En los niños, varios tipos de alergias son cada vez más comunes. El tratamiento adecuado y el mantenimiento del estado normal del cuerpo incluyen la implementación de una amplia gama de medidas, incluido el cumplimiento de una dieta especial.
Muchos padres no entienden los principios y la importancia de una dieta especial para niños con alergias. Vale la pena averiguar cuán necesaria e importante es una dieta hipoalergénica para los niños (recomendamos leer :). ¿Qué se puede y no se puede comer con alergias? ¿Cómo hacer un menú y elaborar una dieta para un bebé y un niño de 4 o 10 años?
Una dieta hipoalergénica es un componente muy importante en el complejo tratamiento de las alergias alimentarias en un niño.¿En qué casos se prescribe una dieta hipoalergénica para niños?
Una dieta específica es prescrita exclusivamente por un alergólogo en función de los resultados del examen de un paciente. Con las alergias alimentarias, puede diferir según el tipo de alérgeno provocador (leche, nueces, proteína animal, etc.).
Sin embargo, existe el concepto de una "dieta hipoalergénica" (HA), que se prescribe para cualquier reacción inmune del cuerpo. Esta es una dieta básica extensa que excluye todos los alimentos con alta actividad alérgica (que con mayor frecuencia provocan una reacción). Es decir, dicha dieta implica la exclusión completa de todos los productos alérgenos.
Su tarea principal es reducir la carga alérgica en el cuerpo (reducir la influencia de los factores irritantes). Además, una dieta compleja evita reacciones alérgicas cruzadas.
Se prescribe una nutrición especial para:
- alergias a los alimentos;
- fiebre del heno (reacción al polen);
- hipersensibilidad a las picaduras de insectos, algunas plantas, materiales y productos químicos domésticos (aparece en la piel);
- alergias a medicamentos;
- en las etapas iniciales de un examen médico (con una reacción aguda del cuerpo hasta la determinación precisa de la proteína patógena).
Si el cuerpo del niño no percibe un determinado producto (o varios productos), debe excluirse por completo de la dieta. Debe asegurarse de que no esté contenido en la composición de los productos de almacenamiento terminados.
Los médicos practican una dieta de eliminación específica. Implica la exclusión alterna de productos y el seguimiento de la salud del bebé. Dicha terapia se vuelve indispensable cuando es imposible realizar las pruebas y exámenes médicos necesarios.
La dieta convencional supone una dieta básica que incluye los alimentos más "seguros" para las personas alérgicas. La nutrición hipoalergénica es obligatoria para todo tipo de alergias, incluidas aquellas que se manifiestan por una erupción en la piel. Le permite reducir la carga en el cuerpo y prevenir la aparición de complicaciones.
Reglas para pequeñas alergias.
Cuando una dieta estricta se refiere a un niño pequeño, es importante elaborar una dieta de manera responsable y seguir todas las prescripciones del alergólogo. Debe incluir la cantidad necesaria de nutrientes y oligoelementos para el correcto desarrollo y crecimiento del bebé.
El menú de un bebé alérgico debe elaborarse de acuerdo con las recomendaciones de un médico, no vale la pena hacer experimentos en alimentos complementarios por su cuenta. Para un resultado positivo estable en niños con alergias, debe seguir reglas importantes:
- visite regularmente a un alergólogo y realice pruebas (para controlar la condición del niño);
- siga estrictamente todas las prescripciones médicas y no permita que los niños tengan "debilidades";
- ajuste regularmente la dieta (a medida que crece a la edad de 7-8 años, puede pasar una reacción alimentaria y puede aparecer otra);
- Vigile el entorno del niño (evite la acumulación de polvo, excluya las plantas de interior, las mascotas, compre productos de higiene adecuados, etc.).
Lista de alimentos permitidos para alergias
En la teoría científica, las listas de alimentos "seguros" y "prohibidos" se han distinguido repetidamente según cómo afecten al niño. Las siguientes tablas proporcionan una lista detallada de los alimentos más "amigables" que pueden comer los niños.
El calabacín es un vegetal hipoalergénico y de fácil digestión que se puede utilizar para cocinar muchos platos deliciosos. Hablando de la dieta hipoalergénica básica, no se puede dejar de señalar al científico soviético A.D. Ado, quien formó una dieta efectiva y popular entre médicos y padres. Sus principios básicos son simples: se excluyen por completo los alimentos peligrosos y agresivos, que se reemplazan por productos suaves.
La ventaja indudable de la dieta antialérgica de Ado es una lista clara y específica de alimentos permitidos y prohibidos, sin las marcas de “tú puedes, pero con precaución”. Esto permite que los padres no se pierdan al compilar una dieta para una semana. Sin embargo, esta dieta no es adecuada para niños con hipersensibilidad a ciertos alérgenos desencadenantes (leche de vaca, gluten, etc.). Tiene un enfoque básico sin tener en cuenta las características individuales de cada bebé.
Alimentos y platos seguros según Ado:
- carne de vaca;
- sopas con cereales y verduras;
- productos lácteos y mantequilla;
- aceite vegetal (girasol, oliva);
- arroz, trigo sarraceno;
- avena;
- pan no comestible;
- pepinos frescos (más en el artículo:);
- verdor;
- manzanas al horno, compota de manzana;
- té con azúcar.
De las frutas, los niños alérgicos deben prestar atención a las manzanas verdes. ¿Qué no pueden comer los niños con alergias?
Existen varias listas de alimentos peligrosos, según las teorías de varios expertos. Sin embargo, coinciden en muchas cosas. Se destaca una lista suficiente de productos que con mayor frecuencia provocan una reacción alérgica del cuerpo.
| Según Borisova I.V. | Unión de Pediatras de Rusia | Según Komarovsky E.O. | Según Ado A.D. |
| Huevos de gallina, leche de vaca, pescado, mariscos, pollo, tomates, cítricos, plátanos, cacao y chocolate, nueces, melón, apio, hierbas y especias | Fresa, frambuesa, uva, cereza, melocotón, albaricoque, cítricos, melón, granada, caqui, kiwi, piña, tomate, remolacha, pimiento, rábano, calabaza, zanahoria, chocolate y otros dulces, pescado, mariscos, pollo, pavo, pato, sémola, leche de vaca | Huevos de gallina, pollo, productos de soya, cacahuates y otras nueces, leche, pescado y mariscos grasos, trigo | Cítricos, nueces, aves, chocolate, pescado, mariscos, tomates, especias, champiñones, berenjenas, huevos (pollo y codorniz), leche, fresas, piñas, fresas, miel, bollería, carnes ahumadas |
La tabla muestra alimentos altamente alergénicos de una dieta no específica (básica). Se prescribe durante una exacerbación de la enfermedad, en la etapa de diagnóstico y tratamiento, y en otros casos, según las indicaciones de un alergólogo. Cuando el bebé mejora, el médico revisa la dieta estricta y la amplía gradualmente.
