Cómo almacenar remolachas forrajeras en casa. Almacenamiento de remolachas en invierno: en el sótano y en casa. Congelación de tapas de remolacha

Cultivar buenas remolachas grandes no es todo. Lo principal es mantener el cultivo el mayor tiempo posible. En invierno, las verduras son mucho más caras. Tiene sentido abastecerse por su cuenta, si es posible. Para los propietarios de parcelas privadas, la cuestión de dónde colocar los tubérculos después de la cosecha no vale la pena. Todos los cultivos que crecen en el jardín se envían a la bodega. Es el espacio de almacenamiento perfecto, siempre que esté configurado correctamente. ¿Cómo almacenar remolachas en el sótano en invierno para que no germinen y se desvanezcan? Compartiremos contigo algunos secretos que te ayudarán a proporcionar a tu familia verduras frescas antes de la nueva temporada.

Preparando la remolacha para el "descenso" a la bodega correctamente

La clave para el almacenamiento a largo plazo es la preparación adecuada de las frutas después de la cosecha. Es mejor desenterrar las remolachas en un clima seco y soleado. Luego, será posible dejarlo durante un par de horas para que se seque al sol. Después de la cosecha, debe clasificarse cuidadosamente. Para el almacenamiento de invierno, es necesario seleccionar solo frutas absolutamente sanas y enteras. No deben mostrar signos de descomposición. Dañado al excavar debe usarse primero. Ella no se quedará mucho tiempo. Deje secar las remolachas ya clasificadas durante una semana bajo un dosel, a la sombra.

Es mejor cortar la parte superior con unas tijeras o un cuchillo. Si se rasga con las manos, existe el riesgo de dañar al propio feto. Las colas se dejan por completo.

Condiciones de almacenaje

Para que todas las verduras, incluidas las remolachas, permanezcan más tiempo, el sótano también debe ser "correcto". La temperatura óptima no debe exceder los 2 ° C, y la humedad - 90% Cuanto más húmedo y cálido esté en la bodega, más rápido germinarán y se deteriorarán las frutas.

La presencia de ventilación es una de las condiciones importantes para mantener el microclima deseado en la bodega.

Cómo almacenar remolachas en el invierno en el sótano: formas

La mayoría de los jardineros simplemente vierten las frutas en el suelo. Esto es bastante posible, pero sería mejor construir un compartimento separado. Debe estar por encima del nivel del suelo para que el aire pueda fluir desde abajo.

Puede extender la vida útil de las remolachas usando algunos trucos, a saber:

Ponga las frutas encima de los tubérculos de patata.
Vierta arena en la caja.
Enrolle cada remolacha en cenizas o tiza triturada.
Tratar con una solución salina fuerte antes de almacenar.

Algunos residentes de verano todavía cubren los cultivos de raíces con follaje de helecho. Se afirma que previene el desarrollo de enfermedades.

Después de haber secado bien las remolachas y clasificarlas, es muy posible conservarlas casi hasta la nueva cosecha. Y si abre las puertas de la bodega cuando hace buen tiempo, no germinará.

A principios de septiembre, las remolachas aún se encuentran en los procesos finales de maduración, por lo que no debes apresurarte a cosecharlas. Pero todavía hay que mirar el tiempo. A diferencia de las zanahorias más enterradas, este vegetal de raíz sobresale fuertemente por encima del suelo y puede verse afectado por las heladas tempranas de otoño. El mejor momento para recolectar una verdura de este tipo es a fines de septiembre, principios de octubre. La limpieza en sí debe llevarse a cabo en clima seco.

Preparación de cultivos de raíces para el almacenamiento.

Usa un tenedor o una pala para desenterrar las remolachas. Es necesario hacer palanca en el suelo directamente debajo de la fruta, tratando de no dañarla. Las tapas se pueden cortar con un cuchillo o torcer a mano.

