Menú de Cuaresma para todos. Deliciosas y fáciles recetas magras para todos los días. Menú de Cuaresma - deliciosas recetas durante el ayuno. Ensalada - fideos vegetales

La Cuaresma es un tiempo de prueba y limpieza espiritual. Rechazamos los alimentos que contienen grasas animales y... nos enfrentamos a una gran selección de alimentos vegetales. Pero cómo elegir entre ellos aquellos que nos ayudarán a que la dieta sea bastante diversa y reemplace los productos animales habituales. Intentemos hacer un menú más o menos familiar a partir de productos vegetales. Entonces, partimos de lo que comemos a menudo en una vida normal y rápida.

Dado que la mayoría de las personas que ayunan no siguen todas las reglas del ayuno hasta las sutilezas, es decir, no se limitan a la comida caliente y al aceite vegetal, aunque las reglas de la Gran Cuaresma recomiendan hacerlo, sobre lo cual puede leer más. Nos centraremos en la mayoría y no pensaremos en qué día puedes usar aceite vegetal y cuál no.

Desayuno

Quizás la comida más difícil del correo - mañana. Hay poco tiempo, es imposible cocinar mucho tiempo, quieres algo muy ligero, pero a la vez nutritivo y rico en proteínas y vitaminas. Además, desea comer lo suficientemente abundante, porque no se sabe lo que le espera durante el día y si podrá encontrar alimentos magros. Antes de la Cuaresma, los platos de huevo y varias cuajadas hacían un excelente trabajo con todas estas tareas. Ahora no están disponibles...

Las bebidas. Los habituales té-café de origen vegetal, aunque la leche que les añadimos es un producto prohibido. Pero ahora hay muchas opciones para un sustituto vegetal: almendra, coco, avena, soja... Sin embargo, el ayuno es el mejor momento para aportar variedad a tu vida y probar a beber infusiones de hierbas, bebidas de frutos del bosque, etc. en lugar de té y café. .

Almuerzo en la oficina

Aquí necesitas algo compacto, conveniente, que puedas comer sin ensuciarte. Y además, no huele tan mal.

Sandwich. Ya nos hemos ocupado del pan. Lavash de todo tipo, pita, todo tipo de pasteles y, por último, también son adecuados el papel de arroz, en el que también puedes envolver algo. Es conveniente hacer sándwiches con una variedad de verduras: pepinos, tomates, zanahorias, apio, remolacha guisada, col, berenjena-calabacín frito. Puede empacar puré de papas o frijoles en pita, hacer empanadas de garbanzos o algunas verduras.

Varias recetas de bocadillos sin carne que encontrarás

chuletas de cuaresma. Hay un montón de opciones aquí. El único problema es que estas opciones forman una chuleta. La harina de garbanzos, el puré de papas y la sémola ayudarán a pegar las verduras finamente ralladas en una masa homogénea.

4 papas

2 zanahorias pequeñas

2-3 cucharadas yo Maíz enlatado

2-3 cucharadas yo guisantes enlatados

1 er. yo jugo de limon

½ cebolla

sal, pimienta negra, guindilla, cúrcuma

2-3 cucharadas yo harina

migas de pan

aceite vegetal para freír

Paso 1. Hervir papas y zanahorias.

Paso 2. Hervir las zanahorias hasta que estén medio cocidas, luego pelarlas y cortarlas en cubos pequeños.

Paso 3 Picar finamente la cebolla y sofreírla.

Paso 4. Mezcle los guisantes, el maíz y las zanahorias.

Paso 5. Pelar las papas, triturarlas, agregar cebollas y otras verduras. Poner harina.

Paso 6. Mezclar todo y hacer chuletas.

Paso 7. Rebozar en pan rallado y freír en aceite vegetal.

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Ensalada con cereales. Las verduras crudas y las sobras de avena que cocinaste para el desayuno son excelentes opciones para el almuerzo. Además, tal ensalada resulta muy satisfactoria y saludable. En principio, puede usar absolutamente cualquier verdura y cereal, experimentando sin cesar con los sabores.

100 g de trigo sarraceno hervido

1 puñado de tomates cherry

½ lechuga

½ pimiento

Aceite de oliva

Jugo de limon

Sal y pimienta

1/3 cucharadita sésamo

Paso 1. Corta todas las verduras en cubos grandes.

Paso 2. Picar finamente las verduras. Cebolla cortada en medio aros finos.

Paso 3. Mezcle el trigo sarraceno y las verduras, espolvoree con hierbas, agregue las cebollas.

Paso 4. Batir el aceite de oliva con jugo de limón, sal y pimienta. Aliñar la ensalada con aderezo.

Paso 5. Espolvorea la ensalada con semillas de sésamo y ponla en un recipiente o frasco.

Salsa. Los sándwiches con verduras y las ensaladas de verduras se deben sazonar preferiblemente con salsa. Puede usar solo aceite vegetal o puede usar mayonesa magra comprada en una tienda. Pero es mejor cocinar mayonesa magra usted mismo. Es decir, por supuesto, no será mayonesa, pero la salsa es muy similar. Por ejemplo, de puré de frijoles enlatados. Esto puede ser tanto vinagreta como condimento Olivier.

mayonesa de frijoles

1 lata de frijoles blancos

300 ml de aceite vegetal

azúcar y sal

1 cucharadita mostaza en polvo

2 cucharadas jugo de limon

Paso 1. Vierta agua de un frasco de frijoles en un recipiente aparte.

Paso 2. Golpee los frijoles en una licuadora, salpimiente. Añade azucar.

Paso 3. Agregar la mostaza sin dejar de batir.

Paso 4. Sin dejar de batir, vierta aceite vegetal en un chorro fino.

Paso 5. Exprima el jugo en la mayonesa, vuelva a batir y guárdelo para guardarlo (puede resistir hasta 10 días en el refrigerador).

Cena

Guiso magro Foto: Shutterstock.com

Tortitas de verduras. Si ralla un par de patatas, calabacín, col y zanahorias. Agregue un poco de sémola o un poco de harina a todo esto: obtendrá excelentes panqueques. En lugar de papas, puede usar papilla de mijo o arroz, frotadas a través de un colador. Puedes experimentar con verduras.

Freír estos panqueques en una sartén y luego prepararlos en el horno. También puedes cocinarlos al vapor para evitar usar mucho aceite frito.

Por cierto, si quieres panqueques dulces para la cena, usa un plátano como base.

1 taza de arroz redondo, cocido

400 g de pulpa de calabaza

3 cucharadas Sáhara

2 cucharadas harina de garbanzos

½ taza de leche de almendras

1-2 cucharaditas aceite vegetal

Paso 1. Ralla la calabaza en el rallador más pequeño.

Paso 2. Cocine el arroz y luego hágalo puré con una licuadora.

