Con el cuidado adecuado, no tendrá que afilarlo durante mucho tiempo. Bastará con corregirlo periódicamente, y para ello solo necesitas una herramienta llamada musat. Ayudará a enderezar el filo del cuchillo y aumentar su nitidez.
¿Qué es? Musat para cuchillos, ¿cómo se ve y cómo usarlo correctamente? Seguro que has visto más de una vez cómo los chefs o carniceros profesionales del mercado enderezan los cuchillos con una herramienta redondeada que se asemeja a una lima con mango y núcleo ondulado. Este es el Musat mismo.
¿Por qué necesitas musat para cuchillos?
Con el uso regular de musat, no tendrá que recurrir a afilar el cuchillo, y esto prolongará significativamente su vida útil, ya que cada uno elimina mucho metal de su superficie de trabajo.
Y si en casa tiene que recurrir al procedimiento solo unas pocas veces al día, entonces con el uso profesional de cuchillos, los chefs y carniceros tienen que editar la hoja del cuchillo más de cien veces en un día laboral. Uno puede imaginar lo que le sucedería a su herramienta de trabajo si cada vez no usaran musat, sino una piedra o una máquina afiladora.
Elegir un afilador para cuchillos musat
Hagamos una reserva de inmediato de que hay musats exclusivamente para enderezar cuchillos, y los hay, para enderezar y afilar. Si necesita una herramienta exclusivamente para afilar, no dude en comprar una tuerca de acero o vidrio con muescas y nervaduras. Para afilar, elija entre discos de cerámica y de diamante.
Al mismo tiempo, ten en cuenta que no podrás editar ni afilar el filo del cuchillo con musat si la dureza del metal supera las 60 unidades en la escala Rockwell. Para tales cuchillos, ya necesita una piedra de diamante o un afilador especial.
Si la dureza del metal es inferior a 50 unidades en la misma escala, durante la edición y el afilado, el musat eliminará una gran cantidad de metal, lo cual es muy indeseable. Entonces, antes de comprar un musat, se recomienda que primero averigüe la dureza de las cuchillas de sus utensilios de cocina y decida las reglas para afilarlos y editarlos.
Al elegir un musat, debe prestar atención a la calidad y al fabricante, pero es igualmente importante elegir la herramienta adecuada de las dimensiones correctas. Como regla general, el musat está equipado con una barra de trabajo de 20 a 40 cm de largo.La longitud óptima de la barra es de 5 a 6 cm más larga que la longitud de la hoja del cuchillo de cocina principal.
Las varillas de Musat son de forma redonda, ovalada o cuadrada. También se venden herramientas combinadas, cuando una mitad longitudinal de la varilla es brillante, la segunda es áspera. El lado liso es necesario para darle al cuchillo el afilado perfecto al final de la edición.
¿Cómo usar musat para cuchillos?
Si desea aprender a usar los cuchillos correctamente, debe adquirir el hábito de ajustarlos con un cuchillo cada vez antes de usarlo e inmediatamente después de terminarlo.
Mientras edita un cuchillo con un musat, debe mover su hoja en la dirección desde el mango hasta la punta y al mismo tiempo mover la hoja a lo largo de la varilla musat desde la punta hasta el mango. Es suficiente repetir la operación 2-4 veces, no se necesita más, de lo contrario, puede conducir al resultado contrario.
Debe conducir el cuchillo a lo largo del musat para afilar los cuchillos en un ángulo de 20-25 grados. En este caso, no puedes hacer un esfuerzo, debe ser más bien un toque ligero. Musat debe colocarse en posición vertical, apoyando la punta de la varilla en la encimera, después de colocar una toalla debajo para evitar que resbale.
Los cocineros experimentados corrigen los cuchillos según el peso, pero para esto necesitas tener suficientes habilidades. Para aprender a usar la herramienta, es mejor practicar primero con cuchillos económicos y luego pasar a editar cuchillos caros y de alta calidad.
