야채 쇼케이스 장식. 과일과 채소의 창 디스플레이. 전문가의 조언. 대량 과일 및 채소

아마도 소매 전문가 중 "야채 - 과일" 카테고리를 모든 면에서 간단하고 쉽다고 생각하는 사람은 한 명도 없을 것입니다. 어려움은 빠르게 악화되는 경향이 있는 제품의 품질과 수요의 계절성뿐만 아니라 구매자가 이 제품을 인식하는 방식과 관련이 있습니다. 평범한 토마토와 감자에서 무엇이 특별 할 수 있습니까? 그러나 당신은 그것들을 팔아야 하고, 바람직하게는 더 많이 팔 필요가 있습니다. 물론 단순한 감자로 금을 만드는 것이 가능할 것 같지는 않지만 이것도 가능하지만(개인적으로 식용 가능한 금과 은을 보아야 했다), 비법을 실천하기 위해 비주얼 머천다이징 기법그리고 "야채-과일" 부서를 바이어들에게 더 매력적으로 만드는 것이 매우 가능합니다!

비주얼 머천다이징의 목적은 무엇입니까?

1) 방문자가 구매하고 싶도록 상품을 배치하고 배치합니다.

3) 직원의 작업을 최적화하는 동시에 제품의 소비자 자산을 고품질로 표시하고 보존할 수 있는 장비를 선택합니다.

신발 버클이든 샴페인이 든 파인애플이든 상관없이 모든 범주의 상품에 시각적 머천다이징 기술을 적용할 수 있습니다. "야채-과일" 카테고리에서는 어떻게 작동합니까?

일반적으로 대부분의 야채와 과일의 외부 매력 때문에 이 범주의 비주얼 머천다이저의 작업은 예를 들어 "냉동"보다 훨씬 쉽습니다. 구매자 자신은 밝은 상점 창과 상자에 끌립니다. 마케터들은 사람들이 과일과 채소가 가장 매력적이고 고품질인 매장에서 쇼핑하는 것을 선호한다는 사실을 알아냈습니다. 따라서 야채 부서는 식료품 점의 얼굴이라는 것이 밝혀졌습니다.

대부분의 사람들은 이러한 제품의 이점에 대한 이해를 바탕으로 더 비싼 야채와 과일을 선택합니다. 이러한 사실을 바탕으로 우리의 임무는 과일 및 채소 디스플레이의 매력적인 외관을 제공하는 것입니다. 이 문제를 해결하는 데 도움이 되는 몇 가지 기본 원칙이 있습니다.

1) 제품 품질. 밝고 육즙이 많은 토마토의 산 전체에서도 썩은 하나가 눈에 띄지 만 전체 호의적 인 인상을 망칠 수 있기 때문에 선반에서 저품질 제품을 제 시간에 제거해야합니다.

2) 대규모 디스플레이. 예, 야채와 과일 부서는 시장이나 더 나은 동양 시장처럼 보일 것입니다. 당신의 구색이 더 밝고, 더 방대하고, 다양할수록 그것을 연구하고 이 풍요로움의 장을 탐구하고 싶은 욕망이 더 커집니다. 그러나 극단적 인 방법으로 가지 마십시오. 토마토와 바나나의 산을 쌓는 것은 최선의 선택이 아닙니다. 첫째, 기계적 손상을 입기 쉽고 둘째, 더미가 있으면 항상 뒤적 거리고 싶게 만듭니다. 구매자 유입의 슬픈 결과는 모든 사람에게 분명합니다. 따라서 비스듬히 설치된 상단 (또는 최악의 옵션이 아닌 공급 업체의 컨테이너)으로 가득 찬 상자만으로도 대규모 디스플레이 문제를 해결할 수 있습니다.

3) 고품질 상업용 장비. 여기에서 인색하지 말아야 할 사항이 있습니다. 냉각, 습도, 환기, 강력하고 깨끗하며 조명이 밝은 선반과 상자 - 이것이 바로 당신이 필요로 하는 것입니다! 직원의 편의와 제품 품질 유지를 잊지 마십시오. 바퀴가 달린 모바일 모듈과 상품이 창고에 보관되고 홀에 표시되는 모듈식 컨테이너 - 이 간단한 장치를 사용하면 하나의 컨테이너에서 불필요한 이동을 피할 수 있습니다. 이는 모든 후속 문제로 인한 기계적 손상을 의미합니다.

5) 홀에 "핫스팟"이 있습니다. 이곳은 군사 분쟁 지역이 아닙니다. 이것은 Maslenitsa 한가운데에 있는 할머니의 팬케이크 속도로 그곳에 있는 모든 것을 팔 수 있는 방법입니다. 끝부분, 눈높이에 있는 선반, 가장 먼저 눈이 떨어지는 곳, 멀리서 보면 부서가 다 떠나가는 소중한 곳입니다. 이유와 드물게 마케팅 부서의 유능한 편지에서 폐기 방법을 알려줄 것입니다.

6) 구매자가 "사탕"을 찾으러 갑니다.. 물론 제과라는 의미에서가 아니라 그가 온 목적을 따랐다는 의미에서, 그리고 우리의 임무는 그의 관심사의 범위를 확장하는 것입니다. 예를 들어, 한 사람이 감자 가게에 가고 종종 바나나도 삽니다. 일반적으로 러시아는 감자와 바나나의 나라입니다... 그래서 이 감자와 바나나를 백화점 입구에 두면 구매자의 90%가 홀에 깊숙이 들어가지 않고 평소 하던 대로 살 것입니다. 그리고 우리는 그것을 필요로합니까? 너와 나의 패션프루트가 파인애플을 깔아놓은 부서로 손님을 유인해야 한다. 따라서 우리는 거의 매일 수요가 있는 모든 인기 있는 제품을 "핫스팟"에서 멀리 홀 깊숙이 배치하고 탐색으로 표시합니다. 그러나 소중한 감자로가는 길에 표고 버섯, 우물 또는 굴 버섯, 채소, 피클 및 기타 기쁨이있을 것입니다. 튀긴 감자와 함께 겸손한 식사는 생각할 수 없습니다.

겉보기에는 단순해 보이는 이러한 원칙은 비주얼 머천다이징 전문가, 마케터, 심리학자(예, 소매업에도 있음)의 다년간의 실제 경험의 결과입니다. 그들이 소매 공간의 효과적인 구성에 도움이 되기를 바랍니다. 영감을 얻기 위해 글로벌 소매업체의 과일과 채소를 고품질로 제공하는 몇 가지 예를 제공합니다. С1000 - 네덜란드, 홀 푸드 마켓 - 미국, 메르카토르 - 슬로베니아.

과일과 채소가 진열되어 있는 매장의 백화점은 종종 중소 규모의 매장에서 가장 중요한 품목 중 하나입니다. 이러한 제품은 필수 품목으로 분류되기 때문입니다. 옳은 야채와 과일의 전시단골 고객을 유지하기 위한 새롭고 효과적인 도구의 유입을 보장합니다.

마케터는 판매 촉진 방법, 소비자 선호도 및 제품 시연과 관련된 판매 수익 증대 옵션, 박람회장에서의 위치 및 박람회 배치를 분석합니다. 상업용 장비를 포함하여 냉동 장비의 가장 경험이 풍부한 공급업체 중 하나인 RigMart 회사는 장비 범위를 선택할 때 전문가의 권장 사항을 고려합니다. 우리는 고객이 내부 체제와 사용 편의성을 제공하는 것 외에도 야채, 과일 및 상점의 기타 상품을 가장 완벽하게 나타내는 장비 모델을 선택할 수 있도록 돕습니다.

부서 구성의 기본 원칙

우리는 일반적인 규칙에 연연하지 않을 것입니다. 전문 상점이 출현하기 전에이 카테고리의 상품이 어떻게 판매되었는지 기억하는 것이 좋습니다.

구매자는 오늘날에도 여전히 인기 있는 일반 시장에서 필요한 것을 제공했습니다.

항상 눈길을 끄는 야채와 과일의 아름다운 전시가 있습니다.

바자회에서 거래하는 원칙은 무엇입니까? 제품은 직접 액세스할 수 있습니다. 제품을 들고, 냄새를 맡고, 시도할 수도 있습니다.

