Meki sir za sushi. Sastojci za Philadelphia Roll. Za izradu krem sira trebat će vam

1. Philadelphia sir

2. Dostupni sirevi

3. Buko

4. Ricotta

5. Izbor je na vama.

Japanska kuhinja postupno postaje sve popularnija kod nas. Njena jela odlikuju se neobičnim okusom i hranjivošću. Nažalost, ljudi se često susreću s problemom pronalaska potrebnih sastojaka, među kojima posebno mjesto zauzima krem sir za kiflice. Pokupiti ga nije tako lako. Iz ovog članka saznat ćete koji sir trebate koristiti za izradu ukusnih kiflica. Kako kuhati, pročitajte u posebnom članku.

Meki sir za kiflice sastavni je sastojak ovog jela. Trenutno gotovo svaki recept za sushi uključuje kremu od sira. Vrlo je mekan, ugodan na okus, plastične je teksture. Najpopularnija opcija je krem sir Philadelphia za sushi. Ime je dobio po gradu u kojem se proizvodi. Ali postoje i visokokvalitetni analozi, koji po svom sastavu i okusu ni na koji način nisu inferiorni od oglašene Philadelphije.

Philadelphia sir

Krem sir za sushi Philadelphia se uvozi na područje Ruske Federacije iz europskih zemalja. Potreba za akreditacijom dobavljača, složena logistika i kvaliteta samog proizvoda čimbenici su koji izravno utječu na cijenu proizvoda. Ovaj sir nije jeftin.

Zbog svoje plastične strukture vrlo je zgodno koristiti takav sir za izradu kiflica. Karakterističan slatkasti okus idealno se kombinira s ribom, rižom, algama i ostalim sastavnim sastojcima japanskog sushija.

Od 2013. godine situacija se dramatično promijenila. Philadelphia sir je uvršten na popise sankcija i stoga se trenutno ne isporučuje u Rusiju. To je natjeralo ljude da traže druge opcije. Sada se u trgovinama može pronaći umak od sira za sushi, ali on nema nikakve veze s kremastim sirom.

Dostupni sirevi

Za pripremu peciva možete koristiti ne samo kremasti, već i skutni sir za sushi. Ovdje je glavna stvar odsutnost karakterističnog okusa svježeg sira. Njegova prisutnost nije dopuštena, jer negativno utječe na okus pripremljenog jela. Pročitajte naš članak kako kuhati bilo kakve rolice i sushi kod kuće.

Postoji dovoljan broj takvih sireva koji imaju niz očitih prednosti, na primjer, pristupačnu cijenu, izvrstan, bogat okus, nedostatak konzervansa u sastavu, jednostavnost upotrebe itd. Na našoj web stranici možete kupiti visokokvalitetni sir za sushi. Stranica sadrži najbolje kremaste sireve, s kojima vam nudimo da se odmah upoznate.

Predlažemo da pokušate:

Razlikuje se po dostupnoj cijeni u svim aspektima, uravnoteženoj strukturi, izraženom okusu i mirisu. Blago kiselkastog okusa omogućuje da se ovaj sir koristi za izradu kiflica s morskom ribom, poput jegulje;

Kvalitetan proizvod sa standardnim udjelom masti od 60 posto za takve sireve. Nenadmašnog okusa, meke i plastične strukture. To je vrlo važno u procesu izrade kiflica, jer sir ne ispada iz njih, a "lijepi" ostale sastojke;

Nježne je teksture i bogatog kremastog okusa. Gotovo bez seruma. Ima atraktivan izgled i visok okus. Upravo njega koristi većina sushi barova u Rusiji za 2018.

Buco

Buko sir je također vrlo popularan. Kremaste je teksture, bogatog kremastog okusa, priprema se po posebnoj recepturi, ali bez posebnih tehnoloških procesa. Po tom pitanju Buko je vrlo sličan klasičnom siru Philadelphia.

