Dulces saludables   —   pero hay tales? ¡Sí! Te contamos en qué se diferencian de los "habituales" y dónde puedes comprarlos en Perm. Apellidos cosacos: en qué se diferencian de los rusos comunes y nbsp

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Una rúbrica en la que estudiaremos detenidamente varios ámbitos de la vida urbana y crearemos guías sobre ellos. Desde cafeterías conceptuales hasta cabañas de esquí, desde galerías privadas hasta lavanderías, cualquier cosa puede ser nuestro enfoque.

Si eres un goloso ávido, tenemos dos noticias para ti: buenas y malas. La mala noticia es que en la Consejería de Sanidad nos dijeron que el consumo excesivo de dulces es perjudicial para la salud. Los niveles elevados de azúcar en la sangre pueden provocar obesidad, hipertensión, diabetes mellitus tipo 2 (insulinodependiente), aterosclerosis vascular y síndrome metabólico. Pero hay buenas noticias: en Perm puedes comprar dulces saludables. Están elaborados con ingredientes naturales y no se les añade azúcar. Dónde encontrarlos, lea el material.

Según la Consejería de Sanidad autonómica, el año pasado se detectó un nivel elevado de azúcar en sangre en el 4,6% de todos los examinados en el reconocimiento médico. Y sobrepeso - 53,5%.

Los niveles elevados de azúcar en la sangre pueden provocar enfermedades, por ejemplo, una menor sensibilidad de las células a la acción de la insulina. “Debido a esto, el azúcar de la sangre no puede entrar en las células, sube la cantidad de insulina en la sangre, lo que aumenta la probabilidad de obesidad, hipertensión, diabetes tipo 2, aterosclerosis y síndrome metabólico”, dijo la Consejería de Salud regional.

La glucosa es la principal fuente de energía para los seres humanos. Sin embargo, para obtener suficiente, no es necesario consumir azúcar en su forma pura. Después de todo, la glucosa es el producto final de la descomposición de todos los carbohidratos, por ejemplo, papilla o pan. El cuerpo necesita glucosa natural, natural, que se encuentra, por ejemplo, en verduras y frutas.

Al elegir productos, los médicos recomiendan usar un indicador como el índice glucémico (GI): este es el momento de absorción de la glucosa en la sangre. Cuanto más bajo es el IG, más lentamente entra la glucosa en el cuerpo. Deben evitarse los alimentos con un IG superior a 70. Estos alimentos incluyen papas cocidas, sandía, dátiles, productos horneados, confitería, comida rápida y refrescos.

Además del hecho de que los dulces tienen un IG aumentado, existe otro problema: en la producción industrial de nuestros pasteles, cafés y chocolates favoritos, se utilizan sabores artificiales, colorantes y otras sustancias. Por ejemplo, emulsionante E476. El nombre de este suplemento dietético es polirricinoleato de poliglicerol, se deriva del ácido ricinoleico y la glicerina, está hecho de aceite de ricino para reemplazar la costosa manteca de cacao.

Afortunadamente, hay fabricantes de dulces sin azúcar y aditivos alimentarios artificiales en el mercado de Permian.

Zlaki

A fines de 2012, Anna y su esposo, el artista callejero Alexander Zhunyov, abrieron el café Zlaki. En él solo se cocinaban platos de alimentos crudos, y un año después el proyecto se transfirió al sitio de la galería Kholst. En la primavera de 2014, el propietario de Kholst, Sergey Minakov, compró un café, lo renombró y reformateó, lanzó su propia línea de productos semielaborados y también agregó platos indios al menú. En marzo de 2016, la institución cerró y Anna Zhuneva comenzó a liderar un proyecto en las redes sociales. "Mil escuchas" dedicado a recetas de cocina vegetariana y la ecología de la vida cotidiana. Recientemente, está bajo la marca Zlaki: cinco tipos de patatas fritas crujientes y dos tipos de tubos. Están hechos de alimentos integrales y no contienen azúcar. Por ejemplo, la composición de las patatas fritas de zanahoria: zanahorias, semillas de lino, pastel de semillas de lino, semillas de sésamo, especias, jugo de limón, sal.

