Hola. Estoy aquí hoy con una receta de galletas prometida que es perfecta para los más pequeños. En la composición no encontrarás margarina ni huevos, y existe la cantidad mínima de azúcar. Además de todo esto, estas galletas se pueden preparar con los niños. Recomiendo comprar cortadores de galletas especiales, ya que planeo varios artículos de este tipo.
Para ser honesto, elegí una receta de galletas de requesón durante mucho tiempo. Son tantos que da vértigo. Y luego decidí que haría una serie de publicaciones con varias opciones, y tú mismo elegirás la más adecuada para ti.
Y empezaré con esta receta, la más sencilla en cuanto a preparación y composición. Quiero señalar que esta galleta puede no parecerle dulce a alguien, por lo que puede agregar más azúcar para usted.
Entonces, cómo hacer una receta de galletas de requesón para niños paso a paso con una foto.
Ingredientes:
- 200 gr de requesón
- 150 gr de mantequilla
- 250 gr de harina
- 100 gr de azúcar
Cocinando:
Dado que las galletas de requesón, el requesón es el componente más importante del que depende el sabor final. Es mejor usar el requesón más gordo que puedas encontrar. La opción ideal es casera o al 18%. Desafortunadamente, no siempre puedo encontrar esas opciones, luego compro el 9%, definitivamente puedes encontrarlo en cualquier supermercado.
Naturalmente, no hablaré mucho sobre la calidad del aceite, para los niños es el mejor. Por cierto, la margarina está prohibida en mi casa, soy extremadamente negativo con estos productos y no te aconsejo que la comas. Mantequilla siempre compro 82,5% o 72,5% de grasa.
Empecemos a cocinar. Es mejor preenfriar la mantequilla adicionalmente en el congelador, 30-40 minutos son suficientes (por supuesto, antes de eso debe estar en el refrigerador). El proceso de preparación de la masa es el mismo, necesitamos rallar mantequilla bien enfriada en un rallador grueso, frotándola con harina.
No es necesario amasar la masa con fuerza, deje que queden trozos de mantequilla.
Y allí pasamos el requesón por un colador. El requesón se puede perforar con una licuadora de inmersión si no hay colador. Es importante para nosotros deshacernos de los grumos.
Amasar la masa, hacerlo rápido. Solo tenemos que recogerlo en un bulto.
Lo metemos en el frigorífico, después de envolverlo en un film. Lo mejor es dejar nuestra masa toda la noche, si no hay tiempo, entonces es mejor guardarla en el refrigerador por lo menos 2 horas, o en el congelador por media hora.
Luego, corte las galletas de la masa con moldes especiales. Aquí, llama a tus hijos para que te ayuden, será más divertido con ellos. Si de repente no hay formas en la casa, simplemente puede cortarlo con tazas de diferentes tamaños. Te aconsejo poner galletas de aproximadamente el mismo tamaño en una placa de horno para que se cocinen al mismo tiempo. Si las formas varían mucho en volumen, entonces las galletas pequeñas deberán sacarse del horno antes para que no se quemen.
Distribuimos las figuras resultantes en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear.
Ponemos a hornear en horno precalentado a 200º durante 10-15 minutos. El tiempo depende del tamaño de las galletas. Si las galletas son muy pequeñas, entonces 5-7 minutos serán suficientes. Lo principal aquí es no exagerar, las galletas terminadas no deben estar muy doradas.
Deja que se enfríe un poco. Se puede servir con leche o cacao.
De esta cantidad de masa, obtengo 2-2.5 bandejas para hornear de galletas.
Esta es una gran oportunidad para pasar un buen rato con los niños. Padres - ayuda, niños - alegría. Quién sabe, tal vez sea con la preparación de estas galletas que tu hijo quiera convertirse en un gran chef.
Disfrute de su comida.
Le sugiero que cocine deliciosas galletas caseras de requesón. Una receta sencilla, útil para los niños.
Receta de masa para galletas de requesón:
150 g de mantequilla o margarina,
250 g (paquete) de requesón,
300 g (+-) de harina de trigo,
100 g de azúcar.
