El valor nutricional de las zanahorias de mesa está determinado por el alto contenido de caroteno (hasta 22 mg%), que se convierte en el cuerpo humano en vitamina A. Las vitaminas C, B, B2, B6 y PP se encuentran en cantidades más pequeñas. Las zanahorias se comen crudas y hervidas, procesadas en jugo, que el cuerpo humano absorbe bien, tiene propiedades medicinales. Las zanahorias se utilizan como componente en la fabricación de varios bocadillos enlatados.
La zanahoria es una planta bienal, relativamente resistente al frío. Sus semillas germinan a una temperatura de 3 ... 4 ° C, y los brotes soportan heladas de hasta - 4 ° C. Las semillas son pequeñas (800 piezas en 1 g), no germinan inmediatamente, las plántulas aparecen en el día 14-16, crecen y se desarrollan muy lentamente al principio.
La zanahoria es una planta bienal de la familia del apio. Los cultivadores de hortalizas lo conocen desde hace unos 4 mil años. Apareció en Rusia en el siglo XIV. primero en las regiones del sur, y luego se extendió mucho hacia el norte. Sin embargo, no todos saben que hasta el siglo pasado, solo se cultivaban zanahorias amarillas, y solo a mediados de 19a, el criador francés Henri Vilmorin recibió y seleccionó formas con tubérculos de color rojo anaranjado más jugosos y dulces.
Las zanahorias son una valiosa fuente de vitaminas naturales. Contiene especialmente mucho caroteno (37 mg%), que se convierte en vitamina A en el cuerpo humano, también hay vitaminas Bi, Br, B6, C, E, PP. El complejo de azúcares y sales minerales hace de las zanahorias un producto dietético sabroso y nutritivo. En pequeñas cantidades, sus raíces contienen aminoácidos biológicamente esenciales, pectina, proteínas, aceite esencial, lo que le da un olor específico a zanahoria. Según el contenido de boro, las zanahorias ocupan el primer lugar entre otras verduras. La zanahoria es muy utilizada en medicina, ya que reduce el cansancio, está indicada para la tendencia a los resfriados, enfermedades de la piel, gastrointestinales y oculares. Tiene un efecto antiséptico, antiinflamatorio. Las zanahorias se consumen frescas y hervidas, se utilizan para preparar diversos platos y conservas.
En términos de valor nutricional, entre los cultivos de hortalizas, las zanahorias ocupan un lugar en la primera fila. Es más rica que cualquier otra verdura en caroteno, sustancia que en el cuerpo humano se convierte en vitamina A. En cuanto al contenido de vitaminas C, B, B2, B6, PP, E, K, la zanahoria supera no solo a todas las verduras, pero incluso productos lácteos y cárnicos. Hay muchos minerales en las zanahorias: sales de potasio, sodio, calcio, fósforo, magnesio, yodo y hierro, que son necesarios para la formación de huesos y otros tejidos de nuestro cuerpo. En él, después de la cebolla y el ajo, los más fitoncidas.
Es una planta bienal resistente al frío. En el primer año de vida, desarrolla una roseta basal de hojas y una raíz carnosa y comestible. En el segundo año de vida, la planta da tallo y da fruto. Para el consumo de invierno, se cultivan variedades con raíces largas y grandes, y para obtener una producción temprana de vigas, se cultivan variedades con raíces cortas, listas para usar 10-12 semanas después de la siembra.
Cuando se cultivan variedades con raíces largas, el suelo se cultiva a gran profundidad. El estiércol se aplica un año antes de cultivar zanahorias. El suelo debe ser neutro o ligeramente alcalino. Con la falta de humedad, las raíces de las zanahorias se vuelven ásperas y leñosas. Con un riego fuerte, las puntas crecen en detrimento del cultivo de raíces. Las semillas de zanahoria se siembran finamente, a una profundidad de 1,5 cm, la distancia entre hileras es de 15 cm, de abril a junio se siembran variedades que forman tubérculos medianos y largos. Las semillas de zanahoria tienen una germinación reducida y germinan, incluso en condiciones climáticas favorables, muy lentamente (en el día 16-18). Para reducir el período de germinación, las semillas se germinan. Para ello, toman tanta agua como pesan las semillas, las remojan y las dejan en un cuarto oscuro durante 4-6 días a una temperatura de 20-25 grados, cuidando que no se sequen. Antes de sembrar, deben secarse, esparciendo una capa delgada sobre papel. Las zanahorias exigen mucha luz, por lo que deben cultivarse en áreas abiertas. Cuando aparecen las primeras hojas, los cultivos se aclaran y se riegan inmediatamente. Este trabajo se realiza mejor en un día lluvioso, para no atraer a la mosca de la zanahoria por el olor de las zanahorias. Durante el período de crecimiento, se realizan 2-3 malezas y se realizan al menos dos riegos de fertilizantes con una solución de gordolobo (1: 8) o una solución de fertilizantes minerales.
Puedes cosechar zanahorias de agosto a octubre. Los tubérculos se almacenan en el suelo del jardín, cubriéndolos con paja (en áreas con un clima templado), o en arena seca en almacenes frescos. Antes de almacenar las zanahorias, deben secarse manteniéndolas al aire durante varias horas. Las puntas se cortan al ras de la cabeza para destruir los cogollos que puedan germinar.
Las zanahorias son indispensables en la cocina casera. Se hierve, se guisa, se sala, se marina, se seca y se usa para enlatar otras verduras. En platos preparados con grasa, las zanahorias se absorben mejor por el cuerpo. Las zanahorias ralladas y su jugo se dan a los niños como un valioso producto dietético que tiene un efecto beneficioso sobre la visión, el hígado y el estómago.
Características biológicas
En el primer año, las zanahorias forman un cultivo de raíz carnoso con una roseta basal de hojas diseccionadas pinnadas repetidamente. El cultivo de raíces tiene varias longitudes y formas: elíptica, cónica, cilíndrica. El color del cultivo de raíces es naranja, rojo anaranjado, con menos frecuencia amarillo.
Las zanahorias son un cultivo resistente al frío. Las semillas comienzan a germinar ya a 3-4 °C, aunque la temperatura óptima es mucho más alta, alrededor de 20 °C. Las plántulas soportan caídas de temperatura significativas, hasta menos 3-4 °C.
Los bajos requisitos de calor de las zanahorias crean condiciones para el invierno y una siembra muy temprana en primavera. En la zona central y en el noroeste, es recomendable sembrar las semillas en abril. Las zanahorias no toleran el sobrecalentamiento, especialmente cuando el suelo está seco. En tales casos, las raíces son leñosas, ásperas, subdesarrolladas. Las zanahorias tienen grandes demandas de humedad, principalmente durante la germinación de las semillas y el crecimiento temprano. Sin embargo, no tolera los suelos encharcados. Incluso un breve estancamiento de agua en la superficie del suelo conduce a la pérdida total de plantas. Con riego inmoderado e inoportuno, los tubérculos se agrietan y se pudren.
Al igual que las remolachas, las zanahorias son una planta de día largo y, cuando dan sombra y espesan los cultivos, reducen el rendimiento.
La zanahoria es una planta bienal resistente al frío de la familia del apio. Pero se cultiva como anual por sus raíces comestibles. En términos de calorías y digestibilidad, las zanahorias superan a casi todas las demás verduras. Es muy rico en caroteno, contiene vitaminas, potasio y sales de cobalto. Las zanahorias se han utilizado durante mucho tiempo con fines medicinales, principalmente contra el beriberi. El núcleo amarillo contiene el pigmento aperineína, que alivia la fatiga del músculo cardíaco. Las sales de cobalto reducen la presión arterial, estimulan la formación de glóbulos rojos y hemoglobina, promueven la síntesis de vitamina Bi2. Para el consumo de invierno, se cultivan variedades con raíces largas y grandes. Para obtener una producción temprana de vigas, se cultivan variedades con raíces cilíndricas cortas, listas para usar entre 10 y 12 semanas después de la siembra.
El suelo debe ser neutro o ligeramente alcalino (pH 6,5-7,5). El estiércol se aplica un año antes de la siembra. Las semillas se plantan finamente, a una profundidad de 0,5-1 cm, la distancia entre filas es de 15 cm.