Ali postoji jedna stvar - to je također sankcionirani sir, pa ga je danas u najmanju ruku problematično kupiti na teritoriju Ruske Federacije. Ali postoji izlaz - možete pokušati kuhati Buko kod kuće. Evo što učiniti:

Uzmite litarski paket kefira i stavite u zamrzivač preko noći. Kefir mora biti svjež;

Ujutro ga izvadimo iz zamrzivača, te preradimo vrućom parom ili kipućom vodom. Treba se malo odmrznuti. Nemojte dopustiti da se kefir potpuno otopi;

Uzimamo cjedilo, ispod položimo čistu gazu presavijenu u nekoliko slojeva;

Sirnu masu širimo na gazu u cjedilo, zatvorimo je drugim komadom gaze na vrhu;

Cjedilo objesimo na takav položaj da se sirutka slobodno cijedi. Na dnu je poželjno zamijeniti neku vrstu posude, jer može biti puno seruma;

U ovom položaju ostavite do večeri. Domaći krem sir za Buko rolice je spreman.

Ako želite, u dobivenu masu možete dodati malo soli ili čak šećera, kao i razne začine, povrće, voće i druga punila, namijenjena poboljšanju okusa proizvoda.

ricotta

Brojni domaći kuhari koji vole japansku kuhinju koriste popularni talijanski sir ricotta za izradu rolata i sushija. Također je vrlo mekan, nježan, prozračan, ugodnog je okusa, sličan skuti.

Proizvod sadrži mnoge korisne tvari - elemente u tragovima i vitamine. Odlikuje se niskim sadržajem kalorija, zbog čega se takva hrana univerzalno preporučuje osobama koje se pridržavaju određene prehrane.

Uz sve svoje prednosti, sir ricotta je potpuno neprikladan za kiflice. Poznato je da se krema i skuta rade od mlijeka ili kefira, uz dodatak vrhnja. Glavni zadatak proizvođača i onih koji pripremaju takav proizvod kod kuće je postići potpuno uklanjanje sirutke - tekućine koja teče iz skutne mase. Sirutka čini sir labavim, osim toga, postoji karakterističan retrookus. Od takvog sira praktički je nemoguće napraviti kvalitetnu roladu.

Ricotta je proizvod koji se gotovo u potpunosti sastoji od sirutke. Ovo je glavni sastojak u njegovom sastavu, od njega se pravi sir. U skladu s tim, ovu vrstu sira se strogo ne preporučuje za izradu rolata.

Tvoj izbor

Koji sir kupiti za kiflice ovisi isključivo o vama. Rekli smo vam koje točno parametre proizvod mora zadovoljiti da bi se mogao koristiti za kuhanje tradicionalnih japanskih jela.

S obzirom na činjenicu da se najpopularnija opcija, Philadelphia sir, trenutno ne isporučuje na domaćem tržištu, morat ćete potražiti dostojnu alternativu. Nudimo da obratite pozornost na visokokvalitetni svježi sir i krem sireve poznatih proizvođača, koje možete kupiti po pristupačnoj cijeni za većinu kategorija potrošača na našoj web stranici.

Popularno japansko jelo, jedna od varijanti sushija su rolice, koje se umotaju u cilindrični rolat pomoću bambusove prostirke (makisu), a zatim režu na 6 ili 8 kriški. Nadjev se omotava listom nori - osušenih i zgnječenih prešanih algi, rjeđe kajganom, rižinim ili sojinim papirom. Sushi i rolice pripremaju se od lagano slane, dimljene, sirove ribe, plodova mora, voća i povrća, dimljene piletine, slanine i raznih vrsta krem sira.

Kakav se sir koristi za kiflice

Jedan od najvažnijih sastojaka u gotovo svakom receptu za roladu je krem sir. Najpopularnije za pripremu japanskog jela je Philadelphia. Ovaj sir za kiflice može biti problematičan za kupnju, jer. ima visoku cijenu. Može se zamijeniti sličnim proizvodom. Okusom i teksturom najbliži su meki sirevi, poput Almette, Mozzarella, Buco ili Mascarpone.

Takvi sirevi jeftiniji su od američkih, njihova meka tekstura i nježan okus dobro se uklapaju u recept za klasične rolice. Ako točnost peciva ne igra veliku ulogu, onda možete dodati topljeni sir "Viola", "President", čak i Yantar ili sir. Kod korištenja prerađenog proizvoda preporuča se odabrati klasičnu verziju, bez aditiva, kako ne bi prekinuli okus japanskog jela.