Paso 3. Mezcle la calabaza con arroz, agregue harina y un poco de leche con soda. Sal y agregar azúcar.

Paso 4 Caliente la sartén, rocíe con aceite, coloque los anillos culinarios, coloque la masa para panqueques y fríalos por ambos lados durante 1 minuto.

Paso 5 Poner a disposición en el horno.

Sustituimos la carne. Quizás uno de los problemas más difíciles para los amantes de la carne es quedarse sin ella en ayunas. Es bastante difícil reemplazarlo en sabor y estructura, seamos honestos. No aceptaremos como sustitutos de pleno derecho: salchichas de soja y asado. Pero si el sabor de la carne no se puede reemplazar, entonces en términos de contenido, en principio, es posible. Se encuentra una gran cantidad de proteínas y vitaminas en las legumbres (lentejas, garbanzos, frijoles, guisantes, frijoles mung), en algunos cereales (trigo sarraceno, quinua), dan una buena saturación y se perciben como un plato principal: berenjenas, champiñones.

Para aumentar el contenido calórico de los platos, agrégueles algunas nueces, aunque son grasas, contienen muchas proteínas y vitaminas.

Finalmente, busque fuentes de calcio, hierro y vitaminas de origen vegetal. Muy bueno como aditivo para ensaladas y verduras: semillas de sésamo. Tiene un abismo de calcio.

Mariscos. El pescado solo se permite dos veces durante la Gran Cuaresma, el 7 de abril en la Anunciación y el Domingo de Ramos, 24 de abril. Pero los demás días se puede comer marisco. En la mayoría de los casos, se recomienda comerlos solo los fines de semana, pero formalmente no están prohibidos en absoluto y se pueden consumir en cualquier día, excepto aquellos en los que solo necesita comer alimentos crudos.

La Cuaresma de la Santa Cuaresma se llama Gran Cuaresma debido a la especial importancia de su establecimiento. Tradicionalmente, el Cuarenta Día Santo y todos los Servicios Divinos comienzan con las Vísperas de la semana Maslenitsa (cursi). Durante el servicio vespertino del Domingo del Perdón, cuando hay un rito o rito de perdón general en el templo.

La Gran Cuaresma se estableció principalmente en memoria de los cuarenta días de ayuno de Jesucristo, quien poco después de Su bautismo fue al desierto y ayunó allí (Mt. 4, 2), así como en memoria de los cuarenta días de ayuno de Moisés. (Ex. 34, 28) y Elías (1 Reyes 19:8).

El hecho de que el ayuno fue establecido por los apóstoles y duró cuarenta días casi desde el comienzo de su establecimiento, existe evidencia desde la antigüedad, y el nombre "Catorce" en sí mismo se encuentra a menudo en antiguos monumentos escritos.

Sin embargo, el ayuno de los Cuarenta Días Santos (que duró en todas partes durante 40 días) se observó en la Iglesia antigua no al mismo tiempo. Esto dependía del cómputo desigual de los días de ayuno y los días en que estaba permitido. En las iglesias orientales, la observancia de la Gran Cuaresma, que aún existe hasta el día de hoy, se estableció en el siglo IV.

La Gran Cuaresma consiste en un ayuno de cuarenta días (Catorce) y el ayuno de la Semana de la Pasión “por las pasiones salvíficas” de Cristo. Los Decretos Apostólicos sobre la Gran Cuaresma dicen: “Que este ayuno (Catorce) se celebre antes del ayuno de Pascha (Semana de la Pasión)” (libro 5, cap. I).

Los antiguos cristianos observaban la Gran Cuaresma con particular rigor, absteniéndose incluso de beber agua hasta la hora novena (tercera de la tarde) del día. La comida se comía después de la hora novena, comiendo pan y legumbres. La carne, la leche, el queso, los huevos estaban prohibidos.

Las reglas para observar la Gran Cuaresma también se reflejan en los Estatutos de la Iglesia. Durante la primera Semana y la Semana Santa, la Iglesia Ortodoxa prescribe mantener un ayuno particularmente estricto. El lunes y martes de la primera semana, se prescribe observar el más alto grado de ayuno: "De ninguna manera es apropiado comer". En el resto de las semanas de ayuno, excepto sábados y domingos - alimento seco. Los sábados y domingos se permiten alimentos cocinados con aceite (aceite vegetal). Y sólo en la fiesta de la Anunciación, si no cae en Semana Santa, se permite comer pescado.

La Iglesia condena estrictamente a quienes violan la Gran Cuaresma, pero, actuando en el espíritu del amor y la misericordia de Dios, no impone las reglas del ayuno en su totalidad a los niños, los enfermos, los enfermos y los ancianos, no los aleja de participación en la alegría de la comunión y la Pascua. Pero los que son débiles de cuerpo, como los que están sanos, están obligados durante la Gran Cuaresma a hacer obras de amor y misericordia y, como en otros ayunos, a guardar el ayuno espiritual de los pecados.

En numerosas stichera y troparia de los servicios del Santo Fortecostés, la Iglesia explica la esencia del verdadero ayuno como medio de renacimiento espiritual: un tiempo de realización espiritual, fortaleciéndose en el sacrificio de uno mismo y mortificando los deseos pecaminosos. Por eso, en los himnos, la Iglesia llama a los Santos Cuarenta Días un tiempo gozoso de ayuno.

Ni el cuerpo se limpiará sin ayuno y oración, ni el alma sin misericordia y verdad. (filokalia)

Encontrará recetas navideñas para platos de Cuaresma en este artículo. Pasteles de Cuaresma, platos principales, sopas y ensaladas: hemos seleccionado solo las mejores recetas para usted.

Recetas de Cuaresma

ensaladas magras

Ensalada de col, zanahorias, manzanas y pimientos dulces

El repollo blanco lavado se corta en tiras, se muele con una pequeña cantidad de sal, se escurre el jugo, se mezcla con manzanas picadas peladas, zanahorias, pimientos dulces, se sazona con azúcar y aceite vegetal. Espolvorear con hierbas finamente picadas.

300 g de repollo, 2 manzanas, 1 zanahoria, 100 g de pimiento dulce, 4 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de azúcar, hierbas.

Caviar de remolacha

Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias en un rallador grueso. Freír todo en aceite vegetal hasta que esté dorado. Luego agregue las remolachas frescas ralladas. Cinco minutos antes de cocinar, agregue sal al gusto y pasta de tomate.

1 cebolla, 1 zanahoria, 3-4 remolachas medianas, 100 g de aceite vegetal, 1/2 taza de concentrado de tomate diluido en agua, sal.

Ensalada de rábanos con mantequilla

Pelar y enjuagar bien el rábano, ponerlo en agua fría durante 15-20 minutos, luego dejar escurrir el agua, picar el rábano en un rallador, sazonar con aceite vegetal, sal y vinagre, poner en una ensaladera, decorar con hierbas. Puede agregar cebolla picada salteada en aceite vegetal al rábano rallado.