En la fase de la primera hoja, los cultivos se aclaran y se riegan inmediatamente. Con la falta de humedad, las raíces se vuelven ásperas y leñosas. Con un riego fuerte, las puntas crecen en detrimento de los tubérculos.
Las zanahorias se cosechan a finales de septiembre. A partir de 4 m2 se pueden obtener unos 12 kg de tubérculos, lo que es suficiente para una persona al año.
Las mejores variedades de zanahorias de mesa de caroteno son Artek, de maduración temprana; Losinoostrovskaya 13, Moscú invierno A-515.
Nantes 4 - mitad de temporada; Soy incomparable - medio tardío, NIIOX 336 y Shantene 2461 - maduración media.
Variedades
En nuestro país, se cultivan principalmente variedades de zanahorias con caroteno, la mayoría de las cuales se criaron sobre la base del uso de variedades francesas. Los más comunes entre ellos son Nantes 4, Shantenay 2461, NIIOKh, etc.
tecnología agrícola
Al elegir un sitio para las zanahorias, debe tenerse en cuenta que al principio crece lentamente, por lo que las malas hierbas inhiben en gran medida las plantas jóvenes. Para la siembra, es necesario asignar áreas que estén lo más limpias posible de malezas, especialmente de plantas perennes (hierba de trigo). Los mejores predecesores son el repollo, el tomate, la cebolla, el pepino, la papa temprana, bajo los cuales se aplican fertilizantes orgánicos. Las zanahorias prefieren suelos neutros o ligeramente ácidos (pH 7-6).
En áreas con una capa de suelo cultivado de 10-15 cm, así como con humedad excesiva, las zanahorias, especialmente las variedades con raíces largas, se cultivan en las crestas.
Por lo general, se aplica preliminarmente un fertilizante mineral completo. No se utiliza estiércol fresco, ya que reduce la calidad de los tubérculos (forma fea, disminución del contenido de materia seca y deterioro de la calidad). Para excavar el sitio, se aplican 10-15 g de urea, 30-40 g de superfosfato y 15-20 g de cloruro de potasio por 1 m 2. En nuevas áreas infértiles, los fertilizantes orgánicos se usan adicionalmente en forma de compost o humus en la tasa de medio cubo por 1 m2 durante la excavación de otoño. Para acelerar la germinación y garantizar una germinación más uniforme durante la siembra de primavera y verano, las semillas se remojan previamente en agua limpia y se germinan ligeramente. Con una cantidad medida de agua (a razón de 1 g por 1 g de semillas secas), las semillas se humedecen en 2-3 dosis, mezclándose bien cada vez. Luego se esparcen en una fina capa en algún plato hondo, se tapan con un paño húmedo encima y se mantienen a una temperatura de 15...20°C durante varios días, humedeciéndolas cuando se secan. Tan pronto como aparecen las plántulas individuales, las semillas se secan ligeramente hasta un estado de fluidez, se mezclan con arena de río seca en una proporción de 1: 5 para una colocación más uniforme y se siembran en suelo húmedo. Luego se compactan las hileras con la parte trasera del rastrillo para un mejor contacto de las semillas con el suelo. Para acelerar la aparición de plántulas, se recomienda cubrir inmediatamente los cultivos con una película translúcida. Tan pronto como aparecen los brotes, la película se retira inmediatamente para evitar arrancar las plántulas.
Las semillas se pueden sembrar en primavera, verano y otoño. Siembre en la primavera tan pronto como el suelo esté listo para procesar (abril - mayo). La siembra de verano se lleva a cabo en la primera década de junio, otoño, a fines de octubre, principios de noviembre, antes de que el suelo se congele, cuando su temperatura desciende a 1 ... 2 ° C.
Para obtener una producción temprana se utilizan cultivos de invierno y principios de primavera. Los cultivos de raíces obtenidos durante el período de siembra de verano se utilizan para el almacenamiento de invierno y para semillas.
Para las zanahorias, se seleccionan áreas que están bien iluminadas durante el día: con falta de luz (con cultivos densos, retrasos en el deshierbe y raleo), las plantas se estiran. Se obtiene un mayor rendimiento en suelos franco arenosos y francos ligeros con capa arable profunda con buen cultivo del suelo y manteniéndolos en estado suelto durante todo el período de crecimiento. En suelos pesados y fuertemente compactados, las raíces pueden tener formas irregulares, ramificadas.
Los mejores predecesores de las zanahorias son las papas, los pepinos, las cebollas, el repollo, después de lo cual el suelo permanece bien fertilizado, limpio de malezas, especialmente el pasto de trigo y el cardo.
El estiércol fresco no se puede aplicar debajo de las zanahorias: da cogollos muy frondosos y feos cultivos de raíces de tamaño mediano con muchas raíces, completamente inadecuados para el almacenamiento a largo plazo. Le basta con utilizar las consecuencias de predecesores fecundados.
La preparación del suelo para los cultivos de zanahoria comienza en verano o principios de otoño. Se desentierra con una bayoneta de pala y se llena con humus (4 kg / m2). Si las zanahorias se siembran en áreas bien fertilizadas, se puede omitir el humus.
En ausencia de humus, se utilizan fertilizantes minerales: en las tierras de campo hay más nitrógeno y fósforo, en turba - potasa. La introducción de nitrato de amonio, superfosfato y cloruro de potasio mezclados con turba o humus es muy eficaz.
En primavera y verano, siembran en el suelo nivelado con un rastrillo en surcos preparados de antemano a una distancia de 18-20 cm entre sí. Al sembrar en invierno se utilizan semillas secas, pero los surcos son más pequeños. Después de eso, la siembra se cubre con turba o humus con una capa de 2-3 cm.La tasa de siembra por 10 m en primavera y verano es de 4-5 g, en invierno - 6-7 g, la profundidad de siembra es de 2 y 1 cm, respectivamente.
Es necesario sembrar las semillas de manera uniforme, a una distancia de 1-2 cm entre sí, para no diluir las plántulas.
El cuidado consiste en deshierbar, aflojar el espacio entre hileras, ralear cultivos si es necesario, regar, fertilizar y controlar plagas.
Para destruir la costra del suelo, que retrasa la aparición de semillas, el suelo se cultiva a lo largo de las hileras de siembra con azadones rotativos manuales y rastrillos, y los pasillos se aflojan con azadones. En lugares engrosados, las plántulas se aclaran, dejando las plantas a una distancia de 1 a 2 cm El segundo avance de raleo se usa en la fase de 4 a 5 hojas con un diámetro de raíz de 0,5 a 1 cm.
La distancia final entre las plantas para las variedades Nantes y Vitamin debe ser de 2-3 cm, para las variedades con forma de raíz cónica (Chantenay y otras) - 4-6 cm Simultáneamente con el aclareo, se realiza el deshierbe. Una o dos veces por temporada, las plantas se alimentan con fertilizantes minerales a base de 1 m2 de urea 10-15 g, superfosfato 20-30 g, sal de potasio 15-20 g Las zanahorias se riegan 2-3 veces en la fase de formación intensiva de raíces , generalmente en julio - agosto . La tasa de riego es de 5-6 litros (medio cubo) de agua por 1 m2.
La cosecha de zanahorias durante los períodos de siembra de invierno y principios de primavera comienza en julio, cuando el diámetro del cultivo de raíces alcanza 1 cm.
Para el almacenamiento de invierno, los tubérculos se cosechan de septiembre a octubre. Durante este período, el diámetro transversal más grande del cultivo de raíces es de 2,5 a 6 cm.Las zanahorias desenterradas con horcas de jardín se extraen, sacuden las raíces del suelo y las puntas se cortan al nivel de la cabeza del cultivo de raíces.
- Zanahoria
Las zanahorias son la verdura más popular entre los consumidores. Se puede comprar en los estantes de las tiendas durante todo el año. Pero el cultivo de raíces traerá grandes beneficios si lo cultiva usted mismo en su casa de verano. Esto se puede hacer sujeto a ciertas reglas para el cultivo de zanahorias.
