Poljske, livadske i šumske trave nezaobilazan su dodatak proljetno-ljetnoj prehrani. Zahvaljujući visok sadržaj hranjive tvari podupiru tijelo, dovode ga u red i olakšavaju prilagodbu na novo godišnje doba.
Zelene pomagače možete pronaći u vlastitom vrtu, na livadi i u šumi - jednom riječju, gdje god ljekovite biljke postoji barem najmanja šansa za preživljavanje.Samoniklo bilje pomoći će tijelu da oživi i potaknuti metaboličke procese. Umor će nestati!
Wellness tečaj na bazi ljekovitog bilja
Ursel Buhring, voditelj Škole za ljekovito bilje u njemački grad Freiburg, na bazi ljekovitog bilja, višetjedni program liječenja. Ona je također predložila wellness tečaj usmjerena na čišćenje tijela od toksina i normalizaciju ravnoteže unutar sustava.
Činjenica je da krv, želučani sok, crijevna sluznica imaju određenu pH vrijednost. Njihova kiselost se značajno razlikuje jedna od druge. Štoviše, samo zahvaljujući toj razlici kiseline se mogu slobodno transportirati i izlučivati iz tijela. U zdrave osobe kiselo-bazna ravnoteža je normalna. A kod pijenja alkohola, nikotina, zbog stresa, nezdrave prehrane, sjedilačkog načina života ili, obrnuto, previše aktivnog sporta, dolazi do pojačanog stvaranja kiselina u tijelu. U tom slučaju dobro je u svoju prehranu uključiti proizvode s alkalizirajućim učinkom koji normaliziraju samoregulaciju.
Mnogi vjeruju da je prvi znak zakiseljavanja (acidoze) organizma žgaravica. No žgaravica je možda samo jedna od njezinih brojnih manifestacija. Najčešće ovu bolest prati umor, glavobolja, nedostatak motivacije, problemi s mišićno-koštanim sustavom, kožne bolesti. Kronično zakiseljavanje organizma može dovesti do razvoja bolesti poput artritisa, artroze, hipertenzije, bolesti bubrega i žučnog mjehura.
U tom slučaju morate jesti češće. alkalna hrana, na primjer zeleno povrće, klice pšenice i soje, sjemenke bundeve, bademi, mnogo i naravno začinskog bilja. I divlje i kultivirane biljke sadrže minerale. A natrij, kalij, kalcij, magnezij i željezo igraju važnu ulogu u neutralizaciji viška kiseline. Ako tijelo svakodnevno ne dobiva dovoljnu količinu proizvoda s alkalizirajućim učinkom, nedostatak nadoknađuje alkalnim rezervama koje se nalaze, primjerice, u kostima, hrskavici, ligamentima, zubima, kosi.
No samoniklo bilje idealno je za čišćenje organizma, ne samo zbog minerala koje sadrži. Osim makro- i mikroelemenata, mogu sadržavati vrijedne esencijalna ulja, vitamini, gorčina, tanini i sluzave tvari, flavonoidi, saponini, glikozid salicin ( djelatna tvar dobro poznati aspirin) i mnoge druge komponente. Riječ je o iznimno učinkovitim kombinacijama blagotvornih i ljekovitih tvari. Od "čišćenja" samoniklim biljem i alkalnim napitcima od posebne su koristi gastrointestinalni trakt, mokraćni kanali, koža i mišićno-koštani sustav. Ljekovito bilje pridonosi aktivaciji mnogih tjelesnih sustava, posebice organa odgovornih za detoksikaciju crijeva, jetre, bubrega, kože i pluća. I krajnji produkti metabolizma, odnosno troske koje se skladište u vezivno tkivo, bilje deducirati posebno učinkovito.
Program liječenja
Izgradite svoj program liječenja tri glavne komponente:- Kompozitni čajevi i alkalni napitci. Pijte svakodnevno tijekom 6 tjedana kolekciju čaja koja se sastoji od raznih samoniklih biljaka. Uz to uzmite i jako razrijeđene voćne sokove mineralna voda bez plina ili slabog uvarka od lišća koprive. Takav neutralizirajući napitak iznimno je koristan za zdravlje bubrega. Za održavanje normalne acidobazne ravnoteže, tijekom 3-6 tjedana (svakodnevno ili 2 puta tjedno), pijte alkalizirajući napitak od povrća, koji uključuje krumpir, kim ili sjemenke komorača, lan i vodu.
- Pića od svježe cijeđenog bilja. Uzimanjem ovog napitka opskrbit ćete svoje tijelo punim spektrom svih ljekovitih tvari na najučinkovitiji način iu prirodnom obliku. Ova pića imaju vrlo ugodan okus, pogotovo ako ih sami napravite i dodate svoje omiljeno voće ili bobičasto voće.
- Jela od divljih biljaka. Sličan jelovnik najbolji način nadopunjuje program liječenja, jer je bilje bogato vitalnim tvarima i otvara potpuno nove mogućnosti zdrave prehrane.
Dajte mi travu da popijem: zdravi recepti
Energetski napitak "Svježina livade"
Trebat će vam:- šaka nasjeckanog biljna zbirka od kiselice, maslačka (listovi i cvjetovi), slame, koprive i tratinčica (listovi i cvjetovi)
- 2 žlice voda
- mlaćenica ili sok od naranče
5. Razrijedite ga u omjeru 1:5 (1 dio biljnog soka, 5 dijelova mlaćenice). Mlaćenica omekšava oštar okus samoniklog bilja i napitak obogaćuje kalcijem, magnezijem, vitaminima A i E te lecitinom. Umjesto mlaćenice možete koristiti sok od naranče.
Primjena: Koristite samo svježe pripremljeno piće. U početku 2 žlice dnevno, svaki tjedan povećavajući dozu za 1 žlicu. Dnevna upotreba je prilagođena na 6 žlica. Ako se pojavi laksativni učinak (učinak čišćenja), potrebno je smanjiti količinu konzumiranog pića. Maksimalni tijek liječenja je 6 tjedana.
Biljni napitak s jabukom i mlaćenicom
Trebat će vam:- Mala šaka svježeg začinskog bilja kao što su psyllium, kopriva, stolisnik, kiseljak, giht, uši, maslačak i mlado lišće breze
- 1 jabuka ili 1 mrkva
- 1 šalica mlaćenice ili kefira
Način kuhanja:
Lagano otresite svježe ubrano bilje kako biste uklonili male insekte. Ako su biljke prljave, isperite ih i osušite ručnikom. Dodajte jabuku (ili mrkvu) u kolekciju, ulijte čašu mlaćenice ili kefira i sameljite mikserom do pirea.
Primjena: ohladiti napitak i piti u malim gutljajima, po jednu čašu tri puta dnevno.
Biljni napitak s bananom, datuljama i limunom
Trebat će vam:- pregršt biljne zbirke, koja se sastoji od listova maslačka, koprive, trputca, stolisnika, gihta i uši
- 3 datulje (ili 1 žlica grožđica)
- 1 banana (možete dodati jagode ako želite)
- sok od jednog limuna
- pola litre vode
Isperite svježe začinsko bilje i osušite ga ručnikom. Sitno nasjeckajte, napunite vodom i sok od limuna te zajedno sa sitno nasjeckanim datuljama i ostalim voćem samljeti mikserom do pirea.
Primjena: ohladiti napitak i piti u malim gutljajima u tri doze tijekom dana.
Čudotvorna kopriva. Pij i liječi se!
Trebat će vam:- Velika šaka mladih izdanaka i listova koprive
- 1 l. voda
Primjena: napitak od koprive koristi se kao diuretik i pospješuje metabolizam. Pijte ga tijekom dana u nekoliko doza, ujutro najbolje 15 ili 30 minuta prije doručka, posljednju dozu navečer. Čuvati u hladnjaku, prije upotrebe malo zagrijati. Za poboljšanje okusa možete dodati svježe iscijeđeni limunov sok.
