Peste porcina africana en la frontera de la ciudad de Lujovitsy. Síntomas de la peste africana

Pero un plato de pescado se distingue por su utilidad, porque algunos de los componentes que se encuentran en el pescado son simplemente vitales para una persona. Y solo puede obtenerlos de alimentos específicos que deben estar en la dieta. Plato de pescado: beneficios para la salud

Plato de pescado: beneficios para la salud

Si hablamos de los beneficios para nuestra salud y nuestro cuerpo, no podemos ignorar el hecho científico de que un plato de pescado tiene muchas proteínas, vitaminas y oligoelementos útiles. Muchas personas que eliminan la carne agregan una receta de pescado a su dieta para mantenerse saludables. También es una fuente de fuerza y energía para todo el día.

Pero eso no es todo. El plato de pescado contiene valiosos ácidos grasos omega 3. Especialmente en grandes cantidades en el salmón. Por eso el salmón está en todas las recomendaciones para alimentación saludable e incluso en las dietas de muchas dietas.

¿Por qué es mejor un plato de pescado que uno de carne?

Se han realizado muchas investigaciones sobre los beneficios del pescado en comparación con la carne o las aves. Desde hace mucho tiempo se sabe que los científicos, a través de muchos estudios prácticos, han demostrado que la carne de pescado es digerida y absorbida por el cuerpo mucho más rápido que la carne de cerdo, pollo o ternera.
El pescado contiene un tipo especial de grasa que contiene un gran número de vitaminas A, D y ácidos grasos saturados extremadamente útiles.
El plato de pescado también es útil porque contiene fósforo, yodo y flúor. A esta concentración, ya no los encontrará en otros productos. ¿No hay una razón para agregarlos a su dieta diaria con una receta así y finalmente comenzar a llevar un estilo de vida saludable, así como mejorar su dieta para todos los días?

Cómo cocinar un plato de pescado

Hay muchas técnicas de cocina: use cualquiera de sus técnicas habituales a las que recurre todos los días. Puedes cocinar un plato de pescado en una sartén, parrilla, en el horno, abran fuego, olla de cocción lenta o para una pareja. Todos ellos serán sabrosos, saludables, jugosos y apetitosos si crea un plato de pescado, siguiendo varias reglas y pasos. Su receta no es nada complicada, pero el resultado te sorprenderá gratamente, independientemente de la técnica de cocción.

Pasos para preparar un plato de pescado:

descongelación (en caso de que no utilice productos frescos);
limpieza;
deshacerse del olor;
cocción directa.

Está claro que si prepara un plato de pescado con pescado congelado, debe descongelarlo correctamente. No existe una forma rápida de hacer esto, por lo que le recomendamos que comience este proceso unas horas antes de preparar el plato de pescado. Si está cocinando con pescado fresco, omita este paso y siga cocinando.

Tienes que descongelar el pescado en agua fría, si decides hacerlo caliente, entonces tu plato de pescado simplemente perderá su sabor. Vale la pena descongelarlo solo a temperatura ambiente, de lo contrario, el ingrediente principal simplemente se "cocinará" y no tendrá sabor, no será jugoso y perderá color.

Un plato de pescado no será tan sabroso y saludable si no limpia el pescado. Quite la mucosidad, las escamas, las aletas y los huesos, si los hubiere. De lo contrario, amenaza con servir un plato de pescado que será peligroso para los humanos. ¡Y esto es inaceptable en cualquier caso! Después de todo, puede ser peligroso para la salud e incluso para la vida.

Plato de pescado: cómo deshacerse de un olor desagradable

Muchos tipos de pescado tienen su propio olor específico (de río o de mar), del que es necesario deshacerse para no perder el apetito. Si está preparando un plato de pescado con platija, retire la piel de lado oscuro y nada estropeará el sabor de su plato y pescado perfectos.

Si está preparando una receta de bacalao, para que el plato de pescado sea sabroso, manténgalo en una solución de vinagre. del olor pez de rio deshazte si sostienes el ingrediente principal con una hoja de laurel y enjuaga bien con agua fría.

