La cocina nacional de los Emiratos Árabes Unidos se ha formado durante décadas, teniendo en cuenta la fe musulmana y el árido clima subtropical del país. Sea cual sea el emirato en el que te quedes, la cocina tendrá una serie de características distintivas:

1. Casi cualquier plato está ricamente condimentado con especias y especias. Puede ser aderezo de cebolla o ajo, canela, hierbas aromáticas y otros.
2. Los árabes indígenas cocinan exclusivamente en aceite de oliva, sin reconocer el aceite vegetal.
3. El arroz y las legumbres se utilizan como ingrediente principal: guisantes, frijoles.
4. Los componentes importantes de la mayoría de los platos son las verduras, así como las frutas frescas y enlatadas.
5. La base de la cocina árabe es la carne. Es importante saber que los musulmanes no comen carne de cerdo, por lo que en los Emiratos se prepara y se sirve solo en aquellos restaurantes que se especializan en cocinar cocina no tradicional para los EAU. Los árabes prefieren el cordero, la cabra y la ternera.
6. La carne se prepara sin el uso de grasa, los chefs profesionales y los lugareños utilizan un tratamiento térmico, lo que hace que los platos de carne sean jugosos y tiernos. La esencia de la cocción es la siguiente: la sartén se calienta a 300 grados, después de lo cual se colocan trozos de carne, la proteína en la que se enrolla instantáneamente, formando una costra que no permite que fluya el jugo de la carne. Las recetas de sopa también implican precocinar la carne.
7. Los platos de pescado y marisco son especialmente populares entre los lugareños. Los ingredientes principales son: langosta, cangrejo, camarones y atún.

La comida que se ofrece a los turistas en carpas y pequeños cafés refleja las características de la cocina local. Casi cualquier plato elegido se envolverá en un pan árabe de forma plana: lavash. Sin embargo, los productos de panadería llamados pita no son menos populares entre los residentes locales. Puedes comer fuera:

• Un plato de pan tradicional llamado Manakish: las aceitunas y las verduras se cubren con queso derretido, luego el relleno se coloca dentro del pan de pita o pan de pita. Se compra caliente y se come con las manos después de que se haya enfriado.
• Más de una fiesta familiar en los Emiratos Árabes Unidos no está completa sin el plato Falavel; también es popular entre los visitantes de los cafés callejeros. Los "falavel" son bolitas hechas con puré de garbanzos y rebozadas en harina molida. El plato está listo para comer después de freír las bolas en una sartén con aceite de oliva.
• Para los amantes del Shawarma (shawarma), los expertos culinarios recomiendan probar la versión árabe. El verdadero shawarma en los Emiratos Árabes Unidos está hecho de pollo frito. Junto con tomates, lechuga, pepinos y ajo, se envuelve en pan de pita. La carne de aceituna, la pimienta y el pimentón se utilizan para preparar la carne de pollo.

Comida servida antes de los platos principales

A los orientales no les gusta correr. Esta tradición se refleja en las peculiaridades de comer. En los Emiratos Árabes no se acostumbra comenzar una comida con un plato principal. Meze siempre se sirve primero. "Meze" es una porción simultánea de varios bocadillos en un plato grande, cada uno de los cuales se superpone en forma de una pequeña porción en su celda. Muchas opciones:

• ensaladas de verduras;
• caviar de berenjena (mutabbal, baba ganush);
• empanadas con queso o rellenos de carne;
• pastas de nueces y ajo;
• papilla de trigo y maíz.

En los Emiratos Árabes Unidos, hay restaurantes que practican el servicio gratuito de verduras en meze.

Platos de pescado en los países del Este

La mayoría de los restaurantes árabes se caracterizan por una gran variedad de pescados. El pescado se coloca en bandejas abiertas especialmente designadas y se cubre con hielo o flota en un gran recipiente transparente. Durante el pedido, el cliente elige no solo el plato, sino también de qué tipo de pescado se preparará. El menú de pescado de la cocina nacional incluye:

• "Briki" - pescado o camarones fritos en hojaldre fino. Los chefs moldean los briks en forma triangular y los decoran con rodajas de limón y hierbas frescas antes de servir.
• "Al Madruba" - pescado salado hervido. Durante la cocción, se agregan especias y una pequeña cantidad de harina a una olla de agua hirviendo. El exquisito sabor de “Al Madrube” lo aporta la salsa, que se sirve con el plato en la mesa. Destaca su inusual sabor salado.
• Los "kebabs" de pescado, el pescado a la parrilla o seco también son populares entre los lugareños y los turistas. Independientemente de la opción de cocción, el pescado se sazona con salsas, especias picantes y verduras frescas.