1 huevo
1 cucharadita con un tobogán de levadura en polvo
Opcionalmente para el color y el sabor: cacao, semillas de amapola, azúcar glas de vainilla.
Receta paso a paso para galletas caseras de requesón con una foto:
Mantequilla, azúcar, huevo, requesón
Ablandar la mantequilla o la margarina. Lo caliento en el microondas porque me da pereza esperar. Agrego azúcar y remuevo. Manualmente, porque me da pereza lavar la licuadora)) agrego un huevo.
Agrego un paquete de requesón. Puedes tomar la masa de cuajada con pasas, será aún más sabrosa. Yo amaso con un tenedor.
Tirando todo lo demás
Vierto toda la harina a la vez, polvo de hornear. remuevo
La masa está lista en cinco minutos.
Si no te excedes, las galletas quedarán un poco irregulares. Si desea que el requesón quede suave, se debe pasar por un colador, amasar cada vez más a fondo. Lo hago rápido, no afecta el sabor.
Mucho más divertido)
Si lo desea, puede agregar semillas de amapola, cacao (según el color, aproximadamente una cucharada), vainilla en polvo o vainillina. Puede hacer galletas de requesón con pasas u otros aditivos.
masa en la nevera
Luego puse la masa para galletas de requesón en el refrigerador. Al menos dos horas, preferiblemente toda la noche. Para no lavar platos extra, los pongo en bolsas de plástico.
Los moldes vienen bien, estos, por ejemplo, de Ikea
Luego solo queda extender con un rodillo, cortar con moldes, decorar como se desee.
Decora como quieras
Horneé en el horno a una temperatura de 150 grados, durante 10 minutos, el tiempo de cocción depende de su horno, debe verificar el primer lote y navegar por él. Si las estira finamente, las galletas quedarán crujientes; si son más gruesas, quedarán blandas.
El requesón es un producto alimenticio necesario para el cuerpo del niño. Además de un gran sabor, tiene muchas propiedades curativas. Es rico en calcio y fósforo, sin los cuales es imposible una buena formación de los huesos y del sistema óseo.
La masa de cuajada resulta ser bastante plástica, por lo que puedes esculpir cualquier forma con ella. Gracias a esto, incluso los "no hochuha" más exigentes apreciarán esta sabrosa y saludable galleta de cuajada.
Tiempo de cocción unos 40 minutos. La receta es para el horno.
Tamaño de la porción para 6-8 personas.
Ingredientes:
- Requesón seco - 300 gramos;
- Mantequilla - 100 gramos;
- Azúcar - 2 cucharadas;
- huevos de gallina - 3 piezas;
- Soda - media cucharadita;
- Vinagre - un poco para extinguir el refresco;
- Harina de trigo - 2 tazas.
Galletas de requesón para niños - receta con foto:
Preparemos la cuajada.
Mezcle el requesón con 3 huevos usando una licuadora de inmersión 
Para que no queden grumos. Y la masa resultó ser homogénea.
Mantequilla cortada en trozos. 
Y ponlo en un baño de vapor. Luego añádele azúcar.
Revolviendo uniformemente, espere hasta que la mantequilla se derrita.
Luego mezcle las mezclas de cuajada y huevo y mantequilla y azúcar. En esta masa, agregue soda apagada con vinagre. 
Y por último, agregar la harina. Verter poco a poco para no pasarse. Por lo general, son exactamente 2 vasos de 250 gramos. 
Amasar la masa final. La masa resulta muy plástica, y es un placer trabajar con ella. 
Comenzamos a esculpir varias figuras. Conecte a los niños a esto, les encanta jugar con la masa.
Extienda la masa en una capa con un grosor de aproximadamente 0,5-0,7 centímetros. Cuanto más delgada extienda la masa, más rápido se cocinarán las galletas de cuajada.
Lo más fácil es que puedes hacerlo con la ayuda de moldes especiales para recortar figuras (corazones, rombos, triángulos). Pero compliquemos un poco la tarea: haz muecas.
