Pan con tomate, que se traduce del español como "pan con tomates", es un famoso aperitivo que es amado en Cataluña, Andalucía, Aragón y otras regiones de España. Cocinarlo es muy simple, pero el pan con tomates es tan sabroso que a veces se le llama " español"(Es cierto que la mayoría de los estadounidenses lo pronuncian "brushetta"). Ahora que ha aparecido una novedad en todos los mercados del país - tomates con olor y sabor a tomate - esta receta cobra más relevancia que nunca.
pan con tomate
4 porciones
4 rebanadas de pan
2-3 dientes de ajo
2 tomates maduros
aceituna
Pan -e idealmente para este plato quieres pan rústico con una harina más gruesa y con una miga porosa, aunque una baguette normal sirve- cortada en rebanadas no muy finas y asa a la parrilla o hornea por ambos lados a la parrilla o al horno. Mientras el pan aún está caliente, frote la superficie con ajo, y luego tome la mitad del tomate y frote vigorosamente su pulpa en el pan también. Rocíe el pan con aceite de oliva y sazone con sal.
Hay otra forma de hacer pan con tomate, es menos auténtica, pero quizás a alguien le parezca más cómoda y sabrosa: rallar los tomates en un rallador grueso, pincelar el pan rallado con ajo con esta pulpa, luego sazonar con aceite de oliva y la sal de la misma manera. Para mayor variedad y glotonería, puede agregar
Si la única consecuencia de la expedición de Colón fue la aparición de un tomate en Europa, habría que reconocer al viejo Cristóbal como el mayor descubridor de la historia.
De hecho, es absolutamente imposible imaginar la cocina europea moderna sin lo que los aztecas llamaban "tomatl". El número de hoy de TOP5 trata sobre los usos más simples (pero, en mi opinión, uno de los mejores) del tomate: tomate + pan.
Pan, tomate y mucha diversión
Los españoles, que fueron los primeros habitantes del Viejo Mundo en probar los tomates, parecen apreciarlos más que otros. En España, en Mallorca, incluso se crió una variedad especial de tomates, cuyo único propósito es ser rallado en un trozo de pan tostado.
Lo mismo, pero con hojas de albahaca y una gota de balsámico en Italia se llama bruschetta.
Tomate pan español
Hay quien piensa que los churros con chocolate caliente son un desayuno típico madrileño. Y es verdad Pero el desayuno no menos típico en la capital de España es un trozo de pan con tomate rallado. Y qué más se le pone a este bocadillo español, lo descubrirás en el enlace.
Bueno, ¿qué es la comida española sin gazpacho? Por cierto, el gazpacho se comía en España mucho antes del viaje de Colón. Porque lo principal en el gazpacho, no os extrañéis, no es un tomate, sino el pan.
dakos griegos
Desde hace un tiempo, mi combinación favorita de pan y tomate son los dakos. La receta de este sencillo plato de verano la trajimos de su tierra natal, la isla de Creta. Todos los años, con la llegada del calor y la aparición de unos deliciosos tomates, hacemos dakos en el campo.
Resulta que el tomate "ama" mucho el pan integral.
Las verduras cultivadas en casa sin el uso de productos químicos, que no se compran en el supermercado, tienen una demanda creciente en el mercado, ya que cada consumidor comprende sus beneficios para niños y adultos.
Con especial amor, tratamos los tomates hermosos, jugosos y de mejillas rojas, ya que no solo son sabrosos, sino también muy útiles para el cuerpo humano: son ricos en licopeno, lo que mejora perfectamente la salud. Cultivarlos no requiere grandes parcelas y costos, especialmente si un jardinero, apasionado por su trabajo, trata de utilizar los sabios consejos de los abuelos en tecnología agrícola, quienes conocen muchos secretos con los que se pueden cultivar vegetales sin ningún costo especial de material. Por ejemplo, el pan negro puede ser una buena ayuda para obtener una rica cosecha de tomates. Su uso como aderezo ayudará al jardinero a obtener un ingreso decente vendiendo sus productos en el mercado. Esto ya es real porque los tomates se encuentran entre las cinco verduras más populares.
Resulta que el tomate pan negro es muy "cariñoso"
Alimentar tomates con pan.
