연어 타르타르. 연어 타르타르 - 최고의 요리법

러시아인의 귀에 이상하고 특이한 타르타르라는 단어는 프랑스 소스와 잘게 잘린 제품으로 구성된 모든 요리를 나타냅니다. 그것은 고기, 야채, 심지어 과일이 될 수 있습니다. 그러나 가장 인기 있는 타르타르 옵션 중 하나는 연어입니다. 우리는 당신이 선택할 수 있는 몇 가지 연어 타르타르 샐러드 요리법과 타르타르 소스를 곁들인 연어 요리법을 선택했습니다.

연어 타르타르

연어 타르타르는 일반적으로 날생선으로 준비하는데, 이것이 걱정된다면 훈제 생선으로 실험해 볼 수 있습니다.

재료:

연어 필레 - 100g;
생강 - 1/2 티스푼;
파 - 3 개의 깃털;
레몬 주스 - 1-2 티스푼;
올리브 오일 - 1 티스푼;
소금, 후추 - 맛.

요리

필렛을 작은 입방체로 자릅니다. 생강은 고운 강판에 문질러 양파를 잘게 자릅니다. 그릇에 생선, 양파, 생강, 레몬즙, 소금, 후추를 넣고 섞고 올리브유를 두른다. 우리는 모든 것을 잘 섞습니다. 우리는 호일을 여러 층으로 접고 링을 꺼내서 접시에 놓습니다. 우리는 타르타르를 링에 펴서 모양을 유지하도록 잘 누릅니다. 그런 다음 우리는 반지를 제거하고 녹지로 장식하여 테이블에 제공합니다.

아보카도를 곁들인 연어 타르타르

재료:

훈제 연어 - 200g;
아보카도 - 1 개;
양파 - 1/2 개;
레몬 주스 - 1 티스푼;
올리브 오일 - 2 티스푼;
갈은 후추 - 맛;
딜.

요리

연어와 양파는 잘게 썰고, 아보카도는 조심스럽게 반으로 자르고 씨를 제거합니다. 생선과 양파를 섞고 레몬 주스와 올리브 오일을 뿌립니다. 우리는 샐러드를 아보카도 반으로 펼치고 거친 후추를 뿌립니다. 딜과 함께 장식하십시오.

연어 타르타르 레시피

재료:

닭고기 달걀 - 8 개;
연어 테샤 - 800g;
붉은 양파 - 2 개;
바질 잎 - 8 개;
올리브 오일 - 1 큰술. 숟가락;
레몬 주스 - 2 티스푼;
케이 퍼 - 120g;
사워 크림 25% 지방 - 120g;
소금, 후추 - 맛;
푸른 잎.

요리

계란은 끓는 물에 10분 정도 삶아 바로 물기를 뺀다. 다람쥐와 노른자를 따로 갈아주세요. 조심스럽게 모양이없는 덩어리로 바꾸지 않으려 고 물고기를 입방체로 자릅니다. 양파와 바질을 잘게 썬다. 야채와 생선을 섞고 올리브 오일과 레몬 주스를 넣으십시오. 우리는 접시에 요리 링의 타르타르를 펼쳤습니다. 고리 둘레에 강판 노른자를 놓고 다음 고리는 단백질, 그 다음은 녹색입니다. 적양파 4분의 1을 잘게 썰어 파슬리 위에 뿌린다. 케이퍼를 예술적으로 배치하고 링을 제거합니다. 그 위에 사워 크림을 바르고 후추를 살짝 뿌립니다.

타르타르 소스를 곁들인 연어

재료:

연어 필레 또는 스테이크;
소금, 후추 - 맛;
천연 요구르트;
케이퍼;
절인 작은 오이;
딜.

요리

케이퍼와 잘게 자른다. 생선, 후추를 소금에 절인 다음 250도 온도의 오븐에서 15분 동안 굽습니다. 요구르트, 케이퍼 및 작은 오이, 소금 및 후추 소스를 섞습니다. 생선을 곁들이고 딜로 장식합니다. 야채로 장식하고 데친 녹두가 이상적입니다.

오이를 곁들인 연어 타르타르

재료:

요리

연어 필레에 소금, 설탕, 제스트 및 딜의 혼합물을 뿌리고 필름에 싸서 냉장고에 넣으십시오. 2 시간 후에 물고기를 꺼내 작은 입방체로 자릅니다. 오이는 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 큐브로 자릅니다. 적양파는 아주 아주 곱게 다지고, 파를 잘게 다진다. 양 고추 냉이를 버터와 섞고 양파, 오이, 캐비어와 연어, 흰 후추를 넣으십시오. 호밀 빵 부스러기와 함께 제공하십시오.