Usando una forma redonda o un vaso, corta un círculo de la masa. Esta es nuestra cara futura.
Luego enrollamos los flagelos de la masa con un grosor de aproximadamente 0,5 centímetros. Comienza a rodar desde el centro hacia los bordes. Entonces la masa se extenderá de manera más uniforme y no habrá espacios. 
Cortar en trozos pequeños con un cuchillo. Para los flequillos, tienen un centímetro de grosor. Para coletas y trenzas de unos 5 centímetros. Y vamos a hacer un corte de pelo.
Luego, con la ayuda de un palito, haremos unos ojos y una boca. 
También puedes hacer diferentes números y letras. Entonces, en forma de juego con un niño, se familiarizará con los conceptos básicos de la educación primaria.
Coloque todas las galletas en una bandeja para hornear previamente engrasada o cubierta con papel especial para hornear.
Ponemos en un horno precalentado en el modo "Hornear" a 180 grados durante 30 minutos.
Luego déjelos enfriar y use contornos de azúcar con colorante para alimentos para dibujar sus caras.
Justo antes, para que se dibujen bien los contornos, colócalos en agua tibia, según las instrucciones. 
Sus hijos apreciarán sus esfuerzos, también puede involucrarlos en este proceso. 
Las galletas de requesón para niños son muy sabrosas y se desmoronan. ¡Pero recuerda que no debes abusar de los productos horneados! 😉
¡Buen provecho a todos!
Foto receta de galletas para niños preparada: AleksaFrol
Las galletas de requesón son una combinación inusual de requesón y pasteles, que se pueden variar con varios aditivos.
La receta de postre más fácil que se prepara sin el uso de ingredientes adicionales.
Productos requeridos:
- dos huevos;
- un poco más de 100 gramos de mantequilla;
- alrededor de medio kilogramo de requesón;
- 50 gramos de azúcar;
- una taza y media de harina.
Proceso de cocción:
- Vale la pena comenzar a cocinar galletas desde su base, es decir, masa. Combine el requesón y los huevos en un tazón.
- Luego rompa los huevos en el mismo lugar y agregue la mantequilla, que primero debe estar ligeramente ablandada. Mezcle todo esto, puede usar una batidora, luego el resultado será aún más suave y agradable.
- Después de eso, agregue harina y lleve la masa a la uniformidad.
- Todo lo que queda es enrollar la masa resultante en una capa de aproximadamente medio centímetro de espesor. Recorte las galletas de cualquier forma y póngalas en el horno durante media hora a una temperatura de 180 grados.
"Patas de gallo" - una receta paso a paso
Las "patas de gallo" de las galletas de cuajada, a pesar del nombre intrincado, se preparan de manera simple, y si usa requesón sin grasa, obtiene un manjar casi dietético.
Productos requeridos:
- un paquete grande de aceite;
- dos vasos de harina;
- un poco más de 100 gramos de azúcar;
- un par de cucharadas de agua;
- unos 300 gramos de requesón;
- dos yemas
Proceso de cocción:
- Antes de comenzar a cocinar, asegúrese de congelar bien la mantequilla, ya que necesita ser rallada.
- Se agrega requesón y harina a la mantequilla, y todo esto se mezcla bien o incluso se frota con las manos.
- A la mezcla resultante, agregue solo las yemas de huevo y unas cucharadas de agua. Mezclar para que se obtenga un grumo homogéneo. Luego póngalo en el refrigerador por un tiempo.
- Mientras la masa se enfría, puede encender el horno a 190 grados para que tenga tiempo de calentarse. Y a partir de un trozo de masa, haga una capa de aproximadamente medio centímetro de espesor y corte espacios en blanco redondos.
- Sumerja la pieza de trabajo en azúcar, dóblela por la mitad, luego nuevamente en azúcar y dóblela nuevamente, de modo que el resultado sea una forma de triángulo que se asemeje a un diente de gallo. La parte de arriba debe ser azúcar.
- Llevar a horno caliente durante unos 20 minutos.