모든 제품은 대량으로 배치되어 풍부하다는 인상을줍니다. 카운터는 항상 화려하고 밝아서 필연적으로 시선을 사로 잡고 구매를 자극합니다.

모든 제품은 신선함과 숙성의 느낌을 줍니다.

이 모든 것이 현대식 상점에서 실현될 수 있습니다.

또한, RigMart에서 유리한 가격으로 공급하는 냉장 장비의 도움으로 야채와 과일의 올바른 표시가 보장되고 유통 기한이 연장됩니다.

이 기술을 사용하면 이러한 유형의 상품을 위한 냉장 진열장이 수직으로 설계되어 전시 공간이 넓어지기 때문에 거래소의 좁은 공간에서도 효율적으로 사용할 수 있습니다.

과일 및 채소 진열 규칙

부서를 다양한 유형의 상품이 배치되는 구역으로 나눌 필요가 있습니다.

따라서 뿌리 작물의 전체 범위는 한 영역에, 채소는 다른 영역에, 예를 들어 사과와 감귤류는 세 번째 영역에 위치합니다.

이것은 박람회를 보충하는 임무를 가진 구매자와 직원 모두에게 편리합니다.

냉장 캐비닛과 "붕괴"의 조합은 부패하기 쉬운 제품에 적절한 보관 조건이 제공될 때 최적입니다.

슈퍼마켓의 경우 거래소 시작 부분에 부서를 찾는 것이 가장 좋습니다.

동시에 가장 수익성이 높은 제품의 경우 "황금 선반"규칙이 적용됩니다. 거의 눈높이에 놓아야합니다.

야채와 과일의 레이아웃은 얼핏 보아도 완벽하게 보여야 합니다.

부서를 적절하게 배치하고 박람회에 사용되는 장비를 선택하는 것이 매우 중요합니다.

야채와 과일의 아름다운 전시를 제공하는 것

첫째, 주목도가 보장되어 매출 증가를 의미합니다.

둘째, 이것은 제품 자체와 달리 열화되지 않는 인공 녹지 및 모델을 포함하여 거래 현장의 다채로운 디자인입니다.

셋째, 추가 장비(디바이더, 바구니, 트레이 등)의 사용은 고객 서비스의 편의성입니다.

가격표, 판촉 및 할인에 대해 알려주는 정보 시스템을 포함하여 정보 디자인을 올바르게 사용하는 것도 중요합니다.

국내 시장의 특징은 큰 과일에 대한 소비자의 사랑입니다.

그것들을 사용하면 야채와 과일을 아름답게 전시하고 비용을 들이고 상점의 이익을 높일 수 있습니다.

대비의 원리는 다양한 제품의 색상 특성을 고려하여 배치할 때입니다. 한편으로는 서로를 배경으로 서로가 더욱 눈에 띄고, 한편으로는 백화점과 매장의 전체적인 매력도가 높아진다.

금 선반에 "걸리거나" 손상된 물건을 성급하게 올려 놓지 마십시오. 이로 인해 구매자가 꺼질 수 있습니다. 버릇없는 과일을 박람회에서 즉시 제거하고 모든 상품을 밝고 신선하게 만드는 것이 중요합니다.

저렴한 "중고" 장비를 설치하십시오. 냉동 장비를 올바르게 선택하고 설치하십시오.

수천 명의 고객이 이미 그 이점을 인정한 RigMart에서 광범위한 범위에서 안정적인 장비를 구입할 수 있으며 필요한 경우 추가로 장비할 수 있습니다.

출처: https://RigMart.ru/blog/vykladka-ovoschej-i-fruktov

슈퍼마켓에서 상품화

슈퍼마켓에서는 제품 자체가 판매되어야 합니다. 매번 거래 현장에서 제품을 어떻게 배치할지 생각할 때 구매자가 구매를 원하는지 스스로에게 물어봐야 합니다.

머천다이징(영어에서 번역 - 거래의 기술)은 판매 직원의 도움 없이 판매 시점에서 구매자에게 최대한의 영향을 미치기 위한 일련의 조치입니다.

통계에 따르면 고객은 제품 머천다이징이 흠잡을 데 없는 매장에 13% 더 많은 돈을 남깁니다.

머천다이징을 통해 다음을 수행할 수 있습니다.

- 선반 공간 단위당 수입 극대화

- 단골 고객 수를 늘리십시오.

- 매장 직원의 효율성을 향상시킵니다.

상품화 목표:

l 매출 증대.

l 상점에 대한 경쟁 우위를 만듭니다.

l 구매자에게 필요한 정보를 제공합니다.

l 상점에서 구매자의 의사 결정 수준을 높입니다.

l 구매자가 상점에서 보내는 시간을 늘립니다.

l 구매자에게 제품을 보여줍니다.

l 구매자의 선택에 영향을 미칩니다.

l 고객이 더 많은 제품을 구매하도록 권장합니다.

상품화 목표는 셀프 서비스 상점이 다음과 같은 전략적 방향(상품화 전략)으로 운영될 때 달성됩니다.

1. 유효 재고의 구성.

2. 거래 현장에서 판매 지점의 효과적인 위치.

3. 상품의 화려한 프리젠테이션.

구매자에 대한 영향이 세 가지 주요 영역에서 발생하는 이른바 3단계 상품화 개념이 있습니다.

1. 상점 또는 입구 그룹의 정면 장식.

2. 거래소 등록.

3. 디자인 레이아웃(거래소의 선반에 상품 배열).

머천다이징의 첫 번째 수준(매장 또는 입구 그룹의 정면 장식)

가게의 외관 디자인은 가장 중요한 작업으로 맡겨져 있습니다. 지나가는 사람의 관심을 끌고 안으로 들어가게 하는 것입니다. 연구원들에 따르면, 화려한 파사드(특히 쇼케이스 형태의 파사드)는 잠재 구매자의 흐름을 20% -30% 증가시킵니다.

상점의 정면은 다음과 같이 설계되었습니다.

- 모래색 벽;

— 표지판의 기업 색상(매장 이름이 있는 표지판, "근무 시간" 표지판)

- "CONVENIENT AND ECONOMIC" 포스터(노란색 배경에 파란색 글자, 오른쪽 모서리가 왼쪽 모서리보다 20도 높음).

머천다이징의 두 번째 수준(상점의 장식)

소매 공간 디자인에서 "Minimalism-conciseness"스타일이 가장 자주 사용됩니다. 형태의 단순함과 절제된 색채를 내포하고 있다. "비명을 지르는" 인테리어는 거래소에 진열된 상품에서 구매자의 관심을 분산시킵니다.

작업 현장은 다음과 같이 설정됩니다.

- 모래색 벽;

- 흰색과 빨간색 장비;

— 파란색 가격표 소지자;

- 따뜻한 흰색 조명

— 리갈 및 보닛의 "강조" 조명;

- "액센트" 아로마;

- 음악 반주.

음악은 매장에서 고객 행동에 긍정적인 영향을 미칩니다. 구매자의 70%는 음악 반주에 관심을 기울입니다. 적절하게 선택된 음악 반주는 쇼핑을 더 즐겁게 하고 쇼핑을 장려합니다.

상품화의 세 번째 단계(상품 진열 장식)

형세- 셀프 서비스 상점의 주요 판매 도구인 "침묵 판매자"로 상품 판매량을 늘리는 데 도움이 됩니다.

디스플레이는 매장에 상품을 보관하는 효율적이고 매력적인 방법입니다.

거래소의 상품은 평면도에 따라 엄격하게 배치되어야 합니다.

플래노그램은 가장 수익성이 높은 품목이 랙의 가장 유리한 위치에 위치하도록 설계되었습니다.

네트워크의 모든 매장에서 홀의 제품 그룹은 같은 방식으로 위치합니다(비표준 영역이 있는 매장은 예외).

예를 들어 입구에서 일반적으로 미네랄 워터는 왼쪽에 있고 제과 제품은 오른쪽에 있습니다.

따라서 여러 지역의 매장을 방문하는 구매자가 필요한 제품을 쉽게 찾을 수 있습니다.

셀프 서비스 상점에서의 구매 분류:

l 모든 구매의 30%는 확고한 계획 구매입니다.

l 6% - 구매 계획이 전혀 없습니다.