연어 타르타르는 프랑스에서 우리에게 온 유럽 요리의 존경받는 요리입니다. 그것은 많은 요리 옵션을 가지고 있습니다. 일반적으로 신선한 생선의 절묘한 요리가 준비되어 야채 또는 검은 빵 한 조각과 함께 제공됩니다.

요리의 역사

번역의 타르타르는 "타타르어"입니다. 처음에는 이것은 제품을 절단하는 특별한 방법의 이름이었습니다. 요리를 준비하기 위해 일반적으로 가공되지 않은 원료를 사용하고 덜 자주 소금에 절이거나 절였습니다. 잘게 썰어 소스로 간을 한다.

제대로 조리된 음식은 첫째, 요리와 자연의 맛을 존중하는 최고의 형태입니다. 따라서 요리하는 동안 오래된 제품에 대해 이야기 할 수 없습니다. 프랑스식으로 이 요리는 날고기로 준비하고 특별한 소스(생 노른자, 케이퍼, 잘게 썬 작은 오이 또는 양파)로 양념해야 합니다. 이탈리아에서는 고기, 약간의 올리브 오일, 소금 및 후추와 같이 훨씬 쉽게 준비됩니다.

유럽에서는 날고기에 대한 사랑이 오래 전에 나타났지만 생선에 대한 사랑은 비교적 최근에 나타났습니다. 그리고 아마도 약 40 년 전에 연어 타르타르와 같은 요리에 대해 아무도 생각하지 않았을 것입니다 (미식가 요리 사진이 기사에 나와 있습니다). 오늘날 그것은 생 참치, 랍스터, 심지어 야채로 만들어집니다. 프랑스인이 제안한 소스는 원래 날고기에 사용되었지만 지금은 연어와 함께 제공됩니다.

이 요리를 준비하는 동안 주요 조건 중 하나는 신선한 생선을 사용하는 것입니다. 그러나 많은 사람들이 그러한 맛있는 음식을 피하려고 합니다. 맛이 두려워서가 아니라(조미료를 올바르게 사용하면 균형을 잡을 수 있음에도 불구하고) 건강에 대한 두려움 때문입니다.

여주인이나 초대받은 손님 모두 연어 타르타르를 준비하는 동안 두려움을 느끼지 않도록 숙련 된 요리사가 요리의 주요 재료를 선택할 때 따라야 할 규칙 목록을 작성했습니다.

세련된 레스토랑에서 연어 타르타르는 큰 접시에 샐러드로 제공됩니다. 집에서 만든 요리는 빵 크루통과 함께 제공될 수 있으며, 이는 더 독창적이고 맛깔스러워 보입니다.

연어 타르타르 레시피

요리는 매우 맛있고 특이한 것으로 판명되었습니다. 상추 잎으로 장식 된 미식가 요리는 새해 테이블에 훌륭한 간식 옵션이 될 수 있습니다.

요리를 위해서는 다음 재료가 필요합니다.

연어 필레 - 0.5kg;
샬롯 - 2개;
겨자 - 100g;
딜 - 75g;
레몬 - 1 개

접시 장식:

참깨 - 100g;
상추 잎 - 5 개;
레드 캐비어 - 50g;
새우 - 50g.

실용적인 부분

연어 타르타르 요리법 (미식가 요리 사진이 기사에 나와 있음)은 생선 필레를 작은 입방체로 자르는 것으로 시작해야합니다. 딜 컷. 고기 분쇄기로 양파를 갈아서 나머지 재료와 섞는다. 소금, 후추, 겨자로 간을 합니다.

그 후에 양상추 잎을 씻어서 접시에 아름답게 놓아야합니다. 이 접시는 불가사리의 형태로 퍼지는 것이 좋습니다. 연어 타르타르 위에 레드 캐비아, 참깨, 삶은 새우가 올려져 있습니다.

아보카도를 곁들인 연어 타르타르

미식가 음식은 일반적으로 별도의 그릇에 제공되며 완전한 식사입니다. 이 연어와 아보카도 타르타르의 하이라이트는 파마산 칩을 얹은 것입니다.

요리에는 다음 제품이 필요합니다.

연어 필레 - 250g;
케이 퍼 - 25g;
샬롯 - 1 개;
아보카도 - 1 개;
라임 - 1 개;
파마산 치즈 - 150g.