Galletas blandas "Triángulos"
Otra variación de la preparación de pasteles delicados que seguro les gustará a tus hijos.
Productos requeridos:
- unos 200 gramos de aceite;
- 300 gramos de requesón;
- dos vasos de harina;
- un vaso de azúcar.
Proceso de cocción:
- Los "triángulos" de galletas de requesón se preparan prácticamente, como los clásicos. En un bol, primero poner la harina, y luego la mantequilla, previamente cortada en cuadraditos pequeños, y luego se debe triturar completamente hasta obtener casi una miga.
- Luego untamos el requesón y hacemos con él lo mismo que con la mantequilla. Vierta soda aquí y convierta la masa en un bulto denso.
- El bulto resultante se divide en dos partes, hacemos una capa no demasiado gruesa y la cortamos en círculos. Deben enrollarse en azúcar por un lado, luego doblarse por la mitad, sumergirse nuevamente en azúcar y doblarse nuevamente hasta obtener un triángulo.
- Coloque los espacios en blanco en un horno caliente, calentado a 190 grados durante 20 minutos.
Caracoles de cuajada únicos
Una gran opción para que los niños coman requesón. Después de todo, hornear es saludable y sabroso.
Productos requeridos:
- unos dos vasos de harina;
- media cucharada pequeña de refresco;
- 50 gramos de azúcar;
- tres huevos;
- unos 400 gramos de requesón.
Proceso de cocción:
- Comenzamos a cocinar con requesón. Primero necesitamos un poco más de la mitad del requesón, que debe mezclarse con huevos, refrescos y tres cucharadas grandes de azúcar.
- Ahora, la masa resultante debe dejarse reposar durante unos 10 minutos. Esto se hace para que quede más aireado. Pasado este tiempo, vierte la harina y amasa la mezcla hasta que se forme un grumo denso.
- Debe extenderse en un plato de unos 2-3 centímetros de grosor. Sobre una mitad, disponer primero el requesón que nos ha quedado, y encima el azúcar y cerrar con la otra parte de la masa.
- Lo que sucedió debe enrollarse en un rollo y cortarse en rodajas finas.
- Enviamos las piezas rebanadas al horno, ajustando la temperatura a 180 grados durante unos 25 minutos.
Sobres
Los "sobres" de galletas en composición son los mismos que en otras versiones de este horneado, la única diferencia está en la forma.
Productos requeridos:
- 100 gramos de aceite;
- unos 170 gramos de azúcar;
- 350 gramos de requesón;
- una cucharada pequeña de levadura en polvo;
- unos 250 gramos de harina.
Proceso de cocción:
- Para empezar, ablandar un poco la mantequilla, pero para que no se vuelva completamente líquida. Mézclalo con requesón y luego con harina. Debes obtener una masa densa y suave.
- Póngalo en un lugar frío durante unos 30 minutos. Luego se convierte en una lámina de no más de medio centímetro de espesor.
- De esta hoja, haga muchos círculos, espolvoréelos con azúcar y dóblelos en un sobre. Cocine en el horno durante al menos 25 minutos, calentándolo a 180 grados.
Galletas de requesón "Orejas"
Las "orejas" de las galletas de requesón tienen varios nombres más, por ejemplo, "sobres". Pero no importa cómo lo llames, el sabor no cambiará.
Ingredientes requeridos:
- unos 400 gramos de requesón;
- un poco de refresco;
- gran paquete de aceite;
- unos 100 gramos de azúcar;
- dos vasos de harina.
Proceso de cocción:
- Primero, mezcle la mantequilla con la harina y el polvo de hornear, para que salgan migas de estos productos.
- Ahora agregue requesón a la masa resultante y lleve todo a un estado elástico.
- Del bulto resultante, haga una capa de no más de medio centímetro de espesor. Córtalo en círculos pequeños.
- Los círculos deben cubrirse con azúcar, enrollarse y luego volver a hacerlo.