Čaj od svježe ubranog samoniklog bilja
Trebat će vam:- po 20 g svježe ubranih listova koprive, maslačka, breze, stolisnika, cvjetova tratinčice
Primjena: ujutro, poslijepodne i navečer, 1 šalica svježe pripremljenog napitka. Preostalu smjesu možete pakirati u plastičnu vrećicu i čuvati u zamrzivaču.
Učinkovita podrška posta
Trebat će vam: - 1-2 žlice sjemenke kima ili komorača i lan
- 500 g sirovog krumpira
- U 1 litru vode, po želji možete dodati srednju šaku listova koprive
Način kuhanja: Svježi krumpir oguliti i narezati na kockice. Koprivu operite, osušite, sitno nasjeckajte. Koprivu, kim ili komorač i sjemenke lana, nasjeckani krumpir stavite u lonac, podlijte vodom i kuhajte 20 minuta na laganoj vatri. Nakon kuhanja procijediti.
Primjena: ovaj zdravi alkalni napitak mora se koristiti kada hiperaciditetželudac i kronično zakiseljavanje tijela. Pijte toplo, nekoliko šalica dnevno. Prva doza treba biti najmanje 15 minuta prije doručka, posljednja - prije odlaska u krevet. Lijepo sanjaj!
salata od divljeg bilja
Za 4 porcijeTrebat će vam:
- 8 šaka samoniklog bilja, kao što su maslačak, kiseljak, češnjak, drvenaste uši i tratinčice
- 1 mala glavica zelene salate
- 3 mrkve
- ocat
- biljno ulje
- papar sol sa začinskim biljem
2. Mrkvu nasjeckajte na tanke trakice.
3. Začinsko bilje narežite na male komadiće i premjestite u zdjelu za salatu zajedno s mrkvom. Dodajte ocat, ulje, sol i papar.
4. Prije posluživanja ukrasite cvjetovima tratinčice. Salatu poslužite uz svježi bijeli kruh ili kruh od integralnog brašna.
Trebat će vam:
- Hrpa rotkvica i divlji češnjak
- 200 g mekog sira ili skute
- bijeli kruh
- biljno ulje češnjaka
- morska sol sa začinskim biljem
1. Operite i osušite rotkvicu i češnjak.
2. Kriške bijeli kruh lagano tostirati, pokapati s jedne strane biljno ulje.
3. Rotkvicu narežite na kockice, listove češnjaka na tanke trakice.
4. Položite na krišku bijelog kruha meki sir, rotkvice i češnjaka po želji možete ponovno poprskati uljem.
Skupljamo, sušimo ... i ozdravljamo
Za održavanje acido-bazne ravnoteže koristi ne samo svježe povrće i voće, ali i ljekoviti vrt i samoniklo bilje. Tijelo treba lužinu kako bi neutraliziralo višak kiselina koji se stvara tijekom pothranjenost: prekomjerna konzumacija mesa i životinjskih masti, proizvoda od rafiniranog bijelog brašna, zlouporaba brze hrane, slatkiša, alkohola.Da bi se nadoknadio nedostatak minerala, vrlo su korisne zbirke ljekovitog bilja koje sadrži alkalije. Bolje je koristiti bilje koje dobro podnosi sušenje, kao npr
3. :
bogat vitaminom C, kalijem i oksalna kiselina. U narodnoj medicini koristi se kao antipiretik i diuretik. 
4. : sadrži gorčine koje pospješuju probavu i pomažu da se hranjive tvari apsorbiraju u krvotok (pročitajte više o ljekovita svojstva maslačak, vidi stranice 56-61).
Neizostavan lijek za kašalj i prva pomoć kod posjekotina i ogrebotina. Koristi se u programima čišćenja, sadrži gorčinu, tanine i sluzave tvari. 
6. : gorčina sadržana u njemu pridonosi poboljšanju rada probavni sustav, a zbog antispazmodičnog djelovanja stolisnik se koristi i u liječenju ženskih bolesti.
Budi zdrav! I ne zaboravite se posavjetovati sa svojim liječnikom o kontraindikacijama.
/ Skuhajmo juhu od sjekire
JELA OD DIVLJIH BILJA
ali ne bi bilo te nevolje kad ne bi bilo ni kruha ni kvinoje.
Čičak, kopriva, kvinoja, maslačak... Oni nisu samo iscjelitelji, ali i hraniteljima. Sadrže mnogo vrijednih hranjive tvari, u i-tamini, kiseline, elementi u tragovima. I uvijek su pri ruci: u th- jahao, na livadi, blizu rijeke. Ne možete ih skupiti u gradu, u blizini autoceste, željezničke pruge, industrijskih objekata, odlagališta otpada. Kuhajte jela samo od mladih izdanaka i listova. Rozete maslačka mogu se brati rano u proljeće, kada se listovi uzdignu 3-5 cm iznad tla. jestive i "izbočine" nastale nakon cvatnje - dodavali su se kruhu u teškim vremenima, zgnječili u mužaru u brašno, prosijali. Nadamo se da do toga danas neće doći.
Začinsko bilje izrežite nožem od nehrđajućeg čelika i poslužite u porculanskom ili emajliranom posuđu.
Prije pripreme začinskog bilja, temeljito sortirajte i isperitebijela. Kako biste smanjili gubitak vitamina, kuhajte izravnovene prije posluživanja.
SALATA OD LISTA MASLAČKA, ZELENOG LUKLA I PERŠUNA
100 g listova maslačka umočite na pola sata u hladno posoljenu vodu tako da nestane gorčine, zatim osušite i samljeti. Dodajte 50 g nasjeckanog zelenog luka, 25 g sitno nasjeckanog peršina, sol i ocat po ukusu. Pe- pomiješajte, začinite suncokretovim uljem, pospite nasjeckanimnoah zelje kopra.
SALATA OD KOPRIVE I PERŠUNA
Uzmite 150 g listova koprive, spustite 5 minuta. u kipuću voduvode, ocijediti u cjedilu, osušiti i sitno nasjeckati. Dodati-onaj nasjeckani peršin (50 g), na vrh staviti kolutove tvrdo kuhanih jaja, začiniti kiselim vrhnjem (30 g), soli i octom po ukusu.
SALATA ODKOPRIVA I TRPUCA
200 g koprive sortirajte i isperite. 20 listova trputca, opranih, 15-20 minuta. potopiti u slanu vodu (1 žličicasoli na 1 litru vode), zatim sitno nasjeckajte. 2 tvrdo kuhananasjeckati jaja, pomiješati s koprivom i trputcem, nasjeckanim luk(1 komad), začiniti biljnim uljem,a po želji - octom, posuti peršinom i koprom.
SALATA OD KOPRIVE, KISICA, TRPUCA, ZELENALUK I MASLAČAK
300 g listova koprive, 200 g kiselice, 200 g trputca, 100 g zelenog luka i 50 g listova maslačka, isperite i osušite sašiti. Listove maslačka namočite u hladnoj posoljenoj vodi. Biljke sitno nasjeckajte, pomiješajte s dvije tvrdo kuhana i nasjeckana jaja, začiniti pod-ulje za sunce ili majoneza, sol.
SALATA OD PLATANCA, LUKA I KOPRIVE
U kipuću vodu umočite 1-2 minute 120 g listova trputcai 50 g listova koprive, saviti u cjedilo. Zatim sve sameljite chite, dodajte nasjeckani luk (80 d), ribani chrei (50 g), narezano kuhano jaje. Začinite kiselim vrhnjem (40 g), octom, soli po ukusu.