먼저 필렛을 작은 입방체로 잘라야합니다. 그런 다음 케이퍼와 양파를 자릅니다. 아보카도는 껍질을 벗기고 생선 필레와 같은 크기로 큐브로 잘라야 합니다. 그런 다음 모든 재료를 혼합하고 갓 짜낸 라임 주스, 올리브 오일로 맛을 냅니다. 소금과 후추.

칩 요리는 치즈를 자르는 것으로 시작해야 합니다. 가는 강판에 문지른 다음 준비된 양피지 위에 뿌립니다. 필수 거리는 서로 몇 센티미터입니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 칩을 굽습니다. 그런 다음 식혀야 합니다.

연어와 아보카도 타르타르는 파마산 칩에 제공됩니다. 원하는 경우 접시 상단을 녹색으로 장식 할 수 있습니다.

야채 옵션

토마토와 오이로 타르타르를 요리하는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다. 그러나 결과 요리는 모든 기대치를 초과하고 축제 테이블에서 모든 가정에서 가장 좋아하는 간식이 될 것입니다.

요리에는 다음 구성 요소가 필요합니다.

연어 필레 - 250g;
토마토 - 2 개;
오이 - 1 개;
파 - 1 개;
붉은 양파 - 1 개;
레몬 - 1 개

고급 음식을 요리하는 과정은 연어를 얇게 썰면서 시작해야 합니다. 타르타르의 모든 구성 요소와 마찬가지로 매우 잘게 잘게 썰어야 합니다. 그런 다음 약간의 올리브 오일과 갓 짜낸 레몬 주스를 생선에 첨가해야 합니다.

오이, 토마토, 양파도 잘게 썰어야 합니다. 그 후 준비된 야채에 연어, 후추, 소금을 섞어 맛을 냅니다. 타르타르를 사용할 준비가 되었습니다.

연어 타르타르는 프랑스의 고전입니다. 그리고 이런 특이한 이름에도 불구하고 단 25분 만에 요리할 수 있습니다. 조리법 중 하나를 시도하고 직접 확인하십시오.

고전적인 조리법은 생선으로 구성되어있을뿐만 아니라 요리의 맛을 향상시키는 다른 재료도 포함합니다. 아름다운 서빙 접시를 돌보는 것도 똑같이 중요합니다.

필수 제품:

파 한 무리와 다진 딜 한 숟가락;
맛에 소금;
연어 300g;
치즈 200g;
화이트 와인 식초 150밀리리터;
크림 100밀리리터;
레몬 주스 30밀리리터;
바질의 두 가지;
설탕 60g.

요리 과정:

우리는 팬을 가열하고 설탕을 부어 익사시킨 다음 식초와 섞어 모든 것이 끓을 때까지 기다렸다가 열에서 제거합니다.
혼합물이 식으면 다진 딜과 바질을 넣으십시오.
연어를 작은 입방체로 갈아서 각면이 5mm 이하입니다. 우리는 같은 방식으로 치즈를 자릅니다.
우리는 생선, 치즈 100g, 설탕과 식초의 혼합물을 결합하여 5 분 동안 그대로 두십시오.
우리는 남은 치즈를 문질러 베이킹 시트에 올려 서빙 링을 따라 공백을 만들고 180도에서 10 분 동안 구워 칩을 만듭니다.
설탕으로 크림을 휘젓고 소금, 레몬 주스 및 잘게 썬 파를 넣으십시오.
우리는 평평한 아름다운 접시에 여러 개의 칩을 놓고 그 옆에 서빙 링이 있고 연어 조각으로 채 웁니다.
약간의 크림 소스로 간을 하고 서빙합니다.

아보카도와 함께

연어 타르타르와 아보카도는 완벽한 조합입니다. 아보카도는 생선 본연의 맛을 더해주고, 요리를 2배 더 건강하게 만들어줍니다.

필수 제품:

연어 150g;
반 아보카도;
레몬 주스 두 큰술;
검은 빵 두 조각;
하나의 작은 양파;
한 숟가락의 올리브 오일;
당신의 취향에 후추;
절인 케이퍼 100g.

