Hoy, para cada familia, un refrigerador es un elemento esencial. Es difícil imaginar cómo se las arreglaron nuestros antepasados sin él, especialmente en la estación cálida. Anteriormente se utilizaba una bodega o glaciar para enfriar los alimentos.
La historia de la creación de un refrigerador moderno comienza con la invención del ingeniero francés Fernand Carré. En 1862, presentó un dispositivo para hacer hielo en la Exposición Universal de Londres. El invento fue una estufa en la que se calentaba amoníaco líquido. Como resultado de la evaporación, se suministró amoníaco a través de los tubos a las paredes de la caldera, lo que permitió congelar el agua en el interior.
Habiendo aprendido a hacer hielo de esta manera, la gente comenzó a equipar las cocinas con glaciares caseros. Eran armarios de cocina aislados con serrín y corcho, en los que se colocaba el hielo comprado. Sin embargo, esto no permitió mantener una temperatura suficientemente baja.
El siguiente paso en la historia de los frigoríficos fue la nevera, creada en 1874 por el alemán K. Linde. Su invento estaba dotado de un compresor y se utilizaba en la industria, así como para el transporte de productos. Después de un tiempo, Elijah Thompson de Estados Unidos mejoró la unidad de refrigeración de tal manera que ahora podía funcionar con electricidad. El frigorífico adquirió su aspecto moderno gracias al ingeniero danés Steenstrup, que colocó toda la instalación en una caja sellada.
Un acontecimiento importante fue la invención del freón, que, en comparación con el amoníaco, tenía un punto de ebullición más bajo y era mucho más seguro.
Los primeros refrigeradores en la URSS comenzaron a fabricarse incluso antes de la guerra en la planta de tractores de Kharkov. Fueron llamados KhTZ-120. El volumen de la cámara de refrigeración correspondía al número en el título: 120 litros. Sin embargo, debido a la guerra, no fue posible establecer una producción en masa de refrigeradores.
En los años cincuenta del siglo pasado aparecieron los frigoríficos ZIS, conocidos por su fiabilidad. Vale la pena señalar que los refrigeradores en la URSS al principio eran un lujo. En 1962, el 98,3 % de las familias de EE. UU. tenía nevera, mientras que en la URSS era sólo el 5,3 %.
Después de una caza exitosa de un mamut, la gente antigua comía su carne hasta que se acababa. O no estropeado. Fue fácil notar que en climas cálidos, los alimentos se vuelven rápidamente inutilizables y en climas fríos, por el contrario, se almacenan durante mucho tiempo. En tiempos prehistóricos, nadie sospechaba que los alimentos se deterioraban como resultado de la actividad vital de los microorganismos que se reproducían activamente en el calor, pero se usaban activamente las fuentes naturales de frío.
En invierno, la gente preparaba hielo (en los países cálidos lo traían de las montañas) y se dormían en pozos profundos, donde almacenaban alimentos. Más tarde se convirtieron en grandes bodegas glaciares. En Persia, I milenio antes de Cristo. mi. tales depósitos subterráneos de hielo, cuyo espesor de pared alcanzó los 2 m, se denominaron "yakshal". En Roma, durante la época del emperador Nerón, la recolección de hielo en las montañas era un oficio extremadamente rentable. En el campo de nuestro país, los glaciares fueron utilizados desde la época pagana hasta mediados del siglo XX. (y en algunos lugares hasta el día de hoy).
Después de la caída del Imperio Romano, las propiedades beneficiosas del hielo en Europa fueron olvidadas y recordadas con seguridad solo en el siglo XIII, después del regreso del viajero Marco Polo de China. Las delicias conservadas en hielo, helados y vinos fríos se pusieron de moda primero en Italia y luego en toda Europa. Es cierto que solo las personas muy ricas pueden permitirse estos placeres.
Bodega glaciar en Battle Abbey. Reino Unido.