Casi cualquier cultivo necesita ser fertilizado antes de plantar en primavera, y esto puede hacerse en la primavera después de plantar en el campo, o fertilizar más tarde directamente en el hoyo. Hablaremos sobre cómo cuidar adecuadamente las zanahorias, cuánto y qué tipo de fertilizante aplicar, sobre los pequeños trucos de estiércol y humus, cómo llevar a cabo riegos frecuentes y cómo amar la planta que contaremos en el artículo.
Antes de sembrar semillas en campo abierto, el jardinero debe decidir por qué cultiva zanahorias y cuándo quiere obtener una cosecha. Fechas de siembra:
- siembra de principios de primavera 15 de abril al 15 de mayo. A lo largo de junio, ya puede recolectar zanahorias en un racimo y, con la llegada de agosto, disfrutar de cultivos de raíces dulces.
- siembra de verano del 15 de mayo al 10 de junio. La cosecha tendrá lugar a fines de septiembre, estas zanahorias se colocan en el sótano para el almacenamiento de invierno.
- Podzimny siembra del 20 de octubre al 15 de noviembre le permite utilizar un cultivo de raíz joven antes de la cosecha principal. Lo principal es elegir el lugar adecuado para las camas: debe estar en una colina para que el deshielo de primavera no ahogue las semillas.
Si siembra en todos los momentos posibles, las verduras frescas estarán en la mesa durante todo el año.
Durante la siembra de invierno, la formación de cultivos de raíces ocurre en un momento en que la mosca de la zanahoria recién comienza su actividad vital. Todavía no puede dañar la cosecha en el jardín, las verduras serán mejores.
Elegir un lugar para una cama de jardín.
No es ningún secreto que las zanahorias son un cultivo de raíces sin pretensiones, pero para obtener una cosecha rica, aún necesita crear condiciones cómodas. Al elegir un lugar para las camas, el jardinero debe considerar:
- Este cultivo de hortalizas está creciendo muy bien. en una zona luminosa;
- suelo fértil franco-arenoso con 4% de humus y acidez neutra 6-7 pH;
- anteriormente en el lugar de siembra se cultivaba papa, tomate, maíz y legumbres;
- no use camas para el cultivo, donde antes crecían hierbas picantes (eneldo, perejil, hinojo, etc.);
- esta prohibido plantar una verdura en la misma zona 2 años consecutivos.
Crecen grandes tubérculos de la forma correcta. en suelos de turba, que se formaron después del secado de los pantanos. Y en suelo arcilloso, las zanahorias adquirirán una forma fea debido a la fuerte resistencia al crecimiento.
Antes de congelar, es necesaria una parcela para hortalizas. cavar, quitar raíces y piedras. Pero no metas demasiado la pala en el suelo y destruyas la capa fértil. La excavación debe ser a una profundidad de aproximadamente 0,3 metros. Con el inicio de la primavera, nivele y afloje la superficie profundamente.
Cómo plantar semillas para buenas plántulas
Los jardineros practican una variedad de métodos para plantar zanahorias, todos los cuales tienen sus ventajas y desventajas:
- sembrando semillas considerado el camino más rápido. El jardinero simplemente esparce la semilla seca en las camas preparadas. Al mismo tiempo, el consumo de semillas no puede llamarse económico y las plántulas serán demasiado gruesas y desiguales.
- Gragea- estas son semillas colocadas en una cáscara de nutrientes, las plántulas son amigables y fuertes. Su siembra consiste en la distribución puntual en pequeños hoyos. El costo de las semillas peletizadas es más alto, pero no tiene que perder tiempo en el aclareo.
- Pre semillas germinadas dar un rápido crecimiento. Pero en ausencia de lluvia, tendrás que regar con anticipación, los brotes son demasiado débiles e incapaces de hacer frente a la presión de la tierra.
- método de rollo consiste en pegar pequeñas semillas en largas tiras de papel. Para plantar, solo necesitas esparcir las tiras en el jardín, excavar con tierra y agua de pozo y fertilizar. Los brotes aparecerán de manera uniforme, pero un poco más tarde.
- Pasta liquida cocine con almidón de patata, enfríe a temperatura ambiente y mezcle con fertilizantes minerales. Vierta las semillas en el líquido resultante y mezcle rápidamente. Vierta la pasta uniformemente en las ranuras. Con este método, no tiene que diluir los descansos.
Independientemente del método de siembra elegido, es mejor sembrar las semillas con menos frecuencia, para que no se realicen más raleos.
Puede cubrir con papel aluminio durante 2-3 semanas antes de la aparición de los primeros brotes. Por lo tanto, las malas hierbas no interferirán con el crecimiento de las plantas y no se formará una costra en el suelo, lo que evitará la penetración de la humedad en las raíces.
Si se selecciona material de plantación seco para la siembra, se requiere una preparación adicional. Puede desinfectar remojando las semillas en agua calentada a 40 grados. Pero es mejor mantenerlos en una solución de permanganato de potasio- 1 g de sustancia por 100 ml de líquido. El tiempo del procedimiento no debe exceder los 20 minutos, después de lo cual las semillas deben enjuagarse bien con agua limpia y secarse.
Algunos jardineros que ya están en la etapa de preparación de semillas usan estimulantes de crecimiento de plantas especializados. Pero para obtener un cultivo respetuoso con el medio ambiente, esto no es recomendable.
Consejos para el cuidado de las zanahorias después de la siembra
Zanahoria pertenece a crecimiento apretado y crecimiento lento cultivos de hortalizas. No creas que después de sembrarla, puedes olvidarte de las camas hasta la cosecha.
Para que los tubérculos resulten fuertes y grandes y correspondan a la calidad varietal, deben cuidarse.
Fertilizantes, aderezos y remedios caseros.
El jardinero obtendrá una cosecha media en términos de calidad y cantidad si se limita a fertilizar durante la excavación otoñal del sitio.
La planta necesita un aderezo durante toda la temporada de crecimiento.
Asi que, primera vez alimentar la verdura un mes después de las entradas. A los 10 l. agua disolver 1 cda. yo nitrophoska es un fertilizante mineral clásico que contiene nitrógeno, fósforo y potasio. Se utiliza la misma solución en la segunda toma después de 2 semanas y en el tercero- a principios de agosto.
El mejor fertilizante de potasa es un remedio popular como tintura de ceniza. Para prepararlo, es necesario verter 150 g de ceniza seca en un cubo de agua en partes. Revuelve la mezcla hasta que las cenizas se disuelvan por completo. A los 10 l. diluir 1 litro de agua. tinturas y este líquido para alimentar y regar las raíces de zanahorias o remolachas durante la segunda mitad de la temporada de crecimiento.
Cómo regar durante la temporada de crecimiento
Al echar raíces significado especial juega el sistema de riego. De hecho, con una humedad del suelo insuficiente, las raíces jóvenes de la planta morirán y el desbordamiento de las camas conducirá al hecho de que solo el ganado puede comer el cultivo.
Por lo tanto, inmediatamente después de la siembra, comienza el período de riego adecuado de las camas:
- El método utilizado para estimular las entradas es aspersión(300-400 m3/ha), y después - varios trucos riego por goteo(20-30 m3/ha).
- Después de la aparición de las entradas, dependiendo de las condiciones climáticas, se realiza el riego. cada 2-3 días una pequeña cantidad de agua.
- Durante la formación de tubérculos, el régimen de humedad del suelo cambia: la frecuencia disminuye y el volumen de agua aumenta.
- El crecimiento activo de las verduras se acompaña de un riego raro (1 vez en 7-10 días), pero la humedad debe penetrar en el suelo hasta una profundidad de 10-15 cm.
- Riego un mes antes de la cosecha no hacer ejercicio incluso en ausencia de lluvia. El exceso de humedad durante este período empeorará el sabor y la calidad de conservación de las verduras.
Antes de desenterrar cultivos de raíces, es conveniente humedecer un poco el suelo. De esta forma, se facilita el proceso y la cosecha mejora la capacidad de conservación.
deshierbe correcto
Una de las cosas que más disgustan a los jardineros es desmalezar los lechos. Pero no puede prescindir de esta tediosa tarea, de lo contrario puede perder toda la cosecha debido al "ataque" de las malas hierbas.
