El plato es muy versátil, ¡juzga por ti mismo! Embutidos aromáticos para cualquier sándwich o en la mesa festiva, además de satisfacción moral por la confianza de que el producto es completamente seguro.

La carne prensada se elabora a partir de pollo, cerdo o ternera, y existen recetas que mezclan los tres ingredientes. Muchas personas agregan varias especias y raíces mientras cocinan la carne, todo depende del gusto y el deseo.

La cocción se ve facilitada por un dispositivo especial: un jamonero, en el que se hace la carne de prensa, pero en ausencia de tal, puede ir al revés: cocine un aperitivo en una gasa o en una película adhesiva.

Receta de carne prensada de lomo de cerdo en film transparente.

Ingredientes:

• Cerdo (solomillo) - 1.100-1.200
• Ajo - al gusto
• Gelatina - 3 cucharadas. cucharas
• Vaso de agua
• Cebolla - opcional
• Especias
• papel film

Cocinando:

1. Corte un trozo de lomo en varias partes, transfiéralo a una cacerola y cocine hasta que esté tierno. Durante el proceso de cocción, agregue cebolla, pimienta y sal a la carne, al final, hoja de laurel si lo desea.

Humedezca una fuente para hornear (por ejemplo, oblonga) desde el interior con agua, cúbrala bien con una película.

Me gusta mucho la alternativa de reemplazar la salchicha y el jamón comprados en la tienda con delicias caseras, salchichas o

Merienda de carne - carne prensada

Te presentaré una receta de carne prensada para jamón Belobok en casa y te diré cómo puedes sustituirla.

Compré no hace mucho una jamonera Belobok, es un molde para cocinar carne y manjares de carne en casa. El jamón de Belobok es una forma muy conveniente de acero inoxidable en forma de frasco con dos tapas extraíbles con resorte. Son estos resortes los que permiten comprimir bajo presión embutidos caseros, jamones o carne prensada. El jamón Belobok se entrega con un libro de recetas.

e instrucciones de video en el disco, este molde está hecho en Rusia, aquí está su foto

Anteriormente se presentaba mi vídeo receta para cocinar jamón de pollo casero en una prensa jamonera Belobok, receta.

Hoy les comparto otra receta de jamón de Belobok, esta es

carne prensada con champiñones

para una receta carne prensada puedes usar diferentes tipos de carne, incluyendo aves (res, cerdo, cordero, pollo, pavo, pato) Yo uso:

• Un trozo de magro de ternera y un trozo de cerdo con un peso total de 1,3 kg y unos trozos de capa de cerdo para que la carne no quede muy seca,
• champiñones (puede usar cualquier otro hongo) frescos o en escabeche - 5-6 piezas,
• 2 dientes de ajo
• Sal - 2 cucharaditas,
• nuez moscada - una pizca,
• gelatina seca - 1 cucharada (para un buen montón de carne),
• pimienta negra - una pizca
• vinagre balsámico - 1 cucharada (solo estaba experimentando, no es necesario ponerlo en absoluto),
• vaso de hielo o agua muy fría

Cómo cocinar carne prensada en casa

La carne de cerdo y de res se debe picar en trozos grandes (piezas más grandes que una caja de fósforos), agregar el ajo machacado,

sal, pimienta, gelatina seca, nuez moscada, vinagre balsámico o de vino,

hielo, mezclar bien

y marinar en el refrigerador por al menos 3 horas.

Y puedes acelerar el proceso, marinar (scroll) la carne en la marinadora, dos ciclos de 9 minutos serán suficientes.

Moler los champiñones para carne prensada, si son pequeños, poner en la carne tal cual, enteros.

Inserte una manga para asar atada por un lado en forma de Belobok, coloque la carne picada y los champiñones, junto con el jugo en el que se marina la carne, y átelo bien.

Poner la segunda tapa sobre el jamón y apretar los tres resortes.