Los tomates de buen sabor y bajos en calorías están al alcance de cualquier jardinero para cultivarlos. Aplicando correctamente la tecnología agrícola y escuchando los consejos de la gente, debe alimentar las plantas a tiempo, e incluso el suelo más infértil puede volverse nutritivo para los tomates, que responderán al cuidado con una cosecha generosa.
¿Con qué alimentaron nuestras abuelas a estas plantas amantes del calor? El secreto es muy simple: ¡pan negro!
¿Con qué alimentaron nuestras abuelas a estas plantas amantes del calor? El secreto es muy simple: ¡pan negro! Este increíble y accesible fertilizante para todos está probado en el tiempo. Cualquier familia puede recolectar suficientes galletas durante los largos meses de invierno para encontrarles un uso digno en la primavera: utilícelas para alimentar a los tomates. Esto mejorará en gran medida la fertilidad de cualquier suelo.
Cómo alimentar tomates (video)
¿Cuáles son los beneficios de la alimentación de pan?
Los tomates son un cultivo de crecimiento intensivo, requieren muchos minerales. El pan negro contiene un montón de minerales como:
- fósforo;
- nitrógeno;
- potasio;
- planchar;
- manganeso;
- sodio;
Además, contiene una variedad de vitaminas. Debido a su rica composición, el aderezo de granos ayuda a las plántulas a enraizarse más rápido en un nuevo lugar, plantar raíces para ganar fuerza. Gracias a ella, los tallos y las hojas crecen mejor y más rápido, las flores se desarrollan y son hermosas e incluso maduran los frutos.
Otra cualidad positiva de este fertilizante es que no solo es efectivo, sino también seguro tanto para el propio feto como para quienes lo comen.
Los tomates son un cultivo de crecimiento intensivo, requieren muchos minerales.
El pan contiene muchos carbohidratos simples. Una vez en el suelo, se convierten en caldo de cultivo para una miríada de hongos y bacterias, que a su vez se convierten en alimento para la planta plantada. Se sabe que las plantas mismas, para atraer microbios fijadores de nitrógeno, secretan carbohidratos con sus raíces. Los microbios, después de procesar el aderezo de grano que ha entrado en el suelo, convierten el nitrógeno, que es parte del aire, en sales de nitrógeno, que la planta necesita.
Pero aquí es necesario tener en cuenta el tiempo de alimentación y su cantidad. La concentración óptima de carbohidratos, según los jardineros experimentados, es 0.2-0.5%. Esto significa que en un cubo de agua basta con infundir solo 50 g de pan.
Recetas populares para alimentar tomates con pan negro.
Hay varias formas de preparar el aderezo:
- Las cortezas de pan recolectadas durante los largos meses de invierno se colocan en un balde, se pueden llenar hasta el borde, se llenan con agua, se presionan con opresión para que las cortezas no floten y el fertilizante se mantiene durante una semana en un lugar cálido. . Dado que el olor del balde será bastante desagradable, puede cubrirse herméticamente con una envoltura de plástico. Cuando la levadura "madura", el líquido se drena y se diluye tres veces, y la masa espesa se arroja al compost.
- Un balde de 8 litros se llena hasta la mitad con trozos de pan negro seco, se llena de agua para que las galletas se cubran con ella, se coloca encima un plato de tal tamaño para que no permita que los trozos floten, y se le coloca una carga, por ejemplo, una jarra de agua de tres litros. Una semana después, se filtra el futuro fertilizante, se agregan 3 litros de agua limpia.
- 1/3 del estiércol se coloca en el barril, y el resto del contenido son todo tipo de yerbas, pan o levadura fresca. Durante la temporada, utilice 1 litro de esta mezcla, diluida con 8-10 litros de agua. Pero al mismo tiempo, todavía es necesario usar microfertilizantes, nitrógeno, superfosfato, así como productos químicos para el control de plagas.
- Las galletas se vierten en una lata, se vierten con agua tibia, se cierran herméticamente con una tapa y se colocan durante 2 semanas en un lugar bien calentado e iluminado por la luz solar para que la solución fermente. A continuación, la mezcla se diluye 1:1 con agua. Todo está listo para usar como aderezo.