Importante: No corte las puntas de remolacha por completo. Se deben dejar unos pocos milímetros para evitar que los tubérculos broten y se sequen durante el almacenamiento.

Después de quitar las puntas, las remolachas deben limpiarse a fondo del suelo y las raíces laterales. Al realizar estas manipulaciones, asegúrese de que las frutas no se golpeen entre sí. Tal negligencia puede dañar la verdura y se echará a perder mucho más rápido. Es absolutamente imposible lavar las remolachas almacenadas para su almacenamiento. Solo necesita secarse completamente al aire en clima seco. Extienda los tubérculos en una sola capa directamente sobre el suelo y espere unas horas. Si el clima es húmedo, no se esperan días secos en el futuro cercano, este proceso se realiza mejor bajo un dosel o en una habitación seca y ventilada.

Las remolachas dañadas por enfermedades o plagas, así como las remolachas dañadas durante la excavación, no se almacenarán durante mucho tiempo. ¡Además, reducirá significativamente la seguridad del resto del cultivo!

Los cultivos de raíces demasiado pequeños y dañados se comen mejor en un futuro cercano, y para el almacenamiento, seleccione los sanos y completos. Las cabezas mejor conservadas tienen 10 cm de diámetro.

Características del almacenamiento de remolacha en casa.

Después de las medidas preparatorias, proceda a la colocación de tubérculos para el almacenamiento. El mejor lugar para esto en casa es la bodega. Primero debe airearse, secarse y desinfectarse.

Las condiciones más favorables para almacenar remolachas son donde:

oscuro;
temperatura constante de 0 a +2ºС;
la humedad oscila entre el 90 y el 92 %;
circulación de aire natural;
sin peligro de congelación.

En una bodega o sótano

El sótano y el sótano, a pesar de la creencia popular, son de naturaleza algo diferente. El sótano es una habitación debajo del edificio, y la bodega es un agujero en el suelo, cerrado desde arriba y con paredes reforzadas. Los principios de almacenamiento de verduras en estas habitaciones son casi idénticos.

Opciones de almacenamiento para remolachas en el sótano o sótano:

envasado y apilamiento en lotes pequeños en cajas de celosía, contenedores de plástico celular o cestas de mimbre;
relleno en montones y contenedores;
colocar cultivos de raíces en pirámides bajas en bastidores de bodega;
verter arena mojada en cajas;
almacenamiento conjunto de remolachas con patatas.

En arena

Este método es muy popular entre los residentes de verano, como ya escribimos en el artículo sobre el almacenamiento de zanahorias. La arena antes de su uso debe secarse al sol activo o calcinarse en el horno. Esto se hace con fines de desinfección para eliminar insectos y patógenos.

Se debe verter arena en una capa delgada en el fondo de la caja. Luego coloque las raíces de remolacha para que no se toquen entre sí. También debe haber una capa de arena de 2 centímetros encima.

en aserrín

También puede escuchar a menudo sobre la buena conservación de la remolacha en aserrín. Este método se parece al almacenamiento en arena, pero tiene sus propias sutilezas. El hecho es que el aserrín depende mucho de la humedad del ambiente. Pueden secarse, contribuyendo al letargo de la remolacha, o hincharse con la humedad, provocando la pudrición de la raíz. Es por eso que los cultivos de raíces en aserrín deben aislarse del aire. Puede ponerlos, espolvoreados con serrín, en bolsas de plástico pequeñas y resistentes o forrar cajas de madera para verduras con hule desde el interior.

¿Cómo guardar las remolachas en un apartamento de la ciudad?

