Bayas de Sunberry cómo hacer mermelada. Receta: Mermelada De Sunberry - Mermelada De Sunberry Cruda Con Manzana. Cómo secar los arándanos

Muchos medicamentos se basan en componentes vegetales, pero hoy la medicina oficial no considera los recursos de la naturaleza como una herramienta para la acción terapéutica. Sin embargo, la medicina tradicional sigue dando la bienvenida al uso de una variedad de componentes vegetales en la práctica médica. Una de esas herramientas terapéuticas es la hierba mora negra, cuya información detallada se presenta en el artículo actual.

Hierba mora negra: ¿venenosa o no?

La belladona negra es una planta perenne que se ha utilizado durante mucho tiempo en la práctica médica, pero con esta hierba hay que tener mucho cuidado, porque en manos ineptas la medicina se convierte en veneno. El hecho es que la belladona es una planta venenosa que contiene una serie de componentes tóxicos que son dañinos para el cuerpo humano. Entre estas sustancias hay que destacar la solanina, la solaceína y la solanineína.

Cabe señalar que estos componentes no mueren incluso después del tratamiento térmico, pero aquí hay un pequeño truco. Con el tiempo, todos los glicoalcaloides venenosos perecen por sí solos, pero solo cuando las bayas están completamente maduras. Por lo tanto, debe tenerse en cuenta que las frutas amarillas y verdes contienen las sustancias más tóxicas, pero en las frutas de color rojo brillante prácticamente no hay veneno.

Propiedades útiles y medicinales de la planta.

En la antigüedad, la belladona negra era muy popular como herramienta curativa. Se utilizó como componente anestésico, un medio para normalizar el sueño, así como un medicamento para la curación rápida de heridas. Hoy en día, cuando la acción y composición de la planta se ha estudiado mucho más ampliamente, podemos hablar de algo específico, destacando las propiedades curativas reales de la belladona.

• En primer lugar, cabe señalar que este producto realmente participa activamente en la curación de heridas, cortes y abrasiones. En este caso, el jugo de la planta actúa como agente antiinflamatorio, bactericida y analgésico. En este sentido, el producto se usa a menudo como medicamento externo para úlceras pépticas, forunculosis, dermatitis, etc.
• También tiene un efecto curativo en los órganos internos, pero solo si la preparación se prepara correctamente. En la mayoría de los casos, no se recomienda tomar el producto internamente, usándolo como una cura para el dolor de garganta (como un enjuague) o como un remedio para el tratamiento de enfermedades dermatológicas (en forma de compresa, baño).
• En cuanto al efecto en el cuerpo, la belladona negra al toser aumenta su productividad, eliminando el esputo de los bronquios. El fármaco tiene propiedades antiinflamatorias, analgésicas, diuréticas, inmunoestimulantes, coleréticas, antimicrobianas y antiespasmódicas. La acción del remedio está determinada por su rica composición química, que permite un tratamiento eficaz y una prevención eficaz de diversas dolencias.

El uso de la belladona negra en la medicina popular.

Dado que la solanácea, o como también se le llama sunberry, no echó raíces en la práctica médica tradicional, los curanderos tradicionales la usan activamente para el tratamiento. Ya se han descrito las propiedades beneficiosas de esta misteriosa planta, y ahora es el momento de describir los principales métodos de su uso en el tratamiento de diversas enfermedades.

• Se usa con mayor frecuencia como parte de la práctica médica de la belladona en forma de infusión, que se usa activamente para tratar el dolor en las articulaciones, el dolor espasmódico doloroso en la cabeza, para combatir las afecciones neuróticas, el insomnio y también para diversos problemas dermatológicos en la forma de lociones o baños. Para preparar el producto, necesitará 5 gramos de hierba seca picada, vierta un vaso de agua hirviendo y deje reposar durante 3-4 horas en un lugar cálido. Al final del tiempo asignado, el remedio debe filtrarse y beberse tres veces al día por una cucharada.
• También es útil una decocción de belladona negra, para cuya fabricación deberá verter una cucharadita de hierba seca con un vaso de agua caliente, después de lo cual la mezcla se envía a fuego lento durante 15 minutos. Después de un cuarto de hora, el caldo debe filtrarse y beberse en un curso durante dos semanas, una cucharadita dos veces al día. Después de tomar este medicamento, puede haber mejoras en el asma bronquial, cistitis, neurosis, gastritis, colitis, etc.
• El efecto terapéutico más pronunciado lo poseen los productos obtenidos de las bayas de solanáceas negras. Estos medicamentos se utilizan con éxito para hacer gárgaras, tratar trastornos en el sistema digestivo, así como en forma de productos de exposición externa. Para obtener un medicamento efectivo, deberá triturar unos 20 gramos de fruta y luego verter la masa resultante con un vaso de agua hirviendo. La solución debe hervirse durante 15 minutos en un baño de agua, luego colar y usar una cucharada una vez al día.

Lo que se puede cocinar con belladona negra: recetas

Además de varias decocciones, infusiones y otras formas de dosificación, se puede preparar una gran cantidad de platos sabrosos y saludables a partir de la belladona negra. Por este motivo, a continuación te mostramos una serie de recetas que han enamorado a un gran número de personas.

Cómo hacer solanáceas y mermelada de limón

Para preparar una deliciosa mermelada de solanáceas, debe verter la cantidad disponible de frutos rojos en la sartén y cubrirlos con azúcar en una proporción de 1: 1. Por un kilogramo de frutos de solanáceas, se agrega un limón, que se corta en círculos y se envía a la composición de la mermelada curativa. Además, la composición resultante debe dejarse sola durante horas, para que las bayas dejen fluir el jugo. A continuación, la sartén se envía a fuego lento y se pone a hervir, después de lo cual debe quitar la espuma blanca de la futura mermelada y apagar el fuego. Cuando las bayas en el jugo se hayan enfriado, se debe repetir el procedimiento, hervir, quitar la espuma y enfriar. Sin embargo, dos enfoques pueden ser suficientes para que la mermelada se vuelva más espesa, es necesario hervir la composición una vez en una comida.

Mermelada de arándanos con naranja

La solanácea negra y la mermelada de naranja se cocinan según el mismo principio que con el limón, pero en este caso las proporciones cambiarán ligeramente. Primero, las bayas se vierten en el recipiente y luego se les agregan naranjas cortadas en círculos en una proporción de 2: 1. Si la naranja tiene cáscara, entonces la mermelada tendrá un sabor amargo característico, por lo que la mermelada es dulce, entonces es mejor quitar la cáscara. Además, por analogía, todo se espolvorea con azúcar en una proporción de 1: 1 y se deja en infusión durante la noche. Luego, la mezcla debe hervirse varias veces y enfriarse, quitar la espuma y listo, la mermelada está lista.

Cómo hacer vino con arándanos

El vino casero muy sabroso se obtiene de una mezcla de arándanos y manzanas. Los componentes deben tomarse en proporción 1:1 y triturarse en una licuadora hasta obtener un puré. A continuación, debe agregar azúcar a la composición (una cucharadita de azúcar granulada por kilogramo de puré), vertiendo la masa durante 4 días en una sartén esmaltada. Después de un tiempo, la masa se vierte nuevamente con azúcar a razón de 100 gramos de azúcar por kilogramo de mezcla de bayas, luego de lo cual la composición se vierte con agua en una proporción de 1:10. Además, todos los componentes se mezclan y se vierten en un recipiente de vidrio con un sello de agua. Después de 3 meses, el vino casero está listo para beber.

¿Qué daño puede hacer una baya a la salud?

Como ya se señaló, la belladona es una planta venenosa que es muy fácil de envenenar. En caso de envenenamiento, una persona experimenta nublación de la razón, mareos, náuseas, pérdida del conocimiento y dolor intenso en el estómago.

Contraindicaciones para el consumo de la planta

La hierba mora negra tiene una serie de contraindicaciones que hacen imposible el proceso de comer bayas, así como otras formas de dosificación de la planta. Las mujeres embarazadas y las mujeres que están amamantando deberán negarse a tomar solanáceas. Este producto también es dañino para el trabajo del corazón, ya que la planta ralentiza significativamente su ritmo.

Recolección y almacenamiento de belladona negra

La cosecha de la belladona es un proceso que no tolera los errores, ya que es una planta venenosa. Las hojas y los tallos de la belladona se cosechan desde mediados de verano hasta principios de otoño, y las bayas desde agosto hasta finales de octubre. Las bayas se pueden congelar para almacenarlas en el refrigerador, pero las hojas y los tallos se secan al sol y se almacenan en cajas bien ventiladas hasta por 6 años.

Cómo se ve la planta: foto

El aspecto de la solanácea negra se puede ver en la fotografía, mientras que se debe tener en cuenta que la planta descrita crece hasta una altura de aproximadamente un metro o más. Los tallos de la belladona son fuertes, cilíndricos en la parte inferior y aplanados en la parte superior. Las hojas son gruesas, ovadas y al mismo tiempo alargadas, alcanzando los 13 centímetros. Las flores son umbeladas, blancas, recogidas 3-7 por inflorescencia. Los frutos de la planta son pequeños (hasta 1 centímetro de diámetro), redondos, de color negro azabache.

