Kako napraviti kutiju za sušenje ribe. Sušilica za ribu s ventilatorom. U proizvodnji takve sušilice ne može se bez

Sušena riba - ukusna i koristan proizvod. Neki rado jedu takvu ribu s istom kuhani krumpiri i piti kvas. Međutim, odabrati uistinu kvalitetnu sušenu ribu nije tako jednostavno. Kršenje tehnologije sušenja, nepravilno skladištenje, korištenje ustajalih sirovina - sve to može dovesti do teškog trovanja. Kako biste bili sigurni u kvalitetu proizvoda, ribu možete pokušati uvenuti vlastitim rukama.

Razlika između stvrdnjavanja i sušenja

Sušenje ribe je njezina postupna dehidracija. Prije toga, trupovi se namoče u otopinu soli. Nakon gubitka vlage, riba postaje spremna za jelo, ne treba je termički obrađivati.

Proces sušenja razlikuje se od sušenja po dužini vremena. Za sušenje je potrebno najmanje jedan dan kako bi proizvod bio spreman. Sušenje traje samo 6-7 sati.

Osim toga, sušenje uključuje fermentaciju – razgradnju organskih tvari pod utjecajem enzima. To se ne događa tijekom procesa sušenja.

Oprema za sušenje ribe

Ako ste ljubavnik sušena riba a želite ga često kuhati, možda bi imalo smisla kupiti određenu opremu za to. Ovdje su vrste uređaja koje danas postoje na tržištu.

• Ormar. Ovaj uređaj je dizajniran za sušenje ribe pomoću strujanja zraka koja kruži. Opremljen je timerom koji vam omogućuje postavljanje različitih programa za različite različiti tipovi proizvodi (riba, voće, povrće i drugi proizvodi). A također i ormarić za sušenje ima ugrađen ventilacijski sustav za stvaranje protoka zraka, cijevni električni grijači za njihovo sušenje, mjerač vremena za isključivanje nakon isteka vremena. Trajanje sušenja ribe u takvom ormariću je otprilike 13 sati.
• Fotoaparat. Zapravo, princip rada komore za sušenje je isti kao i ormar. Ovo je uređaj u kojem zrak cirkulira uz pomoć ugrađenog ventilatora. Prilikom postavljanja željenog programa, uređaj sam odabire temperaturu i smjer strujanja zraka, te se automatski isključuje. Voda koju riba izgubi tijekom procesa sušenja napušta jedinicu ili kroz otvorena vrata, ili kroz cijev isparivača, ili se suši pomoću grijaćih elemenata.

• Sušilica. Ovaj se uređaj razlikuje od gore navedenog po tome što može biti električni, a može se i samostalno montirati i ne ovisiti o napajanju. Najpopularniji model sušilice je viseći, opremljen mrežicom za zaštitu od insekata i prašine. Takva sušilica može se objesiti bilo gdje gdje postoji cirkulacija zraka: na verandi, na balkonu, na osobna parcela. Što se tiče njegovog električnog kolege, takav je uređaj, naravno, skuplji, ali ubrzava proces i može se koristiti čak iu gradskom stanu. Predstavlja mali ormar pilić od nehrđajućeg čelika s nekoliko uklonjivih mrežastih ladica za polaganje ribe.
• Neto. Na svoj način izgled mreža za sušenje ponešto podsjeća na njušku za lov ribe. Iznutra je podijeljen u nekoliko dijelova u koje se stavljaju trupovi ribe za naknadno sušenje. Mrežica je obješena na otvorenom, gdje se odvija proces.

Kako napraviti alat za sušenje kod kuće

Prođimo korak po korak kroz proces izrade sušilice za ribu. Da biste to učinili, nabavite sljedeće materijale:

• profil suhozida;
• "uglovi" izrađeni od aluminija;
• plastična mreža protiv komaraca;
• 9 metalnih šipki dužine 70 cm;
• debela žica;
• list polikarbonatnog materijala za poklopac debljine 0,5-0,7 mm;
• zakovice, matice, vijci, podloške (5 mm);
• "kut" od plastike za pričvršćivanje mreže izvana;
• ukrasni "kut" od metala za poklopac.

Alati:

• bušilica, bolje je uzeti s baterijom;
• Sander;
• zakivač;
• kliješta;
• škare;
• ključ;
• nož za papire.

Dizajniraćemo uređaj s parametrima:

• visina - 120 cm;
• duljina - 100 cm;
• širina - 70 cm.

Sušilica će biti na tri razine: na svakoj razini postavit ćemo 3 metalne šipke na koje ćemo objesiti leševe ribe.

Naš rad počinje s izradom okvira sušilice. Za to smo rezali aluminijski profil: izrađujemo 4 komada od 120 cm, 6 od 100 cm i 6 od 70 cm.. Odmaknemo se oko 20 cm od poda i montiramo pravokutnu kutiju tako da aluminijske komade zavrtimo okomito na najduže.

Vrlo je važno pričvrstiti profil tako da se dobije ravnina - to će olakšati ugradnju rešetke. Dno kutije ojačavamo aluminijskim "kutovima", pričvršćujući ih iznutra.

Metalne šipke pričvršćujemo okomito na profil - 3 komada na svakoj razini. Udaljenost između njih mora biti ista. Na ove šipke "nanižemo" žičane kuke za vješanje trupova.

Zatim počinjemo pričvršćivati ​​rešetku. Pokušajte ga odrezati s marginom, okrećući ga prema unutra prilikom pričvršćivanja. Pazite da nema praznina kroz koje mogu prodrijeti neželjeni "gosti": muhe, bube i drugi insekti. Dno kutije također je obloženo mrežom.

