma blanca, batir el huevo con sal, agregar el azúcar, esperar a que se disuelva y volver a batir;
agregue el requesón y la leche, diluya hasta obtener una masa homogénea con un tenedor o un batidor;
agregue refresco;
poco a poco introduce la harina tamizada y las pasas para que la masa quede blanda, pero no se pegue a las manos, amasa la masa con las manos;
precaliente el horno a 180 ° C, cubra la bandeja para hornear con papel de hornear;
de la masa, forme koloboks con un diámetro de 4-5 cm, póngalos en papel y aplánelos ligeramente con la palma de su mano;
hornee por 20 minutos hasta que estén doradas.

Después de que los bollos estén dorados, se sacan del horno, se dejan enfriar un poco y se espolvorean con azúcar en polvo. Tales koloboks simples con pasas atraerán especialmente a los niños.

Receta para hornear requesón No. 2, ingredientes:

60 ml de kéfir;
220 g de masa de cuajada;
150 ml de aceite vegetal;
1 huevo;
120 g de azúcar;
una pizca de sal;
un paquete de levadura en polvo;
250 g de harina.

El kéfir y el requesón se toman lo más gordos posible, puede agregar más harina si la masa se adhiere a sus manos. La cantidad de azúcar se da aproximadamente, cada uno elige su propio nivel de dulzura por sí mismo. Tecnología de cocción:

Batir el huevo con la mitad del azúcar a punto de nieve.
Usando una batidora o licuadora, haga puré el requesón con kéfir y más de la mitad del aceite vegetal.
Combine las mezclas en un tazón común.
Mezcle por separado la harina con el polvo de hornear y la sal.
Combine todos los ingredientes y amase hasta obtener una masa suave y no pegajosa.
Para que quede más aireado, puedes dejarlo en un lugar cálido durante 30 minutos.
A continuación, la masa se divide por la mitad y se extiende desde cada parte de la capa hasta el grosor de un dedo.
La capa se lubrica con los restos de aceite vegetal y se espolvorea con azúcar.
Enrolle la capa en un rollo y córtela en trozos de no más de 2 cm de ancho.
Coloque los bollos con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear.
Hornear durante 25 minutos a 200°C.

Los bollos preparados se pueden endulzar con polvo. Como relleno para el rollo, es mejor usar azúcar morena. Le dará a la cocción terminada un agradable sabor y aroma a caramelo.

bollos de té

Esta es una de las opciones para hornear en casa más fáciles, rápidas y económicas. El bollo de té se puede formar en una bola regular o en forma de rosa. Cocinando ingredientes:

300 ml de leche y kéfir;
0,5 p. Sáhara;
70 ml de aceite vegetal;
1,5 cucharaditas soda;
0.5 cucharadita sal;
harina 4-4.5 cucharadas.

Los bollos se preparan tradicionalmente con relleno de azúcar, por lo que se agrega muy poco a la masa. Tecnología de cocción:

La leche y el kéfir se vierten en un recipiente alto, se agregan sal, refrescos y azúcar.
Revuelva hasta que se disuelva, agregue aceite vegetal.
Tamizar la harina y agregar al bol.
Amasar una masa apretada.
Divida la masa en trozos pequeños y forme una bola con cada uno.
La bola se enrolla en una capa y se espolvorea con azúcar.
Enrollar y cortar por el centro.
Extender sobre papel pergamino y hornear a 200 °C durante media hora.

Para hacer rosas, el rollo cortado se desenrolla ligeramente y uno de los extremos se dobla. Durante el proceso de horneado, la roseta se abrirá y aparecerá el relleno de azúcar. Para la belleza, las rosas terminadas están decoradas con polvo.

Puede engrasar los bollos terminados con glaseado o chocolate derretido.

Los bollos de té también se pueden preparar según otra receta con relleno de manzana.

