니카 벨로체코프스카야. 다양한 연어 타르타르 요리법

연어 타르타르 - 일반 요리 원리

프랑스 요리 타르타르는 여러 가지 잘게 잘린 재료로 만든 전채입니다. 타르타르의 모든 구성 요소는 소스로 맛을 냅니다. 접시의 특징은 모든 제품이 신선하거나 절인 것 또는 가볍게 소금에 절인 것을 사용한다는 것입니다. 그렇기 때문에 타르타르용 연어는 열처리를 하지 않습니다. 생선은 일반적으로 살짝 소금에 절이거나 단순히 해동된 부드러운 필레를 사용합니다. 연어 타르타르는 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 이러한 저칼로리 간식은 다이어트 메뉴에 안전하게 포함될 수 있으며 축제 테이블에 적합합니다.

연어 타르타르는 종종 양파(빨간색, 골파 또는 샬롯), 허브(상추, 아루굴라, 파슬리, 딜, 고수 등), 신선한 오이, 아보카도, 새우, 토마토, 올리브, 케이퍼, 캐비아 및 모든 종류의 조미료와 함께 첨가됩니다. . 타르타르는 레몬 주스, 겨자 및 발사믹 식초 없이는 할 수 없습니다. 또한 간장은 종종 드레싱에 첨가됩니다. 잘게 썬 타르타르 재료는 모두 소스와 섞어서 접시에 담아 슬라이드에 담기만 하면 됩니다. 샐러드 링을 사용하고 피라미드 형태의 레이어로 제품을 배치 할 수도 있습니다. 연어 타르타르는 크루통이나 뜨거운 토스트와 함께 제공될 수 있습니다.

연어 타르타르 - 음식 및 요리 준비

연어 타르타르를 만들기 위해 많은 요리가 필요하지 않습니다. 도마, 날카로운 칼, 서빙 접시가 필요하며 샐러드 링도 필요할 수 있습니다. 일부 재료(예: 계란)는 삶거나 튀겨야 하므로 냄비나 팬이 필요할 수 있습니다. 소스나 매리 네이드를 준비할 그릇도 준비하십시오.

연어 필레는 가능한 작게 잘라야 합니다. 거의 모든 연어 타르타르 요리법은 양파를 사용합니다. 또한 거의 부스러기로 가능한 한 작게 잘게 썰어야합니다. 양파는 강하게 느껴지지 않아야하며 원하는 맛과 매운맛 만 제공해야합니다. 신선한 생선 필레는 먼저 "소금"이어야 합니다. 이렇게하려면 생선을 소금과 조미료로 문지르고 필름으로 싸서 냉장고에 몇 시간 동안 두십시오.

연어 타르타르 요리법:

레시피 1: 연어 타르타르

맛있는 연어 타르타르를 위한 간단한 요리법. 신선한 냉동 생선, 적양파, 조미료를 사용합니다. 이러한 전채를 별도로 제공하거나 토스트와 함께 제공할 수 있습니다.

연어 필레 350g;
적 양파;
와인 식초 15ml;
레몬 주스 15ml;
올리브 오일 30ml;
신선한 파슬리 / 고수;
소금;
후추.

그릇에 레몬즙과 식초를 섞는다. 붉은 양파를 아주 잘게 자르고 레몬 매리 네이드와 함께 부으십시오. 채소를 잘게 자르고 후추와 소금으로 문지릅니다. 생선 필레를 아주 잘게 자릅니다. 매리 네이드에서 생선과 양파를 섞으십시오. 허브와 올리브 오일을 넣고 다시 섞습니다. 연어 타르타르가 준비되었습니다. 뜨거운 토스트 또는 양상추 잎에 슬라이드와 함께 제공하십시오.

레시피 2: 케이퍼를 곁들인 연어 타르타르

맛있는 연어 타르타르! 이러한 식욕을 돋우는 우아한 전채는 축제 테이블에서 안전하게 제공 될 수 있습니다. 이 조리법에서는 두 가지 유형의 양파, 케이퍼 및 조미료가 연어와 함께 사용됩니다.

연어 500g;
절인 케이퍼 두 스푼;
샬롯의 여러 머리;
향신료의 무리;
간장;
레몬 주스;
검은 후추 (땅);
올리브유.

연어와 두 종류의 양파는 아주 잘게 잘게 썬다. 케이퍼도 썰어주세요. 드레싱 준비: 올리브 오일, 간장, 레몬 주스를 섞습니다. 드레싱에 검은 후추를 첨가하십시오. 생선, 케이퍼, 양파를 그릇에 담습니다. 소스를 붓고 잘 섞는다. 우리는 타르타르를 꽃병에 놓고 30 분 동안 냉장고에 넣습니다. 원하는 경우 이러한 전채에 라임 몇 방울, 타바스코 소스, 간 생강 또는 참기름을 추가할 수도 있습니다.