Puede cocinar carne prensada en el horno a 180 grados durante 1,5 a 2 horas, poner el jamón en una bandeja o fuente para horno, agregando líquido allí, para que la carne prensada casera no quede tan seca.

La carne prensada más tierna y jugosa se guisa en agua en una cacerola en la estufa o en una olla de cocción lenta. El jamón de Belobok, junto con la carne prensada, se coloca acostado en una cacerola y se vierte con agua hirviendo; si esta receta se adapta a una multicocina, se debe colocar una estera de silicona o un trapo para no rayar la superficie. del bol de la multicocina. La carne prensada se guisa, al igual que el jamón, durante 2 horas.

Después de cocinar, la forma de Belobok se retira del recipiente, se enfría y se coloca en el refrigerador durante 5 horas, solo después de que haya transcurrido el tiempo especificado, el jamón se puede desmontar y sacar la carne prensada, como se vio después, puede se ve en la foto:

El corte de carne prensada y jamón de carne Belobok siempre es diferente, todo depende del tamaño de las piezas de carne y del propio relleno. El libro de recetas contiene varios tipos de delicias de carne que se pueden preparar en forma de Belobok: desde salchichas hervidas y jamón hasta carne prensada, el relleno se puede preparar con carne picada, carne picada con carne picada con la adición de trozos de hígado, pollo, pavo, pimientos dulces, zanahorias, guisantes, maíz enlatado, champiñones, ciruelas pasas, nueces.

Si no tienes jamón Beloboka, entonces puedes cocinar

carne prensada de un codillo de cerdo o mitades de una cabeza de cerdo

Para esta receta, las partes lavadas de la cabeza o pierna de cerdo se hierven en agua salada con especias, cebollas y hojas de laurel durante el tiempo que sea necesario hasta que la carne caiga fácilmente detrás de los huesos, pero menos que para la gelatina. Enfríe la carne, retire los huesos, pero no corte las partes grandes con la piel en trozos pequeños, póngalos en una gasa o una bolsa de plástico en un recipiente hondo con la piel hacia afuera, todas las partes pequeñas deben entrar. Agregue ajo rallado, pimienta negra molida. Ate la carne hervida de las cabezas o la pierna con fuerza y ​​​​oprima con una carga. En este estado, enfríe durante unas 5 horas, luego suelte la carne prensada de la bolsa o gasa y córtela.

Aquí hay otro consejo sobre cómo cocinar jamón en casa o carne prensada sin utilizar molde ni jamonero:

"Tomamos una cacerola, ponemos la carne preparada, encima de un plato con un diámetro ligeramente más pequeño que la cacerola y ponemos una jarra en el plato, no llena hasta el tope con agua, que funcionará como opresión (carga). Y en el horno O en una cacerola grande con salmuera Después de que el jamón esté listo, enfríe primero a temperatura ambiente y luego en el refrigerador.

¡Te deseo buen provecho!

¡Deleite a sus seres queridos en el desayuno o sirva como aperitivo un sándwich con carne prensada casera! 😉

Cocinar jamón casero en parrilla de aire

video receta de youtube

PD Si la red está ocupada, es posible que no pueda acceder a ella, inténtelo de nuevo varias veces 🙂

De la cabeza de un cerdo, puede cocinar un excelente aperitivo frío: carne de res o saltison. El plato resulta muy sabroso, picante, fragante y se dispersa con bastante rapidez, especialmente con vodka. Además de la cabeza de cerdo en sí, también puede tomar hígado, corazón, lenguas y solo carne de cerdo adicionales. También puedes usar especias y vegetales a tu gusto, hay bastantes opciones. Y el caldo que queda de cocinar la cabeza será una excelente base para la gelatina. Si cocina sin estómago, la carne se puede hervir un poco más (hasta 5 horas).