Cómo freír bien un plato de pescado

Cuando todo etapas preparatorias ya atrasado, ya puedes empezar directamente a cocinar el pescado. El plato de pescado más común. cocina casera cocinado en una sartén o en el horno. pero para lograr resultado perfecto a veces es difícil debido a violaciones de las técnicas de cocción o marinado.

Plato de pescado - receta para freír:

Es mejor cortar el pescado grande en trozos, y el pescado pequeño se puede freír entero. Las piezas deben ser del mismo tamaño y color;
antes de freír, el plato de pescado debe salarse para que el ingrediente principal no se desmorone en la sartén. Pero debido a esto, puede perder el color;
especies de peces de mar jugo de limon o vinagre de vino;
es mejor empanizar un plato de pescado antes de freírlo (por ejemplo, en harina) para que el pescado conserve su forma y una hermosa corteza dorada durante la fritura o el horneado.

¿Qué guarnición servir con pescado?

El pescado debe servirse con una guarnición. Si su plato de pescado resultó estar un poco seco, esto se puede corregir con una guarnición de guisantes, champiñones, queso y judías verdes. Si es puré de papas, frótelo bien a través de un colador hasta que quede suave.

Sino pescado aceitoso es mejor servir la salsa con la adición de limón o grosellas. De esta manera se obtiene un sabor equilibrado. Esperamos que con nuestros consejos puedas preparar el plato de pescado más delicioso. ¡Vive deliciosamente y obtén un placer inolvidable con la comida cocinada!

Los platos de pescado se consideran un alimento indispensable. El hecho es que solo este producto puede brindarle a una persona muchas vitaminas y minerales nutritivos y valiosos necesarios. No en vano, mucho antes de hoy, los especialistas, al desarrollar el menú, incluyeron pescado delicias culinarias dos veces a la semana. Tal dieta se considera correcta.

Comiendo platos de pescado contribuyen a la prevención del infarto de miocardio y también benefician el funcionamiento del corazón, el cerebro y el sistema óseo. Con un menú bien diseñado, que, por supuesto, debe incluir pescado, las células de la piel humana retienen mejor la humedad, lo que tiene un efecto positivo en la salud en general.

Hay muchas delicias deliciosas de tal producto. En general, el pescado va bien con cualquier ingrediente, solo debes elegir los correctos. Para preparar una comida agradable, es mejor no desviarse de la tarjeta de recetas. Tales delicias culinarias se preparan de diferentes maneras.

Algunos platos no tardan más de media hora en prepararse, mientras que otros pueden requerir más esfuerzo y tiempo, todo depende de la receta elegida. Como regla general, freír, hervir y guisar no lleva más de media hora. Rellenar y cocinar el relleno lleva un poco más de tiempo, todo esto aún depende de la experiencia y la habilidad de la anfitriona.

El pescado resulta muy sabroso después de la cocción, especialmente si se cocina en el horno y en papel de aluminio. El plato conserva al máximo las vitaminas y valiosas propiedades de su composición. También puede preparar un plato de este tipo en rodajas, agregándoles verduras y envolviendo cada porción por separado en papel de aluminio. El pescado impregna otros ingredientes con su jugo y se obtiene un manjar sano y jugoso.

Si hablamos de pescado salado, se puede notar que hoy en día es difícil elegir visualmente un producto de su agrado. Es por eso que el embajador en casa es tan común y popular entre las amas de casa. La ventaja aquí es que puede agregar especias a su discreción. Pero también debe tenerse en cuenta que el pescado es fácil de elegir de una dieta fresca y viva.

¿Por qué debería prestar atención a la consistencia, debe ser elástica? Los ojos del producto no deben tener manchas de sangre. La carcasa del producto debe estar entera y las escamas deben ser brillantes. Si tales signos importantes están ausentes, entonces no debe comprar un producto y cocinar platos con él. Lo más probable es que el pescado se haya congelado muchas veces.

01.06.2019

Lucio entero al horno

lucio, mantequilla, sal

El lucio se puede hornear en el horno y entero, por lo que se ve muy apetitoso y festivo. Y seguramente le gustará el sabor de tal plato, especialmente si hace todo como en nuestra receta.

- 1 pica de aproximadamente 1,5 kg;
- 2-4 cucharadas manteca;
- 0.5 - 1 cucharada. sal.