Hace seis años, mi esposo y yo pensamos en tener hijos y decidimos reconsiderar nuestra dieta. Se excluyeron muchos platos tradicionales de la dieta actual, incluidos todos los alimentos refinados: harina blanca, azúcar, aceites refinados, levadura. Intentamos eliminar todo lo antinatural. Surgió la pregunta: "¿Qué hay entonces?" Resultó que hay muchas alternativas a los dulces tradicionales. En primer lugar, es miel, frutas secas: pasas, dátiles, albaricoques secos. En lugar de sufrir el rechazo de los dulces comprados en la tienda, descubrí un mundo completamente nuevo para mí, porque en realidad hay muchas oportunidades. Aprendí a hacer chocolate natural con mis propias manos y me di cuenta de que esas barras que antes amaba mucho simplemente no estaban a la altura de lo que obtengo. Al mismo tiempo, entiendo perfectamente de qué está hecho mi producto. Dejamos de comer dulces tradicionales porque causan problemas de salud, incluida la diabetes, que ahora es muy común, no solo entre los ancianos, sino también entre las personas de mediana edad, y tenemos muchos amigos y familiares así. El problema es que cualquier dulce es adictivo. Aparentemente, una persona, en principio, por naturaleza, depende del sabor dulce. Por lo tanto, es bastante difícil renunciar a los dulces. Pero cuando no solo se niega, sino que los reemplaza por naturales, entonces el problema se resuelve. Los dulces naturales no provocan una adicción tan fuerte y se saturan más rápido: te será difícil comer 100 gramos de chocolate natural o toda una caja de dulces a base de frutos secos y frutos secos.

Donde puedo comprar: PIRI Tienda de alimentación propia PIRI (Centro comercial New Capital, Mira, 37), librería UNIQSTORE (Malaya Yamskaya 10/1), Garage Healthy Bar (Sovetskaya 51 a/2).

Cúrcuma Sladkova

La marca existe desde hace cuatro años. Su cofundadora, Ekaterina Kiselnikova, elabora dulces sin azúcar añadido, a base de frutos secos y frutos secos. Ekaterina reemplaza el azúcar con jarabe de alcachofa de Jerusalén o azúcar de coco: estos productos tienen un índice glucémico bajo y son más suaves para el cuerpo que el azúcar normal. En el surtido de "Cúrcuma" hay chocolate para niños  -  en su composición manteca de cacao, algarroba frita y sin tostar, así como azúcar de coco en polvo. Ekaterina Kiselnikova usa solo tintes naturales, por ejemplo, la espirulina azul (alga) tiene un color azul brillante, la fruta de dragón colorea los postres de rosa, la cúrcuma naranja y el té matcha le da un color verde brillante. Ekaterina es ambientalista de formación: antes de convertirse en pastelera, trabajó como ingeniera ambiental líder. Ahora Ekaterina suministra dulces al café Krapiva y cumple con los pedidos individuales.

Todo comenzó con el hecho de que mi amigo y yo fuimos al café Zlaki. Me sorprendió que los dulces puedan ser sabrosos y naturales, y al mismo tiempo sin azúcar, a base de nueces, leche de coco. Estábamos muy inspirados y comenzamos a experimentar. Con el tiempo, hemos acumulado muchas recetas y decidimos participar en el Mercado Rojo. Vimos una gran respuesta de la gente, a muchos les gustó y decidimos tomarlo en serio. Creamos una tienda en línea, una página de VKontakte. Comenzaron a cocinar por encargo, organizar cajas. La idea misma era crear un producto sabroso de alta calidad y servirlo maravillosamente como una alternativa a los dulces comprados en la tienda. En mis recetas trato de ser minimalista y no combinar demasiados ingredientes. Y si lees las composiciones de los dulces industriales, puedes horrorizarte de lo mucho que se mezcla todo allí. Creo que hay que cambiar los hábitos alimentarios y me esfuerzo para que la gente disfrute del sabor y lo entienda. Creo que la comida debe ser tratada conscientemente y percibida como un placer.

Donde puedo comprar: café "Krapiva" (Petropavlovskaya, 57).

Max pepino

El creador de la marca es Maxim Drachev. Maxim dice que la palabra "pepino" (del inglés pepino - pepino) se le ocurrió por casualidad y luego echó raíces. Suena alegre y también refleja el producto que hace: Maxim prepara postres veganos y de alimentos crudos. Estos dulces no utilizan productos animales ni azúcar. Por ejemplo, la gelatina, que se usa para dar forma al postre, Maxim la reemplaza con agar-agar (la gelatina es un producto del procesamiento del tejido conectivo animal, el agar-agar se obtiene de las algas), la leche vegetal se usa en lugar de la leche común, en lugar de azúcar, jarabe de alcachofa de Jerusalén, en lugar de chocolate  -  algarroba y huevos se pueden reemplazar con lino molido.