Rábano 120 g, aceite vegetal 10 g, vinagre 3 g, cebolla 15 g, verduras.

ensalada de vitaminas

Picar finamente el repollo fresco, rallar las zanahorias en un rallador grueso. Mezclar todo y sal. Agregue los guisantes verdes (enlatados). Vierta vinagre, aceite vegetal, espolvoree con pimienta negra y hierbas. Puede agregar pepinos frescos y cebollas verdes.

300 g de repollo fresco, 1 zanahoria grande, 5 cucharadas de guisantes, sal, 1 cucharada de vinagre. 10 g de aceite vegetal, 2 g de pimienta negra.

Tomates rellenos de verduras mixtas

Lave los tomates, corte la parte superior con un cuchillo afilado, saque el corazón con una cuchara. Picar finamente las zanahorias hervidas, picar finamente la manzana, rallar los pepinos en un rallador grueso. Coloque todas las verduras en un tazón, agregue los guisantes, la sal, el aceite vegetal y revuelva. Rellenar los tomates con este relleno. Espolvorear eneldo por encima.

5 tomates pequeños, 1 zanahoria, 1 manzana, 2 pepinos encurtidos, 100 g de guisantes enlatados, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1/3 de cucharadita de sal, eneldo.

ensalada de arroz

Hervir el arroz en agua con sal. Picar las verduras, mezclar con arroz frío, sal, espolvorear con pimienta, agregar azúcar y vinagre al gusto.

100 g de arroz, 2 pimientos dulces, 1 tomate, 1 zanahoria, 1 pepino encurtido, 1 cebolla.

primeros cursos de cuaresma

Sopa de verduras

Freír la cebolla picada, el perejil y el apio en aceite vegetal, agregar agua, poner las zanahorias picadas, los nabos y el repollo rallado y cocinar a fuego lento durante 20-30 minutos. Aproximadamente a la mitad de la cocción, agregue el ajo machacado, los condimentos; poner puré de manzana o manzana rallada al final. Sirviendo en la mesa, espolvoree la sopa con hierbas picadas.

2 cebollas, 1 raíz de perejil, apio, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 litro de agua, 2 zanahorias, 1 rodaja de nabo, 1 taza de repollo finamente rallado (150 g), diente de ajo, 1 hoja de laurel, 1/2 cucharadita de comino, 1 manzana o 2 cucharadas de compota de manzana, sal, hierbas.

Sopa de guisantes magra

Por la noche, vierta agua fría sobre los guisantes y deje que se hinchen, cocine los fideos.

Para los fideos, se debe mezclar bien medio vaso de harina con tres cucharadas de aceite vegetal, agregar una cucharada de agua fría, sal, dejar que la masa se hinche durante una hora. Masa finamente enrollada y seca cortada en tiras, seca en el horno.

Hierva los guisantes hinchados, sin escurrir el agua, hasta que estén medio cocidos, agregue las cebollas fritas, las papas cortadas en cubitos, los fideos, la pimienta, la sal y cocine hasta que las papas y los fideos estén listos.

Guisantes - 50 g, papas - 100 g, cebollas - 20 g, agua - 300 g, aceite para freír cebollas - 10 g, perejil, sal, pimienta al gusto.

sopa magra rusa

Hierva la cebada perlada, agregue el repollo fresco, córtelo en cuadrados pequeños, las papas y las raíces, córtelos en cubos, en el caldo y cocine hasta que estén tiernos. En verano se pueden añadir tomates frescos, cortados en rodajas, que se ponen al mismo tiempo que las patatas.

Espolvorea con perejil o eneldo al servir.

Patatas, col - 100 g cada una, cebollas - 20 g, zanahorias - 20 g, cebada perlada - 20 g, eneldo, sal al gusto.

Borscht con champiñones

Los champiñones preparados se guisan en aceite junto con las raíces picadas. Las remolachas hervidas se frotan o se cortan en cubos. Las papas, cortadas en trozos oblongos, se hierven en caldo hasta que estén blandas, se agregan otros productos (la harina se mezcla con una pequeña cantidad de líquido frío) y todo se hierve durante 10 minutos. Las verduras se ponen en la sopa antes de servir. Si se agrega puré de tomate, se guisa junto con champiñones.

200 g frescos o 30 g de hongos porcini secos, 1 cucharada de aceite vegetal, 1 cebolla, un poco de apio o perejil, 2 remolachas pequeñas (400 g), 4 patatas, sal, 1-2 litros de agua, 1 cucharadita de harina, 2 -3 cucharada cucharadas de verduras, 1 cda. una cucharada de puré de tomate, vinagre.

Pimientos, berenjenas, calabacines rellenos

Pelar los pimientos, las berenjenas, los calabacines jóvenes de los tallos y las semillas (pelar los calabacines) y rellenar con verduras picadas, que incluye cebollas, zanahorias, repollo finamente picados, tomados en proporciones iguales, y 1/10 de su volumen total de perejil y apio. Todas las verduras que van a la carne picada, se fríen previamente en aceite vegetal. También freír berenjenas, pimientos y calabacines rellenos. Luego colóquelo en un recipiente de metal hondo, vierta 2 tazas de jugo de tomate y colóquelo en el horno durante 30-45 minutos. para hornear

papilla tijvin

Enjuague los guisantes, hiérvalos en agua sin agregar sal, y cuando el agua se haya reducido a 1/3 y los guisantes estén casi listos, agregue el prodel y cocine hasta que estén tiernos. Luego sazone con cebolla finamente picada, frita en mantequilla y sal.

1/2 taza de guisantes, 1,5 litros de agua, 1 taza de trigo sarraceno, 2 cebollas, 4 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal.

estofado sencillo

Corte las papas crudas en cubos grandes y en una sartén ancha, en aceite vegetal, lo más rápido posible (a fuego alto) y fríalas uniformemente por todos lados hasta que estén doradas. Tan pronto como se forme la costra, coloque las papas aún a medio cocer en una olla de barro, cubra con hierbas finamente picadas, cebolla, sal, agregue agua hirviendo, cierre la tapa y póngala en el horno durante 1 minuto. El guiso listo se come con pepinos (frescos o salados), chucrut.

1 kg de papas, 1/2 taza de aceite vegetal, 1 cda. cuchara de eneldo, 1 cda. cuchara de perejil, 1 cebolla, 1/2 taza de agua, sal.

repollo estofado

Picar finamente la cebolla, poner en una sartén con aceite vegetal y freír hasta que estén doradas. Luego agregue el repollo finamente picado y fríalo hasta que esté medio cocido. durante 10 min. antes del final, agregue sal, pasta de tomate, pimienta molida roja o negra, guisantes dulces y laurel. Cierra la cacerola con una tapa. Espolvorear con hierbas antes de servir.