SALATA OD MRKVE S KOPRIVOM I ČEŠNJAKOM
5 mrkve, 4 žlice. žlice nasjeckanog lista koprive, 4 kriškeki češnjak, ako je moguće - možete dodati 1 žlicu. žlicanasjeckane jezgre oraha, 4 žlice. žlice umaka ili majoneze, 1 žlica. žlica limunovog soka (može se zamijeniti sokom crvenog ribizla), sol po ukusu. Sirovu mrkvu naribajte na krupno ribanje, pomiješajte s nasjeckanim listovima koprive, češnjakom, orasima, dodajte limunov sok, sol. Prelijte umakom ili majonezom nez, pospite zelenim lukom.
SALATA OD IVAN-ČAJA, ZELENOG LUKA I HRENA
100 g mladih izdanaka i listova Ivan čaj umočiti u kipuću vodu 1-2 minute, osušiti i nasjeckati. Dodati 50 g shino- kupka zeleni luk, 2 stola, žlice ribanog hrena, sol po ukusu. Promiješajte, začinite sa 20 g kiselog vrhnja i sokom od 1/4 limuna (može se zamijeniti sokom od crvenog ribizla).
SALATA OD ČIČKA I PERŠUNA
120 g mladog lišća čička umočite u kipuću vodu na 2-3 minute.i bacite u cjedilo. Listove nasjeckajte, dodajte 80 g Nare mljevenog peršina i 20 g ribanog hrena. Posolite po ukusu su, promiješati, začiniti sa 30 g kiselog vrhnja i soli po ukusu.
U razdoblju "biološkog proljeća" (od travnja do lipnja) najbolji lijek za proljetni umor (slabost, poremećaj sna i apetita, razdražljivost, umor, vrtoglavica i sl.) je jesti prve proljetne i ljetne biljke. Proljetno kuhanje pomoći će da se riješite niza kroničnih bolesti.
Nježni korijeni ili listovi biljaka, njihovi cvjetovi obogaćeni su ne samo ugljikohidratima, proteinima, mastima, već i vitaminima, aminokiselinama, mineralima širokog spektra, fitoncidima, fitohormonima i kompleksom drugih biološki aktivnih tvari. djelatne tvari utječući na sve unutarnji sustavi i organi. Dnevnim unosom od oko 1,3 kg povrća i voća (kako u sirovom obliku tako i u obliku raznih kulinarskih proizvoda, osiguravaju uravnoteženu ljudsku prehranu za sve tvari.
KORISNI SAVJETI
Prilikom sakupljanja zelja pazite da samo dobro poznate i željene biljke. Ne smije biti trulih ili oštećenih listova, stabljika, korijena.
Operite sortirano zelje tekuća voda, ukloniti grudice zemlje, nečistoće, stelju, insekte. Ocijedite vodu, lagano otresite zelje iz vode, položite prvo na sito, a zatim na krpu da se osuši.
Izrežite sirovine prije upotrebe ili toplinske obrade oštar nož do potrebnog stupnja finoće, stavite u zdjelu za salatu, emajlirano ili stakleno posuđe, plastičnu kantu. Ne čuvajte sitno nasjeckano zelje na zraku!
Prilikom pripreme toplih jela bolje je koristiti emajlirano posuđe, dok se zelje malo po malo stavlja u kipuću vodu, tako da vrenje, ako je moguće, ne prestane.
Vrijeme toplinska obrada treba biti minimalan, pa pripremljeno zelje stavite u juhu tek pred kraj kuhanja, a tekućina treba potpuno prekriti zelje.
Najveće očuvanje vitamina postiže se kuhanjem zelja na pari.
Kuhano jelo najbolje je pojesti odmah kad je dobrog okusa.
Kada pripremate salatu od zelenila, nemojte koristiti metalno posuđe, koji ne samo da brzo uništava vitamine, već pridonosi i pogoršanju boje i okusa jela.
RECEPTI ZA PROLJETNI UMOR
salate
1. Salata od čička
60 g listova čička, 12 g ribanog hrena, 20 g zelenog luka, 8 g kiselog vrhnja, sol
Sortirani i oprani listovi čička stavljaju se u kipuću vodu 1-2 minute, bacaju u cjedilo, puste da se ocijede i sitno nasjeckaju. Pomiješano sa isjeckanim zeleni luk, ribani hren, kiselo vrhnje, sol.
2. Salata od koprive
100 g koprive,? jaja, 10 g preljeva za salatu, sol
Oprano lišće koprive stavi se u kipuću vodu i kuha 5 minuta, baci u cjedilo, pusti da se ocijedi, sitno nasjecka, doda se sitno nasjeckano kuhano jaje, začini preljevom za salatu, posoli.
3. Preljev za salatu (na 100 g)
50 g biljnog ulja, 50 g 3% octa, 4 g šećera, 0,2 g mljevenog crnog papra, 2 g soli
Biljno ulje, ocat, sol, šećer, mljeveni crni papar se miješaju. Preljev se koristi za salate i vinaigrete.
4. Salata od koprive, kiselice i zelenog luka
50 g koprive, 20 g kiselice, 20 g trputca, 10 g listova maslačka, 15 g zelenog luka,? jaja, 10 g rotkvice, 20 g majoneze ili biljnog ulja, sol
Pripremljeno zelje od koprive, kiselice, trputca, maslačka, zelenog luka mljeveno je u stroju za mljevenje mesa. Dobivena masa se pomiješa sa sitno nasjeckanim kuhanim jajetom, začinjenom majonezom, raširi se u zdjelu za salatu s toboganom. Ukrasite kriškama rotkvice i ploškama kuhanih jaja.
5. Salata od koprive s koprom i peršinom
20 g svake vrste zelenila: kopriva, kiseljak, peršin, kopar, zeleni luk, 2 g češnjaka, 8 g biljnog ulja, sol
Obrađeni listovi koprive, sortirani i oprani peršin, kopar, zeleni luk, sitno nasjeckajte kiselicu, dodajte nasjeckani češnjak, sol po ukusu, začinite biljnim uljem.
6. Salata od koprive s gruzijskim orasima
40 g koprive, 25 g jezgri oraha, 25 g luk, 15 g cilantra, sol, papar
Kopriva se stavi u kipuću posoljenu vodu (20 g na 1 litru vode) na 3 minute, baci u cjedilo, pusti da se ocijedi, sitno nasjecka. Jezgra oraha se zgnječi sa solju. Dodajte sitno nasjeckani luk i sitno nasjeckani cilantro. Sve pomiješajte, posolite i popaprite po ukusu. Ako je dobivena masa gusta, može se razrijediti juhom od koprive.
7. Salata od listova maslačka s kiselim vrhnjem
75 g listova maslačka, 10 g kiselog vrhnja, 3 g limunovog soka, 5 g ribanog hrena, ? jaja, sol
Pripremljeni mladi listovi maslačka namače se u slanoj vodi (20 g soli na 1 l vode) 30 minuta, zatim baci u cjedilo, ocijede i nasjecka. Doda se naribani hren, kiselo vrhnje s limunovim sokom, posoli, pomiješa i posipa sitno nasjeckanim kuhanim jajetom.
8. Salata od listova kvinoje s hrenom
75 g mladih listova kvinoje, 15 g kiselice, 30 g kuhanog krumpira, 15 g ribanog hrena, 5 g biljnog ulja, ? jaja, 3 g 3% octa, sol
Pripremljena kvinoja i kiseljak stavljaju se u kipuću vodu 1-2 minute, bacaju u cjedilo, nasjeckaju. Na jelo se stavljaju kriške kuhanog krumpira. Na krugove krumpira stavlja se masa od kvinoje i kiselice, prelije biljnim uljem s octom i ribanim hrenom, ukrašena kriškama kuhanih jaja.