레시피 3: 체리 토마토와 메추리알을 곁들인 연어 타르타르

또 다른 좋은 연어 타르타르 요리법. 풍부한 재료 덕분에 전채는 매우 만족스럽고 영양가 있고 맛이 좋으며 모든 제품은 맛이 서로 완벽하게 조화되도록 선택됩니다. 생선 외에도 타르타르에는 메추라기 알, 방울 토마토, 루꼴라, 채소 및 조미료가 포함됩니다.

연어 270g;
케이퍼 두 스푼;
루굴라;
빙산 상추";
겨자 18g;
적 양파;
반 레몬;
여러 체리 토마토;
발사믹 식초;
메추라기 알;
소금;
올리브유.

전채를 준비하려면 특별한 샐러드 링과 접시가 필요합니다. 양상추 잎을 원하는 모양으로 자릅니다. 샐러드를 접시에 담습니다. 상추 잎에 루꼴라를 올려주세요. 접시에 겨자와 레몬 조각을 넣으십시오. 올리브 오일로 채소를 뿌립니다. 연어 필레를 작은 입방체로 자르고 양파를 잘게 자르고 연어와 섞습니다. 레몬 주스로 생선과 양파 덩어리를 간을하고 약간의 소금을 넣으십시오. 우리는 모든 것을 섞고 반지를 질량의 일부로 채 웁니다. 위에 케이퍼를 배열하십시오. 그런 다음 물고기를 맨 위로 퍼뜨립니다. 우리는 양식을 제거합니다. 메추라기 알을 튀겨 피라미드 위에 놓습니다. 방울토마토를 반으로 배열합니다. 이전에 설탕으로 증발시킨 발사믹 식초로 조성물을 붓습니다.

레시피 4: 오이와 캐비아를 곁들인 연어 타르타르

연어, 레드 캐비어, 오이, 양파의 아주 맛있고 매운 전채에 크림 같은 양 고추 냉이를 곁들였습니다. 대접은 축제 잔치의 메뉴에 완벽하게 들어 맞습니다.

연어 필레 320g;
오이;
빨간 캐비어 두 스푼;
약간의 파 깃털;
적 양파;
신선한 딜;
레몬 껍질;
식물성 기름 2-3 큰술;
크림 양 고추 냉이;
설탕 한 숟가락;
백후추(땅);
바다 소금.

하나의 레몬에서 풍미를 제거하고 딜을 잘게 자르고 섞습니다. 굵은 바다 소금과 설탕으로 풍미와 채소를 갈기. 이 혼합물로 연어 필레를 문지르고 집착 필름으로 싸서 냉장고에 넣으십시오. 2시간 후에 물고기를 제거하고 작은 조각으로자를 수 있습니다. 우리는 피부에서 오이를 청소하고 숟가락으로 큰 씨앗을 제거합니다. 펄프를 작은 입방체로 자릅니다. 붉은 양파를 거의 부스러기로 잘게 자릅니다. 파를 잘게 썬다. 캐비어, 오이, 양파, 양 고추 냉이 및 버터의 일부와 연어를 섞습니다. 타르타르에 흰 후추로 간을 합니다. 전채는 크루통이나 토스트와 함께 제공될 수 있습니다.

레시피 5: 아보카도를 곁들인 연어 타르타르

이 전채는 매우 맛있을뿐만 아니라식이 요법이기도합니다. 소녀들은이 조리법을 반드시 기록해야합니다.

소금에 절인 연어 150g;
아보카도;
적 양파;
케이퍼 한 숟가락;
올리브유;
갈은 후추;
레몬 주스;
소금.

케이퍼와 양파를 갈아서 올리브 오일로 간을 하고 후추로 간을 합니다. 아보카도 펄프를 입방체로 자르고 레몬 주스를 뿌립니다. 연어 필레를 잘게 자릅니다. 특별한 샐러드 링으로 빵에서 원을 자르고 접시에 담으십시오. 빵 위에 생선을 얹은 다음 아보카도와 양파와 케이퍼를 뿌립니다. 그런 다음 생선과 아보카도의 또 다른 레이어. 올리브 오일로 연어 타르타르를 뿌리고 서빙하십시오.

연어 타르타르를 만드는 주요 비밀은 생선을 미리 담그거나 소금에 절이는 것입니다. 연어 필레를 소금과 조미료로 문지르고 집착 필름으로 싸서 냉장고에 몇 시간 동안 둘 수 있습니다.