La carne en los países del este se prefiere para cocinar en forma de shish kebabs. Se practica una combinación de varios tipos de productos cárnicos en un plato a la vez. En el menú puede encontrar los siguientes nombres:

• "Shish kebab de cordero". La carne para barbacoa se bate cuidadosamente y se marina durante 5-6 horas en jugo de limón recién exprimido. Se somete a un tratamiento térmico, excluyendo la adición de aceite, se sazona con una gran cantidad de condimentos y se sirve en la mesa.
• Biryani es una comida árabe tradicional. Existen varios restaurantes en los EAU cuyas actividades están exclusivamente relacionadas con la preparación de este plato en sus diversas variantes. Los ingredientes principales de la receta son el arroz y la carne de pollo o de oveja. Los productos cárnicos se pueden sustituir por productos vegetales o de pescado. Primero, se fríe una gran cantidad de condimentos en una sartén, sobre la cual se coloca la carne, se corta en trozos finos y la siguiente capa es arroz basmati.
• "Guzi" - cordero cocinado con nueces y sémola de arroz.
• "Kustileta" - chuletas de cordero fritas en especias.
• "Makbus": productos cárnicos cocinados con sémola de arroz y condimentos.
• "Kebbe": carne cuidadosamente frita en forma de bolas.
• "Al-mandi" - carne de pollo al vapor con la adición de miel.
• "Haris" - una cazuela, cuyo ingrediente principal es la carne de ternera.

Cuando vaya de vacaciones a los Emiratos, debe llevar consigo la máxima cantidad de dinero, ya que este es el mejor país para ir de compras. Las compras se ven facilitadas por los excelentes precios de la ropa y los productos en los EAU.

Una característica de la cocina local de los árabes es una gran variedad de dulces y postres. Entre los vacacionistas son populares:

• "Umm-ali" - pudín a base de leche con la adición de frutos secos;
• "Esh-asaya": los ingredientes principales son queso y relleno de crema dulce;
• "Ligemat" - donas con relleno de miel;
• sorbete;
• Asyda es un postre nacional.

Vídeo del bufé de Dubái:

La bebida favorita entre los árabes es el café. Se da preferencia a los cereales de Arabia. El sabor es diferente a café negro y con cardamomo. Al final de la cena, los árabes prefieren beber té: negro o verde con menta.

Una parte integral de cualquier viaje es conocer una nueva cocina. Cada país es rico en sus propias características nacionales en esta área, y los Emiratos Árabes Unidos no son una excepción.

Como ya se mencionó, los EAU son un país musulmán, y los turistas no deben olvidar las características asociadas con esto. Por ejemplo, antes del viaje, vale la pena aclarar si el mes de Ramadán cayó en este período, ya que en este momento no se puede comer ni beber desde el amanecer hasta el atardecer, y aunque no seas musulmán, es mejor no hacerlo. hacerlo abiertamente en las calles de la ciudad, para no despertar la indignación de la población local. No coma en los Emiratos ni en el transporte público ni en los lugares públicos (multa de 100 AED ≈ $ 28), tal infracción está cargada de una gran multa, y es recomendable ni siquiera masticar chicle.

La mayoría de los platos árabes se sirven con pan, ya sea lavash plano o pita, bollos redondos. Un ejemplo sorprendente aquí es el plato manakish: queso derretido envuelto en pan plano o pita con aceitunas finamente picadas y espolvoreado con hierbas.

A pesar de que a los árabes les gusta mucho la carne, nunca verás carne de cerdo en los restaurantes nacionales, ya que consideran que el cerdo es un animal sucio. Y si todavía quiere comer una chuleta de cerdo, tendrá que buscar un restaurante de otra nacionalidad; afortunadamente, no hay problemas con esto en los Emiratos: aquí están representadas las cocinas de todos los pueblos del mundo. Pero otros tipos de carne (cordero, res, ternera, carne de cabra, carne de ave) están disponibles en cualquier restaurante de los Emiratos Árabes Unidos.

Qué probar en los Emiratos Árabes Unidos

La carne se cuece aquí sin añadir aceite ni otras grasas, por lo que adquiere un sabor y aroma tan especial. Los platos de carne más populares en los Emiratos Árabes Unidos son los kebabs, un plato parecido a un kebab, a menudo de diferentes tipos de carne, que se sirve en brochetas o en un sándwich, a veces carne picada o chips de carne.

Muy familiar para nuestros turistas será el plato de shawarma (aquí llaman shawarma): la carne de un cordero o pollo joven, frita en un asador y envuelta en la torta más delgada. Este plato a menudo se prepara en la calle en pequeños cafés: el aroma es tal que ningún transeúnte puede resistirse. Pero una característica distintiva del shawarma árabe es que puedes estar 100% seguro de su calidad y no debes tener miedo de comprarlo en la calle.

