Yavaş ocaqda toyuq köftələrini necə bişirmək olar. Yavaş ocaqda pomidor-xama sousunda toyuq küftələri. Göbələk sousu ilə küftə

Yavaş ocaqda küftə bişirmək çox xoşdur. Tez, asan, eyni zamanda çox dadlı və sağlam. Sadəcə ət toplarını yuvarlayın, üzərinə dadlı pomidor sousu tökün və istədiyiniz rejimi yandırın. Bəs yemək hazırlayarkən hansı nüansları nəzərə almaq vacibdir?

Pomidor sousu ilə klassik köftələr eyni vaxtda işlənən bir neçə növ ətin qarışığından hazırlanır. Bu toyuq və donuz əti, donuz və mal əti, hinduşka və ya dovşan ola bilər - seçirsiniz. Kıyılmış toyuq bütöv bir toyuq karkasından daha şirəli çıxır, ancaq filetodan yemək bir az quru olacaq. Orta dərəcədə yağlı donuz parçaları götürmək daha yaxşıdır, məsələn, vetçina və ya boyun istifadə edin. Təmiz formada mal əti (xüsusilə dana əti) pəhriz yeməyidir və onun üçün düzgün sousu seçmək vacibdir. Ümumiyyətlə, inqrediyentlərin sayı azdır və evdar qadınlar adətən həmişə stokda olurlar.

Küftə üçün sizə lazım olacaq:

• Kıyılmış ət - 500 q;
• soğan (böyük) - 1 ədəd;
• Yarım bişənə qədər bişmiş düyü - 250 q;
• toyuq yumurtası - 2 ədəd;
• Öz şirəsində pomidor, sous üçün tomat pastası - 500 q və ya 3 osh qaşığı;
• Dadmaq üçün ədviyyat və duz.

Ət, düyü, yumurta, soğanı qarışdırın, kiçik kublara kəsin, duz və istiot edin. Yaranan kütlədən bir tennis topundan bir qədər böyük toplar düzəldirik. Hər birini un halına salın. "Qızartma" rejimindən istifadə edərək, küftələri iştahaaçan qabığa, mümkünsə hər tərəfdən qızardın.

Eyni zamanda, sousu qarışdırın. İdeal olaraq, bunlar dadmaq üçün bir az duz və ədviyyat əlavə olunan qabıqsız pomidor püresi olmalıdır. Ancaq təzə pomidorları öz suyu, pomidor suyu və ya 3 osh qaşığı nisbətində qaynadılmış suda seyreltilmiş pasta ilə konservləşdirilmiş pomidorla əvəz edə bilərsiniz. 250 ml üçün. Yeməyə qaymaqlı rəng vermək və pomidorda həmişə olan turşuyu yumşaltmaq üçün pomidorlara qaymaq, bir neçə qaşıq xama və ya bir az süd əlavə edə bilərsiniz.

Sos küftələri tamamilə örtməlidir və ya ət topları içərisində "üzən" kimi görünsə daha yaxşıdır: bu halda sousu itirə bilməzsiniz, əks halda yemək quru olacaq. Həm də ölçüsünü unutma: toplar böyük olmamalıdır və tamamilə bişirmək üçün vaxt olmalıdır. Ancaq onları da doğramamalısınız: bunlar hələ də küftə deyil.

Küftələri bitki yağı ilə yağlanmış çox qabın dibinə qoyun, sonra üzərinə sousu tökün. "Stew" rejimində 20-30 dəqiqə bişirin. İstənilən yan yeməklə və ya tək başına xidmət edin, üzərinə hazırlanmış sous əlavə edin və təzə göyərti ilə səpin. Küftə tamamilə özünü təmin edən bir yeməkdir, baxmayaraq ki, onlar yan yeməklərlə yaxşı gedir: kartof püresi, qarabaşaq yarması və ya makaron.