01.04.2019

Okroshka con pescado

pescado rojo, papa, huevo, pepino, rábano, cebolla, ayran, crema agria, sal, pimienta, limón

Una maravillosa alternativa a la okroshka con salchicha o carne será la opción con pescado, o mejor dicho, con pescado rojo ligeramente salado. Este primer plato no dejará indiferente a nadie, ¡ya verás!

- 100 gr de pescado rojo ligeramente salado;
- 1 patata;
- 1 huevo;
- 1 pepino fresco;
- 3 piezas de rábano;
- 2 cebollas verdes;
- 250 ml de ayran;
- 1 cucharada crema agria;
- sal al gusto;
- Pimienta al gusto;
- jugo de limón al gusto.

24.03.2019

Arenque salado picante en casa.

arenque, sal, pimienta, laurel, mostaza

El pescado salado siempre es mejor que comprarlo en una tienda. Entonces, si le gusta el delicioso arenque salado picante, cocínelo en casa con nuestra sencilla receta.

- 500 gr de arenque;
- 30 gramos de sal de mesa;
- 2-3 piezas de pimienta de Jamaica;
- 5 piezas de granos de pimienta;
- hoja de laurel al gusto;
- 0,5 cucharaditas semillas de mostaza.

20.03.2019

Lucio entero relleno al horno

lucio, champiñón, mazorca, cebolla, pan, nata, pimiento, apio de monte, sal, pimienta, aceite, hierbas aromáticas, limón

Lucio muy pescado delicioso que disfruto preparándome mesa festiva. Hoy te diré cómo cocinar lucio entero relleno en el horno.

- 1 kg. lucio;
- 120 gramos de mantequilla;
- 150 gramos de zanahorias;
- 150 gramos de cebolla;
- 150 gramos de pan blanco;
- 100 ml. crema;
- 1 cucharadita pimentón dulce;
- 1 cucharadita apio seco;
- sal;
- pimienta negra;
- aceite vegetal;
- Hierbas frescas;
- limón.

28.06.2018

Lubina frita

cebolla, aceite, harina, perca, galleta, sal, especias

La lubina es un pescado muy sabroso. Muy a menudo se hornea, pero hoy lo freiremos en una sartén.

- 1 cebolla,
- 3 cucharadas aceite de girasol,
- 1 cucharada harina,
- 800 gramos de lubina,
- 2 cucharadas migas de pan,
- 2 pizcas de sal,
- 5 gramos de especias para pescado.

17.06.2018

Caballa en cáscara de cebolla

caballa, cebolla, agua, sal

Le sugiero que cocine un delicioso plato de pescado - caballa en cáscara de cebolla. La receta es muy sencilla y rápida.

- 1 caballa,
- de 5 bulbos de cáscara de cebolla,
- 1 litro de agua,
- 5 cucharadas sal.

27.05.2018

Barbacoa de salmón a la parrilla

salmón, hierbas provenzales, salsa de soja, sal, aceite de oliva, jugo de limón, tomates cherry, calabacín

La barbacoa se puede preparar no solo con carne, sino también con pescado, especialmente rojo, ¡también resulta delicioso, incluso mucho! Todo el secreto está en la marinada adecuada, pero de eso tratará nuestra receta.

- filete de salmón - 200 gr;
- Hierbas provenzales - 0,3 cucharaditas;
- salsa de soja - 2 cucharaditas;
- sal al gusto;
- jugo de limón - 1 cucharadita;
- aceite de oliva - 1 cucharadita;
- cereza - 4-6 piezas;
- calabacín - 0,5 pequeño.

21.05.2018

Caballa en hojas de té

caballa, azúcar, sal, granos de pimienta, té, laurel, agua

Caballa en té merienda sabrosa que puedes preparar fácilmente. Amablemente te escribí la receta.

- caballa - 400 gramos,
- azúcar - 1 cucharada,
- sal - 2 cucharadas,
- granos de pimienta - 4-5 piezas,
- bolsita de té - 3-4 piezas,
- hoja de laurel - 1-2 piezas,
- agua - 1 litro.

