Cómo cultivar hongos en el campo. Un método productivo para cultivar champiñones en el campo. Cómo plantar champiñones.

Se puede argumentar que los representantes del champiñón son uno de los hongos comestibles más comunes, hay más de 60 especies de ellos. Puedes encontrar representantes de esta familia en todos los continentes excepto en la Antártida, pueden crecer no solo en el bosque, sino también en el campo, en el jardín o en el prado, en áreas abiertas en la estepa y en el desierto. El crecimiento activo de los hongos, sujeto a un valor nutricional suficiente y la humedad del suelo en el carril central, se puede observar de mayo a octubre. Habiendo estudiado las condiciones para el cultivo de champiñones, puede dominar fácilmente la tecnología para obtenerlos en su casa de verano, no solo en la estación cálida, sino también en invierno. Los champiñones se utilizan para preparar varios platos, incluidas las salsas originales. En los países mediterráneos se prefiere su uso crudo, en la preparación de ensaladas.

Descripción del hongo

Dado que los champiñones se clasifican como plantas saprofitas, los suelos enriquecidos con humus pueden considerarse un hábitat ideal para ellos, por lo que a menudo se pueden encontrar en el borde de un bosque cubierto con una gruesa capa de hojas caídas o en un pasto abonado por el ganado. El cultivo industrial exitoso del hongo también requerirá un ambiente rico en compuestos orgánicos en descomposición.

Para el cultivo industrial, se utilizan dos variedades de champiñones:

dos anillos de cuatro esporas,
bisporoso

Las setas de pradera y de campo se crían con menos frecuencia.

Los champiñones son hongos sombrero, tienen un tallo central, su altura es de 5-6 cm, el sombrero del hongo suele tener un diámetro de 5 a 10 cm, pero puedes encontrar individuos con sombrero de más de 30 cm de diámetro. Al comienzo del crecimiento, el hongo tiene una forma de campana o un casquete esférico, luego se vuelve convexo-postrado.

Según el color del sombrero, las setas se dividen en varios grupos:

color de leche,
blanco,
crema,
marrón, así llamado. hongos reales.

A medida que el hongo crece, el tono de sus placas cambia, si en un hongo joven tienen un color rosado delicado, en uno más viejo son de color marrón rojizo y luego se vuelven granate.

¿Dónde se cultivan los champiñones?

Para cultivar champiñones en un área suburbana, puede usar:

camas y trincheras cavadas en el jardín - en verano,
sótanos, invernaderos, invernaderos, refugios, cobertizos, en la estación fría.

Las condiciones ideales pueden considerarse habitaciones con una humedad del aire del orden de 85-90% y temperaturas superiores a 12°C, preferiblemente en el rango de 13 a 30°C. Con respecto a la iluminación, debe tenerse en cuenta que el champiñón no es exigente con él, se puede obtener una buena cosecha cultivando hongos en una habitación oscura.

Preparación del sustrato

Se debe prestar la atención principal a la preparación del medio nutritivo, es decir, sustrato El compost se prepara mezclando lecho de paja con estiércol fresco de caballo. A menudo se utiliza paja obtenida de cereales de invierno con una mezcla de estiércol de caballo y vaca. Pero si es necesario, también se usa con éxito estiércol de cerdo, oveja o pollo, la paja se reemplaza con tallos de maíz picados u hojas caídas de los árboles.

Los expertos advierten: ¡en ningún caso debe usar paja podrida y estiércol podrido!

Para mejorar la calidad del sustrato, agréguele:

sulfato de amonio o urea,
alabastro, yeso o tiza como aditivos minerales.

Una reserva de estiércol o estiércol de pollo destinado a la preparación de un medio nutritivo se apila en un área nivelada y cubierta con material para techos u hormigón, bien apisonada y luego cubierta; se debe excluir la posibilidad de que la luz del sol o el agua de lluvia caigan sobre ella. También puede utilizar el cobertizo para el almacenamiento. Comienzan a preparar el sustrato con anticipación, aproximadamente un mes antes de que necesite colocarlo en cajas, zanjas o camas.

La paja mezclada con estiércol se somete a compostaje, es decir, provocar su descomposición bajo la influencia de microorganismos. Dado que no se requiere una planta huésped para el crecimiento de los champiñones, es posible cultivar champiñones en casa solo si el compost de champiñones contiene una cantidad suficiente de:

compuestos nitrogenados obtenidos del estiércol,
carbono, que se encuentra en grandes cantidades en la paja de trigo y centeno,
calcio, que está contenido en el suplemento de tiza.