내가 4% - 대체 구매;

l 모든 구매의 60%가 충동적입니다.

제품 그룹

셀프 서비스 식료품 점의 전체 구색은 일상 용품, 주기적 및 충동 수요의 세 그룹으로 나눌 수 있습니다.

뒤에 일상용품구매자의 대부분이옵니다. 이러한 상품의 구매는 구매자(빵, 유제품, 육류, 소시지 등)가 확고하게 계획합니다.

n.) 소비재는 거래소 주변의 가장 유리한 부분에 위치합니다. 구매자의 80-90%는 주변의 거래 플로어를 우회하고 구매자의 45%만 내부로 들어갑니다.

정기간행물구매자는 여러 방문 중 한 번(해바라기 기름, 설탕, 차, 시리얼, 파스타 등) 중 하나를 구매할 계획입니다.

주기적인 수요의 상품은 절대적으로 모든 방문자의 관심을 끌 필요가 없기 때문에 거래소 중앙에 있습니다.

구입 충동 상품일반적으로 계획되지 않음(식품 관련 제품, 비식품군, 과자류, 츄잉껌 등 포함)

) 충동 수요의 재화는 다음 위치에 있습니다. "핫" 영역판매 지역뿐만 아니라 일일 수요 상품 근처에 있으므로 이러한 상품은 대다수 구매자의 시야에 있습니다.

거래 플로어의 "핫" 영역:

l 계산대.

l 거래소 주변 지역.

l 구매자 흐름의 시작.

판매 바닥 공간 분배

최대 트래픽을 보장하기 위해 거래소의 선형 세로 레이아웃이 사용됩니다. 권장 통로 너비:

내가 트렁크 (주변을 따라) - 1.3-1.9m (거래 층의 면적에 따라 다름);

l 내부 - 1.2-1.7m;

l 현금 데스크 앞 - 1.5-2.0m.

트레이딩 플로어의 40%는 트레이딩 장비에 할당되고 트레이딩 플로어의 60%는 고객 이동을 위한 것입니다.

트레이딩 플로어의 선형 세로 레이아웃

상품화의 주요 원칙

1. 스트라이핑의 원리

낮은 가격과 높은 가격의 상품은 구매자의 이동 방향으로 번갈아 나타납니다.

이것은 구매자가 이미 바구니를 채운 상태에서 도달할 수 있기 때문에 높은 가격의 제품이 코너로 몰리지 않도록 하는 데 사용됩니다(이 원칙은 체인점에서 사용되지 않음).

2. 저렴한 초기 비용

저렴한 품목은 고객에게 매장의 가격 수준에 대한 호의적인 인상을 주기 위해 작동합니다.

그들이 거래 플로어의 시작 부분에 배치되면 구매자는 쇼핑 프로세스에 참여하고 가격에 덜 관심을 기울이면서 이미 "자동으로" 제품을 가져갑니다.

상품의 위치는 비용 증가에 따라 수평선을 따라 여행 방향으로 저렴한 것에서 비싼 것으로 수행해야합니다.

3. "최고 - 최고"

가장 유리한 장소는 상품에 제공되어야하며 판매는 상점에 가장 큰 이익과 강력한 브랜드를 제공합니다.

판매를 장려하기 위해 저조한 판매 포지션의 우선 순위를 지정하려는 유혹이 항상 있습니다.

불행히도 이것은 많은 추가 유닛을 판매하는 것을 허용하지 않습니다.

예: 한 브랜드는 하루에 100개를 판매하고 다른 브랜드는 40개를 판매하는 경우 추가 판매 지점이 설치되어 회전율이 10% 증가할 수 있습니다.

첫 번째 브랜드의 제품을 추가 판매 시점에 배치하면 상점은 10개의 추가 단위를 판매하고 두 번째 브랜드의 경우 4개만 판매합니다. 두 브랜드에 대해 동일한 마크업을 사용하면 항상 판촉하는 것이 더 유리합니다. 그들 중 첫 번째. 눈높이 선반은 가장 많이 팔리고 수익성이 높은 품목을 위해 설계되었습니다.

4. 가장 낮은 선반에는 충동적으로 구매하지 않고 의식적으로 구매한 상품(예: 5리터 미네랄 워터 또는 해바라기 오일)을 배치해야 합니다.

5. 동일한 그룹에 속하는 모든 상품은 함께 게시되어야 합니다. 예를 들어, 5L의 물은 차 섹션이 아니라 음료 섹션에 있어야 합니다.

6. 지방의 질량 분율은 구매자의 흐름 방향으로 수평으로 증가해야 합니다.

구매자 방향

7. 대비와 색상의 원리

상품을 배치할 때 색상 조합뿐만 아니라 색 구성표(상품이 밝은 곳에서 어두운 곳으로 배치됨)를 고려해야 합니다.

일반 스펙트럼 규칙이 적용됩니다(빨간색, 주황색, 노란색, 녹색, 시안색, 남색, 보라색).

곡물을 배치 할 때 밝은 색조가 어두운 색조와 번갈아 나타납니다.

상품의 표현

걷는 동안 사람의 시선은 매 세 걸음마다 상품에 집중됩니다. 사람의 눈은 물체가 시야에 1/3초 이상 있으면 기억할 수 있습니다.

구매자는 초당 1미터의 평균 속도로 거래 현장을 따라 이동합니다. 이를 바탕으로 전시품의 선반 부분의 길이는 33cm 이상이어야 합니다.

동일한 유형의 제품 디스플레이 길이는 2미터(최대 가로 보기 길이)로 제한됩니다.

제품이 절대적으로 눈에 띄기 위해서는 충분한 면이 확보되어야 합니다. 직면 - 선반에 함께 표시되는 동일한 상품 항목의 수는 구매자에게 "얼굴"입니다.

사람의 눈은 3-5개의 동일한 제목이 나란히 표시되면 제품을 인식할 수 있습니다.

선반의 전경에는 각 제품 유형의 면이 3개 이상 표시되어야 합니다.

효과적인 상품 프레젠테이션:

1. 테트라 팩에 제품을 배치할 때 팩의 모든 솔기가 뒤쪽에 있어야 합니다.

2. 통조림 식품은 모든 비문이 한 줄에, 엄격하게 비문 아래의 비문이 되도록 배치됩니다.

3. 보기 흉하거나 더럽거나 찢어지거나 결함이 있는 제품은 즉시 선반에서 제거해야 합니다.

4. 가격표는 가격이 표시된 제품 아래 엄격하게 위치해야 합니다.

5. 폴리스티렌 컵에 포장된 상품의 맨 윗줄은 맨 위 라벨이 보이도록 배치됩니다. 이것은 구매자의 관점을 고려합니다.

6. 높이의 선반 사이의 거리는 판매되는 상품의 포장 크기와 일치해야 합니다.

상품의 최상층과 이러한 상품 위에 위치한 선반의 선반 사이의 거리는 7cm를 넘지 않아야합니다. 이 거리가 훨씬 크면 선반 높이를 조정해야 합니다.

7. 랙 장비의 한 줄을 따라 상단 선반의 높이는 같은 높이에 있어야 합니다.

8. 상품을 놓을 때 선반의 뒷벽이 보이지 않도록 뒷줄을 강제로 배치합니다. 이것은 선반을 상품으로 채우는 효과를 만듭니다. 리갈의 찬 공기가 부는 것을 방해할 수 있으므로 리갈의 뒷벽에 무리한 힘을 가하면 안 됩니다!!!

9. 상품이 품절될 경우, 빈자리를 주변 상품으로 채워드립니다. 리갈에서는 전체 상품 그룹(냉장 고기, 한식 샐러드)이 없는 경우 빈 공간을 채워야 합니다.

- 냉장 고기 대신 - 닭고기 달걀 (추가 레이아웃);

- 한국식 샐러드 대신 - 신선한 야채(채소, 버섯, 오이, 토마토, 콜리플라워, 베이징).

냉장육이 오래동안 없을 경우 선반을 정렬하고 냉장제품 진열장에 다음 상품을 복제해야 합니다(가장 인기 있는 상품 선택).

- 마요네즈 (d / 팩);

- 케첩 (d / 팩);

- 맥주 (용량 0.5 - 1l).