Mermelada de solanáceas negra: una receta para cosechar para el invierno

Entre las más de 1.500 variedades de belladona, no hay tantas comestibles. De hecho, solo se puede comer hierba mora negra, y también con reserva. Las bayas deben estar 100% maduras, de lo contrario corre el riesgo de sufrir malestar estomacal o incluso envenenamiento.

La belladona Sunberry cultivada es más segura, pero la belladona silvestre es bastante comestible. Llaman a la belladona de diferentes maneras y no se asuste si le ofrecen probar mermelada nocturna, embudos o bzdniki, sigue siendo la misma belladona.

La belladona cruda rara vez se usa debido a su olor y sabor desagradables, pero después del tratamiento térmico, todo esto desaparece casi sin dejar rastro.

Mermelada de solanáceas - una receta clásica

En la versión clásica, solo se usan bayas, azúcar y agua para hacer mermelada de solanáceas. Pero puede terminar la receta usted mismo agregando vainilla, canela, limón u otras frutas y bayas.

• 1 kg de bayas de solanáceas negras maduras;
• 1 kg de azúcar;
• 1 vaso de agua

Hacer jarabe de agua y azúcar. Sumerja las bayas en el almíbar hirviendo y, desde el momento de la ebullición, cocine la mermelada durante al menos 15 minutos. Si te gusta la mermelada espesa, aumenta el tiempo de cocción a 45 minutos, pero no olvides revolver la mermelada.

Ready Jam es bastante estable. Aguanta bien a temperatura ambiente y se puede guardar en la cocina medio mes.

Mermelada de solanáceas sin cocinar

Las personas informadas dicen que durante el tratamiento térmico, la belladona pierde muchas de sus propiedades curativas y, en particular, la capacidad de rejuvenecer el cuerpo. Es por eso que muchas personas prefieren cocinar mermelada de solanáceas "cruda", sin cocinar.

Coloque las bayas en un colador y vierta generosamente agua hirviendo sobre ellas. No tendrán tiempo de calentarse, pero el olor desagradable desaparecerá.

Muela las bayas con una licuadora o gírelas en una picadora de carne. Agregue azúcar, a razón: por 1 kg de bayas de solanáceas - 1 kg de azúcar y ponga la mermelada durante 2-3 horas en un lugar cálido.

Revuelva nuevamente y asegúrese de que el azúcar se haya disuelto. Agregue la ralladura o el jugo de un limón y coloque la mermelada en frascos limpios y secos.

La mermelada "cruda" debe almacenarse en el refrigerador y es deseable usarla durante 4 a 6 meses. Las vitaminas no se almacenarán por más tiempo y la mermelada se deteriorará.

Y no olvides leer las contraindicaciones. Después de todo, la belladona es más una baya medicinal que un manjar.

Cómo hacer mermelada de solanáceas, mira el video:

Sunberry: propiedades útiles y contraindicaciones de la belladona de jardín.

¿Quieres arándanos? Pero no simple, sino canadiense: una dura baya del norte con un sabor moderado y un color lujoso. Entonces tome nota - sunberry, y también baya soleada y hierba mora del jardín. La misteriosa baya apareció en los jardines de América del Norte hace poco más de 100 años, y nuestros residentes de verano y jardineros están dominando la baya del sol invitada en el extranjero. Sus propiedades medicinales y contraindicaciones no son inferiores a otras bayas conocidas, y la mermelada resulta ser muy inusual. ¿Listo para probar?

Un pariente de los tomates y las papas.

No solo nuestro biólogo y criador nativo Ivan Michurin hizo milagros en beneficio de la ciencia. Su colega estadounidense Luther Burbank (el "autor" de una variedad especial de papas fritas) introdujo la planta de bayas de sol al mundo en 1905. Este es un híbrido de una gran belladona guineana y una pequeña belladona europea, más fragante y bastante comestible.

Los parientes más cercanos de la baya del sol son los tomates y las berenjenas; da frutos con bayas negras que se recolectan en racimos. En un pincel se pueden ubicar hasta 10 piezas del tamaño de una cereza, el color es como el de una grosella negra.

Por sus características biológicas, la planta se asemeja a los tomates, y su principal ventaja es su gran resistencia al frío y la sequía. Broma de los jardineros: una tetera es suficiente para cultivar plántulas de arándanos canadienses en casa. Y en el invernadero y en el jardín, ya se las arreglará sola, incluso sin alimentación adicional y con riego moderado.

Para ojos y articulaciones

Sunberry llegó a Rusia recientemente y ya está llenando tomates y calabacines en nuestros jardines y en la mesa: jarrones con mermelada de cereza y frambuesa. La mística y asertividad del arándano americano ha dado lugar a varios mitos y mucha información contradictoria sobre las propiedades y usos del arándano canadiense.

Sunberry difícilmente puede llamarse el almacén más rico de vitaminas: sus propiedades beneficiosas y contraindicaciones se deben principalmente al complejo mineral. Potasio, sodio, magnesio, calcio, hierro, manganeso, cobre, zinc y cromo: todas estas sustancias esenciales para los humanos se encuentran en una baya modesta. Los arándanos canadienses están saturados de taninos, valiosos bioflavonoides y pectina; contienen alrededor del 15%.

Uno de los nombres populares de sunberry es blueberry forte. Muchos dicen que es ella quien forma parte del popular suplemento del mismo nombre. Estas son tonterías en forma (solo mire la composición de vitaminas para ver "extracto de arándano" allí, y no solanáceas), pero el hecho es el hecho. Los arándanos canadienses son realmente muy buenos para la vista. ¿Y por qué más es famosa la baya del sol, cuyas propiedades medicinales se estudian tan activamente en la actualidad?

• tiene un efecto laxante suave y mejora el funcionamiento del tracto digestivo;
• es una herramienta eficaz para limpiar el cuerpo de toxinas y toxinas;
• fortalece los músculos de los ojos y mantiene la visión durante el trabajo constante en el monitor;
• normaliza la presión;
• ayuda en el tratamiento de resfriados de diversas etiologías;
• alivia la condición con angina;
• calma los nervios y ayuda a sobrellevar el insomnio constante;
• alivia el dolor en las articulaciones;
• hace frente al edema y mejora la condición de los riñones (debido al efecto diurético);
• alivia los dolores de cabeza;
• ayuda en el tratamiento de enfermedades de la piel (incluida la psoriasis).

¿Cómo aplicar?

En su forma más pura, sunberry es una baya amateur. Cada persona percibe el sabor de la solanácea del jardín a su manera: alguien escupe inmediatamente, alguien come puñados, muchos simplemente son indiferentes. La medicina tradicional también desaconseja comer bayas de sol directamente del arbusto, a menos que esté encantado con su aroma; hay muchas otras opciones de tratamiento.

La planta de arándanos y su uso es toda una colección de recetas con los ingredientes más inusuales: miel, nueces e incluso ... feijoa. Qué puedo decir, un médico tan intrincado es este arándano canadiense.

Cuando se pierde la fuerza

Para mantener la fuerza del cuerpo y recuperarse del cansancio, las bayas de sol se mezclan con piñones y miel. Un vaso de nueces y tres vasos de arándanos canadienses se pasan por una picadora de carne y se vierten sobre un vaso de miel de tilo. Esta mezcla se puede guardar en el refrigerador. Tomado antes de las comidas en una cucharadita.

Con deficiencia de yodo

Si trajo feijoa a casa de unas vacaciones o de un supermercado común, no pierda la oportunidad. Una medicina exótica no solo reemplazará un postre completo, sino que también apoyará la glándula tiroides.

Para 2 tazas de hierba mora, tomamos 1 taza de feijoa, trituramos con una licuadora y vertemos un vaso de miel (preferiblemente de acacia). Este medicamento se guarda en el refrigerador, se toma antes del desayuno y el almuerzo. Una cucharada es suficiente.

con angina

Primera opción. Exprima el jugo de las bayas de solanáceas, diluya en agua tibia (¡3 veces más agua!) Y haga gárgaras.

Segunda opción. Tomamos 4 gramos de bayas y hojas de girasol, la misma cantidad de hojas de pulmonaria, un vaso de agua hirviendo encima. Cocemos al vapor en un termo, después de 2 horas enfriamos a temperatura ambiente y hacemos gárgaras con dolor de garganta.

Con heridas purulentas y abscesos

Moler bayas frescas de hierba mora en una suspensión fina y fina, diluir ligeramente con leche agria. Aplicamos lociones en los puntos doloridos durante 2-3 horas.

¿Cuál es el daño?

En los foros y en los sitios de jardinería, hay un debate constante sobre la baya del sol: cada persona cuenta los beneficios y los daños de la baya americana a su manera. Muchos amantes de las delicias de jardín tradicionales tienen un argumento contra los arándanos canadienses: "sin sabor". Los científicos y los médicos están libres de dulces estereotipos, pero advierten: hay que tener mucho cuidado con las moras.

