오븐 조리법에 박제 메추라기. 오븐에 채워진 메추라기. 사진과 함께 단계별 조리법

메추라기 시체를 소금과 고추의 혼합물로 문지르고 30-40 분 동안 추위에 담그십시오. 다른 모든 구성 요소를 준비하는 동안입니다.

손으로 고기를 최대한 잘게 다진 고기로 자릅니다. 지방 꼬리 지방은 모두 0.8-1cm의 변이 있는 입방체로, 간은 지방보다 약간 큰 입방체로 자릅니다. 실란트로를 자르십시오.

양고기, 간, 기름진 꼬리 지방 반, 고수 반, 소금, 향신료 혼합물 반을 그릇에 합칩니다.

양파는 1/4 고리, 당근 - 중간 길이의 빨대로 자릅니다. 가마솥에 기름을 데우고 남은 기름진 꼬리 지방을 넣고 딱딱해질 때까지 튀긴 다음 슬롯 형 스푼으로 딱딱한 것을 제거하십시오.

기름과 지방 혼합물에 양파가 부드러워질 때까지 5분간 볶습니다. 불에서 가마솥을 제거하십시오. 가마솥에서 튀긴 양파의 절반을 다진 고기와 함께 그릇에 옮기고 섞습니다. 계란을 넣고 다진 고기를 다시 반죽하십시오.

냄비를 중간 불로 되돌리십시오. 나머지 양파에 당근을 추가하고 당근이 어두워지고 양이 줄어들 때까지 약 10분 동안 가끔씩 저으면서 요리합니다. 마지막에 나머지 향신료 혼합물을 첨가하십시오.

열에서 가마솥을 제거하고 양파와 당근을 그릇에 옮깁니다. 다진 고기로 각 메추라기를 시작하십시오.

속을 채운 메추라기를 가마솥에 단단히 넣습니다. 튀긴 양파와 당근을 얹습니다. 메추라기가 겨우 덮일 정도로 끓는 물을 메추라기 위에 붓습니다. 월계수 잎을 물에 담그십시오. 끓여서 열을 낮추십시오. 뚜껑을 꼭 닫고 1시간 정도 끓인다.

큰 평평한 접시에 메추라기를 제공하십시오. 따로 작은 현금 책상에 육수를 붓고 남은 허브를 뿌린다.

음식은 맛있고 건강해야 합니다. 따라서 현대 요리 세계에서는 종종 제품의 품질과 유용한 특성에 중점을 둡니다.

건강에 좋은 음식 중 가장 인기있는 음식 중 하나는 메추라기 고기. 그것은 풍부한 맛, 섬세한 질감, 육즙을 가지고 있으며 많은 양의 영양소와 유익한 화합물을 함유하고 있습니다.

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요리법?

메추라기 고기 (주로 시체) 요리는 어렵지 않지만 노동 집약적 인 작업입니다.

결국, 이 작은 새의 고기는 매우 부드럽고 조금 더 주의와 인내가 필요합니다.

조림, 튀김 또는 삶은 것이 가능하지만 버섯과 치즈로 채워진 시체는 가장 세련되고 부드러운 메추라기 요리로 간주됩니다.

이 진미를 준비하려면 다음이 필요합니다.

재료:

100g 단단한 치즈,
메추라기 - 2 시체 (약 400 gr.) - 2 인분
200g 버섯 (버섯은 간단한 샴 피뇽에서 맛있는 포르 치니 버섯까지 마음대로 선택됩니다).
레몬 1개
마늘 3쪽,
머스타드
간장 50g
식물성 기름
조미료(후추, 소금, 프로방스 허브).

요리 단계

1. 맨 처음에 필요한 소스를 준비고기가 절인 것입니다. 깊은 그릇에 레몬 반 개, 다진 마늘, 간장, 양념을 넣고 섞는다.

모든 구성 요소가 완전히 혼합됩니다. 생성 된 혼합물에 부드럽게 저어주고 식물성 기름을 넣고 조금 끓입니다.