2 cebollas medianas, 1 repollo pequeño, 1/2 taza de aceite vegetal, sal, pimienta, 2-3 chícharos, 1 hoja de laurel, 1/2 taza de pasta de tomate diluida con agua.

Patatas en salsa de ajo

Enjuague las papas peladas y séquelas con una toalla. Corta cada patata por la mitad. Caliente la mayor parte del aceite vegetal en una sartén y fría las papas hasta que estén doradas. Luego prepara la salsa de ajo. Para ello, frota el ajo con sal, añade 2 cucharadas de aceite de girasol y remueve. Rocíe las papas fritas con salsa de ajo.

10 patatas pequeñas, medio vaso de aceite de girasol, 6 dientes de ajo, 2 cucharaditas de sal.

Gachas de avena y arroz

Enjuague el arroz y la avena, mezcle y vierta la mezcla en agua hirviendo. Manténgalo a fuego alto durante 12 minutos, luego reduzca el fuego a medio y manténgalo así durante otros 5-8 minutos, luego retírelo del fuego, envuélvalo tibio y solo después de 15-20 minutos. abre la tapa. Sazone la papilla terminada con cebolla frita en aceite y ajo y eneldo finamente picados. Calentar en una sartén a fuego lento durante 3-4 minutos.

1,5 tazas de arroz, 0,75 tazas de avena, 0,7 litros de agua, 2 cucharaditas de sal, 1 cebolla, 4-5 dientes de ajo, 4-5 cucharadas de aceite de girasol, 1 cda. una cucharada de eneldo.

Chuletitas de patata con ciruelas pasas

Triture 400 gramos de papas hervidas, sal, agregue medio vaso de aceite vegetal, medio vaso de agua tibia y suficiente harina para hacer una masa suave.

Deje reposar durante unos veinte minutos para que la harina se hinche, en este momento prepare las ciruelas pasas, pélelas de las piedras y vierta agua hirviendo sobre ellas.

Extienda la masa, córtela en círculos con un vaso, coloque ciruelas pasas en el centro de cada una, forme chuletas, pellizque la masa en forma de pasteles, enrolle cada chuleta en pan rallado y fríalo en una sartén con una gran cantidad de aceite vegetal.

buñuelos de patata

Rallar un poco de las papas, hervir un poco, escurrir el agua, sal y agregar la cebolla picada finamente y sofreír en aceite vegetal. Mezcle toda la masa de papa, agregue harina y soda y hornee panqueques de la masa resultante en aceite vegetal.

750 g de papas crudas ralladas, 500 g de papas hervidas (puré de papas), 3 cucharadas de harina, 0,5 cucharaditas de soda.

arroz con verduras

Caliente el aceite en una sartén, fría la cebolla, la zanahoria y el pimiento dulce. Luego agregue arroz ligeramente hervido, sal, pimienta, un poco de agua y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos. Ponga a disposición, el arroz debe absorber todo el líquido. Luego agregue los guisantes, el perejil y el eneldo.

2 vasos llenos de arroz, 100 g de aceite vegetal, 3 cebollas, 1 zanahoria, sal, pimienta, 3 pimientos dulces, 0,5 l de agua, 5 cucharadas de guisantes verdes.

champiñones magros

vinagreta de champiñones

Los champiñones y las cebollas se pican, las zanahorias hervidas, las remolachas, las papas y los pepinos se cortan en cubos y se mezclan. El aceite se sazona con vinagre y condimentos, se vierten sobre la ensalada. Espolvorear con hierbas por encima.

150 g de champiñones en escabeche o salados, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 remolacha pequeña, 2-3 papas, 1 pepino en escabeche, 3 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas. cucharadas de vinagre, sal, azúcar, mostaza, pimienta, eneldo y perejil.

caviar de champiñones

Los champiñones frescos se guisan en su propio jugo hasta que el jugo se evapora. Los champiñones salados se remojan para eliminar el exceso de sal, los champiñones secos se remojan, se hierven y se dejan escurrir en un colador. Luego, los champiñones se pican finamente y se mezclan con cebolla picada, se fríen ligeramente en aceite vegetal. La mezcla se sazona, se espolvorea con cebollas verdes finamente picadas encima.

400 g frescos, 200 g salados o 500 g de champiñones secos, 1 cebolla, 2 cdas. cucharadas de aceite vegetal, sal, pimienta, vinagre o jugo de limón, cebollas verdes.

champiñones guisados

El aceite se calienta, se ponen champiñones en rodajas finas y cebollas picadas. Se agrega caldo a los champiñones hervidos, los champiñones frescos se guisan en su propio jugo durante 15-20 minutos. Al final del guiso, se agregan sal y hierbas. Como guarnición se sirven patatas hervidas y una ensalada de verduras crudas.

500 g de champiñones frescos o 300 g hervidos (salados), 2 cdas. cucharadas de aceite vegetal, 1 cebolla, sal, 1/2 taza de caldo de hongos, perejil y eneldo.

pasteles de cuaresma

masa magra para empanadas

Amasar una masa de medio kilogramo de harina, dos vasos de agua y 25-30 g de levadura.

Cuando la masa suba, agregue sal, azúcar, tres cucharadas de aceite vegetal, otro medio kilogramo de harina y bata la masa hasta que deje de pegarse a las manos.

Luego poner la masa en el mismo molde donde se preparó la masa y dejar leudar nuevamente.

Después de eso, la masa está lista para seguir trabajando.

tortitas de guisantes

Hervir los guisantes hasta que estén blandos y, sin escurrir el agua restante, triturar, añadiendo 0,5 tazas de harina de trigo por cada 750 g de puré de guisantes. Forme panqueques con la masa resultante, enrolle en harina y hornee en una sartén con aceite vegetal.

Empanadas con relleno de guisantes

Hervir los guisantes hasta que estén cocidos, triturar, agregar la cebolla frita en aceite vegetal, pimienta, sal al gusto.

Prepare una masa de levadura simple. Dividir la masa en bolas del tamaño de una nuez y enrollar en tortas de 1 mm de espesor. Poner el relleno. Cocine en el horno durante 20-25 minutos.

Utilizando los materiales "Recetas de la cocina ortodoxa". - San Petersburgo: "Svetoslov" – 1997

La comida de Cuaresma implica especial, ciertos alimentos deben estar ausentes de la dieta. Este tiempo está destinado a las buenas obras, a la oración, a la búsqueda de medidas para ser mejores, a una limpieza integral del alma y del cuerpo. El comienzo de la Cuaresma es una oportunidad para la mejora espiritual y el descanso de la alimentación animal.