Düyü ilə kirpi üçün resept

Düyü ilə kirpi uşaqların sevimli yeməyidir. Onlar bir neçə toyuq hissəsindən - döş, bud və ya ayaqlardan yuvarlanan incə doğranmış toyuqdan xüsusilə dadlıdır. Küftələr klassik reseptdə olduğu kimi qəliblənir. Fərq və əsası, düyünün hazırlıq dərəcəsindədir. Praktik olaraq xam olmalıdır, çünki bişirmə zamanı hər bir düyü dənə şişir, buna görə küftə "kirpi" kimi görünür. Buxarda bişirilmiş uzun taxıllar daha uyğundur: bu, bişirmə vaxtını azaldır.

Kirpi sousda bişirilir, amma onları buxarda bişirmək daha yaxşıdır və qurumasınlar, xama və göyərti ilə xidmət edin.

Yavaş ocaqda xama sousunda küftə

Bəzi evdar qadınlar mədə üçün çox aqressiv olduğunu nəzərə alaraq prinsipcə pomidor əlavə etmirlər. Amma 2,5% yağlı xama küftələrə qaymaqlı dad verən gözəl sousdur. Pişmə zamanı xamanın büzülməsinin qarşısını almaq üçün onu qaymaqla qarışdırıb iki xörək qaşığı un əlavə edə bilərsiniz - bu sous yumşaq, dadlı və qalın olacaq. Düzdür, hər şeyi yaxşı yoğurmaq lazımdır ki, sousda xoşagəlməz un parçaları olmasın.

Topların hazırlanması çox sadədir: biz onları qiymə ətindən hazırlayırıq, qızardırıq (əsas reseptdə olduğu kimi) və çox qabın dibinə qoyuruq. “Stew” rejimindən istifadə edərək hazır olana qədər bişirin, küftələri xama sousunda kartof püresi və ya makaronla süfrəyə verin.

İstəsəniz, küftələri soğan, yerkökü, bolqar bibəri və göyərtidən ibarət "qapaq" altında bişirə bilərsiniz. Ancaq topları xama sousu ilə doldursanız, bütün bu tərəvəzləri əlavə etməməlisiniz: onlar birlikdə getmirlər.

Uşaq bağçasında olduğu kimi yemək - dadlı resept

Uşaq bağçalarında küftə üçün həmişə ya toyuq, ya da mal əti istifadə edirlər - uşaq bağçalarında donuz əti qadağandır. Uşaq bağçalarında aşpazlar da küftələrə yumurta qoymur, soğanı yağda qızardırlar: ət şirəli və şirin olur ki, bu da təbii olaraq kiçik yeyənlər tərəfindən çox bəyənilir.

Sonra, mərhələlərlə "bişiririk":

1. Kıyılmış əti düyü və soğanla yaxşıca qarışdırın.
2. Topları una yuvarlayın.
3. Tavada qızardın.
4. Xama sousunu tökün və bir az pomidor sousu əlavə edin.
5. Yavaş ocaqda "Stew" rejimində 15-20 dəqiqə bişirin.

Küftələri kiçik əriştə, qarabaşaq və ya su ilə kartof püresi ilə süfrəyə verə bilərsiniz: küftənin tərkibindəki yağ kifayət qədərdir.

Unun yuvarlanması yemək texnologiyasının vacib hissəsi deyil. Amma məhz bu mərhələdə topların öz formasını saxlamasına və qızartma və sonra bişirmə zamanı çatlamamasına kömək edir.

Soslu küftə seçimi - yavaş ocaqda buxarda bişirilir

Multivarkaların bir çox modeli qabların buxarlanması üçün ızgara ilə təchiz edilmişdir. Bu şəkildə yavaş ocaqda düyü ilə küftə bişirmək asandır. Yeri gəlmişkən, belə ət toplarına hər hansı bir taxıl, məsələn, qarabaşaq yarması və yulaf ezmesi daxil ola bilər. İnanın, bu, yalnız dadı artırır.

Yeməyi hazırlamaq sadədir, aşağıdakı addımları yerinə yetirin:

1. Taxıl və əti qarışdıraraq küftə əmələ gətiririk.
2. Topları una tökmədən, yağlanmış tel çarxın üzərinə qoyun.
3. Sousu qabın altına qoyun. Bunu etmək üçün pomidor sousunu bir neçə xörək qaşığı un, ədviyyat və duz ilə qarışdırın.
4. "Stew" və ya "Buxar" rejimində bişiririk (hansı seçimləriniz var).
5. Küftələri sousla səpərək və ya ayrı-ayrılıqda xidmət edin.