17.05.2018

Caballa salada en 2 horas sin salmuera

caballa recién congelada, sal, azúcar, laurel, granos de pimienta, film transparente

¡Esta es una receta increíble que seguramente te sorprenderá con su rapidez y excelentes resultados! En solo un par de horas, la caballa salada está lista, ¡sabrosa y hermosa! Pruébalo, definitivamente estarás satisfecho.

- caballa - 1 pieza (peso 350-400 gr);
- sal gruesa - 100 gr;
- azúcar - 50 gr;
- hoja de laurel - 1-2 piezas;
- granos de pimienta - 4-5 piezas;
- película de alimentos.

03.05.2018

Olfato frito con hierbas

eperlano fresco, pimienta negra molida, harina de trigo, sal, aceite vegetal, limón, hierbas

El olfato es un pescado muy sabroso. Hoy os contaré lo sabroso y rápido que se fríe.

- 500 gramos de eperlano;
- 3-4 pizcas de pimienta negra molida;
- 4-5 cucharadas harina;
- sal;
- un tercio de un vaso de aceite vegetal;
- limón;
- vegetación.

03.05.2018

Sopa de pescado con caballa congelada

caballa, agua, patatas, zanahorias, cebollas, pimientos, sal, perejil

Hoy te ofrezco una sopa deliciosa, fragante, rápida y abundante hecha de caballa recién congelada. Esta versión de la sopa debe gustar a todos los amantes de los platos de pescado, cocinaremos la sopa sin freír, agregaremos las verduras inmediatamente a la sartén. Si le gustan las sopas más sustanciosas y ricas, puede agregar cereales, el mijo encajará perfectamente aquí al gusto, y también funcionará bien con arroz. Asegúrese de agregar perejil fresco. Entonces, si tiene una pequeña caballa congelada en sus contenedores, esta receta con una foto será útil.

- caballa s / m - 250-300 gr.,
- agua - 1,2 l.,
- papas - 2-3 piezas,
- zanahorias - 1 pieza,
- cebolla - 1 pieza,
- pimienta de Jamaica- 2 piezas,
- sal, pimienta - al gusto,
- perejil - 10-15 gr.

02.05.2018

Bacalao frito en una sartén

bacalao, huevos, harina, sal, pimienta, aceite para freír

Hoy vamos a freír bacalao. es muy sabroso y pescado jugoso con muy pocos huesos. Freír pescado es un arte delicioso, hoy lo aprenderemos.

- bacalao - 400 gramos,
- huevos - 2 piezas,
- harina - 150 gramos,
- sal,
- pimienta negra,
- aceite vegetal.

30.04.2018

Oreja de trucha

cabeza y cola de trucha, agua, cebolla, zanahorias, laurel, sal, pimienta negra molida, condimento para pescado, cebolla verde

sopas de pescado - gran opción para preparar el primer plato. Y la oreja de trucha es una clara confirmación de ello. Se prepara de manera simple y rápida, siempre resulta y a todos les gusta sin excepción.

- cabeza y cola de trucha - 300 gr;
- agua - 0,6-0,7 l de agua;
- cebolla - 0,3 partes;
- zanahorias - 30-40 gr;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- sal al gusto;
- pimienta negra molida al gusto;
- condimento para pescado - 0,25 cucharaditas;
- cebollas verdes o eneldo para servir.

27.04.2018

Cómo encurtir caballa en casa.

caballa, sal, azúcar, laurel, pimienta, clavo, aceite, agua

La caballa ligeramente salada no se puede comprar en la tienda. Fácil y sencillo de preparar en casa. Y después de unas horas podrás disfrutar de un delicioso y hermoso pescado.

- 2 caballas evisceradas;
- 2 cucharadas sal;
- 1 cucharadita Sáhara;
- 2 hojas de laurel;
- 5 granos de pimienta;
- 3 dientes;
- 0,5 cucharaditas semillas de cilantro;
- 4-5 cucharadas aceite vegetal;
- 25 ml de agua hervida fría.

24.04.2018

Pescado polaco con huevo

filete de merluza, huevo, aceite, limón, laurel, ácido, sal

El pescado polaco con huevo, cocinado de acuerdo con esta receta, seguramente atraerá no solo a los adultos, sino también a los niños. Después de todo, resulta como en jardín de infancia: así atienden a los niños allí pescado blanco, y en esta forma lo comen con placer.