La única pregunta es: ¿por qué una persona normal, que tiene carne y otros productos agradables en stock, rompería hojas y ortigas con quinua? Mientras la cabeza se remoja, buscamos en Google la receta del queso de cabeza de cerdo. Raspamos la cabeza empapada de un cerdo con un cuchillo "con especial crueldad", también puede usar una rueda abrasiva si alguien no es nada amigable con su cabeza. Al ver un cráneo hervido con huesos desnudos picados, una persona inusual puede incluso perder el conocimiento, pero para nosotros, ¡mira, delicioso! Para no secretar jugo gástrico en vano, "asé" un centavo de cerdo, corté antes de poner la carne en una sartén y herví junto con la cabeza. Es en forma de envoltura de carne. Como puede ver, la grasa y la piel quedan en el exterior de la pieza, sin mezclar, por lo que aquellos a los que no les gusta la grasa y la piel, y hay muchos de esos comedores, pueden cortarlos con seguridad.

Ingredientes para diez porciones

Continuamos cocinando la comida hasta que comience a caer fácilmente detrás de los huesos de la cabeza. Debajo del yugo, su manjar debe permanecer durante al menos 5 horas, después de lo cual puede desplegarlo, cortarlo en deliciosas rebanadas y tratar a su familia o invitados. Con un dispositivo tan maravilloso a tu disposición, definitivamente deberías intentar cocinar estas golosinas en él. No tomemos la cabeza de un cerdo, sino un nudillo. Enrolle cada uno de ellos en una mezcla de especias y ajo picado. Para cocinar, necesita una cucharada de gelatina seca, de lo contrario, es posible que la pulpa no se mantenga lo suficientemente bien unida.

Hervir la cabeza durante unas cuatro horas. Luego deja que se enfríe un poco. Paso 3. Debe intentar cortar trozos de piel bastante grandes de la cabeza. Coloque el rollo debajo de la prensa y refrigere durante la noche. Puedes comerlo por la mañana.

Como resultado, obtenemos esa carne, que ya prácticamente se desliza de los huesos. Retire el hueso de la carne.

Puedes usar cualquier carne que te guste para cocinar. La receta es excelente, le agregué hojuelas de ajo seco!!! Definitivamente cocinaré, pero la próxima vez agregaré más especias. Como no traté con gelatina antes, la carne se deshace un poco, ¡pero esto ya se llama experiencia de vida! ¡La receta vale la pena! Usted indicó: agregue la gelatina disuelta remojada.

Cocinar paso a paso

Cada vez más electrodomésticos acuden en ayuda de las amas de casa en la cocina. Los diseñadores están desarrollando nuevos dispositivos que pueden facilitar el trabajo en la cocina. Uno de estos mecanismos es el jamón. La carne prensada, por ejemplo, es muy cómoda de hacer con este aparato.

Puede agregar 1/2 cucharadita de nuez moscada molida si lo desea. Esta forma, como la que tenemos en la foto, es muy conveniente para un hermoso corte en un plato. ¡En general, la carne prensada en sí es simplemente divina para tu gusto!

Desembale la chinnitsa de jamón solo después de enfriarla a temperatura ambiente.

Cada vez más, comienza a preguntarse qué embutidos o productos cárnicos elegir para el desayuno. Marina, incluso puedes usar pollo. Y le hice dos codillos de cerdo enteros... ¡quedó de maravilla! ¡Delicioso! Gracias por una idea que se puede implementar rápidamente y sin muchos problemas.

Todo lo ingenioso es simple.

Tomemos, por ejemplo, el músculo. En general, es la misma carne prensada de una cabeza de cerdo, diseñada en forma de salchicha.

Y hacer esto no es tan difícil. De él puedes cocinar no solo gelatina, sino también algo interesante. Después de eso, retire ambas mitades de la sartén, colóquelas sobre la mesa y libérelas completamente de los huesos.

