De la cabeza de un cerdo, puede cocinar un excelente aperitivo frío: carne de res o saltison. El plato resulta muy sabroso, picante, fragante y se dispersa con bastante rapidez, especialmente con vodka. Esta es una gran opción para una celebración familiar (incluso para una boda con un número reducido de invitados) de la serie "baratos y alegres". Es cierto que tendrás que jugar con su preparación. Pero vale la pena.

Hay dos opciones principales para alimentar la cabeza del cerdo bajo presión: en el estómago del cerdo o en forma de barras "cuadradas" prensadas. Se está preparando un saltison clásico en el estómago del cerdo. Si el estómago no está a mano (o por alguna otra razón no desea cocinar en él), puede empacar la carne en los intestinos, mangas para cocinar, película adhesiva, polietileno o incluso gasa. Otra opción es cortar cuidadosamente la piel (con capas de grasa) de la cabeza de cerdo ya hervida y luego envolver la carne picada con condimentos en esta piel. Es un rollo tan apetitoso que se muestra en la primera foto.

Además de la cabeza de cerdo en sí, también puede tomar hígado, corazón, lenguas y solo carne de cerdo adicionales. También puedes usar especias y vegetales a tu gusto, hay bastantes opciones. Y el caldo que queda de cocinar la cabeza será una excelente base para la gelatina.

Ingredientes para saltison de cabeza de cerdo

Cabeza de cerdo tomar un entero o la mitad. También puedes pedirle al mercado que lo corte en varios pedazos. Asegúrese de usar las orejas y el níquel: estas son las partes principales de la cabeza que contienen gelatina. En casos extremos, puede reemplazarlos con patas de cerdo (pezuñas). Si aún duda de que el caldo esté lo suficientemente saturado, puede agregar gelatina comestible común, entonces definitivamente se apoderará.

Para preparar la cabeza de cerdo a presión, tomamos:

• cabeza de cerdo
• estomago de cerdo
• ajo - 5 dientes
• zanahorias - 1 pieza
• hoja de laurel
• granos de pimienta negra
• raiz de perejil
• pulpa de cerdo, lengua, hígado - opcional
• especias al gusto, cebollas - opcional

Así obtuvimos un conjunto de carne de una cabeza picada.

Cocinar una cabeza de cerdo a presión

El primer paso es empezar a preparar el estómago. Debe hacer esto el día antes de cocinar el plato principal. Si no quiere meterse con el estómago y cocinará sin él, puede omitir este paso. Lavamos bien el estómago, lo volteamos, lo lavamos nuevamente, quitamos el exceso de grasa, lo raspamos con un cuchillo, lo espolvoreamos con sal y lo dejamos toda la noche. Podemos agregar cebollas trituradas, para combatir el olor desagradable del estómago. Por la mañana, enjuague nuevamente, cambiando el agua un par de veces. Puede rociar el estómago con sémola de maíz, masajear y dejar actuar durante media hora, y luego lavar la sémola; esto también ayuda a eliminar el olor. También es recomendable limpiar toda la mucosidad.

Volvemos a la carne. Lo cocinaremos tanto como gelatina, unas pocas horas. Solo toma menos agua. En primer lugar, debe examinar cuidadosamente todas las partes de la cabeza, si es necesario, chamuscarlas y quitar todo el pelo y las cerdas con un cuchillo. Ponemos la carne en una cacerola grande, vertemos agua fría y dejamos durante media hora. Luego escurrimos el agua, cocinaremos en otra.

En el fondo de la sartén colocamos orejas, níquel, mejillas, todo lo que debe hervir más suavemente. Si cocina con idiomas adicionales, es mejor cocinarlos por separado o agregarlos a una sartén común aproximadamente una hora antes del final de la cocción.

Llevar a ebullición a fuego alto, reducir el fuego, quitar la espuma.

Cocine tapado durante unas 3-4 horas.

Aproximadamente una hora antes del final de la cocción, agregue las raíces con verduras. Sal y ponga especias 30 minutos antes de la preparación, 10 minutos antes de agregar el ajo picado. Hay otra opción: no puede bajar el ajo al caldo, sino agregarlo triturado a la carne terminada y finamente picada.