Poklopac će biti izrađen od polikarbonatnog materijala. Prvo, iz ukrasnog "kuta" montiramo okvir takve veličine da može pokriti našu kutiju bez praznina. S klerikalnim nožem izrežemo pravokutnik, umetnemo ga u ovaj okvir, pričvrstimo. Sada možemo jednostavno otvoriti i zatvoriti našu sušilicu.

Uređaj je dizajniran, riba je uhvaćena i natopljena otopinom soli - vrijeme je za početak procesa sušenja. Uzmite nekoliko jednostavni životni hakovi, što će vam omogućiti da napravite ukusan i zdrav proizvod:

• ribu stavite na sušenje navečer i ostavite da stoji do jutra: u mraku je temperatura zraka niža, a nema muha;
• prvih sati povremeno puhajte trupove ventilatorom - to će pomoći da se "ispuhne" specifičan miris i ubrza proces sušenja;
• započnite praksu samosušene ribe s malim primjercima: kuhaju se mnogo brže od velikih pojedinaca i neće se pokvariti na suncu.

Tako je jednostavno i jednostavno napraviti uređaj za sušenje ribe vlastitim rukama kod kuće, a zatim kuhati ukusan i zdrav proizvod za cijelu obitelj.

Majstorsku klasu izrade sušilice za sušenje ribe možete pogledati u videu ispod.

Jedno je za uhvatiti veliki broj riba, i sasvim drugo - pravilno zbrinuti ulov. Jedan od najpopularnijih načina obrade izvađenih trofeja je njihovo sušenje i sušenje.

Kako proces obrade ne bi postao opterećujući i za zaštitu obješenih trupova od insekata, koristi se sušilica za ribu. U ovoj recenziji ćemo govoriti o različite vrste ovi uređaji, proizvedeni industrijski i prodani u ribarskim trgovinama.

Većina materijala bit će posvećena tome kako sami napraviti sušilicu za ribu kod kuće.

Vrste sušilica

Najjednostavniji uređaj za sušenje je žica razvučena ispod baldahina ili obična užeta za rublje. Za zaštitu od insekata, gaza se jednostavno nabacuje na ribu. Žohara, karaša ili deveriku možete objesiti na žičane udice s običnih spajalica i tako da ih stegnete štipaljkama.

Ova opcija je jednostavna, ali je dobra za jednokratni ulov ribe terenski uvjeti ili u ljetnoj kućici. Kada je posao stavljen na tok i dobri ulovi su redoviti, morate razmišljati o manje-više pristojnom dizajnu.

Sušilice za ribu mogu se podijeliti u dvije široke kategorije:

• mobilni prijenosni;
• stacionarni.

Svaka opcija ima svoje prednosti. Prvi se može koristiti bilo gdje: od obale rijeke do balkona u stanu.

Najjednostavnija prijenosna sušilica proizvedena u Kini. Sklopljenog je vrlo kompaktan, možete ga ponijeti sa sobom na pecanje ili na selo. Na licu mjesta možete ga jednostavno rasklopiti i objesiti na bilo koju granu drveta.

Potonje se može nazvati ormarićima za sušenje, najčešće se koriste ne samo za ribu, već i za berbu povrća i bobičastog voća, sušenje mesa i druge prehrambene svrhe.

Sušenje ribe je jednostavno svježi zrak, ali to možete učiniti s prisilnim dovodom zraka pomoću ventilatora. Istovremeno, proces sušenja je mnogo intenzivniji, a proizvodi se pripremaju ravnomjernije.

U hladnom vremenu, ormar za sušenje može biti opremljen električnim grijaćim elementima, koji će također pomoći da se riba brže pripremi za upotrebu.

Posebnost komora za sušenje je i broj odjeljaka koje imaju. Najčešće se koriste opcije s jednim dijelom, ali postoje sušilice s veliki broj pretinci, neki modeli imaju do 5 odjeljaka.

Industrijski modeli

Od industrijskih modela koji su nam se svidjeli razlikujemo dvije varijante. Prvi je strukturno izrađen u obliku visokog ormarića od metalne cijevi pokrivena mrežom protiv komaraca. Slične modele proizvode različite tvrtke pod markama "Mitek" i "Kedr".

Fotografija prikazuje sušilicu za meso i ribu "Kedr", proizvode pod markom "Mitek" sličnog dizajna

Drugi zanimljiv model je dizajn na kat IdeaFisher ECO-2. Ovaj sklopivi dizajn također je kompaktan i jednostavan za transport. Osim toga, ovisno o uvjetima, radi kao u suspendirana verzija, i postavljen na stol ili na pod.

Sušilica je sastavljena plastični uglovi, a riba se naniže na posebne ražnjeve.

Domaće

Prijeđimo na najzanimljivije, razgovarajmo o tome kako se stvara sušilica za ribu "uradi sam". Odmah se mora reći da postoji mnogo dizajna dehidratora. Sve opcije improviziranih dizajna nemoguće je opisati u jednom članku, jer je fantazija naših Kulibina uistinu neiscrpna.

Referenca! Dehidrator u doslovnom prijevodu s latinskog je dehidrator, odnosno isto što i sušilica.

Često domaće sušilice napraviti u obliku drvena kutija pokrivena mrežom protiv komaraca. Istodobno, jedna od tekućih je varijanta s dimenzijama: 500x500x500 mm.

Ovisno o lokacijskim uvjetima, sušilica se izrađuje u okomitoj ili horizontalnoj izvedbi.

U prvoj fazi proizvodnje morate se pripremiti potreban broj drvene letvice, brušene i premazane zaštitni sastav. Premaz treba štititi strukturu od vlage i soli, ali istodobno ne ispuštati štetne pare koje se mogu apsorbirati proizvodima za sušenje.

