Wikipedia, aunque es un recurso útil, no puede proporcionar respuestas a todas las preguntas. En este caso, no da una respuesta detallada a la pregunta: ¿el higo es una fruta o una baya? Esta información se puede obtener leyendo el artículo propuesto.
Fruta o baya o verdura
Dado que la higuera (higuera) contiene una gran cantidad de semillas, muchos lo toman por una baya. Es este tipo de fruta que incluye productos que tienen muchas semillas ubicadas en la pulpa jugosa. Pero hay un desajuste, las bayas deben crecer en plantas herbáceas o tupidas, y los higos crecen en un árbol.
Aunque la higuera madura en los árboles, Ni siquiera puedo llamarlo una fruta.. Entonces, ¿cuál es la fruta? Los higos son en realidad la inflorescencia de la planta "Ficus Karika". Tiene una forma redonda u ovalada y una cáscara densa.
Valor energético y composición
100 gramos de bayas de vino tienen un valor energético de 59 kilocalorías. Una fruta pesa alrededor de 30 g y su contenido calórico es de 18 kcal. Hay alrededor de 257 calorías en 100 g de producto seco.
Las frutas beneficiosas incluyen:
- compuestos vitamínicos de los grupos B, A, C, PP;
- hierro, sodio;
- potasio, magnesio;
- calcio.
Características beneficiosas
El uso de higos en cualquier forma ayuda a resistir el desarrollo de enfermedades cardiovasculares. Si los hay, el feto le permite reducir su gravedad.
Las enfermedades vasculares en los hombres provocan dificultades en la zona íntima. Solo 100 g de higuera, un par de veces a la semana, reducirán la probabilidad de que surja ese problema.
En Oriente, para restaurar la fuerza masculina, los frutos de la higuera se consumen con la adición de leche y azafrán.
El uso de frutas le permite recuperarse rápidamente después de un trabajo mental o físico prolongado.
Los expertos dicen que el consumo periódico de higos puede reducir la probabilidad de desarrollar un infarto de miocardio y un derrame cerebral tempranos.
El consumo sistemático de frutas ayuda a reducir la gravedad de la manifestación de las venas varicosas y prevenir su desarrollo. Esta acción es más relevante durante el embarazo, ya que es durante el parto cuando el cuerpo de la mujer está sometido a un estrés grave.
Los deliciosos higos ayudan a prevenir la hinchazón y las condiciones convulsivas. Este resultado se logra al reponer la deficiencia de magnesio y calcio. Se recomienda usar frutas para las mujeres que prefieren usar zapatos de tacón alto, así como para las personas que sufren de fatiga nocturna e hinchazón de las extremidades inferiores.
Se pueden incluir alimentos frescos en la dieta para reponer nutrientes y mejorar el estado de la piel y el cabello. Las sustancias que componen el higo pueden ralentizar el proceso de envejecimiento de los tejidos.
Los higos, en cualquier forma, rara vez provocan el desarrollo de una reacción alérgica, por lo que es útil usarlos en la infancia. El producto mejora el sistema digestivo y mejora el apetito del niño. Una pequeña cantidad de frutas puede proporcionar al bebé mucha energía durante mucho tiempo.
El ácido fólico, que se encuentra en las frutas, ayuda a prevenir el desarrollo de patologías intrauterinas en el feto. Asimismo, este componente contribuye al buen desarrollo del sistema inmunológico, circulatorio y nervioso central en niños menores de 10 años.
- Para proporcionar al niño la cantidad necesaria de ácido fólico, basta con darle 2-3 frutas por día. No es necesario incluir frutas en la dieta diaria, basta con comer higos 3-4 veces por semana.
- Durante el embarazo, los higos se pueden consumir solo después de consultar a un especialista. En ausencia de contraindicaciones, el producto en cuestión puede reemplazar completamente los complejos de vitaminas y minerales de origen sintético.
- El higo es capaz de eliminar la obstrucción intestinal debido al alto contenido de fibra. Y una gran cantidad de hierro ayuda a elevar el nivel de hemoglobina en la sangre con anemia por deficiencia de hierro.
¡Importante! Para obtener nutrientes, se recomienda a las personas con sobrepeso que consuman solo frutas frescas. El producto seco contribuye al aumento de peso.
Cuando se usan frutas antiguas durante la lactancia, debe limitarse en volumen. Más de 3 piezas al día pueden provocar cólicos intestinales y problemas de heces en un niño.
La propiedad diurética de los higos puede prevenir el desarrollo de patologías del sistema urinario. Y la acción antioxidante puede reducir al mínimo el daño de las sustancias tóxicas en el cuerpo.
Cualquiera que sea el nombre que se invente para los productos útiles, la composición sigue siendo lo principal en ellos. Los beneficios de los higos, en cualquiera de sus estados, permite mantener la salud de cualquier persona.
Los higos son una fruta exótica que tiene altas cualidades gustativas. Se llama la higuera, la higuera y la higuera. El sabor inusual de sus frutos y la belleza del árbol en sí atrae a muchos jardineros que sueñan con tenerlo en su sitio.
Sin embargo, para hacer crecer una higuera, el árbol debe contar con todas las condiciones para el crecimiento y el desarrollo. La clave del éxito radica en la siembra adecuada, la elección de la variedad adecuada para la zona climática y, por supuesto, en el cuidado adecuado de la baya del vino.
Tipos y variedades de higos.
- Esta variedad se caracteriza por una mayor resistencia a las heladas y productividad. La higuera da fruto dos veces al año y no necesita polinización. La primera fructificación cae en junio. Los frutos son grandes y pocos. Durante la fructificación de otoño, son mucho más grandes, pero son pequeños.
Los higos de esta variedad tienen una forma irregular en forma de pera y un color amarillo verdoso cuando están inmaduros. Cuando están maduros, los frutos se vuelven morados con una deliciosa pulpa dorada.
- es una variedad temprana de mesa que produce una cosecha en verano y otoño. La cosecha de verano está representada por frutos grandes en forma de pera, que pesan hasta 200 gramos, y la cosecha de otoño es más pequeña, con un peso de hasta 130 gramos. Los higos maduros son de color amarillo con carne roja, agridulce.
- Esta variedad es común en muchos estados. Él es autofértil. No requiere polinización. Da frutos a principios de verano y mediados de otoño. Los frutos son ovalados y ligeramente aplanados. Los higos tienen pulpa rosada y dulce y piel de color amarillo verdoso.
- la variedad recibió su amplia distribución debido al hecho de que fue cultivada y vendida por Nikitsky Garden desde los años treinta hasta los sesenta. Este higo también se llama Sochi. Da frutos dos veces por temporada y tiene frutos ovalados, aplanados de color amarillo verdoso con un agradable sabor a miel.
La variedad es autofértil y resistente a las heladas. Los frutos son de color verde claro y en forma de pera. En la primera cosecha alcanzan una masa de 100 gramos, y en la segunda, que madura en septiembre, los frutos pesan 50 gramos. Tienen pulpa rosada, y cuando están completamente maduras, se vuelven de color marrón dorado con un sabor agridulce.
- una variedad autofértil, que fructifica dos veces por temporada. En la primera cosecha, los frutos son grandes, pero hay pocos. En el segundo son pequeños, pero hay muchos más. Los frutos tienen forma de pera, con una tonalidad amarillo-verdosa de la cáscara y pulpa dorada agridulce con semillas pequeñas.
- es una variedad autofértil que fructifica dos veces por temporada. Tiene frutos redondos y dulces con una piel de color negro-púrpura.
- la variedad fue criada no hace mucho tiempo, especialmente para las regiones del norte. Difiere en productividad y resistencia a las heladas. Los frutos tienen forma de pera, grandes, redondeados, de color marrón oscuro y sabor dulce a miel.
- es una variedad autofértil de alto rendimiento que da frutos dos veces por temporada. Los frutos son grandes, en forma de pera, de piel verde oscuro y pulpa roja agridulce.
Una variedad autofértil y de alto rendimiento que da frutos a principios de verano y mediados de otoño. Los frutos tienen forma de pera con un color que va del amarillo claro al azul oscuro. La pulpa de la fruta tiene un tono rojo o dorado con un agradable sabor agridulce.
- es una variedad autopolinizante, autofértil y de crecimiento temprano, criada en California. Los frutos tienen una forma redonda en forma de pera y un tinte verde claro. La pulpa tiene un tinte rosado y se distingue por su jugosidad y un agradable sabor dulce.
- la variedad se distingue por dos rendimientos y resistencia a las heladas. Los frutos tienen forma de pera. Son grandes, de color púrpura verdoso con carne dulce y jugosa.
- la variedad tiene un alto rendimiento y resistencia a la sequía. Frutas dos veces por temporada. Los frutos son grandes, en forma de pera con piel de color púrpura oscuro y pulpa roja, jugosa y dulce.
- la variedad se distingue por su reparabilidad, resistencia a enfermedades y resistencia a las heladas. Frutas dos veces por temporada. Los frutos tienen una forma ovalada alargada con una piel de color marrón rosado y pulpa dorada con un agradable sabor dulce.
Plantación y cuidado de higos en campo abierto.
Es muy importante elegir el lugar adecuado para plantar una higuera. Debe estar soleado y sin corrientes de aire. Es aconsejable plantar un árbol en el lado sur del sitio, en una llanura o en una colina de suave pendiente. El aterrizaje debe realizarse a fines de marzo, cuando el suelo se haya descongelado por completo.
La mejor manera es plantar profundamente en zanjas, cuya profundidad debe ser de al menos 1,5 metros y un ancho de aproximadamente un metro. En el fondo de la zanja, es necesario hacer un drenaje, sobre el cual se vierte tierra en forma de montículos. Las plántulas deben colocarse en los montículos, habiendo enderezado previamente las raíces, luego cubrirlas con tierra, apisonar ligeramente y regar.