- Se remojan 3-4 panes durante 2 días en un cubo de 15 l. Luego exprima, filtre a través de una gasa, diluya 1 litro de infusión con 8-10 litros de agua y comience a alimentar los tomates. Las plántulas después de 10 días se transforman: se vuelven poderosas, lujosas. Lo que pasa es que el pan es un aderezo orgánico para la tierra. La base del aderezo para el pan, por supuesto, es la levadura, que incluye, además de minerales, estimulantes del crecimiento y micronutrientes.
Los tomates, si se riegan con una solución de pan, no solo se desarrollan más rápido debido a un fuerte sistema de raíces, sino que también producen una rica cosecha de frutas con un sabor excelente.
Cómo fertilizar tomates (video)
Cómo fertilizar el pan negro
Los tomates se pueden alimentar 2-3 semanas después de la siembra. El líquido generalmente se vierte por la noche o después de la lluvia debajo de la raíz de la planta, su volumen debe ser de aproximadamente 1 taza. Los jardineros experimentados primero riegan abundantemente los tomates. Es recomendable repetir el aderezo cada semana y media si el suelo no es lo suficientemente fértil. Este fertilizante económico y fácil de preparar ayudará bien a los tomates durante la formación del ovario, cuando aparece el tercer cepillo floral, después de que el segundo cepillo haya florecido durante la formación del fruto.
El aderezo elaborado con pan negro es una de las condiciones para obtener productos saludables, sabrosos y de alta calidad, ya que no contiene productos químicos peligrosos para el cuerpo humano.
La gente dice que el pan es la cabeza de todo. Lo anterior prueba que esto es cierto: el pan no solo nutre a una persona, sino que también sustenta a todos los seres vivos que lo rodean, incluidas las plantas.
Hay muchas formas de hacer masa de pan. Las opciones más comunes son el pan hecho con agua o productos lácteos (leche, suero, kéfir, suero de leche, con crema agria, nata, etc.). Por supuesto, el mundo de la repostería no se limita a ellos, sino todo lo contrario, con pan sobre agua o kéfir “todo está empezando”. Pues sigue… por ejemplo, con panes de “verduras”. Es entonces cuando se le agregan trozos de vegetales a la masa, y se obtiene cebolla, calabaza, zanahoria, pan de calabaza. O, por ejemplo, pan tricolor con espinacas, zanahorias y remolacha. ¡Obra maestra! Atrae a los panaderos caseros con su brillo y colorido, los niños lo comen con placer. Pero esto es por cierto, porque hoy hablaremos de otro pan "vegetal": el tomate.
Si eres un fanático de la cocina mediterránea, definitivamente te encantará este pan con tomate. Su masa se prepara a base de jugo de tomate fresco con pulpa, gracias a lo cual el pan es fragante y tierno, con un sabor agradablemente dulce con una ligera acidez. El sabor a tomate del pan se complementa con hierbas italianas, que le dan el carácter mediterráneo "último".
Consejo. Elija tomates carnosos maduros para la base. Las variedades rosas o amarillas son perfectas.
La masa para pan está especialmente amasada muy tierna y suave, gracias a lo cual el pan resulta aireado y esponjoso, extremadamente poroso. Será fácil trabajar con una masa de este tipo si usa una batidora con accesorios de gancho o una máquina de pan (modelo Binatone BM-2068 en esta receta) para amasar. Lo mejor es hornear en la forma.
en una nota. Si no tiene muchos tomates, o si el puré resultó ser menos de lo que necesitaba en la receta, puede agregar un poco de agua a la base.
Tiempo de cocción: unas 4 horas / Rendimiento: 1 hogaza
Ingredientes
- tomates alrededor de 350 g (jugo-puré listo necesitará 300 g)
- harina de trigo blanca 380 g
- aceite de oliva 2 cdas. yo
- sal 1.5 cucharadita
- azúcar 1 cucharadita
- levadura seca 1 cucharadita
- una mezcla de hierbas italianas 0,5 cucharaditas.
Cocinando
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Prepara todos los ingredientes necesarios.
Lava bien los tomates y córtalos en trozos al azar. Envíe las piezas al tazón de la licuadora.