9. Salata od mrkve s koprivom i češnjakom
50 g mrkve, 20 g listova koprive, 3 g češnjaka, 10 jezgri oraha, 20 g zelenog luka, 5 g limunovog soka, 3 g peršina, sol.
Oguljene sirove mrkve naribaju se na sitno ribež, pomiješaju se sa sitno nasjeckanim listovima koprive, protisnutim češnjakom i orasima. Začinjeno majonezom s limunovim sokom, ukrašeno peršinom.
10. Salata od svježih krastavaca s listovima maslačka
75 g svježih krastavaca, 10 g listova maslačka, 20 g kiselog vrhnja, 5 g zelenog luka, sol
Sortirani i oprani listovi maslačka sitno se nasjeckaju, dodaju nasjeckani zeleni luk i posolite. Na jelo se stavljaju polovice svježih krastavaca, zatim zelena masa, prelivena kiselim vrhnjem.
Ostali recepti
Boršč s kiselinom i koprivom
75 g krumpira, 50 g koprive, 50 g kiselice, 10 g riže, 10 g margarina, 10 g kiselog vrhnja, 15 g pirea od rajčice, 15 g mrkve, 8 g peršina, 15 g luka, ? jaja, 220 g mesne juhe, lovorov list, papar, sol.
Poširana kopriva se izgnječi u pire, stavi u kipuću juhu, prokuha, zatim se doda nasjeckana kiselica, krumpir narezan na kockice, riža, pirjano korijenje i luk, pire od rajčice. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja stavite lovorov list, začine. Prilikom posluživanja dodaju se nasjeckana kuhana jaja i kiselo vrhnje.
Juha od koprive
100 g koprive i krumpira, po 30 g luka i mrkve, 20 g maslaca, 5 g peršina i kopra, 20 g kiselog vrhnja, 220 g mesne juhe ili vode, sol, začini
Krumpir narezan na kockice stavi se u kipuću juhu ili vodu, zakuha, doda se zapečena mrkva i luk, kuha se 10-15 minuta, doda se sitno nasjeckano blanširano zelje koprive, sol, začini. Prije posluživanja dodajte peršin ili kopar, kiselo vrhnje.
Omlet od koprive
1 jaje, 20 g koprive, 40 g vode, 12 g biljnog ulja, sol
Pripremljeni mladi izbojci i stabljike koprive sitno se nasjeckaju, preliju smjesom za omlet, izlije u tavu i prže.
Kotleti od krumpira s koprivom
100 g krumpira, 70 g listova koprive, po 10 g luka i brašna, sol, začini
U gotov pire krumpir dodaju se sitno nasjeckane dinstane koprive, zapečeni luk, sol, začini, formiraju se kotleti, pohaju u krušnim mrvicama ili brašnu i prže.
Juha od koprive s kvasom
Uzmite litru kvasa, 300 grama listova koprive, svježi krastavac, nekoliko rotkvica, luk, malo kopra, 30 grama kiselog vrhnja i 2 tvrdo kuhana jaja. Koprive isperite, prelijte čašom kipuće vode i kuhajte 15 minuta, a zatim ocijedite u cjedilo i obrišite. Izrežite krastavac, rotkvicu, luk i kopar, pomiješajte s kvasom, posolite i pomiješajte s pireom od koprive. Prilikom posluživanja juhu začinite kiselim vrhnjem i nasjeckanim jajima.
Nadjev za pitu od koprive
Kilogram listova koprive prelijte kipućom vodom, potopite 5 minuta, zatim nasjeckajte, pomiješajte s pet tvrdo kuhanih i sitno nasjeckanih jaja i 100 grama kuhane riže, posolite po ukusu.
Pasta za sendviče od koprive
Pomiješajte 4 žlice sitno nasjeckanog lista koprive, žličicu nasjeckanog kopra, 80 grama svježeg sira i 80 grama nasjeckanog (može naribati na krupno ribanje) topljeni sir. Dobivenu masu dobro izmiješajte ili istucite mikserom.
Salata od listova maslačka, zelenog luka i peršina
100 grama listova maslačka umočite na pola sata u hladnu posoljenu vodu (da nestane gorčine), zatim osušite i nasjeckajte. Dodajte 50 grama nasjeckanog zelenog luka, 25 grama sitno nasjeckanog peršina, sol i ocat po ukusu. Sve pomiješajte, začinite suncokretovim uljem, a po vrhu pospite nasjeckanim koprom
Salata od koprive s orasima
200 grama listova koprive umočite na 5 minuta u kipuću vodu, a zatim ih stavite u cjedilo i nasjeckajte. Sameljite 25 grama jezgri oraha, razrijedite ih uvarkom od koprive (1/4 šalice), dodajte žličicu stolnog octa i ovom mješavinom začinite koprive. Gotovo jelo pospite nasjeckanim peršinom (20 grama) i zelenim lukom (30 grama).
Salata od koprive i peršina
Uzmite 150 grama listova koprive, umočite u kipuću vodu 5 minuta, zatim ocijedite u cjedilo, osušite i sitno nasjeckajte. Dodati nasjeckani peršin (50 grama), izrezati i na vrh staviti kolutove tvrdo kuhanih jaja, začiniti kiselim vrhnjem (30 grama), soli i octom po ukusu.
Salata od koprive s jajetom
150 grama listova koprive umočite na 5 minuta u kipuću vodu. Ocijedite vodu, nasjeckajte koprivu i stavite na posudu. Na vrh stavite kolutove tvrdo kuhanih jaja, začinite s 20 grama majoneze (ili istom količinom kiselog vrhnja) i posolite po ukusu.
Salata od koprive, kiselice, trputca, zelenog luka i maslačka
Operite i osušite 300 grama listova koprive, 200 grama kiselice i trputca, 100 grama zelenog luka i 50 grama listova maslačka. Listovi maslačka prethodno drže pola sata hladna voda. Biljke sitno nasjeckajte, pomiješajte s dva tvrdo kuhana i nasjeckana jaja, začinite suncokretovim uljem ili majonezom i posolite po ukusu.
Salata od trputca, luka i koprive
120 grama listova trputca i 50 grama listova koprive umočite 1-2 minute u kipuću vodu, ocijedite u cjedilo. Zatim sve nasjeckajte, dodajte nasjeckani luk (80 grama), naribani (ili stolni) hren (50 grama) i kuhano jaje narezano na krugove. Zalijte salatu kiselim vrhnjem (40 grama), jabučni ocat i sol po ukusu.
Salata od ivan-čaja, zelenog luka i hrena
100 grama mladih izdanaka i listova ivan čaja umočite 1-2 minute u kipuću vodu, osušite i nasjeckajte. Dodajte 50 grama nasjeckanog zelenog luka, 2 žlice ribanog hrena, sol po ukusu. Sve izmiješajte, začinite sa 20 grama kiselog vrhnja i sokom od 1/4 limuna.
Salata od čička i peršina
120 grama mladog lišća čička umočite u kipuću vodu na 2-3 minute i ocijedite u cjedilu. Zatim nasjeckajte listove, dodajte 80 grama nasjeckanog peršina i 20 grama ribanog hrena. Sve pomiješajte, začinite sa 30 grama kiselog vrhnja i soli po ukusu.