Las uvas también se cultivan para plantar y cuidar en campo abierto. La baya de la uva tiene vitaminas y excelentes cualidades gustativas, se utiliza tanto para la mesa como para la preparación de diversos platos y vinos. Para cultivar esta planta en el jardín y obtener una rica cosecha, debe cumplir con las reglas de la tecnología agrícola, puede encontrar todas las recomendaciones necesarias en este artículo.
riego de higos
El riego dependerá de la edad del árbol. El crecimiento joven debe regarse semanalmente, aportando de 5 a 10 litros de agua debajo del árbol.
Para la próxima temporada, cuando se forme el sistema de raíces, es necesario regar el árbol cada dos semanas, dejando unos 10 litros de agua debajo. Cuando los frutos maduran, es imposible regar la higuera.
El último riego se realiza después de la cosecha para aumentar la resistencia al desgaste del cultivo. Después de humedecer el suelo, se debe aflojar y eliminar las malas hierbas.
tierra para higos
Si el sitio tiene suelo arcilloso, se debe formar una capa de drenaje. Está hecho de grava fina y arena.
Para preparar la tierra para plantar un árbol, debe mezclar tierra de jardín con compost, humus y estiércol, luego verterla en el hoyo de plantación. Es este sustrato el que será ideal para los higos, permitiéndoles crecer y desarrollarse adecuadamente.
trasplante de higo
El éxito del trasplante dependerá de cuán correctamente se realice. Para trasplantar, deberá cavar un hoyo del mismo tamaño en el que se plantó originalmente la higuera. Debe cavarse con mucho cuidado para no dañar las raíces. El árbol debe transferirse a un nuevo agujero con un terrón de tierra.
El trasplante debe realizarse en primavera. Si se realiza en el otoño, el futuro resfriado provocará daños en los riñones, lo cual es altamente indeseable. El árbol debe trasladarse a un lugar soleado, protegido del viento y las corrientes de aire. Lo mejor es plantar una higuera entre otros árboles o casas.
aderezo de higos
Fertilice el árbol debe ser al menos dos veces al mes. Al comienzo de la temporada de crecimiento, es necesario usar fertilizantes nitrogenados. Más cerca de la mitad del verano, se requerirán fosfatos, ya que contribuyen al cuajado de frutos. Al final de la temporada de crecimiento, se deben aplicar fertilizantes potásicos. Permitirán que los higos maduren mejor y más rápido.
Todos los meses, el árbol debe ser alimentado con microelementos, fertilizantes que ayudan a que se desarrolle con normalidad. Dos veces al mes, debe llevarse a cabo fuera del aderezo de raíz, rociando los higos con una solución nutritiva.
El aderezo orgánico también es importante para la higuera, en forma de ácido húmico, microorganismos y tierra. El aderezo debe realizarse solo después del riego, para que no haya quemaduras de raíz.
Procesamiento de higos
El procesamiento de la madera se lleva a cabo para evitar el desarrollo de enfermedades y ataques de plagas. Se realiza en primavera en el momento de la floración de las hojas, y también en mayo, cuando comienza a formarse el ovario.
Los jardineros usan Fufanon Nova o Senpai como insecticida.
flor de higo
Cuando la higuera florece, se forman flores masculinas y femeninas en el mismo árbol.
Los frutos se atan a finales de febrero y maduran a los seis meses. Después de la primera cosecha, la planta vuelve a florecer.
poda de higos
Para crear una forma de planta compacta, debe hacer un enrejado de listones de madera o alambre al que se atará el arbusto joven.
En el primer año de crecimiento, al podar, es necesario dejar los tres brotes superiores, que deben tener una altura de 20 centímetros. Uno de ellos debe lanzarse verticalmente y los laterales deben estar atados al enrejado. El resultado debe ser un tridente.
Cuando las ramas alcanzan un metro de altura, deben doblarse paralelas al suelo. En el futuro, el crecimiento de las ramas debe iniciarse verticalmente, atando la precisión del ángulo.
Para la próxima primavera, el tronco, ubicado en el medio del arbusto, debe cortarse 20 centímetros por encima del lugar donde aparecen las ramas. Después de eso, debe repetir el mismo procedimiento que el año pasado.
El árbol debe crecer hasta el cuarto nivel de ramas. En la última etapa, solo deben quedar dos brotes, que deben extenderse en diferentes direcciones paralelas al suelo, y cuando crezcan unos 10 centímetros, deben lanzarse verticalmente.
Al final de la etapa de modelado y poda, se debe obtener un arbusto compacto, que se convertirá en una decoración del jardín y un elemento destacable del paisaje.
Preparando higos para el invierno
Después de que termine la temporada de crecimiento, puede comenzar a preparar la planta para el invierno. Para ello, retire el enrejado y doble los brotes hacia el suelo. Encima del arbusto, es necesario colocar madera o una lámina de madera contrachapada y colocar una película encima.
Luego, la estructura resultante se cubre con tierra por 10 centímetros. Por lo tanto, el sistema de raíces no sufrirá heladas. Si las heladas en la región donde crecen los higos son severas, se debe colocar una capa de calentamiento adicional de paja, hojas o ramas de abeto. Si el hule es demasiado denso, se deben hacer agujeros para la aireación.
Apertura de higos después del invierno.
Para que los tallos de la planta no comiencen a pudrirse, los higos deben abrirse a mediados de abril. Si el suelo debajo del refugio aún no se ha descongelado, se puede regar con agua caliente.
Cuando la planta se libera del refugio, se debe erigir un invernadero sobre ella y extender las ramas. Luego limpie el tallo del follaje seco, pero los frutos que se han formado durante el invierno deben dejarse en las ramas.
Propagación de higos por esquejes.
Tanto los brotes de verano como los de invierno se utilizan para crear esquejes. Las ramas de invierno deben tomarse solo de aquellas plantas que ya tienen un año. Esquejes plantados con el inicio de la primavera en suelo ligero hasta que aparezcan los brotes.
Los esquejes de verano se plantan a fines de mayo o principios de junio en la arena. Los brotes deben tomarse de plantas que ya han dado frutos. Hasta que aparezcan las raíces, deben mantenerse en un recipiente con agua. Cuando aparecen raíces largas, se pueden plantar en tierra de jardín.
Higos que crecen a partir de semillas en casa.
También puedes propagar la higuera usando semillas. Las semillas se toman de frutas maduras y jugosas. Para conseguirlos, necesitas pulpa. Debe retirarse y colocarse en un lugar cálido durante cinco días. Cuando la masa fermenta, las semillas deben separarse de la pulpa, lavarse y secarse. El material terminado debe almacenarse hasta febrero y luego plantarse en el suelo.
Las semillas deben plantarse en un sustrato a base de arena, humus y césped, en hoyos de 0,5 cm de profundidad. Los primeros brotes aparecerán en un mes si el suelo se rocía con agua tibia todos los días. Después de la aparición de los primeros 6 pétalos, las plántulas deben transferirse a macetas separadas con un diámetro de 10 centímetros o más.
Para plantar en suelo de jardín, las plantas estarán listas después de dos años. Durante todo este tiempo, las plántulas necesitan ser alimentadas y, con el inicio del celo, sacadas a la calle, donde deben estar hasta el inicio del otoño.
Enfermedades y plagas de los higos.
De las enfermedades, los higos son susceptibles precisamente a las causadas por etiología fúngica. Éstos incluyen:
- cáncer de rama - la enfermedad se manifiesta como grietas en el tronco, que provocan el desprendimiento de la corteza, la exposición de la madera y la muerte del árbol. Es necesario combatir la enfermedad con la ayuda de cualquier medicamento antimicótico.
- podredumbre gris - se manifiesta en forma de una capa de color blanco grisáceo que aparece en la fruta. Puede deshacerse de la podredumbre rociando higos con preparaciones de Fundazol y Bayleton.
- fusarium - esta enfermedad conduce al hecho de que el higo comienza a pudrirse desde el interior con el pelado de la pulpa de la cáscara. Para combatir la enfermedad se utilizan fármacos como Previcura y Arilina-B.
- antracnosis - afecta al fruto, manifestándose en forma de manchas oscuras en la piel, que provocan la pudrición del higo durante el proceso de maduración. Puede eliminar la enfermedad tratando la planta con Fitosporin.
- acidez de frutas - se manifiesta en la aparición de manchas marrones en los frutos, que conducen a su descomposición. Para eliminar la enfermedad, el árbol debe tratarse con Previkur.
El arbusto también es susceptible al ataque de plagas representadas por:
- mariposa polilla - para prevenir la aparición de este insecto, conviene pulverizar los higos con insecticida Fatrin antes y después de la floración.
- rodillo de hojas - daña las hojas, los frutos y el tallo, lo que lleva a la destrucción de la planta. Para eliminar la plaga, rocíe los higos con el insecticida Fufanon.
- ploshad - el insecto chupa el jugo de las hojas y tallos de la higuera, provocando su secado. Los insectos deben combatirse con el insecticida "Aktara".
- escarabajo - esta plaga daña la corteza, provocando la muerte de los higos. Debe combatirse con la ayuda del fungicida Bifenthrin.
¿Por qué los higos no dan fruto?
Los higos pueden no dar frutos si el árbol tiene poca luz, crece en suelo infértil, la higuera es demasiado joven o la variedad se selecciona incorrectamente (por ejemplo, las variedades adecuadas para las regiones del sur del país no darán frutos en el regiones del norte debido a un clima incómodo para ellas).
Si se eliminan todas las razones anteriores, la planta ciertamente comenzará a producir frutos sabrosos y grandes.