En la etapa inicial, cuando las plantas aún no han brotado, se recomienda una parcela con cultivos coloque en varias capas con periódicos y cubra con papel aluminio en la parte superior. Con este método, el suelo se calienta bien y retiene la humedad, pero las malas hierbas no pueden crecer activamente. Después de 2 semanas, se debe retirar el refugio innovador y esperar la aparición de plántulas.
Después de 10-15 días, la planta aparece primera hoja verdadera- Esta es una señal para comenzar a desherbar. El procedimiento debe realizarse con mucho cuidado para no capturar brotes culturales junto con malezas.
Cuando se forma la segunda hoja, deshierbe combinado con adelgazamiento si la siembra se realizó de manera caótica y las plantaciones se espesaron. Debe haber una distancia de 2-3 cm entre las plantas.En este caso, es importante tirar de los brotes hacia arriba y no hacia un lado, de lo contrario, se dañará la raíz de la verdura vecina.
Es más conveniente adelgazar con la ayuda de un dispositivo de depilación de cejas femenino: pinzas. Captura hasta los brotes más finos sin dañar el resto de las plantas.
Durante todo el período de crecimiento entre los lechos y las plantas, se deben eliminar las malas hierbas y aflojar el suelo. Un mes después del primer aclareo, repita el procedimiento para que haya una distancia de 4-5 cm entre los tubérculos, pero se pueden comer vegetales ya arrancados.
Se necesita mucho tiempo y esfuerzo para cultivar zanahorias, pero una cosecha rica y de alta calidad de un vegetal saludable cubrirá todos los inconvenientes. Lo principal es seguir las reglas básicas de plantación y cuidado de las plantas. Y luego, una verdura sabrosa y crujiente estará en la dieta diaria de toda la familia, le dará todos sus nutrientes y oligoelementos.
Características biológicas de las zanahorias.
La proporción de zanahorias a la temperatura.
Las zanahorias son plantas resistentes al frío. Sus semillas comienzan a germinar a una temperatura de +4…+5 °С. Sin embargo, a esta temperatura, la germinación de las semillas dura entre 15 y 20 días. Con un aumento de temperatura a + 20 ... + 22 ° C, la germinación de semillas se acelera y termina en 8-10 días.
El crecimiento más intenso de la raíz y las hojas de las zanahorias ocurre cuando el suelo se calienta a + 15 ... + 19 ° С. Para la formación y el crecimiento del cultivo de raíces, la temperatura óptima del aire es de aproximadamente + 20 ... 22 ° C, y para el crecimiento de las hojas + 23 ... 25 ° C. Las fluctuaciones en la temperatura del aire tienen un mayor efecto sobre el crecimiento de las hojas que sobre el crecimiento de las raíces.
Desde la siembra hasta la madurez técnica de las zanahorias se requiere la suma de temperaturas vegetativas de 1700…2500°C.
Actitud hacia la luz
Las zanahorias son plantas de día largo.
La formación de altos rendimientos solo es posible con una buena iluminación. Las plantas son especialmente exigentes a la luz durante la "muda" del cultivo de raíces. En este momento, los cultivos deben tener una densidad normal y estar limpios de malezas. El raleo tardío de cultivos engrosados (que a menudo se puede observar en nuestros jardines) conduce al "drenaje" del cultivo de raíces, se alarga y no se espesa más.
La cantidad de radiación fotosintéticamente activa (PAR) requerida por las zanahorias durante la temporada de crecimiento (t>5°C) es de 8.38*10 a 23*10 J/ha.
Relación con la humedad
Las zanahorias se encuentran entre las plantas más resistentes a la sequía en comparación con otros cultivos de raíces. Sin embargo, para un crecimiento y desarrollo normales, necesita un suministro continuo de humedad.
El régimen óptimo de humedad del suelo para las zanahorias está entre el 75 y el 80 % de HB.
Los momentos críticos del suministro de agua de zanahoria son el período desde la siembra hasta la emergencia y el período de mayor desarrollo de hojas y formación intensiva de raíces.
Las plántulas de zanahoria en el campo generalmente aparecen entre los días 18 y 20, pero en climas fríos o secos tardan más de un mes. La razón de la lenta germinación de las semillas se debe a la densidad de la cubierta de la semilla y al contenido de aceites esenciales en ella, que impiden la penetración de agua y oxígeno en las semillas. Cuando la siembra es tardía, el suelo se seca y las plántulas se estiran hasta que llega el clima lluvioso.
El crecimiento normal de las raíces de zanahoria solo es posible con suficiente humedad en el suelo. Con la falta de humedad, las plantas crecen débilmente, los cultivos de raíces se vuelven ásperos, se endurecen y adquieren un sabor amargo. Pero regar demasiado en tiempo seco es peligroso. El riego abundante, así como una lluvia intensa, provocan un aumento de los cultivos de raíces desde el interior. Los tejidos previamente formados (en condiciones de sequía), al haber perdido su elasticidad, no resisten la presión de los tejidos recién formados, como resultado, las raíces se agrietan (en la imagen).
En condiciones de un exceso prolongado de humedad, las zanahorias a menudo se enferman y, cuando se inundan, las plantas de zanahoria mueren.
Relación con el suelo
Las zanahorias crecen y se desarrollan mejor en suelos francos y arenosos ligeros, así como en turberas, peor en suelos arcillosos pesados con una capa cultivable poco profunda. Cuando se cultiva en suelos suficientemente sueltos, se obtienen cultivos de raíces de la forma correcta, con características características de la variedad. En tierras compactadas e inundadas, los tubérculos se vuelven feos y se pudren.
La densidad óptima del suelo para las raíces de zanahoria es de 0,65 g / cm 3. Sin embargo, normalmente la densidad del suelo es mayor (1,1-1,2 g/cm 3 ), por lo que es muy importante realizar un laboreo exhaustivo profundo (arado).
La reacción óptima del entorno del suelo () pH = 6.0-7.0.
Requisitos de la batería
Las semillas de zanahoria son bastante pequeñas, las reservas de nutrientes que contienen solo son suficientes para formar una pequeña raíz y un par de hojas verdaderas. Por lo tanto, las plantas desde los primeros días de vida necesitan nitrógeno, fósforo y potasio.
Una de las características biológicas de las zanahorias es su alta sensibilidad a la concentración de fertilizantes al comienzo de la temporada de crecimiento. La concentración óptima de la solución nutritiva para brotes jóvenes de zanahorias es de 2 mmol (0,025), en las siguientes fases de vegetación 4 mmol por 1 kg de suelo (0,05 % de concentración de sal en el suelo).
La tolerancia a la sal de las plantas para el cloro es 0.030-0.035%. El umbral de salinidad del suelo para el cloro está por debajo del 0,015%.
La introducción de humus de paja fresca y estiércol debajo de las zanahorias provoca la ramificación de los tubérculos.
Las zanahorias cultivadas con estiércol y mayores dosis de fertilizantes nitrogenados se conservan peor en invierno.
La relación óptima de las baterías principales es: N:P:K = 5:1:6.
Retiro de baterías: N - 3.2, K 2 O - 1.25, P 2 O 5 - 5 kg / t de tubérculos
Temporada de crecimiento de las zanahorias
Las variedades de zanahorias difieren en diferentes términos de maduración del producto y la naturaleza del uso. Según la duración de la temporada de crecimiento, se distinguen las variedades de maduración temprana (período de vegetación de 80 a 100 días), de maduración media (de 100 a 120 días) y de maduración tardía (de 120 a 140 días). Vea sus diferencias en "
- Planta relativamente resistente al frío. La temperatura mínima para la germinación de semillas no es inferior a +4-6°C. Los brotes aparecen a una temperatura de +8°C los días 25-35, a +18°C - los días 8-17, a +25°C - los días 6-11.
Hasta que la plántula haya formado pelos radiculares, vive de las reservas de nutrientes de la propia semilla. Si se prolonga el período entre la germinación y el desarrollo de los pelos radiculares, lo que sucede a temperaturas bajas o, por el contrario, altas, estas reservas se consumen rápidamente y la planta se debilita y se vuelve más sensible a los patógenos del suelo. Por lo tanto, se utilizan semillas grandes con un gran aporte de nutrientes: sobreviven mejor en condiciones adversas.