Sacamos la pulpa hervida de la cabeza, orejas, lenguas, carne del caldo.

Seleccione y retire con cuidado todos los huesos. Limpiamos idiomas. Todo lo que no inspira confianza y apetito se tira. La carne restante, las orejas y la pulpa de la lengua se cortan en cubos o rodajas.

Filtramos el caldo, tiramos las verduras hervidas. Si lo desea, agregue especias y ajo machacado a la carne picada. Mezcle bien y vierta un poco de caldo en la mezcla (aproximadamente una décima parte de la masa de pulpa de carne).

Si estamos preparando saltison en el estómago, entonces es hora de rellenar la cicatriz con la mezcla de carne resultante. Llene suavemente el interior del estómago, selle, presione y cosa los agujeros con un hilo.

Extendemos el estómago relleno y cosido en un recipiente con caldo. Es conveniente usar un plato de ganso, aunque también es posible una cacerola espaciosa. Si no hay suficiente caldo, puede agregar agua caliente con sal. Deja que se cocine durante otras 2-3 horas.

Sacamos la cicatriz hervida, la oprimimos. Dejar en el frío por un día o dos.

Todo, esto es un saltison ya hecho. Va muy bien con mostaza o rábano picante. Tal vez con mayonesa.

Si cocina sin estómago, la carne se puede hervir un poco más (hasta 5 horas). Luego envuélvalo en una gasa o película adhesiva y póngalo bajo presión. El resultado es algo así como esta fuerza "cuadrada".

Y finalmente, un video de cocinar una cabeza de cerdo bajo presión.

En primer lugar, yendo al mercado, no pasamos por las filas de carne, sino que compramos una cabeza de cerdo. Al precio anticrisis de 35 rublos/kg.

Por 145 rublos. tal milagro (4 kg 800 gr.) (foto1)

no te preocupes por la grieta en la frente. Fue ella quien no se suicidó contra la pared, fui yo quien le pidió al carnicero que la cortara.

Remojamos la cabeza en agua fría durante 5 horas, porque nadie la procesa limpiamente para la venta.

Raspamos la cabeza de un cerdo empapado con un cuchillo con particular crueldad.

Como puedes ver, la receta es muy flexible. Es posible introducir en la composición a voluntad la lengua, si está en la cabeza, el hígado y el corazón. Aquí a quien le guste. Cualquier receta no es un dogma, sino una guía para la acción.

Ponemos la cabeza con raíces y cebollas en la estufa, sal. Cocine a fuego lento durante al menos 2 horas, posiblemente 4 horas. Antes del final de la cocción, agregue la pimienta y la hoja de laurel.

Ponga la cabeza hervida en una bandeja para hornear. Habiendo dejado enfriar un poco, comenzamos a cortar, cortando la piel con la capa de grasa, tratando de no dañar la piel.(Foto 3)

Habiendo quitado toda la piel de la cabeza, la colocamos sobre la gasa o el lienzo previamente colocado sobre la mesa, con la piel hacia abajo. sal, pimienta, espolvorear con ajo picado.(Foto 4)

Después de limpiar a fondo la carne de la cabeza, viértala en un portaobjetos sobre la piel. Hay una lengua o hígado, agregue aquí. Nuevamente, sal, pimienta, espolvoree con ajo picado. Ahora también añadí nuez moscada en esa dirección, para el olor (foto5).

Recogemos cuidadosamente la gasa por los bordes, de modo que el contenido se revele en la piel de cerdo.

Entonces hay dos maneras de cómo tratar la cabeza recogida en gasa.

La primera opción es bajarla al caldo hirviendo que queda al final de la cocción de la cabeza y hervir durante min. 10-15. Junto con esto, el ajo se ablandará un poco, perderá parte del olor acre y no se escuchará tan fuerte en el plato terminado.