¿Por qué los higos huelen a yodo?
El olor a yodo estará presente en los frutos, para transportarlos a largas distancias, se tratan con diversas preparaciones conservantes que consisten en sustancias que, cuando reaccionan con los higos, dan un sabor a yodo.
¿Por qué se secan las hojas de higuera?
Las hojas pueden secarse por falta de humedad o exceso de la misma, fertilizantes o infección de la planta por un ácaro.
Este problema puede eliminarse solo después de descubrir y erradicar la causa que condujo al secado de las placas de las hojas.
Higos propiedades útiles y contraindicaciones.
Los higos contienen muchas sustancias necesarias para el cuerpo, por lo que sus beneficios para la salud son simplemente invaluables.
El fruto es rico en glucosa y fructosa, sodio, ácido fólico, potasio, vitaminas de los grupos B, C, A, calcio, hierro y fósforo.
Como contiene mucho potasio, es útil para las personas que padecen enfermedades cardiovasculares. La fruta es útil tanto para el cuerpo masculino como femenino.
higos propiedades útiles para los hombres
El uso sistemático de esta fruta evitará infartos, derrames cerebrales y problemas con la función eréctil. Una bebida hecha a base de higos, azafrán y leche en la antigüedad ayudaba a los jeques orientales a complacer incansablemente a sus concubinas durante toda la noche.
Además de eliminar los problemas de potencia, los frutos de la higuera te permiten recuperar la fuerza física y mental después de un duro trabajo.
higos propiedades útiles para las mujeres
Las mujeres, al igual que los hombres, son propensas a las enfermedades vasculares. Una de estas enfermedades son las venas varicosas. Las amantes de los tacones de aguja saben de primera mano sobre él y sobre la hinchazón del tobillo.
Eliminar todos estos síntomas desagradables ayudará al uso diario de las frutas de la higuera. Compensarán la falta de oligoelementos, mejorarán la salida de líquido y fortalecerán los vasos sanguíneos.
Además, los higos mejoran la regeneración de las células epidérmicas, reducen el exceso de peso y eliminan las toxinas del organismo, ayudando a mantener la juventud y la belleza, algo muy importante para todas las mujeres sin excepción.
Beneficios de los higos para las mujeres embarazadas
El uso diario de higos le permite suministrar al cuerpo de una mujer embarazada aquellas sustancias que son necesarias para la formación del cuerpo de un futuro bebé.
El ácido fólico contenido en la fruta ayudará a evitar la anemia durante la gestación, y la fibra normaliza el tracto digestivo, con el que las futuras madres suelen tener problemas.
Higo contraindicaciones para el consumo
No todos se benefician de la higuera. Debe abandonarse su uso cuando:
- Gastritis y úlcera;
- Inflamación del tracto gastrointestinal;
- diabetes;
- pancreatitis;
- Gota.
Las personas alérgicas también deben tener cuidado al comer esta fruta, por lo que debe consumirse en cantidades mínimas.
Propiedades medicinales de los higos
Los frutos y las hojas de higo se han utilizado en la medicina popular desde la antigüedad. Los medios hechos sobre su base le permiten combatir las siguientes dolencias:
- Bronquitis y neumonía;
- Trombosis y tromboflebitis;
- angina y laringitis;
- constipación;
- depresión;
- enfermedades inflamatorias del sistema genitourinario;
- Hipertensión y anemia.
Los ungüentos efectivos para curar heridas se preparan a partir de higos secos. Las decocciones de hojas se utilizan para el eccema y la furunculosis. El medicamento fitoterapéutico "Psoberan" se prescribe para el tratamiento del vitíligo y la psoriasis.
Receta de higos con leche para la tos
Como se mencionó anteriormente, los higos pueden hacer frente a muchas enfermedades, incluida la tos, para la cual existe un remedio eficaz basado en esta dulce fruta.
Para preparar una bebida medicinal, hierva medio litro de leche a fuego lento. Cuando hierve, es necesario ponerle 5 frutos de higos secos, después de lo cual la mezcla resultante debe hervirse durante aproximadamente media hora. Luego, debe retirar la sartén del fuego, envolverla en una toalla y dejar en infusión durante 4 horas.
La leche y los higos deben consumirse por separado. Las frutas deben comerse tres veces al día antes de las comidas, y la leche debe calentarse y beberse antes de acostarse. La terapia de higo de leche se lleva a cabo durante toda la semana.
Recetas culinarias a base de higos.
Además de las propiedades medicinales, los higos tienen un sabor a miel inusual, por lo que se utilizan para preparar muchas delicias culinarias. A continuación, puede descubrir cómo preparar los platos y bebidas más deliciosos a base de él.
La mermelada de higuera no solo es sabrosa, sino también saludable, y puedes cocinarla en tan solo 40 minutos.
Ingredientes de mermelada:
- Azúcar - 0,5 kilogramos.
- Higos frescos - 700 gramos.
Metodo de cocinar:
Tomamos un higo maduro, lo lavamos y cortamos los extremos. Ponemos las frutas en un cazo y las cubrimos de azúcar. Deja la mezcla durante tres horas hasta que aparezca el jugo.
Ponemos la sartén con las frutas a fuego lento, llevamos a ebullición y retiramos la espuma. Hervir los higos durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente para disolver el azúcar. Después de eso, la mermelada debe retirarse de la estufa y dejarse en infusión durante 10 horas.
Una vez transcurrido el tiempo, debe volver a hervir la mermelada a fuego mínimo, recoger la espuma y hervir durante 5 minutos. Luego, la sartén debe retirarse nuevamente del fuego y la mermelada se debe dejar durante 10 horas. Este procedimiento debe repetirse nuevamente, luego de lo cual la mermelada debe verterse en frascos esterilizados y enrollarse.
Este pastel de higos y mascarpone fácil de hacer será una gran decoración para cualquier día festivo.
Ingredientes de relleno:
- Yogur - 600 gramos.
- Azúcar - 100 gramos.
- Mascarpone - 300 gramos.
- Gelatina - 20 gramos.
Ingredientes de la torta:
- Muesli horneado con nueces - 400 gramos.
- Mantequilla - 120 gramos.
Decoración:
- Jugo de limón - 0.5 limón.
- Higos frescos - 20 piezas.
- Azúcar - 50 gramos.
- Frambuesas - 120 gramos.
Preparación de la torta:
Tomamos una forma desmontable con un diámetro de 24 centímetros, colocamos una película adhesiva en el fondo y cubrimos los lados con pergamino. Pastel de cocina. Para hacer esto, caliente la mantequilla y muela el muesli en una licuadora. Luego juntamos estos dos ingredientes y los ponemos en un molde y los nivelamos, apisonándolos con una cuchara en paralelo. Retiramos el pastel terminado en el refrigerador durante media hora.
Tome la gelatina y sumérjala en agua durante 10 minutos. Coloque la mezcla terminada en una cacerola y caliéntela a fuego lento hasta que se disuelva. Retirar del fuego y colar en un bol de yogur. Agregue el requesón y el mascarpone, y luego bata. Vierta el relleno resultante sobre el pastel, nivele y póngalo en el refrigerador durante 4 horas.
Tomamos frambuesas y azúcar, mezclamos y ponemos en una cacerola. Ponemos en la estufa y llevamos a ebullición, luego hervimos durante 3 minutos y enfriamos. Cuando la mezcla se haya enfriado, mézclela con jugo de limón y muela con una licuadora. La salsa resultante se limpia a través de un tamiz.
Pasadas las 4 horas, sacamos la tarta del frigorífico, la desmoldamos y decoramos con láminas de higo picado y salsa de frambuesa.
compota de higos
Esta refrescante y deliciosa bebida se puede preparar con higos secos o frescos.
Ingredientes de la bebida:
- Higos secos o frescos - 200 gramos.
- Agua - 1 litro.
- Azúcar - 50 gramos.
Preparación de la compota:
Tomamos un higo, lo clasificamos y lo lavamos. Vierta agua en una cacerola, hierva, agregue azúcar e higos. Cocine la compota a fuego lento durante 15 minutos. Cuando esté lista, retira la sartén del fuego y deja enfriar. La bebida fría se sirve en la mesa. Buen provecho.
higos - planta tropical con una composición curativa única. En diferentes regiones, también se le conoce como higuera, higuera, higuera, higuera, baya de vino. Los higos eran especialmente populares en la antigüedad. Si crees en la interpretación de la Biblia, entonces fueron sus sábanas las que cubrieron los lugares íntimos de Adán y Eva. Y en Grecia dicen que si una higuera crece en el patio, entonces la familia no se muere de hambre. Sus frutos se consideraban tan nutritivos que los viajeros debían llevar consigo higos secos. largo camino. Muchos han oído hablar de este cultivo, pero pocos conocen sus beneficiosas propiedades.
Información general
Este es un arbusto grande que crece hasta 8-10 metros de largo. Sus ramas son lisas y gruesas, y la copa es ancha. El diámetro del tronco puede alcanzar los 18 cm y el sistema de raíces: 15 metros (las raíces se adentran en 6 metros). Hojas de higuera grande y duro con dientes desiguales en los bordes. El color de las hojas es de verde oscuro a verde grisáceo. De ancho, pueden alcanzar los 12 cm y de largo, 15 cm.
Todos los arbustos de higuera se dividen en individuos femeninos y masculinos, que en la naturaleza son polinizados por avispas blastófagas negras. Estos insectos hacen un excelente trabajo con su trabajo, a lo que la principal prueba es una gran cosecha. Hay pequeños agujeros en las inflorescencias de la planta, es a través de ellos que se produce la polinización.