Los brotes de zanahoria resisten heladas breves de hasta -4°C. Sin embargo, esta cultura es propensa al rececho (floración) cuando ha desarrollado 5-8 hojas. Por lo tanto, con siembras de invierno o muy tempranas, es necesario calcular sus fechas de tal manera que las plantas no caigan en el período de enfriamiento. Con la formación de 3-4, así como 8 o más hojas, se reduce el riesgo de floración.
Temperatura óptima para la formación, crecimiento y desarrollo de tubérculos es + 15-20 ° C, para el crecimiento de la parte molida de las plantas - + 20-23 ° C. A temperaturas superiores a + 25 ° C, el crecimiento y la maduración de los tubérculos se retrasan.
Las áreas frías y mal drenadas a menudo producen tubérculos pálidos e irregulares. En verano caluroso, cuando el suelo se sobrecalienta, el color de los tubérculos se vuelve menos intenso.
Las semillas de zanahoria se hinchan lentamente, por lo que después de la siembra, se necesita suficiente humedad en el suelo. Para un crecimiento y desarrollo normales, las zanahorias necesitan humedad constante pero moderada durante la temporada de crecimiento. Una transición brusca de la sequedad a la humedad del suelo conduce al agrietamiento de los tubérculos.
Las zanahorias prefieren áreas con suelos francos ligeros o franco-arenosos sueltos y fértiles. Los suelos arcillosos y arcillosos pesados, al secarse, forman una costra densa que impide la germinación de las semillas, lo que da como resultado plántulas escasas y desiguales. Las zanahorias no toleran la arcilla pesada y los suelos ácidos con contenido de materia orgánica.
La densidad del suelo afecta la forma y la longitud de los tubérculos. Las raíces niveladas de zanahoria se obtienen en margas arenosas y turberas sueltas con una reacción neutra de la solución del suelo; las raíces ramificadas a menudo se forman en suelos flotantes y densos.
Las zanahorias son muy sensibles a la concentración de la solución del suelo, especialmente al comienzo de la temporada de crecimiento. Por regla general, el crecimiento y desarrollo normal de las plantas está garantizado por un pH de 6-7 y una proporción equilibrada de nitrógeno, fósforo, potasio y calcio en el suelo (2,5:1:4:3).
Las plantas absorben los nutrientes más intensamente en la segunda mitad de la temporada de crecimiento. La falta de nitrógeno ralentiza el crecimiento de las hojas, se vuelven amarillas y mueren, el exceso tiene un efecto negativo en la calidad de mantenimiento de los tubérculos. El fósforo aumenta su contenido de azúcar. Con la falta de sus hojas adquiere un tinte rojizo. El potasio mejora el sabor y la textura de los tejidos de la raíz, aumenta el período de almacenamiento y mejora la calidad de las semillas. Su deficiencia se puede identificar por la aparición de un moteado amarillo en las hojas.
Se sabe que las zanahorias crecen muy lentamente al principio. Las malas hierbas rápidamente la superan en crecimiento y la oprimen. El período desde el comienzo de la germinación hasta la formación de la primera hoja dura 3, a veces 4 semanas, por lo que debe elegir un sitio para las zanahorias con mucho cuidado, sembrar en tierras libres de malezas y tratarlas de manera oportuna. .
Los más favorables para las zanahorias son los suelos arcillosos arenosos ricos en humus, arcillosos ligeros y turbios ligeramente ácidos. La proporción óptima de baterías: N:P:K = 5:1:6. El suelo debe tener buen drenaje, no ser muy pesado. Los orgánicos se aplican a más tardar un año antes del cultivo. Se considera que los mejores predecesores son el repollo, las cebollas, las papas, los pepinos, bajo los cuales se introdujo el estiércol. En las camas, las zanahorias se devuelven a su lugar anterior después de 4-5 años, lo que sirve como medida preventiva para el desarrollo de enfermedades.
En áreas con una pequeña capa de suelo cultivado (10-15 cm) y una ubicación cercana a las aguas subterráneas, las zanahorias se cultivan en crestas altas. La presencia de agua subterránea debe ser de al menos 60-80 cm Con un nivel más cercano de agua subterránea, se observan fuertes ramificaciones y fealdad de los tubérculos. Para variedades con cultivos de raíces largas, el suelo se cultiva a gran profundidad (dos bayonetas de pala).
Las zanahorias requieren áreas bien iluminadas cuando crecen. Con sombra, siembra espesa, especialmente en el primer período de vida debido a la maleza del sitio, las plantas se estiran fuertemente, lo que reduce el rendimiento y la calidad de los tubérculos.
Las semillas de zanahoria de primera clase tienen una tasa de germinación relativamente baja: 70%. La germinación de las semillas en el campo se puede aumentar en casi un 20% si se siembran semillas grandes calibradas con una longitud de más de 0,7-0,9 mm.
Las semillas de zanahoria germinan lentamente. Para acelerar la germinación, es necesario liberarlos de los aceites esenciales contenidos en la cubierta de la semilla e inhibiendo su germinación. Antes de sembrar, las semillas se remojan en agua tibia (+18-25°C), cambiándola 2-3 veces al día.
El tiempo de siembra en el centro de Rusia es a fines de abril, principios de mayo. La siembra de invierno se lleva a cabo a fines de octubre y principios de noviembre, después de la primera helada, solo con semillas secas.
La tasa de siembra es de 0,5 g de semillas por 1 m2 para siembra de primavera, 0,7 g por 1 m2 para siembra de invierno. La distancia entre los surcos en la cresta es de 15 a 20 cm y la profundidad de colocación de la semilla es de 1,5 a 2 cm.
Para una entrada uniforme de humedad a las semillas después de la siembra en primavera, el suelo se compacta en hileras. Para acelerar la germinación de semillas y obtener brotes amigables, los cultivos de zanahorias los protejo con material de cobertura: hilado o lutrasil. La siembra de invierno se cubre con turba o humus con una capa de 2-3 cm.
cuidado de las plantas
El cuidado de las plantas consiste en deshierbar, aflojar el espacio entre hileras, entresacar (si es necesario), aporcar, regar, fertilizar, controlar plagas y enfermedades.
La corteza del suelo inhibe en gran medida las plántulas. Lo destruyen cultivando la tierra entre hileras con azadones o rastrillos. El primer aclareo se realiza en la fase de 1-2 hojas verdaderas, dejando las plantas a una distancia de 1,5-2 cm, el segundo, 15-20 días después del primero (la distancia entre plantas es de 4-5 cm). Simultáneamente con el aclareo, se realiza el deshierbe.
Crítico en relación con la humedad es el período de germinación de la semilla y el momento de formación intensiva de raíces. Con la falta de humedad, las raíces de las zanahorias se vuelven ásperas y leñosas. En clima seco, la tasa de riego semanal es de aproximadamente 10 litros por 1 m 2. Con humedad excesiva, la parte superior de las plantas crece con fuerza y se retrasa el crecimiento de los tubérculos. El agrietamiento de los cultivos de raíces ocurre con una transición brusca de la sequedad a la alta humedad. Por lo tanto, después del comienzo de la formación (muda) del cultivo de raíces, es necesario regar regularmente.
Las zanahorias se alimentan una o dos veces por temporada con fertilizantes minerales en forma seca o disuelta a razón de 10-15 g de urea, 20-30 g de superfosfato y 15-20 g de sal de potasio por 1 m 2.
Enfermedades y plagas de las zanahorias.
En el primer año de vida, las zanahorias casi no se enferman. Solo en algunas zonas hay fuertes brotes de oídio en las hojas (principalmente en el sur o en veranos calurosos y secos) o rizoctoniosis (enfermedad del fieltro) en las raíces. En los últimos años, los casos de manifestación de bacteriosis se han vuelto más frecuentes. En el segundo año, los testículos de zanahoria se ven afectados principalmente por fomosis y alternariosis.
Los cultivos de raíces de zanahorias son los más afectados durante el almacenamiento. Las más comunes son la podredumbre seca (fómosis), negra (alternaria), gris (botritiosis) y blanca (esclerotinia).
fomoz
El agente causal es un hongo que infecta varios órganos de la planta, provocando diversas formas de manifestación de la enfermedad en ellos: en las plántulas - escarabajo de la raíz, en las hojas - manchas zonales, en los tubérculos - pudrición seca del núcleo.