10. 전방/후방 리미터가 제공되는 물품:

l 제과;

l 설탕, 밀가루, 소금;

l 곡물, 파스타;

l 패스트 푸드, 조미료;

l 비식품 제품;

l 소시지, 치즈, 유약 커드;

l 리갈의 비스듬한 선반에 놓인 상품.

FIFO 법칙

구매자에게 가장 가까운 것은 시행 기간이 끝나는 제품이어야 합니다(원칙: "먼저 온 제품이 먼저 판매되어야 한다").

과일 및 채소 프레젠테이션

덜 익은 과일은 완전히 익을 때까지 판매해서는 안됩니다.

구매자는 30% 포장 제품과 70% 벌크 제품 중에서 선택해야 합니다.

하루에 한 번 야채와 과일을 분류하고 썩은 과일 (창고)을 선택해야합니다. 거래소에서는 진열장 서랍에 들어있는 야채와 과일의 찌꺼기(양파껍질, 배추잎 등)를 분리수거해야 합니다.

이국적인 과일은 상자당 2개의 아이템을 넣을 수 있습니다. 대형 이국적인 과일(파인애플, 파멜로, 망고 등)은 최소 3개 단위로 제공되어야 합니다(그러나 설정된 최소 재고 재고 이상).

주요 및 추가 판매 지점.

주요 판매 지점은 특정 제품 그룹의 모든 제조업체가 대표되는 곳입니다.

추가 판매 시점은 주요 판매 시점과 연결되지 않은 독립형 엔드 랙(팔레트, 판촉용 테이블)입니다. 추가 판매 시점에서 제품을 복제하면 구매 가능성이 높아집니다.

여름 기간에는 음료, 물, 맥주 판매 증가로 인해 리갈에 추가 판매 포인트 등록이 필요합니다(리갈 길이 20m 이상 매장의 경우). 리갈에서 복제해야 하는 상품 목록은 사무실에서 주문을 통해 제공합니다.

출처: http://po-teme.com.ua/marketing/lektsii-po-marketingu/1964-merchandajzing.html

미니 마켓의 야채 부서 레이아웃 : 야채와 과일의 유능한 레이아웃

야채와 과일을 판매하는 부서는 필수품 카테고리에 속하기 때문에 대부분의 소규모 매장에서 핵심적인 부서입니다.

야채 및 과일 부서의 유능한 상품 전시 덕분에 매장으로의 고객 흐름을 늘리고 야채와 과일의 회전율을 높일 수 있습니다.

야채 부서의 잘 짜여진 평면도의 도움으로 다음을 수행할 수 있습니다. 식료품 가게에 고객을 유치.

유능한 사람의 특성을 이해하려면 야채와 과일의 전시, 현대 거래 형식이 도래하기 전에 이러한 상품이 어떻게 판매되었는지 이해하는 것이 중요합니다. 괜찮은! 그들은 시장에서 판매되었습니다!

이제 이 원래 거래 형식은 많은 국가에서 인기가 있습니다. 야채와 과일이 시장에 어떻게 배치되어 있는지 기억하십시오. 그러면 모든 것이 명확해질 것입니다!

시장에서 사용되는 몇 가지 원칙:

제품이 대량으로 배치됩니다.
하나의 이름이 늘어선 와이드 디스플레이
제품은 구매자의 직접 액세스에 게시됩니다.
카운터는 밝고 아름답게 보입니다.
제품이 신선해 보입니다.

이 경험을 현대 매장으로 옮기자

편의점은 좁은 공간에 많은 상품을 진열해야 하는 것이 특징이다.

이와 관련하여 야채와 과일은 가능한 한 조밀하게 배치되어야 합니다.

또한 대부분의 경우 야채와 과일은 냉장 장비에 보관해야 합니다.

카운터 매장이 있는 경우 두 가지 옵션이 도움이 될 수 있습니다. 야채 부서에 전시.

카운터 형식에서는 접힌 부분의 후면 라인을 따라 복제된 일반 미식 쇼케이스에 배치하거나 메쉬 선반이 있는 랙에 배치하는 것이 잘 작동하는 것으로 나타났습니다. 이것은 일련의 계산과 부서의 명확한 조직을 보장합니다.

냉장 미식 쇼케이스 안에는 야채와 과일이 이미 포장된 형태(기판 위)와 트레이에 모두 진열되어 있어 제품이 무게별로 개별 판매된다는 점을 강조합니다.

카운터에서 또 다른 표시 옵션을 구현할 수 있습니다. 즉, 시장 붕괴입니다. 이 방법은 경제적인 고객 세그먼트에 중점을 둔 매장에만 적합합니다.

미니 마켓이나 슈퍼마켓이 있다면 냉장 슬라이드를 놓고 접는 것이 최적입니다. 이 부서는 전통적으로 상점의 맨 처음에 위치하여 야채와 과일의 회전율을 자극하고 상점의 전체 판매 수준에 긍정적인 영향을 미칩니다.

야채 및 과일 진열에 대한 일반 규칙:

제품 유형별로 배치 - 부서를 야채 및 과일 구역으로 나눈 다음 내부를 야채 또는 과일 유형으로 나눕니다. 즉, 모든 뿌리 작물은 하나의 컴팩트한 영역에, 사과는 다른 영역에, 녹색은 1/3에 배치하는 것이 좋습니다.
가장 수익성이 높은 제품은 눈높이에 있어야 합니다.
냉장 구역의 부패하기 쉬운 상품.
레이아웃은 구매자의 이동 방향에서 명확하게 보여야 하며 레이아웃의 주요 제품 블록이 한 눈에 파악되어야 합니다.
전시품은 아름답게 디자인되어야 하고, 장비는 흠잡을 데 없이 깨끗해야 하며, 상품은 깨끗하고 단정해야 합니다.

야채 부서의 아름다운 디자인을 위해 고리 버들 바구니, 플라스틱 바구니, 쟁반, 벽과 장비를 장식하는 인공 녹지 등 많은 제품이 생산됩니다. 플라스틱 야채와 과일은 변질되지 않고 원하는 대로 장비를 장식하는 데 도움이 되기 때문에 훌륭한 솔루션은 야채와 과일의 복제품을 사용하는 것입니다.

매장이 중간 또는 높은 세그먼트에 중점을 둔 경우 선반 시스템을 사용하여 슬라이드 선반의 공간을 최적화하는 것이 좋습니다.

판매를 늘리려면 가격표를 적절하게 제시해야 합니다. 주요 특징은 가격표가 밝은 야채와 과일을 배경으로 눈에 띄도록 충분히 커야한다는 것입니다.

야채 및 과일 부서에서 판매하는 경우 정보 시스템을 사용하는 것이 좋습니다. A4 프레임이 있는 교수형 정보 시스템이 더 자주 사용됩니다. A4 플라스틱 프레임이 있는 이러한 시스템의 가장 일반적인 길이는 2m입니다.

A4 프레임의 서스펜션 시스템은 이별을 사용할 때 셀프 서비스에 적합합니다(이별 시 A4 프레임). 카운터에서 가격표 홀더는 트레이 가장자리에 사용되거나 가격표는 백 라인의 랙에 배치됩니다.

더 넓은 가격표 바(선반용 가격표 또는 60mm 그리드)를 사용하는 것이 좋습니다.

야채와 과일의 아름답고 유능한 전시의 예를 보십시오.

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출처: https://OkRetail.ru/index.php/2011-12-08-18-01-52/76-2011-12-12-18-37-55

제품 디스플레이 또는 필요한 모든 것을 판매하는 방법

제품 전시는 판매를 촉진하는 거래 도구입니다. 매장 방문자의 선택에 영향을 주어 구매를 유도할 수 있는 것은 사려 깊은 레이아웃 덕분입니다.

아름답고 이해할 수없는 "상품화"라는 이름을 가진이 예술을 마스터하고 모든 규칙에 따라 매장에 제품을 배치하는 방법은 무엇입니까?

전문 판매자를 안내하는 가장 중요한 것은 구매자에게 최대한의 편의를 제공하는 것입니다. 매장에 상품을 명확하고 미적으로 표시하면 고객의 시간을 절약하고 계획된 상품을 쉽게 선택할 수 있으며 충동 구매를 유도할 수 있습니다.

