Parecería que un elemento tan simple de los utensilios de cocina como una tabla de cortar no plantea ninguna pregunta. Ahora estos productos están hechos de diferentes materiales, se venden en todas las tiendas de vajillas. Sin embargo, ¿has pensado en el hecho de que algunos materiales (plástico, vidrio) no existían antes? ¿Qué usaron nuestros antepasados lejanos, en qué cortaron los productos? Mientras tanto, la historia de la tabla de cortar es bastante interesante y merece atención.
"Tablero" de piedra como prototipo de moderno
En tiempos primitivos, cuando la caza y la recolección eran las únicas fuentes de sustento humano, los bloques de piedra con una superficie lisa y de forma adecuada servían como tabla de cortar para grandes canales de carne. En ellos, con la ayuda de herramientas caseras, los cadáveres se dividieron en partes. Sorprendentemente, la piedra fue el prototipo de las tablas modernas.
Después de un tiempo, la piedra fue reemplazada por tablas de madera, ¡y existieron casi sin cambios hasta el siglo XX! Por supuesto, con el tiempo, su forma y suavidad mejoraron, porque aparecieron máquinas y herramientas de construcción que podían hacer que una pieza de madera fuera perfectamente uniforme y lisa. Pero la esencia seguía siendo la misma: el tablero era una pieza de madera procesada, y los productos solo podían diferir en el tipo de madera (generalmente se usaban abedul, pino, roble y haya), tamaño, presencia o ausencia de mangos.
Tablas de madera: el camino desde la antigüedad hasta el presente
Los tableros de madera maciza se deterioraron rápidamente: las bacterias se multiplicaron libremente en la superficie de una pieza monolítica, no es una tarea fácil lavar un producto de este tipo con alta calidad. Además, el árbol se encogió, se deformó, se oscureció.
Desde mediados del siglo XX, las tablas de cortar se han hecho de plástico, los modelos de tablas de vidrio han aparecido relativamente recientemente. Sin embargo, los productos de madera han conservado su relevancia, y en casi todas las cocinas puedes encontrar tablas de este tipo.
Resultó que las tablas de madera hechas de fibra prensada son mucho más prácticas y duraderas que los productos hechos de una sola pieza de madera. Tales tableros innovadores, por ejemplo, Epicurean, con una composición absolutamente natural, no absorben la humedad, no se deforman y sirven durante mucho tiempo. Hoy en día son utilizados por chefs profesionales, y también adquiridos por personas que saben mucho de cocina.
El material natural es el mejor.
Me gusta esto la historia de la tabla de cortar de madera, que es poco probable que alguna vez desaparezca de la cocina. A pesar de la disponibilidad de tableros de plástico, todos sienten inconscientemente que no hay nada mejor y más seguro que la madera natural. Y el cuidado de tales tableros hoy en día no es difícil: los productos de alta calidad se pueden lavar fácilmente incluso en un lavavajillas.
Una tabla de cortar debe ser bonita, cómoda y funcional. Tiene derecho a elegir los utensilios de cocina que servirán como decoración en su cocina y participarán en el proceso creativo de cocinar todos los días.
De esta lista, solo el roble y el bambú son aptos para la fabricación de tableros, si bien presentan ciertas desventajas. Todo lo demás en la lista es inútil. Pino: debido a la resina contenida en la madera, todo lo picado olerá a agujas de pino. El haya (así como el sauce, el tilo y el aliso) son rocas blandas o resistentes a la descomposición, las tablas hechas de ellas son de corta duración. El abedul tiene un aspecto desordenado debido a la decoloración y a la gran cantidad de nudos. Las mejores especies de árboles para tableros de madera son el arce, el nogal, el paduk, la caoba, el sapeli, la teca y muchos otros.
"Las bacterias peligrosas para los humanos se acumulan en las tablas de cortar de madera debido a la porosidad del material".
La madera porosa absorbe bacterias, pero el efecto es el contrario. La madera es un entorno extremadamente agresivo para las bacterias de los alimentos, a diferencia de los materiales sintéticos. Los científicos han demostrado que la capa superior de una tabla de cortar de madera (3 mm) tiene propiedades antisépticas brillantes, las bacterias mueren en la madera. En las capas más profundas, las bacterias pueden acumularse y sobrevivir, pero quedan enterradas allí para siempre (no pueden salir).