2. 메추라기 시체를 결과 소스에 완전히 담그고 냉장고에 30-50분 동안 두세요최상의 맛을 위해 매 10분마다 시체를 뒤집습니다. 더 오래 담그면 고기가 훨씬 부드럽고 향기로워 지지만 모든 것에 측정이 있어야합니다.

3. 메추라기가 재워지는 동안 요리할 가치가 있습니다. 선택한 버섯을 씻고 잘게 자르고 볶습니다. 잘게 강판 치즈는 버섯과 섞입니다.

4. 매리 네이드에서 거의 1 시간이 지나면 메추라기 시체가 오븐으로 보내집니다 ( 200도까지 가열) 거기에서 그들은 30분 동안 시들합니다.

5. 튀긴 사체에 치즈와 버섯을 채워 넣고 5분간 오븐에 넣으면 치즈가 살짝 녹고 버섯이 고기에 풍미를 더해준다.

6. 완성된 요리는 상추로 장식된 접시에 한 마리의 시체를 제공합니다.

메추라기 고기는 진정으로 "왕실의 대접"입니다.

속을 채운 메추라기는 매우 맛있고 많은 요리에 사랑받고 있습니다. 좋은 오후, 친애하는 친구, 오늘 우리는 맛있고 부드럽고 향기롭고 맛있는 맛있는 메추라기를 요리 할 것입니다. 이 요리는 진미에 속하며 "왕실 음식"이라고 합니다. 메추라기 고기는 새해 테이블에서 요리하여 가족을 기쁘게 할 수 있습니다. 메추라기 고기는 맛있을뿐만 아니라 영양가 있고 건강합니다. 메추라기 고기는 토끼 고기와 닭고기보다식이 적 특성이 우수하다는 점에 유의해야합니다. 임산부, 노약자 및 어린이는 물론 건강이 좋지 않은 사람들에게 매우 유용합니다. 매우 자주 수술 후 의사는 메추라기 고기를 먹도록 조언합니다. 일반적으로 건강에 몇 가지 이점이 있습니다.))) 위에서 설명한 것처럼 이러한 요리는 새해 및 기타 다양한 휴일에도 적합합니다. 우리는 파인애플과 귤로 채워진 메추라기를 준비하고 과일은 고기에 특이한 맛을 줄 것입니다. 이 요리를 사용하면 지인, 친구 및 친척을 반드시 놀라게 할 것입니다. 요리는 간단하고 쉽게 준비됩니다.

메추라기 만들기 재료:

* 올리브 오일 - 3 큰 술.
* 간장 - 3 큰 술.
* 파인애플 - 1개
* 만다린 - 4개
* 검은 후추 - 0.5 티스푼.
* 라임 - 1개
* 베이컨 - 4개
* 메추라기 - 4 개

새해 메추라기 준비 :
박제 메추라기 요리를 시작합시다. 우리는 메추라기를 가져 와서 잘 씻고 조금 말립니다. 메추라기가 건조되는 동안 매리 네이드로 진행하십시오. 라임 주스를 짜내고 파인애플 주스 50ml, 간장, 올리브 오일, 후추를 넣으십시오. 모든 매리 네이드 재료를 잘 섞는다. 메추라기가 육즙이 많고 부드럽고 향이 나도록 매리 네이드를 만듭니다. 메추라기를 절인하고 8-10 시간 동안 서늘한 곳에 두십시오. 메추라기가 절인되는 동안 항상 약 3 번 주기적으로 혼합해야합니다. 소금은 사용할 수 없습니다.

우리는 4 개의 귤을 가지고 껍질을 벗기고 파인애플을 너무 크지 않게 자릅니다.

우리는 다진 과일로 메추라기를 채 웁니다.

그런 다음 우리는 베이컨 접시를 가져다가 메추라기를 감쌉니다. 베이컨은 메추라기 가슴살의 육즙과 부드러움을 유지합니다.

오븐을 180도로 예열하고 식물성 기름을 붓고 메추라기를 40-45분 동안 굽습니다.

박제 메추라기가 준비되었습니다. 접시에 양상추 잎을 장식하고 서빙하십시오. 나는 많은 사람들이 축제 테이블에서 그러한 요리를 놀라게하는 것을 거부하지 않을 것이라고 생각합니다. 맛있게 드세요!