- 300 gr de filete de merluza;
- 1 huevo;
- 50 gr de mantequilla;
- 1 rodaja de limón;
- hoja de laurel;
- perejil;
- ácido cítrico;
- sal.

Al saber cómo cocinar pescado sabroso y rápido, la anfitriona podrá organizar un almuerzo o cena abundante y completo para toda la familia en cuestión de minutos. Solo queda elegir una guarnición adecuada para el plato resultante. Las mejores recetas para golosinas de pescado se recopilan a continuación.

Ingredientes:

un kilo de cualquier pescado sin espinas;
3 zanahorias grandes;
3 cabezas de cebolla;
3 tomates;
1 manojo de perejil;
medio limón;
aceite vegetal;
sal;
pimienta;
canela molida y jengibre.

Cocinando:

Las canales de pescado se evisceran, se limpian de todo lo superfluo, se lavan y se cortan en porciones junto con la columna vertebral.
Las rebanadas superiores se espolvorean con sal, pimienta, se vierten con jugo de cítricos (la mitad). Se mezclan bien los ingredientes y se dejan marinar de 20 a 25 minutos.
Todas las verduras se pelan y se cortan en trozos medianos. Las zanahorias se pueden picar con un rallador grueso.
La masa vegetal debe ser salada y frita en aceite vegetal caliente. Agregue pimienta, canela, jengibre, oscurezca la masa durante 8-9 minutos y vierta el jugo de limón restante.
La masa vegetal se presenta en forma resistente al calor en dos capas. Entre ellos hay trozos de pescado.

El plato se hornea en un horno caliente durante 45 a 55 minutos. Adornado con hierbas picadas.

Cómo cocinar delicioso pescado en el horno.

Ingredientes:

300 g de filete de salmón rosado;
medio kilo de patatas;
2 zanahorias;
2 cebollas;
crema agria / mayonesa al gusto;
sal;
50 ml de agua hervida por olla.

Cocinando:

Del salmón rosado se utilizarán únicamente filetes. Se debe cortar en pequeños cubos idénticos y sal.
Picar las papas en trozos pequeños y espolvorear con sal.
Cortar las verduras restantes al azar y también agregar sal.
Primero envíe salmón rosado a las ollas, luego papas y otras verduras.
La crema agria / mayonesa se coloca encima. Será suficiente 2 - 3 cucharadas. yo por cada porción.
Los productos están llenos de agua.

Para cocinar pescado en el horno de acuerdo con una receta tan jugosa y tierna, debe enviarlo a un gabinete ya calentado a 190 grados. Hornear 40 - 45 minutos.

Empanizado

Ingredientes:

400 g de cualquier pescado sin huesos;
1 huevo de gallina;
medio vaso de harina;
aceite vegetal;
1 diente de ajo;
1 manojo de hojas de eneldo;
0,5 cucharadita de sal de mesa;
1 pizca de refresco;
1 pizca de condimento para pescado

Cocinando:

Para cocinar pescado rebozado, el primer paso es cortarlo en trozos de grosor medio. Los alimentos congelados deben descongelarse de antemano.
En un recipiente aparte, bata el huevo con sal, condimentos y eneldo picado. Vierta la harina, agregue el ajo machacado y vuelva a batir. Para hacer esto, puede usar tanto un tenedor como una batidora a baja velocidad.
Sumerja cada trozo de pescado en la masa y fría las rodajas en aceite vegetal hasta que estén doradas.

Antes de enviar a la mesa, coloque el pescado terminado en servilletas para que se drene el exceso de grasa.

Cocinar paso a paso en una olla de cocción lenta

Ingredientes:

medio kilo de filete de abadejo u otro pescado;
1 PC. cebollas y zanahorias;
sal gruesa;
aceite refinado;
1/3 p. crema agria mediana en grasa;
1 taza llena de judías verdes finamente picadas.