En presencia de alergias alimentarias, cuando el alérgeno desencadenante se diagnostica de forma diagnóstica, el médico elabora una dieta específica. Implica la exclusión completa del estímulo en cualquier forma.
En caso de intolerancia a la lactosa (caseína), quedan necesariamente excluidas la leche de vaca, la mantequilla y la margarina, la leche en polvo, la leche condensada y el suero. Los productos lácteos fermentados también entran en la prohibición: kéfir, leche horneada fermentada, requesón, yogur, nata, helado, etc. Es de destacar que algunos niños toleran positivamente la leche de cabra o de vaca, pero solo se puede administrar con el permiso de un médico. . Es importante recordar que la "leche" se encuentra en casi todos los pasteles y dulces.
La intolerancia al gluten implica un rechazo total a los cereales, la pasta, el pan y la bollería. Afortunadamente, algunos fabricantes han comenzado a producir activamente productos sin gluten, lo que le permite ampliar el escaso menú de una persona alérgica.
Ejemplo de menú para todos los días para niños de diferentes edades.
Elaborar un menú para un niño alérgico es un proceso responsable y complejo. Los padres que recientemente han experimentado un problema deben ser asistidos por un alergólogo y un nutricionista. Es necesario tener en cuenta los factores importantes que afectan la salud del bebé. Los niños están creciendo y desarrollándose activamente. Su dieta debe ser lo más equilibrada posible y lo más diversa posible.
Los oligoelementos necesarios de los alimentos prohibidos deben reponerse a través de otros alimentos "seguros". Todos los platos se cocinan al vapor, al horno, hervidos o guisados. Si los primeros platos se preparan con carne, se debe escurrir el primer caldo. Antes de cocinar, los cereales se remojan en agua fría durante varias horas.
También debe recordarse que el menú necesita ajustes regulares. A medida que el niño crece, se necesita un conjunto diferente de oligoelementos y vitaminas. Con el tiempo (alrededor de los 10 años), algunas reacciones alérgicas pueden desaparecer por sí solas, mientras que otras pueden ocurrir inesperadamente.
Vale la pena visitar regularmente a un alergólogo, quien, según el estado de salud del niño, ajustará el menú. Recién nacidos y bebés hasta un año
Los niños del primer año de vida suelen ser amamantados, por lo que una madre lactante sigue una dieta hipoalergénica. Según el tipo de enfermedad, puede ser inespecífico (general) o específico.
Si el bebé fue transferido a alimentación artificial, el médico selecciona la mezcla adecuada. Casi todas las marcas producen alimentos para recién nacidos alérgicos. Mezclas sin lactosa:
- Nutrilon Pepti o Premium (recomendamos leer:);
- Nutrilak péptidos;
- Frisopep;
- pregestinilo;
- Nan no contiene lactosa;
- Celia sin lactosa, etc.
Para otros tipos de alergias, debe elegir alimentos hipoalergénicos para bebés. Los fabricantes más populares son Nan, Nutrilon, Similak, Nestozhen, Nutrilak, Bellakt, Friso, Malyutka. No siempre es posible elegir la mezcla correcta la primera vez. Si aparecen efectos secundarios (erupción, vómitos, aumento de peso insuficiente o excesivo), se debe cambiar la dieta.
Los alimentos complementarios se introducen con cuidado y lentamente, generalmente a los seis meses. Para ello, los expertos recomiendan elegir los productos más seguros.
Niños 1-3 años
El cumplimiento de una dieta especial a esta edad es de gran importancia. Si se siguen todas las reglas, el bebé prácticamente puede deshacerse del problema con el tiempo.
- A la edad de 1 año, la leche de vaca está completamente excluida. La "leche agria" se introduce gradualmente, si el bebé reacciona normalmente. Debe comer separado de la mesa de adultos. Los platos se preparan a partir de materias primas naturales, con un mínimo de sal y sin especias.
- A los 2 años se pueden comer huevos de gallina o de codorniz (si el organismo los tolera). Los padres preparan la comida por separado de acuerdo con las mismas reglas.
- A los 3 años, el bebé se transfiere gradualmente a la mesa de "adultos", eliminando el alérgeno irritante. La dieta básica permite pescado y frutos secos. Los cítricos y las frutas tropicales, los tomates, los champiñones, las fresas, el chocolate y el cacao siguen estando estrictamente prohibidos.
Ejemplo de menú del día:
- Desayuno. Alforfón con leche, té, requesón (queso), manzana.
- Cena. Sopa de fideos vegetariana, chuleta de carne, arroz hervido, compota.
- té de la tarde. Kéfir o yogur, pan (galletas secas), una manzana.
- Cena. Ensalada de col fresca aliñada con aceite vegetal, papas con carne hervida, té.
- Segunda cena (antes de acostarse). Kéfir, yogur o leche horneada fermentada.
3 años y mayores
A los 4, 7 u 8 años, el menú se diferencia del adulto solo en el tamaño de las porciones. Los niños tienen prohibido alimentar con alimentos "agresivos", dulces nocivos y refrescos dulces, comida rápida, comidas preparadas. Hacer una dieta completa para un niño adulto es algo más fácil que para un bebé. Para los adolescentes mayores, el café y las bebidas alcohólicas son peligrosos.
La tabla muestra varias opciones de menú según el sistema Ado:
| Desayuno | Cena | té de la tarde | Cena | Antes de la hora de dormir | |
| І | Avena en el agua, pan con mantequilla, té con azúcar | Sopa de verduras, lengua hervida con brócoli, ensalada de col, compota de manzana | Galletas secas, jugo (melocotón) | Puré de patatas, albóndigas de ternera, té | Kéfir (yogur), pan de jengibre |
| ІІ | Gachas de arroz al agua, tostadas, queso duro, achicoria | Alforfón, albóndigas de ternera, té | Damáscos secos | Ensalada de pepino con aceite vegetal, sopa de puré de verduras | Ryazhenka, galletas secas |
| ІІІ | Cazuela de requesón, un poco de mermelada, té | Ternera hervida, ensalada de col, achicoria | Cuajada con plátano | Fideos (otras pastas), salchichas, jugo de melocotón | Yogur y frutos secos |
Cazuela de requesón con mermelada de cereza y una pequeña cantidad de crema agria baja en grasa 3 recetas de comidas hipoalergénicas deliciosas y saludables para niños
Los padres de pequeños alérgicos lo pasan mal. Es difícil crear un menú delicioso a partir de un número limitado de productos. Recetas dietéticas interesantes de platos saludables diversificarán la dieta diaria.