Puede suceder que simplemente no haya sótano o bodega, y la rica cosecha de remolacha cosechada en el país, realmente quiero conservarla hasta la primavera. En este caso, deberá crear condiciones para la seguridad de las remolachas en el apartamento. Un balcón aislado es el más adecuado para tales fines. El algoritmo de acciones es el siguiente:

coloque las frutas seleccionadas en bolsas de plástico resistentes y, sin atarlos, colóquelos en la parte del balcón donde la temperatura sea más baja. Es recomendable hacer cortes en toda la superficie de la bolsa para que las verduras puedan “respirar”. Además, las remolachas se pueden cargar en cajas de madera compactas, vertiendo generosamente capas de arena o aserrín para que los tubérculos no se toquen entre sí;
cuando la temperatura desciende demasiado fuera de la ventana y existe el peligro de congelarse en el balcón, las cajas o bolsas deberán envolverse con mantas viejas;
es deseable almacenar remolachas cerca de papas. Tanto esos como otros vegetales se beneficiarán de tal vecindario.

¿Se pueden almacenar las remolachas en el refrigerador o el congelador?

Los tubérculos, doblados en bolsas, se almacenan perfectamente en el frigorífico en los compartimentos para verduras. Pero incluso en el refrigerador más grande, es difícil asignar suficiente espacio para el almacenamiento a largo plazo de las remolachas. Otra cosa son los frigoríficos especiales en las verdulerías.

Se ha puesto de moda congelar varias frutas y verduras para el invierno. No es necesario perder el tiempo con el enlatado, además, después de descongelar, los productos saben a verduras o frutas frescas. Las remolachas no son una excepción. Absolutamente no pierde sus propiedades útiles cuando se congela, por lo que puede usar este método de recolección de manera segura.

Importante: Al congelar remolachas, colóquelas en bolsas separadas en porciones pequeñas, diseñadas para la preparación de platos específicos.

No será posible preparar remolachas hervidas durante mucho tiempo en el congelador, porque el período recomendado para dicho almacenamiento es de dos meses. Después del tiempo especificado, pierde su sabor.

Pero si aún decide, al menos por un corto tiempo, pero abastecerse de verduras hervidas, entonces deberá:

hervir la fruta entera;
enfriar al aire sin verter agua fría;
claro;
cortar en anillos de 1-2 cm de espesor o en cubos;
coloque la pieza de trabajo en bolsas de vacío, bolsas con cremallera o contenedores, tratando de dejar menos aire;
pegar una pegatina con la fecha de congelación.

Para disfrutar de la remolacha cosechada durante el otoño, el invierno y la primavera, intente seguir los consejos de los cultivadores de hortalizas experimentados:

no todas las variedades son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo. Al comprar semillas, consulte con el vendedor cuáles de las muestras propuestas son las más ligeras;
cavar las remolachas con mucho cuidado para evitar minimizar la cantidad de cultivos de raíces deficientes;
la raíz principal no se puede cortar, de lo contrario, la fruta se secará rápidamente;
al secar, no deje los tubérculos al aire libre durante demasiado tiempo, para no iniciar el proceso de marchitamiento rápido;
durante el almacenamiento, es aconsejable controlar regularmente el estado de las verduras y eliminar a tiempo los tubérculos podridos de la masa total;
durante mucho tiempo, las remolachas, desplazadas con hojas de helecho, se conservan;
procesar remolachas con tiza ayudará con daños mecánicos y enfermedades.

Si hace todo bien y puede conservar las remolachas durante mucho tiempo, durante todo el año podrá complacer a su familia y amigos con platos saludables y sabrosos, y remolachas, vinagretas y arenques bajo un abrigo de piel, caviar de remolacha y vigorizante. kvas

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¿Qué es el Año Nuevo sin ensalada? "Arenque debajo de un abrigo de piel", a la mayoría de los rusos les encanta el borscht, la remolacha y la vinagreta. Para tener remolachas frescas y de cultivo propio en la mesa durante todo el año, debe aprender a almacenarlas adecuadamente. Lo mejor de todo es que durante el almacenamiento, las variedades tardías de remolacha conservan su excelente sabor y apariencia presentable, como: Mulatka, Libero, Lechuga, Boltardi y varias otras variedades, incluido el cultivo local.