Secuencia de cocción:

Pele y descorazone 500 g de manzanas, córtelas en trozos pequeños y hornéelas hasta que estén blandas (unos 20 minutos a 180°C, cubra una bandeja para hornear con papel pergamino).
Tamizar 1,5 cucharadas. harina, agregue 0.5 cucharaditas. sal, 0,5 cucharadas. l polvo de hornear y 50 g de azúcar.
Ponga 100 g de mantequilla blanda en una licuadora, agregue manzanas frías, un huevo, 60 ml de crema espesa, bata.
Combinar la mezcla con harina y amasar la masa.
Extienda la masa en una capa de 3-4 cm de espesor, corte círculos.
Batir el huevo y engrasar los círculos en rodajas con él, espolvorear con azúcar.
Cocer en el horno durante 30 minutos.

En esta receta, las manzanas se pueden combinar con queso duro, luego resultará no solo sabroso, sino también pasteles abundantes e interesantes. Este es un buen desayuno o merienda con amigos.

Rollos ingleses y franceses

Este es tradicional, que se sirve por la mañana oa las 17.00 según las normas inglesas. En Francia, son bollos crujientes, aireados por dentro, que se sirven calientes con mermelada, confitura o mantequilla. Los bollos ingleses también se llaman bollos. Tradicionalmente, se cortan a lo largo antes de su consumo y se rellenan con mantequilla, mermelada u otros rellenos. Ambos tipos de bollería se pueden hacer con o sin levadura.

Cómo hacer bollos ingleses:

Tome un tazón ancho, vierta un vaso de harina, 10 g de polvo de hornear, 0.5 cucharaditas. sal y 50 g de azúcar.
Ablandar 80 g de mantequilla sin sal, añadir a la harina y picar todo con un cuchillo.
En un recipiente aparte, bata 1 huevo, agregue vainillina y 120 ml de crema al 10%, vierta en la mezcla de harina, amase la masa.
Extienda la masa en una capa de 3-4 cm de espesor, use un molde redondo con un diámetro de 6-7 cm, corte círculos, engrase con crema y hornee en un horno precalentado durante 20 minutos.

Los bollos se sirven calientes para el té. Juntos pusieron un cuchillo con el que cortaron la parte superior del bollo y le pusieron crema batida, mermelada y queso blando. Los bollos se pueden almacenar durante 2 o 3 días, pero se consideran los más deliciosos el día de la cocción.

bollos ingleses tradicionales

Los panecillos franceses se hacen tradicionalmente con masa de levadura. Estos son pasteles deliciosos y, lo más importante, crujientes. Puede prepararlos rápidamente de acuerdo con la siguiente receta:

Calentar 1 vaso de leche, agregar 50 g de azúcar y 1 paquete de levadura seca, mezclar.
Batir 2 huevos, añadir a la mezcla, picar 130 g de mantequilla con un cuchillo y añadir también al bol.
Tamizar 3,5 cucharadas. harina y agregar, amasando la masa con las manos.
El relleno se prepara a partir de 120 g de mantequilla blanda, 1,5 cucharadas. l de almidón y 170 g de azúcar, todo se mezcla hasta que quede suave.
La masa no se deja reposar, inmediatamente después de amasarla se convierte en una capa, se unta con relleno y se enrolla en un rollo.
Cortar en trozos y extender sobre una placa de horno enharinada, dejar reposar los productos durante 1 hora y luego hornear a 180 °C durante 15-20 minutos.

Los productos de masa en 1 hora deben aumentar su volumen 2 veces, por lo tanto, al colocarlos en una bandeja para hornear, mantienen una distancia de 5 a 7 cm, los rollos se colocan cortados. Si se desea, se pueden espolvorear con canela o untar con un huevo.

bollos

Pasteles tradicionales rusos para el té - bollos dulces. Se pueden cocinar fácilmente en kéfir en 20 minutos. No requieren envejecimiento de la masa, se preparan al horno.

Tecnología de cocción:

Verter 0,5 l en un bol. kéfir, agregue 2 cucharadas. yo azúcar, 0,5 cucharaditas. sal y 150 ml de aceite vegetal, mezclar.
1,5 cucharaditas la soda se tamiza con 750 g de harina y se introduce gradualmente en la mezcla de kéfir.
La masa es espesa y pegajosa para las manos, por lo que las palmas deben rociarse constantemente con harina.
La masa se divide en pequeños koloboks, se enrolla en tortas, se espolvorea con azúcar y se vuelven a formar bolas.
Extienda las bolas rellenas en una bandeja para hornear y presione hacia abajo con la mano.
Batir la yema y engrasar la parte superior de las bolas con ella, espolvorear con azúcar.
Hornear durante 30 minutos en modo estándar.