그리고이 조리법을 사용할 수 있습니다. 필렛을 접시 (슬라이스)로 자르고 실온에서 끓인 물과 함께 냄비에 적당량의 소금을 저어줍니다. 물고기를 용액에 넣고 5분 동안 그대로 두십시오. 조각이 뜨지 않도록 하중을 가할 수 있습니다. 그런 다음 연어를 소쿠리에 던져 액체를 배출해야합니다. 이제 물고기는 용기에 층으로 놓여 있으며 각 층에는 올리브 오일이 발라져 있습니다. 생선은 하루 동안 냉장고에서 숙성됩니다. 준비된 생선은 레몬 주스로 맛을 내고 향긋한 허브로 간을 할 수 있습니다. 이렇게 살짝 소금에 절인 연어는 훌륭한 타르타르가 될 것입니다!

타르타르는 특이하지만 매우 맛있는 미식 요리입니다. 그것은 날것 또는 훈제 된 고귀한 붉은 생선 필레와 함께 제공됩니다. 신선한 야채, 소스 및 레몬 조각과 함께 제공될 때 일반적으로 장식됩니다.

종종 평범한 사람을위한 독특하고 매우 이상한 요리는 "타르타르"가 될 수 있습니다. 어떤 사람들은 그러한 소스의 존재에 대해 알고 있지만 완전한 음식이라고 거의 표현하지 않습니다.

그러나 타르타르는 소스이자 요리이기 때문에 여기에 놀라운 것은 없습니다. 재료를 자르는 방법이 비슷하기 때문에 이름이 같습니다.

타르타르 - 항상 무언가를 잘게 자르는 것을 포함합니다. 타르타르는 야채 컷뿐만 아니라 생선과 고기, 심지어 과일도 될 수 있습니다.

가장 인기있는 타르타르는 연어 타르타르입니다. 일반적으로 열처리에 적합하지 않은 고귀한 생선 필레로 준비됩니다. 그러나 훈제 연어 타르타르를 만드는 경우와 조리법은 드문 일이 아닙니다. 모든 사람이 고기를 날것으로 먹는 것을 좋아하지 않기 때문입니다.

생선살 타르타르, 생연어 및 훈제 연어 타르타르 준비

신선하거나 소금에 절인 연어 또는 훈제 연어 필레는 일반적으로 생선과 매우 잘 어울리는 다른 재료로 보완됩니다. 그들은 필레의 맛을 보완하고 신선함, 선명도 및 신맛을줍니다.

대부분 연어 타르타르에는 다음 성분이 포함됩니다.

아보카도
오이
토마토
해산물: 새우, 홍합, 게, 캐비어
케이퍼
푸성귀
레몬

타르타르는 종종 소스 역할을 하고 고기에 특별한 섬세한 풍미를 주는 달걀 노른자로 장식됩니다. 종종 타르타르는 샐러드와 빵 토스트를 섞어서 제공됩니다.

타르타르는 접시의 모든 재료를 매우 작고 균일하게 절단하는 것입니다. 전체 덩어리는 접시가 깨끗하고 아름다운 모양을 갖도록 특수 샐러드 몰드의 층에 놓여 있습니다. 타르타르는 허브와 특별한 소스와 함께 제공됩니다.

사진과 함께 다양한 요리를 제공하는 연어 타르타르 요리법

토마토 타르타르 레시피:

연어 필레는 아주 잘게 썰어야 합니다그리고 따로 깊은 접시에 담아
필레에 레몬즙 한 스푼과 간장 한 스푼을 붓고
하나는 크지 않다 마늘 정향은 마늘 프레스를 통과해야합니다그리고 물고기에 추가
다진 것 필렛은 완전히 혼합되어야합니다각 조각이 소스로 덮일 수 있도록. 이 상태에서 1~2시간 정도 냉장고에 재워두시면 됩니다.
익었지만 탄력있는 토마토끓는 물에 몇 분 동안 담그면 피부가 쉽게 제거됩니다. 그런 다음 씨앗을 제거하고 펄프 만 남겨 두어야합니다.
찾다 형태바닥이 없는 유리 모양으로 서빙 접시에 올려놓는 베이킹이나 샐러드용
절인 다진 연어접시 바닥의 형태로 균일 한 층으로 배치되어야합니다.
잘게 다진 토마토 펄프연어 고기만큼 작은 아름다운 입방체와 별도의 그릇에 토마토를 소량의 마늘과 다진 녹색 바질과 섞습니다.
그 후 r 다진 토마토가 고르게 깔려있다.연어 위에 레이어. 형태가 제거되고 접시에 아름다운 접시가 남습니다.
타르타르가 장식되어 있다전체 생 노른자 및 바질과 같은 녹색 가지. 소량의 간장이나 다른 소스도 접시나 특별한 육수 그릇에 아름답게 부어집니다.