Taxılları al dente qədər bişirmək daha yaxşıdır. Bununla belə, çox təzyiqli sobalar onları istənilən vəziyyətdə bişirməyi bacarır. Belə modellərdə onlar qiymə ətində xam yerləşdirilə bilər.

Pişirmə üsulunun şübhəsiz üstünlükləri, digər hallarda (məsələn, mədə xəstəlikləri ilə) əks göstəriş ola bilən sous ilə ətin ağırlığını çəkməmək qabiliyyətidir. Ancaq bu və ya digər şəkildə, ət toplarımız sousda isladılır və yalnız şirəlilikdən faydalanır. Bu təsdiq edilib.

Kıyılmış toyuq resepti

Artıq qeyd edildiyi kimi, buxarda bişirilmiş yavaş ocaqda küftə və ya xama sousunda küftə qiymə toyuqdan hazırlanırsa, daha yumşaq olur.

Evdə hazırlanmış qiymə ət üçün quş ətinin hansı hissələri daha yaxşıdır?

1. Toyuq filesi (pəhrizdəsinizsə). Bu seçimdə düyü qoymaq lazım deyil, lakin çox miqdarda soğan ilə şirəlilik əlavə edin.
2. Toyuq budları.
3. Toyuq ayaqları, dərisiz.

Kıyılmış əti ətçəkəndə və ya qarışdırıcıda doğrayın, yaxşı yoğurun, küftələr düzəldin və klassik reseptə uyğun olaraq bişirin. Bişmiş kartof, makaron və ya hər hansı şəkərsiz sıyıq ilə xidmət edin.

Sousu ilə balıq küftələri - addım-addım resept

Təəccüblüdür ki, yavaş sobada küftə əti balıqla əvəz etsəniz, çox qeyri-adi, dadlı və yüngül olur. Hansı balıq növlərinə üstünlük verilir? Bu cod, pollock və ya mezgit balığıdır (keyfiyyətli kəsmə üçün onunla işləmək üçün çox tənbəl deyilsinizsə). Pike perch küftə üçün yaxşı çay balığıdır - ətlidir, yaxşı bişirilir və bir neçə sümükdən ibarətdir. Dənizdən isə yaşıllığı sınayın: burada onu həddindən artıq təravətdə və ən son tutmada tapmaq vacibdir.

Balıq köftələrinin hazırlanması sadədir:

1. Balıqları kəsdik, filetoları ayırdıq, ət dəyirmanında doğrayırıq və ya bir qarışdırıcıda doğrayırıq.
2. Kıyılmış balıqlara süd və ya qaymaqda isladılmış sıxılmış çörək qırıntıları əlavə edin.
3. Küftələri düzəldin və una yuvarlayın.
4. Çox qabın dibində az miqdarda bitki yağı ilə qızardın.
5. Pomidor sousuna tökün.
6. “Görmə” rejimində bişirmə.

Balıq toplarına tərəvəz ilə xidmət etmək daha yaxşıdır. Qış mövsümündə qızardılmış kələm - qırmızı, gül kələm və ya ağ - balıq üçün idealdır.

Kıyılmış balıq hazırlayarkən qaydanı xatırlayın: balıq süd içir! Balıqları süddə islatmağı və ya süd sousunda isladılmış çörək qırıntılarını əlavə etməyi unutmayın. Ancaq belə bir qabda xama qoymamaq daha yaxşıdır: pomidor kifayətdir.

Yavaş ocaqda bişirmə nüansları: Redmond, Polaris

Bir çox evdar qadın narahatdır: markalar arasında fərq varmı? Brend hazır küftələrin bişirilmə vaxtına və keyfiyyətinə təsir edirmi? Rəylərə inanırsınızsa, çox fərq yoxdur: təlimatları diqqətlə oxuyun və hər şey yaxşı olacaq. Əsas odur ki, yeməyi ədviyyatlarla, xüsusən də parlaq şərqlilərlə çox yükləməyin. Proporsiyalara düzgün riayət olunarsa, köftələrin özləri çox dadlıdır.