Vale la pena probar en los Emiratos Árabes Unidos platos como biryani, un plato de arroz basmati con la adición de varias especias y un trozo de carne o pescado, guzi, carne de cordero con arroz y nueces, makbous, pollo asado o cordero con arroz. . El arroz es generalmente la guarnición más popular aquí. La mayoría de las veces, en los restaurantes, no tiene que pedir una guarnición: cuando pide carne, obtiene una guarnición adicional.

Kube y harris: los pasteles de carne son populares.

La cocina árabe es rica en varias especias, en Dubai hay incluso un mercado de especias completo: Spice Souk. Cualquier plato nacional estará generosamente rociado con especias, las más populares son la canela, el sésamo, el chile, el curry, el cilantro, el ajo y las hierbas aromáticas.

Como país marítimo, los Emiratos Árabes Unidos también son ricos en platos de mariscos, los más diversos, desde langostinos tigre hasta tiburones, y en la mayoría de los restaurantes incluso puedes elegir entre la vida marina que quieras comer presentada en un acuario o en un gran diseño. con hielo, y listo para cocinar de inmediato. Tradicionalmente, el pescado se cocina al carbón, pero a veces a la parrilla. Los platos de pescado más populares son: brik - mariscos, es decir, varios tipos de pescado o camarones, fritos en una masa fina, y al-Madruba - pescado hervido salado con especias y harina. No te equivocarás si pides simplemente pescado frito, cangrejos, langostas o camarones; definitivamente te los servirán con las más deliciosas salsas, arroz y panes planos; no probarás esto en ningún otro lugar.

Antes de la comida principal, por regla general, se le ofrecerán bocadillos meze completamente gratis: un plato enorme dividido en porciones de ensaladas de verduras, pastas de diversas variedades de nueces y legumbres, cereales, panecillos con queso o carne, o sopas espesas. Esta categoría de platos incluye, por ejemplo, khomus (también conocido como hummus), una pasta de guisantes, sésamo y jugo de limón, tabulé, un aperitivo de menta, perejil y trigo, kussamakhshi, calabacín relleno. Otro plato de verduras popular en la cocina árabe es el falafel: bolas fritas en harina y aceite de oliva de garbanzos rallados u otras legumbres. Por cierto, si se usa aceite en la cocina árabe, definitivamente se prefiere el aceite de oliva.

En la dieta diaria de los árabes también hay muchos productos lácteos, especialmente quesos.

Así que poco a poco llegamos a la parte más interesante de la sección, a saber, a los dulces orientales. La gama de dulces que se presenta en Dubái es una de las más amplias del mundo, se venden dulces para todos los gustos. Su principal ventaja es la naturalidad: nueces, frutos secos, miel, especias. A los turistas les gustan mucho los postres locales umm ali y mechalabia, baklava de pistacho y sorbete, pastel de queso eshasaya, dátiles con almendras, delicias turcas: la lista es interminable. Los dulces orientales son uno de los principales "recuerdos" que los turistas traen a casa como recuerdo de un viaje maravilloso o como regalo a familiares y amigos para que también puedan experimentar todo el cuento de hadas de la cultura oriental.

Los EAU son un país cálido, por lo que las bebidas juegan un papel muy importante aquí. Los árabes prefieren beber agua mineral, a veces también beben agua del grifo, lo permiten las normas sanitarias. Una amplia selección de jugos recién exprimidos está más allá de cualquier competencia: en cualquier institución o café de la calle, ante sus ojos, se le preparará un increíble jugo fresco o un cóctel de frutas, que es sorprendentemente diferente de lo que estamos acostumbrados, porque el verdadero jugo fresco es espeso y fragante, transmite el verdadero sabor de las frutas, que quizás no hayas adivinado. Muchos turistas se sorprenden, por ejemplo, con el aguacate fresco: parece que una fruta que no tiene las cualidades de sabor más pronunciadas, pero el sabor de este jugo es increíble, a menudo se agrega a varios cócteles de frutas. También puede servir como un excelente refrigerio, ya que los aguacates son bastante ricos en calorías y nutritivos.

Beber café es un ritual aparte en los Emiratos Árabes Unidos: aquí es una bebida para relajarse y conversar sin prisas. El café se elabora con la adición de una variedad de especias y especias de acuerdo con las recetas árabes tradicionales, de las cuales hay muchas. La variedad de café más popular es el árabe ligero, cuya principal diferencia son los granos sin tostar. En cualquier caso, el café se elabora solo, sin el uso de cafeteras ni máquinas. El café se sirve en cafeteras árabes tradicionales "dalla", vertidas en pequeños tazones.