Los métodos de enfriamiento químico nacieron en los laboratorios de los alquimistas medievales. Se estableció experimentalmente que en el proceso de disolución del salitre en agua se produce una importante absorción de calor, mientras que la temperatura ambiente desciende notablemente. Y una mezcla de salitre con hielo podría incluso congelar alimentos y bebidas forrados con él. Desafortunadamente, este método era bastante caro y, por lo tanto, no se usaba mucho.
Unos siglos más tarde, en 1748, William Cullen, profesor de medicina de Glasgow, intentó aplicar el fenómeno del enfriamiento de la superficie durante la evaporación intensiva del líquido de la misma. Usó éter dietílico hirviendo al vacío. En la instalación de William, el éter, al evaporarse, en forma de gas pasaba a otro recipiente, donde se condensaba a temperatura ambiente y cedía al aire el calor extraído de la cámara de refrigeración. Así, se diseñó un aparato que mostró en la práctica la posibilidad de generación continua de frío en un proceso cíclico. El funcionamiento de la mayoría de los refrigeradores modernos se basa en este principio, pero aún estaba lejos de su apariencia.
En los Estados Unidos, el problema no se resolvió con la calidad, sino con la cantidad. La recolección de hielo de ríos y lagos se convirtió en un negocio a fines del siglo XVIII, y un siglo después las exportaciones de hielo a otros países (incluidos los tropicales) ascendieron a unas 25 millones de toneladas por año. A mediados del siglo XIX. muchas familias recibieron hielo americano todas las mañanas para los refrigeradores de sus casas.
El término "refrigerator" (refrigerador inglés) fue propuesto en 1800 por el ingeniero Thomas Moore. El cuerpo de su "nevera" estaba hecho de cedro, en su interior había un contenedor hecho de láminas de metal, aislado del cuerpo con piel de conejo. En el siglo 19 tales dispositivos, que rápidamente se hicieron populares, se llamaban más a menudo cajas de hielo (en inglés, caja de hielo, "caja de hielo"). Por lo general, se trataba de cajas de madera, revestidas por dentro con plomo o estaño y que tenían dos compartimentos aislados con corcho, aserrín o algas secas: uno para productos refrigerados y el otro para hielo, que se reemplazaban según fuera necesario. El dispositivo estaba equipado con un colector de agua derretida, que debía vaciarse todos los días. En la década de 1840 aparecieron los vagones frigoríficos que funcionaban con el mismo principio y estaban diseñados para transportar productos perecederos, y en 1867 se patentó un vagón frigorífico ferroviario.
Artista desconocido. Retrato de W. Cullen.
El hielo todavía se usa hoy en día, por ejemplo, para enfriar y servir champán en los restaurantes.
Paralelamente al rápido desarrollo de la "industria del hielo" en los Estados Unidos, se intentaron crear un dispositivo para la producción artificial de hielo. En 1805, el ingeniero Oliver Evans diseñó una planta de refrigeración basada en el efecto que había demostrado Cullen. Evans sugirió usar un ciclo cerrado: el compresor comprime el vapor refrigerante (éter dietílico) bajo presión, elevando así su punto de ebullición y permitiendo que se condense en un condensador enfriado por aire. Desde el condensador, a través de la válvula de control, el refrigerante ingresa al evaporador de vacío, donde hierve y se evapora, eliminando el calor gastado en este del espacio circundante, y el compresor lo atrae nuevamente al condensador.
Este proyecto nunca se puso en práctica, sin embargo, en 1834, el famoso inventor Jacob Perkins, basándose en los desarrollos de Evans, construyó y patentó una planta de compresión alimentada con éter. Diez años más tarde, el médico estadounidense John Gorey diseñó una máquina basada en un ciclo de compresión que podía producir hielo para un hospital y salas de aire acondicionado. En 1851, recibió una patente para su creación y planeó lanzar la producción en masa de unidades de refrigeración, pero su repentina muerte impidió la implementación de estos planes.