Daha çox xama və ya daha az, təzə və ya konservləşdirilmiş pomidor, buxarda hazırlanmış və ya bişmiş küftə - seçim həmişə sizin üçündür. Asan təfsir, texnologiyada cüzi dəyişiklik - və yemək sizi həmişə təzə dad və iştahaaçan görünüşü ilə sevindirəcəkdir. Sevdiklərinizi ev yeməkləri ilə əzizləyin, tox və xoşbəxt olun!

Axşam yeməyi hazırlamaq üçün çox vaxt sərf etmək istəmirsinizsə, yavaş ocaqda pomidor-xama sousunda toyuq küftələri hazırlaya bilərsiniz. Onlar inanılmaz dərəcədə zərif və şirəli olurlar və ləzzətli sousu bir yan yeməyin üzərinə tökmək olar - kartof püresi, qaynadılmış düyü və ya qarabaşaq yarması. Sous üçün tomat pastası, pomidor suyu və ya tomat püresi (təzə və ya konservləşdirilmiş) istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi

• 400 q doğranmış toyuq
• 5 osh qaşığı. l. qaynadılmış düyü
• 1 toyuq yumurtası
• 1 ç.q. duz (slayd yoxdur)
• 1/5 ç.q. üyüdülmüş keşniş
• 1 kök
• 1 soğan
• 200 ml su və ya bulyon
• 1,5 osh qaşığı. l. tomat pastası
• 2 osh qaşığı. l. xama
• 1/5 ç.q. ədviyyatlar
• Xidmət üçün 2-3 budaq otlar

Hazırlıq

1. Küftə üçün toyuq qiyməsi evdə hazırlana və ya mağazadan alına bilər. Dondurulmuş məhsulu otaq temperaturunda əridin. Kıyılmış ət toyuq döşindən və ya daha yağlı toyuq ətindən (bud və ya baraban) hazırlana bilər, həmçinin soyulmuş soğanı bükmək lazımdır. Z

2. Kıyılmış ət ilə bir qabda yumurtanı çalın.

3. Küftə üçün düyü uzun və ya yuvarlaq götürülə bilər, əvvəlcədən duzlu suda qaynadılır, sonra lazım olan miqdarı qiymə ilə bir qaba köçürün. Dadmaq üçün duz və üyüdülmüş keşniş və digər ədviyyatlar əlavə edin.

4. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Küftə üçün qiymə hazırdır.

5. Yaş əllərlə qiyməni kiçik, səliqəli toplar halına salın və multivarkanın dibinə qoyun.

6. Kökləri qaba sürtgəcdən keçirib küftələrin üzərinə qoyun.

7. Sousu hazırlayın - tomat pastası və istənilən yağ tərkibli xama qarışdırın. Hər şeyi qarışdırın və multivark qabına tökün.

Toyuq köftesi dadlı və yumşaq çıxır. Onları döş filetosundan bişirirsinizsə, asanlıqla aşağı kalorili pəhriz yeməyi hazırlaya bilərsiniz. Soslu küftə hər hansı quru yan yeməklərlə yaxşı gedir.

Tərkibi:

• 350 q doğranmış toyuq;
• 100 q uzun quru düyü;
• 1 soğan;
• 3 desert qaşığı xama;
• 1-2 diş sarımsaq;
• 2 desert qaşığı tomat pastası;
• duz, hər hansı bir sevimli ədviyyat.

Hazırlanması:

1. Düyü yuyun, üzərinə qaynar su tökün və 20-25 dəqiqə buraxın. Bu hiylə taxılın mayeni hopdurmasına imkan verir, belə ki, köftələr quru olmayacaq.
2. Kıyılmış ət, soğan və sarımsaq parçalarını blender qabına qoyun. Məhsulları birlikdə qarışdırın. Onlara duz və seçilmiş ədviyyatlar əlavə edin.
3. Düyü bir ələkə qoyun və dərhal ətə əlavə edin. Qarışdırın.
4. Miniatür toplar yaratmaq üçün yaş barmaqlardan istifadə edin. Onları yağlanmış keramika kalıbının altına qoyun.
5. Xama, tomat pastası və az miqdarda ilıq qaynadılmış sudan hazırlanmış sousu tökün. Qarışıq duzlanmalıdır.
6. Kalıbı qapaq ilə bağlayın. Müalicəni 200 ° C-də təxminən 40 dəqiqə bişirin.
7. Bişirməyə 10 dəqiqə qalmış qabın qapağını çıxarın.