Además, se aumenta la calidad del compost al agregar fertilizantes minerales complejos y harina de carne y huesos. La adición de yeso contribuye a la estructuración de la masa de compost y a la prevención de su apelmazamiento.

El cultivo exitoso de champiñones depende en gran medida de qué receta y con qué precisión se elabora la masa de compost de acuerdo con ella. Los cultivadores de hongos experimentados tienen sus fórmulas probadas con el tiempo de sustrato de la más alta calidad. Para los principiantes, los cultivadores aficionados pueden utilizar las siguientes fórmulas: añadir 1 kg de yeso o tiza a 12 kg de paja de trigo fresca, 25 g de sulfato de amonio, 8 kg de estiércol fresco de vaca o caballo, o excrementos de pollo. Según el tipo de estiércol, tardaremos de 23 a 26 días en preparar el sustrato.

Si los hongos se cultivan durante todo el año, deberá preparar una habitación con una temperatura superior a +10 grados; esta es la temperatura óptima para preparar el sustrato. Si se planea cultivar hongos en el período verano-otoño, será suficiente un dosel a prueba de humedad sobre un sitio cubierto de concreto o asfalto; la masa no debe tener contacto con el suelo.

La tecnología para preparar la masa de compost es la siguiente:

la paja se tritura y se humedece,
después de dos días, se coloca en capas, alternando una capa de paja y una capa de estiércol,
mientras se colocan, la paja y el estiércol se humedecen con agua, con fertilizantes minerales previamente diluidos.

Las dimensiones óptimas del montón son 1,5 m de altura y el mismo ancho. Al formar un heap-burt, debe recordarse que debe contener al menos 100 kg de paja; con menos paja, la fermentación puede ser lenta o no comenzar en absoluto; la temperatura de calentamiento será demasiado baja. Cuanto mayor sea la cantidad de sustrato que se prepare simultáneamente en la pila, mayor será su calidad y mayor cantidad de micelio se podrá obtener.

Será necesario romper el montón después de 5 a 7 días, cuando se realice, se requerirá una humectación adicional de cada capa. El perebivka se lleva a cabo de tal manera que las secciones ubicadas en el exterior se mueven dentro del hombro y las internas se mueven hacia afuera. En el proceso de preparación de una porción, se recomienda realizar 4 sobredoblamientos, cada uno de ellos conducirá a una igualación del tiempo requerido para completar el proceso, el hecho es que ocurre a diferentes profundidades de diferentes maneras. La humidificación se lleva a cabo diariamente, pero no se debe dar más agua de la que puede contener el hombro formado.

Por lo general, la preparación está determinada por la desaparición del olor a amoníaco y la adquisición de una masa de color marrón oscuro. Como regla, esto sucede al tercer día después de la última ruptura del montón. Ahora puede formar camas de compost, con una capa de al menos 10 cm de espesor, para plantar micelio, o colocar compost en recipientes especiales o bolsas de polietileno con una capa de 20 cm.

Cómo sembrar micelio de hongos.

Los cultivadores de hongos experimentados recomiendan comprar micelio de fabricantes conocidos; si se violaron las tecnologías durante su producción, o si su almacenamiento y almacenamiento no se realizaron correctamente, es muy probable que las formaciones filamentosas llamadas hifas hayan muerto; en este caso, el crecimiento del micelio no ocurrirá. La mejor opción es la reproducción vegetativa de champiñones, cuando se siembra el micelio obtenido en el laboratorio. En la mayoría de los casos, para sembrar micelio, se utilizan habitaciones con alta humedad constante y temperatura estable, por ejemplo, sótanos. Si el micelio se compra en forma de bloques de compost, entonces no necesitará preparar el compost usted mismo.

Solo el compost enfriado es adecuado para sembrar micelio: para reducir la temperatura, se coloca en una capa delgada y se espera hasta que cae por debajo de +25 grados. Se recomienda soportar esta condición; de lo contrario, el aumento posterior de la temperatura después de la siembra provocará la inhibición del desarrollo del micelio o su muerte.

La siembra se realiza de acuerdo con los siguientes estándares: para 1 tonelada de compost, se requerirán 6 kg o 10 litros de micelio de grano. Si cultiva hongos para su propio consumo, en pequeñas cantidades, entonces puede concentrarse en tales normas: un paquete de micelio de doscientos gramos por 40 kg de sustrato. Se siembra en hoyos preparados, con una profundidad de unos 8 cm y ubicados en incrementos de al menos 15 cm entre hileras y hoyos en la hilera misma. Las filas cercanas deben tener agujeros dispuestos en un patrón de tablero de ajedrez. La siembra se puede realizar manualmente o con cortadora y rodillo especial.