Moler bien el tomate hasta obtener una pulpa homogénea. Limpie la masa resultante a través de un tamiz.
Verter el puré de tomate en el bol de la panificadora. Añádele aceite de oliva.
Luego agregue harina, sal, azúcar, levadura y hierbas secas al tazón.
Modo de amasado: 6 minutos primera tanda, 20 minutos de reposo, 12 minutos segunda tanda y 50 minutos de fermentación.
Cuando se complete el ciclo de amasado, transfiera la masa a una mesa espolvoreada con harina.
Con suaves movimientos envolventes, forme un pan oblongo.
Deberías obtener un pan tan suave y agradable.
Envíe el pan en blanco en una fuente para horno, ligeramente engrasada.
Cubra el formulario con una película y envíelo durante 45-50 minutos para probarlo en un lugar cálido. El pan debe aumentar de 2 a 2,5 veces. Durante este tiempo, precalentar el horno a 250 grados.
Cuando crezca el pan, mándalo a hornear.
Hornee durante los primeros 15 minutos, rociando el pan cada 3 minutos con agua. Luego reduzca la temperatura a 200 grados y hornee por otros 25 minutos hasta que tenga un agradable color rojizo.
El aderezo de pan es una forma rápida y económica de saturar los tomates con vitaminas y microelementos. Su valor nutricional no es peor que el de los fertilizantes producidos sintéticamente. Se puede utilizar durante toda la temporada de crecimiento del desarrollo de la planta. Los jardineros usan pan negro, centeno y blanco para la masa madre del pan.
El secreto y los beneficios del fertilizante de grano.
El secreto de la eficacia del abono del pan es la levadura que forma parte de la cocción. Las bacterias beneficiosas biológicamente activas son un catalizador en el desarrollo de organismos vivos. La levadura actúa como estimulador del crecimiento de las plantas. El efecto positivo de la introducción del aderezo para pan será solo cuando se prepare adecuadamente y se aplique de manera oportuna.
Beneficios de la alimentación de pan:
- Activa el crecimiento de las plantas 2-3 días después de ser aplicado al suelo.
- Aumenta la resistencia a enfermedades y condiciones climáticas adversas.
- Promueve la formación de un sistema radicular fuerte.
- Aumenta la fertilidad de las plantas.
- Aumenta el sabor de las frutas cultivadas.
Después de fertilizar el suelo, las bacterias de la levadura comienzan a interactuar con la materia orgánica del suelo, procesándola y liberando nitrógeno y otros nutrientes.
¡Importante!
El aderezo para pan se debe aplicar junto con fertilizante de potasio. El hecho es que en el proceso de procesamiento de sustancias orgánicas, las bacterias se alimentan de potasio, lo que agota el suelo. Por lo tanto, agregue ceniza de madera junto con masa madre de pan.
El pan como abono para las plantas
No puedes alimentar todas las plantas seguidas. Algunos responden positivamente a la introducción de pan de masa madre, mientras que otros simplemente pueden morir. ¿Qué plantas se pueden fertilizar y cuáles no?
Los "amantes del pan" incluyen: pepinos, tomates, berenjenas, zanahorias, fresas, fresas silvestres, cultivos de flores, melones, pimientos. Se puede alimentar vía radicular y vía foliar.
- Fertilice pepinos, melones, fresas durante la brotación, la floración y la formación de frutos. La frecuencia de uso del aderezo superior es de 15 a 20 días. Puedes hacer masa madre hasta el otoño, mientras la planta da frutos.
- Fertilice tomates, pimientos, berenjenas y en el jardín o en el invernadero, al menos tres veces. La primera, cuando comienza a formarse el ovario, la segunda y la tercera, durante la fructificación, con un intervalo de 10-15 días.
- Los cultivos de flores se alimentan varias veces por temporada. La primera aplicación de nutrientes se realiza en primavera para activar su crecimiento y acelerar la formación de masa verde. La segunda vez que se aplica fertilizante antes de la floración.
Al mismo tiempo, la alimentación a base de pan afecta negativamente la condición de: ajo, papas, cebollas y plantas enfermas. Los cultivos de hortalizas comienzan a desarrollar activamente masa verde, pero el fertilizante no afecta de ninguna manera el desarrollo de las frutas.