2. 일관성

구매자는 노력 없이 이 제품 또는 저 제품을 찾는 방법을 이해해야 합니다. 그룹, 패키지 크기, 가격 또는 브랜드별로 제품을 나눕니다. 가장 중요한 것은 단일 원칙에 따라 레이아웃을 형성하는 것입니다.

3. "황금"선반

최고의 판매는 항상 소위 "황금"이라고 불리는 눈과 가슴 수준에 위치한 선반에서 나올 것입니다. 가장 수요가 많은 제품을 식별하고 "황금 선반"에 놓으십시오.

하단 선반은 더 큰 품목이나 제품을 보관하는 데 사용할 수 있습니다. 비싸고 비정상적으로 디자인 된 상품이 있습니다.

예외는 장난감 가게입니다. 여기서 먼저 판매해야 할 제품은 성인이 아닌 어린이의 눈높이에 배치됩니다.

4. 각 제품에는 고유 한 위치가 있습니다.

값비싼 상품을 싼 상품 옆에 두면 안 됩니다. 이렇게 하면 둘 다 판매에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

소비재는 항상 같은 장소, 즉 거래소의 끝 부분에 놓으십시오.

이것은 예를 들어 빵을 사러 오는 방문자가 가게 전체를 통과하고 도중에 계획되지 않은 것을 잡기 위해 수행됩니다.

매장 방문자의 70%는 우선 오른쪽에 있는 선반과 쇼케이스에 주목하기 때문에 이러한 장소에는 판매 촉진이 필요한 상품을 배치해야 합니다. 인기상품은 진행방향 좌측에 위치하고 있습니다.

5. 상품 얼굴

정보 지원으로 쇼케이스를 장식할 때 보이지 않게 하십시오. 구매자를 향한 선반에 배치 된 동일한 제품의 단위 (전면)를 직면이라고합니다.

매출 증대를 위한 최적의 면 수는 2~4입니다.

6. "처음 6단계"와 "황금 삼각형"

매장에 들어온 지 얼마 되지 않은 방문객은 새로운 환경에 익숙해져야 합니다. 그렇기 때문에 처음 6단계 영역에서 구매 활동이 일반적으로 최소화됩니다.

그러나 삼각형 - 입구 - 관심 부서 - 현금 데스크 - 구매자의 활동이 가장 높습니다.

이러한 삼각형이 넓을수록 사람이 매장에 더 오래 머물고 더 많은 구매를 할 가능성이 높아집니다.

7. "두 손가락 법칙"

선반 높이는 제품 높이와 상단에서 두 손가락을 더한 높이와 일치해야 합니다. 이 규칙을 지켜서 추가 선반이나 계단식 레이아웃을 사용하면 매장의 판매 면적을 몇 배로 늘릴 수 있습니다.

8. 유용한 이웃

"교차 수분 규칙"은 매출을 최대 80%까지 높이는 또 다른 잘 알려진 마케팅 전략입니다. 결론은 파스타와 케첩, 차와 과자 등이 될 수 있는 것과 같이 다양한 그룹의 여러 상품을 배치하는 것입니다.

매장에 진열된 상품의 종류

상품 진열의 도움으로 매출 증대, 상품 제시는 물론, 특정 방식으로 배치하는 것만으로 최단 시간에 판매할 수 있습니다.

수평 및 수직

수평으로 배치할 때 제품은 거래 장비를 따라 배치됩니다.

이것은 모든 곳에서 사용되는 가장 일반적인 옵션입니다. 수직 레이아웃 - 위에서 아래로 블록의 상품 배열.

왼쪽에서 오른쪽으로 읽는 원리에 따라 매우 이해하기 쉽습니다.

대부분

일반적으로 수요가 많은 제품에 사용됩니다. 그 행동의 특징은 구매자의 관심을 많은 제품으로 끌어들이는 것입니다.

그러한 계산을 할 때 불필요하게 번거롭지 않은지 확인하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 구매자는 구조를 파괴하는 것을 두려워하여 그것을 피할 것입니다.

대량 레이아웃

단순히 물건을 쌓을 때 효과적인 디스플레이 유형입니다. 판매에 사용. 할인 또는 하나의 저렴한 가격에 대한 표시와 함께 구매자에게 최면 효과가 있습니다.

디스플레이 및 팔레트

이 제품의 주요 배치에서 약간 떨어진 곳에 추가 판매 지점이 있습니다. 가장 자주 그들은 주제 박람회에 적합한 홀 중앙에 있습니다.

매출을 높이는 또 다른 방법

제품을 콘센트에 올바르게 배치하고, 판매 역학을 추적하고, 잔액을 제어하고, 수정 시간을 절약하고, 일반적으로 서비스 품질을 향상시키는 현대 회계 프로그램이 도움이 됩니다. 그 중 하나는 Big Bird 온라인 비즈니스 회계 시스템입니다.

"Big Bird"에서 다음을 수행할 수 있습니다.

소매 및 도매 거래 프로세스를 자동화합니다.
운영, 창고 및 재무 회계를 수행합니다.
간단한 판매자 인터페이스를 통해 판매 등록
창고의 판매, 준비금 및 잔액, 현금 흐름 등에 대한 분석 보고서를 사용하여 작업 결과를 평가합니다.

소규모 회사의 경우 이 모든 것이 완전히 무료입니다. 더 큰 경우 - 가장 저렴한 가격으로 - 한 달에 590루블.

이 간단한 규칙을 따르고 거래 프로세스를 자동화하면 눈에 띄는 결과를 얻을 수 있으므로 이익을 배가할 수 있습니다. 행운을 빕니다!

알레나 모로조바, "Big Bird - 비즈니스를 위한 온라인 회계 시스템" 프로젝트의 콘텐츠 편집자

주제에 대한 질문과 답변

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~에 유능한 계산야채 및 과일 부서의 제품을 사용하면 매장으로의 고객 흐름을 증가시키고 신선한 과일, 허브 및 야채의 회전율을 더욱 자극할 수 있습니다.

상점에 추가 고객을 유치하려면 야채 부서의 잘 설계된 평면도를 작성해야합니다.

리터러시 기능 다루기 야채와 과일의 전시, 현대 거래 형식이 도래하기 전에 이러한 제품이 어떻게 판매되었는지 이해해야 합니다. 생각? 괜찮은! 과일과 채소 판매의 주요 형식은 고대 시장에서 왔습니다.

지금까지 이 판매 형식은 러시아를 비롯한 많은 국가에서 인기가 있습니다. 시장 상인의 경험을 바탕으로 현대 야채 부서에서 상품 디스플레이를 개선할 수 있습니다.

시장 거래자가 사용하는 기술을 고려하십시오.

하나의 제품 이름이 넓은 디스플레이에 배치됩니다.
모든 상품은 대량입니다
거의 항상 시장에 나와 있으며 구매자의 직접 액세스에 상품이 배치됩니다 (자신을 선택하십시오)
시장 상인들은 포장 마차가 풍부하고 다채롭게 보이도록 야채와 과일을 배치합니다.
시장 공급업체는 디스플레이 상품의 신선도와 아름다움을 주시합니다.

이러한 기술을 현대적으로 적용하면 다음을 얻을 수 있습니다.

야채와 과일의 컴팩트 디스플레이는 야채 부서의 작은 영역에 최대 수량의 상품을 배치하는 데 도움이됩니다.

카운터 상점에는 두 가지 옵션이 있습니다. 야채 부서에 전시.

카운터 형식에서는 호이스트 라인과 랙(예: 메쉬 선반 포함)에 제품이 복제된 일반 매장 쇼케이스에 배치하면 완벽하게 작동합니다. 전면 축소 제품을 복제하는 데 유용합니다.

따라서 제품 디스플레이의 배열이 시각적으로 제공되고 부서의 명확한 구성이 유지됩니다. 냉장 미식 쇼케이스 안에는 야채와 과일이 이미 포장되어 있거나(기판 위에) 트레이에 담겨 있어 고객에게 개별적인 접근 방식을 강조하여 상품을 선택하고 무게로 구매할 수 있는 기회를 제공합니다.

시장 붕괴라는 또 다른 계산 옵션을 고려할 수 있습니다.