- Metemos en el horno precalentado a 190 grados durante unos 20 minutos, hasta que aparezca un bonito color amarillo.
besos
Las galletas Kiss son otra interpretación de la receta.
Productos requeridos:
- media cucharada pequeña de refresco;
- un vaso de azúcar;
- unos dos vasos de harina;
- unos 300 gramos de requesón;
- paquete grande de aceite.
Proceso de cocción:
- Espere hasta que la mantequilla se caliente un poco y se ablande. Mézclelo con requesón, de modo que se obtenga una masa de trozos pequeños.
- Ahora agregue la harina y la soda. Esto debería formar un bulto elástico.
- Conviértelo en una capa, haz tazas con él.
- Espolvorear el interior con azúcar, enrollar, espolvorear de nuevo y enrollar de nuevo. Metemos en el horno precalentado a 200 grados durante 25 minutos.
Productos requeridos:
- un paquete de mantequilla en 200 gramos;
- un poco de refresco;
- una cucharada de canela;
- unos 300 gramos de requesón;
- unas cucharadas grandes de azúcar;
- unos 200 gramos de harina.
Proceso de cocción:
- Mientras prepara todo lo que necesita, puede encender inmediatamente el horno para que se caliente, ajuste la temperatura a 190 grados. El requesón es mejor tomar 9% o 5%. Si toma un contenido de grasa más bajo, el sabor ya no estará tan saturado. Mezcle la mantequilla con el requesón. Puedes machacarlos bien con un tenedor.
- A la mezcla resultante, agregue harina, previamente combinada con soda. Llevamos todo a una masa homogénea.
- Extiéndalo, córtelo en círculos. En un recipiente aparte, mezcle el azúcar con la canela y sumerja las formas recortadas en esta mezcla y dóblelas. Haz esto unas cuantas veces más hasta que obtengas un triángulo. Cocinar en el horno ya caliente durante unos 25 minutos.
Productos requeridos:
- unos 300 gramos de requesón;
- gran paquete de aceite;
- unos 350 gramos de harina;
- un poco de azúcar y polvo de hornear.
Proceso de cocción:
- Retire la mantequilla del refrigerador con anticipación, déjela reposar por un tiempo para que se ablande. Mézclalo con requesón y luego con levadura en polvo y harina.
- De la mezcla resultante, amase un bulto suave. Divídalo en varias partes y haga láminas delgadas con ellas.
- Recorta moldes de las láminas, espolvoréalos con azúcar por dentro y enrolla para que quede dentro.
- Poner todo en un horno caliente y cocinar durante 25 minutos a 180 grados.
Por lo general, obtengo pasteles la primera vez, sin una "versión de prueba", pero con las galletas de requesón, de alguna manera todo no se suma a una receta ideal desde la primera, la segunda o la quinta vez. Esa galleta de requesón resultó ser "goma", luego cruda por dentro, luego dura.
Y ahora, gracias a una serie de experimentos, observaciones culinarias y, por supuesto, la experiencia acumulada, se ha encontrado la receta perfecta para unas deliciosas galletas de cuajada.
Amigos, debido a sus numerosas solicitudes en los comentarios en el sitio y en las redes sociales, les grabé una receta en video para esta galleta. No juzgues estrictamente, esta es una de mis primeras recetas en video.
VIDEO: ¡La receta perfecta para galletas de requesón!
Esto es exactamente lo que deberían ser las auténticas galletas de requesón: crujientes por fuera y con una estructura blanda por dentro. Pero todo en orden, todos los secretos de la cocina se describen a continuación.
Si aún no ha cambiado de opinión acerca de hacer galletas de requesón, anote la receta. A simple vista puede parecer que la porción es grande, pero no lo es, y no hay tantas galletas.
Ingredientes:
- Requesón - 400 gramos
- Mantequilla - 200 gramos
- Harina - 300 gramos
- Levadura en polvo - 10 gramos (1 sobre)
- Azúcar - 7-8 cucharadas
Cómo hacer galletas de requesón:
Cortamos la mantequilla en trozos, y la enviamos al horno, o al microondas, para que quede blanda.