Aderezo pan tomate
El aderezo con pan le permite obtener una cosecha rica y sabrosa. Los tomates responden muy bien a los fertilizantes. El rendimiento después de la introducción de la masa madre del pan aumenta en un 25%.
Debes recordar las reglas básicas del fertilizante:
- para que la masa madre del pan comience a actuar, debe aplicarse solo en un suelo bien calentado. Por lo tanto, el efecto del aderezo será solo en verano o en un invernadero bien calentado;
- debe regar los tomates solo antes de la fructificación de los tomates, después de eso no se recomienda;
- antes de hacer el iniciador, debe regar las plantas para que el sistema de raíces absorba los nutrientes de manera más activa;
- para potenciar el efecto, de la infusión de pan, añadir ceniza de madera o cáscaras de huevo, molidas en polvo;
- durante la temporada, se recomienda aplicar el aderezo 2-3 veces;
- Se recomienda el aderezo debajo de la raíz por la noche, cuando el suelo aún está caliente, el sol ya se está poniendo y la evaporación del suelo no es tan activa.
Fertilizantes de pan para plántulas.
Los tomates después de la germinación requieren nutrientes que activarían su crecimiento. El aderezo para pan es ideal en esta etapa. Se recomienda introducir el iniciador a los 20 días de la entrada de las semillas.
La infusión se prepara a base de pan negro y agua tibia. En medio balde de agua, a una temperatura de 25-30°C., colocar 2 kilogramos de pan negro. Cubrir con una tapa o plato encima, poner una carga para que el pan no flote. Dejar la masa madre durante 7 días para que fermente. Luego cuele la solución a través de un tamiz o gasa, diluya con tres litros de agua tibia. Riega las plántulas en la raíz.
Infusión "Natural"
Una mezcla a base de gordolobo fresco, pan y heno se saturará con todos los nutrientes. Coloque 3 kilogramos de gordolobo en un balde, 2 kilogramos de pan triturado en cubos, llene el resto con heno, vierta agua tibia. Dejar insistir durante 14 días. En el decimoquinto día, cuele la suspensión resultante. Luego, diluya un litro de la mezcla en 10 litros de agua tibia, riegue las plántulas 0,5 litros por arbusto.
¡Informacion util!
No tenga miedo del olor acre de la infusión en el pan y el hecho de que se haya ido. Aparece un olor acre debido al proceso de fermentación y la liberación de gases de diversa naturaleza. Así debe ser, significa que hiciste todo bien.
Cobertura durante la brotación y la floración.
Para aumentar la fructificación de los tomates, un aderezo con masa madre de pan no será suficiente. También necesita fertilizar las plantas durante el período de brotación y durante el período de floración. Esto aumentará el número de ovarios y las características de sabor de la fruta. Como abono, utiliza las siguientes recetas para hacer infusiones sobre pan.
Masa madre "Pan-ortiga"
En proporciones iguales, llene el balde con pan rallado negro o blanco triturado y ortigas frescas, vierta agua tibia. Para la opresión, sobre los ingredientes, ponga una botella de agua. Deje la mezcla en infusión durante una semana. Colar el líquido después de 7 días. Diluya la masa madre resultante con agua antes de usar. Un balde de agua tibia requerirá 2 litros de infusión de "pan y ortiga".
Infusión "Presupuesto"
Para preparar la infusión no es necesario utilizar pan fresco. Como base, tome costras y galletas que se puedan recolectar durante el invierno y la primavera. El pan se pone rancio lo suficientemente rápido como para evitar tirarlo a la basura, córtelo en pan rallado y guárdelo hasta el verano para preparar un aderezo nutritivo más tarde.
Coloque las galletas recolectadas en un balde, llénelo con agua tibia. Insistir bajo opresión para que el pan seco no flote y se enmohezca. La infusión debe fermentar durante al menos 4 días en un lugar cálido. Un signo de la preparación del producto es la ausencia total de espuma blanca. El siguiente paso, antes de usar la infusión, es colar la torta y diluir la solución con agua tibia uno a uno.