“El árbol absorbe el jugo de las verduras, la sangre de la carne cortada”.
La madera es un material muy delicado que le teme al agua. Es suficiente cuidar su tabla de cortar, tratándola con aceite mineral o ungüento de vez en cuando. Esto creará una barrera para la humedad y, por lo tanto, para el jugo de vegetales, la sangre y todo lo demás.
“En la cocina hay que tener al menos 6 tablas de cortar para cada tipo de alimento: pescado, carne, verduras y frutas, pan, mantequilla, queso, huevos, etc.”
La necesidad de tener 6 tablas de cortar es un tema muy controvertido. La fuente principal de esta recomendación son los GOST de la época de la Unión Soviética. Hay que admitir que las normas sanitarias soviéticas eran realmente severas y buenas. Tan bueno que los estándares actuales de SanPiN se basan en los estándares soviéticos. Y tienen el requisito de tener 6 tablas de cortar en las cocinas de los restaurantes. Pero las regulaciones de los restaurantes son una cosa y tu cocina es otra. Si comienza a cumplir con los requisitos de SanPiN en relación con su cocina, tendrá dificultades (tendrá que obtener un fregadero separado para lavar los huevos y hacer que la encimera y los muebles de cocina sean de acero inoxidable). Hay normativas en otros países, y aquí se pone interesante. Los requisitos para los restaurantes y las recomendaciones para los clientes son diferentes: 2 tablas de cortar. Uno para alimentos listos para comer, el otro para alimentos crudos. En nuestra opinión, tal recomendación es la más correcta para las condiciones del hogar.
"Las propiedades higiénicas de los tableros de plástico son mejores que las de la madera".
Es una ilusión. Sabemos que el plástico no absorbe agua, pero la madera sí, e intuitivamente creemos que esto hace que las tablas de cortar de plástico sean seguras y las de madera, peligrosas. Las tablas de plástico eran las únicas permitidas para su uso en la restauración en los EE. UU. y la URSS, y no se realizó ninguna investigación sobre este tema. No fue hasta la década de 1990 que los experimentos demostraron que las tablas de madera (tanto viejas como nuevas) matan las bacterias, mientras que las tablas de plástico son higiénicas solo si no se rayan. Aparecen rasguños, y se convierten en un caldo de cultivo para bacterias que ningún lavado ayudará. Dado que estos estudios eran científicamente sólidos, los Estados Unidos comenzaron a recomendar tableros de madera junto con los de plástico. Por desgracia, las regulaciones rusas aún requieren el uso de plástico en la restauración.
“La tabla de cortar debe caber en el fregadero. El tablero final es demasiado grande”.
Cuando lo piensas, el requisito de poner la tabla de cortar en el fregadero es ridículo. No estarás tratando de poner una mesa de cocina en el fregadero, ¿verdad? (¡Ojalá pudiera ver eso!) Simplemente límpielo con una esponja, un trapo o una toalla de papel. Una tabla de cortar masiva no es diferente. Lo limpias como una mesa de cocina o una encimera. Créeme, ¡no hay nada de qué preocuparse!
“Las tablas finales tienen costuras adhesivas en la superficie de trabajo, por lo que las partículas de pegamento pueden penetrar en la comida”.
Esto es generalmente cierto. Las costuras están realmente ubicadas en la superficie de trabajo. Y las partículas de pegamento entran en la comida. Todo lo que toca el cuchillo entra en la comida (partes del cuchillo, por cierto, también). Si corta en una tabla de plástico, los granos microscópicos de plástico entran en la comida. Si en madera - granos de madera y pegamento. Por lo tanto, al fabricar tableros de madera, es muy importante usar madera segura, aceite de mantenimiento seguro y pegamento seguro. Y nos atrevemos a asegurarle que este pegamento es absolutamente seguro para la salud. La mayoría de los tableros finales (al menos en nuestra gama) están hechos con pegamento Titebond, que está aprobado en todo el mundo para la producción de productos en contacto con alimentos.