1. Sunny berry es un poderoso alérgeno. Si está probando la solanácea por primera vez, asegúrese de comer un par de bayas como prueba y espere la reacción del cuerpo. Pero incluso si no hay reacciones negativas, los médicos no recomiendan comer más de un puñado de bayas al día. Nadie ha cancelado la reacción laxante todavía.
2. Las pectinas en la composición de la baya del sol tienen la propiedad de “arrastrar” intensamente el plomo y otros metales pesados ​​del suelo. Por lo tanto, generalmente está prohibido plantar hierba mora dentro del jardín, y en las dachas y pueblos, se debe observar el mismo principio de un puñado.
3. Durante el embarazo, también tendrá que detenerse en los arándanos comunes: el canadiense es estrictamente imposible. Hay sustancias en la belladona que pueden aumentar las contracciones uterinas e incluso provocar un aborto espontáneo.
4. Sunberry tiene un efecto sedante suave, por lo que no debe conducir si ha comido activamente una baya extranjera. Pero un par de cucharadas de mermelada o mermelada de arándanos canadienses no dañarán sus habilidades de conducción; estos todavía no son tranquilizantes, sino solanáceas ordinarias.

Mermelada de arándanos canadiense "Sunny"

Las bayas de girasol tienen un sabor suave y agrio, que no se parece en nada a la dulzura y la riqueza habituales de las frambuesas, las grosellas o las cerezas. Algunos amantes de la baya del sol describen su sabor como "un ramo único de grosellas agrias, grosellas agrias y arándanos dulces con un toque de hierba recién cortada", pero a la mayoría no les gusta.

Pero casi todos los que han probado los arándanos canadienses admiten que en mermelada, su sabor cambia sorprendentemente y para mejor. El color también es sorprendente: púrpura oscuro, similar al color de la tinta rica, coloración divertida de la lengua y los labios. No solo se prepara mermelada a partir de la solanácea del jardín, sino también mermeladas, relleno para pasteles y albóndigas, mermeladas y gelatina, incluso secas para el invierno para el té.

Pero no lo olvide: la mermelada es un producto bastante alto en calorías, el "canadiense" tiene hasta 220 calorías por 100 g. Por lo tanto, una o dos cucharadas de té serán suficientes para mantener la figura y disfrutar plenamente de los beneficios de la baya del sol.

Mermelada de arándanos con limón

Necesitará: 1 kg de arándanos maduros, 1 kg de azúcar, un vaso de agua, jugo de dos limones y 2-4 ramitas de menta (al gusto).

Cocinamos el jarabe de azúcar, cuando hierve, echamos las bayas lavadas. Después de 5 minutos en la estufa, retire la mermelada para que repose durante 4 horas, repita esto 2-3 veces. (Por lo tanto, es mejor empezar a cocinar por la mañana). En la última infusión, agregue menta y néctar de limón.

Mermelada de arándanos con jengibre

Necesitará: un vaso de bayas soleadas, un tercio de un vaso de azúcar, una cucharadita con un trozo de jengibre rallado, jugo de medio limón.

Combine la baya del sol, el azúcar y el jengibre en una cacerola y cocine durante 10 minutos (¡debe revolver constantemente!). Agregue jugo de limón, retírelo de la estufa y en un frasco. Luego ponemos el bote en una olla con agua caliente para que no llegue a la tapa de 1-2 cm, pasados ​​10 minutos ya puedes sacarlo, enfriarlo y esconderlo en el frigorífico.

¿Qué dicen las críticas?

Es difícil encontrar una baya más controvertida en las dachas rusas y las parcelas de jardín que la baya del sol: las reseñas solo dicen cosas buenas al respecto o la regañan sin piedad. La evaluación subjetiva juega aquí un papel importante.

Los amantes de las bayas del norte aprecian su sabor inusual, sus propiedades calmantes y su capacidad para eliminar los dolores de cabeza.

“Los Sunburys son una baya excelente, puedes hacer cualquier cosa con ella: tanto jugo como mermelada. Al gusto, la mermelada se parece a la grosella negra, solo que está muy pintada. Y para eliminar el amargor específico de las bayas de sol, solo necesita verter agua hirviendo sobre las bayas antes de cocinarlas.

Los opositores a los arándanos canadienses también tienen sus propios argumentos.

“El sabor de la mermelada de bayas de sol es bastante inusual, mucho mejor que la insípida baya fresca. Pero sus propiedades medicinales no son tan únicas, porque está llena de otras bayas útiles, nuestras, parientes.

Los jardineros escépticos experimentados están de acuerdo en una cosa: la solanácea del jardín no tiene pretensiones y siempre da una excelente cosecha. Si una cereza falla repentinamente, una frambuesa falla o una grosella se marchita, la baya del sol está garantizada para proporcionarle una mermelada brillante y saludable para el invierno.

Y para deleitarse con bayas frescas, es importante esperar a que maduren por completo: deben ser de color púrpura oscuro, elásticas, pero ya lo suficientemente suaves. Son estas bayas las que le darán por completo su sabor inusual y su poder curativo, y definitivamente se convertirá en un fanático sincero de este inusual híbrido norteamericano.

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Hierba mora de jardín "Sunberry"

La planta se caracteriza por la sencillez: resistencia al frío y la sequía, así como una alta productividad.

Sunberry es el resultado de muchos años de trabajo del criador estadounidense Luther Burbank, en 1905 cruzó dos solanáceas: guineana (también llamada arándanos africanos de jardín) y rastrera europea. De dos plantas insípidas, pero no venenosas, se obtuvo un híbrido con bayas comestibles. Belladona, que hasta ese momento no estaba en la naturaleza. La novedad heredó todo lo mejor de sus padres: del antepasado africano: frutos grandes, alta productividad, sin pretensiones, del europeo: un sabor agradable, así como las propiedades medicinales de la belladona, reconocidas tanto por la medicina popular como por la oficial. .

Las bayas de sol contienen selenio, que ralentiza el proceso de envejecimiento, antocianinas, que mejoran la composición de la sangre, plata, que ayuda a combatir las infecciones, y pectinas, que eliminan venenos y toxinas del cuerpo.

Los resultados del estudio de la composición mineral mostraron que el contenido de cenizas de los frutos de bayas de sol (en términos de una muestra absolutamente seca) es de 6,24 + 0,02 %. Se determinó el contenido de los principales macro y microelementos (mg/kg): K - 3200; Na - 2600; Ca-950; magnesio - 370; FE - 60; Zn - 19,0; Manganeso - 11,8; Cu - 8,71; Cr - 6,86; Ni - 0,73. Un análisis de la composición mineral muestra que los frutos de sunberry, además de un contenido suficientemente alto de sodio, potasio, calcio, hierro, magnesio, son ricos en oligoelementos menos comunes para las materias primas medicinales, pero también esenciales para la vida de el cuerpo, como manganeso, cobre, cromo y níquel. Cabe señalar que el contenido de los elementos químicos más peligrosos, como plomo, cadmio, arsénico y mercurio, en frutos de bayas de sol se encuentra dentro del MPC.

El estudio de la composición mineral de los frutos de bayas de sol mostró la presencia en ellos del complejo necesario de macro y microelementos.

Un estudio espectrofotométrico mostró la presencia en frutos de bayas de sol de varias clases de compuestos biológicamente activos que proporcionan una amplia gama de efectos farmacológicos de la planta: compuestos que contienen clorofila, un complejo de bioflavonoides, componentes de carbohidratos, antocianinas y taninos.

Se ha determinado que las frutas de bayas de sol son ricas en materias primas que contienen pectina: el contenido de sustancias de pectina en ellas alcanza el 15%.

Se ha establecido el hecho de un alto grado de extracción de plomo por sustancias pectínicas de frutos de bayas de sol. El grado máximo de extracción de cationes de plomo a pH=10,5 es del 80% de la concentración inicial de Pb2+ (20 mg-equiv*ml-1) durante el tiempo de contacto de 60 min; la actividad de sorción de las pectinas en este caso es de 415 mg/g.

La cosecha debe ser en septiembre, cuando las bayas se oscurecen y se vuelven grandes. Aunque algunos jardineros prefieren cosechar más tarde. En otoño, la belladona Sunberry se cubre herméticamente con una película para preservar los frutos. En este estado, las bayas se pueden cosechar hasta que caiga la nieve. No se apresure a recoger bayas, no perderán sus cualidades útiles y se conservarán mejor en el arbusto.

Para recolectar las semillas, triture las bayas y enjuáguelas inmediatamente con agua corriente. Luego seque los granos. Pero manténgalos por no más de dos años, de lo contrario se perderá la germinación.

Los jugos y las frutas tienen una amplia gama de propiedades medicinales.

Los frutos de la "baya soleada" tienen un efecto beneficioso sobre la agudeza visual, tienen propiedades antisépticas, laxantes y diuréticas.

El jugo de Sunberry se usa para la neurosis, gastritis, colitis, cistitis, hipertensión, neuralgia, asma bronquial, amigdalitis.

Gracias a sus propiedades curativas, así como a su agradable sabor, esta planta puede ser utilizada como fuente de nutrición dietética y preventiva.

Receta: ¡La mermelada de las bayas de solanáceas del jardín no se hierve, como lo es! Las temperaturas superiores a 50°C destruyen las sustancias que resisten el envejecimiento. Es mejor pasar bayas de sol maduras y el mismo peso de manzanas no ácidas de la variedad "ranet" a través de una picadora de carne, mezclar bien con azúcar (1 kg de azúcar por 1 kg de masa de bayas y manzanas) y mantener todo caliente durante 4-5 horas. Después de eso, guarde la mezcla en el refrigerador. Tómelo pog por día. Esto ayuda a limpiar la sangre, la longevidad y fortalecer el sistema inmunológico.