Cocinando:

El pescado en una olla de cocción lenta se cocina de manera muy rápida y sencilla. "Smart pan" hará todo el trabajo principal para el cocinero.
Pero primero debes picar todas las verduras y cortar el pescado en porciones medianas.
En el modo de fritura en aceite refinado, cocine una fritura dorada de cebollas y zanahorias.
Agregue crema agria a las verduras y active el "Estofado" durante media hora. Si la salsa es demasiado espesa, puede diluirla ligeramente con agua.
Agregue el pescado y la sal, y después de otros 15 minutos de estofado, vierta los frijoles.
Después de 17 a 20 minutos de cocción en el mismo modo, el plato estará completamente listo.

Es delicioso servir un regalo así con puré de patatas o pastas.

Cómo freír pescado en una sartén

Ingredientes:

800 g Lemonema sin cabeza;
2 huevos de gallina;
5 cucharadas de postre de harina;
sal, una mezcla de pimientos;
grasa para freír.

Cocinando:

Para freír pescado deliciosamente en una sartén, lo primero que debe hacer es no descongelar completamente sus canales, cortar las aletas y limpiar el abdomen. Cortar las partes restantes en porciones medianas.
Salar las lonchas de pescado, espolvorearlas con una mezcla de pimientos y verter la espuma batida por encima huevos de gallina. Deja el pescado así durante media hora.
Rebozar los trozos de limonada en harina y freír en la grasa seleccionada hasta que estén dorados.

Debe cocinar pescado por todos lados, incluso por los lados.

Pescado rojo al horno en papel de aluminio

Ingredientes:

4 piezas de filete de pescado rojo (trucha, salmón, salmón);
1 limón;
4 hojas de laurel;
1 cebolla dulce;
sal y pimienta.

Cocinando:

Poner forma rectangular hornear papel de aluminio. Cubre completamente el fondo con aros de cebolla finos. Si el formulario se usa grande, se puede aumentar la cantidad de la verdura indicada en la receta.
ponte el moño hojas de laurel, espolvoree pimienta y extienda círculos finos de cítricos, deje una pequeña parte para exprimir.
Frote cada trozo de filete de pescado rojo con sal y colóquelo sobre la cebolla, con la piel hacia arriba.
Rocíe el pescado con el jugo de cítricos exprimido del resto del limón y envuélvalo en papel de aluminio.
Retirar el recipiente al horno, precalentado a 210 grados, durante unos 20 - 25 minutos.

El pescado preparado en papel de aluminio se sirve con su salsa favorita.

caballa delicada en la manga

Ingredientes:

2 canales de caballa;
2 - 3 bombillas;
1,5 cucharaditas sal de mesa;
1 pizca de pimienta de limón;
1 hoja de lavrushka;
1 pizca de comino.

Cocinando:

Enjuague bien los cadáveres de caballa, córteles las branquias, corte el abdomen y retire el interior. Deja las cabezas y las colas. Sal y pimienta.
Cortar la cebolla pelada en medio aros y espolvorear con semillas de alcaravea.
Vierta la cebolla entera en la manga para hornear y extienda las carcasas de caballa encima. Añadir lavrushka.
Ate la manga en ambos lados. Asegúrese de hacer varios pinchazos en su superficie para liberar vapor durante la cocción.

Cocine el pescado a 190 - 200 grados durante un poco menos de media hora. Si desea obtener una costra dorada en la caballa, debe cortar la bolsa 10 minutos antes de que esté lista. Puede activar la función grill en el horno en este momento.

En salsa de crema agria

Ingredientes:

medio kilo de merluza (filete);
2 cebollas;
1 vaso lleno de crema agria mediana en grasa;
3 - 4 dientes de ajo;
sal y especias;
grasa para freír.

Cocinando:

Descongelar filetes. Enjuáguelo y córtelo en porciones pequeñas.
Añadir sal y especias al pescado, mezclar bien con las manos y dejar el lomo de merluza de esta forma durante media hora.
Pelar la cebolla y picarla en aros. Freírlos en una sartén con la grasa seleccionada hasta que estén dorados. Enfríe la cebolla y, en un recipiente aparte, mézclela con crema agria, sal y puré de ajo.
En la grasa restante, freír los trozos de pescado marinado hasta que estén dorados y verterlos con salsa.
Espere a que la masa hierva y cocine a fuego lento debajo de la tapa a fuego lento hasta que la mayor parte de la salsa se haya evaporado.