Zatim se, prema prethodno dovršenom crtežu, sastavlja okvir buduće sušilice. Za ugradnju se koriste samorezni vijci metalni uglovi.

Za malu konstrukciju, veličina tračnica u poprečnom presjeku može biti 25x25 milimetara. S povećanjem volumena ormarića za sušenje bit će potrebne snažnije šipke

Napomenu! Stacionarna sušilica može se montirati izravno na zid.

Nakon što je okvir spreman, prijeđite na zatezanje mreže. Istodobno je potrebno odrediti način pristupa unutarnji prostor. Da biste to učinili, napravite vrata ili zašijte patentni zatvarač.

zid stacionarna sušilica s vratima na šarke. Kada koristite ovaj dizajn, morate osigurati da kukci ne ulete dok vješate ribu.

Varijanta takvog domaćeg proizvoda je korištenje ne rastezljiva mreža, a dizajni od modernih plastični prozori. U tom slučaju ne morate napraviti zasebna vrata, već koristite okvir od gotovog komarca.

Dizajn se također temelji drveni okvir. Na dnu sušilice nalaze se ladice za sakupljanje tekućine koja curi iz ribe

S ventilatorom

Neke od sušilica koje izrađuju naše domaće sušilice imaju lepeze u svom dizajnu. Konvekcija zraka u takvim dehidratorima omogućuje vam da ubrzate proces sušenja.

Slični dehidratori izrađuju se od raznih plastične posude ili u obliku zatvorenih ormara kroz koje se tjera zrak.

Razmotrite proizvodni proces najjednostavnija sušilica s ventilatorom, za ovo nam je potrebno:

• plastični spremnik velikog volumena, od 20 litara i više;
• ispušni ventilator;
• ventilacijska rešetka;
• metalne šipke s navojem i maticama prikladnim za njih;
• nosači za rešetku i ventilator.

Djelujemo u sljedećem redoslijedu:

1. Probušite rupu na poklopcu posude ventilacijski roštilj i popraviti.
2. Ventilator montiramo na sličan način u jedan od bočnih krajeva plastične kutije.
3. U gornjem dijelu spremnika napravimo rupe za šipke i umetnemo ih, stegnuvši ih maticama. Ovdje ćemo objesiti ribu, meso.

Za sušenje gljiva, bobičastog voća ili povrća moguće je predvidjeti ugradnju posebnih rešetki.

Ako trebate povećati temperaturu u takvoj sušilici, možete koristiti električne prostirke. Slični modeli prodaje se u trgovinama za kućne ljubimce za držanje gmazova.

Savjet! Temperaturu u dehidratoru možete povećati ugradnjom konvencionalnih žarulja sa žarnom niti. Pritom ih treba postaviti tako da kapljice s proizvoda ne padaju na njih.

Kada je sušilica spremna i riba ulovljena, možete je početi soliti i zapravo je sušiti. Cijeli proces zahtijeva opis u zasebnom članku, ali ovdje ćemo dati kratke savjete.

1. Ribu nemojte prati prije soljenja, dovoljno je samo je malo otkupiti od nalijepljenog pijeska, trave i ostalog otpada.
2. Za soljenje koristite samo krupnu sol, ni u kojem slučaju ne koristite "Extra" ili jodiranu sol.
3. Ulovljena u vrućem vremenu, mirna riba koja se hrani biljnom hranom mora se iznutriti prije soljenja! Inače, hrana u želucu može istrunuti i uništiti gotov proizvod.
4. Kada vješate ribu unutar kutije za sušenje, nemojte je dopustiti da se dodiruje jer u suprotnom na tim mjestima neće biti osigurano ni sušenje.

Zaključak

Dobro napravljena sušilica ne samo da će postati pouzdan pomoćnik u sušenju ribe, već će vam omogućiti i berbu drugih proizvoda, kao što su meso, voće i bobičasto voće, povrće i gljive. Osim toga, potaknut će vas da ga koristite, što znači da će vam pomoći da povećate svoj ulov.

Sušena i sušena riba jedan je od najpopularnijih zalogaja kod nas, a bilo bi čudno platiti za nju ako i sami volite pecati, pa i pohvaliti se obilnim i redovitim ulovom. Najjednostavnija verzija sušilice za ribu "uradi sam" može biti čak i obična užeta za rublje s štipaljkama na koje će se pričvrstiti plijen. Kako bi se zaštitili od mušica, ulov se može zaštititi mrežom za komarce nabačenom preko vrha, ali s puštenom "proizvodnjom" to ne izgleda ozbiljno.

Domaće sušenje za ribu pristojnog izgleda i iste funkcionalnosti moguće je obaviti i kod kuće postavljanjem velikog broja robova u mali prostor i istovremenom dobrom ventilacijom i zaštitom od znatiželjnih insekata. U ruralnom području takvo je rješenje posebno relevantno, jer se na sličan način može sušiti ne samo riba, već i gljive, pa čak i meso. Mogu se razlikovati dvije varijante ovog dizajna. Razmotrimo svaki od njih detaljnije.

Demontažni viseći ormarić

U privatnim kućama u većini slučajeva pribjegavaju izradi kutije, pokrivene sa svih strana mrežom protiv komaraca radi zaštite od insekata. Ovisno o veličini, takva konstrukcija može biti obješena na zid ili čak biti višeslojna i stajati na tlu - tada se u njoj može sušiti do nekoliko desetaka riba istovremeno, ali povećava se vjerojatnost pristupa kopnenim kukcima . Dimenzije buduće kutije određujete samo vi, na temelju vaših ribolovnih sposobnosti.