“La tabla del extremo no durará mucho, porque en contacto constante con el agua y al estar expuesta físicamente a un cuchillo y un martillo, gradualmente comenzará a agrietarse en los lugares donde se pegan las barras”.
Si no muestra respeto por el tablero final, no lo cuide, vierta agua sobre él, pique los huesos con un hacha de carnicero, entonces probablemente se romperá o se romperá. ¡Pero de ninguna manera en los lugares donde se pegan las barras! El adhesivo utilizado es monstruosamente fuerte y la tabla final puede romperse en cualquier lugar excepto donde está pegada.
"Una tabla de madera debe estar impregnada con aceite de girasol".
Remojar en aceite - sí. Girasol - de ninguna manera. El aceite de girasol (y de oliva) se deteriora con el tiempo, independientemente del grado de purificación. Una tabla de cortar empapada en este aceite adquiere un olor desagradable a aceite rancio y estropeado después de 1 o 2 años. Es imposible deshacerse de este olor, y el tablero deberá desecharse. Lo mejor es usar aceite mineral o un ungüento especial para la prevención.
"La tabla de cortar debe tener un conducto de drenaje a lo largo del borde de la superficie de trabajo".
El canalón a primera vista parece una idea atractiva. Retiene el jugo de la carne, frutas y verduras, y no se esparce por toda la mesa. Pero abundan las desventajas de la canaleta. En primer lugar, interferirá con el cepillado de alimentos y desechos picados. En segundo lugar, se acumulará humedad en él, lo que puede convertirse en un problema de gérmenes. (Un lugar húmedo difícil de alcanzar - ¡oh, los gérmenes estarán felices!) Está bien tener una tabla de cortar separada para el pollo a la parrilla o la piña. Pero la placa principal aún debería estar sin ese canalón.
"Las tablas de madera pierden frente al plástico, ya que la madera tiene la capacidad de absorber olores".
Se exagera la capacidad de la madera para absorber olores. Para quitar el olor a ajo, cebolla o pescado, existen tres formas sencillas: limón, sal gruesa y soda. Frote la superficie del tablero con una cosa, espere unos minutos, cepille los residuos, enjuague y seque el tablero.
Las tablas de cortar modernas para la cocina están hechas de madera, vidrio, plástico, silicona, piedra natural y artificial.
Los hay redondos, cuadrados, rectangulares, en forma de frutas, verduras y pescado. Sin este utensilio de cocina, la preparación de ensaladas, primeros y segundos platos, rebanar bocadillos y pan no está completa. La anfitriona más perezosa debería tener al menos tres tablas en su arsenal. Aprenda cómo elegir los accesorios correctos, cuáles preferir, qué considerar al comprar.
Tipos de tablas de cortar por material
En primer lugar, los tableros de cocina se suelen dividir según el material de fabricación. Los materiales difieren en fuerza, métodos de cuidado, grado de absorción de olores y jugos de los productos. Según estos criterios, elija el accesorio adecuado para carne, pescado, verduras, embutidos, queso, pan.
tableros de cocina de madera
Las tablas de cortar de cocina hechas de madera de diferentes tamaños y formas se encuentran con mayor frecuencia en el arsenal de las amas de casa. La madera se elige por su respeto al medio ambiente, pero hay varios puntos importantes. Si algunos productos están hechos de una matriz sólida, otros están pegados, lo que significa que la química ya está presente en la composición.
Modelos madera maciza son más caros. Son mucho más fuertes: no se parten y no se desmoronan al cortar. Al elegir, asegúrese de especificar qué tipo de madera se utiliza para la producción.
- Las tablas de roble y acacia fuertes y duraderas son las preferidas por los chefs profesionales. La desventaja es el alto costo.
- Los productos más prácticos y asequibles están hechos de haya y abedul.
- Los modelos de pino son incluso más baratos, pero son altamente higroscópicos, se usan mejor para pan y otros productos secos, después de lo cual puede prescindir del lavado.