Krem sir za sushi

Mekan, nježan, slatkast proizvod od mlijeka naglašenog okusa - krem sir za Philadelphia rolice. Kremaste je teksture, ne prolazi razdoblje zrenja, što ga razlikuje od ostalih mekih sireva (brie). Sastav proizvoda uključuje mnoge vitamine skupine B, A, E, K i minerale: magnezij, kalcij, fluor, kalij, željezo, selen. Kalorijski sadržaj krem sira je 340 kcal na 100 g proizvoda, zbog visokog udjela masti. Gotovo svaka zemlja proizvodi takav sir, osim toga, određene vrste mogu se pripremiti kod kuće.

Ovaj proizvod pripada mekim sortama koje ne prolaze proces zrenja. Za njegovu pripremu mlijeko se prvo pasterizira, zatim ohladi i dodaje se poseban mliječni ferment. Proces odvajanja sirutke od zgrušaka traje 20-22 sata. Nakon toga, masa se mora filtrirati, a zatim dodati ostatak sastojaka prema receptu. Ova vrsta krem sira počela se proizvoditi u gradu Philadelphia u SAD-u 1870-ih godina, od tada proizvod nije izgubio svoju popularnost.

Zbog tehnologije proizvodnje, Philadelphia se može čuvati do 4 mjeseca, nakon otvaranja pakiranja - ne više od tjedan dana. Sadrži kolin koji normalizira razinu kolesterola, kalij koji je neophodan za normalno funkcioniranje kardiovaskularnog sustava, kalcij i fosfor koji su neophodni za jačanje koštanog tkiva. Kalorijski sadržaj proizvoda je 341 kcal na 100 g. Philadelphia rolice nisu jedina vrsta japanske delicije gdje se dodaje takav krem sir.

Ako napravite domaći sushi sir, dobit ćete ukusnu i jeftinu zamjenu za Philadelphiju. Da biste to učinili, potrebni su vam sastojci:

mlijeko - 1 litra;
masni kefir - 0,5 l;
šećer - 1 žličica;
sol - 1 žličica;
jaje - 1 kom .;
limunska kiselina - na vrhu noža.

U loncu zakuhajte mlijeko uz stalno miješanje, dodajte limun, sol i šećer, maknite s vatre. Ulijte kefir i dobro promiješajte. Mlijeko će se odmah zgrušati. Presavijte čistu gazu u dva ili tri sloja, stavite u cjedilo. Tamo pažljivo ulijte mliječnu masu, zavežite krajeve užetom i objesite 6-7 sati. Rolice od sira mogu se napraviti i s drugom zamjenom za Philadelphiju. U blenderu izmiksajte masni svježi sir s vrhnjem, te dovedite do željene gustoće.

Domovina ovog proizvoda je Italija, iako ga proizvode i druge zemlje - Španjolska, Rusija, Francuska itd. Za pripremu proizvoda koristi se kozje, kravlje, ovčje, bivolje mlijeko. Značajka Ricotte je da se proizvodi od sekundarnih sirovina, odnosno od sirutke, koja je ostala nakon proizvodnje drugih sireva. Pasterizira se i sjedini s posebnom kiselinom, a zatim se dovede do vrenja da se formiraju ljuspice skute. Posljednja faza je odvajanje sirutke od skutne mase - buduće Ricotte. Da biste dobili 100 g sira, trebat će vam sljedeći sastojci:

serum - 4 l.;
ocat 6% - 60 ml.

Način kuhanja:

Sirutku zagrijte na temperaturu od 90 stupnjeva uz stalno miješanje.
Skinite s vatre, ulijte ocat.
Odmah će započeti proces odvajanja pahuljica skute koje će isplivati na površinu.
Ove ugruške treba uhvatiti šupljikavom žlicom i položiti na sito prekriveno gazom.
Ostavite 1,5 sat da sir omekša, 7 sati - za gustu Ricottu.
Čuvajte ne više od tjedan dana.

Osim uobičajenog kalcija za mliječne proizvode, Ricotta sadrži vitamin A koji je neophodan za dobar vid i vitamine B koji normaliziraju rad živčanog sustava. Preporuča se korištenje Ricotte za djecu, tinejdžere, trudnice i dojilje, starije osobe. Kalorijski sadržaj proizvoda je samo 145 kcal na 100 g, tako da ga mogu konzumirati osobe s prekomjernom tjelesnom težinom.