Si la masa es muy difícil de trabajar, puede lubricar sus manos con una pequeña cantidad de aceite vegetal, el cuchillo también puede lubricarse con aceite. No agregue más harina a la masa, de lo contrario, los pasteles resultarán demasiado densos e incluso duros. Si se desea, se puede poner mermelada, mermelada espesa de manzana o pera en láminas, un trozo de mantequilla con azúcar y canela, o cualquier otra composición al gusto como relleno de las donas. Los bollos se sirven tanto calientes como fríos.

bollos en el agua

Y finalmente, la receta más fácil para hornear masa para té en agua. Por supuesto, este no es un pastel sabroso, pero es bastante adecuado como un análogo magro y económico. Para preparar la masa necesitas:

calentar hasta 50-60 ° C 1,5 cucharadas. agua;
agregue 0.5 cucharaditas. sal;
tamizar en un tazón ancho 3 cucharadas. harina, hacer un pozo y verter agua salada;
batir 1 huevo y agregar también a la harina;
amasar la masa blanda y dejar durante 1 hora cerca de un lugar cálido.

Masa elástica sobre agua sin levadura

Tal masa sin azúcar es perfecta para hacer pasteles y panecillos con varios rellenos. Esta receta es buena porque los productos preparados a partir de ella se pueden hornear en el horno o freír en una sartén con aceite vegetal.

Los rellenos más populares para tal prueba son los siguientes productos:

champiñones secos fritos con cebolla;
amapola dulce;
mermelada espesa de ciruela o manzana;
manzanas espolvoreadas con azúcar y canela;
pescado enlatado;
huevos con cebolla y arroz;
masa de cuajada, etc.

en casa, puedes cocinar muchos bollos deliciosos que son adecuados tanto para el desayuno como para el postre. Se pueden dar a los niños en la escuela o llevarlos a un picnic.

Todas las recetas presentadas también son muy económicas, involucran el uso de los ingredientes más simples que se pueden encontrar en cualquier refrigerador, y la tecnología de cocción es tan simple que incluso un principiante puede hacer un postre increíble.

Mucha gente quiere diversificar su menú, incluyendo golosinas para el postre. Por supuesto, no puede pensar en qué hacer para el té, pero vaya a la tienda y compre varios dulces y productos de confitería allí, pero aún así, la cocción hecha por usted mismo será mucho más sabrosa.

Los bollos son una buena adición para el postre. Cocinar para hornear no es tan difícil, pero lo principal en este asunto es un hermoso diseño.

Después de todo, no todos pueden hacer hermosos bollos retorcidos con varios patrones trenzados. Pero cómo realizarlos, puede encontrarlos a continuación en las recetas con fotos.

De masa de levadura

un vaso de leche;
azúcar - 100 gramos;
2 yemas;
½ cucharadita de sal;
100 gramos de mantequilla;
una bolsita de vainillina;
levadura seca - 25 gramos o una bolsa de "rápido";
un kilogramo de harina;
yema y 30 ml de leche - para lubricar la parte superior de la cocción.

Empecemos a cocinar:

El primer paso es preparar la masa para la prueba. Para hacer esto, toda la leche debe calentarse;
Vierta la levadura en leche tibia y disuélvala;
Dormimos 2 cucharadas grandes de azúcar granulada y revolvemos;
Tan pronto como toda la mezcla se vuelva homogénea, tamice 1 cucharada grande de harina y revuelva;
Cerramos la masa encima con una toalla y la ponemos en un lugar cálido durante 10-15 minutos;
Mientras tanto, se debe colocar la mantequilla en una cacerola, ponerla al fuego y calentar hasta que se derrita por completo;
Introducimos dos yemas en la masa aproximada y vertemos mantequilla derretida tibia;
Luego vierta el resto del azúcar granulada y revuelva con un batidor;
Al final se le agrega vainilla en polvo, sal a la base y se tamiza la harina;
Es mejor llenar la harina en partes para que la masa quede exuberante;
Después de eso, todo se amasa bien, primero con una cuchara y luego a mano;
Cubrir el vaso con la masa con un paño y dejar en infusión a temperatura ambiente. La masa debe reposar durante unos 40-60 minutos;
Tan pronto como la masa suba, puede comenzar a formar los bollos. Los bollos se pueden hacer en diferentes formas. Considera los más populares.