Gachas de arroz con manzana
2 tazas de leche (cabra, soya) o agua poner al fuego y llevar a ebullición. Antes de hervir, agregue media taza de arroz lavado, mezcle bien para evitar que se pegue y se formen grumos. Añadir una pizca de sal y una cucharadita de azúcar, dejar a fuego lento unos 20 minutos, cuando el cereal esté blando y hervido, retirar del fuego y añadir una manzana verde pelada y rallada, mezclar bien.
Si el bebé tolera la proteína de vaca (caseína), sazone la papilla con una cucharadita de mantequilla (cualquier verdura). El arroz con una manzana debe tomarse en proporciones iguales. Después de enfriar, la papilla está lista.
papas rellenas
Lavar bien las patatas (4 piezas) y hornear durante 20 minutos a 200°C. Mientras tanto, pique finamente un cuarto de repollo pequeño y ralle 1 zanahoria. Para el relleno también se toman otras verduras que son aptas para el niño. Zanahorias ralladas y estofado de repollo con la adición de 1 cucharada. aceite vegetal hasta que estén tiernos.
Saca las papas del horno. Corte con cuidado el borde de la papa (un sombrero pequeño), saque la mayor parte de la pulpa con una cucharadita (lo principal es no romper la integridad de la cáscara). Mezclar las verduras guisadas con pulpa de patata, mezclar y sal. Rellene las papas con la carne picada, colóquelas en una bandeja para hornear, cubra con papel aluminio y hornee por otros 15 minutos.
La indicación principal para el nombramiento de esta dieta es la alergia alimentaria, ya que las tareas principales de esta dieta son la eliminación directa de factores, es decir, los propios productos, que provocan una reacción alérgica y reducen la carga alergénica en el cuerpo.
Peculiaridades
La nutrición es fisiológicamente completa y moderada, con la restricción de la ingesta de sal a 7 g por día. Todos los platos se sirven solo hervidos, las sopas se cocinan con un triple cambio de caldo, especialmente cuando se cocina carne, pescado, pollo.El contenido calórico aproximado de esta dieta es de 2800 kcal por día. Necesita comer fraccionadamente, al menos 6 veces al día.
¿Qué es imposible?
Una dieta hipoalergénica elimina por completo todos los alérgenos alimentarios, incluidos:
- productos cárnicos y pesqueros (incluido el caviar)
- agrios
- todo tipo de nueces
- frutas y bayas de color rojo y naranja
- melon y piña
- verduras picantes (rábano, rábano picante, rábano);
- chocolate y cafe
- miel, azúcar, mermelada, bollería dulce y todo tipo de repostería
- alimentos salados y ahumados
- mayonesa y ketchup
- hongos
- carne de ave (excepto carne blanca de pollo y pavo)
- todos los productos industriales (excepto alimentos para bebés)
- bebidas alcohólicas
También es importante eliminar productos del menú para los cuales el paciente tiene una intolerancia individual.
¿Que es posible?
Muy a menudo, el menú de una dieta hipoalergénica puede incluir los siguientes productos:
- Carnes: ternera hervida, carnes blancas de pollo y pavo;
- sopas vegetarianas cocinadas con productos aprobados;
- Aceite vegetal: oliva, girasol;
- Kashi: arroz, trigo sarraceno, avena;
- Productos de ácido láctico: puede requesón, yogur, kéfir y yogur sin aditivos;
- queso en escabeche (brynza);
- Verduras: pepinos, repollo, verduras de hoja verde, papas, guisantes verdes;
- Frutas: manzanas verdes, mejor cocidas, peras;
- Compota de té y frutos secos;
- Pan blanco seco, tortas sin levadura, pan de pita sin levadura (sin levadura).
Tenga en cuenta que la lista de alimentos permitidos, así como la lista de alimentos prohibidos, pueden variar según las indicaciones individuales, y el médico tratante debe compilar la versión final de la dieta.
Salir de la dieta
La duración de la dieta puede ser de dos a tres semanas para adultos y hasta 10 días para niños. Cuando los síntomas de la alergia dejan de aparecer, es decir, después de 2 o 3 semanas desde el momento de la mejoría, puede volver gradualmente a los alimentos a la dieta, pero estrictamente uno a la vez y en orden inverso, desde poco alergénico hasta altamente alergénico. Se introduce un nuevo producto una vez cada tres días. Si se ha producido un deterioro, entonces el último producto es un alérgeno y no debe comerse.
Opciones de menú para el día.
Desayuno: gachas de trigo, té, manzana verde.
Merienda: requesón
Almuerzo: sopa de verduras, albóndigas, pasta y compota de manzana deshidratada
Cena: vinagreta, té con bollo
Desayuno: gachas de trigo sarraceno, té, manzana.
Merienda: café con leche, galletas
Almuerzo: sopa de pollo picada, strogonoff de ternera hervida y puré de patatas, compota
Cena: budín de requesón, mermelada
Desayuno: gachas de sémola, té, manzana.
Merienda: ensalada de col y zanahoria
Almuerzo: sopa de col vegetariana, pata de conejo al horno, zanahorias guisadas, compota
Cena: fideos con leche
Recetas para una dieta hipoalergénica
Sopa de leche de soja con patatas
200 g de leche de soja
3 papas
1 bombilla
perejil
Paso 1. Pele las papas y las cebollas, córtelas finamente, agregue agua y cocine por 15 minutos.
Paso 2. Agregue leche, sal y cocine por otros 10 minutos.
Paso 3. Verter en platos, espolvorear con perejil y servir.
sopa de pollo picada
Foto: Shutterstock.com
1 litro de caldo de carne
200 g de carne blanca de pollo hervida picada
2 cucharadas. yo harina de soja
Paso 1. Mezcle un vaso de caldo y carne picada, agregue harina de soja.
Paso 2 Vierta el caldo restante, sal, hierva.
manzanas rellenas
Foto: Shutterstock.com
250 g de ternera magra hervida
3 cucharadas manteca
2 cebollas
½ taza de pan rallado
caldo de carne
1 cucharada almidón
sal, pimienta, nuez moscada
Paso 1. Precalentar el horno a 200 grados C. Cortar las manzanas por la mitad y quitarles el corazón.
Paso 2. Derrita la mantequilla en una cacerola. Pasar la cebolla por 5 minutos hasta que esté blanda. Transferir a otro recipiente.
Paso 3 Pase la carne a través de una picadora de carne, combínela con cebollas.
Paso 4 Agregue galletas, albahaca, nuez moscada, sal, pimienta, mezcle.