Para mantener estable la humedad, el sustrato, después de sembrar el micelio, se cubre con esteras de paja o arpillera. Para prevenir enfermedades del micelio, cada tercer día se recomienda tratarlo con una solución de formalina al 2%.

En el caso del cultivo con tecnología sin cobertura, el aire se humedece regando el suelo y las paredes; la entrada de humedad en el compost puede causar la enfermedad del micelio. La mejor temperatura para el crecimiento del micelio es + 23 C, mientras que la temperatura del sustrato debe estar en el rango de 24-25 grados.

Para el crecimiento del micelio en condiciones óptimas de temperatura, tomará de 10 a 12 días. Durante este período aparecerán en el sustrato una gran cantidad de finas hifas blancas. Si los hilos se notan en la superficie, deben cubrirse con una capa de turba mezclada con una pequeña cantidad de tiza. Se recomienda cumplir con esta proporción: para 6 partes de turba, tome 1 parte de tiza y 3 partes de virutas de dolomita. El grosor de la capa vertida debe ser de unos 3-4 cm.

Después de 4-5 días después de este procedimiento, se recomienda reducir la temperatura en la habitación a + 17C. También debe comenzar a regar la capa superior de compost de una regadera. La cantidad de agua no debe ser grande, solo debe humedecer la capa superior, sin entrar en el compost.

Es muy importante que durante la siembra del micelio y durante el proceso de cultivo se establezca el flujo de aire en la habitación; si el contenido de dióxido de carbono en el aire excede la norma, el crecimiento de los hongos se ralentizará. La humedad durante todo el proceso debe mantenerse en un 60-70%. La fructificación de las setas comenzará aproximadamente entre el día veinte y veinticinco después de la siembra del micelio. La fructificación ocurre de manera amigable, las pausas entre sus picos pueden ser de 3 a 5 días. La duración del período es de 50 a 60 días.

El cultivo exitoso de champiñones termina con la cosecha, se hace a mano, como si se retorciera el hongo del micelio. Es deseable que la temperatura del aire durante el período de recolección sea de +12 a +18 C. Para que no aparezcan manchas en las tapas de los hongos, la habitación está bien ventilada antes de comenzar a trabajar. Los recolectores de hongos experimentados determinan el mejor momento para cosechar observando la película que conecta el sombrero del champiñón con el tallo: debe estar bien estirado, pero no es deseable dejar que se rompa. Después de la cosecha, los champiñones se separan, dejando ejemplares dañados y demasiado maduros.

Cosecha cada dos días o diariamente. Cuando la fructificación termine con un sustrato, será posible fertilizar el suelo en las camas.

Cómo cultivar setas en camas de jardín.

Para los champiñones en crecimiento, también puede usar camas al aire libre ordinarias. Este método es más económico, no requiere grandes costos en efectivo. La tarea principal es la correcta preparación del compost. Para su preparación se puede utilizar estiércol de caballo o pollo. En el proceso de su elaboración, y dura alrededor de un mes, necesitarás:

mezclar el estiércol, verterlo con una solución caliente de urea y compactar,
después de 10 días, agitar la pila, agregar tiza y formar una nueva pila, ya menos densa,
después de los próximos 10 días, agregue superfosfato, vuelva a compactar y espere hasta que el sustrato alcance un estado desmenuzable y se vuelva marrón.

Se debe colocar una capa de sustrato de hasta 35 cm de espesor sobre una cama de jardín, la siembra de micelio se puede realizar a una temperatura de compost del orden de +23 + 25 ° C, mientras que la temperatura del aire no debe ser inferior a +20 ° C. El tamaño del micelio para plantar en un hoyo debe ser del tamaño de un huevo de gallina, profundidad óptima del hoyo - 5 cm Después de plantar, los hoyos se cubren con un sustrato, se riegan, se cubren con una capa de película o periódicos. - para mantener la humedad en el suelo.

Después de 20 días, cuando aparece el micelio, se retira el refugio, la cama se cubre con una capa de turba mezclada con tierra turbia. La fructificación en campo abierto dura dos meses, la cosecha debe realizarse de manera oportuna; de lo contrario, el micelio se agotará en gran medida. El riego del sitio debe realizarse dos veces por semana, con agua tibia de una regadera.