요리 과정:

잘게 썬 양파와 다진 케이퍼를 함께 섞습니다. 그들에게 기름과 약간의 갈은 후추를 첨가하십시오.
우리는 아보카도와 생선을 작은 사각형으로 바꿉니다. 아보카도를 더 잘 보관하려면 레몬 주스를 뿌린다.
빵에서 서빙 링으로 원을 자르고 토스터 또는 오븐에서 말리십시오.
접시에 링을 놓고 그 안에 빵 한 조각을 놓고 생선, 케이퍼, 양파, 아보카도, 연어를 차례로 놓습니다. 우리는 아보카도 레이아웃을 끝내고 모든 것을 올리브 오일로 맛을 냅니다.

케이퍼로 요리하기

라임과 케이퍼와 같이 덜 인기 있는 재료로 타르타르를 만들 수도 있습니다. 그러나 그들은 요리를 놀랍도록 잘 보완하여 매운 맛을냅니다.

필수 제품:

연어 0.5kg;
큰 숟가락의 케이퍼;
당신의 취향에 올리브 오일;
3개의 샬롯;
라임 주스와 간장 한 스푼;
파의 무리.

요리 과정:

파와 샬롯을 잘게 썬다.
우리는 연어를 5밀리미터 이하의 작은 입방체로 만듭니다. 케이퍼도 같은 방법으로 잘라주세요.
케이퍼, 생선, 두 종류의 양파를 함께 섞습니다.
올리브 오일, 라임 주스, 간장으로 간을 하고 섞는다.
결과 혼합물을 형태로 배치하고 30 분 동안 냉장고에 넣습니다.
그 후 접시에 담고 양상추, 파, 라임 조각으로 장식하십시오.

오이를 곁들인 연어 타르타르

필수 제품:

하나의 작은 오이;
간장 두 큰술;
연어 100g;
검은 빵 한 조각;
레몬 주스 한 숟가락;
올리브 오일 두 스푼;
샬롯 - 한 조각;
후추 맛.

요리 과정:

생선, 오이, 양파는 작은 입방체로 자릅니다.
여기에 표시된 양의 간장을 넣고 후추, 레몬 주스, 올리브 오일로 간을 한 다음 잘 섞어 30분 동안 재워둡니다.
빵 한 조각에서 삼각형을 잘라 조금 말리면 토스터기로 과정을 빠르게 할 수 있습니다.
틀을 통해 접시에 타르타르를 깔고 식빵으로 감싸 레몬, 라임, 허브, 캐비어 등으로 기호에 맞게 장식한다.

방울토마토와 계란으로

필수 제품:

두 개의 상추 잎;
반 레몬;
연어 0.25kg;
곡물 겨자 30g;
소수의 케이퍼;
양상추의 1/3;
arugula의 몇 가지 sprigs;
발사믹 식초 두 큰술;
하나의 메추라기 알;
체리 토마토 장식;
설탕 반 숟가락.

요리 과정:

손으로 찢은 상추 잎사귀를 접시에 담고 루꼴라를 얹습니다. 그리고 그들 사이에 방울 형태로 겨자를 넣습니다.
그 옆에 레몬 반 개를 놓고 중앙에 서빙 링을 놓습니다.
생선과 양파를 작은 입방체로 갈아서 섞고 약간의 레몬 주스와 소금으로 간을 합니다.
결과 혼합물의 일부를 고리에 넣고 케이퍼 위에 놓고 다시 물고기를 잡고 형태를 제거합니다.
버터를 두른 프라이팬에 계란을 튀기되 노른자가 액체 상태가 되도록 하고 타르타르 위에 뿌린다.
우리는 식초로 설탕을 증발시키고이 접시를 붓습니다. 체리 토마토로 장식하고 서빙하십시오.

훈제 연어 변종

필수 제품:

훈제 연어 100g;
레몬 주스 한 숟가락;
당신의 취향에 파슬리;
붉은 양파 반.

요리 과정:

양파와 생선을 작은 입방체로 자릅니다.
파슬리를 자르고 연어와 섞는다.
결과 덩어리에 레몬 주스를 맛을 내고 30 분 동안 냉장고에 넣으십시오.
반지의 도움으로 접시에 타르타르를 만들고 원하는대로 장식합니다.

타르타르는 독특하지만 매우 맛있는 미식 요리입니다. 그것은 날것 또는 훈제 된 고귀한 붉은 생선 필레와 함께 제공됩니다. 신선한 야채, 소스 및 레몬 조각과 함께 제공될 때 일반적으로 장식됩니다.

종종 평범한 사람을위한 특이하고 매우 이상한 요리는 "타르타르"가 될 수 있습니다. 어떤 사람들은 그러한 소스의 존재에 대해 알고 있지만 완전한 음식이라고 거의 표현하지 않습니다.