Siempre me ha gustado cocinar. Para los amigos, los traté y les gustó mucho. La primera vez que lo pensé seriamente fue cuando participé en un día de restaurante en 2013. Luego me invitaron al festival de dulces en Dobryanka. Me gustan esos eventos: cuando alguien hace algo con alma, quiero participar en ello. En algún momento, simplemente cambié mi dieta y me di cuenta de que me siento mejor. Hace tres años, me hice vegano. Cuando cambias tus puntos de vista, ya no puedes cocinar platos que los contradigan, así que comencé a cocinar solo postres veganos. Experimento bastante a menudo. Hace un año se me ocurrió un nuevo dulce: trituré maní, agregué un poco de jarabe de edulcorante, hojuelas de coco, cubrí la bola resultante con chocolate a base de manteca de cacao y algarroba. A todos les gustó mucho, algunos vienen a mí solo por estos dulces. Cuando a la gente le gusta lo que hago, quiero seguir haciéndolo. Para complacer a una persona  -  es genial.

Donde puedo comprar: cafetería FORREST st. Sibirskaya, 1), cafetería Dealme (Komsomolsky prospect, 28a), estudios de yoga "Kora", "Jiva" (Lunacharskogo, 3/2).

dulces adecuados

La fábrica de confitería "Permskaya" produce una línea de "Dulces correctos": son delicias a base de puré de frutas naturales a base de ciruelas, manzanas, cerezas, cerezas dulces y otras bayas y frutas. En la producción de dichos dulces, no se utilizan colorantes, conservantes ni saborizantes, y el contenido de azúcar se reduce o se elimina por completo. Las materias primas para los dulces son suministradas por la empresa búlgara de procesamiento de frutas Hemako. Bajo la marca comercial "Dulces correctos" puede comprar pastillas de frutas, dulces, mermeladas, cintas de frutas. Composición de las pastillas de ciruela: puré de ciruela, jugo de manzana, gelificante: pectina (un compuesto orgánico natural, las frutas y verduras son ricas en pectina. Este elemento reduce la tasa de absorción de glucosa en la sangre, por lo que se recomienda para personas que sufren de diabetes), agente de recubrimiento (aceite vegetal, cera de carnauba - aditivo alimentario E903, cera de las hojas de la palmera Copernicia cerifera).

Donde puedo comprar: cadenas minoristas "Bereg", "Semya", "Nash", "Lenta", "Pyaterochka", "Lakshmi", "Metro".

en lugar de azúcar

Bajo esta marca, venden frutas secas (melón, melocotón, pera, caqui, manzana, tomate), dulces: churchkhela, alani, higos con miel, nueces confitadas, pan de lino, salado dulce y picante. Todos estos dulces  -   sin azúcar añadido, jarabe de azúcar y aceite, secados en condiciones naturales. La marca fue creada por dos madres: Daria Karavaeva y Tatyana Zryachikh.

“Nos dimos cuenta de que a nuestros hijos les gustan mucho las frutas, frescas, secas o secas, y nosotros mismos las amamos. No sabemos dónde comprar. ¿Quién va a pedir una licencia en un puesto de verduras? Y en los supermercados no siempre se encuentran productos de la calidad adecuada. Pero tuvimos suerte: encontramos lo que buscábamos. Y el 90% de los conocidos y amigos que probaron el "find" preguntaron ¿dónde lo compramos? Y querían probar este milagro una y otra vez. Leemos sobre el azúcar refinado, sobre las características de su producción y el efecto en el cuerpo. Nos quedó absolutamente claro que necesitamos limitar su consumo. Por otro lado, el sabor dulce es necesario para una vida plena. La pregunta principal para nosotros era qué son exactamente los productos que son análogos útiles del azúcar.

Donde puedo comprar: punto de emisión por acuerdo: periódico Zvezda, 13, Garage Healthy Bar (Sovetskaya 51 a / 2).

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ћ NPDBMSHOSHCHE UMPCHB: CHPNPTsOP, PYUECHIDOP, RP-CHYDYNPNKH / tal vez , ciertamente , obviamente , probablemente , etc .

ћ NPDBMSHOSHCHE YUBUFIGSCHCH: BCHPUSH, EDCHB MI, CE /clima, casi nunca, casi nunca

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ћ EPANBLPOUFTHLGYY: tener que, ser para

ћ ZHPTNSCH OBLMPOEOYS (YYASCHYFEMSHOPE, HUMPCHOPE, RPCHEMIFEMSHOPE / Indicativo Subjuntivo, Modo Imperativo en Inglés)

comparar:

ћ verbos modales mostrar la actitud de los hablantes hacia la acción:puede, podría, debe, debería, debería, sería mejor, podría, podría, se atreverá, se atreverá:

Yo puedo hacerlo. Podía sentir miedo. ¿Puedo pasar?

ћ Los verbos completos habituales denotan acción. : ir, hacer, pensar, correr, sentir:

Siento miedo por la noche. Voy a la escuela todos los días. Creo que es estúpido.