Opción dos: inmediatamente, sin cocción intermedia, arroje una gasa en un colador y, sin forzar su cerebro durante mucho tiempo, póngalo bajo presión (foto 6-7).

En mi práctica, lo hice sin eso y sin eso. Me gustan ambos métodos, no veo mucha diferencia. Lo único es que, en el segundo caso, al consumir el plato, el ajo no se encuentra en trozos pequeños y el vapor se disuelve en el sabor general. Pero a quien le guste.

Debido a que se necesitan 20 horas para mantener el plato hasta que esté listo, nada menos, el tiempo de espera debe llenarse con algo. Para no secretar jugo gástrico en vano, asé un centavo de cerdo a la parrilla, lo corté antes de poner la carne en una sartén y lo herví junto con la cabeza. Lo usé con cerveza y pimientos picantes en escabeche. Debo recalcar que tal morro de cerdo es una cosa de raras ventajas gustativas, un regalo para los verdaderos amantes del cerdo.(foto8)

Bueno, ahora, al final del tiempo mencionado anteriormente, obtenemos nuestro queso (¡pero lo parece, de verdad!). Lo servimos en la mesa, acompañado del alcohol adecuado, que en este caso particular es el vodka, y otras euforias, como el rábano picante, la mostaza, las verduras. Por arriba se puede adornar con pimienta negra molida gruesa.(Foto 9)

Ingredientes

Entonces, necesitamos (foto 2):

1. Cabeza de cerdo 1 ud. aproximadamente 5 kg.

2. Zanahoria, raíz de perejil, apio (opcional) 1-2 uds.

3. Cebolla de bulbo 1-2 uds.

4. Pimienta (oscura, blanca, una mezcla de cinco pimientas) al gusto

5. Condimentos (hoja de laurel, mejorana, estragón, nuez moscada) opcional

6. Sal (no hace falta decir, además, no lo mostró).

7. ¡Ajo! (¡Pero no puedes prescindir de él. El sabor del cerdo y el ajo es una boda culinaria más abrupta que la de la mozzarella con tomate o el arroz con cordero!).

Fotos paso a paso de la receta

Información adicional sobre la receta.

¿Cuál es la peculiaridad del método descrito de fabricación del producto? Al igual que envolver la carne. Como puede ver, la grasa y la piel quedan en la parte exterior de la pieza, y no se mezclan, por lo que aquellos a los que no les guste la grasa y la piel, y hay una gran cantidad de comedores de este tipo, podrán cortarlos normalmente. Bueno, para aquellos que usan todo lo que no está clavado, ¡buen provecho! No describiré el olor y el sabor, no soy un completo sádico, después de todo, ¡de punta a punta!

Receta: Queso de cabeza de cerdo. Cómo cocinar rápido y rico en casa

Me gusta mucho la alternativa de reemplazar la salchicha y el jamón comprados en la tienda con delicias caseras, salchichas o

Merienda de carne - carne prensada

Te presentaré una receta de carne prensada para jamón Belobok en casa y te diré cómo puedes sustituirla.

Compré no hace mucho una jamonera Belobok, es un molde para cocinar carne y manjares de carne en casa. El jamón de Belobok es una forma muy conveniente de acero inoxidable en forma de frasco con dos tapas extraíbles con resorte. Son estos resortes los que permiten comprimir bajo presión embutidos caseros, jamones o carne prensada. El jamón Belobok se entrega con un libro de recetas.

e instrucciones de video en el disco, este molde está hecho en Rusia, aquí está su foto

Anteriormente se presentaba mi vídeo receta para cocinar jamón de pollo casero en una prensa jamonera Belobok, receta.