Dado que el país tiene una “ley seca”, el alcohol está prohibido en el país. Puede comprarlo solo en tiendas libres de impuestos - "Duty Free" - y en algunos hoteles y restaurantes con licencia para vender bebidas alcohólicas. Pero, en cualquier caso, se debe tener mucho cuidado con su uso, dada la estricta legislación de los Emiratos Árabes Unidos. En ningún caso deberá ingerir bebidas alcohólicas en lugares públicos, aparecer en la calle o conducir en estado de ebriedad -el castigo será durísimo- desde una multa impresionante y la deportación del país hasta la prisión.

Si ha visitado Dubai o cualquier otra ciudad de los EAU por primera vez, definitivamente debe conocer los gustos gastronómicos de la población local, ya que es imposible entender y sentir la cultura de otra nación sin sumergirse por completo en ella. ritmo habitual de vida, sin haber probado en ti mismo todo lo que consiste en la vida de un representante ordinario de este pueblo.

¡Disfrute de su comida! ¡Y brillantes impresiones!

COMIDA EN LOS EAU

Una vez en los Emiratos, el turista simplemente se verá mimado por la variedad de comida: casi todas las cocinas del mundo, incluidas la europea, india, japonesa e incluso mexicana, están representadas en los restaurantes y cafés locales. Todos los supermercados y tiendas de comestibles venden los mismos productos que en Europa; Los bufés de los hoteles ofrecen comida árabe y europea.

La factura promedio en un café económico es de aproximadamente 40-50 dirhams (AED), o 320-360 rublos por persona; una buena comida o cena para dos en un restaurante de gama media costará unos 150-170 AED (1200-1350 rublos). Para un almuerzo combinado en un McDonald's local, deberá pagar un promedio de 22 AED (180 rublos), un Big Mac cuesta alrededor de 11-12 AED (88-96 rublos).

Los restaurantes callejeros ofrecen shawarma árabe tradicional y pollo a la parrilla. Shawarma en la calle cuesta 4-5 AED (32-40 rublos). El helado cuesta 1-2 AED (en la playa, varias veces más caro); una taza de café en una cafetería - 8-12 AED; té frío - 8-10 AED.

Puede encontrar información sobre el costo de los alimentos en las tiendas locales en el artículo Precios en los EAU.

De los platos árabes tradicionales populares en los Emiratos, se pueden mencionar biryani (arroz con carne o pollo), haris (cordero hervido), machbus (arroz con cordero), homos (puré de guisantes con limón). Los platos de aves son muy populares en los Emiratos Árabes Unidos: hay muchas opciones diferentes para cocinar pollo con arroz, verduras e incluso miel.

Una variedad de especias y condimentos se utilizan en grandes cantidades.

Bebidas en los EAU

En todos los emiratos excepto Sharjah, los no musulmanes pueden beber alcohol. Sin embargo, no puede beber bebidas alcohólicas en lugares públicos, así como comprar alcohol para ciudadanos de los EAU.

Puede comprar bebidas alcohólicas en tiendas especiales, restaurantes en hoteles y bares caros. Durante el Ramadán, el alcohol se vende solo por la noche.

Los precios del alcohol en el país son bastante altos: una botella de vino cuesta un promedio de 80 dirhams (640 rublos), una lata de cerveza de medio litro, más de 12 dirhams (más de 100 rublos). En general, los precios del alcohol varían de un emirato a otro y de una tienda a otra. Turistas “conocedores” que han visitado el país más de una vez te dirán dónde puedes encontrar licores a los mejores precios.

De los refrescos, el café es el más común. Aquí se suele preparar "en el acto" y se sirve en cuencos pequeños.

Propinas en los EAU

La mayoría de los restaurantes y hoteles en los Emiratos Árabes Unidos incluyen el costo del servicio en la factura, por lo que no es necesario dejar propina. Si las propinas no están incluidas en la factura, puede dejar el 10% del monto del pedido. No se permiten propinas en los taxis. Es costumbre dar a los cargadores de 5 a 10 dirhams.

Las tradiciones de la cocina árabe han evolucionado a lo largo de muchos siglos. Por supuesto, fueron influenciados por las condiciones naturales especiales y las opiniones religiosas de los lugareños.

comida nacional

En vista del hecho de que la fe musulmana prohíbe comer carne de cerdo, cordero, carne de cabra, carne de res, pescado, carne de ave y huevos se utilizan para preparar platos de carne. Normalmente la carne se fríe en una sartén caliente sin usar grasa, lo que le da un sabor muy especial y específico. Si alguna vez te encuentras en los EAU, asegúrate de probar los siguientes platos:

• "guzi" - cordero con nueces y arroz;
• "tikka" - barbacoa;
• shaurma, shawarma o shawarma - un plato árabe tradicional;
• "kustileta" - una chuleta árabe hecha de cordero y rellena con hierbas especiales;
• "kebab" - shish kebab hecho de carne marinada;
• "shish-kibab" - plato de cordero;
• "makbus" - carne cocinada con especias y arroz;
• "Kofta" - kebab hecho de carne picada;
• "kebbe" - bolas de carne fritas;
• "meshui-mushakkal" - asado de diferentes tipos de carne;
• "arroz" - algo así como pizza árabe;
• pimientos rellenos (por regla general, se utiliza carne de cordero joven).