Hay tal variedad de delicias en las tiendas que tu cabeza da vueltas. ¿Por qué los diferentes emulsionantes, estabilizadores y glutamatos crujen con tanta fuerza en los dientes?Recientemente compré una cosita tan genial, llamada jamón Belobok. Estiramos los resortes A lo largo de estos resortes y en la tapa hacemos pinchazos en la película con una aguja. Esto es para asegurar que el jugo tenga un lugar a donde ir.

1. Compre media cabeza de cerdo en el mercado o en una tienda. Puede ser fresco o congelado. No te olvides de conseguir una pata de pollo grande también.

Y puedes acelerar el proceso, marinar (scroll) la carne en la marinadora, dos ciclos de 9 minutos serán suficientes. El corte de carne prensada y jamón de carne Belobok siempre es diferente, todo depende del tamaño de las piezas de carne y del propio relleno.

Y no hay nada que decir eso durante mucho tiempo: ¿estás parado así y cocinándolo? Sí, él mismo se cocina mientras ves la televisión allí. ¿Quién ejercerá presión a través de la trituradora? ¡No cuenta! Solo corte. Puedes hacer uno, pero luego realmente te arrepentirás, porque todo esto se come muy rápido e imperceptiblemente, especialmente con alcohol.

Cualquier anfitriona puede decidir cómo hacer carne prensada. Todo depende de la disponibilidad de alimentos y equipos auxiliares en la cocina. Si no hay un jamón estándar a mano, la carne siempre se puede cocinar en una película adhesiva ordinaria. Luego desmonte cuidadosamente cada pieza en fibras.

Si a alguien le interesa este aparato, que escriba en mi blog en el tema "GANCHOS DE COCINA", se lo contaré todo.

Entonces hay dos maneras de cómo tratar la cabeza recogida en gasa. Debido a que se necesitan 20 horas para mantener el plato hasta que esté listo, nada menos, el tiempo de espera debe llenarse con algo. Bueno, para aquellos que usan todo lo que no está clavado, ¡buen provecho!

Directorio de recetas

Cómo cocinar cecina Cómo cocinar cecina La carne seca se considera un manjar. El rollo es fácil de preparar, no requiere grandes costos financieros, pero siempre sabroso. Cómo cocinar kuleshCómo cocinar kulesh La sopa kulesh tiene un origen no muy claro. Sirven comida en cafeterías y restaurantes. Las ollas de cerámica han aparecido en las cocinas de muchas amas de casa.

Belobok en casa y te contamos cómo puedes reemplazarlo. Son estos resortes los que permiten comprimir bajo presión embutidos caseros, jamones o carne prensada.

En tendencia:

La cabeza de cerdo rara vez se considera un producto culinario serio. Se acostumbra cocinar gelatina con ella, y se obtiene una buena gelatina de la lengua. Pero eso no es todo. Resulta que puedes hacer carne prensada muy sabrosa con la cabeza de un cerdo.

Últimamente, el menú diario de cualquier familia está cada vez más “atacado” por los embutidos. Se han convertido en un auténtico atributo de un desayuno rápido o de una cena ligera. Esto reduce significativamente el tiempo de cocción, pero no da el placer que se siente después de comer alimentos preparados por uno mismo. Y hacer esto no es tan difícil. Tomemos, por ejemplo, la cabeza de un cerdo. De él puedes cocinar no solo gelatina, sino también algo interesante. Hay una gran receta que facilita la preparación de carne de cerdo prensada inusual. Para hacer esto, necesitas una cabeza de cerdo, ajo, cebolla, pimienta molida, zanahorias, especias y agua.

Necesitas prepararte de la siguiente manera:

1. Lave la cabeza de cerdo, córtela en dos partes a lo largo y colóquela en una sartén ancha.
2. Verter el producto con agua e inmediatamente poner a hervir durante 4 horas.
3. Después de eso, retire ambas mitades de la sartén, colóquelas sobre la mesa y libérelas completamente de los huesos.
4. Luego extienda una gasa sobre la mesa, coloque una pieza sobre ella con la piel hacia abajo y sazone con especias.
5. Picar al azar la cebolla, la zanahoria y el ajo. Mezcle los productos y extienda la masa resultante sobre la primera pieza de la cabeza.
6. Cubra toda la estructura con la segunda pieza y envuelva el rollo resultante con una gasa muy apretada.
7. Establezca la opresión desde arriba y deje el producto en esta posición durante un día.