그러나 타르타르는 소스이자 요리이기 때문에 여기에 놀라운 것은 없습니다. 재료를 자르는 방법이 비슷하기 때문에 이름이 같습니다.

타르타르 - 항상 무언가를 잘게 자르는 것을 포함합니다. 타르타르는 야채 컷뿐만 아니라 생선과 고기, 심지어 과일도 될 수 있습니다.

가장 대중적인 타르타르는 연어 타르타르입니다. 일반적으로 열처리에 적합하지 않은 고귀한 생선 필레로 준비됩니다. 그러나 훈제 연어 타르타르를 만드는 경우와 조리법은 드문 일이 아닙니다. 모든 사람이 고기를 날로 먹는 것을 좋아하지 않기 때문입니다.

생선살 타르타르, 생연어 및 훈제 연어 타르타르 준비

신선하거나 소금에 절인 연어 또는 훈제 연어 필레는 일반적으로 생선과 매우 잘 어울리는 다른 재료로 보완됩니다. 그들은 필레의 맛을 보완하고 신선함, 선명도 및 신맛을줍니다.

대부분 연어 타르타르에는 다음 성분이 포함됩니다.

아보카도
오이
토마토
해산물: 새우, 홍합, 게, 캐비어
케이퍼
푸른 잎
레몬

타르타르는 종종 소스 역할을 하고 고기에 특별한 섬세한 풍미를 주는 달걀 노른자로 장식됩니다. 종종 타르타르는 샐러드와 빵 토스트를 섞어서 제공됩니다.

타르타르는 접시의 모든 재료를 매우 작고 균일하게 절단하는 작업입니다. 전체 덩어리는 특별한 샐러드 몰드의 층에 놓여 접시가 깨끗하고 아름다운 모양을 갖습니다. 타르타르는 허브와 특별한 소스와 함께 제공됩니다.

사진과 함께 제공되는 다양한 연어 타르타르 요리법

토마토 타르타르 레시피:

연어 필레는 아주 잘게 썰어야 합니다그리고 따로 깊은 접시에 담아
필레에 레몬즙 한 스푼, 간장 한 스푼을 붓고
하나는 크지 않다 마늘 정향은 마늘 프레스를 통과해야합니다그리고 물고기에 추가
다진 것 필렛은 완전히 혼합되어야합니다각 조각이 소스로 덮일 수 있도록. 이 상태에서 냉장고에 1~2시간 정도 재워두시면 됩니다.
익었지만 탄력있는 토마토피부를 쉽게 제거할 수 있도록 끓는 물에 몇 분 동안 담그십시오. 그런 다음 씨앗을 제거하고 펄프 만 남겨 두어야합니다.
찾다 형태바닥이 없는 유리 모양으로 서빙 접시에 올려놓는 베이킹이나 샐러드용
절인 다진 연어접시 바닥의 형태로 균일 한 층으로 배치되어야합니다.
잘게 다진 토마토 펄프연어 고기만큼 작은 아름다운 입방체로 별도의 그릇에 토마토를 소량의 마늘과 다진 녹색 바질과 섞습니다.
그 후 r 다진 토마토가 고르게 깔려있다.연어 위에 레이어. 형태가 제거되고 접시에 아름다운 접시가 남습니다.
타르타르가 장식되어 있다전체 생 노른자 및 바질과 같은 녹색 가지. 소량의 간장 또는 기타 소스도 접시나 특별한 육수 그릇에 아름답게 부어집니다.

타르타르: 샐러드 믹스와 그린 바질과 함께 제공

참깨가 든 야채 베개에 연어 타르타르:

연어 필레 잘게 다진별도의 그릇에 접어 레몬 주스를 붓고 마늘 한 쪽을 넣고 모든 것이 완전히 섞입니다.
연어 냉장고에 넣어두다한 시간 동안 담그는 곳
이때 준비 야채베개.취향에 맞는 야채는 자유롭게 사용할 수 있지만 아보카도, 오이, 토마토, 호박, 호박과 같은 연어와 가장 잘 어울립니다. 야채는 잘게 썰어 레몬즙이나 간장으로 간을 하고 접시 바닥에 깔아준다.
절인 연어는 야채 위에 형태로 놓입니다.형태를 제거하고 접시에 흰색 또는 검은색 참깨를 뿌립니다. 허브, 소스, 달걀 노른자로 접시를 장식할 수도 있습니다.