Los platos de aves no son menos populares que los platos de carne:

• estofado de pollo con tomate;
• "al-mandi" - pollo cocinado con miel al vapor;
• "Haris" - cazuela de pollo. A veces, este plato se prepara con ternera;
• "biryani-adzhadzh" - trozos de carne de pollo guisados ​​con arroz;
• "tikka-dajaj" - brochetas de pollo;
• "Jaj-tannuri" - pollo picante.

El plato más popular es "samman" - carne de codorniz. Las ensaladas de arroz y verduras frescas, sazonadas con todo tipo de especias y condimentos, por regla general, sirven como guarnición para platos preparados con carne de ave. Los residentes de los Emiratos Árabes Unidos no se olvidan de los primeros platos calientes. Todo tipo de sopas de carne a base de guisantes, alcaparras, frijoles, arroz, papas y mucho más decoran las mesas de comedor.

Además de los platos principales, la mesa árabe tradicional se sirve con pequeños pasteles de carne kubbe hechos con harina de trigo gruesa, pasteles de sambusa de forma triangular. Tales pasteles de verduras se llaman "khudar", pasteles de queso - "jabna", con espinacas - "sabeneh", pasteles de carne - "lyakhma".

Las verduras y hortalizas se utilizan a menudo en la cocina de los EAU:

• "Khomus" o "Khomas" - pasta;
• "burgul" - papilla hecha de maíz o mijo;
• "kuzhety" - calabacines rellenos;
• "Favtoush" - ensalada de verduras con pan árabe.

También son populares el caviar de berenjena, el trigo con verduras finamente picadas, la dolma (repollo relleno con hojas de parra), el arroz en varias combinaciones, los guisantes blancos remojados y mucho más.

Los platos de leche agria y productos del mar se consumen en grandes cantidades. Se da especial preferencia al queso y al pescado. Un plato muy original es el makbus-samak, una especie de pilaf de pescado. Cabe señalar que los árabes prefieren cocinar el pescado exclusivamente a las brasas.

Y los postres aquí son increíbles. "Umm-ali" - budín de leche relleno de nueces y pasas, "ash-asaya" - pastel dulce de queso y crema, budín de pistacho, baklava, sorbete, donas de miel y mucho más.

Las bebidas

El café es lo que ocupa un lugar especial en la cocina árabe. Esta bebida no es solo una bebida, es una forma de tener una conversación agradable. En los Emiratos Árabes Unidos, las máquinas de café no se reconocen en absoluto: el café se prepara en el acto. El café se vierte de dalla (cafeteras tradicionales) en tazones pequeños. Hay muchas variedades de esta bebida. Pero los lugareños dan especial preferencia a las variedades oscuras, así como al café arábigo claro.

Eligiendo viajar Emiratos Árabes Unidos, cada uno tiene lo suyo: playa o vacaciones activas con numerosas excursiones, familiarización con el estilo de vida de los países árabes más ricos, compras inolvidables, nuevas impresiones. Los fanáticos del turismo gastronómico no se sentirán ofendidos. cocina nacional árabe muy variado En él se puede encontrar de todo: la sencillez de los platos tradicionales conservados de los tiempos del pasado nómada y el lujo refinado digno de la mesa de los grandes sultanes.Una gran cantidad de críticas positivas que aparecen constantemente lo confirman.
Para aquellos que prefieren prescindir de los experimentos culinarios y comer comida familiar, no habrá problemas: en cada ciudad hay muchos cafés y restaurantes con cocina europea, china, india y de cualquier otro tipo. Y el sabor oriental va bien con su decoración y menú.