La forma correcta de publicar

Celebramos la Gran Cuaresma en 2019 con alegría e inspiración especial. Esta es una buena oportunidad para mejorar tu vida espiritual y aprender a comer bien. Esto ayudará al menú del día con recomendaciones, se da a continuación. Del 11 de marzo al 27 de abril, estos son los días en que habrá Cuaresma. Algunas restricciones dietéticas no deben tomarse como una prioridad. La parte espiritual del ayuno está dirigida principalmente a trabajar en uno mismo, cuidar a los seres queridos, abstenerse de la condena, la ira, la mentira, la envidia y las malas acciones, y el componente alimentario es insignificante.

No debes limitarte a la alimentación, practicar dietas y ayunos si no tienes buena salud, viajas mucho, estás débil, trabajas duro, vives en una zona geográfica desfavorable o fría, amamantas o estás embarazada. Se le permite comer de todo según las recomendaciones de los médicos y sus necesidades. Los niños tampoco pueden ser obligados a comer comida rápida, pueden abstenerse de algún tipo de comida solo si ellos mismos se esfuerzan por lograrlo y son plenamente conscientes del significado del ayuno. Como opción, puedes intentar planificar un ayuno infantil antes de Semana Santa para que la comida esté libre de postres, dulces y alimentos poco saludables, contenga menos comida chatarra. Esta también es una buena manera de limpiar.

También debe decir cuánto dura la Gran Cuaresma, el número total de días es 48. La preparación correcta es aligerar suavemente su dieta, aprender a analizar su mundo interior más profundamente y aprender más sobre la cultura ortodoxa. Tratemos de introducir esta antigua tradición en nuestras vidas. A pesar de que la esencia del ayuno no es una dieta, el tema de una nutrición adecuada y variada sigue siendo relevante. Toda persona que acepta la ortodoxia como su cosmovisión y forma de vida, se somete al rito del bautismo conscientemente, debe comprender el tema del ayuno. Uno de los mejores calendarios de nutrición se presenta en este artículo especialmente para su conveniencia.

Menú monástico de cuaresma para todos los días

Qué alimentos se pueden comer en ayunas según la carta de la mayoría de los monasterios ortodoxos:

diferentes tipos de verduras (incluyendo verduras en escabeche y saladas, chucrut);
frutas de temporada;
hongos;
toda la gama de frutos secos;
papilla de cereales cocidos en agua;
diferentes variedades de frutos secos;
compota a base de frutos secos;
kvas natural;
gelatina casera.

Qué no comer en ayunas:

productos de carne;
productos lacteos;
huevos;
panadería;
todas las bebidas alcohólicas;
dulces;
pescado;
mayonesa;
Pan blanco.

Alimentación en ayunas por día de la semana:

Lunes: el día de la comida seca (platos de frutas y verduras, agua, pan, compota);
Martes: platos calientes sin aceites (platos de verduras guisadas, gachas en el agua, primeros platos, por ejemplo, sopa de escabeche);
Miércoles - el día de la comida seca (platos de verduras y frutas, agua, pan, compota);
Jueves: platos calientes sin aceite (platos de verduras guisadas, gachas en el agua, primeros platos, por ejemplo, sopa de pepinillos);
viernes - comida seca (platos de verduras y frutas, agua, pan, compota);
Sábado - platos condimentados con aceite (ensaladas de verduras, platos de verduras guisadas, primeros platos);
Domingo - productos con aceites (platos de verduras guisadas, ensaladas de verduras y sopas).

Hay días especiales en la Gran Cuaresma:

Lunes limpio (en la primera semana) - ayuno;
2, 3, 4, 5 (martes, miércoles, jueves, viernes) días de ayuno - comida con pan y agua;
Medio ambiente - el uso de vinos naturales;
día 40 de los Santos Mártires - comida con aceite vegetal y vino;
Domingo de Ramos: platos de pescado, caviar, vino, aceite vegetal.

Comidas para Semana Santa (la última semana):

Lunes Santo, Martes Santo, Miércoles Santo: prohibición de alimentos procesados, días de alimentos crudos;
Jueves Santo - platos con aceite vegetal, vino;
Viernes Santo - ayuno;
Gran sábado: ayuno o nutrición mínima con aceitunas, pan, frutos secos;
Vacaciones de Pascua: en este día, se eliminan todas las restricciones de Cuaresma, puede comer cualquier alimento.

Cabe señalar que los monásticos no comen carne ni siquiera fuera del ayuno, pero sin embargo, en los monasterios se proporciona buena comida y su dieta es rica en nutrientes.

Ahora tienes una idea sobre qué alimentos puedes comer en ayunas y cuándo debes pasar hambre. De hecho, no hay nada complicado en planificar una dieta, para el control diario de la nutrición, puedes comprar un calendario especial, donde hay muchas recetas monásticas. Le instamos a que tome en serio la comida de la Gran Cuaresma y asegúrese de combinarla con la perfección espiritual, de lo contrario no necesita ayunar.

Lista de alimentos nutritivos de Cuaresma para los laicos

Estos son los mejores alimentos que encajan en el marco de la Gran Cuaresma y suministran al cuerpo muchas sustancias valiosas para el mantenimiento, la salud, el vigor y el buen humor:

diferentes tipos de vinagres de mesa;
algas comestibles;
pan magro (lavash u otros productos de pan con una composición neutra);
pasta de tomate y ketchup;
mayonesa magra;
adjika y muchas otras salsas;
todo tipo de frutos secos;
todo tipo de semillas;
productos de pasta y harina sin ingredientes innecesarios;
frutas secas;
todo tipo de cereales (una buena opción son los cereales con frutos secos);
hongos;
legumbres (por ejemplo, lentejas, guisantes, frijoles);
pescado y caviar (así como camarones, calamares, todo esto es posible en días determinados según el calendario);
frutas de temporada y exóticas (cuanta más variedad de frutas, mejor);
verduras de temporada (de las verduras se pueden cocinar muchos platos saludables, comerlos en escabeche, salados, por ejemplo, repollo, remolacha, zanahoria, apio);
dulces caseros (mermelada de frutas y bayas, mermelada);
chocolate magro;
leche (coco, soja y otros tipos);
bebidas (decocciones e infusiones de hierbas, tés, café, gelatina, compota, jugos, bebidas de frutas);
yogur y queso de soja;
malvaviscos magros;
mermelada;
bayas;
Delicia Turca;
halva y gozinaki;
azúcar y piruletas;
Cocina coreana (ensaladas).

Cuando comienza la Gran Cuaresma Ortodoxa, no hay necesidad de cambiar drásticamente la dieta y pasar hambre durante mucho tiempo. Como ya entendiste, al abstenerse de toda carne y productos lácteos, los laicos no necesitan torturarse y limitarse severamente durante el ayuno. Por el contrario, la variedad y la ligereza deben reinar en la cocina casera de Cuaresma. Las restricciones severas están destinadas a personas altamente espirituales que llevan una hazaña.

este tiempo está destinado a las buenas obras, las oraciones, encontrar formas de mejorar, la limpieza integral del alma y el cuerpo, tomar comidas ligeras, descansar de los productos animales

¿Cómo mantener un ayuno ortodoxo?