타르타르: 샐러드 믹스와 그린 바질과 함께 제공

참깨가 든 야채 베개에 연어 타르타르:

연어 필레 잘게 다진별도의 그릇에 접어 레몬 주스를 붓고 마늘 한 쪽을 넣고 모든 것이 완전히 섞입니다.
연어 냉장고에 넣어두다한 시간 동안 담그는 곳
이때 준비 야채베개.취향에 맞는 야채를 자유롭게 사용할 수 있지만 아보카도, 오이, 토마토, 호박, 호박과 같은 연어와 가장 잘 어울립니다. 야채를 잘게 썰어 레몬즙이나 간장으로 간을 한 뒤 접시 바닥에 깔아준다.
절인 연어는 야채 위에 형태로 배치됩니다.형태를 제거하고 접시에 흰색 또는 검은색 참깨를 뿌립니다. 허브, 소스, 달걀 노른자로 접시를 장식할 수도 있습니다.

타르타르: 야채 침대에 참깨와 함께 제공

타르타르: 수란과 신선한 허브를 곁들인 토스트

타르타르: 오이의 야채 칩과 함께 소스에 제공

타르타르: 과카몰리 소스와 소금에 절인 스틱 제공

타르타르: 양파, 발사믹 소스 및 혼합 샐러드와 함께 제공

타르타르: 피살리스와 그린 바질을 곁들인 아보카도 베드에 제공

타르타르: 오이 조각과 크루통을 곁들인 혼합 샐러드 베개에 노른자를 곁들인 아름다운 서빙

아보카도 레시피를 곁들인 연어 타르타르

아보카도는 매우 맛있고 건강한 과일입니다. 그것은 약간 기름진 질감을 가지고 있으며 약간 크림 같고 약간 열매가 많은 색조가 있습니다. 섬세한 맛이 연어 필레와 잘 어울립니다. 서로를 보완하는 이 두 재료는 타르타르를 맛보는 사람에게 놀라운 감동을 줄 수 있습니다.

대부분의 경우 잘게 썬 연어 필레는 아보카도 베개에 제공되지만 연어가 아보카도와 함께 또는 아보카도 아래에 혼합되어 제공되는 경우도 드물지 않습니다. 과카몰리 소스를 곁들인 연어 타르타르도 제공됩니다.

과카몰리는 아보카도 과육으로 만든 소스입니다. 그것을 준비하려면 아보카도 펄프, 라임 주스, 마늘, 할라피뇨 또는 칠리 페퍼를 퓌레로 조심스럽게 으깨는 것이 좋습니다.

아보카도 타르타르를 준비하려면:

소량의 신선한 연어 필레(약 200g) 조심스럽게 잘게 썰어서 별도의 그릇에 담아주세요
필렛 필요 매리 네이드 위에 붓다발사믹 식초 1티스푼, 라임 또는 레몬 주스 1티스푼, 올리브 오일 큰 스푼과 중간 크기의 다진 적 양파 1개
필렛 덩어리는 철저히 혼합되어 냉장고에 보관됩니다. 산세
익은 것 아보카도또한 피부없이 잘게 잘립니다 (껍질을 벗겨야합니다-너무 거칠고 먹을 수 없음). 하나는 동일하게 수행됩니다. 오이피부도 제거된 중간 크기
필레가 절인 후 야채로 옮겨 균질 한 덩어리를 위해 다시 혼합됩니다 (또는 야채와 생선을 혼합하고 타르타르를 두 층으로 제공 할 수 없음)

완성된 타르타르 "포탑"은 상추, 레드 캐비아, 그린 바질, 바질 또는 페스토 소스, 메추라기 알 또는 신선한 노른자를 혼합하여 장식할 수 있습니다.

아보카도 타르타르: 샐러드, 레드 캐비아, 메추라기 알을 제공하는 레스토랑

아보카도 타르타르: 빵에 담긴 특이한 서빙

아보카도 타르타르: 발사믹 소스를 곁들인 아보카도 슬라이스에 연어 타르타르를 간단히 서빙

오이 레시피를 곁들인 연어 타르타르

오이의 놀라운 신선도는 연어의 풍부한 맛을 완벽하게 보완합니다. 차가운 연어 생선은 달콤한 오이로 매우 맛있고 매운 양파와 레몬 주스가 구성을 보완합니다.

