Las papas rústicas al horno son suaves y apetitosas, con una corteza dorada y un delicioso aroma a ajo y hierbas. La receta es bastante simple: los tubérculos de papa se cortan en rodajas, se empapan en aceite y se hornean hasta que estén cocidos en un horno. Se sirve como plato independiente o como complemento de carnes/aves.
Para hacer deliciosas papas al estilo campestre, no necesitas ningún esfuerzo especial. Además, los gajos de patata se hornean junto con la piel, lo que reduce el tiempo de pelado de las patatas y, en consecuencia, de preparación del plato.
Ingredientes: 
- papas jóvenes - 1 kg;
- ajo - 2-3 dientes;
- aceite vegetal (refinado) - 3 cucharadas. cucharas;
- sal fina - 1-2 cucharaditas;
- pimentón molido dulce - 2 cucharadas. cucharas;
- una mezcla de hierbas - 1 cda. la cuchara;
- pimienta negra molida - una pizca;
- pimienta molida al rojo vivo - en la punta de un cuchillo;
- cúrcuma - ½ cucharadita.
Patatas campestres al horno receta con foto
- Lavamos los tubérculos de papa, eliminamos todos los contaminantes. No es necesario pelar la piel, ya que para preparar patatas rústicas sólo se utilizan patatas tiernas con piel fina. Dividimos los tubérculos limpios en rodajas aproximadamente iguales y los colocamos en un recipiente profundo y conveniente.
- Vierta aceite inodoro en un recipiente separado. Añadir sal, pimentón dulce, pimienta negra y roja molida. Para darle sabor, echamos una mezcla de hierbas y dientes de ajo pasados por una prensa. Para que las papas rústicas adquieran un hermoso tono rojizo, no olvides agregar cúrcuma. Mezclamos todos los ingredientes de nuestro aliño.
- Vierta el aceite fragante con especias a las papas y mezcle bien con las manos para que cada rebanada esté cubierta con salsa.
- Distribuimos nuestros espacios en blanco en una capa sobre una bandeja para hornear cubierta con pergamino, la enviamos a un horno caliente. Hornea las patatas de forma rústica en el horno durante unos 40 minutos. Durante media hora, mantenemos la temperatura en torno a los 180 grados, y luego subimos el fuego a 200 para que las patatas se doren.
- Cuando las papas campestres estén suaves y doradas, retire la bandeja para hornear del horno.
- Estas patatas se pueden servir calientes como guarnición o como aperitivo frío junto con cualquier salsa. Las rodajas de patata blanda están en perfecta armonía con las verduras, así como con los encurtidos.
¡Las papas campestres en el horno están completamente listas! ¡Disfrute de su comida!
Patatas rústicas: ¡incluso suena delicioso! También lo cocinan deliciosamente en McDonald's, pero no vemos cómo sucede: todavía fríen esas papas en mucha grasa. Con qué frecuencia cambian esta grasa profunda que ya no es muy útil, no lo sabemos. Así como tampoco conocemos todos aquellos aditivos y mejoradores del sabor con los que se rellenan dichas patatas. Ni siquiera tiene sentido convencer durante mucho tiempo de que la comida casera es mejor y más saludable, si, por supuesto, existe esa opción, no.
Además, en casa hay una alternativa a la fritura: ¡hornear en el horno! Ni siquiera necesitas pelar las papas para esto. Es suficiente lavar bien las papas, cortarlas en rodajas y hornearlas en el horno o incluso freírlas en una sartén de esta forma: ¡el potasio permanecerá y el sabor es maravilloso para tales papas! Aquí hablaremos de las formas más interesantes de cocinar patatas de forma rústica.
¿Qué necesitas para cocinar patatas rústicas?
Necesitará incluso tubérculos de papas jóvenes frescas, que son suficientes para lavar, secar con una toalla de papel y cortar en rodajas grandes directamente en la cáscara.
Como opción, papas frescas de mediana edad peladas, pero el sabor y la impresión de este plato, por supuesto, serán algo diferentes.