Za dobar pristup zraku, kutija ne bi trebala imati zidove - zapravo, govorimo samo o konturnom okviru. Za njegovu proizvodnju obično se bira šipka ili drvene letvice, čija debljina nikada ne smije biti manja od 2,5 cm. Štoviše, u mnogim slučajevima ima smisla uzeti deblji materijal ako struktura ima mnogo slojeva, ili vam njegov volumen omogućuje objesiti nekoliko kilograma ribe odjednom. Kako ne biste pogriješili s količinom kupljenog materijala, možete unaprijed izraditi crtež.

Samo imajte na umu da bilo koja kutija relativno velike veličine neće ometati prisutnost dodatnih odstojnika za snagu i stabilnost. Prilikom kupnje šipke, vrijedi je uzeti s malom maržom - za svaki slučaj.

Za ljepotu, drvo se često brusi, a zatim boji, ali razumnije je napraviti prvi postupak prije sastavljanja konstrukcije, a drugi nakon montaže. Polirane letvice se izrezuju tako da se od njih naprave dva identična pravokutnika koji će postati suprotni zidovi. Možete ih spojiti ili s nekoliko odvojenih odstojnika ili s još dva jednaka pravokutnika. Nakon svega toga, potrebno je napraviti još jedan pravokutnik prema veličini jednog od zidova - služit će kao vrata. Za savršenu ispravnost svih kutova, većina majstora savjetuje korištenje posebnih metalnih kutova. mala veličina, prodano negdje u susjedstvu s istom građom.

Kada je okvir spreman, ako nije obojen, onda barem lakiran, jer će drvo, pa čak i na otvorenom, trajati mnogo dulje.

Boja i lak moraju se birati mudro: moraju štititi drvo od vode i naslaga soli, ali u isto vrijeme biti ekološki, jer će otrovne pare sigurno natopiti ribu.

U gornjem dijelu kutije, kao i između odstojnika donjih slojeva, trebate razvući špagu ili žicu na koju će riba biti obješena. Gustoću redova i okomitu udaljenost između redova treba odrediti na temelju veličine ulova koju obično možete pokazati. Kada birate između špage i različitih vrsta žice, usredotočite se na sposobnost otpornosti na kišu i nošenje očekivane težine ulova, također je pametno pružiti jednostavnu opciju za zamjenu opuštenih ili potrganih komada.

Kada se i ova faza prođe, možete početi postavljati mrežu protiv komaraca - obično se jednostavno izreže na fragmente potrebna veličina i jednostavno pribijena na tračnice u zategnutom stanju. Na taj način se obrube sve strane kutije, osim one koja je ostavljena za vrata, a uz planirano čvrsto okačenje na zidu i suprotna strana može ostati bez rešetke. Sama vrata također su presvučena mrežom, nakon čega su pričvršćena šarkama na "vrata". završni dodir doći će do stvaranja "vraga" od dva ili tri nokta, ali ovdje je vrijedno pristupiti zadatku što je moguće odgovornije kako ne bi ostao ni najmanji jaz.

Ako se iznenada pokazalo krivo, a još uvijek postoje pukotine, možete ih zalijepiti izvana brtvilom.

Mnogi, inače, ne žele sami izrađivati ​​vrata, već posebno prilagođavaju dimenzije kutije dimenzijama standardne mreže za komarce na prozoru kako bi je koristili kao vrata. Oni vrlo lijeni možda uopće neće sastaviti nikakav okvir od šipke, jednostavno spajanjem nekoliko takvih rešetki zajedno.

Neki obrtnici ne vole činjenicu da kada su vrata otvorena (u fazi vješanja ribe ili vađenja dijela plijena), kukci mogu ući unutra, pa umjesto vrata, ušivaju patentni zatvarač u mrežu. To može učiniti ulaz mnogo manjim i lakšim za kontrolu, ali ovaj pristup ima tendenciju bržeg degradiranja mreže na toj strani.

Komora za sušenje s ventilatorom

Ovaj dizajn je više namijenjen gradu - barem ne samo da može, nego bi trebao biti unutar zgrade, jer za rad zahtijeva struju.

Bilo koja kutija može poslužiti kao okvir, samo sada s integralnim stijenkama i mogućnošću čvrstog zatvaranja. Možete ga sastaviti vlastitim rukama, ali upotreba velikih (najmanje 20 litara) plastičnih posuda od nečega je mnogo popularnija.

Rešetka za ventilaciju obično je ugrađena u poklopac kutije koji se nalazi na vrhu, ali mali je ugrađen u jednu od uskih bočnih stijenki. ispušni ventilator tip prozora, tako da svojim naporom protok zraka prolazi kroz cijelu kutiju. Prisutnost električnog ventilatora omogućuje vam potpuno izravnavanje odsutnosti propuha zbog nedostatka slobodne cirkulacije zraka u prostoriji, pa čak i gustih zidova plastična kutija neće ometati brzo postizanje rezultata - u većini slučajeva ovaj dizajn suši ribu brže od klasičnog s mrežom i svježim vanjskim zrakom. U gornjem dijelu kutije pričvršćene su metalne šipke s navojem za ključ, koje se s vanjskih strana pričvršćuju odgovarajućim maticama - na njih ćemo objesiti ribu ili druge proizvode.

Na tome bi se mogao dovršiti najjednostavniji dizajn kućnog ormarića za sušenje, no neki majstori nude mogućnosti poboljšanja dizajna. Dakle, nije tajna da za normalno sušenje nije potrebna samo stalna opskrba zrakom, već i prilično visoka temperatura, koji u zimsko vrijemečak i u zatvorenom prostoru nije uvijek postignuto. dobra odluka za povećanje temperature unutar ormarića može se koristiti električna prostirka - takav se predmet može kupiti u trgovini za kućne ljubimce, jer je neophodan za udobnost većine gmazova kućnih ljubimaca. Možete ići drugim putem, osiguravajući mjesto unutar kutije za ugradnju običnih žarulja sa žarnom niti, koje se također značajno zagrijavaju tijekom rada, ali će zauzeti više prostora i mogu zahtijevati brojne rupe u okviru.