요리:

연어 필레는 아주 잘게 썰어서 별도의 그릇에 담아야 합니다.
레몬 주스와 발사믹 식초 몇 방울을 뿌린 다진 필레
잘게 썬 샬롯 몇 개 또는 작은 파란색 양파 1개를 필레에 추가해야 합니다(원하는 경우 양파를 샬롯의 흰색 부분으로 대체할 수 있습니다. 매우 달콤하고 전혀 날카롭지 않습니다)
생선과 양파의 덩어리는 완전히 혼합되어 있으며이 상태에서 1-2 시간 동안 담그는 것이 좋습니다. 매리 네이드에 클래식 간장 1-2 큰 스푼을 추가 할 수도 있습니다.
오이는 껍질을 벗깁니다(껍질은 거칠고 종종 쓰다). 야채는 잘게 잘리고 칼로 잘게 썬 다음 서빙을 시작해야합니다.
균질 한 덩어리를 만들고 싶다면 모든 성분을 철저히 혼합해야합니다. 타르타르를 2단으로 서빙해야 한다면 생선 한 겹, 오이 한 겹을 틀에 넣고 허브로 타르타르를 장식한다.

양상추와 블랙 올리브로 장식된 오이 타르타르

레몬을 곁들인 연어 타르타르, 레몬에 타르타르를 담그는 방법?

레몬 주스는 훌륭한 천연 향미 증강제입니다. 고귀한 생선 필레와 잘 어울리고 섬세한 맛을 강조하며 접시에 약간의 쾌적한 신맛을줍니다.

또한 생선을 먹는 것을 두려워하는 경우 레몬 주스는 훌륭한 종류의 "소독제"이며 구연산은 유해한 박테리아를 죽이고 위장에 매우 무거운 음식을 포함하여 음식을 소화하는 데 도움이 됩니다.

레몬 타르타르 레시피:

생선 필레는 잘게 잘게 썬 다음 유리나 도자기 접시(산화 과정이 시작될 수 있으므로 철은 제외)에 접어 절입니다.
이 경우 매리 네이드 역할을하는 것은 레몬 주스로, 각 작은 물고기 조각을 기분 좋은 신맛으로 포화시키고 감귤류 색조 (레몬 1 개 주스)를줍니다.
아주 잘게 썬 샬롯을 타르타르에 소량 추가할 수도 있습니다. 샬롯은 퍽퍽하지 않고 타르타르를 달콤하고 신맛이 나도록 충분히 단 맛이 있습니다.
이 상태에서 타르타르를 몇 시간(이상적으로는 2~3시간) 동안 그대로 두어 완전히 스며들도록 해야 합니다. 시간 경과 후 액체(과즙)가 남아 있으면 배수 가능
원하는 경우 타르타르를 오레가노, 바질, 마요라나와 같은 향기로운 허브로 맛을 내고 접시에 샐러드 틀을 통해 제공할 수 있습니다.
준비된 타르타르는 녹색 바질, 레몬 한 조각, 레몬 껍질 조각으로 장식할 수 있습니다.

레몬 조각과 파로 장식한 레몬 타르타르

케이퍼를 곁들인 연어 타르타르, 케이퍼로 타르타르를 요리하는 방법?

케이퍼는 케이퍼 덤불의 개봉하지 않은 새싹을 절여서 향긋하고 맛있는 간식과 양념을 만듭니다. 케이퍼의 맛은 약간 짜고 약간 맵고 약간 신맛이 납니다. 이 보충제는 신선한 야채와 아보카도 외에도 연어 타르타르에 적합합니다.

요리:

연어는 절임용으로 준비해야 합니다. 조각으로 잘게 자르고 레몬 주스와 약간의 간장을 붓고 올리브 오일과 후추 몇 스푼을 매리 네이드에 넣어 맛을 냅니다.
그 후, 생선은 산세를 위해 냉장고에서 최소 1시간 동안 보내집니다.
연어가 재워지는 동안 아보카도 1개 반과 오이 1개를 껍질 없이 아주 잘게 썬다.
야채에 소량의 다진 샬롯과 케이퍼를 넣고 기호에 따라 양을 조절합니다.
준비된 절인 타르타르는 접시에 접시에 가지런히 깔려 있습니다. 타르타르의 결과 포탑은 파 깃털, 양상추 잎, 레몬 또는 라임 조각, 레드 캐비아 티스푼으로 장식되어야 합니다.
또한 소스를 준비하거나 발사믹 소스뿐만 아니라 간장으로 타르타르를 제공 할 수 있습니다.