- Cabe destacar el árbol de caucho y la hevea: estos productos no temen la humedad ni los cuchillos afilados.
no rechaces modelos pegados, son resistentes a la deformación y temen menos a la humedad que los productos de madera maciza. Cierto, y dividir más rápido.
Todos los tipos de tablas de cortar de madera deben protegerse preferiblemente del agua, no lavarse con demasiada frecuencia y secarse bien. Para carnes y pescados, es recomendable comprar modelos especiales marcados en consecuencia. Están impregnados con aceites especiales que brindan protección antibacteriana.
La desventaja de la madera es la complejidad del cuidado y la desinfección. Es mejor no golpearlos con carne, especialmente con mazos de metal.
Los más duraderos de los de madera son los tableros finales. Estos están hechos de madera dura, son más gruesos de lo habitual y están empapados en aceites especiales. Su principal diferencia es la ubicación de las fibras perpendiculares a la superficie de corte. Esta disposición evita que la hoja se desafile.
Fin las tablas de cortar son de calidad profesional. Puede picar carne con huesos de forma segura. Si no hay una fuerte contaminación, es mejor lavar sin detergentes para no quitar los aceites protectores. Para aumentar la vida útil, se recomienda impregnar con aceite mineral comestible.
tableros baratos madera contrachapada Muy adecuado para pan, hierbas, verduras, quesos y embutidos. El contrachapado es madera encolada, por lo que no hay nada cuestionable en la composición. Es importante que el pegamento sea seguro.
Bambú - una alternativa a la madera
El tablero de cocina de bambú parece madera. Pero el bambú crece muy rápido, por lo que cuesta mucho menos. Los productos de bambú para la cocina no le temen a la humedad, se pueden usar para productos suculentos y se pueden lavar de manera segura. El bambú tiende a suprimir el desarrollo de microbios, no absorbe olores.
Las tablas de cortar de bambú siempre están pegadas, ya que desde un tallo de hierba vacío en el interior, aunque se ven como un árbol, de otra manera no se puede obtener una tabla.
Accesorios de corte de vidrio y vitrocerámica
Frágil, pero hermoso y práctico. Copa Las rebanadoras son útiles para alimentos húmedos, ya que se pueden lavar y desinfectar rápidamente. Al elegir modelos con un patrón, asegúrese de que la imagen esté impresa en la parte posterior, de lo contrario, la pintura entrará en la comida.
Las superficies de vidrio son adecuadas para cualquier producto, pero no intente cortarlas y golpearlas con un martillo de metal. Son convenientes para cortar arenques, salchichas, hierbas, verduras. No exponga el vidrio a temperaturas contrastantes cuando lo lave.
vitrocerámica- un material más duradero, pero que tampoco tolera los golpes y el contraste de calor y frío. Tanto el vidrio como la vitrocerámica desafilan rápidamente los cuchillos, por lo que no son muy adecuados para el uso diario.
Para evitar que el vidrio se deslice sobre la mesa, las patas de goma están hechas en el lado equivocado. En este segmento, hay modelos que se pueden lavar en el lavavajillas. Hermosas tablas de cortar de vidrio son adecuadas para servir pizza, tartas, pasteles. Los modelos hechos de vidrio resistente al calor son convenientes para usar como posavasos para platos calientes.
Plástico barato para diferentes tareas
Las superficies de corte de plástico son algunas de las más baratas, pero no debe abandonar esta opción de inmediato. El plástico de alta calidad es resistente a la abrasión y los cortes. Los utensilios de cocina de plástico de calidad alimentaria son fáciles de limpiar y desinfectar. No ocupan mucho espacio, no tienen miedo de caídas y golpes. Cortar alimentos en plástico es más fácil que en vidrio: no se deslizan.
Muy interesante transformadores de plastico, que se doblan, formando un embudo que evita que se derramen las verduras. Si hay agujeros en una de las partes, puede lavar frutas y verduras, como en un colador.
Los tableros de plástico baratos son una opción dudosa. Para la producción de estos, no se utiliza plástico de muy alta calidad, que rápidamente se cubre con pequeños rasguños del cuchillo. Por supuesto, puede comprar esta opción en caso de que necesite cortar algo no estándar. Para no arriesgar a un querido y amado asistente.