Paso 5. Rellene las manzanas con esta mezcla, luego colóquelas en una fuente para horno y vierta 1 taza de caldo. Cubrir y poner en el horno durante 35-40 minutos.
Paso 6. Transfiere las manzanas a otro tazón. No deben tener frío. Vierta el líquido en el que se cocinaron las manzanas en una cacerola. Mantener a fuego medio durante unos 3 minutos.
Paso 7 Disuelva el almidón en agua fría. Viértalo en una cacerola. Hervir hasta que espese. Sirve manzanas rellenas con esta salsa de carne.
Albóndigas de pavo con calabacín
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½ calabacín
1 pechuga de pavo
3 cucharadas arroz
Paso 1. Moler los calabacines en una licuadora
Paso 2. Muele la carne de pavo, golpéala junto con el calabacín.
Paso 3. Hervir el arroz hasta que esté medio cocido, agregar a la carne picada, sal, agregar las verduras finamente picadas.
Paso 4. Pegue bolitas pequeñas de albóndigas. Póngalos en una fuente para horno.
Paso 5. Hornear durante media hora a una temperatura de 180 grados.
Cazuela de requesón
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400 g de requesón
2 cucharadas sémola
2 cucharadas manteca
Paso 1. Frote el requesón a través de un colador, agregue un poco de extracto de stevia o azúcar. Poner sémola.
Paso 2. Batir las claras de huevo y agregarlas a la cuajada.
Paso 3. Enjuague las pasas y póngalas en la cuajada.
Paso 4. Engrase la forma con aceite, agregue a la masa de cuajada, espolvoree la cacerola con sémola.
Paso 5. Hornear durante 35-45 minutos a 180°C.
La alergia alimentaria es el flagelo del siglo XXI debido al desarrollo de la industria alimentaria y al uso de productos químicos a escala mundial. Personas de todas las edades son susceptibles a ella, y cada vez son menos las que pueden consumir todos los alimentos sin consecuencias para el organismo. Por eso, el término dieta hipoalergénica es tan común hoy en día.
La mayoría de las personas alérgicas saben exactamente lo que no deben comer. Pero por el momento, los casos de alergias de causa inexplicable se han vuelto más frecuentes, cuando encontrar el alérgeno es una tarea particularmente difícil. Entre la población infantil del planeta, el fenómeno de la sensibilización polivalente está muy extendido: una reacción alérgica del cuerpo a varios productos o sustancias a la vez.
En la mayoría de los casos, las alergias alimentarias se manifiestan por erupciones en la piel de diversas localizaciones, descamación y aparición de grietas. En los niños, la erupción se localiza en las mejillas y se denomina popularmente diátesis.
La esencia de una dieta hipoalergénica
Una dieta antialérgica (hipoalérgica) es una dieta que excluye el uso de alimentos potencialmente alergénicos. Se prescribe para alergias alimentarias de causa inexplicable, así como para reacciones de hipersensibilidad a una sustancia desconocida (por ejemplo, con dermatitis atópica).
La esencia de la dieta es simple: la exclusión de un alérgeno alimentario elimina la reacción del cuerpo. Pero antes del descubrimiento de una sustancia indeseable para un caso particular, hay un largo camino, que incluye tres etapas.
- Cumplimiento de las reglas de nutrición hasta la desaparición completa de los síntomas de alergia.
- Introducción paulatina de productos para detectar potencialmente peligrosos.
- Elaboración de una dieta individual.
El principio de funcionamiento de una dieta hipoalergénica es simple: la exclusión completa de los productos garantiza la eliminación de la reacción de sensibilización y su regreso gradual a la dieta cumple una función de diagnóstico. Los alimentos identificados para un individuo como que empeoran la condición se excluyen por completo de la dieta por un tiempo o de por vida.
A veces, se prescribe una dieta hipoalergénica para la sensibilización, que rara vez es provocada por los alimentos:
- con eccema;
- con asma bronquial;
En este caso, la tarea de la nutrición hipoalergénica es reducir la carga sobre los órganos antitóxicos: el hígado, los riñones y limpiar el cuerpo de sustancias que pueden empeorar la condición de una persona alérgica.
Se recomienda una relativa adherencia a una dieta hipoalergénica durante el embarazo, así como para las madres lactantes, especialmente en los primeros meses de vida del niño. Este enfoque crea una especie de prevención de alergias en un niño o cólico intestinal durante la lactancia. Aunque muchos científicos sostienen que si la madre no sufre alergias alimentarias u otro tipo de alergias, no es necesario seguir una dieta hipoalergénica.
Principios de nutrición
¿Qué tabla para las alergias debería ser? En la lista de alimentos permitidos en una dieta hipoalergénica, puede incluir alimentos que cumplan requisitos especiales.
- Naturalidad de los productos.. Es mejor usar productos orgánicos cultivados en condiciones naturales con un uso mínimo de aditivos y estimulantes del crecimiento. La pureza química de los productos es una tarea difícil para las condiciones modernas, pero si tiene familiares en el pueblo o solo puede comprar alimentos orgánicos, es hora de aprovecharla.
- Sin procesamiento. Si es posible, la dieta debe incluir alimentos aptos para el consumo con un tratamiento térmico mínimo.
- Cumplimiento regional. La nutrición hipoalergénica no debe incluir productos exóticos para el alérgico, incluso con todo su contenido orgánico y mínimo de alérgenos. Es mejor centrarse en las verduras y frutas locales características de una estación en particular.
Componentes de platos permitidos
Los productos permitidos, que se enumeran en la tabla a continuación, se pueden usar en cualquier cantidad y combinación, pero es mejor dar preferencia a los platos monocomponentes.
Tabla - Productos para el menú de cada día de la dieta hipoalergénica
| Grupo de productos | Lista de productos |
|---|---|
| Carne | - Pavo; - carne blanca de pollo; - carne de vaca |
| cereales | - Arroz; - alforfón; - avena; - mijo |
| Productos lacteos | - kéfir; - ryazhenka; - yogures puros; - quesos en escabeche |
| Verduras | - Col de todas las variedades; - pepinos; - ensalada; - variedades de hojas de verduras; - papa; - guisantes; - calabacín |
| frutas | - manzanas; - peras; - Grosella |
| Pan de molde | - Galletas saladas; - Pan de centeno; - pasteles sin levadura sin levadura |
| Las bebidas | - Té negro; - compota de frutos secos locales |
| gordo | - Aceite de girasol; - mantequilla derretida; - aceite de oliva |
Productos alergénicos medios
Los productos de este grupo no deben incluirse en el menú diario, ya que tienen el potencial de causar alergias. Al principio, seguir una dieta es mejor rechazar:
- leche entera;
- agregar crema agria a los platos;
- horneado de levadura;
- pasta;
- conejo, ternera;
- pescado de agua dulce;
- té verde.
Esta lista incluye azúcar y sal. Su uso es indeseable, pero posible si observa moderación. La dieta antialérgica de Pevzner aconseja limitar la ingesta diaria de sal a 7 g.
La leche entera se usa solo para cocinar cereales. Las gachas de leche se pueden comer en una dieta hipoalergénica para niños en caso de tolerancia normal a la lactosa. Si después de su uso hay un cambio en la condición del paciente, se cambia a una dieta libre de lácteos que excluye cualquier leche y productos de su procesamiento.
comida prohibida
Una descripción detallada de la dieta hipoalergénica incluye prohibiciones estrictas.
- Carne y despojos. El cerdo, la carne de caballo y la ternera se encuentran entre las carnes que contienen compuestos proteicos específicos que pueden causar sensibilización. Los despojos, incluidos el pato y el pollo, también están excluidos de la dieta.
- Carnes ahumadas y embutidos. El pescado ahumado, la carne seca, las salchichas en cualquier forma están completamente excluidos de la dieta.
- pescados y mariscos. Cualquier variedad de pescado de mar, caviar, mariscos y algas están completamente excluidas de la dieta como fuentes potenciales de alérgenos.
- Huevos y miel. Estos alimentos causan alergias con tanta frecuencia que siempre se excluyen por completo hasta la configuración exacta del alérgeno y, a veces, durante toda la dieta.
- Confitería. Chocolate, helados, galletas, postres de leche y gelatina, caramelo, cacao y otros productos dulces industriales. Las alternativas de postre permitidas son malvaviscos caseros y manzanas o peras secas.
- Frutas y vegetales . Todo lo rojo y naranja cae bajo el veto: remolachas, tomates, manzanas rojas, grosellas, cerezas dulces y cerezas. También están prohibidas las frutas y verduras exóticas, independientemente de su color: cítricos, piña, kiwi, aguacate, mango, papaya.
- cereales y maiz. El trigo, el centeno, la cebada y también, debido a su composición específica, están completamente excluidos de la dieta.
- Especias y frutos secos. Están prohibidas las especias naturales, los productos químicos, los adobos, las salsas, así como las decocciones e infusiones de hierbas. Todos los tipos de nueces, semillas, aceites sin refinar extraídos de ellos no deben ser consumidos por personas alérgicas.
El plan de dieta para las alergias no es particularmente diverso. Pero ayuda al cuerpo a recuperarse, mejorar la salud, encontrar la causa de la mala salud.
Dieta antialérgica y antihistamínica. Matices importantes
Una dieta para las alergias implica no solo limitar la lista de alimentos consumidos, sino también observar reglas nutricionales especiales.
- Énfasis en la dieta.. La principal fuente de energía a la hora de hacer dieta son los cereales. Es muy importante asegurar una ingesta suficiente de fibra y otras fibras dietéticas aumentando el número de verduras indiferentes en el menú.
- Metodo de cocinar. La cocción es el método preferido de tratamiento térmico de los productos. Reduce la cantidad de alérgenos en los productos. Es aceptable usar recetas que impliquen cocinar al vapor o al horno.
- Dieta . La dieta implica el cumplimiento de los principios de la nutrición fraccionada: el uso de alimentos individuales en diferentes momentos del día, así como comidas frecuentes: comidas frecuentes con un tamaño de porción reducido. Se permiten hasta seis comidas por día.
- Restricción de líquidos. Con la urticaria de origen alérgico, a menudo se observa hinchazón de los tejidos blandos. La dieta Pevzner recomienda reducir la cantidad de líquido consumido hasta que el edema desaparezca por completo. Al mismo tiempo, es importante reducir los volúmenes debido a los alimentos líquidos, té y bebidas, y no al agua pura.
- Momento de la dieta. Para un adulto, se recomienda seguir un menú de dieta hipoalergénica durante dos o tres semanas, para niños, no más de 10 días, debido al riesgo de beriberi y crecimiento y desarrollo lentos.
- Consulta médica. En casos severos de alergias, es necesario coordinar la dieta con el médico. Esto es especialmente cierto cuando se elabora un menú para niños menores de diez años. También es importante asegurarse de que no haya contraindicaciones para las restricciones dietéticas: enfermedades del estómago, intestinos, sangre, sistema nervioso central.
Para preparar deliciosos bocadillos, puede usar carne hervida, queso, lechuga. Un sándwich de arroz o avena con tal relleno no cederá el sabor de las hamburguesas populares.
Reglas de levantamiento de restricciones
El cese completo de la dieta puede llevar varios meses. En este caso, la transición a una nutrición normal se produce teniendo en cuenta las siguientes reglas.
- Salida paulatina de la dieta.. Se utiliza la introducción secuencial de productos en la dieta. Los alimentos ligeramente alergénicos se introducen primero y los alimentos altamente alergénicos al final.
- hora de adaptarse. Cada nuevo producto se presenta cada tres días. Esto es necesario para monitorear completamente la reacción del cuerpo a un nuevo alimento.
- observación cuidadosa. Para determinar el alérgeno, es importante no solo buscar una erupción en el cuerpo, sino también controlar el estado general del cuerpo en respuesta a la ingesta de un nuevo tipo de alimento. Una señal de intolerancia puede ser dolor de cabeza, indigestión, sensación de pesadez, hinchazón. Para un seguimiento completo, se recomienda llevar un registro escrito de los productos introducidos y las reacciones a los mismos.
- Eliminación radical de alérgenos. Si se observa deterioro después de comer queso duro ruso, esto no significa que deba probar la variedad holandesa. La mejor opción es excluir cualquier tipo de queso por un período de un mes, y solo después de que la condición se estabilice por completo, se pueden realizar nuevos experimentos.
Los médicos llaman a las alergias la enfermedad del siglo, porque en el mundo moderno para casi todas las personas hay uno o dos irritantes que pueden causar uno u otro síntoma de una reacción alérgica. Los niños que nacen hoy rodeados de gases de escape de automóviles, productos químicos domésticos y muchas sustancias sintéticas que conducen al desarrollo de enfermedades alérgicas se ven especialmente afectados por las alergias.
Para controlar la carga de alérgenos en el organismo se utilizan muchos métodos, y uno de ellos es la dieta. Una dieta antialérgica está indicada para todo tipo de alergias (alimentarias, eccemas, asma bronquial, dermatitis atópica, etc.), independientemente de su causa y origen. La dieta se observa de por vida o durante un cierto período de tiempo (por ejemplo, las madres lactantes se adhieren a esta dieta durante todo el período de lactancia).
- cualquier nuez;
- Fruta cítrica;
- uvas, melón, piña;
- todos los condimentos, salsas, especias y adobos;
- carnes ahumadas y encurtidos;
- tubérculos y hortalizas picantes (nabo, rábano, rábano);
- frutas y verduras rojas y anaranjadas;
- pescado, caviar, mariscos;
- carne de ave (excepto carne blanca de pollo y carne de pavo);
- huevos;
- leche grasosa y productos lácteos, incluido queso duro, mantequilla;
- cualquier champiñón;
- café y chocolate;
- cualquier bebida alcohólica;
- confitería, dulces y pastelería;
- todos los productos elaborados en condiciones industriales (patés, conservas, zumos, etc.), excepto la alimentación infantil.
- cereales hipoalergénicos: avena, trigo sarraceno, arroz;
- aceites vegetales (oliva, girasol);
- carne: pollo blanco, ternera hervida (excepto ternera), pavo;
- vegetales verdes (col, pepino, guisantes) y papas;
- frutos verdes (manzanas, peras), mejor horneados;
- sopas sin carne que contienen verduras y cereales hipoalergénicos;
- productos lácteos fermentados: kéfir, requesón, queso, yogur, leche cuajada (sin colorantes ni saborizantes);
- bebidas: té, compota casera de frutos secos;
- pan: blanco, mejor seco (galletas), tortas sin levadura, pan de pita.
- carne: conejo, cerdo, pavo;
- verduras y frutas: guisantes, pimientos, plátanos.
- 1. La dieta Ado es recetada por un médico. Debe recordarse que la automedicación no vale la pena.
- 2. La dieta antialérgica Ado se prescribe por un período de 14 a 21 días. Se elabora un menú para cada semana, en el que se enumeran los platos que se consumen en el desayuno, el almuerzo y la cena. Con el inicio de una nueva semana se cambia el menú para que la dieta sea más variada. Seguir una dieta hipoalergénica durante más de tres semanas no es deseable, ya que esto puede conducir a una deficiencia de vitaminas y nutrientes en el cuerpo.
- 3. Siempre que el paciente se adhiera a las normas de una dieta libre de alergias, cambia dinámicamente. Primero, todos los alimentos prohibidos están completamente excluidos de la dieta. Cuando los síntomas agudos de una reacción alérgica desaparecen, los productos se devuelven uno a uno a la mesa para determinar qué alimento es el alérgeno.
- 4. No se deben tomar medicamentos hormonales, antihistamínicos y otros medicamentos antialérgicos durante la dieta Ado. Pueden ocultar el efecto de los alimentos alergénicos en el cuerpo y distorsionar los resultados de este estudio de alimentos.
- 5. Una persona alérgica que sigue la dieta Ado debe llevar un diario de alimentos. Esto ayudará a su médico a identificar los alérgenos alimentarios y ajustar su dieta.
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Objetivos de una dieta libre de alergias
Al recomendar una determinada lista de productos a una persona alérgica, el médico resuelve dos problemas al mismo tiempo. En primer lugar, dicha tabla tiene un diagnóstico y, en segundo lugar, un enfoque terapéutico. Esto significa que al eliminar uno a uno los alimentos altamente alergénicos de su dieta, el paciente puede determinar qué alimento le provoca reacciones adversas y mejorar significativamente su salud.
Se persiguen objetivos ligeramente diferentes mediante el nombramiento de un menú bajo en alergénicos para una madre lactante. Tal nutrición ya es preventiva, no terapéutica. Estando en lactancia, el niño recibe con la leche materna los componentes de todos los productos que incluye su dieta.
El sistema inmunológico de un recién nacido es imperfecto, por lo que debe evitar irritarlo demasiado con posibles alérgenos.
El incumplimiento de la nutrición antihistamínica por parte de una madre lactante puede conducir al desarrollo de enfermedades alérgicas en un niño como dermatitis atópica, urticaria, eccema y asma bronquial.
Lista de productos prohibidos
Con la primera aparición de una reacción alérgica aguda de cualquier tipo, es necesario excluir de la dieta hasta que se aclare la causa de esta afección:
La lista completa de productos está prohibida solo en el período agudo de una reacción alérgica. Después de eliminar la agravación y aclarar la causa específica de la alergia, algunos de estos productos pueden volver a la mesa. Además, la lista de productos puede ampliarse, ya que una dieta libre de alergias debe ser individual.
Lista de productos permitidos
Muy a menudo, el menú bajo en alergénicos incluye:
Dieta hipoalergénica para niños.
Las reacciones alérgicas de los niños tienen diferentes causas de manifestación que las de los adultos, por lo que la nutrición antialérgica para niños se planifica de manera un poco diferente. En la infancia, las alergias polivalentes son más comunes (hipersensibilidad a varios productos a la vez), y la proteína del huevo de gallina y la leche de vaca es un alérgeno para absolutamente todos los niños hasta un año.
Es importante recordar que el niño está creciendo y necesita suficientes vitaminas, nutrientes y energía. Por lo tanto, las madres no deben prescribir de forma independiente un menú de antihistamínicos para un niño alérgico, para que simplemente no se muera de hambre. Es mejor ponerse en contacto con un alergólogo para establecer alimentos específicos que deben excluirse de la dieta.
Alimentando a una madre lactante
Actualmente, la opinión de los médicos sobre la dieta de las mujeres lactantes se ha vuelto menos radical. Si durante las últimas dos décadas se creía que durante todo el período de lactancia una mujer está obligada a seguir la dieta antialérgica más estricta, la investigación actual sugiere lo contrario. Los médicos recomiendan que las madres lactantes excluyan de la dieta solo los alérgenos más agresivos (huevo, leche de vaca, verduras y frutas rojas, cítricos, uvas, piña, melón), que pueden dañar al bebé durante la lactancia.
Se recomienda una dieta hipoalergénica completa solo para aquellas madres lactantes que sufren de alergias o si el padre del niño es alérgico. Tal nutrición por parte de una mujer que amamanta se convertirá en una medida preventiva y no permitirá que se manifieste una herencia desfavorable en un niño.
Durante todo el período de lactancia, una madre lactante debe controlar la reacción del niño a los platos que come. No es raro que un niño que está amamantando reaccione después de que la madre haya consumido un determinado producto. La aparición de sarpullido, picazón, hinchazón, urticaria, cambios en las heces en un bebé es una razón para que una mujer rechace este alimento hasta el final de la lactancia.
Dieta Ado
Uno de los populares sistemas de nutrición hipoalergénica fue desarrollado por el inmunólogo soviético Andrei Dmitrievich Ado.
El objetivo de la dieta Ado es el mismo que cualquier otra dieta antialérgica: identificar y eliminar el alérgeno de los alimentos y, por lo tanto, mejorar la calidad de vida.
Listas de productos
Durante muchos años, al estudiar las características de la inmunidad humana, el doctor Ado identificó tres grupos de productos: alergénicos, hipoalergénicos y moderadamente alergénicos. Se dividen de la siguiente manera.
| Productos alergénicos | Productos hipoalergénicos |
|---|---|
| Pescado, caviar, mariscos | Kashi (avena, trigo sarraceno, arroz) |
| Cualquier nuez (excepto almendras) | Frutos secos no exóticos |
| Fruta cítrica | Frutas y bayas permitidas (grosella blanca, grosella espinosa) |
| Cacao y productos que contienen cacao (chocolate, cremas) | postres caseros |
| Carne grasa, aves grasas | Carne de res magra (no de ternera), carne de cordero |
| Café | Té (verde), decocciones de hierbas |
| Salsas, vinagre, cualquier especia | aceite de girasol, oliva |
| Frutas rojas, verduras y bayas | Frutas, vegetales verdes |
| Cualquier champiñón | verdes frescos |
| carnes ahumadas | carne hervida |
| Huevo | Calabaza, calabaza, calabacín |
| Frutas exóticas, incl. melocotones, albaricoques | sandía, ciruela |
| Leche de vaca | Productos lácteos sin aditivos (kéfir, requesón) |
| Miel | Azúcar |
| Cualquier alcohol | Infusiones y compotas caseras |
| pasteles dulces | Pan blanco, sin levadura (seco) |
Los alimentos alergénicos medianos incluyen:
Dichos productos deben agregarse a la dieta con precaución, usarse por la mañana (hasta el almuerzo), de modo que, en caso de una reacción alérgica, sea fácil obtener ayuda médica.
reglas de la dieta
Para el mejor efecto de una dieta hipoalergénica, se observan las siguientes reglas:
Ejemplo de menú semanal
En la primera semana con una dieta antialérgica, no puede comer ningún alimento prohibido. Pero esta no es una razón para preocuparse por el sabor de la comida: incluso con una pequeña cantidad de ingredientes permitidos, puede cocinar platos deliciosos y satisfactorios. En la tabla se presenta un ejemplo de un menú hipoalergénico para la primera semana (estricta) de la dieta antialérgica Ado.
| Día dietas | Desayuno | Cena | té de la tarde | Cena |
| Primero | Sopa de verduras, pan blanco | Ensalada de gachas de trigo sarraceno, col y pepino | ||
| Segundo | Gachas de mijo con leche, té | Ragú de verduras | cuajada, té | Arroz hervido con verduras |
| El tercero | Tostadas (pan blanco), requesón sin azúcar con hierbas, té | Sopa de repollo con zanahorias y papas, pan blanco | mermelada, jugo de manzana | Ternera hervida, trigo sarraceno, pepino |
| Cuatro | Avena (sin leche) con albaricoques secos, té | Caldo de verduras con picatostes (pan blanco) | Manzana verde, yogur natural | Verduras al vapor, kéfir |
| Quinto | Tostadas (pan blanco), ensalada de vegetales verdes con aceite de oliva | sopa de repollo, pan blanco | Tostadas (pan blanco), requesón, jugo de manzana | Gachas de mijo, ensalada de vegetales verdes |
| Sexto | Avena (sin leche), té | Caldo de ternera con brócoli y calabacín | Yogur natural con ciruelas pasas y albaricoques secos | Estofado de vegetales |
| Séptimo | Gachas de arroz con ciruelas pasas | Estofado de vegetales | Tostadas (pan blanco), requesón, té | Ensalada de arroz hervido, col, pepino y zanahoria |
Después de una semana "estricta" de dieta antialérgica, se permite regresar gradualmente a la dieta los alimentos alergénicos. Es mejor comenzar con productos de alergenicidad promedio. Después de introducir el producto en la dieta, debe observar la reacción del cuerpo durante varios días y llevar un diario. En caso de alergia, debe buscar ayuda.
Por fin
Según la OMS, la incidencia de la rinitis alérgica se ha triplicado en todo el mundo desde 1990.
Durante este período de tiempo, se registraron en Estados Unidos más de tres mil casos de muerte de pacientes que usaban antihistamínicos. Por eso es tan importante utilizar métodos no farmacológicos para controlar la carga alergénica en el organismo, es decir, principalmente las dietas.
Es el flagelo de nuestro tiempo y es una reacción peculiar atípica del cuerpo a ciertas sustancias: los alérgenos. Entran al cuerpo a través de la respiración, con los alimentos o en el momento del contacto con la piel. Cualquier persona puede sufrir alergias: tanto adultos como niños, tanto hombres como mujeres.
Una medida eficaz para prevenir las reacciones alérgicas es seguir una dieta hipoalergénica.
Dicha dieta también se puede prescribir a las madres lactantes para mejorar la calidad de la leche materna.
Principios generales de una dieta hipoalergénica
El objetivo de una dieta hipoalergénica es eliminar los alimentos que son altamente alergénicos de la dieta.
Se sabe que si hay alguna enfermedad del tracto gastrointestinal, entonces no todas las sustancias se digieren y absorben en la forma requerida en el cuerpo, lo que es un camino directo a las alergias.
Una tabla hipoalergénica no es solo una medida terapéutica, sino que ayuda a diagnosticar productos a los que una determinada persona desarrolla reacciones alérgicas.
Según su composición, dicha dieta debe ser químicamente suave para los órganos digestivos y fisiológicamente completa para el cuerpo, es decir, contener la cantidad necesaria de proteínas, grasas, carbohidratos y vitaminas. Además, limita la ingesta de sal a 7 gramos por día.
Composición química y energética de una dieta hipoalergénica:
- proteínas - 90 g, incluidos los animales;
- grasas - 80 g con animales;
- carbohidratos - 400 g;
- valor energético - 2800 kilocalorías.
Reglas básicas de nutrición para las alergias:
Dieta.
Se da preferencia a las comidas fraccionadas, 5-6 veces al día. En primer lugar, dicho régimen elimina el exceso de comida, lo que aumenta la carga en el tracto digestivo, aumenta el riesgo de no poder descomponer muchos nutrientes en los necesarios y, en consecuencia, aumenta las alergias.
En segundo lugar, la nutrición fraccionada ayuda a las personas alérgicas a recuperar un apetito saludable, porque para muchos desaparece por miedo a las reacciones alérgicas.
Procesamiento culinario.
La comida se sirve mejor hervida o al vapor. Freír, hornear y otros tipos de cocción aumentan el contenido de alérgenos en los alimentos. Cuando prepare caldos de pollo, pescado y carne, debe cambiar el agua tres veces.
Ingesta de líquidos.
Después de comer, después de 1 a 2 horas, debe beber más líquido (alrededor de 2,5 a 3 litros por día), lo que garantiza la eliminación de alérgenos y toxinas del cuerpo.
Alcohol.
Está claro que la ingesta de bebidas que contienen alcohol no forma parte de la dieta hipoalergénica, ya que a menudo se prescribe a niños y mujeres lactantes. Pero incluso en otros casos, se debe evitar el alcohol, especialmente los vinos, los oportos y las cervezas, ya que contienen muchos alérgenos.
Las bebidas alcohólicas por sí solas ralentizan la digestión y absorción de los alimentos, y esta es una forma directa de agravar las alergias.
Régimen de temperatura.
La temperatura óptima de los alimentos debe ser de 15 a 60 °C (ni demasiado caliente ni demasiado fría). El incumplimiento del régimen de temperatura irrita el tracto digestivo y excita el sistema nervioso, y cualquier desviación de la norma da "luz verde" para activar las alergias.
La duración de la dieta.
Es recomendable que los adultos sigan una dieta hipoalergénica durante 2-3 semanas, y para los niños, 7-10 días son suficientes. Al mismo tiempo, la introducción de alimentos "peligrosos" en el menú debe ocurrir no más de una vez cada tres días, cada producto se introduce uno a la vez, lo que permite identificar la presencia de una reacción alérgica.
Llevar un diario.
Llevar un diario de alimentos facilitará la tarea tanto del médico, que es identificar el alérgeno, como del paciente, que podrá determinar de forma independiente la intolerancia a un determinado producto.
Comer verduras y frutas frescas o procesadas.
Hay muchas vitaminas en las verduras y frutas. Además, el alto contenido de fibra en los alimentos ayuda a eliminar los alérgenos del cuerpo.
Composición de platos.
Al cocinar, debe guiarse por recetas simples con un mínimo de productos. Los platos complejos dificultan la identificación del alérgeno.
Comida diversa.
Una dieta monótona contribuye a la acumulación del alérgeno en el cuerpo, por lo que la comida todos los días debe ser nueva, de otros productos.
alimentos alergicos
Los principales alimentos prohibidos en una dieta hipoalergénica son las proteínas animales (leche, carne, pescado, aves), es necesario limitar su uso o abandonarlos por un tiempo. Esto es especialmente cierto para las carnes grasas y la leche o los productos lácteos.
También debe rechazar los alimentos fritos, salados y ahumados, ya que contienen una gran cantidad de sal, lo que aumenta el efecto de los alérgenos. Los productos semiacabados comprados, encurtidos y carnes ahumadas, pasteles y otros productos están repletos de conservantes y colorantes, que mejoran la manifestación de reacciones alérgicas. Vale la pena evitar los platos ácidos y picantes: irritan el estómago, alteran la digestión y contribuyen al agravamiento de las alergias.
Además, las verduras y frutas de color rojo son alérgenos naturales, y los hongos son difíciles de digerir, lo que ralentiza la digestión y provoca la absorción de sustancias alérgicas.
La lista de productos prohibidos incluye:
- cualquier caviar de pescado, mariscos, pescados grasos;
- leche, requesón graso, yogures aromatizados;
- huevos, especialmente yemas;
- quesos;
- productos ahumados, embutidos;
- alimentos encurtidos y enlatados, especialmente elaborados en condiciones industriales;
- condimentos (pimienta, mostaza, rábano picante, vinagre), salsas, ketchup;
- verduras de tonos rojos y naranjas (tomates, remolachas, zanahorias, pimientos rojos, rábanos);
- frutas de los mismos colores (frambuesas, fresas, manzanas rojas, melones, caquis, granadas);
- agrios;
- frutos secos (albaricoques secos, pasas, dátiles);
- hongos;
- caramelo, chocolate, mermelada;
- café, cacao, bebidas dulces carbonatadas;
- miel, nueces;
- Chucrut;
- apio, acedera.
Productos aprobados
La lista de productos permitidos incluye aquellos que prácticamente no contienen alérgenos, no alteran la digestión y no contribuyen a una mayor absorción de sustancias alérgicas.
Para combatir las alergias, es importante aumentar el contenido de fibra en la dieta y los alimentos con alto contenido de almidón, que se digieren en un ambiente neutro y no irritan el estómago.
Dado que la dieta hipoalergénica tiene como objetivo preservar el sistema digestivo, es necesario hervir o cocer al vapor todos los ingredientes, esto promueve la absorción de nutrientes y no sobrecarga el tracto gastrointestinal:
- productos lácteos fermentados (ryazhenka, kéfir, yogures sin frutas y con una vida útil limitada, requesón bajo en grasa);
- carne magra de res, cerdo, pollo;
- variedades de pescado bajas en grasa (bacalao, lubina, abadejo);
- despojos (hígado, lengua, riñones);
- panes de arroz, trigo sarraceno, maíz;
- verduras (col blanca, coliflor y brócoli, lechuga, eneldo, espinacas, chirivías, perejil, calabacín, nabos);
- cereales de avena, arroz, cebada y sémola;
- aceites vegetales, mantequilla;
- frutas verdes (manzanas, grosellas blancas, grosellas, cerezas blancas, peras);
- frutas secas (manzanas secas, ciruelas pasas);
- compotas y bebidas de frutas de manzanas y peras, té débilmente elaborado, té de rosa mosqueta;
- agua mineral sin gas;
- galletas secas, pan magro.
La necesidad de una dieta para las alergias.
En primer lugar, una dieta hipoalergénica está diseñada para reducir la ingesta de sustancias a las que se observa hipersensibilidad (sensibilización). En segundo lugar, le permite identificar alérgenos y limitar su entrada en el tracto digestivo en el futuro.
Además, la tabla hipoalergénica elimina prácticamente las manifestaciones de alergias, lo que reduce la necesidad del uso de medicamentos.
Una dieta equilibrada, racional y saludable normaliza el funcionamiento del tracto gastrointestinal, aumenta el tono general, satura el cuerpo con vitaminas y elimina no solo los alérgenos, sino también los productos de descomposición dañinos.
Consecuencias de no seguir la dieta
La alergia es peligrosa por sus manifestaciones clínicas. Y si la rinitis alérgica y la urticaria son los tipos de alergias más inofensivos, entonces complicaciones tan graves como el edema de Quincke y el shock anafiláctico amenazan a una persona con un desenlace fatal.