1. Receta clásica de patata rústica
Ha llegado el momento de las papas jóvenes: nuestra receta lo ayudará a preparar un delicioso plato fragante como un plato completamente independiente o participar en una guarnición compleja de vacaciones con varios encurtidos, champiñones y verduras en escabeche, ensaladas y hierbas frescas.
Ingredientes:
- papas jóvenes sin pelar - 1 kilogramo;
- aceite vegetal - 300 gramos;
- sal y especias - al gusto.
Cocinamos las patatas de forma rústica así:
- Lave los tubérculos de patata nuevos con un cepillo para verduras, escurra el exceso de agua y séquelos con toallas de papel. Cortar los tubérculos de patata secos en trozos grandes.
- Vierta una cantidad suficiente de aceite vegetal en una cacerola o wok, hierva y con cuidado, evitando salpicaduras de aceite hirviendo, coloque las papas en rodajas en una capa uniforme en porciones.
- Los gajos de patata se deben voltear periódicamente con un tenedor para que haya una fritura uniforme y hermosa de estos gajos por todos lados en una freidora en constante ebullición durante un corto tiempo.
- Coloque los gajos de patata semicocida en un plato forrado con toallas de papel para eliminar el exceso de fritura y obtener trozos de patata secos y crujientes.
- Coloque los gajos de papa, secos por el exceso de aceite, en una bandeja para hornear, donde primero coloque una hoja de papel de aluminio, uniformemente, sal, pimienta y hornee hasta que estén cocidos en el horno durante 15 minutos.
2. Receta rústica de patatas al horno
Las papas camperas según esta receta resultan menos calóricas y más magras, libres de frituras "poco saludables", aunque su sabor no solo no se pierde, sino que en primer lugar está el sabor de las papas al horno.
Ingredientes:
- papas jóvenes con piel - 1 kilogramo;
- aceite vegetal - 50 mililitros;
- sal y especias - al gusto.
Patatas camperas al horno, cocínalas así:
- Enjuague incluso los tubérculos de papas jóvenes, deje escurrir el exceso de agua y, sin quitar la cáscara, córtelos en rodajas o cubos grandes. Poner las patatas troceadas en un cazo, verter agua fría al ras, llevar a ebullición y cocer a partir de este punto durante 5 minutos.
- Escurrir el agua de la cocción de la olla y enfriar los tubérculos de patata semicocidos. Coloque las papas enfriadas en una sartén seca poco profunda, espolvoree con sal y condimentos: pimienta negra molida, pimentón seco molido, lúpulo suneli. Vierta aceite vegetal sobre las papas, cubra la sartén con una tapa y mezcle los tubérculos agitando suavemente su contenido.
- Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio, extienda papas semicocidas sobre ella en una capa uniforme y coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 180 C durante 20 minutos para hornear papas de manera rústica.
3. Receta de papas rústicas al horno con mezcla de especias
Al hornear papas de manera rústica de acuerdo con esta sencilla receta, las papas resultan fragantes, con un delicado olor a productos horneados y bastante magras, sin exceso de calorías, sin embargo, satisfactorias. La elección de las especias para tal horneado depende solo de sus preferencias y gustos.
Ingredientes:
- papas jóvenes sin pelar - 1 kilogramo;
- aceite de oliva - 100 gramos;
- especias: cúrcuma, curry, pimentón dulce, cilantro molido, mejorana, una mezcla de pimientos - 0,5 cucharadita cada uno;
- sal al gusto.
Papas camperas al horno con una mezcla de especias, cocina así:
- Tubérculos preparados de papas jóvenes con piel, lavados y secados, cortados en 4 partes. Como opción, en barras no delgadas.
- Mezcle las especias preparadas para hornear papas de manera rústica, retire 1 cucharadita de su masa y combine con aceite de oliva. Ponga a un lado las especias restantes.
- Lubrique una bandeja para hornear con aceite vegetal y coloque sobre ella una por una cada rebanada de tubérculo de papa boca abajo, después de sumergirla en una mezcla de aceite de oliva y especias. Como opción: coloque los gajos de papa preparados en una bolsa de plástico, vierta aceite de oliva con especias, ate la parte superior de la bolsa con un nudo y sacuda su contenido, desate y coloque las piezas en una bandeja para hornear. Espolvorea las papas dispuestas en una bandeja para hornear con las especias restantes.