Los frutos tienen forma de pera y miden hasta 10 cm de largo, pueden ser de color oscuro a morado a verde amarillento. El fruto es una especie de vaso carnoso con pequeñas escamas. El color y tamaño de la fruta depende de la variedad. El color de la fruta más común es azul oscuro o amarillo (amarillo-verde).
Las bayas inmaduras no deben consumirse, ya que contienen látex no comestible. El número de semillas en un higo depende de la variedad, por lo que puede contener hasta 16 mil semillas pequeñas y 30 grandes. Si el higo crece en condiciones climáticas favorables, puede dar frutos durante 200 años. El árbol florece varias veces al año, pero los frutos se forman solo en la estación cálida (de verano a otoño).
La higuera crece en la naturaleza En regiones cálidas con clima húmedo: en el Mediterráneo y Asia Menor, en India, Georgia, Irán, Afganistán, Azerbaiyán, Armenia. En Rusia, la higuera se puede encontrar en el Cáucaso y la península de Crimea.
Propiedades útiles de los higos.
Los higos no son muy ricos en vitaminas, como las frambuesas o las grosellas. Contiene vitaminas de los grupos B, C, PP y caroteno. Pero la composición mineral es muy rica. tiene mucho calcio, potasio, magnesio, sodio, fósforo y hierro. Esta combinación de minerales hace que los higos sean las frutas más útiles del sur. Todas estas sustancias beneficiosas tienen un efecto beneficioso sobre el estado del cuerpo.
Las frutas frescas son de gran valor. Contienen:
- azúcar -12−25%;
- ácidos orgánicos - 0,39%;
- glucosa - 3,2%;
- sacarosa - 1.7−3.8%.
La cantidad de azúcar en los frutos secos alcanza el 70%.
Beneficios y propiedades la higuera es la siguiente:
cultivo de higueras
Por supuesto, los higos se cultivan con mucha menos frecuencia que la mandarina, el limón o la granada. Al cultivar higos, se deben tener en cuenta algunas de sus características de crecimiento y fructificación. Este es la planta es resistente al frio, algunas variedades son capaces de soportar incluso temperaturas de -20 grados.
crecer en un departamento
Incluso un jardinero novato puede cultivar esta útil planta en casa. El cultivo se realiza de dos formas:
Cultivo al aire libre
La higuera puede crecer no solo en las regiones del sur, sino que también se cultiva con éxito en las regiones del norte del país. Pero crecer en estas regiones frías conlleva algunos desafíos.
Debe ser plantado en el suelo plántulas con raíces. Preparar esquejes es fácil. Para hacer esto, primero se sumergen en agua con miel, tal solución ayuda a la formación de raíces. Después de eso, los esquejes preparados se plantan en un recipiente. Es más conveniente aterrizar en botellas de plástico. Debe cortar la mitad de la botella, llenarla con tierra y colocar el corte. El suelo a su alrededor se riega (el suelo siempre debe estar humedecido). Estos contenedores improvisados se colocan en un lugar luminoso donde no haya luz solar directa. A través del plástico transparente, es fácil ver si el esqueje tiene raíces o no. Tan pronto como aparecen las primeras hojas, la plántula se planta en el suelo junto con un terrón de tierra.
En campo abierto, las plántulas se plantan en un lugar soleado y tranquilo, donde previamente se prepararon trincheras o pozos. El fondo del pozo debe rociarse con una capa de drenaje. Árbol de higo dispara ramas rápidamente. A medida que crecen, deben inclinarse hacia el suelo y sujetarse. Esto se hace para que la higuera no crezca en altura, sino que se extienda por la superficie de la tierra.
Es mejor cubrir la higuera para el invierno. Para hacer esto, debe cubrir la planta con una capa de mantillo de ramas (algunos la cubren con una manta), luego cubrirla con polietileno en la parte superior y rociarla con una pequeña capa de tierra. En primavera, cuando retroceden las heladas, se retira el refugio.
Reglas generales para el cuidado de los higos.
Como todas las plantas, los higos necesitan un cuidado adecuado. Sujeta a todos los requisitos, la higuera se deleitará con sus frutos útiles durante más de un año. Las principales reglas de cuidado:
Enfermedades y plagas
La higuera se considera una planta bastante resistente a enfermedades y plagas, pero aún existe predisposición a algunas dolencias. Las enfermedades más comunes del higo son:
Plagas de insectos que con mayor frecuencia infectan una higuera:
- polilla - una mariposa que conduce a la pudrición de hojas y frutos;
- polilla de la hoja - daña todo el árbol(los frutos se pudren, luego se caen las hojas y los frutos);
- el psílido es un pequeño insecto que chupa todos los jugos de los brotes y frutos (priva al arbusto de vitalidad e impide su desarrollo);
- escarabajo: un insecto marrón, daña la corteza de la planta y muere lentamente.
Los higos son arbustos subtropicales y tropicales. Por supuesto, para obtener frutos, se puede cultivar tanto en casa como en campo abierto. Y puedes facilitarte la tarea comprando higos secos, que además contienen una alta concentración de nutrientes, como en una fruta fresca.
Los higos son un árbol caducifolio de la familia Mulberry, género Ficus. Esta exótica fruta milagrosa es común en áreas con un clima subtropical: sus hábitats son Asia, la costa del Mar Negro del Cáucaso, Transcaucasia, los Cárpatos, Crimea y los países mediterráneos. Este valioso árbol frutal tiene varios nombres que se han conservado desde el siglo XIII y que aún son relevantes hoy en día: "higuera", "higo", "baya de vino".
Arabia se considera el lugar de nacimiento de los higos: de esas tierras llegaron los higos a Egipto y Siria, y luego comenzaron a extenderse por todo el mundo. La higuera se usa a menudo en la Biblia (en el Nuevo y el Antiguo Testamento): Adán y Eva cubrieron su desnudez con sus hojas, y en el Corán se dedica una sura completa a esta planta.
Las plántulas de higos a veces se llaman "higos" en base al nombre "higuera". Los frutos maduros de higo en forma de pera tienen una pulpa jugosa y dulce con numerosas semillas pequeñas. En el exterior, la higuera está cubierta con una piel delgada, cuyo color depende de la variedad de la planta: las higueras pueden tener un color que va desde el púrpura oscuro hasta el amarillo verdoso. La higuera es apreciada por sus propiedades nutritivas y también es una valiosa materia prima medicinal.
Características de la cultura
Una higuera puede crecer como un solo tallo o con varios tallos, su esperanza de vida en condiciones favorables alcanza los doscientos años. Una higuera puede crecer hasta 6 metros de altura e incluso más. Los higos tienen un sistema de raíces bastante desarrollado: está muy ramificado y se adentra en 2,5-3 metros. El tronco del árbol y sus ramas están cubiertos de una corteza densa y lisa de color gris. En las ramas hay hojas con una forma ovoide ancha.
La hoja de un higo tiene una disección serrada, grande, de hasta 20-25 centímetros de tamaño, unida al tronco debido a un largo pecíolo.
En las regiones del sur, al mencionar los higos, usan su otro nombre: fig. En todo momento, este fruto con un alto contenido en azúcar se ha utilizado para la elaboración de bebidas enológicas.
Una característica distintiva de los higos de otras plantas frutales es que no todas las variedades son variedades frutales, y la floración en sí parece un poco inusual. La descripción botánica de esta planta contiene información según la cual la higuera es una planta dioica, y se divide en tipos femeninos y masculinos.
Solo las plantas femeninas pueden dar frutos, forman inflorescencias que parecen flores con columnas peculiares, se llaman inflorescencias de higo, es en las inflorescencias femeninas que esta fruta inusual madura en el futuro. En las plantas masculinas se forman inflorescencias más pequeñas, llamadas caprifigs.
Ambos tipos de inflorescencias son polinizadas por os-blastófagos, como resultado de lo cual se desarrollan los ovarios, que crecen alrededor de estas columnas, formando un tipo de fruta en forma de pera. El hecho es que las hembras y los machos de os-blastófagos penetran en las inflorescencias masculinas a través de un orificio especial en el estilo y en la cavidad del ovario, los machos fertilizan a las hembras y ponen huevos. Las larvas crecen y se alimentan dentro del ovario de la inflorescencia masculina.
El proceso de polinización ocurre cuando las avispas hembras buscan los ovarios masculinos para poner huevos, visitando alternativamente las inflorescencias femeninas y masculinas. El polen transportado por las patas de las avispas durante la temporada de polinización pasa de los caprihigos masculinos a las inflorescencias femeninas. Esta simbiosis biológica ha existido durante siglos: una higuera no puede existir sin avispas-blastófagos, y las avispas no pueden existir sin esta maravillosa planta.
La higuera es una planta única en su género, sus inflorescencias se pueden imaginar como una canasta de un girasol, pero volteadas con múltiples flores pequeñas. Es por eso que el exterior tiene forma de pera con paredes carnosas, la inflorescencia está cubierta con una piel delgada y en el interior tiene flores pequeñas. Actualmente, los criadores conocen variedades de higos que pueden desarrollar sus plántulas sin fertilización.
Cabe destacar que la higuera tiene dos tipos de yemas: frutales y mixtas, simples y dobles. Una yema doble puede consistir en dos frutas o dos mixtas, o una fruta y una yema mixta. Sobre todo en la planta, por regla general, hay brotes dobles, que contienen un brote para el crecimiento y un brote para la puesta de la futura fruta. El fruto de la higuera se llama aquenio, que se encuentra en la semilla en crecimiento. El proceso de maduración depende en gran medida de las condiciones climáticas, las variedades y la edad de madurez de las plantas.