연어와 케이퍼 타르타르, 라임, 양상추, 레드 캐비아로 장식

훈제연어 타르타르, 훈제연어 타르타르 요리법은?

감히 생선회를 먹기 힘든 사람들에게는 훈제 연어나 소금에 절인 연어로 만든 타르타르가 훌륭한 대안이 될 것입니다. 그러한 요리를 준비하는 기술은 실제로 평소와 다르지 않지만 한 가지 중요한 차이점이 있습니다. 절인되어서는 안됩니다.

훈제 연어 타르타르를 준비하려면:

훈제 연어 필레를 잘게 자르고 그릇에 담는다.
그런 타르타르의 야채에서 오이, 토마토, 아보카도가 완벽합니다.
또한 실험을 위해 소금에 절인 오이와 다진 신선한 오이를 결합할 수 있습니다.
다진 야채는 다진 필레와 철저히 혼합하고 소량의 레몬 주스와 간장으로 덩어리를 양념해야합니다
매운 허브는 접시에 특별한 신선함을 더할 것입니다: 바질, 딜
원하는 경우 잘게 썬 샬롯 또는 푸른 양파를 이러한 타르타르에 추가할 수 있습니다.
타르타르는 특별한 틀을 사용하여 터렛으로 만들어지고 arugula와 양상추 믹스의 베개에 제공됩니다.

arugula 침대에 훈제 연어 타르타르

연어 타르타르 소스, 타르타르는 무엇과 함께 할까요?

종종 타르타르는 생 노른자와 함께 제공되는데, 이는 타르타르의 맛을 보완하여 생선을 부드럽고 크림처럼 만들 뿐만 아니라 소스 역할도 합니다. 그러나 원하는 경우 생선과 잘 어울리는 다른 소스를 준비할 수 있습니다.

마늘 간장
마요네즈 소스, 신선한 오이, 피클
간장과 마늘, 향신료를 곁들인 발사믹 식초 소스
마늘을 곁들인 신선한 토마토 소스
올리브 오일, 마늘, 허브 소스
레몬과 바질을 곁들인 올리브 오일 소스
그린 바질 페스토 소스
레드 캐비어 소스

타르타르용 토마토 소스(신선한 토마토, 마늘, 허브)

타르타르에 마늘을 첨가한 발사믹 식초 소스 "발사믹"

연어 타르타르용 레드 캐비아 소스

연어 타르타르 간장

연어 타르타르 칼로리

동영상: 타르타르를 요리하는 방법? 연어 타르타르

프랑스 요리는 항상 정교함으로 구별되었습니다. 연어 타르타르 요리법은 많은 요리 전문가에게 알려진 깔끔하게 잘린 특정 재료로 구성됩니다. 다진 제품은 특별한 소스로 맛을 낸다. 이 요리의 주요 특징은 재료를 신선하게 냉동, 절인 및 매우 짜지 않고 사용할 수 있다는 것입니다. 이러한 이유로 연어는 열처리를 해서는 안 됩니다. 해산물은 소금에 절이거나 해동하여 사용합니다. 타르타르는 맛있고 건강한 요리입니다. 저칼로리 간식은 식단의 일부이며 축제 테이블의 주요 간식으로 제공됩니다.

타르타르 준비의 중요한 비밀 중 하나는 제품의 예비 산세 및 염장입니다. 준비된 연어 필레는 소금과 특제 양념으로 닦은 후, 랩으로 싸서 냉장실에 보관하는 것이 좋습니다.

레몬 주스로 완성 된 제품에 맛을 내고 향기로운 허브를 뿌리는 것이 좋습니다.
최고의 요리는 가볍게 소금에 절인 타르타르에서 얻습니다. 타르타르는 특히 짜지 않아야하며 모든 것이 적당하고 생선 맛이 약간 느껴 져야하며 주요해야합니다.
요리사는 연어를 소금에 절인 용액에 담그는 것이 좋습니다. 제품 조각을 5 분 동안 식염수에 넣어 뜨지 않도록 상단에 하중을 고정하십시오.

집에서 사진과 함께 연어 타르타르 요리법 :

집에서 연어 타르타르를 만드는 것은 매우 간단합니다. 초보자도 이 레시피를 다룰 수 있습니다. 조리 시간은 약 15분입니다. 요리를 만들려면 몇 가지 도구가 필요합니다. 일부 제품은 삶거나 튀겨야 합니다. 도마도 필요합니다. 전채의 중요한 장소는 소스 또는 매리 네이드로 채워집니다.