- Precaliente el horno, coloque una bandeja para hornear con papas y hornee a una temperatura de 180 C durante 30 minutos para obtener una hermosa corteza dorada y un apetitoso sabor de papas horneadas en un estilo rústico con especias.
Secretos para hornear patatas de forma rústica
- Todos deben saber que junto con la cáscara de papa, los microelementos útiles van a la basura, incluido el potasio necesario para nuestro cuerpo. Para evitar esto, es preferible cocinar las papas, especialmente las jóvenes, sin pelar, en su "uniforme".
- La piel conservada en una patata al horno le da al plato un aspecto realmente rústico, de cocina sencilla, peculiar y muy apetecible.
- Es mejor servir tales papas con verduras picadas en trozos grandes y ramitas enteras de verduras según sus preferencias.
¡Hola, foodkrot! Olía a frito, o más bien al horno. Hoy aprenderemos a cocinar patatas de forma rústica. Si es posible con una corteza crujiente. Un plato muy aromático, un acompañamiento que va bien con cualquier carne. Te sorprenderá la cantidad de formas que existen para hacer deliciosas papas. La mejor solución sería comprar papas con tubérculos uniformes, sin daños ni crecimientos. Se puede cortar maravillosamente en rodajas y rodajas. Ni siquiera tienes que pelarlo. De lo contrario, puede olvidarse del corte decorativo. Y simplemente cortar en pedazos. Aunque si cocinas para ti mismo, y no en la mesa festiva, entonces servirá. Las papas pequeñas jóvenes generalmente se hornean enteras con su piel. Las papas en sí deben estar firmes, no congeladas. La preparación se verifica con un palillo de dientes o un tenedor. Las papas deben perforar sin ningún problema.
Receta de patatas rústicas al horno con foto paso a paso
En esta receta, hornearemos papas con rodajas.
Patatas 1 kg;
- ajo 2-3 dientes;
- orégano 1 cucharadita;
- pimienta negra 0,5 cucharaditas;
- aceite de girasol 4-5 cucharaditas;
- sal.
1. Lave a fondo los tubérculos de papa de la contaminación. Si quieres hornear con la piel puesta, cepíllalo con un cepillo o una esponja. Cociné papas peladas en el horno. Cortar en rodajas o trozos.
Elimine el exceso de humedad secando con un papel o una toalla waffle.
Preparamos el horno previamente calentándolo a 180°C.
2. Cambiamos los gajos de papa a un tazón conveniente, porque necesitamos condimentarlos con especias.
3. Ahora puede verter las papas con aceite vegetal, espolvorear con sal y pimienta, luego agregar hierbas aromáticas: orégano, albahaca o usar una mezcla.
Pelar los dientes de ajo y triturar con una prensa o tres en un rallador fino. No es un ingrediente obligatorio en absoluto.
4. Mezcle bien las papas con especias para que se distribuyan uniformemente. Agregue sal según sea necesario.
5. Tome una bandeja para hornear y engrase con aceite. O puede fotografiarlo con papel de aluminio o papel para hornear para que no tenga que limpiarlo después.
Extienda las papas en una capa uniforme, evitando el contacto oscuro de las rodajas.
6. Metemos en horno precalentado (hasta 180°C) para hornear durante 40-45 minutos, pasados 25-30 minutos es recomendable dar la vuelta a las patatas por el otro lado.
Para obtener un crujiente poco antes del final, la temperatura se puede aumentar a 200-220°C.
Transfiera las papas terminadas a un plato, espolvoree con hierbas frescas, sirva con salsa de tomate, crema agria, mayonesa o salsa. Especialmente preparado para esta comida. También saltearía la cebolla para esta guarnición.
Salsa ejemplo: Nata agria, 3-4 dientes de ajo, pimienta roja o negra, también se puede teñir con pimentón o cúrcuma.
Cómo hornear papas en el horno con una corteza crujiente.
Una receta similar, pero la corteza crujiente se logra hirviéndola y empanándola. Y todo se mezcla directamente en la sartén.