그러나 이 옵션은 이코노미 클래스 제품을 제공하는 매장에 유용합니다.

슈퍼마켓이나 중형 매장이 있다면 냉장 슬라이드를 놓고 접는 것이 가장 좋습니다. 이 부서는 전통적으로 상점의 맨 처음에 위치하여 야채와 과일의 회전율을 자극하고 상점의 전체 판매 수준에 긍정적인 영향을 미칩니다.

쇼케이스에 과일과 채소를 배치하기위한 규칙

야채와 과일이 있는 제품 진열장에 잠재 구매자의 관심을 끌기 위해 몇 가지 디자인 원칙을 따르는 것이 좋습니다.

제품은 구매자의 이동 과정에서 명확하게 보이는 방식으로 배치되며 명확한 블록으로 나뉩니다.

전체 구색은 유형에 따라 나뉩니다. 즉, 채소 구역, 과일 구역이 시각적으로 형성되고 모든 유형의 채소 및 뿌리 작물의 위치가 결정됩니다.

부패하기 쉬운 제품은 냉장 구역에 보관해야 합니다.

가까운 장래에 판매되어야 할 상품은 구매자의 눈 수준에 있습니다.

고객의 충성스러운 태도를 형성하려면 레이아웃이 아름답게 디자인되어야 하고 장비와 물품이 깨끗해야 합니다.

쇼케이스 공간 장식 및 구역 설정용
고리 버들 세공 및 플라스틱 바구니, 야채 및 과일 복제품, 벽 장식용 인공 녹지 및 상업용 장비와 같은 많은 제품이 현재 생산되고 있습니다.

매장이 고가 또는 중가 세그먼트에 중점을 둔 경우 소매 공간을 최대한 효율적으로 사용할 수 있고 홀의 배치가 가변적인 실용적이고 이동식 선반 시스템을 사용하는 것이 좋습니다. 필요한 경우 선반 시스템을 다양한 모듈로 보완하거나 다양한 유형의 상품을 배치할 때 발생하는 요구 사항에 따라 재구성할 수 있습니다. 따라서 선반 시스템을 사용하면 상품 범위를 유연하게 변경하고 고객 요청에 효과적으로 적응할 수 있습니다.

판매를 늘리는 효과적인 방법은 가격표를 신중하게 배치하는 것입니다. 가격표는 균일하게 디자인되어야 하며 충분히 크고 밝으며 다양한 유형의 야채와 과일에서 볼 수 있어야 합니다.

청과부에서 영업을 할 때 정보시스템을 이용할 수 있습니다. 고립 된 배치로 인해 고객이 정보를 잘 인식하고 상점의 구색을 탐색하는 데 도움이됩니다. 가장 일반적으로 사용되는 정보 시스템은 행잉 마운트와 A4 형식 프레임입니다.
정보를 게시합니다. 이러한 정보 시스템의 평균 길이는 2미터이며 셀프 서비스 쇼핑 지역에서는 "붕괴" 유형의 진열장 위에 가격을 표시하는 것이 적절합니다. 오버헤드 정보 시스템의 정보는 트레이 가장자리 또는 후면 라인 랙에 가격표가 있는 소형 홀더를 사용하여 복제됩니다.

야채와 과일 무역은 꽤 흔한 사업입니다. 사업에 대한 올바른 접근 방식으로 야채 포장 마차는 좋은 수입을 얻을 수 있습니다. 이 시장 부문에는 평균 수준의 경쟁이 있습니다.

창업 자본

야채 마구간을 여는 방법에 대해 생각하고 미래 비용을 계산하십시오. 투자금액은 결제금액에 따라 변동될 수 있습니다. 지역 센터에서 야채 마구간을 열려면 약 500,000 루블이 필요합니다. 이 금액에는 다음 비용이 포함됩니다.

기업의 개통 및 합법화를 위해 다양한 국가 기관에서 인증서 획득 - 약 10,000 루블;
마구간 임대 - 40,000 루블에서;
장비 구매 : 슬라이드, 냉장 진열장, 저울, 금전 등록기 - 50,000 루블;
장비 유지 관리 - 한 달에 2,000 루블.

우선 사용하던 카운터와 슬라이드를 구입할 수 있습니다. 고용 된 노동을 부분적으로 거부하면 절약하는 데 도움이됩니다. 구매자 또는 판매자의 책임을 집니다. 아울렛 프로모션 후 추가 직원을 모집할 수 있습니다. 그래서 당신은 시장을 내부에서 알고 경쟁자를 연구하며 자신의 비즈니스의 모든 뉘앙스를 느낄 것입니다.

등록

사업 형태를 선택하십시오: 개인 기업가 또는 LLC. IP가 더 빨리 열리며 문서에는 특별한 지식이 필요하지 않습니다. 개별 기업가에 대한 위반에 대한 처벌은 LLC보다 적습니다. 그러나 책임은 더 큽니다. 실패하는 경우 기업의 모든 부채와 벌금에 대해 개인적으로 책임을 져야 합니다. LLC를 여는 것은 더 많은 비용과 시간이 소요되는 프로세스입니다. 기록을 보관하려면 회계사가 필요합니다. 그러나 LLC의 승인된 자본의 존재는 개인 저축의 불가침성을 보장합니다. 파산의 경우 승인된 자본의 자금은 채권자의 청구를 충족시키는 데 사용됩니다.

기업가 활동 등록 후 소매점을 열려면 허가를 받아야 합니다. 가장 쉬운 방법은 시장에서 마구간을 여는 것입니다. 정류장이나 지하철 근처에 키오스크를 설치하려면 건물 및 건축 부서의 허가를 비축해야합니다. 또한 위생, 화재, 무역 서비스 검사위원회의 결론이 필요합니다. 모든 종류의 관료적 트릭에 대비하십시오. 다양한 구조의 대표자가 당신을 놀라게하지 않도록 법률을 연구하십시오.

위치 및 건물 선택

야채 포장 마차를 열기 전에 사업 계획을 세우십시오. 비용을 지불하기 위해 서비스를 제공해야 하는 하루 방문자 수를 계산하십시오. 그런 다음 밖으로 나가서 미래 콘센트 근처에 서서 지나가는 사람들을 세십시오. 지나가는 사람의 수가 잠재적인 구매자의 수를 크게 초과하는 경우 이 장소에서 자유롭게 노점을 여십시오.

판매 시점 옵션:

지하철이나 정류장 근처. 행인의 관심을 끌기 위해 옥외 광고 작업을 하십시오.
수면 공간에서. 포장 마차는 이웃에 거주하는 일반 고객을 위해 작동합니다.

교통수단을 잊지 마세요. 야채는 어떻게든 키오스크에 가져와야 겠죠? 포장 마차 근처에있는 창고를 임대하면 좋을 것입니다. 이 경우 야채를 대량으로 구입하여 필요에 따라 키오스크에 가져갈 수 있습니다. 우리는 장기 저장 야채에 대해 이야기하고 있습니다. 부패하기 쉬운 과일은 소량으로 구입해야 합니다. 시행 기간이 짧은 제품 보관 조건은 특수 창고 단지의 벽 내에서만 제공 될 수 있습니다.

좋은 건축 디자인 키오스크를 구축하십시오. 아무리 돈을 절약하고 싶다면 콘센트 디자인을 할인하지 마십시오.

디자인은 프리랜서에게 주문할 수 있습니다. 그것은 매우 저렴하며 때로는 500 루블 만 만날 수 있습니다. 예를 들어 "실행하겠습니다"와 같은 전문 플랫폼을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 여기서는 출연자와의 상호 작용 프로세스가 간단하고 안전합니다.

현대 구매자는 대형 카운터, 유리 진열장, 좋은 조명에 익숙합니다. 구매 과정이 편안해야 합니다. 키오스크 근처의 아스팔트를 관리하고 가방을위한 낮은 스탠드를 설치하면 아울렛에 대한 고객의 관심이 우리 눈앞에서 커질 것입니다.

최소 장비:

상품 선반,
카운터,
의자,
금전 등록기,
저울,
작은 금고.