Receta: Para hacer frente a un dolor de cabeza crónico, llene un recipiente de esmalte con tallos de bayas de sol triturados junto con hojas y bayas, llénelo todo con agua, hierva a fuego lento, retírelo inmediatamente de la estufa, cuele y lávese la cabeza con la decocción . Puedes hacer esto en un día, dos, tres hasta que el dolor de cabeza deje de molestar. Puede humedecer una toalla de waffle en el caldo, envolver su cabeza alrededor de ella y no quitarla hasta que se seque. Al mismo tiempo, beba té de flores de girasol (3 g de materias primas secas preparan 0,5 l de agua).

Receta: Para el reumatismo articular, mezcle 250 g de miel con! 200 g de rábano picante, pasados ​​​​por una picadora de carne, y tome 1 cucharada. yo antes de las comidas, bebiendo 0,5 tazas de jugo recién exprimido de los tallos y hojas de la baya del sol. Además, durante 5 días, tome un baño de veinte a treinta minutos antes de acostarse con una temperatura del agua de 37 ° C, cada vez que agregue gachas de rábano picante y jugo recién exprimido de hojas y tallos de bayas de sol.

Receta: Si le preocupa la seborrea, el eczema o la psoriasis, mezcle 100 ml de jugo recién exprimido de hojas de bayas de sol con dos proteínas crudas de huevos de gallina frescos, agregue 2 cucharadas. yo jugo de bayas de solanáceas de jardín maduras, mezcle bien y haga lociones con esta mezcla en las áreas afectadas.

Receta: Sunberry hará frente a la hipertensión. Mezcle el jugo recién exprimido de las hojas, tallos y flores de la planta de solanáceas en partes iguales con miel y tome 2-3 cucharadas. yo por la noche. Esto no solo normaliza la presión arterial, sino que también elimina los depósitos de sal y también contribuye al tratamiento de las venas varicosas.

Receta: Aconsejo a las personas que sufren de asma bronquial que corten y mezclen en partes iguales por peso flores secas y bayas de sol verde oscuro inmaduras, tallos secos de flor de pulmón, luego 1 cucharada. yo Vierta la mezcla en un termo con 0,5 litros de agua hervida, enfriada a 48-50 ° C (¡no se puede calentar!), Después de 2 horas, cuele y tome 2-3 cucharadas. yo 3 veces al día 30 minutos antes de las comidas. Con dolor de garganta y dolor de garganta, mezcle 3-4 g de flores secas y bayas de sol, la misma cantidad de pulmonaria, insista en un termo en un vaso de agua hervida, enfríe a 48-50 ° C y haga gárgaras.

Receta: La osteocondrosis, la gota, la angina de pecho, la ciática se tratan con baños de infusión de girasol. Es necesario moler los tallos secos, las hojas, las bayas y las flores de la baya del sol en polvo, luego 4 cucharadas. yo Verter en un termo con 1 litro de agua hervida, enfriada a 48-50°C, dejar actuar 2 horas y verter en un baño con una temperatura del agua de 37-38°C. Tómalo por un minuto. Una mezcla de tallos secos de bayas de sol y ajenjo, tomados en partes iguales, se usa para tratar la gastritis. Es necesario verter 100 g de la mezcla en 3 litros de agua hervida, enfriada a 48-50 ° C, dejar actuar durante 2-3 horas, colar y beber 2-3 cucharadas. yo 30 minutos antes de las comidas.

Receta: La obesidad, las enfermedades hepáticas, las alergias y el alcoholismo requieren este tratamiento: muela y mezcle en partes iguales en peso brotes jóvenes secos y hojas de ajenjo, hierba seca ajenjo, muela en polvo y tome 3 veces al día una hora antes de las comidas, primero por punta de una cucharadita, y luego gradualmente, alrededor del décimo día, lleve una dosis única de polvo a 1 cucharadita. sin tapa Toma 20 días. Después de un descanso de diez días, repita el curso.

Receta: La planta de bayas de sol frescas trituradas se usa como compresa y loción para forúnculos y acné.

Receta: Se elaboran brotes jóvenes con hojas de bayas de sol y se toman para la neurosis, el dolor de estómago, la tos y las irregularidades menstruales. Vierta 3 g de materia prima seca o 100 g de materia prima fresca con 500 ml de agua hirviendo, insista hasta que se enfríe, filtre y beba 150 ml 3 veces al día.

Receta: Con venas varicosas, se pueden aplicar compresas de bayas trituradas a las venas inflamadas: el dolor desaparecerá rápidamente. Las heridas purulentas, los abscesos y las úlceras se tratan bien con gachas de frutas mezcladas una a una con leche agria.

Receta: jugo de bayas, diluido con agua (1: 3), haga gárgaras con dolor de garganta.

Receta: Té de flores de bayas de sol: (3 g de materias primas secas preparan 0,5 l de agua).

Para que los espacios en blanco de sunberry no tengan sabor a solanáceas, las bayas primero deben rociarse con agua hirviendo. Deje reposar durante unos minutos, drene el agua y solo luego continúe con el procesamiento.

Las bayas frescas de hierba mora del jardín se almacenan durante un mes. Contienen mucho azúcar y taninos, y menos ácidos orgánicos. Esto se debe al sabor de las bayas: picante (que recuerda a los arándanos), dulce, pero fresco. Por lo tanto, es bueno agregar componentes ácidos a la mermelada (frutas de membrillo, manzanos semicultivados), así como aromas (hojas de menta de limón, cabeza de serpiente, lofant, cereza, ralladura de limón y naranja). La proporción óptima de azúcar y bayas es de 1,2:1. Las bayas se hierven y se obtiene mucho almíbar.

Al diluir el jarabe con vodka 1:1, puedes hacer un maravilloso licor de frambuesa morada o tomar 1/3 del jarabe de mermelada y 2/3 del vodka.

A partir de estas bayas se preparan deliciosos y hermosos kissels. Para preparar gelatina, las bayas se pueden secar para el invierno.

Se hacen excelentes albóndigas y pasteles con belladona. El relleno para pasteles se puede preparar con bayas frescas, llenándolos con crema batida de clara de huevo, crema agria y azúcar.

Receta: la mermelada de Sanberry se prepara de la siguiente manera: para 7 kg de bayas maduras retorcidas en una picadora de carne - 5 kg de azúcar, mezcle bien, agregue limón enrollado en una picadora de carne y cocine hasta que hierva. Infundir durante 24 horas, disponer en frascos escaldados. Almacenar en la bodega.

Receta: Puedes agregarle algo ácido a la mermelada: membrillo, manzanas, hojas de menta, cerezas, ralladura de limón o naranja. La proporción de azúcar y fruta es de 1,2:1. Las bayas están bien hervidas y se obtiene mucho almíbar. Al diluirlo con vodka 1: 1, puedes hacer un licor maravilloso.

En suelo fértil con suficiente humedad, la belladona crece rápidamente y a principios de agosto alcanza una altura de 2 metros. El tallo tiene hasta 3 cm de diámetro e incluso leñoso en la parte inferior. Está claro que un gigante así no necesita apoyo.

Bajo el peso de las bayas, solo los hijastros descienden al suelo. Aquí, debajo de ellos, coloque soportes de madera: hondas.

No necesitas ser hijastro. Las flores blancas de las piezas se recogen en pinceles umbelados caídos.

Por lo general, en las solanáceas, los racimos de flores se forman en las horquillas de las ramas o en las axilas de las hojas. La solanácea americana es una excepción. Sus cepillos se colocan en cualquier lugar, incluso en el tronco cerca del suelo. Por lo tanto, los hijastros no tienen sentido.

Las bayas crecen rápidamente y, alcanzando el tamaño de una cereza, se vuelven negras y brillantes. Pero necesitan más tiempo para madurar. Cuando se presionan con los dedos, están listos para usar. La cosecha principal madura en septiembre.

La belladona resiste heladas ligeras. A mediados de septiembre, antes del inicio del clima frío estable, envuelven los arbustos con una envoltura de plástico o los arrancan y los colocan en un invernadero que está vacío en ese momento; así es como maduran bien.

Los girasoles se siembran para las plántulas al mismo tiempo que los tomates, a más tardar a mediados de marzo. Los granos de hierba mora de jardín son pequeños, así que tenga mucho cuidado al sembrar. Para que no se sequen en la superficie y no se pudran, escondidos demasiado profundos, los granos deben incrustarse no más de 0,5 cm.

Cuando las hojas reales estén atadas, plante las plantas en macetas separadas. Transplante las plántulas en campo abierto en mayo o principios de junio: el suelo y el aire deberían calentarse bien. Elija una cama lejos del repollo, porque la pulga crucífera no desdeña las bayas de sol.

Parte 58 - Garden nightshade "Sunberry"

Parte 39 - Hierba mora de jardín "Sunberry"

Parte 3 - Sombra de jardín "Sunberry"

Cada vez más, los jardineros rusos y los residentes de verano muestran interés en cultivar frutas y bayas exóticas. Uno de estos exóticos es una baya soleada o una baya de sol, una planta herbácea frutal, criada a principios del siglo XX por un criador de EE. UU., L. Burbank. Qué es un arándano, cuáles son las propiedades beneficiosas y las contraindicaciones de sus bayas, descúbralo en este artículo y foto. Aquí hay recetas para hacer mermelada, mermelada, compota para el invierno.