COCINA ÁRABE

Para sumergirse por completo en la atmósfera de Oriente, definitivamente necesita conocer los platos tradicionales del país.

comida de la calle

Para familiarizarse con la cocina nacional, no debe visitar restaurantes pretenciosos. Para ello, la mejor opción sería acudir a pequeños cafés y tiendas de calle. Allí puede encontrar cualquier opción, desde comidas completas hasta una variedad de refrigerios. La mayoría de las veces, el plato se envuelve en pita, pan local en forma de pastel plano y suave. El pan puede tener otra forma: pequeños bollos redondos de pita.
manakish
El plato se puede llamar "comida rápida en árabe". Este es un pan de pita (a veces una pita) dentro del cual se coloca queso suave y derretido, muchas verduras picadas y aceitunas picadas. El manakish se vende fresco y muy caliente, es mejor esperar a que se enfríe un poco y comer como los árabes, justo con las manos.
falafel
Los residentes de los Emiratos suelen cocinar en casa, pero puedes probarlo en cualquier cafetería. Nunca ha probado algo como esto: los garbanzos ("guisantes turcos") aún no se han vuelto populares en el menú de los rusos. Los garbanzos se trituran, luego se forman bolas blandas. Después de rebozarlas en harina, las bolas se freirán en aceite de oliva fresco. La mayoría de las veces, el falafel se sirve en pan de pita o en hojas de lechuga con una salsa picante.
Shawarma o shawarma
Un plato simple y muy sabroso (si sigue la receta y los ingredientes de alta calidad) que se ha vuelto familiar también es de origen oriental. Cada país tiene sus propias peculiaridades de preparación, diferencias en el nombre. Pero es en los Emiratos Árabes Unidos donde el shawarma se hace con la carne más fresca y jugosa en pan de pita suave, merece su atención.
Puedes elegir relleno de carne - pollo o cordero. Se acompaña de pepino picado, tomate, lechuga, ricamente aromatizado con pimentón, otras especias y aceite de oliva.

Especias

La abundancia de especias es otra característica cocinas de los emiratos arabes unidos. Si va a probar nuevos platos árabes, es mejor recordar las tradiciones de la cocina oriental: los condimentos y las especias no se guardan aquí. Ya sea que cene en restaurantes caros con un menú variado o se detenga a comer algo en una carpa al aire libre, no importa: la comida estará bien condimentada y picante.
Entre las especias favoritas de los cocineros se encuentran el sésamo, el cilantro, el comino (muchos lo conocen como comino), el curry, la canela, varios tipos de pimientos. Para apreciar la asombrosa riqueza de su surtido, tendrás que visitar el mercado de las especias. Allí también puede decidir cuál de los condimentos desconocidos le gusta y cuáles definitivamente no quiere ver en los alimentos.

Meze: una pequeña colección de bocadillos deliciosos

Los ritmos de "alta velocidad" de hoy son impotentes ante la lentitud filosófica de Oriente. todavía no hay es costumbre iniciar inmediatamente una conversación sobre el caso o comer a toda prisa, "sobre la marcha". La conversación debe tener su propio prefacio y el almuerzo comienza con aperitivos servidos o Meze.
Aparece un gran plato redondo sobre la mesa, dividido en varias celdas pequeñas separadas. La mayoría de las veces contienen cereales de maíz y trigo, varios tipos de ensalada de verduras frescas con una gran cantidad de perejil finamente picado, pasteles con rellenos de carne, verduras y queso, baba ganoush o mutabal (varias variedades de caviar de berenjena), ajo y pasta de nueces. . Independientemente del relleno, los pasteles serán triangulares.
Incluso si eres indiferente a la berenjena, no te niegues a probar el mutabal. El caviar, que se asemeja a un paté delicado, se prepara a partir de berenjenas horneadas al carbón con la adición de nueces finamente picadas, ajo, cilantro fresco, jugo de limón y otros condimentos. Este manjar no tiene ningún parecido con nuestro "caviar de berenjena de ultramar".
Babaganoush es más como una ensalada. Además de berenjenas tiernas asadas, contiene aceite de oliva, pasta de sésamo, comino y varias otras especias.
Entre los aperitivos, se encuentra la dolma: hojas jóvenes de parra retorcidas en tubos rellenos con carne picada o vegetales picados. A esta variedad se le añaden dos o tres variedades de queso.
Algunos restaurantes pueden servir meze de verduras gratis.

Primera comida

La comida árabe incluye sopas en caldo de carne con la adición de papas, arroz y otros cereales, guisantes y frijoles. Los primeros platos definitivamente se servirán con "kubbe", pasteles hechos de harina oscura (molida gruesa) con carne, varios tipos de "sambus", pasteles triangulares. El relleno será diferente en cada uno.
En "lyakhma" el relleno será carne, en "jabna" - queso, en "sabeneh" - espinacas, en "hudar" - verduras.