BOZMYKULYE ZMBZPMSHCH RP UCHPYN NPTZHPMPZYUEULYN RTJOBBLBN RTYVMYTSBAFUS L CHURPNPZBFEMSHOSHCHN. h BOZMPSCHUOSCHHI HUEVOYLBY YI OETEDLP OBSCCHHBAF Auxiliares modales.

Los diez modalesLos auxiliares en inglés se usan con o sin infinitivo simple:

Difieren en sus significados:

ћ Obligación total - debe

ћ Necesidad - necesidad de

ћ Permiso - puede, podría

ћ Asesoramiento o recomendación, deber - debería, debería

ћ Capacidad física - puede, podría

ћ Predicción - deberá, voluntad, haría

ћ Valentía para hacer algo - atreverse

Nota: infinitivo desnudo es un infinitivo usado sin partícula para: ir, tomar, hacer, pensar

Infinitivo simple: debe tomar, debe hacer / infinitivo habitual (completo): necesita venir, debe ir.

dTHZYE OBYUEOYS NPDBMSHOSHCHI ZMBZPMCH, LPFPTSHCHE CHBTSOP HYUYFSHCHBFSH RTY RETECHPDE:

oEXCEMIA- tu an - podría: ¿Puede/podría haber fallado en notarte?

OEHTSEMY MO REFINERY CHBU OE ЪBNEFYFSH?

¿Nadie puede verlo hacerlo? ? - OEKHTSEMY OILFP OE CHYDEM, UFP EN DEMBM FFP?

dPMTSOP VSHCHHFSh - debe estar esperando - dPMTSOP VSHCHFSH PO TsDEF.

bBRTEEBEFUS - No debes fumar aquí. - ЪDEUSH ЪBRTEEBEFUS LKhTYFSH.

nPTsOP, CHPNPTsOP- el puede estar durmiendo . - CHPNPTSOP EN BUOKHM.

CAPACITACIÓN 1

1. Complete los espacios con los modales adecuados:

una. ¿Cómo ______ has dejado el baño tan desordenado?

A no pudo

B podría

C podría

voluntad

b. Mat ______ ser perezoso pero ciertamente no es estúpido.

A. no es necesario

B no debe

C debería

D. puede

C. Yo ______ hablo sueco, holandés y japonés.

Una lata

B puede

C debería

D no debería

d. Usted ______ se toma en serio la natación al aire libre en invierno.

A. lo haría

B no puede

C podría

D. podría

mi. Las plantas ______ tienen luz solar para hacer comida.

Una lata

B puede

C debe

voluntad

LOS BASICOS

vBPCHSCHE RTBCHYMB

ћ Los modales nunca cambian de forma. ellos no tienen-s, -ed, -ing terminaciones

María puede unirse a nosotros.

ћ Los modales nunca se usan haceral formar preguntas o negativas. Para formar negativos usamosnodespués del modal y antes del verbo:

¿Vendrás? No debes preocuparte tanto.

ћ Podemos usar modales con la forma continua o perfecta de un verbo:

Deberíamos estar llegando pronto. Ella podría haberse ido.

ћ Podemos usar modales con la forma pasiva de un verbo:

La entrevista se puede arreglar para otro día.

ћ Atrevimiento y necesidada veces actúan como modales sina: Me atrevo a decir. Nunca necesito volver a verla.

Más a menudo son verbos ordinarios conpara:

Me desafió a saltar por el borde. ¿Necesitas saberlo ahora?

CAPACITACIÓN 2

1. Traducir en Inglés:

una. Deberían ganar el próximo juego fácilmente. b. Temo que te hayas roto la muñeca c. Podrías tener razón. d. No podrías haberla visto, se fue hace tres días. mi. Ella no habrá llegado. F. No necesitaba tomar tanto dinero. Tengo que llegar allí a las ocho. gramo. Siempre debe pagar sus facturas a tiempo. H. ¿Debería decirle que no puedo ir?

2. Complete los modales adecuados:

3. Traducir al inglés:

1. lPZDB NOE VSHMP 5, CON HNE RMBCHBFSh. 2. LBL FSH Refinería FBL UDEMBFSh? 3) 4. FEVE UMEDHEF TBUULBBFSH TPDYFEMSN RTBCHDH, S HCHETEOB. 5. NOE TsBMSh, OP S DPMTSEO YDFY. 6. fsch OE DPMTsEO VSCHHM PUFBChMSFSH EE PDOKH. 7. OEMSH MI NOE BDBFSH CHBN OEULPMSHLP CHPRTPPUCH? 8. h RPOEDEMSHOYL VER EEE OE UNPZH DBFSH CHBN PTEDEMEOOOSCHK PFCHEF. 9. CHBN RTYDEFUS RPCHPOYFSH ENKH Y RTYZMBUIFSH SOBRE HTSYO.10. pFLHDB PDI NPZMB HOBFSH PVP CHUEN?