Es imposible imaginar una cocina sin cuchillos, pero incluso estos artículos aparentemente duraderos también necesitan un cuidado constante. Después de todo, si el cuchillo está desafilado, se vuelve simplemente imposible trabajar con él en la cocina. Para el uso de diversos dispositivos: musat, afiladores de discos, piedras, etc.
Aunque todos usan cuchillos todos los días, no todos conocen un elemento tan necesario para afilarlos como el musat. En este artículo, consideraremos en qué casos y cómo se debe usar exactamente musat.
¿Qué es musat?
Musat es un eje con un mango hecho de ciertos materiales y que se usa para nivelar el filo de un cuchillo y aumentar el filo, es decir, para mantenerlo siempre en funcionamiento.
Exteriormente, las varillas para afilar cuchillos son muy similares a los musats. La diferencia entre ellos radica en el hecho de que los musats limpian el borde ya afilado de la hoja de la franja de metal, alisando las protuberancias y las rebabas, y las varillas, pelando el metal a lo largo del borde de la hoja del cuchillo, afilándolo. en un ángulo agudo.
También existen bocinas de sobremesa, que utilizan dos ramitas, con un recubrimiento especial muy duradero en una caja de plástico adherida a la mesa.
Tipos de Musat
Musats difieren entre sí en forma y material utilizado.
Tipos de musatov en forma:
- redondo - ovalado y realmente redondo;
- facetado - plano y tetraédrico.
Tipos de musat según el material utilizado en la superficie de la propia varilla:
- musats de cerámica - revestidos con cerámica;
- Musats de diamantes: contienen chips de diamantes;
- Musats de metal: contienen muescas frecuentes.
- mezclado, en un lado de la varilla, una superficie rugosa y en el otro, una superficie lisa.
Los musats con recubrimientos de cerámica y diamante se pueden usar tanto para afilar como para moler cuchillos, y los musats de metal solo se pueden usar para afilar.
¿Cómo usar Musat?
Es muy importante usar todos los tipos de musat correctamente, siguiendo las siguientes reglas:
- poco esfuerzo para distribuir uniformemente;
- observe el ángulo de la dirección del movimiento de 15-20 grados;
- el musat y el cuchillo deben estar en contacto entre sí en el filo;
- ambos lados del cuchillo deben tocar alternativamente el musat, es imposible dibujar primero en un lado varias veces y luego en el otro.
El proceso de cómo afilar cuchillos con musat es así:
¿Cómo elegir el musat adecuado?
Para decidir sobre la elección de musat, debe saber para qué sirve y dónde se utilizará. Para un uso frecuente (en cocinas profesionales), es más adecuado un musat metálico redondo con una granulometría media de 18 a 30 cm de largo, y un musat más corto (18-20 cm) para el hogar.
Cualquiera que sea el musat que elija, su longitud debe ser al menos 5 cm más larga que la longitud de la hoja de su cuchillo.
No reinventaré la rueda, simplemente daré extractos de los materiales de Free Internet:
Una palabra sobre Musat
Se utiliza para enderezar un cuchillo.
Musat real es una placa de metal con muescas. O una varilla de metal con ranuras longitudinales. Además, muchas personas prefieren usar una barra de acero dura y lisa como musat.
Musat, probablemente debido a su apariencia similar, también se llama varilla de cerámica (o metal recubierto de diamante), generalmente con un mango. El musat de cerámica no solo puede arreglar el cuchillo, sino también (dentro de ciertos límites) afilarlo. Las varillas de cerámica vienen en diferentes tamaños de grano. En general, los cuchillos de cocina también se pueden vestir en una piedra de cerámica con un soporte, pero para un filo en forma de S o cóncavo, además del "musat", es difícil adaptar algo.
La diferencia en el trabajo del acero y el musat de cerámica es obvia: en términos generales, la piedra de cerámica (o diamante) elimina el metal y el musat de acero alisa y endereza.