A menudo compramos champiñones en la tienda y no pensamos en el hecho de que podemos cultivarlos nosotros mismos en el país. Hablemos de las complejidades de cultivar estos hongos en el jardín.

Características de los champiñones.

Los champiñones son los hongos de mayor rendimiento que se cultivan en condiciones artificiales. De una cama puedes recolectar cuatro veces más que vegetales de la misma área. Son convenientes porque no necesitan la luz solar, por lo que utilizan terrenos “desperdiciados” para el cultivo en lugares umbríos donde nada es posible para crecer. A menudo se utilizan sótanos e invernaderos especiales para aterrizar.

Aquellos que deseen dominar la técnica de producción de champiñones deben conocer algunas de las complejidades del cultivo casero para no decepcionarse. La condición principal para una empresa exitosa es la ausencia de luz solar, así como el cumplimiento de cierta temperatura, ventilación y humedad.

¿Qué necesitas para cultivar champiñones en el jardín?

Es necesario preparar compost a partir de paja y excrementos de pájaros. Puede sortear estas dificultades y comprar una mezcla de compost preparada. Es necesario construir un champiñón: una cama de jardín cerrada, profundizada 40 cm en el suelo. Las paredes y la tapa están hechas de tablas y aisladas con espuma. La altura de toda la estructura no es inferior a 70 cm A menudo, para mantener la humedad constante, se hace un dosel de arpillera sobre la tapa, cuyos extremos se bajan a un recipiente con agua.

El compost se coloca en dos capas, de 10 cm cada una, cada una de las cuales está bien compactada. Por lo tanto, la altura total de la cama formada no debe exceder la mitad de la altura de la tabla de madera. Después de eso, es necesario medir la temperatura dentro del compost. La siembra se lleva a cabo a una temperatura de +22, pero sin exceder los +30.

Hongos de micelio comprado en el jardín.

Para plantar, necesitas esporas, que no son difíciles de comprar. El micelio adquirido se almacena en el refrigerador y se mantiene a temperatura ambiente el día antes de la siembra. El recogedor de hongos se puede colocar sobre una cama y plantar en una cama a una profundidad de 7 cm en piezas en un patrón de tablero de ajedrez. No se siembran más de 500 gramos de micelio por 1 m2. La humedad requerida para el pleno desarrollo de los hongos es del 85% y la temperatura del aire no es inferior a +17.

micelio de grano

Los primeros brotes aparecen después de 10 días. En este momento, es necesario aflojar la capa de cobertura. Los hongos dan frutos con una frecuencia de hasta 8 semanas. La recolección se lleva a cabo con cuidado para no dañar los rudimentos cercanos de frutos nuevos. El hongo se toma por la pierna y se retuerce con cuidado. Los huecos resultantes se cubren con tierra. Después de la primera cosecha, el suelo de cobertura se puede regar. Debe recordarse que la sequedad es mejor para los champiñones que el exceso de humedad.

Cultivando hongos en el sótano.

Los hongos también se cultivan con éxito en sótanos aislados. El proceso de cultivo no es diferente de los lechos de suelo, pero en este caso se pueden utilizar recipientes de plástico perforados. Este método también es conveniente porque el área se usa de manera más racional, ya que los contenedores se pueden derribar con listones verticales en estanterías de tres niveles. La capa de cobertura de la tierra debe cubrirse con arpillera y humedecerse con un rociador hasta que aparezcan los primeros brotes.

No se debe permitir que los hongos crezcan demasiado. Esto conducirá al ennegrecimiento de las placas y el sabor se deteriorará. Para evitar la infección del micelio con diversas infecciones, es necesario eliminar todos los fragmentos de la fruta, especímenes con gusanos y enfermos.

La limpieza de hongos no debe arrojarse cerca de las camas. El inventario utilizado por el cultivador de hongos debe desinfectarse con lejía y lavarse con agua corriente antes de realizar el siguiente trabajo.

Setas en un jardín de esporas autococidas

Si lo desea, puede hacer material de siembra de forma independiente. Tome algunos champiñones, preferiblemente demasiado grandes, pique y vierta con agua tibia. Dejar fermentar debajo de la tapa. Después de un día, el líquido estará saturado de esporas o, para decirlo correctamente, "micelio".