Patatas 1 kg;
- pimentón 1 cucharadita;
- cúrcuma 1 cucharadita;
- pimienta negra y roja 0,5 cucharaditas;
- harina o sémola 1-2 cucharadas;
- sal.
1. Lavamos cuidadosamente un kilogramo de papas con un cepillo, una esponja, un trapo (lo que quieras). Corte relativamente grande en cubos, rebanadas o círculos. Si las papas son pequeñas, puede cortarlas en 2-4 partes.
2. Recogemos agua en una cacerola, la ponemos a gas y la llevamos a ebullición. Sumerja las papas en agua hirviendo durante 3-5 minutos, tómelas con una espumadera. Deje que el agua drene.
Después de eso, puede cubrir con aceite y especias y enviar al horno, o empanar adicionalmente.
3. Agregue un par de cucharadas de sémola o sémola a la sartén (más conveniente) con papas. Cierra la tapa y agita. Para que los granos se adhieran a la superficie húmeda de la patata. Mezclar en un bol con las manos.
5. Cubra la bandeja para hornear con papel para hornear y extienda las papas en una capa rústica uniforme. Es aconsejable disponer la cáscara hasta el fondo.
6. Envíe la guarnición al horno precalentado a 200 ° C durante 25-30 minutos.
Hay más formas hornear papas en el horno con una corteza crujiente:
Para el empanado se utiliza sémola, harina (trigo o maíz), pan rallado e incluso almidón.
A veces se consigue una corteza crujiente friendo rodajas de patata en aceite en una freidora o sartén. Hasta que esté medio cocido, luego hornee hasta el final en el horno durante 30 minutos a una temperatura de 180 ° C. El exceso de grasa se puede secar con un pañuelo.
Además del envejecimiento durante 3-5 minutos en agua hirviendo, se utiliza la cocción ordinaria. Pero no hasta el inicio de la preparación, sino de 5 a 7 minutos (mientras el agua hierve). Si toma más tiempo, las papas se cocinarán demasiado y se desharán cuando estén horneadas.
Después de cortar, los trozos de patata se lavan a fondo o se sumergen en agua fría durante 10 minutos.
Receta de patatas rústicas en la manga al horno
Receta de asado usando una bolsa especial (manga).
Patatas 1 kg;
- mantequilla 20 gr.;
- aceite de oliva 4-5 cucharadas;
- perejil;
- curry;
- cúrcuma;
- pimienta negro;
- sal.
1. Tomamos una papa, la lavamos cuidadosamente del suelo, si es pequeña, joven o simplemente pareja, entonces no se puede pelar. Bueno, si se comprometió a quitar la cáscara, no se olvide de los ojos.
2. Cortar en rodajas, rodajas o círculos, o incluso hornear enteros si el tamaño es pequeño y no hay nada que cortar allí.
Después de cortar, enjuague con agua corriente usando un colador, y cuando haya escurrido el exceso de humedad, seque con una toalla de cocina o de papel.
3. Después del secado, coloque una manga (cerrada por un lado) para hornear. O en un paquete simple para "marinar" con especias. Prefiero directamente en la manga, no es necesario manchar los tazones o las bolsas con aceite. Simplemente no se deshaga cuando se mezcle.
4. En un recipiente aparte, mezcle el aceite vegetal, la cúrcuma y el curry. Agregue pimienta molida y salpimente la mezcla. Revuelva y vierta en la bolsa con papas.
Agrega verduras. Puede ser perejil u otra cosa. Las mejores mezclas de hierbas son provenzales o italianas.
5. Agite la manga para distribuir las especias y las hierbas de manera uniforme y cada rebanada de patata se cubra con aceite.
Después de eso, puedes poner trozos de mantequilla en la manga, le dará un sabor único a las papas de forma rústica.
6. Ate la manga y envíela a la parrilla o en una bandeja para hornear en el horno, calentada a 180-200 ° C. Puede perforar agujeros o simplemente atar sin apretar para que salga el vapor.
Las papas se hornean en una manga durante 35 a 40 minutos si se colocan en una capa, o hasta 60 minutos si se hornean en montones.