En promedio, las frutas maduran en 2-3 meses y el proceso en sí continúa hasta la primera helada. Esas frutas que no tuvieron tiempo de madurar en este momento caen al suelo en un estado inmaduro. Los brotes de frutas, que se formaron tarde en la estación cálida, no tienen tiempo para desarrollarse por completo y pasar el invierno hasta el próximo año en un estado subdesarrollado. Después del invierno, estos brotes son los primeros en formar frutos; después de todo, ya han pasado la mitad de su desarrollo desde el año pasado.
Los frutos maduros son ricos en semillas con las que la planta puede reproducirse, pero solo si pasa por un ciclo completo de simbiosis con avispas blastófagas para la polinización.
Además, los higos se pueden propagar por capas y esquejes.
Variedades
En nuestro país, la formación del acervo genético de las bayas de vino se dio a través del asentamiento deliberado de especies de higueras traídas de expediciones de otros países. El fitomejoramiento mundial enriquece las formas de los cultivares de higos, introduciendo los acervos genéticos de las variedades silvestres en las especies existentes. La composición de la colección de variedades de higo en Rusia es del 1,2 por ciento de la participación total a escala mundial. Hoy los biólogos-criadores conocen más de 600 variedades de higueras.
Una de las prioridades en el trabajo de los mejoradores en nuestro país es la tarea de desarrollar variedades resistentes a las heladas con mayores rendimientos.
Estos son los tipos varietales de higos más comunes que se han arraigado en el duro clima ruso y han demostrado positivamente su resistencia a las bajas temperaturas invernales:
- Variedad "Brunswick"- Se trata de una variedad remontante de tamaño medio y autofértil. Posee la productividad abundante y los gustos excelentes. Los frutos son de color verde amarillento cuando están maduros y de color púrpura oscuro cuando están completamente maduros. Cada fruta es capaz de alcanzar hasta 150-200 gramos. La pulpa interna de las frutas maduras es dulce y tiene un color marrón dorado. La variedad tiene buena adaptabilidad, es resistente a diversas enfermedades y es capaz de soportar temperaturas de hasta 28 grados bajo cero en invierno. La variedad "Brunswick" da frutos dos veces al año, en verano y otoño sin polinización. La primera cosecha es en julio, la segunda, a fines de septiembre.
En verano, el rendimiento de los frutos es menor, y en otoño, la fructificación de la planta es mayor. La higuera se puede comer cruda o usarse para enlatar.
- Variedad "dálmata" criado como una cultura autofértil con maduración acelerada. Esta cultura fue criada hace más de 100 años en el territorio de Georgia. Ahora está adaptado a las condiciones del centro y sur de Rusia y tiene la apariencia de un árbol de tamaño mediano con una copa extendida. El higo "dálmata" da frutos dos veces al año, en julio y septiembre. Los frutos son bastante grandes y, en promedio, alcanzan un peso de 200 gramos. En el interior del fruto, la pulpa tiene un color rosa oscuro, tiene un sabor dulce y jugoso. Esta variedad es resistente a las enfermedades, capaz de soportar temperaturas bajo cero (hasta menos 15-20 grados) y se adapta perfectamente cuando se planta en el suelo o en un invernadero. Los higos "dálmatas" se consideran una variedad de mesa de la cultura del higo y se usan con mayor frecuencia para platos culinarios.
- Variedad "Pera"- este tipo de cultivo es relativamente joven, tiene la capacidad de autofertilidad y tiene una mayor resistencia a las heladas - puede tolerar hasta menos 28 grados sin el uso de material de cobertura. Los frutos de esta variedad son de tamaño mediano, alcanzan los 100 gramos de peso, parecen peras y tienen un color púrpura oscuro. Los higos de la variedad "Pera" maduran temprano: la primera ola de cosecha ya aparece en junio y la segunda, en agosto o principios de septiembre, pero las frutas de otoño tienen un peso aún menor, de 50 a 70 gramos. El sabor de la fruta es agridulce, agradable. La pulpa es jugosa, cuando madura tiene una tonalidad morada.
Se utiliza como medicamento, así como para preparaciones en forma de conservas.
- Variedad "Adriático Blanco" tiene la capacidad de autofertilidad, se utiliza para el cultivo sin el uso de invernaderos en áreas abiertas del suelo. Esta variedad produce una cosecha dos veces al año, en verano (julio) y otoño (septiembre). Los frutos son pequeños, crecen solo hasta 60 gramos. La variedad es resistente a las heladas y puede soportar temperaturas bajo cero de hasta 25 grados. El color de las frutas maduras es de color verde amarillento, la pulpa tiene un ligero tinte rosado. Las frutas maduras son dulces y jugosas. Una característica importante de la variedad es su mayor resistencia a la podredumbre gris. Esta propiedad se debe al hecho de que los frutos tienen una piel bastante densa. Además, esta propiedad contribuye a un almacenamiento más prolongado de las frutas y a la conservación de su sabor y cualidades curativas.
En Rusia, los higos se cultivan en el territorio de Krasnodar y en Crimea; es el clima cálido de estos territorios lo que facilita el cultivo de higueras. En el carril central, es más difícil cultivar una higuera: un período de verano corto y los inviernos fríos no son favorables para esta planta. En la mayoría de los casos, las especies de higos resistentes a las heladas se utilizan para estos territorios, y los invernaderos se utilizan para obtener una cosecha abundante.
Cualidades curativas
Los higos frescos son los más ricos en sacáridos (11-23%) y ácidos orgánicos (0,10-0,37%). Algunas variedades pueden tener un 70% de azúcar. El jugo de la higuera contiene fructosa, maltosa, glucosa y sacarosa. De los ácidos orgánicos, las posiciones principales están ocupadas por los ácidos cítrico y glicérico. El volumen de contenido de componentes de azúcar y ácidos orgánicos está influenciado por las condiciones climáticas y el grado de madurez de la fruta.
En el proceso de maduración, los higos pierden su concentración de ácidos orgánicos. Los higos contienen muy pocas sustancias carotenoides, e incluso en el proceso de maduración, su número no aumenta. Las bayas de higo son ricas en pectina. Su mayor concentración está presente en las primeras etapas de madurez de la fruta, en el proceso de maduración, su número disminuye. El contenido calórico de una higuera fresca es pequeño: solo 48 kilocalorías por cada 100 gramos.
Los higos secos son más calóricos: 100 gramos del producto contienen 258 kilocalorías. La composición química de los higos secos es la siguiente:
- proteínas - 3,2 g;
- grasas - 0,9 g;
- carbohidratos - 58 g;
- ácidos orgánicos - 2,1 g;
- ácidos grasos saturados - 0,3 g;
- carotenoides (vitamina A) - 13,77 mg;
- tiamina (vitamina B1) - 0,08 mg;
- riboflavina (vitamina B2) - 0,10 mg;
- tocoferol (vitamina E) - 0,4 mg;
- PP - 1,3 mg;
- niacina - 0,6 mg;
- potasio - 715 mg;
- calcio - 145 mg;
- magnesio - 60 mg;
- sodio - 70 mg;
- hierro - 0,4 mg.
La higuera seca es rica en fibra dietética y bastante alta en los minerales potasio, calcio y magnesio. El potasio regula el equilibrio agua-sal y ácido en el cuerpo humano, y también es responsable de la conducción de los impulsos que pasan a través de las terminaciones nerviosas. Una cantidad suficiente de potasio en el cuerpo es el garante de un nivel estable y fisiológico de presión arterial. El calcio contenido en los higos es un material de construcción para los huesos, el cabello, las uñas, los dientes, y también regula la fuerza de las contracciones del tejido muscular y es un profiláctico para la osteoporosis.
El magnesio determina los procesos de producción de componentes proteicos y nucleoínas. Bajo la influencia de este mineral en el cuerpo humano, se estabiliza el trabajo funcional de las membranas celulares. Además, en el contexto de una cantidad suficiente de magnesio en el cuerpo, el potasio y el calcio son absorbidos con éxito por ellos. La falta de magnesio conduce al desarrollo de debilidad del músculo cardíaco y aumenta el riesgo de hipertensión.
Las frutas exóticas de la higuera no solo son sabrosas, sino que también tienen valiosas propiedades beneficiosas para el cuerpo. Los beneficios de los higos son los siguientes:
- Los minerales de potasio y calcio son indispensables durante el embarazo: estas sustancias contribuyen a la formación del esqueleto del niño y protegen a la madre durante este período de la fragilidad de los huesos, los dientes, las uñas y la caída del cabello.
- La tiamina y la riboflavina, que forman parte de los higos, tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del sistema nervioso central y aumentan la resistencia del cuerpo al estrés.
- Los fitoncidios esenciales de las frutas de higo son un buen estimulante de la inmunidad en la temporada de otoño-primavera, que es el pico de los resfriados.
- El alto contenido de potasio tiene un efecto positivo en el funcionamiento del músculo cardíaco y los vasos sanguíneos.
- El mayor contenido de sacáridos, incluida la glucosa, activa perfectamente el cerebro: mejora la memoria y acelera la velocidad de reacción.
- Tiene propiedades antiinflamatorias, regeneradoras y antipiréticas.
Para los hombres, los frutos de la baya del vino han sido durante mucho tiempo una herramienta indispensable: los habitantes del este tradicionalmente toman higos con leche y les agregan azafrán. Todos estos componentes mejoran la condición del sistema genitourinario masculino y aumentan la potencia. Además, los higos son útiles para un hombre y como profiláctico contra la aparición de un derrame cerebral o un ataque al corazón. Para las personas que realizan un trabajo físico duro o están sujetas a situaciones estresantes frecuentes, los higos en todo momento ayudaron a restaurar rápidamente la fuerza y la tranquilidad.