Recolectamos remolachas correctamente para almacenarlas por más tiempo

Es mejor cosechar en septiembre, antes de la llegada del frío, después de varios días sin lluvia. Al mismo tiempo, el riego del cultivo se detiene 18-20 días antes de la cosecha. Es importante que ni siquiera la más mínima helada alcance a las remolachas, ya que las remolachas que se han congelado incluso en la superficie ya no son aptas para el almacenamiento. Una verdura madura en el jardín está determinada por tallos amarillentos y ligeramente secos. Es muy importante cuando se extraen remolachas del jardín, no sacarlas del suelo inmediatamente. Es necesario cavar el suelo alrededor del cultivo de raíces con una pala para elevarlo ligeramente más cerca de la superficie. Luego, debe tirar con cuidado de la parte superior y, con cuidado, tratando de no dañar el cultivo de raíces y sus raíces, sacarlo a la superficie.

Cómo almacenar remolachas: procesamiento después de excavar

Para que la verdura no se deteriore durante el almacenamiento, debe tratar con cuidado el proceso de secado y preparación de las remolachas.

Retire el cultivo de raíces del suelo con cuidado, sin dañarlo.
Se elimina la longitud del tallo, dejando pecíolos de hasta 1,5 cm de tamaño.Es el corte de las puntas, y no torcer, lo que es de gran importancia.
Luego es necesario limpiar manualmente los frutos del exceso de tierra. No es necesario eliminar limpiamente la tierra restante de las remolachas, una pequeña cantidad de tierra restante en el cultivo de raíces ayudará incluso a un mejor almacenamiento.
Las verduras deben secarse antes del almacenamiento. Los cultivos de raíces se colocan en la cama de la que se recolectaron, pero solo si el suelo está seco y la humedad es baja. De esta forma, las remolachas se colocan en una capa y se dejan secar durante 3-4 horas.
Una permanencia prolongada en el aire es perjudicial para el almacenamiento productivo: se evapora mucha agua de las remolachas y comienza a marchitarse.
Si el clima es húmedo y lluvioso el día de la recolección, las remolachas se secan en el interior, solo es necesario garantizar una buena ventilación. Por lo tanto, la duración del secado aumenta a 3-8 días.
Vale la pena señalar que no todos los tubérculos deben secarse y prepararse para el almacenamiento, sino solo los enteros que no tienen áreas de descomposición incipiente, intactos y de tamaño mediano.
La condición para un buen ahorro de cosecha es no lavar las remolachas antes de secarlas o almacenarlas.

Cómo almacenar remolachas

Las remolachas se almacenan en interiores (sótano, balcón, refrigerador, sótano) o al aire libre, en hoyos excavados o trincheras. Todos los métodos de almacenamiento de remolacha son igualmente productivos.
Las remolachas se almacenan durante mucho tiempo y no se deterioran si se apilan en un estante, se almacenan abiertas o cerradas con arena en cajas o sobre papas.
Las condiciones de almacenamiento son importantes: un espacio oscuro y resistente a las heladas por lo menos 15 cm por encima del suelo con un régimen de temperatura de 0 a 2 grados sobre cero, la humedad del aire debe estar dentro del 90% y debe garantizarse la libre circulación de aire.
Para el almacenamiento a largo plazo, es importante observar el régimen de temperatura, ya que el más mínimo cambio de unos pocos grados provocará el crecimiento de la parte superior, lo que reducirá en gran medida la vida útil.
En un departamento, un buen método de almacenamiento es en el balcón, siempre que el espacio no se congele allí, en cajas con arena. Para hacer esto, el fondo de la caja se cubre con arena, se coloca una capa de remolacha, luego se vierte un poco más de arena y luego lo mismo, en una capa, remolachas; de esta manera, la caja se llena hasta arriba . Se puede usar aserrín en lugar de arena.

Las remolachas son un cultivo de raíz saludable que complace a las personas durante todo el año en forma de borscht, vinagreta y la famosa ensalada. Ahora siempre habrá remolacha natural en la mesa, que ahora se sabe cómo almacenar mientras se conserva el sabor y la fuerza del cultivo de raíces.