pescados y mariscos

Omán y el Golfo Pérsico le permiten llenar una parte importante del menú con platos de pescado. Hay muchos restaurantes en los Emiratos. especialidad en mariscos. A menudo organizan para los visitantes la oportunidad de elegir pescados y otros mariscos por su cuenta. Un rico "buffet" se abre ante el cliente: mesas de exhibición con peces que yacen entre el hielo. En otros establecimientos, enormes acuarios con vida marina viva están por todas partes. El elegido será llevado inmediatamente a la cocina, invitándote a esperar un poco.
Pescado cocina de los emiratos árabes unidos variado. El pescado se seca, se asa a la parrilla entero o en forma de brochetas. Las verduras sirven como guarnición. Una combinación de especias picantes con salsas picantes le da una sofisticación especial.
Puedes probar la lubina hamura, la barracuda, el tiburón, el atún, varias variedades de camarones, langostas, que casi nunca se encuentran en nuestro país.
Briki
Estos pasteles triangulares, donde la fina masa de hojaldre esconde un relleno de camarones o pescado, serán una gran adición a un almuerzo. Se sirven con hierbas frescas y finas rodajas de limón.
A veces, el cordero picado se usa como relleno para briki.
Al Madruba
Prepara el famoso plato de pescado salado. Se hierve con la adición de harina y especias. El pescado se sirve con una salsa picante, ligeramente salada.

Platos con carne

Elegir entre cordero, pollo, ternera y carnes más exóticas puede resultar confuso al principio. Querrás probarlo todo, y en especial los kebabs.Esta es la forma más común y querida por los árabes de cocinar la carne. Se prepara de diferentes maneras, pero siempre delicioso. A veces, su porción puede tener varios tipos diferentes de carne a la vez. La barbacoa tradicional es especialmente buena, de cordero jugoso marinado en jugo de limón con especias. La carne frita sin agregar grasa se sirve con una salsa especial.
El riesgo de "encontrarse" con carne vieja o de baja calidad es mínimo, esto es estrictamente aquí.
Biryani
Es casi imposible visitar los Emiratos y no probar biryani: este es el pináculo de la habilidad de los chefs locales. Visita restaurantes que se especialicen en este plato en particular.
Es difícil describir su sabor, es algo especial. Pero para hacerse una pequeña idea, basta con enumerar los ingredientes. Biryani se prepara con cordero, pollo o pescado, varios tipos de verduras y arroz. El plato debe su sabor a varias especias, frito lentamente en una sartén de paredes gruesas. A continuación se colocará una capa de carne cortada en tiras estrechas (o de pescado azul). Las verduras se colocan encima, el arroz será la capa final. Y solo la variedad Basmati: granos delgados a transparentes y alargados que se saturan rápidamente con condimentos y jugo de carne. Algunos chefs agregan pasas y pistachos.Según la descripción, el plato puede parecer pilaf, pero no lo es, el sabor es completamente diferente.
Entre los segundos platos tradicionales de los Emiratos Árabes Unidos hay otros
Tabulé de trigo hervido triturado con menta y perejil finamente picados.
A los lugareños les encanta el khomus, una pasta de guisantes con muchas semillas de sésamo y limón.
Haris es un plato original de cordero cocinado con trigo. Sobre todo, la guarnición de trigo se parece a la habitual papilla rusa-kutya.
Para preparar guzi también se toma cordero. Adorne con arroz mezclado con nueces.
El makbus asado usa pollo o cordero. El arroz para el plato se sazona con abundante cebolla salteada con tomate. La carne se fríe en brochetas, como en nuestra barbacoa. Hay muchos kebabs aquí: shish kebab de cordero, la carne picada se usa para kofta. Y en la chuleta con el nombre divertido "kustileta" hay un relleno de hierbas picantes.
Con una gran porción de la guarnición, se sirven pequeñas albóndigas de carne frita "kebbe". Incluso hay una versión de pizza - "arroz".
El kebab en sí se llama "tikka" aquí.
Será interesante probar "kussa mahshi". Se trata de calabacines tiernos rellenos de una mezcla de verduras o carne.
Se preparan muchos platos diferentes a partir de pollos:
- "al-mandi": un pájaro untado con miel se hierve para una pareja;
- shish kebab "tikka-dajaj";
- "Jaj-tannuri" con un sabor fuerte que quema directamente;
- pequeños cadáveres de codornices asadas "samman" especialmente amadas por los residentes locales.
Es costumbre adornar el ave con ensaladas de verduras y arroz. Todo será sabroso y picante sazonado, espolvoreado con hierbas.