Antes de que finalice la cocción, durante 10 minutos, puede abrir la bolsa para obtener un dorado crujiente. Solo ten cuidado de no quemarte. Puede aumentar la temperatura entre 10 y 20 °C si está seguro de que las papas al horno no se secarán.
Patata rústica en uniforme (en papel aluminio) al horno
Patatas 1 kg.;
- mantequilla 30 gr.;
- una mezcla de pimientos 1 cucharadita;
- Hierbas provenzales 1 cucharada;
- sal.
Lave bien los tubérculos con un cepillo debajo del grifo.
Derrita un trozo de mantequilla, mezcle con sal, pimienta y hierbas. También puede usar 3-4 cucharadas de oliva.
Método 1. Extiende esta mezcla sobre cada patata, puedes hacer pinchazos con un tenedor y envolver en papel aluminio. En promedio, los tamaños de lámina son de 30 por 30 cm, pero guíese por el tamaño de los tubérculos de papa. Cocer en el horno durante 40-50 minutos a 180-200°C. La receta se puede complicar haciendo cortes en la patata y rellenando allí todo tipo de aditivos como tocino, chorizo, manteca, queso, etc. La llamada patata acordeón. Puedes cocinar con diferentes rellenos, obtienes una especie de patata kinder sorpresa.
Método 2. Sobre de aluminio. es más sencillo que el anterior, pero le falta el romanticismo de envasar cada patata por separado. Es conveniente cuando hornea papas cortadas en trozos (y no enteras). Para ello, ponemos las patatas en aceite con especias sobre una hoja grande de papel aluminio y empaquetamos todo junto en un sobre grande.
Método 3. De lo contrario. Coloque las papas en especias y aceite en una bandeja para hornear, que primero debe cubrirse con papel de aluminio. Alinee los tubérculos y cúbralos con una segunda tira de papel aluminio. Hornear durante 25-30 minutos a 200°C. Luego retire la capa superior de papel aluminio y hornee por otros 15-20 minutos. Ahora ya sabes cómo hornear papas enteras en el horno. Si solo quieres patatas rústicas con piel, haz lo mismo, pero sin el papel aluminio.
Cómo cocinar papas rústicas en una olla de cocción lenta
La receta para la pereza es la misma que en el horno, pero si tienes una olla de cocción lenta, ¿por qué no pruebas a cocinar en ella?
Aceite de oliva 3-4 cucharadas;
- pan rallado 2 cucharadas;
- romero 1 cucharada;
- pimentón molido 1 cucharadita;
- zira 0,25 cucharaditas;
- sal.
1. Lave cuidadosamente las papas jóvenes incluso con tubérculos limpios, quite los ojos. Cortar en trozos grandes.
2. Ponga en un recipiente multicocina, vierta con aceite, espolvoree con pimentón, romero. Frotamos la zira en nuestras manos, la vertemos allí, agregamos dos cucharadas de pan rallado.
3. Mezcle todo bien con una cuchara de plástico. Cerramos la tapa.
4. Y configure el modo "Hornear" durante 35-45 minutos, según la potencia de la multicocina y la cantidad de papas. Temperatura aproximada 120-125.
Es muy importante revolver el plato (dos veces todo el tiempo) en el proceso de cocción de papas en una olla de cocción lenta. Para hornear uniformemente y no quemar.
Patatas rústicas en una sartén como en McDonald's
He mirado muchas recetas diferentes y dudo que alguna sea una copia exacta de la papa campestre, como en McDonald's.
Puede o no existir. Porque utilizan patatas preparadas (o más bien un producto semiacabado) preparadas y cortadas en rodajas. Como las patatas fritas, solo que rústicas. Y simplemente freírlo. Puedes buscar en los hipermercados, a veces hay algo parecido.
Ingredientes de patata campestre de McDonalds: patatas, aceite vegetal, harina de maíz, sal, almidón modificado, almidón, harina de arroz, especias, ajo en polvo, cebolla en polvo, gasificantes (E450(I), E500(II)), extracto de levadura, extractos de especias , espesante: goma xantana, dextrosa Freír hasta que esté crujiente durante 3 minutos en aceite caliente a una temperatura de 168 ° C.