Nota para el propietario, ayude a la anfitriona: cómo almacenar las remolachas en la bodega en forma perfecta hasta la primavera. Lo que afecta la calidad de conservación, las ideas, los métodos de almacenamiento, los secretos y las pistas.

Qué remolacha almacenar: la parte más importante

No todas las remolachas se mantendrán bien. Las variedades tempranas no están sujetas a almacenamiento a largo plazo: jugosas, con fibra delicada y una pequeña cantidad de sólidos, con una cáscara delgada, se marchitan rápidamente. La prioridad son las variedades e híbridos de maduración media, tardía.

Cómo almacenar remolachas en la bodega en invierno, qué tipo y qué: consejos de practicantes, recomendaciones, trucos.

Esto es teórico, pero en la práctica, en el carril medio, un cultivo de raíz con una temporada de crecimiento larga a menudo no madura debido a un otoño frío y lluvioso, se congela. La solución será un compromiso: la elección de variedades no tempranas, pero con un ciclo de cultivo más corto.

Las buenas variedades para el almacenamiento son Cold-resistent 19, Gribovskaya flat A473, Bravo, Late winter 474, Podzimaya, Mulatka, Nosovskaya flat, Renovo, Red ball, Pablo F1, Odnorostkovaya, Bordeaux 237 y otras.

Cómo mantener las remolachas en el sótano en invierno: la preparación es la clave para el almacenamiento

Se cosechan antes del inicio de las heladas: los tubérculos congelados no permanecerán durante mucho tiempo y perderán su sabor. La cosecha tardía amenaza con congelar la parte superior de las remolachas que sobresalen del suelo, lo que estropea mucho el sabor y reduce la calidad de conservación. En el otoño lluvioso, el retraso amenaza con la podredumbre gris y otras dolencias de los tubérculos que han acumulado humedad.
Cómo determinar el grado de preparación: las hojas inferiores se vuelven amarillas, aparecen crecimientos en la parte superior, las partes superiores sobresalen significativamente del suelo, adquieren el tamaño inherente a la variedad.
Después de excavar, las partes superiores se cortan a una altura de 1-1,5 cm y se dejan secar durante un par de horas. Las remolachas seleccionadas de su tierra húmeda se secan de 2-3 días a una semana. No se lavan: limpian los terrones de tierra con un guante sin violar la integridad de la cáscara.
La raíz principal no se corta: dejará salir el jugo, se desvanecerá. Puede acortar solo su parte seca y cortar las raíces delgadas laterales, cuya eliminación no viola la integridad de la cáscara.
Clasificar, descartar especímenes dañados mecánicamente, enfermedades, plagas.

Cómo almacenar remolachas en invierno: hechos importantes

ella no duerme Las remolachas no tienen un período de latencia. Ella no duerme - y, sintiéndose cálida, se marchita instantáneamente, lista para comenzar a crecer, con un aumento en t a +5..+7 °C las hojas comienzan a crecer.

Almacenamiento de remolacha en la bodega y no solo: es importante saber estas sutilezas.

El mejor retenedor de humedad. Durante el almacenamiento, desprende humedad, por lo que se almacena encima de las patatas, para protegerlas contra la desecación y mantener la humedad.

No le gustan los malos vecinos.. Los malos son las frutas y verduras que liberan etileno, una hormona que acelera el crecimiento y la maduración de las plantas. De emitir etileno - manzanas, peras, calabaza. Es mejor no guardarlos en el vecindario, aislarlos unos de otros.

Campeón. El primero entre los cultivos de raíces en términos de conservación de la calidad, solo es superado por el rábano negro: se almacena casi hasta la nueva cosecha. Pero, si su piel está sana y salva, sin rasguños ni abolladuras. Con una cáscara dañada, las remolachas no se almacenan hasta el Año Nuevo.