En las hojas, principalmente en las inferiores, más viejas, se forman manchas redondeadas de color marrón amarillento bastante grandes con zonas concéntricas. En las manchas, los puntos oscuros son claramente visibles: picnidios del patógeno.
En tubérculos, la enfermedad se detecta principalmente cuando se cortan. El tejido afectado se vuelve negro y duro. El ennegrecimiento comienza con la cabeza del cultivo de raíces y se extiende en forma de cono hasta su base. Al plantar tales cultivos de raíces, los testículos no crecen en absoluto o se caen rápidamente. Se observa que la fomosis afecta principalmente a los cultivos de raíces que crecen con falta de boro en el suelo.
En los arbustos de semillas, la fomosis se forma igual que en la remolacha del primer año, manchas zonales en las hojas, así como manchas blancas que se fusionan con numerosos picnidios en los tallos.
Con la derrota de los glomérulos seminales, también se forman picnidios sobre ellos, sumergidos en los tejidos muertos del pericarpio. Al sembrar semillas infectadas, aparece un escarabajo de raíz en las plántulas.
La propagación del hongo ocurre principalmente durante la lluvia o el rocío, cuando los picnidios se hinchan y arrojan una masa de pequeñas esporas. El hongo sobrevive en restos de plantas o en semillas.
Medidas de control: destrucción de residuos vegetales, excavación profunda del sitio, cumplimiento de la rotación de cultivos. La introducción de un fertilizante mineral completo bajo cultivos de raíces y en suelos pobres en boro, borato de magnesio. También se utiliza la fertilización foliar con microfertilizantes bóricos.
Podredumbre negra o Alternariosis
La podredumbre negra de las zanahorias es causada por el hongo Alternaria radicina. La enfermedad se manifiesta durante el almacenamiento de cultivos de raíces. En los tubérculos afectados, se desarrolla pudrición seca, exteriormente muy similar a la fomosis. Se forman manchas secas oscuras o grisáceas, ligeramente deprimidas en la superficie del cultivo de raíces en diferentes lugares. Solo a una humedad muy alta, primero se forma una capa gris y luego verde oscuro o casi negra, que consiste en la esporulación del hongo, en las manchas. El principal signo de la diferencia entre la pudrición negra y la fomosis en los tubérculos es el color del tejido enfermo. En el corte, es negro carbón (con fomosis - marrón), claramente delimitado por tejido sano.
Al plantar tubérculos afectados por la pudrición negra, los arbustos de semillas se secan en la primera mitad del verano, antes de la floración. La esporulación estival del hongo formado sobre ellas vuelve a infectar las plantas. Los testículos recién enfermos generalmente no mueren, pero dan un bajo rendimiento. Posible infección de semillas.
Las plantas del primer año se ven ligeramente afectadas por Alternaria y generalmente en la segunda mitad de la temporada de crecimiento. Las hojas individuales afectadas se vuelven amarillas y mueren, y la infección de ellas se propaga a lo largo del pecíolo hasta la parte superior del cultivo de raíces y causa más descomposición.
El clima cálido y húmedo favorece el desarrollo de enfermedades en el campo. El desarrollo de la podredumbre en el almacenamiento depende en gran medida de las condiciones de almacenamiento: cuanto más cálido es el almacenamiento, más rápido se desarrolla la podredumbre. La tecnología agrícola también es importante. Los tubérculos cultivados con altas dosis de nitrógeno se ven más afectados por la podredumbre negra que cuando se usa un complejo de fertilizantes minerales con predominio de fósforo y potasio.
Las fuentes de infección de la pudrición negra son las raíces de las semillas, las semillas y los restos de plantas. Además de las zanahorias, el mismo hongo afecta a otras plantas paraguas: perejil, apio, chirivías.
Medidas de control: lo mismo que con la fomosis.
Esclerotinia o podredumbre blanca
El agente causal es el hongo esclerotinia, que puede infectar muchos tipos de plantas, incluyendo pepino, frijol, perejil, lechuga, etc. En las zanahorias, la enfermedad se desarrolla durante el almacenamiento invernal.
El tejido de un cultivo de raíz afectado por esclerotinia se vuelve suave, húmedo, sin cambiar su color. La superficie del cultivo de raíces está cubierta con un micelio blanco similar al algodón. Con el tiempo, el micelio se espesa y se forman esclerocios negros bastante grandes (hasta 1-3 cm), diseñados para preservar la infección. Los esclerocios se pueden almacenar tanto en el campo como en el almacenamiento. Después de un período de latencia, los esclerocios germinan y las plantas se vuelven a infectar.
En verano, durante el período de crecimiento activo, los tubérculos rara vez se ven afectados por la esclerotinia. Si se produce una infección, la podredumbre se desarrolla lentamente. Después de la cosecha, cuando las zanahorias están inactivas, el hongo puede propagarse muy rápidamente a través del contacto directo con los tubérculos vecinos. Secos, sobreenfriados, cosechados fuera de tiempo (inmaduros o demasiado maduros), cultivados con fertilizante nitrogenado unilateral o excesivo, los tubérculos se ven particularmente afectados por la podredumbre blanca. Favorece el desarrollo de podredumbres y altas temperaturas en almacenamiento. El hongo es poco exigente con la temperatura (puede desarrollarse incluso a una temperatura cercana a 0 ° C, pero a una temperatura más alta, + 15-20 0 C, se desarrolla especialmente rápido).
Los cultivos de raíces en estas condiciones, al consumir el suministro de sustancias para una mayor respiración, se vuelven más susceptibles a la pudrición. Si se plantan cultivos de raíces enfermas en el campo, se pudren rápidamente y los arbustos de semillas que se desarrollan a partir de ellos se caen rápidamente, a veces al comienzo del rebrote.
Medidas de control: durante varios años, los antecesores de las zanahorias no deberían ser los guisantes, los frijoles, la calabaza y otras plantas afectadas por la esclerotinia. La introducción de un fertilizante mineral completo para zanahorias con predominio de fósforo y potasio, el momento óptimo de siembra y cosecha de tubérculos y otras medidas agrotécnicas que aumentan la calidad de conservación de las zanahorias. Creación de un modo de almacenamiento óptimo (temperatura +1-2°С, humedad relativa del aire 85-90%). Mamparo de cultivos de raíces, eliminación de podredumbre y relleno de lugares seleccionados con una mezcla (1: 1) de arena con cal esponjosa o tiza.
Botrytiosis o podredumbre gris
La podredumbre gris es causada por un hongo, a excepción de las zanahorias, que afecta a las fresas, uvas, girasoles, coles y muchas otras plantas cultivadas y silvestres.
En las zanahorias, el hongo provoca una pudrición blanda típica. El tejido afectado del cultivo de la raíz se vuelve blando, húmedo, como con la podredumbre blanca, pero, a diferencia de 1 de él, adquiere un color marrón. Se desarrolla una abundante capa gris sobre la superficie del cultivo de la raíz, que consiste en micelio y esporulación del hongo. Posteriormente, entre la placa gris, se forman muchos esclerocios pequeños (1-2 mm), redondeados o de forma irregular, que son una compactación del micelio. En forma de esclerocios, el hongo sobrevive en condiciones adversas. Durante la germinación forman el micelio del hongo y las esporas, que llevan a cabo la infección.
La infección primaria de tubérculos con un hongo puede ocurrir tanto en el campo como en el almacenamiento. La propagación adicional de la infección en el almacenamiento se produce por las esporas transportadas por la corriente de aire.
Las medidas para combatir la podredumbre gris son las mismas que para la podredumbre blanca: cumplimiento de la rotación de cultivos, prácticas agrícolas óptimas, preparación minuciosa del almacenamiento (limpieza, desinfección, blanqueo), manipulación cuidadosa de los tubérculos durante la recolección, modo de almacenamiento óptimo, etc.