타르타르: 야채 침대에 참깨와 함께 제공

타르타르: 수란과 신선한 허브를 곁들인 토스트

타르타르: 오이의 야채 칩과 함께 소스에 제공

타르타르: 과카몰리 소스와 소금에 절인 스틱 제공

타르타르: 양파, 발사믹 소스 및 혼합 샐러드와 함께 제공

타르타르: 피살리스와 그린 바질을 곁들인 아보카도 베드에 제공

타르타르: 오이 조각과 크루통을 곁들인 혼합 샐러드 베개에 노른자를 곁들인 아름다운 서빙

아보카도 레시피를 곁들인 연어 타르타르

아보카도는 매우 맛있고 건강한 과일입니다. 그것은 약간 기름진 질감을 가지고 있으며 약간 크림 같고 약간 열매가 많은 색조가 있습니다. 섬세한 맛이 연어 필레와 잘 어울립니다. 이 두 가지 재료는 서로에 더해 타르타르를 맛보는 데 있어 놀라운 감각을 선사할 수 있습니다.

대부분의 경우 잘게 썬 연어 필레는 아보카도 베개에 제공되지만 연어가 아보카도와 함께 또는 아보카도 아래에 혼합되어 제공되는 경우도 드물지 않습니다. 과카몰리 소스를 곁들인 연어 타르타르도 제공됩니다.

과카몰리는 아보카도 과육으로 만든 소스입니다. 그것을 준비하기 위해 아보카도 펄프, 라임 주스, 마늘, 약간의 할라피뇨 또는 칠리 페퍼를 퓌레로 조심스럽게 으깨는 것이 좋습니다.

아보카도 타르타르를 준비하려면:

소량의 신선한 연어 필레(약 200g) 조심스럽게 잘게 썰어서 별도의 그릇에 담아주세요
필렛 필요 매리 네이드 위에 붓다발사믹 식초 1티스푼, 라임 또는 레몬 주스 1티스푼, 올리브 오일 큰 스푼과 중간 크기의 다진 적 양파 1개
필렛 덩어리는 철저히 혼합되어 냉장고에 넣어집니다. 산세
익은 것 아보카도또한 피부없이 잘게 잘립니다 (껍질을 벗겨야합니다-너무 거칠고 먹을 수 없음). 하나는 동일하게 수행됩니다. 오이피부도 제거된 중간 크기
필레가 절인 후 야채로 옮겨 균질 한 덩어리를 위해 다시 혼합됩니다 (또는 야채와 생선을 섞고 타르타르를 두 층으로 제공 할 수 없음)

완성된 타르타르 "포탑"은 상추, 레드 캐비아, 그린 바질, "바잠" 또는 "페스토" 소스, 메추라기 알 또는 신선한 노른자를 섞어 장식할 수 있습니다.

아보카도 타르타르: 샐러드, 레드 캐비아 및 메추라기 알을 제공하는 레스토랑

아보카도 타르타르: 빵 롤빵에 특별한 서빙

아보카도 타르타르: 발사믹 소스와 함께 아보카도 슬라이스에 연어 타르타르를 간단히 서빙

오이 레시피를 곁들인 연어 타르타르

오이의 탁월한 신선도는 연어의 풍부한 맛을 완벽하게 보완합니다. 차가운 연어 생선은 달콤한 오이로 매우 맛있고 매운 양파와 레몬 주스가 구성을 보완합니다.

요리:

연어 필레는 아주 잘게 썰어서 별도의 그릇에 담아야 합니다.
레몬 주스와 발사믹 식초 몇 방울을 뿌린 다진 필레
잘게 썬 샬롯 몇 개 또는 작은 파란색 양파 1개를 필레에 추가해야 합니다(원하는 경우 양파를 샬롯의 흰색 부분으로 대체할 수 있습니다. 매우 달콤하고 전혀 날카롭지 않습니다)
생선과 양파의 덩어리는 철저히 혼합되어 있으며이 상태에서 1-2 시간 동안 담그는 것이 좋습니다. 매리 네이드에 클래식 간장 한 두 스푼을 추가 할 수도 있습니다.
오이는 껍질을 벗깁니다(껍질은 거칠고 종종 쓰다). 야채는 잘게 자르고 칼로 잘게 썬 다음 서빙을 시작해야합니다.
균질 한 덩어리를 만들고 싶다면 모든 성분을 철저히 혼합해야합니다. 타르타르를 2단으로 서빙해야 한다면 생선 한 겹, 오이 한 겹을 틀에 넣고 허브로 타르타르를 장식한다.