No tengo microondas, así que puse la mantequilla en el horno durante 20 minutos a 40 grados.
Elegimos requesón para galletas de contenido medio de grasa, pero no muy seco.
Si mezcla requesón y mantequilla con solo una cuchara, los granos de requesón en la corteza de la galleta aparecerán en la galleta terminada. Que en el proceso de cocción se endurecerá y estropeará en gran medida el sabor de las galletas. Idealmente, puedes usar masa de queso para esta receta. Pero tengo requesón natural del mercado, así que necesito una licuadora.
Agregue la harina y el polvo de hornear a la masa de queso crema. La harina se agrega mejor en porciones pequeñas, es posible que necesite un poco más o menos de harina de la cantidad indicada en la receta.
No amasamos una masa empinada, la dividimos en dos partes y la enviamos al refrigerador durante 1 hora.
Hacemos esto para que la mantequilla en la masa se enfríe, la masa se vuelva elástica y fácil de trabajar.
Sacamos la masa del refrigerador y enrollamos una bola en una capa delgada de no más de 3 mm de espesor. Resulta bastante fino, pero lo doblaremos en 4 capas, por lo que tiene un grosor bastante normal.
Con la ayuda de un vaso o una taza, cortamos espacios en blanco de la masa. Usé una taza de 9 cm de diámetro, un vaso de menor diámetro no cabía: las galletas son demasiado pequeñas.
Gracias a este método, las galletas quedarán con hermosos bordes suaves y el mismo grosor.
Vierta el azúcar en un plato (yo usé un poco de caña, para mayor claridad, porque el azúcar blanco se funde en color con la masa). Sumerja un lado de cada círculo en azúcar.
Luego dobla el círculo por la mitad, con el lado del azúcar hacia adentro.
Sumerja solo un lado del semicírculo en azúcar nuevamente.
Nuevamente, doble el azúcar dentro, sumerja nuevamente en azúcar solo por un lado y apriete ligeramente las galletas de cuajada con los dedos para que no se "abran" durante la cocción.
Distribuimos nuestras galletas en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, con el lado sin azúcar hacia abajo.
En cuanto al azúcar: debido a tal capa, las galletas me parecieron demasiado dulces. Por lo tanto, puede hacer la cobertura en la etapa de "semicírculo". Para un niño, rocié galletas solo encima, y esto no afectó la calidad de las galletas. Al final, hacemos galletas caseras y decidimos la cantidad de azúcar que le ponemos.
Cabe señalar que cuando la bandeja para hornear esté completamente llena de galletas, no se apresure a llenar la segunda. Si las galletas de requesón espolvoreadas con azúcar se mantienen a temperatura ambiente durante mucho tiempo, la mantequilla comenzará a derretirse y el azúcar fluirá después. En el horno, tales galletas "flotarán", el azúcar fluirá sobre la bandeja para hornear en forma de caramelo y, como resultado, las galletas no tendrán sabor.
Por lo tanto, retiramos el resto de la masa en el frigorífico. Y continuaremos haciendo galletas cuando el primer lote de galletas de requesón esté en camino.
En el caso de las galletas de requesón, es muy importante observar el régimen de temperatura del horno. Como estamos ante uno de los tipos de hojaldre (sí, sí, por favor, no os asustéis), tenéis que hornear las galletas a una temperatura de al menos 210 grados. A esta "temperatura de choque", la humedad de las galletas se evaporará rápidamente, las capas se levantarán, la masa se horneará uniformemente y las galletas saldrán con una corteza crujiente y una estructura de capas blandas en el interior.
Si baja la temperatura, por ejemplo, 180 grados, la humedad de la masa no tendrá tiempo de evaporarse y obtendrá galletas con una corteza crujiente, crudas por dentro.
Se ha recibido el informe de temperatura del horno y es hora de enviar nuestras galletas para hornear. Precalentar el horno a 210 grados. Encienda el calor superior e inferior al mismo tiempo. Hornee las galletas de requesón hasta que estén doradas durante 10-15 minutos.