Red

Esquema de ejecución:

Determine el tamaño de las trenzas a simple vista, se pueden hacer grandes, luego la cantidad total de masa debe dividirse en dos o tres partes;
Amasamos bien cada parte;
Dividir en tres flagelos y estirar;
A continuación, los flagelos deben trenzarse en forma de trenza;
Por el mismo principio, hacemos el resto de las trenzas;
Luego, en una taza, mezcle la yema y la leche, pero no necesita batir, solo mezcle hasta que quede suave;
Las trenzas acercadas deben engrasarse con una mezcla de huevo y leche desde arriba y desde los lados;
Si lo desea, las trenzas se pueden espolvorear con semillas de amapola;

corazón

Esquema de ejecución:

La masa debe dividirse en varias partes pequeñas, extender una parte en forma de pastel, debe engrasarse con aceite y espolvorearse con azúcar;
Torcemos el pastel en forma de rollo;
Giramos el rollo por la mitad y conectamos los bordes;
Luego debe cortar, como se muestra en la foto a continuación;
Enderezamos el corazón terminado;
Del mismo modo, hacemos otros bollos.

mariposas

Las mariposas se realizan de acuerdo con el siguiente esquema:

Los bollos deben hornearse a una temperatura de 200 grados durante 10 minutos, luego la temperatura se reduce a 180 grados y los bollos deben hornearse durante 15-20 minutos.

Cómo hacer hamburguesas con formas bonitas

Bollos en forma de rosas

Cómo hacer rosas de amapola:

Trenzas o rizos

Los rizos se hacen de acuerdo con el siguiente esquema:

corazones

La formación de corazones con semillas de amapola se realiza de la siguiente manera:

Extienda algunos pasteles pequeños y engrase con aceite;
Espolvorear con azúcar;
A continuación, espolvorea con semillas de amapola, también puedes dormir con canela;
Luego, gire en forma de tubo, doble y corte;
Despliegue en forma de corazón.

con manzanas

mini trenzas

Cómo se hacen las trenzas de manzana:

Espirales

Cómo hacer espirales de manzana:

rosas

Cómo hacer rosas:

Primero debes cortar las manzanas en rodajas;
A continuación, debe hervir las manzanas en agua con ácido cítrico durante unos 5 minutos;
Estirar la masa en forma de capa rectangular y cortar en tiras;
Las tiras se deben untar con puré de manzana o mermelada;
A continuación, espolvorea las tiras con azúcar y canela;
Después de eso, coloque rodajas de manzana en el centro de cada tira y dóblela por la mitad como en la foto de abajo;
Giramos la tira con una manzana en forma de rosa.

con requesón

Sobres

Cómo hacer sobres:

rosas

Cómo hacer rosas con requesón:

bollos

Cómo hacer hermosos bollos con requesón:

De masa dulce

Qué componentes se requieren para la prueba:

4 tazas de harina;
1 cucharada grande de levadura seca;
un vaso de leche;
un huevo;
dos cucharadas grandes de azúcar granulada;
una pizca de sal;
medio paquete de mantequilla;
un poco de vainilla en polvo.

Empecemos a cocinar:

Vierta la harina en una taza, agregue la levadura seca, la sal y el azúcar granulada;
Puedes agregar vainilla en polvo y mezclar todo;
La leche debe calentarse ligeramente y verterse en ingredientes secos;
Rompemos el huevo y lo ponemos en un recipiente con los ingredientes;
La mantequilla primero debe sacarse del refrigerador para que permanezca a temperatura ambiente por un tiempo y se ablande;
Untamos el aceite al resto de componentes;
Mezclar todo bien, primero con una cuchara y luego con las manos;
Formamos una bola con la masa y cubrimos con una toalla;
Retiramos el bol en un lugar templado, dejamos reposar una hora aproximadamente, para que suba la masa.