양상추와 블랙 올리브로 장식된 오이 타르타르

레몬을 곁들인 연어 타르타르, 레몬에 타르타르를 담그는 방법?

레몬 주스는 훌륭한 천연 향미 증강제입니다. 고귀한 생선 필레와 잘 어울리고 섬세한 맛을 강조하며 접시에 약간의 쾌적한 신맛을줍니다.

또한 생선을 먹는 것을 두려워하는 경우 레몬 주스는 훌륭한 종류의 "소독제"이며 시트르산은 유해한 박테리아를 죽이고 위장에 매우 무거운 음식을 포함하여 음식을 소화하는 데 도움이 됩니다.

레몬 타르타르 레시피:

생선 필레는 잘게 썰어야 유리나 도자기 접시(산화 과정이 시작될 수 있으므로 철은 제외)에 접어서 절인다.
이 경우 매리 네이드 역할을 할 레몬 주스는 작은 생선 조각을 기분 좋은 신맛으로 포화시키고 감귤류 색조를줍니다 (레몬 1 개 주스)
아주 잘게 다진 소량의 샬롯을 타르타르에 추가할 수도 있습니다. 샬롯은 퍽퍽하지 않고 타르타르를 달콤하고 신맛이 나도록 충분히 단 맛이 있습니다.
이 상태에서 타르타르가 완전히 스며들도록 몇 시간(이상적으로는 2~3시간) 동안 타르타르를 그대로 두어야 합니다. 시간 경과 후 액체(과즙)가 남아 있으면 배수 가능
타르타르는 원하는 경우 오레가노, 바질, 마요라나와 같은 향기로운 허브로 맛을 내고 접시에 샐러드 틀을 통해 제공할 수 있습니다.
준비된 타르타르는 녹색 바질, 레몬 한 조각, 레몬 껍질 조각으로 장식할 수 있습니다.

레몬 조각과 파로 장식한 레몬 타르타르

케이퍼를 곁들인 연어 타르타르, 케이퍼로 타르타르를 요리하는 방법?

케이퍼는 케이퍼 덤불의 개봉하지 않은 새싹을 절여서 향긋하고 맛있는 간식과 양념을 만듭니다. 케이퍼의 맛은 약간 짜고 약간 맵고 약간 신맛이 납니다. 이 보충제는 신선한 야채와 아보카도 외에도 연어 타르타르에 적합합니다.

요리:

연어는 절임용으로 준비해야 합니다. 조각으로 잘게 자르고 레몬 주스와 약간의 간장을 붓고 올리브 오일과 후추 몇 스푼을 매리 네이드에 넣어 맛을 냅니다.
그 후, 생선은 산세를 위해 냉장고에서 최소 1시간 동안 보내집니다.
연어가 절이는 동안 아보카도 1개 반과 오이 1개는 껍질을 벗기지 않은 채 과육을 아주 곱게 다져주세요
소량의 다진 샬롯과 케이퍼를 야채에 첨가하고 기호에 따라 양을 조절합니다.
준비된 절인 타르타르는 접시에 접시에 가지런히 깔려 있습니다. 타르타르의 결과 포탑은 파 깃털, 양상추 잎, 레몬 또는 라임 조각, 레드 캐비아 티스푼으로 장식되어야 합니다.
또한 소스를 준비하거나 발사믹 소스뿐만 아니라 간장으로 타르타르를 제공 할 수 있습니다.

연어와 케이퍼 타르타르, 라임, 양상추, 레드 캐비아로 장식

훈제 연어 타르타르, 훈제 연어 타르타르 요리법?

감히 생선회를 먹기 힘든 사람들에게는 훈제 연어나 소금에 절인 연어로 만든 타르타르가 훌륭한 대안이 될 것입니다. 그러한 요리를 준비하는 기술은 실제로 평소와 다르지 않지만 한 가지 중요한 차이점이 있습니다. 절인되어서는 안됩니다.

훈제 연어 타르타르를 준비하려면:

훈제 연어 필레를 잘게 자르고 그릇에 담는다.
그런 타르타르의 야채에서 오이, 토마토, 아보카도가 완벽합니다.
또한 실험을 위해 소금에 절인 오이와 다진 신선한 오이를 결합할 수 있습니다.
다진 야채는 다진 필레와 철저히 혼합해야하며 소량의 레몬 주스와 간장으로 덩어리를 맛을 내야합니다.
매운 허브는 접시에 특별한 신선함을 더합니다: 바질, 딜
원하는 경우 잘게 썬 샬롯이나 파를 이러한 타르타르에 추가할 수 있습니다.
타르타르는 특수 몰드를 사용하여 터렛으로 만들고 arugula와 양상추 믹스의 베개에 제공됩니다.

arugula 침대에 훈제 연어 타르타르

연어 타르타르 소스, 타르타르는 무엇과 함께 할까요?