Jela treba pripremati samo od mladih izdanaka, lišća i začinskog bilja. Ne sakupljajte bilje u blizini autocesta, željezničkih pruga i industrijskih mjesta, odlagališta otpada. Zelje dobro operite i operite. Kako biste smanjili gubitak vitamina, pripremite salate, juhe neposredno prije posluživanja. Začinsko bilje izrežite nožem od nehrđajućeg čelika i poslužite samo u porculanskom, staklenom ili emajliranom posuđu.
http://www.liveinternet.ru/users/3469412
838 0
Piće od origana
Umočite origano u kipuću vodu, a zatim prestanite grijati. Pustite da se napitak kuha 2-3 sata. Procijedite, dodajte med, promiješajte. Ulijte u boce, ohladite.50 g suhog origana, 3 litre vode, 150 g meda.
Kolekcija čaja s origanom
3 dijela cvijeta origana, 3 dijela gospine trave, 3 dijela paprene metvice, 1 dio šipka, 1 dio šipka. Kuvajte umjesto čaja.salata od ivan čaja
Listovi i stabljike mlada biljka umočite u kipuću vodu 2-3 minute, nasjeckajte nožem, dodajte luk i hren, posolite, pomiješajte i začinite kiselim vrhnjem s limunovim sokom.Za 100 g mladih izdanaka ivan čaja uzmite 50 g zelenog luka, 2 žlice ribanog hrena, 20-30 g kiselog vrhnja, jednu četvrtinu limuna, sol i papar po ukusu.
Lovačka salata od Ivan-čaja
Pripremljeno od 60 g mladih izdanaka ivan-čaja, sverbige, kiselice, 1 jaje, 20 g ljutog umak od rajčice. Zelenje se sitno nasjecka, posoli, začini pikantnim umakom i ukrasi kriškama kuhanih jaja.Shchi zeleni od Ivan-čaja
Zelenje ivan-čaja, kopriva i kupus urone se u kipuću vodu 1-2 minute, stave se na sito tako da se voda stakli, nasjecka i pirja s masnoćom. Narezana mrkva i luk se pirjaju. Narezani krumpir se stavlja u kipuću juhu ili vodu, dodaje se kuhano zelje i kuha dok ne omekša. Sol i začini se dodaju 10 minuta prije kraja kuhanja. Jaje i vrhnje se pri posluživanju stavljaju u tanjur s juhom od kupusa.100 g svježeg začinskog bilja ivan čaja, 100 g koprive, 100 g kupusa, 200 g krumpira, 10 g mrkve, 40 g luka, 20 g margarina, 1 jaje, 20 g kiselog vrhnja.
Shchi zelena s kiselim zecem
U kipuću vodu stavite nasjeckani krumpir (150 g), nakon 15 minuta dodajte zapečeni luk (100 g), zatim kiselo zelje (100 g) i kuhajte još 10-15 minuta. 5-10 minuta prije spremnosti stavite pšenično brašno (20 g), maslac (20 g), sol, papar i lovorov list. Ulivajući u tanjure, dodajte kriške kuhanih jaja i kiselo vrhnje ili kefir (jogurt).Tepsija od djeteline s krumpirom
600 g kuhanog krumpira naribati i samljeti vilicom. 500 g listova djeteline skuhajte u slanoj vodi, procijedite i narežite na komadiće. drvena ploča. Dodati 100 g nasjeckanog sira ili isto toliko sira i promiješati. Namastite lim za pečenje, rasporedite polovicu krumpira u ravnomjernom sloju, na vrh stavite djetelinu i prekrijte preostalim krumpirom. Zaliti razmućenim mlijekom (100 ml) jajetom (2 jaja), otopljenim margarinom (100 g) i peći u pećnici. Posolite i popaprite po ukusu.salata od koprive
Oprane listove mlade koprive nasjeckajte nožem, pomiješajte s nasjeckanim zelenim (ili lukom) lukom, lagano zgnječite drvenim tučkom, posolite, začinite mješavinom octa i biljnog ulja.Ako postoji, možete začiniti kuhanim jajetom ili mesom.Pire od koprive s biljnim uljem
1 kg opranih listova koprive skuhati u slanoj vodi, staviti u cjedilo, nasjeckati nožem daska za rezanje, pospite brašnom (1 žlica), dodajte 2-4 žlice. žlice juhe od koprive, promiješajte i ponovno kuhajte 10 minuta uz stalno miješanje. Zatim dodajte naribani hren, luk prženi na biljnom ulju, promiješajte i poslužite kao začin za brašno i riblja jela vruće.Predjelo od ribe s koprivom
Stavite ribu u malu količinu vode, stavite na tanjur i dodajte 2-3 žlice. žlice pirea od koprive.Kopriva s orasima i jajima
Pripremljenu koprivu prelijte vrelom posoljenom vodom i kuhajte dok ne omekša, a zatim iscijedite i sameljite drvenom kuhačom. Na biljnom ulju lagano popržite brašno i dodajte malo mljevene crvene paprikeStavite koprivu, promiješajte i zalijte s takvom količinom Vruća voda da se napravi ne baš gust pire. Češnjak protisnite i razrijedite octom. Ovom smjesom napunite koprivu i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
Gotovu koprivu stavite na posudu i pospite krupno sjeckanim orasima. Tvrdo skuhajte jaja i narežite na 4 dijela Rasporedite po obodu posude i lagano pospite solju i crnim paprom.
750 g koprive, jedna i pol čaša vode, 2 žlice. žlice brašna, 1/2 šalice biljnog ulja, 1 glava češnjaka, 1 žlica. žlica octa, 3 jaja, papar.
Juha od koprive s krumpirom i jajetom
Krumpir, mrkvu, peršin i ostale sastojke narezati i skuhati po ukusu. 1-2 minute prije spremnosti stavite sitno nasjeckane mlade listove koprive. Poslužite uz kiselo vrhnje ili kefir i jaje.Juha od zobenih pahuljica od koprive
Pola čaše zobena kaša i 1-2 gomolja narezanog krumpira kuhaju se dok ne omekšaju. Dodajte svježe listove koprive nasjeckane nožem, 2 žlice. žlice kiselog vrhnja, posolite po ukusu i zakuhajte. Posluženo toplo.Juha od koprive, kiselice i plućnjaka
1-2 gomolja krumpira narezana na kockice skuhati u mesnoj juhi, staviti koprivu, plućnjak, kiseljak i zeleni luk nasjeckani nožem, posoliti. Zakuhajte, maknite s vatre i ostavite da odstoji 5-10 minuta. Prije posluživanja prelijte vrhnjem i kuhanim jajetom.Riblje mesne okruglice s koprivom
Mljevena morska riba pomiješa se sa suhim prahom koprive i pirja s malo vode i vrhnja u zatvorenoj posudi. Poslužite s umakom od rajčice ili vrhnja. Za 500 g mljevenog mesa uzeti pola čaše suhe koprive u prahu ili 150 g svježih listova. Na isti način možete kuhati i polpete.Jaja punjena koprivom
Tvrdo kuhana jaja oguliti i prerezati po dužini, odstraniti žumanjak. Mljevenom koprivom napunite koštice oslobođene žumanjka. Mljeveno meso prelijte kiselim vrhnjem ili majonezom. Za pripremu mljevenog mesa odabrana i oprana kopriva se izgnječi u stroju za mljevenje mesa, pomiješa se s ribanim češnjakom i žumanjkom i poprži sa maslac.Za 100 g koprive uzmite 2-3 češnja češnjaka, 20-30 g maslaca ili druge masti, sol po ukusu.