El ayuno en el monasterio y en el mundo

Descubrimos qué puede comer en ayunas, de qué abstenerse y cómo distribuir adecuadamente su dieta a lo largo de los días. Entiendes que la comida monástica difiere significativamente de la comida mundana, ya que el monasterio tiene una carta especial y las restricciones más serias sobre la comida. Somos gente común, un ayuno estricto no es para nosotros, podemos observar días de ayuno a nuestra discreción, porque cada uno tiene diferentes oportunidades. Por lo tanto, al comer bien, podrá mantener y aumentar su salud.

dejando una publicación

Es importante no solo comenzar correctamente la Gran Cuaresma, sino también completarla con dignidad. Todo el mundo pregunta cuándo se puede comer después del ayuno. Por lo general, todos los ortodoxos comienzan a comer normalmente cuando llega la Pascua. Idealmente, se organiza una rica comida después de la liturgia. Es importante no comer en exceso, sino cambiar gradualmente a la dieta habitual. Después de completar su publicación, debe ir al servicio de Pascua. Antes de la comunión, los ortodoxos experimentan sentimientos religiosos especiales, y después de este sacramento se sienten abrumados por una gran alegría inexpresable, que compensa todos los esfuerzos realizados anteriormente.

Las recetas de Cuaresma serán interesantes para usted, las describiremos a continuación.

Recetas de platos sin carne y sin ingredientes animales

Primer plato de Cuaresma - sopa de tomate

Componentes:

agua - litro;
tomates picados - 450 gramos y pasta de tomate - 4 cucharadas;
frijoles blancos enlatados - 420 gramos;
cebollas - 1-2 piezas;
aceite de oliva - 2 cucharas grandes;
chile - un cuarto de una cuchara pequeña;
ajo - 2 dientes;
vinagre de vino - 1-2 cucharas grandes;
Hierbas provenzales - 2 cucharas pequeñas;
azúcar - 1-2 cucharas grandes, tanta pimienta y sal como quieras;
para picatostes - ciabatta o baguette, sal, ajo - 3 dientes, aceite de oliva - 3 cucharas grandes.

En el aceite calentado en el fondo de la sartén, sofreír la cebolla durante unos 5 minutos, agregar la pimienta, el ajo, sofreír durante un par de minutos, poner la pasta de tomate, sofreír durante otro minuto. A continuación, ponga las hierbas y los tomates, luego vierta agua y espere a que hierva. Agregue los frijoles, escurriendo el agua, después de cocinar durante un cuarto de hora, agregue pimienta negra, sal, azúcar y vinagre. Cocine debajo de la tapa durante 10 minutos. Cocine los picatostes de ajo en el horno: fría el pan en aceite con ajo.

Segundo plato de Cuaresma - repollo guisado y champiñones

Componentes:

repollo - hasta 1 kg;
champiñones - 400 gramos;
aceite vegetal - alrededor de 3 cucharas grandes;
sal, pimienta, jugo de limón - 2 cucharas pequeñas.

Cortar al azar el repollo y los champiñones, calentar el aceite en una sartén. Los champiñones se fríen primero, luego se les agrega repollo. Después de verter una pequeña cantidad de agua, cocine a fuego lento el plato debajo de la tapa hasta que la comida se ablande. Si es necesario, agregue agua. El tiempo de cocción de la col blanca madura es de aproximadamente una hora, si es Beijing o col tierna, 20 minutos son suficientes. Sazone el plato terminado con pimienta, sal, jugo de limón, déjelo al fuego sin tapar durante 3 minutos para evaporar la humedad.

Los platos principales para el ayuno se pueden preparar de forma rápida y sabrosa en los días en que es necesario, y con la selección correcta de productos, no se creará la impresión de una dieta inferior.

ensalada magra

Componentes:

zanahorias - 2 piezas;
tomates - 2 piezas;
pepino - 1 pieza;
manzana - 1 pieza;
cebolla - 1 pieza;
medio limón;
aceite vegetal - una cuchara grande;
hierbas, sal, azúcar.

Ralla las zanahorias con un rallador coreano o simple. Cortamos cebollas, tomates, pepinos. Moler las verduras, cortar la manzana, quitar la piel. Aceite, sal con azúcar, jugo de limón exprimido de un limón: haga un aderezo con estos productos, mezcle todo.

galletas de cuaresma

Componentes:

agua - 200 ml;
harina - hasta 400 gramos;
levadura en polvo - media cuchara pequeña;
sal, azúcar, nueces, frutos secos, albahaca u otras hierbas;
aceite vegetal - 70 ml.

Vierta el aceite en el agua. Mezcle la harina, la sal, el polvo de hornear, combine gradualmente el líquido con el componente seco. Mantenga la masa resultante durante 30 minutos en el refrigerador. A partir de una capa de masa, con un grosor de 2 a 4 mm, haga cualquier forma: redonda, en forma de diamante, cuadrada, triangular. Para endulzar las galletas, sumérjalas en azúcar con frutos secos picados y nueces. Para galletas saladas, use albahaca con sal. Hornee las galletas perforadas con un tenedor en el horno durante 15 a 25 minutos a una temperatura de 200 grados.

chuletas de avena

Componentes:

avena - un vaso;
cebolla - 1 pieza;
papas - 1 pieza;
zanahoria - 1 pieza;
especias, ajo y hierbas.

Las chuletas magras son fáciles de preparar. Remoje los copos en agua caliente durante unos 20 minutos. Ralle las cebollas, las papas, las zanahorias, triture el ajo con una prensa de ajo, pique las verduras. Mezcle las verduras, las gachas de ajo y las hierbas con avena, agregue sal y pimienta (puede agregar cualquier especia). Con una cuchara, freír las chuletas por ambos lados. En esta receta también recomendamos incluir champiñones y huevos en los días que no son de ayuno.

La nutrición de Cuaresma es impensable sin platos de papa, sopas de puré. Para el almuerzo, puede cocinar una abundante sopa de repollo, para la cena, servir panqueques, pilaf, panqueques sin ingredientes animales. Para hacer los platos más interesantes, puedes hacer mayonesa magra o varias salsas. Para una sensación de celebración en los días normales, la mejor solución es un pastel magro o una pizza magra.

Entonces, hablamos sobre todas las características generalmente aceptadas de la dieta y la preparación de platos magros. Que siempre haya en sus mesas alimentos magros ligeros, sanos y sabrosos. No se olvide de asistir a los servicios de la iglesia, venga al templo no solo con sus problemas y problemas, sino también en cualquier momento libre. No es difícil observar la Gran Cuaresma de los cristianos, lo principal es sintonizarlo correctamente.