Hoy les comparto otra receta de jamón de Belobok, esta es

carne prensada con champiñones

para una receta carne prensada puedes usar diferentes tipos de carne, incluyendo aves (res, cerdo, cordero, pollo, pavo, pato) Yo uso:

• Un trozo de magro de ternera y un trozo de cerdo con un peso total de 1,3 kg y unos trozos de capa de cerdo para que la carne no quede muy seca,
• champiñones (puede usar cualquier otro hongo) frescos o en escabeche - 5-6 piezas,
• 2 dientes de ajo
• Sal - 2 cucharaditas,
• nuez moscada - una pizca,
• gelatina seca - 1 cucharada (para un buen montón de carne),
• pimienta negra - una pizca
• vinagre balsámico - 1 cucharada (solo estaba experimentando, no es necesario ponerlo en absoluto),
• vaso de hielo o agua muy fría

Cómo cocinar carne prensada en casa

La carne de cerdo y de res se debe picar en trozos grandes (piezas más grandes que una caja de fósforos), agregar el ajo machacado,

sal, pimienta, gelatina seca, nuez moscada, vinagre balsámico o de vino,

hielo, mezclar bien

y marinar en el refrigerador por al menos 3 horas.

Y puedes acelerar el proceso, marinar (scroll) la carne en la marinadora, dos ciclos de 9 minutos serán suficientes.

Moler los champiñones para carne prensada, si son pequeños, poner en la carne tal cual, enteros.

Inserte una manga para asar atada por un lado en forma de Belobok, coloque la carne picada y los champiñones, junto con el jugo en el que se marina la carne, y átelo bien.

Poner la segunda tapa sobre el jamón y apretar los tres resortes.

Puede cocinar carne prensada en el horno a 180 grados durante 1,5 a 2 horas, poner el jamón en una bandeja o fuente para horno, agregando líquido allí, para que la carne prensada casera no esté tan seca.

La carne prensada más tierna y jugosa se guisa en agua en una cacerola en la estufa o en una olla de cocción lenta. El jamón de Belobok, junto con la carne prensada, se coloca acostado en una cacerola y se vierte con agua hirviendo; si esta receta se adapta a una multicocina, se debe colocar una estera de silicona o un trapo para no rayar la superficie. del bol de la multicocina. La carne prensada se guisa, al igual que el jamón, durante 2 horas.

Después de cocinar, la forma de Belobok se retira del recipiente, se enfría y se coloca en el refrigerador durante 5 horas, solo después de que haya transcurrido el tiempo especificado, el jamón se puede desmontar y sacar la carne prensada, como se vio después, puede se ve en la foto:

El corte de carne prensada y jamón de carne Belobok siempre es diferente, todo depende del tamaño de las piezas de carne y del propio relleno. El libro de recetas contiene varios tipos de delicias de carne que se pueden preparar en forma de Belobok: desde salchichas hervidas y jamón hasta carne prensada, el relleno se puede preparar con carne picada, carne picada con carne picada con la adición de trozos de hígado, pollo, pavo, pimientos dulces, zanahorias, guisantes, maíz enlatado, champiñones, ciruelas pasas, nueces.

Si no tienes jamón Beloboka, entonces puedes cocinar

carne prensada de un codillo de cerdo o mitades de una cabeza de cerdo

Para esta receta, las partes lavadas de la cabeza o pierna de cerdo se hierven en agua salada con especias, cebollas y hojas de laurel durante el tiempo que sea necesario hasta que la carne caiga fácilmente detrás de los huesos, pero menos que para la gelatina. Enfríe la carne, retire los huesos, pero no corte las partes grandes con la piel en trozos pequeños, póngalos en una gasa o una bolsa de plástico en un recipiente hondo con la piel hacia afuera, todas las partes pequeñas deben entrar. Agregue ajo rallado, pimienta negra molida. Ate la carne hervida de las cabezas o la pierna con fuerza y ​​​​oprima con una carga. En este estado, enfríe durante unas 5 horas, luego suelte la carne prensada de la bolsa o gasa y córtela.

Aquí hay otro consejo sobre cómo cocinar jamón en casa o carne prensada sin utilizar molde ni jamonero:

"Tomamos una cacerola, ponemos la carne preparada, encima de un plato con un diámetro ligeramente más pequeño que la cacerola y ponemos una jarra en el plato, no llena hasta el tope con agua, que funcionará como opresión (carga). Y en el horno O en una cacerola grande con salmuera Después de que el jamón esté listo, enfríe primero a temperatura ambiente y luego en el refrigerador.