Novedad de mercado - silicona
Es difícil llamar tabla a un tapete de silicona, pero también sirve para cortar alimentos y hace un buen trabajo. La silicona es liviana y flexible, es conveniente llevar las verduras picadas a la estufa y verter en la sartén, apuntando el accesorio directamente a la sopa. Material sin miedo a las bajas y altas temperaturas, detergentes y trazos. Se adapta bien, incluso se pega a la mesa y no se desliza durante el funcionamiento.
En buenos fabricantes, la silicona se restaura de pinchazos y cortes. Las esteras de silicona a menudo se complementan con marcas en centímetros, lo cual es conveniente para preparar productos de masa. Hay modelos que se pueden usar como placa caliente y tapete para hornear.
A veces, la silicona se encuentra en versiones combinadas, por ejemplo, como base antideslizante, manijas, superficies laterales. Se combina con madera, plástico, vidrio.
Piedra pesada y sólida
Las superficies de corte de piedra son pesadas y macizas. Los tableros de piedra natural son fuertes y duraderos, pero no exagere sus méritos.
- La piedra natural es porosa. absorbe impurezas y jugos, mientras que lavarlo y desinfectarlo es problemático.
- Los cuchillos se desafilan más rápido en piedra que en vidrio. Por lo general, es mejor mantener alejados los cuchillos de cerámica.
- El material no debe estar sujeto a cambios bruscos de temperatura.
- No se permite el contacto prolongado con ácidos.
Los tableros de mármol y granito se utilizan mejor para productos secos y no grasos sin sabores pronunciados. Las amas de casa experimentadas recomiendan usarlos para extender la masa.
Tablas de cortar más asequibles hechas de piedra artificial. Se basan en polímeros, por lo que el material es más ligero, más resistente y más fácil de mantener. Los fabricantes afirman que los cuchillos permanecen afilados y que la superficie no absorbe olores y se lava fácilmente de la suciedad.
Tableros funcionales con características adicionales
El progreso ha tocado incluso este simple accesorio. Hoy puede comprar una tabla de cortar con una funcionalidad mejorada y un revestimiento antibacteriano, por ejemplo, que contiene partículas de plata.
Tablero de pan con caja de pan
En ya hemos tocado tablas con tapas diseñadas para almacenar y cortar pan. Esta opción es conveniente porque nunca confundirá una tabla para productos que requieren tratamiento térmico con una tabla para pan.
En la misma línea hay ofertas especiales de empanadas y pizzas. Son convenientes para servir y almacenar.
Herramientas para cortar una baguette
La cantidad de accesorios que se necesitan en la cocina depende de usted. En cualquier caso, se ven originales y ayudan a cortar un pan largo en rebanadas ordenadas del mismo grosor. Es especialmente conveniente cortar pan fresco con una corteza crujiente. Para el trabajo es mejor usar una sierra de cuchillo.
tabla para cortar queso
Existen varios tipos de tablas especiales para cortar queso:
- Con un juego de cuchillos para diferentes tipos de queso. En los modelos compactos, los cuchillos se guardan en compartimentos en la parte trasera. Hay opciones más masivas en las que se proporcionan soportes o cajones para cuchillos.
- tablas de cortar queso con línea o cuchillo incorporado diseñado para lonchas finas de quesos duros.
- Tablas pequeñas con tapas de vidrio como paneras. Mantienen un microclima ideal para el almacenamiento.
Las tablas especiales para queso siempre se fabrican solo con madera natural o bambú resistente al moho. Deben lavarse y desinfectarse periódicamente.
Accesorio de fregadero multiusos
Para el lavado existen diferentes opciones de tablas. Los más compactos de esta línea son semicirculares, se instalan en el fregadero. Otra opción es cortar las superficies con un colador.
Los modelos voluminosos deben elegirse solo si tiene una cocina espaciosa y es necesario procesar una gran cantidad de vegetales. El colador está ubicado directamente sobre el fregadero, por lo que puede abrir el agua de manera segura para lavar las verduras para cortar y enjuagar el cuchillo. Además, este modelo es conveniente para limpiar verduras.