Prvi put je pripremljen u Italiji. Sastav talijanskog mascarponea uključuje esencijalne aminokiseline koje sudjeluju u procesu hematopoeze i jačanja imunološkog sustava, triptofan, koji pomaže u normalizaciji živčanog sustava, učinkovitoj borbi protiv depresije, stresa, nesanice, kao i vitamine i minerale. Mascarpone - proizvod visokog kalorijskog sadržaja - 405 kcal na 100 g.

Recept za izradu krem sira je jednostavan: 1 litra vrhnja od 25% se zagrije, ali ne prokuha, dodaju se 3 žlice. sok od limuna, pirjajte na laganoj vatri 3-5 minuta. Masa se položi u posebne vrećice od tkanine ili gaze i objesi da se riješi seruma - to traje 12-15 sati. Mascarpone je nježnog kremastog okusa i kremaste teksture pa se često koristi za izradu slastica, grickalica, sendviča.

Feta

Ovaj sir pripada polutvrdim sortama, izvana sličan prešanom svježem siru. Priprema se od mješavine ovčjeg i kozjeg mlijeka, udjel masti se kreće od 33 do 65%. Feta je kiselkasto-slanog okusa, s nježnom mliječnom aromom. Grčka se smatra rodnim mjestom sira, ali većina zemalja svijeta bavi se njegovom proizvodnjom. Proizvod se izrađuje u velikim komadima, koji se zatim režu na dijelove. Kalorijski feta sir - 255 kcal na 100 g proizvoda.

Tehnologija proizvodnje fete je jednostavna: mlijeko se pasterizira tako da se zgruša, a zatim se filtrira u posebnim vrećicama nekoliko dana. Dobivena masa se polaže u posebne oblike, dodaju se sol, začini i marinada. Sljedeća faza je prešanje i zatim zrenje sira 14 dana. Gustoća proizvoda ne dopušta da ga razbijete rukama ili da ga nanesete na tost poput maslaca.

Sastojci za pripremu fete kod kuće:

mlijeko - 2 litre;
prirodno kiselo vrhnje - 200 ml;
pepsin - 1 g;
destilirana voda - 1 žlica.

Način kuhanja:

Mlijeko podijeliti na 2 dijela.
Polovicu zagrijte na 38 stupnjeva, drugu polovicu pomiješajte s kiselim vrhnjem.
Otopiti pepsin s vodom, dodati u smjesu mlijeka i kiselog vrhnja.
Pomiješajte oba dijela mlijeka, ostavite 6-7 sati na sobnoj temperaturi.
Procijedite, dobivenu masu zamotajte u gazu, stavite pod pritisak 12-14 sati.

Feta sir sadrži kolin koji sprječava nastanak kolesterolskih plakova i povećava zaštitni mehanizam stanica. Tijekom nekih pokusa u SAD-u dokazano je da sir sadrži mikroorganizme koji su sposobni proizvoditi prirodne antibiotike u ljudskom tijelu. Oni doprinose brzom oporavku od disbakterioze i trovanja hranom.

U Fetu se nalazi željezo, koje je aktivno uključeno u proces transporta kisika, jača imunološki i kardiovaskularni sustav. Vitamin B2 pomaže u usporavanju procesa starenja organizma i sprječava razvoj degenerativnih bolesti – Alzheimerove, Parkinsonove. Triptofan pridonosi stvaranju "hormona sreće" - serotonina, koji poboljšava raspoloženje i normalizira san.

Ova vrsta krem sira može se klasificirati kao delikatesa: Philadelphia ima visoku cijenu i ne prodaje se posvuda. Delikatna pasta od sira može se pripremiti kod kuće samostalno i brzo, a da pritom ne trošite puno novca na sastojke.

Kako napraviti sir Philadelphia kod kuće

Ovaj meki sir ne mora dugo sazrijevati, kao i druge vrste proizvoda. Kremaste je teksture i visokog udjela masti (340 kcal na 100 g), pa je nepoželjno koristiti kremastu masu osobama s problematičnom težinom. Kako kuhati sir Philadelphia kod kuće ukusno i neobično? Da biste to učinili, možete donekle odstupiti od osnovnog recepta, zamijeniti neke sastojke i dodati nove. Tajne sira:

Da biste pasti dodali pikantnu aromu i okus, dodajte joj sitno nasjeckani peršin, luk, cilantro, kopar.
Oštrinu sirnoj masi pripremljenoj kod kuće dodati će zgnječeni češanj češnjaka.
Pileće jaje, ako ste alergični, možete zamijeniti s 4 prepelica - to će jelo učiniti korisnijim.
Umjesto limunske kiseline, iskusni kuhari savjetuju korištenje prirodnog limunovog soka (dovoljna je 1 žličica).
Za domaću kuhinju bolje je odabrati punomasno mlijeko, tako će biti više kremaste mase.
U Philadelphiji po želji možete dodati komadiće slanine/mesa, gljive, crvenu ribu, prženi luk.
Ako pripremate kremu za torte ili slatku tjesteninu, u jelo dodajte šećer i komadiće bobičastog voća ili voća.