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Prueba final modal

Ejercicio de opción múltiple

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Los apellidos cosacos repiten en gran medida el destino de los apellidos rusos. Sin embargo, la cultura y vida original de los cosacos hizo sus propios ajustes en la formación de apellidos, algunos de los cuales no encontraremos en ningún otro lugar.

identidad no obvia

A pesar de algunas afirmaciones de que los cosacos son un pueblo separado de los rusos, la mayoría de los científicos los reconocen como una sub-etnia rusa. Esto también se evidencia en los apellidos cosacos, que en muchos aspectos tienen una formación de palabras idéntica a la de los apellidos rusos. Estos son los apellidos terminados en: “-ov”, “-ev”, “-in”, que son mayoritarios en el ambiente cosaco. Pero no todo es tan claro aquí. Los apellidos con una terminación similar tienen un origen más antiguo que la gran nacionalidad rusa, cuya formación comenzó en el siglo XIII. Entonces, en la lista del acuerdo del príncipe Igor de Kiev con los griegos desde 912, hay apodos Gudov, Vuzlev, Utin. Las terminaciones con "-ov", "-ev", "-in" que surgieron originalmente en Kievan Rus en el siglo XVI se hicieron más comunes entre los grandes rusos, pero en paralelo también se extendieron al territorio del principado de Tmutarakán, donde los cosacos se asentaron más tarde. Vladimir Dal escribió en el ensayo "Ural Cossacks" que si quieres saber el apodo de un cosaco y quieres que él entienda tu pregunta, pregúntale: "¿De quién eres?". El cosaco seguramente responderá: “Karpov, Donskov, Kazargin. Al mismo tiempo, agregó el científico, "en todos, sin excepción, los apodos de los cosacos de los Urales ponen énfasis en -ov". Otra característica de varios apellidos cosacos es la tendencia a inflar los sufijos, lo que, según los científicos, está asociado con el deseo de los empleados de llegar a un solo estereotipo de terminaciones en "-ov": Babkinov, Borodinov, Ilyinov, Maminov, Kharinov.

raíces ucranianas

Muy a menudo, los apellidos de los cosacos difieren de los apellidos ucranianos subyacentes por "-o" o "-y" al agregar el sufijo "-ov": Sulatsky - Sulackov, Kadatsky - Kadatsky, Demchenko - Demchenkov. El sufijo "-a" generalmente cambiaba a "-in": Rynda - Ryndin, y - "her" a "-ee": Kochubey - Kochubeev. Sin embargo, a menudo el cambio en el sufijo, en particular, "-o" a "-ov", tuvo lugar incluso en el entorno de Little Russian. Entonces, a partir de muchos documentos que establecen la entrada en las filas de los cosacos del Don a fines del siglo XVI, la primera mitad del siglo XVII, representantes individuales del pueblo ucraniano, mencionados en los documentos cosacos y de Moscú como apellidos "Cherkas". con terminaciones típicamente ucranianas, casi nunca se encuentran. Por ejemplo, de más de doscientos apellidos de la lista de Cherkasy de 1647, ni siquiera hay una docena que terminen en "-ko", se encuentran principalmente en "-ov", "-ev": Kupreyanov, Talalaev. Las terminaciones sobrevivientes de los apellidos cosacos en "-iy", "-ich", "-ek" indican que los antepasados ​​​​de los portadores de tales apellidos eran del oeste de Ucrania o de Polonia: Bukovsky, Levitsky, Kokhanovsky, Vensovich, Kundilek.

raíces turcas

Los científicos tienen todas las razones para creer que entre los antepasados ​​​​de los cosacos del Don, Kuban y Ural, los apodos con raíces turcas eran tan comunes como los apodos con una base eslava. Hoy, en algunos pueblos, predominan los apellidos de origen no eslavo. Entre los apellidos más comunes se encuentran Merzhanov, Durmasov, Katasonov, Kolomanov, Boldyrev. Si es posible determinar la región de existencia original del apellido, entonces, por regla general, es posible establecer la nacionalidad de los portadores originales del apellido, que a menudo está respaldada por documentos históricos. Entonces, Merzhan, el fundador de la familia Merzhanov, era un árabe que huyó con los cosacos del Don en 1640 del cautiverio turco. Después de la adopción del cristianismo, se unió a la gloriosa familia cosaca. Misustov es el apellido de la familia principesca circasiana, que se generalizó entre los cosacos a mediados del siglo XVIII.