La carne de cabeza de cerdo prensada preparada de esta manera es muy sabrosa, jugosa y aromática.

Un producto conocido

En la cocina, son muchos los platos que se preparan de esta forma. Tomemos, por ejemplo, el músculo. En general, es la misma carne prensada de una cabeza de cerdo, diseñada en forma de salchicha. Para prepararlo en casa necesitarás: 1 cabeza de cerdo, 7 litros de agua, 3 cebollas, 1 kilo de cerdo grumoso, sal, 1 zanahoria, raíz de perejil, especias, 2 hojas de laurel, hierbas aromáticas (perejil, eneldo) y limón entusiasmo (para los amantes).

Preparar la carne es bastante simple:

1. Hervir un trozo de cerdo y cabeza con raíces durante 5 horas. Media hora antes del final de la cocción, vierta las hojas de laurel y la sal en la sartén.
2. Coloque el producto terminado en una mesa de corte, sin huesos existentes y córtelo todo en trozos pequeños.
3. Ahora la carne picada debe hervirse nuevamente junto con las cebollas y la ralladura de limón. Esto tomará aproximadamente 1 hora.
4. Combine las piezas hervidas con el resto de los ingredientes y mezcle bien. Después de poner todo sobre una gasa, gírelo con fuerza en un rollo, átelo con una cuerda, póngalo bajo presión arbitraria y envíelo al refrigerador durante varias horas.

La carne prensada preparada de la cabeza del cerdo debe servirse en la mesa, después de cortarla en trozos y espolvorearla con abundantes hierbas.

Para cocinar carne prensada, puede usar no solo cabezas de cerdo, sino también piernas. Para variar, también puede agregar la carne de cualquier ave. Para la versión estándar con carne de cerdo, necesitarás los ingredientes:

• 2,5 kilogramos de piernas de cerdo;
• 2 zanahorias;
• 1 patata;
• 3 hojas de laurel;
• 5 ramitas de clavo;
• una cucharada de granos de pimienta;
• 2 cebollas;
• 5 dientes de ajo;
• sal;
• unos tallos de eneldo;
• 2 cucharadas de gelatina en polvo;
• 1 cucharada de miel;
• un par de ramitas de enebro y 10 bayas de esta planta.

El trabajo comienza con lo más importante:

1. Enjuague las piernas de cerdo, limpie y seque con una servilleta.
2. Luego engrásalos con miel y déjalos reposar durante 15 minutos.
3. Dobla las piernas con fuerza en una cacerola, vierte agua y, lentamente, hierve.
4. Retire la espuma del caldo y luego vierta las verduras picadas y el resto de los ingredientes. En esta composición, cocine las piernas durante al menos 3 horas.
5. Después de eso, retire la piel de las piernas y corte la carne.
6. Cubra la forma preparada con trozos de cuero.
7. Moler la carne, mezclar con gelatina y poner encima de la piel en un molde. Haz varias capas de este tipo. Desde arriba, vuelve a cubrir todo con piel.
8. Cierre el formulario, coloque una carga sobre él y déjelo en esta posición durante todo un día.

Resulta carne prensada muy sabrosa, que es bien conocida en la cocina noruega. Los escandinavos lo comen con tostadas o panes planos especiales, con salsa de crema agria y eneldo. Pero cada uno puede decidir por sí mismo qué comer tan rico.

Electrodomésticos en la vida cotidiana.