Omlet od koprive
Za četiri porcije omleta uzmite 4 jaja, 100-150 g svježih listova koprive i 1 čašu mlijeka. Zeleni se sitno izreže, prelije smjesom od jaja i mlijeka i peče, podmazujući tavu povrćem ili maslacem. Posolite po ukusu.Kotleti od koprive sa svježim sirom
Odabrano svježe lišće koprive prelije se kipućom vodom 1-2 minute, zgnječi i pomiješa sa svježim sirom. Kuhane kotlete pospite grizom, umočite u smjesu od razmućenih jaja, ispecite i poslužite s medom ili pekmezom. U 10 sv. žlice nasjeckane koprive uzeti 2 žlice. žlice svježeg sira, 2 žlice. žlice griza i 2-3 jaja. Posolite po ukusu.Kopriva za pite
Mladu koprivu (1 kg) prelijte kipućom vodom 1-2 minute, ocijedite u cjedilu, nasjeckajte, pomiješajte s kuhanom rižom ili sagom (100 g) i nasjeckanim kuhanim jajima (4-5 kom.). Posolite po ukusu.Pilav od koprive
600 g mladih listova koprive preliti kipućom vodom, staviti u cjedilo, usitniti, juhu procijediti. Odvojite 200 g riže, isperite toplom, a zatim Vruća voda. Narežite na ploške 180 g luka i popržite na masti. Osušenu rižu popržite s lukom i nasjeckanom koprivom. U posudu ulijte juhu od koprive, posolite, zagrijte do vrenja, dodajte rižu s lukom i koprivom, kremasti margarin (100 g), papar, promiješajte, zatvorite poklopac, stavite peći 20-25 minuta. Možete dodati peršin, lovorov list, sol.prah koprive
Listovi i stabljike koprive suše se u dobro prozračenom prostoru, zgnječe, prosijaju i koriste za pripremu juha, umaka, omleta, žitarica, fritula i drugih jela. Dobro se čuva dvije godine bez gubljenja nutritivnih i bioloških svojstava.Sok od koprive (koncentrirani) prirodan
Nakon sortiranja i pranja Topla voda listovi koprive (1 kg) prolaze kroz stroj za mljevenje mesa i istiskuju kroz gazu. Sok upotrijebite odmah ili ga čuvajte u hladnjaku ne duže od jednog dana.Napitak za zdravlje od koprive
Sok od koprive pomiješa se sa sokom od repe, medom i dolije vodom. Sok od koprive i sok od repe po 1 šalicu, med - 2 žlice. žlice, voda - do 1 litre.Čaj s koprivom "okus polja"
Suha kopriva - 1 dio, gospina trava - 2 dijela, dugolisni čaj - 1 dio. Komponente se miješaju i koriste za kuhanje.Salata od plućnjaka s lukom
300 g plućnjaka, 100 g zelenog luka, 4 g kiselog vrhnja ili 20 g kiselog mlijeka, 1 jaje, sol po ukusu. Pluću i luk dobro isperite, nasjeckajte nožem, posolite i promiješajte. Na vrh stavite kriške kuhanih jaja i začinite kiselim vrhnjem ili jogurtom.Mesna juha s plućnjakom
150 g plućnjaka, 150 g mesa, 100 g krumpira, 40 g luka, 5 g masti, do 500 g vode ili juhe, sol i papar po ukusu. Meso i krumpir skuhati u vodi ili juhi, dodati nasjeckanu pluću, zapečeni luk, prokuhati.Juha s mesnim okruglicama od plućnjaka
100 g plućnjaka, 200 g mljeveno meso, 80 g peršina, 700 g vode. Nasjeckani luk i peršin skuhajte dok ne omekšaju, a zatim mesne okruglice umočite u juhu od dva dijela mljevenog mesa i jednog dijela nasjeckane plućnje. Kuhajte 15 minuta.Pite s plućnjakom i jajetom
200 g plućnjaka, 2 jaja, 100 g luka, 80 g riže, 40 g masti, sol i papar po ukusu. Sameljite plućnjak, luk i tvrdo kuhana jaja, dodajte kuhanu rižu, posolite, popaprite i promiješajte. Dobiveno mljeveno meso koristi se za punjenje pita od kiselog tijesta.Zelena salata od maslačka
Sakupljeni mladi listovi u rano proljeće, dobro oprati, nasjeckati nožem, posoliti, posuti paprom, začiniti mješavinom biljnog ulja i octa i nakon 20-30 minuta poslužuju se na stolu.zelena salata
Priprema se od listova maslačka, koprive i čaja od vrbe. Listovi maslačka se prelije kipućom vodom 1 minutu, kopriva se tučkom melje sa solju, a listovi vrbovog čaja se nožem narežu na sitne komadiće. Zatim se sve komponente pomiješaju, posole po ukusu i začine biljnim uljem.Salata od maslačka i koprive
U dvije šake listova maslačka, odležanih u fiziološkoj otopini 30 minuta, dodajte šaku mladih listova koprive i nasjeckajte nožem, posolite, promiješajte i začinite čašom podsirenog mlijeka. Na isti način možete skuhati salatu s kiselinom. Ove salate se mogu dodati orasi, med, meso (ovo je za bogate!).nektar od maslačka
Otvorene cvjetove maslačka, sakupljene ujutro po sunčanom vremenu, pospite šećerom (sloj cvijeća, sloj šećera), utapkajte, pokrijte gazom, upotrijebite nakon nekoliko dana; na tamnom hladnom mjestu može se čuvati dulje vrijeme.salata od trputca
Peršin i trputac sitno nasjeckajte, dodajte naribani hren, posolite, začinite kiselim vrhnjem, ukrasite šalicama od kuhanih jaja.Peršin - 100 g, trputac - 100 g, kiselo vrhnje - 3 žlice. žlice, hren - 1 žlica. žlica, jaje - 1 kom.
salata od rogoza
Mlade mladice dužine 5-10 cm skuhajte u slanoj vodi, ocijedite vodu. Kislicu sameljite u stroju za mljevenje mesa, dodajte sol, papar, ocat, pomiješajte i pomiješajte s kuhanim ragom.150 g mladih izdanaka rogoza, 30 g kiselice, 10 g biljnog ulja; sol, ocat, papar po ukusu.
juha od rogoza
Temeljito operite rizome i izbojke rogoza, izrežite na komade dužine 3 cm, namočite u ocat, prođite kroz mlin za meso, kuhajte dok ne omekšaju. Dodajte zapečeni luk i mrkvu, prokuhajte. Prije posluživanja prelijte vrhnjem.150 g rogoza, 10 g mrkve, 15 g luka, 5 g masti, 20 g kiselog vrhnja i 350 ml vode ili juhe.
salata od trave iz snova
Mlade listove gihta potopite u kipuću vodu 5-10 minuta, nasjeckajte nožem, dodajte naribani hren, posolite, promiješajte i dodajte kiselo vrhnje ili jogurt, kefir.Za 150 g gihta uzima se 25 g hrena i 20 g kiselog vrhnja ili 30-40 g fermentiranih mliječnih proizvoda.
Krumpirova juha s gihtom
U kuhanom Juha od krumpira, začinjen mrkvom i prženim lukom, dodati nasjeckani giht i kuhati dok ne omekša. Prilikom posluživanja začinite kiselim vrhnjem ili napitcima od mliječne kiseline.Ukras od trave snova
Odabrano i oprano zelje se sitno nasjecka, dinsta s vrhnjem i maslacem (može samo s mlijekom) 20 minuta, doda se sjeckani luk, prah lovorov list, posoliti i opet dinstati 5-10 minuta. Začinite rajčicom i brašnom, zakuhajte.Za 1 kg gihta uzimamo 200 g kiselog vrhnja i 100 g maslaca ili 500 g mlijeka, 100 g luka, 10 g rajčice, 50 g brašna i sol po ukusu.