Bu, sobada köftələri necə bişirəcəyinizi izah edəcək ən sadə reseptlərdən biridir.

Bir qızartma qabda xama sousunda

Tərkibi:

• 850 q doğranmış toyuq;
• 2 soğan;
• 2/3 osh qaşığı. uzun quru düyü;
• 3-4 diş sarımsaq;
• 1 yumurta;
• 1 xörək qaşığı. yağlı xama və eyni miqdarda qaynar su;
• 1 böyük yerkökü;
• 2 desert qaşığı un;
• duz, istiot və bitki yağı.

Hazırlanması:

1. Yuyulmuş düyünü bol su ilə tökün və dörddə bir saat bişirin.
2. Soyudulmuş taxılları yumurta ilə birlikdə doğranmış toyuğa göndərin.
3. Orada çox incə doğranmış soğan və sarımsaq əlavə edin.
4. Qarışığa duz və istiot əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
5. Nəm əllərlə orta toplar düzəldin.
6. Əvvəlcə onları bitki yağında yüngülcə qızardın. Küftə yanları qızardılmalıdır.
7. Topları bir qazana qoyun. Xama, un, qaynar su və incə qızardılmış soğan və yerköküdən hazırlanmış duzlu sousu tökün.
8. Toyuq küftələrini düyü ilə örtün, aşağı istilikdə dörddə bir saat bişirin.

Kartof püresi və ya makaron ilə xidmət edin.

Yavaş ocaqda pomidor sousu ilə

Tərkibi:

• ½ kilo qiymə toyuq;
• ½ osh qaşığı. uzun düyü;
• 2 litr tomat pastası;
• 1 soğan;
• 1 böyük yumurta;
• 3 desert qaşığı süzülmüş un;
• 5 desert qaşığı qalın xama;
• masa duzu və quru ətirli otlar.

Hazırlanması:

1. Soğanı çox incə doğrayın. Kıyılmış ət, yumurta, ədviyyat və duz ilə qarışdırın.
2. Hazır olana qədər düyü bişirin. Sizi kıyılmış ətə göndərəcək.
3. Yaranan kütləni əllərinizlə çox yaxşı qarışdırın. Böyük küftələr hazırlayın (toyuq yumurtası ölçüsündə).
4. Qalan maddələri ümumi bir qabda birləşdirin. Tomat pastasında kifayət qədər duz yoxdursa, yüngülcə duz edin.
5. Yaranan məhsulları cihazın qabına qoyun. Onları tamamilə əhatə edənə qədər sousu tökün.
6. Yeməyi 60-70 dəqiqə bişirin. Söndürmə rejimi bunun üçün mükəmməldir.

Böyük makaron ilə pomidor sousunda küftələrə xidmət edin.

Sos ilə doğranmış toyuq küftələri

Tərkibi:

• 1 böyük toyuq filesi;
• 100 q əvvəlcədən bişmiş uzun düyü;
• 1 yumurta;
• ½ ədəd. soğan;
• 2 pomidor;
• ½ ədəd. bolqar bibəri;
• dadmaq üçün duz, bibər və şəkər;
• 2 osh qaşığı. l. bitki yağı.

Hazırlanması:

1. Fileto filmlərdən təmizləyin. Parçalara kəsin. Bir qarışdırıcı ilə döyün.
2. Ətə bir xam yumurta əlavə edin.
3. Düyü tam bişənə qədər bişirin. İlk addımdan kıyılmış ətə köçürün.
4. Qarışığı duz və istiot edin. Ondan orta küftə hazırlayın. Bunu nəm əllərlə etmək ən əlverişlidir.
5. Gözəl bir qızıl qəhvəyi qabıq görünənə qədər qızdırılan yağ ilə bir qızartma qabda qızardın.
6. Sousu hazırlamaq üçün bütün qaba doğranmış tərəvəzləri blenderdə püre halına salın. Onlara şəkər və duz tökün. Dadmaq üçün istənilən ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz.
7. Tərəvəz qarışığını ət toplarının üzərinə tökün.