Secretos de una planta exótica

La hierba mora de jardín, también conocida como mora, se obtuvo cruzando varios tipos de hierba mora africana y europea. El resultado es un arbusto anual fuertemente ramificado de hasta 1-1,5 m de altura, similar a los arbustos de tomate. Frutas moras, recogidas en racimos, bayas negras carnosas con un sabor característico a solanáceas. El tamaño de una baya es de aproximadamente 2 cm. Debido al sabor insípido, esta baya rara vez se consume fresca, pero se usa activamente para cocinar:

• rellenos para tartas;
• mermelada y jalea;
• caviar de verduras;
• conservas y mermeladas;
• vino y licor;
• frutas secas.

¡Atención! Antes de usar, se recomienda tratar las bayas de solanáceas con agua hirviendo para mejorar su sabor.

La recolección de arándanos comienza en septiembre

Septiembre: el comienzo de la recolección de arándanos. La duración de la recolección es de aproximadamente un mes, pero si los arbustos se cubren con una película, se duplica. En el estado de recolección, las bayas pueden durar alrededor de un mes si se mantienen en el refrigerador u otro lugar fresco.

La razón principal por la que la baya del sol se cultiva en todo el mundo es su composición química y su capacidad para influir en la salud humana.

Sobre los beneficios y peligros de la solanáceas del jardín.

Las propiedades beneficiosas de la baya solar se explican por su rica composición:

• pectinas que pueden limpiar el cuerpo, eliminando toxinas de él;
• compuestos que contienen clorofila que mejoran la composición de la sangre y tienen un efecto antioxidante;
• taninos con acción bactericida, antiinflamatoria, astringente;
• saponinas que tienen un efecto inmunomodulador;
• micronutrientes: selenio, cobre, cromo, plata, níquel y otros;
• vitaminas: caroteno y ácido ascórbico, que afectan la visión y el sistema inmunológico.

Sunberry es rico en vitaminas y muy saludable.

¡Atención! Sunberry también contiene microelementos raros pero peligrosos: mercurio, cadmio, plomo, arsénico, pero todos ellos están contenidos en el MPC.

El uso de bayas de sol mejorará la agudeza visual y la composición de la sangre, normalizará el sueño, el funcionamiento de los órganos digestivos y el hígado, aliviará las enfermedades de las articulaciones, superará la fatiga crónica, curará las infecciones respiratorias agudas y los dolores de garganta.

El jugo de bayas soleadas diluido con agua será útil para el exceso de trabajo, el reumatismo, la presión arterial alta y la hinchazón.

¡Atención! Además de las bayas, las hojas de hierba mora también tienen propiedades medicinales. Las infusiones sobre hojas de bayas de sol son un remedio eficaz para la sobreexcitación nerviosa y el dolor de cabeza.

Una contraindicación para el uso de sunberry es:

1. Predisposición a reacciones atípicas. Los flavonoides contenidos en la baya del sol pueden provocar el enrojecimiento de la piel y la aparición de erupciones cutáneas.
2. Malestar estomacal. La pectina, que forma parte de las bayas, es un laxante natural.
3. El embarazo. El uso de sunberries promueve las contracciones uterinas.

Básicamente, las contraindicaciones están asociadas con el consumo excesivo de bayas y su capacidad para causar somnolencia.

El consumo excesivo de bayas provoca somnolencia

Mermelada, compota y otros espacios en blanco de arándanos

Cocinar espacios en blanco de bayas soleadas es una oportunidad para compensar la falta de vitaminas, diversificar su menú.

1. Mermelada. La mermelada de bayas con la adición de limón y menta tiene un regusto refrescante y refinado y será una gran adición al té o al postre. Para preparar golosinas necesitarás:

• bayas de girasol - 1 kg
• azúcar - 1 kg
• agua - 1 pila.
• limones - 2 piezas
• hojas de menta

En el almíbar hecho con azúcar y agua, coloque las bayas lavadas, cocine por 5 minutos. Después de eso, deje que las bayas recojan el jarabe durante 5 horas. Hervir de nuevo y hervir la mermelada durante unos minutos. Después de apagar, insista otras 6 horas. Después de hervir la mermelada por tercera vez, agregue el jugo exprimido de los limones y las hojas de menta, hierva por otros 5 minutos. Vierta en caliente en frascos, enrolle.

¡Atención! El uso de mermelada hasta 100 g por día purificará la sangre y fortalecerá el sistema inmunológico.

mermelada de bayas de sol

2. Mermelada fría. Además de la mermelada clásica, puede hacer una mermelada cruda muy sabrosa a partir de arándanos, que contiene una gran cantidad de vitaminas y otras sustancias bioactivas. Para él necesitarás:

• bayas de solanáceas del jardín - ½ kg
• manzanas - ½ kg
• azúcar - 1 kg

Prepare las frutas: lave y clasifique las bayas, pele y pique las manzanas. Molerlos con una picadora de carne, cubrir con azúcar. Deje reposar durante 4 horas, permitiendo que el azúcar se disuelva en la mezcla de frutas. Coloque la mermelada en frascos, corcho, guárdela en el refrigerador durante 2-3 meses.

¡Atención! La mermelada fría y la baya del sol no solo son un delicioso postre, sino también la base para preparar salsas para platos dulces y de carne. Si tal mermelada se congela en moldes pequeños, se obtiene un excelente helado de frutas.

Se pueden agregar otras frutas a la mermelada de arándanos.

3. Mermelada. Para prepararlo, muela las bayas frotándolas manualmente o moliéndolas con una licuadora, picadora de carne, agregue azúcar y hierva hasta que estén tiernas. Proporciones 1:1.

4. Mermelada con aditivos. Para aquellos a los que les gustan los experimentos de sabor, pueden intentar hacer mermelada de bayas de sol con jengibre. Tal aditivo no solo mejorará el sabor del plato, sino que también enriquecerá su composición vitamínica. Para la mermelada necesitarás:

• arándano - 600 g
• azúcar - 600 g
• 1 limón
• raíz de jengibre 5-8 cm de largo

Moler la raíz de jengibre pelada, moler la baya soleada en un puré, mezclarlos, agregar azúcar y dejar en infusión. Después de un día, caliente la mezcla de jengibre y bayas hasta que hierva, agregue el jugo de limón y la ralladura rallada, cocine, revolviendo durante 15 minutos. Vierta en frascos aún calientes, cierre herméticamente.

5. Compota. Para preparar una compota de vitaminas a partir de arándanos, necesitará:

• bayas - 1 kg
• azúcar - 700 g
• agua - 2 l
• ácido de limón

Sunberry no pierde sus propiedades beneficiosas incluso después del tratamiento térmico.

Vierta agua hirviendo sobre las bayas seleccionadas y lavadas para eliminar el sabor a solanáceas. Cubra las bayas con azúcar y déjelas por unas horas. Después de eso, vierta las bayas con agua hirviendo, mezcle para disolver el azúcar restante. Escurra el agua dulce y luego caliéntela, agregue ácido cítrico y hierva durante 10 minutos. Transfiera las bayas a un frasco, vierta el jarabe hirviendo, enrolle y dé vuelta, déjelo enfriar.

¡Consejo! Puede diversificar el sabor de la compota de arándanos si reemplaza una cuarta parte de la norma de las bayas con manzanas picadas, arándanos, espino amarillo.

Las propiedades beneficiosas de las bayas de sol son valoradas en todo el mundo, lo que contribuye al cultivo generalizado de este cultivo. Criarlo en su sitio permitirá recibir anualmente altos rendimientos de vitamina y preparar preparaciones sabrosas y saludables para el invierno.

Mermelada de arándanos - video receta

Baya de girasol - foto

arándano o arándano- un híbrido muy complejo de hierba mora negra con otras especies, criado por Luther Burbank. Sunberry es una planta muy hermosa e inusual, cuyas bayas tienen un alto rendimiento. Es suficiente tratar de plantar un par de arbustos una vez, y nunca podrá rechazar esta hermosa belladona.

El arbusto es poderoso, por lo que no requiere una liga, de 1,5 a 2 metros de altura. Bayas redondeadas, de color negro, ligeramente comprimidas, bayas grandes (hasta 2 cm de diámetro y hasta 2 g de peso). Las bayas germinan con pinceles de 15-20 piezas. Carne dulce de color púrpura oscuro. El rendimiento es alto, con un buen cuidado de diez arbustos, puede recolectar 3-4 cubos de bayas.

La planta puede soportar heladas ligeras de hasta menos 5 grados centígrados. Sunberry es una planta anual, el principio de siembra es el mismo que el de un tomate, primero plantamos plántulas, luego las trasplantamos al suelo. Al cultivar plántulas de sunberry, estas preparaciones lo ayudarán mucho. Da los rendimientos más altos en suelos arenosos fertilizados, es deseable fertilizar el suelo antes de plantar. Por metro cuadrado, agregue medio balde de humus y una jarra de ceniza de medio litro.

La planta debe plantarse en un área abierta, donde haya mucha luz solar. Regar unas 3-4 veces por semana, dependiendo del clima, no es recomendable inundar mucho la baya del sol.
La cosecha se puede recoger en septiembre, cuando los frutos están completamente maduros.