Los frutos de la higuera también ayudaron a las mujeres a hacer frente a la solución de muchos problemas, uno de los cuales son las venas varicosas de las extremidades inferiores. Al consumir higos frescos o secos, las mujeres que sufren de hinchazón de las piernas y síndrome convulsivo de los músculos de la pantorrilla recuperan rápidamente su salud y mejoran su bienestar. Esto sucede porque la higuera es rica en potasio, magnesio y calcio; es por la falta de estos componentes en el cuerpo que se desarrollan los problemas vasculares. Además, las mujeres usan los frutos de la higuera para la belleza: el uso regular de higos en los alimentos aumenta la elasticidad y la suavidad de la piel.
Los higos son especialmente útiles para las mujeres y sus bebés durante la lactancia. En el contexto del uso de esta fruta, aumenta la lactancia y la leche se satura con componentes útiles necesarios para el desarrollo de un recién nacido. Además, bajo la influencia del poder curativo de la higuera, el cuerpo de la madre se recupera bastante rápido después de un largo período de embarazo y parto. A menudo, las mujeres sufren de estreñimiento después del parto, y el uso de higos ayuda a resolver este problema de manera suave y efectiva.
Se ha notado que el jugo lechoso de higos, cuando se aplica sobre la piel, mejora la producción de melatonina y contribuye a un bronceado más intenso, previniendo quemaduras de la epidermis por la exposición directa al sol.
Además, bajo la influencia del jugo, el acné y la erupción pustular desaparecen.
La higuera también es útil para los niños, pero solo si no hay una reacción alérgica del cuerpo. Esta fruta estabiliza el apetito y mejora los procesos digestivos, y el alto contenido de azúcar ayuda a los bebés a reponer rápidamente las reservas de energía. Los ácidos orgánicos que componen los higos son necesarios para el organismo de los niños, ya que intervienen en la formación de los sistemas óseo, nervioso y cardiovascular.
El consumo diario de varios higos secos permite que el cuerpo del niño satisfaga las necesidades diarias de calcio, magnesio y potasio.
¿Qué puede ser dañino?
En algunos casos, las frutas de higo pueden estar contraindicadas para el consumo. Para no causar daño al cuerpo, se debe abandonar el uso de una higuera en los siguientes casos:
- úlceras inflamatorias y pépticas del tracto gastrointestinal;
- gastritis con alta acidez del jugo gástrico;
- trastornos intestinales agudos;
- enfermedades agudas y crónicas del páncreas;
- gota;
- diabetes;
- embarazo, especialmente en las primeras etapas del desarrollo fetal;
- intolerancia alérgica al producto.
Por lo general, los higos rara vez causan reacciones alérgicas en el cuerpo, pero también hay casos de intolerancia individual. Las contraindicaciones para el uso de higos están asociadas con un alto contenido de fibra, así como con una alta concentración de azúcar: estos componentes agravarán el curso de la diabetes o los problemas asociados con los trastornos intestinales. Además, el ácido oxálico contenido en los higos también es un factor de provocación en algunos casos, por ejemplo, con gota y pancreatitis. En otros casos, los higos solo tienen un efecto positivo y su uso es recomendable para mejorar la salud.
No importa cuán valiosos sean los higos en términos de sabor y propiedades medicinales, su consumo excesivo puede tener consecuencias indeseables. Entonces, por ejemplo, si tiene sobrepeso, debe recordar que las higos secos, debido a su alto contenido calórico, pueden contribuir al aumento de peso.
Por lo tanto, para aquellos que necesitan mantener su peso bajo control, es mejor comer esta fruta solo fresca debido a su menor contenido calórico y evitar usar frutas secas.
Los higos no se recomiendan durante el embarazo. Según muchos años de observaciones, los médicos concluyeron que los frutos del higo afectan el meometrio del útero y hacen que se contraiga. Esto puede provocar un aborto espontáneo en las primeras etapas del embarazo o causar un parto prematuro en las últimas etapas de la gestación.
Las madres lactantes que consumen higos para mejorar la lactancia también deben tener mucho cuidado de no comer más de 1 o 2 piezas de este manjar exótico por día. De lo contrario, el niño puede tener una violación de las heces y un cólico intestinal doloroso.
Cualquiera que ame los higos frescos debe saber que solo las frutas maduras son aptas para la comida.. Las frutas insuficientemente maduras contienen un jugo lechoso bastante agresivo en su composición, que afecta negativamente a los órganos digestivos. Antiguamente, los habitantes de los países del Este eliminaban los callos y las verrugas con el jugo de los higos verdes. El jugo lechoso tiene un efecto irritante sobre la epidermis de la piel, por lo que puede aplicarse estrictamente localmente, en el área deseada, sin involucrar los tejidos sanos de la piel en el proceso.
¿En qué forma se puede comer?
Los higos maduros y frescos, si es posible, se comen directamente de la rama del árbol. Se cree que es correcto hacer esto debido al hecho de que la fruta retiene la cantidad máxima posible de sustancias valiosas necesarias para el cuerpo humano. Además, los higos maduros no son adecuados para el transporte y el almacenamiento: la piel delgada de la fruta se daña fácilmente. Los higos, que se ponen a la venta en las regiones del norte y centro de Rusia, se arrancan en un estado semimaduro.
Los conocedores recomiendan que antes de comer tales frutas, manténgalas expuestas a la luz solar directa durante varias horas, y mejor aún, un par de días. Los higos medio maduros se pueden hornear en el horno o hacer mermelada o mermelada.
La mayoría de las veces, en los estantes de las tiendas minoristas en cualquier época del año, puede encontrar frutos secos de la higuera. Se suministran desde los países mediterráneos, así como desde las regiones del sur de Rusia. Como la higuera da dos cosechas en una temporada, se usan para secar los frutos de la segunda cosecha, que es más abundante que la primera, y madura en septiembre.
Las frutas secas se pueden almacenar por más tiempo y son resistentes al daño mecánico. Los higos preparados de esta manera se pueden consumir enteros o en trozos. Los higos secos tienen el conjunto necesario de componentes valiosos que proporcionan al cuerpo vitaminas y minerales.
Puede preparar higos para uso futuro congelando frutas frescas o enlatándolas. Se hace compota de una higuera y se cocinan mermeladas y almíbares. A menudo, los higos se combinan con leche u otras frutas. La baya del vino es una excelente materia prima para hacer vino y bebidas caseras. Además, los higos se agregan a las ensaladas de frutas y verduras, se sirven con platos de carne, se preparan rellenos para pasteles o se usan como un plato independiente en forma horneada o cruda.
Además del excelente sabor y las cualidades culinarias, los higos se utilizan con fines medicinales. La medicina oficial moderna ha reconocido los frutos de la higuera como un remedio eficaz que se toma para el estreñimiento. Las empresas farmacológicas producen laxantes con higos: tabletas Regulax y Kafiol. Los frutos de la higuera también se utilizan en la industria cosmética: con extractos de esta fruta exótica se producen cremas faciales y corporales, exfoliantes, champús y tónicos a base de hierbas, así como ungüentos terapéuticos para el tratamiento del acné.
Recetas
Comer higos como alimento se ha convertido en algo común para las personas que viven en Rusia. Esta fruta permite que cualquier plato tenga un aspecto inusual y añade ciertas notas de sabor. Los maestros de las artes culinarias preparan una amplia variedad de platos y bebidas a partir de higos. Con algunas recetas que pueden cobrar vida en la cocina de casa, te las presentamos.
Ensalada con higos y pechuga de pollo
Para preparar el plato, necesitará los siguientes ingredientes: pechuga de pollo - 200 gramos, frutas frescas de higuera - 2 piezas, pimiento dulce - 1 pieza, lechuga iceberg - 150 gramos, granada pelada - 50 gramos, jugo de granada - 50 mililitros , aceite vegetal - 1 cucharada.
La pechuga de pollo debe hervirse y cortarse en cubos. Los pimientos dulces se cortan en tiras, los higos se cortan en rodajas. En un recipiente separado, debe hacer un aderezo para ensaladas: mezcle el jugo de granada y el aceite vegetal, agregándoles sal y pimienta al gusto. Coloque hojas de lechuga en el plato en la primera capa, y encima de ellas, filete de pechuga. A continuación, agregue pimientos dulces, higos y espolvoree con semillas de granada. Agregue el aderezo para ensaladas.
Pasta con higos y jamón
Para preparar el plato, necesitará los siguientes ingredientes: pasta larga - 400 gramos, jamón de cerdo - 150 gramos, higos frescos - 10 piezas, chalotes - 2 piezas, ajo - 1 diente, crema de grasa - 50 mililitros, queso parmesano - 50 gramos, albahaca fresca - 20 gramos, sal y pimienta al gusto.
Hervir las pastas y dejar un vaso del líquido en el que se cocieron. Coloque el jamón cortado en cubitos en una sartén con aceite vegetal caliente, agregue los chalotes picados y el ajo picado; debe freír los ingredientes hasta que los chalotes se ablanden.
Vierta la crema en la sartén, agregue el queso rallado y extienda la pasta hervida; cocine toda la composición a fuego lento hasta que el queso se derrita. Luego, debe verter un vaso de agua a los ingredientes que dejamos después de cocinar la pasta, agregar sal y pimienta, mezclar bien.
Las pastas se sirven en la mesa, predecorándolas con hojas de albahaca finamente picadas e higos frescos cortados en rodajas.
Mermelada de higos
Para prepararlo, necesitará higos frescos de tamaño mediano - 2 kilogramos, azúcar granulada - 2 kilogramos, 4 vasos de agua. Cada fruto de la higuera debe perforarse con un palillo de madera en varios lugares antes de cocinarlo. Primero debe hervir el jarabe; para esto, coloque agua y azúcar en un recipiente para cocinar. Cuando el azúcar se derrita y el jarabe comience a hervir, agregue los higos al recipiente y cocine toda la composición hasta que las frutas estén listas; deben ablandarse. Por lo general, toma 3-3.5 horas.