Enemigos de sus requisitos de almacenamiento y bodega.

la humedad en la bodega es superior al 85-90%: riesgo de descomposición, desarrollo de hongos, podredumbre;
aire seco: por debajo del 80% amenaza con marchitarse;
t por encima de 0…+1 °C, máximo +2…+3 °C - el camino a la germinación de las puntas;
cambios de temperatura a los que se forma condensación en el sótano y, como resultado, la remolacha suda, se pudre;
luz. Se marchita a la luz, brota;
sótano sin ventilación, que no cumpla con los requisitos de temperatura, húmedo o seco.

¿Estará cómoda todo el invierno? Esa es la cuestión.

Para proporcionar a las remolachas condiciones de almacenamiento cómodas en invierno, la bodega está equipada de la siguiente manera.

Temperatura 0…+2 °C, humedad no más del 85-90%.
Suelo de celosía con una altura de 15-20 cm cuando se almacena a granel para circulación de aire, ventilación, enfriamiento uniforme desde abajo. Cuando se almacenan de esta manera, las remolachas no germinan, no sudan.
La distancia de las paredes de la bodega es de al menos 20 cm cuando se almacena en cofres, compartimentos.
La altura de un compartimento o un contenedor no supera el medio metro: un terraplén alto está mal ventilado, se pudre, es un refugio de podredumbre.

Métodos de almacenamiento de remolacha: en busca de lo mejor

Después del secado, es deseable almacenar a granel durante 7-10 días en la bodega: de acuerdo con el principio de las papas, los tubérculos deben sudar, su cáscara debe volverse áspera, los cortes deben sanar.

Con cortes húmedos, no endurecidos, es imposible colocar remolachas para almacenarlas. Y luego, elija un método.

En cajas de madera o compartimentos

El método más fácil, pero con una advertencia. Las cajas de almacenamiento deben tener ranuras o espacios entre los listones. En la parte superior, para proteger contra la desecación, espolvoree con aserrín, cubra con una lona. La opción de cajas de plástico no es la mejor: cerrada: esto es condensación, hipotermia, empañamiento. Celosía abierta: flujo de aire excesivo, secado.

Sobre bastidores pirámides

Las pirámides se colocan en estantes cubiertos con arpillera, paja. No por el bien de la belleza: y compacto, y ventilación, y no hay secado excesivo.

Almacenamos remolachas en la arena según el principio de las zanahorias.

En la arena o en el suelo

Se colocan en una caja, se rocían con arena o tierra seca. La capa en la parte inferior es de 5-7 cm, y hasta 5 cm en la parte superior.La arena debe estar seca, fina, para que un gran abrasivo no dañe la fina piel.

Las cajas deben ser de madera: en recipientes de plástico, la remolacha que le da humedad a la arena se pudre, se deteriora y se pudre.

en papas

Así es: en pilas, encima de cajas en los contenedores de la bodega, ambos compactos y útiles. Altura de mampostería - 2-3 capas.

Remolachas y papas almacenadas: una unión mutuamente beneficiosa.

El almacenamiento conjunto es útil para ambos: la humedad liberada por la papa durante la respiración se le da a las remolachas, lo que, a su vez, protege a las papas para que no se sequen.

en aserrín

Los tubérculos se colocan en una caja sobre una almohada hecha de astillas y se rocían con ella. Espolvoree generosamente: una capa entre remolachas adyacentes de 5 mm, porque. el material se pega.

El aserrín lo salvará de la desecación, el daño, la humedad; lo salvarán de todo.

Es importante no usar virutas de coníferas, ya que desprende un olor. No use y tyrsu debido a la alta capacidad de humedad.

No utilices la hojarasca como refugio de hongos, la paja como alimento y nido de roedores.

Vamos a pulverizarlo

Pulverizado con ceniza de madera mezclada con tiza o simplemente ceniza. No espolvorear: simplemente pulverizar ligeramente. La ceniza malvada impide la reproducción de esporas de enfermedades fúngicas, la podredumbre seca, adquiere humedad.