Krem sir Philadelphia

Za pripremu sirne mase kod kuće potrebno je u prosjeku pola sata. Nakon toga treba ga čuvati u hladnjaku ne više od 10 dana. Gotovu tjesteninu možete namazati na tost, koristiti za izradu kolača, kiflica i drugih jela. Trebat će vam ovi sastojci:

kokošje jaje;
mlijeko (sadržaj masti 3,2%) - 1000 ml;
kefir - 0,5 l;
sok od limuna - 1 žličica;
sol, šećer - po 1 žličica.

Pogledajte korak po korak recepte.

Kako napraviti sir Philadelphia:

Mlijeko stavite kuhati na srednju vatru.
U tavu sipati sol, šećer, neprestano miješajući tekućinu.
Nakon vrenja, ulijte kefir u posudu, temeljito promiješajte sadržaj (tekućina se ne smije zgrušavati).
Sadržaj posude bacite na gazu, koju treba objesiti preko druge posude 10-15 minuta, pustiti sirutku da se ocijedi.
U posebnoj posudi istucite limunov sok s jajetom, ovdje dodajte masu napravljenu od mlijeka i kefira.
Tucite smjesu dok ne postane glatka i pahuljasta.

Kako napraviti sir Philadelphia od svježeg sira

Ovaj domaći proizvod savršen je za sendviče i kolače od sira. Prednost ovog recepta je prisutnost mnogih korisnih tvari u njemu (kalcij, mangan, cink, željezo, vitamini B, A, beta-karoten). Osim toga, sastojke nije potrebno kuhati, tako da elementi u tragovima ostaju netaknuti i dobivate ih u potpunosti. Potrebne komponente:

svježi sir bez masti - 1 pakiranje (500 g);
kiselo vrhnje (20%) - 0,2 l;
vrhnje (30%) - 0,2 l;
kopar - 1 hrpa;
sol po ukusu.

Kako napraviti sir Philadelphia kod kuće:

Umutiti mikserom vrhnje dodajući svježi sir i kiselo vrhnje.
Dodajte sol, sjeckano bilje po ukusu, dobro promiješajte masu.
Ostavite sir u kuhinji jedan dan da sazrije.
Sljedeći dan gotov sir prebacite u hladnjak. Dopušteno je čuvati ne duže od mjesec dana.

Kako napraviti Philadelphia sir od mlijeka i kefira

Okus gotovog domaćeg proizvoda nešto je drugačiji od prirodnog, ali nije tako skup. Recept za kefir-mlijeko nije jako kompliciran, za izradu sira koriste se samo 4 sastojka:

kefir niske masnoće (po mogućnosti 1%) - 0,5 l;
sol;
jaje;
nemasno mlijeko (možete kozje) - 0,4 l.

Kako napraviti sir Philadelphia kod kuće:

Pomiješajte kefir s jajetom dok ne postane potpuno homogen, posolite.
Tekućinu stavite na štednjak, povremeno miješajući žlicom.
Zakuhajte mlijeko, ulijte smjesu od kuhanih jaja i kefira.
Nakon što su sastojci ponovno prokuhani, maknite smjesu s vatre i ostavite da se kuha 10 minuta.
Sadržaj posuđa par puta premjestite u cjedilo / cjedilo omotano gazom, pričekajte da se višak ocijedi.
Nakon otprilike 1-2 sata premjestite masu pod prešu, nakon što je umotate u gazu. Ovako jelo ostavite preko noći, a ujutro ga možete probati.

Pogledajte recepte kako kuhati.