Dio la casualidad de que hasta hace poco no había musat en la casa. Los cuchillos habían sido recortados al azar con un bloque normal de ferretería, y su filo distaba mucho de ser perfecto. Eso sí, y siéntame para editar-afinar la cocina no fue tarea fácil.
Luego encontré información sobre las propiedades "mágicas" del musat y decidí comprarlo. Fuera de línea (al menos en nuestra provincia), estas cosas son raras, y por lo tanto no son baratas. Por lo general, vienen en un juego con dos o tres cuchillos, y el costo del juego es de 2-3 mil, ¿lo necesito? Eso es, por supuesto, puede y debe ser, pero si lo piensa detenidamente, entonces no lo necesita todavía: hay suficientes herramientas de corte en la cocina (dos filetes pequeños, una picadora de carne y un filete universal más grande).
En general, pedí dos musat: acero y cerámica.
Con un precio de $5.25
Longitud total - 377 mm
La longitud de la parte de trabajo - 253 mm
Diámetro de la pieza de trabajo - 11,5 mm
Peso - 262g 
Con un precio de $ 9.96
Longitud total - 315 mm
La longitud de la parte de trabajo - 200 mm.
Diámetro de la pieza de trabajo - 14 mm
Peso - 144g 
A continuación se muestran un par de imágenes del sitio (www.messermeister.ru/articles/-/85/), que explican los principios de funcionamiento del musat: 
al hacer clic en una imagen pequeña se mostrará una caricatura 
Como la de acero llegó una semana antes, en ella se ajustaron todos los cuchillos de cocina, así como algunos de los plegables. Y tengo que decirte: “¡Realmente funciona!”
Te sientas en la cocina por la noche frente a un televisor o una computadora portátil, y entre 3 y 5 veces "golpe-golpe" con un cuchillo, tomas un trozo de papel, lo cortas, ¡está bien! Esto es si no inicia el estado de la hoja. Si lo inicia, tendrá que trabajar más tiempo, pero sin tensión, incluso obtendrá placer. Y ante tus ojos, la herramienta de cocina está cambiando para mejor. ¡Verdaderamente un artículo mágico!
Y lo más importante: ¡la esposa está feliz! (por lo tanto, justifiqué parcialmente mi gasto en pasatiempos con cuchillos "incomprensibles") 
El musat de cerámica tiene dos superficies de diferentes grados de "rugosidad". Uno de ellos con muescas obvias le permite quitar una capa de metal y proporcionar la apariencia de afilar el filo. El otro es liso, diseñado para alisar y pulir. 
El musat de cerámica, que proporciona al menos las mismas funciones, trata el cuchillo con más delicadeza que el acero. Esto significa que con un golpe descuidado de la hoja del cuchillo en la superficie del musat, la probabilidad de que se astille o se atasque será menor. Los cuchillos hechos de acero dulce son más razonables que los de cerámica.
Hasta ahora estoy bastante satisfecho con el acero, especialmente por ese precio para la cocina: ¡una opción ideal! El de cerámica probablemente se vaya a la reserva o de regalo: tengo un afilador normal, pero para hojas dentadas el diámetro de la aguja de afilar será demasiado grande.
Según mis observaciones, si el acero del cuchillo es demasiado blando, al vestirse, el cuchillo no debe avanzar con el filo, sino con la culata. Por lo tanto, nos aseguraremos contra daños en la hoja del cuchillo por parte del propio musat, y los atascos, sin embargo, se enderezarán. Y por supuesto, la cantidad de presión para seleccionar individualmente. 
Quería escribir al final que editar con musat es un método moderado para darle al cuchillo su filo anterior, y los afiladores baratos estropean y devoran el filo, matando el cuchillo, haciéndolo sufrir y agonizar, intentando en vano intentos silenciosos. para disuadir al propietario de continuar con las ejecuciones, pero tal vez no lo haré ... Bueno, será necesario contraatacar en los comentarios más adelante, una tarea ingrata.