¡Te deseo buen provecho!

¡Deleite a sus seres queridos en el desayuno o sirva como aperitivo un sándwich con carne prensada casera! 😉

Cocinar jamón casero en parrilla de aire

video receta de youtube

PD Si la red está ocupada, es posible que no pueda acceder a ella, inténtelo de nuevo varias veces 🙂

Una receta sencilla de carne de cabeza de cerdo casera prensada paso a paso con una foto. Fácil de cocinar en casa en más de 2 horas. Contiene sólo 211 kilocalorías. Receta del autor para cocinar en casa.

• Tiempo de preparación: 14 minutos
• Tiempo de preparación: más de 2 horas
• Cantidad de calorías: 211 kilocalorías
• Porciones: 10 porciones

• Complejidad: receta sencilla
• Cocina nacional: cocina casera
• Tipo de plato: Meriendas

Ingredientes para diez porciones

• Cabeza de cerdo 1 ud.
• Zanahoria 1 ud.
• Sal comestible 2 cucharadas. cuchara
• Pimienta negra molida 1 cucharadita
• Cebolla 1 ud.
• Condimentos para carne 1 cucharadita
• Hoja de laurel 3 uds.

Cocinar paso a paso

1. La carne prensada de cabezas de cerdo resulta muy sabrosa, saciante, es un excelente aperitivo y no está mal para los bocadillos, pero también tiene un precio muy económico. Solo se necesita mucho tiempo y paciencia para hacerlo. Raspamos con cuidado toda la suciedad, sangre, restos de cerdas de la superficie de la cabeza, después de lo cual enjuagamos muy bien, debemos obtener una cabeza limpia, con una piel suave y sin residuos de cerdas. Después de eso, la cabeza de cerdo debe cortarse en varias partes (bueno, a menos, por supuesto, que la vayas a cocinar en un tanque enorme). Sí, y no olvides tirar los ojos de cerdo al cortar. Ponemos los trozos de la cabeza en un cazo o palangana grande y lo llenamos con agua fría. Dejamos la carne de la cabeza en el agua durante varias horas, hay que cambiar el agua varias veces durante este tiempo. Después de este procedimiento, toda la sangre restante saldrá de los pedazos de la cabeza.
2. Luego ponemos los trozos de la cabeza en la sartén (y si tenéis olla a presión, mejor que la uséis, esto agilizará mucho el proceso de cocción). Agregue la cebolla, cortada por la mitad (es mejor no pelar la cebolla por completo, sino quitar solo la capa superior de la cáscara). Llene con agua, ponga al fuego, lleve a ebullición y después de que hierva, cocine la cabeza a fuego lento durante al menos tres horas. Si cocina en olla a presión, luego sal, ponga tres o cuatro hojas de laurel a la vez, si es solo en una cacerola, luego agregue sal cuando el agua hierva, y la hoja de laurel hacia el final de la cocción. En paralelo, hervir por separado las zanahorias hasta que estén tiernas.
3. Sacamos la carne terminada del caldo, dejamos que se enfríe un poco (pero no del todo).
4. Luego liberamos la carne de la cabeza de los huesos.
5. Cortar la carne con la piel en trozos pequeños.
6. Agregue pimienta negra molida a la carne picada, sazone al gusto.
7. Limpiamos las zanahorias hervidas, las cortamos en trozos pequeños y las agregamos a la carne. Opcionalmente, también puede agregar ajo seco molido o fresco picado.
8. Mezclamos todo muy bien.
9. Luego necesitamos un paño de algodón limpio o una gasa, pero la gasa debe doblarse en varias capas. Coloque la carne preparada con especias y zanahorias en el centro de un trozo de tela, recójala en un nudo apretado y átela encima. Colocamos una pequeña opresión encima y retiramos la carne de la cabeza en frío.
10. Liberamos la carne terminada del tejido y la cortamos en rodajas. Servir frío.