El tiempo de ayuno para los cristianos ortodoxos se considera un tiempo de trabajo sobre uno mismo, tanto en el sentido espiritual como físico. El rechazo del entretenimiento, la charla vacía, el perdón de los agravios pasados, la observancia de los rituales religiosos son una parte integral del ayuno. Puede encontrar un ejemplo de un menú de cuaresma en este artículo.

Reglas para comer durante el ayuno.

Antes de decidir ayunar, debe pensar en su preparación para las restricciones. Mujeres embarazadas, pensionistas, personas con problemas de estómago, es mejor limitarse al ayuno espiritual. Lo principal en este proceso es ser honesto contigo mismo y calcular tus puntos fuertes. Un estómago vacío no debe distraernos de comer alimento espiritual.

Durante el ayuno, se limita el consumo de carnes, lácteos y mariscos. A veces se permite comer pescado. Todo depende de qué tan estricto decidas ayunar.

La opción más estricta es rechazar completamente la comida durante todo el día. Es adecuado solo para personas completamente sanas que no están sujetas a esfuerzo físico.

En el calendario ortodoxo, hay días de ayuno en los que está prohibido el uso de alimentos calientes y aceitosos. Los residentes de las ciudades del norte deberían pensar varias veces antes de decidirse por tal experimento.

La opción más fácil para ayunar es adecuada para principiantes en este asunto. Consiste en limitar la carne, el pescado, los productos lácteos, incluidos los huevos. De lo contrario, no puede negarse a sí mismo al compilar un menú de cuaresma. Hay muchas recetas deliciosas, la carne se reemplaza con frijoles o productos de soya, las hojas de nori son adecuadas en lugar de pescado y los plátanos reemplazan los huevos.

Preparándose para el puesto

Una semana antes del ayuno, se acostumbra rechazar los platos de carne. Esto le permitirá acostumbrarse a la nueva forma de comer un poco y no llevar al cuerpo a un estado estresante. En este momento, los creyentes celebran Maslenitsa, hornean panqueques, usan pescado, huevos, requesón, miel y mermelada como relleno.

El menú debe mantenerse el último día del Martes de Carnaval. En este día, es costumbre pedir perdón a los seres queridos y dejar de lado los agravios.

dejando una publicación

Durante el ayuno, el estómago se adapta a un nuevo ritmo, por lo que los nuevos alimentos pueden dañarlo. Por eso es necesario volver a la alimentación habitual poco a poco, ampliando el menú de cuaresma. Los deliciosos platos de carne, dulces, pasteles y alcohol deben consumirse en pequeñas cantidades.

En el primer día de Pascua, no se debe cargar el estómago con comida pesada. Es mejor comenzar agregando lácteos a la dieta, luego pescado y carne.

El menú de Cuaresma para todos puede incluir una ensalada simple, abundante y sin complicaciones con frijoles, garbanzos y verduras. Los frijoles deben remojarse en agua durante la noche antes de cocinarlos.

Ingredientes:

un vaso de frijoles;
un vaso de garbanzos;
trescientos gramos de judías verdes;
verdor;
dos pepinos;
tomates cherry;
45 ml de aceite de oliva;
especias;
Zumo de lima o limón al gusto.

Receta de ensalada de verduras con frijoles:

Hervir los frijoles y los garbanzos.
Cortar las judías verdes por la mitad y hervir durante 20 minutos.
Cortar pepinos y tomates.
Combine las legumbres, las verduras, el aceite, el jugo de limón y las hierbas en un bol.

Las verduras, como las legumbres, en este plato pueden ser cualquiera. No tengas miedo de experimentar.

El cuscús se utiliza en muchos platos orientales. Es famoso por su sabor suave y delicado. Como muchos cereales, contiene sustancias y minerales útiles, tiene un efecto positivo en el sistema digestivo y deja una sensación de saciedad en el estómago durante mucho tiempo. El cuscús se encuentra a menudo en las recetas del menú de Cuaresma. Durante el ayuno, uno no debe olvidarse de una nutrición adecuada y equilibrada. El cuscús con verduras es adecuado tanto para el desayuno como para el almuerzo.

Componentes requeridos:

un vaso de cereal;
bulbo;
zanahoria;
dos pimientos morrones;
tres tomates;
Ají picante;
médula vegetal;
vaso de agua;
un par de dientes de ajo;
aceite de oliva;
verdor;
especias

Pasos de cocción:

Lava bien las verduras. Pelar las zanahorias, las cebollas y los calabacines.
Corte las zanahorias, las cebollas, los tomates, el ajo en capas pequeñas y caliéntelos en una sartén.
Calabacín y pimiento cortados en trozos más grandes, colocar con otras verduras.
Picar la guindilla tanto como sea posible y poner en la sartén.
Después de cinco minutos de agitación, agregue los condimentos.
Vierta el agua y agregue el cuscús.
Cocine a fuego lento durante cinco minutos con la tapa cerrada.

Para agregar frescura y jugosidad al plato, agregue verduras y una gota de jugo de limón.

Este plato se puede preparar con otras verduras que te gusten. Por ejemplo, la berenjena, el repollo y la remolacha son adecuados para ellos. El cuscús con verduras complementará perfectamente los champiñones.

Solyanka con champiñones es un plato inusual, original y sabroso. Sin duda se convertirá en un plato fuerte en tu menú de Cuaresma. En ayunas, la mezcolanza se puede consumir cualquier día, ya que se come tanto caliente como fría.

Este es un plato que se puede preparar cuando los invitados están en la puerta. Les sorprenderá con su aroma y agradable sabor agridulce.

Los ingredientes de este plato son intercambiables. Puedes usar las verduras que encuentres en tu refrigerador. También hay una variante del plato con chucrut.

Ingredientes necesarios para hacer la mezcolanza:

pepinillos en vinagre;
bulbo;
cinco papas;
doscientos gramos de champiñones;
cien gramos de champiñones en escabeche;
una cucharada pequeña de pasta de tomate;
45 gramos de aceite vegetal;
especias al gusto.

Cocinando:

Llene un recipiente con agua y colóquelo en la estufa.
Lavar, pelar y cortar las papas. Caer en agua hirviendo.
Haz una fritura. Picar las zanahorias y las cebollas. Freír en aceite vegetal.
Freír los champiñones en otro bol.
Combine los champiñones listos con freír.
Ponga el pepino encurtido cortado en trozos pequeños en la sartén.
Revuelva durante un par de minutos, agregue los champiñones en escabeche.
Mantenga la fritura en el fuego por otro minuto y tírela a la sartén con papas hervidas.
Agregue los condimentos, la hoja de laurel, el eneldo picado o el perejil.
Hervir durante un par de minutos y apagar.

Ponga un trozo de limón encima de la sopa en un plato, se puede reemplazar con aceitunas o alcaparras.