Un apellido conocido

Mendeleev proviene de la palabra Kalmyk "mendele" (hola), los Kundelekov, como lo han establecido los documentos, provienen del Kalmyk Murza, quien se convirtió al cristianismo y se convirtió en cosaco en la primera mitad del siglo XVIII. El nombre Galdaev se basa en el nombre Galda, también con raíces Kalmyk. Así lo confirman los rasgos antropológicos de muchos portadores de este apellido y las tradiciones familiares. El apellido Turoverov tiene un origen más complejo. Se compone de dos palabras: el turco "tur" (incorrecto) y el eslavo - "fe", que literalmente significa no creyente. Uno de los representantes de la familia Turoverov afirma que su familia es originaria del persa.

Área especial

Hay una gama especial de apellidos rusos en el Don, lo que se confirma, en primer lugar, por la presencia de un grupo nuclear de apellidos, que es estable en los asentamientos más antiguos de la región del Don. Estos son apellidos en gran parte comunes en Rusia, pero aquí difieren en su concentración en pueblos individuales. La semántica de estos apellidos reflejaba las características sociohistóricas y geográficas de la región, así como el predominio de modelos propios de esta zona. Entre los ejemplos de la amplia prevalencia de tales apellidos se encuentran Popov (80 pueblos), Kuznetsov (51), Kalmykov (33), Chebotarev (27), Kovalev (26), Makarov (25), Frolov (24), Tabunshchikov (11 ).

En lugar de un apellido - patronímico

En los asuntos de la Embajada de Moscú Prikaz se han conservado extensas listas de cosacos de las Aldeas de Invierno (embajadas del Don a Moscú), en las que no encontraremos apellidos. El zar moscovita en cartas generalmente no nombraba los nombres de Don ataman, sino solo su nombre y patronímico. Esto fue considerado un honor especial. Posteriormente, los patronímicos se convirtieron en apellidos que los descendientes de los Don atamans comenzaron a usar: Yermak Timofeev, Osip Petrov, Naum Vasiliev.

¿De donde eres?

Varios subgrupos de apellidos cosacos reflejan los nombres de los lugares de donde los colonos llegaron al Don. Por ejemplo, el apellido Bukanovsky dice que el antepasado del portador de este apellido vino del pueblo de Bukanovskaya, ahora ubicado en el noroeste de la región de Volgogrado. Los Bogucharskovs, Samarins, Kaluzhenins también hablan apellidos, la mayoría de las veces los usaban representantes de las propiedades de boyardos y tiro con arco, que se vieron obligados a mudarse al Don.

Signos externos

En los documentos del Don del siglo XVIII se podían encontrar muchos apodos antroponímicos, que más tarde, conservando la misma estructura, comenzaron a adquirir sufijos. Esto es especialmente notable en documentos multitemporales de las mismas páginas. Entonces, en el pueblo de Golubinskaya, el apodo Rastyapa, que se registró en 1745 en 1800, se convirtió en el apellido Rastyapin, y en el pueblo de Bagaevskaya Sivokha (1752) se convirtió en Sivokhin (1894).

Naturaleza y artesanía

Muy a menudo, los apellidos cosacos se basaban en un apodo asociado con la pesca, o reflejaban la flora y la fauna de la zona. Entre los cosacos del Don, alrededor del 9% llevan esos apellidos. Entonces, el apellido Bugaev proviene del apodo Bugai (toro), Vityutnev - vityuten (paloma salvaje), la misma formación de palabras también se encuentra en los apellidos Baklanov, Dyatlov, Rakov, Shchuchkin. Más de 100 apellidos Don reflejan los nombres de hierbas, árboles, frutas y verduras. Entre ellos se encuentran Verbichev, Rogozin, Shipshin (shipshina - rosa salvaje). Una parte significativa de los apellidos de los cosacos del Don se compone de tipos de caza: Kamyshanov, Kamyshkin, de los apodos de cazadores de aves acuáticas (era común en el pueblo de Verkhnechirskaya) o Gulebshchikov, del apodo Gulebshchik, un gran juego. cazador (pueblo Elizavetinskaya).

Eventos memorables

Los apellidos que están asociados con eventos memorables ocupan un lugar especial entre los cosacos. Entonces, el apellido Dranitsyn (stanitsa Durnovskaya) es un derivado de la palabra dranets: una persona que fue desgarrada por un oso. El apellido Kuplenov (pueblo Ilovlinskaya) proviene del apodo de un cosaco que una vez fue redimido del cautiverio de Azov. Pero hay apellidos que indican que el cosaco no participó en un evento en particular. Por ejemplo, el antepasado de Neduvanov (el pueblo de Starocherkasskaya) no participó en ninguna división memorable (duvan) del botín militar después del ataque a los turcos o tártaros. En general, los apellidos cosacos, con una notable relación con los apellidos rusos típicos, tienen una historia única que refleja las especificidades y el sabor de la vida de los cosacos. Los apellidos de los cosacos del Mar Negro tienen sus propios destinos, que son más similares a los apellidos ucranianos, que terminan principalmente en "-y", "-oy", "-y", "-a", "-as". Se basan en palabras eslavas y turcas tomadas de sus antepasados: capuchas negras, conocidas como Cherkasy.