Esta sencilla receta te permitirá cocinar deliciosos pescados en tan solo una hora.

El plato terminado irá bien con arroz hervido, papas y otras guarniciones.

bacalao griego

Ingredientes:

1 - 1,5 kilos de bacalao;
medio kilo de cebollas;
ajo fresco al gusto;
una pizca de albahaca oscura molida y tomillo;
sal;
jugo de limon;
2 cucharadas. jugo de tomate espeso;
400 g de zanahorias jugosas;
1 er. aceite vegetal;
2 cucharadas. yo azúcar granulada;
500 ml de agua hervida;
½ p. caldo de pescado;
5 hojas de laurel.

Cocinando:

Limpiar el pescado desde el interior y las escamas. Sal, espolvorear con jugo de limón y cocinar hasta que esté tierno.
Picar finamente la cebolla y la zanahoria y freír hasta que estén ligeramente doradas.
Para la salsa, envíe jugo de tomate y agua a una cacerola. Vierta todas las especias, sal, azúcar, perejil y puré de ajo allí. Añádele ½ cucharada. caldo de pescado y aceite restante. Hervir la salsa hasta que espese.
Transfiera el asado de verduras a la cacerola y continúe cocinando la salsa durante otros 10 minutos. Debe ser agridulce. Estas son las gasolineras preferidas en el Mediterráneo.
Separe el pescado hervido de los huesos y transfiéralo a un caldero. Vierta la salsa picante.

Cocine el plato durante otros 60 - 70 minutos en el horno a temperatura media.

Cómo cocinar pescado en un abrigo de piel.

Ingredientes:

6 piezas filete de tilapia;
7 - 8 piezas tubérculos de patata cruda;
100 g de queso semiduro / duro;
2 claras de huevo crudas;
5 - 6 cucharadas yo harina tamizada de alto grado;
sal, especias, grasa para freír.

Cocinando:

Enjuague bien el filete de pescado con agua fría. agua corriendo y seque con toallas de papel.
En un tazón, mezcle la harina con la sal y las especias seleccionadas. De estos últimos, las mezclas aromáticas especiales para pescado son muy adecuadas.
En otro tazón, ralle las papas en trozos gruesos, agregue el queso rallado, claras de huevo y sal
Primero enrolle los filetes de tilapia preparados en harina con especias, luego cúbralos con la masa de papa.
Freír las piezas voluminosas resultantes por ambos lados en grasa caliente hasta que se doren.

Servir caliente con ketchup o cualquier salsa picante.

Granadero con verduras al horno

Ingredientes:

medio kilo de filete de granadero;
1 cebolla grande;
1 pimiento amarillo dulce;
½ p. mayonesa clásica;
1 vaso lleno de queso rallado;
sal y pimienta molida al gusto;
aceite de girasol.

Cocinando:

Cortar el filete de pescado limpio en trozos pequeños. Frote suavemente cada uno con una mezcla de sal y pimienta molida para que no se rompan.
Puro molde de vidrio pincelar con un poco de aceite de girasol. Ponga rebanadas de pescado preparadas en él.
Pela la cebolla y córtala en los medios aros más finos. Verterlos sobre el pescado.
Con pimiento cortar el tallo y cortar el núcleo con semillas. Corte la parte restante en finas piezas semicirculares y colóquelas encima del resto de los componentes en una fuente para horno.
Cubrir todos los productos con una capa de mayonesa clásica. Puedes usar cualquier otra salsa en esta etapa si lo deseas.
Envíe el plato al horno ya caliente (190 - 200 grados) y hornee la golosina durante 25 minutos.
Luego cubre todo con queso rallado y regresa al horno por otro cuarto de hora.

Cuando la capa de queso esté ligeramente dorada, puede cortar la golosina en porciones y servir.

Cazuela de pastel de pescado

Ingredientes:

400 g de filete de cualquier pescado blanco;
800 g de patatas crudas;
medio litro de leche;
100 g de mantequilla alta en grasa;
150 g de guisantes verdes congelados;
2 cucharadas. yo harina tamizada;
3 huevos de gallina cocidos;
1 cucharada de postre de jugo de limón;
50 g de queso duro rallado;
sal y pimienta.