Prilikom ugradnje bilo koje opreme za podizanje temperature, treba imati na umu da voda koja teče ili isparava iz osušenih proizvoda ne smije dospjeti na zagrijanu površinu, a još više na električne kontakte.

Obje opcije dizajna su prilično učinkovite, provjerene tijekom godina rada i koriste ih stotine tisuća naših sugrađana, o čemu svjedoče pozitivne kritike na raznim ribarskim forumima. Druga je stvar što početnicima koji se prvi put odluče sami pokušati sušiti ribu ili gljive prva palačinka ispadne grudasta. Zbog neznanja takvi ljudi često griješe na neuspješnom dizajnu, iako razlog kvarenja proizvoda ili njihovog vrlo specifičnog okusa ne leži u krivim rukama majstora, već u banalnom nepoštivanju tehnologije pripreme ulova. .

Na primjer, nema smisla sušiti svježu ribu - gotov proizvod će se pokazati potpuno bezukusnim i malo će se ljudi svidjeti. Prije slanja u sušionicu, riba mora biti soljena najmanje 10-12 sati, a za to se ne smije koristiti bilo kakva sol - prikladna je samo krupnozrna, a jodirana i "Extra" se smatraju potpuno neprikladnima za to. svrhe.

Druga česta pogreška je temeljito pranje ribe prije soljenja – iako se to može činiti nehigijenskim, to se ne smije činiti. Činjenica je da su stanovnici dubina već izvrsno plodište. raznih mikroorganizama, a tome pridonosi i povećana prisutnost vode koja ujedno usporava proces sušenja.

Svaki ribar koji poštuje sebe ne može zamisliti svoj život bez sušene ribe. Smatra li se svojevrsnim trofejem, jer se ne lovi samo samostalno, već se i sama lovi kod kuće? Ovaj proces zahtijeva posebnu vještinu.

Kako pravilno sušiti ribu

Kako spriječiti da sleti muha ili drugi insekti? Da biste to učinili, prije ovog postupka potrebno je izvršiti njegovu ispravnu pripremu:

1. Ribu je potrebno soliti dok ne postane prozirna.
2. Prilikom namakanja slanog proizvoda preporuča se u vodu dodati od 50 do 150 grama octa (ova tvar odbija muhe, iako ne uvijek učinkovito).
3. Za sušenje, najbolje je uzeti ne jako velika riba jer se brže suši i raznih insekata nisu toliko voljni sjesti na već gotovo gotovu ribu.
4. Ako se ipak odlučite uzeti veliki plijen za sušenje, onda se preporuča ukloniti sva crijeva iz njega i ukloniti škrge.

Slijedeći ovaj plan, malo ćete povećati šanse da muhe neće sletjeti na ribu, ali ih se nećete moći riješiti 100%.

Nakon toga proizvod se objesi na otvorenom i suši tjedan dana, do deset dana.

Kako sušiti ribu kod kuće?

Nema svaki ribar posebno mjesto za sušenje ribe. U skladu s tim, ne znaju svi kako sušiti ribu kod kuće.

Da biste to učinili kvalitativno, morate se opskrbiti začinima kao što su Lovorov list, sol i crni mljeveni papar. Osim toga, potrebno je pripremiti gustu foliju i pećnicu.

Dakle, kako sušiti ribu kod kuće? Nakon što pripremite sve gore navedene stvari, morate slijediti ovaj plan:

1. Ribu operite, osušite papirnatim ručnikom, izvucite sva crijeva, a zatim na njoj napravite rezove. Nakon dovršetka ovih koraka, proizvod se posipa solju i paprom i stavlja pod tlačenje. Zatim se riba mora temeljito oprati od soli tekuća voda i suho.
2. Nakon što osušite svu ribu, potrebno je zagrijati pećnicu i staviti foliju na lim za pečenje. Na njemu je položen sav plijen, pazite da su glave okrenute u jednom smjeru. Tijekom procesa sušenja vrata pećnice moraju se lagano otvoriti za oko 50-70 milimetara. Temperatura ne smije biti veća od 50 stupnjeva. Nakon dva sata glave ribe se prekrivaju folijom, a sama riba se nastavlja sušiti tri-četiri sata.
3. Zatim se proizvod izvadi iz pećnice, naniže na željeznu žicu ili konac, a zatim objesi na svježem zraku, u stanu - to može biti balkon. Tu se suši najmanje dva dana.

Zimi, nakon izvlačenja iz pećnice, riba se može objesiti na uže ili žicu iznad štednjaka.

Što je viseća sušilica za ribu i čemu služi?

Sušenje ribe na užetu ili žici je prilično jednostavno i tradicionalan način, ali ne otklanja kvarenje proizvoda od strane muha. No, viseća sušilica za ribu je u stanju zaštititi od ovog štetnog utjecaja.

Viseća sušilica predstavljena je u obliku zidova od gaze ili mreže. Takvi "zidovi" propuštaju zrak i ne usporavaju proces sušenja ribe. U pravilu se unutar takvih sušilica postavlja uređaj za vješanje, koji se sastoji od letvica sa strijama i lančića. Na ove lance pričvršćene su udice za vješanje ribe, koje su pri kupnji takve sušilice uključene u komplet.

Da biste instalirali ovu vrstu sušilice, samo trebate rastegnuti dio na susjedna stabla ili jednostavno zabiti kolce. Ako se sušenje ribe obavlja u stanu, tada možete kupiti poseban okvir ili ga sami izgraditi.