Por lo tanto, creo que freír en aceite "hirviendo" será lo más parecido posible a un plato de McDonald's. Puedes utilizar tanto una cacerola como una cacerola, un caldero o una sartén con paredes altas. Si lo desea, y la presencia de dicha función (freír en aceite, grasa profunda), también puede freír papas en una olla de cocción lenta. Las especias no están en la lista. Y los cocineros caseros usan sus favoritos.
A veces, los dientes de ajo se escaldan en aceite hasta que se oscurecen y luego se retiran. Esto se hace para dar sabor a ajo.
Patata 1kg.;
- aceite vegetal refinado 400-500 ml;
- harina de maíz (o trigo) 1 cda.
0.5 cucharadita cúrcuma;
- 0,5 cucharaditas curry;
- 0,5 cucharaditas pimentón dulce;
- 0,5 cucharaditas mezclas de pimientos;
- 0,5 cucharaditas Mejorana;
- 0,5 cucharaditas cilantro;
- sal al gusto.
1. Lavamos los tubérculos de papas jóvenes de la suciedad con el lado duro de la esponja, un trapo o un cepillo. Hay que recordar que las patatas frescas más firmes absorben menos grasa cuando se fríen y mantienen mejor su forma.
2. Cortar en (aproximadamente) las mismas partes para que tome el mismo tiempo cocinar diferentes piezas.
Enjuague nuevamente y elimine el exceso de humedad. Esto le dará una costra y la protegerá de las salpicaduras de aceite caliente.
3. Transfiera a un recipiente seco. Espolvorear con harina o maicena y mezclar. A veces se hierve previamente en agua hirviendo durante 3-7 minutos y se seca.
4. En esta etapa, las papas se pueden congelar (en el congelador durante 15-20 minutos o se dejan hasta el día de la preparación).
5. Caliente una cacerola pequeña con aceite vegetal a fuego alto.
¿Cómo saber si el aceite ha alcanzado la temperatura adecuada? Suelta la rodaja de patata. Si el aceite a su alrededor está silbando activamente, entonces ya puede cocinar.
Tomamos un plato, lo cubrimos con servilletas o toallas de papel para que se absorba el exceso de grasa.
6. Cargue cuidadosamente las papas allí. Puede usar una espumadera especial o un colador de metal. La cantidad de fritura debe ser suficiente para cubrir las lonchas. No habrá nada de malo en freír en lotes.
Se tarda unos 5-8 minutos. Revuelva (agite) para que las piezas no se peguen.
El color del producto terminado es rojizo, con un tono dorado. El interior de la patata se vuelve blando.
Lo conseguimos con una espumadera. Colocar en un plato.
Además, las papas preparadas de esta manera tampoco son muy altas en calorías, solo unas 100 Kcal por cada 100 gramos del producto terminado. Sin embargo, no se puede hacer nada, es tan sabroso que es sumamente difícil detenerlo a tiempo.
Hoy quiero ofrecerles otra receta interesante y detallada con una foto de una guarnición de papa, a saber, rústica. Es muy fácil de hacer en casa, y el sabor es bastante inusual. Esta será una excelente guarnición para, y además, puede ser un plato completamente independiente.
Cómo cocinar dientes de ajo
Para esta receta, los tubérculos de tamaño mediano son los más adecuados, ya sabes, que son inconvenientes para pelar. Seleccionamos tubérculos sin agujeros de gusano y daños.. Si hay pequeños puntos oscuros, después del lavado, córtelos con cuidado con la punta de un cuchillo.
Capacitación
Lo esparcimos en un recipiente hondo y lo llenamos de agua, dejamos reposar en él varios minutos para que se empape toda la suciedad, si la hubiera. Lavamos bien las papas de la suciedad y la tierra, recomiendo hacerlo con un cepillo, es muy conveniente. Enjuague nuevamente con agua limpia y extienda sobre una toalla o toalla de papel para que se seque.
No es necesario pelar las patatas para este plato.