Algo así... Gracias.
planeo comprar +75 Agregar a los favoritos Me gustó la reseña +69 +145Lectura 7 min.
Vistas 34 Publicado el 03.07.2019Cuando la hoja del cuchillo está desgastada, se utilizan herramientas abrasivas o máquinas especiales para restaurar el filo del filo. Musat para afilar cuchillos se usa para vestirse rápidamente, limpiando una cuchilla ya afilada de golpes y rebabas.
Musat es una varilla de metal o cerámica con mango, diseñada para corregir el filo de un cuchillo.
¿Qué es musat para cuchillos?
Musat es una herramienta que parece una varilla de metal o cerámica con un mango de plástico o madera. Para evitar cortes en la mano, se proporciona un protector, ubicado entre el mango y la parte de trabajo del musat.
La base de molienda de diferentes productos se distingue por la suavidad del material. La superficie de la varilla puede ser lisa o rugosa. La ventaja de musat es una superficie magnetizada. Debido a esta característica, las partículas de metal no se separan, sino que permanecen en la barra de herramientas.
Musat se utiliza para revestir hojas con una dureza superior a 50 HRC, de lo contrario, la herramienta elimina demasiado metal. Ineficaz con una dureza superior a 60 HRC.
Tipos de accesorios en forma.
Los productos pueden tener una forma de sección transversal diferente de la varilla.
Posibles opciones:
- Redondo. La herramienta es liviana.
- Oval. Más cómodo de usar, tiene mayor contacto con la superficie del cuchillo.
- Facetado. Los hay planos, tetraédricos y en forma de D. En el primer caso, se proporciona un contacto lineal con la hoja, en el segundo y tercero, se realiza un afilado especial debido a la combinación de las funciones de una herramienta plana y volumétrica.
También hay un musat de escritorio en forma de V. Consta de 2 varillas que se instalan en la base en ángulo recto.
Musat con una sección redonda.
Musat de sección ovalada.
Musat plano.
Sección en forma de D de musat.
Musat de escritorio en forma de V.
Variedades de Musat por material.
Musats están hechos de metal o cerámica, pueden tener una capa abrasiva. Cada producto tiene diferentes características de rendimiento.
Metal
La varilla está hecha de acero duro (cromo vanadio), que se caracteriza por su resistencia a la corrosión. Puede ser liso o tener muescas de varios tamaños.
Las varillas de aluminio son menos comunes. Dichas herramientas están diseñadas para corregir dobleces, tienen propiedades abrasivas bajas.
Diamante
El eje tiene una textura áspera, por lo que la herramienta devuelve rápidamente el filo a una hoja desafilada. Está fabricado en acero cromado, sobre el que se aplica arena diamantada.
Diamond musat está destinado al acabado de alineación o corrección de pequeños daños en el filo de la navaja. La parte de trabajo en la mayoría de los productos tiene una forma ovalada, lo que elimina la formación de huecos en la cuchilla y evita la formación de muescas cuando se presiona con fuerza. Después del procesamiento, el metal se mantiene bien afilado.
Cerámico
Las varillas totalmente cerámicas son livianas pero frágiles. Por lo tanto, los musats con revestimiento cerámico sobre una base metálica se usan con mayor frecuencia. La sección transversal en esta realización es redonda u ovalada. Una característica de los productos es la presencia de superficies con diversos grados de abrasividad.
El musat recubierto de cerámica se usa a menudo para hojas grandes y anchas.
Mezclado
La herramienta tiene 2 tipos de superficie: lisa por un lado y abrasiva por el otro. Esta combinación le permite crear un alto nivel de nitidez de la cuchilla.