Sušenje ribe ljeti

Kako sušiti ribu ljeti? Ovaj proces u toplo vrijeme godine gotovo se ne razlikuje od njegovog sušenja u zimsko razdoblje. Jedina razlika je u tome što se ljeti proizvod može iznijeti na balkon ili (u privatnoj kući) na ulicu. Zimi je potrebno ribu sušiti iznad štednjaka, prethodno odradivši gornji postupak pomoću pećnice.

Najčešće se prakticira sušenje ribe ljeti, jer zimski ribolov nije toliko popularan kao u toploj sezoni.

Sušenje ribe na balkonu

Za stanovnike stanova, proces sušenja riječnog plijena je malo kompliciraniji, jer na otvorenom ne tako puno. Kako sušiti ribu na balkonu? Morate učiniti sljedeće:

1. Ribu je potrebno temeljito oprati, ukloniti crijeva. Ni u kom slučaju ne smijete uklanjati ljuskice jer će to privući muhe i previše doprinijeti brzo sušenje plijen (to može utjecati na njegov daljnji okus).
2. Na stražnjoj strani svake ribe potrebno je napraviti plitak, ali dug rez, otprilike od glave do repa.
3. Zatim se proizvod soli u posudi. Najbolje je odabrati emajlirane posude i krupnu sol. Potonji se uzima s izračunom od 20% mase težine cijele ribe. Po želji u sol možete dodati lovorov list i crni papar.
4. Riba se prenosi u drugu posudu u slojevima, svaki sloj je pažljivo prekriven solju. Također morate utrljati proizvod iznutra.
5. Na ribu se stavlja opresija i sve se to stavlja na hladno mjesto nekoliko dana. Preporuča se korištenje hladnjaka.
6. Nakon soljenja ribu je potrebno oprati i osušiti.
7. Nadalje, obješena je na balkon (koristi se konac ili žica). Kako sušiti ribu da muha ne sjedne? Najbolje je svaku tretirati s 3 posto octa.

Riba se suši oko tjedan dana.

Kako sušiti ribu s crijevima?

Sušenje ribe s crijevima ili bez, stvar je ukusa. Vrijedi napomenuti da ako je proizvod osušen zajedno s iznutra, tada se u njegovom okusu može primijetiti određena gorčina, što se ne sviđa svima.

Sušenje ribe s crijevima je isto kao i sve gore navedene metode, jedina razlika je u tome što ne morate ukloniti sav sadržaj njezinog trbuha.

S jedne strane, uklanjanje unutrašnjosti ribe vrlo je težak zadatak, ali ako ribar ne želi dobiti sušeni proizvod s gorkim okusom, onda je bolje ne bježati od ovog posla.

Što je kutija za sušenje ribe?

Kako sušiti ribu da muha ne sjedne? Do kraja optimalno rješenje bit će korištenje kutije za sušenje ribe.

Može se kupiti ili napraviti vlastitim rukama. Izrada kutije vlastitim rukama koštat će otprilike upola manje.

Optimalna veličina okvira kutije za sušenje ribe je 1 * 1,10 metara, dubina je 0,5 metara. Najviše odgovarajući materijal- ovo je drvo (njegova pasmina nije bitna).

Da biste stvorili takvu kutiju, učinite sljedeće:

1. Označite gredu i izrežite je električna ubodna pila. Zatim, pomoću odvijača, uglova i vijaka, sastavite okvir.
2. Učvršćivači su pričvršćeni sa svih strana.
3. Na bočne zidove je pričvršćen kabel (na njemu se suši riba).
4. Zatim morate tretirati kutiju sredstvom protiv insekata.
5. Treba se upiti i osušiti, a nakon toga kutija se otvara lakom. Mora se nanositi u dva sloja s razmakom od 4 sata.
6. Na dnu kutije morate postaviti poseban razmak.
7. Baza vrata mora biti zalijepljena brtvilom.

Nakon dovršetka ovih koraka, dobit ćete gotovu kutiju za sušenje ribe, u koju ne mogu prodrijeti insekti.

Kako sušiti ribu da muha ne sjedne, čitatelj već zna. Sada je vrijeme da razgovaramo o tome kako ga pravilno pohraniti.

Postoji nekoliko savjeta koji će vam pomoći da sušenu ribu zadržite što je duže moguće:

• prije nego stavite ribu u vrećicu za daljnje skladištenje, morate je temeljito obrisati i staviti grančice crnogorično drvo, u njegovom nedostatku, običan papir će učiniti;
• u vrućoj sezoni preporuča se položiti koprivu na sušenu ribu, što će joj nekoliko puta povećati rok trajanja.

Ovdje smo vam rekli kako sušiti ribu kod kuće. Ispunjavajući sve zahtjeve, dobit ćete visokokvalitetan i ukusan proizvod. Dobar tek!

Evgenij Sedov

Kad ruke rastu s pravog mjesta, život je zabavniji :)

Sadržaj

Za sušenje ribljih proizvoda predviđen je poseban uređaj koji se koristi kod kuće. Prije nego što kupite sušilicu za ribu, morate se upoznati sa svim postojećim modelima, pitati za cijenu i odabrati opciju koja vam je najbolja u smislu cijene, funkcija i dizajna. U slobodnoj prodaji prevladavaju sve vrste sušilica, neki model će se sigurno svidjeti domaćici.

Što je sušilica za ribu

Ovo je poseban uređaj za sušenje ribe, koji se prodaje u specijaliziranoj trgovini. Glavne razlike između modela su u nizu karakteristika, kako bi se pojednostavio izbor svake domaćice. Sušilice se razlikuju po kapacitetu, izgledu, funkcijama, dizajnu, cijeni. Prilikom odabira strukture za sušenje za pripremu ukusnih jela, morate uzeti u obzir da postoji niz modela ruskih i stranih proizvođača koji daju jamstvo kvalitete i proširuju mogućnosti domaćice u kuhinji.