Hay productos de madera, plástico y vidrio a la venta. Dada la proximidad del agua, es mejor dar preferencia al plástico ligero y práctico.
Tablero con contenedor de alimentos
Esto ya es una caja completa, en cuya cubierta superior hay una superficie de corte y un orificio. Durante el proceso de corte, los productos son arrastrados hacia el orificio, desde donde caen al cajón. Ideal para ensaladas, guisos y otros platos que requieren una amplia variedad de ingredientes.
La línea tiene una variedad de diseños. La mayoría de las veces, los desarrolladores juegan con la forma, la cantidad de cajas y cómo acceder a ellas.
La misma fila debe incluir tablas de pan con compartimentos para migas. Es muy conveniente, ya que las migas no tienen que recogerse en la mesa, sino que se las puede verter a los pájaros.
Combinación con escalas para máxima precisión
Combinando dos dispositivos importantes, los diseñadores de accesorios de cocina han creado un dispositivo inteligente. Este modelo es necesario para las amas de casa a las que les gusta cocinar exactamente de acuerdo con las recetas. Los productos picados no serán difíciles de pesar e inmediatamente agregue la pieza que falta.
¿Cuántas tablas necesitas en la cocina?
De acuerdo con las normas sanitarias, es necesario tener cinco tablas para cortar varios grupos de productos. La cantidad se puede reducir si cocinas muy poco en casa y aumentar si trabajas constantemente en la cocina.
Las amas de casa activas deben tener superficies de corte separadas:
- Para carne cruda: duradera, fácil de cuidar y que permite la desinfección. Cara adecuada o piedra.
- Para pescado fresco: si no lo corta, puede tomar vitrocerámica o vidrio.
- Para productos no sometidos a tratamiento térmico.
- Para verduras y hierbas. El plástico o la silicona servirán, ya que tendrás que lavarlo con frecuencia.
- para pan Cualquier material servirá, lo principal es que sea compacto y se almacene por separado. Opciones convenientes con un lazo para colgar.
Los juegos de tablas de cortar se ven hermosos, pero incluyen productos del mismo material. Si se trata de un conjunto de madera, compre uno pequeño de silicona y vidrio, no ocuparán mucho espacio, pero serán útiles para el trabajo "húmedo".
Tamaño y forma - según el propósito y las preferencias
Decidir el tamaño de la tabla de cortar es fácil. Centrarse en el tamaño de los productos y su cantidad.
- Para cortar pollo, carne y pescado se recomienda una tabla de 30 por 50 cm de 3-4 cm de espesor.
- Para cortar verduras para ensaladas y platos varios - 20 por 30 cm.
- Para pan - 20 por 30 cm.
- Las tablas pequeñas son adecuadas para queso y salchichas para sándwiches, verduras.
Además de tablas de cortar redondas, rectangulares y cuadradas, hay modelos en forma de manzanas, tomates, pescado, media luna. No se apresure a sonreír, el formulario ayuda a no confundir los dispositivos y prescindir de una firma.
Para las tareas cotidianas, la forma más conveniente es la rectangular, pero es más fácil guardarla en la cocina. Se necesitan redondos para pizza, tartas, panes, pasteles.
Las superficies de corte no siempre son lisas. Las ranuras son muy comunes. Son necesarios para recoger el jugo de los productos. Dichos modelos son adecuados para verduras, frutas, carne.
Piensa en cómo almacenarás las tablas de tu cocina. Los conjuntos a menudo se venden con soportes. Es hermoso y conveniente, pero requerirá espacio en la mesa o en el armario. Convenientes opciones para colgar con un agujero o lazo para colgar. De esta forma, el accesorio se seca más rápido y no se enmohece.
Todos los artículos de cocina deben lavarse y desinfectarse a fondo. Sigue las recomendaciones para que las tablas sirvan por mucho tiempo y la comida en la mesa sea segura.
- Lave los productos de plástico, madera contrachapada y vidrio con agua caliente y detergente y limpie.