El suelo preparado debe calentarse hasta +22. El líquido con esporas se vierte uniformemente sobre la cama. Espolvoreado con una fina capa de tierra tamizada. Dado que las raíces de los champiñones son escasas, el grosor del recubrimiento no debe ser superior a 1 centímetro. Para acelerar la germinación, puede cubrir la superficie con polietileno. Para el desarrollo, es importante mantener la temperatura deseada y no ser celoso en el riego. Después de la germinación, solo se realiza una pulverización diaria (es posible dos veces al día). Si se riega con una regadera, entonces una vez a la semana.

A muchos de nosotros nos encantan las setas, pero no todo el mundo puede proporcionarse suficientes setas del bosque. Por lo tanto, principalmente compramos champiñones frescos o congelados en la tienda y cocinamos nuestros platos favoritos. Pero los champiñones comprados en la tienda a menudo no tienen el sabor inherente a los champiñones jóvenes recién recogidos.

Por lo tanto, cultivar champiñones en el campo, en una parcela personal, se convierte en una buena alternativa para ellos. Al mismo tiempo, no solo puede proporcionarlos para su familia, sino también ganar un buen dinero si crece profesionalmente. ¿Vamos a descubrir cómo cultivar champiñones por su cuenta en su propia casa de campo?

preparación preliminar

Hay que decir que no es difícil encontrar material de semilla para nuestra ocupación útil (más sobre esto más adelante). El proceso de tecnología agrícola utilizada es algo más complicado. Pero si tienes el deseo y las pequeñas habilidades para trabajar en el terreno, definitivamente todo saldrá bien.

En la naturaleza, hay más de seis docenas de especies de champiñones. En la cría cultural, solo se usa una variedad: champiñón de dos esporas (blanco, marrón y crema, según el color de la tapa).

Para una reproducción exitosa (en verano), los cuartos de servicio sin calefacción, como una bodega, una caseta o un sótano, son excelentes. Puede utilizar un granero rural para estos fines. La luz del sol no es necesaria para los hongos, pero se les debe proporcionar aire fresco, especialmente durante el período de emergencia y humedad.

Puede cultivar hongos en campo abierto, pero luego deben cubrirse con una película de invernadero para mantener la humedad. Dado que no todos en sus casas de campo tienen locales adecuados para el cultivo, aprenderemos cómo hacerlo en campo abierto.

plantar y crecer

En primer lugar, elija un lugar en su sitio donde colocará el micelio. El suelo húmedo, sombreado (pero no oscuro), es ideal. Si su cabaña está ubicada en el lado soleado y es difícil encontrar un lugar donde siempre haya sombra, construya un dosel liviano pero duradero. Para hacer esto, coloque clavijas en ambos lados de las futuras camas, clave listones entre ellas o envuélvalas con alambre. Cubra la parte superior y los lados con film transparente, asegure y sombree ligeramente.

Ahora tratemos directamente con la cama. Excavar el suelo, fertilizar con estiércol. Puede mezclar estiércol, paja podrida, compost y aplicar esta mezcla al suelo. Para neutralizar, añadir una pequeña cantidad de cal. Después de eso, compacte bien la cama, ya que a los champiñones, así como al micelio, no les gusta la tierra suelta.

Hablando de compost, debes asegurarte de que siempre esté un poco caliente. Para hacer esto, periódicamente ponga hojas podridas en la cama, revuelva el compost con las manos para que penetre el oxígeno. Luego, el proceso de fermentación se llevará a cabo constantemente en él, a partir del cual la cama permanecerá caliente. Esto es muy importante para el buen desarrollo, el crecimiento de los hongos.

A continuación, debe adquirir material de plantación. Si crecen hongos en su lugar de residencia, esto es lo más fácil de hacer. Simplemente vaya al bosque, al borde o al costado de un bosque, camino rural, encuentre un lugar para hongos, recolecte el micelio junto con el suelo, llévelo a la casa de campo y extiéndalo sobre la cama preparada. Si los hongos en su área están volviendo a crecer, compre micelio ya preparado.

Si todo se hace correctamente, afuera hace calor y humedad, los primeros brotes aparecerán en dos semanas. Ahora preste especial atención a la humedad del suelo. Si hace calor y está seco afuera, rocíelos con más frecuencia con agua de un rociador.

El recolector de hongos crece bastante rápido, sus hilos crecen en diferentes direcciones, enredando todo el compost. Para mejorar su desarrollo, aireación y acelerar la reproducción, afloje suavemente el suelo de compost.

Desde el momento en que aparecen las primeras setas, aparecerán en cantidad suficiente hasta que estén bien frías. Las primeras 3-4 colecciones suelen ser las más abundantes. Durante todo el período de cosecha (8-9 semanas), cosechará 6-7 cultivos. En este momento, no solo puede cocinarlos, sino también preparar una cantidad suficiente para el invierno. O vender el excedente.