Los fanáticos de los métodos de almacenamiento originales encontrarán útiles las siguientes opciones.

en arcilla

La mejor manera de almacenar remolachas en el sótano en invierno: una selección de métodos que funcionan.

Cada copia se sumerge en una solución débil de arcilla con la adición de tiza, se seca. La consistencia de "hablador" - crema agria líquida. El "traje espacial" protegerá de la humedad, las bacterias, la desecación, de todos los problemas.

en sal

El almacenamiento de sal está de moda, dicen. Las capas se rocían con sal de roca gruesa, lo que evita el crecimiento de bacterias fúngicas y putrefactas. Además, los cristales grandes absorben la humedad: la sal es una cosa multitarea durante el almacenamiento.

Cómo almacenar adecuadamente las remolachas en la bodega: es importante saber estas sutilezas simples.

Como opción, inmersión en una solución salina y secado: la cáscara salada no teme las enfermedades ni los daños mecánicos.

esfagum de musgo

Para quien es exótico, y para quien es una ayuda en la economía. Incluso para almacenar remolachas en la bodega: el sphagnum se seca, se desplaza en capas, sin olvidar cubrir el fondo con él.

en bolsas de plastico

El método es controvertido, pero funciona. Simplemente colóquelo en bolsas de plástico, átelo, arruine el producto: se pudrirá. Pero para atar, deje que salga el condensado, desátelo y guárdelo entreabierto; según las revisiones, el método de almacenamiento es muy bueno.

Después de sudar, la remolacha emite un exceso de humedad, la cáscara se vuelve más gruesa y ya no dará humedad. Además, en polietileno, libera dióxido de carbono, lo que evita su deterioro. Sin embargo, el método se puede recomendar para el almacenamiento a corto plazo.

Hay productos sin los que no puedes vivir durante mucho tiempo. El cuerpo simplemente requiere de vez en cuando para comerlos. Uno de ellos es una remolacha ordinaria. Es parte de muchos platos famosos y amados. El método más popular entre la gente, que permite tener a mano en cualquier momento el producto principal necesario para preparar, por ejemplo, vinagreta o borscht rojo, es almacenar remolachas en la bodega.

habitación ideal

Desde tiempos inmemoriales, las personas se han acostumbrado a abastecerse para el futuro con los productos alimenticios más necesarios. A nadie le tienta la idea de pasar hambre. Por eso es costumbre desde hace mucho tiempo apartar parte de los productos y almacenarlos hasta la próxima cosecha. Esto se aplica más a las verduras, que se sabe que son de temporada. La experiencia demuestra que no es posible almacenarlos en. Por lo tanto, para tales efectos, debe existir una habitación separada que cumpla con ciertos requisitos. Hay varios indicadores que determinan la capacidad de un edificio o habitación en particular para ser un almacenamiento ideal para las remolachas:

temperatura (de 0 a +3 grados);
acceso al aire libre y posibilidad de ventilación (imprescindible);
humedad (del 85 al 90%);
la disponibilidad de luz solar directa (en nuestro caso, esto no debería ser).

En todas estas condiciones, el almacenamiento de remolachas en la bodega es posible durante bastante tiempo. Además, tiene una excelente "calidad de mantenimiento", y esta es una habilidad bastante rara para las verduras.