Musat mixto en un lado tiene una superficie acanalada para enderezar un cuchillo. Tipos por función
Musat está diseñado para enderezar un cuchillo, sin embargo, algunos tipos de herramientas se pueden usar para afilar.
para moler
Los musats de acero, que tienen una superficie lisa, se distinguen por un pulido suave, eliminan una pequeña cantidad de metal. Para el aderezo también se utilizan varillas dentadas, que tienen una textura aterciopelada debido al gran número y poca altura de las nervaduras. Se usa un corte basto si el borde no solo se dobla, sino que también se pule al rectificar aceros duros.
Cuanto más áspera sea la varilla, más intensa será la eliminación de material de la hoja. Para pulir hojas de acero de baja dureza, se recomienda utilizar una herramienta con una superficie de cerámica lisa. La molienda se realiza con una ligera presión.
Para afilado inicial
Las cuchillas abrasivas son adecuadas para afilar.
Musat de cerámica para el afilado inicial de cuchillos. Estos incluyen los siguientes tipos:
- Con revestimiento cerámico rugoso. No apto para uso en hojas duras.
- Diamante.
La superficie abrasiva actúa como una piedra de afilar. Cuanto más suave sea el material de la parte cortante del cuchillo, más fina debe ser la capa. La cantidad de metal a moler depende del tamaño del grano y de la fuerza de prensado.
Para un afilado profundo, no se usa musat, porque. puede dañar la cuchilla. Para ello, se recomienda utilizar máquinas especiales o piedras de afilar.
Cómo elegir un buen musat para cuchillos
Al elegir un musat, debe prestar atención a la presencia de un protector que haga que el uso de la herramienta sea seguro.
Es importante evaluar la calidad del desempeño:
- Independientemente del tipo de material del que esté hecho el musat, la superficie de la varilla debe ser uniforme. La presencia de pequeños defectos y asperezas en el acero liso es inaceptable. Al procesar un cuchillo, pueden provocar daños en la hoja. La estructura superficial debe tener una densidad uniforme.
- Si la varilla tiene muescas, deben ser uniformes y paralelas, sin protuberancias ni muescas.
- El revestimiento de diamante no debe desmoronarse ni desmoronarse.
- El revestimiento cerámico no debe astillarse ni dañarse.
- Musat no debe ser inferior a la hoja de un cuchillo (la mejor opción es 5 cm más larga). Los productos universales varían en tamaño de 26 a 29 cm (a menudo incluidos en juegos de cuchillos). Para uso doméstico, una longitud de 18 a 20 cm suele ser suficiente. Los productos más largos (hasta 36 cm) están destinados a uso profesional.
Uno de los requisitos que los chefs profesionales tienen para las herramientas con una superficie de acero lisa es que tengan un pulido que te permita ver tu propio reflejo.
Puede editar con la ayuda de musat de diferentes maneras, cambiando la ubicación del cuchillo y la herramienta. Existen 2 técnicas clásicas: sobre peso o con apoyo en la superficie. En ambos casos, el borde se procesa alternativamente en ambos lados de la hoja. También cambia la ubicación del filo hacia arriba o hacia abajo.
Es importante afilar el cuchillo correctamente con un musat: la hoja debe ubicarse en relación con la varilla en un ángulo de hasta 20-30 grados. Deslizarse al mismo nivel es menos eficiente que mover la parte de trabajo de la cuchilla a lo largo de toda la longitud de la varilla.
En el aire
El método implica la ubicación de la herramienta en el peso.
El algoritmo de acciones es el siguiente:
- Una mano sostiene el musat en posición horizontal.
- En la otra mano es un cuchillo. La hoja (desde el mango) se aplica con la punta hasta el final de la varilla.
- Cuando se mueve el cepillo hacia abajo, la cuchilla desciende, se desliza a lo largo de la varilla hacia su base (desde el mango hasta la punta). Solo el cepillo debe moverse, porque. mover la cuchilla aumenta el riesgo de lesiones por la punta móvil.
- La mano que sostiene el musat no se mueve.