종종 타르타르는 생 노른자와 함께 제공되는데, 이는 타르타르의 맛을 보완하여 생선을 부드럽고 크림처럼 만들 뿐만 아니라 소스 역할도 합니다. 그러나 원하는 경우 생선과 잘 어울리는 다른 소스를 준비할 수 있습니다.

마늘 간장
마요네즈 소스, 신선한 오이, 피클
간장과 마늘, 향신료를 곁들인 발사믹 식초 소스
마늘을 곁들인 신선한 토마토 소스
올리브 오일, 마늘, 허브 소스
레몬과 바질을 곁들인 올리브 오일 소스
그린 바질 페스토 소스
레드 캐비어 소스

타르타르용 토마토 소스(신선한 토마토, 마늘, 허브)

타르타르용 마늘을 첨가한 발사믹 식초 소스 "발사믹"

연어 타르타르용 레드 캐비아 소스

연어 타르타르 간장

연어 타르타르 칼로리

동영상: 타르타르를 요리하는 방법? 연어 타르타르

남자와 여자의 요리도 따로 하시나요? 나는 이 타르타르를 두 번째 범주에 넣었다. 그러나 이것이 남성이 입장할 수 없다는 것을 의미하지는 않습니다! 이 제품 세트는 1인분을 위해 설계되었습니다. 이것은 오늘 나의 점심이었다. 그러나 조리법으로 직접 이동하기 전에 약간의 정보와 연어와 아보카도의 이점.

아보카도는 영양소를 함유하고 있으며 유해한 지방과 설탕이 들어있지 않아 다이어트 식품으로 안심할 수 있습니다. 아보카도 과일의 구성에는 올레산이 포함되어있어 혈액 내 콜레스테롤 형성을 방지하고 이미 축적 된 것을 분해합니다. 아보카도에는 칼륨(바나나 이상), 나트륨, 칼슘, 인, 망간, 마그네슘 및 기타 미네랄이 많이 있습니다. 비타민: C, 비타민 B, 프로비타민 A, 비타민 PP 및 D는 아보카도의 확실한 이점을 입증합니다. 아보카도는 건강한 식물성 지방과 비타민 E를 함유하고 있기 때문에 노화 징후에 대한 제품 목록을 주도합니다. 둘 다 죽상 동맥 경화증에 저항합니다. 아보카도의 유용한 특성. 아보카도는 인체의 많은 기관에 유익한 효과가 있습니다. 그것은 기억력이며 심혈관 질환의 위험을 줄이며 이 모든 것은 그 구성을 구성하는 고도 불포화 지방산 때문입니다. 죽상 동맥 경화증의 발병 원인 중 하나가 될 수있는 것은 결핍입니다. 아보카도에 함유된 칼륨은 심장의 적절한 기능에 기여하고 신체의 물-소금 대사를 정상화하며 스트레스에 대한 저항력을 증가시킵니다. 아보카도는 혈압을 낮추는 능력이 있으므로 고혈압이 있는 사람에게 권장됩니다. 아보카도의 이점은 혈액 순환과 조혈의 정상화에서 볼 수 있습니다. 아보카도의 미네랄과 비타민 조성의 일부인 구리는 빈혈(빈혈)을 예방하고, 철은 가장 중요한 조혈 성분이며, 비타민 B2(리보플라빈)는 적혈구 형성에 관여합니다. 또한 구리와 철은 서로 결합하여 체내에 유익하게 흡수됩니다.

이 조리법에서 아보카도의 멋진 듀엣은 연어였습니다. 유용한 특성에 대해 이야기합시다. 연어에는 PP, A, B1, B2, C, E와 같은 비타민이 포함되어 있습니다. 미량 원소: 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 칼륨, 인. 연어 만이 멜라토닌과 같은 인체에 유용하고 중요한 물질의 소유자입니다. 즉, 세포 회춘에 매우 중요합니다! 연어에 함유된 비타민과 미네랄 복합체는 면역 체계를 강화하고 심혈관 질환의 위험을 줄이며 중추 신경계의 기능을 정상화합니다. 그리고 잘 알려진 오메가-3 지방산은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다.

맛있게 드시고 건강하세요!