Mən Anne-Sofi Pikin kitabına görə bişirməyə davam edirəm. İndiyə qədər 4 resept sınamışam və hamısından çox məmnunam. Bu gün muale bişirdim... Əslində bu ad altında ancaq ağ şokoladdan hazırlanan tanış fondan yatır. Kitabdakı reseptdə diqqət çəkən məqam şokoladlı ehtiras meyvəsi sousudur. Amma heç vaxt “bu meyvəni” görmədiyim üçün onu moruqla əvəz etdim. Bu münasibətlə yay xatirəsi kimi bir neçə yetişmiş giləmeyvə ilə otda tapılan moruq budağı idi. Uzun müddətdir ki, bir az dondurulmuş giləmeyvə olan bu budaq qədər heç bir şeyə heyran deyiləm. Giləmeyvə bəzək üçün istifadə olunurdu, şokolad sousuna isə dondurucudan moruq sousu əlavə etdim.
Desertin özü haqqında... çox dadlı və ətirli! Əlbəttə! Bütün vanil qabığından istifadə etdim. Mərkəzin maye qalmasını təmin etmək üçün hər zaman ona diqqət yetirməlisiniz, çünki bişirmə vaxtını təxmin etmək olduqca çətindir. Sobanın yanında oturdum və onu əldən verməmək üçün vaxtaşırı şişlə deşdim. Düzdür, yalnız biri maye mərkəzi ilə çıxdı, digər ikisi Zhenya üçün daha uzun müddət saxlanıldı.

Muale üçün:
- 140 q ağ şokolad,
- 125 q kərə yağı,
- 80 q şəkər,
- 210 q (və ya 3 böyük) yumurta,
- 40 q un,
- 30 q qarğıdalı nişastası,
- 1 vanil qabığı.

Şokolad sousu üçün:
- 50 q tünd şokolad,
- 50 q moruq sousu.

Muffin qablarını kərə yağı ilə yağlayın. Şokoladı parçalara ayırın, kərə yağı ilə birləşdirin və su banyosuna qoyun. Ərin, hamarlanana qədər qarışdırın, vanil əlavə edin. Yumurtaları şəkərlə çırpın, şokolad və yağ, un və nişasta əlavə edin. Yaxşı qarışdırın. Xəmiri qəliblərə bölün, 2/3 hissəsini doldurun. Xəmir çox yaxşı qalxdı, baxmayaraq ki, çox deyil, çırpma ilə döydüm. Kalıpları xəmirlə birlikdə ən azı 2 saat dondurucuya qoyun.
Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Mualanı 10-12 dəqiqə bişirin. Bu mənə bir az daha uzun sürdü. Hələ dostluq etmədiyim yeni sobamla günah edirəm. Hazır deserti qəlibdən buraxın və bir qədər sərinləyin. Şokolad sousu və ya dondurma ilə isti xidmət edin.
Sous üçün şokoladı əridin və azca isidilmiş moruq sousu ilə qarışdırın. Moruq sousunu belə hazırlayıram. Moruq və şəkəri blenderdə çalıram, ələkdən keçirib xırda butulkalara töküb qapının üstündəki dondurucuda saxlayıram.

Ən məşhur desert, yazın təcəssümü və fransız xəmirlərinin zərifliyi olan Frezier tortu havalı tortların içinə yüngüllük və nəmlik verir. Əsas sirr çoxlu çiyələkdir!

Fransızlar bir çox səbəblərə görə bu desertə aşiqdirlər: qırmızı və yaşılın parlaq birləşmələri, görünən sadəliyə baxmayaraq mürəkkəblik. Çiyələk parlaq və şirəli - bahardan salam kimi və bütün bu tort çiyələk haqqındadır.

Ənənəvi Frazier çox nəmli süngər tortunun iki qatını doldurmaq üçün krem ​​musselini (əlavə yağlı xəmir kremi) və çiyələkləri birləşdirir. Süngər tortunu şərbətdə islatmaqla nəmlik əldə etmək olar. Tortu qırmızı və ya solğun yaşıl marzipan təbəqəsi, bəzən isə italyan beze ilə bəzəyir. Bizim reseptimizə uyğun olaraq Frezier tortu hazırlamağa çalışın.

KukiMadlen

Marsel Prust tərəfindən məşhur olan madlenlər Fransanın şimal-şərqində yerləşən Lotaringiyadan gələn ənənəvi miniatür peçenyedir.

"Madeleines" mənşəyinin iki versiyası var. Amerikanın Yeni Oksford Lüğətindən birincisi, madlen peçenyelərinin adını 19-cu əsrin məşhur çörək ustası Madeleine Poulmere-nin şərəfinə aldığını bildirir. Amma başqa bir versiyaya görə, Madlen 18-ci əsrdə Fransa kralı XV Lüdovikin övladlığa götürülmüş oğlu Stanislav Leşçinskinin sarayında aşpaz olub.

Giriş

Bo Freiberg "Peşəkar Xəmir Dükanı" kitabında Milad gününün - məşhur Fransız rulonun mənşəyi haqqında kiçik bir hekayə danışır.

Müəllif bizi frankların Thor tanrısına sitayiş etdikləri və qış gündönümünü ağacları yandıraraq, şər ruhları qovaraq qeyd etdikləri dövrə aparır. Hekayə xristianlıq dövründə, Fransada bir aşpaz adlı bir alleqorik yemək hazırladığı zaman davam edir Yule Giriş: Günlük Milad, ailə və firavanlıq ruhunu təcəssüm etdirir.

Ənənəvi rulon başqa günlərdə hazırlana bilər. Xüsusi bir şeydən zövq almaq istəyirsiniz? Şəkərli portağal qabığının parlaq dadı olan bu şokolad kündəsi üçün bir neçə saat sərf etməyə dəyər.

Qaletta

Fransız desertlərinin çoxlu xəmir kremi, zərif beze və mürəkkəb xəmir manipulyasiyaları haqqında olduğunu düşünürsünüzsə, onda bu evdə hazırlanmış, qəşəng galette cəhd edin. "Alma pastası qədər asandır?" – soruşursan. Və cavab verəcəyik - daha sadə!

Ağır, şirli meyvə tortundan daha az rəsmi olan galette nazik bir meyvə təbəqəsindən (bir və ya iki növ, incə doğranmış) və bişmiş, xırtıldayan və yağlı qabığından ibarətdir. Tortdan əsas fərq odur ki, qalettin kənarları içliyi yumşaq dalğalarla örtür. Cazibədar və sadə.

Söz veririk ki, bir çox galette sonra bu köntöy tortun pərəstişkarı olacaqsınız. Armud və gavalı ilə galette üçün asan bir reseptlə başlaya bilərsiniz.

Muale

Şokoladlı muale şokoladla doldurulmuş kiçik bir pudingdir. Elə hazırlanıb ki, üstü qaşıqla çatlayanda qabı ərinmiş şokolad ləzzəti ilə doldurursan. İngilis və Amerika variantlarında muale şokoladlı fondan və ya daha az yaygın olaraq şokoladlı lava tortu kimi tanınır.

Başqa bir növ muale - maye doldurulmadan. Fransızlar onu şəkərli giləmeyvə və ya meyvələrlə tamamlayırlar. Çalışdıq və etdik

Fransız mətbəxi dəbdəbəli şirniyyatları və xüsusilə şokoladlıları ilə məşhurdur. Moileux məşhur Fransız yumşaq şokoladlı süngər tortudur. Fransız dilindən tərcümə edilmişdir. moelleux deməkdir: zərif, yumşaq, məxmər kimi. Bu desert məhz belə çıxır! Hazırlanması çox asandır. Kərə yağı əvəzinə, bu reseptdə ricotta istifadə olunur - bu, bu şokoladın yaradılmasının kalorili məzmununu əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.

Fotoşəkillərlə addım-addım Fransız mətbəxindən havadar şokolad moileux üçün sadə resept. Evdə 30 dəqiqə ərzində hazırlamaq asandır. Yalnız 333 kilokalori ehtiva edir.

• Hazırlanma vaxtı: 16 dəqiqə
• Pişirmə vaxtı: 30 dəq
• Kalori miqdarı: 333 kilokalori
• Porsiya sayı: 6 porsiya

• Mürəkkəblik: Asan resept
• Milli mətbəx: fransız mətbəxi
• Yeməyin növü: Piroqlar (şirin), tortlar, şokolad
• Bizə lazım olacaq: Soba, Mikser

Altı porsiya üçün maddələr

• Kərə yağı 10 q
• Kakao tozu 10 q
• Toyuq yumurtası 3 əd.
• Tünd şokolad 50-60% kakao 150 q
• Şəkər (qum) 75 q
• Rikota 200 q
• qarğıdalı nişastası 30 q
• Dondurulmuş albalı 75 q
• Qamış şəkəri 15 q
• Ağ şokolad 12 q

Addım-addım hazırlıq

1. Fırını 180°C-yə qədər qızdırın. 16-22 sm diametrli yay formalı qab hazırlayın: dibini çörək kağızı ilə örtün, divarları kərə yağı ilə yağlayın, kakao tozu ilə səpin. Kalıbı soyuducuya qoyun.
2. Yumurtanın sarısını ağlardan ayırın.
3. Yumurta ağını bir çimdik duz ilə mikserlə qalın, sıx bir köpük halına gətirin.
4. Şokoladı su banyosunda əridin.
5. Yumurta sarısını şəkərlə çalın. Rikotta və qarğıdalı nişastasını əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Sonra ərinmiş şokoladı qarışığa töküb yenidən yaxşıca qarışdırın.
6. Çırpılmış yumurta ağlarını meydana gələn şokolad qarışığına qoyun və çox diqqətlə qarışdırın.
7. Xəmiri kalıba töküb 180°C-də 20-25 dəqiqə bişirin.
8. Şokoladlı mualeni bəzəmək üçün dondurulmuş albalı kiçik bir qazana qoyun, şəkər qamışı əlavə edin və zəif odda qoyun. Şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışdıraraq 5-7 dəqiqə bişirin.
9. Ağ şokoladı incə sürtgəcdən keçirin (istəsəniz, qırxın).
10. Yumşaq şokoladlı süngər tortu hazır olduqda (içərisi nəm olmalıdır), sobadan çıxarın, diqqətlə divar boyunca bir bıçaq sürün və sonra çıxarın. Moili albalı (mayesiz) və sürtgəcdən keçirilmiş ağ şokoladla bəzəyin. Şokoladlı havalı moile yeməyin ən yaxşı yolu istidir.
11. İstədiyiniz kimi başqa giləmeyvə və meyvələr, çırpılmış qaymaq, bir qaşıq dondurma, turş yağlar ilə moile xidmət edə bilərsiniz. Ümid edirəm ki, bu desertdən zövq alacaqsınız!

Həyatda çoxlu... sadə və başa düşülən şeylər var ki, onları məhz buna görə sevirik. Çörək bişirmək və qənnadı məmulatlarına həvəsli olanlar üçün bir süngər tortu məhz belə bir şeydir. Bu, kulinariya səyahətimizin əvvəlində tanış olduğumuz əsaslardan biridir. Çoxlu sayda desertlərin hazırlanmasında etibarlı müttəfiqimiz olur.

Şəkər və un ilə döyülmüş yumurta daimi əsasdır. Ancaq gec-tez başa düşmək istəyirsən - başqa nə var? Kakao və badam unu əlavə etsəniz nə olacaq? Və sınaqlar başlayır...

“BİSKVİT” mövzusunu davam etdiririk, bu, bizə daha ətraflı başa düşməyə kömək edir Sergey Rulev. Budur -. Bu gün biz biskvit növləri haqqında danışacağıq, bir az tarix və əlbəttə ki, reseptlər öyrənəcəyik! Əla xəmir aşpazından sübut edilmiş reseptlər - Sergey Ruleva!

BİSKVİT NÖVLƏRİ

Sovet dövründəki mənbələrimizdən nümunə götürsək, Süngər tortu yumurtanın (melanjın) şəkərlə həcmi 3 dəfə artana qədər çalınması və sonra bu çırpılmış kütlənin unla yoğrulması ilə hazırlanır, qəliblərə tökülür və dərhal bişirilməyə göndərilir.

Aşağıdakı növlərə bölünür:

Əsas(yumurta, şəkər, un, nişasta) soyuq və qızdırılan üsul

Kakao ilə(yumurta, şəkər, un, nişasta, kakao tozu)

Yağ(yumurta, şəkər, un, yağ)

qoz(yumurta, şəkər, un, qoz unu)

Boucherəsas süngər tortundan reseptinə görə fərqlənir və sarısı və ağı ayrıca şəkərlə döyülür. Süngər tortunun forması yuvarlaqdır.

Biskvit Yenidir, resept 1966-cı ildə Bolşevik fabrikində hazırlanmışdır.Əsas biskvitdən onunla fərqlənir ki, su əlavə edilir və melanjın miqdarı azalır, reseptin özü isə quru inqrediyentlərin nisbəti ilə fərqlənir.

Digər ölkələrin əsas biskvitləri aşağıdakılara bölünür:

Klassik süngər tortu(yumurta, şəkər, un)

Genoise(yumurta, şəkər, un, yağ)

Dacquoise(zülal, şəkər, qoz unu, şəkər tozu)

Mona Liza(yumurta, qoz unu, şəkər tozu, un, ağ şəkər, yağ)

Şifon süngər tort (yumurta, şəkər, un, bitki yağı)

Muale, zərif süngər tortu (ağ, şəkər tozu, qoz unu, yağ)

Proteinli biskvit və ya Mələk biskviti(zülal, şəkər, un)

BİR AZ TARİX

MƏLƏK BİSKVİVİ (“MƏLƏKLƏRİN YEMƏSİ”)

Bu biskvit növü bizə Amerikadan gəlib. Biskvitin ağ rənginin mələk qanadlarının rənginə bənzədiyinə inanılır. Teksturası zərif, karamel qabığı ilə çox yumşaq və məsaməli biskvitdir.Süngər tortunun rəngi və toxuması ağlardan istifadə etməklə əldə edilir (sarısız).

Güman edilir ki, bu növ süngər tortu əriştə bişirildikdən sonra qalan çoxlu zülalların çox olması səbəbindən yaranıb. Hər hansı bir şeyi atmağı günah hesab edən Pensilvaniya aşpazlarının qənaətcilliyi bu gözəl reseptin ortaya çıxmasına kömək etdi.

DAQUAZ

Onu yalnız tərkibinə görə süngər tortu adlandırmaq olar. Onun adi tüklü quruluşu və ya vanil aromalı məsaməli xəmiri yoxdur. Bu desertin əsasını qoz unu təşkil edir, nəticədə qısa, lakin inanılmaz dərəcədə havadar beze olur. Bu, Fransız süngər tortlarının üç əsas növündən biridir.Adətən bu süngər tortunun əsası badam unudur, lakin o, həm də tez-tez fındıq və ya püstə ilə hazırlanır.

Pierre Hermé'nin tövsiyələrinə görə, dacquoise tortları bir gündən sonra yaxşılaşır, buna görə də onları əvvəlcədən bişirməlisiniz. Bu parlaq, qozlu süngər tortu Fransanın cənub-qərbindən ənənəvidir. Adı Landes departamentindəki məşhur kurort olan Dax şəhərində mənşəyini göstərir.

GIOCONDA (GIOCONDA)

Bu başqa bir Fransız süngər tortudur. Yağ əlavə edilməklə və ya əlavə edilmədən hazırlanır, lakin həmişə buğda unu ilə qoz unu 1:1 nisbətində qarışdırılır. Klassik Mona Liza, əvvəlki süngər tortu kimi, badam əlavə edilmiş bir xəmirdir. Şəkər tozu və yumurta (əlavə olaraq müəyyən miqdarda zülallar əlavə olaraq istifadə edilə bilər) də onun tərkib hissəsidir.

Müxtəlif tortlar, rulonlar, məşhur Milad jurnalı - bu növ süngər tortu bir çox desertlər üçün əsas kimi xidmət edir. İncə badam dadına əlavə olaraq, bu süngər tortu uzun müddət köhnəlmir və bir çox rulon üçün əsas olmağa imkan verən plastikliyə malikdir.

Biskvit çoxlu şərbəti udmaq qabiliyyətinə malikdir, dadı və ətri ilə doymuş olur. O, çökmür və ya islanmır, kremin çəkisi altında büzülmür - istənilən içliklə və hər zövqə uyğun mükəmməl rulon yaratmaqda ideal müttəfiqdir. Onu bir neçə saat tərk etməyə ehtiyac yoxdur - bitmiş baza dərhal kəsilə bilər.

GENOISE

Növbəti yerdə fransız favoritidir. Su banyosunda çırpılmış ağlara və sarıya ərinmiş yağ və şəkər əlavə edilir və adi un qismən qoz unu ilə əvəz olunur.

Bu, yüngül, nazik və sıx bir quruluşa malik bir süngər tortudur. Ghee ona zərif, kremli dad verir. Bir çox klassik fransız desertləri üçün əsas kimi istifadə edilə bilər - digər maddələrlə yaxşı birləşir. Özü də kifayət qədər qurudur, digər peçenyelərə nisbətən daha qurudur və şərbətdə islatmaq lazımdır. Ancaq eyni zamanda, şərbət digər peçenyelərə nisbətən daha yaxşı əmilir, bunun sayəsində dadını və ətirini maksimum dərəcədə artıra bilir. Digər peçenyelərlə müqayisədə onun tərkibində iki dəfə çox yumurta, yarısı şəkər və yağ var və maye yoxdur.

Bununla belə, onun nüfuzu ən çəhrayı deyil - çətin və etibarsız biskvit kimi tanınır. Onu hazırlayarkən çox diqqətli və diqqətli olmalısınız - ən kiçik pozuntu ilə quru, dadsız və aşağı ola bilər.

ŞİFON BİSKVİVİ

Bu süngər tortunun hamar, qalın, nəmli teksturası onu çox qatlı tortlar üçün ən yaxşı baza edir. Tərkibindəki bitki yağı sayəsində yaxşı islanır və formasını saxlayır, uzun müddət yumşaq qalır; Bununla belə, bitki yağı, yəni xəmirin tərkibindəki yüksək yağ tərkibi onu tüklü bir kütlə halına gətirməyə imkan vermir (klassik reseptdən fərqli olaraq). Buna görə də, ən çox bu süngər tortu üçün ağ və sarısı ayrı-ayrılıqda döyülür.

Bitki yağı bu süngər tortuna bir çox vacib xüsusiyyətlər verir: nəmlənir və islatma tələb etmir, aşağı temperaturda belə yumşaq və zərif qalır - bunun sayəsində o, dondurma, çırpılmış qaymaq və ya dondurulmuş kimi soyuq maddələrlə ideal şəkildə birləşdirilir. meyvə və giləmeyvə. Amma eyni zamanda kərə yağında bişmiş genuza qədər zəngin deyil.

Maraqlıdır ki, reseptin müəllifi Harri Beyker, "Angel Food"dan daha az incə və havadar olmayan bir süngər tortu yaratmağa çalışaraq, "şifon" süngər tortu üçün resept hazırlayaraq, resepti çox uzun müddət gizlətdi. və inadla: o, hətta gizlicə boş qutuları zibilxanaya apardı. Yalnız 20 il sonra o, resepti General Mills Corporation-a satdı.

SAVOYARDI (“XANIM FINGERS”)

Və ya "Tiramisu biskviti". Zərif, uzunsov "xanım barmaqları" kimi formalı yüngül, xırtıldayan peçenyelər. Bişirməyi və vaxtaşırı özlərini və yaxınlarını tiramisu ilə müalicə etməyi sevənlər üçün bu qənnadı məmulatı ən çox peçenye kimi tanınır (mağazadan almaq və məşhur desert hazırlamaq üçün istifadə etmək olar). Qəhvədə isladılmış biskvitin tutarlılığını və dadını alır.

Savoyardi Savoyard kimi tərcümə edilə bilər, yəni əslən Savoydandır. Qəhvə, likör və zərif pendir kremi ilə birlikdə bizə məlum olan havadar, zəngin süngər tortunun hazırlanması əslində olduqca sadədir. Bunun əsasını qaraciyərə yumşaq bir tutarlılıq verənə qədər çırpılmış ağlar təşkil edir. Əsas olaraq, aşağıdakı maddələr nisbətini götürə bilərsiniz: 4 yumurta, 140 q şəkər, 10 q vanil şəkər, 140 q un, bir çimdik duz, 2 osh qaşığı. qaşıq araq, 2 çay qaşığı şəkər tozu və çörək qabını sürtmək üçün kərə yağı.

MALİYYƏ

Bu, eyni adlı Fransız tortları üçün əsasdır. Zərif, yumşaq, xırtıldayan qabıqlı və bir az yapışqan pralin taxılları ilə kəsişmişdir.Süngər bazası beurre noisette (fındıq yağı və ya qəhvəyi yağ), yumurta ağı, şəkər tozu və undan hazırlanır.

Hazırlanmış biskvit qızılın rənginə bənzər dərin və zəngin rəngli qabığa malikdir. Tortlar bir vaxtlar Parisin maliyyə bölgəsində - La Bourse du Commerce (Paris Birjasının keçmiş adı) məşhurlaşdı.

MUALYO

Biskvitin adı fransız dilindən zərif, yumşaq, məxmər kimi tərcümə olunur. Bu qoz unu və yağı ilə ən zərif süngər tortudur. Çox vaxt maye doldurulması olan kiçik tortlar şəklində, ən çox şokolad əlavə edilir.

QUEEN VICTORIA SUNGE TORT

Bunlar məsaməli, kifayət qədər sıx tortlar, bir az nəmli və inanılmaz dərəcədə yumşaqdır. Kraliçanın sevimli süngər tortu, İngiltərədə vəhşicəsinə məşhur olan desertin hazırlanması olduqca sadədir. Bu, bərabər nisbətdə un, yağ, şəkər və yumurtanın birləşməsidir.

Bu biskvit vanil və sitrus meyvələrinin qoxusu ilə xarakterizə olunur - xəmirə ləzzət əlavə olunur. Bu desertin klassik versiyası tortlar arasında bir təbəqə kimi mürəbbədən istifadə etməyi nəzərdə tutur. Halbuki, indiki vaxtda müxtəlif kremlərdən və çox tez-tez çırpılmış kremdən (təzə çiyələk ilə birlikdə) istifadə edirlər.

Bir əfsanə var ki, Kraliça Viktoriyanın sarayında günorta saat 4-5 radələrində nahar və şam yeməyi arasında qəlyanaltı yeməyi xoşlayan bir xanım yaşayırdı. Kraliçanın bu fikri xoşuna gəldi və o, hər gün özü və ətrafı üçün belə “saat beşi” təşkil etmək qərarına gəldi. Bu xüsusi yemək, qara çayla süfrəyə verilən mürəbbə ilə isladılmış yumşaq süngər tortu ilə müşayiət olunurdu. Kraliça Viktoriyanın klassik tortundan bir qədər sıx, ləzzətli məşhur süngər tortu beləcə populyarlıq qazandı.

RESEPTLER

ƏSAS BİSKVİVİ

Ağ Yumurta - 9 əd. Şəkər – 250 q. Un – 250 q. Duz – 3 q Kakao ilə Yumurta - 9 əd. Şəkər – 250 q Un – 200 q Duz – 3 q Kakao – 50 q

Yumurtaları şəkər və duz ilə döyün. Çırpılmış yumurta qarışığına quru maddələr əlavə edin. Bir spatula ilə diqqətlə qarışdırın. t =160°C-də 30-40 dəqiqə bişirin

DAQUAZ

Qoz tozu – 100 q Şəkər tozu – 100 q Yumurta ağı – 100 q Şəkər 30 q

Qoz tozunu şəkər tozu ilə qarışdırın. Yumurta ağını şəkərlə çalın, quru qarışıqla qarışdırın və bişirin. 10-15 dəqiqə bişirin. t=180°C-də

GİACONDE

(40*60 sm qəlib üçün)

Yumurta - 3 əd. Badam tozu – 125 q Şəkər tozu – 125 q Un – 37 q Yumurta ağı – 250 q Şəkər – 60 q Kərə yağı – 30 q

Yumurta, un, badam tozu və şəkər tozunun qarışığını çalın. Çırpılmış yumurta ağını şəkərlə, ən son isə ərinmiş yağı əlavə edin. Qarışdırın və 180-200 ° C-də 5-10 dəqiqə bişirin

BADAMLI BİSKVİVİ

(40*60 sm qəlib üçün)

Sarısı – 145 q Yumurta ağı – 125 q Badam tozu – 210 q Şəkər tozu – 210 q Ağ yumurta – 375 q Şəkər – 130 q Un – 170 q

Sarısı və ağını çalın, badam və şəkər tozu, döyülmüş yumurta ağı qarışığı ilə qarışdırın və sonda unla yumşaq qarışdırın. 15-20 dəqiqə bişirin. t=180°C-də

Xatırladıram ki, hər bazar ertəsi verilən mövzu ilə bağlı sualınızı peşəkar şirniyyatçılara verə bilərsiniz 😉 Bunu yalnız Instagram-da etmək olar - .

Fransız moile tortları əslində eyni fondandır. Mən maye mərkəzi olanları bəyənmədim, dərhal deyim ki, onlar bir az darıxdırıcıdır - çox solğundur. Amma mən onları tamamilə bişirən kimi... Qastronomik cənnət başladı! Onlar o qədər incə və çəkisizdirlər ki, xəmirdə yağ və bütöv vanil qabığı olduğuna görə xəmirin teksturası və ətri qaymaqlı dondurmaya bənzəyir. Və bu xəmirdəki xallar!.. Sevgi!

Təcili cəhd edin!

Fotoşəkillərlə addım-addım Fransız mətbəxindən şokoladlı moile üçün sadə resept. Evdə 15 dəqiqə ərzində hazırlamaq asandır. Yalnız 91 kilokalori ehtiva edir.

• Hazırlanma vaxtı: 15 dəq
• Pişirmə vaxtı: 15 dəq
• Kalori miqdarı: 91 kilokalori
• Porsiya sayı: 4 porsiya
• Fürsət: Desert, səhər yeməyi

• Mürəkkəblik: Sadə resept
• Milli mətbəx: fransız mətbəxi
• Yeməyin növü: Desertlər və bişmiş məmulatlar

Dörd porsiya üçün inqrediyentlər

• Vanil qabıqları 1 əd.
• qarğıdalı nişastası 40 q
• Kərə yağı 125 q
• Buğda unu 40 q
• Şəkər 75 q
• Ağ şokolad 140 q
• Toyuq yumurtası 3 əd.

Addım-addım hazırlıq

1. Tərkibi: kərə yağı, un, qarğıdalı nişastası, şəkər, yumurta, ağ şokolad, vanil paxlası.
2. Çırpıcıdan istifadə edərək 3 yumurta və şəkəri (75 q) qarışdırın. 1 vanil qabığını yarıya bölün, toxumları bıçaqla çıxarın və yumurtalara əlavə edin.
3. Kərə yağı (125 q) və şokoladı (140 q) su banyosunda əridin. Yumurta-vanil qarışığına əlavə edin və çəngəl ilə qarışdırın.
4. Un (40 q) və nişasta (40 q) əlavə edin, yenidən qarışdırın.
5. Silikon qəlibləri və ya ramekinləri kərə yağı ilə yağlayın. Xəmiri qəliblərə tam doldurmadan paylayın.
6. Muale 12 dəqiqə (maye mərkəz üçün) 20 dəqiqə (tam bişmiş cupcakes üçün) 180 ° C-də bişirin. Xoş iştaha!