Se puede consumir fresco, pero aún es mejor procesarlo en mermelada, mermelada y gelatina (las tartas, panecillos y pasteles con relleno de bayas de sol son muy sabrosos). Puede hacer vino con arándanos canadienses: se considera muy útil y tiene un sabor muy interesante y peculiar.

Una receta simple de mermelada de arándanos.
Muela a través de una picadora de carne y mezcle en una proporción de 1 litro de pulpa por 1 kilogramo de azúcar, cocine la mezcla hasta que espese, retire la espuma resultante. La masa resultante se enrolla en frascos de vidrio estériles.

Receta de mermelada de arándanos y jengibre (los productos se dan en base a 0,5 litros de mermelada)
A muchos no les gusta el olor a solanáceas de las moras, pero el uso de jengibre resuelve este problema.

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3 tazas de arándanos triturados
1 y 1/2 tazas de azúcar
Raíz de jengibre de 8 cm, en rodajas finas
1 limón jugoso

Mezcle la baya del sol, el azúcar, el jengibre y déjelo durante al menos una hora (incluso mejor, durante un día) para que el jengibre le dé su olor a la masa de bayas.

Después de una hora (24 horas), coloque el recipiente en la estufa, hierva y exprima el jugo de limón, pique y pique su ralladura. Cocine con agitación durante 10-20 minutos.

receta de ensalada de arándanos de verano
8 tomates cherry
60 g de arándanos maduros
½ pepino cortado en cubitos
60 gr de espinacas tiernas
1 aguacate cortado en cubitos
30 gr Mantequilla de frutos secos
30 gr de jugo de lima
1 cucharadita de miel
1 diente de ajo machacado
Sal pimienta
4 gotas de salsa tabasco

Receta de tintura de Sunberry: tratamiento y propiedades beneficiosas.

De las bayas de sol, puede preparar una tintura medicinal, que se toma para enfermedades cardíacas, problemas estomacales, distonía y aterosclerosis general.

No podrá ver la solanácea del jardín (sunberry) en la naturaleza: apareció una valiosa cosecha de bayas como resultado de la selección artificial. Compartiremos algunas recetas para cosechar bayas saludables con usted.

Descripción de la baya del sol

Es una planta anual de estructura similar a los tomates. La altura del arbusto es en promedio de 1 m, las bayas de girasol recolectadas en racimos alcanzan los 2 cm de diámetro y tienen un color negro y púrpura.

Sunberry es el resultado del trabajo del criador estadounidense Luther Burbank. A principios del siglo antepasado, cruzó la belladona guineana y europea. Estas especies no están satisfechas con la alta palatabilidad de las bayas, lo que no se puede decir sobre su "creación": el híbrido resultante produce frutos grandes, sabrosos y ricos en elementos útiles.

Cosecha de arándanos

La cosecha de bayas comienza a recolectarse en septiembre. Algunos jardineros cubren la planta con una película en otoño y disfrutan de las bayas hasta que aparece la nieve.

instrucciones especiales

Las frutas frescas de la belladona del jardín se almacenan durante un mes (en una habitación fresca). Las frutas Sunberry tienen un sabor especial a solanáceas que a muchas personas no les gusta; para deshacerse de él, las bayas necesitan escaldar con agua hirviendo.

Arándanos secos

Las bayas se clasifican, lavan, secan y se colocan en un tamiz en una capa. La baya del sol se seca a 50-60°C (la duración del proceso es de 2-4 horas). Durante el secado, las bayas se mezclan periódicamente. La hierba mora del jardín no se seca al sol; se cree que en este caso pierde sus propiedades beneficiosas.

Arándanos congelados

Las bayas preparadas y bien secas se colocan en bandejas planas y se congelan. El producto terminado se envasa en porciones en bolsas y se amarra herméticamente. En el congelador de un refrigerador doméstico, las bayas se almacenan por no más de un año.

También hay una forma "dulce" de congelación. En este caso, las bayas se espolvorean con azúcar, se mezclan, se colocan en recipientes de plástico, se tapan y se congelan (se usan 200-300 g de azúcar granulada por 1 kg de bayas).

licor de arándanos

• Arándano - 1 kg
• Azúcar - 1,2 kg

Las bayas se espolvorean con azúcar y se hierven a fuego lento hasta que el almíbar adquiera una consistencia espesa. Luego, el jarabe colado enfriado se vierte con vodka en una proporción de 1: 1, se mezcla, se vierte en botellas y se envía a la bodega.

Vino de bayas de sol

• Arándano - 3,5 kg
• Azúcar - 3 kg

Las bayas de sol demasiado maduras se trituran, se agrega azúcar y se mezclan bien. La masa se transfiere a una botella de 10 litros, se agrega agua hervida enfriada (a los hombros), se coloca una pelota o un guante de goma en el cuello y se deja reposar durante aproximadamente un mes. Luego, el vino se escurre del sedimento, se filtra cuidadosamente y se embotella.

mermelada de bayas de sol

• Arándano - 1 kg
• Azúcar - 1 kg
• Agua - 1 cucharada.

Las bayas completamente maduras se sumergen en almíbar hirviendo y se hierven durante no más de cinco minutos. Después de eso, la mermelada se retira del fuego y se deja reposar durante 4-5 horas. Luego se realizan otros 2-3 ciclos. Antes del final de la cocción, agregue el jugo exprimido de dos limones. A menudo se agregan hojas de menta para agregar sabor a la mermelada. El producto terminado se enrolla, se descompone en bancos.

Mermelada fría de arándanos

Para preparar mermelada fría, se utilizan bayas de sol, así como manzanas peladas y sin corazón. Todo se pasa por una picadora de carne, se mezcla con azúcar en una proporción de 1:1 y se deja reposar durante 4-5 horas. La masa se transfiere a frascos limpios, cerrados con tapas de nylon y almacenado en el refrigerador.

mermelada de arándanos

• Arándano - 1 kg
• Azúcar - 900 g

Las bayas se muelen en una picadora de carne, se mezclan con azúcar y se hierven a fuego lento hasta que estén cocidas, sin olvidar revolver. La mermelada lista se transfiere a frascos esterilizados y se tapa con corcho.

Caviar de verduras con arándanos

• Arándano - 1 kg
• Zanahorias - 500 g
• Cebolla - 300 g
• Aceite vegetal - 70ml
• Verdor
• Azúcar
• sal y pimienta negra molida

Las bayas se cortan por la mitad y se fríen en aceite vegetal. Las zanahorias ralladas y las cebollas picadas se fríen por separado. Todos los ingredientes se mezclan, se pasan por una picadora de carne, se agregan hierbas picadas, sal, pimienta, azúcar y se hierven.

Arándanos En Escabeche

• Agua - 700ml
• Azúcar - 300 g
• Canela
• Granos de pimienta negra - 3-4 piezas
• Clavel - 2-3 piezas
• Vinagre 9% - 4 cucharadas

Las bayas se blanquean en agua hirviendo (3-4 minutos) y luego se echan en un colador. Las bayas procesadas de esta manera se colocan en frascos esterilizados y se vierten con marinada (se prepara con agua, especias, sal y azúcar; el relleno se hierve durante 10-15 minutos, se filtra, se hierve nuevamente y se agrega vinagre). Los bancos se cubren con tapas, se esterilizan (1 litro - 20 minutos), se enrollan, se dan la vuelta y se envuelven.

Sunberry en jugo de tomate

Las bayas se sumergen en agua hirviendo durante 3-4 minutos, se vuelven a colocar en un tamiz y se transfieren a frascos tratados con vapor. El producto se vierte con jugo de tomate hirviendo salado, se enrolla y se esteriliza (1 litro - 20 minutos).

jugo de arándano

Las bayas se calientan a fuego lento (se agrega una pequeña cantidad de agua a los platos). Luego se exprime el jugo de la masa a través de una gasa y se mezcla con miel natural (para 5 partes de jugo - 1 parte de miel). El jugo se almacena en el refrigerador.

En nuestra región es mucho menos frecuente que en el extranjero. Es posible que pronto la situación cambie drásticamente: un número cada vez mayor de jardineros muestra interés en este cultivo.

En mayo, un amigo me dio una pequeña baya seca. Ella dijo que no sabía el nombre de esta planta, agregó que la planta era anual y que comía una maravillosa mermelada de estas bayas. Un amigo le dio una baya y le aconsejó que simplemente la triturara en la primavera y esparciera las semillas por el jardín. Así lo hice: planté una planta desconocida para mí, que en una temporada debería dar deliciosas bayas. De una pequeña baya, recogí muchas semillas (son muy pequeñas). Los lanzamientos fueron amistosos. Mi madre y yo llamamos a esta planta "El Extraño".
La extraña rápidamente ganó fuerza, pero había dudas: cuándo dará frutos y si las bayas tendrán tiempo de madurar.
Por casualidad, en una de las revistas para residentes de verano, bajo el título "Exóticos en nuestros jardines", encontré una historia sobre un maravilloso arándano - arándano. Al final resultó que, este era mi extraño.

Sunberry (Sunberry) es una cultura inusual para nuestra área, por lo tanto, rara vez se encuentra entre las plantas de jardín y jardín. También se le llama baya soleada, arándano canadiense, arándano fuerte, a pesar de que no tiene nada que ver con nuestros arándanos del bosque. Su pariente más cercano es la belladona negra silvestre, una hierba con bayas y hojas venenosas. Sunberry es su forma híbrida cultivada, pero a diferencia de la belladona, sus bayas son comestibles e incluso saludables. Las bayas de sol, o, como algunos las llaman, bayas de sambury, son bastante grandes, del tamaño de una cereza, pero en forma se parecen más a pequeños "tomates" negros con una piel brillante. El arbusto está literalmente sembrado de ellos durante el período de maduración más activo.

Sunberry es popular en muchos países del mundo. Ya han apreciado sus cualidades dietéticas y propiedades curativas. Esta cultura también está dando sus primeros pasos en Rusia.
Del inglés, "sunberry" se traduce como "baya soleada".
Sunberry es el resultado de muchos años de trabajo del famoso criador darwinista estadounidense Luther Burbank. Se utilizaron representantes del mundo vegetal de diferentes continentes como formas parentales: belladona rastrera africana y europea. La creación de L. Burbank heredó frutos grandes, alta productividad, condiciones de cultivo sin pretensiones de su antepasado africano y buenas cualidades gustativas de su pariente europeo.
Sunberry tiene una altura de hasta 150 cm, un tallo tetraédrico grueso con poderosos hijastros.

Una vista grandiosa es este gigante verde cuando maduran las bayas. La planta está completamente salpicada de bayas negras del tamaño de grandes cerezas. Se recogen en pinceles de 10-15 piezas. Cosecha: hasta un balde de bayas de un arbusto. La floración y maduración de las bayas continúa continuamente hasta finales de otoño. Un mes antes del inicio de una ola de frío constante, las hojas y los brotes se arrancan diariamente. Esta técnica agrícola aumenta significativamente el rendimiento, ya que las bayas restantes maduran por completo. Cabe señalar que la baya del sol tolera las heladas otoñales ligeras.
Cultivo sunberry a través de plántulas. Siembro semillas y planto plántulas de arándanos al mismo tiempo que plantas de tomate. En campo abierto, la baya del sol se coloca según el esquema 70x70 cm.La baya del sol es resistente al alojamiento. Sus poderosos tallos no necesitan liga. Solo los hijastros bajo el peso de las frutas maduras pueden caer al suelo. Las bayas no deben tocar el suelo. Por lo tanto, ato a mis hijastros a estacas o los pongo en hondas de madera.
La planta es anual, por lo que recolecto semillas todos los años. Para las semillas, selecciono las bayas más grandes de los racimos más tempranos y prolíficos. Así, los signos de precocidad y productividad de las plantas se fijan anualmente.
Las moras no son venenosas (a diferencia de las solanáceas silvestres) y se pueden comer frescas sin restricciones. No a todos les puede gustar el sabor de las bayas frescas. Pero el relleno de las tartas de moras es excelente. La mermelada de arándano tiene un sabor incomparable.
Sunberry no tiene pretensiones. Incluso en los años más desfavorables, te complacerá con un alto rendimiento. Y esto significa que, en caso de que falle la cosecha de otras bayas, Sunberry ayudará y hará los preparativos para el invierno a partir de esta cosecha. Para que los espacios en blanco de sunberry no tengan un sabor a solanáceas, las bayas primero se vierten con agua hirviendo, se dejan reposar durante varios minutos, se drena el agua y solo luego se toman para su procesamiento.

La principal ventaja de las bayas son sus propiedades curativas. Contienen muchas pectinas que eliminan los venenos del cuerpo; el selenio, que ralentiza el proceso de envejecimiento; antocianinas que mejoran la composición de la sangre.

Nightshade Sunberry cura la osteocondrosis, el reumatismo, el asma, la aterosclerosis, la digestión, mejora la composición de la sangre, el bienestar general, el sueño y la memoria. Y en la diabetes, Sunberry reduce la fragilidad vascular (una de las principales causas de ceguera en los diabéticos).
Las frutas y los jugos tienen una amplia gama de propiedades medicinales.
Los frutos de la "baya soleada" tienen un efecto positivo sobre la agudeza visual, tienen propiedades laxantes, antisépticas y diuréticas, ayudan con convulsiones, calambres estomacales, enfermedades de la vejiga, etc.
El jugo de frutas Sunberry se usa para gastritis, neurosis, colitis, cistitis, neuralgia, hipertensión, asma bronquial y amigdalitis. El jugo normaliza bien la presión arterial, elimina los dolores de cabeza, mejora la memoria y la agudeza visual, aumenta la resistencia y la capacidad de adaptación del cuerpo a los factores desfavorables.
¡Para una amplia gama de posibilidades medicinales, la baya del sol se llama una baya milagrosa!

Recetas:

Para cocinar ungüentos las bayas frescas se amasan con un empujador de madera y se mezclan en una proporción de 1: 1 con leche agria, se aplican a heridas purulentas, abscesos y úlceras.

El jugo Las bayas de girasol se diluyen con agua (1: 3) y se usan para hacer gárgaras con dolor de garganta.

El jugo de la hoja de Sunberry se usa para tratar la secreción nasal crónica, tiene un efecto hipnótico y es un buen agente hemostático para el sangrado uterino.

Elixir de Salud . Las bayas se pasan por una picadora de carne y el jugo se exprime a través de una gasa. Diluir con agua en una proporción de 1:1. Se agregan 1,5 kg de miel a 5 litros de dicho jugo diluido. El elixir se vierte en frascos y se almacena en un refrigerador o bodega. Tomar 2 cucharadas antes de las comidas. Esta herramienta normaliza la presión arterial, elimina los dolores de cabeza, mejora la memoria y la agudeza visual, aumenta la resistencia y la capacidad de adaptación del organismo a los factores adversos, trata el reumatismo, la gota, las úlceras estomacales, la hepatitis, el asma y las varices.

Hay receta de infusión para el tratamiento del adenoma de próstata : las bayas de girasol secas y las raíces de regaliz se vierten en un termo, 5 g cada una, vierta 0,5 litros de agua tibia (no más de 40 grados). Después de 10 horas, puede tomar 150-200 ml antes de las comidas durante 10 minutos. No se puede almacenar la infusión. Cocine fresco todos los días.

Infusión de hojas de girasol secas ayuda con dolores de cabeza, problemas de mujeres, cistitis, neurosis, alivia con excitación nerviosa. La infusión se prepara a partir de 2 cucharaditas de hojas secas, se infusiona con una taza y media de agua hirviendo, se cierra herméticamente y se envuelve durante 2 horas. Se debe tomar 4 veces al día antes de las comidas por una cucharada.

Es posible preparar una tintura de vodka a partir de hojas secas o bayas, para esto se vierten 50 g de hierba o bayas en una botella de vodka de medio litro y se mantienen durante 2 semanas en la oscuridad. Se recomienda tomar antes de las comidas al menos 3 veces al día, 20-30 gotas y beber agua.

Tintura utilizada para la distonía vegetovascular, enfermedad cardíaca, arritmia cardíaca, aterosclerosis general, dolor de estómago, gastroenterocolitis

Triture las bayas maduras (2-3 cucharadas), vierta 0,3 litros de agua hirviendo y hierva a fuego lento durante 10 minutos. Insistir 4 horas, colar. Sumerja 20 g de una mezcla de flores y hojas de espino en agua hirviendo (0,3 l) y déjelo durante aproximadamente una hora, cuele. Combine ambos caldos, agregue 200 g de miel y 2 litros de alcohol. Tomar 1 cucharada. cuchara 3 veces al día 30 minutos antes de las comidas.

Para el tratamiento de seborrea, eczema, psoriasis la siguiente receta es útil: mezcle 100 g de jugo de hojas de arándano con dos claras de huevo de gallina, agregue 2 cucharadas de jugo de bayas de arándano maduras. Mezcle todo bien, haga lociones.
Es importante tener en cuenta que la hierba de arándano seco también tiene poderes curativos. Y esto hace posible usarlo para el tratamiento durante todo el año.

No se recomienda cocinar mermelada de bayas de solanáceas del jardín. Ya a temperaturas superiores a 50°C, las sustancias que resisten el envejecimiento se destruyen. Es mejor pasar las bayas de sol maduras a través de una picadora de carne con la misma cantidad (en peso) de manzanas no ácidas de la variedad ranet, mezclar bien con azúcar (1 kg de azúcar por 1 kg de masa) y mantener todo caliente durante 4 o 5 horas. Guarde la mezcla en el refrigerador. Tomar mermelada 100-150 g por día. Ayuda a limpiar la sangre, fortalecer el sistema inmunológico y la longevidad.

Para el dolor de cabeza crónico tome y llene hasta arriba un plato esmaltado triturado junto con bayas, hojas y tallos de bayas de sol, llene los platos con agua y hierva a fuego lento, e inmediatamente retírelo de la estufa, cuele y lávese la cabeza con esta decocción. Puede hacer esto cada dos días, dos o tres, hasta que el dolor de cabeza lo deje. En el caldo, puedes humedecer una toalla waffle, envolver tu cabeza y no retirar hasta que se seque. Al mismo tiempo, es necesario beber té de flores de girasol (preparar ½ litro de agua, 3 g de materias primas secas).