La cabeza de cerdo rara vez se considera un producto culinario serio. Se acostumbra cocinar gelatina con ella, y se obtiene una buena gelatina de la lengua. Pero eso no es todo. Resulta que puedes hacer carne prensada muy sabrosa con la cabeza de un cerdo.

Todo lo ingenioso es simple.

Últimamente, el menú diario de cualquier familia está cada vez más “atacado” por los embutidos. Se han convertido en un auténtico atributo de un desayuno rápido o de una cena ligera. Esto reduce significativamente el tiempo de cocción, pero no da el placer que se siente después de comer alimentos preparados por uno mismo. Y hacer esto no es tan difícil. Tomemos, por ejemplo, la cabeza de un cerdo. De él puedes cocinar no solo gelatina, sino también algo interesante. Hay una gran receta que facilita la preparación de carne de cerdo prensada inusual. Para hacer esto, necesitas una cabeza de cerdo, ajo, cebolla, pimienta molida, zanahorias, especias y agua.

Necesitas prepararte de la siguiente manera:

1. Lave la cabeza de cerdo, córtela en dos partes a lo largo y colóquela en una sartén ancha.
2. Verter el producto con agua e inmediatamente poner a hervir durante 4 horas.
3. Después de eso, retire ambas mitades de la sartén, colóquelas sobre la mesa y libérelas completamente de los huesos.
4. Luego extienda una gasa sobre la mesa, coloque una pieza sobre ella con la piel hacia abajo y sazone con especias.
5. Picar al azar la cebolla, la zanahoria y el ajo. Mezcle los productos y extienda la masa resultante sobre la primera pieza de la cabeza.
6. Cubra toda la estructura con la segunda pieza y envuelva el rollo resultante con una gasa muy apretada.
7. Establezca la opresión desde arriba y deje el producto en esta posición durante un día.

La carne de cabeza de cerdo prensada preparada de esta manera es muy sabrosa, jugosa y aromática.

Un producto conocido

En la cocina, son muchos los platos que se preparan de esta forma. Tomemos, por ejemplo, el músculo. En general, es la misma carne prensada de una cabeza de cerdo, diseñada en forma de salchicha. Para prepararlo en casa necesitarás: 1 cabeza de cerdo, 7 litros de agua, 3 cebollas, 1 kilo de cerdo grumoso, sal, 1 zanahoria, raíz de perejil, especias, 2 hojas de laurel, hierbas aromáticas (perejil, eneldo) y limón entusiasmo (para los amantes).

Preparar la carne es bastante simple:

1. Hervir un trozo de cerdo y cabeza con raíces durante 5 horas. Media hora antes del final de la cocción, vierta las hojas de laurel y la sal en la sartén.
2. Coloque el producto terminado en una mesa de corte, sin huesos existentes y córtelo todo en trozos pequeños.
3. Ahora la carne picada debe hervirse nuevamente junto con las cebollas y la ralladura de limón. Esto tomará aproximadamente 1 hora.
4. Combine las piezas hervidas con el resto de los ingredientes y mezcle bien. Después de poner todo sobre una gasa, gírelo con fuerza en un rollo, átelo con una cuerda, póngalo bajo presión arbitraria y envíelo al refrigerador durante varias horas.

La carne prensada preparada de la cabeza del cerdo debe servirse en la mesa, después de cortarla en pedazos y espolvorearla con abundantes hierbas.

Para cocinar carne prensada, puede usar no solo cabezas de cerdo, sino también piernas. Para variar, también puede agregar la carne de cualquier ave. Para la versión estándar con carne de cerdo, necesitarás los ingredientes:

• 2,5 kilogramos de piernas de cerdo;
• 2 zanahorias;
• 1 patata;
• 3 hojas de laurel;
• 5 ramitas de clavo;
• una cucharada de granos de pimienta;
• 2 cebollas;
• 5 dientes de ajo;
• sal;
• unos tallos de eneldo;
• 2 cucharadas de gelatina en polvo;
• 1 cucharada de miel;
• un par de ramitas de enebro y 10 bayas de esta planta.