Cada vez más electrodomésticos acuden en ayuda de las amas de casa en la cocina. Los diseñadores están desarrollando nuevos dispositivos que pueden facilitar el trabajo en la cocina. Uno de estos mecanismos es el jamón. Hace que cocinar sea mucho más fácil. Se ha desarrollado una receta especial para cada plato. La carne prensada, por ejemplo, es muy cómoda de hacer con este aparato. No es necesario tomar la cabeza. Para cocinar, puede usar los siguientes ingredientes: carne, zanahorias hervidas, especias, pimientos dulces y 2 huevos.

Todo se prepara en dos etapas:

1. Cortar la carne, las zanahorias y los pimientos en trozos, mezclar y reservar un rato (2 horas) para que los productos se maceren ligeramente.
2. Agrega el resto de los ingredientes y vuelve a mezclar todo.
3. Cubra el jamón con papel de aluminio y ponga la mezcla preparada en él. Cubra el dispositivo con una tapa y colóquelo en una sartén profunda. Haga agujeros en los agujeros marcados y vierta un vaso de agua corriente en la sartén. Ponga la estructura en el horno durante 1,5 horas.

Después de enfriar, el producto terminado se puede retirar del dispositivo y servir de forma segura en la mesa. Un producto de carne tan fragante se puede poner en el pan en forma de sándwich o servir en un plato con una guarnición de verduras.

Rica elección

Cualquier anfitriona puede decidir cómo hacer carne prensada. Todo depende de la disponibilidad de alimentos y equipos auxiliares en la cocina. Si no hay un jamón estándar a mano, la carne siempre se puede cocinar en una película adhesiva ordinaria. La receta es mejor tomar más fácil. Para esta opción, es adecuado el siguiente conjunto de productos: 1,2 kilogramos de carne de cerdo, un vaso de agua, especias, 3 cucharadas de gelatina, sal, un poco de ajo y cebolla (si lo desea).

El plato se prepara de la forma habitual:

1. Cortar la carne en trozos grandes y colocar en un bol. Luego llénalo con agua y prende fuego. Durante la cocción, agregue sal, cebolla y pimienta.
2. En este momento, diluir la gelatina con agua fría y reservar para que se hinche.
3. Retire la carne cocida del caldo caliente a un plato aparte y déjela enfriar. Luego desmonte cuidadosamente cada pieza en fibras. Agregue ajo picado a la carne.
4. Diluir la gelatina preparada con un poco de caldo caliente.
5. Humedece una fuente para horno con agua y forra el interior con film transparente.
6. Vierta un poco de gelatina en el fondo y ponga un trozo de carne con ajo encima. Luego disponer en el mismo orden hasta que se agoten todos los productos. Debe haber gelatina encima.
7. Envuelva la mezcla resultante con los bordes de la película y coloque una carga encima. Ponga este diseño en el refrigerador durante 10-12 horas.

En la mesa, la carne debe servirse abundantemente espolvoreada con hierbas.

En primer lugar, yendo al mercado, no pasamos por las filas de carne, sino que compramos una cabeza de cerdo. Al precio anticrisis de 35 rublos/kg.

Por 145 rublos. tal milagro (4 kg 800 gr.) (foto1)

no te preocupes por la grieta en la frente. Fue ella quien no se suicidó contra la pared, fui yo quien le pidió al carnicero que la cortara.

Remojamos la cabeza en agua fría durante 5 horas, porque nadie la procesa limpiamente para la venta.

Raspamos la cabeza de un cerdo empapado con un cuchillo con particular crueldad.

Como puedes ver, la receta es muy flexible. Es posible introducir en la composición a voluntad la lengua, si está en la cabeza, el hígado y el corazón. Aquí a quien le guste. Cualquier receta no es un dogma, sino una guía para la acción.

Ponemos la cabeza con raíces y cebollas en la estufa, sal. Cocine a fuego lento durante al menos 2 horas, posiblemente 4 horas. Antes del final de la cocción, agregue la pimienta y la hoja de laurel.

Ponga la cabeza hervida en una bandeja para hornear. Habiendo dejado enfriar un poco, comenzamos a cortar, cortando la piel con la capa de grasa, tratando de no dañar la piel.(Foto 3)

Habiendo quitado toda la piel de la cabeza, la colocamos sobre la gasa o el lienzo previamente colocado sobre la mesa, con la piel hacia abajo. sal, pimienta, espolvorear con ajo picado.(Foto 4)

Después de limpiar a fondo la carne de la cabeza, viértala en un portaobjetos sobre la piel. Hay una lengua o hígado, agregue aquí. Nuevamente, sal, pimienta, espolvoree con ajo picado. Ahora también añadí nuez moscada en esa dirección, para el olor (foto5).

Recogemos cuidadosamente la gasa por los bordes, de modo que el contenido se revele en la piel de cerdo.

Entonces hay dos maneras de cómo tratar la cabeza recogida en gasa.

La primera opción es bajarla al caldo hirviendo que queda al final de la cocción de la cabeza y hervir durante min. 10-15. Junto con esto, el ajo se ablandará un poco, perderá parte del olor acre y no se escuchará tan fuerte en el plato terminado.

Opción dos: inmediatamente, sin cocción intermedia, arroje una gasa en un colador y, sin forzar su cerebro durante mucho tiempo, póngalo bajo presión (foto 6-7).

En mi práctica, lo hice sin eso y sin eso. Me gustan ambos métodos, no veo mucha diferencia. Lo único es que, en el segundo caso, al consumir el plato, el ajo no se encuentra en trozos pequeños y el vapor se disuelve en el sabor general. Pero a quien le guste.

Debido a que se necesitan 20 horas para mantener el plato hasta que esté listo, nada menos, el tiempo de espera debe llenarse con algo. Para no secretar jugo gástrico en vano, asé un centavo de cerdo a la parrilla, lo corté antes de poner la carne en una sartén y lo herví junto con la cabeza. Lo usé con cerveza y pimientos picantes en escabeche. Debo recalcar que tal morro de cerdo es una cosa de raras ventajas gustativas, un regalo para los verdaderos amantes del cerdo.(foto8)

Bueno, ahora, al final del tiempo mencionado anteriormente, obtenemos nuestro queso (¡pero lo parece, de verdad!). Servimos en la mesa, acompañados del alcohol adecuado, que en este caso particular es el vodka, y otras euforias, como el rábano picante, la mostaza, las verduras. Por arriba se puede adornar con pimienta negra molida gruesa.(Foto 9)

Ingredientes

Entonces, necesitamos (foto 2):

1. Cabeza de cerdo 1 ud. aproximadamente 5 kg.

2. Zanahoria, raíz de perejil, apio (opcional) 1-2 uds.

3. Cebolla de bulbo 1-2 uds.

4. Pimienta (oscura, blanca, una mezcla de cinco pimientas) al gusto

5. Condimentos (hoja de laurel, mejorana, estragón, nuez moscada) opcional

6. Sal (no hace falta decir, además, no lo mostró).

7. ¡Ajo! (¡Pero no puedes prescindir de él. El sabor del cerdo y el ajo es una boda culinaria más abrupta que la de la mozzarella con tomate o el arroz con cordero!).

Fotos paso a paso de la receta

Información adicional sobre la receta.

¿Cuál es la peculiaridad del método descrito de fabricación del producto? Al igual que envolver la carne. Como puede ver, la grasa y la piel quedan en la parte exterior de la pieza, y no se mezclan, por lo que aquellos a los que no les guste la grasa y la piel, y hay una gran cantidad de comedores de este tipo, podrán cortarlos normalmente. Bueno, para aquellos que usan todo lo que no está clavado, ¡buen provecho! No describiré el olor y el sabor, no soy un completo sádico, después de todo, ¡de punta a punta!

Receta: Queso de cabeza de cerdo. Cómo cocinar rápido y rico en casa