A fines del otoño, surgirá la cuestión de preservar el micelio. Durante este período, lo mejor es trasladarlo al sótano, bodega, etc. Coloque una cama de compost allí y continúe cultivando hongos. También asegúrese de controlar la humedad del suelo, alimente el micelio. Puedes colocarlo incluso en un garaje vacío, en una ciudad. Pues bien, con la llegada del celo, vuelven a asentarse las setas en el campo.

Importante!

Recolecte y coma hongos jóvenes cuando la película que envuelve las placas en la tapa no esté dañada, las placas en sí no se hayan oscurecido, pero aún estén de color rosa pálido.

No tome hongos viejos que estén demasiado maduros. Suelen acumular sustancias nocivas para los humanos que afectan negativamente a la salud del tracto digestivo y los órganos circulatorios.

Al cosechar, los champiñones no se cortan con un cuchillo, sino que, por así decirlo, se retuercen del suelo. Pero para no dañar el resto del micelio, hágalo con cuidado, presionando ligeramente el suelo en la base del tallo del hongo. Después de obtener el hongo, asegúrese de rociar el agujero resultante con tierra.

Y, sin embargo, para que el micelio se desarrolle bien, dé activamente nuevos cultivos, no olvide regar el suelo, rociarlo, pero mientras se seca. Cuando mueva el micelio a la habitación, asegúrese de que no haya corrientes de aire allí. Entonces, los champiñones champiñones frescos y fragantes estarán presentes en su mesa durante todo el año.

El cultivo de setas es un tipo de jardinería singular, todavía poco cultivado en casas de veraneo, y es la opción más fácil y cómoda para este proceso. Aunque el cultivo de hongos puede no ser tan común como el cultivo de otros tipos de cultivos de jardín, es fácil de hacer: de eso se tratará el artículo.

preparación de material de siembra

Antes de comenzar el proceso de crecimiento, vale la pena familiarizarse con los conceptos básicos de la fisiología de los hongos y los métodos de reproducción. Los hongos tienen micelio: esta es la parte del cuerpo del hongo que no es visible en la superficie.. Al igual que las raíces de un árbol, el micelio proporciona nutrición y es esencial para el crecimiento de la estructura del hongo. Son formaciones largas, delgadas y similares a filamentos que se extienden debajo de la superficie de la tierra.

Los hongos se reproducen por esporas (traducidas del griego - "semilla"), que maduran debajo del sombrero y, al caer al suelo, germinan en un micelio monocariótico. Monocariótico significa que los cromosomas del micelio no están apareados. Para hacer crecer cuerpos fructíferos y crear un organismo completo, dos micelios monocarióticos se unen, convirtiéndose en uno dicariótico, que produce hongos en la superficie de la tierra. Se extiende sobre grandes áreas, por lo que los hongos se consideran los organismos más grandes del planeta.

A menudo, los hongos del bosque crecen en estrecha asociación con los árboles y forman micorrizas, pero los champiñones son una excepción y, por lo tanto, se pueden criar en el patio trasero.

Los principales requisitos para el cultivo de champiñones en parcelas de jardín son:

creación de las condiciones adecuadas, cercanas a lo natural;
la adquisición o creación de material de siembra de hongos que se utiliza para propagar hongos.

Selección de tienda

Los champiñones son una forma común de cultivo de hongos. El material de plantación se puede comprar en forma de kits listos para usar a través de tiendas en línea o en viveros locales. Los kits suelen contener todos los materiales necesarios para plantar y cultivar setas, son ecológicos, están listos para usar y son ideales para principiantes.

¡Importante! Los kits de cultivo, por regla general, tienen ciertas instrucciones (tipos de hongos, requisitos para las condiciones, composición del kit), que pueden diferir de los métodos tradicionales de cultivo de hongos. Asegúrese de leer detenidamente la descripción del paquete y siga las instrucciones.

Esto incluye:

una bolsa de compost sembrado con micelio de hongos;
una bolsa con una mezcla de recubrimiento;
bandejas;
instrucción.

Crece tus propias

El cultivo de micelio en condiciones de interior en el hogar es más difícil. Esto requiere conocimientos de microbiología. Es posible asegurarse de que todo se haga correctamente y que el micelio del champiñón, y no otro cultivo microbiológico, crezca solo después de la aparición de los cuerpos fructíferos. El proceso debe llevarse a cabo en condiciones estériles, en presencia de un medio nutritivo, equipo especial, bajo ciertas condiciones de temperatura, que son más fáciles de crear en el laboratorio que en la cocina.