Pimientos rellenos de verduras y cuscús

Los pimientos rellenos se suelen preparar con carne picada. En esta versión, la carne se sustituye por cuscús y verduras. Tal plato se puede incluir de manera segura en su menú de cuaresma para todos los días. En lugar de este cereal, puedes usar arroz o trigo sarraceno.

Ingredientes de la receta:

pimiento (alrededor de 7 piezas);
30 gramos de cuscús;
30 gramos de calabaza;
media cebolla roja;
media cucharada pequeña de salsa de soja;
300 ml de agua filtrada;
un poco de aceite de oliva;
una ramita de cilantro;
ramita de perejil;
un diente de ajo;
especias al gusto.

Pasos de cocción:

Calentar cien mililitros de agua en un recipiente, y cuando empiece a hervir echarle cereal.
Cierra el recipiente con una tapa. Después de cinco minutos, el cuscús está listo.
Pelar la calabaza, picar la pulpa y mezclar con el cereal terminado.
Picar finamente la cebolla y sofreírla en una sartén bien caliente. Cuando esté listo, transfiéralo a un tazón con calabaza y cuscús.
Agregue perejil picado y cilantro, especias. Mezclar bien. El relleno está listo.
Lave los pimientos, corte los corazones. Rellenar con el relleno.
Vierta los 200 ml restantes de agua limpia en los platos. Extienda la pimienta uniformemente en él.
Guise el plato bajo una tapa cerrada.

Después de 20 minutos, el pimiento está listo para comer.

Hay una gran cantidad de recetas para un menú de cuaresma con la adición de lentejas. Este tipo de frijol es un almacén de vitaminas, minerales y sustancias útiles. Comer platos con lentejas tiene un efecto positivo en los sistemas digestivo y cardíaco.

Antes de cocinar, las lentejas deben remojarse en agua durante la noche.

Ingredientes necesarios para el curry:

220 g de legumbres;
200 g de arroz hervido;
bulbo;
460 g de pasta de tomate;
150 ml de leche de coco;
un par de dientes de ajo;
una cucharada grande de aceite de oliva;
una cucharada grande de especias de curry;
una cucharada pequeña de garam masala;
una cucharada pequeña de cúrcuma y jengibre.

Pasos de cocción:

Cocine frijoles.
Caliente el aceite en una sartén caliente, agregue la cebolla y el ajo picados. Freír hasta que estén doradas.
Añádeles pasta, leche y especias. Cocine durante unos seis minutos.
Agregue los frijoles, revuelva. En 20 minutos tu plato estará listo.

Sirva el curry con arroz.

Es difícil creer que los rollos de col pueden ser magros. El menú durante el ayuno se puede reponer con este plato, elaborado a base de champiñones y arroz.

Ingredientes para rollos de col vegetal:

un vaso de agua filtrada;
repollo;
medio vaso de arroz;
300 gramos de champiñones frescos;
zanahoria;
pasta de tomate al gusto.

Cocinando:

Hervir el arroz para que quede medio cocido.
Lave el repollo, divídalo en hojas. Colóquelos en agua hirviendo y cocine por un poco menos de un minuto.
Coloque las sábanas calientes bajo agua fría para que se enfríen.
Moler zanahorias y champiñones, mezclar. Combine la masa resultante con arroz.
Distribuir el relleno entre las hojas. Enrolle con cuidado. Si la hoja se abre, fíjela con un palillo.
Vierta agua y pasta de tomate en un recipiente para cocinar. Coloque las palomas.
Cocine a fuego lento durante 20 minutos a fuego medio.

Este plato se puede adornar con hierbas.

Chuletas de trigo sarraceno

Las recetas del menú de Cuaresma están llenas de opciones para cocinar chuletas de trigo sarraceno. Puede usar cereales comunes, pero si vio trigo sarraceno verde en los estantes de la tienda, opte por él. Este tipo de trigo sarraceno es un producto más natural y, cuando se cocina, se vuelve más pegajoso que los cereales comunes.

Para las chuletas de alforfón necesitará productos:

300 gramos de cereales;
bulbo;
12 gramos de ajo;
verduras al gusto;
especias al gusto.

Coloque la papilla hervida en una licuadora y bata hasta obtener una pasta. Transfiera a un tazón.
Picar finamente las verduras, la cebolla y el ajo. Combinar con masa de trigo sarraceno. Mezcla.
Forma círculos. Si las chuletas se desmoronan, entonces debes agregar pan rallado.
Freír en una sartén caliente.

Si desea que las chuletas sean más livianas y dietéticas, hornee en el horno hasta que estén doradas.

El plato se puede complementar con ensalada de verduras o papas hervidas.

Las tortitas son una de las delicias favoritas tanto de niños como de adultos. Se pueden servir como plato principal y como postre.

Rellenando los panqueques con caviar de calabacín o hummus, creará un plato abundante para el almuerzo que encajará en el menú de la mesa de Cuaresma. Rellenas de mermelada, mermelada o miel, las tortitas se convierten en un delicioso postre.

Para preparar panqueques magros, necesitamos:

vaso de agua;
un vaso de harina tamizada;
100 gramos de azúcar;
50 ml de aceite vegetal;
5 gramos de refresco;
2 gramos de vainillina.

Poco a poco combine la harina con el agua. Revuelva con frecuencia para evitar que se formen grumos. Puedes usar una licuadora.
Agrega el azúcar y la vainilla a la mezcla de harina. Si está haciendo panqueques salados, no agregue azúcar.
Agregar aceite y por último soda. Mezclar hasta que aparezcan burbujas.
Vierta la masa resultante en una sartén caliente. Para evitar que los panqueques se deshagan, tome más masa.
Freír por ambos lados.

El plato está diseñado para ocho personas.

La grosella negra se puede reemplazar con cualquier otra baya. Esta receta es para doce cupcakes. Al agregar esta receta a tu menú de Cuaresma, te deleitarás a ti y a tus seres queridos con un delicioso postre.

Para las magdalenas necesitamos:

un vaso de bayas;
un vaso de harina de trigo;
un vaso de cereal de avena;
una cucharada de harina de linaza;
medio vaso de azúcar;
una cucharada de levadura en polvo;
250 ml de leche de soja;
tres cucharadas de puré de manzana;
tres cucharadas de aceite vegetal.

Pasos de cocción:

Precalentar el horno a 180 grados.
En un tazón, mezcle la leche, el puré y la mantequilla.
En otro tazón, combine el cereal, ambas harinas, el azúcar y el polvo de hornear.
Mezclar el contenido del primer bol con el contenido del segundo.
Extender la masa resultante en moldes.
Hornear 25 minutos.

Los pasteles preparados adquieren un tinte marrón dorado.

El batido de bayas será una gran adición al menú de Cuaresma. En lugar de bayas, también son adecuados el kiwi, la manzana u otras frutas. Como es difícil encontrar bayas frescas en la temporada de invierno, se pueden usar congeladas.

Componentes requeridos: