La coliflor es una verdura sabrosa y saludable. Se puede utilizar para preparar ensaladas, guarniciones y segundos platos. Además, puedes hacer preparaciones de coliflor para el invierno. Esta verdura es deliciosa cuando se marina. Además, la coliflor va bien con otro tipo de verduras, por lo que es estupenda para preparar ensaladas de verduras de invierno.
Solo la coliflor perfectamente fresca es apta para enlatar. Las cabezas con signos de deterioro deben rechazarse inmediatamente.
En primer lugar, debe quitar las hojas inferiores de las cabezas de repollo. Luego se recomienda sumergir las cabezas de repollo durante 15 minutos en agua fría con sal. Remojar el repollo le permite eliminar gusanos y orugas de las cabezas de repollo, que bien pueden estar allí. Luego, el repollo se enjuaga con agua corriente y se seca.
La siguiente etapa de procesamiento es el análisis de las cabezas de repollo en pequeñas inflorescencias. No necesita moler mucho, las inflorescencias de tamaño mediano se verán más hermosas. Luego, debe blanquear el repollo, es decir, bajar las inflorescencias en agua hirviendo con sal y hervir durante 2-3 minutos. No debe cocinar durante mucho tiempo, el blanqueo realizado correctamente asegura que el repollo quede crujiente. Además, las inflorescencias no perderán su forma.
El repollo ya está listo para enlatar. Luego proceda de acuerdo con la receta. Algunos tipos de espacios en blanco se fabrican sin esterilización. Para que pueda cerrar las ensaladas que se hierven en la estufa. Cuando se usa este método, la masa vegetal caliente se vierte en frascos esterilizados y se sella inmediatamente enrollando los frascos con tapas.
Si las verduras frías se colocan en frascos, es necesario esterilizar los alimentos enlatados. Para hacer esto, se colocan frascos llenos de vegetales en una cacerola, vertiéndose agua tibia sobre sus hombros. El agua en la olla se calienta hasta que hierva y los frascos se mantienen en agua hirviendo durante 10 a 20 minutos, dependiendo del volumen del frasco. Después de la esterilización, los frascos se sellan inmediatamente herméticamente.
Datos interesantes: la coliflor contiene mucha más vitamina C que la col blanca. La norma diaria de ácido ascórbico está contenida en 50 gramos de inflorescencias.
Una receta simple para cosechar coliflor para el invierno.
Comencemos con una receta simple para cosechar coliflor.
- 1 kg de coliflor;
- 1,5 tazas de vinagre (9%);
- 2,5 vasos de agua;
- 0.5 tazas de azúcar;
- 10 guisantes de pimienta de Jamaica;
- 1 hoja de laurel;
- 1 cucharada de sal.
Preparamos el repollo, lo partimos en inflorescencias separadas de tamaño mediano. Ponemos una olla grande de agua al fuego, añadimos sal al gusto y llevamos el agua a ebullición. Para que el repollo conserve su color blanco después de hervir, debe poner ácido cítrico en el caldo a razón de 3 gramos por cada 5 litros de agua. Bajamos las inflorescencias en agua hirviendo y cocinamos durante tres minutos. Desechamos la col en un colador.
Hervimos agua para la marinada, le agregamos sal, granos de pimienta y laurel. Después de tres minutos de hervir, retira la marinada del fuego y vierte el vinagre.
Ponemos el repollo en frascos limpios y secos, vertemos la marinada caliente. Ponemos los frascos a esterilizar, el tiempo de esterilización en agua hirviendo es de 7-12 minutos (para frascos de 0,5-0,75 litros). Sacamos los frascos de uno en uno, inmediatamente cerramos herméticamente. Enfríe volteando los frascos boca abajo y colocando los frascos sobre las tapas.
- 1-1,2 kg de coliflor;
- 350 gramos tomates cherry;
- 5 dientes de ajo;
- 5 granos de pimienta negra;
- 1 hoja de laurel;
- 1 cucharadita de vinagre;
- 1 cucharada de sal;
- 1,5 cucharadas de azúcar;
- 1 cucharada de aceite vegetal;
- unas hojas de grosella y cereza.
Blanquear los floretes de coliflor durante 2 minutos. Las hojas de grosella y cereza se escaldan con agua hirviendo y se colocan en el fondo de frascos limpios. Colocamos las inflorescencias y los tomates cherry en frascos. Intentamos empacar bien, pero no apisonar, para que las verduras conserven su forma.
Llene los frascos con agua hirviendo limpia, cubra con tapas hervidas. Después de 15 minutos, drene el agua y ponga los dientes de ajo cortados, los granos de pimienta en los frascos. Hervir un litro de agua con la adición de sal y azúcar. Después de que la marinada hierva durante 2 minutos, vierta el aceite y el vinagre. Vierta las verduras en frascos con adobo. Esterilizar durante 7-10 minutos, cerrar herméticamente.
Coliflor con pimiento
La coliflor va genial. Para una apariencia más espectacular, se recomienda tomar pimiento rojo.
- 2 kg de coliflor;
- 0,5 kg de cebolla;
- 750 gramos pimiento morrón;
- 10 piezas negro y pimienta de Jamaica;
- 8 hojas de laurel.
La coliflor pertenece a la categoría de aquellas verduras que han demostrado su eficacia tanto en primeros, segundos platos o meriendas, como en varios tipos de conservación. Por supuesto, la coliflor se conserva con mucha menos frecuencia que los pepinos y tomates tradicionales. Pero si quiere sorprender a sus seres queridos, ¿por qué no dominar los métodos más relevantes para cosechar este vegetal para el invierno?
El material contiene las recetas más deliciosas. El componente principal de cada uno será la propia coliflor. Va bien con otras verduras: tomates, pimientos, zanahorias. El vinagre se utiliza tradicionalmente como conservante.
Ensalada de coliflor para el invierno: una receta fotográfica paso a paso para la cosecha
Acostumbradas a hacer preparaciones con pepinos, tomates, calabacines, muchas amas de casa no se dan cuenta de lo simple y sabrosa que es una ensalada de coliflor para el invierno, preparada con la adición de otras verduras. Deje que la receta propuesta con una foto se convierta en un agradable descubrimiento para aquellos a quienes les gusta obtener un frasco de la despensa en invierno y complacer a la familia o sorprender a los invitados.
Tiempo de preparación: 1 hora 0 minutos
Cantidad: 4 porciones
Ingredientes
- Varias cabezas de coliflor: 1-1,5 kg
- Tomates maduros: alrededor de 1 kg
- Diferentes colores de pimientos dulces: 200-300 gramos
- Zanahorias: 200-250 g
- Ajo: 50 g
- Eneldo, perejil: opcional
- Azúcar: 100 g
- Sal: 50 g
- Vinagre de mesa: 100-120 ml
- Aceite vegetal: 200g
Instrucciones de cocina
Deliciosa coliflor en escabeche para el invierno
La forma más fácil entre las costuras es el decapado. El repollo resulta ser muy sabroso, crujiente, un digno reemplazo de los pepinos en vinagre. Según esta receta, se enrolla junto con otras verduras. Resulta aún más sabroso y hermoso.
Ingredientes:
- Coliflor - 1 kg.
- Pimiento dulce - 1 ud. (color brillante).
- Zanahoria - 1 pieza (tamaño grande o varios pequeños).
Para la marinada:
- Agua - 1 l.
- Hoja de laurel, pimiento picante.
- Sal y azúcar - 3 cucharadas. yo
- Vinagre - 40 ml (a una concentración del 9%).
Algoritmo de acción:
- Desmonte la coliflor en floretes, deseche el tallo.
- Hervir previamente las inflorescencias: sumergir en agua hirviendo, hervir durante 3 minutos, transferir a un tamiz para drenar el exceso de líquido.
- Este es el momento para dedicarlo a limpiar y cortar verduras. Cortar los pimientos en rodajas, las zanahorias en círculos.
- Esterilizar recipientes. Ponga un poco de pimienta y zanahorias en el fondo de cada uno, luego una capa de repollo, repita la operación. Pimientos dulces encima.
- Prepara la marinada. Llevar agua a ebullición, agregar azúcar y sal, poner laurel y pimienta. Cuando la marinada hierva nuevamente, vierta el vinagre.
- Vierta las verduras preparadas con adobo fragante. Corcho.
¡Tal repollo se ve hermoso en un frasco, tiene un sutil sabor a pimiento!
Cómo hacer coliflor para el invierno en coreano
Las recetas de verduras coreanas se han vuelto especialmente populares en los últimos años. Ahora las amas de casa ofrecen enrollar la coliflor de esta manera. ¡Entonces las vacaciones de invierno se llevarán a cabo con fuerza! - solo necesita cocinar la carne y servirla, disponiendo en un hermoso plato, coliflor picante y crujiente.
Ingredientes:
- Coliflor - 1 kg.
- Zanahorias - 3 piezas
- Ajo - 1 cabeza.
Para la marinada:
- Agua filtrada - 1 l.
- Aceite vegetal - 50 ml.
- Azúcar - 0.5 cucharadas.
- Vinagre - 0.5 cucharadas. (tal vez un poco menos).
- Sal - 1-2 cucharadas. yo
- Especias para zanahorias coreanas - 1 cucharada. yo
Algoritmo de acción:
- Según la tradición, la cabeza de repollo se divide, las partes deben ser pequeñas. Blanquee los floretes de repollo en agua caliente durante 2-3 minutos. Drenar el agua. Transfiera el repollo a una fuente de escabeche esmaltada.
- En un recipiente aparte, prepare la marinada: ponga todos los ingredientes en agua, dejando el vinagre. Después de hervir (5 minutos), vierta el vinagre. Mientras la salmuera está caliente, vierta sobre el repollo. Agregue ajo machacado a esto.
- Vierta las zanahorias ralladas en un recipiente (muela con un rallador coreano), mezcle. Cubrir con una tapa. Dejar marinar durante 5 horas.
- Coloque la pieza de trabajo en recipientes de vidrio con un volumen de medio litro.
- Esterilice los frascos en una olla con agua hirviendo, 10 minutos es suficiente. Corcho, reorganizar por la mañana en un lugar frío.
¡El repollo picante en escabeche con zanahorias y ajo decorará en gran medida la mesa y enriquecerá la dieta del hogar!
Deliciosa coliflor con tomates para el invierno
La coliflor es en realidad muy pálida en apariencia, pero se ve muy hermosa en las costuras si le agregas algunas verduras brillantes como zanahorias o pimientos. En la siguiente receta, los tomates cherry actúan a dúo con el repollo.
Ingredientes:
- Coliflor - 1 kg.
- Tomates, variedad cherry - 2 kg.
- Ajo - 1 cabeza.
- Eneldo en sombrillas (1 pieza por tarro).
- Laurel.
- Esencia acética (70%) - ½ cucharadita por cada tarro 1,5 litros.
Para la marinada:
- Sal - 2 cucharadas. yo
- Azúcar - 3 cucharadas. yo
- Semillas de mostaza - 1 cucharada. yo
- Agua - 1 l.
Algoritmo de acción:
- Enjuague las verduras, divida el repollo, ponga las inflorescencias en un tazón.
- Esterilizar frascos. En la parte inferior de cada uno, envíe laurel y una sombrilla de eneldo. Agregar el diente de ajo picado.
- Extienda alternativamente el repollo y los tomates hasta que los recipientes estén llenos.
- Hervir agua, verter frascos. Resiste 20 minutos.
- Escurrir, preparar la marinada. Hervir agua con sal y azúcar. Espolvorear semillas de mostaza.
- Vierta la marinada caliente, vierta la esencia de vinagre al final.
- No es necesario esterilizar en agua hirviendo, pero no estará de más cubrirlo con una manta vieja.
Los diminutos floretes de col y los tomates pequeños dan la impresión de que el plato está preparado para los fantásticos invitados enanos de la historia de Jonathan Swift, los catadores definitivamente lo apreciarán.
Conservación de coliflor para el invierno en tarros sin esterilizar
No siempre, cuando existe la necesidad de una esterilización adicional en agua caliente, las amas de casa deciden poner en servicio la receta. De hecho, ¿por qué complicarse la vida, especialmente porque la coliflor ya está perfectamente esterilizada durante la cocción? Además, debe blanquearse en agua hirviendo, pero este proceso es mucho más fácil que la posterior esterilización de frasquitos frágiles.
Ingredientes:
- Repollo - 2 kg (o un poco más).
- zanahorias frescas - 3 piezas
- Ajo - 3-4 dientes.
- Laurel - 1 hoja por frasco.
- Paraguas de eneldo - 1 ud. al Banco.
- Pimiento picante (vaina).
Para la marinada:
- Vinagre (9%).
- Azúcar - 2 cucharadas. yo
- Sal - 2 cucharadas. yo
- Agua - 1 litro.
Algoritmo de acción:
- Lave el repollo y las zanahorias. Divida la cabeza de repollo en inflorescencias ordenadas. Rallar las zanahorias.
- Esterilice los frascos al vapor. Coloque un paraguas de eneldo lavado, laurel y un trozo de pimiento picante en cada uno en la parte inferior. Agregar el diente de ajo picado.
- Coloque el repollo, dejando espacio para las zanahorias. Coloque las zanahorias. Verter agua hirviendo durante 20 minutos.
- Escurrir el agua en la cacerola en la que se preparará la marinada. Para el adobo, hervir agua con sal y azúcar. En la línea de meta, vierta el vinagre, retire del fuego.
- Vierta caliente en frascos. Corcho. Envuelva más.
En otoño o invierno, el repollo ayudará a enriquecer rápidamente la dieta familiar con vitaminas, minerales útiles y su sabor es excelente.
Cosecha de coliflor variada para el invierno - cosecha con vegetales
De acuerdo con la siguiente receta, las inflorescencias de coliflor se incluyeron en el "grupo" ya familiar de pepinos y tomates. El resultado agrada, las pequeñas inflorescencias se ven muy estéticamente agradables.
Ingredientes para un recipiente de 3 litros:
- Coliflor - 6-8 inflorescencias grandes (o más).
- Pepinos frescos - 8 piezas
- Tomates frescos - 4-6 piezas.
- Ajo - 5 dientes.
- Pimiento dulce - 3 piezas
- Eneldo - 1 paraguas.
- Rábano picante - 1 hoja.
Para la marinada:
- Sal - 2 cucharadas. yo
- Azúcar - 3 cucharadas. yo
- Clavo, granos de pimienta.
- Vinagre - 1-2 cucharadas. yo
Algoritmo de acción:
- Prepare las verduras (como siempre, enjuague, pele). Separar la coliflor en floretes. Cortar el pimiento dulce. Deje los pepinos y los tomates enteros.
- En el fondo del frasco: hoja de rábano picante, ajo, paraguas de eneldo. Coloca los pepinos verticalmente. Ponga los tomates y los pimientos. Llene el frasco hasta el cuello con floretes de repollo.
- Vierta agua hirviendo. Dejar reposar 15 minutos.
- Escurra el agua en una cacerola, haga una marinada agregando vinagre al final de la cocción a la marinada o al final de la vierta directamente en el frasco.
Es más conveniente cosechar en tinajas de un litro o incluso en volúmenes más pequeños. Un frasco de tres litros requiere esterilización adicional en agua caliente durante 20 minutos. O incluso un solo vertido y drenaje de agua hirviendo.
Coliflor para el invierno en un tomate.
La coliflor va bien con una variedad de verduras, incluidos los tomates. De acuerdo con la siguiente receta, la pasta de tomate se prepara a partir de tomates maduros y carnosos, que se convierte en un relleno para el repollo.
Ingredientes:
- Coliflor - 2,5 kg.
- Tomates - 1,5 kg.
- Aceite vegetal - 1 cucharada.
- Vinagre de mesa 9% - 1 cucharada.
- Azúcar - 1 cucharada.
- Sal - 1 cucharada. yo (pero con un tobogán).
- Agua -1/2 cucharada.
Algoritmo de acción:
- Enjuague los tomates, córtelos arbitrariamente, pero finamente. Poner en una cacerola. Vierta el agua, cocine a fuego lento. El puré resultante se frota adicionalmente a través de un colador, se quita la piel.
- Divide el repollo en pequeñas inflorescencias. Llena con agua salada. Enjuagar.
- Haga una marinada con puré de tomate agregando azúcar granulada, sal y aceite vegetal. Hervir.
- Coloque los floretes de repollo en esta marinada fragante. Hervir durante 5 minutos, verter el vinagre.
- Transfiera el repollo a frascos, ya esterilizados, apisone ligeramente.
- Vierta la marinada de tomate. Envuélvete, envuélvete.
El repollo adquiere un agradable tinte rosado, la marinada se puede usar para hacer borscht o una sopa ligera de verduras.
Cómo cocinar pepinos con coliflor para el invierno.
Los pepinos en vinagre son tan aburridos para todos que muchas amas de casa buscan combinaciones originales de espacios en blanco con otros ingredientes. Una de las recetas novedosas combina pepinos y coliflor.
Ingredientes:
- Pepinos frescos - 2,5 kg.
- Coliflor - 1 cabeza pequeña.
- Una vaina de pimiento picante.
- Ajo - 1 cabeza.
- Clavo y granos de pimienta, laurel, sombrillas de eneldo y hojas de grosella.
Para el adobo (por cada bote de 3 litros):
- Azúcar - 50 gr.
- Sal - 75 gr.
- Vinagre - 75 gr.
Algoritmo de acción:
- Remoje los pepinos en agua fría durante 2 horas. Corta los extremos. Esta porción de verduras es suficiente para 2 tarros.
- Esterilizar con vapor los propios recipientes. En el fondo ponga hojas aromáticas, condimentos, ajo, sombrillas de eneldo. Corte el pimiento picante en aros, también colóquelo en el fondo.
- Coloque una fila de pepinos verticalmente, coloque una parte de la coliflor, lave y clasifique en inflorescencias. Coloque una fila de pepinos, llene el frasco con inflorescencias hasta la parte superior.
- Vierta agua hirviendo. Después de 10 minutos, drene el agua fragante en una cacerola para preparar la marinada.
- Pero vierta los frascos nuevamente con (otra) agua hirviendo, después de 10 minutos escúrralos en el fregadero.
- La marinada es fácil de preparar: hervir con sal, azúcar. Vierta el vinagre debajo de la tapa. Sella al instante.
Sería bueno que llegara pronto el invierno para que pudieras empezar a degustar deliciosos productos preparados con tus propias manos.
Cómo cerrar la coliflor crujiente para el invierno
La popularidad de la coliflor está creciendo, reemplaza con éxito las costuras habituales, agrada con un agradable sabor crujiente y combina bien con otras verduras. Hay muchas recetas de cocina, una de ellas ofrece una "compañía" de repollo, pimientos y zanahorias.
Ingredientes (cálculo - 3 latas con una capacidad de un litro):
- Coliflor - 2 kg.
- Zanahorias - 3 piezas
- Pimiento picante - 3 vainas pequeñas.
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Pimienta búlgara - 3 uds.
Para la marinada:
- Azúcar - 4 cucharadas. yo
- Sal - 4 cucharadas. yo (sin diapositiva).
- Agua - 2 litros.
- Vinagre 9% - 50 ml.
Pero primero, detengámonos en cómo seleccionar adecuadamente la coliflor para la cosecha. Recibió este nombre por su asombrosa estructura de inflorescencias, por lo inusual de las hojas y la variedad de flores. La coliflor viene en blanco, crema, verde, morado y gris. ¡Imagínese lo que puede resultar un arco iris en un frasco de belleza en escabeche!
Seleccionamos la coliflor para su conservación.
Es importante saber:
- Seleccionamos solo cabezas de repollo limpias para la cosecha de invierno. Sin rayas, manchas o gusanos. El hongo se propagará rápidamente y estropeará toda la cabeza de repollo. Una verdura en mal estado puede causar intoxicación. No hay necesidad de correr riesgos.
- Las cabezas de repollo deben ser densas y elásticas. Sin brotes rotos. Sin embargo, si la cabeza de la col está deformada, significa que no se almacenó correctamente, y esto también es motivo de precaución.
- Tome las cabezas de repollo solo con una coloración uniforme. Esto se aplica a cualquier variedad.
- Las inflorescencias deben ser jugosas, no secas. ¿Por qué necesita una cabeza de repollo lenta? No dará jugo, por lo que perderá el sabor del plato.
Todas estas cualidades le permitirán hacer excelentes preparaciones con coliflor y garantizar un almacenamiento prolongado en el invierno.
Son muchos los beneficios de esta verdura. Además de belleza y sabor, tiene un rico contenido de vitaminas y minerales útiles. Tal vez no sea tan popular como el repollo blanco, pero cada vez más amas de casa lo usan para cocinar. Puede verse muy bien como un plato independiente separado y como guarnición, enlatado o congelado. Magníficos "rizos" de coliflor en preparaciones caseras. Veamos algunas de estas recetas y disfrutemos de la noche de invierno con un maravilloso regalo de verano.
Antes de cocinar, para identificar todos los insectos araña y deshacerse de estos problemas, remoje el repollo durante 10 minutos en agua salada.
Recetas
Coliflor Enlatada Con Nueces
En otra reunión con amigos, mi amigo nos trajo coliflor enlatada. La preparación no fue sencilla, pero sí con frutos secos. Y no perdí la oportunidad de pedirle la receta. Cómo a veces es útil visitar, especialmente porque siempre existe la oportunidad de probar esta o aquella obra maestra culinaria en la realidad, y no mirar fotos en Internet o en las páginas de una revista.
Información de recetas
- Cocina:Europea
- Tipo de plato: preparaciones
- Método de cocción: esterilización
- Porciones: 1
- 30 minutos
Ingredientes:
- coliflor - 400 g
- cebolla - 150 g
- nueces - 100 g
- agua para marinar - 500 ml
- sal gruesa - 1 cucharada. yo
- vinagre de mesa al 9% - 2 cucharadas. yo
Metodo de cocinar
Desarmo el repollo en pequeñas inflorescencias para que sea conveniente comerlo en invierno. Lo principal es quitar las hojas verdes y la base gruesa en la raíz. 
Corté la cebolla en cuartos de aros, habiéndola limpiado de antemano. 
Pelé las nueces de las cáscaras. Dejo solo los granos. Puedes picar las nueces un poco, pero no en polvo. 
Combino todo en un recipiente aparte, donde será conveniente revolver. 
Puse repollo con nueces y cebollas en frascos de vidrio. Y las cebollas, las nueces le darán a la coliflor fresca un sabor y aroma agradables. 
Cocino la marinada para enlatar. Verter sal en agua caliente y prender fuego. Cuando la marinada comience a hervir, vierta el vinagre de mesa. 
Vierto el repollo en un frasco con adobo caliente. Lo vierto gradualmente, porque la marinada romperá lentamente el repollo, por así decirlo. Lleno el frasco casi hasta arriba con líquido para que haya espacio para hervir durante la esterilización. 
Puse los frascos a esterilizar en agua tibia. Cuando el agua hierve ahí, lo marco por 10 minutos. Durante este tiempo, el repollo se volverá un poco más suave, pero no estallará. Todavía estará crujiente por dentro. 
Saco los frascos e inmediatamente los giro con tapas. Por tradición, cubro las latas con conservas con un "abrigo de piel" hasta que se enfríen por completo. 
Luego envío la deliciosa coliflor con nueces a la despensa hasta el invierno. Con tal regalo, no será una pena sorprender a todos los invitados, ¡especialmente porque el repollo va bien!
Coliflor en escabeche sin esterilizar
El plato puede servir como una gran adición a la carne, puré de papas, arroz. También es un gran aperitivo frío.
Ingredientes:
- coliflor - 1 cabeza grande
- zanahorias - 1 pieza
- pimiento rojo dulce - 1 ud.
- cebolla - 5 piezas pequeña
Escabeche:
- agua - 1l
- sal - 2 cucharaditas
- azúcar - 1-3 cucharadas.
Especias para cada tarro de medio litro:
- 5-7 granos de pimienta negra
- 3-5 guisantes de pimienta de Jamaica
- 3 clavos
- 1 hoja de laurel
- 1 pimiento picante pequeño
- 1 cucharadita de vinagre al 70%.
Cómo cocinar:
- Cortar las zanahorias en círculos, pimienta en cubos, preparar las inflorescencias, clasificándolas en tamaño mediano.
- Esterilizar frascos de medio litro y poner allí todas las especias, cebollas enteras, pimientos y zanahorias.
- Ponga el repollo en frascos. Verter en agua hirviendo durante 10 minutos. Drene el agua y llene los frascos con salmuera caliente.
- Vierta 1 cucharadita de vinagre en cada frasco, inmediatamente enrolle y cubra con una manta tibia.
- Para 5 frascos de medio litro, se requerirán 1,5 litros de marinada.
Coliflor encurtida en tomate y pimiento
En esta receta, el proceso lleva algo de tiempo debido a la preparación del relleno de tomate. Pero puedes reemplazarlo con pasta de tomate. Solo necesitas diluirlo con agua. También puedes usar solo jugo de tomate. Cualquier verdura: perejil, eneldo, cilantro, apio. Es como le gusta a cualquiera. La cantidad de la misma también se controla individualmente.
Ingredientes:
- coliflor - 2 piezas
- pimiento - 0,5 kg
- aceite de girasol - 1 cucharada.
- azúcar - 100 g
- sal - 2 cucharadas
- pimienta de Jamaica, pimienta negra, perejil, laurel, clavo - al gusto
- ajo - 2 cabezas
- 6% de vinagre - 0.5 cucharadas.
Cómo cocinar:
- Desmontamos la coliflor en inflorescencias.
- Luego, deben hervirse en una cacerola durante 5-7 minutos después de hervir.
- Lave, pele y corte los tomates, los pimientos, el ajo y las hierbas.
- Hacemos puré de papas con tomates, salteando en una licuadora y frotando en un colador.
- Todas las especias (pimienta, laurel, clavo) se colocan en una bolsa de gasa doblada en tres.
- Vierta en una cacerola puré de tomate, vinagre, aceite, sal, azúcar, ajo, hierbas, pimientos y una bolsa de gasa con especias. Todo esto se cocina durante 30 minutos.
- Coloque las inflorescencias de repollo en la masa y cocine por otros 7 minutos.
- Esterilizamos los tarros, ponemos allí todo lo que hemos cocinado y esterilizamos durante media hora. Luego giramos las tapas y las metemos debajo de las fundas hasta que se enfríen por completo.
La receta lleva mucho tiempo, pero vale la pena, ¡tu familia estará feliz!
Aquí hay otra receta con fotos del paso a paso que merece atención:.
coliflor con tomates
Con los tomates, me gusta otra opción: la preparación es más sencilla y el resultado también es bueno.
Ingredientes:
- coliflor - 1 kg
- tomates - 800 g
- sal -20 g
- pimienta de Jamaica - 5 piezas
- cilantro - 0.5 cucharadita
Cómo cocinar:
- Desmontar la verdura en inflorescencias y blanquearlas en agua acidificada durante 3 minutos e inmediatamente enfriar en agua fría. Disponer en frascos esterilizados.
- Prepare el relleno de tomate llevándolos a un estado caliente y frotándolos a través de un colador.
- Agregue sal, azúcar, especias al jugo resultante y hierva, esperando un par de minutos.
- Vierta el jugo hirviendo en frascos esterilizados con vegetales de repollo blanco como la nieve. Esterilizar 10 minutos.
- Voltee los frascos y envuélvalos.
Consejo: los tomates de la receta se pueden reemplazar con jugo de tomate (750 ml) o pasta (300 g) diluidos en 0,5 litros de agua.
coliflor coreana
Para los amantes del picante, considere otra gran receta. Recientemente, la cocina asiática se ha vuelto muy popular. Condimentos, salsas, ensaladas coreanas, panecillos y otras curiosidades ya no nos sorprenden. Por lo tanto, las amas de casa tomaron con entusiasmo las recetas habituales y les agregaron un toque de exotismo oriental.
Ingredientes:
- coliflor - 1 cabeza grande
- zanahorias - 1 pieza
- ajo - 5 dientes
- agua - 1l
- vinagre 9% - 1 cucharada.
- sal - 2 cucharadas
- azúcar - 200 g
- aceite vegetal inodoro - 50 ml
- cilantro, paprika, mezcla de pimientos y laurel al gusto.
Cómo cocinar:
- Desmontamos las horquillas en inflorescencias. Blanquear en agua hirviendo durante 1-2 minutos, pero no más, de lo contrario el repollo no estará crujiente. No salar el agua.
- Estamos preparando la marinada. Hervir agua, agregar todas las especias, vinagre y aceite vegetal. Hervir la marinada durante 5 minutos.
- Vierta el repollo con la marinada.
- Cocinar zanahorias. Frotamos sobre un rallador grueso normal o uno especial. Puedes usar un cortador de verduras.
- Cortar el ajo en dientes grandes.
- Agregue todo esto a la marinada con repollo.
- Hervir nuevamente durante 5 minutos y enrollar debajo de las tapas.
En lugar de especias, puede comprar condimentos preparados para zanahorias coreanas en la tienda.
coliflor con remolacha
Esta cantidad de comida se calcula por tarro de litro, por lo que es fácil pensar en cuántos tarros preparar. El aperitivo sale crujiente, con un hermoso tinte rosado. Muy agradable al gusto.
Ingredientes:
- coliflor - 1 cabeza
- remolachas - 1 mediana
- sal - 1 cucharada
- azúcar - 1 cucharada
- vinagre 9% - 2 cucharadas.
- agua, ¿cuánto entrará en el frasco?
- hoja de laurel, cilantro, granos de pimienta al gusto.
Cómo cocinar:
- Desmontamos cabezas de repollo en inflorescencias. Escáldalos con agua hirviendo y colócalos en agua fría.
- Cortar las remolachas en tiras finas o rallarlas en un rallador grueso, después de pelarlas.
- En el fondo de un frasco estéril, ponga algunas remolachas, luego coliflor, laurel. Por lo tanto, llenamos todo el frasco hasta arriba.
- Agregue azúcar, sal, vinagre al frasco, vierta agua hirviendo sobre todo.
- Esterilizamos el frasco hasta por 10 minutos. Enrollar y dar la vuelta. Cubrir hasta que se enfríe por completo.
Coliflor para el invierno sin vinagre
A muchos no les gustan las preparaciones con la adición de vinagre, ya que no a todos se les muestra esto por razones de salud. Aquellos que tienen problemas con el estómago y el páncreas deben tener especial cuidado. Este plato tiene un sabor exquisito y un ligero picante picante, que le da ajo y especias. El vinagre no está en la receta, por lo que es suave y adecuado para personas con malestar estomacal.
Ingredientes:
- repollo - 1,5 kg
- cebolla - 200 g
- ajo - 100 g
- pimiento dulce - 200 g
- agua - 2 l
- semillas de mostaza - 0,5 cucharaditas
- pimienta de Jamaica - 10 piezas
- sal comestible - 100 g
- hoja de laurel - 6 piezas
Cómo cocinar:
- Divide el repollo en floretes.
- Blanquearlo en agua con sal durante 2-3 minutos.
- Escurrir en un colador para escurrir el exceso de líquido.
- Cortar el pimiento, la cebolla y el ajo en trocitos.
- En el fondo de los frascos esterilizados, ponga las especias, el repollo, la cebolla, el ajo, los pimientos, las hojas de laurel y las especias.
- Lleve el agua a ebullición, vertiendo sal en ella.Después de dos minutos de ebullición, vierta salmuera caliente sobre los frascos de verduras.
- Cubrir con frascos limpios y dejar en remojo durante 15 minutos.
- Luego drene el líquido nuevamente en la sartén, hierva y vierta nuevamente. Enrolle las tapas y cúbralas con algo para que se enfríen por completo.
Ensalada de coliflor para el invierno.
La coliflor se recomienda para aquellos que siguen su figura. Esta belleza "suave" es adecuada no solo para adultos, sino también para niños. Con mucho gusto, los frascos se abren en invierno, donde hay "champiñones" blancos de sus inflorescencias. Por eso, te recomendamos otra receta de este vegetal "mágico".
Ingredientes:
- coliflor - 1,5 kg
- tomates - 1 kg
- zanahorias - 200 g
- 100 g de ajo, azúcar, eneldo y perejil
- sal - 50 g
- aceite vegetal - 1 cucharada.
- pimiento dulce - 1 ud.
- vinagre 9% - 1/2 cucharada.
Cómo cocinar:
- Lavar las verduras, dividir la col en inflorescencias, escaldar en agua hirviendo durante 5 minutos y escurrir en un colador.
- Cortar las zanahorias en círculos finos, torcer los tomates en una picadora de carne.
- Cortar el pimiento en tiras, picar las verduras.
- Coloque todas las verduras, excepto el repollo, en una cacerola, vierta aceite vegetal, sal, azúcar, hierva, después de hervir, ponga el repollo y cocine por 15 minutos.
- Coloque la ensalada terminada en frascos esterilizados, enrolle y cubra hasta que se enfríe por completo.
Receta con zanahorias y ajo
Preservar la cosecha en el invierno de muchas maneras. Por ejemplo, las inflorescencias en escabeche con zanahorias son muy sabrosas.
Ingredientes:
- coliflor - 1 tenedor grande
- zanahorias - 2 piezas
- ajo - 3-4 dientes
- agua - 1l
- azúcar - 25 g
- sal alimenticia - 50 g.
Proceso de cocción:
- Separar el repollo en floretes. Lavar y secar.
- Rallar las zanahorias y mezclar con el repollo.
- Agregue el ajo picado.
- Haga una salmuera con agua, sal y azúcar, hierva, enfríe un poco y vierta el repollo en frascos.
- Dejar fermentar durante 3-4 días.
También puede verter salmuera fría, luego el tiempo de fermentación aumentará a 7 días. Este bocadillo está destinado a ser almacenado en el refrigerador o en cualquier lugar fresco.
Conservar en el congelador
Me encanta congelar los floretes de col. Es mejor hacer esto en contenedores especiales. Las inflorescencias deben hervirse un poco, dejar enfriar, secarlas y ponerlas en un recipiente en el congelador. También puedes intentar congelar el repollo crudo. Luego, al descongelar, tardará un poco más en cocinarse.
Los frascos de repollo en escabeche y ensaladas, enrollados debajo de las tapas, se pueden almacenar en casa a temperatura ambiente. Si no tiene una bodega, coloque los frascos de espacios en blanco en la despensa, en un balcón o logia acristalada o climatizada.
Los suministros de invierno se almacenan perfectamente tanto en el altillo como debajo de la cama. En una palabra, es importante no interferir. Y si esterilizó adecuada y completamente los espacios en blanco, permanecerán en pie durante todo un año.
Con mucho gusto, almacene coliflor para el invierno, deje que esta belleza lo complazca en las noches de invierno y decore su fiesta, ¡y también enriquézcala con vitaminas!
Este video es para aquellos que tienen un lugar en el refrigerador o una bodega equipada. Salaremos la coliflor:
Si encuentra un error, resalte un fragmento de texto y haga clic en Ctrl+Intro.
¡Hola amigos!
La coliflor es un tipo de verdura. Que no es el más popular, y es extremadamente raro encontrarlo en el jardín. Por qué, entonces la mayoría de las amas de casa están tan acostumbradas. Que se olvidaron por completo de otras variedades de repollo. Le sugiero que recuerde y estudie con más detalle las recetas para cocinar.
Literalmente en el artículo anterior, discutimos. ¿Conseguiste preparar algunos frascos para ti? La cosecha es cada día más pobre, por lo que aún vale la pena darse prisa. Cada receta a continuación será única a su manera. Por lo tanto, involúcrate rápidamente en el proceso y ponte a trabajar.
Y por supuesto quiero hablar de la utilidad de este vegetal. Ya sabes que la coliflor ha sido considerada durante mucho tiempo la "reina" de las verduras. Y todo porque su composición es rica en vitaminas y la que más predomina es la C. Otro punto a favor es el bajo contenido calórico. Lo cual es ideal para personas de cualquier categoría. No estoy hablando de excelente gusto, bueno, aprenderá más sobre esto en el artículo. Creo que es hora de empezar...
Coliflor para el invierno: receta para chuparse los dedos
Comencemos con los clásicos, la receta es bastante simple y accesible incluso para amas de casa novatas. Este repollo se verá genial en tu mesa navideña. Con una mínima inversión de tiempo, conseguimos una increíble preparación para la primavera.
Necesitaremos:
La cantidad de ingredientes puede variar dependiendo del tamaño de los frascos.
- Coliflor
- pimiento
- guindilla
- Ajo
- Agua - 1 litro
- Sal - 1 cucharada
- Azúcar - 2 cucharadas
Cocinando:
1. Prepara las verduras. Lavamos la coliflor y la separamos en inflorescencias. Si le preocupa que pueda haber una oruga y criaturas vivientes similares en el interior. Luego, inicialmente remoje las inflorescencias en agua fría con sal. Tiempo de exposición de una hora o más.
Lavamos el pimiento y lo limpiamos del nido de semillas. Cortar en pequeñas piezas. Limpiamos el ajo de la cáscara, lo dividimos en dos partes.
No realizaremos ninguna manipulación con pimiento picante. Lo ponemos en su totalidad, después de enjuagarlo con agua fría.
2. Ahora que todos los productos están preparados, puede continuar con el siguiente proceso. Ponemos las inflorescencias en frascos esterilizados, alternándolas con el resto de las verduras. Debes comenzar con un repollo grande. Y ya en los huecos formados, pon una verdura más pequeña.
Empaque las verduras lo más apretado posible.
Para la reesterilización, es necesario verter agua en una cacerola grande y llevarla a ebullición. Luego vierta agua hirviendo en frascos y cubra con tapas.
Mantener las verduras en este estado durante 10 minutos. Luego vierte el agua de nuevo en la olla. Y sobre ella cocinaremos nuestra marinada.
3. Para preparar la marinada, debe cumplir con la norma de los ingredientes indicados en la receta. En nuestro caso, para 4 latas de dos litros, se necesitaron 5 litros de salmuera terminada.
Vierta la norma de los ingredientes a granel en agua hirviendo. Lleva todo el líquido a ebullición. Luego vierta una cucharada de esencia de vinagre al 70%. La masa comenzará a subir y hervir vigorosamente, no tengas miedo. Retire la salmuera preparada del fuego.
Ahora que la marinada está lista, llénala con frascos de vegetales preparados. Vierta la salmuera debe llegar hasta los hombros. Cubrimos con tapas esterilizadas y las giramos con fuerza con una máquina de escribir.
4. Voltee los frascos terminados de coliflor boca abajo. Cubrir con una manta o toalla caliente. Mantener en este estado hasta que se enfríe por completo, a temperatura ambiente.
Guarde los frascos de coliflor preparados en la despensa. Puedes dejarlo en un apartamento en un lugar oscuro.
Coliflor marinada en salsa de tomate
Traigo a su atención una opción de cocina no simple, sino bastante interesante. Cocinaremos la coliflor en salsa de tomate. Os aseguro que este tipo de adobo es cien veces más sabroso que el habitual.
Necesitaremos:
- Coliflor - 1 kg.
- Tomates frescos - 500 gr.
- Pimienta búlgara - 100-150 gr.
- Hojas de perejil - 1 manojo o 50 gr.
- Azúcar - 50 gr.
- Vinagre 9% - 40 ml.
- Sal - 30 gr.
- ajo - 3 dientes
- Aceite vegetal - 70 ml.
- Ácido cítrico - una pizca
Cocinando:
1. Comenzamos todo el proceso de elaboración con el ingrediente principal. Clasificamos la coliflor en inflorescencias y la mantenemos en agua fría. Así, nos libraremos de toda posible contaminación.
Luego doble la verdura en un colador y póngala sobre una toalla de tela.
Verter agua en una cacerola pequeña y llevar a ebullición. Agregue una pizca de ácido cítrico, luego coloque las inflorescencias de coliflor. Blanquearlo durante un minuto. Luego retire del fuego y libre de agua.
2. Lavamos los tomates, los pelamos. Para hacer esto, es necesario resistir las frutas en agua hirviendo durante 10 minutos. A continuación, pele la piel y córtela en rodajas medianas. Pasar por una licuadora o picadora de carne. El resultado debe ser una masa triturada.
3. Limpiamos el pimiento búlgaro del nido de semillas. Enjuague con agua corriente. Cortar en tiras bastante grandes.
Vierta la masa de tomate resultante en la cacerola. A continuación, agregue los pimientos picados. Aquí también añadimos perejil picado y ajos pelados, troceados o pasados por una prensa.
Lleve toda la mezcla a ebullición a fuego alto. Luego reducimos el gas a medio o mínimo. Vierta la cantidad requerida de sal y azúcar, vierta el aceite vegetal y mezcle.
A continuación, agregue los floretes de repollo blanqueados. Cocine la masa bajo una tapa cerrada durante 25-30 minutos. La masa debe hervir y volverse mucho más espesa en consistencia. Al final de la cocción, agregue la cantidad requerida de vinagre.
Colocamos la mezcla terminada en frascos estériles. Cierra bien las tapas y dale la vuelta. Y lo limpiamos debajo de una toalla o manta tibia, hasta que se enfríe por completo.
Guardaremos la pieza de trabajo terminada en un lugar fresco. La opción ideal para este caso es la bodega.
Ensalada coreana de coliflor
Para los amantes del picante, y no os hemos dejado de lado. Propongo preparar un par de frascos de espacios en blanco picantes. La cual será del gusto de cada uno de ustedes. Basta con abastecerse de los ingredientes necesarios y ponerse manos a la obra.
Dado que marinaremos la col al estilo coreano, es recomendable utilizar un rallador similar. Para que la forma de la zanahoria coincida con la receta. No tiene nada de especial, pero la apariencia cambia ante tus ojos.
Necesitaremos:
- floretes de repollo - 1 cabeza
- Especias coreanas - 1 paquete
- zanahorias frescas - 3 piezas
- Hoja de laurel - 1 ud.
- Pimienta de Jamaica - 3 piezas
- Dientes de ajo - 4 ajos
Marinada para 1 litro de agua:
- Azúcar - 4 cucharadas
- Sal - 2.5 cucharadas
- Aceite vegetal - 100 ml.
- Vinagre 9% - 4 cucharadas
Cocinando:
1. Lavamos la coliflor, la desarmamos en inflorescencias medianas. Si hay defectos, córtelos con un cuchillo. Hacemos lo mismo con la podredumbre. Luego, nuevamente lavamos las partes resultantes del repollo. Secar sobre una toalla de tela.
Ahora que las inflorescencias están preparadas, debes hervir el agua. Luego sumerja el repollo en él y blanquee durante 6-7 minutos.
2. Pelar las zanahorias. Rallar en un rallador de tamaño mediano. O, en el mejor de los casos, use un rallador coreano. Para que el corte quede bonito, las zanahorias deben dirigirse hacia arriba y hacia abajo, con movimientos suaves.
Nuestro repollo ya subió, sácalo de la sartén. Deje que el agua restante se escurra.
Prepare frascos estériles. Es recomendable utilizar envases de vidrio de pequeño volumen. Para que la pieza de trabajo terminada se coma de una sola vez. Les ponemos verduras cocidas. Alternándolos en capas, debes comenzar con zanahorias.
3. Preparamos la salmuera. Vierta la cantidad requerida de agua en una cacerola del volumen requerido. Agregue sal, azúcar, condimento coreano y laurel. Deje hervir, durante la cocción, agregue la pimienta de Jamaica y vierta la norma del aceite vegetal.
El ajo debe agregarse a la marinada mientras hierve. Habiéndolo limpiado previamente de la cáscara y cortado en platos pequeños.
Retire la marinada terminada del fuego, agregue vinagre. Vierta en frascos llenos de verduras. Cubrir con tapas esterilizadas.
Llegamos al último proceso de cocción. Ponemos los frascos terminados en una olla con agua hirviendo. Para que el recipiente de vidrio se mantenga más estable, colocamos una servilleta de tela en el fondo de la sartén. El agua debe cubrir los hombros de cada frasco.
El proceso de esterilización debe realizarse con las tapas tapadas, está prohibido torcerlas.
Lleve el agua a ebullición, reduzca el fuego al mínimo y esterilice el contenido durante 25-30 minutos.
Al final de los tiempos, sacamos los espacios en blanco. Volcarse. Dejar a temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo.
Coliflor con remolacha (la mejor receta rápida)
El número de adobos es muy diverso. Y cada uno de ellos es único a su manera, por eso ofrezco una increíble receta de marinado. En la composición de tal espacio en blanco, usaremos remolacha para darle a la salmuera un hermoso color rosa. Y mejorar el sabor de la coliflor. Por así decirlo, algunas ventajas de un vegetal aparentemente ordinario.
A continuación se muestra una breve receta de vídeo. Donde se describe paso a paso todo el proceso de cocción. Entonces, comienza a mirar y actuar.
Necesitaremos:
- Coliflor - 1 kg.
- Remolachas (medianas) - 1 ud.
- ajo - 3 dientes
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Clavo - 3 yemas
- Pimienta inglesa (guisantes) - 6 uds.
- Pimienta negra (guisantes) - 12 uds.
- Azúcar - 3 cucharaditas
- Sal - 3 cucharaditas
- Vinagre 9% - 6 cucharadas.
Cómo encurtir coliflor con tomates en frascos
Y con lo que acabamos de no encurtir los tomates. Probablemente la verdura más popular en esta combinación sean los pepinos. Quiero ofrecer una opción ligeramente diferente. Combine la coliflor y los tomates. Os aseguro que este aperitivo está espectacular.
Necesitaremos:
- Coliflor - 1 inflorescencia
- Tomates - 1-1.5 kg.
- Hojas de cerezo y umbelas de eneldo
- Ajo - 4-5 dientes
- Granos de pimienta negra - 5-6 uds.
- Ácido acético - 1 cucharadita
- Agua - 1 litro
- Azúcar - 3 cucharadas
- Sal - 1 cucharada
Cocinando:
1. El primer paso es preparar las verduras. Clasificamos los tomates, elegimos frutas densas sin podredumbre. Remojar la coliflor en agua fría con un poco de sal. El tiempo de exposición puede variar, desde 40 minutos hasta una hora. Luego desmonte el repollo en inflorescencias.
Enjuague todas las verduras y vierta con agua hirviendo. Sacuda cualquier resto de agua.
Ahora que todo está preparado, puede colocar cuidadosamente las verduras en frascos. En un recipiente de vidrio estéril en el fondo ponemos hojas de cerezo y sombrillas de eneldo. Luego alterne capas de tomates y coliflor.
2. Nuestra tarea es llenar todo el frasco de esta manera. Las verduras deben colocarse lo más apretadas posible. Ahora debe verter todo el contenido con agua hirviendo. Para hacer esto, vierta las verduras con agua caliente. Cubrimos con tapas estériles y mantenemos en este estado durante 10-15 minutos.
Una vez transcurrido el tiempo, escurre el agua en una cacerola. En él continuaremos cocinando la marinada. Habiendo informado la cantidad requerida de sal y azúcar granulada. Lleve a ebullición la salmuera y vierta nuestras verduras con la marinada terminada. Al final, agregue los dientes de ajo (2-3 piezas, por frasco de 2 litros) y los granos de pimienta. Y no te olvides de verter una cucharadita de esencia de vinagre antes de coser.
Enrollamos los encurtidos terminados con tapas estériles. Dar la vuelta y cubrir con una manta caliente. Almacenamos en este estado hasta que se enfríe por completo. Luego limpiamos en un lugar oscuro y fresco.
Congelación de repollo para el invierno.
Congelar repollo para el invierno es bastante fácil. Pero no todos usan esta opción. Tal vez alguien por desconocimiento, es por eso que decidí contarte con más detalle sobre el proceso de congelación. Es muy conveniente obtener las inflorescencias y cocinar con ellas un guiso de verduras, por ejemplo. En lugar de correr a la tienda más cercana y comprar lo que tenga a mano.
Necesitaremos:
- Coliflor
- Agua para blanquear
Cocinando:
1. Inicialmente, es necesario desmontar el repollo en inflorescencias de tamaño mediano. Al mismo tiempo, deben cortarse del tallo y no intentar arrancarlos con las manos. Entonces solo destruirá la estructura del vegetal y no obtendrá el resultado deseado.
Luego enjuague y deje que la verdura se seque.
2. En este momento, ponga el agua en la estufa y deje hervir. A continuación, coloque las inflorescencias de col y blanquee las piezas durante 1 minuto.
Luego lo echamos sobre un colador y lo dejamos secar. Una vez que las verduras estén completamente secas, puedes colocarlas en una sola capa sobre una superficie plana. Y poner en el refrigerador.
3. Tan pronto como agarre el repollo, puede sacarlo del congelador y ponerlo en bolsas. Liberando el exceso de aire de ellos. Haga un nudo y vuelva a colocar en el congelador.
Les aseguro que de esta forma, el repollo conservará no solo la apariencia, sino también el sabor.
Entonces, ¿qué pasa con la receta? Si no, todavía tienes tiempo. La cosecha de coliflor está a la vuelta de la esquina. No seas perezoso, cocina y deleita a tus seres queridos con nuevos espacios en blanco y formas de cocinarlos. Y prometo ayudarte con esto.
Hoy tengo todos mis amigos, hasta nuevos artículos. Espero a todos!
Hay varias recetas para conservar la coliflor para el invierno. Y algunos de ellos merecen legítimamente un lugar de honor en el libro de cocina. Después de todo, siguiéndolos, puedes obtener un delicioso plato de coliflor tierna y ligera.
La verdura combina bien tanto con sus hermanas repollo como con otros regalos de la naturaleza. Particularmente interesantes son sus inflorescencias con brócoli. Este plato sabroso y saludable está diseñado para convertirse en una decoración de mesa.
Coliflor para conservar para el invierno.
La cosecha de este vegetal para el invierno comienza con un jardín. Por lo tanto, es bueno elegir una verdura que aún esté caliente por los últimos rayos cálidos de otoño. Sin embargo, no todos tienen su propio jardín. Si usted es un habitante de la ciudad, debe elegir no solo vegetales frescos, sino también sin química.
Y también debes prestar atención a las flores de repollo: son no debe ser disuelto. Si esto sucede, entonces la verdura no es buena, está demasiado madura. ¿Cómo se cosecha la coliflor para el invierno? Esta verdura se puede encurtir, congelar, salar, fermentar, algunas amas de casa incluso la secan.
Hermosas inflorescencias se convierten en los ingredientes de deliciosos platos de invierno y también forman parte de varias ensaladas con deliciosas salsas: todos estos platos decorarán perfectamente la mesa festiva en invierno.
Necesitarás los siguientes ingredientes:
Para deshacerse de la suciedad y los insectos que les gusta esconderse en la coliflor, debe disolver un poco de sal en agua y sumergir toda la cabeza de repollo en salmuera durante 30 minutos. Pasado este tiempo, todos los insectos pequeños estarán en la superficie del agua, solo necesitarás coliflor. enjuague y seque. Luego desmontamos la verdura en pequeñas inflorescencias.
Moler cebolla con zanahorias a su discreción. Los pimientos búlgaros y picantes están libres de semillas, patas verdes y cortar en mitades de anillos. Si el ajo es grande, sus rodajas deben cortarse por la mitad.
Los bancos deben avanzar esterilizar y secar. Ponemos las verduras preparadas en el fondo de cada una, luego ponemos la coliflor. Luego llénelo con agua hirviendo ordinaria, después de lo cual se vierte.
Tomemos una marinada, que se prepara a partir de agua con azúcar y sal. Tan pronto como la marinada hierva, vierta vinagre en ella e inmediatamente apague el fuego, y la marinada terminada verter en el frasco preparado con ingredientes hasta el borde. Enrollamos el recipiente con tapas de hierro y las colocamos, la conservación debe enfriarse debajo de una manta tibia.
Coliflor marinada para el invierno: una receta deliciosa
Para enlatar, necesitará los siguientes ingredientes:
Desmontamos una cabeza de repollo limpia en inflorescencias. Liberamos tanto a los pimientos de pepitas como de pulpa, cortar en mitades de anillos.
Esterilice y seque los frascos y las tapas. En el fondo de cada uno ponemos granos de pimienta, una sombrilla de eneldo, una hoja de laurel, medio aros de pimiento dulce, un poco picante. Después de eso, extienda las inflorescencias de la cabeza de repollo, entre ellas coloque los trozos de ajo.
Luego debe verter el contenido de la jarra con agua hirviendo, dejar reposar 7 minutos, luego vierta agua caliente en una cacerola para cocinar la marinada. Agregue sal y azúcar a esta agua y hierva durante 5 minutos.
Mientras se cocina la marinada, agregue dos cucharadas de vinagre a cada frasco. Vierta la salmuera terminada en frascos y enrolle. Dejar enfriar debajo de las sábanas boca abajo.
Coliflor para el invierno: receta coreana
Deberá tomar los siguientes ingredientes para enlatar:
Cabeza limpia y seca aplastado en inflorescencias. Tres zanahorias en un rallador coreano. Picar o machacar el ajo. Sumerja las inflorescencias en agua hirviendo durante 4 minutos, colóquelas en un colador y luego mézclelas con especias y zanahorias. Distribuir a los bancos.
cocinar adobo. Para hacer esto, diluya el azúcar y la sal en agua, después de hervir, vierta vinagre y aceite, luego vierta inmediatamente en frascos hasta el borde. Enrollamos las tapas, lo dejamos caliente por un día, lo llevamos al lugar de almacenamiento.
Coliflor salada: una receta sencilla para el invierno.
Ingredientes necesarios para cocinar:
Para preparar la conservación, esterilizamos los frascos, remojamos las verduras en agua y enjuagamos bajo el grifo, secamos. Coliflor limpia y seca dividir en inflorescencias, corte las zanahorias en formas redondas.
Cubrimos el fondo de los frascos con vegetación, colocamos inflorescencias encima. Salmuera cocinar y verter en la pieza de trabajo, cierre con tapas de capron herméticas, almacene solo en condiciones frías.
receta de chucrut
Necesitarás los siguientes ingredientes:
Para preparar la salazón, partimos la coliflor en inflorescencias. Raíces moler con barras o tres en un rallador. Mezclar los ingredientes en una cacerola de esmalte.
Hervir la salmuera en una cacerola y caliente verter sobre las verduras preparadas. Cerramos los platos y los ponemos en un lugar fresco, después de 3 días transferimos el chucrut a frascos que se pueden usar sin esterilizar y puedes probar.
Conservas caseras: Recetas de ensaladas
Estas deliciosas ensaladas y platos merecen un tema aparte. Tales preparaciones se usan como platos independientes, pero pueden servir como un excelente acompañamiento para pescado o carne. Para una ensalada de coliflor en tomate, deberás tomar:
Aderezo de tomate:
- Jugo de tomate listo - 1,5 litros.
- El azúcar debe tomar medio vaso.
- La sal necesitará dos cucharas grandes con un portaobjetos.
- Aceite de girasol - un vaso.
- Concentración de vinagre 9% - medio vaso.
Para la preparación de inflorescencia de cabeza de ensalada enlatada. lavar y secar. Limpiamos los pimientos de las semillas y los cortamos, como si fuera un lecho, le damos a la cebolla la forma de una pluma, zanahorias, barras delgadas.
Ponemos el jugo de tomate al fuego, apenas hierva, bajamos las zanahorias y cocinar 5 minutos. Pasado este tiempo, ponemos la col, el pimiento y la cebolla, cocinamos todo durante 15 minutos. Luego agregue pimienta y ajo, especias, cocine por otros 5 minutos. Pasado este tiempo, vierte el vinagre y el aceite, espera 5 minutos.
La ensalada está lista, queda cargarla en frascos. Lo enrollamos y esperamos a que se enfríe para llevarlo a la bodega. Los bancos pueden simplemente desinfectar con bicarbonato de sodio sin esterilización.
Receta de ensalada de coliflor con brócoli
Necesitarás tomar los siguientes ingredientes:
Para la preparación de la conservación de las inflorescencias de la cabeza. mantener en agua hirviendo durante 3 minutos luego sumérgete en agua helada. Este procedimiento ayudará a evitar el color gris y su deformación.
Los pimientos están libres de semillas y cortar en anillos. Dividimos los tomates en 8 rodajas. Muele las verduras como quieras.
Preparamos la marinada de esta manera. Sumerja la sal y el azúcar, el vinagre y el aceite en el agua, cocine por 5 minutos. Después de eso, baje las verduras preparadas y cocine por 10 minutos. Después de eso, lo ponemos caliente en frascos esterilizados, lo enrollamos y lo dejamos debajo de una manta hasta que se enfríe. Mover a almacenamiento.
Receta de coliflor variada para el invierno
La ensalada en escabeche se prepara de diferentes maneras. La mayoría de las veces, todas las verduras de la temporada se agregan en proporciones iguales en platos tan variados. La versión presentada es brillante, especial, delicada y fortificada. Pruébalo, aquí tienes la receta.
Para un kilogramo necesitas tomar las siguientes verduras:
Para preparar la col, lavarla, dejarla secar y dividir en partes. Retire las semillas y la pulpa del pimiento, córtelo en tiras. Picamos las zanahorias en círculos, cortamos la cebolla en plumas.
En frascos limpios esterilizados poner dientes de ajo, especias. Coloque las verduras preparadas de manera uniforme encima.
Llevar el agua a ebullición añadiendo sal y azúcar, después de que hierva añadir vinagre, esperar 2 minutos y vierta una variedad de marinada hirviendo hasta el borde Cerramos y enrollamos las tapas, lo dejamos debajo de las sábanas por un día y lo bajamos al subsuelo.
Receta de coliflor con ajo y pimiento
Para esta receta, las amas de casa necesitarán:
Para preparar una ensalada enlatada, limpia la coliflor desmontar en inflorescencias. Le quitamos las pepitas al pimiento y lo cortamos en cuadritos, picamos el ajo. Cortamos las verduras arbitrariamente. Sumerja las inflorescencias en un colador en agua hirviendo ligeramente salada durante 2 minutos.
marinada para cocinar. Mojamos las especias, el aceite vegetal, el ajo, las hierbas, la pimienta, el azúcar y la sal en agua hirviendo. Esperando a que hierva. Agregue los floretes de coliflor. Después de hervir, cuente 10 minutos. Al final de la cocción, vierta vinagre.
Ensalada lista dividir en bancos mientras aún está caliente y enrollar rápidamente. Lo ponemos a enfriar bajo las mantas, luego lo llevamos al lugar de almacenamiento.
Receta para conservar la ensalada para el invierno: coliflor en salsa de tomate.
Para la preparación necesitarás:
Para cocinar verduras limpiar y enjuagar. Dividimos la coliflor en inflorescencias y cocinamos en salmuera débil durante 5 minutos. Todas las verduras picar finamente, ponga en una cacerola, además de las inflorescencias, agregue jugo de tomate, vierta vinagre con aceite, azúcar y sal. Ponemos al fuego, después de hervir bajamos el fuego y esperamos 30 minutos, luego bajamos las inflorescencias y cocinamos por 3 minutos.
La ensalada caliente se presenta en frascos y configurar para esterilizar durante 20 minutos, después de eso nos enrollamos. Esperamos hasta que se enfríen en una manta y los escondamos en un lugar de almacenamiento.
Entonces, las recetas anteriores le permiten obtener platos de coliflor muy sabrosos, que en invierno serán valiosas fuentes de vitaminas.