Cortamos las papas en rodajas grandes y las enviamos a un recipiente hondo o una bandeja para hornear profunda. A continuación, salarlo al gusto y espolvorearlo en seco. Además de la mostaza, si lo desea, puede agregar varias especias, espolvoreé con cilantro molido. Triture el ajo en una prensa de ajo especial y agréguelo a las papas en un tazón.
como hornear
La mostaza se puede quemar, así que te aconsejo que revuelvas las papas al menos un par de veces mientras están en el horno.
Debido a la mostaza, las papas se vuelven doradas, muy hermosas y sabrosas. Y el sabor es realmente notablemente diferente de. Sirva como guarnición o plato independiente, pero no olvide espolvorear con verduras finamente picadas.. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- 1 kg - papas frescas;
- 1 cucharadita - sal;
- 2 cucharadas. yo - mostaza seca;
- 1 cucharadita - cilantro molido;
- 100 ml - aceite vegetal;
- 5 dientes medianos - ajo.
Esta comida rápida casera se prepara de dos formas. Las papas se pueden freír antes de meterlas en el horno para obtener una corteza tentadoramente crujiente. Si hornea inmediatamente en el horno, la corteza no sucederá, pero no será tan grasosa. Elige: ¿gusto o cintura?
Tiempo de preparación: 30 minutos / Rendimiento: 4 raciones
Receta clásica
- papas 1 kg
- aceite vegetal 100-150ml
- sal al gusto
- pimentón 1,5 cucharadita
- pimienta roja molida 0,5 cucharaditas
Lavar los tubérculos de patata y quitarles la piel. Luego cortamos cada tubérculo en 4 o 6 partes aproximadamente iguales.
Vierta aceite vegetal en una sartén y colóquelo a fuego medio. Tan pronto como se caliente, coloque con cuidado las rodajas de patata en él.
Freír las papas por ambos lados a fuego medio hasta que estén doradas.
Extienda las papas sobre una toalla de papel con una espátula para absorber el exceso de aceite.
Después de que el exceso de grasa haya desaparecido y las papas se hayan enfriado un poco, colóquelas en un recipiente hondo. Añadir sal al gusto, pimiento rojo molido y pimentón. Mezcle bien.
Cubrimos la bandeja de horno con papel de horno. Extendemos las barras de patatas fritas en especias sobre papel. No deben tocarse entre sí. Cubra con papel aluminio y coloque en horno precalentado a 180 uhflecjd durante 20 minutos.
Pasado el tiempo, sacamos las patatas terminadas del horno, retiramos el papel aluminio y podemos servirlas inmediatamente en la mesa. Es bueno agregar a este plato salsas a base de ketchup, mayonesa o varios encurtidos.
receta alternativa
Las papas alargadas son las más adecuadas, luego las barras se volverán oblongas. Los tubérculos, junto con la cáscara, se cortan en barras, se untan con aceite vegetal o de oliva y se agregan especias al gusto. Vale la pena señalar que gracias a la cúrcuma o al pimentón, las papas al horno se cubren con una costra dorada. Todos los ingredientes se mezclan y se hornean en el horno hasta que estén cocidos.
Tiempo de preparación: 45 minutos / Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes
- papas 1 kg
- aceite de oliva refinado 50ml
- cúrcuma 1 cucharadita
- sal al gusto
- romero seco 1,5 cucharaditas
Lava bien las papas con un cepillo bajo el chorro de agua. Seque.
Cortar los tubérculos junto con la cáscara en trozos largos y ponerlos en un bol.
Añadir aceite de oliva vegetal o refinado.
Ponemos romero seco, sal al gusto y una cucharadita de cúrcuma.
Mezcle bien todos los ingredientes.
Extienda las papas de manera uniforme en la bandeja para hornear para que las piezas no se toquen entre sí. Cubra con papel aluminio y póngalo en un horno precalentado para hornear durante 45 minutos a una temperatura de 180 grados.
Pasado el tiempo, sacamos del horno las patatas camperas terminadas, las ponemos en un plato y servimos con verduras o salsa. Además, este plato puede servir como un excelente acompañamiento para la carne.