공급업체 및 구색과 협력

좋은 공급자를 찾기 위해 노력하십시오. 그렇게 하기 위해 모든 노력을 기울이십시오. 물론 "밀에서 쭉정이"를 즉시 분리할 수는 없습니다. 따라서 소량으로 상품을 구입하십시오. 시간이 지남에 따라 파트너 중 어느 것이 더 나은지 이해하게 될 것입니다. 이상적인 옵션은 귀하의 비즈니스에 제품을 완전히 제공하는 영구적인 공급업체입니다.

다음 요소가 중요합니다.

귀하의 도시에서 공급업체 평판,
상품의 원산지,
과일과 채소의 맛 특성,
적합성 인증서의 가용성.

주요 경쟁자는 슈퍼마켓의 시장 및 야채 부서에서 포인트가 될 것입니다. 따라서 경쟁자와는 다른 것을 제공해야 합니다. 시장의 한 지점에서 야채 포장 마차는 서비스 수준과 깔끔함이 다릅니다. 슈퍼마켓에 비해 가장 큰 장점은 제품의 국내 원산지입니다.

고객에게 현지 토마토, 오이, 사과, 배를 제공하십시오. 남부 지역의 베리 및 과일 공급을 전문으로 하는 딜러를 찾으십시오. 비수기 바나나, 오렌지, 레몬으로 구색을 완성하십시오. 이국적인 과일을 추가하십시오. 고객에게 말린 과일, 허브, 주스를 제공하십시오. 포장 마차에 냉동 과일이 든 작은 냉동고를 넣으십시오.

직원

프로세스를 개인적으로 제어할 수 없다면 야채 마구간을 여는 것이 가치가 있습니까? 아뇨, 그럴 가치가 없습니다. 야채와 과일 - 이것은 지속적으로 손에 넣어야 하는 사업입니다. 다시 한 번 직원을 절약할 것을 강력히 권장합니다. 회사에서 적어도 하나의 직책을 맡으십시오. 거래를 하고 싶지 않다면 판매자를 고용한 후 직접 상품을 공급하세요.

경험이 풍부한 기업가는 직접 배송을 처리하는 것이 좋습니다. 일부 도매업자는 배달을 제공합니다. 이 옵션은 적합하지 않습니다. 도매창고에 직접 오셔서 원하시는 상품을 선택하시면 됩니다. 또한 배송 비용은 종종 상품 가격에 포함됩니다. 그리고 그냥 놓는 것이 아니라 크게 늘립니다.

처음에는 거래 프로세스를 개인적으로 제어할 수 있다면 좋을 것입니다. 통제 문제는 사업이 가족을 넘어설 때 특히 중요합니다. 거래는 계정을 좋아합니다. 아무도 고용된 판매자의 정직성을 보장하지 않습니다. 그러므로 가능한 한 자주 그 지점에 나타나도록 노력하십시오. 때때로 마구간에서 판매자를 교체하여 스스로 거래하십시오. 수다스러운 고객에게서 직원에 대해 많은 것을 배울 수 있습니다.

주기적으로 재평가하십시오. 급여를 절약하지 마십시오. 그렇지 않으면 재고가 도움이되지 않습니다. 수입이 적은 사람은 여전히 당신에게서 돈을 훔치거나 급여가 나올 때까지 현금 데스크에서 돈을 "빌릴" 것입니다. 가장 좋은 보수 옵션은 비율과 비율입니다. 이 지불 방식은 판매자가 일하도록 장려합니다.

수익성

제품의 최소 마크업은 30%, 최대는 약 250%입니다. 가격을 정할 때 야채와 과일은 변질되는 경향이 있다는 것을 잊지 마십시오. 전문가에 따르면 약 10-20%의 제품이 야채 포장 마차에서 상합니다. 본 상품은 본품이 떨어지기 전에 50~60% 할인된 가격에 판매할 수 있습니다. 완전히 손상된 제품은 폐기해야 합니다. 스톨의 회수 기간은 계절에 따라 2~6개월로 추정됩니다. 겨울에는 과일과 채소에 대한 수요가 높기 때문에 투자가 더 빨리 회수됩니다. 판촉 후 사업은 한 달에 약 50-100,000 루블을 가져올 것입니다.

야채 사업은 다른 지역에서 매우 인기가 있습니다. 단점도 있지만 장점이 더 많습니다.

야채 마구간의 자본 투자는 160,000 루블입니다.
투자 회수 - 3-4개월.

야채 가게의 자본 투자는 700,000 루블입니다.
투자 회수 - 8-10개월.

사람은 순전히 생리적으로 먹을 수 밖에 없기 때문에 사람들은 항상 그것을 필요로 할 것입니다.

과일과 채소는 정상적인 식단의 중요한 부분이며 마을에서 스스로 재배하면 마을 사람들은 정기적 인 여름 샐러드를 만들기 위해 상점에 가야합니다.

기업가는 이것을 잘 이해하므로 야채 사업은 매우 인기가 있습니다다른 지역에서.

이러한 유형의 기업가 활동에는 함정이 있지만 더 많은 이점이 있습니다.

야채 사업에 진출하려는 사람들을 위한 옵션

야채 사업은 충분히 광범위한 개념이므로 정확히 무엇을 하고 싶은지 결정해야 합니다: 야채를 재배하거나 판매하고 두 가지 유형의 활동을 결합하는 것이 여전히 가능합니다.

야채, 과일, 말린 과일, 허브를 판매하는 것은 사업이 제대로 조직되면 소유자에게 한 달에 최소 100,000 루블을 가져올 수있는 상당히 수익성있는 사업입니다.

야채 가게나 마구간을 열 때 다음과 같이 판매할 수 있습니다.

핸드메이드 아이템.
더 낮은 가격에 사서 더 높은 가격에 팔고자 하는 제품.

두 옵션 모두 생명권이 있으며 사업 계획을 올바르게 작성하고 모든 세부 사항을 고려하면 수익성 있는 스타트업이 될 수 있습니다.

야채 사업의 장점과 단점

흥미로운 사실:
오랫동안 토마토는 유독 한 식물로 간주되었습니다. 예를 들어, 1774년 덴마크에서 출판된 "원예에 대한 완전한 안내서"라는 책에는 "이 과일은 먹는 사람들을 미치게 하므로 매우 해롭습니다."라고 쓰여 있습니다. 그리고 러시아에서는 토마토를 "매드 베리"라고 불렀습니다.

헛되지 않은 야채, 과일, 말린 과일의 판매는 많은 기업가를 끌어들입니다.

야채 사업을 성장시키면 다음과 같은 많은 이점이 있습니다.

특히 슈퍼마켓을 열 계획은 없지만 포장 마차로 만족할 준비가 되어 있는 경우 스타트업을 시작하는 데 많은 돈이 필요하지 않습니다.
야채와 과일은 언제 어디서나 고객이 필요로 하는 상품이므로 고객이 부족하지 않을 것입니다.
경쟁 우위를 형성하는 것은 매우 쉽습니다. 정직하게 비즈니스를 수행하고 (과체중하지 않고, 속이지 않고, 무례하지 않음) 저렴한 가격에 고품질 제품을 판매하는 것으로 충분합니다.
열려면 표준 문서 패키지를 발행해야하며 특별 허가 및 라이센스를 발행할 필요가 없습니다.
야채 사업은 꽤 수익성이 있습니다. 성수기(여름철, 휴가철 전)에는 포장마차조차도 소유자에게 막대한 이익을 가져다줄 수 있습니다.
야채 사업은 강력한 광고 캠페인이 필요하지 않습니다.
가장 중요한 것은 상점이나 마구간을 올바르게 찾는 것입니다.
과일과 야채는 겨울에도 저렴해서 구매합니다.

그러나 야채 사업에는 단 하나의 단점이 있습니다. 바로 높은 수준의 경쟁입니다.

슈퍼마켓, 대형 상점, 시장, 도매 창고와 경쟁해야 합니다.

그러나 소매점을 열 수 있는 수익성 있는 장소를 찾고 경쟁 우위를 올바르게 형성하면 경쟁업체에 대해 걱정할 필요가 없습니다.