Postres árabes

Los dulces ocupan un lugar especial en la cocina de todos los países de Oriente. Pasteles con rellenos dulces, muchas variedades de mermelada, frutas confitadas, empanadas con queso, nueces, pasas, una docena de variedades de rosquillas con miel, almíbares y crema. Esto no es todo, porque también está la mundialmente famosa delicia turca y halva de pistacho o almendra, sorbete y dátiles.
Son los dátiles y los postres los que debes probar solo en los Emiratos Árabes Unidos. Los beneficios para la salud de los dátiles son conocidos por los antiguos curanderos orientales, y los árabes modernos los usan en varias formas y combinaciones. Los dátiles con relleno de almendras se suelen comer en el desayuno, se sirven con té y café. Los amantes del dulce pueden encontrar dátiles cubiertos de chocolate o miel, se hornean en tortas y se comen con mantequilla fresca.
Pero no es necesario que vaya a las tiendas por las delicias tradicionales: búsquelas entre los coloridos y coloridos bazares. Los vendedores locales tienen todo tipo y variedad de postres para probar en el lugar o para llevar a casa.
Umm Ali (Umm Ali)
Se prepara para la mesa familiar en días especiales o para agasajar a los invitados. Comparado con otros postres, no parece demasiado dulce. La impregnación de la masa con jarabes aromáticos la hace tierna. "Umm Ali" siempre tiene muchas piezas de frutas secas, pasas y nueces.
Mecalabia
Otro budín dulce con un generoso remojo de agua de rosas y una gruesa capa de pistachos triturados encima.
ceniza asayaya
También es deseable probar un sabor inusual de un pastel de queso, ricamente untado con crema.
halva
El pistacho se considera el más delicioso, hay muchos otros que no son menos agradables. Lo único que se puede llamar su desventaja es la dulzura excesiva. ¡Pero qué placer puedes experimentar con un trozo de halva con té fragante!

Bebidas frías y calientes

El clima cálido y la sequedad del aire provocan sed en los nativos de países más fríos, quienes no están acostumbrados a ellos. Puedes saciarla con zumos naturales recién exprimidos. En cualquier carpa se le ofrecerán 6-8 diferentes y cualquier mezcla según su deseo.
Asegúrese de visitar las cafeterías, se encuentran en todas partes. El olor a café recién hecho se extiende lejos, tentando entrar y beber una taza. Un buen establecimiento se puede identificar por un ambiente acogedor, propicio para el descanso confortable y el aroma. Evitan la iluminación brillante, prefiriendo el crepúsculo.
Les gusta el café aquí, un poco inusual para nosotros: toman granos sin tostar (o muy ligeramente tostados) para prepararlo. Las cafeteras y las máquinas de café no tienen demanda aquí. Se cocina de acuerdo con todas las reglas "orientales": en un cezve sobre arena caliente o en una cafetera especial de cobre. Si te gusta el café árabe ligero, puedes comprar algunos granos en cualquier mercado.
El té también se usa en los Emiratos. Más a menudo completan una abundante comida de platos de carne. El té verde es especialmente popular. Se elabora con la adición de varias hierbas: salvia y menta.
Puedes convertirte en miembro de una comida exótica a bordo de un gran dhow o entre las dunas del desierto.

Lo que puede encontrar al visitar restaurantes y bares locales

Ir a un restaurante y ver el letrero "Solo para miembros" en la puerta: tendrá que elegir otra institución. Se atenderá a los visitantes con carnet de “Huésped de Honor” ya los socios permanentes.
Hay ciertos requisitos de vestimenta y apariencia para un visitante cuya vestimenta no cumpla con estos estándares puede ser rechazado. En este caso, tendrás que obedecer y marcharte.
En la mayoría de los restaurantes, las propinas están incluidas en el costo de las comidas. Esto se puede leer en el menú traído.

Algunas características de los Emiratos relacionadas con la comida

Los turistas reciben una cálida bienvenida, creando todas las condiciones para una estancia cómoda e interesante. Pero nada puede cambiar fundamentos de la vida de un estado musulmán, viviendo de acuerdo con las leyes y reglas de su religión. Esto debe ser tenido en cuenta por todos aquellos que llegan a los Emiratos Árabes Unidos.
En el mes sagrado del Ramadán para todos los musulmanes, solo se permite comer y beber a determinadas horas (entre la puesta y la salida del sol). Durante este período, los cafés y restaurantes permanecerán cerrados durante el día y no se venderá comida en las calles. No abren hasta las 8 de la noche.
Se aconseja a los turistas que muestren respeto por la tradición absteniéndose de comer y beber en lugares públicos y en las calles.
Otra prohibición aún más estricta se refiere a la carne de cerdo. Los platos de carne de cerdo no se encuentran en los restaurantes ordinarios. Para una chuleta jugosa o costillas fritas, tendrás que acudir a una institución especializada.
No beba alcohol en lugares públicos. No hay venta gratis. Al elegir un hotel, puede aclarar si tiene una licencia para vender. Estas restricciones se aplican al alcohol de cualquier concentración.

Es imposible contar todas las características de la cocina árabe, hay demasiadas. Pero incluso una breve descripción es suficiente para ayudarnos a comprender las tradiciones complejas y exóticas de este país inusual para nosotros y evitar momentos embarazosos.
Esperamos que la información y los consejos sean útiles y hagan que su viaje sea aún más placentero.