El trabajo comienza con lo más importante:

1. Enjuague, limpie y seque con una toalla de papel.
2. Luego engrásalos con miel y déjalos reposar durante 15 minutos.
3. Dobla las piernas con fuerza en una cacerola, vierte agua y, lentamente, hierve.
4. Retire la espuma del caldo y luego vierta las verduras picadas y el resto de los ingredientes. En esta composición, cocine las piernas durante al menos 3 horas.
5. Después de eso, retire la piel de las piernas y corte la carne.
6. Cubra la forma preparada con trozos de cuero.
7. Moler la carne, mezclar con gelatina y poner encima de la piel en un molde. Haz varias capas de este tipo. Desde arriba, vuelve a cubrir todo con piel.
8. Cierre el formulario, coloque una carga sobre él y déjelo en esta posición durante todo un día.

Resulta carne prensada muy sabrosa, que es bien conocida en la cocina noruega. Los escandinavos lo comen con tostadas o panes planos especiales, con salsa de crema agria y eneldo. Pero cada uno puede decidir por sí mismo qué comer tan rico.

Electrodomésticos en la vida cotidiana.

Cada vez más electrodomésticos acuden en ayuda de las amas de casa en la cocina. Los diseñadores están desarrollando nuevos dispositivos que pueden facilitar el trabajo en la cocina. Uno de estos mecanismos es el jamón. Hace que cocinar sea mucho más fácil. Se ha desarrollado una receta especial para cada plato. La carne prensada, por ejemplo, es muy cómoda de hacer con este aparato. No es necesario tomar la cabeza. Para cocinar, puede usar los siguientes ingredientes: zanahorias, especias, pimientos dulces y 2 huevos.

Todo se prepara en dos etapas:

1. Cortar la carne, las zanahorias y los pimientos en trozos, mezclar y reservar un rato (2 horas) para que los productos se maceren ligeramente.
2. Agrega el resto de los ingredientes y vuelve a mezclar todo.
3. Cubra el jamón con papel de aluminio y ponga la mezcla preparada en él. Cubra el dispositivo con una tapa y colóquelo en una sartén profunda. Haga agujeros en los agujeros marcados y vierta un vaso de agua corriente en la sartén. Ponga la estructura en el horno durante 1,5 horas.

Después de enfriar, el producto terminado se puede retirar del dispositivo y servir de forma segura en la mesa. Un producto de carne tan fragante se puede poner en el pan en forma de sándwich o servir en un plato con una guarnición de verduras.

Rica elección

Cualquier anfitriona puede decidir cómo hacer carne prensada. Todo depende de la disponibilidad de alimentos y equipos auxiliares en la cocina. Si no hay un jamón estándar a mano, la carne siempre se puede cocinar en una película adhesiva ordinaria. La receta es mejor tomar más fácil. Para esta opción, es adecuado el siguiente conjunto de productos: 1,2 kilogramos de carne de cerdo, un vaso de agua, especias, 3 cucharadas de gelatina, sal, un poco de ajo y cebolla (si lo desea).

El plato se prepara de la forma habitual:

1. Cortar la carne en trozos grandes y colocar en un bol. Luego llénalo con agua y prende fuego. Durante la cocción, agregue sal, cebolla y pimienta.
2. En este momento, diluir la gelatina con agua fría y reservar para que se hinche.
3. Retire la carne cocida del caldo caliente a un plato aparte y déjela enfriar. Luego desmonte cuidadosamente cada pieza en fibras. Agregue ajo picado a la carne.
4. Diluir la gelatina preparada con un poco de caldo caliente.
5. Humedece una fuente para horno con agua y forra el interior con film transparente.
6. Vierta un poco de gelatina en el fondo y ponga un trozo de carne con ajo encima. Luego colocar en el mismo orden hasta que se agoten todos los productos. Debe haber gelatina encima.
7. Envuelva la mezcla resultante con los bordes de la película y coloque una carga encima. Ponga este diseño en el refrigerador durante 10-12 horas.

En la mesa, la carne debe servirse abundantemente espolvoreada con hierbas.