메추라기 예를 들어 닭만큼 흔하지는 않지만 최고의 가금류 중 하나로 간주됩니다. 이 새들은 매우 움직이기 쉽고 작은 틈을 통해서라도 주인에게서 "도망"할 수 있으므로 특별한 새장이 그들을 유지하는 데 사용됩니다. 메추라기는 마을뿐만 아니라 도시에서도 자랍니다. 일부는 다층 건물의 발코니에도 새장을 설치할 수 있습니다. 메추라기는 매우 건강한 것으로 간주되는 작은 알을 낳고이 새의 고기 요리는 오랫동안 모든 테이블에서 미식가로 여겨져 왔습니다.

맛 면에서 메추라기 고기는 예를 들어 닭고기, 돼지 고기, 쇠고기 또는 토끼 고기보다 훨씬 더 향기롭고 육즙이 많은 것으로 간주됩니다. 그것이 영양가가 높다는 사실에도 불구하고 과학자들은 그것을식이 요법으로 분류합니다. 다이어트를 하는 사람과 운동 선수는 메추라기 고기 100g에 190kcal만 함유되어 있기 때문에 메추라기 고기 섭취를 제한하지 않을 수 있습니다.

메추라기 고기의 유용한 특성.

메추라기 고기 그것은 뇌와 심장의 기능을 향상시키고 신체에서 독소를 제거하는 데 도움이되는 다량의 칼륨과 불소 함량으로 인해 매우 유용한 것으로 간주됩니다. 의사는 또한 다양한 유형의 알레르기 치료 중에 복용할 것을 권장합니다.

메추라기 고기에는 모든 신체에 필요한 비타민 A, B, D 및 아미노산이 포함되어 있습니다.

이전에는이 제품이 거의 판매되지 않았기 때문에 진미로 간주되었습니다. 그러나 시대가 변하고 메추라기 농장 전체가 등장하여 이제 계란과 도살된 메추라기 사체를 많은 식료품점이나 시장에서 구입할 수 있습니다.

오븐에 구운 메추라기 속을 만들기 위한 레시피.

오븐에서 메추라기를 굽는 데는 꽤 많은 시간이 걸립니다. 약 1 시간이지만이 요리를 사용하면 친척뿐만 아니라 손님도 놀라게 할 수 있습니다.

재료 오븐에서 메추라기를 요리하기 위해 :

메추라기 - 3 조각;
중간 크기의 양파 - 1개;
중간 크기 당근 - 1개;
버섯 (꿀 버섯, 샴 피뇽 등) - 50g;
식물성 기름;
소금;
갈은 후추.

추가 자료:

이쑤시개;
팬;
베이킹용 호일;
베이킹 트레이.

메추라기 요리.

접시는 오븐에서 요리해야하므로 켜고 180까지 가열하십시오. 0 와 함께.

1. 메추라기 사체 3개를 씻고 키친타월로 물기를 말린다. 그런 다음 접시에 슬라이드없이 소금 한 스푼을 붓고 후추를 약간 넣고 섞습니다. 그런 다음 혼합 된 재료를 3 부분으로 나누고 각 시체를 잘 문지릅니다. 속을 준비하는 동안 소금, 후추로 간한 메추라기를 냉장고에 넣어 숙성(불림)시킨다.

2. 메추라기 채우기 준비. 이렇게하려면 버섯을 씻고 중간 열에서 식물성 기름으로 5-7 분 동안 볶습니다. 그들이 크면 여러 개의 작은 조각으로자를 수 있습니다.

튀긴 버섯을 접시에 담아 식힌다.

3. 버섯을 튀긴 식물성 기름이 든 팬에 껍질을 벗기고 씻은 당근 (거친 강판에 강판)과 양파 (깍둑 썰기)를 넣은 다음 5-10 분 동안 가볍게 볶습니다. 필요한 경우 식물성 기름 몇 방울을 추가할 수 있습니다.

4. 버섯, 양파 당근을 식힌 후 메추라기로 채 웁니다.