Kıyılmış toyuq küftələrini sousu ilə bağlı qapaq altında 20-25 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Kremli sousda bişirilir

Tərkibi:

• 3 ədəd. toyuq filesi;
• 1 soğan;
• dadmaq üçün təzə sarımsaq;
• üyüdülmüş muskat, köri, duz;
• 1 yumurta;
• 3 desert qaşığı qarğıdalı və ya kartof nişastası;
• 350 ml orta yağlı krem;
• 100 q qızardılmış "Rus" pendiri;
• 25 q şüyüd.

Hazırlanması:

1. Toyuq ətini kiçik parçalara kəsin. Soğan və sarımsağı eyni şəkildə doğrayın.
2. Məhsulları qarışdırın. Onlara bütün qeyd olunan ədviyyatlar, duz, nişasta əlavə edin. Yumurtada döyün.
3. Kütlələrini kiçik toplara çevirin. Onları bir qəlibə qoyun və sobada orta temperaturda 20-25 dəqiqə bişirin.
4. Ayrı bir qabda pendir, qaymaq, doğranmış göyərti qarışdırın. Bir az duz əlavə edin.
5. Yaranan sousu küftələrin üzərinə tökün.
6. Sobaya qayıdın.

Kremli sousda küftələri qızılı rəng alana qədər başqa 20 dəqiqə bişirin.

Tərkibi:

• ½ kq doğranmış toyuq;
• 1 yumurta;
• süddə isladılmış 2 dilim ağ çörək;
• 200 q şampinonlar;
• 2 soğan;
• 1 xörək qaşığı. xama;
• çörək bişirmək üçün un;
• duz və ədviyyatlar.

Hazırlanması:

1. Çörəyi sıxıb yumurta ilə birlikdə qiymə ətinə əlavə edin. Duz və ədviyyatlarla səpin.
2. Qarışığı yaxşıca qarışdırın, miniatür toplara yuvarlayın və hər birini una yuvarlayın. Hər hansı bir yağ ilə bir qızartma qabda qızıl qəhvəyi qədər qızardın.
3. Küftələrdən qalan yağda doğranmış soğan və göbələkləri bişirin. duz əlavə edin. Tərkiblərə xama əlavə edin və 8 - 9 dəqiqə qaynadın.
4. Küftələri istiliyədavamlı formada qoyun, sousu tökün və sobada 15 dəqiqə bişirin.

Hazır toyuq köftələrini xama sousunda və göbələklərdə isti olaraq xidmət edin.

Kalori saymağa və pəhriz küftə hazırlamağa ehtiyac yoxdursa, o zaman qiymə toyuq ətinə az miqdarda donuz yağı əlavə edə bilərsiniz. Bu, hazır yeməyi daha şirəli edəcək. Öz-özünə hazırlanmış kıyılmış ət həmişə mağazada satın alınandan daha dadlı olur.

Yavaş ocaqda bişmiş toyuq köftesi, mənim fikrimcə, gündəlik yemək üçün ən asan və sürətli yeməklərdən biridir. Sadə və sərfəli inqrediyentlər, tomat pastası əsasında ləzzətli sous, köməkçi kimi yavaş soba - bunlar bu gün nə ilə qarşılaşmalı olduğunuzu aydınlaşdıran əsas məqamlardır.

Ümumiyyətlə, mən son vaxtlar toyuqla daha tez-tez bişirirəm, donuz əti və mal əti soyuducumda getdikcə daha az görünür; Toyuq yeməkləri daha asan və daha sürətli hazırlanır və onların dadı daha neytraldır, bu da uşaqların çox xoşuna gəlir. Hətta eyni və mən onları tez-tez toyuq əsasında bişirirəm. Və bilirsiniz, çox dadlı çıxır. Küftə də istisna deyil. Əgər donuz ətindən küftələri düyü və yerkökü əlavə etməklə bişirməyi üstün tuturamsa, onda toyuq küftələri kıyılmış ətə heç bir əlavəsiz çox dadlıdır.