- Escalde la madera con agua hirviendo, y si nota alguna incursión o inclusiones de suciedad (productos), raspar con un cuchillo. No guarde la madera en agua para remojarla y no la almacene cerca de la estufa, para que no se hinche y se seque.
- La soda se puede usar para desinfectar vidrio, plástico, piedra artificial. El vinagre es adecuado para materiales resistentes a los ácidos.
- Use hermosas tablas de cortar para Gzhel, Khokhloma y otros patrones solo en el lado sin pintar.
No sea perezoso para mirar las reseñas sobre el fabricante y lea las instrucciones del producto. Las artesanías son hermosas, pero es mejor confiarles las funciones de decoración, ya que no hay garantías de seguridad.
¡Qué tabla de cortar de la gran cantidad de propuestas para elegir para la cocina depende de usted! Eche un vistazo más de cerca a los diferentes modelos en la tienda, compare las tareas y la intensidad de uso, el espacio de almacenamiento y las posibilidades financieras. Quizás prefieras comprar y cambiar productos baratos con más frecuencia, o prefieras la calidad y la belleza.
Las tablas de cortar ocupan un lugar importante, por no decir, honorable. Después de todo, de qué otra manera, para que no tengamos la intención de cortar y desmenuzar, no podemos prescindir de una tabla. Y por cierto, de calidad de la tabla de cortar depende del tiempo que te sirva el cuchillo sin perder su filo. Por lo tanto, la elección del tablero debe abordarse a fondo.
Algunas tablas en la cocina: la norma.
Por lo general, se recomienda tener no una, sino varias tablas para diferentes tareas: la carne y los productos de pescado se cortan en la misma tabla (se considera correcto tener una tabla de corte separada tanto para el pescado como para la carne y las aves, pero quizás esto sea más relevante en cocinas industriales), por el otro - verduras y frutas, por el tercero - pan, por el cuarto - cebollas y ajo (también se puede utilizar para cortar verduras y hierbas que tienen un olor fuerte - menta, albahaca y otros como ellos), en el quinto - queso, y use el sexto como uno de distribución.
El tamaño importa
Por supuesto, debe haber diferentes tablas, tanto pequeñas (para cebollas, por ejemplo, generalmente no es necesario cortar una montaña entera) como grandes, en las que es conveniente planificar ensaladas. El ancho óptimo de la tabla de cortar debe ser de al menos 25x40 cm, entonces los movimientos de la mano no estarán restringidos, el cuchillo se deslizará libremente y los productos no caerán sobre la mesa o, peor aún, en el piso.
¿De qué materiales están hechas las tablas de cortar?
El plastico. Las tablas de cortar hechas de este material son los principales "competidores" de las tablas de madera. Entre sus ventajas: alta practicidad. no se desgastan durante mucho tiempo, no absorben los olores de los alimentos, son fáciles de limpiar y son bastante higiénicos (aunque con el tiempo, aparecen rasguños y grietas, un paraíso para los microbios). Además, están disponibles en una amplia variedad de formas y colores. Las desventajas incluyen el hecho de que los cuchillos se desafilan rápidamente en el plástico, las verduras se deslizan al cortar, incluso una superficie corrugada no se salva. Y la tabla de cortar en sí no se queda quieta, a menos que tome medidas y coloque una servilleta o toalla debajo (preferiblemente ligeramente húmeda). En ningún caso se deben colocar platos calientes sobre una tabla de este tipo, ya que el plástico no puede soportar altas temperaturas.
Copa. Primero, sobre los méritos: se ven muy bien, geniales para poner la mesa y decorar el interior de la cocina. Son fáciles de cuidar: se enjuagan y se ordenan. Están hechos, por regla general, de su vidrio resistente al calor hasta 260º C, por lo que es muy posible usarlos como posavasos calientes.
Desventajas: desafila el filo del cuchillo a la vez, el sonido del cuchillo al tocar la superficie del vidrio no es para los débiles de corazón, no se pueden lavar en el lavavajillas.
Madera contrachapada. Tal tabla desafila menos el filo del cuchillo y no le teme mucho a la humedad. Es cierto que al comprar, debe verificar cuidadosamente las caras laterales, si las capas de madera contrachapada están bien pegadas; si se ven espacios y burbujas de aire, no se debe tomar esta placa: con el tiempo, se exfoliará y se hinchará debido a la humedad.