En Europa, el desarrollo de la tecnología de refrigeración tomó el camino no de la compresión, sino de la absorción. En 1810, el inglés John Leslie sugirió utilizar una tecnología para el enfriamiento basada en el proceso de absorción (absorción) de dióxido de azufre por parte del agua. El primer dispositivo de refrigeración en funcionamiento de este tipo fue creado 40 años después por el francés Edmond Carré. Su hermano Ferdinand mejoró esta instalación y en 1859 introdujo un dispositivo de refrigeración que funcionaba según el principio de absorción mediante una mezcla de agua y amoníaco. En 1862, en una exposición en Londres, presentó su máquina, que producía hasta 200 kg de hielo por hora.
Coche frigorífico.
W.Jackman. Retrato de O. Evans.
Las primeras muestras de máquinas de refrigeración eran muy voluminosas y costosas, y los refrigerantes utilizados en ellas (éter, amoníaco, dióxido de azufre) y el ácido sulfúrico que se formaba cuando se disuelve en agua son venenosos o inflamables.
A principios del siglo XX. Las fábricas que producían unidades de refrigeración industrial comenzaron a competir con los colectores de hielo natural y luego los expulsaron por completo del mercado. Pero nada ha cambiado en la vida de las personas, todavía compraban hielo para sus hieleras. El primer intento de crear un dispositivo de refrigeración doméstico fue realizado por el ingeniero alemán Carl von Linde. Allá por 1873, diseñó un frigorífico de compresión utilizando éter metílico como refrigerante, que, debido a su alta inflamabilidad, fue sustituido posteriormente por amoníaco. Sin embargo, este modelo resultó ser demasiado engorroso.
En el siglo XIX, la empresa estadounidense General Electric, basándose en un diseño propuesto y patentado en 1894 por el monje francés Marcel Odifren, desarrolló un accesorio mecánico para la "hielera". Este invento puede considerarse el primer frigorífico doméstico. Costó más de $ 1,000, el doble del precio de un automóvil. Cinco años después, Alfred Mellows diseñó un modelo que ya era una estructura completamente autónoma con un compresor en la parte inferior. En 1916 creó la Guardian Frigoríficos Company, pero las cosas no iban muy bien, la difícil situación económica le permitió producir sólo 40 unidades en dos años. The Guardian Refrigerador Company fue finalmente adquirida por General Motors, comenzando la producción y distribución generalizada de refrigeradores domésticos.
El compresor de los primeros frigoríficos era accionado por correas desde un motor situado en el sótano de la casa o en la habitación contigua. En 1927, el ingeniero danés Christian Steenstrup creó un modelo cuyos componentes (compresor, motor eléctrico, evaporador y condensador) estaban colocados en un pequeño armario. La patente de este modelo, llamado Monitor-Top, fue comprada por General Electric.
K. von Linde.
Desde 1930, el freón, sintetizado por primera vez por Thomas Midgley, se ha utilizado como refrigerante en los refrigeradores domésticos. Los freones se consideraban absolutamente seguros hasta mediados de la década de 1970, cuando se descubrió su impacto negativo sobre la capa de ozono. La gran mayoría de los refrigeradores modernos utilizan otros refrigerantes. También en 1930, Electrolux lanzó el primer refrigerador empotrado. En 1939, General Electric lanzó a la producción en masa un modelo de dos temperaturas con compartimentos frigorífico y congelador, y en 1947 un frigorífico de dos cámaras. El siguiente paso significativo en el desarrollo de la tecnología de refrigeración fue el desarrollo en la década de 1950 de la tecnología No Frost, que elimina la necesidad de descongelar regularmente, lo que simplifica el uso del refrigerador y reduce el consumo de energía.
amas de casa de guinea
Los estantes de las puertas para botellas y otras pequeñas cosas útiles aparecieron en los refrigeradores como resultado de experimentos realizados por investigadores meticulosos en personas vivas por amas de casa alemanas. Después de unir hilos a las mujeres, los científicos dedicaron varios días a elaborar un diagrama detallado de sus movimientos en la cocina para mejorar al máximo la ergonomía de los electrodomésticos.
Frigoríficos milagro
El refrigerador puede ser no solo un dispositivo de almacenamiento, sino también un medio de entretenimiento: el modelo superior de la línea Samsung Smart Touch está decorado con una pantalla táctil LCD de siete pulgadas con las características adicionales de un marco de fotos de alta calidad y mensajes de texto escritos a mano. .
El frigorífico más pequeño es útil para aquellos que, por un motivo u otro, tienen dificultades para despegarse del ordenador. El dispositivo funciona con USB y tiene capacidad para exactamente una lata de cerveza o refresco.
En la URSS, los modelos experimentales de refrigeradores domésticos comenzaron a producirse en 1937, y dos años más tarde, la planta de tractores de Kharkov comenzó su producción en masa. Desde principios de la década de 1950, los principales fabricantes de refrigeradores domésticos fueron la planta de automóviles ZIS (más tarde ZIL), las plantas de aviación Murom Defense y Saratov. Produjeron modelos extranjeros completamente simplificados, prácticamente sin automatización, pero con un sorprendente margen de seguridad y durabilidad. Y ahora, en el interior o en el campo, a menudo se puede ver algún tipo de Saratov comprado en la década de 1970, que sigue funcionando correctamente.
Los principales fabricantes de refrigeradores cada año lanzan al mercado modelos equipados con más y más dispositivos nuevos para el almacenamiento a largo plazo de alimentos sin perder sus propiedades útiles, así como todo tipo de opciones adicionales. Una máquina de hielo para cócteles, un enfriador de agua y hasta un televisor en la puerta hace tiempo que dejaron de ser una curiosidad. E incluso un refrigerador conectado a una computadora y ordenar de forma independiente los productos que faltan a través de Internet ya no es una fantasía.
Hoy no podemos imaginar nuestra vida sin un frigorífico que, por supuesto, está en todos los hogares. Abastecerse de alimentos para varios días, o incluso semanas, se ha convertido en la norma para todas las familias. Pero no siempre fue así. Hace apenas un siglo, los alimentos perecederos se almacenaban en sótanos y bodegas. Pero la gente no siempre entendió que el frío puede afectar positivamente la vida útil de los productos.
¿Quién creó el primer frigorífico?
Hace varios miles de años, la gente usaba recipientes llenos de hielo para enfriar los alimentos. Para el emperador romano Nerón a mediados del siglo I d. C., los sirvientes preparaban hielo y nieve de los embalses de las montañas congeladas. Y en Europa aprendieron que el frío podía beneficiar a la economía solo de la mano de Marco Polo, quien en su libro describió en detalle todas las ventajas de usar nieve y hielo.
Desde el siglo XVIII en Europa, las botellas de vino se servían en la mesa en recipientes de cerámica llenos de hielo. Y en Rusia, para enfriar y almacenar alimentos en ese momento, se usaban activamente los llamados glaciares, que eran una casa de troncos enterrada en el suelo, cubierta con piso y césped.
El primer "refrigerador" fue inventado por el estadounidense Thomas Moore, quien se dedicaba al transporte de mantequilla. Su refrigerador consistía en una caja de acero envuelta en pieles de conejo, colocada en una tina de madera y cubierta con hielo.
A mediados del siglo XIX se obtuvo por primera vez el hielo artificial. El método introducido por John Gorey se usó más tarde para crear refrigeradores utilizados en las industrias cervecera y cárnica, así como en vagones frigoríficos de ferrocarril.
En 1858 se hizo un descubrimiento colosal: la obtención de frío artificial por absorción de amoníaco. Después de 20 años, ayudó a crear una unidad compresora capaz de producir hielo artificial en grandes cantidades. Inmediatamente se empezaron a utilizar grandes plantas frigoríficas en mataderos y fábricas de alimentos. Refrigeradores de amoníaco similares se distribuyeron en Moscú a principios del siglo XX con el nombre de "Eskimo".
refrigeradores domésticos
El primer frigorífico eléctrico doméstico apareció en 1913. Utilizaba sustancias tóxicas como refrigerante. 13 años más tarde, se inventó el famoso refrigerador de absorción de Einstein. Paralelamente, un ingeniero danés fabricó un refrigerador inofensivo, silencioso y duradero, que estaba destinado al uso doméstico. La patente del último invento fue adquirida por General Electric, y desde entonces ha comenzado la era de la refrigeración doméstica.
El freón se ha utilizado como refrigerante en refrigeradores domésticos desde la década de 1930. Una década más tarde aparecieron los frigoríficos con congelador, incluidos los separados, y en los años 50 y 60 aparecieron en el mercado modelos con función de descongelación. En 1937, comenzó la producción de refrigeradores en la URSS: el modelo KhTZ-120, y en 1951 comenzó la producción de los famosos refrigeradores Moskva, muchos de los cuales funcionan perfectamente hasta el día de hoy. Curiosamente, se requería muy raramente debido al hecho de que se usaba una gran cantidad de metal en su fabricación, y el proceso de producción era increíblemente laborioso.
Los refrigeradores domésticos modernos difieren en muchos aspectos de los que se fabricaban hace medio siglo. Son prácticamente silenciosos, económicos en términos de consumo de energía, tienen un diseño exterior e interior cómodo y elegante, y también pueden complacer con una larga vida útil.
La historia del refrigerador es más larga e interesante de lo que piensas. Ya en el siglo X, los habitantes de la antigua China sabían cómo conservar el hielo, y 500 años después, los habitantes del antiguo Egipto y América aprendieron a poner recipientes de arcilla llenos de agua al aire libre en las noches frías para crear hielo. Otras civilizaciones antiguas de Grecia y Roma recogían la nieve en pequeños pozos y los cubrían con diversos materiales para evitar que se derritiera.
En muchos países europeos, en el siglo XVII, se usaba una solución de salitre para producir hielo y enfriar habitaciones. En el siglo XVIII, era común recolectar bloques de hielo y envolverlos en franela para almacenarlos bajo tierra, donde el hielo podía mantenerse durante varios meses de esta forma.
La recolección y uso del hielo era común a mediados del siglo XVIII, tanto en necesidades comerciales como domésticas. A veces se enviaban bloques de hielo a largas distancias. En las estaciones cálidas, se utilizaban bodegas frías para almacenar alimentos. También había cajas de enfriamiento especiales: cajas de madera cubiertas con estaño o zinc, corcho, aserrín o algas para aislamiento.
Los primeros enfriadores de vapor
El concepto de enfriamiento mecánico apareció en 1720 cuando el médico escocés William Cullen notó que la conjugación podía tener un efecto refrescante. El primer dispositivo prototipo basado en esta idea se presentó en 1748 mediante la evaporación de éter etílico al vacío.
En 1805, el inventor estadounidense Oliver Evans diseñó (pero no construyó) una máquina de refrigeración que usaba líquidos en lugar de volátiles. En 1820, el científico inglés Michael Faraday expresó otro enfoque del tema con la ayuda de amoníaco licuado.
Sin embargo, el título de "padre de los refrigeradores" fue para el socio de Evans, Jacob Perkins, quien recibió una patente en 1835 para un ciclo de compresión de vapor que usaba amoníaco líquido. En 1842, el médico estadounidense John Gorry usó una máquina de hielo que había desarrollado para refrescar a los pacientes con fiebre amarilla. Fue él quien recibió una patente sobre el uso del método de enfriamiento con fines médicos.
Sin embargo, el rápido desarrollo de nuevos dispositivos estuvo asociado con la producción masiva de cerveza por parte de las cervecerías europeas y estadounidenses a fines del siglo XIX. El primer frigorífico de Nueva York se instaló en 1870. 30 años después, con el cambio de siglo, todas las cervecerías estaban equipadas con refrigeradores. A los cerveceros les siguieron los procesadores de carne: la primera unidad de refrigeración apareció en Chicago en 1900.
neveras para personas
Los primeros refrigeradores domésticos comenzaron a fabricarse en América, en 1911. En las décadas de 1920 y 1930, aparecieron en el mercado refrigeradores que producían cubitos de hielo. En ese momento, el dióxido de azufre fue reemplazado por freón. Sin embargo, la producción en masa de dispositivos comenzó solo después de 1945. Los refrigeradores se han vuelto increíblemente populares, se han convertido en un elemento indispensable del interior.
La evolución de los frigoríficos no se detuvo ahí. En la próxima década, se prestó mucha atención a la protección del medio ambiente. Se desarrollaron tecnologías para dispositivos de ahorro de energía y se intentó crear unidades de refrigeración sin el uso de clorofluorocarbonos.
Los refrigeradores modernos funcionan de la misma manera que hace cien años: evaporando el líquido. El refrigerante (gas licuado, generalmente freón o amoníaco) ubicado dentro del refrigerador hierve a baja temperatura. Cuando esto sucede, la sustancia extrae intensamente calor, que se descarga como gas en el condensador fuera del refrigerador (por lo tanto, el refrigerador se calienta desde el exterior).
Seguridad del refrigerador
En los primeros tiempos, en los frigoríficos se utilizaban gases y líquidos inflamables, tóxicos y altamente reactivos. No fue hasta 1926 que se empezaron a utilizar compuestos que contenían flúor, lo que hizo que los frigoríficos fueran mucho más seguros. El uso de clorofluorocarbonos (CFC) ha sido popular durante más de cincuenta años cuando se descubrieron sus efectos nocivos sobre la capa de ozono.
La mayoría de los refrigeradores modernos usan hidrofluorocarbonos (HFC), que son mucho más seguros que los CFC, pero aún así no son perfectos. Los refrigeradores son una forma conveniente y segura de almacenar alimentos. Cuando hace demasiado calor, se desarrollan bacterias dañinas en los alimentos, lo que puede causar su deterioro y envenenamiento. El refrigerador debe estar configurado a al menos 4,4 grados centígrados.
Frigoríficos del futuro
Las nuevas tecnologías magnéticas y de semiconductores son el futuro de los sistemas de enfriamiento de refrigeradores. Los frigoríficos tradicionales se basan en compresores que generan mucho calor y lo liberan en la habitación. Los semiconductores usan toda la superficie del dispositivo para disipar lentamente el calor, lo que no hace que aumente la temperatura ambiente, y la superficie del refrigerador está fría al tacto. Estos dispositivos no contienen materiales nocivos y funcionan de forma completamente silenciosa.
Entonces, ¿quién inventó el refrigerador?
8 de agosto de 1899 amas de casa de todo el mundo respiraron aliviadas: por primera vez en la historia de la humanidad, un inventor de Minnesota Albert Marshall patentó el frigorífico.
Hubo intentos de hacer un refrigerador mucho antes, pero esos refrigeradores consumían mucha madera o carbón.
Los refrigeradores fueron de los primeros Antiguo chino. Sus refrigeradores estaban hechos de bronce y cobre y constaban de un tanque exterior y otro interior, entre los cuales se colocaba hielo. Luego, estos tanques se cubrieron con una tapa grande. Con el tiempo, los chinos comenzaron a producir refrigeradores de madera.
Los refrigeradores de los antiguos chinos pueden llamarse fácilmente y obras de arte. ellos fueron decorados talla fina y fundición.
Y los chinos usaban cuartos frios para almacenamiento de hielo. Estos eran tales hoyos de tres metros en el suelo, como pozos, donde se colocaba hielo en invierno. Permaneció hasta el próximo otoño.
Después de Albert Marshal, la firma "Energia General" Traté de patentar un nuevo refrigerador, pero apenas cabía en el armario de la cocina y hacía un ruido insoportable.
en 1926 ingeniero danés Strindrup creó un refrigerador silencioso, que rápidamente se hizo popular en Estados Unidos. Es cierto que el costo de un refrigerador como dos autos ford. Por eso se le llamó “fábrica de frío casero”.
Después de 30 años, los refrigeradores estuvieron disponibles no solo para los aristócratas y la gente de la alta sociedad, sino para todos.