Kotleti od krumpira s gihtom i koprivom
Odabrano i kuhano (možete i sirovo) zelje sameljite u stroju za mljevenje mesa, pomiješajte sa pire krompir(možete koristiti i sirovi krumpir, propušten kroz stroj za mljevenje mesa) i jaja, posolite, napravite kotlete, uvaljajte u brašno ili krušne mrvice i pržiti u biljnom ulju.Omlet sa snom
Snyt ili mješavina zelenila se skuha, nasjecka (150-200 g), stavi u tavu i ulije smjesa od jaja. Za jednu porciju uzmite 1-2 jaja i 0,5-1 čašu mlijeka.Prašak od lišća gihta
Osušeni listovi i stabljike gihta zgnječe se u mužaru, prosijaju kroz sito i koriste se za začinjavanje juhama i pravljenje umaka.Salata od kiselice
Odabrane i oprane listove kiselice narežemo na trakice, stavimo u lonac i posolimo po ukusu. Dodati šećer, papar i začiniti kiselim vrhnjem. Pustite da odstoji 10 minuta. Rasporedite na tanjure, ukrasite kriškama tvrdo kuhanih jaja i peršinom.Za 4 porcije uzmite 200 g kiselice, 2-3 jaja, 100 g kiselog vrhnja, ostalo - po ukusu.
Juha od kiselice s mesom
U pripremljenu mesnu juhu stavlja se pasirana i dinstana kiselica, mrkva narezana na sitne kockice, prženi luk i kuha se 20 minuta. Prilikom posluživanja na stol stavite kuhano meso, kuhano jaje, začinite kiselim vrhnjem i koprom.Juha s vrhovima kiselice i repe
500 g vrhovi repe preliti sa 1 litrom vrele vode i kuhati 10 minuta pa dodati 200 g oprane kiselice i kuhati još 10 minuta. Zatim se propušta kroz stroj za mljevenje mesa i miješa s procijeđenom i ohlađenom juhom.Dodaju se krastavci narezani na kockice, luk, kopar, tvrdo kuhana jaja, začinjena kiselim vrhnjem, posolena, zalivena ohlađenom juhom.
V G. Liflyandsky, V.V. Zakrevsky
Jela od ljekovitog bilja
Ispostavilo se da na ogromnim prostranstvima naše zemlje raste oko 1000 različitih samoniklih biljaka koje se mogu koristiti u hrani. Ovo je ogromno bogatstvo, ali, nažalost, ne znamo ga uvijek racionalno iskoristiti. Moderne domaćice prilično su skeptične prema korištenju nekultiviranih biljaka u svakodnevnoj kuhinji. I uzalud! Uostalom, neki od njih dodaju pikantnost, čini se, prilično jednostavna jela. Na primjer, ako dodate malo origana u meso tijekom kuhanja ili prženja, tada će se hrana pokazati neobično mirisnom i ukusnom. Užitak je piti čaj skuhan zajedno s onim skupljenim u šumi ili dalje osobna parcela listova maline, ribizla ili jagode.
Zanimljiv!
Naši su preci znali za to i koristili su samoniklo bilje ne samo kao ljekovito, već i kao prekrasan dodatak svakodnevnoj prehrani. U mnogim zemljama ove su tradicije sačuvane do danas. Primjerice, u Francuskoj se pripremaju mnoga kulinarska remek-djela s dodatkom nježnih listova maslačka, koji također u velikim količinama rastu na našim livadama i travnjacima. A u Japanu kuhari u jela dodaju mlado zelje od čička.
Naši su preci mnoge samonikle biljke nazivali "povrćem" zbog njihovih korisnih svojstava za tijelo.
Nije uzalud da se jestivo proljetno zelje naziva proljećem zdravlja, jer jednostavno sadrži ogromnu količinu korisnih tvari (vitamina, elemenata u tragovima, vlakana, organskih kiselina itd.). Dodavanjem biljaka u prehranu dobit ćete velike koristi. Oni ne samo da značajno poboljšavaju okus jela, već i pomažu tijelu da se nosi s bolestima, osobito u gastrointestinalnom traktu. Ljekovito bilje, pojedeno, inhibira fermentaciju u crijevima, regulira kiselost unutarnje okruženje tijelo, pomoći u suočavanju s disbakteriozom i pružiti puno drugih, ne manje korisnih usluga. Pa zašto te snage ne usmjeriti u borbu protiv bolesti?
Moglo bi se reći da je puno lakše otići na tržnicu i kupiti cijeli set najviše različito povrće i voće nego trošiti vrijeme i energiju tražeći bilje po poljima i šumama. Naravno, s jedne strane, jest. S druge strane, tko može jamčiti da se tržišna roba ne skuplja na najbližem smetlištu, nego da je i bogata korisne tvari poput biljaka koje ste sami sakupili s ljubavlju? Osim toga, možete jednostavno uzgajati neke biljke na svom ljetnikovaca. Tada ćete sigurno znati da ne sadrže štetne tvari, a domaća hrana je uvijek tako ukusna!
Trava stolisnik uključeni u razne zbirke: želučane, laksativne čajeve, koleretičke, hemostatske. Ova biljka ima širok spektar djelovanja (protuupalno i zacjeljujuće djelovanje), koristi se za liječenje upalnih procesa u želucu i crijevima, čireva, kao hemostatsko sredstvo za hemoroide.
Salata sa stolisnikom
50 g trava stolisnika, 150 g kiseli kupus, 25 g zelenog luka, 15 g biljnog ulja, sol, papar, stolni ocat ukus.
Kupus isperite da ukloni višak soli, dodajte nasjeckani luk, mlade listove stolisnika (prethodno potopite u kipuću vodu 1 minutu). Pomiješajte, začinite biljnim uljem i dodajte začine.
Salata je vrlo korisna za bolesti gastrointestinalnog trakta(samo ne s pogoršanjem procesa praćeno povećanjem kiselosti želučanog soka), s povećanim krvarenjem, kao opći tonik.
Piti sa stolisnikom
20 g suhog lišća sa cvjetovima stolisnika, 2 šalice soka od brusnice, 1 šalica meda, 1 litra vode.
Biljku stolisnika prelijte vrućom vodom, kuhajte u zatvorenoj posudi 5-6 minuta, ostavite 2-3 sata, procijedite. Zatim dolijte sokom od brusnice i dodajte med. Promiješajte, ulijte u tamne staklene boce i začepite. Čuvati na hladnom tamnom mjestu.
Pijte umjesto čaja mineralna voda. Ovaj napitak dobro tonizira tijelo i gasi žeđ.
gospina trava- biljka koja sadrži tanine, pa stoga djeluje protuupalno. Osim toga, pridonosi normalizaciji crijevne pokretljivosti, te stoga poboljšava probavu.
Čaj od Hypericum
100 g trave gospine trave, 200 g trave origana, 50 g suhih plodova šipka, 50 g listova vrtne ribizle, 50 g listova maline, 50 g listova šumske jagode.
Samljeti i pomiješati biljne sirovine. Koristite kao obične listove čaja.
Čaj od gospine trave mogu piti sve osobe koje imaju problema s gastrointestinalnim traktom. Osim toga, izvanredno se bori protiv žeđi po vrućem vremenu. ljetnih dana. Listovi ribiza izvor su raznih vitamina, pa tako i vitamina C. A zbog predivne arome, biljni čaj popijen natašte povećava apetit, jer pospješuje proizvodnju probavnih sokova.
Zanimljiv!
Imajte na umu da se biljke ne smiju sakupljati tamo gdje je zrak zagađen (na primjer, u gradu ili uz ceste), jer se nakupljaju u svom sastavu štetne tvari. Nepotrebno je reći da se to odnosi i na druge biljke.
Osim toga, zbog sadržaja gorčine, maslačak se ne smije jesti bez predtretman inače će vaša jela biti prilično neugodna. Prije kuhanja listove kratko potopite u hladnu posoljenu vodu (15-20 minuta). Ako koristite korijenje, kuhajte ga u slanoj vodi prije kuhanja. Gorčina će nestati, a možete kuhati nevjerojatno zdrava i ukusna jela.