Plagas
Las zanahorias son dañadas por varias plagas polífagas y especializadas. De los polífagos, el grillo topo, las orugas de palas mordisqueantes y las larvas de escarabajos clic (gusanos de alambre), que dañan las raíces y las partes basales de las plantas, tienen más probabilidades de dañar. Los escarabajos del gorgojo gris de la remolacha comen con mayor frecuencia los brotes de zanahorias, las hojas dañan las orugas del repollo y los gusanos cortadores de jardín. A menudo, las legumbres y algunos otros tipos de pulgones también son dañinos. De las plagas especializadas, las más peligrosas son la mosca de la zanahoria, que daña los cultivos de raíces, y el psílido de la zanahoria, que chupa el jugo de las hojas de las plantas jóvenes.
mosca de la zanahoria
Distribuido en toda la parte europea de Rusia, especialmente dañino en 1 áreas con humedad excesiva. Las pupas hibernan en la capa superficial del suelo; las moscas vuelan en primavera cuando el suelo se calienta a +15-17°C. El vuelo de las moscas suele coincidir con la floración de los serbales y los manzanos. En el centro de Rusia, esto suele ocurrir a fines de mayo y en las regiones más al norte, a principios de junio. Las moscas viven en lugares sombríos y húmedos, en las hojas de los árboles cerca de cuerpos de agua, huertas y campos de tréboles. Además, se alimentan del néctar de las plantas paraguas de flores silvestres y de varios cultivos frutales. Los huevos se ponen por las tardes en el suelo en la base de los tallos en los cultivos de zanahoria. El período de puesta de huevos dura de 30 a 50 días. Después de 5 a 17 días (dependiendo de la temperatura), eclosionan las larvas, que perforan el cultivo de raíces y muelen pasajes sinuosos.
Las plantas jóvenes de zanahoria mueren cuando son colonizadas por larvas. Las zanahorias dañadas por ellos se vuelven amargas, no aptas para el consumo y se deterioran rápidamente durante el almacenamiento. Las hojas de las plantas dañadas adquieren un tono rojo púrpura y, con una importante colonización por larvas, rápidamente se vuelven amarillas y se secan.
Medidas de control: la mosca prefiere cultivos espesados, por lo que el deshierbe y el raleo oportunos de las zanahorias reducen la posibilidad de que la plaga se asiente. Después de realizar estas operaciones, es necesario regar los cultivos para que el olor a zanahoria no atraiga insectos. Se obtienen buenos resultados plantando zanahorias, cebollas y ajos juntos.
La zanahoria es una planta bienal de la familia del apio. Las zanahorias cultivadas son una planta bienal de la familia de las sombrillas. En el primer año, se forma un cultivo de raíces, en el segundo año, se produce la formación de un tallo, la floración y la formación de semillas.
La forma de la roseta de hojas en las plantas de zanahoria es erguida, semielevada o extendida. El tamaño de la roseta depende del tamaño y la cantidad de hojas que contiene. Una roseta se considera pequeña cuando contiene de 6 a 10 hojas, una roseta promedio tiene de 10 a 15 hojas y una grande tiene de 16 a 20 hojas. El color de las hojas es verde claro, verde, verde oscuro, verde grisáceo, verde púrpura. La disección de la lámina foliar se puede expresar en diversos grados: levemente disecada, medianamente disecada y fuertemente disecada. Los segmentos de las hojas son lanceolados-lineales, lanceolados, marcadamente almenados y lobulados.
La pubescencia del pecíolo de la hoja es escasamente dura, escasamente blanda, densamente dura, densamente blanda o completamente ausente (Fig. 1).
Figura 1 - Hoja de zanahoria
Las flores son bisexuales, recogidas en complejos paraguas. La polinización es polinización cruzada, se lleva a cabo principalmente con la ayuda de insectos y viento, el ovario es bicelular (Fig. 2). El fruto es de dos semillas, seco. Las semillas son alargadas-ovaladas, cubiertas con espinas en el exterior, pesan 1000 uds. 1,0…2,8 g.
Figura 2 - Flores de zanahoria
El cultivo de raíces viene en varias longitudes y formas: elíptica, cónica y cilíndrica. El color del cultivo de raíces es naranja, rojo anaranjado, con menos frecuencia amarillo.
El cultivo de la raíz es una raíz pivotante (central) carnosa y engrosada, que consta de corteza (pulpa) y núcleo (madera). En la superficie de la corteza hay lenticelas (huecos), a través de los cuales el aire ingresa al cultivo de raíces. Cuanta más corteza y menos corazón, mayor será la calidad de la zanahoria. Entre el núcleo y la corteza hay una capa cambial de células que pueden dividirse, lo que determina el crecimiento del cultivo de raíces. En la parte interna de la corteza se originan delgadas raíces laterales con una masa de pelos radiculares. La mayor parte de las raíces se encuentra a una profundidad de 25...30 cm, y algunas penetran hasta una profundidad de 2 m (Fig. 3).
Figura 3 - Zanahorias de raíz
La apariencia (a) y la sección transversal (b) de la raíz de zanahoria se muestran en la Figura 4:
Figura 4
b) 1 - periderma, 2 - floema secundario, 3 - cambium, 4 - xilema secundario, 5 - xilema primario.
El tamaño de la madera está determinado por el porcentaje del diámetro de la madera al diámetro de la raíz (D). La madera es pequeña si esta proporción es inferior al 50%, mediana - alrededor del 50%, grande - más del 50%. Configuración de la sección transversal de la madera: redondeada, redondeada, facetada, en forma de estrella. La superficie del tubérculo es lisa con lenticelas pequeñas, medianas o grandes y raíces delgadas o gruesas, y tuberculada con tubérculos pequeños, medianos o grandes y raíces laterales escasas o frecuentes que se convierten en ramificaciones pequeñas o grandes.
Una planta de semilla se forma a partir del cultivo de raíces en el segundo año, que consiste en el tallo principal de un brote de primer orden con un paraguas central. La victoria, que se extiende desde el tallo principal y se forma a partir de yemas ubicadas en las axilas de las hojas de roseta, son brotes de segundo orden. Los primeros se llaman tallo, los segundos son roseta. Sobre ellos se forman brotes de tercer y cuarto orden.
Cada uno de los brotes termina con una inflorescencia: un paraguas complejo, que consta de paraguas simples, cada uno de los cuales tiene varias docenas de flores. Las flores son pequeñas, bisexuales, con un ovario bilocular inferior. El fruto es de dos semillas, cuando madura se divide en dos lóbulos.
La floración comienza 45 ... 55 días después de plantar las semillas. Primero florece la sombrilla central, y luego las sombrillas de órdenes posteriores. Cada pedido siguiente de paraguas florece solo después de que el anterior se haya desvanecido. El florecimiento de la umbela principal dura 11...13 días, las umbelas de segundo orden - 11...12 días, la tercera - 13...16 días, la cuarta - 18...19 días. En cada umbela, la floración comienza con las umbelas periféricas y se extiende hacia el centro, y en cada umbela, desde las flores periféricas.
Las semillas maduran 60-65 días después de la fertilización. Por lo tanto, en los paraguas de tercer y cuarto orden, cuya floración comienza en julio y la primera quincena de agosto, las semillas no tienen tiempo de madurar (Fig. 5).
Imagen 5 - Semillas de zanahoria
Las semillas obtenidas de brotes de diferentes órdenes varían en calidad. Las mejores en términos de cualidades de siembra son las semillas de brotes de segundo orden (tasa de germinación 85 ... 89%), las semillas del paraguas central tienen una tasa de germinación más baja (81 ... 82%), las semillas de brotes del los pedidos tercero y siguiente tienen una baja tasa de germinación (64%).
En masa, las raíces de zanahoria se dividen en pequeñas que pesan hasta 100 g, medianas 100 ... 150 gy grandes más de 150 g.
Las zanahorias son polinizadas por abejas, moscas, escarabajos y otros insectos. La temperatura más favorable para la floración y maduración de las semillas es de 18…23°.
Requisitos para cultivar zanahorias.
Las zanahorias son plantas resistentes al frío. La temperatura mínima para la germinación de semillas es +3…+6°С, los brotes aparecen más rápidamente a +18…+30°С. A una temperatura de +8°C, el período de germinación dura 25-41 días, ya +25°C se reduce a 6-11 días. Los brotes de zanahorias resisten las heladas hasta -4 ... -5 ° C, pero mueren con una disminución prolongada de la temperatura hasta -6 ° C. Cuando los cultivos podzimnih, los brotes de zanahorias bien endurecidos toleran heladas aún más severas. Las hojas de las plantas vegetativas se congelan a -8°C, y los tubérculos no toleran heladas prolongadas por debajo de -3 ... -4°C. Los cultivos de raíces extraídos del suelo mueren a -0,7 ... -0,8 ° С.