Es más seguro colocar el musat un poco más abajo (lejos de ti). En este caso, la cuchilla se aplica desde el mango hasta la base de la varilla en la protección. El cuchillo se baja para que su parte cortante se deslice a lo largo del musat en toda su longitud hasta la punta. El riesgo de cortarse es mínimo, porque. el movimiento se aleja de la mano con la herramienta.
La posición "En el aire" asume que el trabajo con musat se realiza con peso sin soporte adicional. Tranquilamente
Se supone que hay un soporte en el que se sostiene el musat verticalmente con el mango hacia arriba.
La edición se lleva a cabo de acuerdo con el siguiente algoritmo:
- La parte de trabajo del cuchillo se aplica con la base en el mango bajo la protección del musat. El ángulo recomendado es de 10-15°.
- La mano con el cuchillo se tira hacia atrás, mientras que la hoja se desliza por la varilla, moviéndose hacia la punta. Los movimientos recuerdan a cortar la corteza de una rama.
Esta es una forma segura, causar lesiones con una cuchilla es casi imposible. Como apoyo, es importante elegir superficies que no resbalen.
Determinación del filo de la hoja
Puede verificar la nitidez del filo con el dedo, pero no puede pasarlo por el cuchillo. Mueva la hoja a través de su dedo. Este método requiere entrenamiento y experiencia.
Para verificar la calidad del revestimiento de la cuchilla, puede usar una hoja estándar de papel A4. Existen otros métodos confiables y seguros:
- Papel. Sosteniendo la hoja en peso, debe cortarle una tira delgada. Un cuchillo bien afilado corta el papel limpiamente sin arrugarlo. Cuanto más afilado sea el borde, más delgada se puede cortar la tira.
- Tomates. El filo puntiagudo corta fácilmente el tomate bajo la influencia del peso de la cuchilla, sin aplastar la piel.
- Pelo. Este método requiere precisión. Es necesario acercar la cuchilla al cabello de la mano (contra el crecimiento). Si el borde no está alisado, el cabello se doblará. Un borde afilado lo cortará.
Puede comprobar la nitidez con la uña. Es necesario sujetar un cuchillo a través del crecimiento de la placa de la uña. Con un borde desafilado, la cuchilla se deslizará hacia abajo por su propio peso. Un lienzo afilado dejará una pequeña muesca, se mantendrá. El método requiere una aplicación cuidadosa, no puedes hacer movimientos bruscos.
Cómo cuidar adecuadamente
Musat debe almacenarse en un estado suspendido o en un soporte especial.
El instrumento debe lavarse a mano con una esponja suave. Musats con revestimiento abrasivo no se pueden almacenar con objetos sólidos.
En la preparación de comida deliciosa y hermosa, cada pequeña cosa es importante. El filo del cuchillo juega un papel importante en esto. En el proceso de corte de alimentos, la hoja se desafila, lo que dificulta el molido y también provoca cortes. Para que el cuchillo esté siempre afilado y parejo, se utiliza musat (cerámica o diamante). Este útil dispositivo es especialmente popular recientemente. Ayuda a afilar y enderezar la hoja.
Definición y propósito
Hay muchos afiladores en el mercado. Estos son todo tipo de piedras, dispositivos mecánicos, afiladores eléctricos, etc. A pesar de esto, los compradores suelen preferir el musat. Esta gran popularidad se debe a las muchas ventajas del dispositivo. Sí, y esta herramienta se ve muy presentable.
Afilador musat: un dispositivo para enderezar cuchillos con una varilla especial, que es una base de afilado unida al mango. Las herramientas difieren en el grado de suavidad. Este indicador determina cómo quedará la cuchilla después de usar el afilador: áspera o lisa.
La ventaja de tales herramientas para vestir cuchillos es que tienen una superficie magnetizada, de modo que después del afilado no quedan rastros ni virutas de metal.
Simplemente se “pegará” al eje de la herramienta. Para quitarlos, solo use un paño húmedo y limpie el musat.