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아보카도를 곁들인 연어 타르타르

이것은 가장 인기있는 요리법 중 하나입니다. 아보카도는 요리의 세련된 맛을 완벽하게 강조하고 영양가를 높입니다. 연어의 귀중한 특성은 마그네슘, 칼륨 및 인과 같은 이국적인 요리에 포함된 구성 요소에 추가됩니다.

연어 150g;
아보카도 - 반 과일;
전구 - 1 헤드;
올리브 오일 -1 큰 숟가락;
검은 후추 - 취향에 따라;
케이 퍼 - 100g;
레몬 주스 - 2 큰 숟가락;
호밀 빵 - 1 조각.

요리 시간 15-20분. 칼로리 135kcal.

하위 시퀀스:

양파와 케이 퍼를 자르고 제품을 섞고 후추와 식물성 기름으로 맛을 낸다.
연어와 아보카도를 큐브로 자릅니다. 아보카도가 오랫동안 맛과 모양을 유지하기 위해 레몬 주스로 물을줍니다.
빵 조각에서 고리를 자르고 편리한 방법으로 말리고 그 위에 생선을 얹은 다음 양파와 케이퍼를 얹은 다음 아보카도와 연어를 얹습니다.
서빙하기 전에 올리브 오일을 뿌립니다.

이러한 타르타르는 접시에 담긴 축제 테이블에 제공되며 타르틀렛은 아름답게 보입니다.

클래식 타르타르

가장 간단한 것 중 하나인 표준 레시피는 추가 제품이 필요하지 않습니다. 거의 모든 트렌디한 레스토랑에서 제공됩니다. 모든 미식가는 프랑스 요리의 진미인이 요리를 좋아하며 준비하기 쉽고 항상 밝혀졌으며 그것을 망치는 것은 비현실적입니다.

연어 350g;
붉은 양파 1개;
와인 식초 -15 ml;
레몬 주스 15밀리리터;
올리브 오일 -30 밀리리터;
푸성귀;
양념.

제조 순서:

작은 용기에 레몬 주스와 식초를 섞고 양파를 잘게 자르고 준비된 매리 네이드를 부으십시오.
채소, 소금, 후추를 잘게 자릅니다.
연어 필레를 작은 조각으로 자릅니다.
우리는 매리 네이드에서 양파와 제품을 섞고 접시에 채소와 기름을 첨가합니다.
타르타르를 제공할 준비가 되었습니다.

오이를 곁들인 연어 타르타르는 매우 맛있습니다.

요리는 절묘한 맛이 있습니다.

필수 제품:

연어 100g;
오이 -100g;
양파 - 하나의 큰 숟가락;
간장과 후추;
레몬 - 1 티스푼;
올리브 오일-맛보기;
빵 - 1 조각.

요리 지침:

연어, 오이, 양파를 작은 조각으로 자릅니다.
우리는 Borodino 빵을 삼각형으로 자르고 그릇에 넣고 말립니다.
깃코만 간장, 후추, 레몬즙, 기름으로 간을 합니다.
우리는 틀을 통해 접시에 타르타르를 뿌리고 빵으로 포장합니다.

망고를 곁들인 타르타르

어떤 요리에도 세련미와 세련미를 더해주는 이국적인 과일입니다.

필수 제품:

쌀가루 -100g;
망고 50g;
연어 50g;
붉은 양파-50g;
레몬 주스;
소금;
후추;
타바스코;
올리브유.

요리를 만드는 순서:

논은 백미를 사용하여 자루에 넣어 끓이는 것이 좋다.
우리는 연어, 양파 및 망고를 동일한 조각으로 자르고 구성 요소를 결합하고 소금, 후추, 레몬 주스, 타바스코, 올리브 오일로 간을합니다.
서빙 링을 사용하여 먼저 쌀을 깔고 타르타르를 깔아줍니다.
망고 조각과 민트 잎으로 장식하십시오.

참치와 연어 타르타르

애피타이저를 준비하는 것은 아주 간단합니다.

필요한 제품:

아보카도 - 0.5 조각;
소금, 후추, 레몬 주스;
연어 70g;
참치 -50g;
올리브 오일 -10g;
참기름 -5g;
발사믹 식초 -3g;
참깨 - 취향에 따라;
간장 -5 그램;
실란트로 -1 그램;
샬롯 -5 그램.

요리 지침:

아보카도의 ½을 껍질을 벗기고 포크로 으깨고 레몬 주스, 소금, 후추를 넣으십시오.
다른 볼에 참치, 연어, 참깨, 올리브유, 식초, 간장, 참깨, 양파, 소금, 후추를 넣어주세요.
아보카도 크림을 직사각형 모양으로 깔고, 그 위에 생선을 섞은 후 물냉이로 장식한다.