No es casualidad que haya sido en Rusia donde apareció el dicho "Schi y las gachas son nuestra comida"; siempre nos han encantado los platos de cereales. Más que otros, el trigo sarraceno, el arroz, la sémola y la avena son populares. Los dos últimos también fueron amados por el hecho de que se prepararon más rápido que los demás. ¿Por qué estas dos papillas son tan convenientes para cocinar?

La sémola, de hecho, es harina, más precisamente, desechos de la molienda de harina. Sus granos son solo un poco más grandes que las partículas de harina y, debido a su tamaño muy pequeño, hierven rápidamente y se ablandan. Con la avena, la situación es diferente: la papilla original hecha con granos integrales también se cocina durante mucho tiempo. Pero los granos mismos después del tratamiento con vapor caliente se aflojan y se aplanan bien en copos. De esta forma, se cocinan rápidamente. Y si además se cortan, el tiempo de cocción será aún menor. En forma de copos, llamados "Hércules" y "Extra", la avena se hizo popular, desplazando finalmente a los granos enteros de avena.

Ahora, si tan solo se pudieran hacer otros cereales de esta manera. Los tecnólogos de alimentos los conjuraron durante mucho tiempo, especialmente sobre cereales de trigo sarraceno y arroz. Pero estos granos no se aplanaron como la avena, y en lugar de copos se convirtieron en fragmentos que no querían hervir más rápido. El arroz se distinguió por su especial "persistencia": después de cocerse al vapor, se cocinó aún más. Pero los trabajadores de la comida también pudieron domesticarlos. A fines de la década de 1980 en Inglaterra, una empresa que se dedica principalmente a la alimentación de caballos desarrolló una técnica gracias a la cual casi todos los granos podían no solo hervirse rápidamente, sino simplemente prepararse: vierta agua hirviendo y después de 3-5 minutos la papilla está lista. . Y en su forma cruda, se han vuelto más nutritivos para los animales.

Así que no solo apareció el trigo sarraceno, el arroz, el mijo, el trigo y la cebada de preparación rápida, sino también el centeno. Anteriormente, no hacían gachas de avena, pero ahora, por favor. Todo esto hoy se vende como copos individuales: arroz, trigo sarraceno, etc., y como sus mezclas de varios cereales. ¿Son estas papillas más útiles que las ordinarias que requieren cocción?

“El proceso de hacer hojuelas solubles se llama micronización”, dice Dmitry Zykov, candidato de ciencias técnicas, especialista en tecnología de alimentos. - Para comprender su esencia, debe recordar el horno de microondas habitual: a diferencia de otros métodos de cocción, calienta el plato como si fuera desde adentro. Bajo la influencia de los rayos de microondas, el agua del producto se calienta y le transfiere su calor. Algo similar sucede durante la micronización, pero se utilizan rayos infrarrojos (IR) especiales para la irradiación, que penetran solo en los granos pequeños. La sémola se cuece previamente al vapor para que haya mucha agua en ella, hierve, se evapora y se hincha o explota los granos (por cierto, lo mismo pasa cuando se cocinan las palomitas de maíz). Luego se aplanan y, debido a su pequeño tamaño y mayor porosidad, se elaboran rápidamente”.

Comida, pero no

Pero todos estos procesos afectan inevitablemente a otras propiedades de los cereales. Por ejemplo, para nuestro gusto, los copos de arroz no resultan ser gachas de arroz, sino otra cosa. Pero lo principal es diferente: debido a la mayor porosidad, la proteína se absorbe mejor de estos copos que de los cereales comunes. Y esto es bueno: la proteína es un componente importante y valioso de la nutrición. Peor aún, parte del almidón se convierte en azúcares y que además son más fáciles de digerir. Esto no es bueno: comemos muchos azúcares, y cuanto más difíciles son para ser absorbidos por el cuerpo, más útil es el producto: no aumenta bruscamente el azúcar en la sangre y, por lo tanto, contribuye menos al aumento de peso. Pero cuanto más rápido y fácil se cocinan los cereales, más fácil se absorben de ellos.