¿Sabías? Anteriormente, los hongos pertenecían a las plantas y eran estudiados por las ciencias botánicas. Ahora hay una sección separada de biología: micología: esta es la ciencia de los hongos y los organismos similares a los hongos.

Hay otra forma de cultivar micelio directamente en el jardín:

Para hacer esto, debe esbozar desechos de limpieza y procesamiento o champiñones maduros frescos con sombreros abiertos y placas oscuras en un área seleccionada entre la hierba.
Luego deberás cubrir el lugar con tablas viejas, hojas caídas o ramas, tratando de evitar el exceso de humedad.
Las esporas maduras caerán al suelo y darán lugar al crecimiento de micelio, que se extenderá bajo tierra y depositará un micelio productivo.

Con este método, en caso de una reproducción exitosa, obtendrás micelio de hongos. Cultivar micelio por su cuenta es un proceso largo y laborioso que está asociado con fallas, por lo que puede hacerlo en términos de investigación y experiencia, y para cultivar en una parcela de jardín, es mejor comprar material de siembra ya preparado.

Preparación del lugar de aterrizaje

El método tradicional es cultivar champiñones en estiércol compostado, por lo que el sitio debe estar preparado antes de plantar micelio en campo abierto.

en campo abierto

Los hongos necesitan humedad constante (pero no encharcamiento) y luz solar indirecta. En base a esto, puede encontrar lugares para cultivarlos dentro del jardín: césped abandonado, áreas cerca de montones de compost, parcelas sombreadas, frescas y ventiladas (pero sin corrientes de aire) que no son adecuadas para cultivar un jardín y cultivar vegetales. Incluso puede ser un lugar debajo del porche de la casa, los lados norte de los edificios del patio.

Los hongos crecen mejor en suelos alcalinos ricos en materia orgánica (especialmente nitrógeno). El suelo ordinario no proporciona los nutrientes adecuados para el cultivo de hongos. En cambio, dichos materiales se utilizan como medio nutritivo, como lecho de paja, aserrín, virutas de madera, compost que se llama sustrato.

Como composición de nutrientes para hongos, una mezcla de partes iguales de compost y estiércol de caballo es muy adecuada, lo que proporciona a los hongos un ambiente rico en nitrógeno.

Aterrizaje

Puede plantar micelio desde el comienzo de la primavera hasta el final del verano, tratando de dar sombra a las camas en las altas temperaturas del verano.

¡Importante! No use fertilizantes químicos ya que los hongos no crecerán en estas condiciones.

La secuencia de acciones durante el aterrizaje se puede representar de la siguiente manera:

Los lechos de hongos no se parecen a las áreas habituales para las verduras: no se trata de una colina, sino de huecos (30 cm), revestidos con una capa de drenaje, sobre la cual se coloca y compacta el sustrato.
Debe plantar micelio de manera uniforme, distribuyéndolo por toda la superficie del compost y luego rociándolo con agua. Intenta hacer una capa uniforme sobre el sustrato para que las setas crezcan en todas partes del suelo.
Desde arriba, la cama del jardín se rocía con una mezcla de revestimiento del conjunto o turba mezclada con tiza en una proporción de 4: 1, con una capa de 2 a 3 cm.
El período de crecimiento activo toma alrededor de 2-3 semanas. Durante este tiempo, el sustrato se colonizará con filamentos blancos de micelio a una profundidad de 1 cm.

Para activar el crecimiento y la fructificación, acelerar la maduración de los cuerpos fructíferos y mejorar su calidad, se recomienda tratar el sustrato con micelio de Epin (0,005 ml/m²) antes de la siembra y al inicio de cada ola de fructificación. Esto asegura una formación de frutos más temprana (entre 4 y 6 días) y aumenta el rendimiento en un 20 %.

Cuidados durante el crecimiento

Después de plantar el material de hongos, sujeto a todas las condiciones para la germinación, aparecerán las primeras cabezas pequeñas de champiñones en 3-4 semanas. Este es el comienzo de la próxima cosecha. Después de 7 a 10 días de crecimiento, los champiñones están listos para la cosecha.

Una cama de hongos requiere condiciones ambientales estables, que no son fáciles de mantener en áreas abiertas. Puede establecer un régimen de temperatura estable y la humedad necesaria, proteger el micelio para que no se seque con una simple cubierta de película.