Domaći sir Philadelphia na jogurtu

Ovaj analog popularne Philadelphije gotovo se ne razlikuje od originala. Prema receptu, proizvod morate kuhati na masnom kiselom vrhnju i prirodnom jogurtu (po mogućnosti domaćem). Potrebne komponente:

kiselo vrhnje - 0,2 l;
sol;
jogurt - 0,5 l.

Kako se sir Philadelphia priprema kod kuće:

Stavite cjedilo u duboku zdjelu, obložite dno s nekoliko slojeva gaze.
U pripremljenu posudu stavite mliječne proizvode, dodajte par grama soli, pomiješajte sastojke.
Podignite rubove tkanine i zavežite u čvor, stavite teret na masu. Zdjelu stavite u hladnjak na 2 dana.
Povremeno ocijedite tekućinu iz cjedila. Proizvod će biti spreman kada izađe sav višak tekućine.

Video: pravljenje sira kod kuće

Nježna kremasta tjestenina priprema se kod kuće brzo i jednostavno, po čemu se razlikuje od ostalih sireva. Philadelphia služi kao osnovna komponenta u stvaranju mnogih gurmanskih jela iz različitih kuhinja svijeta. Koristi se za pripremu omleta, terina, rolada, sushija, smoothieja, rolata od crvene ribe, američkih cheesecakesa, kanapea, raznih umaka, voćnih i čokoladnih deserta. Nakon gledanja videa u nastavku, naučit ćete o tajnama stvaranja ukusnog i zdravog proizvoda.

Recept za domaći sir bez toplinske obrade

Kako napraviti sir od svježeg sira

Izrada domaćeg sira od jogurta i vrhnja

Mnoge domaćice danas nisu ograničene na jednostavna domaća jela i sve više uvode moderne kulinarske užitke u prehranu kućanstava. Ako ste ranije, da kušate rolade ili uživate u cheesecakeu, odlazili u sushi barove i kafiće, sada to možete učiniti u ugodnom kućnom okruženju. I ne govorimo o kućnoj dostavi, već o samopripremanju ovih jela. No, nedostatak nekih važnih sastojaka može postati prepreka razvoju „restoranske kuhinje“. Dakle, često se postavlja pitanje kako zamijeniti sir Philadelphia, koji je osnova kolača od sira i važna komponenta ukusnih peciva. U većini malih gradova jednostavno je nemoguće pronaći moderan krem sir, nije dostupan u trgovinama zbog visoke cijene i niske potražnje. A za one koji ne žele trošiti novac na kupnju skupog sira, također nije lako kuhati ove delicije bez gubitka kvalitete. Međutim, uvijek postoji rješenje. U ovom slučaju, samo trebate pronaći dostojnu zamjenu za ovaj krem sir. Što dakle može najuspješnije zamijeniti sir Philadelphia? Postoji nekoliko alternativa.

Sličnost s "Philadelphiom" - 90%

Prva opcija je Buko sir. Okusom je vrlo sličan Philadelphiji, ali košta nešto manje. Bliska tekstura i sličnog okusa je "Natura". Uz ova dva sira dobit ćete izvrsne kiflice koje je gotovo nemoguće razlikovati od "originala". Ova alternativa je dobra ako se pitate kako zamijeniti sir Philadelphia kako biste malo uštedjeli na cijeni jela. Ali tamo gdje se ova delicija ne nalazi, malo je vjerojatno da ćete moći nabaviti ove dvije vrste sira.

Odlična alternativa Philadelphiji

Druga je opcija pristupačnija, i ako je možete pronaći u trgovini, i po cijeni. Ovo je dobro poznati krem sir Almette. Okusom je vrlo blizak Philadelphiji, dosta nježan i dosta masan. Na temelju nje možete pripremiti i vrlo ukusan cheesecake od sira, možete ga dodati u nadjev za kiflice. Ove tri vrste sira - "Buka", "Natura" i "Almette" - najbolje su opcije ako postoji problem koji sir zamijeniti Philadelphia.

Pristupačno ne znači loše

Postoje i jednostavnije i jednostavnije zamjene. Već su manje kao klasična Philadelphia, ali će (u malom) i dobro funkcionirati. Ovo je popularni topljeni sir "Viola", "Yantar", "President" i slično. Da bi dodale gustoću, neke domaćice takvim sirevima dodaju sitnozrnati svježi sir, tukući masu dok se ne postigne homogena kremasta konzistencija. Kao rezultat, naravno, dobivate kremu od sira i skute, koja samo nejasno podsjeća na krem sir Philadelphia. Ali nemojte se uzrujati, jer od takve kreme možete napraviti vrlo ukusnu tortu od skute - domaću verziju kolača od sira.