야채 사업의 뉘앙스

가장 중요한 것은 다양한 상품을 올바르게 구성하는 것입니다.
국내산 채소와 과일 몇 가지만 팔면 얼마 못 벌어요.
이국적인 수입 과일, 여러 종류의 말린 과일, 허브, 버섯, 주스 등도 상점이나 포장 마차에 제시해야 합니다.
이 사업에서 성공의 50%는 식료품점이나 포장 마차의 위치에 달려 있습니다.
직접적인 경쟁자들과 어느 정도 떨어져 있어야 하고 교통량이 많은 지역에 있어야 합니다.
이것은 물론 쉬운 일이 아니지만 대처할 수 있습니다.
야채 사업에는 계절성이 있습니다.
예를 들어 휴가 전 기간에는 매출이 급증합니다.
겨울에는 사람들이 수입 과일(바나나, 오렌지, 키위, 귤)과 국산 사과를, 여름에는 제철 딸기와 과일을 사는 것을 선호합니다.
그러나 예를 들어 감자, 당근, 양파, 마늘은 항상 필요합니다.
상품 구색을 구성 할 때 이것을 고려해야합니다.
비즈니스의 성공도 공급업체에 크게 좌우됩니다.
야채 마구간을 여는 방법에 대해 생각하고 있다면 농장과 계약을 체결하지 않아야합니다. 저렴한 비용으로 감자에서 희귀 말린 과일에 이르기까지 모든 것을 구입할 수있는 도매 창고에서 비축하는 것이 좋습니다.
그러나 대형 채소 가게의 소유자는 생산자와 직접 계약을 체결할 수 있습니다.
작은 야채 사업을 시작하고 싶더라도 재무 및 달력 계획의 준비를 무시하지 마십시오.
실제 숫자를 입력해야만 (예를 들어, 작은 지방 타운에는 약간의 가격이 있고 모스크바에서는 완전히 다름) 스타트업을 시작하는 데 얼마나 많은 돈이 필요하고 구현에 얼마나 많은 시간을 소비해야 하는지 이해할 수 있습니다. 아이디어.

야채 사업: 캘린더 플랜

스타트업의 시작 날짜는 주로 어떤 대규모 야채 사업을 시작하기로 결정했는지에 따라 달라집니다.

예를 들어 등록 절차를 빠르게 마칠 수만 있다면 3개월 만에 마구간을 여는 것도 충분히 가능합니다.

그러나 말린 과일까지 모든 것을 판매하는 야채 가게를 열기로 결정했다면 아이디어를 구현하는 데 6개월도 걸릴 수 있습니다.

4개월 안에 작은 가게를 열 수 있습니다.

단계	1월	2월	망치다	4월	5월
등록
건물 임대 또는 구입
장비 구입
판매자 고용
판매용 제품 구매
열리는

야채업 : 등록

당연히 개인 기업가 또는 LLC로 기업가 활동을 법적으로 공식화하고 UTII와 같은 과세 방법 중 하나를 선택해야 합니다.

거래 활동에 대한 허가를 받은 후 SES 및 소방서로부터 거래 활동을 위해 선택된 건물을 운영하기 위한 허가를 받고 모든 수수료를 지불하고 해충 구제, 쓰레기 처리 등을 위한 여러 계약을 체결해야 합니다.

모든 뉘앙스를 이해한다면 최대 2개월 안에 전체 문서 패키지를 발행할 수 있습니다.

스스로 해결할 수 있을지 확신이 서지 않는다면 채소 사업 시작을 미루는 것보다 전문적인 법률 도움을 받는 것이 좋습니다.

야채 사업: 구내

야채, 과일, 말린 과일 및 기타 물건을 판매하는 소매점은 교통량이 많은 거리의 교차로에 위치해야 함을 이해하고 있다고 생각합니다. 인구 밀집 주거 지역.

입구는 거리에서 이루어져야 합니다.

마당 어딘가에 상점이나 마구간을 설치하는 것은 사업에 해롭습니다.

멀리서도 볼 수 있도록 밝고 큰 간판을 주문하는 것을 잊지 마십시오.

그러나 건물의 경우 야채, 과일 및 기타 제품을 정확히 어디에서 판매할 것인지에 따라 다릅니다.

야채 가게를 여는 방법에 대해 생각하고 있다면 총 평방 미터가 40 평방 미터 이상인 방이 필요합니다. 중.

처음부터 방을 짓는 것이 아니라 이전에 소매점을 수용했던 기성품을 사용하는 것이 좋습니다.

이 경우 다시 장비할 필요조차 없으며 미용 수리로 충분합니다.

그러나 야채 포장 마차를 여는 것은 훨씬 쉽습니다. 물론 미리 도시의 공식 허가를 얻은 금속 용기를 구입하여 원하는 곳에 설치할 수 있습니다.

잠재 구매자의 관심을 끌기 위해 밝게 칠하십시오. 예를 들어 야채와 과일을 그 위에 그리십시오.

야채 가게 및 마구간 용 장비

야채 사업을 시작하려면 표준 상용 장비(선반, 진열장, 카운터) 외에 제품을 더 오래 신선하게 유지하기 위한 냉장고, 에어컨(더위나 추위로 인해 과일이 빨리 상하거나 야채) 및 저울.

물론 공식적으로 비즈니스를 수행하려면 금전 등록기를 구입하고 등록하십시오.

장비에 지출해야 하는 돈은 콘센트의 크기에 따라 다릅니다.

표에는 야채 사업을 운영하는 것이 불가능한 장비 한 대의 대략적인 비용이 나와 있습니다.

비용 항목	금액(루블)
고문	3 000
선반	1 500
쇼케이스 카운터	30 000
판매원의 의자	1 000
공기 조절	30 000
금전 등록기	15 000
저울	20 000
냉장고	30 000

직원

신선한 야채, 허브 및 과일을 판매하는 경우 과도하게 청구하지 말고 콘센트에 좋은 위치를 선택하지만 동시에 나쁜 판매자를 고용하십시오 (고객과 무례하게 의사 소통하기 시작하고 사기를 시작하고 제품을 이해하는 법을 배우지 않으며, 등 .) 손실을 입게 됩니다.

판매자의 나이와 성별은 중요하지 않습니다.

중요한 것은 그들이 친절하고 정직하며 사교적이며 제품에 정통하다는 것입니다.

판매자 수는 정확히 무엇을 여는지에 따라 다릅니다.

예를 들어 포장 마차의 경우 교대당 한 명의 판매자로 충분하고 거래 바닥이 40 평방 이상인 상점의 경우 이미 2명의 판매자가 필요합니다.

야채 사업의 수익성을 높이려면 주 7일 근무하는 것이 좋으며, 이로 인해 2/2일 또는 주/주 근무 일정으로 판매자를 2교대로 고용해야 합니다.

고객이 야채, 과일 및 말린 과일을 판매하는 판매자도 청소로 인해 주의를 산만하게 해야 한다는 사실을 알게 되면 고객이 만족하지 않을 것이므로 청소 도구도 반드시 필요합니다.

회계사와 관리자를 고용하거나 그들의 기능을 인수하고 스스로 결정하십시오.

직원 급여 비용은 운영하려는 도시에 따라 다릅니다.

작은 마을에서는 판매자가 12-16,000루블을 지불하는 것으로 충분합니다(8-11,000루블).

급여는 대도시에서 훨씬 높습니다.

야채 포장 마차를 여는 데 드는 비용은 얼마입니까?

돈이 많지는 않지만 야채 사업에 정말로 진출하고 싶은 기업가는 야채 포장 마차를 여는 방법을 알아 내야합니다.

작은 마을에서 그러한 신생 기업을 시작하려면 150-160,000 루블이면 충분합니다.

판매자 급여, 전기, 세금 등에 40,000 루블을 지출해야합니다.

식료품 가게를 여는 데 드는 비용은 얼마입니까?

야채 가게를 여는 방법에 대해 생각하는 기업가는 최소 700,000루블의 자본 투자를 조달해야 합니다.

카운터, 진열장 등을 더 구입해야 하며, 아마도 임대 공간을 다시 꾸미고, 선반과 진열장을 모두 채우기 위해 판매할 대량의 제품을 구매해야 할 것입니다.

비용 항목	금액(루블)
총:	RUB 800,000
등록	20 000
가게 임대료(1년간)	300 000
구내 미용 수리	70 000
장비	170 000
상품 구매	100 000
광고하는	20 000
추가 비용	20 000