La mermelada lista se vierte en frascos para su almacenamiento. A veces, esta mermelada se elabora con nueces y limón.
Vino casero
Para hacer 2 litros de vino, necesitará los siguientes componentes: vodka - 1200 mililitros, vino de uva roja - 750 mililitros, granos de cardamomo - 10-12 piezas, clavo - 5-6 piezas, naranja - 2 piezas, seco sin hueso pasas - 150 gramos, higos maduros frescos - 5 piezas, almendras - 150 gramos, rama de canela de 5 centímetros de largo, azúcar granulada - 250 gramos. En un recipiente de cocción se coloca vodka y vino, se le agregan clavos, granos de cardamomo, cáscara de naranja, higos cortados en cuartos, almendras, pasas y canela en rama.
El recipiente debe cubrirse con una tapa y, poniendo en un fuego pequeño, calentar hasta que hierva. Luego, la composición se retira del fuego y se filtra a través de un tamiz, agregando azúcar granulada. El vino terminado se embotella para su almacenamiento.
Lo mejor es beber este vino caliente como remedio para los resfriados.
Además de recetas culinarias, también existen recetas de medicina tradicional que se utilizan para tratar y prevenir cierto tipo de enfermedades. Aquí hay algunas recetas comprobadas que puede cocinar para usted y sus seres queridos por su cuenta.
Una decocción de una higuera en leche
En 200 mililitros de leche, hierva 2 piezas de higos maduros y frescos finamente picados. Después de que la mezcla hierva, se retira del fuego y los higos se amasan hasta obtener un estado de puré. La composición resultante debe tomarse 3 cucharadas tres veces al día para el tratamiento de la tos seca.
Decocción antipirética a base de higos
Para preparar una decocción, vierta dos cucharadas de higueras secas trituradas con agua hirviendo o leche y deje que la composición se caliente durante aproximadamente 2-3 horas. Use medio vaso a la vez para los resfriados y la fiebre.
higo laxante
Para cocinar, tome 100 gramos de higo, 100 gramos de pasas, 1 cucharadita de raíz de jengibre molida, 1 cucharadita de nuez moscada. Todos los ingredientes deben mezclarse en forma triturada y, a partir de la masa espesa resultante, formar una salchicha, que se corta en trozos con un diámetro de 1,5 a 2 centímetros. Las bolas se pueden enrollar en semillas de lino o sésamo. Almacene en un recipiente seco y limpio con una tapa hermética. No tomar más de tres bolas al día con tendencia al estreñimiento.
Higos para el tratamiento de forúnculos.
Para que un absceso o forúnculo se ablande y madure más rápido, se aplica medio higo fresco en su superficie y se fija con un vendaje. Debe cambiar el vendaje y los higos una vez al día y continuar el tratamiento hasta que la piel esté completamente limpia del proceso purulento.
Antes de usar los higos con fines medicinales, consulte con su médico si tiene alguna contraindicación, y también asegúrese de que esta fruta no le provoque una reacción alérgica.
Se cree que los higos más deliciosos y saludables son las variedades de color blanco o morado oscuro. Los higos blancos son más valiosos y nutritivos como producto alimenticio, y las frutas de color oscuro son las más valiosas por sus propiedades medicinales. Las variedades con un color amarillo verdoso se utilizan para cocinar mermeladas o conservas.
Al elegir higos frescos, debe prestar atención a los siguientes puntos:
- Aparición de frutos. Trate de evitar las frutas con la piel dañada; no debe mostrar moho, pinchazos ni abolladuras.
- Si presiona la fruta con los dedos, debe saltar ligeramente hacia atrás, lo que indica la madurez del higo. En el caso de que la fruta sea dura, hay muchas razones para suponer que no está lo suficientemente madura y que aún no es apta para el consumo.
- Si los frutos de higo exudan aroma, esto es una garantía de que los frutos están maduros y jugosos, pero si no hay olor, entonces tiene un producto inmaduro que tardará algún tiempo en volverse adecuado para su uso.
- El color de los frutos no es un indicador de su madurez y depende de la variedad de la higuera.
Se ha notado que las frutas de higo retienen su aroma natural original por solo unos cuatro días, y luego disminuye gradualmente. Lo mismo se aplica a las características del sabor: ya literalmente en el día 10, el sabor de la fruta no se vuelve tan brillante y saturado como el de la fruta recién cortada de la rama.
Al elegir los higos secos, se deben tener en cuenta los siguientes consejos:
- Trate de elegir higos que visualmente tengan un color amarillo intenso o marrón dorado. Las frutas secas de tales matices, por regla general, están maduras y son de alta calidad.
- En la naturaleza, los higos están cubiertos de flores; en forma seca, esta fruta también debe tener placa, que se forma durante el proceso de secado por sustancias azucaradas que han salido a través de la piel. Tal fruta seca es de la más alta calidad. Si la superficie de la fruta es brillante, significa que han sido tratados con dióxido de azufre, que es perjudicial para la salud en grandes cantidades.
- Los higos secos, cuando los aprietas con los dedos, deben recuperarse. Las frutas secas no traerán ningún beneficio o alegría, por lo que no deben comerse.
Los higos secos se almacenan mejor en bolsas de tela o cajas de cartón. Elija un lugar fresco y oscuro para el almacenamiento. Es importante que no haya exceso de humedad; entonces sus frutos secos estarán protegidos contra el moho.
Aprenderás más sobre las propiedades de los higos viendo el siguiente video.
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Hay muchos amantes de los higos dulces y secos en el mundo. Se asemejan a frutos secos y se utilizan como sustitutos de los dulces. Pero se sabe poco sobre la planta en sí. ¿Dónde crece y cómo es útil? ¿Cómo secar los higos y es posible perder peso comiendo una fruta dulce? ¿Cómo seleccionar y almacenar las bayas de vino? Ampliemos los "horizontes cognitivos" sobre esta interesantísima planta.
¿Dónde crece el árbol milagroso?
Este árbol caducifolio fructífero ama el clima subtropical. Habita las regiones mediterráneas, y su origen está relacionado con la India. Cultivado en varios países con condiciones climáticas adecuadas.
Higos - un nombre común, y según la clasificación botánica, es una higuera, Smakovsky o baya de vino, que pertenece al género Ficus y pertenece a la familia Mulberry.
El árbol crece hasta 10-12 my vive 200 años. Pero lo más importante es que nos da frutos sabrosos e inusuales. Son oblongos, en forma de pera, su peso es de 30 a 70 g La forma, el color y el color de la fruta dependen de la variedad.
La mayoría de las veces en los estantes vemos higos amarillos, verdes con un tinte amarillo e higos azul oscuro. En el exterior, están cubiertos con una piel delgada con pequeñas vellosidades, en el interior son jugosos, sabrosos y fragantes, llenos de semillas: nueces.
Nota
La planta comienza a dar frutos a la edad de 2-3 años, y se obtiene una buena cosecha a partir de los 7-9 años. La fructificación ocurre dos veces al año, y un árbol produce de 70 a 90 frutos.
Smakovnitsa se refiere a culturas sin pretensiones. Se siente muy bien incluso en áreas pobres y empobrecidas. Es resistente a las sequías, y algunas variedades toleran bien las temperaturas bajas (hasta -20C). La planta rara vez se enferma y las plagas "la pasan por alto". Se refiere a monoico: las inflorescencias se forman en árboles femeninos y masculinos.
En la naturaleza, los frutos se forman debido a las avispas blastófagas. Las hembras ponen sus huevos en inflorescencias masculinas. Las avispas que nacen vuelan al olor de las flores femeninas. Al entrar en ellos, los insectos dejan el polen enredado en las vellosidades del cuerpo. Gracias a este comportamiento inusual de los blastófagos, el feto queda atado.
Propiedades útiles de los higos.
La fruta del higo no solo es sabrosa, sino que contiene muchas sustancias necesarias para el cuerpo. Contiene un cóctel de vitaminas y minerales:
- vitaminas C, A, grupo B, caroteno, E, PP;
- hasta un 5% de pectinas;
- macro y microelementos;
- celulosa;
- fibra alimentaria;
- hasta un 30% de azúcares;
- alrededor del 1% de ácidos orgánicos.
Aunque los higos son dulces por su alto contenido en azúcar, son bajos en calorías: solo 49 kcal por cada 100 g de producto. Hay más azúcares en las bayas de vino secas, por lo tanto, el contenido calórico es ligeramente mayor: 95 kcal por 100 g.
Las frutas secas son bastante nutritivas y contienen 4,5 g de proteína, 1,4 g de grasa, 64 g de carbohidratos. Su valor nutricional es de 255 kcal. Con un secado adecuado, se conserva la composición de vitaminas y minerales, pero se destruyen los ácidos orgánicos. La concentración de otros componentes útiles debido a la disminución del peso del feto aumenta.
Bueno saber
La mayoría de las veces usamos frutas secas, ya que las frescas no toleran bien el transporte. Se suministran crudos o secos. Las frutas verdes contienen un jugo lechoso cáustico, lo que las hace no aptas para el consumo. Los higos frescos (maduros), enlatados y secos son adecuados para la alimentación.
El uso de higos en la medicina tradicional.
Debido a la composición única de la baya del vino, los curanderos tradicionales no la ignoraron. La medicina oficial tampoco niega su efecto terapéutico en el cuerpo. Los higos se caracterizan por un efecto diurético y laxante suave, expectorante y envolvente. Es un buen antiséptico con propiedades antiinflamatorias.