Zdrava alternativa otmjenom siru

Ako ne znate kako zamijeniti sir Philadelphia u rustikalnim uvjetima, onda ga možete pokušati sami skuhati od kiselog vrhnja. Za sir od kiselog vrhnja trebat će vam dvostruko veća količina izvornog proizvoda nego što je potrebno za gotov sir. Jednostavno uzmite gusto rustikalno kiselo vrhnje i objesite ga preko noći u gazu kako bi se višak tekućine ocijedio. Ujutro ćete jesti ukusnu domaću skutu. Takvi eksperimenti sa sirom mogu dovesti do vrlo inspirativnih rezultata. Možda će vaš vlastiti recept za jelo s drugačijim sirom biti još uspješniji od klasičnog. Najvažnije, zapamtite da za deserte možete (i bolje) koristiti više masnih sireva, ali za jela kao što su kiflice - manje kalorične. Kao što vidite, da biste pronašli čime zamijeniti sir Philadelphia, trebate samo malo mašte i domišljatosti.

Za sve ljubitelje japanske kuhinje izbor sastojaka može biti problematičan. Ponekad je određene proizvode teško nabaviti, čak i uz trenutnu raznolikost, dok se drugi jednostavno ne nalaze na policama supermarketa. Ali često je za izradu rolada potreban sir, i to ne onaj najčešći. Kakav se sir za kiflice koristi u kuhanju?

Poznata i nedostupna

Jedan od bitnih sastojaka gotovo svakog recepta za sushi je krem sir. Najčešći od onih koji se koriste je Philadelphia sir. Njegova proizvodnja započela je 1872. godine u Philadelphiji, SAD. Nakon nekog vremena tvrtka koja je proizvodila ovaj poznati sir počela je rasti zbog velike potražnje za rolama od kremastog sira. Osim što su ga kupovali mnogi obični ljudi, ovaj sir je naručen i u mnogim objektima za izradu rolata i sushija.

Sir Philadelphia se u zemlje ZND-a isporučuje iz Europe. Iz nekih objektivnih razloga, cijena proizvoda je vrlo visoka i ponekad je teško pronaći čak i na policama supermarketa. Visoke cijene popularnog sira Philadelphia ili njegova odsutnost u trgovinama ne dopuštaju kuhanje pravih, pravih peciva, uzimajući u obzir svu tehnologiju i sastav. Ali u ovom slučaju može se postaviti pitanje, kakav se onda sir stavlja u rolice, ako ne Philadelphia? Postoji dovoljno sorti sireva koji mogu uspješno zamijeniti ovaj teško dostupan proizvod.

Što se može zamijeniti za sir Philadelphia?

Jedan od takvih sireva je Buko, možete koristiti i Naturu, jer ovi sirevi imaju vrlo sličnu teksturu i sastav kao Philadelphia. Mogu se koristiti za punjenje kiflica, jer su svi ovi sirevi sirila. Osim što su ovi sirevi dobri za sushi, relativno su jeftini i mogu se naći u gotovo svakom supermarketu u gradu. Mnogi restorani koriste pecivo s kremastim sirom koristeći ove sorte. Koji drugi sirevi mogu zamijeniti poznatu "Philadelphiju"?

Ako se odlučite kuhati kiflice kod kuće, a ne možete koristiti Buko sir, možete kupiti sir Almette. Ova sorta spada u meke sireve pa je vrlo blagog i nježnog okusa. U siru Buko masnoća je 25%, dok je u Almetteu 65%, pa nije pogodan za izradu laganih kiflica. Da biste to učinili, bolje je koristiti krem sir poput "Creme Bonjour". Osim toga, postoji dovoljno sorti sira s različitim dodacima, pa ih možete dodati na temelju svojih ukusnih preferencija.

Da biste odgovorili na pitanje kakav se sir stavlja u rolice pored navedenog, morate uzeti u obzir svoje interese u kuhanju. Preporučljivo je kupiti bilo koju vrstu sira u specijaliziranoj trgovini, gdje mogu točno predložiti i savjetovati sortu koja je prikladna upravo za određeni recept za roladu.

Nema ništa povezano