Cartón madera. En la parte superior de la tabla de cortar, por regla general, tiene un revestimiento sintético, que desafila rápidamente el cuchillo. Además, el pegamento que se usa para pegar el aserrín puede contener resinas de formaldehído que son peligrosas para la salud (esto, por cierto, también se aplica a las tablas de cortar de madera contrachapada).
De barras de madera o final. La superficie de estos tableros consiste en extremos de barras pegadas entre sí. Dichos tableros se delaminan con la misma rapidez y son peligrosos porque las partículas de pegamento pueden penetrar en los alimentos. Sin embargo, se deforman menos (si no se dejan durante mucho tiempo en un ambiente húmedo).
Madera. Una tabla de cortar de madera maciza es tradicional y quizás la mejor de las opciones anteriores. Aunque esto también tiene sus inconvenientes: la hinchazón del agua, además, con el tiempo, el tablero puede partirse por la mitad. Por lo tanto, asegúrese de prestar atención a la ubicación de las fibras: solo deben ir a lo largo, pero no en todos los ámbitos. Las tablas de cortar hechas de maderas blandas (abedul, pino) se consideran las mejores: protegen y tienen poco peso. Pero son de corta duración y se muelen rápidamente bajo la acción de un cuchillo. Los tableros hechos de maderas duras (hevea, fresno, roble) tienen exactamente las cualidades opuestas: tienen menos miedo a la humedad, durarán mucho tiempo, pero son pesados.
Requiere un cuidado cuidadoso: deben lavarse bien con agua caliente (por motivos de higiene: los microbios se acumulan en cortes microscópicos y grietas que se forman con el tiempo) y cómo limpiarlos y secarlos. Se recomienda no guardar las tablas de cortar de madera en un cajón, pero lo mejor es colgarlas en un clavel o ponerlas en un estante especial para que estén ventiladas.
belleza en la cocina
Hay muchos tableros decorativos a la venta, originales y de forma inusual, pintados por maestros Gorodets o Khokhloma en el estilo tradicional. Estas tablas de cortar son geniales. adición al interior de la cocina, agregará entusiasmo y comodidad. Es una pena usarlos para el propósito previsto si es posible (en caso de que haya una capa de barniz en un solo lado y el otro lado esté funcionando). Pero colgados de un clavel, quedarán genial.
Los que trabajan en Internet son gratuitos. Solo se pueden pagar algunos servicios para resaltar texto o aumentarlo en la calificación. Muchos periódicos modernos con anuncios los colocan en paralelo y en sus recursos en la red, ya que esto aumenta la eficiencia varias veces.
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Al vender bienes raíces, terrenos, vale la pena resaltar una ubicación específica en el mapa, muchos sitios brindan esta oportunidad. Para vender un producto o servicio de forma más rápida y rentable, vale la pena publicar sus ofertas en varios tableros.
Beneficios de los tablones de anuncios.
Los anuncios se publican de forma gratuita, innumerables veces.
El comprador y el vendedor tienen la oportunidad de contactar personalmente sin intermediarios. Esto es especialmente beneficioso en el campo de la compra y venta de bienes raíces, donde el agente de bienes raíces recibe un pago alto por sus servicios.
El usuario podrá conocer los precios de vivienda, alquiler de oficinas, electrónica, realizar un seguimiento para facilitar la elección.
Muchos tableros de anuncios le permiten no solo buscar opciones adecuadas entre la base de datos actual, sino también dejar sus aplicaciones. Gracias a esto, el usuario ahorra una cantidad significativa de tiempo, porque los vendedores de bienes y servicios recurren a él.
¿Qué son los tablones de anuncios?
Los tableros son temáticos, por ejemplo, algunos están dedicados a bienes raíces, mientras que otros son sobre encontrar trabajo o vender animales, monedas.
Algunos tableros están orientados regionalmente, a una ciudad específica.
También vale la pena destacar los tableros en los que se moderan los anuncios y aquellos que publican textos y fotos sin verificación.