método de almacenamiento

Cada producto debe almacenarse de una manera determinada. Es necesario tener en cuenta todas las circunstancias que pueden afectar a este proceso. Entonces, el almacenamiento de remolachas en la bodega comienza con la preparación de la verdura misma. Primero se debe limpiar cada cultivo de raíz, es decir, se deben eliminar los restos de suciedad y tierra de su superficie. Esta debe hacerse en seco, sin recurrir a la ayuda del agua. De lo contrario, la humedad excesiva conducirá necesariamente al marchitamiento, la germinación y luego, posiblemente, a la pudrición del producto. A la hora de limpiar, no recurras a objetos punzantes que puedan dañar la piel. Tampoco debe frotar un producto contra otro. Esto también puede romper la integridad de la capa exterior. Luego, debes cortar la parte superior, dejando solo pequeños pecíolos de 2 centímetros de largo. Ahora el producto solo queda para secarse al viento sin acceso a la luz solar, y puede proceder al almacenamiento. Almacenar remolachas en la bodega no es una tarea fácil. El recipiente ideal para esto es una caja de madera. Y para protegerse de un posible exceso de humedad se utiliza arena de río, turba o serrín. Los cultivos de raíces se colocan en 3-4 capas y se vierten abundantemente con el relleno seleccionado.

Condiciones obligatorias

Cómo almacenar el producto en invierno

Un buen agricultor debe empezar a cuidar el producto incluso antes de la cosecha. Es necesario equipar la habitación con anticipación y pensar en cómo se incluirá este o aquel vegetal en ella. Por ejemplo, el almacenamiento de remolachas en invierno se puede organizar de diferentes maneras:

1. En estantes anchos, apilando productos en un tobogán.

3. En cajas o recipientes especialmente acondicionados, verter los productos con arena u otro material higroscópico.

4. En forma de pequeño collar justo en el suelo de la bodega o sótano.

5. Vierta las frutas en una capa pequeña, como una colcha, sobre las papas.

6. En bancos en forma de conservación.

Cada una de estas opciones tiene sus propias ventajas y desventajas. En cualquier caso, solo las frutas de alta calidad estarán bien almacenadas. Es por eso que antes de colocarlos, debe revisarlos cuidadosamente y dejar solo aquellos que no despierten sospechas. De lo contrario, incluso una de las remolachas más pequeñas puede arruinar toda la cosecha.

Lo que necesita saber sobre el almacenamiento de verduras

No olvide que es mucho más difícil almacenar productos del jardín que, por ejemplo, alimentos enlatados. Si para los productos envasados es suficiente soportar un cierto régimen de temperatura, entonces es mucho más difícil observar las condiciones de almacenamiento de las verduras. Aquí deben interconectarse dos factores: la opción elegida para el marcador, y Debe recordarse que los procesos biológicos continúan en los productos frescos (verduras, verduras, frutas). Los frutos no mueren, respiran y se desarrollan parcialmente. Al crear condiciones óptimas durante el almacenamiento, todos los procesos vitales de las verduras se ralentizan parcialmente. En este momento, conservan por completo sus cualidades nutricionales y propiedades gustativas. Después de un tiempo, los productos comienzan a envejecer naturalmente y pierden sus propiedades beneficiosas. Y el almacenamiento adicional cambia incluso su apariencia. Por lo tanto, ningún vegetal se puede almacenar indefinidamente, pero se pueden crear las condiciones para mantener sus características positivas tanto como sea posible, por ejemplo, hasta la próxima cosecha.

Cómo almacenar remolachas en invierno.

La cosecha de vegetales generalmente se realiza por una razón: los productos vegetales son estacionales y no pueden crecer naturalmente en invierno. Todo esto obliga a las personas a equipar habitaciones especiales en las que las verduras pueden conservar sus propiedades durante algún tiempo. Si hablamos de remolacha, primero debe conocer varios factores que afectan significativamente el proceso de almacenamiento de este producto:

1. Grado del producto. No todas las remolachas son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo. Es mejor cosechar variedades tardías y de mitad de temporada.

2. Condiciones de cultivo. Durante el período de crecimiento, es necesario observar el régimen de riego óptimo. Este factor es una de las principales razones que afectan la calidad de conservación del producto. Con riego insuficiente, las remolachas en la bodega se secarán rápidamente. Y viceversa, con abundante puede comenzar a pudrirse rápidamente.

3. El almacenamiento de remolachas en invierno en la bodega debe realizarse a cierta temperatura y humedad de la habitación.