Con reumatismo articular Se mezclan 250 g de miel con 200 g de rábano picante, se pasan por una picadora de carne. La mezcla se toma en 1 cucharada. yo antes de las comidas con ½ vaso de jugo recién exprimido de hojas y tallos de bayas de sol. Además de esto, tomar baños de 20 o 30 minutos a 37°C antes de acostarse durante 5 días, agregando cada vez 50-60 g de papilla de rábano picante y 100-150 ml de jugo recién exprimido de tallos y hojas de bayas de sol.

La baya solar también hará frente a la hipertensión. Jugo exprimido de los tallos, hojas y flores de la planta de solanáceas, en partes iguales (por volumen), mezcle con miel y consuma 2-3 cucharadas. yo por la noche. Esta composición normaliza la presión arterial y elimina los depósitos de sal, además, contribuye al tratamiento de las varices.

Pacientes con asma bronquial Recomendamos triturar y mezclar en partes iguales (por peso) flores secas y bayas de sol verde oscuro inmaduras, tallos de flores secas de pulmonaria, después de eso 1 cda. yo Vierta la mezcla en un termo con ½ litro de agua hervida, enfriada a 48-50 ° C (¡no se puede calentar!), Y después de 2 horas, cuele y tome 2-3 cucharadas 30 minutos antes de las comidas 3 veces al día .

Para el dolor de garganta y dolor de garganta. mezcle 3-4 g de flores secas y bayas de sol, tome la misma cantidad de pulmonaria, insista en un termo en un vaso de agua hervida (¡48-50 ° C no más!) y haga gárgaras.
Osteocondrosis, angina de pecho, gota, ciática se tratan con baños de infusión de arándanos. Es necesario moler las hojas secas, los tallos, las bayas y las flores de la baya del sol en polvo, después de 4 cucharadas. yo verter 1 litro de agua hervida en un termo (hasta 48-50°C), mantener durante 2 horas y verter en un baño con una temperatura del agua de 37-38°C. Tome un baño durante 20-30 minutos.
Se utilizan tallos secos de sunberry mezclados con ajenjo, en partes iguales. para el tratamiento de la gastritis. Es necesario verter 100 g de la mezcla en 3 litros de agua hervida (hasta 48-50 ° C), dejar actuar durante 2-3 horas, luego colar y beber 2-3 cucharadas. yo 30 minutos antes de las comidas.
La obesidad, las alergias, las enfermedades hepáticas y el alcoholismo requieren dicho tratamiento.: pique y mezcle en partes iguales (en peso) los brotes jóvenes secos y las hojas de bayas de sol, la hierba seca de ajenjo, muela hasta obtener un polvo y tómelo 1 hora antes de las comidas 3 veces al día, primero en la punta de una cucharadita y luego gradualmente, aproximadamente para el décimo día, lleve una dosis única de polvo a 1 cucharadita. sin tapa Curso 20 días. Romper 10 días, luego repetir el curso.
La planta de arándano fresco triturada se usa como loción y compresa con acné y forúnculos.
Se elaboran brotes jóvenes con hojas de bayas solares y tomar con neurosis, tos, dolor en el estómago e irregularidades menstruales. Vierta 100 g de materias primas frescas o 3 g de materias primas secas ½ l de agua hirviendo (hasta 48-50 ° C), insista hasta que se enfríe, filtre y tome 150 ml 3 veces al día.
Con venas varicosas, aplique compresas de bayas trituradas en las venas inflamadas: el dolor desaparecerá rápidamente. Las heridas purulentas, las úlceras y los abscesos se tratan bien con gachas de frutas mezcladas una a una con leche agria.

Té de flor de arándano:(3 g de materias primas secas colar ½ l de agua).

Cosecha de arándanos

La cosecha de bayas comienza a recolectarse en septiembre. Algunos jardineros cubren la planta con una película en otoño y disfrutan de las bayas hasta que aparece la nieve.

instrucciones especiales

Las frutas frescas de la belladona del jardín se almacenan durante un mes (en una habitación fresca). Las frutas Sunberry tienen un sabor especial a solanáceas que a muchas personas no les gusta; para deshacerse de él, las bayas deben escaldarse con agua hirviendo.

Arándanos secos

Las bayas se clasifican, lavan, secan y se colocan en un tamiz en una capa. La baya del sol se seca a 50-60°C (la duración del proceso es de 2-4 horas). Durante el secado, las bayas se mezclan periódicamente. La hierba mora del jardín no se seca al sol; se cree que en este caso pierde sus propiedades beneficiosas.

Arándanos congelados

Las bayas preparadas y bien secas se colocan en bandejas planas y se congelan. El producto terminado se envasa en porciones en bolsas y se amarra herméticamente. En el congelador de un refrigerador doméstico, las bayas se almacenan por no más de un año.

También hay una forma "dulce" de congelación. En este caso, las bayas se espolvorean con azúcar, se mezclan, se colocan en recipientes de plástico, se tapan y se congelan (se usan 200-300 g de azúcar granulada por 1 kg de bayas).

licor de arándanos

Sunberry - 1 kg Azúcar - 1,2 kg Las bayas se espolvorean con azúcar y se hierven a fuego lento hasta que el almíbar se espese. Luego, el jarabe colado enfriado se vierte con vodka en una proporción de 1: 1, se mezcla, se vierte en botellas y se envía a la bodega.

Vino de bayas de sol

Sunberry - 3,5 kg Agua Azúcar - 3 kg Las bayas de sunberry demasiado maduras se trituran, se agrega azúcar y se mezclan bien. La masa se transfiere a una botella de 10 litros, se agrega agua hervida enfriada (a los hombros), se coloca una pelota o un guante de goma en el cuello y se deja reposar durante aproximadamente un mes. Luego, el vino se escurre del sedimento, se filtra cuidadosamente y se embotella.

mermelada de bayas de sol

Sunberry - 1 kg Azúcar - 1 kg Agua - 1 cda. Las bayas completamente maduras se sumergen en almíbar hirviendo y se hierven durante no más de cinco minutos. Después de eso, la mermelada se retira del fuego y se deja reposar durante 4-5 horas. Luego se realizan otros 2-3 ciclos. Antes del final de la cocción, agregue el jugo exprimido de dos limones. A menudo se agregan hojas de menta para agregar sabor a la mermelada. El producto terminado se enrolla, se descompone en bancos.

Mermelada fría de arándanos

Para preparar mermelada fría, se utilizan bayas de sol, así como manzanas peladas y sin corazón. Todo se pasa por una picadora de carne, se mezcla con azúcar en una proporción de 1:1 y se deja reposar durante 4-5 horas. La masa se transfiere a frascos limpios, se cierran con tapas de nylon y se almacenan en el refrigerador.

mermelada de arándanos

Sunberry - 1 kg Azúcar - 900 g Las bayas se muelen en una picadora de carne, se mezclan con azúcar y se hierven a fuego lento hasta que estén cocidas, sin olvidar remover.La mermelada terminada se transfiere a frascos esterilizados y se tapa con corcho.

Caviar de verduras con arándanos

Arándano - 1 kg

Zanahoria - 500 g

Cebolla - 300 g

Aceite vegetal - 70ml

Verdor

Azúcar

sal y pimienta negra molida

Las bayas se cortan por la mitad y se fríen en aceite vegetal. Las zanahorias ralladas y las cebollas picadas se fríen por separado. Todos los ingredientes se mezclan, se pasan por una picadora de carne, se agregan hierbas picadas, sal, pimienta, azúcar y se hierven.

Arándanos En Escabeche

Agua - 700 ml Azúcar - 300 g Canela Granos de pimienta negra - 3-4 uds. Clavel - 2-3 piezas Vinagre 9% - 4 cucharadas Las bayas se blanquean en agua hirviendo (3-4 minutos) y luego se echan en un colador. Las bayas procesadas de esta manera se colocan en frascos esterilizados y se vierten con marinada (se prepara con agua, especias, sal y azúcar; el relleno se hierve durante 10-15 minutos, se filtra, se hierve nuevamente y se agrega vinagre). Los bancos se cubren con tapas, se esterilizan (1 litro - 20 minutos), se enrollan, se dan la vuelta y se envuelven.

Sunberry en jugo de tomate

Las bayas se sumergen en agua hirviendo durante 3-4 minutos, se vuelven a colocar en un tamiz y se transfieren a frascos tratados con vapor. El producto se vierte con jugo de tomate hirviendo salado, se enrolla y se esteriliza (1 litro - 20 minutos).

jugo de arándano

Las bayas se calientan a fuego lento (se agrega una pequeña cantidad de agua a los platos). Luego se exprime el jugo de la masa a través de una gasa y se mezcla con miel natural (para 5 partes de jugo - 1 parte de miel). El jugo se almacena en el refrigerador.

Fruta confitada

Se preparan como mermelada, pero el almíbar se escurre a través de un colador y las frutas se colocan en un plato de secado, cubierto con una gasa. Las frutas secas (y se secan bastante rápido) se colocan en frascos de vidrio y se cierran con tapas. Almacene en un lugar fresco.

Gelatina

Pase las bayas por una picadora de carne, exprima el jugo, agregue azúcar y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Para 1 litro de jugo, se requiere 1 kg de azúcar.

materiales usados ​​de los siguientes sitios: