Qışa səylə hazırlaşmağa davam edirik. Bağlardan məhsul yığıb, hazırlıq işləri görürük. Məhz bu dövrdə bir çox badımcan yetişir. Və hiss olunur ki, onların sayı ildən-ilə artır. Və bunun yerinə 1 və 3 litrlik bankalar tələb olunur. Həm də 2 litrlik bankalarınız olsa yaxşıdır ki, heç bir şeyi israf etmədən dərhal yeyəsiniz.
Bəlkə də belədir, çünki onlar o qədər dadlıdır ki, onları müxtəlif formalarda yemək istəyirsən. Bu və ya ola bilər , eləcə də . Ancaq yeyə bilmədiyiniz kimi, hamısını birdən bişirə bilməzsiniz. Buna görə də, onlardan bir boşluq etmək daha yaxşıdır ki, soyuq dövrdə sevimli ləzzətli bir banka ala biləsiniz.
Bu gün tez və dadlı reseptə görə badımcanları göbələk kimi bişirəcəyik. Qarışıq olmayın göbələk ilə badımcan bu reseptlə. Çünki bu qış üçün bankalarda saxlanılır və dadı göbələk kimidir...
Mmm... Barmaqlarınızı yalayacaqsınız!
Bunları mütləq sınayın tez tez reseptlər, və bunu bəyənəcəksiniz!
Başlayaq...
Bu üsul ən sadədir. Buraya hər bağçada rast gəlinən ən ümumi və sadə məhsullar daxildir. Bunu etmək çox asan və tezdir. Anam bu salatı hazırlamağı çox sevir, ona görə də xatırladığım qədəri həmişə süfrəmizdə olub. İndi həyat yoldaşım da bunu edir.
Tərkibi:
- badımcan - 1,5 kq;
- Sarımsaq - 1 baş;
- Şüyüd - 1 dəstə;
- acı bibər - 1 ədəd;
- Duz - 1,5 osh qaşığı. l.;
- bitki yağı - 80 ml;
- Sirkə 9% - 70 ml.
Hazırlanması:
1. Badımcanları yuyun və sapını kəsin. İndi onları kublara kəsək. Əzmək lazım deyil. Ümumiyyətlə, parçalar hər hansı bir şey ola bilər, hətta çubuqlar, dairələr, kiçik və ya böyük. Heç bir fərq yoxdur.
2. Tava içərisinə yarım həcmdə su tökün. Yanğın üzərinə qoyun və daha tez qaynadılması üçün qapaq ilə örtün.
3. Mavi olanları qaynar suya tökün və qaynama anından beş dəqiqə bişirin. Amma proses zamanı onları daima batırmaq lazımdır ki, parçaların hamısı eyni vaxtda bişirilsin.
4. Bütün mayenin boşaldılması üçün tərəvəzləri bir süzgəcə köçürün. Bu müddət ərzində onlar bir az soyuyacaqlar.
5. Bu müddət ərzində biz sarğı hazırlayacağıq. Bunun üçün göyərti doğrayın və sarımsağı bıçaqla doğrayın. Onları kiçik bir qabda sirkə, bitki yağı və duz ilə qarışdırın. İsterseniz, isti bibəri dilimlərə kəsə bilərsiniz. Ancaq bu, ədviyyatlı olmağı sevənlər üçündür. Onu da ora əlavə edək.
6. Göylər soyuduqdan sonra onları dərin bir qaba köçürün və onlara marinad əlavə edin. Parçaların sıyığa çevrilməməsi üçün diqqətlə qarışdırın.
7. Salat dəmlənərkən bankaları hazırlayın. Onları yuyuruq və istəsəniz sterilizasiya edirik. Mən bunu etməyəcəyəm, çünki onlar tərəvəzlərlə birlikdə işlənəcəklər. Yuyunduqdan sonra suyun boşaldılması üçün üst hissəsini tərs çevirmək kifayətdir.
8. Qəlyanaltıları qablara qoyduq, hər biri 0,5 litr olmaqla 3 ədəd idi. Üstünü qapaqlarla örtün və böyük bir qazana qoyun. Dibinə bir parça və ya dəsmal qoyun.
9. Çaydandan və ya krandan ona ilıq su töküb atəşə qoyun.
Su bankanın çiyinlərinə çatmalıdır: nə az, nə çox. Çox olarsa, qaynadarkən salatın özündə bitəcək. Və daha az miqdarda, bütün məzmunlar sterilizasiya edilmir.
10. Proses 25 – 30 dəqiqə çəkməlidir. Sonra bankaları çıxarıb yuvarlayırıq.
11. Onları qapağın üzərinə, yəni tərs yerə qoyun. İsti bir şeylə örtün. Bu yorğan, köhnə gödəkçə ola bilər. Soyuduqda çevirib sərin qaranlıq yerə qoya bilərsiniz.
Bu məhsul yaxşı saxlanılır, lakin uzun müddət davam edəcəyinə əmin deyiləm. Ümumiyyətlə bütün qışı uzatmağa səbrim çatmır.
Sterilizasiya olmadan badımcan bişirməyin tez və dadlı yolu
Həmişə hazırlıqların çox vaxt aparmasını istəmirsiniz. Və bu doğrudur, çünki sterilizasiya çox uzun çəkir. Ancaq bu prosesdən qaçmağın bir yolu var. Vaxtınıza qənaət edəcəksiniz, amma dadı dəyişməyəcək.
Tərkibi:
- badımcan - 2,5 kq;
- su - 2,5 l;
- Duz - 120 q;
- bitki yağı - 250 q;
- Sarımsaq - 1 baş;
- Sirkə 9% - 80 q.
Hazırlanması:
1. Badımcanları yuyun və sapını kəsin. Onların qabığını da soyuruq. Onları 2-2,5 sm qalınlığında dairələrə kəsin.
2. Tavaya su tökün və atəşə qoyun. Orada da duz əlavə edin. Bir qaynadək gətirin.
3. Göyləri qaynayan duzlu suya atın və 3 dəqiqə qaynadıqdan sonra bişirin.
4. Bir süzgəcə qoyun və mayenin boşaldılmasına icazə verin.
5. Vaxt varkən bankaları hazırlayaq. Suyu boşaltmaq üçün onları yuyub çevirmək lazımdır. Qapaqları qaynar su ilə doldurun.
6. Kalın dibi və hündür tərəfləri olan tavaya bitki yağı tökün. Siz həmçinin təzyiqli ocak və ya qazandan istifadə edə bilərsiniz.
7. Göy olanları oraya qoyun və 4 – 5 dəqiqə qızardın.
8. Sarımsağı presdən keçirin və ora əlavə edin. Daha 2 dəqiqə bişirməyə davam edin. Sonra sirkə əlavə edin və eyni miqdarda bişirin.
9. Qəlyanaltı hələ qaynayarkən dərhal bankalara qoyun. Qapaqları bağlayın və şüşələri tərs yerə qoyun. Ədyal ilə örtün və tamamilə soyudulana qədər buraxın.
Mayonez və göbələk ədviyyatı ilə ən yaxşı salat resepti
Bu yemək hazırlıqlar üçün tamamilə qeyri-adidir. Amma çoxları onu çox sevir, ailəmdə pərəstişkarları var. Əlbəttə ki, mayonez və hətta ədviyyat əlavə etmək qəribədir. amma nə edə bilərsən? Olduqca maraqlı və dadlı çıxır. Bunu dərhal yeyə bilərsiniz, həmçinin bir hissəsini bankalara yuvarlaya bilərsiniz, biz bunu edəcəyik.
Tərkibi:
- badımcan - 2,5 kq;
- soğan - 700 q;
- mayonez - 400 q;
- Göbələk ədviyyatı - 40 q. və ya yarım paket;
- Bitki yağı - qızartmaq üçün.
Hazırlanması:
1. Badımcanları yuyun və soyun. Kiçik kublara kəsin və böyük bir qazana qoyun.
2. Onları su ilə doldurun ki, tərəvəzlərimizi gizlətsin. Odun üzərinə qoyun və qaynadıqdan sonra 10 dəqiqə bişirin.
3. Bu arada soğanlara qulluq edək. Yarım halqalara kəsin və yumşaq olana qədər bitki yağında qızardın.
4. Mavi olanları süzgəcə qoyun və suyun boşaldılmasına icazə verin. Onları da təxminən 10 dəqiqə qızardırıq.
5. Bütün çox bişmiş inqrediyentləri birlikdə qarışdırın. Sonra onlara ədviyyat və mayonez əlavə edin.
Bu salata duz əlavə etmirik, çünki sousda və ədviyyatda kifayət qədər miqdarda duz var.
Qurudulmuş göbələkləriniz varsa, göbələk sarğısını özünüz edə bilərsiniz. Blenderdən istifadə edərək onları daha incə doğrayın və salata dadmaq üçün duz əlavə edin. Daha da dadlı çıxacaq.
6. Qarışığı yuyulmuş bankalara qoyun və metal qapaqlarla örtün.
7. Onları bir tencereye qoyun və isti su ilə doldurun. Qaynadıqdan sonra təxminən 30 dəqiqə sterilizasiya edin.
8. Şüşələri yuvarlayın və yorğan ilə örtün. Soyuduqdan sonra sərin yerə qoyun.
Badımcanlar tələsik göbələk kimi - şüyüd və sarımsaq ilə dadlı bir resept
Bu mavi olanları etmək üçün başqa bir seçimdir. Yaşıllar həmişə tərəvəzlərə öz ətir və dadını əlavə edir. Sarımsağın müəyyən bir ləzzəti var. Burada müəllif onları necə dadlı etmək barədə ətraflı danışır ki, qışda ləzzətli tərəvəz qabını açanda yayı xatırlayasan. İştahanı hazırlamaq olduqca sadədir. Ən çox vaxt aparan hissə qızartma və sterilizasiyadır, amma məncə buna dəyər.
Belə bir ləzzətli yeməyi hazırlamaq üçün kifayət qədər badımcan və böyük arzunuza ehtiyacınız var. Və sonra, necə deyərlər, texnika məsələsidir. Hamısı düz yelkənli olacaq.
Kiçik mavi olanları hazırlamaq üçün bir çox resept var, çünki insanlar onları mehribanlıqla çağırırlar. Ancaq bir çoxları kifayət qədər böyük miqdarda məhsul tələb edir. Və onları hazırlamaq ilk baxışdan göründüyü qədər asan və tez deyil. Axı, onlar hər bir tərəvəzin ayrıca hazırlanmasını tələb edirlər. Bizim reseptlərimizdə minimum inqrediyent var, ona görə də hər şeyi hazırlamaq olduqca asan olacaq.
Qonaqları müalicə etsəniz, onlar həqiqətən nə yediklərini dərhal müəyyən etməyəcəklər. Bu barədə yalnız siz biləcəksiniz. Badımcan göbələklərə çox bənzəyir, lakin demək olar ki, hər kəs onları məhdudiyyətsiz yeyə bilər. Buna görə də, sevimli tərəvəzinizi böyük miqdarda hazırlaya bilərsiniz və gələn il bir banka qalmayacaq.
Maraqlıdır ki, bəzi tərəvəzlər ədviyyatlara və müxtəlif bişirmə üsullarına görə öz dadını necə dəyişə bilir. Məsələn, çox qeyri-adi bir yemək var - göbələk dadı olan badımcan. Və buna görə də sizin üçün tez və dadlı bişirilən maraqlı reseptlər seçimi var.
Yeri gəlmişkən, çox keçməmiş, bu barədə danışmışdım. Ümid edirəm ki, bu məqalələr sizin də maraqlı olacaq.
Bu qəlyanaltıya gəlincə, o, iki növə bölünür: qışa hazırlıq və yay qəlyanaltısı. Hər iki variantı nəzərdən keçirəcəyik, çünki hər hansı bir salat soyuq havadan əvvəl bağlana bilər. Eynilə yayda istənilən konservləri açmaq kimi.
Bir çox resept var və maddələr dəyişə bilər. Həm də mavi olanların hazırlanma üsulu: onlar qızardılır, qaynar suda ağardılır və hətta bişirilir. Emal edildikdə, bu tərəvəz bir az göbələk ləzzəti alır. Beləliklə, biz onu göbələk ədviyyatı və göyərti ilə artıracağıq.
Ənənəvi olaraq məşhur mavi meyvə salatı yumurta ilə hazırlanır. Onun soğanlı və ya soğansız varyasyonları var. Əvvəlcə soğansız daha incə bir versiya götürək.
Bu reseptdə badımcanları qızardacağıq, amma çox yağlı olmaması üçün əvvəlcə yumurtada isladacağıq.
Təxminən 1 kq mavi olanlar üçün 4 yumurta var.
Tərkibi:
- 3 diş sarımsaq,
- 2 badımcan,
- bir dəstə kərəviz, cəfəri, reyhan,
- limon suyu,
- 2 yumurta.
1. Tərəvəzləri yuyun və orta dilimlərə kəsin. Dərini soymaq lazım deyil, bu sizin ixtiyarınızdadır.
2. 2 yumurtanı qarışdırıb tərəvəzlərin üzərinə tökün. Hər parça yumurta ilə örtülənə qədər qarışdırın.
3. Bu qabı 1 saat soyuducuya qoyun. Bu saat ərzində dilimlər qarışdırılmalıdır ki, bütün yumurtalar pulpaya udulsun.
Badımcanın bir özəlliyi var: istənilən mayeni və qoxuları çox yaxşı mənimsəyir.
4. İçliyi hazırlamağa keçək. Yaşılları incə doğrayın və sarımsağı mətbuat vasitəsi ilə içərisinə sıxın.
5. Limonu yarıya bölün və içindən suyunu sıxın. Və sarımsaq və göyərti üzərinə tökün. Yanacaqdoldurma məntəqəsi olduğu ortaya çıxdı.
6. Tərəvəzləri qızartmağa davam edək. Bitki yağı tavada qızdırın və mavi olanları düzün.
Yumurtaları uddular və indi yağı udmurlar. Buna görə də, onlar heç də yağlı deyillər. Qalan yağı çıxarmaq üçün onu salfetlə bir boşqaba köçürün. Bütün artıqlığı udacaq.
7. İsti badımcanlara sousu əlavə edin. Siz dərhal qeyri-real ətir hiss edəcəksiniz.
Sterilizasiya olmadan şüyüd və sarımsaq ilə qış üçün marinadlanmış badımcan
Şüyüd duzlandıqda göbələk ləzzəti verir, ona görə də həm balqabaq, həm də badımcana əlavə edilir. Tərəvəzlərimizi ağartacağımız üçün onları sterilizasiya etmədən edəcəyik. Ancaq bankaları qızdırmaq və ya buxarlamaq məsləhətdir. Və bundan əvvəl soda ilə yaxşıca yuyun.
Kompozisiya 5 litr üçün nəzərdə tutulmuşdur:
- 4,8 kq badımcan meyvəsi,
- 310 q sarımsaq dişləri,
- 400 q şüyüd,
- 300 ml günəbaxan yağı.
Salamura üçün:
- 3 litr su,
- 4,5 osh qaşığı. duz,
- 250 ml sirkə (9%).
1. Yuyulmuş və seçilmiş tərəvəzləri dilimlərə kəsin.
2. Sarımsaq dişlərini təmizləyin və doğrayın. Bu, bizə 1 başdan çox çəkəcək.
3. Şüyüdləri kiçik parçalara ayırın. Ona başqa növ otlar da əlavə edə bilərsiniz: reyhan, cəfəri, kərəviz, əsasən əlinizdə nə varsa.
4. Tencereyi su ilə doldurun. Hazırlanmış miqdarda sirkə, duz və şəkər əlavə edin. Sobanı yandırın və duzlu suyun qaynamasını gözləyin.
5. Mavi olanları əlavə edin və qaynadıqdan sonra təxminən 3 dəqiqə qaynadın.
6. Biz onları yivli qaşıqla çıxarırıq ki, maye bizə lazım olmasın; Onlara şüyüd və sarımsaq parçaları əlavə edin.
7. Onları bitki yağı ilə doldurun və bir qızartma qabda 3 dəqiqə qızardın.
8. Kütləni qarışdırın və litrləri doldurun. Qəlyanaltını daha sıx sıxmağa çalışırıq ki, içəridə əlavə hava boşluğu olmasın.
9. Qaynadılmış qapaqları yuvarlayın və boynunu "xəz paltarının altına" qoyun. Orada onlar təbii olaraq qalıq istilikləri ilə sterilizasiya olunurlar.
Xama ilə salat hazırlamaq üçün video resept
Badımcanların, göbələklər kimi, həmişə bir şeylə ədviyyatlı olduğunu görsəniz, bu, bitki yağı, mayonez və ya xama ola bilər.
Evdar qadının çox tez ləzzətli qəlyanaltı hazırladığı video reseptinə baxın. Yol boyu, hər addımı təsvir edir.
Xamadakı tərəvəzlər və hətta göyərti ilə birlikdə həmişə dadlıdır. Və daha çox yayda, hamısı bağdan və təzə olduqda. Düşünürəm ki, bir çox evdar qadın bu resepti öz yemək dəftərinə yazacaq.
Mayonez və maggi kubları ilə badımcan (göbələk dadı)
Bir kubdan istifadə etmək lazım deyil, çünki ədviyyat şəklində bir alternativ var. Bir az bahadır, amma tərkibi daha təbiidir. Yalnız "göbələk ləzzəti" qeyd olunan ədviyyatları seçməlisiniz. Axı, bu, salatda nail olmaq istədiyiniz şeydir.
Qarışıq:
- badımcan meyvələri - 5 kq,
- 1,8 kq soğan,
- 800 qram mayonez,
- 80 qram göbələk ədviyyatı.
1. Yuyulmuş badımcanları soyun və dilimlərə kəsin.
2. Sonra onları su ilə doldurub ocağın üstünə qoyun. Maye köpüklənməyə başlayana qədər gözləyirik. Tərəvəz qaynayan kimi istiliyi azaldın və bir saat bişirin. Sonra onları söndürmək və mayeni süzmək lazımdır.
3. Soğanı soyun və yarım halqalara kəsin.
4. Bir qaşıq yağı tavada qızdırın və soğanın yarım halqalarını əlavə edin. Hazır olana qədər bişirin - 10 dəqiqə. Onu salat qabına qoyun.
5. Mavi olanları tavaya tökün və 10 dəqiqə qızardın. Söndürün və soğana tökün.
6. Göbələk ədviyyatını bir paketə tökün və qarışdırın.
7. Mayonezlə doldurun. GMO və konservantlar olmadan seçməyə çalışın. Daha yaxşısı, evdə hazırlananlardan istifadə edin.
8. Təmiz bankaları qarışdırın və doldurun. Qapaqlar ilə örtün və yarım saat sterilizasiyaya qoyun.
9. Bunu etmək üçün bir tava götürün, bir dəsmal qoyun və yarım litr qoyun. Bankaların asılqanlarına qədər ilıq su ilə doldurun.
Su qaynadı, yarım saat bişirin, yuvarlayın və saxlama üçün qoyun.
Soğan və yumurta ilə qəlyanaltı
Yumurtada isladılmış badımcan ilə başqa bir zəhmli yay qəlyanaltı resepti. Onları soğanla bişirəcəyik. Bu, daha kökəlməyi sevənlər üçün bir seçimdir.
Bir neçə badımcan meyvəsi üçün götürün:
- 2 yumurta
- soğan - 2 baş,
- günəbaxan yağı,
- duz, istiot
1. Tərəvəzləri soyub dilimlərə kəsmək lazımdır.
2. Onların içinə yumurtaları sındırın. Qarışdırdıqdan sonra, pulpanın yumurtaları udması üçün dayansınlar.
Baxın, demək olar ki, quruyurlar.
3. 2 soğanı doğrayın və şəffaf olana qədər qovurun. Sonra onlara badımcan dilimləri əlavə edin və yüksək odda bişirməyə davam edin.
4. Duz və istiot. Tərəvəzlər qızardılmalıdır. Qapaq ilə örtün və 5-10 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın ki, onlar duz və istiotla doysunlar.
İstənilən qarnir üçün istənilən göyərti ilə süfrəyə verilə bilər.
Bibər ilə qış üçün göbələk kimi badımcan hazırlamaq üçün qızıl resept
Qış üçün qaragilə hazırlamağın başqa bir çox məşhur yolu. Burada onları duzlu suda bişirəcəyik və ədviyyat üçün acı bibər əlavə edəcəyik. Qırmızı, isti bir həmkarı ilə əvəz edilə bilər. Kimin nəyi var?
Tərkiblərin verilmiş nisbətindən bir litrlik banka gəlir:
- mavi - 1 kq,
- acı bibər,
- sarımsağın bütün başı
- günəbaxan yağı - 130 ml.
Salamura üçün:
- su - 1,3 l,
- duz - 1,5 osh qaşığı,
- dənəvər şəkər - 1,5 osh qaşığı,
- qərənfil inflorescences - 5 əd.,
- 2 ədəd dəfnə yarpağı,
- 2 ətirli noxud,
- 6 ədəd qara bibər,
- sirkə 9% - 6 osh qaşığı. qaşıqlar
1. Əvvəlcə ocağın üstünə bir tencere su qoyub gurultusunu gözləmək lazımdır. İçində lazımi miqdarda duz, şəkər tozu həll edirik və ədviyyat əlavə edirik.
2. Bu arada duzun qaynamasını gözləyirik, badımcan meyvələrinə qulluq edək. Onları yuyun, quyruqları kəsin və dilimlərə kəsin.
3. Sonra sarımsağı soyun və doğrayın.
4. Marinad qaynayanda ona sirkə əlavə edin.
5. Badımcan dilimlərini tökün və qaynadığı andan 5 dəqiqə qaynadın.
6. Bibəri incə doğrayın. Acı və ya daha yaxşısı isti qəbul edə bilərsiniz.
7. Mavi olanları süzün və qızartmağa göndərin.
8. Günəbaxan yağı tavaya tökün, bir hissəsi qızartmaq üçün, digər hissəsi isə bankalara töküləcək. Qızartmaq üçün sarımsaq və bibər parçaları əlavə edin.
Bir dəqiqədən sonra badımcanları əlavə edin.
Yarım litr qəlyanaltı ilə doldurun və üzərinə bitki yağı tökün. Yuvarlayın və sərinləmək üçün çıxarın.
Yavaş ocaqda qəlyanaltı hazırlamaq üsulu (konservə)
Əgər tez-tez məişət köməkçilərindən istifadə edirsinizsə, onda sizə yavaş ocaqda göbələk üçün badımcan bişirməyi məsləhət görürəm. Bu, tez bir zamanda edilir, narahat deyil və çox yemək götürmək məcburiyyətində deyil.
2 kq mavi götürün:
- sarımsaq başı,
- duz - 2 osh qaşığı,
- 160 ml. - 9% sirkə,
- günəbaxan yağı - 180 ml,
- 1 litr su.
1. Badımcanları yuyun və kiçik dilimlərə kəsin.
Onlara duz səpin. Əl ilə qarışdırın və qəhvəyi şirəsi görünənə qədər buraxın.
2. Bir litr su ölçün və multivarka qabını onunla doldurun. Qapağı bağlayın və "Makaron" proqramını basın. Bizə köpürmək üçün suya ehtiyacımız var.
3. Qaynar suya sirkə tökün və bu məhlulun içinə mavi dilimlər qoyun. Bundan əvvəl, onları lazımsız mayedən sıxmaq lazımdır (bizim üçün qəhvəyi şirədir).
4. “Start” və 4 dəqiqə vaxtını yandırın. Sonra parçaları tutmaq üçün yivli bir qaşıq istifadə edin. Kubları hissələrə bölmək olar.
5. Sonra mayeni qabdan boşaldın və içinə günəbaxan yağı tökün.
Orada sarımsaq dişlərini sıxın.
Menyunun ingilis dilində olduğu "Qızartma" rejimini seçin, "Fry" düyməsini basın. Yağ qaynayan kimi, tərəvəzləri maye olmadan qoyun.
6. 5 dəqiqə qızardın, tərəvəzləri qarışdırın ki, onlar yağ və sarımsaq ilə örtülmüş olsun.
7. Steril bankaları doldurun. Onları dərhal yuvarlayırıq. Onu çevirib 12 saatdan sonra zirzəmiyə endiririk.
Onlar 2 həftə ərzində xarakterik bir göbələk dadını əldə edəcəklər.
Fırında sarımsaq və yağ ilə çox dadlı və tez qəlyanaltı
Pəhriz qidası üçün sizə mavi olanları sobada bişirməyi məsləhət görürəm. İndi bunu necə edəcəyinizi sizə ətraflı izah edəcəyəm.
1 kq badımcan üçün:
- ədviyyatlar (duz, istiot),
- 1 ç.q quru sarımsaq,
- bir dəstə yaşıllıq,
- bitki yağı.
1. Tərəvəzlərin quyruqlarını kəsin və pulpanı kublara kəsin. Onlara duz, istiot və quru sarımsaq əlavə edin. Yalnız sarımsaq varsa, o zaman hazırlanmış badımcanlara əlavə etmək lazımdır.
2. Bitki yağı tökün və yaxşı qarışdırın. Düz bir çörək qabını çıxarın. Parçaları tökün və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun.
3. İndi tərəvəzləri hazır olana qədər bişirin. Bu, təxminən 15-20 dəqiqə çəkir.
4. Əgər onları bıçaqla asanlıqla deşmək olarsa, hazırdırlar. Sobadan çıxarın və bir qaba köçürün. İstənilən göyərti ilə onlara xidmət etmək çox dadlıdır. Onu incə doğramaq və mavi olanlarla qarışdırmaq lazımdır.
5. Günəbaxan yağı tökün, bunun üçün iki yemək qaşığı kifayətdir. Ən azı yarım saat dəmlənsin və qonaqlara xidmət etsin.
Onları yan yeməklərlə və ya yan yeməklərlə yeyə bilərsiniz. Qonaqlar ilk dəfə deyil ki, onlara hansı tərəvəzləri təklif etdiyinizi başa düşürlər, amma heç kim imtina etmir. Çünki bu salat ləzzətlidir və qış üçün bağlanıb tez istehlak üçün hazırlansa da, fərqi yoxdur. Mən bunu hər kəsə tövsiyə edirəm.
Əsas tərkib hissəsini - badımcan hazırlayın. Onları axan suyun altında yumaq, kağız dəsmal ilə silmək, yarısını kəsmək, sonra hər yarısını orta ölçülü kublara kəsmək lazımdır.
Dərini soymağa ehtiyac yoxdur; bişirildikdə yumşaq olacaq.
Uyğun həcmdə bir tencere götürün, göstərilən miqdarda su tökün, sirkə əlavə edin və maksimum atəşə qoyun.
Tencereye doğranmış badımcanları da əlavə edin. Onları bir qaynadək gətirin, istiliyi orta səviyyəyə endirin, üç dəqiqədən çox olmayan bir qaynağa gətirin, əks halda badımcanlar yayılacaq və muşa çevriləcək.
Sonra parçaları sudan tutun və bir ələkə qoyun. Bütün artıq mayenin boşaldılması üçün təxminən 5-10 dəqiqə çəkəcəkdir.
Bu vaxt qəlyanaltı üçün əlavə maddələr hazırlamalısınız. Üst filmdən sarımsaq dişlərini çıxarın və orta ölçülü parçalara kəsin. Şüyüd dəstəsini yuyun və bıçaqla incə doğrayın.
Bir ələkdən badımcan parçalarını dərin bir qaba tökün, göyərti ilə örtün, sarımsaq parçaları əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın.
Badımcan və göyərti içərisində ölçülmüş miqdarda bitki yağı tökün, bibər noxudlarına atın. Badımcan kublarını əzməmək üçün qarışığı qaşıqla çox diqqətlə qarışdırın.
Qarışığı əvvəlcədən hazırlanmış steril bankalara qoyun. Əgər qışı gözləmək istəmirsinizsə və indi göbələk dadı olan turşu badımcanları dadmaq istəmirsinizsə, o zaman hazırlığı bir gün soyuducuya qoyun və ertəsi gün dadın.
Uzunmüddətli hazırlıq üçün qəlyanaltıların bankalarını 15 dəqiqə möhürləmədən sterilizasiya etmək lazımdır. Sonra bankaları steril qapaqlarla möhkəm bağlayın, çevirin və dəsmalla sarın. Tam soyuduqdan sonra iş parçasını kilerə köçürün.
Marinadlanmış badımcanlar göbələk kimi dad verir və hazırdır, xoş iştaha.
Xoş iştaha!
Bişirmək vaxtıdır: seçim sizindir!
Düzgün ölçülərə diqqət yetirin yetişmiş, lakin artıq yetişməmiş badımcan.
Mühüm xüsusiyyətlər dərhal təsvir olunur - ilk reseptdə.
Məqalədə sürətli naviqasiya:
Badımcan, yumurta ilə qızardılmış göbələk kimi
- Pişirmə vaxtı - 30 + 40 dəqiqə
- 1 porsiyanın kalori miqdarı - 210 kkal-a qədər
6 porsiya üçün bizə lazımdır:
- badımcan - 4 əd. 15-17 sm uzunluğunda, hər biri təxminən 200 qr
- Toyuq yumurtası - 3 əd.
- Soğan - 2-3 baş (orta)
- Sarımsaq (isterseniz) - 4-6 diş
- Bitki yağı - 3-5 osh qaşığı. qaşıqlar
- Duz və yer qara bibər - dadmaq
Necə bişirilir.
Əsas personajların sapını kəsdik, bir az pulpa daxil olduq. Bu yolla özümüzü sapda yığılan artıq nitratlardan qorumuş oluruq.
Tərəvəzləri kublara kəsin - təxminən 1,5 sm. Təmizləmək və ya etməmək üçün seçimlərinizə uyğun olaraq seçin. Mavi olanlarda dəri yoxdursa, toxuması tender göbələklərə çox bənzəyir. Baxmayaraq ki, dəri ilə də çox dadlıdır.
Tərəvəzlərin acılığına gəldikdə. İndiki vaxtda badımcan sortları selektivdir. Tərəvəzlər həddindən artıq yetişməmişsə, əvvəlcə acı dadı istisna edirlər. Buna görə də, sözdə satın almaq vacibdir texniki cəhətdən yetişmiş badımcanlar. Bunlar orta ölçülü meyvələrdir, uzunluğu 17 sm-dən çox deyil, çəkisi olduqca ağırdır (təxminən 200 qram).
Payız irəlilədikcə, artıq yetişmiş tərəvəzləri almaq riski artır. Yalnız onlar acı dad verən artıq qarğıdalı mal əti toplayırlar. Onları ayırd etmək asandır: uzunluğu 17 sm-dən çox, lakin yüngül və içərisində çoxlu böyük, sərt, qəhvəyi toxumlar var.
Yumurtaları adi pişmiş yumurta üçün olduğu kimi döyün. Dilimlənmiş badımcana əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və gələcək qəlyanaltını 15-20 dəqiqə soyuducuya qoyun. Bu müddət ərzində parçaları aşağıdan yuxarıya 2 dəfə qarışdırın. Tərəvəzlərin yumurta qarışığını süngərin suyu udması kimi necə udduğunu özünüz görəcəksiniz.
Parçaları bütün 30-40 dəqiqə soyuqda saxlamaq daha yaxşıdır. Sonra yumurtanı tamamilə udurlar.
Soğanı soyun və şorbada qızartmaq üçün kiçik kublara kəsin.
Mavi olanlar soyuducuda olana qədər soğanları qızartmağa başlayırıq. Dilimlənmiş badımcanı yerləşdirmək üçün kifayət qədər böyük olan dərin və böyük bir qızartma qabda ən azı 2 yemək qaşığı yağ qızdırın. Dibi sıx şəkildə yağla örtülməlidir.
Soğanı orta istilikdə 1-2 dəqiqə qızardın. Çox bişirməyin! Parçaların daha yumşaq olması və kənarlarının bir az qızılı rəngə çevrilməsi kifayətdir.
Dilimlənmiş badımcan və yumurtanı soğana əlavə edib yaxşıca qarışdırın.
Tavanı qapaq ilə örtün və daim aşağıdan yuxarıya doğru qarışdıraraq, orta istilikdə bişənə qədər bişirin. Yağ əlavə etməli olduğunuzu istisna etmirik - 1-2 osh qaşığı. qaşıqlar. Blues yağları sevir və onu asanlıqla mənimsəyir.
Badımcanlar yumşalıb qızarmağa başlayan kimi duz və istiot əlavə edin.
Qəhvəyi qızartmaqdan çəkinin. Yüngül qızıl daha dadlıdır. Sobanız orta istilikdən aşağı istilik tələb edə bilər.
Ədviyyatlardan istifadə etmək olar. İdeal seçim göbələk tozudur. Bunlar. qurudulmuş göbələklər, bir qəhvə dəyirmanında yer. Digər maraqlı variant isə suneli şerbetçiotu səpməkdir. Bildiyiniz və sevdiyiniz ədviyyatları sınayın.
Soyulmuş sarımsaq mixəklərini və seçilmiş otları incə doğrayın. Bizdə adətən şüyüd və ya cəfəri var.
üçün Hazır olana qədər 2-3 dəqiqə Bıçaq badımcan pulpasını asanlıqla deşdikdə və alt təbəqələr qızardıqda, sarımsaq və xırda doğranmış şüyüd əlavə edin. Qarışdırın və tez bir qapaq olmadan qızardın - son bir neçə dəqiqə.
Bəzi insanlar sarımsağın mavi rəngin "göbələk" dadını üstələdiyinə inanırlar və yaşıllıq prinsipcə lazımsızdır. Zövqünüzə uyğun hərəkət etməyi məsləhət görürük. Əgər cəhd etməsəniz, bilməyəcəksiniz.
Alternativ olaraq, sarımsaq yerinə və ya onunla birlikdə üyüdülmüş acı bibər əlavə edə bilərsiniz. Bu, ədviyyatlı qəlyanaltıları sevənlər üçün xüsusilə dadlı olacaq. 4 orta badımcan üçün yarım çay qaşığı universal yumşaq istilik verəcəkdir.
İstidən çıxarın və sərinləyin. Hazırlanmış qəlyanaltı xüsusilə soyuqda dadlıdır. Zövqlə və sürprizlə yeyirik! Badımcan əslində göbələklərə bənzəyir.
Klassik marinadlanmış badımcan göbələkləri
- Pişirmə vaxtı: 40 dəqiqə + marinatlama 12 saata qədər. 8 saatdan sonra cəhd edə bilərsiniz.
- 100 q tərəvəzin kalori miqdarı - 110 kkal-a qədər
4-5 porsiya üçün bizə lazımdır:
- badımcan - 3 əd. orta ölçülü
*Yuxarıdakı reseptdə təsvir olunduğu kimi tərəvəzləri seçin.
- Sarımsaq - ½ orta baş və ya dadmaq
- Şüyüd (və ya digər sevimli göyərti) - ½ kiçik dəstə
- Su - 1 l
- Duz - 1 osh qaşığı. qaşıq
- Şəkər - 2 çay qaşığı
- Sirkə (9%) - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
- Qara bibər (noxud) - 3-4 əd.
- Bitki yağı - 3-4 osh qaşığı. qaşıqlar
Digər ədviyyatlar (isteğe bağlı):
- Dəfnə yarpağı - 2 əd. (kiçik)
- mixək - 4-5 əd.
Hazırlıq.
Badımcan hazırlamaq tezdir. Kublara kəsin. Təmizləmək və ya etməmək sizin seçiminizdir. Parçaların ölçüsü təxminən 2 sm-dir.
Böyük bir qazanda marinad hazırlayın. Suya duz, şəkər və ədviyyatlar əlavə edib qaynadək qızdırın. sirkə əlavə edin. Duz/şəkər/turşu marinadını sınamaq və onu özünüzə uyğunlaşdırmaq faydalıdır.
Dilimlənmiş mavi olanları şoraba göndəririk. Qaynayana qədər gözləyək və tərəvəzləri orta odda maksimum 5 dəqiqə bişirək. Həddindən artıq bişirildikdə, parçalar elastikliyini və formasını itirəcək.
Parçaların bərabər bişməsi üçün alt təbəqəni daim yuxarı qaldırmağı unutmayın. Delikli bir qaşıq və ya yivli qaşıq ilə işləmək rahatdır. Bir süzgəcə qoyun və süzün.
Marinad üçün sarımsaq-şüyüd qarışığını hazırlayın. Blenderdə fanatizm olmadan qarışdırın (parçalar qalsın). Və ya hər iki inqrediyenti bıçaqla xırda doğrayın.
Əgər onu daha ədviyyatlı sevirsinizsə, sarğıya xırda doğranmış çili bibəri/işıq (toxumsuz) əlavə edin - 1 əd. (uzunluğu 10-12 sm).
Doğranmış sarımsağı bitki yağı ilə birləşdirin və şorabada qaynadılmış badımcanlara əlavə edin. Qəlyanaltı püre halına gətirməmək üçün diqqətlə qarışdırın.
Kassanı gələcək şah əsəri ilə örtün və tamamilə soyumasını gözləyin - otaq temperaturunda. Biz çıxarırıq soyuqda 10-12 saat. Özünüzü bir cəhddən imtina etməyin! Cəmi 8 saatdan sonra bu dadlı və sadə turşunun nəticələrini bəyənə bilərsiniz.
Bənövşəyi tərəvəzlərin dadı haqqında heç kim mübahisə etməyəcək. Hər evdar qadının yeməklər və qışa hazırlıq üçün bir neçə sevimli resepti var. Ola bilsin ki, aşağıdakı reseptlər kimsə üçün yeni məhsula çevriləcək və onların dəftərindəki səhifələrə əlavə olunacaq.
Badımcanların yığımına hazırlanması
Mətbəxdə "sehr etmədən" əvvəl, kiçik mavi olanları sıralamaq lazımdır. Zərərsiz yalnız sıx, tünd bənövşəyi meyvələr buraxırlar. Sonra yuyulur və süzülməsi üçün süzgəcə qoyulur. Sonrakı addımlar resept tələblərindən asılıdır.
Əgər qabığı olmayan badımcana ehtiyacınız varsa, bişirməzdən əvvəl onu kəsin. Budaqlar istənilən halda çıxarılır. Meyvələr bıçaqla deşilir və ya kənarları 3 sm-ə çatmayan uzunluğu boyunca kəsilir.
Göyləri duzlu suda (1 litrə 30 q duz) 20-30 dəqiqə qaynadın. Hazırlıq dərəcəsi kibritlə yoxlanılır - meyvəni deşərsə, badımcanları çıxarmaq olar.
Lövhəni bir açı ilə yerləşdirdikdən sonra mavi olanlar üzərinə qoyulur və ağırlıq ilə basılır. Badımcanlar soyuyana və bütün suyu çəkilənə qədər bu formada saxlayın.
Bu seçimdə dəri kəsilmir. Mavi olanları sobada bir çörək qabında və ya bir qızartma qabda qapaq altında istiliklə müalicə edə bilərsiniz. Meyvələr çevrilməlidir ki, hər tərəfdən bişsin. Dərini hələ isti ikən soyun və dərhal saplarını kəsin.
Badımcan göbələk kimidir - qış üçün ən yaxşı reseptlər
Aşağıdakı reseptlər əsl gurmelere müraciət edəcəkdir. Göbələk pərəstişkarları hazırlıqları yüksək qiymətləndirəcəklər - badımcanlar həm dadda, həm də qida maddələrinin zənginliyində onlar üçün layiqli əvəz olacaqdır.
Onları mavi etmək və bankada göbələk kimi görünmək üçün onları kiçik kublara kəsmək tövsiyə olunur. Bu vəziyyətdə, badımcanlar öz-özünə fermentləşdirilə bilər, bu da laktik fermentasiyaya səbəb olur. Ancaq kökləri əlavə etsəniz, hazırlıq daha dadlı olacaq. Addım-addım belə görünür (inqrediyentlər 2,3 kq badımcan üçün alınır):
- yerkökü (0,5 kq) və cəfəri kökü (100 q) doğranır və bitki yağında qızardılır, sonunda göyərti əlavə edilir;
- ayrıca soğanı qızardın (100 q);
- Tərkiblər birləşdirilir, duzlanır (1 osh qaşığı) və qaynadılır.
Göy və qovrulmuşlar bankalarda, növbə ilə qablaşdırılır. 3% salin həlli ilə doldurun və boyunları doka ilə örtün.
Fermentasiyanın başlamasını gözlədikdən sonra daha 3 gün buraxın və kalsine edilmiş və soyudulmuş yağı 2 sm təbəqə ilə neylon qapaqlarla örtün, sərin yerdə (0 ilə +10 dərəcə arasında) saxlayın. .
Qeyd etmək lazımdır ki, sterilizasiya edilmədən bişmiş badımcan altı aydan çox olmayan müddətə yeməli olur.
Acılı sevənlər bu resepti mütləq bəyənəcəklər. 2,5 kq badımcan üçün 100 q soyulmuş sarımsaq mixəkləri, bir stəkan bitki yağı, 2 dəstə göyərti lazımdır. Pişirmə alqoritmi olduqca sadədir:
- badımcanlar soyulduqdan sonra çiy kublara kəsilir;
- şorabada 10 dəqiqə bişirin (1 litr suya 1 xörək qaşığı sirkə mahiyyəti və 1 xörək qaşığı duz götürün);
- sarımsağı sürtgəcdən keçirin, göyərtiləri incə doğrayın və badımcanla qarışdırın;
- Bitki yağı kalsifikasiya etdikdən sonra hazırlanmış qarışığa tökün.
Bankalarda qablaşdırılır və 20 dəqiqə sterilizasiyaya göndərilir (litrlik bankalar).
Qış üçün badımcan sarımsaqlı göbələk kimi: video
Bu reseptlə uzun müddət narahat olmaq lazım deyil - evdar qadın meyvələri dilimləmək prosesindən xilas olur. Buna görə də, kiçik mavi olanları (2 kq) götürmək daha yaxşıdır ki, onlar 3 litrlik şüşəyə sığsınlar. Bütün sonrakı addımlar sadədir və az vaxt aparacaq:
- bir baş sarımsağın mixəkləri soyulur və dilimlərə kəsilir;
- 1 tsp əlavə edin. duz edin və hərtərəfli doğrayın;
- Kavanozun dibinə bir neçə dəfnə yarpağı və bir kərəviz yarpağı qoyun;
- Badımcanları kəsdikdən sonra rəndələnmiş sarımsaqla doldurun;
- duzlu su hazırlayın - 1 litr su üçün 2 osh qaşığı. duz;
- körfəz mavidir, bankaları qapaqlarla örtün.
Laktik fermentasiya üçün 18-25 dərəcədə 5 gün saxlanılır. Sonra onu zirzəmidə 8 dərəcədən çox olmayan bir temperaturda və ya soyuducuda saxlamaq lazımdır.
Süfrəyə verməzdən əvvəl badımcanları parçalara ayırın və yağla səpin. Onların dadı duzlu göbələklərdən fərqlənmir.
Evdar qadınlar bu sousu qış hazırlıqları üçün getdikcə daha çox istifadə etməyə başladılar. Bu, lazımlı olacaq yerdir. 3 kq yaban mersini üçün bir standart paket kifayətdir, bunun üçün əvvəlcədən müalicə tələb olunmur. Bu reseptdəki addımlar yuxarıda təsvir edilənlərlə eynidir və belə görünür:
- Badımcanları kublara kəsdikdən sonra suyu buraxmaq üçün onlara duz səpin;
- Bitki yağı qızdırdıqdan sonra mavi olanları qızılı qədər qızardın;
- doğranmış soğan (1 kq) ilə eyni şeyi edin;
- komponentləri birləşdirin, əzilmiş sarımsaq (2 baş), ədviyyatlar (dadmaq üçün) və 1 osh qaşığı əlavə edin. sirkə 9%;
- Qarışığı mayonezlə ədviyyat etdikdən sonra steril bankalarda qablaşdırılır və qapaqlar ilə bağlanır.
İş parçası sterilizasiyaya məruz qalmadığından, onu soyuducuda saxlamaq daha yaxşıdır.
Yunanlar bu resepti dünya ilə bölüşdülər. Badımcanı milli məhsul hesab edirlər. 3 litrlik bankalar qəlyanaltı hazırlamaq üçün 2,5 kq kiçik mavi olanları götürməlisiniz. Onlar bitki yağı istifadə edərək bişirilərək hazırlanır.
Meyvələri qovurmazdan əvvəl ortada dərin bir kəsik aparılır. Bu, qızartma prosesini sürətləndirəcək. Sahibənin sonrakı hərəkətləri aşağıdakı kimi olacaq:
- soğanı incə doğrayın (2 kq) və sote edin;
- şüyüd və cəfəri (hər biri 50 q) doğranır, soğan və duz ilə qarışdırılır (1 osh qaşığı);
- 2 kq yetişmiş pomidor, 60 q duz və 65 q şəkərdən pomidor sousu hazırlayın; dadmaq üçün yer və ətirli bibər əlavə edin;
- mavi olanlar soğan qarışığı ilə doldurulur və artıq bir az sous tökülmüş bankalara qoyulur;
- Qablar meyvələrlə doldurulduqda boyuna qədər acı sousla doldurulur.
Sterilizasiya çox vaxt aparacaq - təxminən 100 dəqiqə. Ancaq sonra bu şəkildə hazırlanan kiçik mavi olanlar mətbəx şkafında və ya kilerdə etibarlı şəkildə saxlanıla bilər.
Bu resept həm də meyvənin əvvəlcədən işlənməsinin qarşısını alır. Badımcan (2 kq) 20 mm qalınlığında dilimlərə kəsilir və acılığı aradan qaldırmaq üçün duz səpilir. 20 dəqiqədən sonra axan suyun altında yuyun və sıxın. Sonra aşağıdakı manipulyasiyalara davam edin:
- günəbaxan və ya pambıq yağını tavada qızdırın və içərisində mavi dairələri qızardın (hər iki tərəfə);
- Badımcanlar soyuyarkən cəfəri və limonu incə dilimlərə doğrayın;
- mavi olanlar quru bankalara qoyulur, limon dilimləri və otlar ilə kəsilir;
- Kütləvi soyudulmuş kalsine edilmiş yağla doldurulur, lakin yuxarıya deyil (boyun altında 2 sm boşluq buraxın).
Yarım litrlik bankalar üçün 1,5 saat davam edən sterilizasiya zamanı suyun güclü qaynadılmasına icazə verməyin. Əks halda, yağ sıçrayacaq və sızdırmazlıq keyfiyyəti pisləşəcək.
Bu reseptin özəlliyi böyük miqdarda göyərtidir. Şüyüd badımcanlara xoş ədviyyatlı ətir verəcək. Aşağıdakı bütün maddələr 2 kq mavi əsasında alınır və aşağıdakı hərəkətləri yerinə yetirir:
- elastik meyvələr 1,5-2 sm kublara kəsilir;
- 2,5 litr sudan şoraba hazırladıqdan sonra 1 osh qaşığı. duz və 150 ml alma sirkəsi, içindəki badımcanları ağartın (5 dəqiqə);
- Bir süzgəcdə boşaltın və sərinləmək üçün bir saat buraxın;
- rəndələnmiş sarımsaq mixəkləri (1 baş);
- şüyüd (350 q) incə doğranır və qalan maddələrlə birləşdirilir.
Acılı ədviyyatlı qoxunun daha sıx olması üçün sterilizasiyaya ehtiyac yoxdur. Ancaq məhsulu soyuducuda saxlamalı olacaqsınız.
Nəzərə almaq lazımdır ki, bu şəkildə hazırlanan badımcanlar bir aydan çox olmayaraq saxlanılır, sonra qəliblənməyə başlayır. Amma qəlyanaltı o qədər dadlı çıxır ki, bir neçə həftəyə yeyilir.
Bu reseptə görə toplu hazırlıqlar etmək istəyirsinizsə, onları sterilizasiya etməlisiniz. Litr bankalar 20 dəqiqə aşağı qaynar suda saxlanılır, sonra yorğana bükülür və bir gün daha buxarlanır (baş aşağı).
Qış üçün sarımsaq və göyərti ilə badımcan: video
Bu məzəni ləzzətli etmək üçün soğan (1 kq) əvvəlcə yarım halqalara doğranır və sirkə ilə 2 saat marinadlanır. Bənövşəyi meyvələr (2,5 kq) təzə zolaqlara kəsilir, sonra samanlara çevrilir. Gələcəkdə aşağıdakı qorunma alqoritminə əməl etməlisiniz:
- 5 litr su və yarım paket duzdan duzlu su hazırlayın;
- mayeni badımcanların üzərinə tökün və 2 saat təzyiq altında saxlayın;
- sonra mavi olanlar 2 suda yuyulur;
- Bitki yağı (1 l) paslanmayan bir qazana tökün və qızdırın;
- mavi olanları 20-25 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin;
- Sonda sıxılmış turşu soğanı əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və ocağı söndürün.
Bankalarda isti qablaşdırıldıqdan sonra dərhal yuvarlanır, tərs çevrilir, isti yorğana bükülür və bu formada tamamilə soyumağa icazə verilir.
Badımcan və bolqar bibərinin birləşməsi unudulmaz “dad bayramıdır”. Sevdiklərinizi təəccübləndirmək istəyirsinizsə, bu resepti sınamalısınız:
- mavi meyvələr (5 kq) kublara kəsilir, duz ilə səpilir və 4 saat saxlanılır;
- qırmızı bolqar bibəri (1 kq) ət dəyirmanında üyüdülür və çox miqdarda yağda qızardılır;
- şoraba hazırlayın - 5 litr su, 100 q duz, ½ litr sirkə (7%), 2 dəfnə yarpağı, bir neçə qara bibər;
- Sıxılmış badımcanları 5 dəqiqə qaynadın və sudan xilas olmaq üçün süzgəcə qoyun;
- Bibərlər göy bibərlə qarışdırılır və bankalara paylanır.
Tıxanmanın harada saxlanacağından asılı olaraq, sahibi sterilizasiya edib-etməməsinə qərar verir.
Badımcan qış üçün göbələk kimidir - dadlı resept: video
Evinizdə multivark varsa, bütün prosedurlar çox sadələşdirilir. Yuxarıda göstərilən reseptlərin hər biri əsas kimi istifadə edilə bilər, lakin ən sadəsi aşağıda verilmişdir:
- badımcanlar (1,5 kq) əvvəlcədən müalicə edilmədən kublara kəsilmiş;
- bir baş sarımsağın dilimləri parçalara kəsilir;
- Çili bibəri (yarım pod) doğranmışdır;
- qaba 1,2 litr su tökün, duz əlavə edin (2 qaşıq qaşığı), şəkər (1 qaşıq) və sirkə (75 ml) əlavə edin;
- multivarkın qapağını bağlayın, 25 dəqiqə ərzində 160 dərəcədə "Multicook" rejimini yandırın;
- Badımcanları marinadda 5 dəqiqə qaynatın;
- suyu boşaltın, mavi olanları başqa bir konteynerə köçürün;
- "Qızartma" rejimində sarımsaq və bibəri 5 dəqiqə qızardın (120 ml yağ götürün);
- sonra mavi olanları əlavə edib 5 dəqiqə daha qovurun.
Bankalarda qablaşdırıldıqdan sonra dərhal yuvarlanır və 12 saat isti sığınacaq altında saxlanılır.