"Este es un tema muy importante", dice. Viktor Konyshev, Doctor en Ciencias Médicas y reconocido nutricionista. - En los últimos años, se ha prestado especial atención a la capacidad de los alimentos con carbohidratos para aumentar el azúcar en la sangre: este es el llamado índice glucémico del producto. Cuanto más alto es, peor es para la salud. Desafortunadamente, no tenemos la costumbre de indicar este índice en productos, incluidos los cereales.

El problema de la utilidad de los cereales también está en lo que les añade el fabricante. Hoy en día, cada vez más a menudo ya se producen con azúcar y sal obviamente poco saludables, así como con aditivos aromatizantes. A veces imitan componentes útiles que están completamente ausentes en el producto. Por ejemplo, los fabricantes de avena rápida agregaron trozos de manzanas, pero con la ayuda de agentes aromatizantes crearon la ilusión de la presencia de frutas más caras. Sin embargo, las propias manzanas a menudo se agregan poco.

Si hablamos de los cereales en sí, entonces el trigo sarraceno, la avena y la cebada son mejores que otros: tienen muchas sustancias útiles. Pero la sémola no es muy buena, contiene pocos minerales, principalmente potasio y fósforo, hay vitamina B1, pero hay muy pocas fibras dietéticas necesarias y, además, es deficiente en el aminoácido lisina. Podemos decir que la parte más importante de la sémola es la leche con su composición favorable.

Una cesárea es una operación en la que se extrae al bebé del abdomen de la madre a través de una cirugía incisión en el útero.

El parto artificial es el segundo nombre de la cesárea. Dichos nacimientos pueden ser planificados o pueden ser de emergencia. En la mayoría de los casos, se prescribe una cesárea en circunstancias especiales que pueden poner en peligro tanto la vida de la madre como la del niño.

En algunos casos, una cesárea es la única opción. parto con un resultado exitoso. Sucede que las propias mujeres solicitan tal operación para no soportar contracciones largas y dolorosas, y luego intentos.

Ventajas de una cesárea

La cesárea, por su especificidad, está envuelta en mitos y conjeturas. Hoy los editores de "¡Tan Simple!" esparcirá cinco de ellos para que puedas esperar el nacimiento de tus hermosos bebés y contarles a tus amigos sobre ellos.

1. Hiperactividad
   Se cree que una cesárea puede causar una actividad desenfrenada en un bebé en crecimiento. La hiperactividad es el flagelo de nuestra era. Es cierto que la razón de esto está lejos de ser siempre una cesárea, y con una buena y sabia educación, estos problemas pueden evitarse.

   

2. Problemas con el desarrollo mental.
   Los niños con cesárea inmediatamente después del nacimiento se registran con un pediatra y un neurólogo. ¡Pero no te preocupes! Este es un procedimiento estándar que se lleva a cabo únicamente como precaución. Si aún se encuentra que el bebé tiene un retraso en el desarrollo, la causa generalmente se llama varios factores a la vez, y no solo una cesárea.

   

3. Subdesarrollo físico
   Una cesárea no requiere necesariamente programas especiales de desarrollo. En este caso, ciertos tipos de problemas pueden ser causados ​​por: la entrada de líquido amniótico en el sistema respiratorio, una primera respiración tardía, complicaciones durante la anestesia.

   

   El riesgo de complicaciones aumenta durante una cesárea de emergencia, cuando el cuerpo de la madre no estaba preparado para el procedimiento. ¡Pero incluso en este caso, el riesgo solo aumenta y ciertamente no llega al cien por ciento!

   

4. Llanto frecuente
   El enorme estrés que provoca el parto activa varias hormonas y fortalece el sistema nervioso del bebé. Las cesáreas, que no han pasado por este proceso vital, experimentan cierta depresión de los procesos neurofisiológicos. Varios problemas con el sistema nervioso es un posible factor de riesgo. ¡Pero no obligatorio!

   

5. Escasez de leche
   El estado del cerebro en las cesáreas se normaliza al noveno día después del nacimiento. Los bebés que nacen naturalmente vuelven a la normalidad el primer día de vida. A veces, el proceso de lactancia se ve realmente perturbado bajo la influencia de los antibióticos, y es la leche materna la que garantiza el desarrollo correcto y armonioso del bebé.

   

Para prevenir este problema, es necesario prestar especial atención a las calificaciones del médico que realizará la operación y no sucumbir a un estado alarmante. ¡La mayoría de las veces, la leche comienza a sobresalir más tarde precisamente por el estrés!

Los riesgos son posibles con cualquier operación. Siempre vale la pena considerarlos con anticipación, prepararse bien para ellos y saber que dos cosas garantizan un resultado exitoso: una atención adecuada para el bebé y un buen médico calificado. ¡Que sus hijos sean saludables!

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