Salata od maslačka
100 g listova maslačka, 50 g zelenog luka, 25 g peršina, 15 g biljnog ulja, sol, kopar po ukusu.
Nožem samljeti prethodno obrađene listove. Nasjeckajte peršin, zeleni luk, pomiješajte s listovima maslačka. Začinite salatu biljnim uljem i solju. Začini se mogu dodati po ukusu. Odozgo ukrasite koprom.
Malo ljudi zna da obični prah korijena maslačka može zamijeniti kavu. Ovaj recept je pogodan za one koji iz nekog razloga ne mogu piti kavu, ali je ne mogu odbiti. To su pacijenti s gastritisom, peptički ulkus, hipertenzija, bolovanje od bolesti jetre, bubrega.
Napitak "kava" od korijena maslačka
Za pripremu kave u prahu uzmite čisto oprano i osušeno korijenje maslačka. Pecite ih u pećnici do smeđe boje, sameljite u mlincu za kavu ili mužaru dok se ne dobije fini, homogeni prah. Upravo se ovaj prah kuha kao obična kava, ili kuha u aparatu za kavu.
Općepoznato je kopriva. Po sadržaju proteina nije inferioran biljkama poput mahunarki i soje. U narodnoj medicini ova biljka je stekla slavu zbog svojih hemostatskih svojstava. Stoga se kopriva koristi kod hemoroida, materničnih, nosnih, gastrointestinalnih krvarenja. Osim toga, njegovi su listovi sastavni dio mnogih želučanih, laksativnih, vitaminskih i koleretskih čajeva.
salata od koprive
200 g mladog zelenog lista koprive, 30 g zelenog luka, 20 g peršina, 25 g jezgri oraha, biljno ulje, začini, sol po ukusu.
Listove koprive oprane tekućom vodom prelijte kipućom vodom 5 minuta. Zatim ocijedite vodu, a listove nasjeckajte nožem. Zdrobiti jezgre oraha (možete prethodno pržiti u suhoj tavi na laganoj vatri). Začinite salatu biljnim uljem, dodajte sol i začine. Po vrhu pospite sitno nasjeckano začinsko bilje.
Omlet od koprive
100 g svježih listova koprive, 2 jaja.
Jaja razbiti i pomiješati sa nasjeckanim listovima koprive. Omlet možete popržiti na maslinama ili suncokretovo ulje Ili skuhati omlet na pari. Poslužite ukrašeno začinskim biljem: peršin, zeleni luk, bosiljak, kopar itd.
Napitak od koprive s mlijekom i medom
4 žlice. žlice soka od koprive, 1 šalica kuhanog mlijeka, 2 žlice. žlice meda, 1 čaša vode.
Med otopiti u vodi, dodati sok od koprive i mlijeko, sve dobro promiješati. Nakon hlađenja u hladnjaku, možete piti.
Od davnina su ljudi koristili trputac za zacjeljivanje rana. Trputac se dobro bori protiv upale, ima analgetski i hemostatski učinak. Pospješuje lučenje želučanog soka, stoga je uključen u apetitne naknade; a infuzija njegovih sjemenki pomaže u borbi s kroničnim zatvorom.
Salata od listova trputca
100 g svježih listova trputca, 50 g svježih listova koprive, 80 g luka, 1 jaje, 40 g nemasnog kiselog vrhnja, sol, papar, stolni ocat po ukusu.
Oprane listove trputca i koprive umočite u kipuću vodu 1-2 minute, izvadite, pustite da voda ocijedi, nasjeckajte nožem. Dodajte nasjeckani luk, sol, papar, ocat po ukusu. Tvrdo skuhajte jaje, nasjeckajte, dodajte u salatu, prelijte jelo kiselim vrhnjem. Umjesto kiselog vrhnja, možete koristiti biljno ulje.
Obični tansy sadrži komponente koje ubrzavaju zacjeljivanje čira na želucu i dvanaesniku, čak i ako se ne može izliječiti na bilo koji drugi način (osobito korištenjem farmakoloških sredstava). Postoje dokazi da tansy također pomaže kod kolitisa i enteritisa. A pripravci pripremljeni od cvjetova biljke imaju antihelmintski učinak.
Prašak za košaru cvijeća tansy
Suha cvjetne košare samljeti tansy, prosijati kroz fino sito. Dobiveni prah može se dodati u prva i druga jela za poboljšanje okusa. Posebno je tansy u skladu s jelima od divljači.
Jedna od glavnih biljaka koja se koristi kao gorčica (ili ukusno bilje) je američka komoljika. Pojačava aktivnost žlijezda želuca i crijeva, a ima i protuupalni i koleretski učinak.
Zanimljivo je da biljka pojačava ljekoviti učinak drugih ljekovito bilje, te se stoga može koristiti u kombinaciji s drugim biljkama: mentom, kaduljom, brusnicom, češnjakom itd. No, treba znati da pri dugotrajnoj uporabi pelin može nadražiti sluznicu gastrointestinalnog trakta gorčinom). I kao rezultat, umjesto blagotvornog učinka, dobiva se upravo suprotno - u obliku pogoršanja bolesti.
Marinirano meso s pelinom
15 g suhog lista pelina, 0,5 kg teletine, 0,5 l marinade.
U marinadu stavite vrećicu od gaze s listovima pelina. Zatim tu stavite meso i držite zajedno s pelinom 3-5 sati.Nakon toga meso je spremno za kuhanje. Može se dinstati ili pržiti.
Napitak od pelina-meda-brusnice
5 g suhog lišća pelina, 25 g brusnica, 50 g meda, 1 litra vode.
Pelin prelijte s 1 čašom vode i kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta. Ohladite, procijedite juhu kroz gazu. Otopiti med u odvaru. Dodajte sok iscijeđen iz brusnica i svu preostalu vodu. Dobro promiješajte i ostavite 2 sata.
Prije posluživanja možete ohladiti ili staviti komadiće leda u čaše.
Koja je najčešća aromatična biljka koju uzgajamo čak i u vikendicama? Naravno da je paprena metvica! To je aromatična biljka, a proizvodi od nje ne samo da umiruju živčani sustav kada je preuzbuđen, ali i pozitivno djeluju na želudac i crijeva. Metvica se može koristiti kod grčeva i bolova u trbuhu, nakupljanja plinova, povraćanja i mučnine. Povećava apetit i poboljšava protok žuči.
napitak od mente
20 g svježih listova paprene metvice, 1 žlica. žlica soka od brusnice, 50 g granuliranog šećera, 1 litra vode.
Listove mente prelijte kipućom vodom, prelijte kipućom vodom 5 minuta. Infuziju procijedite kroz sito. U piće dodajte šećer i sok od brusnice i dobro promiješajte.
Poslužite ohlađeno ili s komadićima leda.
Napitak od mente i burnet
40 g listova paprene metvice, 20 g suhih cvjetnih glavica gorionika, 150 g granuliranog šećera, 3 litre vode.
Cvjetove opekotine prelijte s 1 litrom vode i kuhajte na laganoj vatri 3-4 minute. Ohladiti i procijediti. Zasebno pripremite napitak od mente: skuvajte listove preostalom kipućom vodom 5 minuta, ohladite i procijedite. Pomiješajte obje infuzije. Dodati šećer. Napitak se može poslužiti ohlađen ili vruć. Dodatno možete dodati 4 šalice soka od maline ili nekog drugog nekselinskog soka.
Napitak se može koristiti kao lijek za hemoroide i crijevne grčeve.
| |