Viseća sušilica za ribu

Proučavajući sve vrste sušilica, većina ribara preferira provjerene viseće modele, koji su izrađeni od čeličnog okvira i najlonske tkanine. Glavne prednosti takvog materijala su pouzdanost dizajna tijekom sušenja, zaštita ribe od neželjenog kontakta s kukcima, desetljeća iskustva.

Dizajn predviđa nekoliko razina, što osigurava dovod svježeg zraka za dobivanje visokokvalitetnog i sigurnog prehrambenog proizvoda. Za domaćice takve univerzalne opcije nisu prikladne (mogu se činiti neestetskim), ali istinski ribari će biti zainteresirani. Za sušenje ribe nakon ribolova možete koristiti predstavljene viseće modele.

Tri kita

Ovo je popularni ruski proizvođač koji se bavi masovnom proizvodnjom i prodajom svega što je potrebno za lov i ribolov. Ako je potrebna sušilica za ribu, evo pouzdanog modela za slobodnu prodaju:

• naziv: Tri kita;
• cijena: 1400 rubalja;
• karakteristike: model privjeska, parametri (duljina, dubina, visina) - 120x80x40 cm, 4 riblja lanca, 20 udica u setu;
• plusi: praktičan model za kućnu upotrebu na optimalna cijena;
• kontra: nema.

sport-riba

To su uvezeni proizvodi, koji nisu ništa manje relevantni za početnike i profesionalne ribare. Ispod je univerzalni model koji se, osim za sušenje ribe, može koristiti za sušenje povrća, voća, gljiva:

• naziv: Sport-Fish;
• cijena: 560 rubalja;
• karakteristike: visi, 50x50x60 cm, dvostruki patentni zatvarač, žičani okvir, 3 razine;
• prednosti: udoban dizajn za svakodnevnu upotrebu na otvorenom, dovoljan kapacitet, razumna cijena;
• kontra: nema.

Cedar

Kako bi se ribarima olakšao život, posebno je dizajnirana mreža za sušenje ribe proizvođača Kedr. Dizajn je pouzdan i izdržljiv, omogućuje vam da sušite ribu na dugom putovanju ili u zemlji. Ispod je najviše najbolja opcija"svaki dan":

• naziv: Cedar 6 lanaca SU-02;
• cijena: 1.250 rubalja;
• karakteristike: dizajn je sklopivi, glavni parametri su 100x80x75 cm, 6 lanaca na 2 razine, podešavanje položaja;
• plusi: brzo se sastavlja i rastavlja, ne zauzima puno prostora, jeftin je, može se kupiti na rasprodaji;
• kontra: nema.

Električna sušilica za ribu

Svi navedeni modeli su ručna kontrola, tj. željeni rezultat ovisi o ljudskom faktoru. Zapravo, takav univerzalni dizajn može se reproducirati kod kuće pomoću nekoliko slojeva gaze, drvenih (metalnih) prečki. Riba će biti ne samo ulovljena, već i obješena, uz redovito praćenje prirodnog procesa njezina sušenja.

Da biste ubrzali rezultat, preporuča se koristiti naprednije modele - električne sušilice. Takav modernih dizajna su puno skuplji, ali čim prije dajte domaćici priliku da uživa u nezaboravnom okusu sušene ribe. Ako morate kupiti sušilicu za ribu, u nastavku je nekoliko vrhunskih proizvođača i njihovih proizvoda.

RAWMID

Modeli ove marke izrađeni su od nehrđajućeg čelika, stoga se odlikuju povećanom čvrstoćom i dugoročno usluge. Od ostalih prednosti treba istaknuti prisutnost step timera i nekoliko načina rada, povećan kapacitet uz kompaktne dimenzije u slučaju velikog ulova, stilski dizajn, jamstvo kvalitete od proizvođača. Izvana, ovo metalna kutija. Evo modela između kojih možete birati:

• naziv: Rawmid Dream Modern DDM-11;
• cijena: 24 000 rubalja;
• karakteristike: elektronička upravljačka ploča, 11 uklonjivih ladica, 3 načina promjene temperature, pozadinsko osvjetljenje, ugrađeni filtar zraka, ventilator;
• plusi: ujednačeno sušenje, rad s otvorenim vratima;
• kontra: visoka cijena.

Cijena navedenog modela "grize", pa kupci traže jeftinije ponude. Evo druge verzije navedene marke, koja se smatra proračunskom, prikladnijom za korištenje kod kuće:

• naziv: RAWMID Dream Vitamin DDV-06;
• cijena: 11.500 rubalja;
• značajke: 0,5 kW elektronički kontrolirana konvekcijska sušilica, plastično kućište, 6 ladica od prozirna plastika, zaštita od pregrijavanja, timer, zaslon, dimenzije 34,5x45x31 cm;
• plusi: udoban i prostran dizajn po najboljoj cijeni;
• kontra: nema.

ENDEVER

Prilikom odabira sušilice za ribu vrijedi uzeti u obzir još jedan prepoznatljiv brend, naveden kao maloprodaja kao i online trgovine. U potonjem slučaju, red uređaj okvira dostupno uz dobar popust brza dostava preko maila. Evo najprepoznatljivijih modela ove marke:

• naziv: ENDEVER Skyline FD-59;
• cijena: 2.200 rubalja;
• karakteristike: 0,35 kW elektronički upravljana konvekcijska sušilica, plastično kućište, 5 prozirnih plastičnih ladica, zaštita od pregrijavanja, timer, dimenzije 27x21,5x27 cm;
• plusi: proračunski model za svakodnevnu upotrebu, možete kupiti jeftino za promociju;
• kontra: kratak vijek trajanja uređaja.