5. 박제 메추라기 시체는 이쑤시개로 닫아야합니다. 이렇게 하면 충전물이 떨어지는 것을 방지할 수 있습니다.

6. 굽는 동안 호일이 손상되지 않도록 가위로 이쑤시개 끝을 자릅니다.

7. 금속 베이킹 시트에 호일을 놓습니다. 그런 다음 속을 채우지 않은 튀긴 속을 그 위에 놓고 메추라기 시체를 올려 놓으십시오.

8. 메추라기가 든 호일에 물 한 스푼을 추가하여 더 부드럽게 만드십시오. 그런 다음 메추라기를 감싸고 오븐에 보내 180 0 C의 온도에서 30 분 동안 굽습니다.

9. 이 시간이 지나면 호일을 펼치고 베이킹 중에 방출 된 주스로 시체를 부은 다음 호일을 덮지 않고 15 분 동안 오븐에 다시 보냅니다. 이것은 메추라기가 갈색이되도록 수행됩니다.

다양한 매리 네이드로 오븐에서 메추라기를 구울 수 있지만 다른 충전재가있는 모든 테이블에서 가장 축제처럼 보일 것입니다. 메추라기를 무엇으로 채울 수 있습니까? 여기에는 많은 옵션이 있습니다. 먹거리, 오리 및 메추라기에 대한 가장 유명하고 인기있는 옵션은 쌀입니다. 쌀이 중성적인 맛을 낸다는 것은 비밀이 아니며, 쌀을 다양화하기 위해 다양한 성분을 첨가하고 있습니다. 프라이드 치킨 필레, 마르 멜로, 사과, 귤과 오렌지, 샴 피뇽, 치즈는 쌀과 완벽하게 조화를 이룹니다.

오늘은 쌀과 야채 튀김으로 채워진 메추라기 요리법을 제공하고 싶습니다. 박제 메추라기 준비의 기초 - 구운 당근과 양파. 이 튀김에 버섯과 함께 치즈를 추가 할 수 있지만.

재료:

메추라기 - 2-3 개,
쌀 - 0.5 컵,
당근 - 1 개,
양파 - 1 개,
소금 - 맛보기
닭고기 향신료-맛보기,
마요네즈 - 1 큰술. 숟가락,
케첩 - 1 큰술. 숟가락,
해바라기 유.

오븐에 채워진 메추라기 - 조리법

여러 물에 쌀을 씻으십시오. 끓는 소금물을 냄비에 붓습니다. 때때로 저어주는 것을 잊지 말고 약한 불에서 부드러워질 때까지 끓입니다. 쌀이 요리되는 동안 당근과 양파 튀김용 야채를 껍질을 벗기고 자릅니다. 양파를 입방체로 자르고 당근을 가는 강판에 강판에 놓으십시오.

불린 쌀은 소쿠리에 담아주세요. 찬물로 헹굽니다. 물을 유리에 그대로 두십시오. 식물성 기름에 양파와 함께 당근을 볶습니다.

밥을 그릇에 담습니다.

향신료와 소금으로 메추라기를 채우는 채우기를 뿌립니다.

젓다.

충전물이 준비되었습니다. 이제 메추라기를 피클 할 수 있습니다. 흐르는 물에 새 사체를 헹구고 안팎으로 철저히 헹굽니다. 씻은 메추라기를 그릇에 담습니다. 향신료와 약간의 소금을 뿌린다.

마요네즈와 토마토 소스(파스타 또는 케첩)로 날리도록 하세요.

마요네즈-토마토 소스로 메추리의 안팎을 손으로 문지릅니다.

메추리알에 쌀 한 스푼을 채우십시오. 충전물이 떨어지지 않도록 메추라기 다리를 구입 한 것과 같은 위치에 두십시오.

베이킹 접시를 양피지로 덮고 식물성 기름으로 기름칠하십시오. 박제 된 메추라기를 베이킹 시트 (형태)에 놓습니다. 새 주변에서는 소스와 향신료에 절인 채로 살 수 있습니다. 따라서 기성품 반찬을 얻을 수 있습니다. 180C로 예열된 오븐에 넣어 굽습니다. 40-45분 동안.