La temperatura óptima para el crecimiento y desarrollo y para la formación de tubérculos varía de + 18 ... + 20 ° С, y para la acumulación de caroteno + 15 ... + 21 ° С. En las zanahorias, el cultivo de raíces crece hasta fines del otoño, cuando la temperatura ya no supera los + 8 ... + 10 ° С. Bajo la influencia de bajas temperaturas positivas, el color del cultivo de raíces se vuelve más claro.
A altas temperaturas, los tubérculos se vuelven ásperos y se deforman, especialmente si va acompañado de una disminución de la humedad del suelo.
Las zanahorias son exigentes con la luz y reaccionan extremadamente negativamente a la sombra. Solo se puede obtener un alto rendimiento de tubérculos y semillas de zanahoria con una buena iluminación de las plantas. Con el engrosamiento de los cultivos, especialmente en las primeras fases de desarrollo, la iluminación de las plantas disminuye, lo que a su vez provoca el estiramiento de las plantas, ralentiza el rendimiento del cultivo, reduce su tamaño y la calidad de los productos, empeorando significativamente su valor vitamínico.
La duración del día y la intensidad de la radiación solar afectan el crecimiento de las raíces de zanahoria y la acumulación de nutrientes en ellas. Un día largo contribuye a un aumento en el peso promedio de los tubérculos. Las noches blancas de San Petersburgo, durante las cuales el cultivo de plantas tiene lugar con un día casi continuo, provocan un aumento más intenso de la producción.
El crecimiento de hojas y tubérculos en zanahorias ocurre más intensamente bajo la influencia de los rayos rojo anaranjado.
Las zanahorias son relativamente tolerantes a la sequía. Las plantas tienen un sistema de raíces poderoso, que se extiende a una profundidad de 2-2,5 m, un ancho de hasta 1-1,5 m, lo que les permite usar la humedad de los horizontes inferiores y resistir la sequía del suelo. La configuración de las hojas, la presencia de aceites esenciales en ellas y las pequeñas vellosidades protegen a las zanahorias de la evaporación excesiva de la humedad. Tiene la necesidad más pequeña de la cantidad total de agua para la formación de cultivos entre los cultivos de raíces.
Sin embargo, durante los períodos secos que duran más de 20 días, las zanahorias necesitan riego. Debe recordarse que las semillas de zanahoria se hinchan lentamente debido al alto contenido de varios aceites que contienen. Por lo tanto, es muy exigente con una cantidad suficiente de humedad en el suelo durante la germinación de semillas y en las primeras fases de crecimiento. Las zanahorias responden positivamente al riego y, con riego oportuno, dan un aumento significativo en el rendimiento. Las zanahorias dan rendimientos altos y estables con una humedad del suelo uniforme durante todo el período de cultivo. Con una humedad del suelo moderada y constante durante toda la temporada de crecimiento, no solo se observa un aumento en el rendimiento, sino también una mejora en la calidad del producto. Una transición brusca de la sequedad a la humedad del suelo provoca un crecimiento intensivo de los tubérculos desde el interior, lo que conduce a una disminución de su calidad.
Las zanahorias durante toda la temporada de crecimiento no toleran ni siquiera el encharcamiento a corto plazo del suelo, ya que en estas condiciones el crecimiento y desarrollo de las plantas se ralentiza, las raíces se pudren. El nivel del agua subterránea cuando se cultivan zanahorias no debe estar más cerca de 60-80 cm de la superficie del suelo. El aumento del nivel por encima de 60 cm provoca una disminución del rendimiento.
Las zanahorias son exigentes con las condiciones del suelo. Para el desarrollo normal de los cultivos de raíces, necesita suelos con una capa cultivable profunda. Crece bien en suelos fértiles bastante sueltos, arenosos o arcillosos ligeros con un alto contenido de humus y un buen régimen aire-gas. Los suelos pesados arcillosos y arcillosos no son adecuados para el cultivo de zanahorias. Nadan con fuerza, formando una costra de suelo que impide la germinación de semillas. La aparición de plántulas se retrasa, son escasas, débiles. Los cultivos de raíces que crecen en tales suelos se ramifican fuertemente, se vuelven feos y durante el almacenamiento se ven afectados por la podredumbre blanca y gris. El caso es que los cultivos de raíces largas, aumentando su diámetro, compactan el suelo. El volumen de los capilares del suelo disminuye en un 10-15%. Solo se puede compactar la tierra suelta. Es por eso que todos los cultivos de raíces crecen bien en turberas bien drenadas y cultivadas y suelos limosos de valles fluviales con subsuelo permeable, así como en suelos minerales ligeros.
En suelos arcillosos pesados, ácidos, sin estructura y con bajo contenido de humus, no alcanzan tamaños normales y adquieren una forma irregular. Cuando se cultivan en suelos densos, las lentejas se desarrollan en cultivos de raíces de zanahoria, que, al crecer, les dan una apariencia fea, la superficie de los cultivos de raíces se vuelve irregular y áspera, y el rendimiento de los productos comercializables disminuye. En suelos mal cultivados con una pequeña capa cultivable, así como en suelos ricamente fertilizados con estiércol de paja fresca, las largas raíces de zanahoria adquieren una forma fea e incluso se ramifican. La ramificación de la raíz también se observa cuando la raíz principal está lesionada. Por lo tanto, no se recomienda bucear y trasplantar zanahorias y perejil de raíz. Las raíces se ramifican incluso cuando las plantas rara vez están de pie, pero cuando las áreas de alimentación son óptimas para la variedad, las raíces de las plantas vecinas suprimen mutuamente las ramas laterales. Los tubérculos feos a menudo crecen en suelos mal preparados. En este caso, los cultivos de raíces a menudo "sobresalen del suelo", como resultado de lo cual hay cabezas verdes en las zanahorias.
El suelo debe ser neutro o ligeramente ácido (pH 5,5-7,0). En suelos muy ácidos, el rendimiento se reduce considerablemente.
En términos de eliminación de nutrientes, las zanahorias son uno de los primeros lugares después del repollo. Sin embargo, sus plántulas no toleran una mayor concentración de solución de suelo. La planta utiliza los nutrientes de manera desigual durante la temporada de crecimiento. Las zanahorias absorben la mayor cantidad de ellas en la segunda mitad del cultivo.
Las zanahorias son bajas en nitrógeno. Con su deficiencia, el crecimiento de las hojas se ralentiza, se vuelven amarillas y mueren. Con una nutrición excesiva de nitrógeno, que se observa en áreas de llanuras aluviales y turba-humus, hay un rápido crecimiento de las hojas y una lenta formación de tubérculos, el contenido de azúcar disminuye, su sabor y cualidades comerciales y la calidad de mantenimiento se deterioran durante el almacenamiento.
El fósforo es especialmente necesario para las plantas jóvenes. También ayuda a aumentar el contenido de azúcar de los tubérculos. Con su deficiencia, las hojas se vuelven rojizas.
El potasio aumenta la ternura de los tejidos de los tubérculos, contribuye a un mejor llenado de semillas. Con su falta, se viola el modo de suministro de aire. Las hojas se vuelven amarillas moteadas. Se nota que con la falta de potasio en el suelo, disminuye la resistencia de las plantas a las enfermedades. Se obtienen altos rendimientos de zanahorias con mayores dosis de fertilizantes potásicos con la adición de microfertilizantes de boro y manganeso. Esto aumenta la resistencia de la planta a la enfermedad fomosis.
Las zanahorias en la región de Novgorod deben cultivarse con fósforo-nitrógeno moderado y abundante nutrición de potasio. Es sensible a la concentración de la solución del suelo, que en la fase de plántulas no debe exceder el 0,02%, para plantas maduras - 0,025%.
Para el crecimiento normal de las zanahorias se necesita una pequeña cantidad de hierro, azufre, manganeso y otros oligoelementos.