결론

연어 타라타라 레시피 5-7분이면 간단하고 빠르게 준비되며, 당신의 테이블 위에는 프랑스 요리의 세련된 레스토랑 요리가 있습니다. 클래식 버전으로 요리를 시작해보십시오. 제품이 가장 평범하지만 정교함으로 유명합니다. 그 후 제품을 독립적으로 결합하고 새로운 조리법에 따라 타르타르를 만들 수 있습니다. 스낵의 중요한 특징은 모든 제품이 호환된다는 것입니다. 일부 재료가 손에 없으면 다른 재료로 대체할 수 있습니다.

올리브에서 "지구"를 준비하십시오. 소쿠리에 올리브를 넣고 소금물을 빼냅니다. 도마에 올리브를 놓고 칼의 평평한 면으로 올리브를 부수고 칼로 잘게 썬다. 오븐에서 올리브를 살짝 말리면 "지구"가 준비됩니다.

아보카도 과카몰리 만들기. 아보카도를 구덩이 주위로 세로로 자릅니다. 반쪽 중 하나가 분리되도록 아보카도 반쪽을 돌립니다. 숟가락을 사용하여 껍질에서 아보카도 펄프를 분리하십시오. 과육이 갈변되지 않도록 즉시 아보카도 위에 라임이나 레몬 주스를 뿌리십시오. 블렌더와 퓌레에 아보카도를 넣으십시오. 나머지 라임이나 레몬 주스를 짜내십시오. 맛에 소금. 이 단계에서 사워 크림, 올리브 오일, 후추를 블렌더에 넣습니다. 30분 더 소스를 갈아서 균일한 일관성을 얻으십시오.

파(흰 부분만)는 작은 입방체로 자릅니다.

연어를 작은 입방체로 자르고 올리브 오일을 넣고 섞습니다. 레몬즙, 소금, 후추, 대파를 넣고 섞는다.

연어 타르타르 옆에 쌀 칩에 아보카도 과카몰리 크림을 넣으십시오. 무 조각과 옥수수 상추로 장식하십시오. 접시에 모든 것을 담고 올리브에서 흙을 뿌리고 근처에 작은 스리라차 소스를 붓습니다.

타르타르는 전통적으로 모든 제품의 다진 생고기라고 합니다. 예를 들어 신선한 생선이나 고기로 준비할 수 있습니다. 그러나 가장 자주 생선 타르타르는 연어 또는 연어로 준비됩니다. 섬세하고 멋진 요리, 훌륭한 전채입니다. 직접 요리해 보세요.

연어 타르타르 : 조리법첫번째

재료:

신선한 연어 200g;

하나의 붉은 양파;

한 오이;

칠리 소스(취향에 따라)

와인 식초 한 스푼;

토마토 주스 100g.

요리

토마토를 가지고 핵심을 잘라냅니다. 이제 피부를 더 쉽게 제거할 수 있도록 약간의 절개를 합니다. 10초 동안 토마토를 끓는 물에 담그면 피부가 아주 간단하게 제거됩니다.

토마토를 4조각으로 자르면 더 쉽게 썰 수 있습니다. 믹서기에 토마토를 넣고 토마토 주스를 조금 넣고 부드러워질 때까지 모든 것을 갈아줍니다. 그런 다음 식초(더 신맛을 내기 위해), 소금, 후추를 넣으십시오. 즉, 소스가 준비되었습니다. 짧은 시간 동안 냉장고에 넣고 식히고 주입하십시오.

이제 요리합시다. 이렇게하려면 집착 필름으로 작은 가방을 만들고 올리브 오일을 부어 넣으십시오. 계란이 필름 자체에 달라 붙지 않도록해야합니다. 계란을 붓고 필름을 깔끔한 봉지에 넣고 끓는 물에 4분간 담급니다. 계란이 익는 동안 타르타르를 준비합니다.

연어를 작은 입방체로 자르고 같은 방법으로 오이를 껍질을 벗기고 자릅니다. 셀러리와 양파는 원하는 대로 껍질을 벗기고 자릅니다. 바질 잎을 잘게 찢거나 자릅니다. 모든 재료를 섞고 후추를 뿌리고 소금을 넣고 올리브 오일과 레몬 주스를 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞어 접시에 담습니다. 준비된 소스를 가장자리에 붓고 그 위에 계란과 루꼴라를 올려주세요.

후추를 뿌리고 올리브 오일을 뿌린다. 연어 타르타르가 준비되었습니다.