Ümumiyyətlə, daha az söz və daha çox hərəkət, yemək prosesinə keçirəm.

Pişirmə vaxtı: 45 dəqiqə

Tərkibi:

• 700 q doğranmış toyuq
• 1 soğan
• 2-3 yerkökü
• 4 osh qaşığı. çörək qırıntıları + daha 2 osh qaşığı.
• 1 yumurta
• su 1 l + 0,5 stəkan
• 2 diş sarımsaq
• 2 osh qaşığı. un (slayd yoxdur)
• 2 osh qaşığı. tomat pastası (yığılmış)
• dəfnə yarpağı
• 20 ml günəbaxan yağı
• duz, şəkər, bibər
• yaşıl soğan

Yavaş ocaqda toyuq köftesi, fotoşəkilləri ilə addım-addım resept

Yavaş ocaqda toyuq köftələrinin hazırlanmasında ilk addım onların bişiriləcəyi sousun qayğısına qalmaqdır. Daha zəngin bir dad üçün gələcək pomidor sousuna yerkökü əlavə etmək qərarına gəldim. Mənim etdiyim kimi rəndələyə və ya kəsə bilərsiniz. Bir neçə böyük yerkökü və ya 3 kiçik kifayət edəcək.

Multivari yandırın, "qızartma" rejimini seçin və təxminən 20 ml günəbaxan yağı qızdırın. Yerkökü qaba əlavə edin və tez-tez bir spatula ilə qarışdıraraq, təxminən 8-10 dəqiqə yumşaq olana qədər qızardın.

Sonra köklərə tomat pastası əlavə etdim, 2 xörək qaşığı əlavə etdim. 1 litr suda iki xörək qaşığı unu seyreltin, un parçalarını parçalayın. Yerkökü və tomat pastasına su əlavə edin. Multivarianı “qaynatma” rejiminə keçirin və sousun qaynamasını gözləyin.

Qaynadılmış sousa duz (təxminən 0,3 xörək qaşığı), şəkər (1 xörək qaşığı), yer bibəri (0,3 çay qaşığı) və dəfnə yarpağı əlavə edin. Pomidor sousunu dadın və lazım olduqda daha çox duz və ya şəkər əlavə edin. Çox xoş bir şirin və turş sousu almalısınız. Un sousu bir az qalınlaşdıracaq.

Sousu bir az qaynadın və bu vaxt tez küftələri düzəldin.

Yarım stəkan suya 4 xörək qaşığı çörək qırıntıları tökün. Krakerlər dərhal suyu udacaq və qalın bir kütləə çevriləcəkdir.

700 qr toyuq ətinə isladılmış kraker və bir yumurta əlavə edin. Kıyılmış ətlə birlikdə bir ədəd orta boy soğanı yuvarladım. Bir kaşığı duzun üçdə birini və bir az yer bibərini əlavə edin. Kıyılmış əti əllərinizlə homojen bir qarışığa qarışdırın.

Əllərinizlə suya batırılmış qiymə ətindən kiçik hissələr çıxarın, qiymələri toplar halına salın və çörək qırıntılarına yuvarlayın. Bu dəfə kifayət qədər böyük küftə hazırladım, amma ümumiyyətlə onların ölçüsü yalnız şəxsi üstünlüklərinizdən asılıdır.

Küftələri qaynayan pomidor sousuna əlavə edin. Vaxtınızı ayırın, küftələri 3-5 ədəd kiçik hissələrə əlavə edin, sonra spatula ilə yumşaq bir şəkildə sousun içinə qarışdırın və yarım dəqiqədən sonra növbəti partiyanı əlavə edin və s. Bu, toyuq küftələrinizin formasını pozmaqdan qoruyacaq.

Multivarkanın qapağını bağlayın və küftələri güveç rejimində 25 dəqiqə qaynamağa buraxın.