Sudeći po recenzijama, takav model nije uvijek pouzdan i izdržljiv. Druga ne manje relevantna ponuda sušilice, koja će ugodno zadovoljiti mnoge kupce:

• naziv: ENDEVER Skyline FD-58;
• cijena: 1800 rubalja;
• značajke: 0,35 kW elektronički kontrolirana konvekcijska sušilica, plastično kućište bijela boja, zaštita od pregrijavanja, podešavanje visine ladice, automatski ventilator, dimenzije 26x25x18 cm;
• plusi: zidovi od izdržljive plastike, originalni dizajn, dostupnost funkcija, mogućnost odabira i kupnje s fotografije iz kataloga;
• kontra: nije identificirano.

čudesno

Sušilica za sušenje ribe prema van je mali ormarić, koji tijekom svog rada djeluje kao grijač. Da biste značajno uštedjeli na cijeni, uz dobivanje izdržljivog pomoćnika Visoka kvaliteta u kuhinji, preporučljivo je platiti Posebna pažnja o zaštitnom znaku Chudesnitsa i njegovim omiljenim pozicijama. Tako:

• naziv: Miraculous SSH-008;
• cijena: 1900 rubalja;
• karakteristike: mehanički upravljana konvekcijska sušilica snage 0,5 kW, regulacija temperature, 5 plastičnih ladica, zapremine 17 l, dimenzija 39x39x40 cm;
• prednosti: jeftino, multifunkcionalni model, koji prevladava u slobodnoj prodaji ne samo u Moskvi i Sankt Peterburgu;
• kontra: dug proces sušenja ribe.

Domaći modeli odlikuju se praktičnošću, izdržljivošću. Druga ponuda ovog proizvođača predstavljena je u nastavku:

• naziv: Chudesnitsa Lux SSH-010;
• cijena: 1.600 rubalja;
• karakteristike: mehanički upravljana konvekcijska sušilica snage 0,5 kW, maksimalno opterećenje 5 kg, kontrola temperature, 5 plastičnih ladica, zapremine 17 l, dimenzija 40x40x39 cm;
• prednosti: udoban dizajn, pristupačna cijena, moderan dizajn, kompaktne dimenzije, pozitivne recenzije kupaca;
• kontra: nema.

Gemlux

Sušilica za ribu predstavljena je mehaničkim i električni modeli, pa je raspon cijena vrlo širok. Prije donošenja konačnog izbora, preporuča se proučiti glavne parametre i karakteristike tzv. favorita, pitati cijenu, proučiti prave kritike kupaca. Tako:

• naziv: Gemlux GL-FD-01R;
• cijena: 3.100 rubalja;
• karakteristike: elektroničko upravljanje s LCD zaslonom, raspon temperature varira od +40 do +75 ° C, vrijeme rada 48 sati, sustav zaštite od pregrijavanja;
• plusi: u potpunosti odgovara deklariranoj cijeni (optimalna opcija proračuna);
• kontra: cijena, nedostatak načina rada, ne uvijek pozitivne recenzije na tematskim forumima.

Još jedna univerzalna sušilica navedenog proizvođača. Model je koristan ne samo za sušenje ribe, već i za sušenje gljiva, voća, povrća:

• naziv: Gemlux GL-FD-800D;
• cijena: 12.000 rubalja;
• karakteristike: crna, snaga 800 W, 8 sekcija, nekoliko zaštitnih krugova, tajmer i funkcija kontrole temperature;
• plusi: praktičnost, brzina kuhanja ribe;
• kontra: visoka cijena.

Kako odabrati sušilicu za ribu

Mnoge domaćice imaju tendenciju da jeftino kupe sušilicu, ali ovaj pokazatelj ne bi trebao postati glavni kriterij odabira. Glavna stvar je proučiti funkcije ormarića, odrediti dimenzije i otprilike zamisliti mjesto njegovog budućeg skladištenja. Samo u ovom slučaju kupnja će biti uspješna, a u kuhinji se neće pojaviti nezgodan inventar - glomazan i, zapravo, beskorisan. Evo glavnih kriterija odabira:

1. Značajke uređaja. Postoje mehanički, ručni i električne sušilice. Posljednja opcija može se sa sigurnošću nazvati najprogresivnijom, jer pojednostavljuje rad domaćice i smanjuje vremenski interval za dobivanje sušene ribe. Važno je razumjeti da će takve strukture koštati red veličine skuplje.
2. Funkcije. Više dodatne mogućnosti ima sušilicu, to će koštati skuplje. Važno je razumjeti da prisutnost tipki ne ukazuje na svestranost odabranog modela, neki od njih mogu ostati neiskorišteni tijekom cijelog vijeka trajanja uređaja. Stoga ne škodi prvo pročitati priručnik.
3. Oblikovati. U ovom slučaju, preporučljivo je graditi na preferencijama okusa domaćice. Modeli se nalaze okrugli, ovalni, pravokutnog oblika, imaju jedan ili više razina. Da biste postavili strukturu u kuhinju, prvo morate proučiti parametre (visina, širina, dubina, duljina), dimenzije.
4. Proizvođač. Većina kupaca vjeruje uvoznim proizvodima, ali i Ruski proizvođači nije inferioran u kvaliteti, funkcijama i vijeku trajanja. Postoji opsežan popis zaštitni znakovi, koji se bave serijskom proizvodnjom sušilica. Recenzije njihovih proizvoda također su pozitivne.
5. Cijena. Ovaj kriterij odabira ovisi o nizu pokazatelja. Ako kupujete proizvode strani proizvođač, preskupo. Prilikom odabira sušilice domaći proizvođač Možete uštedjeti na kupnji, ali u isto vrijeme ne izgubiti u pogledu kvalitete.