Cocinando:

Precalentar el horno a 170 grados.
Coloque un filete de pescado limpio en una forma resistente al calor y vierta la leche (deje 50 ml).
Cubra el pescado con papel aluminio y póngalo en el horno durante 40 minutos.
Retire los filetes de la leche. No tires el último. Parta el pescado en trozos pequeños con las manos.
Hervir las patatas en agua con sal hasta que estén blandas. Cortar los huevos enfriados en cubos pequeños.
Derrita la mitad de la mantequilla en una sartén y fría la harina durante 2-3 minutos. Poco a poco vierta la leche restante y cocine la salsa a fuego lento hasta que espese. Agregue trozos de pescado, guisantes, huevos, jugo de limón, sal y pimienta.

Ingredientes:

3 canales de abadejo;
3 cabezas de cebolla;
2 zanahorias de raíz;
150 ml de crema agria mediana en grasa;
50 ml de aceite de girasol;
mezcla de sal y pimienta.

Cocinando:

Destripar canales de abadejo. Deje el pescado sin cabeza, cola, aletas y entrañas. Enjuague bien el abadejo y corte la cresta en porciones. El grosor de cada uno es de unos 4 cm.
Frote el pescado con sal y pimienta y reserve mientras prepara el resto de los ingredientes.
Caliente aceite de girasol freír las cebollas y las zanahorias picadas. Las verduras deben estar blandas y ligeramente doradas.
Para preparar el relleno, diluya la crema agria con 1/3 cucharada. agua hervida.
Tan pronto como el filete de pescado se ponga blanco, viértalo con la salsa del paso anterior.
Cierre la sartén con una tapa y cocine a fuego lento la golosina durante un cuarto de hora a fuego lento.

Sirva el plato resultante con arroz hervido.

carpa rellena

Ingredientes:

2 kilos de carpa;
4 huevos de gallina pequeños;
200 g de zanahorias;
50 g de mantequilla y 1 cda. yo vegetal;
200 g de cebolla blanca;
1 er. crema grasa;
2 rebanadas de pan de ayer;
1 er. yo con un portaobjetos de gelatina de alta calidad;
sal, pimienta, condimentos favoritos.

Cocinando:

Picar la cebolla y la zanahoria en trozos grandes. Freírlos en una mezcla de mantequilla y aceite vegetal. Las verduras deben ablandarse.
Carpa limpia. Asegúrese de cortar las branquias y quitar los ojos, abrir el abdomen y limpiar el interior. Retire el filete. La piel con la cabeza y la cola debe permanecer intacta. Para cortar con cuidado la carpa, debe usar un cuchillo afilado y delgado.
Remoje el pan en crema, exprima el exceso de líquido y páselo junto con el filete de pescado tallado y las verduras asadas a través de una picadora de carne. La carne picada resultante se sala y se sazona con especias. Rompa los huevos en él y agregue la gelatina.
Mezcle bien la masa resultante, llene el abdomen de la carpa con ella y cósela.
Coloque el pescado en una manga para hornear y átelo bien por ambos lados.
3 cucharadas de postre de jugo de limón;
3 g de chile;
grasa para freír.

Cocinando:

Enjuague la carcasa de pescado, séquela y córtela en porciones pequeñas.
Rocíe con jugo de lima, agregue chile seco o fresco.
Envíe toda la salsa de soya al tazón con el pescado.
Mezclar bien con las manos y dejar actuar durante aproximadamente 1 hora.
Enrolle cada trozo de pescado en harina y fríalos en una sartén con grasa caliente hasta que estén dorados.
Luego vierta la marinada restante sobre el pescado y cocínelo hasta que esté tierno.

Sirve con tu guarnición favorita. pescado marinado salsa de soja queda crocante por fuera y tierno por dentro.

Si es posible, para todos los platos enumerados vale la pena comprar pescado no congelado, sino refrigerado. Siempre resulta más sabroso, más jugoso y más tierno en el postre terminado. Es importante no escatimar en especias para que el plato no quede soso. La forma más fácil es comprar mezclas de especias aromáticas preparadas.