El musat cerámico es ideal para la fijación de palas anchas y largas. La elección de la herramienta es extremadamente importante, ya que el resultado final depende de su calidad. En primer lugar, debe prestar atención al propósito del tema. A la venta puedes encontrar tales musats de escritorio:
- para el afilado primario del filo de la navaja;
- para moler un cuchillo que ya ha sido afilado.
También es importante elegir el material adecuado para la fabricación del producto. El más común es una varilla de diamante o cerámica.
La muestra de diamante está hecha de acero cromado, que posteriormente se recubre con arena "diamante". Con la ayuda de una herramienta de este tipo, el afilado se realiza muy rápidamente. Para obtener un resultado de alta calidad, vale la pena pasar un cuchillo una vez a cada lado de la varilla.
Las herramientas de diamante tienen una serie de ventajas. Su principal característica distintiva es la forma. El vástago de dicha herramienta es ovalado, lo que evita la formación de depresiones en la cuchilla. Incluso si presiona con fuerza el musat, no quedarán muescas ni surcos. La varilla de afilar de una herramienta de este tipo es áspera, gracias a la cual "vuelve a la vida" cualquiera, incluso una punta irremediablemente roma. Después de procesar con una varilla de diamante, el cuchillo permanecerá afilado durante mucho tiempo.
Con toda la lista de ventajas, el ayudante de cocina también es bastante fácil de almacenar. No necesita cuidados especiales. Para que el musat dure el mayor tiempo posible, solo debe seguir un par de reglas: no lo guarde junto a objetos sólidos y no lo lave en el lavavajillas.
Se necesita una herramienta de afilado de cerámica para moler la cuchilla y afilarla. Musat es redondo u ovalado. Este afilador de cuchillos maneja perfectamente cuchillos anchos. También es adecuado para el "cuchillo", que se utiliza para cortar carne. Musat afilará incluso un cuchillo desgastado, además, pulirá perfectamente la hoja.
Afilado correcto
Antes de aprender las reglas sobre cómo usar un afilador de cuchillos, debe considerar que esta herramienta está diseñada exclusivamente para hojas lisas. No deben usarse en hojas onduladas o dentadas.
Afilar con musat no conduce a un adelgazamiento de la hoja, sino que solo la endereza. Esto es lo que distingue a la herramienta de otros dispositivos y dispositivos para afilar. Gracias a esta característica, puede afilar el cuchillo antes de cada uso, ya que incluso un procesamiento demasiado frecuente no afectará de ninguna manera la vida útil del cuchillo de cocina.
Es posible lograr el resultado deseado al afilar con musat solo si se observan las reglas para usar la herramienta. Durante el procedimiento es importante seguir una cierta secuencia de acciones:
Para lograr el afilado ideal de la hoja, basta con pasar la herramienta de una a varias veces. Si se usa diamante musat, entonces la cuchilla se afila la primera vez, la varilla de cerámica requiere la repetición de movimientos de 2 a 5 veces en cada lado.
Editando un cuchillo
Para realizar la edición del cuchillo, necesitará un afilador que descanse sobre una superficie cómoda. Al mismo tiempo, el dispositivo no solo afila la punta, sino que también corrige la hoja. No es difícil realizar el procedimiento correctamente, no necesita tener conocimientos y habilidades especiales. Hay algunas reglas para ayudarte a enderezar tu cuchillo:
Todas las acciones deben repetirse hasta que el cuchillo adquiera la nitidez deseada.
Determinación del filo de la hoja
Después de afilar y enderezar el cuchillo, debe verificar si la hoja está lo suficientemente afilada. Para hacer esto, puede usar uno de los muchos métodos:
Muchos cocineros no se imaginan cocinar sin este ayudante de cocina. Su popularidad se debe a su facilidad de uso y seguridad para los cuchillos. Tal dispositivo, cuando se usa correctamente, dura muchos años y siempre cumple perfectamente su propósito. Simplemente no hay mejor manera de afilar cuchillos de cocina y de bolsillo de acero.