Todos los días es necesario regar la tierra con una ligera pulverización y cubrir la zona con un paño húmedo. En lugar de un paño, puede usar periódicos comunes que humectan diariamente. Para que crezcan los hongos, el ambiente debe estar constantemente húmedo. Los periódicos se pueden quitar cuando los hongos comiencen a formarse.
En la primera semana, antes del riego, se realiza un aflojamiento de 1 cm de profundidad con una tabla de madera con dientes raros para eliminar el exceso de dióxido de carbono y aumentar la formación de frutos.

Los hongos continúan creciendo mientras haya suficiente materia orgánica en el suelo para alimentarse. El crecimiento a largo plazo de champiñones en el mismo lugar agota el suelo, por lo que el micelio necesita un aderezo. El estiércol de caballo se considera el mejor alimento para los champiñones, que se diluye en una proporción de 1: 5 con agua, se deja reposar durante un día, se filtra y luego se agrega nitrato de amonio (100 g por 10 l). El aderezo superior se lleva a cabo después del final de la fructificación antes del invierno y en primavera al comienzo de la temporada de crecimiento. Al cultivar hongos en campo abierto, la fructificación dependerá completamente de las condiciones climáticas.

El enfriamiento otoñal puede reducir los rendimientos, pero no dañará el micelio, que aún crece en el suelo. Para el invierno, las camas deben rociarse con hojas caídas, que protegerán el micelio de los cambios de temperatura, y en la primavera servirán como nutrición adicional y un buen lugar para la distribución de nuevas hifas fúngicas (formaciones filamentosas que absorben agua y nutrientes).

tiempo de cosecha

El tiempo para recolectar hongos depende del propósito para el cual se cultivan los champiñones:

para el mercado comercial se cosechan jóvenes, con los sombreros aún sin abrir;
para uso doméstico: cuando la tapa está abierta y aplanada, y el volante inferior comienza a desprenderse del tallo, ya que en esta etapa son más fragantes.

Al momento de la cosecha, es mejor retorcerlos desde la raíz que cortarlos, lo que asegura un nuevo crecimiento cada 10 días. Esto se puede hacer sujetando el hongo, aplicando una ligera presión y girándolo. No tire del hongo para no dañar el micelio. Los champiñones desmenuzados se mantienen frescos por más tiempo. Y si los hongos se cultivan para la venta, las piernas agregan peso y, por lo tanto, aumentan los ingresos. En las canastas de recolección, los champiñones se colocan con las patas hacia abajo para evitar la contaminación de las placas del sombrero.

Cortar el hongo puede hacer que la raíz restante se pudra e infecte nuevas formaciones de cuerpos fructíferos y micelio al lado. Por esta razón, es importante limpiar las partes restantes de las piernas donde se tuvieron que cortar los champiñones y luego llenar los lugares vacíos con el sustrato.

Puedes cosechar entre 5 y 10 kg de champiñones de 1 m² de compost, dependiendo de la etapa en la que se cosechen. Cuanto más a menudo se recolectan, más champiñones crecen. El champiñón cultivado en el patio trasero es idéntico en aroma, sabor y propiedades nutricionales a los hongos que crecen en el entorno natural.

reproducción

Después de cosechar la cosecha de hongos, el sitio puede rejuvenecerse agregando nuevo material de plantación o transferirse a la jardinería y la plantación de vegetales.

¿Sabías? Traducido del francés, "champiñón" significa "hongo". Pero en algunas regiones se llamapecheritsa, que se interpreta como un hongo blanco (en color), champiñón de campo.

Puede propagar el micelio en cartón triturado húmedo en un recipiente con agujeros en la parte inferior. Para hacer esto, coloque una mezcla de cartón húmedo alrededor de cada raíz de hongo. El recipiente debe reposar en un lugar húmedo y oscuro durante 1 o 2 meses, hasta que aparezca un nuevo micelio blanco como una araña en la superficie. En el futuro, el material de siembra resultante debe plantarse en un nuevo lugar elegido en el país.

Cultivar hongos hoy en día es mucho más fácil de lo que solía ser cuando eran producidos por granjas gigantes que usaban métodos de cultivo de laboratorio, equipos costosos y altos niveles de precisión. Ahora, gracias a métodos más asequibles y efectivos, el proceso de cultivo de champiñones se puede realizar en una casa de verano y obtener un producto sabroso y nutritivo sin largos viajes al bosque y el posible riesgo de cosecha.