Encuentra aplicación en la medicina tradicional:
- como fuente de vitaminas para el beriberi, después de lesiones o enfermedades;
- para restaurar la energía vital después del estrés físico y nervioso;
- para fortalecer los huesos debido a la presencia de fósforo y calcio en la composición;
- en el tratamiento de resfriados y tos;
- en terapia cardiovascular para fortalecer el músculo cardíaco y aumentar la elasticidad de los vasos sanguíneos debido al contenido de potasio;
- para la prevención del tracto gastrointestinal: un efecto laxante suave contribuye a la normalización del metabolismo en el intestino;
- con algunas enfermedades del hígado y los riñones;
- para restaurar la potencia masculina, contra la impotencia sexual;
- como profiláctico para la inmunidad reducida y para prevenir posibles patologías.
Hecho interesante: Científicos de Japón han descubierto que el jugo de látex de las frutas de higo tiene un efecto antitumoral. En base a ello se elabora un medicamento que se está probando. Desarrollos similares se están llevando a cabo en otros países.
Los higos se recomiendan para su uso durante el embarazo y la lactancia. La baya del vino contiene hierro, trata (previene) la anemia en la madre y el feto, lo cual es importante para su desarrollo normal. Normaliza el fondo hormonal de la futura madre y elimina los problemas asociados con las deposiciones. Mejora la lactancia y previene la mastopatía durante la lactancia, saturando la leche con sustancias útiles.
¿Cómo perder peso "en higos"?
Con exceso de peso corporal y obesidad, no es deseable usar frutas secas que contengan muchos azúcares. Pero comidos en pequeñas cantidades, aportan una sensación de saciedad durante mucho tiempo, por lo que ocasionalmente pueden introducirse en el menú de personas obesas.
Los higos frescos son bajos en calorías y ayudan a perder kilos de más. Algunas mujeres pasan los días de ayuno "sobre higos", usando 100 g de frutas secas por día, 1 kg de cualquier fruta y 500 g de verduras.
La pérdida de peso es posible debido a las cualidades de la higuera como el efecto laxante y el contenido de fibra, que elimina activamente las toxinas y las toxinas con los movimientos intestinales regulares.
Pero no olvides que los higos tienen un alto contenido de azúcar.
¿Cuándo están prohibidos los higos?
No hay tantas contraindicaciones para el uso de bayas de vino, pero tampoco debe dejarse llevar por ellas. 3-4 plántulas por día son suficientes para reponer el cuerpo con vitaminas y minerales.
Fig about you en el sentido literal de esta fruta es para personas que padecen enfermedades:
- estómago: úlcera o gastritis en la etapa aguda;
- gota;
- diabetes mellitus;
- obesidad o sobrepeso;
- urolitiasis;
- inflamación del páncreas.
Durante el embarazo, los higos están contraindicados solo si la mujer aumenta de peso demasiado rápido. Todas las restricciones impuestas a los higos están asociadas con el contenido de una cantidad significativa de azúcares en la fruta.
Cultivando higos en el carril central.
Los jardineros han desarrollado la práctica de obtener frutas exóticas en la región de Moscú y la región de Leningrado. La higuera tolera las heladas, a veces se congela un poco y se recupera bien. Pero el refugio de invierno sigue siendo deseable. El problema es la corta temporada de crecimiento durante la cual es imposible obtener una cosecha.
En el carril central, los frutos no tienen suficiente tiempo para madurar en el árbol, y cuando se maduran artificialmente en cajas, pierden su sabor, por lo que los higos a menudo se cultivan como planta ornamental.
Puede obtener higos si planta un árbol en un recipiente (tina, recipiente) y en el otoño lo lleva a una logia, invernadero o invernadero bajo vidrio. Aquí se mantiene un microclima cálido durante mucho tiempo y las diferencias de temperatura entre el día y la noche no son tan significativas. Para el invierno, la tina con la planta se coloca en un lugar fresco y se riega 1-2 veces por temporada.
Los higos son plantas que no requieren cuidados especiales:
- tolera bien la estación fría;
- se recupera rápidamente después de las heladas invernales;
- soporta suelo seco, pero requiere mucha humedad para formar un cultivo;
- crece en lugares abiertos y soleados, protegidos del viento.
Para plantar y trasplantar, se introducen compost y arena en el suelo para aflojarlo y permearlo. El aterrizaje se lleva a cabo en primavera antes del inicio de los procesos de crecimiento, pero después de las heladas. Para preservar las cualidades varietales, es mejor propagar los higos mediante esquejes, capas y raíces, que crecen más rápido y entran en el período de fructificación.
El proceso de obtención de capas es bastante simple: la rama inferior se dobla hacia el suelo, se clava y se agrega gota a gota. Después de 2 meses, se forman raíces en la capa y se puede separar de la planta madre y trasplantar a un lugar permanente. Ya en el tercer año, comenzará a dar sus frutos.
Cultivar una higuera joven en un recipiente cerrado garantiza cosechas abundantes. Esto se debe al crecimiento limitado del sistema radicular. Incluso en las regiones del sur, el hoyo de plantación se cubre desde el interior con tablas, polietileno grueso u otro material auxiliar para que las raíces no crezcan.
Para formar una corona abierta, se lleva a cabo el procedimiento de recorte:
- a principios de la primavera, durante el período de inactividad, se eliminan las ramas viejas y dañadas que engrosan la corona, las más largas se acortan;
- en verano, los brotes jóvenes se acortan en 5-6 hojas;
- en otoño, se cortan todos los frutos verdes (breba).
A veces, en aras de la decoración, la corona se forma en forma de abanico. Entonces el árbol parece exótico, pero requiere apoyo. Los higos toleran bien la poda y prácticamente no se enferman, continúan creciendo.
Las mejores variedades de higos para el carril central.
Las higueras en condiciones naturales son polinizadas por avispas blastófagas, que no se encuentran en nuestras latitudes, por lo que es preferible utilizar variedades autofértiles.
- La higuera dálmata o blanca es un árbol pequeño con grandes frutos verdes y carne roja agridulce en su interior. Se distingue por su alta resistencia a las heladas, pero pertenece a las variedades tardías, por lo que en el otoño se eliminan todos los brebs inmaduros.
- Kadota forma frutos redondos en forma de pera que pesan hasta 60 g, que se distinguen por un sabor dulce. Es bien transportado y apto para cualquier procesamiento.
- Brunswick se caracteriza por frutos alargados cubiertos con una piel de color verde verdoso. Difiere en la fructificación temprana.
- Brown Turki pertenece a una nueva generación de variedades con alta tolerancia al frío y buenos rendimientos. Los frutos son de color marrón oscuro.
- El higo tigre o panache es una antigua variedad francesa. Los frutos tienen un aspecto exótico: una combinación de rayas amarillo-verdosas. La pulpa es de color rojo brillante con un dulce sabor a fresa.
Destacan variedades como Negro de Crimea, Nikitsky fragante, Adriático blanco, chicago resistente y una serie de antiguas variedades francesas que crecen bien y dan frutos en las regiones del sur de Rusia.
Elegir higos de calidad
Es bastante difícil comprar buenas frutas frescas, ya que la baya del vino se almacena por poco tiempo. Las plántulas maduras se almacenan en condiciones frescas durante 10 a 13 días, que es un tiempo extremadamente corto para el transporte y la venta. Por ello, los frutos secos son una buena alternativa.
Es más rentable para los productores transportar y vender higos inmaduros que maduran durante el transporte y no recogen suficientes azúcares, quedando duros e insípidos.
Cualidades que se deben evaluar al elegir frutas frescas:
- el olor no debe ser agrio, esto indica que la fruta ha fermentado;
- la superficie es dura y elástica;
- los higos blandos y húmedos están sobreexpuestos y comienzan a pudrirse;
- los duros son inmaduros e insípidos;
- el color no es un signo de calidad, ya que depende de la variedad.
Después de la compra, es recomendable consumir higos lo antes posible. Solo 2-3 días puede "aguantar" en el refrigerador. Ayuda la congelación de plántulas frescas, en las que se conservan todas las valiosas cualidades de la baya del vino. Puede congelar los higos durante 12 meses, pero después de descongelarlos, cómalos inmediatamente, después de un máximo de 1 a 2 horas.
¿Cómo salvar una baya de vino?
Para que los higos nos deleiten durante todo el invierno, puedes hacer mermelada con ellos. Puedes ver la receta detallada y la secuencia de cocción
Otra opción para el consumo de invierno son los higos secos, que se mantienen bien hasta por 10 meses. El proceso de secado es sencillo y consta de los siguientes pasos:
- Enjuague y seque las frutas extendiendo una toalla o paño de cocina. No deben frotarse para no dañar la delicada piel.
- Cortar en mitades o cuartos para un secado más rápido.
- En un clima cálido, coloque los higos picados en un área sombreada y con corrientes de aire. Cerrar con gasas de moscas, avispas, otros insectos.
- En las regiones del norte, colóquelo sobre una rejilla de alambre para que el flujo de aire sea desde arriba y desde abajo y colóquelo en una secadora doméstica, configurando la temperatura a + 65C. El tiempo de secado es de aproximadamente 6-8 horas.
La fruta adecuadamente seca tiene un tinte marrón, cuando se presiona es elástica y tiene un tamaño significativamente reducido. Si, al cortar, no sale jugo en el punto de corte, entonces los higos están secos y listos para almacenar. A veces aparece una capa blanca en la superficie, que está formada por azúcares liberados.
Los higos son un cultivo único e inusual que nos brinda no solo frutos sabrosos y saludables, sino también una planta exótica que, con el enfoque correcto, se cultiva en las latitudes del norte. Y si no siempre es posible obtener frutos, vale la pena con la apariencia decorativa de un árbol subtropical.
En septiembre, en Yalta, el restaurante " van Gogh"realiza un festival de higos y nueces (por cierto, la combinación de estos productos en mermelada es muy saludable y sabrosa).