Bişirilmənin sonunda multivarka qabına incə doğranmış soğan və sıxılmış sarımsağı əlavə edin.

Yavaş ocaqda toyuq köftesi hazırdır. Onların qoxusu sadəcə valehedicidir, o, dərhal iştahımı açdı.

Bu gün sizə bütün şöhrəti ilə yavaş ocaqlı toyuq küftələri üçün reseptimizi təqdim edirik. Bizim sadə yemək təlimatlarımız sizə bu yeməyi tez və dadlı bişirməyi öyrədəcək, inanın ki, yaxınlarınız bu ətin "yaradıcılığını" qiymətləndirəcəklər.

Kulinariya süjetini inkişaf etdirmək üçün iki seçiminiz var. Birincisi, ən yaxın ət baqqal mağazasında hazır toyuq qiyməsi almaqdır və bu halda toyuq küftələrini yavaş ocaqda daha da tez bişirəcəksiniz. Çətinliklərdən qorxmayan aşpazlar ikinci variantı seçirlər - evdə öz əlləri ilə doğranmış toyuq hazırlamaq. Seçdiyiniz yemək variantı nə olursa olsun, ikinci yeməyiniz yenə də dadlı olacaq!

Yavaş ocaqda doğranmış toyuqdan küftə bişirmək

Yavaş ocaqlı toyuq köftəsi reseptini özünüz mənimsəməyə başlamazdan əvvəl tələb olunan maddələrin sadə siyahısını yoxlayın.

Pişirmə maddələri

• Toyuq döşü və ya ayağı - 500 qram.
• Yumurta - 1 ədəd.
• Soğan - 1 baş.
• Un - 3 böyük qaşıq.
• Xama - yarım stəkan.
• Bulyon - 200 qram.
• Sarımsaq - 4 diş.
• Otlar, ədviyyatlar.
• Rafine bitki yağı.

Bişirmək

İndi yavaş ocaqda toyuq küftələrinin necə hazırlanacağına addım-addım keçə bilərsiniz:

1. Əvvəlcə qiyməni özünüz hazırlamalısınız. Fileto və ya ayaq yuyulur, qurudulur və ətçəkən maşından keçirilir. Soyulmuş soğanı da ora göndərirlər. Hazır qiymə seçsəniz, soğanı xırda doğrayıb ət hazırlığına göndərmək kifayətdir.
2. Sarımsaq soyulur və əzilir; bu, bir mətbuat və ya eyni ət dəyirmanı ilə edilə bilər. İki hissəyə bölün: bir hissəsi kıyılmış ətə əlavə edilir, ikincisi isə hələlik kənara qoyulur.
3. Təzə göyərti - cəfəri, şüyüd axar suda yaxşıca yuyulur, qurudulur, sonra xırda doğranır və qiymə üzərinə əlavə edilir.
4. Yavaş ocaqlı şirəçəkəndə toyuq köftələrini hazırlamaq üçün bir çiy yumurta əlavə edin.
5. Bir az un tökün (2-3 qaşıq), dadmaq üçün ədviyyat və duz əlavə edin və sonra hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Kıyılmış ət hazırdır.
6. Möcüzə tavanızın qabını yağla yağlayın və içinə əvvəlcədən hazırlanmış ət toplarını qoymağa başlayın və sonra "Qızartma" rejimində qızardın, müntəzəm olaraq hər tərəfə çevirərək qızılı bir top əmələ gətirin.
7. Gəlin sousu hazırlayaq. Bir az kənara qoyulmuş üyüdülmüş sarımsaqdan xama qarışdırılır, dadına görə duzlanır, ədviyyatlar əlavə edilir. Əvvəlcədən hazırlanmış bir stəkan bulyon meydana gələn kütləyə tökülür və yenidən qarışdırılır.
8. Yavaş ocaq üçün toyuq köftələri üçün praktiki olaraq bütün resept budur. Qalan şey, ət toplarının üstünə xama və ədviyyatlar tökmək və sonra "Stew" rejimini yandırmaqdır.

Yavaş ocaqda bu yeməyi bişirmə vaxtı 50-60 dəqiqədir. Zövqlə yeyin!